Pomagalo FoodWise

АЗ ЦЕНЯ

ХРАНАТА УЧЕНИЧЕСКИ КОНКУРС

образователно помагало за храната и устойчивото хранене

Основни факти за разхищението на храна Разхищението на храни оказва ненужен натиск върху природните ресурси и засяга продоволствената сигурност. Правилата на ЕС имат за цел предотвратяването и намаляването на загубата и разхищението на храни. В ЕС всяка година се разхищават над 59 милиона тона храни, което прави 132 кг на човек. Повече от половината от разхищението на храни в ЕС идва от домакинствата.

Кръгова диаграма, показваща разпределението на хранителните отпадъци, възлизащи на общо 132 кг на глава от населението: ·72 кг: домакинства ·25 кг: преработка ·15 кг: ресторанти и услуги ·11 кг: производство ·10 кг: търговия на дребно и дистрибуция

Основни въздействия на разхищението на храни

Околна среда Хранителните отпадъци са причина за 16% от общите емисии на парникови газове от хранителната система на ЕС.

Икономика До 132 млрд. евро се губят всяка година заради разхищението на храни.

Общество Близо 33 млн. души в ЕС не могат да си позволят пълноценно хранене всеки втори ден, а същевременно тонове храна се изхвърлят.

Влиянието на хранителните навици върху здравето и околната среда С промените в хранителните навици идват нови проблеми Пет от седемте най-големи рискови фактора за здравето днес (високо кръвно налягане, високи нива на холестерол, затлъстяване, злоупотреба с алкохол и недостатъчна консумация на плодове и зеленчуци), които водят до преждевременна смърт, са свързани с това, което ядем и пием. Повече от половината от възрастното население в Европа е с наднормено тегло, включително над 20 %, което се определя като затлъстяване. Затлъстяването сред децата също нараства. В сравнение, преди 50 години европейците консумират повече храна на човек. Приемът на животински протеини, предимно месни и млечни продукти, се е удвоил през този период и в момента е двойно по-голям от средния за света. Всяка година например възрастните лица в Европа изяждат средно по 101 кг зърнени храни и 64 кг месо на човек - което през последните години леко намалява, но все още е доста над средното за света. Също така консумираме повече захар и захарни продукти (13 кг), отколкото риба и морски дарове (10 кг). Разхищението на храна означава, че всички ресурси, използвани за производството на храна - вода, почва и енергия - също се губят. А замърсителите и парниковите газове, отделяни по време на производството, транспорта и маркетинга, допринасят за влошаването на околната среда и изменението на климата. Въпреки това милиони хора по целия свят не разполагат с достатъчно питателна храна. Според Организацията на ООН за прехрана и земеделие през 2017 г. над 820 милиона души в света са били недохранени.

Според данни на Евростат през 2017 г. 12% от европейците не са успели да си позволят качествено хранене всеки втори ден. Ясно е, че увеличеното производство на храна не винаги означава по-добро хранене за всички. Това е широко признат проблем и има европейски и глобални мерки, насочени към справяне с разхищението на храна и недохранването, включително цел 2 за устойчиво развитие: Нулев глад и цел 12: Отговорно потребление и производство. По-здравословният хранителен режим и минимизиране на разхищението на храна, включително чрез по-равномерно разпределение на здравословната и питателна храна в обществото и по света, биха могли да намалят част от въздействията върху здравето, околната среда и климата, свързани с храната, която се произвежда на сушата.

Препоръки за намаляване на разхищението на храни от потребителите

11 съвета

Изберете здравословен хранителен режим!

за намаляване на хранителните отпадъци

Купувайте само това, от което имате нужда! Избирайте „грозни“ плодове и зеленчуци! По-етини са!

Съхранявайте храната разумно!

Прегледайте етикетите на храните!

Не надценявайте възможностите си!

Използвайте остатъците!

Подкрепете местните производители!

Яжте повече варива и зеленчуци!

Споделете храната си!

