Gjøvikmagasinet Jul/Vinter 2019/2020

LIVSSTILSMAGASINET FOR GJØVIK SENTRUM VINTER 2019/2020

VARIGE VERDIER RØFT OG FINT SMYKKER MED GOD SAMVITTIGHET JUBILEUM OG MOTESHOW VELKOMMEN «HJEM»!

PERSONLIG DESIGN

VINTERMATEN MANGE HUNDRE GAVETIPS!

TORVKREMMERNE

vi sees i bakken

carving | freeride | topptur ski | alpinbekledning | staver | sekker

Foto: StĂśckli

@gamletorvetsport

gamletorvetsport.no Nedre Torvgate 12, 2815 Gjøvik | 611 74 655 | firma@gamletorvetsport.no

Hunnsvegen 2 | Ă…pent 10-18 (16)

DS CAIMANO VEIL. PRIS: 3.890

DS CAIMANO LADY VEIL. PRIS: 3.890

DS ACTION LADY VEIL. PRIS: 4.690

NIVACHRON™ – ANTI-MAGNETIC

COUNT ON ME

TO CELEBRATE THE 60TH ANNIVERSARY OF THE ULTRA-ROBUST DOUBLE SECURITY CONCEPT WE ARE LAUNCHING A TIMEPIECE THAT COMBINES THE TIMELESS STYLE OF THE PAST WITH THE DEMANDS OF TODAY. ITS INNOVATIVE NIVACHRON™ TECHNOLOGY ALLOWS US TO SET NEW STANDARDS IN ANTIMAGNETISM. CERTINA.COM VEIL. PRIS: 8.890,DS-1 · SPECIAL EDITION WITH ANNIVERSARY PACKAGING · AUTOMATIC MOVEMENT · ANTI-MAGNETIC NIVACHRON™ TECHNOLOGY · SWISS MADE

jewellery www.noen.com

Storgata 8 Gjøvik Sentrum - Alf 61 13 23 20 Nettbutikk - www.gullhagen.no

INNHOLD

18

16

47

8 Vinterinspirasjon 10 Leder 12 Det skjer mye i Gjøvik i vinter 14 Vinterinspirasjon 16 Prydkunst Velkommen «hjem» til oss 18 Husfliden Varige verdier 20 Vinterinspirasjon 22 Mange Ting Kunden i sentrum 24 Gjøvik Gullsmedforretning Smykker symboliserer noe helt spesielt

22

28

26 Vinterinspirasjon 28 Cinderella Et eventyrlig utvalg 30 Vinterinspirasjon 32 Gullhagen Smykker med god samvittighet 34 Torvkremmerne 38 Vinterinspirasjon 40 Medlemsoversikt 43 Kafé- og restaurantguide 47 Vintermaten

Inspired by Living

V I C B a c ke Storgaten 2A, 2815 Gjøvik | Tlf. 61 17 35 20 | 10-18 (10-16) P O LO R A L P H L AU R E N - GA N T - H U G O B OSS - J E A N PAU L - C E D R I C O - M I L L E T L AC OST E - F R IS L I D - B LU - I N W E A R - ST E NST R Ø MS - M AC

VINTERINSPIRASJON

Lekker gullfarget klokke til henne fra GANT. Med perlemorskive og datovisning, 2.798,S. PETTERSEN MOE

Lotus 0 fra Ole Lynggaard Copenhagen 12.900,GULLHAGEN

DULONG Karisma kjede i 18k 7.900,Corallvedheng 2.700,GJØVIK GULLSMEDFORRETNING

Nature og Lotus ringer fra Ole Lynggaard Copenhagen Fra 6.450,GULLHAGEN

Snake-ringer fra Ole Lynggaard Copenhagen 25.900,- og 32.900,GULLHAGEN

Babor Christmas box 399,- (verdi 1.155,-) OTIUM SPA

Alliansering i gult gull 12.995,GJØVIK GULLSMEDFORRETNING

DULONG designringer 14.900,-, 15.500,- og 16.500,GJØVIK GULLSMEDFORRETNING

Gavebox Vitalizing cream rich og serum 998,- ( verdi 1.780,-) OTIUM SPA

DULONG designarmringer 18k 28.000,- og 39.000,GJØVIK GULLSMEDFORRETNING

Delikat varmeverktøy fra Kendall Jenner fra 895,KLEPPE FRISØR

Sølvforgylt anheng med rosakvarts fra nöen 1.275,GULLHAGEN

8 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

Jul i sentrum #HANDLELOKALT

LØRDAGSHANDEL

10–16 | HVER LØRDAG FRA 23. NOVEMBER

LANGÅPENT

ÅPENT TIL 22 | 12. DESEMBER

SØNDAGSÅPENT 14–18 | 15. DESEMBER

LANGÅPENT

ÅPENT TIL 22 | 19. DESEMBER

SØNDAGSÅPENT 14–18 | 22. DESEMBER

LILLE JULAFTEN 10–18

JULAFTEN 10–12

ROMJULEN 10–16

NYTTÅRSAFTEN 10–15

Husk: Sentrumsgavekortet får du kjøpt på Husfliden, Skostua, Gullhagen og Mange ting

GOD JUL

HANDLE MED HJERTET #HANDLELOKALT

Suksesshistorier Noen skaper mer varige verdier enn andre, og her i Gjøvik sentrum har vi denne høsten feiret både folk og bedrifter som har holdt dørene åpne lenge. Gamletorvet Vask & Rens har feiret 25-årsjubileum, mens Gamletorvet Sport – på andre siden av torvet – har markert 30-årsjubileum. Begge to er familiebedrifter, og hos begge har Anne Slaaen Rogne neste generasjon tatt over driften.

Leder Gjøvik Handel og Næringsforening Å overleve så lenge som familie­ butikk i en by som Gjøvik vitner om stor innsats, masse kunnskap og en innsikt i hva kundene trenger og ønsker seg som mang en kjedebedrift trolig misunner dem.

Suksesshistorier som disse viser at det er mulig å drive selvstendig butikk i bysentrum, og det er sånne bedrifter vi er stolte av på Gjøvik. Heldigvis er kundene enige, for mange reiser lang vei for å komme til et sted der de ansatte har både stolthet og fagkunnskap.

Samtidig er det ingen grunn til å legge skjul på at det kan være tungt å drive butikk på egen hånd. I år har noen av butikkene våre måttet gi seg av forskjellige grunner. Gjøviks unike sentrumsbutikker består ikke uten alle kundene som skaper liv og handel, så vi oppfordrer alle leserne til å utforske mangfoldet i byen.

Samtidig er det også noen som satser. «Rå» har åpnet hudpleie i Storgata, og restaurantbyen Gjøvik har fått et nytt, indisk tilskudd. For å vise nettopp restaurantmangfoldet vi kan boltre oss i, har vi i denne utgaven av Gjøvikmagasinet besøkt åtte av byens restauranter. Vi har spurt kjøkkensjefene om hva de mener er den beste vintermaten du kan spise nå, og de deler villig oppskriftene på favorittene sine. Det er bare å ta for seg.

Husk: I Gjøvik er det lov å la seg friste!

10 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

GJØVIKMAGASINET I samarbeid med Gjøvik Handel- og Næringsforening Storgata 10 2800 Gjøvik post@gjovikby.no Utgiver Bogstadveien Media AS Jon Annar Berntsen jab@bmagasinet.no Tlf. 917 98 008 Skribenter Vibeke Lindstad Degn-Petersen, Kristin Myrås Foto Jostein Tollefsrud, Vibeke Lindstad Degn-Petersen, Kristin Myrås, Jon Annar Berntsen Grafisk design Tobias Kvant www.kvant.org Salg Jon Annar Berntsen jab@bmagasinet.no Tlf. 917 98 008 Gjøvikmagasinet distribueres til husstander og næringsdrivende på Gjøvik, Østre og Vestre Toten, Søndre og Nordre Land, samt utvalgte forretninger og stativer. © Bogstadveien Media AS – alle rettigheter reservert. Innholdet i magasinet må ikke reproduseres, gjengis eller lagres uten tillatelse fra utgiveren.

Forsidefoto Jostein Tollefsrud

MILLET

FRA

CEDRICO

3.499

FRA

(Avbildet 4.899)

6.499

(Avbildet 7.999)

Inspired by Living

V I C B a c ke Storgaten 2A, 2815 Gjøvik | Tlf. 61 17 35 20 | 10-18 (10-16) P O LO R A L P H L AU R E N - GA N T - H U G O B OSS - J E A N PAU L - C E D R I C O - M I L L E T L AC OST E - F R IS L I D - B LU - I N W E A R - ST E NST R Ø MS - M AC

DET SKJER MYE I GJØVIK I VINTER – HER ER ET KNIPPE AKTIVITETER

Aurora, 14.-15. desember

Teater Innlandet, 14.-15. desember

Humorgalla, 7. desember

Vazelina, 21-22 februar Bjørnov & Sunde, 24. april

NOVEMBER

30. november Vinterbarn danser 2019, Gjøvik Kino & Scene 30. november Irsk førjul med The Joys of spring, Khalles Corner

DESEMBER

4. desember Resonans: Solaris Korrigert, Friscena 5. desember Tune Into: Julejazz med Hilde Louise Orchestra, Friscena 5. desember Lys i mørket. Julekonsert med Elisabeth Aasheim, Gjøvik kirke 6.-8. desember Snekker Andersen og julenissen ved Prestegardslåven i Vardal 7. desember Humorgalla, Gjøvik Kino & Scene 10. desember Pensjonistuniversitetet: Wolfgang Antoine Marie Plagge

Bjarte Tjøstheim, 19. mars

10. desember Resonans 10 år!

13. desember Odd Nordstoga og Det Norske kammerorkester, Fjellhallen 22. november - 13. desember Gjøvik Juleshow 2019, Samfundet 14. desember Juleshow 2019: Blunck • Bettan • Nagell • Reidun, Fjellhallen 14. desember Kjempebra Julegalla, Gjøvik Kino & Scene

26. desember Irsk julefest med The Joys of spring, Khalles corner 27. desember FriFant / Nå sett vi øss å kvile Vol.5, Samfundet 28. desember Nickels & Dimes, Samfundet

2020 FEBRUAR

6. mars Hellbillies – 30 år på vegen, Fjellhallen 19. mars Bjarte Tjøstheim - Det går betre no, Gjøvik Kino & Scene 20. mars Riksteatret: Tante Ulrikkes vei, Gjøvik Kino & Scene

15. februar Lars Vaular, Fjellhaven

27. mars Riksteatret: Klara, villsvinet og den lille musikkfabrikken, Gjøvik Kino & Scene

21-22. februar Offisiell VAZELINA-etterfest på STRAND

15. desember Putti Plutti Pott – 50 år, Fjellhallen

21-23. februar 40 år med vondt brenn’vin!

