Made with CURV® material*: incredibly
Extremely STRONG
Shock-absorbing, noise reducing
TAG
The interior lining with logo, the interior mesh and the interior packing straps are made with 100% post-consumer recycled PET. The coating and backing are made with virgin materials.
50
14 Leder
18 Nytt fra gaten
22 Bilfri markedsdag | Takk!
26 David-Andersen | Gnistrende eleganse
28 Match | Finnes det noe bedre enn høstmote?
30 Fest og farger i nabolaget
40 Interoptik | Blunking er bra for øynene
42 Kjell & Company | Teknikkvennen du alltid kan spørre om hjelp
44 Jens Petter Lunde
Kjærlighet for Oslo og farger
48 Den Gamle Major
Har danset på dette gulvet i over 100 år
50 Moteserie | Drømmende forventninger
65 Kart/Butikkoversikt/Parkering
70 Portrett | «Singelkokken»
Pål Robert Jahnsen
Privatmegleren Park har spisskompetanse på kjøp og salg av eiendom i det eksklusive boligmarkedet i vårt nærmiljø.
Kontoret består av 28 ansatte som alle er nøye utvalgt, de kjenner svært godt til markedet og vet hva som skal til for å lykkes. Vi har en felles ambisjon om å få høyest mulig pris for din eiendom.
Vi gir deg en forseggjort, skreddersydd og strategisk riktig leveranse ved både kjøp og salg av bolig og fritidseiendom. I samarbeid med oss kan vi love deg at du blir godt ivaretatt i hele prosessen.
Ta kontakt på tlf. 22 59 50 10 eller park@privatmegleren.no for en hyggelig og uforpliktende boligprat.
Lørdag 9. september arrangerte vi markedsdag i Bogstadveien og Hegdehaugsveien for 67. gang. Vi var veldig heldige med været og fikk mange besøkende, til stor glede for butikkene og alle bodene.
Denne gang hadde vi også satt av et eget område i Bogstadveien til unge gründere. Her kunne de få lov til å teste ut produktene sine og stå gratis med egen bod. Den yngste var Emil Nørsterud Gardener på 10 år, som solgte tidsskriftsamlere og notisbøker han dekorerer selv.
Emil hadde nylig dekorert en bokhylle med tegneserier på samme måte og undersøkte muligheten for å gjøre noe liknende. Han lagde fire prototyper som ble testet helgen før på tilfeldig forbipasserende i Bogstadveien. Det gikk litt tregt de første timene på selve markedsdagen, men det tok seg kraftig opp utover dagen. Emil måtte underveis produsere flere produkter fordi han solgte så bra! Til slutt hadde han solgt nesten alt av det han hadde fått lagd av produkter. Emil stod på stand hele dagen med mamma og pappa til stede og var veldig stolt av det han fikk til. Ikke minst har han lært masse, forteller mamma Olaug – så dette får man kalle en suksess!
I tillegg hadde vi igjen satt av en del av Hegdehaugsveien for frivillighet i samarbeid med Bydel Frogner. Her kunne de lokale frivillige stå gratis og informere om sine organisasjoner og prosjekter.
Det er hyggelig å invitere kollegaer til fest, og det blir mange av oss om vi skal samle alle i hele gaten. Fredag 25. august var
vi over 900 festglade kollegaer som fikk se «Moulin Rouge! The Musikal» på Chateau Neuf – og for et show og for en stemning! Du kan se bilder og lese om det i magasinet.
Ellers finner du masse lokalt og spennende lesestoff i høstmagasinet, samt en litt drømmende moteserie som vi tok hos ærverdige Den Gamle Major øverst i Bogstadveien. God lesing!
Vi håper på en fin høst og ønsker dere velkommen til en god og hyggelig handel!
JON ANNAR BERNTSEN LEDER MAJORSTUEN & BOGSTADVEIEN NÆRINGSFORENINGBOGSTADVEIEN
MAGASINET
– i samarbeid med
Majorstuen & Bogstadveien
Næringsforening
Besøksadresse:
Hegdehaugsveien 34
PB 5336 Majorstuen, 0304 Oslo
Tlf. (+47) 24 11 85 00
Fax (+47) 24 11 85 01
post@bmagasinet.no
ANSVARLIG UTGIVER
Jon Annar Berntsen
jab@bmagasinet.no
Tlf. 917 98 008
SKRIBENTER
Ulrikke G. Narvesen, Elisabeth Tjøsvoll, Cathrine Angard
FOTO
Ulrikke G. Narvesen, Elisabeth
Tjøsvoll, Cathrine Angard, Aurora Torres Heyerdahl, Hanne Hokstad Pedersen og Håvard Schei
GRAFISK DESIGN
Tobias Kvant tobias@kvant.org
SALG
Jon Annar Berntsen
jab@bmagasinet.no
Tlf. 917 98 008
Bogstadveien Magasinet distribueres til husstander og næringsdrivende i Oslo, samt utvalgte forretninger og i stativer på Majorstuen.
© Bogstadveien Media AS – alle rettigheter reservert. Innholdet i magasinet må ikke reproduseres, gjengis eller lagres uten tillatelse fra utgiveren.
FORSIDEN
Majorstuen & Bogstadveien Næringsforening www.bogstadveien.no
Foreningen ble etablert i 1964, da felles julegatebelysning ble innkjøpt
Foto Håvard Schei Stylist Linda Nicolaysen
Hår Heidi/Studio Alf Hegdehaugsveien
Make up Siril Bredesen
Modell Nora/Team Models
«Denne gang hadde vi satt av et eget område i Bogstadveien til unge gründere»
«JEG BOBLER OVER I REN MUSIKKTEATERGLEDE!»
–Mona Levin, Aftenposten
SIKRE DEG BILLETTER I DAG!
«SATINE»
«HAROLD ZIDLER» «CHRISTIAN»
JAN MARTIN JOHNSEN HANS MARIUS HOFF MITTET MODOU BAH
« TOULOUSE-LAUTREC »
«GREVEN»
« SANTIAGO »
→ Du får alt det du trenger til tur i gatene våre. For både de korte turene i nærområdet til større ekspedisjoner. Nede i Grønnegata 1 åpnet friluftsbutikken Revir i september. Revir ønsker å tilby en helhetlig turopplevelse; inspirasjonen, forberedelsene, selve opplevelsen og utstyret du trenger for å nyte den. www.revir.no I tillegg har Friluftskompaniet åpnet stor brand store i Hegdehaugsveien, vi har Piteraq i Parkveien, reisebutikken Nomaden i Uranienborgveien, Anton Sport og
Amundsens Sports på hver sin side nederst i Bogstadveien og litt oppi gaten ligger Chill Out Travel Store. Samt Jaktia/Intersport i Kirkeveien og XXL
og Bull Ski & Kajakk i Sørkedalsveien.
