CATÁLOGO PREMIOS DECANTER 2022

Premios DECANTER 2022

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

Bodegas Cornelio Dinastía S.L. 1ª Edición. Septiembre 2022.

Catálogo Decanter 2022

Carta del Director General

¿Por qué estos premios?

Operaciones imprescindibles en la viña

Algunas de nuestras viñas Libro registro Fermentación y crianza

CORNELIO IMPERIAL AUTOR JM

DECANTER 2022 de un vistazo

Más vinos premiados Medallas en los últimos años

INTRODUCCIÓN

Carta del Director General

Nuestro año de gloria.

Y tras la pandemia apareció la crítica situación que el mundo vive: Ucrania y Rusia, China y EE.UU., y todos los demás países, debido a este conflicto de intereses nacionalistas.

Un negocio como el del vino es producir uva, fermentarla, criarla en barricas de madera y des pués de todo esto, con las inversiones en bienes necesarios, además, viene la venta. Venta en un mercado micronizado, con miles de marcas, vinos centenarios… y debemos abrirnos camino en esta jungla.

Y así pese a todo, lo estamos consiguiendo, en cauzando hueco en el mercado con nuestro vino tradicional Cornelio. Vino hecho a golpe de aza da, de tijera, de tratamientos naturales, propios de agricultura ecológica que con el cariño y la expe riencia de varias generaciones hemos conseguido unos galardones de máximo nivel.

Y después del orgullo que nos han proporcio nado, podemos decir… seguimos adelante, pues DECANTER nos ha premiado con un Best In Show en CORNELIO IMPERIAL de Autor JM, uno de los 50 vinos más premiados del mundo. Tan solo 50 botellas consiguieron este gran triunfo, con 97 puntos y medalla de Platino de las 161 botellas premiadas

A su vez, obtuvimos 95 puntos en medalla de Oro para nuestro CORNELIO DINASTÍA Tinto Crianza.

Digamos también que llevábamos 3 añadas calentando el terreno, pues las añadas 16, 17 y 18 de CORNELIO IMPERIAL AUTOR habían obtenido en los años 19, 20 y 21, 95 puntos cada uno.

Y llegó la explosión en este excelente premio Best In Show por encima de los 97 puntos de la medalla Platino.

CORNELIO

El vino que se hace en la cepa.

La Rioja en CUERPO y ALMA.

06 ” ”

Sin duda, también ha sido un triunfo haber gana do otras tres medallas mundiales con nuestros vi nos CORNELIO GRAN DUQUE 2016, con 94 puntos; VEGA VELLA Graciano 2019, con 93 puntos; y CORNELIO EMPERADOR Reserva 2017, con 92 puntos.

Así pues, como Director General de la bodega, felicito públicamente a nuestro cuadro técnico y a todo el equipo: Roberto, Andrés, Chema… por los premios obtenidos.

PD: Enviamos certificado de estos premios.

Agradecer a mis abuelos, paterno y materno, pues de ellos, bodegueros, heredé lo mejor de la vida: hacer las cosas bien, para satisfacer miles de paladares. Gracias.

DIRECTOR GENERAL José María Sánchez

Uno de los mejores 50 vinos del mundo

Jose María Sánchez Antón

EL

¿Por qué éstos premios?

Como decíamos, estos premios son consecuencia de hacer las cosas bien y para ello, nada mejor que aplicar la experiencia de nuestros antepasados, que dejaron el sudor y sangre en las viñas, en generaciones pasadas, donde las herramientas más elementales eran la azada, el arado, el caballo, las mulas, tractores(esto ya en la última genera ción), etc.

La familia ha sabido aunar conoci mientos, tomar decisiones vitales, mimar la cepa durante los 12 meses del año con mentes privilegiadas y es tar al acecho las 24 horas del día, para adelantarse a las plagas y problemas que sufre la viña en esos 12 meses del año.

PREMIOS DECANTER ///////////////

El personal que trabaja las viñas, personal especializado. Pero no solo el equipo técnico, sino todo el personal que realiza las operaciones en la viña, tienen la experiencia acumulada de varios años, incluso décadas.

Su origen, San Vicente de la Sonsie rra, cuna de la mejor calidad de uva de La Rioja, ha hecho que el mimo, sea la constante diaria. Algunas viñas en San Vicente, otras en San Asen sio, cincuentenarias algunas de ellas, sexagenarias otras…hacen posible la calidad de unas uvas que nos dan estos grandes vinos.

