Los apicultores españoles reclaman más control a la UE de las mieles que importamos
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EL EXPERTO
La importancia del magnesio y sus sales en el organismo
El magnesio es un mineral indispensable y uno de los nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud. Se encuentra en numerosas formas, siendo las sales de magnesio una de las más comunes y útiles.
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NUTRIOX SALUD
Dietas milagro, cómo funcionan y afectan a tu bienestar
Cada año, con la llegada del buen tiempo, muchas personas buscan perder peso rápidamente, y es aquí donde las “dietas milagro” cobran protagonismo.
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¡Ynsadiet Recomienda!
Laboratorios Ynsadiet refuerza su compromiso medioambiental tras verificar la huella de carbono
En un paso firme hacia la sostenibilidad y la reducción de su impacto ambiental, Laboratorios Ynsadiet, S.A. ha logrado la verificación de su Huella de Carbono según el protocolo GHG (Greenhouse Gas Protocol) y ha obtenido el prestigioso sello Applus Además, la compañía ha completado el registro de su Huella de Carbono ante el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), quedando a la espera de recibir el certificado oficial emitido por la administración.
Este reconocimiento sitúa a Laboratorios Ynsadiet, S.A. como un referente en el sector de la nutrición natural, complementos alimenticios y cosmética natural, reafirmando su compromiso con la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y la lucha contra el cambio climático.
Un compromiso tangible con la sostenibilidad
En línea con su filosofía de responsabilidad ambiental, la compañía ha dado un paso decisivo al calcular y verificar su Huella de Carbono, un proceso fundamental para medir y reducir su impacto en el planeta. Este esfuerzo refleja su visión de negocio, en la que la sostenibilidad no es solo una opción, sino un pilar estratégico.
Cómo se ha calculado la Huella de Carbono
El cálculo de la Huella de Carbono de Laboratorios Ynsadiet, S.A. se ha basado en la metodología del GHG Protocol
El análisis abarcó las emisiones directas (alcance
1) derivadas del consumo de combustibles en calderas y vehículos, así como las emisiones indirectas (alcance 2) relacionadas con el consumo de energía eléctrica. También se ha evaluado la contribución del autoconsumo energético mediante energía solar fotovoltaica, que aunque no resta emisiones en el cálculo, refleja una apuesta clara por fuentes limpias y renovables.
Los datos recopilados han sido verificados por la entidad independiente Applus Certification, que ha otorgado su sello de conformidad tras constatar la fiabilidad del proceso y la precisión del cálculo. De este modo, Laboratorios Ynsadiet, S.A. ha asegurado la transparencia y credibilidad de su informe de emisiones.
Un paso más: el registro en el MITECO
La empresa ha registrado su Huella de Carbono en el MITECO, un trámite clave dentro de la política climática de España. Este registro es un reconocimiento oficial del compromiso empresarial con la reducción de emisio-
La obtención del sello Applus y el registro en el MITECO nos consolida como un actor clave en la transformación sostenible del sector de la nutrición natural y la cosmética ecológica
nes y permite acceder a iniciativas de compensación y reducción impulsadas por la administración pública.
La inscripción en el registro del MITECO posiciona a Laboratorios Ynsadiet, S.A. como una compañía que no solo mide su impacto ambiental, sino que también trabaja activamente en su reducción y compensación.
Resultados clave de la verificación
El informe de verificación de Applus certifica que la Huella de Carbono de la
organización para el año 2023 fue de 661,45 toneladas de CO₂ equivalente. De esta cifra:
• 299,13 toneladas corresponden a emisiones directas (alcance 1: combustibles en calderas y vehículos).
• 362,32 toneladas provienen del consumo de electricidad (alcance 2), calculado bajo el enfoque de mercado.
La auditoría también ha destacado la correcta aplicación de la metodología, la calidad de los datos y la exhaustividad del informe, sin encontrar desviaciones significativas. Esto garantiza que los resultados reflejan con precisión la realidad operativa de la empresa.
Impacto en la industria y el consumidor
Este hito no solo representa un logro empresarial, sino que también envía un mensaje claro al sector y a los consumidores: es posible desarrollar productos de alta calidad minimizando el impacto ambiental
Los consumidores actuales valoran cada vez más la sostenibilidad en los productos que adquieren, y contar con una Huella de Carbono verificada es un sello de confianza y responsabilidad.
Conclusión: una apuesta firme por la sostenibilidad
La obtención del sello Applus y el registro en el MITECO consolidan a Laboratorios Ynsadiet, S.A. como un actor clave en la transformación sostenible del sector de la nutrición natural y la cosmética ecológica
Este es solo el principio de un camino hacia la neutralidad en carbono, en el que Laboratorios Ynsadiet, S.A. seguirá avanzando con firmeza, innovación y responsabilidad. ●
Producción Editorial: Centipede Films, S.L.
La editorial no comparte necesariamente las opiniones firmadas e insertadas en sus páginas. Esta publicación está impresa en papel ExoPress de 55gr/ m2 que cumple las siguientes especificaciones:
Vista aérea de Laboratorios Ynsadiet.
Redacción
No es miel todo lo que reluce
Castor Fernández: "El problema son los productos que se están importando bajo el nombre de miel y no lo son"
Rafael Sánchez, Director de Comunicación de Laboratorios Ynsadiet
Recientemente apicultores españoles han protestado en relación a la falta de controles de la Unión Europea a la miel que importamos. Hemos querido hablar con Castor Fernández, de Apícola Fernández, para conocer de primera mano la situación.
Ustedes que llevan tantos años produciendo miel española, ¿han notado algún cambio significativo?
Con el tiempo han incrementado los problemas sanitarios producidos por la varroa, las dificultades para asentarse en diferentes puntos de la geografía española siendo apicultor transhumante y se ha producido un incremento de los insumos necesarios para la producción apícola.
¿Cómo afecta todas estas importaciones a las cooperativas agroalimentarias y a las explotaciones trashumantes?
Afectan de forma negativa, tanto a las cooperativas como a las explotaciones individuales, ya que las importaciones de miel que están llevando a bajo precio son de dudosa calidad, puesto que están entrando mucho sirope de arroz o maíz por miel que no es miel y esto está haciendo un daño muy grande al sector.
¿A qué cree que se debe esa “pasividad” europea en los controles a los productos que vienen de fuera, principalmente desde China, Argentina y Ucrania?
Desconocemos los motivos de la pasividad por parte de la Administración, casi siempre suelen ser motivos económicos pero es difícil decirlo, al final los gobier-
nos no quieren que la cesta de la compra suba y tienen que tener algún producto barato en los lineales. Lo que sí sabemos es que actualmente estamos a falta de un método analítico fiable en cuanto a adulteraciones, así mismo como de una intensificación de los controles en frontera con terceros países.
¿Todo este asunto genera cierta desconfianza en el consumidor?
Sí, dado que el consumidor no ahonda en el tema en cuestión.
¿Cuál es su producción anual y con cuántas colmenas?
Se estima una producción media de un apicultor son unos 12-15 kg de miel por colmena al año, es decir una produccion muy baja.
¿Cuál es la diferencia entre la miel producida en España y la que importamos?
Habría que analizar las dos para saber las diferencias. A groso modo, la producción de miel en España está regulada por normativas y controles que amparan su salubridad. La miel importada, si es miel, tiene sus propiedades también dependiendo
del país de procedencia. El problema son los productos que se están importando bajo el nombre de miel y que no son miel.
