Revista BER junio 2017

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Sumario

Junio 2017

FOTONOTICIA

REDES NOROESTE AGENCIA DE MARKETING

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BUFETE ABOGADOS QUANTUM EN BOADILLA

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EXPOSICIÓN VENTURA RODRIGUEZ EN PALACIO

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VIAJAR, SALUD, CULTURA, ACTUALIDAD

8-12

ÓPTICA ZAMORA EN BOADILLA

15

CIFUENTES CREA 2.800 PLAZAS DE PROFESORES

16

MODA, GASTRONOMÍA, EDUCACIÓN, TENDENCIAS 17-35

El ministro de Energía, Turismo y Agenda Digital, Álvaro Nadal, y el alcalde de Boadilla del Monte, Antonio González Terol, ha inaugurado en la tarde del 19 de mayo la exposición “Ventura Rodríguez en Palacio”, que conmemora los 300 años del nacimiento del arquitecto.

La muestra ha sido organizada por el Ayuntamiento en colaboración con la Asociación Amigos del Palacio cuya presidenta, Paloma Olmedo, es la comisaria de la exposición y estuvo también presente en la inauguración junto con miembros de la Corporación Municipal.

© Boadilla en Red Imagen Álvaro Nadal y Antonio Glez. Terol 3 www.boadillaenred.com

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VENTURA RODRIGUEZ EN EL PALACIO

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EXPOSICIÓN ABIERTA HASTA EL 2 DE JULIO El Palacio del Infante D. Luis conmemorará el tercer aniversario del nacimiento del arquitecto Ventura Rodríguez (17171785) con una exposición organizada por el Ayuntamiento de Boadilla, en colaboración con la Asociación Amigos del Palacio.

Podrán conocerse sus creaciones más representativas en arquitectura religiosa y civil así como en urbanismo, ingeniería, obras públicas incluyendo algunas de sus emblemáticas fuentes como las de Cibeles o Neptuno-, decoración e incluso el mobiliario. Todo ello estará repre-

sentado mediante planos y dibujos originales, cuadros, muebles, publicaciones históricas, grabados, modelos y paneles. Además se incluirá una curiosa colección de instrumentos históricos que ofrecerán una visión inusual sobre las técnicas de dibujo del siglo XVIII.

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La muestra, titulada "Ventura Rodríguez en Palacio", estará abierta al público entre el 20 de mayo y el 2 de julio y realizará un recorrido por la obra de este gran arquitecto académico que marcó el rumbo de la arquitectura española del siglo XVIII y su contexto histórico.

VIAJAR

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BENICARLÓ EN FALLLAS

G

ante, además de brindar un interés arquitectónico elevado, ofrece diversos museos, muchas tiendas, restaurantes y una vida nocturna emocionante con numerosos conciertos. Cualquier noche es buena para disfrutar de un concierto de jazz gratuito en algunos de los numerosos bares que existen en la ciudad. Es una ciudad muy importante en el sentido económico, ya que por el canal de Gante a Terneuzen los barcos pueden llegar desde el mar hasta el puerto. Es centro turístico e industrial de Flandes Oriental.

Esta provincia estuvo habitada en tiempos de los celtas. En el siglo XIV fue, después de París, la ciudad medieval más grande de Europa al norte de los Alpes. En la historia era una ciudad de rebelión contra los impuestos altos y batallas por los derechos civiles.

Los Condes de Flandes tenían su residencia principal en la ciudad de Malinas, como la Princesa Juana estaba aquejada de mal de nervios debido a sus celos enfermizos, deciden con su marido Felipe el Hermoso trasladarse a Gante para cambiar de aires, por lo que el emperador Carlos V (Carlos I de España) nació en el Palacio de Prinsenhof que más tarde fue destruido y del cual no queda rastro. El castillo Gravensteen o Castillo de los Condes, es una

fortaleza construida en el s. XII que cuenta con uno de los fosos defensivos más grande del mundo y que fue reconstruido a finales del XIX y principios del XX. Se trata de una impresionante fortaleza en pleno centro de la ciudad, rodeada por un foso, acondicionado como residencia por Simón de Mirabello, financiero y político lombardo, gobernador de Flandes en 1339, que tomaría el apellido Van Halen para sí y sus sucesores al recibir ese señorío. A lo largo de la historia fue residencia de los gobernadores, Casa de la Moneda, prisión, e incluso fábrica de algodón. Desde lo alto de sus torres se divisa una gran vista panorámica de la ciudad.

