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FOOD SERVICE PRODUKTE

INHALTSVERZEICHNIS COUVERTUREN Schokolade Rondini, Seite 4–5 Schokolade Tafeln, Seite 5–7 Schokolade Block, Seite 7–8 Schokolade in Eimern, Seite 9 GLASUREN, Seite 9 FÜLLUNGEN Kakao-Haselnuss-Füllungen, Seite 10 Füllung mit Kaffee, Seite 10 Fruchtfüllungen, Seite 11 Diverse Füllungen, Seite 12 DEKOR / STÄNGEL Schokoladenspäne, Seite 13 Patisserie-Streusel, Seite 13 Krokant, Seite 13 Stängel, Seite 14 NAPOLITAINS, Seite 15 CHOCOBLOCS / KUGELN, Seite 16 PIKTOGRAMM-LEGENDE, Seite 17

Rondinis (5 kg Karton)

40–45 °C 30–31°C 27–28 °C (104– (86–87.8 °F) (80.6– 113 °F) 82.4 °F)

66.3

-

104

10–15 °C (50–59 °F)

80

Rondinis (5 kg Karton)

40–45 °C 30–31°C 28–29 °C (104– (86–87.8 °F) (82.4– 113 °F) 82.4 °F)

61.2

-

104

10–15 °C (50–59 °F)

80

Rondinis (5 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

30–31°C (86– 87.8 °F)

28–29 °C (82.4– 84.2 °F)

50.9

-

104

10–15 °C (50–59 °F)

80

Rondinis (5 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

30–31°C (86– 87.8 °F)

28–29 °C (82.4– 84.2 °F)

34.7

20.2

78

10–15 °C (50–59 °F)

80

Rondinis (5 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

27–28°C (80.6– 82.4 °F)

Lagertemperatur

Viskosität 3

80

Vorkristallisationstemperatur

10–15 °C (50–59 °F)

Verarbeitungstemperatur

104

Auflösen bei

-

Lieferform

Verbrauchsfrist in Wochen

72.6

Gebinde pro Palette

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

COUVERTUREN

Schokolade Rondini 100843 COUVERTURE NOIR 72 R – Ausgeprägte Kakao-Note. Kakaomasse zu über 80 % aus Edelkakao.

– Einformprodukte und Überzüge.

Zutat für Eiswaren-Mischung.

105589 COUVERTURE NUANCE 66 R – Ausgeprägte Kakao-Note. Kakaomasse zu über 80 % aus Edelkakao.

– Einformprodukte und Überzüge.

Zutat für Eiswaren-Mischung.

101201 COUVERTURE NEROCCO 61 R – Ausgeprägte Kakao-Note. Kakaomasse zu über 95 % aus Edelkakao.

– Einformprodukte und Überzüge.

100840 COUVERTURE CREMANT 50 R – Aromatisch ausgewogene Kakao-Note.

– Einformprodukte und Überzüge.

100845 MILCH-COUVERTURE CLASSIC 34 /19 R – Typischer Schweizer Milchschokoladen- Geschmack mit harmonischer Kakao-Note.

– Einformprodukte, Überzüge und Hohlartikel.

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse 3 Viskosität von (sehr dünnflüssig) bis

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

1

2

4

(dickflüssig)

Verarbeitungstemperatur

Vorkristallisationstemperatur

21.8

78

10–15 °C (50–59 °F)

80

Rondinis (5 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

26–27°C (78.8– 80.6 °F)

35.9

21.3

65

10–15 °C (50–59 °F)

80

Rondinis (5 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

29°C (84.2 °F)

25–26°C (77– 78.8 °F)

72.6

-

104

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C Tafeln (104– (15 kg 113 °F) Karton)

30–31°C (86– 87.8 °F)

27–28 °C (80.6– 82.4 °F)

61.2

–

104

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C Tafeln (104– (15 kg 113 °F) Karton)

30–31°C (86– 87.8 °F)

28–29 °C (82.4– 84.2 °F)

Lagertemperatur

Viskosität 3

Auflösen bei

31.2

Gebinde pro Palette

Lieferform

100844 WEISSE COUVERTURE BLANCA 35 /21 R – Typische Milch Note mit feinem Vanille Geschmack.

– Einformprodukte, Überzüge und Hohlartikel.

Verbrauchsfrist in Wochen

105241 MILCH-COUVERTURE EXTRA 31/25 R – Extrafeine, helle Milchschokolade mit typischem Milch-Geschmack, leichter Haselnuss-Note und milder Kakao-Note.