Los viñedos propios marcan la diferencia

El disponer de viñedos propios nos da una continuidad y una diferenciación en los vinos.

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

Cornelio Imperial Autor JM: nuestro gran triunfo

Operaciones imprescindibles

EN LA VIÑA

1.- La primera operación que hacemos es la pre poda, cortando los sarmientos largos, an tes de llegar a la poda especializada.

2.- La poda de calidad la hacemos por perso nal especializado dejando los mejores sar mientos y las yemas que permite el Consejo Regulador, que son tres brazos y dos pulgares por cada uno, y en cada pulgar dos yemas.

3.- Abonado. Lo realizaremos con abonos naturales, compost, para dar el vigor justo a cada cepa, nada de abonos sintéticos.

4.- Labranza para facilitar el paso del agua de lluvia e incorporar el compost al suelo.

5.- Tratamientos preventivos con productos naturales.

6.- Y, después de los primeros brotes realizamos la operación de ‘’espergurar’’, para eliminar los que no son adecuados y están en exceso.

7.- Desnietar, para evitar que en cada sarmiento salgan otros muchos.

8.- De nuevo tratamientos plaguicidas y con tra enfermedades por caldo bordelés y productos naturales.

9.- Labrado superficial para eliminar malas hierbas, y airear la tierra.

10.- Despuntar. Consiste en cortar el tallo más alto de la cepa para que el vigor de la planta lle gue directamente al racimo.

11.- Aclarado de racimos, eliminando los no adecuados.

12.- Creamos cubiertas vegetales que ayudar a crear un microbiota natural que ayuda a controlar plagas y enfermedades.

13.- Vendimia especializada, eliminando los malos racimos.

14.- Vendimia natural, recogiendo los racimos bien madurados y ya seleccionados.

15.- Transporte y selección a la descarga sobre cinta transportadora.

Operaciones elementales e imprescindibles

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

NUESTRAS VIÑAS PLANTADAS

A lo largo de la Milla de Oro

Nuestras viñas son todas plantadas en vaso y extendidas en pequeñas parcelas a lo largo de la Milla de Oro (San Vicente, Briones, San Asensio y Ábalos). Some tidas a tratamientos ecológicos, abono Compost, tratamiento Caldo Bordeles, y en otras no es ni necesario el tratamiento tradicional, generación de un microclima, cuando es necesario en el sembrado de semillas adecuadas completan las ope raciones más importantes para producir un tempranillo de una calidad superior.

Algunas de nuestras viñas son:

Santa Tornea

Cara al Sol bajo las faldas del Monte Toloño, en plena Sierra Cantabria, a 590 metros de altitud, nos encon tramos con esta finca de viñedo de excepcional calidad que soporta el pobre aporte que le da el terreno, con roca madre a menos de 40 cms de la superficie. La producción media anual es de 2500-3000 Kg/ Ha, lo que, uni do a sus cepas viejas, plantadas en el

De este paraje obtenemos nuestros racimos de Tempra nillo con su máxima expre sión. En San Asensio pode mos encontrar estos viñedos en una terraza a 560 metros de altitud, con un terreno arcillo calcáreo, con exposi ción este – oeste. Esta finca cuenta con cantos rodados que actúan como braseros en la época de maduración.

Algunas de nuestras viñas

año 1960 en San Vicente de la Sonsie rra, proporcionan unas uvas de la va riedad Viura, con un color oro puro, de las que se obtiene un aromático y suave caldo blanco.

Todo esto se ve reflejado en los vinos que obtenemos de esta pieza, pre miándolos recurrentemente en todos los certámenes.

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

Viña Santa Tornea.

Campos Salvos.

Las Canteras Encima del ojo

En este paraje, localizado en Briones, nos encon tramos una viña de cepas viejas, plantadas en el año 1970, en unas tierras arcillo calcáreas a una altitud de 600 metros. La exposición

este de la finca se traduce en vinos frescos, con acidez equilibrada y con el carácter de untuosidad de los viñe dos viejos propio de la uva Tempranillo.

Las Canteras.

Viñedo de tempranillo plantado con anterioridad al año 1970 a una altitud de 580 metros. La edad del viñedo hace que se auto rregule por sí mismo, lo que ayuda a que la uva de la variedad Tempranillo pueda madurar correctamente y

aporte vinos con un magní fico equilibrio y volumen en boca; además, cuenta con una gran carga polifenólica. Este terruño está situado en Briones, en un terreno arcillo calcáreo con una orientación este – oeste.