Спасявайте храна с Foodobox! h ps://foodobox.com/bg/

Идеи за редуциране на разхищението при пазаруване, съхранение и консумация на храната ВКЪЩИ Планирайте храненията си! Използвайте остатъците от храната си! Информирайте се за сроковете на годност („използвай до“ информира за безопасност на храните, а „най-добър до“ информира за качеството на храната)! Вземете по-малка чиния и допълвайте при нужда! Замразете! (готови порции)! Съхранявайте храната правилно (проверявайте етикетите за инструкции за съхранение, уверете се, че хладилникът ви е с температура между 1° и 5°C)! Знайте какво има в килера и хладилника ви! Ротирайте храната, съхранявана у дома - „Което първо влиза, първо излиза“!

В МАГАЗИНИТЕ ИЛИ НА ПАЗАРА Напишете списък за пазаруване! Не пазарувайте, когато сте гладни! Купувайте само количеството, което ви е необходимо (подходящ размер на опаковката или насипни храни)! Избирайте несъвършени плодове и зеленчуци (често с намаление)!

НА РАБОТА/УЧИЛИЩЕ/УНИВЕРСИТЕТ Помолете (евентуално) да ви сервират подходящата за вас порция в столовата! Следете за хладилника/кошницата с плодове в офиса! Разпространявайте информацията - споделете вашите съвети за предотвратяване на храните с колегите си!

В КАФЕНЕТА, РЕСТОРАНТИ И ХОТЕЛИ Вземете по-малка чиния и допълвайте при нужда! Вземете за дома това което не сте изконсумирали! Управлявайте очакванията си по отношение на наличността на храна в зависимост от времето на деня!

Основни принципи на устойчивото хранене КАКВО Е УСТОЙЧИВО ХРАНЕНЕ И КАКВО СА УСТОЙЧИВИ ХРАНИ? Устойчивите храни са видове храни, които се отглеждат или произвеждат по начин, който ограничава отрицателното им въздействие върху околната среда и човешките общности. Те са екологично чисти храни, които минимизират емисиите на парникови газове и използват ресурсите възможно най-ефективно. Устойчивите храни имат за цел да намалят въглеродния отпечатък, свързан с тяхното производство. Избирайки да се храним така, ние от своя страна помагаме да се минимизира нашето лично въздействие върху околната среда на глобално ниво. Освен факторите на околната среда, устой-

чивото хранене също се фокусира върху начина, по който животните се отглеждат, колят, също как се третират и заплащат фермерите. Бъдещите храни трябва да бъдат устойчиви, ако искаме да задоволяваме непрекъснато нарастващото човешко население (очаква се населението на планетата да надмине 10 млрд. души през 2050г.) и непрекъснато намаляващите запаси от ресурси (земя, вода, оттам и самата храна) с които разполагаме на планетата. Разбира се, етиката на яденето на месо е спорна, но при много месни продукти има значителни разлики по критерия устойчивост. Ето най-често срещаните храни, определяни за устойчиви:

№1 БОБОВИ РАСТЕНИЯ Фасулът е една от най-широко произвежданите и достъпни устойчиви храни на пазара. Те са особено лесни за включване в съществуващата ви диета и се предлагат в чудесно разнообразие от различни видове. Фасулът е растение от сем. Бобови. Те са устойчиви за производство (изискват малко вода и дават висок добив) и са много издръжливи. Фасулът е източник на протеин (идеален за вегетарианска и веганска диета) и чудесен източник на B12, който традиционно получаваме от червено месо, като говеждото. Към растенията от сем. Бобови спадат (бял, червен, черен боб), нахутът и соята (използвана за приготвяне на тофу). Лещата е вид бобово растение чудесна алтернатива на другите видове боб. Лещата се нуждае от малко вода, за да бъде произведена, но може да даде огромни количества протеин. Бобовите са идеални за салати, супи, много други ястия. Те имат много нисък въглероден отпечатък – 43 пъти по-малък от говеждото например и изискват малко вода, за да растат. Почистват и укрепват почвата, като улесняват отглеждането на други култури. И са изключително евтини.

№2 МИДИ Мидите са силно подценявана морска храна, защото за разлика от повечето морски дарове, мидите могат да се произвеждат по устойчив начин. По-голямата част от мидите всъщност се отглеждат във ферми, като се използват дълги въжета, опънати във водата. Събирането на миди не води до големи количества прилов или унищожаване на кораловите рифове. По отношение на състава, мидите са богати на протеини. Тяхната месеста текстура и вкус ги правят изключително подходяща алтернатива на традиционните видове морски дарове и меса, които вече не могат да се произвеждат устойчиво.