– Einformprodukte und Überzüge.

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

COUVERTUREN

Schokolade Tafeln 107270217300 COUVERTURE NOIR 72 T – Ausgeprägte Kakao-Note. Kakaomasse zu über 80 % aus Edelkakao.

– Einformprodukte und Überzüge. Zutat für Eiswaren-Mischung.

105884 COUVERTURE NEROCCO 61 T – Kakaomasse zu über 80 % aus Edelkakao.

– Einformprodukte und Überzüge.

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse 3 Viskosität von (sehr dünnflüssig) bis

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

1

2

(dickflüssig)

5

107270417300 MILCH-COUVERTURE TOPMILK 34 /27 T – Typische Schweizer Milchschokolade mit hohem Milchanteil.

– Einformprodukte und Überzüge.

105672 MILCH-COUVERTURE SPLENDID 35/21 T – Ausgeprägter Milch- und Kakaogeschmack bei geringer Süssnote.

– Einformprodukte und Überzüge.

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse 3 Viskosität von (sehr dünnflüssig) bis

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C Tafeln (104– (15 kg 113 °F) Karton)

30–31°C (86– 87.8 °F)

28–29°C (82.4– 84.2 °F)

42.2

14.6

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C Tafeln (104– (15 kg 113 °F) Karton)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

26–27 °C (78.8– 80.6 °F)

34.7

20.2

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C Tafeln (104– (15 kg 113 °F) Karton)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

27–28 °C (80.6– 82.4 °F)

34.6

27.7

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C Tafeln (104– (15 kg 113 °F) Karton)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

26–27 °C (78.8– 80.6 °F)

34.5

26.5

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C (104– Tafeln 113 °F) (15 kg Karton)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

27–28 °C (80.6– 82.4 °F)

Lagertemperatur

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

1

2

6

Viskosität 3

104

Auflösen bei

-

Lieferform

55.8

Gebinde pro Palette

Vorkristallisationstemperatur

107270517300 MILCH-COUVERTURE CLASSIC 34 /19 T – Typischer Schweizer Milchschokoladen- Geschmack mit harmonischer Kakao-Note.

– Einformprodukte, Überzüge und Hohlartikel.

Verarbeitungstemperatur

107258417300 MILCH-COUVERTURE INTENSE 42/14 T – Milchschokolade mit starker Kakao-Note.

– Einformprodukte und Überzüge.

Verbrauchsfrist in Wochen

102270 COUVERTURE NOBILE 55 T – Ausgeprägte Kakao- Note mit hohem Anteil an Edelkakao.

– Einformprodukte und Überzüge.

Zutat für Füllungen, Joghurt und Teige.

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

COUVERTUREN

(dickflüssig)

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C Tafeln (104– (15 kg 113 °F) Karton)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

26–27°C (78.8– 80.6 °F)

35.9

21.3

65

10–15 °C (50–59 °F)

54

150×100 g 40–45 °C Tafeln (104– (15 kg 113 °F) Karton)

29 °C (84.2 °F)

25–26 °C (77– 78.8 °F)

72.6

-

104

10–15 °C (50–59 °F)

54

Block (8×2 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

30–31°C (86– 87.8 °F)

27–28 °C (80.6– 82.4 °F)

61.2

-

104

10–15 °C (50–59 °F)

54

Block (8×2 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

30–31°C (86– 87.8 °F)

28–29 °C (82.4– 84.2 °F)

Lagertemperatur

Viskosität 3

Vorkristallisationstemperatur

78

Auflösen bei

25.8

Lieferform

31.2

Gebinde pro Palette

Verarbeitungstemperatur

107253800000 WEISSE COUVERTURE BLANCA 35 /21 T – Typische Milch Note mit feinem Vanille Geschmack.

– Einformprodukte, Überzüge und Hohlartikel.

Verbrauchsfrist in Wochen

104798 MILCH-COUVERTURE EXTRA 31/25 T – Extrafeine, helle Milchschokolade mit typischem Milch-Geschmack, leichter Haselnuss-Note und milder Kakao-Note.

– Einformprodukte und Überzüge.

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

COUVERTUREN

Schokolade Blöcke 107270317400 COUVERTURE NOIR 72 B – Ausgeprägte Kakao-Note. Kakaomasse zu über 80 % aus Edelkakao.

– Einformprodukte und Überzüge.

Zutat für Eiswaren-Mischung.

107243300000 COUVERTURE NEROCCO 61 B – Ausgeprägte Kakao-Note. Kakaomasse zu über 95 % aus Edelkakao.

– Einformprodukte und Überzüge.