→ I Hegdehaugsveien 27 åpnet Oslo Hud og Laserklinikk en ny hudpleieklinikk i august. SkinConsept er en luksuriøs salong som bygger på Zo Skin Health-prinsipper. www.skinconcept.no
→ Planen er at Gabi's åpner dørene i Hegdehaugsveien 32 i slutten av september. En folkelig fransk bistro, men også inspirert av retter fra andre land.
→ I Hegdehaugsveien 32 har gatekjøkkenet Grilla Guru blitt til American Burgers www.americanburgers.no
→ I disse dager åpner Kalma interiørbutikk over to etasjer i Bogstadveien 3 (tidligere Lush). www.kalma.no
→ Dessverre gir Nordseth seg etter 49 år, og hadde siste dag nå på markedsdagen i høst. Inn kommer GANT i løpet av oktober med egen brand store.
www.gant.no
→ Og et nytt spisekonsept er på vei inn i «stallen» i bakgården på Valkyrie senter etter s O t Burger & Bar.
→ I Bogstadveien 58 kommer et nytt sushi-sted i tidligere Sushibar + Wine
→ Ikea flytter inn i Vinkelgården (1 etasje – tidligere d N b ) i løpet av høsten.
→ Øverst i Bogstadveien 64 har vi fått den spanske tapasrestauranten El Sol og restauranten Injera som serverer eritreiske og etiopiske retter.
www.injera-oslo.no
interiørbutikk i Bogstadveien 3.
Besøk oss på kalma.no for informasjon om åpningstider.
Vi har noen gode åpningstilbud på lur, og gleder oss til å ta deg i mot for en interiørprat.
www.kalma.no
Fransk aften - mat og vinkurs
Kurset holdes: 10.10 og 29.11
Småkokker - matkurs for barn mellom 9 og 13 år
Kurset holdes: 11.10 og 22.11
Alle kursene begynner med en samling over et glass sprudlende dråper. Og kursleder Bård Greni forsikrer at hvert kurs skal bli en minnerik opplevelseskveld. Kurskjøkkenet hos Jacob’s Majorstuen tilbyr spennende mat og vinkurs hele høsten. Se jacobs.no for flere detaljer om kursene.
Påmelding til kjokkenet.majorstuen@jacobs.no
Helaften med trøffel
Kurset holdes: 18.10
Kjøtt på kjøkkenet
Kurset holdes: 24.10
Asiatisk street food
Kurset holdes: 07.11
Italiensk aften
Kurset holdes: 08.11
Ost & vin
Kurset holdes: 25.10
La Grande Finale - gourmetaften
Kurset holdes: 30.11
“ “
Er du nysgjerrig på smaker og har lyst til å lære mer om mat og teknikker har vi et kurs som passer for deg.
- Bård Greni, kokk
Skjærgården - sjømatkurs
Kurset holdes: 17.10 og 14.11
Trendy foods & drinks
Kurset holdes: 01.11
Skannkodenfor å lese mer om høstens kurs!
JACOB’S PÅ MAJORSTUEN 8-21 (9-20)
Lørdag 9. september hadde vi vår markedsdag i Bogstadveien og Hegdehaugsveien – og for en dag! Tusen takk til alle som deltok med stand og alle som besøkte oss og handlet! Markedsdagene neste år er planlagt til lørdag 11. mai og lørdag 7. september. Velkommen til en hyggelig handel og hold av dagene!
FOTO AURORA TORRES HEYERDAHL
david-aN derse N s butikk, som har vært fast i Bogstadveien i over to tiår, er ikke bare en smykkebutikk. Den er et møtested for vakre smykker og minneverdige historier som har etterlatt dype spor i hjertene til de som har besøkt butikkens elegante lokaler.
Idet vi går inn i butikken møter vi to sentrale butikkmedarbeidere: Kristin og Emma. Kristin, med nesten tolv år bak seg, stråler av lidenskap for alt som glitrer. Hun trives i den intime atmosfæren butikken byr på, der hver dag bringer med seg hyggelige møter og fornøyde kunder. På den andre siden av disken finner vi den unge og entusiastiske Emma. Som relativt nyansatt beskriver hun sitt første år som utfordrende, men også svært spennende. For henne er det den personlige kundekontakten som skinner sterkest. De smykkene som kundene velger har ofte en dypere betydning knyttet til store anledninger i livet, og de ansatte blir en del av den viktige reisen.
– Det jeg husker best er når kunden finner det smykket de skal kjøpe til en spesiell anledning. Det er flere kunder som har felt en tåre og gitt oss en klem når de er ferdige. Jeg husker spesielt en ung gutt på 16 år som kom og kjøpte gaver til kjæresten sin igjen og igjen. Gavene ble større og større, og til slutt kjøpte han en forlovelsesring, forteller Kristin med et bredt smil.
Med en genuin kjærlighet for estetikk og skjønnhet har butikken et mangfoldig utvalg av smykker som bærer ekte håndverk i seg. Utvalget er mangfoldig og inkluderer alt fra Ole Lynggaards utstilling til deres egen Signatur-serie, som nylig så dagens lys.
Signatur-kolleksjonen representerer bedriftens forpliktelse til håndverkskvalitet. Kristin er begeistret:
– Jeg tenker «wow» og blir helt euforisk når vi får inn nye smykker. Jeg elsker design og er glad i alt som er vakkert, forteller hun.
Nyheten Signatur er ikke bare et tilbehør, men også en personlig uttrykksform. Kolleksjonen består av lenker i tre forskjellige designs: mini, midi og bold. Enten du foretrekker et minimalistisk og diskré uttrykk eller et mer dristig og uttalt statement, vil du finne en lenke som passer perfekt til din stil og personlighet.
– Vi er veldig stolte av denne kolleksjonen. Den er et eksempel på vår lidenskap for solid håndverk og smykkekunst, forteller Kristin.
Menneskene bak
Selv om smykkene er viktige, er det menneskene som utgjør David-Andersen-butikkens hjerte og sjel. Kristin og Emma representerer dette hjertet, der den personlige tilnærmingen til kundene er bærebjelken. Fra historier om unge kjærester som forlover seg med et smykke fra butikken, til trofaste kunder som
«Vi er veldig stolte av denne kolleksjonen. Den er et eksempel på vår lidenskap for solid håndverk og smykkekunst»TEKST OG FOTO ULRIKKE GRANBAKKEN NARVESEN
stadig kommer tilbake, blir hver dag i butikken en reise fylt av følelser og glede.
– Det er kundemøter på et veldig personlig plan. Mange skal kjøpe smykker til store anledninger i livet, forteller Emma.
En skinnende fremtid
Med en økende bevissthet om bærekraft har David-Andersen tatt grep for å sikre at smykkene deres ikke bare glitrer på utsiden, men også på innsiden. Resirkulert gull og sølv er en del av produksjonen, og selv om stenene og diamantene er fra andre land, sikrer en egen gemmolog at kvaliteten og sertifiseringer står i henhold til de strenge kravene gullsmeden stiller.