№3 ЗЕЛЕНОЛИСТНИ РАСТЕНИЯ Листните зеленчуци са олицетворение на здравословните храни и включват всичко от зеле до спанак. Ако е зелено и листно, значи ще е добро за вас. Листните зеленчуци са лесни за производство в големи количества, като същевременно изискват минимални ресурси и има много различни варианти, които можете да опитате. Листните зеленчуци са чудесни не само за салати и смутита, но могат лесно да бъдат включени и в другите ви ястия.

№4 ОРГАНИЧНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ Разбира се, никой списък с устойчиви храни не е пълен, без да включва зеленчуци, но трябва внимателно да подбирате зеленчуците, които купувате. Най-добрият начин да поемете е органичният път, който включва много по-малко пестициди, добавени към почвата. Това помага да запазите вашите зеленчуци естествени. Те също така предпазват почвата от претоварване с неестествени вещества, което е от съществено значение за дългосрочната жизнеспособност на всяко парче земеделска земя. Подобно на зеленчуците е невъзможно да не включите и плодовете в списъка с устойчиви храни, но трябва да внимавате какви плодове купувате. Отново, винаги е безопасно да изберете органично отгледани плодове, когато сте в магазина или на пазара. Опитайте се да набавяте местни, сезонни плодове, ако можете, тъй като това ще доведе до по-нисък въглероден отпечатък (те ще бъдат транспортирани на много по-малко разстояние, за да стигнат до рафта). Плодовете са невероятно разнообразни и вашата местна наличност ще зависи от климата, търсенето и много други фактори.

№5 ОРИЗ Оризът е основен хранителен източник в много части на света и причината за това е неговата традиционна устойчивост и високо енергийно съдържание. Оризът се отглежда лесно и въпреки нашето виждане за огромни оризови полета, пълни с вода, оризът всъщност не се нуждае от много вода, за да расте (водата в оризовите полета предпазва от вредители и бактерии). Оризът е лесен за култивиране, лесен за готвене и може да се съхранява за дълги периоди от време.

№6 ГЪБИ Отглеждането на гъби е уникална комбинация от рециклиране, наука и ефикасност. Тази мощна комбинация ги прави една от най-устойчиво произведените храни. Тъй като гъбите могат да използват вторични продукти, рециклирани от други култури като компост или среда за растеж, те имат изключително ниско въздействие върху околната среда. Всъщност, когато влезете в магазина и видите бели или кафяви гъби, вие гледате невероятно ефективна храна: днешните производители използват интелигентни практики за управление и производство, които употребяват около 32 единици вода за отглеждане, събиране и обработка на цял килограм гъби, в сравнение със средно 50 единици вода за килограм други пресни продукти. По същия начин гъбите са култура с доста нискоенергиен отпечатък. Производството на един килограм гъби отнема 1,0 киловатчас електроенергия. Това е същото количество енергия, необходимо за работа на кафемашина за един час всеки ден! Поради начина, по който се отглеждат гъбите, интелигентното използване на енергия е добро за производството и добро за околната среда. Казано по друг начин, един акър (4,047 декара) земя може да произведе достатъчно гъби, за да запълни дължината на близо 4700 футболни стадиона.

№7 МОРСКИ ВОДОРАСЛИ Водораслите не само са изключителен хранителен ресурс, но производството им е най-слабо въздействаща върху средата аквакултура. Морските водорасли получават всичко необходимо от водата около тях, осигурявайки щедри добиви без нужда от торове. Освен това морските водорасли филтрират излишните хранителни вещества като фосфор и азот от водата, предлагайки решение на проблемите, породени от селскостопанските оттоци, рибните ферми и канализационните съоръжения. Огромните плантации от водорасли на дъното на океана също играят важна и в същото време недооценена роля за отстраняването и съхраняването на въглеродния диоксид от атмосферата. Тъй като морските водорасли растат много по-бързо от сухоземните растения, те имат потенциала да абсорбират повече CO2 при внимателно събиране. Освен това морските водорасли осигуряват сезонна алтернатива за крайбрежните общности, зависими от риболова, като подкрепят местните икономики и помагат за предотвратяване на прекомерния лов на риба.

