ekologikoa, dena hobetzeko!
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BOLETÍN EKOLURRA 2026 I
La agricultura ecológica sigue creciendo
¿Se reconoce realmente su papel clave en el modelo alimentario del futuro?
Manteniendo la tendencia de los últimos años, la agricultura ecológica continúa creciendo en la CAPV. La superficie inscrita ha aumentado de forma notable: un 43%, hasta alcanzar un total de 18.167 hectáreas, lo que supone 5.478 hectáreas más que el año anterior.
Este crecimiento se debe principalmente al incremento de las superficies de pastos y viñedo. En el caso de los pastos, por ejemplo, se han dado de alta 3.110 hectáreas de montes comunales en cuatro municipios: Amezketa, Ataun, Zaldibia y Urduña.
No obstante, se ha producido un descenso en determinados cultivos extensivos; la reducción de la superficie de legumbres y patata en Álava es un ejemplo de ello.
En la actualidad, el 9% de la superficie agraria de Euskadi está certificada en ecológico. Aún queda lejos el cumplimiento del objetivo del Pacto Verde Europeo “De la Granja a la Mesa”, que plantea que en 2030 el 25% de las tierras estén gestionadas bajo el modelo ecológico. En cualquier caso, en un solo año el porcentaje ha aumentado en 2 puntos.
Avanzamos. La agricultura ecológica es el modelo alimentario del futuro, porque es el único que responde a los límites físicos y ecológicos que presenta el sistema actual. La tierra no es un recurso inagotable: ha sido explotada intensamente durante décadas, y las consecuencias son evidentes en el empobrecimiento del suelo, la contaminación del agua y la pérdida de biodiversidad. El modelo ecológico, en cambio,
Nueva
El censo de operadoras ha crecido ligeramente respecto al año pasado, un 6%. Tras el descenso registrado desde la pandemia, el incremento de este año se acerca de nuevo a los ritmos de crecimiento anteriores. En total, hemos cerrado el año con 813 operadoras, 45 más que el año pasado. El número de personas productoras, agricultoras y ganaderas sigue aumentando, mientras que el de transformadoras e importadoras ha descendido ligeramente en comparación con el año anterior.
Censo de las actividades certificadas (diciembre de 2025) AgriculturaGanaderíaEraboraciónComercializacionImportación TOTAL 549 171 209 62 13
En lo que respecta a las solicitudes de alta, puede afirmarse que, en general, el nivel de interés ha aumentado, especialmente entre las personas productoras y, en particular, entre el sector vitivinícola de Rioja Alavesa. En las empresas de elaboración se percibe un cierto estancamiento, tanto en el número de solicitudes como en la facturación de las ya existentes.
produce basándose en la salud del suelo, no a costa de él.
Además, en el contexto de la emergencia climática, el modelo ecológico es coherente con la protección del medio ambiente. Reduce las emisiones de CO₂ al requerir menos energía y, al mismo tiempo, potencia la capacidad del suelo fértil para absorber carbono. Esto no solo disminuye el daño: convierte a la propia agricultura en parte de la solución.
Por otra parte, en lo que respecta a la calidad de los alimentos, la agricultura ecológica sitúa la salud en el centro: producción sin pesticidas ni fertilizantes químicos, preservando las características naturales de los alimentos, lo que garantiza mayor seguridad alimentaria y transparencia para las personas consumidoras.
También está directamente vinculada con la soberanía alimentaria. La agroecología prioriza la producción local,
Perfil de los y las operadoras en Euskadi
El 17% de las personas titulares inscritas en el registro ecológico de la CAPV son jóvenes menores de 40 años. La presencia femenina representa el 29% del censo, con 272 representantes legales de un total de 931.
fortaleciendo explotaciones pequeñas y medianas, lo que reduce la dependencia de insumos químicos, combustibles o mercados globales. Un sistema alimentario del futuro debe ser necesariamente cercano, resiliente y local.