– Vazelina Bilopphøggers, Fjellhallen

25. desember 2. juledagsfest på Samfundet

5.-6. mars Teater Innlandet: Utlendingen, Gjøvik Kino & Scene

1.-2. februar Musicals i Gjøvik, Gjøvik Kino & Scene

14.-15. desember Julekonsert med Aurora Heimdal, Friscena

21. desember DJ Hellums juletrefest, Fahlstrøm bar & grill

MARS

29. februar Skuddårskonsert med Graceland, Friscena

12 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

APRIL

14.-15. april Teater Innlandet: Møt meg ved morgengry, Gjøvik Kino & Scene 16. april Riksteatret: SULT, Gjøvik Kino & Scene 24. april Bjørnov & Sunde, Gjøvik Kino & Scene

Hunnsveien 3, Gjøvik Tlf. 61 18 02 40 gullanne@online.no www.gjovikgullsmed.no

VINTERINSPIRASJON

Oak Luxury beard box 989,GOODFELLAS

Jean Paul sko til herre 999,(marine og mørk brun) VIC BACKE

Jean Paul hansker til herre 799,(sort og brun) VIC BACKE

Blomsterpotter, for inne og ute-bruk fra Aytm, fra 399,PRYDKUNST Nr.

GAVEKORT

Dato:

Alpinbrille med utrolig god gjengivelse av kontraster fra Sweet Protection.

To linser medfølger 2.500,GAMLETORVET SPORT

Votter fra Ziener med varmetråder sikrer varme hender i skibakken! 3.300,GAMLETORVET SPORT

Nevil fra Triwa til ham i årets fargekombina- Fatboy Nyheter Strong Hold Hair Spray 339,sjon! Gullfarget kasse og blå skive, 2.295,Textura Spray 339,- Dry Shampoo 339,S. PETTERSEN MOE SIVS HÅRSTUDIO

Gant hooded sweat til herre 1.199,VIC BACKE

Stenstrøms skjorter til herre fra 1.199.VIC BACKE

Millet dunjakke til herre 4.899,VIC BACKE

Til: Fra:

VERDI

61 12 30 77 Hov: 61 13 10 90 31 36 50 Gjøvik: Hadeland: 61 00 61 16 88 90 Lena: foss: 32 12 44 19 70 00 Høne 61 36 29 30 Raufoss: 61 res: Vald ingssenter.no 33 25 55 www.totentren Jevnaker: 95 o ningssenter.n post@totentre

ENING

TR GAVEKORT PÅ

Jean Paul sko til herre 999,VIC BACKE

Gavekort til den du er i glad i TOTEN TRENINGSSENTER

14 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

Velkommen «hjem» til oss

Prydkunst har utvidet og gjort om butikken til en leilighet der de kan vise interiørvarene i sitt rette element.

19. september, akkurat tidsnok til Damenes Aften, kunne Prydkunst i Storgata slå opp dørene og invitere «hjem» til den nye butikkleiligheten sin. Der det tidligere var en tradisjonell interiørbutikk med varer i hyllene, er lokalet nå delt inn i soner: en entré, en finstue med peis, en dagligstue, et barnerom og et kjøkken.

– Du finner litt glam i finstua, med krystall og messing, mens dagligstua har en litt mer tilbakelent og hverdagslig skandinavisk stil, forteller eier og daglig leder Britt Holstad Torp. Barnerommet har lekehus m/lekebutikk som barn kan utforske mens foreldrene er på handletur, og kjøkkenet og spisebordet er i bruk til både matlaging og samtaler.

Britt har drømt om leilighetsbutikk lenge, så da hele butikken måtte tømmes i forbindelse med brannsikringsarbeid i bygården, benyttet hun sjansen til endelig å gjøre drømmen til virkelighet.

Hele butikken ble i tre uker flyttet inn i de tomme lokalene etter bokhandelen mens spiserommet og deler av lageret ble åpnet opp til en naturlig del av den nye leilighetsbutikken. Den kanskje

«Jeg visste ikke at det skulle bli så delikat og fint å få ned reolene og gjøre butikken bredere og mer oversiktlig og åpen. Jeg er veldig glad for det» største bonusen er at vinduene bakerst i lokalet nå er blitt en del av butikken. Det naturlige lyset fra begge sidene inviterer kundene – eller skal vi si gjestene, siden det er blitt en leilighet? – inn i hele butikken, uten en eneste mørk krok.

– Jeg har alltid ønsket meg de vinduene i butikken, og nå ble det endelig mulig, sier hun.

For det er blitt en annen opplevelse å handle hos Prydkunst nå.

Peisen gir en koseopplevelse, og kjøkkenet er ikke kun en kulisse.

Britt kan fortelle at de serverte mange liter potetsuppe fra kjøk-

16 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

 Finstua, med litt glam og selvfølgelig peis, viser varene i sitt rette miljø.  Daglig leder Britt Holstad Torp håper kundene blir like fornøyde med leiligheten i butikken som hun er.

 Kjøkkenet er ikke en kulisse, men fungerer til både kaffekoking og matlaging når det er nødvendig.

 Sånn kan bordet dekkes, og noen ganger blir det til og med servert en matbit her.

kenet under Akevittfestivalen. Da var det i lang tid 60 kunder inne i butikken samtidig, uten at det føltes trangt.

– Butikken er blitt enda finere og fungerer enda bedre enn jeg våget å se for meg. Jeg visste ikke at det skulle bli så delikat og fint å få ned reolene og gjøre butikken bredere og mer oversiktlig og åpen. Jeg er veldig glad for det, sier Britt, som også var veldig spent på om kundene kom til å skjønne tanken med å innrede butikken som en leilighet.

– Tenk om det bare var jeg som skjønte greia? Men heldigvis er det vellykket. Folk skryter veldig, og hver eneste dag kommer

«Vi selger varer i et veldig bredt spekter, og denne måten å innrede på gir kunden følelsen av hvordan tingene kan brukes»

 Prydkunst har både utvidet og fått en mye lysere butikk med flere vinduer.

Nå gleder de seg til gamle og nye kunder tar turen innom.

det folk innom som slår hendene sammen i begeistring, sier hun.

For når det blir fint, kommer det til uttrykk på bunnlinjen, og den har vist vekst etter åpningen. Kundene liker opplevelsen av en litt mer personlig innredet butikk.

– Vi selger varer i et veldig bredt spekter, og denne måten å innrede på gir kunden opplevelsen og følelsen av hvordan tingene kan brukes. Vi hadde lyst til å gjøre det hele litt mer gjenkjennbart og inspirerende, sier Britt og legger til at også de som jobber i butikken får utfolde kreativiteten og leken mer nå. Hun er veldig fornøyd med butikken sånn den er nå, og har ikke sett samme konsept noe annet sted. Hun legger ikke skjul på at det er spennende tider i handel.

– Vi er helt avhengig av at vi ikke kun blir et galleri, men en butikk som folk bruker. Hvis bare alle som har skrytt av butikken kjøper en julegave her i år, så slipper vi å bekymre oss på en stund.◻ � Hunnsvegen 2 | 61 17 33 35

17 GJØV IKM AG ASI NET VI NTER 2019/2020

Med større lokaler har Husfliden Gjøvik fått på plass mange gaveartikler i tillegg til kjerneproduktene innen bunad og håndarbeid.

Det var fullt hus da Husfliden åpnet i nye lokaler. Åpningen var også et av avtroppende gjøvikordfører Bjørn Iddebergs siste oppdrag.

Varige verdier Systua er fortsatt hjertet i Husfliden etter at de flyttet til nye og større lokaler i Storgata.

Men i butikken byr de også på masse nytt, og en over ti meter lang vegg med garn.

– Vi liker å kalle garnveggen vår for smågodthylla for voksne, smiler butikksjef i Husfliden Gjøvik AS, Tonje Heimdal.

Garnveggen inneholder fullsortimentet til Rauma garn, i tillegg til andre garntyper. En annen vegg, i glass, gir umiddelbar tilgang til bunader som blir til, og bunader som blir sydd om.

– Denne døra står stort sett alltid åpen, så her kan du få se bunader bli til på helt nært hold, sier hun og understreker at bunad er og blir en stor og viktig del av Husfliden. En stor del av butikkarealet er også viet utstilling av bunader og alt av tilbehør; bunadssko- og støvler, sølv og silketørkler.

Flyttingen har økt trafikken kraftig og de har også måttet øke bemanningen for å dekke opp etterspørselen.

– Det har vært udelt positivt å flytte butikken, selv om det har vært hektisk. Nå er vi en del av et aktivt og levende sentrum, og har fått Prydkunst som nærmeste nabo. Akkurat som oss, satser også de på varer av varig verdi, sier Tonje.

I tillegg til bunad og garn, finner du fortsatt de kjente og

kjære varene i butikken, som blant annet pledd fra Røros Tweed, ferdigstrikkede gensere fra Rauma, vakre klær fra norske Oleana, løpere og duker fra Vevstua og Ekelund, trevarer, linklær og masse annet. I tillegg er det mulig å se og bestille møbler fra Tonning & Stryn i butikken.

– Vi merker en tydelig og større interesse for strikking. Folk liker å lage ting selv, og velger i større grad å investere både tid og penger på holdbare varer, sier hun og minner om at man kan få hjelp om man står fast i et ugreit strikkeprosjekt, da de har ansatte som er helt rå på strikking.

Butikksjefen merker et økende fokus på miljø og bærekraft, og er glad for å kunne tilby varer av varig verdi av norsk og nordisk design til sine kunder.