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse 3 Viskosität von (sehr dünnflüssig) bis

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

1

2

(dickflüssig)

7

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse 3 Viskosität von (sehr dünnflüssig) bis

-

104

10–15 °C (50–59 °F)

54

Block (8×2 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

30–31°C (86– 87.8 °F)

28–29 °C (82.4– 84.2 °F)

34.7

20.2

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

Block (8×2 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

27–28 °C (80.6– 82.4 °F)

34.6

27.7

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

Block (8×2 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

26–27 °C (78.8– 80.6 °F)

35.9

21.3

65

10–15 °C (50–59 °F)

54

Block (8×2 kg Karton)

40–45 °C (104– 113 °F)

29°C (84.2 °F)

25–26 °C (77– 78.8 °F)

Lagertemperatur

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

1

2

8

Viskosität 3

Vorkristallisationstemperatur

50.9

Gebinde pro Palette

Verarbeitungstemperatur

107242000000 WEISSE COUVERTURE BLANCA 35 /21 B – Typische Milch Note mit feinem Vanille Geschmack.

– Einformprodukte, Überzüge und Hohlartikel.

Auflösen bei

107270117300 MILCH-COUVERTURE TOPMILK 34 /27 B – Typische Schweizer Milchschokolade mit hohem Milchanteil.

– Einformprodukte und Überzüge.

Lieferform

107242500000 MILCH-COUVERTURE CLASSIC 34 /19 B – Typischer Schweizer Milchschokoladen- Geschmack mit harmonischer Kakao-Note.

– Einformprodukte, Überzüge und Hohlartikel.

Verbrauchsfrist in Wochen

107251300000 COUVERTURE CREMANT 50 B – Aromatisch ausgewogene Kakao-Note.

– Einformprodukte und Überzüge.

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

COUVERTUREN

(dickflüssig)

Gebinde pro Palette

Lieferform

Auflösen bei

Verarbeitungstemperatur

Vorkristallisationstemperatur

0.0

65

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

40–45 °C (104– 113 °F)

30–31°C (86– 87.8 °F)

27–28 °C (80.6– 82.4 °F)

30.9

25.6

65

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

40–45 °C (104– 113 °F)

29–30 °C (84.2– 86 °F)

27.5– 28.5 °C (81.5– 83.3 °F)

10.3

6.1

65

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

40–45 °C (104– 113 °F)

31–32°C (87.8– 89.6°F)

–

0.0

12.3

52

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

40–45 °C (104– 113 °F)

31–32°C (87.8– 89.6°F)

–

Viskosität 3

Verbrauchsfrist in Wochen

72.8

Lagertemperatur

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

COUVERTUREN / GLASUREN

Schokolade in Eimern 101899 COUVERTURE AVANTA NOIR 72 E – Dunkle Couverture mit Süssungsmittel.

Für Diabetiker verwendbar.

– Einformprodukte.

107243700000 MILCH-COUVERTURE AVANTA 30/25 E – Extra feine Milchschokolade mit Süssungs mittel. Für Diabetiker verwendbar.

– Einformprodukte.

Glasuren 104293 FETTGLASUR HART E – Dunkelbraune Glasur.

Relativ hart nach Kristallisation.

– Überzüge von Backwaren.

104562 WEISSE GLASUR E – Sehr dünn, rasch anziehend.

– Überzüge von Backwaren oder Stängel.

1 2

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1 9

80

6 kg Eimer

40–45°C (104– 113 °F)

22–26 °C 18 % (71.6– Haselnüsse 78.8 °F)

16.2

10.5

52

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

40–45°C (104– 113 °F)

40 % 22–26 °C (71.6– Haselnüsse 78.8 °F)

20.9

12.2

52

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

40–45 °C (104– 113 °F)

22–26 °C (71.6– 78.8 °F)

Spezielle Zutat

10–15 °C (50–59 °F)

Verarbeitungstemperatur

Lieferform

52

Auflösen bei

Gebinde pro Palette

10.4

Lagertemperatur

Verbrauchsfrist in Wochen

18.1

% Kakao 1

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Milch 2

FÜLLUNGEN

Kakao-Haselnuss-Füllungen 107240900000 FUELLUNG GIANDUJA E – Füllung mit ausgeprägter Nuss Note und feinem Milchgeschmack.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen, Schokoladenspezialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

104101 FUELLUNG PRALINOR E – Füllung mit intensivem Nuss Geschmack.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen,

Schokoladenspezialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

Füllung mit Kaffee 104103 FUELLUNG MOKKA E – Füllung mit aromatischem Kaffeegeschmack.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen,

Schokoladenspezialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

1 2

10

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse

4 % Kaffee

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

Verbrauchsfrist in Wochen

Gebinde pro Palette

Lieferform

Auflösen bei

Verarbeitungstemperatur

% Fruchtanteil

5.2

10.6

52

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

24–26 °C (75.2– 78.8 °F)

24–26 °C (75.2– 78.8 °F)

5 % Orangenpulver

–

6.4

52

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

20–25 °C 20–25 °C (68–77 °F) (68–77 °F)

5 % Mango

–

14.8

52

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

20–25 °C 20–25 °C (68–77 °F) (68–77 °F)

7 % Erdbeere

–

14.8

52

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer

20–25 °C 20–25 °C 10 % (68–77 °F) (68–77 °F) Himbeere

Lagertemperatur

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

FÜLLUNGEN

Fruchtfüllungen 104104 FUELLUNG ORANGE E – Dunkle Füllung mit erfrischendem, fruchtigem Orangengeschmack.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen, Schokoladenspezialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

106086 FUELLUNG MANGO E – Aromatische Füllung mit fruchtigem Mango Geschmack.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen, Schokoladenspäzialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

106100 FUELLUNG ERDBEERE E – Aromatische Füllung mit fruchtigen Erdbeer-Crisps.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen, Schokoladenspäzialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

106101 FUELLUNG HIMBEERE E – Aromatische Füllung mit fruchtigen Himbeer-Crisps.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen, Schokoladenspäzialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

1 2

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1 11

Spezielle Zutat

Verarbeitungstemperatur

Auflösen bei

52

Lieferform

12.3

Gebinde pro Palette

Verbrauchsfrist in Wochen

16.0

Lagertemperatur

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

FÜLLUNGEN

Diverse Füllungen 103693 FUELLUNG ALLETTO E – Helle Füllung mit feinen gemahlenen Walnüssen.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen, Schokoladenspezialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer 40–45 °C (104– 113 °F)

22–26 °C (71.6– 78.8 °F)

18 % Walnüsse

104106 FUELLUNG WEISS MANDORLA E – Weisse Füllung mit süsslichem Mandelgeschmack.

– Als Füllung für Hohlkugeln, Pralinen, Schokoladenspezialitäten, Konfekt, Torten, Patisserie und Desserts.

1 2

12

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse

5.2

10.6

52

10–15 °C (50–59 °F)

80

6 kg Eimer 40–45 °C (104– 113 °F)

22–26 °C (71.6– 78.8 °F)

10 % Mandeln

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

10–15 °C (50–59 °F)

160

1.5 kg Karton

–

-

78

10–15 °C (50–59 °F)

160

4×1kg Beutel in Karton

–

–

52

10–15 °C (50–59 °F)

72

7.5 kg Karton

Lagertemperatur

% Haselnüsse

40

% Saccharose

-

Lieferform

Verbrauchsfrist in Wochen

–

Gebinde pro Palette

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

DEKOR / STÄNGEL

74.0

26.0

Schokoladenspäne 103955 SCHWARZWAELDER-SPAENE 1.5 KG K – Hauchdünne, flache Schokolade Flocken.

– Dekoration von Schwarzwäldertorten.

Patisserie-Streusel 103954 PATISSERIE-STREUSEL 4×1 KG BT – Feste, glänzende Streusel mit feinem Kakao-Geschmack.

– Dekor von Konditoreiartikeln.

Krokant 105772 HASELNUSS-KROKANT H 1.5 – 4 K – Haselnüsse zusammen mit Zucker geröstet, goldbraune Farbe.

– Dekor, Füllungsbestandteil, Zutat in Eiswaren.

1 2

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1 13

Gebinde pro Palette

Lieferform

–

104

10–15 °C (50–59 °F)

72

6 kg Karton

8.4 cm 3.31 in

13.2

14.4

52

10–15 °C (50–59 °F)

72

6 kg Karton

9.4 cm 3.7 in

21.9

11.6

52

10–15 °C (50–59 °F)

72

6 kg Karton

9.8 cm 3.86 in

21.6

13.3

52

10–15 °C (50–59 °F)

72

6 kg Karton

9 cm 3.54 in

Länge

Verbrauchsfrist in Wochen

46.1

Lagertemperatur

% Milch 2

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

% Kakao 1

DEKOR / STÄNGEL

Stängel 107258500000 KOCHSCHOKOLADE-STAENGEL 8.5 GR K – Harte, backstabile Schokolade-Stängel.