El Castillo de los Condes de Flandes (Gravensteen) fue construido a finales del siglo XII por Felipe de Alsacia. Ubicado en pleno centro de Gante, sirvió como gran elemento defensivo ya que permitía la vigilancia y el control desde lo alto de la torre. En la actualidad se encuentra perfectamente restaurado y todavía conserva a su alrededor el foso medieval con agua, recreando perfectamente sus orígenes. En el interior destaca especialmente la sala de torturas, con una extensa colección de armas e instrumentos empleados para estos fines.

La Torre del Campanario (Belfort) fue construida

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en 1313, y simboliza la autonomía de la ciudad y el enorme poder de los gremios medievales. En su interior se puede observar una exposición de campanas, entre las que se encuentra la famosa campana Roland, con su mítico dragón pintado en oro. También hay un pequeño museo con el resto de dragones y en lo alto de la Torre se accede al exterior, desde donde se obtienen las mejores vistas de Gante. Fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1999.

La Iglesia de San Nicolás fue construida en el siglo XIII sobre un templo más antiguo incendiado en 1176. Es un claro ejemplo del denominado gótico escaldiano, con una fachada exterior de acusada verticalidad de la que sobresalen los grandes contrafuertes flanqueados por torres. Durante la Revolución Francesa fue devastada y utilizada como cuadra de caballos; desde entonces se inició un amplio proceso de reconstrucción, que todavía sigue a día de hoy, para convertir este monumento en uno de los más bellos de la ciudad.

El Muelle de las Hierbas (Graslei) es, sin lugar a dudas, uno de los lugares más mágicos de Gante y el más apreciado por sus habitantes. Este puerto medieval está repleto de vida. Sus terrazas, sus edificios históricos alineados a la perfección, su romántico canal besando sus orillas y el

auténtico despliegue de arquitectura románica, gótica y renacentista invitan a pasear y relajarse mientras la imaginación vuela a tiempos remotos.

La Catedral de San Bavón es un espléndido edificio que mezcla los estilos románico, gótico y barroco y es una de las visitas obligadas de la ciudad. La iglesia adquirió relevancia por dos hechos principales: el primero porque aquí en 1500 fue bautizado el emperador Carlos I de España y V de Alemania, y el segundo porque en su interior se encuentra un auténtico tesoro artístico como La Adoración del Cordero Místico de los hermanos Hubert y Jan van Eyck, entre otras obras importantes de artistas como Rubens, Frans Pourbus el Viejo, Gaspar de Crayer o Lucas de Heere.

El Ayuntamiento de Gante es un edificio magnífico con una variedad excepcional de estilos. El gótico flamígero de la fachada de la calle Hoogpoort, contrasta con el sobrio estilo renacentista de la fachada del Botermarkt. En el interior, descubrirá una gran variedad de estilos como la Sala del Arsenal, con una hermosa bóveda de madera, o la maravillosa Capilla Nupcial, iluminada por seis vidrieras que representan a los condes de Flandes. Sólo se puede visitar con la compañía de un guía.

LUGARES CON ENCANTO

G

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ante es una ciudad de Bélgica, capital de la provincia de Flandes Oriental en la Región Flamenca.

Está situada en la confluencia del río Lys (Leie en neerlandés) con el Escalda.

Etimológicamente, el nombre Gante viene de la palabra celta ganda, que hace referencia a la convergencia, por ejemplo, de los dos ríos entre los que esta ciudad se encuentra.

GANTE

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Fotografías ©

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CONFERENCIA

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FÍSICA CUÁNTICA Y CONSCIENCIA Hablar de Física Cuántica y Consciencia nunca es fácil, pero el físico Luis Montes, en su magistral conferencia, lo hizo fácil y ameno.

probar por qué rendija pasa el haz de electrones, la realidad del electrón es modificada, como bien nos explica Luis Montes.