La obligatoriedad en el etiquetado sobre el origen del producto es garantía suficiente para el consumidor.
Es necesario indicar el % que contiene procedente de cada país y controles que verifiquen la calidad de lo que se importa en España. Si no se llevan a cabo estos controles no servirá de nada la modificación del etiquetado.
Dígame, de los siguientes factores que ponen en peligro la supervivencia de las abejas, cuál es el más importante para usted: uso generalizado de insecticidas y pesticidas, enfermedades como la varroa y otros hongos, el cambio climático con más sequías o las especies invasoras.
Actualmente, el mayor problema es el ácaro de la varroa, la falta de materias activas eficaces hace que sea difícil el control de la enfermedad causando muchas bajas en la cabaña ganadera. El cambio climático es otro motivo que preocupa al apicultor que ve cómo se acortan los periodos primaverales y les obliga a moverse buscando nuevas floraciones antes de tiempo. ●
Apícola Fernández nació como empresa en 1970 de la mano de Castor Fernández. Documentos familiares de 1860 dan fe de que esta actividad se ha mantenido a través de generaciones, en tierras de la hermosa villa de Valero, entre sus verdes montañas al Sur de Salamanca, en plena Sierra de Francia, regadas por dos ríos de aguas cristalinas que corren entre sus pizarras.
Hoy en día, la continuidad de la empresa está asegurada en las manos de Castor Fernández Navarro, hijo del fundador. Al igual que su entorno, los productos de Apícola Fernández son naturales, de alta calidad y de nacionalidad española.
En su apicultura se preocupan de la biodiversidad, respetando el medio ambiente y la fertilidad de la tierra. Preservan los recursos naturales sin utilizar productos químicos en las zonas de recolección y fomentan una responsabilidad consciente en lo ecológico y al mismo tiempo crecen en el desarrollo humano y cuidado del entorno donde viven.
Tienen una amplia experiencia produciendo cera de abeja para el apicultor, y los más grandes apicultores de España ya han elegido su cera filtrada de abeja. Con la filtración de la cera de abeja han conseguido:
• Eliminar la mayoría de los residuos de pesticidas procedentes de los tratamientos veterinarios.
• Eliminar virus, gérmenes y esporas de hongos.
• Blanqueamiento.
• Mayor efectividad de los tratamientos contra la varroa y prevención de resistencias a tratamientos.
• Impedir la migración de pesticidas de la cera a la miel y al polen, cosechas de mayor calidad.
Con estos 5 puntos pueden reducir los factores que afectan al síndrome de colapso de las colmenas. ●
Foto cedida por Apícola Fernández.
La importancia del magnesio y sus sales en el organismo
Pedro Palomo, Director de I+D+i de Laboratorios Ynsadiet
El magnesio es un mineral indispensable y uno de los nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud. Se encuentra en numerosas formas, siendo las sales de magnesio una de las más comunes y útiles para el organismo.
La EFSA, máxima Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, atribuye al magnesio multitud de propiedades saludables, siendo necesario para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo. Las más importantes serían su contribución a disminuir la fatiga y el cansancio, al funcionamiento normal del sistema nervioso y del metabolismo energético, así como a una función muscular normal.
En agosto de 2024, la prestigiosa revista científica publicó un estudio que concluía que aproximadamente 2.400 millones de personas en el mundo presentan niveles inadecuados de magnesio, y que son los hombres quienes, de media, presentan una mayor deficiencia. En el caso de España, rondaría el 50% de la po
ticios poco saludables. Muchas personas no consumen suficiente magnesio a través de su dieta, lo que puede llevar a una deficiencia de este importante nutriente. Para combatir la deficiencia de magnesio, es importante incluir en la dieta alimentos ricos en este mineral, como las verduras de hoja verde, los frutos secos, las semillas, los granos enteros y el pescado. En algunos casos, puede ser necesario recurrir a complementos alimenticios de magnesio, pero siempre bajo la supervisión de un profesional de la salud.
y fatiga. Las mujeres, especialmente durante la peri y postmenopausia, son particularmente sensibles al estrés y tienen frecuentemente un aporte en magnesio menor de lo recomendado, malnutrición, dietas desequilibradas, etc., también se puede requerir un mayor aporte en la práctica de deporte, pues el esfuerzo intenso incrementa las pérdidas urinarias de magnesio. Finalmente, los seniors pueden tener mayor riesgo de carencia en el aporte nutricional, debido a la reducción de la absorción intestinal y el aumento de la excreción urinaria.
Los complementos alimenticios de magnesio se presentan en diversas formas, que pueden clasificarse en sales inorgánicas y orgánicas.
• Las sales inorgánicas utilizadas debido a su alta concentración de magnesio elemental. Sin embargo, su biodisponibilidad es más baja.
• Por otro lado, las sales orgánicas están unidas a compuestos orgánicos que aportan una baja concentración de magnesio, pero sin embargo tienen una mejor biodisponibilidad.
Al mezclar diferentes formas de magnesio, se puede optimizar la biodisponibilidad del suplemento. Las sales inorgánicas, aunque menos biodisponibles, tienen una alta concentración de magnesio elemental, lo que puede ser útil para incrementar rápidamente los niveles de magnesio en el cuerpo. Las sales orgánicas, por su parte, tienen una mayor absorción y pueden asegurar una disponibilidad continua de magnesio. La mezcla de sales inorgánicas y orgánicas de magnesio en un complemento alimenticio es una estrategia efectiva para optimizar la absorción, maximizar los beneficios adicionales y minimizar los efectos secundarios.
El magnesio
es un mineral esencial para la salud
Ynsadiet lanza al mercado “Magnesio Premium 5”, un complemento alimenticio formulado a base de 5 sales de magnesio orgánicas e inorgánicas: malato, citrato, bisglicinato, carbonato y óxido de magnesio en la proporción adecuada para la obtención de los mejores beneficios para nuestro organismo. ●
Energía, ánimo y memoria en primavera
Sandra Gómez y Cristina Sanagujas, Departamento I+D+i de Laboratorios Ynsadiet
Ashwagandha
El aliado perfecto para tu paz mental
La Ashwagandha, también conocida como Gingseng Indio, es considerada como una planta sagrada desde la antigüedad por la medicina tradicional India como hierba rejuvenecedora.
Como curiosidad, su nombre significa “olor a caballo” y en tribus de pueblos de África se utilizaba para fiebres y afecciones inflamatorias. En otros lugares, como Yemén, las hojas secas se muelen en una pasta y son utilizadas para tratar quemaduras y heridas, o incluso como protección solar.
En la medicina tradicional, se usan principalmente su raíz y sus bayas, ya que tienen propiedades poderosas para el cuerpo y la mente:
• Reduciendo el estrés, mejorando la calidad del sueño.
• Aumentando la energía y resistencia.
• Ayudando a la concentración.
• Contribuyendo a una sensación completa de bienestar.
BENEFICIOS:
• Reduce el estrés.
• Aumenta la energía y resistencia.
Azafrán
Anímate con “el oro rojo”
Conocido así por su artesanal modo de obtención, ya que la flor de Azafrán crece al amanecer y hay que recolectarla al instante porque se marchita en un día. ¿Sabías que hacen falta 250 mil flores para conseguir un kg de azafrán? Su nombre se debe a una leyenda griega donde el Dios Hermes, por un descuido, hirió con un disco a Crocos. Así, el Dios transformó la sangre que brotaba de la herida en unas flores con unos estigmas rojos. Además, como peculiaridad, es una flor que brota en septiembre y no en primavera y sólo se puede cultivar en un mismo terreno alrededor de 5 años.