Как да съхраняваме хранителните продукти правилно, за да избегнем разваляне

12

съвета как да съхранявате определени храни ЛУК Съхранявайте го в хартиена торбичка, на хладно и тъмно място (като например гараж или мазе), стига температурата да е над нулата. Това ще запази лука свеж за повече от две седмици. Съхраняването на лук в стар чорапогащник е друг метод, благодарение на който лукът може да се запази свеж до осем месеца. За целта завържете възли между всяка глава лук за да не се допират

СИРЕНЕ Твърди сирена като пармезан могат да издържат месеци ако се съхраняват правилно. Отстранете фабричната опаковка, увийте сиренето първо в пергаментова хартия, а после в пласт фолио. Това ще запази влажността. Ако забележите плесен върху твърдо сирене, не го изхвърляйте! Просто отрежете поне 3 см около и под плесенясалото петно (дръжте ножа на разстояние от плесента, за да не заразите други части на сиренето). След изрязване на плесента, повторно увийте сиренето в чиста опаковка.

ГОРСКИ ПЛОДОВЕ Горските плодове са много нетрайни така, че ги яжте бързо, за да се възползвате максимално от качествата им. Ако е необходимо да удължите срока им на годност с един или два дни, тогава ги изплакнете в смес от една част оцет с три части вода.

ЯБЪЛКИ Съхранявайте ябълките на най-долния рафт в хладилника, тъй като там влажността на въздуха е висока.

БИЛКИ Билките се запазват свежи като се изрежат стъблата им и след това се поставят в чаша с вода подобно на връзка откъснати цветя. Съхраняването им в хладилник, като предварително поставите хартиена кърпа или пликче свободно върху тях, ще ги запази дори още по-свежи.

ДОМАТИ Доматите трябва да бъдат оставени на плота и консумирани в рамките на няколко дни. Съхраняването им в хладилник не е добър вариант, защото ще загубят част от аромата си. Ако случайно обаче имате домати в хладилника, не ги изхвърляйте. Оставете ги да престоят на стайна температура в продължение на 24 часа преди хранене и ще възвърнете поне част от техния аромат. Има ли друг начин? Използвайте съхраняваните в хладилник домати за да приготвите доматен сос, където ароматите на лук, чесън и босилек ще прикрият липсата на вкус у доматите.

КАРТОФИ Складирайте картофите на тъмно и прохладно място, и не се притеснявайте ако по тях израстат малки кълнове – това не означава, че са развалени. Просто ги почистете, а в резултат картофите могат дори да имат по-сладък вкус. Когато съхранявате картофи, дръжте ги далеч от лук (поставени до лук те ще се развалят по-бързо), а ако ги съхранявате до ябълки, няма да покълват.

ЯЙЦА Яйцата могат да се съхраняват за срок до пет седмици в хладилник. Поставете ги в задната част на хладилника, където е по-хладно, а не на вратата, и ги оставете в опаковката, в която сте ги закупили.

ЗЕЛЕНИ ЛИСТНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ Топлината разваля зелените листни зеленчуци, затова полейте ги със студена вода, когато се приберете у дома. След това ги подсушете, за да избегнете влагата, която също предизвиква гниене. Поставете ги в затворен плик, пробийте около 10 дупки с големината на топлийка от всяка страна на плика и съхранявайте в хладилник. В резултат зелените листни зеленчуци ще издържат 4 пъти по-дълго от обикновено. Салатките съхранявайте в купа покрита с кухненско фолио. Поставете и хартиена кърпа вътре, за да абсорбира влагата.

ГРОЗДЕ Изберете грозде, което има ярко зелени и гъвкави стебла. Грозде с кафяви или сухи стебла се разваля бързо и вкусът му се променя.

МЕСО Съхранявайте месото в най-долното отделение на хладилника. Увийте го двойно, за да не капе, особено ако е в близост до други пресни продукти.

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ Изложени на топлина, дори за кратко, млечните продукти се развалят бързо. Добра идея е да вземете хладилна чанта с вас до магазина или пазара, в която веднага да поставите продуктите след като ги закупите, за да ги запазите студени.