Es curioso como el hecho de ser un ser cognoscible hace que la ciencia avance, que la física cada vez describa más la realidad, que la biología describa más los procesos por los cuales somos lo que somos… Pero el mismo hecho que nos hace avanzar en la ciencia, también puede ser a veces un obstáculo. Esto se observa en el experimento de la doble rendija o experimento de Young. En el cual se observa que poniendo un detector para com-

Observando la trayectoria de los electrones en el experimento de la doble rendija, se quiere saber si el electrón actúa como una onda que pasa por las dos rendijas a la vez. Es aquí donde la consciencia actúa. Como ser cognoscible, el físico decide colocar un detector para saber por cuál de las dos rendijas pasa el electrón, obtenemos resultados completamente distintos, como si de una partícula se tratase.

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De aquí concluimos que el hecho de ser seres cognoscibles que observan la realidad, provoca un cambio en ésta, en el objeto de estudio. Como se ha comprobado en este caso, en el cual un electrón actúa como partícula por el simple hecho de ser observado por un ser con consciencia que intenta detectar su trayectoria. Se podría afirmar que “¿La realidad está en el observador y no en lo observado?” Fueron muchas las preguntas y reflexiones que surgieron en el debate posterior que tuvimos los presentes. Fue una experiencia enriquecedora y reflexiva.

Gracias Luis.

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SALUD

MEDICINA EN LA COCINA ¿Será posible que esté aprendiendo a comer cuando voy a cumplir 50 años? Evidentemente ya sabía hacerlo. Esta tarea fue mi primer aprendizaje significativo, en el que además puse todo mi empeño. La anécdota que siempre me han contado mis padres es que con tres años vino el practicante a casa para ponerme una inyección y le cogí de la mano para llevarle a la nevera donde le mostré el gran trofeo: “Cuajada”. No sabía ni decir bien la palabra pero apreciaba que en el hogar, en ese día concreto, el postre era lo más interesante que podía enseñar al visitante. ¡Cuánto me gustaba comer! Y crecí celebrando todo

alrededor de una mesa: cumpleaños, comida, logro laboral, aniversario romántico, hasta una caída merecía una comida especial porque no me había hecho tanto daño… meriendas, picoteos, tapas, viajes gastronómicos…¡Una profesional! ¡Sin freno! Para colmo me encanta la cocina y la repostería. ¡Cómo disfruto entre pucheros y saborear nuevas creaciones culinarias! ¿Y por qué digo que estoy aprendiendo a comer?

Porque la enfermedad del cáncer me ha enseñado que el ritmo y las costumbres gastronómicas que yo tenía no eran tan saludables como me pensaba. En mis menús faltaban ciertos alimentos y sobraban otros.

Hoy quiero compartir con vosotros

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lo que he aprendido en manos de profesionales de la salud en este terreno, pero tratando de no repetir la misma historia de siempre, que todos nos sabemos de memoria: “Come fruta, verdura, legumbre” porque la teoría nos la sabemos todos de maravilla. Mi intención es animaros a que introduzcáis unos básicos en vuestras preparaciones culinarias, tratando de que sean muy frecuentes en vuestros platos y que evitéis, o si es posible eliminéis, de vuestra dieta ciertas sustancias que ponen la salud en riesgo, no sólo en lo que se refiere al cáncer, sino otras enfermedades como diabetes, hipertensión, etc.

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Alimentos “vivos”

Elimina los productos procesados de tu alimentación y opta porque todo lo que te comas haya crecido bajo el sol de forma natural. 

Sin refinar

Benefíciate de los alimentos integrales cuando comas pan, pasta, cereales... 

Endulza con moderación

Utiliza productos para endulzar saludables como el azúcar de coco, sirope de ágave, la estevia… Lee las etiquetas de los alimentos y bebidas que vas a consumir, y evita todo lo que contenga un alto contenido en azúcares.



Aumenta el consumo de proteína vegetal

Introduce en tu planning de menú semanal, más días de legumbres con arroz, quínoa, trigo sarraceno... y reduce tu consumo de proteína animal, sobretodo de carne roja. 

Elimina completamente los alimentos ahumados.

Los estudios demuestran su relación con los cánceres de estómago, vejiga, colon... 