Es una planta con mucha antigüedad, ya que fue utilizada en el pasado: por los egipcios, para aromatizar sus baños, griegos y persas, para teñir sus ropajes como símbolo de realeza, por los romanos como incienso o, incluso, por la propia Cleopatra, la cual se bañaba en flores de azafrán para mantener la piel suave e hidratada.
¿Cuál diríais que es el mejor Azafrán del mundo? El español, ya que cuenta con filamentos más largos, menos grasientos, más secos y fáciles de romper.
BENEFICIOS:
• Mantiene un buen estado de ánimo.
• Combate la astenia primaveral.
Bacopa
No pierdas la memoria
La bacopa tiene una historia que se remonta a más de 3.000 años. En la India, esta planta no solo era un remedio tradicional, sino que se consideraba un tesoro en la medicina ayurvédica, conocida por sus increíbles beneficios para la mente.
Se le atribuyen cualidades como mejorar la memoria, la concentración y hasta la claridad mental.
En la cultura hindú, se creía que Brahma, el dios creador del universo, tenía una sabiduría infinita. Por eso, la bacopa, también llamada Brahmi, era vista como la planta capaz de potenciar esa misma sabiduría y conocimiento.
Esta planta ha sido llamada “el tónico de los sabios”. Y en un mundo donde la sobrecarga de información es constante, mantener la mente en forma nunca ha sido tan importante.
Si buscas una ayuda natural para mantener tu mente ágil y en forma, la bacopa es tu compañera perfecta.
BENEFICIOS:
• Mejora la memoria.
• Mejora la concentración.
Combate la cistitis cuando llega el buen tiempo
Cistitis es el término dado a la inflamación de la vejiga urinaria, un problema que afecta de manera más frecuente a las mujeres que a los hombres. En el caso de estos, puede estar relacionado con disfunciones (anomalía o infección) de la próstata.
Del 2 al 4% de las mujeres aparentemente sanas presenta niveles elevados de bacterias de orina, indicativos de una infección del tracto urinario no reconocida. Las infecciones recurrentes pueden representar un problema importante para algunos, ya que en un 55% de los casos se verá afectado el tracto urinario superior, es decir los riñones. La infección renal recurrente puede producir un daño progresivo derivando en cicatrices y, en algunos casos, en fallos renales.
Qué origina la cistitis
La orina que secretan los riñones es estéril hasta que alcanza la uretra, que transporta la orina desde la vejiga hasta la abertura uretral. Las bacterias pueden llegar al tracto urinario ascendiendo desde la uretra por contaminación fecal o, en las mujeres, por secreciones vaginales.
También un factor externo -como el exceso de frío o la humedad en el bajo vientre- puede producirla; por ejemplo, llevar bañadores húmedos largo tiempo, sentarse un buen rato sobre una superficie fría... Los factores que incrementan el riesgo de infección son el embarazo, una disfunción del sistema inmunológico, las relaciones sexuales, el uso del diafragma o una obstrucción en el tracto urinario.
Las infecciones recurrentes pueden representar un problema importante, ya que en un 55% de los casos se verá afectado el tracto urinario superior, es decir los riñones
Síntomas
Los síntomas típicos de la cistitis incluyen el deseo frecuente de orinar -incluso después de haber vaciado la vejiga-, acompañado por una sensación de ardor
y dolor. La orina puede parecer turbia y tener un olor fuerte, desagradable. A veces se siente dolor en la parte baja del abdomen.
La presencia de escalofríos, fiebre y dolor en la parte inferior de la espalda pueden indicar que los riñones están afectados. Las personas que sufren de infecciones recurrentes deben someterse a exploraciones radiológicas específicas para determinar si hay una anomalía estructural.
Dieta para superar la cistitis
• Beber abundante agua durante el día para obtener un abundante volumen de orina, incluyendo al menos 450 ml de zumo de arándano rojo sin edulcorar, ya que reduce la capacidad de adherencia de las bacterias en la mucosa de la vejiga y uretra.
• Hacer una dieta limpia y alcalinizante. Debería consistir en vegetales de hoja verde, ajos y cebollas por tener actividad antimicrobiana, tubérculos, semillas, frutos secos, fermentados, granos completos y legumbres, especialmente las azukis.
• Evitar: las bebidas como el café o el alcohol ya que deshidratan el cuerpo y son muy acidificantes. Así como la carne, los azúcares simples, refinados, zumos concentrados, alérgenos alimentarios, y los cítricos a excepción del limón.
Nuestros aliados
• La gayuba, como antiséptico urinario por su componente llamado arbutina.
• Vitamina C con bioflavonoides para ayudar al sistema inmunitario a combatir la infección y favorecer su absorción.
• Citratos de calcio y magnesio para ayudar a alcalinizar el organismo y disminuir el dolor y escozor tan característico.
• Ajo, por su demostrada actividad antimicrobiana frente a organismos como la Escherichia Coli.
Consejo: Si hay crisis de picor o dolor se puede beber agua mineral con una pizca de bicarbonato. La mejoría suele producirse en los 30 minutos siguientes. ●
Contenido cedido por la publicación Bio Eco Actual.
Carlos Herrera: "Quiero ser una persona mayor, que esté activa y que no pierda la curiosidad"
Rafael
Sánchez, Director de Comunicación de Laboratorios Ynsadiet
Reconozco que lo admiro porque pertenece a esa estirpe de radiofonistas en vías de extinción que saborea el equilibrio de los contenidos y las sintonías, que entiende que la radio la hace el oyente con ese susurro mágico que le dice por dónde ir y, por lo tanto, suele más escuchar que hablar.
Reconozco que lo aprecio porque siempre ha sido amable conmigo y todos los encuentros respetuosos.
Le gusta la vida y abandera aquello de que cada segundo es irrepetible, por eso cuando se enfrenta a un micrófono, teclado o cámara, transmite verdad Una verdad que comparten millones de oyentes cada día en su programa Herrera en Cope.
Carlos cambió la medicina por la radio porque entendió que sístoles y diástoles no eran otra cosa que OM y FM y que las pulsaciones de su corazón latían como señales horarias.
Posiblemente España perdió un buen médico, pero no cabe duda que ganó un gran comunicador.
Sras., Sres... Me alegro.
Bueno, Carlos, lo primero, un placer. Agradezco mucho que me atiendas y me recibas.
El placer es mío, a un Maestro de la comunicación hay que recibirlo siempre.
Muy amable. Lo primero que quiero saber es: ¿cómo estás, cómo te encuentras vitalmente?
Vitalmente bien, tengo una edad muy mala porque estoy acabando de crecer. Me quedan tres años para cambiar de década, bueno, 2 y pico, o sea, inevitablemente tú vas viendo que te vas acercando a un momento de tu vida en el que te esperan días más plácidos que la furia laboral y competitiva de otros momentos. Y estoy deseando alcanzarlos.
Cuando te pones esa meta, vas mirando los años, sientes nostalgia, sueles mirar mucho atrás, te quedas sentado con los pies colgando en algún precipicio y...