– Og skal du gi bort en gave, da kan vi love deg skikkelig fin innpakning når du kjøper gaven hos oss!◻ � Hunnsvegen 2 | 480 89 204 | www.husflidengjovik.no

18 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

Vinter/vår

2020 20/3 RIKSTEATRET: TANTE ULRIKKES VEI

24/4 BJØRNOV & SUNDE

14 -15/4 TEATER INNLANDET: MØT MEG VED MORGENGRY

19/3 BJARTE TJØSTHEIM - DET GÅR BETRE NO

5-6/3 TEATER INNLANDET: UTLENDINGEN

16/4 RIKSTEATRET: SULT

27/3 RIKSTEATRET: KLARA, VILLSVINET OG DEN LILLE MUSIKKFABRIKKEN

Vi formidler kulturelle opplevelser i Gjøvikregionen

www.gjovikkultursenter.no

VINTERINSPIRASJON

Gjør et julegavekupp, kjøp 3 betal for 2.

Gjelder frem til jul.

KLEPPE FRISØR

Hvittgull kjede med diamanter fra nöen 9.590,GULLHAGEN

Nøtteknekkere fra Røsle, Holm og Villeroy&Boch fra 249,PRYDKUNST

Georg Jensen-klokker i ulike strørrelser.

22cm, stål/hvit kampanjepris 1.099,(ordinær pris 1.999,-) PRYDKUNST

Mercy-ring i sølv fra Georg Jensen 1.950,GULLHAGEN

Captain Fawcett Survival Kit 499,GOODFELLAS

Bunadsko Ida 1.248,HUSFLIDEN

Bunadskrin, luftett 1.349,HUSFLIDEN

Lysfat div. farger fra 545,HUSFLIDEN

Tøfler i 100% ull med skinnsåle, dame og herre 799.MANGE TING

100 m vanntett klokke til ham med safirglass, lenke og tydelig skive, fra INEX, 1.198,S. PETTERSEN MOE

Gi bort et gavekort på en uforglemmelig opplevelse!

GJØVIK KULTURSENTER

20 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

Vi utvider med to nye frisører

Timebestilling på telefon

61 17 08 70

Book din time via mobil (FixIT app)

Siv’s Hårstudio as

Nedre Torvgate 16, 2815 Gjøvik| -TLF: Tlf. 6161 17 17 08 70 www.sivsharstudio.no Nedre Torvgate 16, 2815 Gjøvik 08- 70 | www.sivsharstudio.no

Følg oss på

Det var fullt hus og vel så det da Mange Ting viste høstens og julens mote på kundekvelden på Gamletorvet Spiseri.

Anne Mona Nilsen Nordby har jobbet i familiebedriften i 30 år, og gir gjerne kundene sine en kveld med mote og noe godt å spise og drikke.

Kunden i sentrum Det var ikke én stol ledig da Mange Tings trofaste kunder kom til moteshow med høstens nyheter og julens festantrekk.

– Vi liker å samle kundene våre i ny og ne for å gi litt tilbake til dem, samtidig som vi viser det nye vi har fått i butikken, sier Anne Mona Nilsen Nordby. Hun har stått bak disken i familiebutikken i 30 år, og kjenner mange av kundene godt.

– Det er hyggelig når de kommer innom for å slå av en prat, sier hun. – Vi er så glad i kundene våre, for det er de som gjør at vi har kunnet drive Mange Ting i alle disse årene.

Det er liten tvil om at kundene er like glad i Mange Ting, for til kundekvelden på Gamletorvet Spiseri dukket over hundre av dem opp for å se hva de kan glede seg til å finne i butikken frem­ over. Med 35 antrekk på catwalken og innlagt pause med kaffe og kake, ble det også tid til mye hyggelig prat, i tillegg til spennende utlodding med premier fra butikkens faste leverandører.

– Som livsstilsbutikk har vi mye å by på, sier Anne Mona og legger til at de har både klærne til festen, gaven til vertskapet og noe godt å spise i tillegg. Du finner både sjokolade og godteri, krydder, oljer og faktisk spekepølser i butikken.

– For snart 45 år siden tok vi over Bruktboka i Godshusgata etter Martin Grimsby og flyttet etter hvert opp i Storgata, der vi fortsatt holder til. Vi utvidet med partisalg, før det utviklet seg mer i retning av interiør og den butikken vi er i dag. Vi hadde trolig ikke overlevd som en ren interiørbutikk, sier Anne Mona om valget om å basere driften på flere varegrupper.

– Nå står vi støtt på flere ben og ser positivt på fremtiden.◻ � Storgata 24 | 61 17 62 72

22 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

På EGON hører alle hjemme EGON er plassen for deg som ønsker en kjapp og lett lunsj, en utekveld med venner, en koselig familiemiddag eller vil holde et hyggelig selskap med god mat og drikke.

Med en “bred” meny skal alle finne noe man liker hos oss.

Vi ønsker deg velkommen til våre lune og hyggelige lokaler.

egon.no

Bitten Brandt Skog­ lund, Gro Mustorp og Anne S. Kjendseth har mange års kompetanse og fagkunn­ skap som kommer kundene til gode.

Smykker symboliserer noe helt spesielt Vi ønskes velkommen inn i de hyggelige lokalene til Gjøvik Gullsmedforretning, for å kjøpe en gave til noen vi er glade i, eller kanskje unne oss noe selv. Ved livets store anledninger har gullsmeden bestandig vært et selvskrevet valg.

– Butikken vår lever i beste velgående, sier daglig leder Anne S. Kjendseth. Det glitrer og skinner i fristende smykker for kunder i alle aldre.

– Butikkens vareutvalg gjenspeiler kundegruppen vår. Vi har alt fra det sarte og enkle, til kraftfulle statementsmykker. Fortrinnet ved å handle i en fysisk butikk er kompetanse, veiledning og fagkunnskap. Kunden er i fokus og det er vår jobb å gi dem den gode opplevelsen. Vi lytter til behov og ønsker, slik at vi best mulig kan hjelpe, for at kunden skal bli fornøyd. Det å få inspirasjon og anbefalinger er noe av det unike ved å handle i en faghandel. Vår bransje har tillit, og kundene vet å sette pris på det, sier hun og legger til at fornøyde kunder er den beste markedsføring.

– Etter det grønne skiftet har vi sett en trend i retning av å reparere og holde ved like, samt å redesigne gammelt gull. Her har Gjøvik Gullsmedforretning kunnskap som gir kunden trygghet med hensyn til å ta riktige valg. I noen tilfeller er smykkene utslitte, og da lager vi gjerne nye smykker av gullet.

– Det er alltid spennende når en kunde kommer til oss og har en IDÉ, en tanke eller et ønske vi kan bygge videre på. Vi foreslår

«Vi har sett en trend i retning av å reparere og holde ved like, samt å redesigne gammelt gull» gjerne DESIGN i samråd med kunden. Verkstedet vårt utfører solid og godt HÅNDVERK. På denne måten oppnår kunden et resultat med god KVALITET. Dette er en hyggelig reise som kunden er delaktig i, og der ønsker og behov blir ivaretatt. Det er viktig for oss at kunden blir fornøyd, får PERSONLIG VEILEDNING og eierskap til prosessen.

Hun brenner for et godt naboskap i Gjøvik sentrum.

– Nå har vi endelig fått felles kjernetid for butikkene i sentrum, 10-18 på hverdager og 10-16 på lørdager. Fellesskap og nettverk er utrolig viktig, og vi må tørre å by på oss selv, sier Anne, som er stolt av å være forretningsdrivende i Gjøvik sentrum.◻ � Hunnsvegen 3 | 61 18 02 40 | www.gjovikgullsmed.no

24 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

Gavetips til deg selv og alle andre Design Letters kopper og glass fra kr. 169,-

Blomsterpotte og vannekanne fra Skultuna kr. 1549,-

Lysestake med speil fra Gejst kr. 599,-/799,-

Bokstøtte kr. 395,- , skulptur kr. 795,begge deler fra Cooee

Juleuro fra Jette Frölich kr. 229,-

Stjerner fra Nordstjerne kr. 110,-/135,-

Julekuler i glass fra Iittala, 5 pk, kr. 389,-

Karen Blixen julepynt kr. 139,- sølv, kr. 179,- gull

Georg Jensens vakre julepynt fra kr. 169,Hunnsveien 2 2821 Gjøvik tlf +47 6117 3335

Følg oss på Facebook og Instagram for nyheter, inspirasjon og gode tilbud #prydkunst

VINTERINSPIRASJON

Babor adventskalender 695,(verdi 2.228,-) OTIUM SPA

Lett dunkåpe fra Arc’teryx til dame i en magisk farge 4.500,GAMLETORVET SPORT

Exklusiv duopakning fra Caviar m/toalettmappe. Før pris opptil 950,KLEPPE FRISØR

Genser i viskose med pynteknapper på ermet fra Signature 699,CINDERELLA

Arne Jacobsen-klokker fra 2.495,GJØVIK GULLSMEDFORRETNING

Lue i 100 % lammeull med pelsdusk fra Steffner 1.150,GAMLETORVET SPORT

Gjør et julegavekupp, kjøp 3 betal for 2. Gjelder frem til jul.

KLEPPE FRISØR

Med tydelige tall og klare stener kommer denne fine modellen fra INEX, 898,S. PETTERSEN MOE

Bio+ Strengthening for tynne fine hår.

Strengthening Shampoo for damer 220,Strengthening Conditioner for damer 220,Strengthening Scalp Serum 220,SIVS HÅRSTUDIO

Cedrico dunjakke til dame 7.999,VIC BACKE

Cedrico votter til dame 799,(sort og brun),VIC BACKE

Jean Paul sko til dame 1.299,VIC BACKE

26 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

Glassverksgata 1-3 • Tlf: 611 71 855 www.kleppefrisor.no

Book time online ved å laste ned Fixit timebestilling app eller ring oss på 611 71 855 Følg oss på

Et eventyrlig utvalg – Vi vil at klær skal skape glede i livet, og vi har alle typer klær fra størrelse 42/44 og oppover, forteller daglig leder Anita Solbakken. Den familiedrevne butikken oppi gågata har spredd glede til kunder i en årrekke, og akkurat det har de tenkt å fortsette med.

Denne tøffe tunikaen fra Aïno er inspirert fra en boligblokk i Helsinki, med balkonger og vinduer.

Man kan i hvert fall ikke nekte for at klærne hos Cinderella er glade.

Her er alt fra det røffe med skinnjakke og store smykker via det sar­ te og florlette i duse farger, til sånn cirka alt midt i mellom.

Butikken har godt utvalg i store størrelser, men det mange ikke vet er at kollek­sjonene stort sett starter på størrelse 42/44, og mange som er innom blir overrasket, forteller Anita.