Fremtiden er like gnistrende som smykkene i butikken. Resirkulert gull og sølv er en integrert del av produksjonen, og grundig utvalgte stener sikrer kvaliteten. Med en strålende fremtid i horisonten har David-Andersen allerede begynt å planlegge feiringen av 150-årsjubileumet sitt. Med stadig vekst i produksjonen og en økt satsing på egne smykkeserier, fortsetter
David-Andersen å bane vei for smykkekunst i Oslo.
bO gstadveie N 23 | te L : 22 59 50 00 www.david-a N derse N. NO
diamanter.
5. Emma har hjulpet mange med å finne den perfekte forlovelsesringen.
6. Det dyreste armbåndet, med en prislapp på litt over 300.000 kroner.
k athi N ka hOL m i Matchs markedsavdeling vet hvilke nyheter og trender vi kan glede oss til denne sesongen.
– Nå er det basisplagg av god kvalitet som står i fokus. Både fargepalettene og produktene er tidløse og klassiske, med god kvalitet som holder seg sesong etter sesong. Nøytrale jordtoner, som grått, beige og svart – gjerne kombinert med noen sterke knallfarger innimellom. Rosa og lilla er en stor trend i disse Barbie-tider, forteller Kathinka.
Dette bør du investere i nå
– Den perfekte høstgarderoben består av få kvalitetsplagg som lett kan kombineres og styles med hverandre. Det viktigste er å investere i gode baseplagg man lett kan style opp og ned til ulike anledninger, forklarer Kathinka.
Selv sverger hun til klassiske plagg, kombinert med en deilig ullgenser fra d ONNa
– Du kommer langt med den perfekte jeansen, en lekker hvit skjorte og et par strikkegensere i god kvalitet! Denne sesongen har vi lagt vår elsk på Elyse genser fra d ONNa i nydelig mohairblend. Det er en fantastisk myk genser som vi vet at vi kommer til å bo i utover høsten. Genseren er dessuten perfekt å knyte over skuldrene, gjerne utenpå ullkåpen for å sette prikken over i-en på høstantrekket!
I tillegg til de klassiske ullkåpene og frakkene, ser vi også kortere varianter i motebildet denne sesongen.
– Lange ullkåper og frakker gjelder år etter år, men kortere versjoner står sterkt denne høsten. Gjerne dobbeltspente med en liten krage. For damene gir en lys ton-i-ton fargepalett et delikat utrykk. Våg å gå for en kremhvit kåpe – om du ønsker å være et sterkt blikkfang, oppfordrer Kathinka.
Dunkåpen og parkasen er også sterke kandidater i høst.
– En sikker vinner på jakkefronten for menn er Napoli parkas, som er perfekt til å slenge over jobbantrekket i all slags vær. Vi sverger også til Bianca dunkåpe for alle moteriktige kvinner som vil holde varmen utover høsten.
– En annen sentral trend i jakkebildet denne høsten er dessuten det ikoniske tweed-mønsteret, som også gjelder for gutta! En nykommer i årets høstkolleksjon er Bari frakk fra Mario Conti. Overtal kjæresten din til å kjøpe den, og lån den selv for en oversized og kul look – så vinner dere begge to!
– Funksjonelle plagg, som i tillegg er på moten, må jo være alle nordmenns drøm! Som eksempelvis den tidsriktige strikkevesten med zip-hals! Det er det perfekte plagget under blazeren på jobb og det gir et trendy uttrykk. Sleng den utenpå blusen og under jakken for å holde på varmen. Zip-vesten er virkelig et it -plagg som vi elsker, sier Kathinka.
Nå som temperaturen synker, skal heller ikke gutta være redd for å leke seg med flere lag og materialer.
– En høyhalset ullgenser gjør seg ikke bare på vei til fjellet, men også under blazeren på jobb. Våg å utfordre den klassiske jobbskjorten med en tynn, høyhalset merinogenser, for en stilsikker look du vil bo i utover sesongen!
På fest utfordrer Kathinka oss til å ta i bruk ullgenseren.
– Damene kan gjerne bruke ullgenser også på fest! Store smykker og sløyfer til håret er på full vei inn i motebildet igjen, så løft antrekket ditt med tidsriktig tilbehør. Du kommer langt med en klassisk ullgenser – uansett anledning, avslutter Kathinka.
Vi elsker høstens stil, der lag på lag-trenden går hånd i hånd med synkende temperaturer. I tillegg er det lett
å leke seg med ulike materialer og tidsriktig tilbehør.
«Funksjonelle plagg, som i tillegg er på moten, må jo være alle nordmenns drøm!»
2. Genseren vi vil flytte inn i denne høsten, Elyse genser fra DONNA.
4. Den kremhvite kåpen som vil gjøre deg til et sterkt blikkfang. Arnette jakke fra Jean Paul.
3. IT-vesten som vil holde deg varm utover høsten. Maja vest fra DONNA.
5. En deilig parkas som er perfekt for skiftende vær i høst. Napoli parkas fra Mario Conto.
Moulin Rouge spiller for fulle hus på
Chateau Neuf i disse dager. Rett før premieren fikk over 900 av de som arbeider i butikkene i Majorstuen-området nyte forestillingen som en del av næringsforeningens gedigne sommerfest.
MOULIN ROUGE!
THE MUSIKAL
hadde premiere på Chateau Neuf 30. august og er blitt en stor suksess. Forestillingen er basert på den Oscar-vinnende filmen med samme navn, og har fått strålende anmeldelser. Hovedrollene spilles av blant annet Anders Baasmo, Heidi Ruud Ellingsen, Sondre Lerche og Hans Marius Hoff Mittet.
– v i har så ma N ge butikker og bedrifter i området, og i hverdagens travelhet kan det være litt vanskelig å møte nabolags-kollegene, sier Jon Annar Berntsen. Han leder Majorstuen og Bogstadveien Næringsforening, og synes det var ekstra gøy å kunne samle så mange «kolleger» til fest. Da planleggingen startet, hadde han et håp om at et par hundre skulle delta, så den store oppslutningen var gledelig.
Mange kolleger
– Handleområdet Bogstadveien og Hegdehaugsveien er så stort. Hovedgaten er hele 1,2 kilometer lang, i tillegg til sidegater som utfyller det hele. Med alle butikkene som befinner seg her, ville vi prøve å finne på noe som kunne fungere som en sosial happening for absolutt alle, forteller han.
I tillegg til den flotte forestillingen, var det mange butikker som samlet de ansatte til noe sosialt både før og etter showet. En god del av de feststemte valgte selvfølgelig å feire i en av de mange restaurantene og barene i gatene våre. →
Må gjentas
Bik Bok var en av butikkene som var godt representert, og både Adele Vrangen, Emma Mølleborg, Elida Paulsen og butikksjefen, Emilie Fjeldstad Martinsen gledet seg til sommerfesten for hele gaten. Det var unison enighet om at showet var spennende og fargerikt, og ikke minst hadde de et ønske om at sommerfesten burde gjentas.
Emilie Fjeldstad Martinsen, butikksjef for Bik Bok, uttrykte sin spenning foran musikalen og gledet seg spesielt til å se Sondre Lerche i en ny musikalrolle.
