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Antipasti      

Triglie di scoglio, asparagi, mozzarella e agrumi € 30.00

Variazione di baccala… ( la polentina croccante con baccala mantecato e limone candito, panzanella e la polpetta con maionese di peperoni “Piquilio” ) € 28.00

Crema di fagioli “schiaccioni” , moscardini , zafferano e olive di Taggia € 26.00

Duo di foie gras la milanese con crema di cipolla al cocco e la creme bule ai frutti di bosco € 35.00

Lingua candita, pane fritto all’ aceto, salsa verde € 26.00

Uovo croccante, fondente di carciofo e robiola di Roccaverana € 23.00    


Primi  Piatti          

Calamarata di Gragnano servita con frutti di mare, calamari e punte d’asparagi € 28.00

Risotto con gamberi, zucchine e timo al limone € 26.00

“Scialatielli” di grano duro con scorfano, finocchio ed erba cipollina € 25.00

Tortelli capresi € 22.00

Agnolotti ripieni di cipolla fondente, coda di bue con insalata di sedano e pecorino € 23.00

Maltagliati di grano saraceno con pollo della Val Dorcia, spugnole, olive e crema di carote € 23.00


Secondi  Piatti         Tempura di crostacei e verdure € 45.00

Il “pescato del giorno” arrostito con variazione di zucchine e gamberi al limone € 40.00

Astice al burro nero, Tataki di melanzana, basilico nano e ricotta salata € 45.00

Agnello nostrale servito con cicoria, peperoni e caffè € 40.00

Maialino croccante con erbette, finocchietto, pomodori secchi, capperi, e salsa alla porchetta € 38.00

Anatra laccata, patè di fegatini, polenta e more € 38.00  


Degustazione  pesce    

Amouse bouche

Triglie di scoglio, asparagi, mozzarella e agrumi

Crema di fagioli “schiaccioni” , moscardini , zafferano e olive di Taggia

Calamarata di Gragnano servita con frutti di mare, calamari e punte d’asparagi

Il pescato del giorno arrostito con variazione di zucchine e gamberi al limone

Pre dessert

Nocciole tonda gentile, crumble e lamponi  

€  90,00   per persona, bevande escluse

€  120,00   per persona, con vini in abbinamento

Solo per tutto il tavolo


Degustazione  carne  

 

  Amouse bouche

Uovo croccante, fondente di carciofo e robiola di Roccaverana

Lingua candita, pane fritto all’aceto, salsa verde

Agnolotti ripieni di cipolla fondente, coda di bue con insalata di sedano e pecorino

Maialino croccante con erbette, finocchietto, pomodori secchi, capperi, e salsa alla porchetta

Pre dessert

Cocco, yogurt mango e pepe lungo

€  85,00   per persona, bevande escluse

€  115,00   per persona, con vini in abbinamento

Solo per tutto il tavolo


Degustazione  10  piatti  a  modo  mio…        

Viaggio… Tra passato e Presente  

€  130,00   per persona, bevande escluse

Solo per tutto il tavolo

 


Dessert      

Selezioni di Sorbetti € 14.00

Havana special € 18.00

Fondente al cioccolato, crema di mandorle, agrumi canditi € 18.00

Nocciole tonda gentile, crumble e lamponi € 14.00

Cremoso di robiola, chutney di fragole, biscotto Toscano € 14.00

Torta paradiso, gelato al mascarpone, crema al caffè € 14.00

Cocco, yogurt, mango, pepe lungo € 12.00


Gourmet Restaurant Piccolo Principe