– Vi er nok mest kjent for stor mote, men vi har jammen mye fint i mindre størrelser også, ler hun. Det er tydelig at Anita brenner for det hun driver med, for både fagkunnskap og kundebehandling settes høyt her.

Finske Aïno – Ett av merkene våre jeg gjerne vil nevne, er det finske merket Aïno.

Dette er høy kvalitet og med spennende inspirasjon vi kan kjenne igjen i mønsteret, sier Anita og viser frem en topp som minner om lakriskonfekt

og en artig tunika med et røft mønster som ved en nærmere titt faktisk er balkonger på en høyblokk. Modellen heter Balcony og er inspirert av en boligblokk i Helsinki.

– Det som er fint er at vi har kun fire plagg i samme modell, slik at du ikke «møter deg selv i døra» og blir en i mengden. Vi får mye tilbakemeldinger på at kundene våre føler seg unike i klær fra oss. Vi fører flere ulike merker, for kropper kommer jo i ulik størrelse og former, og vi skal ha noe for alle og enhver.

Røft eller fint – Det fine med klærne både fra Aïno og de andre vi har her, er at de fint kan dresses opp eller ned alt etter kundens behov. Når du har et plagg du trives i, vil du gjerne bruke det mer enn bare i ny og ne. Derfor er det viktig å kunne kombinere plaggene. Noen av kjolene kan man bruke tykkere strømpebukser, skinnjakke og boots til, mens man fint kan bruke pumps og tynn strømpebukse til når anledningen krever et noe penere antrekk.

– Det å kombinere stiler er så viktig, og nå er det heldigvis lov å være mer seg selv enn det har vært. Det var litt strengere før, og mye mer regler for hva man kunne og ikke kunne ikle seg. Nå er det fritt frem og man skal være trygg og glad i komfortable klær.

Da kommer humøret bedre frem også, ler Anita.

– Vi får ofte høre at vi er selve prikken over i-en, og at mange ikke har vært klar over alt tilbehøret vi også har. Det er ikke bare klær vi selger, men faktisk alt fra undertøy, strømper, skjerf og smykker, til hverdagstøy, pentøy og yttertøy. Vi er her for småhandelen også, hvis du trenger strømper eller øredobber.

Antrekket og tilbehøret skal forsterke personligheten til kunden, så det er viktig at vi som jobber her har god kunnskap og at vi evner å se kundens behov, avslutter Anita og ønsker nye og gamle kunder velkommen.◻

� Storgata 23 | 61 17 56 66 | www.cinderella.no

28 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

fra s i t a r g r e s i 2 år sp 1 r e d n u n r Ba e med g l ø f i n e y n kidsme voksen som drett e v o h r e s i p s

Åpningstider: Tirsdag og onsdag: Torsdag: Fredag og lørdag: Søndag:

15.30-22.00 15.30-00.00 15.30-02.30 15.30-22.00

fahlstrombg.no I 611 80 600

Gjelder 1 barn per voksen

VINTERINSPIRASJON

Oversized genser i viskose fra Boheme, 999,CINDERELLA

Varde genser 2.190,HUSFLIDEN

Gi bort en hyggestund med god mat og drikke!!

FAHLSTRØM

Lue med dusk og mykt fleecefôr fra Diz, finnes i ulike farger 299,CINDERELLA

Gejst Hylle- og oppbevaringssystem.

Priser fra 219,PRYDKUNST

Tova slippers 799,HUSFLIDEN GJØVIK

By Lassen Kubus lysestake ulike størrelse fra 660,PRYDKUNST

Lykter fra Halvor Bakke.

Liten 599.- Stor 899.MANGE TING

KMS Add Power Nyhet "Gjør håret sterkere" Add Power Shampoo 287,- Add Power Fluid 287,- Add Power Thickning Spray 329,Kjøp alle 3 til 599,SIVS HÅRSTUDIO

Håndklær fra Lexington fra 125.MANGE TING

Morgenkåpe i teddyfleece fra Lexington 1.495.MANGE TING

30 GJØV I KMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

Hanienne genser 899,og bukse 799,- til dame.

VIC BACKE

Bruktboka • Mange Ting • Storgata 24 • 611 76 272 • Følg oss på

Smykkene fra nöen får en ekstra verdi når du vet de er produsert på rettferdig og bærekraftig vis.

Nå får du dem hos Gullhagen.

Smykker med god samvittighet Smykkene fra tyske noën er fairtrademerket og produsert på en etisk og bærekraftig måte. Nå finner du dem hos Gullhagen.

Tyske Claudia og Malte Schindler har helt siden etableringen av noën i 2006 laget smykker med et tydelig, gjennomtenkt formspråk, ansvarlige råvarer fra transparente kilder og bærekraftig produksjon i egen fabrikk i Tyskland. Kort sagt er dette smykker du kan bære uten å utfordre dine etiske verdier.

– Jeg har kjent Claudia i mange år, så det er en glede å kunne ta inn kolleksjonen hennes, sier daglig leder Anne Slaen Rogne i Gullhagen. – Vi har hatt noen få smykker fra noën i butikken tidligere, men nå satser vi, med både ringer, anheng og ørepynt i gull og sølv.

Anne gleder seg over å kunne tilby smykker som speiler tiden vi befinner oss i, med stor etisk bevissthet og krav om bærekraftig produksjon som tar vare på både mennesker og natur.

Det handler om bevissthet. Alle diamanter som selges hos Gullhagen er selvfølgelig allerede Kimberley-sertifiserte, som garanterer for at diamantene ikke kommer fra områder med krig og konflikter. Med smykkene fra noën utvides den etiske bevisstheten rundt råvarene. De bruker kun Fairtrade-sertifisert gull fra små, søramerikanske gruvesamvirker som garanterer rettfer-

«noën lager nydelige smykker til gode priser, i tillegg til at de ligger langt fremme i utviklingen av hvordan vi skal produsere smykker i fremtiden» dige og trygge forhold for arbeiderne. Det innebærer også forbud mot barnearbeid i produksjonen, og at bruken av kjemikalier i gruvedriften må være ansvarlig og bærekraftig.

– noën lager nydelige smykker til gode priser, i tillegg til at de ligger langt fremme i utviklingen av hvordan vi skal produsere smykker i fremtiden, sier Anne, som gleder seg over å kunne tilby bærekraftige smykker i butikken.◻ � Storgata 8 | 61 13 23 20 | www.gullhagen.no

32 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

Velkommen til en hyggelig handel i gĂĽgata!

autumn winter collection 2019-20

5

Torvkremmerne

Både Lisa Bratberg og Thomas Frydenlund har fått kremmergenet inn med morsmelka. I høst har Gamletorvet Rens & Skjorteservice og Gamletorvet Sport feiret at familiebedriftene har holdt koken i henholdsvis 25 og 30 år.

Lisas mor, Elisabeth Ringvold, kjøpte renseriet i 1994, da datteren var tre år gammel. Thomas var 14 år da foreldrene hans, Britt og Hans Vidar, startet sportsbutikk i 1989. De to naboene, på hver sin side av Gamletorvet, har med andre ord vokst opp blant skistaver, fjellutstyr, vaskemaskiner og renseritøy. Både Lisa og Thomas er andre generasjons daglige ledere. Lisa skal i tillegg ut i svangerskapspermisjon med sin førstefødte i disse dager, mens tredje generasjon i sportsfamilien – Marte Amie (16 år)– allerede er på plass som ekstrahjelp bak disken.

Så i høst har det vært mye fest og feiring rundt Gamletorvet.

Renseriet åpnet kalaset med kaffe, kaker og brus til kundene på selve dagen.

– Klokken 12 sto folk klare til å få seg en kaffekopp og kakebit, men jeg hadde selvfølgelig glemt kakespade og måtte løpe ut for å

«Klokken 12 sto folk klare til å få seg en kaffekopp og kakebit, men jeg hadde selvfølgelig glemt kakespade og måtte løpe ut for å kjøpe» kjøpe, ler Lisa og forsikrer om at folk fikk servering et lite kvarter for sent. Et par uker senere inviterte de leverandører og gamle og nye ansatte til jubileumsmiddag for å avslutte feiringen av 25 års drift.

Omtrent samtidig slo sportsbutikken opp dørene for 200

34 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

 Med Inga, Thomas, Marthe Amie, Britt og Hans Vidar kan Gamletorvet Sport by på tre generasjoner Frydenlund i butikken.  Lisa Bratberg og Thomas Frydenlund er klare til å drive familiebedriftene på Gamletorvet videre.  Lisa Bratberg har tatt over stafettpinnen etter mor Elisabeth Ringvold.  Det ble mange blomster, gratula­ sjoner og festligheter i den store jubileums­ måneden.

gjester som fylte hver en krok i butikken mens de fikk servert både bobler, tapas og konserter.

– Vi valgte å feire skikkelig og inviterte både kunder, leve­ randører, tidligere ansatte og folkene fra den lokale varehandelen til mat og drikke, konsert og hyggelige møter, sier Thomas.

Sistemann forlot festen og gikk ut i den kalde novembernatten rundt klokken ett. Sju timer senere sto familien igjen med åpen dør til jubileumssalg, med fersk kringle og kaffe til alle som stakk innom.

«Vi valgte å feire skikkelig og inviterte både kunder, leverandører, tidligere ansatte og folkene fra den lokale varehandelen til mat, drikke og hyggelige møter»

Et par dager etter feiringen er Thomas i vanlig drift igjen, i ferd med å montere ski. Hva er hans forklaring på at Gamletorvet Sport har klart seg så godt gjennom de første 30 årene.

– Det må være at vi har beholdt varer med det gode, litt solide preget. Vi vil at alt skal være ordentlig, sier han og legger til at det blir høyere press på de ansatte i takt med at kundene blir stadig mer kunnskapsrike.

I renseribransjen har de sett tydelige endringer gjennom årene som har gått, blant annet med at det er mye mindre duker og gardiner enn før.

– Restaurantene bruker jo nesten ikke duker lenger, og klær er blitt så billig at noen føler det ikke er nødvendig å ta vare på de klærne de har kjøpt. De bare kjøper nye, forteller Lisa. Hun vil gjerne gjøre kundene bevisst på miljøfordelene ved å kjøpe skikkelig kvalitet og å sørge for god rengjøring. Rens er mer skånsomt ▷ enn vask for både plaggene og miljøet, understreker hun.

