Acties geldig van 1 augustus tem 28 augustus 2026 zolang de voorraad strekt en behoudens drukfouten. Acties niet van toepassing voor grossiers. Een uitgave van Bleijenberg NV.
WEEK 32-33 01/08 - 14/08
SEMAINE 32-33 01/08 - 14/08
We zijn nog maar augustus maar richting de Bleijenberg beurs geef ik je al graag wat tips over hoe je de perfecte kaasplank samenstelt. We pakken dit jaar op de beurs weer uit met verschillende kaasmakerijen waar je o.a. de kaasmaker kan spreken en inspiratie kan opdoen richting eindejaar.
We beginnen met enkele vuistregels:
- Voorzie als apero of dessert 80-100g kaas/persoon en als hoofdgerecht 250-300g kaas/ persoon
- Voorzie voor een kaasplank van 6 personen 7-8 kazen en gebruik minstens 6 families.
De kaasplank samenstellen:
- Leg de kazen zachte kazen (smaak) naar harde kazen (smaak)
- De kazen met de punt naar buiten zodanig je de zuivel kan zien
- Zet de vlagjes schuin in de kazen zodat je van bovenaf de namen ziet
- Zorg voor genoeg dimensie en genoeg kleur in de kaasschotel
- Probeer naast vers fruit ook gedroogd fruit en konfijten te
gebruiken.
- Breng variatie in je kaasschotel door verschillende families te gebruiken
o Witschimmelkaas
o Triple creme
o Halfharde kaas
o Harde kaas
o Abdijkaas
o Blauwschimmelkaas
o Geitenkaas
o Schapenkaas
- Geef je klant mee om de kaasplank een half uurtje voor degustatie uit de frigo te halen.
Notre maître fromager vous propose : Composer un plateau de fromages
Nous ne sommes qu’au mois d’août, mais à l’approche du salon Bleijenberg, je souhaite déjà vous donner quelques conseils pour composer le plateau de fromages parfait.
Cette année encore, nous mettrons à l’honneur plusieurs fromageries sur le salon, où vous pourrez notamment rencontrer les fromagers eux-mêmes et faire le plein d’inspiration en vue des fêtes de fin d’année.
Commençons par quelques règles de base :
- Prévoyez 80 à 100 g de fromage par personne si le plateau est servi en apéritif ou en dessert, et 250 à 300 g par personne s’il constitue le plat principal.
- Pour un plateau de fromages destiné à 6 personnes, prévoyez 7 à 8 fromages issus d’au moins 6 familles différentes.
Composer le plateau de fromages :
- Disposez les fromages des plus doux aux plus corsés.
- Orientez la pointe des fromages vers l’extérieur afin de mettre en valeur leur pâte.
- Placez les petits drapeaux en biais dans les fromages afin que les noms soient facilement lisibles de dessus.
- Veillez à apporter du relief ainsi que de la couleur à votre plateau.
- En plus des fruits frais, pensez à utiliser des fruits secs et des confits.
- Apportez de la variété à votre plateau en sélectionnant différentes familles de fromages : Fromages à pâte molle à croûte fleurie
o Triple-crème
o Fromages à pâte demi-dure
o Fromages à pâte dure
o Fromages d’abbaye o Fromages à pâte persillée
o Fromages de chèvre o Fromages de brebis
- Conseillez à vos clients de sortir le plateau de fromages du réfrigérateur environ 30 minutes avant la dégustation, afin que les fromages révèlent pleinement leurs arômes.