Начинът, по който подреждате продуктите в хладилника определя дали ще ги запазите свежи Някои части на хладилника са по-студени, докато температурата в други, като например рафтовете на вратата, варира. За да се избегне разваляне и хранителни заболявания, бързо развалящите се храни трябва да се съхраняват в най-студените части на хладилника, там където температурата е постоянна. Информационната графика по-долу, показва нагледно как най-добре да организирате хладилника си, за да осигурите безопасност на храните. Това, което ще забележите е, че суровото месо, риба, птици, и дори остатъци, тоест храни, които се нуждаят от ниски, постоянни температури, трябва да се държат на най-долния рафт. Това също така гарантира, че евентуални капки, стичайки се надолу, няма да попаднат и по този начин да замърсят други храни. Най-долните отделения са предназначени за плодове и зеленчуци, но не за всички видове.

Подходящи за там са листните зеленчуци, пъпешите, целината, броколите и ябълките. Някои видове плодове и зеленчуци могат да се съхраняват безопасно и на най-горния рафт. Ябълките, трябва да се съхраняват далеч от други непокрити продукти, защото етиленовите газове, които те произвеждат могат да предизвикат по-бързо разваляне на други храни. Що се отнася до средния рафт, той е найподходящ за сирена и готвени меса, а вратата трябва да се използва за съхранение на подправки, сосове, както и масло. Уверете се също, че температурата в хладилника е достатъчно ниска – поне 4 градуса по Целзий. Това ще гарантира безопасността на храните. Също така оставете достатъчно място в хладилника, за да циркулира свободно студеният въздух. Ако вашият хладилник е твърде претъпкан, храната ви ще се разваля по-бързо от обикновеното.

ГОРЕН РАФТ Полуфабрикати, предварително приготвени храни, подправки и храни, неизискващи готвене СРЕДЕН РАФТ Готвени меса и някои млечни продукти ДОЛЕН РАФТ Сурови продукти, месо, яйца, колбаси и млечни в опаковките си или увити. Тук е най-студената част в хладилника. ЧЕКМЕДЖЕТА Плодове, зеленчуци, салати и плодови сокове. Възможност за отделно съхранение. ФРИЗЕР Всичко, което трябва да се съхранява замразено.

ВРАТА Всички напитки, сосове, подправки и продукти, не изискващи много студено съхранение.

Трябва ли да изхвърляте плесенясалите храни? Какво трябва да направите, ако забележите маухъл или плесен върху храните? Кои храни могат да бъдат спасени и кои е по-добре да изхвърлите?

не се разпространи. Ако имате храна в хладилника, която е там достатъчно дълго време за да плесеняса, тогава вероятно не успявате да планиранете вашите хранения ефективно.

При плътни твърди храни като кашкавал или моркови, където можете ясно да видите плесента е безопасно да отрежете тази част плюс още около 2 - 3 см. За жалост, не така стои въпросът с ядките и зърнените храни - веднъж плесенясали, те нямат опция да бъдат изчистени и се налага да бъдат изхвърлени По-меките храни трябва също да се изхвърлят, когато се появи плесен, защото факт е, че плесента може да бъде доста опасна. Тя прониква лесно в меките храни, заразявайки участници, които иначе на вид изглеждат нормално. Може да се наложи да изхвърлите и храните, които са били в близост до плесента, тъй като тя се разпространява бързо и лесно, особено върху необработените храни. Плесенясалите храни, които изхвърляте трябва да бъдат поставени в малки хартиени или найлонови торбички, така че плесента да

Преди да отидете на пазар, съставете план за храненията през седмицата. Направете цялостна проверка на това, което вече имате под ръка, и по този начин ще избегнете развалянето на годна за консумиране храна. Планирайте ястията си така, че пресните храни, които купувате да се консумират своевременно и докато са все още свежи. Препоръчваме закупуването на храна от местни земеделски производители. По този начин ще можете да ги посетите на място и да прецените сами. Това ви гарантира, че още от самото начало ще имате пресни храни, като по този начин ще си спечелите няколко допълнителни дни, преди те да се развалят.

Истории на хора или организации, които успешно намаляват хранителните отпадъци Южна Корея: Иновации в управлението на хранителни отпадъци Знаете ли, че Южна Корея е световен лидер в управлението на хранителни отпадъци? Страната е внедрила иновативни системи за събиране и преработка на хранителни отпадъци, които в пъти намаляват количеството отпадъци, изпращани на депата. Всеки дом в страната е оборудван със специални контейнери за хранителни отпадъци, които се събират редовно. Системата, известна като “Pay-As-You-Throw” (PAYT) изисква от гражданите да плащат такса в зависимост от количеството отпадъци, което генерират.