35 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

TORVKREMMERNE

Lokalene til Gamle­ torvet Sport var fylt til randen med kunder, naboer, leverandører og ansatte da 30 år i bransjen ble markert.

Men hvordan er livet i en familiebedrift? Er et mulig å skille jobb og fritid?

– Ja, faktisk. Vi har alltid snakket lite jobb hjemme og lite privat på jobb. Og så brukte jeg tidlig Britt og Hans Vidar i stedet for mor og far når vi var i butikken, for å unngå at det ble for privat. Selvfølgelig blir det prat om hva vi skal til helgen og ferieplaner og sånt, men på jobb er vi faktisk kolleger som spiller hverandre gode.

Lisa er ikke like klar på at det er så lett å skille.

– Mamma og jeg snakket litt om det der. Vi er på jobb sammen de fleste av døgnets våkne timer, og selv når vi har fri, er jobben hele tiden med i tankene. Renseriet er åpent over 50 timer i uken, så med fem ansatte blir det mye jobb.

Hva med karriereplanlegging? Er det lett å velge vei videre på egen hånd når hele familien er involvert i samme bedrift? Thomas tok først over rollen som daglig leder etter at han passerte førti, men Lisa var bare 18 år da hun tok over som daglig leder i renseriet. To år senere tok hun også over eierskapet.

– Jeg har vokst opp i renseriet, og hoppet etter hvert av videregående for å få tid til å jobbe her, forteller hun. Skolen gjorde hun ferdig noen år senere, fulgt av en bachelor innenfor regnskap og revisjon for å stå sterkere som bedriftsleder. Hun har også jobbet halvannet år i en annen bedrift for å få andre impulser.

Heller ikke Thomas var i tvil da han ble spurt på skolen om hva han skulle bli.

– Det bare falt seg naturlig å svare sportshandler, sier han.

I løpet av årene har han også hatt en periode på skiskolen på

«Vi har alltid snakket lite jobb hjemme og lite privat på jobb.

Og så brukte jeg brukte tidlig Britt og Hans Vidar i stedet for mor og far når vi var i butikken, for å unngå at det ble for privat» Hafjell, og han har noen år som vikar i ambulansetjenesten ved sykehuset på Gjøvik på nakken.

Gamletorvet har vært en liten parkeringsoase for alle bedriftene rundt den historiske samlingsplassen, men parkeringsmulighetene er under press. Det snakkes om å gjøre Gamletorvet mer til park enn parkering.

– Hvordan skal kundene komme seg til oss hvis de sperrer alle veier inn til sentrum, spør Lisa og minner om at mange av kommunens inntekter kommer fra bedriftene inne i byen.

– Gjøvik har ikke et godt nok kollektivtilbud til å kunne fjerne parkeringsplasser. Det vil ødelegge alt for oss som driver butikk her.

Thomas er enig: – Det er mange som kommer langveisfra, og som trenger bilen for å komme hit. Det handler ikke om å være motstander av miljørettede tiltak, men vi må skille mellom storbyene og vesle Gjøvik, sier han engasjert.

– Hvis vi skal kunne feire jubileer her også i årene som kommer, er vi avhengige av at kundene kommer frem, avslutter han.◻

36 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

Storgata 23 • Tlf 611 75 666 • www.cinderella.no

VINTERINSPIRASJON L I MI T E D E D I T I O N

[ TRUE DIVINIT Y MK2 ST YLINGJERN]

GET READY TO

SHINE

1798kr ORD.PRIS 1968,-

EM

G RIN

TE

FR

IS

IT

VED

5 ÅRS

GARANTI V

NI

K

V

[ Temperaturinnstillinger fra 120-220° C ]

NG

AV OR IGI N

AL

INKLU SIV 1 SORT WONDER BRUSH [ Reguler varmen med touch display ]

Myk veske med justerbar skulderrem fra Rosenvinge, finnes i ulike farger 699,CINDERELLA

Kendall Jenner True Divinity stylingjern 1.798,SIVS HÅRSTUDIO

Gi bort et gavekort på en uforglemmelig opplevelse!

GJØVIK KULTURSENTER

Skjorteavtale.

Vask og stryk 100 skjorter 2.700,GAMLETORVET VASK & RENS

Proraso Old Spice skjegg kit 439,Proraso barberings kit 389,GOODFELLAS

Kortreist: Finn din nye favoritt-tur med hengekøya! 400,GAMLETORVET SPORT

Tekstiler fra Ekelund, Georg Jensen damask, Lapuan og Växbo Lin. Priser fra 180,PRYDKUNST

Moonlight-hodelykt lyser opp kveldene!

Fra 1.000,GAMLETORVET SPORT

Utstyr til klatring innendørs!

GAMLETORVET SPORT

Julegavetips! l

GAVEKORT

l

13 10 90 Gjøvik: 61 61 16 88 90 Lena: 19 70 00 Raufoss: 61 61 12 30 77 Hov: nter.no totentreningsse

post@

PERFEKT GAVE

Superlett og solid turstol 1.400,GAMLETORVET SPORT

TRENING MASSASJE BEHANDLING OG TRENER l PERSONLIG

31 36 50 Hadeland: 61 33 25 55 Jevnaker: 95 12 44 00 Hønefoss: 32 36 29 30 Valdres: 61 ingssenter.no www.totentren

TIL NOEN DU

ER GLAD I

Gavekort til den du er i glad i TOTEN TRENINGSSENTER

38 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

På Stell sitronsåpe 139,På Stell sitronsåpe med pose 69,GAMLETORVET VASK & RENS

@gamletorvetsport

gamletorvetsport.no Nedre Torvgate 12, 2815 Gjøvik | 611 74 655 | firma@gamletorvetsport.no

MEDLEMSOVERSIKT ANDRE BRANSJER A/S Opplandske Dampskibselskap Jernbanetorget 3 61 14 40 80 www.skibladner.no

BYGG/INTERIØR /ELEKTRO Alfa Installasjon Wergelandsgate 9 61 17 18 23/95 13 67 08 www.alfainstallasjon.no

Gjøvik Graveservice Amsrudvegen 7 98 21 45 40 www.facebook.com /gjovikgraveservice

Byggmakker Skattum Valdresvegen 4 61 17 40 00 www.byggmakker.no

Gjøvik Klatrepark /Rappel AS Øverby idrettspark 48 42 56 32/ 97 64 86 08 www.rappel.no Gjøvik Kommune Kauffeldts plass 1 61 18 95 00 www.gjovik.kommune.no Gjøvik Kultursenter Elvegata 2-4 97 79 37 44 www.gjovik.kultursenter.no Gjøvik Olympiske Anlegg AS Heimdalsgate 2 61 13 82 00 www.fjellhallen.no Gjøvik Rådhus AS Kauffeldts plass 1 61 18 95 00 Gjøvikregionen, Hadeland Ringerike Reiseliv Jernbanetorvet 3 61 14 67 10 www.gjovik.com

Elektroimportøren AS, avd. Gjøvik Kallerudlia 4 99 71 71 10 www.elektroimportoren.no Gausdal Landhandleri Mattisrudsvingen 5 61 22 00 00 www.gaus.no Gjøvik Elektriske Hunnsvegen 3 61 13 49 40 www.facebook.com/ gjovikelektriske GK Rør Thomasdalen 1 61 17 30 40/99 20 45 69 www.gkror.no

Showstart/Samfundet Øvre Torvgate 24 www.samfundetgjovik.no BIL/SERVICE Topp Auto Strandgata 16 61 13 31 00 www.toppauto.no BLOMSTER Aashaug Blomster Storgata 15 61 17 90 90 www.aashaug.no Marianne Leren: Floral Design Øvre Torvgate 11 www.facebook.com/mariannelerenfloraldesign

Totens Sparebank Storgata 7 61 14 12 00 www.totenbanken.no

Hair Frisør AS Storgata 17 61 17 77 79/40 49 76 04

Azets Insight AS Bakkegata 14 40 00 31 90 www.azets.no FOTO/TRYKK/ REKLAME Bekkevolds Lyskopi Siggerudsgate 1 61 17 15 04 www.beklys.no

Frostrøyk Idè og Design Storgata 10 41 23 56 33 www.frostroyk.com

DAGLIGVARE Four Seasons Storgata 20

Kobolt Printshop Storgata 20 95 45 50 00 www.koboltprintshop.no

Rema 1000 Gjøvik sentrum Nedre Torvgate 1 61 17 01 00/93 28 40 78 www.rema.no EIENDOM/BANK/ REGNSKAP Boligpartner Storgata 38 47 80 17 00 www.boligpartner.no Deloitte AS Trondhjemsvegen 3 40 03 41 00 www.deloitte.com/no Eiendomsmegler 1 Hedmark Eiendom AS Trondhjemsvegen 3 61 13 87 00 www.eiendomsmegler1. no/gjovik Mjøsen Eiendom AS Storgata 10 61 18 04 15 www.mjoseneiendom.no MMC Eiendom AS Bjørnsonsgate 2a www.mmc-eiendom.no

Claudius Hair Storgata 10 94 09 62 41 Goodfellas Barbershop Storgata 1 906 19 040 www.goodfellasgjovik.no

Montèr/Optimera AS Ringveien 12 47 66 00 00/91 67 98 95 www.monter.no

Lindbak Kallerudsvingen 9 400 04 630 www.lindbak.no

HELSE/VELVÆRE Basic Gym Øvre Torggate 24b 91 81 53 39 www.basicgym.no

Sparebank 1 Østlandet Trondhjemsvegen 3 02999 www.sparebank1.no

Mjøskjøkken Amsrudvegen 4 www.mjoskjokken.no

Bare Brød AS Nedre Torvgate 10 61 17 26 31/97 78 47 65

Nutech AS/Nt6 Nedre Torvgate 6 47 02 90 10 www.nt6.no

Regnskapsconsult Nedre Torvgate 4 41 19 48 71 www.rcas.no

Dialecta Kommunikasjon AS Storgata 2 95 82 31 17/61 14 54 80 www.dialecta.no

Kunztfabrikken Sommerfeldts gate 3 www.kunztfabrikken.no

MVL Media AS, Gjøviks Blad Ringvegen 3 61 16 87 50 gjoviksblad.no

Nordbolig Innlandet Storgata 10 97 77 58 25 www.nordbolig.no

Hårsenteret Gjøvik AS Øvre Torggate 5 61 17 97 00 www.hårsenteret.no Iris Dame & herrefrisør Sommerfeldtsgate 3 61 17 15 08/99 73 25 72 Kleppe Frisør Gjøvik Glassverksgata 1 61 17 18 55 www.kleppefrisor.no Kondis24 Øvre Torvgate 21 45 66 45 41 www.kondis24.no/ Mudo Gym Gjøvik Storgata 10 www.gjovik.mudo.no Sivs Hårstudio AS Nedre Torvgate 16 61 17 08 70 www.sivsharstudio.no