"Toda empresa, pública o privada, tiene intereses editoriales. En COPE nunca me han pedido que diga nada específico"
El retrovisor, como decía el clásico, sirve para mirar hacia atrás, pero para poder ir mejor hacia adelante, hay que acordarse con mirada crítica del pasado, de lo que hiciste bien y lo que hiciste mal, para al menos no volver a cometer errores. Es nostalgia, no tanto del pasado, sino de la edad que tenía. Ayer le estaba contando a mi hijo cuando llegué a Madrid en el 82, venía de Sevilla y me quedé ojiplático con aquella ciudad maravillosa en lo que todo me parecía entretenido, a veces violento y otras veces muy creativo. Pero claro, lo que envidio es aquellos 25 años que tenía, sabiendo lo que sé ahora, claro.
Tuve la oportunidad de acompañarte cuando recibiste el Doctor Honoris Causa por la Universidad Europea junto a Iñaki Gabilondo. Aquella mañana, citaste a tu ma-
dre y dijiste que la echabas de menos y que te hubiera encantado que estuviera allí. ¿Qué importancia ha tenido tu la familia a la hora de desarrollar tu carrera?
Me he criado más con la familia materna, que es la familia de emigrantes almerienses a Barcelona, humilde, con alto sentido de la unión familiar, como las familias emigrantes, con gran amor por la tierra de acogida, indudablemente, pero con gran memoria también.
Si no tienes una familia normal, estructurada, huyes de ella como del diablo. Pero en mi caso tanto mi familia paterna como materna son zonas de confort para mí. Particularmente mi madre, gracias a la cual yo he salido adelante, he podido estudiar y he comido todos los días, o sea que me hubiera gustado que estuviera
allí en la en la Universidad Europea y haber disfrutado del acto.
Nunca me habían hecho doctor Honoris Causa. Yo no soy doctor, soy un triste licenciado. Si acaso, ser doctor, aunque sea honoris, esa alegría que me llevo.
Has transitado por todas las franjas horarias, prácticamente conoces todas las radios de este país, Radio Nacional, Ser, Onda Cero, COPE y también todos los géneros. ¿Cuál es el que te ha producido mayor satisfacción profesional?
Posiblemente el que hago ahora, es decir, el de la competencia descarnada por la actualidad y la opinión. Aunque también te diré que yo me lo pasé muy bien haciendo un programa de copla a las diez de la noche en la SER.
De todas ellas me llevo algún tipo de enseñanza y de moraleja y desde luego de buenas sensaciones. Pero hombre, indudablemente este tramo en el que ahora mismo estoy implicado es el que me da más recompensa profesional. Es el más arriesgado también porque un error se multiplica o tiene una magnificencia notable y una estrategia mal tomada te hunde. He tenido suerte y sobre todo he estado rodeado de gente muy buena trabajando, muy buena, que ha hecho posible que desarrolle todas las pocas ideas que tengo.
¿El magacín es el género más completo que tiene en radio?
Es el más completo porque te permite entrevistar a una folclórica o a un diputado, aunque a veces se confundan los dos papeles, y te da el pulso de la actualidad, sobre todo conocer a los hombres y mujeres de tu tiempo. Desde la doctora que investiga bioquímica, hasta el diputado que redacta una ley. Y eso es así. Empezar a las 06:00 te exige estar muy pronto levantado y has de estar por la tarde pendiente de lo que pasa por artículos.
Hablas de la lucha encarnada por la información, el análisis, la editorial. ¿Te siguen importando las audiencias y la competencia, o te va dando igual?
A mí me paga generosamente mi empresa y también a un equipo notable que me arropa y ayuda a hacer lo que no podría hacer solo. Yo tengo que dar unos buenos resultados, por lo tanto, claro que me preocupa la audiencia.
Me preocupa no tenerlos porque yo le debo a mis empleadores la misma generosidad que tienen conmigo.
¿Sigues creyendo en el EGM?
Es el único medidor que hay y creo que está obsoleto. Yo creo que lo hace Tezanos. El EGM me sirve para interpretar tendencias. Si durante cinco oleadas seguidas tú estás bajando, tienes que preocuparte, algo pasa.
Deberíamos darle más presencia al teléfono móvil y otras tecnologías para la medición de audiencia porque mucha gente ya escucha la radio por ahí.
¿Te sientes un líder de opinión?
La pretensión de ser y además la arrogancia de manifestarlo es incompatible con la prudencia que debe mantener todo aquel que hable por la radio. Yo sé que tengo muchos oyentes, pero yo no creo que porque yo diga hay que comer pollo todos los oyentes vayan a comer pollo.
La gente sabe separar muy bien. Sí que es verdad que consigues que haya una identificación porque lo que dices les parece interesante. Entonces la comunión con la audiencia, sí. El líder por delante de la manada, al que le siguen unos incautos, no. O sea, hay que interpretar por dónde va a ir la gente, cuáles son sus tendencias y adaptarte.
¿Alguna vez has dicho o escrito algo que no rimara contigo?
Toda empresa, pública o privada, tiene intereses editoriales. En COPE nunca me han pedido que diga nada específico.
He trabajado en emisoras públicas dependientes del Partido Popular y del Partido Socialista y todos quieren presionar, colocar un mensaje, lo cual me parece lícito siempre que se utilice a cara descubierta. Moncloa habrá pedido mi cabeza varias veces a la Conferencia Episcopal, supongo. Yo en eso no he tenido problemas ni con este gobierno ni con otros. Sé que hay unos gobiernos que me quieren más que otros y algunos individuos que me quieren más que otros, pero eso no deja de ser normal.
"Era un aficionado que intentaba ser profesional, ensayaba en mi casa con 15 años con un cassette Philips que me regalaron mis padres"
Al oyente no se le puede engañar. El oyente no es solamente un votante, es una persona con sus sueños, problemas, preocupaciones... Estarás de acuerdo.
Exacto, exacto
Radio Carlitos De Luxe es una especie de cordón umbilical a esos inicios de la radio musical que tanto te gustaba.
Yo hacía programas musicales en Radio Miramar o en Radio Sevilla y me divertía poner y hablar de música. Ahora lo hago y es una suerte de relax, de momento feliz. Me hago un auto montaje como antes. ¿Te acuerdas cuando poníamos el cartón debajo del vinilo? Preparábamos, planteábamos, esperábamos, soltábamos, fundíamos y pan, pan, pan. Me relaja mucho qué voy a decir de los Red Hot Chili Peppers, por ejemplo.
Es como no quitarse el acné radiofónico, volviendo a las nuevas tecnologías, ¿te preocupa esa nueva juguetería tecnológica como la IA o el CHAT GPT, las fake news, la velocidad de vértigo a la hora de contrastar las noticias, las fuentes...?
¿En este escenario cuál crees que es el papel que debe jugar el periodismo?
La Inteligencia artificial te puede montar en un instante el programa que tu diseñes, con el locut@r que quieras, con el discurso que elijas incluso con testimonios de voz de otras webs. Eso está muy bien, pero le falta vida. Cada segundo cambia en un programa de radio y el que lo hace y crea tiene el olfato de la realidad y los vaivenes que va tomando.
La verdad es el delgado hilo que une un extremo y otro, la actualidad está en el
fondo y el público y tú estáis pasando por ello con cuidado. A veces no hay red.
Esos programas sin alma están condenados a que quede muy bien pero no son verdad.
Y yo sé que cuando yo ya no esté, ni tú estés, ni estemos y esto será otra cosa, seguramente será otra cosa, pero yo me quedaré con lo que hemos hecho.
Hablando de lo que hemos hecho, voy a recordar que en la historia de la radio los dos únicos locutores que han presentado "Protagonistas" y "Hoy por Hoy" han sido Carlos Herrera y Rafa Sánchez.
