Recept: Indische omelet

Kaatje jans Rijk aan Smaak

Indische omelet

250 g half om half gehakt4 sjalotten fijngehakt2 knoflooktenen1/2 tl ketoembar1 1/2 tl koenjit2 kemirinoten100 ml santen (kokosroom)1 tl trassi (garnalenpasta)4 eierensnufje zout1 rawitklein scheutje ketjap manis

Maak een boemboe van de : trassi , sjalot , knoflook , ketoembar , koenjit , kemiri noten , rawit en zout in de tjobek(vijzel).

Fruit deze in de wok met wat kokosolie en voeg op het laatst de ketjap toe. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de santen toe en bak net zo lang tot alles droog is.

Kluts de eieren en doe de in ragfijn gesneden lente-ui erbij.

Neem een ovenschaal en vet deze lichtjes in. Verwarm de oven voor op 220 gr.

Bak de omeletjes dun. Vul de ovenschaal om en om met een omelet en daarop een laagje van het gehaktmengsel en ga zo door tot alles op is en eindig met een omeletje. Even 10 minuutjes op 180 gr. Garneer met gebakken uitjes.

Buon appetito!

Serv en Alex

Tip!

Kom voor passende wijnen bij dit gerecht naar:

Kaatje JansSpoorstraat 5, Wijchen

Instagram: kaatje_jans_rijkaansmaak

Facebook:rijkaansmaak