Profil Grafisk Kolbuveien 490 61 16 58 00/40 40 88 15 profilgrafisk.no

Tannlegesenteret Hunnsvn.5 Hunnsveien 5 61 17 15 11 www.gjovik-tannlegesenter.no

Vektor Prosjekt AS Strandgata 13C 61 13 90 00 www.vektorprosjekt.no

Toten Treningssenter Storgata 25 www.totentreningssenter.no

GULLSMED/UROG OPTIKK Gjøvik Gullsmedforretning AS Hunnsveien 3 61 18 02 40 www.gjovikgullsmed.no

Vita Parfymeri AS Storgata 9 61 13 27 68 www.vita.no

Gullsmed Gullhagen AS, L. Storgata 8 61 13 23 20 www.gullhagen.no Interoptik Gjøvik AS Storgata 5 61 17 16 38 www.interoptik.no S. Pettersen-Moe Storgata 11 61 17 12 71 www.facebook.com/s. pettersen.moe

HOTELL/ OVERNATTING Clarion Collection Hotel Grand Jernbanegata 5 61 14 00 00 www.nordicchoicehotels. no/clarion/clarion-collection-hotel-grand-gjovik/ Gjøvik Vandrerhjem Hovdetun AS Parkvegen 8 90 01 46 77 www.hovdetun.no Quality Hotel Strand, Gjøvik Elvegata 2-4 61 13 20 00 www.nordicchoicehotels. no/quality/quality-hotelstrand/

INTERIØR/GAVER Mange Ting Storgata 24 61 17 62 72/90 67 63 62 www.facebook.com/ mangetinginterioroklaer

Til henne Storgata 15 61 13 83 40 www.tilhenne.no

Prydkunst AS Hunnsveien 2 61 17 33 35 www.designforevig.no

VIC Backe Storgata 2a 61 17 35 20 www.facebook.com/ vicbacke

TEKSTIL/SKO/FRITID b.young Storgata 3 61 13 29 94

TJENESTER Advokatene Storgata 2 Storgata 2 61 18 18 60

Cinderella AS Storgata 23 61 17 56 66 www.cinderella.no

Elite Service Partner AS Storgata 18b 40 43 45 65 www.elite.as

Eurosko Gjøvik sentrum Nedre Torvgate 9 61 17 10 57 www.eurosko.no

Gamletorvet Rens & Skjorteservice Øvre Torvgate 22 97 00 18 15 www.gamletorvetrens.no

Gamletorvet Sport AS Nedre Torvgate 12 61 17 46 55 www.gamle torvetsport.no

Gjøvik Taxi AS Trondhjemsvegen 8 61 14 52 52 www.gjoviktaxi.no

Gjøvik Broderiforretning AS Storgata 1a 61 17 37 80 www.broderi forretningen.no

Grafisk Media Service AS Storgata 2 61 13 22 00 www.grafiskmedia service.no

Husfliden Gjøvik AS Øvre Torvgate 20 61 17 21 85 www.husflidengjovik.no

InkAway Øvre Torvgate 22 61 17 34 14 www.inkaway.no

Josefine AS Storgata 5 61 17 53 75

Innlandet Lyd & Lys Sommerrovegen 1 941 99 072 / 917 57 713 www.innlandetlydoglys.no

Pikant Under, Gjøvik – Bunes AS Storgata 7 61 17 28 44/95 15 54 30 Sentrum Gardiner AS Storgata 9 61 17 89 45/94 18 91 57 Shoe Outlet by Eurosko Nedre Torvgate 9 61 17 10 57 facebook.com/ ShoeOutletByEurosko Skomaker Våge AS Strandgata 17b 46 82 92 16 skomakervage.no Skostua AS Storgata 6 61 17 63 15 www.facebook.com/ IndustristuaAs Studio Sisko AS Storgata 6 61 18 12 00 Sømsenteret Hunnsveien 4 61 13 62 52 www.sømsenteret.no Søte Drømmer Storgata 9 45 06 64 22

Manpower Hedmark/ Oppland Storgt 16 22 01 80 00 www.manpower.no Pet Paradise Storgata 8 947 82 615 www.petparadise.no Randstad AS Jernbanesvingen 6 61 14 53 00 www.randstad.no Skaugom Hundesenter Blivgodtveien 136 99 50 22 14 www.skaugom.no Svanen Service AS Storgata 10 48 26 58 01 www.svanenservice.no

God jul t t y n t og god r! å s g n i n e tr Julegave til deg selv eller andre som fortjener det

GRATIS

299,-

Kun kr.

trening ut året

i innmelding

Forutsetter tegning av ordinært medlemskap løpende fra 1. januar.

Gi bort trening til de du er glad i tips!

Julegave

l

RT GAVEKO

- valgfri sum

TRENING ASSASJE NG OG M BEHANDLI ONLIG TRENER l PERS

36 50 d: 61 31 Hadelan 95 33 25 55 Jevnaker: 32 12 44 00 s: Hønefos 61 36 29 30 o ssenter.n Valdres: ntrening www.tote

IL NOEN

GAVE T PERFEKT

Gjøvik Lena Raufoss

TRenInG

l

90 61 13 10 Gjøvik: 90 61 16 88 Lena: 00 61 19 70 Raufoss: 77 61 12 30 Hov: o senter.n gs nin totentre

post@

l

LAD I

DU ER G

61 13 10 90 61 16 88 90 61 19 70 00

post@totentreningssenter.no www.totentreningssenter.no

l

PT TImeR

- ulike pakker

05-24

HVER DAG

Book julebord nå !

Velg mellom 2 eller 3 retter: 2 retter: 495,- perB person ESTILL ÅRETS 3 retter: 595,JUper LEperson BORD HOS OSS!

BESTILL ÅRETS JULEBORD HOS OSS!

Deilig julemat i ekte Fahlstrømstil.

Vi ønsker dere velk

omeller men familie. til en gledelig Vi ønsker dere velkommen til en gledelig førjulstid, enten det erførj med kolleger, venner ulst id, ent en detpinnekjøtt, Varm postei, rakfisk,enribbe, er med kolleger, venner Ta kontakt så hjelper vi g jerne med å arrangere hyggelig medisterkaker, aften for dere. eller familie. vossakorv, torsk, riskrem og karamellpudding.

Vi kan blant annet friste med hjortefilet i tillegg til vår à la carteTameny.

kontakt så hjelper vi gjerne med å arrange re en hyggelibooking@fahlstrøm.no g aften for dere.

Book i dag på www.fahlstrombg.no eller

Hjortefilet serveres med bacon, rosenkål, tyttebær, fløtesaus og valgfrie poteter til kr 369,-

Vi kan blant annet friste med hjortefilet i tillegg til vår à la carte meny.

Hjortefilet serveres med bacon, rosenkå l, tyttebær, fløtesaus og valgfrie poteter til kr 369,Big Horn Steakhouse Gjøvik tlf: 611 30 840 | mail: gjovik@bighorn. no www.bighorn.no

KAFÉ- OG RESTAURANTGUIDE HEIM

BARE BRØD EGON

BIG HORN

FAHLSTRØM BAR & GRILL

37 EATERY

Smak på Gjøvik

Gjøvik byr på et utrolig stort mangfold av restauranter, kafeer, barer og utsalg som også selger hjemmelagde spesialprodukter. Byen kan med fordel brukes til en smaksrik oppdagelsesferd.

1 10&Coffee Storgata 10 61 18 08 99 2 Bare Brød Nedre Torvgate 10 61 17 26 31 facebook.com/Barebrod 3 Big Horn Steak House Strandgata 15 61 13 08 40 www.bighorn.no

Chaplin Café Jernbanegata 5 61 17 80 06 www.chaplincafe.no

7

Egon Gjøvik Jernbanegata 5 61 13 24 10 www.egon.no

10

5

Den gamle nabo Hunnsveien 4 www.dengamlenabogjovik.no

8

Fahlstrøm Bar & Grill Fahlstrømsplass 1 61 18 06 00 www.fahlstrombg.no

11

6

Dos Amigos Storgata 11 48 50 53 81 www.dosamigos.no

9

Gjøvik Sjokoladefabrikk 12 Storgata 8 61 13 28 70 gjoviksjokoladefabrikk.no

4 3

43 GJØV IKM AG ASI NET VI NTER 2019/2020

Fauno Jernbanegata 7 90 09 51 55 facebook.com/FaunoCafé-Vinbar-Pizzeria Heim Gjøvik Hunnsveien 1 62809260 www.heim.no/heim-gjovik Hemmat Bjørnsonsgate 6 98 67 64 33 facebook.com/hemattpub

KAFÉ- OG RESTAURANTGUIDE

KAFFKA

FAUNO

GJØVIK SJOKOLADEFABRIKK

LASSE LITEN CATERING

SMAKFULLT

PI-TAKET

13 Kaffka Storgata 13 97 16 27 16/95 73 62 00 facebook.com/Kaffka.Kafe

17 McDonalds Gjøvik Elvegata 6 469 86 751 www.mcdonalds.no

21 Smaus Trondhjemsvegen 5 413 99 737 www.smaus.no

14 Khalles Corner Storgata 3 facebook.com/ www.khallescornergjovik

18 Pi-Taket Strandgata 15 61 13 08 42 www.pitaket.no

22 Snap Food Trondhjemsvegen 2 3 61186161/95460683 www.snapfood-gjoevik.com

15 Lasse Liten Catering Trondhjemsvegen 5 61 18 39 70 www.lasseliten.no

19 Saray Steak House Jernbanegata 7 482 38 323 www.saraysteakhouse.no

23 37 Eatery Kauffeldtsplass 3 93 28 60 21 www.37-eatery.business.site

16 Mr. Uy Take Away Storgata 5 61 42 00 41 www.mruy.no

20 Smakfullt Hunnsvegen 4B 61 17 10 99 www.smakfullt.as 44 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

CC Gjøvik

To re 2 d e

ata

rg Sto

8 sve 23 14 ge n 11 16 Parkgata 9

Bryggevegen

17

18 3

Elvegata

ata

Brennerig

Parkgata

n ke

a

ervegen

gate

ate

ons g Haak

tines Chris

s gate

d Haral

Lillehamm

dgat

n Stra

gate Olavs

Huntonstranda

a rigat t s u Ind

Huntonstranda

1

ak

Øv

nn

rib

gata Stor

ne

Storgata

13

ta ga r o St

en Br

re To rvg ate

N

Hu

Strandgata

kk en

6

Jernbanetorvet

Jernbanegata

5

ate g v r

ba

4 7

12 22 10 19

20

Sk ole

Sk ole

Bjørnssons gate

n

ga ta

ata

15 21

e veg gge Bry

kk eg

Kirkegata Strandgata

Øvre torvgate

Ba

Strandgata

Trondheimsvegen

Ibsens gate

gata Elve

Utleie og eiendomsutvikling Velkommen til vår nye leietager

Nedre Torvgate 18 I 2815 Gjøvik I 917 57 740 I www.fresutvikling.no I følg oss på

Vintermaten

Bli med på en rundtur i byens restauranter og se hva kjøkken­sjefene vil spise når vinterstormene uler rundt hushjørnene.