– Dette må de gjøre igjen, sa hun.
– I tillegg til å være hyggelig, er det også en mulighet for at kolleger kan møtes utenom arbeidstiden.
Emma Mølleborg uttrykte sin takknemlighet for næringsforeningens invitasjon og var glad for at de endelig kunne nyte tid sammen. →
Hele 21 ansatte fra Olivenlunden i Bogstadveien deltok på sommerfesten. Før forestillingen samlet daglig leder Lotta Ramstad alle til en avslappende aperitivo med pizza og bobler i butikken.
De ansatte syntes det var gøy med en helt annerledes kveld, utelukkende med vekt på å hygge seg sammen.
– I tillegg var forestillingen helt topp, med proffe performere. Det var fart og moro på scenen, for ikke å snakke om musikken. Vi sang med på alle nummerne, forteller en begeistret Lotta Ramstad etter showet.
Entusiasmen var tydelig blant både publikum og skuespillerne fra øyeblikket dørene åpnet. Mens førstnevnte fant plassene sine og diskuterte med kollegaer om den kommende forestillingen, sørget en håndfull skuespillere på scenen for å sette stemningen med dans. Da showet nærmet seg start, trakk danserne seg tilbake og overlot scenen til regissør Mattias Carlsson, så han kunne ønske velkommen.
Moulin Rouge er en musikal som faller innen flere sjangere. Den har romantiske, dramatiske og humoristiske aspekter som sjongleres på høyt nivå. Energirike skuespillere ikledd fargerike og kreative kostymer danser detaljert koreografi i alt fra stepp via cancan til tango. Alt i alt er denne musikalen fullpakket med visuelle og musikalske prestasjoner som varmt kan anbefales.○
Vi har over 10 000 produkter, men vårt beste tilbud er hjelpen du får i kassa.
Velkommen til oss i Bogstadveien 15 for tips og ting innen teknologi.
din hudpleieklinikk siden 1978
Book time idag: PRX Høst kr 1.900,– (Veil. kr 2 .900,–)
Denne behandlingen er en hybrid mellom kjemisk peeling og filler. Ingen injeksjon med nåler, men allikevel svær t dyptgående fuktighet , umiddelbar oppstramming “Lift’n Tight” og reduksjon av alderstegn som pigmenteringer, linjer/r ynker samt gir en fantastisk glød. En effektiv behandling som passer alle hudtyper, aldre og årstider.
Majorstuen vet hvordan du best tar vare på øyehelsen din, for å sikre et godt og behagelig syn året rundt.
– t ørre øy N e er et veldig vanlig problem, selv om mange ikke er klar over at de har det. Vi oppdager det gjerne gjennom en vanlig synsundersøkelse, sier optiker Ingeborg Oland, som er daglig leder hos Interoptik Majorstuen.
Særlig nå om høsten og inn i den kaldere delen av året, kan mange merke økte plager. Gjerne fordi vi oppholder oss mer innendørs, forteller Oland.
Et av de vanligste symptomene på tørre øyne er, overraskende nok, rennende øyne. – Det høres kanskje rart ut, men økt tåreproduksjon er hjernens og kroppens praktiske svar på problemet med tørre øyne. Dessverre inneholder ikke disse tårene nok fettstoff til å holde på fuktigheten, forklarer Oland.
Kort fortalt består tårer av et slimlag, vannlag og fettlag. De aller fleste tilfellene av tørre øyne skyldes svikt i de meibomske kjertlene som skiller ut fettet til tårefilmen. Disse kjertlene ligger i øyelokkene våre, sier Oland. Når fettlaget blir tynnere beskyttes ikke lengre vannlaget i tårefilmen. Ettersom vannlaget ikke lengre er beskyttet, vil det raskt fordampe og hornhinnen mister beskyttelsen.
Interoptik Majorstuen har flere års erfaring med tørreøynebehandling. De har siden 2018 hatt E-Eye. Det er en lysbehandling som sender korte og spesifikke lysglimt på definerte punkter rundt øyene. Lyset og varmen stimulerer nervene og kjertlene på øyelokket. Målet er å få bedre produksjon av fett til tårefilmen.
Høsten bringer ikke bare med seg kaldere vær, men for mange også tørre øyne. Optikerne ved Interoptik
Vi behandler flere ganger med kortere intervall til ønsket resultat er oppnådd, og kan senere gjenta behandling for vedlikehold, forklarer optiker Torill Wæhre. Selv om vi ikke kan gi garantier, har hun flere suksesshistorier på lager.
– Det er selvfølgelig hyggelig å høre om folk som endelig slipper å gå med lommetørkle for å tørke tårer hele tiden.
Mange bruker mye tid foran ulike skjermer i løpet av dagen, både mobilskjerm, dataskjerm og tv-skjerm.
– Skjermbruk påvirker øynene. Vi blunker rett og slett mindre når vi ser på en skjerm, forteller Oland. Resultatet er at øynene ikke blir tilstrekkelig fuktet av blunking, og så blir øynene tørre. Men optikerne Oland og Wæhre har et triks i ermet som alle kan bruke: Blunkeformelen.
– Blunkeformelen er 20-20-20 – Hvert tjuende minutt bør du ta en skjermpause på tjue sekunder. Bruk pausen til å se på noe
som er lengre unna deg enn skjermen. Når du har funnet noe å feste blikket på, blunker du tjue ganger, forklarer Wæhre.
Det er hjelp å få
Optikerne hos Interoptik Majorstuen holder seg oppdatert på ny forskning og behandlingsmetoder. Selv om meibomsk kjerteldysfunksjon er den vanligste årsaken til tørre øyne er det også sykdommer og skader som rett og slett kan føre til for lite produksjon av tårevæske.
– Da kan sclerale kontaktlinser være aktuelt. De er større enn standard kontaktlinser. Linsen hviler lenger ut på øyet og kommer ikke i kontakt med hornhinnen, som dermed beskyttes. Dette gir økt komfort og optimalt syn, og kan brukes av personer med tørre øyne, skader eller svært ujevne hornhinner.
For de to optikerne er det viktig at folk ikke går rundt og plages unødvendig med øynene sine.
– Dersom du merker plager når du sitter ved skjermen eller kjenner deg igjen i symptomene, er det lurt å ta kontakt for både riktig undersøkelse og en god behandling av tørre øyne, avslutter Wæhre.
2. Scleral-kontaktlinse beskytter hornhinnen og gir økt synsskaphet. 3. Øyets struktur og tårefilm. 4. Torill Wæhre og Ingeborg Oland.«Det er selvfølgelig hyggelig
å høre om folk som endelig slipper å gå med lommetørkle for å tørke tårer hele tiden»
1. Magnus Sjöberg vil at alle skal føle seg velkommen i butikken.
2. Trine har full oversikt over det imponerende hyllesystemet.
3. God kundeservice står i fokus hos Kjell & Company i Bogstadveien.
4. Mange kurs sørger for at de ansatte har god kunnskap om produktene.
Med 30 norske butikker har Kjell & Company for alvor etablert seg som en ledende bedrift for alle tenkelige tekniske duppeditter. Butikksjefen i Bogstadveien hyller sine ansatte og understreker at ingen spørsmål er dumme!