Potencia estos aliados para la salud

Fiesta de través de especias, junto con 13 www.boadillaenred.com

color en tus platos, a frutas y verduras. Utiliza principalmente, cúrcuma, pimienta, un gran aliado

para tus articulaciones y contra el cáncer. Incorpora en tus platos hongos o algas, sabor y salud en un solo gesto. Trata de añadir poca sal a tu comida. ¡Lo notarás! Toma chocolate con alto contenido en cacao.´ Infusiones como te verde, jengibre..Y utiliza aceite de oliva virgen extra; un potente antioxidante en tus preparaciones.

Come con moderación y en la medida de lo posible respetando los horarios y nunca te olvides de aplicar en la mesa la sabiduría popular: “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo” Amaya Recalde _ Colorín colorado el cáncer ha terminado

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La Comunidad propone incrementar la plantilla docente con 2.800 nuevos profesores entre 2017 y 2021

V

amos a incrementar la plantilla docente de la Comunidad de Madrid en 2.800 maestros y profesores entre 2017 y 2021, con el objetivo de seguir mejorando la calidad educativa de los centros públicos madrileños. Esta medida forma parte de la propuesta de acuerdo sectorial trasladada a los sindicatos educativos, y de la que el consejero de Educación, Juventud y Deporte, Rafael van Grieken, ha informado hoy al Consejo de Gobierno.

Esta propuesta, en la que viene trabajando desde hace meses el Gobierno regional con los representantes sindicales de Educación, incluye una serie de medidas encaminadas a la potenciación del servicio público educativo que se ha marcado el Gobierno regional como uno de sus principales objetivos. Incorpora un importante esfuerzo para incrementar los

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recursos de la escuela pública: la contratación de 2.800 nuevos profesores hasta 2021 se sumaría a los 1.000 que el Gobierno regional ya ha incrementado en estos dos años de legislatura.

Se trataría del primer acuerdo sectorial educativo en la región de los últimos 11 años –el anterior se firmó en 2006– y se sumaría al acuerdo de interinos firmado el pasado año entre la Comunidad de Madrid y los representantes sindicales educativos de la región.

La propuesta contempla el pago del verano a los docentes interinos que han sido nombrados por un periodo superior a nueve meses. Esta medida beneficiaría este curso 2016/17 a un total de 6.000 profesores interinos que trabajan en los colegios e institutos de la región.

Otra medida que se va a poner en marcha,

en caso de que se firme el acuerdo, es la mejora retributiva de los sexenios a los funcionarios docentes de carrera. En concreto, será un incremento del 10% anual hasta el 2021 y, por tanto, en esos cuatro años se habrá logrado un incremento consolidado del 40%.

La mejora y ampliación de los permisos y licencias para maestros y profesores es otro de los ejes del futuro acuerdo. Dichas mejoras están dirigidas fundamentalmente a los permisos relacionados con el fomento de la conciliación de la vida laboral y familiar como el acompañamiento para cuestiones médicas a familiares, la realización de gestiones de carácter público o personal, la concurrencia a exámenes, la realización de tratamientos de fecundación asistida o la realización de exámenes prenatales y técnicas de preparación al parto..

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GOURMET

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CLOUD EGGS

Tendencias 'gastro' ¿Aún no sabes qué son los 'Cloud Eggs'?

Su traducción en castellano sería algo así como 'Huevos nube' y se presentan como el 'nuevo objeto de deseo foodie' que triunfa en Instagram. Su fotogenia es, sin duda, incuestionable, pero… ¿hay algo más detrás de su apetecible aspecto?, ¿son los Cloud Eggs tan sanos y poco calóricos como parecen?, ¿qué receta debo seguir si me animo a prepararlos en casa?... ¡Te lo contamos!

A continuación te ofrecemos, a modo de 24 www.boadillaenred.com

ejemplo, una receta con el paso a paso para la preparación de cuatro Cloud Eggs: 1. Forra una bandeja con papel de horno.

2. Separa las claras de las yemas de cuatro huevos grandes, que habrás sacado de la nevera previamente, con tiempo para que se atemperen. Reserva las yemas.

3. Monta las claras de los huevos (como si fueras a hacer merengue). Una pizca de sal te ayudará a que monten mejor.

4. Coloca las claras en la bandeja de horno en cuatro ‘montones’ más o menos

iguales, a los que daremos forma de nido (con un hueco/hendidura en el centro, donde posteriormente colocaremos las yemas).