– Schokoladebrötchen.

107262000000 COMTESSE-STAENGEL 20 GR K – Milchschokolade mit Pralinen Füllung.

– Schokoladegipfel.

107251900000 BRANCHES-STAENGEL 15 GR K – Milchschokolade mit Haselnusscreme Füllung und Haselnusssplitter bestreut.

– Schokoladegipfel.

107247000000 BRANCHES-STAENGEL 23.5 GR K – Milchschokolade mit Haselnusscreme Füllung und Haselnusssplitter bestreut.

– Schokoladegipfel.

1 2

14

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

Gebinde pro Palette

Lieferform

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

7 kg Karton

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

7 kg Karton

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

7 kg Karton

78

10–15 °C (50–59 °F)

54

7 kg Karton

Lagertemperatur

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

Verbrauchsfrist in Wochen

NAPOLITAINS

Napolitains 104109 NAPOLITAINS ASSORTIERT FREY Sortiment bestehend aus Milch Extra, Milch Nuss und dunkler Schokolade, ca. 5.5 g pro Stück, ca. 1270 Stück pro Karton.

104108 NAPOLITAINS MILCH TOURIST Milchschokolade Napolitaines, eingepackt in 13 verschiedenen Schweizer Motiven, ca. 7 g pro Stück, ca. 1000 Stück pro Karton.

104107 NAPOLITAINS MILCH FREY Milchschokolade Napolitaines, eingepackt in rotem Papier mit Frey Logo, ca, 5.5 g pro Stück, ca. 1270 Stück pro Karton.

105088 NAPOLITAINS DUNKEL FREY Napolitains aus dunkler Schokolade, einzeln verpackt, mit Frey Logo, ca. 5.5 g pro Stück, ca. 1270 Stück pro Karton.

1 2

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1 15

Gebinde pro Palette

Lieferform

65

10–15 °C (50–59 °F)

80

3 kg Karton

65

10–15 °C (50–59 °F)

80

3 kg Karton

65

10–15 °C (50–59 °F)

80

3 kg Karton

42

10–13 °C (50– 55.4 °F)

90

3 kg Karton

Lagertemperatur

Artikel-Nummer Artikel-Bezeichnung Produktinformation Anwendungsbeispiele

Verbrauchsfrist in Wochen

CHOCOBLOCS / KUGELN

Chocoblocs 105320 CHOCOBLOC DUNKEL KLEIN K Chocoblocs aus dunkler Schokolade mit Honig- Mandel-Nougat, einzeln verpackt, mit Frey Logo, ca. 12.5 g pro Stück, ca. 240 Stück pro Karton.

105318 CHOCOBLOC MILCH KLEIN K Chocoblocs aus feiner Milch-Schokolade mit Honig-Mandel-Nougat, einzeln verpackt, mit Frey Logo, ca. 12.5 g pro Stück, ca. 240 Stück pro Karton.

105317 CHOCOBLOC WEISS KLEIN K Chocoblocs aus feiner weisser Schokolade mit Honig-Mandel-Nougat, einzeln verpackt, mit Frey Logo, ca. 12.5 g pro Stück, ca. 240 Stück pro Karton.

Kugeln 101555900000 SUPREME KUGELN ASSORTIERT Assortierte, gefüllte Schokoladenkugeln.

Sortiment bestehend aus dunkler Schokolade mit dunkler, cremiger Füllung, Milchschokolade mit cremiger Milchfüllung und dunkler Schokolade mit cremiger Füllung und Orangengranulat, einzeln eingepackt, mit Frey Logo, ca. 12 g pro Stück, ca. 247 Stück pro Karton.

1 2

16

% Kakao: Prozent Kakao-Trockenmasse % Milch: Prozent Milch-Trockenmasse

Deklarations- und Sortimentsänderungen vorbehalten. 2013/1

PIKTOGRAMME - VERWENDUNGSHINWEISE überziehen/tauchen in Form giessen Hohlartikel/Schalen herstellen aromatisieren bzw. Dessert/Cremen Ganache herstellen Hohlkugeln/Pralinen Konfekt Torten/Cake Gipfel/Brötchen mit Granitwalze walzen stanzen

17

Chocolat Frey AG CH-5033 Buchs  Switzerland  +41 (0)62 836 26 26  +41 (0)62 836 25 01  www.chocolatfrey.ch Food Service Contact: +41 (0)62 836 22 44  foodservice@chocolatfrey.ch