– fO r O ss er det viktig at kundene våre føler at de kan komme med alle slags problemer, forteller butikksjef Magnus Sjöberg hos Kjell & Company Bogstadveien.
Magnus forteller at Kjell skal være en venn du kan spørre om alt.
– Kjell er teknikknerden som alle kan henvende seg til! Han stiller alltid opp, i alle situasjoner. Du skal ikke føle deg dum for å stille spørsmål, for den som spør får mye kunnskap.
– Vår største ressurs er de ansatte
– Vi verdsetter de ansatte svært høyt, sier Magnus.
Han snakker gjerne om viktigheten av å føle tilhørighet på arbeidsplassen.
– Det er viktig at de ansatte føler at de blir sett og hørt, og at de gleder seg til å gå på jobb.
Hos oss er vi opptatt av å ha et godt arbeidsmiljø, så vi snakker mye sammen. Dermed blir vi bedre kjent med hverandre og vet hva som motiverer oss.
Det er aldri stille på jobb i en travel handlegate.
– Vi er alltid tre stykker på jobb, så vi skal kunne hjelpe alle som kommer innom. Da er det viktig at vi har etablert en god lagfølelse. Uten de ansatte har vi ingenting å konkurrere med, sier butikksjefen.
Teknisk kunnskap er ferskvare
Med Nordens største utvalg av elektronisk utstyr, er det viktig at de ansatte har kunnskap om produktene.
– Vi har over 10.000 produkter, så det er mye å sette seg inn i. Teknisk kunnskap er ferskvare! Det kommer stadig noe nytt.
«Suksess får folk til å komme tilbake, og suksess får man gjennom sine ansatte»
For oss er det viktig å gi de ansatte en så god start som mulig, og å gi dem plass til å utvikle seg. Vi har interne kurs, både fysiske og digitale. På den måten blir det enklere å komme med anbefalinger, i tillegg til at vi lærer masse av hverandre!
Kjell – en venn alle kan henvende seg til
– Det spiller ingen rolle hva slags teknisk bakgrunn du har, for hos oss skal alle få hjelp, forteller Magnus.
«Tusen takk for kjempefin service!» sier en fornøyd kunde i bakgrunnen mens vi snakker sammen, og det får Magnus til å smile.
– Det er jo det vi elsker å høre! Vi ønsker å gi folk service i verdensklasse, og det gjør vi ved å strekke oss litt lenger.
Magnus forteller at Kjell & Company skal være butikken du kommer til for å få råd om den tekniske hverdagen.
– Vi har et bredt sortiment av varer, og mange av varene vi har finner du ikke andre steder. Vi har kunnskapen og interessen for å vise veien, og vi hjelper alle, uansett teknisk bakgrunn.
Magnus forteller at Kjell & Company ønsker å møte kundene overalt.
– Vi er tilgjengelig i alle kanaler. Du kan ringe, skrive, chatte, ha videosamtale eller møte oss fysisk i butikken. Vi vil gjøre det enkelt for kundene våre å få hjelp. Kundegruppen vår er sammensatt. Det er mennesker i alle aldre som søker hjelp, så da er det fint at vi kan hjelpe dem på deres premisser.
Magnus forteller at det har hendt at de ansatte mottar gaver fra kunder, fordi de er fornøyde med servicen.
– Det er jo utrolig gøy å få en oppmerksomhet, men jeg tror det viktigste er at vi er stolte av det vi driver med. Suksess får folk til å komme tilbake, og suksess får man gjennom sine ansatte, sier butikksjefen.
i m a L ermester j e N s Petter Lundes, moderne lokaler på Kalbakken, blir man tatt godt imot av hunden Lorry, som tar kundenes velkomst på største alvor. Den seks år gamle Basseten får skryt av sine foreldre. – Han er veldig sosial og snill, han elsker å få kos!
Malermester Jens Petter Lunde startet selskapet jp L i 1974, nesten 50 år senere sitter datteren Marthe Lunde og ektemannen Bo Lunde bak rattet.
– Jeg startet i 2001, på oppfordring av svigerfar. I 2005 fikk jeg svennebrevet og i 2008 ble jeg malermester. Vi er veldig stolte av å kunne kalle oss en heleid familiebedrift, forteller Bo. Med et selskap som snart har 50 års erfaring, har referanselisten blitt lang. Nobelinstituttet, Freia, Victoria Terrasse og Torggata bad er bare noen fra den lange listen.
– Vi mener selv at vi er en av de «beste i klassen» når det kommer til fasaderehabilitering! Vi har fått være med på utrolig mange spennende prosjekter i hele byen, alt fra å gi nytt liv til bygårder, til å rehabilitere verneverdige bygg, forteller Bo.
– Farger har mye å si for oss mennesker! Det påvirker sansene våre, gir oss inspirasjon og former kreativitet! Farger påvirker rett og slett psyken vår, forteller Marthe.
Et av målene jp L har, er å gi mer farger til byen. Med en fargerådgiver og en malermester i spissen, er det ikke et hårete mål de har satt seg.
– Vi ønsker jo å skape en mer fargerik by, farger er jo så gøy! Sier Marthe, som er utdannet fargerådgiver.
– Vi driver jo veldig bredt og gjør alt innen fasade, men og oppussing, tak og trappeoppgang, kombinert med tradisjonelt malerarbeid, forteller Bo som er utdannet malermester.
Bo og Marthe har mange faste ansatte som de verdsetter høyt.
– Vi har stor respekt for våre ansatte, de er med på å gi oss et godt varemerke. Det er veldig viktig for oss at alle trives i JPL, og at man har det bra på jobb. Vi gjør masse sosialt sammen, som å reise på firmaturer til Helgelandskysten og rafting i Sjoa, det skaper tilhørighet, forteller Bo.
Han tror nøkkelen til suksess gjenspeiles i hvordan de ansatte har det.
en visjon om å gjøre byen mer fargerik – og de er godt i gang!
«Bygningsomgivelsene betyr mye mer for oss enn vi tror. Derfor er det så viktig med kvalitet i fasadeutforming og en fargebruk som gjør byen hyggelig»TEKST CATHRINE ANGARD FOTO CATHRINE ANGARD OG JPL
– Hos oss byttes ikke de ansatte ut under en lav sko, vi har respekt for menneskene som jobber i bedriften vår.
Marthes lekestue
Marthe drev butikken «Marthes lekestue» i Bogstadveien i ni år, før hun gikk inn i jp L for fullt.
– Jeg drev butikken fra 2011 – 2020. Noen måneder før korona kom til Norge kjente jeg at det var på tide å gjøre noe annet, timingen kunne ikke vært bedre!
Nisjebutikken som lå nederst i Bogstadveien, var en lekebutikk som først og fremst solgte unike dukkehus.