След като са събрани, отпадъците се преработват за получаването на биогаз и тор за земеделието. Успехът на южнокорейците се дължи основно на две неща: ангажираността на обществото и постоянните образователни усилия. Въпреки, че ЕС се стреми до 2030 г. да намали наполовина разхищаването на храна на глава от населението, напредъкът не е достигнал мащаба и темповете, необходими за постигането на тази цел.

ХРАНИТЕЛНИТЕ ОТПАДЪЦИ – ВЪЗНИКВАНЕ, УПРАВЛЕНИЕ И ПОСЛЕДВАЩО ПРИЛОЖЕНИЕ. ДОБРИ ПРАКТИКИ h ps://www.unwe.bg/DOI/RESEARCHPAPERS/2022.2/RP.2022.2.17.PDF

Menu Dose Certa (Португалия) Тази инициатива, създадена от компания за управление на отпадъците LIPOR в Порто, повишава обществената осведоменост относно хранителните отпадъци чрез насърчаване на балансирано хранене в разумни количества. LIPOR печели наградата в категория „най-добро малко предприятие“ за 2009 в Португалските награди за устойчиво развитие за кампаниите си за минимизиране на отпадъците и програмите за образование в областта на околната среда за деца. Целта на кампаниите на LIPOR е да намали годишното генериране на отпадъци със 100 килограма на човек. Град Еспиньо, част от района на Порто, е идентифициран като зона, генерираща значителни био отпадъци и е избран за пилот-ния проект „Menu Dose Certa“. Целта на Проекта Menu Dose Certa цели да намали хранителните отпадъци с 48,5 килограма годишно на клиент на ресторант до 2011 г. и се опитва да промени нагласите и поведението чрез повишаване на информираността относно проблема с хранителните отпадъци.

Целта е да се подкрепят ресторантите при създаването на менюта, които генерират значително по-малко хранителни отпадъци. Проектът е партньорство между LIPOR, Асоциацията на португалските нутриционисти, местните власти на Еспиньо и местните ресторанти. Инициативата стартира в ресторант Кристал в Еспиньо, като предизвика значително медийно внимание на регионално и национално ниво. Проектът се разширява с конкуренция сред участващите ресторанти за създаване на най-добрата рецепта за правилно меню за сервиране по отношение на размера на сервирането и хранителната стойност. Инициативата се бори с хранителните отпадъци в ресторантите, повишава обществената осведоменост по въпроса и насърчава балансирана диета. В региона, който LIPOR обслужва, средният човек генерира 500 килограма отпадъци годишно, така че целта за намаляване на 100 килограма на компанията е много амбициозна. Информация за добрата практика е представена на: h ps://ec.europa.eu/environment/waste/pr even on/pdf/MenuDoseCerta_Factsheet.pdf

Насоки за създаване на видеоклипове Ръководство за създаване на видео За да планирате ефективно вашето видео за ученическия конкурс на тема неизхвърляне на храна, следвайте тези стъпки: 1. Изберете подходяща идея Може да заложите на: История или разказ – напр. как едно семейство променя навиците си и намалява хранителните отпадъци. Информативно видео – с факти, статистики и съвети за намаляване на разхищението на храна. Скетч/хумористично видео – забавен начин да покажете какво не трябва да правим. Документален стил – интервюта със съученици, учители или местни фермери. Анимация – ако имате умения, можете да създадете кратка анимация.

2. Напишете сценарий Структурата на видеото трябва да бъде ясна и логична: - Въведение (15-20 сек.) Започнете с въпрос или факт: „Знаете ли, че 1/3 от храната в света се изхвърля?“ Представете темата и защо е важна.

- Основна част (60-90 сек.) Покажете проблема – защо храната се изхвърля (непланирани покупки, неправилно съхранение и т.н.). Решения – как да избегнем разхищението (споделяне, правилно съхранение, компостиране и др.).

- Заключение (15-30 сек.) Призив към зрителите: „Следващия път помислете, преди да изхвърлите храна!“ Възможен слоган или хаштаг: #НеХвърляйХрана.

3. Подгответе заснемането Локации – дом, училище, супермаркет, кухня. Реквизит – кош за боклук, храна, табели с надписи. Монтаж и ефекти – добавете текстове, музика, забавени кадри, ускорени сцени.

