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de olho nos

revista semanal | nĂşmero 4 | fevereiro | 2010

gastronomia


EDITORIAL

http://www.thewineisonthetable.com

A Revista dos Blogs desta semana é um deleite para quem aprecia o Trecho do blog de Claudir Segura

prazer de comer e beber bem. Boa leitura e bom apetite!

http://liliane ferrari.com/

Impossível não ser um apreciador de vinhos. Fui praticamente criado com mamadeira de vinho, tanto pelo lado espanhol como pelo lado italiano de minha família. Meus avôs, sempre aos finais de semana separavam, um copo para os

Manifesto do Chocolate

netos, onde tomavamos vinho diluido em água ou em soda limonada.

O verdadeiro Chocolate tem que amarrar a boca gostoso, porque o

Saudades daqueles tempos.

âmago do cacau nunca foi feito de semente doce.

O que mais me lembro é que tanto meu avô do lado de meu pai, bem como

Abaixo a doçura do ao leite e o clichê da caixa de bombons de cereja!

meu avô do lado italiano, faleceram com mais de 93 anos, ambos, com o

Brigadeiros de festinha e bolos formiguentos: vocês são o perfil fake

coração impecável e pressão 12 por 8 apesar da avançada idade.

do Chocolate.

Tenho certeza que você que está lendo este post deve conhecer casos

Quero o lado negro do Chocolate, sem mais fofices, o chocolate bruto inca.

semelhantes. E onde que as coisas se parecem iguais? VINHO! SAÚDE! Foi assim que ontem, passeando por um supermercado encontrei um livro

Frida Kahlo escreveu em seu diário:

que recomendo, A DIETA DO VINHO, escrito pelo professor Roger Corder,

(…) dulce xocolate del mexico antiguo, tormenta en la sangre que entra

que pesquisou durante anos, como o Vinho e uma dieta adequada podem

por la boca (…)

melhorar sua saúde. Polifenóis, tanino e outros componentes, importantes para o organismo são amplamente explorados e, claro, prometo sempre que possível, postar aqui algumas dicas, de onde encontrar os vinhos lá citados ou mesmo as dicas, que logicamente citarei esta e outras fontes. Quanto as dicas referentes a dieta alimentar você pode encontrar em meu outro blog – Cozinhando na Web. Será um prazer receber sua visita. Agora mais do que uma boa desculpa para apreciar seu vinho, você tem Fotos divulgação

Trecho do blog de Liliane Ferrrari

Chegar aos 100 anos? Uma boa dieta, e Vinho!

um excelente argumento: Comida e vinho sempre andam juntos e fazem bem a saúde, não? Saúde!


http://www.blogdati.com

Jamie Oliver para crianças Olha que surpresa a minha. Eu que sou fã do Jamie, assim como minha mãe e tantas outras pessoas que tem o prazer de assistir aos seus programas, exibidos aqui no Brasil pelo canal GNT, pude ler uma reportagem sobre o chef adivinhem aonde? No site da Revista Crescer… isso me surpreendeu porque, embora eu soubesse que ele tem 2 filhinhos (já mostrados nos programas de TV) e que é uma pessoa aparentemente muito meiga e simples, não associava a culinária e suas dicas/receitas ou idéias ao público infantil. Pelo que li, no artigo Da horta para a mesa ele não ensina o passo a passo de nada específico no cuidado com as crianças ou em sua educação (o que é ótimo, já que não é sua área de atuação, ou seja, ele não foi pretensioso), mas reforça a simpatia que pode ser criada entre divulgação

as crianças e os alimentos através do cultivo de hortas em casa. Quem já pôde vivenciar a experiência de cultivar alimentos frescos no quintal de casa, sabe bem a diferença que isso faz em nossas vidas. A idéia defendida por Jamie sobre a horta em casa é a seguinte: “O gosto é o melhor. Você pode trazer alimentos frescos do jardim para a mesa em

Trecho do blog de Camila Verbinsk, Claudia Midori e Jaci Brasil

Carnaval: evite a desidratação com sucos terapêuticos Quando chega fevereiro, muitas pessoas aproveitam para extravasar o estresse do dia a dia durante o Carnaval, época em que não falta diversão para todos os bolsos. O problema é quando tanta animação prejudica a saúde. Afinal, a alimentação foge da rotina e a bebida alcoólica fica liberada nos dias de folia, o que pode gerar intoxicações e desidratação. Para evitar que a falta de nutrientes e água acabe mais cedo com a animação, investir em sucos e vitaminas é uma boa pedida, já que eles são saborosos, saudáveis e ajudam na reposição hídrica do organismo. A Desfrutti, rede de restaurantes especializada em atender as expectativas dos clientes preocupados com a qualidade de vida, oferece opções saborosas, como o suco especial de água de coco com uva verde ou uva roxa. Para manter a energia, o suco terapêutico Anti-fadiga mistura laranja, mel e maracujá. Entre os campeões de vendas estão o suco Pele (framboesa, morango, mel e água de coco) e o Energético (goiaba, hortelã, água de coco e mel).