– Bo fikset taket og fasaden, mens jeg lagde innsiden, mimrer hun.
Etter 24 år som par, kan hemmeligheten til et godt ekteskap virke å ligge i å drive med noe man elsker.
– Vi bruker vårt eget hjem som forsøkskanin, vi elsker å prøve oss frem, sier Bo lattermildt.
Marthe og Bo forteller om flere spennende prosjekter de har vært med på, og om prosjekter som er fullt i gang.
– Vi jobber med store og små prosjekter, noen har dårlig tid, mens andre har god tid. Alle kundene våre er forskjellige, det gjør det veldig spennende, sier Marthe.
s ta N seveie N 25 | 22 22 74 22 | www. jp L. NO
HUMMER • KRABBE • KONGEKRABBE • SJØKREPS • BLÅSKJELL • HJERTESKJELL
VONGOLE • RØKELAKS • GRAVLAKS • REKER • ØSTERS • KAMSKJELL • SNØKRABBE REINSDYR • HJORT • ELG • RYPER • TIUR • RØY • ORRFUGL
HELLEFISK • FJELLØRRET • PIGGVAR • SILDERETTER • SKAGENSALAT
REN MAT FRA REN NATUR. VILT FRA SJØ OG LAND.
Vi har alt du trenger til et herlig måltid, også med det du skulle trenge av tilbehør. Vi har byens beste utvalg av fersk fisk og skalldyr, i tillegg til rakørret, røkelaks, gravlaks, lutefisk og annen bearbeidet sjømat. Rakørreten får vi fra Noraker Gård - Norges mest prisvinnende rakfisk.
And, økologisk kylling og egg kommer fra Holte Gård.
Kalkuner får vi økologisk fra Homlagaard, husk å bestille til jul og nyttår. I god tid.
VI TILBYR CATERING, SKALLDYR/SJØMATBORD FOR STORE
OG SMÅ SELSKAPER. RING OG BESTILL!
Vi er skikkelig stolte av hageredskapene og hanskene vi har fra Burgon&Ball. Førsteklasses kvalitet, meget brukervennlig og lekkert! Gode redskap er så visst halve jobben!
For mange er sopptur et av høydepunktene om høsten. Vi har alt du trenger – kurver i ulike størrelser og kniver med kost til å rense soppen. Også er det jo godt med noe varmt i termokopp eller på termos.
Den nye fargen til Le Creuset er usedvanlig lekker og energigivende! Den heter Nectar og har nettopp kommet i butikken.
I vår peisavdeling i 2. etasje har vi et godt utvalg av gnistfangere, peissett, peisrister og blåserør. Viften i front (på bildet) gjør at varmluften sirkulerer bedre i rommet.
Epletrærne bugner av deilig frukt i år. Pass på å ha gode bakeformer! Vi anbefaler formene fra Le Creuset.
Det går mot klare høstdager og fargesprakende natur. Dagene blir kortere, men fremdeles er det tid for soppturer, fjellturer med termos, sylting og safting av sesongens grøde.
Pass på å få satt blomsterløkene i jorden i tide, så du kan glede deg til våren og nye spirer. Vi har løkspader, som hjelper deg å få lagt dem ned i riktig dybde.
Det er tid for å trekke innendørs igjen og kose seg med bål på peisen, kanskje en fornyelse på kjøkkenet med lekker ny varmgul farge fra Le Creuset på støpejern og stengods.
Velkommen innom!
Besøk vår nettbutikk: hegdehaugen.no | Bogstadveien 17 | Tlf.22 46 06 05
Følg oss på Instagram og Facebook. Nå har vi 1700 produkter i nettbutikken!
Atmosfæren er inspirert av en tradisjonell engelsk pub. Med over 100 års erfaring er det ikke rart at Den Gamle Major er blitt en pub og et spisested der flere minner er blitt skapt, og som folk vender tilbake til. Den brune puben er rett og slett blitt historisk på Majorstuen.
Regina Klaar tok over driften i 2020, under tøffe koronarestriksjoner. I stedet for å ha sett på dette som en motgang, har hun heller sett på det som et punkt der alt kan bare gå én vei.
– Det som har vært gøy er at vi har fått føle på at alt går oppover. Vi har gått fra veldig strenge restriksjoner, full sosial nedstengning, helt til nyåpningen. Der fikk vi se kjente og ukjente ansikt komme til puben, og vi fikk endelig kjenne på hvem vi er og hva Den Gamle Major faktisk er og betyr for folk rundt, forteller Klaar.
Som leder av en brun pub med så mye karakter og historie, har hun klare tanker om hvordan hun skal drive stedet.
– Min jobb er å ta vare på det som er blitt skapt her. Jeg kan ikke bare komme inn hit og endre alt. Det vil jeg ikke heller, for selv elsker jeg nettopp denne stilen. Jeg elsker at det er en gammel nabolagspub. Folk som kommer hit, har kommet hit før meg.
Historien til den Gamle Major strekker seg helt tilbake til 21. september 1921. Da så spisestedet og puben Den Gamle Major dagens lys for første gang. Den Gamle Major har siden den gang gått igjennom en rekke oppussinger og endringer. Majorens drift ble overtatt av Olav Thon Gruppen i 1984. Da var det en restaurant med hvite duker og stramme skjenkeregler. Den Gamle Major var igjennom en siste oppusning i 2021 og står nå i ny prakt, men det er enkelte ting som ikke skal endres. Gulvet er et av dem.
– Folk har danset på akkurat dette gulvet helt siden 1921, så gulvet skal vi beholde, forteller hun med et smil.
Det er 12 ansatte som jobber i puben og på kjøkkenet. Blant disse tolv finner vi daglig leder Regina Klaar og assisterende leder, Alina Kopec. Alina begynte å jobbe her for ett år siden, men veiene deres har krysset hverandre tidligere.
«Vi liker virkelig det vi driver med, og øl er vi svært opptatt av. Vi har en egen kjeller med spesielle ølflasker som en kan bestille, i tillegg til det vi har oppe i baren»TEKST OG FOTO ELISABETH TJØSVOLL
2. Assisterende leder, Alina Kopec, og daglig leder, Regina Klaar, er veldig opptatt av å bevare energien og identiteten som Den Gamle Major allerede har opparbeidet seg.
3. Fra selve puben kan en se rett ned til øl-kjelleren gjennom gulvet.
– Jeg har jobbet her i ett år, men vi møttes for rundt seks år siden. Hun har vært sjefen min før. Det var sånn vi møttes og etter hvert ble venner, forteller Alina.
Ny kjøkkensjef
Den Gamle Major har nå nylig fått ny kjøkkensjef. I mars tok
Adrian Mihai Calugaru over, og han trives godt.
– Jeg kommer godt overens med alle her og jeg opplever at vi jobber veldig fint sammen. Det er faktisk veldig uvanlig i denne bransjen. Det er et svært stressende miljø, men her stiger ikke temperaturen like raskt og vi klarer å regulere oss. Vi er snille med hverandre, forteller han med et smil.