4. Пробно заснемане и редакция Гледайте първата версия и отбележете какво може да се подобри. Намалете ненужните кадри, направете видеото динамично и увлекателно. Съвет: Използвайте хумор, кратки сцени и ангажиращи въпроси, за да задържите вниманието на зрителите. Готови ли сте да започнете? Може да монтирате своето видео с безплатни инструменти като CapCut, iMovie, DaVinci Resolve.

Примери за успешни кампании и видеоклипове Известни кампании за намаляване на хранителните отпадъци #LoveFoodHateWaste - h ps://www.lovefoodhatewaste.com/ #TooGoodToGo - h ps://www.toogoodtogo.com/ Do Good Save Food - collabora ve ini a ve h ps://interna onalfoodwastecoali on.org/do-good-save-food/ "Youth Towards Zero Food Waste Campaign" h ps://youth.world-food-forum.org/educa on/youth-towards-zero-food-waste/en Zero Waste, More Taste! (Cook book) h ps://food.ec.europa.eu/food-safety/food-waste/communica ons-and-campaigns/ zero-waste-more-taste_en Успешни ученически проекти от предишни конкурси. Списък с потенциални теми за видеоклипове ·Как мога да намаля хранителните отпадъци у дома? ·Как правилното съхранение на храна помага за нейното запазване? ·Какво можем да направим със „старите“ продукти (например рецепти с остатъци)? ·Интервюта с баби и дядовци за техните навици, свързани с храната. Интерактивни материали и задачи Игра „Мисия: Спаси храната“ ·Децата могат да попълнят дневник: колко храна изхвърлят вкъщи за една седмица и как могат да го намалят. ·Предизвикателство „Готвим с остатъци“ – измислят рецепта от продукти, които иначе биха изхвърлили. Куизове и тестове ·„Колко знаеш за хранителните отпадъци?“ ·„Кой е твоят стил на пазаруване и готвене – устойчив или разточителен?“

ЛИНКОВЕ И ПРЕПРАТКИ Основни факти за разхищението на храна (например колко храна се изхвърля в ЕС и света). h ps://www.consilium.europa.eu/bg/policies/food-waste/#0 Как разхищението на храна вреди на планетата: h ps://nauka.offnews.bg/zemiata/kak-razhishtenieto-na-hrana-vredi-na-planetata-200319.html С промените в хранителните навици идват нови проблеми Източник: h ps://www.eea.europa.eu/bg/signals/signali-2019-g/ sta i/promyana-na-hranitelnite-navitsi-promyana 11 съвета за намаляване на хранителните отпадъци h ps://www.edenred.bg/blog/opazvane-na-okolnata-sreda/ 11-saveta-za-namalyavane-na-hranitelnite-otpadatsi.html 12 съвета как да съхранявате определени храни h ps://www.zdravei.org/kak-da-syhraniavame-hranata/ Намаляване на разхищението на храни от потребителите: препоръки за училищата h ps://food.ec.europa.eu/document/download/ef3c525c-7b80-4396-af22-a304ec911258_ en?filename=fw_lib_poster_reduce-food-waste-daily_en.pdf ХРАНИТЕЛНИТЕ ОТПАДЪЦИ – ВЪЗНИКВАНЕ, УПРАВЛЕНИЕ И ПОСЛЕДВАЩО ПРИЛОЖЕНИЕ. ДОБРИ ПРАКТИКИ h ps://www.unwe.bg/DOI/RESEARCHPAPERS/2022.2/RP.2022.2.17.PDF Моля разгледайте следното УЧЕБНО ПОМАГАЛО за намаляване разхищението на храни и хранителния отпадък h ps://www.pgh .net/wp-content/uploads/2022/11/uchebno-pomagalo-za-namalyavane -razhisthenieto-na-hrani-i-hranitelniya-otpadak.pdf Foodobox h ps://foodobox.com/bg/ Culin.eu h ps://culin.eu/news/

Отговорността за съдържанието на на този материал е на автора(ите). Съдържанието на този материал не представлява непременно официалната позиция на Европейския съюз. Възпроизвеждането е разрешено, при условие че се посочи източникът и се са посочени промените.

АЗ ЦЕНЯ

ХРАНАТА УЧЕНИЧЕСКИ КОНКУРС