5. Hornea las claras a punto de nieve 3 o 4 minutos a unos 220ºC de temperatura.

6. Saca la bandeja, coloca cada yema de huevo en el centro de cada nido -en el huequito que habíamos formado previamente. Si quieres, salpimenta la yema.

7. Hornea otros 3 minutos (el tiempo irá un poco en función de lo cuajada que te guste la yema) y… ¡listo!

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RECETA CASERA POLLO AL HORNO AL ESTILO ITALIANO Una receta fácil de preparar, el pollo es rico en proteínas y bajo en calorías, aquí te dejamos otra forma de comer pollo

Pollo al horno al estilo italiano: paso a paso

tanto las verduras como el pollo dentro.

- Lo primero que debes hacer es poner a precalentar el horno a 220 grados centígrados.

Ingredientes 4 personas

- En cuanto al pollo, la tradición dice que se ha de cocinar entero, aunque, si te resulta más cómodo, puedes trabajar con él dividiéndolo en pechugas y muslos.

- Agrega el caldo de verduras o de pollo, el que hayas elegido. Recomendamos el de pollo para que el ingrediente principal del plato destaque más en su sabor.

8 patatas medianas peladas.

2 cebollas rebanadas.

Ramitas de tomillo fresco.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal de mar y pimienta al gusto.

250 ml de caldo de pollo o agua.

20 tomates cherry.

4 muslos de pollo con pierna orgánicos.

- Lava las patatas, quítales la piel y córtalas en trozos ni muy pequeños ni muy grandes.

- Pela y corta también la cebolla en cuadrados medianos o en juliana.

- En un bol amplio, coloca las patatas y las cebollas cortadas, y añade el romero y las dos cucharadas de aceite de oliva.

- Coloca el refractario en el horno y deja que se cocine durante aproximadamente veinte minutos.

- Es momento de trabajar el pollo. Sazónalo con sal, pimienta y romero. Si eres muy fan de las hierbas aromáticas, puedes emplear otras como tomillo, orégano o albahaca.

- Abre el horno y coloca el pollo en el recipiente.

- Deja que el conjunto se hornee durante otros 20 minutos, más o menos.

- Salpimenta la mezcla.

- Vierte el contenido del bol en tu recipiente refractario. Te recomendamos que sea grande, ya que hay que cocer

APIO A LA VINAGRETA

Elaboración: Separar las ramas de apio y quitar las hebras de las pencas con cuidado de que no nos quede ninguna. Lo mejor es quitarlas de arriba abajo tirando con cuidado para que salgan enteras y sea más fácil su extracción, sujetando la penca por la base. Las hebras están pegadas al tallo por la parte redondeada, así que, con la ayuda de una puntilla, se pincha la parte de las hebras y se tira hacia fuera suavemente. Se verá cómo salen las tiras de color verde y quedan unos surcos en su lugar. Si no se quitan las

hebras, a la hora de comer los tallos serán más fibrosos e incómodos de masticar. Una vez se han sacado las hebras, con la ayuda de una mandolina japonesa se sacan tiras longitudinales, de arriba abajo, de todas las tiras de apio. Después se hacen unos rollos con las tiras, dándoles forma de anillo, intentando enrollarlas de punta a punta, y para darle la forma redonda.

A continuación, clavar un palillo o una mini brocheta de manera transversal para que

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- Finalmente, añade los tomates pequeños o los pimientos y deja que siga cociendo todo hasta que el pollo esté en su punto: la piel doradita y jugosa.

Ingredientes: (Para una ración para compartir) 1 manojo de apio blanco o amarillo 1 pimiento rojo 1 pimento verde 1 cebolleta tierna hojas de menta hojas de eneldo hojas de cebollino hojas de acelga roja mini 120 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) picual 1 limón 1 lima 23 g de vinagre de arroz blanco 1 lámina de jengibre 1 ajo

mantenga la forma de anillo, y dejarlos durante 2 horas en agua y hielo. Hacer tantos anillos como tiras de apio se hayan sacado. Los recortes, que saldrán muchos, no se tiran. Trocearlos, mezclarlos con la menta y el eneldo, y licuarlos. De este modo se les saca el jugo que luego se usará para el aliño. Al ir a licuarlos, colocar el zumo de limón y de lima en el recipiente donde va a caer el jugo para que este no se oxide. Por otro lado, picar finamente los pimientos, la cebolla, el jengibre y el ajo. Ponerlos en el cuenco