instantes. Se você tem filhos, eles vão adorar ajudar a regar e a plantar. O jeito mais fácil é começar a produzir sua própria comida e depois deixar as crianças provarem o que eles ajudaram a cultivar. Meus filhos, por exemplo, amam colher morangos do jardim e comê-los logo depois. E você pode fazer uma horta em lugares muito pequenos”.    Eu, por experiência, posso dizer que é muito legal ser criança e plantar algo com as próprias mãos, ou mesmo apenas colher algo, ver a verdura saindo da terra… tenho bem vivas essas lembranças, da época em que morei em Ponta Grossa (no interioorrrr, como diz meu marido) e acompanhava minha mãe a um mosteiro da cidade onde havia lindas hortas e plantações de flores tb, onde a gente colhia tudo sozinho, com cesta nas mãos e tudo, tipo filme de cinema… ai, ai. E mais, eu lembro Leia mais.

divulgação

Trecho do blog de Tiffany Stica

http://www.aventurasgastronomicas.com.br


http://inblogs.com.br/boadegarfo

Trecho do blog de Claudir Segura

Restaurantes? Gastronomia? Pergunte para o iPhone! Sempre fui um apaixonado por tecnologia e de como ela facilita a vida do homem nas mais diferentes situações. Flexibilidade, mobilidade, opções, e centenas de aplicativos que ajudam qualquer habitante do planeta a encontrar aquilo que busca. Foi assim que com simplicidade e propriedade nasceu o iPhone para resolver a questão, diferente de tantas empresas que deveriam focar-se em atender seus públicos, no lugar de tentar ser um iPhone Killer....Mas vamos voltar a o que realmente interessa: Gastronomia com tecnologia! Duas empresas brasileiras disponibilizaram dois aplicativos para o iPhone: a FoodBrasil da Global Ad e a Época SP da GoMobile. Quem imaginaria que a convergência digital nos levasse ao restaurante mais próximo apenas a poucos toques na tela do celular e com um detalhe básico: grátis!

Trechos do blog Boa de Garfo, de Júlia Reis

Ostras e Sushi no Mercadão Fiz um passeio com outros blogueiros de comida pelo mercado municipal aqui de Sampalândia. E a dica é... A barraca de peixes “Ki-Peixe”. Tá, o nome não é genial mas, além de uma grande variedade de peixes e frutos do mar frescos, eles servem ostras de Cananéia e Santa Catarina na hora :) R$ 3 cada uma! Ah, e se você num é amante dessa gelatina com gosto de água do mar, eles cortam sashimis na hora e cobram pelo peso do peixe. Puro sucesso. R. da Cantareira, 306 Mercado Municipal Centro São Paulo - SP

divulgação

http://www.cozinhandonaweb.com.br

Cozinha proletária em 5 passos Eu sou legal, mas eu trabalho. Tem dias que eu chego em casa virando abóbora

Leia mais.

e, mesmo assim, com vontade de comer, cozinhar, fazer massa de pão e Época SP Restaurantes

temperar qualquer coisa com um monte de curry. É difícil conciliar meu olho gordo, vontades gordas com o tempo curto e o cansaço de fim de expediente. Aprendi com o tempo alguns aspectos importantes para a cozinha de um proletário: Criatividade Como fazer um ovo, um resto de farofa e aquele queijo virarem uma refeição? Só sendo criativo e desapegado. Utensílios Mixers, batedeiras, processadores, liquidificadores e por aí vai a lista de casamento. Esses itens ajudam o proletário a fazer receitas rápidas sem precisar picar, amassar e sujar as mãozinhas. Em 30 segundos você faz uma

FoodBrasil Restaurantes de todo Brasil

massa de panqueca, sopa de mandioquinha, suco natural e o que mais você gostar que seja baseado na lógica do “mistura e ta pronto”. Leia mais.


http://www.conversasdecozinha. caixadepandora.com.br Trecho do blog de Guilherme Nunes da Silva

Quem diria: cerveja pode ajudar a fortalecer os ossos, diz estudo O consumo moderado de alguns tipos de cerveja pode ajudar a fortalecer os ossos, segundo um estudo americano publicado pela revista especializada Journal of the Science of Food and Agriculture. Segundo pesquisadores da Universidade da Califórnia, a cerveja seria uma fonte importante de silício, componente da dieta que contribui para melhorar a densidade óssea. Pesquisas mais antigas já indicavam a importância do silício para o crescimento e o desenvolvimento dos ossos. Mas atenção: como o vinho, a cerveja é boa em quantidade moderada, no máximo 2 copos a ingestão de mais de duas unidades de álcool por dia aumenta o risco de fraturas dos ossos. Segundo os cientistas da Universidade da Califórnia, o silício é encontrado no grão da cevada utilizado para a divulgação

fabricação do malte da cerveja e também, em menor quantidade, no lúpulo. Leia mais.

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Revista dos Blogs  

A edição 05 da revista dos blogs com os melhores posts sobre gastronomia. Uma publicação da W3 Editora

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