Eso es verdad.
Me gustaría que definieras a ciertos nombres de la radio española.
Iñaki Gabilondo.
Iñaki es un tipo excelente. Yo le quiero mucho. Ha construido un discurso sin excesivo adorno ni florituras, es decir, no ha adornado lo que por otra parte es tan legítimo y bonito en el mundo de la radio. Pero ha creado un bloque sólido y sobre todo, lleno de serenidad, que es lo que más me gusta de Iñaki.
No todos tenemos que coincidir en las líneas editoriales, pero sí en la solidez que tú atisbas en alguien cuando lo escuchas. Él ha trazado esa línea bien mantenida desde el principio hasta el final. He trabajado con él, es un gran amigo mío, le tengo una estima profunda, absoluta.
Luis del Olmo.
Luis ha sido el espectáculo, Quintero, León y Quiroga a la vez. Luis formalmente crea un sistema del que seguimos viviendo.
Lo hace bien, muy bien. Tiene el favor popular. A mí me gustaba Luis y sobre todo, disponía de un olfato sensacional para saber si lo que estaba delante funcionaba, no funcionaba si valía la pena o no, si no valía.... me alegro mucho de saludarte.
José María García.
Pequeño, feo, con mala voz, cabreado la mitad de los días. Bueno, pues es un número uno. Saludos cordiales (imita la voz de García). Todos recordamos como empezaba y como acababa José María García con un olfato periodístico privilegiado. Consiguió que tuviéramos interés por temas que seguramente no nos importaban.
Es un hombre de indudable atractivo, mediático, personal, que ninguno hemos conseguido alcanzar. Yo lo quiero mucho, es un hermano mío.
Un amigo común, Pepe Domingo Castaño.
Pepe como Joaquín Prat y tantos otros, formaba parte de ese grupo de tipos de la radio con una personalidad definida, atractiva y conocimiento técnico. Pero es que Pepe además lo ha alargado hasta los 80 y ha creado un sello personal, reconocible y es tan difícil. Pepe tenía la sabiduría escénica de la radio. Le echo mucho de menos.
Señales horarias
¿Cuánto se cuida Carlos Herrera?
Físicamente me cuido, he perdido 12 kilos. Mantengo un control de báscula diaria, hago ejercicio diario. Tomo algunos complementos alimenticios, como el colágeno, que creo son imprescindibles cuando tienes una cierta edad. Ya ves que mi aspecto es escandalosamente envidiable.
Carlos Herrera y Rafael Sánchez después de realizar la entrevista.
¿Qué quieres ser cuando seas mayor, Carlos?
Pues un jubilado activo. Es decir, no estar sujeto a la tiranía diaria de las seis, cuatro horas de programa, pero desde luego no dejar de trabajar, quiero ser una persona mayor, que no pierda la curiosidad. Tengo muchos libros por leer y muchos sitios a los que ir.
¿Cambiarías todos los reconocimientos que tienes, que han sido muchos, porque el Betis ganara una Champions?
Seguramente sí. La Conference es la nueva Champions. La gente ya no ve la Champions, ve la Conference porque está el Betis. El Betis es una razón de vida, mi abuelo y mi padre eran béticos y yo del Barça, además del Betis, pero me quité por razones...
No te creo, Carlos. ¿Uno puede dejar de ser seguidor de un equipo?
"Estaré en el triángulo formado por Sanlúcar de Barrameda, la aldea del Rocío y Sevilla"
Sí. Cuando el equipo se puso al servicio, bovinamente, del golpismo catalán, entendí que querían arrancarme una parte de mi vida en Cataluña para quedárselo ellos, en vez de preguntármelo a mí y todo el que apoyó eso, incluido el Barça, forma parte del otro lado del estanque. Y bueno, me quedé solo con el Betis. Tengo un hijo bético y mira, me ha salido una hija sevillista.
¿Y cómo lo lleváis en casa?
Bueno, pues esto pasa mucho en las familias sevillanas, pero lo llevamos bien.
¿Qué te gusta más el jaleo o la jalea?
Debo decir que con el jaleo he tenido más familiaridad. Claro que el jaleo. El jaleo tiene varias acepciones. Entiendo ese tumulto, una de ellas situación tumultuosa en la que nunca se acaba de ver cuál es la salida o bien un jaleo adecuado para un cante correcto, jalear un cante, jalear un baile, jalear a alguien. Bueno, eso hecho a compás y con estricto sentido de la gracia y la oportunidad, es magnífico.
¿Has visualizado cómo será tu despedida de la profesión alguna vez?
Adiós, buenas noches. Buenas tardes. No voy a poner ni una canción. Cuando me he ido despidiendo de algunas emi-
Carlos Herrera (Cuevas del Almanzora, Almería, 8 de julio de 1957). Aunque licenciado en medicina su verdadera pasión y vocación fue el periodismo y la comunicación. Comenzó en Radio Sevilla en 1977 y ha colaborado, presentado y dirigido programas en las principales emisoras de España RNE, ONDA CERO, SER Y COPE donde actualmente presenta Herrera en Cope.
soras sí que lo he hecho, pero creo que cuando me vaya del todo, que me iré en esta casa, lo mejor es decir gracias por todo. Y no erigirse en protagonista de lágrimas.
Hombre, toda mi vida ha sido esto desde que era profesional y desde que no lo era, porque era un aficionado que intentaba ser profesional. Yo ensayaba en mi casa con 15 años con un cassette Philips que me regalaron mis padres.
¿Si te pierdes algún día dónde tengo que buscarte?
En un triángulo formado por Sanlúcar de Barrameda, cruzando Doñana, llegas a la aldea del Rocío y de la aldea del Rocío te vas al otro punto que es Sevilla. En ese triángulo, en esos tres lugares estaré. Búscame con tranquilidad porque me vas a encontrar por ahí.
Y sobre Alberto, tu hijo, sientes satisfacción plena de que haya cogido el testigo radiofónico de Carlos Herrera.
Fíjate, desde joven siempre le dije que, si esto te interesa y tienes deseo de dedicarte a ello, dímelo y te enseño lo que sé. Y siempre me dijo que no, que su vida era otra. Hasta que un día le picó la abeja y empezó y le dije bueno tendrás que aprender por tus propios medios.
En TV inició su trayectoria en 1985 como presentador del telediario en TVE y después condujo algunos programas musicales, de entretenimiento y entrevistas. Ha estado en otras cadenas como Canal Sur o Antena 3 Televisión.
Ha colaborado en medios escritos como ABC, Diario 16 o Cambio 16. Su estilo muy personal se caracteri-
"Quiero ser una persona mayor, que no pierda la curiosidad. Tengo muchos libros por leer y muchos sitios a los que ir"
Yo me busqué la vida en la selva, nadie me enseñó nada, yo aprendí de otro eso sí tomando nota.
Alguna vez me atrevo a mandarle algún mensaje cuando he oído una expresión que me ha sonado a las que yo he intentado evitar toda la vida, pero tampoco me parece demasiado pretencioso el erigirte en el guardia de tráfico llamando permanentemente la atención a alguien que es un profesional.
Despídeme tú la entrevista, Carlos. Lo que tú quieras decir.
Celebro que estés en una empresa como Laboratorios Ynsadiet de tanta trascendencia y que me hagas tomar colágeno.