Hvorfor vil du jobbe med mat?
– Det gjør meg lykkelig. Jeg er glad i å jobbe med mat. De fleste mennesker har en tendens til å like det de er gode til, når en først finner det. Uheldigvis er det flere som ikke klarer å finne akkurat dette. At jeg fant det, er ganske stort, meddeler kjøkkensjefen.
Hva er din livrett?
– Jeg har ikke en spesiell matrett som er min favoritt, men favorittmåltidet må nok bli frokost. Frokost trenger ikke å være en type rett. Det kan variere så veldig, og det er derfor jeg liker dette måltidet, sier han.
Folk har møtt sin møtt sin kjære her for første gang og kommer tilbake for å feire kjærligheten. Pubeieren har opplevd å være vitne til både frieriet og utdrikkingslaget til den samme kjærlighetshistorien. Noen finner kjærligheten, men ikke alt er like enkelt å finne her.
– Døren til toalettet er nærmest blitt en turist-attraksjon. Folk finner ikke toalettet. De tror vi tuller når vi sier at de skal gjennom bokhyllen, ler Alina.
De ansatte hjelper folk med å finne fram til toalettet, men også å finne og oppdage nye øltyper.
– Vi liker virkelig det vi driver med, og øl er vi svært opptatt av. Vi har en egen kjeller med spesielle ølflasker som en kan bestille, i tillegg til det vi har oppe i baren, forteller daglig leder.
Selv om de er en pub med fokus på god øl og et stort utvalg, har de også andre fokusområder.
– Folk tenker ikke alltid på at vi faktisk serverer veldig god mat. Her er det en varm atmosfære med folkelig mat, meddeler Regina.
Klaar forklarer at det er ikke holder at maten er god og ølutvalget er stort.
– Vi skal ha musikkbingo annenhver mandag i høst. Etter 19. september kjører vi quiz hver tirsdag og det kommer ofte tilbud om øl-smakinger og «Beer makers dinners». Så her er det mye en kan møte opp til og oppleve, avslutter Klaar.
FOTO HÅVARD SCHEI
STYLIST LINDA NICOLAYSEN
MODELLER NORA & GUSTAV/TEAM MODELS
ASSISTENTER
MARTHE BUER (FOTO)
KARINA LARSSEN (STYLING)
HÅR HEIDI HORN/STUDIO ALF HEGDEHAUGSVEIEN MAKE UP SIRIL BREDESEN
TAKK TIL DEN GAMLE MAJOR FOR LÅN AV LOKALER
Vic
NORA
GENSER, JEAN PAUL 1.499,-
BLUSE, BLU 999,-
STRIKKEKJOLE, MELLOWFIELD 999,-
VESKE, DONNA 699,-
GUSTAV
GENSER, JEAN PAUL 1.299,-
SKJORTE, JEAN PAUL 999,-
BUKSE, MR. CAPUCHIN 1.299,-
WWW.VIC.NO
BRILLER FRA INTEROPTIK
CLASSIC BY THUNE 22.345,-
TIL ØRERINGER, JOY BY THUNE 2.195,-
VICTORIA BY THUNE 16.875,-
DIAMONDS BY THUNE 16.195,-
VICTORIA BY THUNE 8.695,-
DIAMONDS BY THUNE 51.250,-
DIAMONDS BY THUNE 109.500,RING, PRINCESS CUT BY THUNE 26.000,-
VICTORIA BY THUNE 12.595,-
ETERNITY BY THUNE 12.650,-
BRIDAL ETERNITY BY THUNE 42.325,-
NORA
BLUSE, IXIAH 7.599,-
SKJØRT, IXIAH 7.599,-
VESKE, MARC JACOBS 4.199,-
SKO, CUSTOMMADE 3.299,WWW.FOLLESTAD.COM
BRILLER FRA INTEROPTIK
GUSTAV BRILLER, BARTON PERREIRA 4.050,WWW.KROGHOPTIKK.NO
ANTREKK FRA FOLLESTAD
VESKE TOTE BLACK, SAMSONITE 2.099,PARAPLY BEIGECHECK, SAMSONITE 499,-
GUSTAV
BAILHANDLE GREEN, SAMSONITE 3.199,CABIN KOFFERT CLIMBING IVY, SAMSONITE 4.999,WWW.SAMSONITE.NO
Næringsforening jobber for å fremme handel i Bogstadveien, Hegdehaugveien, Kirkeveien og sidegatene. Foreningen ble stiftet i 1964 og alle våre medlemmer er å finne på denne oversikten. En av foreningens viktigste
oppgaver er å gjøre det hyggelig for deg som kunde og besøkende. Mer info om Majorstuen og butikkene finner du på www.bogstadveien.no
OPPDAG ELEKTRISKE
MINI COOPER SE.
Matkunstneren
Singelkokken, som bor og skaper kulinariske retter midt i Bogstadveien, løfter smak og estetikk til nye høyder.
Mat er mer enn en nødvendighet for «Singelkokken» Pål Robert Jahnsen. Nå deler han lidenskapen og gleden med å lage mat for én i en travel hverdag med sin splitter nye kokebok «Én til bords».
s å hvem er Singelkokken?
Pål Robert Jahnsen gir oss et smil som lyser opp kjøkkenet hans i sjette etasje i Bogstadveien. Han forteller med en fortrolig latter i stemmen:
– Navnet kommer fra min status som singel over en lengre periode, samtidig som jeg ønsket å nå ut til flere med matlagingen min. Jeg trengte et varemerke, og siden jeg spesialiserer meg på matlaging for én person, ble «Singelkokken» et naturlig valg, forklarer Jahnsen og understreker:
– Selv om jeg en dag skulle få meg kjæreste, kommer jeg til å forbli Singelkokken.
Duften av friske urter, frukt og grønnsaker fanger oppmerksomheten umiddelbart når man trår inn i leiligheten. Med 25 år som aleneboende har kjærlighet for mat alltid vært viktig for Singelkokken, og i løpet av de siste femten årene har matlagingen hans virkelig utviklet seg til en kunstform. Denne kulinariske reisen ble inspirert av Singelkokkens nieser, som oppfordret ham til å utforske og dele sine talenter med en større målgruppe. Dermed ble bloggen singelkokken.no, samt instagramprofilen «singel_
kokken» født. 31. mars 2021. Her deler han med glede sine beste mattips, oppskrifter og matfilosofi. Enten du bor alene, har en travel hverdag eller bare ønsker å utforske matverdenen med nye øyne, står Singelkokken klar til å veilede deg gjennom smakfulle opplevelser, én tallerken av gangen.
Kjærlighet til matkultur
Det tok ikke lange tiden før flere begynte å oppdage Singelkokkens mattips. Allerede to år senere tok Bonnier forlag kontakt med han, med forespørsel om han ville lage en kokebok for husholdninger med én person.
– Er det sant? Jeg må ha drømt, tenkte jeg. Jeg måtte virkelig klype meg i armen, forteller Jahnsen som beskriver det som en «ut av seg selv-opplevelse».