Encima del ojo.

Algunas de nuestras viñas

La Rad Las Huérfanas

Viña plantada a una alti tud de 540 metros en el término municipal de San Vicente de la Sonsierra. El terreno arcillo calcáreo que nos ofrece unas bayas, de la variedad tempranillo, pequeñas, pero de gran

concentración polifenólica. La plantación tiene una orientación de norte – sur. Esta exposición se ve re flejada en los vinos ya que tienen un mayor aporte de untuosidad y volumen.

Cercana a las terrazas del valle del Ebro, en el tér mino de San Asensio, se encuentra esta viña plan tada en el año 1965, a 490 metros de altitud, con ex posición este y un terruño mateado por arcilla y arenas lixiviadas.

En ella podemos ver dos variedades: Tempranillo y Viura, plantadas al 50%, en donde se producen uvas de grano pequeño, muy con centradas, de gran untuosi dad y acidez equilibrada.

Las Huérfanas.

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

La Rad.

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Y así otras muchas que complementan el abanico de viñas, uva tempranillo, que nos dan la excelencia. La prueba está en estos caldos de calidad mundial.

Dicen que viñedo y bodega son com plementarios, pero la buena calidad del vino exige buena calidad de uva. Al ser propietarios de los viñedos y la bodega, nuestro interés es producir calidad de uva, no cantidad.

LAS VIÑAS Y SU VENDIMIA

Libro registro

Es muy importante, y basándose en cosechas anteriores, tener el libro registro de cada viña con las deficiencias, y también tratamientos aplicados a cada viña y las enfermedades que ha tenido, incluso por cada zona de una mis ma. Así, llegada la vendimia, sabremos qué zonas han sido más castigadas y lo tendremos en cuenta a la hora de vendimiar por zonas y llevar las uvas preparadas a bodega y tras despalillar ocupen distintos depósitos.

Los tratamientos aplicados en el campo, mo difican en influyen en la calidad del vino, de aquí la importancia de llevar a la perfección un libro registro; diario de todo lo que acon tece en la vida de cada cosecha. La primera vendimia la hacemos previa a la vendimia final, por personal especializado, eliminando los racimos mal madurados, o que tengan según año granos podridos, deficientes, etc. Así la cuadrilla de vendimiadores comete me nos errores, pero también están advertidos de no echar los racimos citados, que por error se podían haber quedado. A su vez evitamos que caigan hojas en el cunacho, ya que dan mal sabor al vino.

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

La importancia del libro registro

LAS VIÑAS Y SU VENDIMIA

Libro registro

El día de vendimia, por supuesto, es fundamental. No debe ser húmedo, ni de mucho calor, pues o se aporta agua indebida (humedad), o se acele ra la fermentación (uva caliente).

Nosotros recomendamos vendimia nocturna, para no perder aromas, y que no se inicie la fermentación por calor durante el día.

Por descontado, no vendimiar en llovizna ni niebla, y si ha llovido de jar secar las hojas y los racimos para no incorporar humedad.

Nosotros como norma general preferimos retrasar la vendimia (uva tinta) antes que adelantarla por inci dencias del tiempo.

La selección definitiva se hace en la cinta de selección, por operarios profesionales que eliminan granos defectuosos, hojas rotas, racimos, etc. Para que el vino sea de uva bue na y por lo tanto de máxima calidad.

La importancia del libro registro

José María y Heidy brindando.

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

El libro registro nos dará las claves para conseguir los mejores caldos.

CONOZCAMOS LA

Fermentación y crianza

Los depósitos de fermentación los tenemos con camisa para aplicar calor o frío, según a qué tempe ratura llega la uva, para iniciar la fermentación en:

• Tintos: 14-16 grados

• Blancos: 12-14 grados

La fermentación alcohólica, que realizamos en atmósferas inertes pues solo llenamos la mitad del depósito de uva, es una reacción exotérmica de baja temperatura, pues llega como máximo a 26-28ºC. Debe controlarse meticulosamente para conseguir una optimización del azúcar (dulzor de la uva) en alcohol etílico, CH2, CH5, OH, pues con menor azúcar mejor vino. La duración de esta fermenta ción es de unos 8-10 días haciendo varios remonta dos . A continuación de la fermentación, dejamos el vino macerar durante 6-7 días para una mejor integración de sabores en el caldo y antes de separar el hollejo del vino. En RIOJA no se permiten vinos secos con más de 4 gramos de azúcar por litro de vino, y nosotros tan solo tenemos 0,2 gramos de glucosa-fructosa.