Gracias a los lectores y a los patrocinadores. Y gracias a ti por venir a esta humilde casa que ha sido la tuya siempre. ●
za por su capacidad de abordar temas de actualidad con un enfoque directo y objetivo. Ha recibido importantes premios como 5 Ondas, Mariano de Cavia, Antena de Oro y distinguido con la Medalla de oro de Andalucía entre otros. Recientemente ha sido investido Doctor Honoris Causa por la Universidad Europea de Madrid y la Universidad Miguel Hernández de Elche. ●
Dietas milagro, cómo funcionan y afectan a tu bienestar
Cada año, con la llegada del buen tiempo, muchas personas buscan perder peso rápidamente, y es aquí donde las “dietas milagro” cobran protagonismo. Estas dietas prometen una rápida pérdida de peso sin esfuerzo, a menudo eliminando grupos de alimentos esenciales o promoviendo el consumo exclusivo de ciertos productos.
Aunque pueden generar una aparente pérdida de kilos en pocos días, en realidad suelen traer consecuencias negativas para la salud y el bienestar a largo plazo.
¿Cómo reconocer una dieta milagrosa?
Las dietas milagro pueden adoptar diferentes formas, pero todas comparten algunas características comunes que nos permiten identificarlas:
1. Prometen resultados rápidos y sin esfuerzo: frases como “pierde 5 kilos en una semana” o “adelgaza sin hacer ejercicio”, suelen ser señales de alarma.
Aunque pueden generar una aparente pérdida de kilos en pocos días, en realidad suelen traer consecuencias negativas para la salud y el bienestar a largo plazo
2. Eliminan grupos de alimentos: muchas de estas dietas restringen por completo carbohidratos, grasas o proteínas, lo que puede generar deficiencias nutricionales.
3. Se basan en un solo alimento o producto: ejemplo de ello son la “dieta de la piña”, la “dieta de la sopa” o dietas que se centran en batidos.
4. Carecen de respaldo científico: no suelen estar avaladas por estudios clínicos serios ni recomendadas por profesionales de la salud.
5. Provocan efecto rebote: al basarse en una restricción extrema de calorías, el metabolismo se ralentiza, lo que genera un aumento de peso una vez se abandona la dieta.
Riesgos de las dietas milagro
Adoptar una dieta milagro puede conllevar consecuencias perjudiciales para la salud, entre ellas:
• Deficiencias nutricionales: la eliminación de grupos de alimentos puede provocar falta de vitaminas y mine-
rales esenciales, afectando el sistema inmunológico, el cabello, la piel y la energía diaria.
• Pérdida de masa muscular: en lugar de perder grasa, estas dietas suelen provocar la pérdida de tejido muscular, lo que a largo plazo dificulta la regulación del peso.
• Alteraciones en el metabolismo: la restricción calórica extrema puede ralentizar el metabolismo, haciendo más difícil mantener un peso saludable a largo plazo.
• Problemas digestivos: muchas dietas restrictivas pueden causar estreñimiento, acidez o problemas intestinales debido a la falta de fibra y otros nutrientes esenciales.
• Efecto rebote: al finalizar la dieta, el cuerpo tiende a recuperar el peso perdido (o incluso más) debido a los cambios en el metabolismo y la regulación hormonal.
Ejemplos de dietas milagro con evidencia de ineficacia
• Dieta de la piña: basada en el consumo exclusivo de piña durante varios días. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition advierte que las dietas de un solo alimento pueden provocar deficiencias severas de nutrientes esenciales.
• Dieta cetogénica extrema: aunque la cetosis ha sido estudiada en contextos médicos, su aplicación sin supervisión puede generar efectos adversos como fatiga, cetosis prolongada y desequilibrio electrolítico (New England Journal of Medicine).
Una dieta basada en alimentos naturales, actividad física y una hidratación adecuada, es la verdadera clave para el bienestar
• Dieta Dukan: alta en proteínas y baja en carbohidratos, con fases muy estrictas. La asociación Británica de Dietética la ha incluido entre las peores dietas, ya que puede causar problemas renales, deficiencias de vitaminas y un alto índice de efecto rebote.
• Dieta del grupo sanguíneo: sugiere que la alimentación debe adaptarse según el grupo sanguíneo de la persona. No hay estudios científicos que respalden la relación entre el grupo sanguíneo y la respuesta a los alimentos. Es una dieta arbitraria y sin base científica.
Conclusión: la clave está en los hábitos saludables
En lugar de recurrir a dietas milagro, la mejor estrategia para alcanzar un peso saludable y mantenerlo en el tiempo es adoptar hábitos de alimentación equilibrados y sostenibles. Una dieta basada en alimentos naturales, acompañada de actividad física regular y una hidratación adecuada, es la verdadera clave para el bienestar.
Si tienes dudas sobre cómo mejorar tu alimentación, consulta con un profesional de la nutrición que pueda ofrecerte recomendaciones personalizadas y basadas en la evidencia científica.
En Nutriox Salud, nuestro equipo de asesores nutricionales ofrece un acompañamiento para ayudarte a mejorar tus hábitos alimenticios, promoviendo la salud y el bienestar sin recurrir a restricciones extremas ni soluciones pasajeras.
Recuerda: no existen atajos para la salud, pero si existen caminos seguros y efectivos para lograrla. ●
• 1 rodaja de jengibre fresco (o ½ cucharadita en polvo).
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo.
• 200 ml de agua o bebida vegetal.
• Hielo al gusto.
BENEFICIOS
PREPARACIÓN
1. Pela la naranja y el pomelo, córtalos en trozos.
2. Lava y corta la zanahoria en rodajas finas.
3. Añade todo a la licuadora junto con el jengibre, la cúrcuma y el agua o bebida vegetal.
4. Bate hasta obtener una textura homogénea y añade hielo si deseas un toque más refrescante.
• Alto contenido en vitamina C para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
• Propiedades antiinflamatorias del jengibre y la cúrcuma.
• Energizante natural, ideal para empezar el día con vitalidad.
Ensalada primaveral con vinagreta de polen
INGREDIENTES
• 1 taza de espinacas frescas.
• ½ taza de fresas en rodajas.
• ¼ de pepino en rodajas.
• 1 cucharada de semillas de chía o sésamo.
• 2 cucharadas de queso fresco o tofu en cubos.
• 1 puñado de nueces picadas.
Para la vinagreta:
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 cucharadita de polen de abeja (opcional).
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave.
BENEFICIOS
PREPARACIÓN
1. Lava y corta los ingredientes.
2. Mezcla las espinacas con las fresas, el pepino, el queso o tofu y las nueces.
3. En un bol, mezcla los ingredientes de la vinagreta y bátelos bien hasta emulsionar.
4. Aliña la ensalada con la vinagreta de polen y disfruta.
• El polen de abeja es un gran refuerzo para el sistema inmunológico.
• Alto contenido en antioxidantes gracias a las fresas y el pepino.
• Rico en ácidos grasos saludables y proteínas vegetales.
Cómo empezar a hacer ejercicio y prevenir las lesiones más comunes
Ya viene el buen tiempo y con ello las actividades al aire libre. Esto es beneficioso para nuestra sa lud física-mental y las relaciones sociales.
Muchas personas me preguntan en mi clínica ¿cómo empezar a hacer ejercicio de manera regular? Comenzar a hacer ejercicio de manera regular puede ser un desafío, especialmente si no tienes experiencia previa o si no has estado activo por un tiempo.
Sin embargo, con el enfoque correcto o con la ayuda correcta, puedes crear tu rutina deseada. Para ello es importante:
• Tener un objetivo claro y realista (o tener pequeños objetivos que vayas consiguiendo en periodos de corto plazo).