donde se tiene el jugo de licuar. Añadir el vinagre y el aceite al jugo licuado y guardarlo en la nevera para que esté muy frío. Dar el punto de sal para que tenga más sabor. Terminación del plato: Sacar los rollos de apio del agua y hielo y escurrirlos bien. Después, secarlos y colocarlos en un cuenco con el cebollino picado y las hojas de cilantro. Incorporar las verduras maceradas al jugo licuado, con un poco del mismo jugo. Añadir unas escamas de sal y un poco de pimienta negra recién molida.

LIBROS

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LEER NOS HACE LIBRES El hábito de la lectura es algo que hay que ir fomentando desde una edad muy temprana. Un niño que lea desde bien pequeñito es más probable que, al alcanzar la edad adulta, siga practicando esta afición.

La lectura no sólo es beneficiosa para el desarrollo cognitivo y psicológico, también fomenta el uso de

la imaginación y les ayuda a concentrarse y comprender mejor el mundo que les rodea.

Este mes te vamos a recomendar tres fantásticos libros que seguro no te van a dejar indiferente.

Muchos llaman a la lectura “el alimento del cerebro” y es una definición que no le podía venir mejor. Es un hecho demostrado científicamente que la gente que lee habitualmente tiene más neuronas activas que alguien que no lo hace.

De esta forma sembraremos en ellos la semilla del lector, que, si vamos regando poco a poco con nuevos libros, acabará germinando en adultos ávidos de nuevas lecturas.

Este mes rendimos homenaje a la gran escritora Gloria Fuertes y os recomendamos el libro Mu-

jer de verso en pecho.

A esta isla que soy, si alguien llega Que se encuentre con algo es mi deseo -manantiales de versos encendidos Y cascadas de paz es lo que tengo

Madrileña de nacimiento y chulapa de vocación, Gloria Fuertes nació un 28 de julio de 1917, hace ahora cien años, en el seno de una familia humilde y republicana de Lavapiés 26 www.boadillaenred.com

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Santiago A. López Navia es doctor en Filología por la Universidad Complutense de Madrid, ha completado su formación cursando el programa de doctorado en Educación en la UNED y es doctor honoris causa por la Universidad Internacional SEK de Santiago de Chile. Pertenece al equipo directivo del Trinity College Group of Spain, es titular del Seminario de Estudios Retóricos Benito Arias Montano, es profesor visitante en la Universidad Internacional SEK de Santiago de Chile y ha enseñado en los programas concertados por la Universidad SEK e IE University con la Universidad de Arizona y el Middlebury College. Sus líneas de investigación, centradas preferentemente en el cervantismo y la retórica, se han traducido en numerosas publicaciones. Entre sus últimos libros están Inspiración y pretexto: estudios sobre las recreaciones del Quijote (Madrid, Iberoamericana Vervuert 2005), la edición del texto de la zarzuela de Sinesio Delgado El carro de la muerte (Madrid, Visor, 2007, bajo la coordinación de Ignacio Arellano) y la edición, con Ruth Fine, del volumen colectivo Cervantes y las religiones (Madrid, Iberoamericana Vervuert, 2008).

AUTORA ÁNGELES MORA Rastreando en los lugares de la memoria, con unas gotas de ácido o con un dedo de ternura y otro de sarcasmo, Ángeles Mora, una de las voces más sólidas de la poesía española actual (femenina o no femenina) nos ofrece en su último poemario una autobiografía ficticia donde se mezclan el mundo de ayer y el mundo de hoy.

Consciente de que toda autobiografía es mentirosa, edulcorada o maldita, se limita a constatar ese carácter de ficción (esa mentira que se usa cuando se quiere decir alguna verdad) para resaltar el carácter de la autobiografía, para recuperar la memoria y desvelar sus lugares y sus tiempos.

Porque la memoria siempre está ahí, es el refugio de ahora mismo.

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ESPECIAL UNIVERSIDADES DEL NOROESTE DE MADRID

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