TEKST VIBEKE LINDSTAD DEGN-PETERSEN FOTO JOSTEIN TOLLEFSRUD

47 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

LASSE LITEN CATERING Det er lett å gå lei av all julematen, så jeg har valgt et vegetaralternativ som ikke er julete. Denne paien er en komplett rett i seg selv, men kan også brukes som en grunnoppskrift som kan bygges ut med kjøtt hvis du absolutt vil det. Noen skiver spekeskinke, stekt bacon eller kylling er godt i. Jeg har skrevet skogssopp i oppskriften, men mange plukker sin egen sopp, og det er bare å bruke den soppen du liker best. Syren i de syltede grønnsakene balanserer fyldigheten i paien godt, og de passer de også fint som tilbehør til for eksempel julesylta. Grønnsakene kan du lage ferdig lang tid i forveien, men de kan også syltes på kjøkkenbenken samme dag som de skal serveres. Paien med tilbehør kan serveres både kald og varm, og passer like godt til lunsj, middag, kvelds og på spleiselag.

Kjøkkensjef Mikael Bagtas serverer: Pai med skogsopp, syltede grønnsaker og sennepsdressing PAIBUNN 200 g smør 300 g hvetemel 1 dl vann ½ ts salt Elt sammen og la deigen hvile i kjøleskap i ca. 1 time før kjevling. Etter bunnen er kjevlet og formet i paiformen, prikkes den med gaffel og forstekes ved ca.

200 grader til gyllenbrun.

PAIFYLL 6 store egg 2 dl fløte 2 sjalottløk 1 fedd hvitløk 100 g kantarell 100 g steinsopp 100g aromasopp 1 ts finhakket fersk timian 1 ts finhakket fersk estragon salt og pepper Brun løken og tilsett skivet sopp, timian, estragon, salt og pepper. Egg og fløte blandes med soppblandingen, helles over paibunnen og stekes på varmluft 170 grader i ca. 40 minutter.

SYLTELAKE 1 dl eddik 2 dl sukker 3 dl vann 1 ts sennepsfrø 1 ts knust rosepepper 1 ss finhakket gressløk Gresskar, fennikel og rødløk høvles tynt. Kokende syltelake helles over grønnsakene. La avkjøle på benken.

48 GJØV I KMAGASI NET VI NTER 2019/2020

SENNEPSDRESSING 2 ss grov dijonsennep 2 ss majones 2 ss seterrømme 1 ss honning sitronsaft revet sitronskall Rør sammen og smak til.

SARAY STEAKHOUSE Om vinteren vil jeg smelte isen med mat som er full av aromatiske og varme smaker. Når det er kaldt ute, er det godt å spise supper og gryter som gir varme i kroppen. Egentlig har jeg her kombinert to retter i én, så det blir både en suppe med nystekt brød og en gratinert kjøttrett med grønnsaker og fløtegratinerte poteter til. Maten fra Midtøsten er ikke sterk, men har likevel masse smak i seg. Det gjør også maten familievennlig, og det er viktig for oss at alle kan kose seg her. Kjøttet marineres dagen før i krydder og urter, både poteter og grønnsaker er lokale og det myke, varme brødet vi serverer til suppen blir stekt i den store bakerovnen bak i restauranten.

Kjøkkensjef Mehmet Gunes serverer: Kokkens julespesial (4 PORSJONER) SUPPE Finhakk 4 tomater og 2 løk og stek i meierismør sammen med 4 ss. tomatpuré.

Tilsett krydderblanding og 6-8 dl vann og eventuelt litt konsentrert kjøttkraft eller vegetarisk kraft for å få større fylde i suppen. Tilsett litt fersk dill, gressløk og persille, og gi suppen litt syre ved hjelp av sumakkrydder. Kjør suppen glatt i blender. Tilsett 2 dl kremfløte, kok opp og smak til med salt og pepper.

Serveres rykende varm med litt smeltet meierismør dryppet over toppen og nystekt brød til.

GRATENG 400 g kylling indrefilet i biter 400 g okse indrefilet i biter La kjøttet marinere ett døgn i krydderblandingen.

Stek kjøttet i varm panne med meierismør. Tilsett løk, champignon og paprika og stek videre til det nesten er ferdig. Tilsett 4-6 dl av den hjemmelagde tomatsuppen og 1 dl kremfløte. Kok opp og smak til med salt og pepper. Fordel blandingen i ildfaste porsjons­former, legg på Norvegia og grati­ ner i ovn på høy varme til osten har smeltet.

Serveres med ekstra grønnsaker eller salat ved siden av, samt fløtegratinerte poteter.

50 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

KRYDDERBLANDINGEN Lag en krydderblanding etter egen smak.

Den bør minst inneholde salt, pepper, spisskummen og paprikapulver. Husk at maten fra Midtøsten sjelden er sterk, bare aromatisk, så lag en mild krydderblanding.

37 EATERY Villsvingryte er vintermat, og vi har det alltid på menyen. Det er en rett som varmer helt ut i fingertuppene og som metter godt, og folk vil bli mette når de er på restaurant. Grytene våre har ikke faste oppskrifter, for vi ser hva vi har i kjøleskapet og bruker det som passer sammen. Dermed er grytene våre faktisk miljøvennlig, siden matsvinnet nesten forsvinner. Vi liker å si at vi har løftet 1980-tallets posegryter til noe moderne og godt, for selv om folk ikke tar seg tid til å lage maten selv, liker de den langsomt tilberedte smaken. Vinterens villsvingryte er også en kraftig rett, spesielt når den serveres med både søtpoteter og oppjazzet potetmos, så vi opplever at ikke alle orker hel porsjon.

Kjøkkensjef Anil Manawaduge serverer: Fulle villsvin Alt slags villsvinkjøtt kan brukes. Her er det brukt villsvinnakke, men for eksempel bringe med bein vil gi litt mer smak. Alt vilt kan tilberedes på samme måte, men her har vi valgt villsvin.

Stek kjøttet til det har fått fin farge.

Tilsett finhakket gul løk, litt hvitløk, fersk timian og litt tomatpuré. Sauter noen minutter til alt har fått farge og hell i lyst hveteøl. Det går faktisk like fint med en mørk stout, som Guinness, men her har vi valgt det lyse hveteølet. Kok opp, juster smaken 51 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

med salt og pepper, tilsett en liten fløteskvett og legg på lokk. Herfra kan gryten enten settes inn i stekeovnen eller koke på lav varme på platen. Når kjøttet begynner å bli mørt – sjekk etter halvannen times tid – tilsetter du store biter søtpotet som får koke med de siste minuttene.

Server de fulle villsvinene sammen med en potetmos som er jazzet litt opp med hvitløk og chiliflak. Noen halve, ovnsbakte jordskokker smaker også godt som garnityr hvis du har lyst til det.

KAFFKA Vintermaten skal være varmende, uten å være sterk. Jeg har valgt sate, siden peanøttsausen er ganske mektig og smaksrik, akkurat sånn indonesisk mat fra Java er. Forresten kan du også få en brennende heit sambal servert ved siden av, hvis du vil ha det ekstra sterkt. Det er litt morsomt at maten fra mitt varme hjemland Indonesia er den samme maten som effektivt varmer helt inn i sjelen på en hustrig vinterdag her på Gjøvik. Jeg har lyst til å lokke folk til å spise litt mer spennende. Ta for eksempel krupuk, som er en sprøstekt matsnacks som gir herlig kontrast i konsistensen. Indonesisk mat har mange og kraftige rotkryddere, som blir enda sterkere når de tørkes. De er stort sett ukjente i Norge, men er kjempegode i maten.

Kjøkkensjef Fanny Andriana Oetami Dahlby serverer: Sate Ayam 4 kyllingfileter skjæres i biter på ca. 2 × 3 cm som marineres og tres på spyd.

Grilles på elektrisk grill eller kullgrill i ca. 8 minutter. Snu dem hvert andre minutt.

MARINADE TIL KYLLINGEN 3 fedd hvitløk, knust 3 ts korianderpulver ½ ts salt ½ ts kyllingbuljong 2 ss søt soyasaus Blandes sammen. Mariner kyllingbiter i minst 30 minutter.

SATESAUS 50 g rødløk 50 g hvitløk ¼ ts gurkemeie ½ galangal 3 kaffir limeblader 2 røde store chili (eller flere etter ønske) 1 ss salt 50 g palmesukker søt soyasaus etter smak vann etter behov

Kjøres i blender til en jevn masse og stekes deretter i medium varm panne ca. 5 min. med litt olje. 500 g peanøtter knuses i blender, til en konsistens som ligner peanøttsmør. Bland alt i stekepannen og la det steke på lav varme i ca. 30 min. Rør om ofte. Tilsett mer vann etter behov. Du skal ende opp med en tyktflytende saus.

De grillede kyllingspydene serveres med ris, grønn salat, peanøttsaus og litt søt soyasaus på toppen.

