Gastronomia

Fra den 4. til og med 7. november 2012 i Lausanne i det vestlige Schweiz www.gastronomia.ch

Deltag sammen med New Nordica pü en af verdens førende Fagmesser for Gastronomi i det købekraftige vestlige Schweiz

Velkommen til GA - med ny nordis Gastronomia 2012, en målrettet fagmesse indenfor gastronomi Messen der ligger i Romandie regionen, henvender sig til hoteller og restauranter samt catering til hotel-, restaurations- og hospitalssektoren og dækker et område med en omsætning på i alt 24, 5 milliarder CHF (ca. 150 milliarder DKK) med et samlet antal ansatte på 161.000 personer.

Regionen, der er den fransk-talende region i Schweiz, er præget af store internationale organisationer så som FN, WHO, UNESCO, UNICEF, WTO, Int. Røde Kors, Int. Olympiske Komite.

De har alle enten deres internationale hovedkvarter eller deres europæiske hovedkontor i de 2 største byer i regionen, Geneve (185.000 indbyggere) og Lausanne (117.000 indbyggere).

Deres tilstedeværelse er selvfølgelig med til at præ-

ge væksten i regionen, der er den største i Schweiz.

Den generelle vækst i Schweiz i 2012 forventes at ligge på 1,9 % men på 2,5 % for Romandie regionen.

Et andet væsentligt nøgletal for udviklingen indenfor gastronomi sektoren i det vestlige Schweiz er det forventede byggeri af hoteller og restauranter, der fra årene 2011 til 2014 vil stige med ca. 7%.

En anden kraftig indikation af at vi i det vestlige Schweiz befinder os i en af gastronomiens højborge er at verdens fineste Hotelskole EHL école hôtelière Lausanne ligger her.

Danmark har i øjeblikket den internationale gastronomiske ”førertrøje” på. Ny nordisk mad har gået

STRONOMIA 2012 sk mad i centrum sin sejrsgang over hele verden, og er uden sammenligning den hotteste gastronomi- og køkken trend i verden. Dette understreges af at ny nordiske mad og dets manifest har skabt grundlaget for kåring af verdens bedste restaurant tre år i træk, samt verdensmesterskabet for kokke 2011.

New Nordica har af messeledelsen fået mulighed for at kunne præsentere Danmark som ”Partnerland på Gastronomia 2012”, hvilket er en enestående mulighed for at opnå optimal pressedækning for et dansk fremstød, og afsætning for de danske deltagere.

En nærmere gennemgang af projektet vi vil tilbyde et begrænset antal danske fødevarevirksomheder findes på de efterfølgende sider i denne brochure.

Facts over Romandie region

Hoteller • 1.500 hoteller, hvoraf 186 er enten 4 eller 5 stjernede hoteller • 12 milliarder DKK i årsomsætning • 33.000 medarbejdere

Restaurationer • 5.700 restauranter og cafe´er • 45 milliarder DKK i årsomsætning • 48.000 medarbejdere

Sundhedsvæsen • 450 hospitaler og plejeinstitutioner • 90 milliarder DKK i årsomsætning • 80.000 medarbejdere

Fælles interesse for fremme af ny nordisk mad ledte til nyt partnerskab

New Nordica ApS blev stiftet i begyndelsen af 2011 med henblik på at fremme ny nordisk mad i ind- og udland.

for fødevareindustrien i udlandet, herunder et årligt topmøde for lederne af den europæiske økologirådgivning.

Med en baggrund som Markedschef hos den største videns- og rådgivningsinstitution i Danmark indenfor landbrugs- og fødevaresektoren med internationale projekter som tilknyttet speciale, har Niels Nørskov sin naturlige gang i fødevareindustrien.

Med en mangeårig erfaring i international marketing og messevæsen har Jan Strauss sit virke som administrativ daglig leder. Han har 30 års eksportefaring, og han har i en årrække været chef for Danmarks Handelskontor i de nye tyske delstater.

Han er endvidere tilknyttet forskellige virksomheder og projekter i både Danmark og i udlandet. Han er ligeledes stifter af forskellige joint ventures inden-

New Nordica gennemfører forskellige events i de kommende år, hvor ny nordisk mad vil få en central placering.

Internationale fagmesser

Eksportudvikling

Events

Fødevarekoncepter

Nationale pavilloner Fællesstande Individuelle stande Stand design

Match making Eksportprogrammer Individuel rådgivning Klyngedannelser Kompetenceløft

Workshops Demo-køkken Int. besøg B2B Presse tours

Catering / FoodService Gastronomi Detailhandel

Deltag på den danske fællesstand på et af årets vigtigste fødevare events.

Deltag på Gastronomia fra den 4. til og med den 7. november, hvor New Nordica ApS i tæt samarbejde med Gastronomia messen gennemfører et fremstød for ny nordisk mad, med Danmark som ”Partnerland”.

Projektet vil blive forankret i en dansk fællesstand.

Den danske fællesstand på Gastronomia 2012 vil blive en værdig repræsentant for Danmark. Standen vil blive en relativ åben stand hvor både store og mindre virksomheder kan præsentere deres produkter.

Helt unikt har New Nordica indgået et samarbejde med FØDEVAREmidt om at udvikle et nyt fødevarekoncept baseret på ny nordisk mad.

I dette koncept indarbejdes de deltagende virksomheders produkter, og der udarbejdes en række ny nordisk mad menuer og anvendelsesmuligheder.

Menuerne og produkterne vil blive præsenteret i et demonstrationskøkken på standen.

Der vil også blive udarbejdet en fælles Brandbook, hvor fødevarekonceptet præsenteres i en form som kan understøtte brugen af koncept og produkter hos de schweiziske kunder.

Fokus er at sætte kokke, køkkenledere, restauratører, hoteldirektører med flere i stand til at bruge ny nordisk mad konceptet rigtigt og dermed skabe succes, som kan sikre de danske virksomheder afsætning.

På fællesstanden vil der som udgangspunkt blive tale om 2 forskellige præsentationsformer, henholdsvis en traditionel messestand, hvor en repræsentant for den pågældende udstiller står på standen samt en ubemandet version, hvor hver udstiller får sin egen eksklusive udstillingsmontre, til præsentation af sine produkter.

Udstillingsmontrerne vil ikke blive bemandede af virksomhederne, men af en New Nordica medarbejder.

For yderligere oplysninger kontakt New Nordica på tlf. 7020 2083.

Danmark ”Partnerland” på Gastronomia messen 2012 -en enestående mulighed for at fremme ny nordisk mad i en af gastronomiens højborge. Som udstiller bliver du en del af et koncept med: • En 120 m2 stor fællesstand, hvor danske virksomheder viser deres kunnen • Et demo-køkken der vil lave gourmet-retter med danske råvarer så besøgende på fællesstanden kan få smagsprøver • En fødevare ekspert der på storskærm fortæller historien ny nordisk mad samtidig med at han under processen kommenterer, hvad kokken laver • Match making område, hvor de danske udstillere kan møde vigtige potentielle samhandelspartnere • Kokkekonkurrence mellem danske og schweiziske kokke • En Brandbook med præsentation af fødevarekonceptet

Fællesstand på Gastronomia 2012

Bluefair Reklamebureau · www.bluefair.com

New Nordica ApS gennemfører opgaver i både indog udland. Vi samarbejder med aktører i forskellige lande om 1-2 større events om året, ligesom vi rådgiver danske virksomheder individuelt.

New · Nordica ApS • NUPARK 51 • DK-7500 HOLSTEBRO • Phone: +45 70 20 20 83 • FAX: +45 70 20 21 82 WWW.newnordica.com