• Comenzar poco a poco (ya sea haciendo deporte en grupo o de manera individual), elige actividades donde vayas a disfrutar (ciclismo, pádel, golf, fútbol, running, senderismo, yoga al aire libre, bailar, etc).
• Intenta al principio hacer ejercicio los mismos días y a las mismas horas para
Con el enfoque correcto o con la ayuda correcta, puedes crear tu rutina deseada
Puntos clave para prevenir lesiones
Antes de comenzar a hacer una actividad hay que preparar al cuerpo para el esfuerzo físico que va a realizar. Por ello, es importante empezar con un calentamiento de 5-10 minutos para aumentar la temperatura corporal y el flujo sanguíneo hacia los músculos y articulaciones. Podemos empezar con movilidad general (cuello, hombros, cadera, rodillas y tobillos), seguimos con ejercicios suaves y vamos aumentando la in-
que esté dentro de tu rutina, pero no tomarlo como una obligación, sino como una desconexión para ti.
Si no tienes el suficiente tiempo, ahora que llega el buen tiempo puedes intentar moverte en bici al trabajo o a la compra, subir las escaleras de tu casa varias veces, hacer ejercicio en casa, etc. Igual que vas a progresar haciendo ejercicio porque tu cuerpo va creando una adaptación, también es importante el descanso y la recuperación.
Igual que es importante empezar a hacer ejercicio también es importante hacerlo de manera segura para evitar lesiones.
tensidad como caminar, trotar, jumping Jack (saltos suaves), incluso hacer la plancha frontal, el escalador o sentadillas.
También, podemos hacer estiramientos balísticos (son movimientos controlados, como el balanceo de piernas, círculos/rotaciones de brazos y muñecas, etc.). Por otro lado, la técnica correcta es fundamental en cada disciplina. También, cabe destacar
¿Cuáles son las lesiones más comunes de los deportistas?
Para empezar, todo depende del tipo de actividad física que haga y de la intensidad y el tiempo que le dedique a la semana.
Las lesiones más típicas son: esguinces de tobillo (sobre todo ligamento peroneo astragalino anterior), lesiones musculares (distensiones y roturas parciales que suelen ser por sobreesfuerzos), tendinopatías (la más típicas T. del manguito rotador en el hombro), lesiones de rodilla (como la lesión del ligamento cruzado anterior), epicondilitis o codo de tenista (suele ser por movimientos repetitivos o por sobrecarga de los músculos extensores del antebrazo), fracturas óseas (por caídas o impactos fuertes) y lesiones de espalda (sobre todo lumbalgias por malas posturas).
la hidratación, la nutrición, el descanso adecuado y el uso de ropa y calzado adecuado para cada tipo de actividad. Y, por último, hacer trabajo de fuerza mínimo 2 veces a la semana para fortalecer tu musculatura y prevenir lesiones. El trabajo de fuerza ha demostrado ser fundamental en todas las disciplinas deportivas y en muchas patologías. Se puede hacer en casa, en la calle o en un gimnasio (sentadillas, zancadas, puente glúteo, remo, press militar, etc.).
Natalia Alonso, Fisioterapeuta y CAFYD
Festival Alcalá Yoga Day
Por último, quería hablaros de un evento que fue un éxito el año pasado y este año se vuelve a repetir y donde voy de voluntaria. Se llama YOGA DAY, es un evento que se celebra en el parque O'Donnell de Alcalá de Henares, el 24 de mayo. El yoga es beneficioso porque mejora la flexibilidad y la fuerza, aumenta la concentración y es una práctica integral que conecta el cuerpo, la mente y el espíritu.
El objetivo de este evento es promover los hábitos saludables, acercar el yoga a todo el mundo y conocer sus diferentes
disciplinas. Además, van a hacer conferencias y talleres sobre hábitos de vida (Pedro Vivar, Método Wimhof, etc.) y hay música en directo.
Os ánimo a que vengáis y disfrutéis de esta actividad al aire libre donde podéis conocer a gente o ir con vuestros amigos y familiares.
Es un evento sin ánimo de lucro donde el objetivo es recaudar fondos para la Asociación Española para la Promoción de la Salud (AEPSA). ●
Caminito del Rey: uno de los senderos más turísticos de España celebra su 120 aniversario
Rafael Sánchez, Director de Comunicación de Laboratorios Ynsadiet
El Caminito del Rey cumple 120 años desde su creación. Esta senda aérea construida en las paredes del Desfiladero de los Gaitanes, en Málaga, es uno de los senderos más turísticos de España. Con motivo del aniversario se ha anunciado que ampliará su tramo final con la instalación de un nuevo puente colgante peatonal de 110 metros de longitud, el más grande de todo nuestro país.
¿Por qué se llama el Caminito del Rey?
Se empezó a construir en 1901 y finalizó en 1905 entre los saltos de agua del Gaitanejo y de El Chorro para facilitar el transporte de materiales y el paso de los trabajadores de mantenimiento de la Sociedad Hidroeléctrica del Chorro. En 1921, el rey Alfonso XIII inauguró esta gran obra cruzando el camino hasta la presa del Conde de Guadalhorce, y desde entonces el trayecto empezó a ser conocido popularmente como “Caminito del Rey”.
Cómo llegar
Tanto a la localidad de Ardales como a la Estación de El Chorro, es posible llegar por carretera desde la ciudad de Málaga (se tarda unos 50 minutos), desde Ronda (a unos 60 km) y desde Antequera (a aproximadamente 55 km). En tren, la estación de El Chorro-Caminito del Rey permite conectar por ferrocarril con ciudades como Málaga, Sevilla y Ronda. En la página web oficial encontrarás recomendaciones útiles para el trayecto e información sobre horarios oficiales.
Si se llega en coche, lo más recomendable es dejarlo aparcado en cualquiera de los aparcamientos habilitados y regresar al vehículo después, utilizando los autobuses lanzadera.
Recorrido
El trayecto es lineal y se realiza en sentido único descendente, de norte a sur, en parte por senderos y en parte por pasarelas. Son 7,7 kilómetros que se tardan en recorrer unas 3-4 horas aproximadamente, desde el inicio situado en el municipio de Ardales hasta la salida en la localidad de Álora.
Desde este punto salen los dos senderos que llegan hasta la caseta de control. El más largo son 2,7 kilómetros que parten desde el “Sillón del Rey”. El otro sendero es más corto: son 1,5 kilómetros que se inician a través de un túnel más pequeño y peatonal que se lo-
caliza unos 200 metros antes de llegar al restaurante. Una vez llegados a la caseta de control, se proporciona a los visitantes un casco protector y se revisa que lleven el calzado adecuado.
Desde el mirador de la presa de Gaitanejo se pueden observar las casas-cueva de Sierra Parda, que fueron utilizadas como viviendas por el personal empleado en la central hidroeléctrica. Tras alcanzar las pasarelas, el recorrido avanza por el desfiladero de Gaitanejo y por el cañón conocido como el Tajo de las Palomas, donde se sitúa el Puente del Rey.
Después, el camino entra en el espectacular desfiladero de los Gaitanes por las pasarelas “colgadas” a más de 100 metros de altura. En este tramo es posible ver, entre otras maravillas, una sabina centenaria que crece entre las rocas, la llamada “playa fósil” que conserva varias huellas fósiles jurásicas, o asomarse al
balcón de cristal que sobresale de la pasarela, una sensación que pone a prueba el vértigo de los visitantes.