Nuestra uva dirigida al vino de más calidad de nuestra bodega, hace la segunda fermentación ma loláctica a 20-21 º en barrica de roble americano de una zona concreta de EE.UU. , la que transforma el ácido málico en ácido láctico, produciéndose una desadificación.

El vino en barrica se somete a un largo proceso de crianza en madera de Roble, en la sala acondi cionada en humedad 60-70% y temperatura 14-16 grados. Periódicamente decantamos para eliminar las lías, e ir purificando el vino de sus partes que no aportan positividad el vino, que procede de la parte carnosa del grano de uva y hollejo.

Así realizando estos trasiegos varias veces obtene mos una clasificación de lo que será el futuro vino: nítido, cristalino, y rico en aromas y sabores. Nuestro vino, con una crianza de 12 meses, y se gún añadas, puede llegar a 18 meses.

El vino en barrica se somete a un largo proceso de crianza en madera de Roble.

y crianza

EL

POR LAS COSAS BIEN HECHAS

Chema, nuestro enólogo.

CORNELIO IMPERIAL AUTOR

JMMEDALLA PLATINO BEST IN SHOW ///// Debido a este proceso de selectivi dad, y siempre con la dirección de personas especializadas, y buen hacer desde la poda, la viña, tratamientos y procesos guiados con meticulo sidad y una vendimia seleccionada en viñas, conseguimos que lo que te bebes, no sea consecuencia de la casualidad, sino de una realidad que día a día vela por la mejor calidad de la cepa, del racimo, de la vendimia, de la fermentación y crianza; la justa madera de roble para obtener lo que yo soy: un caldo rico en color, aromas y sabores. De ahí ese gran pre mio concedido por DECANTER, la firma de más prestigio del mundo.

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS Premiados con la medalla Best In Show

IMPERIAL AUTOR

NUESTRO VINO ES UNO

De los mejores 50 del mundo

Premiados con la conmemoración Best In Show, siendo así uno de los mejores 50 vinos del mundo; medalla de Platino entre los más de 18.000 vinos presentadas.

La Rioja debe sentirse orgullosa de tener entre sus muchos premios un nuevo DECANTER Best In Show: CORNELIO IMPERIAL AUTOR JM, y España sola mente 6 de las 50 botellas elegidas en todo el mundo.

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PREMIOS DECANTER ///////////////

Más vinos premiados

Digo también que yo, CORNELIO IMPERIAL AUTOR JM, ya venía avisando de mi calidad, pues, las tres añadas anteriores obtuve 95 puntos por DECANTER, lo cual es una se ñal de calidad mantenida. Además de varias medallas de oro internacionales, señalando también a CORNELIO DINASTÍA Tinto Crianza con 95 puntos, salido de las mismas manos y hecho con el mismo esmero pero de fermentaciones distintas, así como de la uva seleccionada a un nivel muy positivo.

De la misma manera felicito a mis compañeros CORNELIO GRAN DUQUE Reserva Especial, con 94 puntos, y a CORNELIO EMPERA DOR Reserva 2017, con 92 puntos.

Así pues cerramos esta presentación y ojalá se repita, pero esta medalla BEST IN SHOW nos hace más fuertes y está cerca de la construcción de la nueva bodega, que no cabe duda será modelo sencillo y funcional, pero pensado para nuestro mejor amigo, el cliente, que es quien consume nuestro vino y del que nos sentimos orgullo sos de la confianza ofrecida.

Gracias

El vino que se hace en la cepa.

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

El vino que se hace en la cepa

Todas nuestras medallas en los últimos años

Nuestras medallas a lo largo de los años

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS

CORNELIO DINASTÍA CORNELIO EMPERADOR CORNELIO IMPERIAL CORNELIO GRAN DUQUE

VEGA VELLA VEGA VELLA VEGA VELLA VEGA VELLA

VEGA VELLA VEGA VELLA VEGA VELLA VEGA VELLA S.TOP

VEGA VELLA VEGA VELLA TERRA VELLA PETRA

Crianza Reserva Autor JM Reserva Especial Blanco Rosado Crianza Reserva Blanco fermentado en HH Garnacha Graciano Reserva Blanco fermentado en barrica Autor Crianza

EL GUSTO POR LAS COSAS BIEN HECHAS Nuestras medallas a lo largo de los años