1
303077
BILOUTE BILOUTE 2,7KG 2 1 3 4
HEERLIJKHEID VAN RUMBEKE
DELICE DE RUMBEKE
700G
GEPASTEURISEERD - ZACHT
6 6
2
303163
RAUW - HALF HARD CRU - DEMI DUR 5 5
3
PASTEURISÉ - DOUX
303182
MAIGRE DU NORD GEIT
MAIGRE DU NORD CHÉVRE 4,5KG
305062
COMTE AOP 1/8 4M
COMTE AOP 1/8 4M
MERX VAGEBOLLEKE 50+
MERX VAGEBOLLEKE 50+ 900G
315210
ZIRBENKONIGIN 2M 1/2
ZIRBENKONIGIN 2M 1/2 3KG
GEPASTEURISEERD - HARD PASTEURISÉ - DUR
7 7
303137
5KG
RAUW - ZACHT CRU - DOUX
8 8
GEPASTEURISEERD - HARD PASTEURISÉ - DUR GEPASTEURISEERD -
305109
LE BARISIEN TRUFFEL 75%
LE BARISIEN À LA TRUFFE 75% 4X575G
306033
RAUW - ZACHT CRU - DOUX
GORGONZOLA DOLCE DOP
GORGONZOLA DOLCE DOP 1,5KG IGOR
GEPASTEURISEERD - HALF HARD PASTEURISÉ - DEMI DUR
305040
301105
NH GOUDA BELEGEN
NH G OUDA DEMI-VIEUX
301115
NH GOUDA BELEGEN
NH G OUDA DEMI-VIEUX
301180
NH GOUDA OUDE KAAS 1/2
NH FROMAGE VIEUX 1/2 5,5KG KAASHUYS
816127
PARMAHAM 24 MAANDEN JAMBON PARMA 24 MOIS 7,2KG LA PERLA
OF / OU =
816137
PARMAHAM JAMBON PARMA 7,5KG SABORA
Gratis/ Gratuit
PANCETTA COPPATA 1/2 2,6KG CORTE BUONA
801110
PAARD BOON EXTRA ZOET GEVORMD CHEVAL NOIX EXTRA DOUCE FORME 3,8KG AMBACHT PREMIUM
531020
GRILLWORST GEKRUID
SAUCISS E GRILLÉE AUX ÉPICES 5X360G AMBACHT PREMIUM
801120
PAARD BOON CHEVAL NOIX 3,2KG AMBACHT PREMIUM
531025
KIPPENGRILLWORST MET MOZZARELLA
SAUCISSON DE POULET
A GRILLER AU MOZZARELLA 5X310G AMBACHT PREMIUM
531051
KIPPENGRILLWORST MET PAPRIKA
SAUCISSE DE POULET GRILLÉE AUX ÉPICES 5X360G AMBACHT PREMIUM
511070 KALFSWORST SAUCISSON DE VEAU 3KG AMBACHT PREMIUM
ONTVETTE HAM
JAMBON DÉGRAISSÉ 7,9KG AMBACHT PREMIUM
361220
NATUURHAM
JAMBON CUIT NATURE
7,5KG AMBACHT PREMIUM
SCHENKELHAM
JAMBON JARRET
7,9KG AMBACHT PREMIUM
360162
ONTVETTE HAM PIC NIC JAMBON DÉGRAISSÉ PIC NIC 6,4KG AMBACHT PREMIUM
op de afgebeelde producten sur les produits illustrées
260170
DONUT COLOR SPRINKLES
DONUT COLOR SPRINKLES 4X12X56G (2104788) DWBH LA LORRAINE
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STOKBROOD WIT BREED 57CM
BAGUETTE BLANCHE LARGE 57CM
20X300G (2103131) LA LORRAINE OP
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153027
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SAUCE CURRY
5LT DIDDEN
155100
COCKTAILSAUS
SAUCE COCKTAIL 5LT DIDDEN
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TARTAAR SAUS
SAUCE TARTARE 5LT DIDDEN
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155006
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SWEET MARTINIQUE 5LT DIDDEN
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SAUCE AMERICAIN K 10KG DIDDEN OP STOCK - EN STOCK
114149
FUZE BLACK TEA PEACH/HIBISCUS PET
FUZE BLACK TEA PEACH/HIBISCUS PET 4X6X0,4LT
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WEEK/ SEMAINE 32-33
1 + 1
WEEK/ SEMAINE 34-35
PROMO
SPAGHETTI ALLA NORMA
Klassieke Italiaanse pasta met gebakken aubergine, tomatensaus, kappertjes en geraspte ricotta salata.
Pâtes italiennes classiques avec aubergine frite, sauce tomate, câpres et ricotta salata râpée.
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