Una buena idea en este aniversario es visitar El Caminito del Rey que opta a ser Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Aprovechando que estás en la zona, puedes visitar las comarcas de Guadalteba, Antequera y Valle del Guadalhorce. Si lo que quieres es continuar con turismo activo, hay empresas que organizan actividades acuáticas en los embalses cercanos o con alguna de las etapas senderistas de la Gran Senda de Málaga. Si prefieres algo más urbano y cultural recuerda que la ciudad de Málaga está a menos de 50 kilómetros. ●
Más información:
CRUCIGRAMA
HORIZONTAL:
4. Nombre de la emisora donde se emite el programa de Carlos Herrera. 8. Sustancia cerosa que se encuentra en la sangre. 12. Componente esencial para la producción de energía ayudando a generar ATP. 13. Comunidad española que más azafrán produce. 16. Provincia donde se encuentra el Caminito del Rey. 17. Mes en el que acaba la primavera. 18. Alimento rico en citrato de potasio.
VERTICAL:
1. Bolsa tipo packaging flexible que puede mantenerse de pie sobre su parte inferior. 2. Planta que alivia las digestiones. 3. Red Social para profesionales. 5. Aceite de rosa que se usa en cosmética. 6. Falta de energía vital que se produce en primavera. 7. Alimento rico en quercetina. 9. Deporte de raqueta con origen en México. 10. Localidad española famosa por la producción de mercurio. 11. Astro que aparece en el logo de Laboratorios Ynsadiet 12. Hormona producida por el cuerpo que regula los ciclos del sueño. 14. Antiinflamatorio natural. 15. Planta que ayuda a cuidar la memoria
4. Nombre de la emisora donde se emite el programa de Carlos Herrera 8. Sustancia cerosa que se encuentra en la sangre
E T M H C J A R O L F I S A P
X N A B P A Z A L Y G V X M X
N D R H P L I U L A E D J V Q
B G J M Y V N D O B T W J O G M A P Q V A N O X P T G Z O X A R I Y Q A I G G R A O C S Z L I F
12. Componente esencial para la producción de energía ayudando a generar ATP 13. Comunidad española que más azafrán produce 16. Provincia donde se encuentra el Caminito del Rey 17. Mes en el que acaba la primavera 18. Alimento rico en citrato de potasio
1. Bolsa tipo packaging flexible que puede mantenerse de pie sobre su parte inferior
2. Planta que alivia las digestiones
3. Red Social para profesionales
5. Aceite de rosa que se usa en cosmética
6. Falta de energía vital que se produce en primavera
7. Alimento rico en quercetina
9. Deporte de raqueta con origen en México
10. Localidad española famosa por la producción de mercurio
11. Astro que aparece en el logo de Laboratorios
Ynsadiet
12. Hormona producida por el cuerpo que regula los ciclos del sueño
14. Antiinflamatorio natural
15. Planta que ayuda a cuidar la memoria
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Laboratorios Ynsadiet (@ynsadiet)
“Disponer de certificaciones reconocidas por GFSI permite a Laboratorios Ynsadiet diferenciarse de la competencia para ofrecer un producto de mayor valor y transparencia”
Leticia Díez se incorporó en 2011 como responsable del Departamento de Calidad para pasar en 2013 a dirigir el Departamento Técnico y Regulatory de Laboratorios Ynsadiet. Procedente del mundo de las consultoras y auditorías, es Diplomada en Nutrición humana y dietética, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos, Master en Fitoterapia, Master en Cosmética y Dermofarmacia, y Formación en Normas certificación GFSI (IFS, BRC, FSSC22000). Tiene grabado a fuego que la calidad en las empresas es indispensable para mantener un buen nivel de competitividad y que el compromiso de la alta dirección es fundamental para crear una cultura de mejora continua. No duda de que su departamento es la piedra angular para el éxito operativo y estratégico de la empresa y se ha convertido en un factor crítico ya que los clientes cada vez están más informados.
Hablemos del equipo que dirige. La formación es fundamental en todas las personas que lo componen.
Sí, somos 21 personas con distintas formaciones específicas para las tareas que desempeñan. Contamos con Licenciados/as en Farmacia, en Ciencias Químicas, Ciencias y Tecnología de los alimentos, con formación complementaria de Master de Tecnologia, Control y Seguridad Alimentaria y también Técnicos Superiores de laboratorio.
Es un equipo eficaz y multidisciplinar con capacidad para identificar y solucionar problemas de calidad antes casi de que se produzcan y por supuesto antes de que afecten al consumidor final.
Defíname cuáles son las ocupaciones de su departamento.
En el Departamento de calidad no sólo nos encargamos de mantener y mejorar la calidad de los productos y procesos productivos, sino que también jugamos
un rol crucial en el cumplimiento de las normativas y en la satisfacción del cliente, además de estar involucrados en la formación del personal.
¿Qué certificaciones tiene Laboratorios Ynsadiet?
Laboratorios Ynsadiet S.A. está certificada en dos de las normas GFSI (Global Food Safety Initiative) más importantes del sector de la seguridad alimentaria, IFS Food e FSSC22000, lo que garantiza la revisión de los productos y procesos de producción y evalúa nuestra capacidad como fabricante de producir alimentos seguros, auténticos y de calidad, de acuerdo con los requisitos legales y las especificaciones de los clientes.
Recientemente hemos recibido el estatus de IFS Star, manteniendo el nivel superior IFS Food en la última auditoría no anunciada, lo que garantiza la máxima calidad y seguridad en todos nuestros procesos.
¿Todas las certificaciones tienen la misma relevancia?
Evidentemente no todas las certificaciones tienen el mismo sistema a evaluar ni las mismas exigencias y en consecuencia el mismo reconocimiento a nivel mundial.
En los últimos años, las certificaciones en el sector agroalimentario han experimentado un marcado aumento. De hecho, hoy en día, poseer una o más normas GFSI resulta esencial para que los productos de una empresa puedan ser seleccionados por parte de la gran distribución a escala nacional e internacional.
¿Qué significa para un laboratorio obtener esas certificaciones tan exigentes?
Disponer de certificaciones reconocidas por GFSI permite a Laboratorios
"Jugamos un rol crucial en el cumplimiento de las normativas y en la satisfacción del cliente"
Ynsadiet S.A diferenciarse de la competencia, ofrecer un producto de mayor valor, transparencia a toda la cadena de suministro y mejorar la satisfacción y lealtad de los clientes. Este reconocimiento demuestra que la empresa cumple con los más altos estándares de calidad mundial, lo que se traduce en un mayor beneficio para la empresa.
Sea sincera. ¿En alguna ocasión ha tenido presiones por parte de algún departamento para pasar algo por alto?
En Laboratorios Ynsadiet, jamás. El Departamento de calidad está obligado a detectar fallos, a decir que NO cuando un producto es no conforme, a establecer más procedimientos de control y a la mejora continua, de lo contrario estaríamos pidiendo que no hiciera bien su trabajo y en consecuencia exponer al consumidor final a un problema de seguridad alimentaria.
Nuestro departamento no ha de ser el eterno enemigo, sino el aliado para conseguir una productividad de calidad.
¿Cuál ha sido su última alegría certificada?
(Sonríe) Estoy muy satisfecha y contenta de la última auditoría no anunciada. ●
Leticia Díez en una de las salas de Laboratorios Ynsadiet.
Equipo del Departamento Técnico y Regulatory de Laboratorios Ynsadiet.