«Selv om jeg en dag skulle få meg kjæreste, kommer jeg til å forbli Singelkokken»
2. Mat er ikke bare en nytelse for Singelkokken. Presentasjonen er like viktig. –Legg til de siste detaljene, som litt olje, granateplefrø eller urter, råder han.
3. Ensformig kjøkken? Ikke med Singelkokkens inspirasjon. – Å eksperimentere er nøkkelen for å holde matgleden i live, sier Pål Robert Jahnsen, og deler sin glede for smaksblandinger og teknikker. For ham er matlaging en kjærlighetshandling til både seg selv og andre.
4. Pål Robert Jahnsen er glad i å bruke air fryer. Han har faktisk et eget kapittel i kokeboken sin til oppskrifter med air fryer.
5. Kokeboken til Pål Robert ble lansert i september.
En av hans store drømmer i livet har nemlig vært å gi ut egen kokebok.
– Men det tok litt tid før jeg i det hele tatt våget å fortelle noen at jeg hadde en fjern drøm om det. At det faktisk nå skjer, føles for godt ut til å være sant. Men det er jo sant, ler Jahnsen.
Det siste året har han brukt både kvelder, helger og ferier på boken. Resultatet? 90 oppskrifter som du enkelt skal kunne lage alene – og boken kommer ut 12. september.
Da er det på tide å kaste ferdigmaten på dør og gi knekkebrødet en velfortjent pause. «Én til bords» er ikke bare en kokebok. Det er en invitasjon til å skape spennende matopplevelser, uansett om du bor alene, er student eller bare ønsker å løfte hverdagslige måltider til et nytt nivå.
Tilbake til hans spede begynnelse på «skolekjøkkenet». Prøving, feiling og en voksende nysgjerrighet var ingrediensene som tente kjærligheten til matlaging.
– Jeg kan fremdeles huske da jeg lagde rullekake på skolekjøkkenet, toppet med bringebærsyltetøy og sukker, og jeg fikk tillatelse til å lage den hjemme, sier han med et smil. Begynnelsen var preget av å få lov til å eksperimentere med desserter og bakverk hjemme, og gradvis utviklet det seg til å inkludere pizza og ostesmørbrød.
Årene gikk, og Jahnsen flyttet på hybel, begynte på sykepleierhøyskolen og delte trange kjøkken med studiekamerater. Gryter og supper av halvfabrikata ble til dagens retter.
Men slik skulle det heldigvis ikke fortsette. Da Jahnsen flyttet til Bogstadveien i 1998, startet et kapittel som aleneboende. Det som startet som en nødvendighet, ble snart en kilde til glede og rutine. Nå lager han mat til seg selv nesten hver eneste dag, med smarte innkjøp, restemat og gjenbruk som viktige retningslinjer.
– Jeg husker jeg at det var vanskelig å lage mat til kun én i starten. Dessuten var jeg ikke så glad i mat tidligere, jeg var litt for tynn og kresen. En veldig forsiktig gutt, det er helt utrolig. På sydenturer var det mye jeg ikke likte, så jeg spiste lite. Smaksløkene utviklet seg litt etter at jeg var ferdig med utdan- →
i Bogstadveien og Hegdehaugsveien 2024
Lørdag 11. mai og lørdag 7. september 09.00 - 17.00
Velkommen til en hyggelig handel og hold av dagene!
www.bogstadveien.no
6. Pål Robert Jahnsen er hjernen og hjertet bak kokeboken «Én til bords», har personlig utforsket utfordringene med å skape spennende og smakfull mat for én person. Han dekker pent på til seg selv i hverdagen.
7. Å lese kokebøker har vært en av Jahnsens lidenskaper de siste 25 årene. Nå har drømmen om å gi ut egen kokebok endelig blitt virkelig.
8. Lukten av friske urter er det første som møter en når man trår inn leiligheten til Pål Robert Jahnsen. Ikke rart, siden han har selvdyrkede urter på kjøkkenet. Ferskere blir det ikke.
nelsen, og fikk råd til å gå på restaurant og eksperimentere mer hjemme, reflekterer han.
Nå har han flere tips han deler med andre aleneboende i kokeboken sin, men han kan avsløre noen av de allerede nå:
– Bytt ut ris og pasta med for eksempel couscous. I den kan du blande inn grønnsaker, urter og hva du ellers liker. Det kan brukes på så mange måter. I boken har jeg også et eget kapittel med ti forskjellig måter å bruke poteter på i matlagingen, ler Jahnsen. Han kan nemlig trylle frem en rekke ulike middager fra én basisvare, som en ekte matmagiker.
For Singelkokken er ikke bare en tittel – det er en livsstil. Etter 25 år som singelkokk har han opparbeidet seg en ekspertise som går langt utover å tilberede måltider. Det handler om å utforske, eksperimentere og skape litt kunst på tallerkenen.
– Mat må man ha, og klarer du å gjøre det til en opplevelse er det mye egenkjærlighet i det også, sier han entusiastisk.
På bordet hans står det en tallerken, bestikk, et vannglass og et vinglass. En bukett blomster, en brødkurv og et kakefat med desserten. Alt vakkert dandert, virkelig som på en restaurant.
– Man må huske at en selv er verdt å lage middag til. Jeg lager ofte mat for familie og venner, men like ofte til meg selv. Og det koser jeg meg med, smiler Jahnsen mens han forbereder dagens kulinariske eventyr på kjøkkenet. Dagens lunsj er couscous som
• Før du begynner å lage maten bør du finne frem alle ingredienser og redskaper. Det sparer du tid på.
• Rydd underveis og sett gjerne inn i oppvaskmaskinen.
• Sjekk hva du har i kjøleskapet før du handler.
• Planlegg gjerne 2–3 middager for uken.
I boken min har du et eget ark for ditt bibliotek foran. Lettere å finne tilbake til oppskrifter og faktisk lage rettene.
• Del poteter i terninger når du skal lage mos. Da koker potetene raskere.
• Ingefær skreller jeg med en teskje. Da beholder du mer av roten.
• Agurk til salat skiver jeg opp på en ostehøvel.
• Bruker jeg lakseloin, legger jeg den i fryseren og tar ut litt før bruk. Da får du lettere små fine skiver eller terninger.
en fargerik salat, dandert med urter, finhakkete tomater, agurk og granateplefrø, etterfulgt av Sarah Bernard-kake. Men det er ekte husmannskost som ligger Jahnsens hjerte nærmest.
– Hva håper du leserne dine tar med seg etter å ha besøkt nettsidene dine eller lest kokeboken?
– Jeg ønsker å inspirere flere til å lage mindre ferdigmat, og mer og bedre mat til bare seg selv også. Prøv i hvert fall, og se at du klarer det. For hver gang du lager noe blir du bedre. Du får mat, som vi alle trenger, og ikke minst mestringsfølelse, avslutter han.○
Gratis SMS i forkant av hvert marked? Send bm2 start til 26114
La deg inspirere og kom innom oss for å prøve sesongens nyheter.