52 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

FAHLSTRØM BAR & GRILL

Kjøkkensjef Martin Øverengen serverer: Ribs med BBQ-saus, grillet maiskolbe og grønn salat med vinaigrette

Grillmat er vintermat hos Fahlstrøm. Ribs blir selvfølgelig best når de stekes over åpen ild, men her hos oss har vi den største Josper-grillen på kjøkkenet, så smaken har vi kontroll på hele året. Krydderne i både ruben og bbq-sausen skiller dette svinet fra all julematen vi spiser på denne tiden av året. Ribs har vært en av toppselgerne våre helt siden starten, men har selvfølgelig utviklet seg. Siden det er en rik og mettende rett med mye fett, har vi i det siste lagt til en salat med vinaigrette for å få inn litt friskhet. BBQribs er enkelt å lage hjemme, men tar selvfølgelig ganske mye tid. Du kan spare litt tid med å varme maisen i ovnen mot slutten av steketiden. Og du? Pass på så du ikke overkrydrer, for det er egentlig ganske lite kjøtt på en rib.

RUB 1 dl nykvernet, svart pepper 8 dl fint salt 2 dl hvitløkspulver 2 dl chipotlepulver Strø et tynt lag rub på begge sider av ribsen. Legg med kjøttsiden opp i langpanne og dekk med aluminiumsfolie. Sett i ovn ved 150 grader i 2 ½ time til kjøttet så vidt sitter på beina. Pensle med en bbq-saus og sett tilbake i ovnen på 150 grader. Kjøttet pensles to ganger, til bbq-sausen ligger som et tykt, seigt lag på kjøttet. De siste minuttene kan maiskolbene stekes samme med ribsen i ovnen.

53 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

VINAIGRETTE 1 dl sitronsaft 1 dl olivenolje, extra virgine ½ ts dijonsennep ½ ts salt Visp sammen vinaigretten og vend grønn salat i den.

Anrett rykende varme ribs samme med grillet maiskolbe, grønn salat med vinaigrette og nystekte pommes frites.

SMAKFULLT VILT & DELIKATESSER Når jeg skal velge vintermat, må det bli en rett med masse skalldyr! Selv om mange forbinder skalldyr med varme sommerkvelder og svaberg, så er det nå på vinteren du egentlig skal spise det. Det er nå smaken og konsistensen er på sitt aller beste. Derfor er den perfekte vintermaten en rett med masse skalldyr. Denne retten representerer alt vi driver med i butikken, med dagferske råvarer, og vi leverer den gjerne som catering til selskaper og brylluper. Råvarene fra havet gjør seg selv i retten, og får bare noen enkle og smaksrike tilbehør som syltet løk og gulrot, blomkålkrem og en hjemmelaget ponzusaus. Retten er også enkel å variere, der piggvaren kan byttes ut med torsk eller kveite og sjøkreps er et godt alternativ til kongekrabbe. Skalldyr er selvfølgelig det beste valget også når det ikke er fest, og skalldyrfatene våre er blitt en klassiker hele året gjennom.

Kokk Cuong Nguyen serverer: Havets glede HAVETS GLEDE kamskjell kongekrabbe filet av piggvar Riss kamskjellene på hver side med skarp kniv og stek dem på høy varme i 1 minutt på hver side. Smak til med salt og pepper. Rens kongekrabbe, rull kjøttet stramt inn i plastfilm og aluminiumsfolie og la rullene trekke i 5-6 minutter i lettkokende vann. Piggvaren stekes i olje og smør på høy varme i en panne, ca. 2 minutter og kun på den ene siden.

BLOMKÅLKREM 1 blomkålhode 100 g smør salt og pepper saften av 1 sitron Kok blomkålen mør i vann, hell av vannet og kjør blomkålen glatt med stavmikser sammen med smør, salt, pepper og sitron.

SYLTET SJALOTTLØK 2 sjalottløk i skiver 1 dl vann 1 dl sukker 1 dl eplecidereddik ¼ ts hel pepper Kok opp vann, sukker og eddik i en kasserolle. Legg i sjalottløk og pepperkorn når sukkeret har løst seg opp. Kok opp, trekk kasserollen av platen og avkjøl.

MARINERT EPLE

1 eple 1 sitron Skrell eplet og del det i serveringsbiter. Press over sitron og la det hele trekke i ca. 30 minutter.

54 GJØV IKMAGASI NET VI NTER 2019/2020

PONZU 1 dl saltredusert soyasaus 100 g fersk ingefær 100 g sitrongress 1 fedd hvitløk 2 lime 2 dl sukker Bland alt i en kjele og la det trekke på svak varme i ca.

30 minutter. Sil og avkjøl.

Anrett retten pent på tallerkener og pynt gjerne med ørretrogn og ferske urter, som dill.

HEIM Dette er en solid, varm og god oppskrift som jeg har jobbet mye med, og som er blitt en signaturrett på alle Heim-restauranter i landet. Bare her på Gjøvik selger vi over 300 porsjoner av denne i måneden, gjennom hele året, og sammen med en hjemmelaget potetmos er dette ypperlig vintermat. Det er ikke en vanskelig rett å lage, men den tar tid. Det er viktig at både løk og kjøtt stekes skikkelig, så det ikke blir grått, og så er selvfølgelig vinen sentral. Jeg bruker alltid en tung vin i gryten for å lokke frem den gode smaken.

Oppskriften er på fire porsjoner, men når du først er i gang med langtidskoking av kjøtt kan du med fordel mangedoble oppskriften og fryse ned ferdig bouef bourguignon til senere. Husk at gode gryter alltid smaker bedre dagen etter at de ble laget.

Kjøkkensjef Matus Nano serverer: Bouef Bourguignon GRYTEN 800 g okse høyrygg i 3 cm terninger 150 g eldhusrøkt bacon i 1 cm terninger 75 g finhakket gul løk 75 g finhakket rødløk 30 g finhakket hvitløk 2 ss tomatpuré 1 dl oksekraft 2 dl rødvin 3 laurbærblader salt og svart pepper olje Stek oksekjøtt og bacon på høy varme i en stekepanne til alt er gyllenbrunt. Stek løk og hvitløk i en kjele til det er fint karamellisert, tilsett tomatpuré og stek videre på lavere temperatur et minutts tid for å bli kvitt syrligheten i tomatpureen. Tilsett oksekraft, vin, kjøtt og bacon i kjelen, kok opp og fjern skummet som stiger opp til overflaten. Tilsett krydder og laurbærblader, legg på lokk og la koke på svak varme til kjøttet er mørt, ca. 2 timer og 20 minutter.

TILBEHØRET 300 g champignon i mindre biter 200 g gulrot i skiver 150 g sølvløk 1 dl eddik 200 g sukker 3 dl vann olje Stek soppen i olje til den er gyllenbrun.

Gjør det samme med sølvløken.

Til de syltede gulrøttene koker du opp sukker, eddik og vann. Tilsett gulrøtter i skiver og kok over lav varme i ca. 5 minutter. Avkjøl.

Når kjøttgryten nesten er ferdigkokt, tilsetter du sølvløk og sopp, så de kan koke med de siste minuttene. Server gryten rykende varm sammen med hjemmelaget potetmos og avslutt med noen skiver syltet gulrot på toppen.

56 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

FAUNO Selv om pizza er godt året rundt, måtte det bli en villsvingryte på menyen nå i vinter, siden det både er fryktelig godt og skikkelig italiensk. Det er vanskelig å tenke seg noe som er bedre enn å spise villsvingryte med rosmarinpoteter sammen med et glass god rødvin når vinterkulda biter utenfor. Det kan være litt vrient å få tak i villsvinkjøtt, men denne gryten kan du også lage med

svin, vilt, kanin og kanskje til og med skogsfugl. Her på Fauno har vi hatt heftige diskusjoner om villsvin skal kokes i rødvin eller hvitvin, så i dag har vi laget begge deler for å sammenligne. Faktisk var det vanskelig å skille de to variantene fra hverandre, både på smak og farge. Det kanskje viktigste er at begge grytene har masse saus du kan dyppe vårt eget, hjemmebakte brød i.

Vertskapet på Fauno serverer: Cinghiale alla cacciatora (villsvingryte) (6 PORSJONER) MARINADE 3 dl hvitvin el. rødvin 3 ss hvitvinseddik (sløyfes om du bruker rødvin) 1 gulrot 1 fedd hvitløk 1 løk 1 kvist timian 2 salvieblader 2 laurbærblader 1 kvist bladpersille 6 svarte pepperkorn

GRYTEN 1,5 kg villsvinkjøtt i terninger ca. 2 dl olivenolje 2 ss smør 150 g oliven salt og pepper

Bland marinaden og kok opp. Senk varmen og la den trekke i ca. 15. min. Avkjøl. Hell marinaden over kjøttet, enten i en pose eller en boks med lokk. Sett kaldt over natten.

Dagen etter: Løft kjøttet ut av marinaden og tørk det på kjøkkenpapir. Ta vare på marinaden!

Brun kjøttet på alle sider i smør og olivenolje. Stek i omganger, og tilsett mer olivenolje når det trengs. Ha kjøttet tilbake i gryten og hell over marinaden. Legg på lokk og braiser til kjøttet er mørt, minst 1 ½ time.

Ta ut urtene, laurbærblad og hvitløk og kast. Smak til med salt og pepper, tilsett oliven og server når de er blitt varme. Både potetmos og stekte rosmarinpoteter smaker godt til.

57 GJØV IKMAG ASI NET VI NTER 2019/2020

GoodFellas – ProfilGoodFellas – Profil Logo

Logo

Font

Font

Clarendon Text Pro Clarendon Text Pro Italic Clarendon Text Pro Bold Clarendon Text Pro Bold Italic

Clarendon Text Pro Clarendon Text Pro Italic Lorem ipsum Clarendon Text Pro Bold Clarendon Text Pro Bold Italic

Elementer

Elementer

Storgata 1 Farger

906 19 040

www.goodfellasgjovik.no Farger

Lorem ipsum

BLI K

LAR

TIL

ÅRE

REN

SD

RES

TS F

SEN

EST

BÅD

EF

ØR

G A M L E T O R V E T R E N S . N O T L F . 9 7 0 0 1 8 1 5

LIG

OG

ETT

HET

ER B

RUK

ER!

Moon Boot 50 år!

Kjøp den eksklusive modellen hos Gamletorvet Sport Nedre Torvgate 12, 2815 Gjøvik | 611 74 655 | firma@gamletorvetsport.no