Por todo esto, la agricultura ecológica no es una alternativa más: es el modelo alimentario del futuro. ¿Cuándo se le reconocerá el lugar que le corresponde y que merece?.
superficie ecológica en 2025 Superficie ecológica total en 2025
Seguimiento de las operadoras inscritas en el Consejo
Todos los proyectos, empresas y operadoras que producen, transforman o comercializan alimentos ecológicos en la Comunidad Autónoma del País Vasco están inscritos en el Consejo. De este modo, el Consejo garantiza que todas las operadoras cumplan la normativa de etiquetado de alimentos ecológicos establecida por la Unión Europea. Gracias a esta normativa, quedan protegidos los términos “ecológico”, “biológico”, “orgánico” y los prefijos “eco/bio”, y para que las personas consumidoras puedan identificar fácilmente los productos se utiliza la eurohoja.
Asimismo, la normativa garantiza una competencia transparente entre todas las operadoras, ya que se establecen claramente las condiciones mínimas necesarias para poder utilizar las menciones ecológicas, y quienes no cumplan dichas condiciones no pueden emplearlas.
Cada año, el Consejo supervisa la actividad de cada operadora inscrita: inspecciona las unidades de producción, audita las actuaciones realizadas desde la visita anterior y, si es necesario, toma y analiza muestras.
Este sistema de control y certificación cuenta con su propio reglamento y debe cumplirse oficialmente, rindiendo cuentas a la Autoridad Competente (la Unión Europea). Para ello, la Unión Europea ha reconocido al Consejo ENEEKEkolurra como autoridad de control oficial, con el código ES-ECO-026-VAS.
Para mantener este reconocimiento oficial es imprescindible realizar un se-
guimiento riguroso de la actividad de las operadoras inscritas. En este sistema cada operadora desempeña un papel importante: sin vuestra colaboración no se podría mantener el sistema de garantía. Es necesario participar activamente en las auditorías, demostrando el cumplimiento de la normativa de la UE mediante la presentación de registros, fotografías, documentos y otras evidencias objetivas. La credibilidad del sistema es, en parte, una responsabilidad colectiva, y cualquier práctica fraudulenta perjudicaría tanto al sistema de garantía como al conjunto de operadoras y operadores que formáis parte de él.
Plan de seguimiento anual
A principios de año las técnicas de ENEEK-Ekolurra realizan un análisis individual del censo, por medio de un sistema de puntuación, valoran individualmente la fiabilidad que ofrece cada operadora en el cumplimiento de la normativa. Los aspectos que se tienen en cuenta en esta valoración son: si en el año anterior se detectaron incumplimientos; si la operadora realiza otras actividades o producciones paralelas que no están sujetas a certificación; y la dimensión de la actividad. En función de la puntuación, a algunas operadoras se les realiza más de una visita de control, a veces sin avisar, o se les toman muestras para realizar analíticas.
Estos análisis abarcan hortalizas, frutas, mostos, piensos para ganado, miel, suelos y otros productos, y su objetivo es garantizar la ausencia de residuos químicos y organismos transgénicos. Cuando se detecta un resultado positi-
vo, se inicia una investigación para determinar su origen y asegurar que no sea consecuencia de una actuación inadecuada por parte del productor.
Los residuos químicos se analizan en el laboratorio SICaAgri de Almería, los transgénicos en Agrolab de Murcia y las muestras de miel en el laboratorio Apinevada; todos ellos cuentan con la certificación ENAC.
El Reglamento 2018/848 de la Unión establece la normativa relativa a las visitas de control:
• El sistema de control descrito en el Reglamento (UE) 2018/848 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos establece, como mínimo, la realización de un control anual a cada operador.
• Exige realizar controles adicionales al menos al 10% de las operadoras, en función del riesgo de que cada uno pueda cometer infracciones.
• También establece que al menos el 10% de los controles realizados deben efectuarse sin previo aviso.
• Asimismo, se debe tomar muestras al menos al 5% de las operadoras.
Seguimiento de la producción en 2025
El año pasado se realizaron un total de 1.143 visitas de seguimiento y se tomaron 62 muestras. El 10% del total de las visitas se llevó a cabo sin previo aviso.
La credibilidad del sistema es una responsabilidad
colectiva, y cualquier práctica fraudulenta perjudicaría tanto al sistema de garantía como al conjunto de operadoras.
Teniendo en cuenta que se realizó el seguimiento de la actividad de 768 operadoras en total, a 130 operadoras se les efectuó más de una visita, bien por estar inscritos en diferentes orientaciones productivas o porque la evaluación realizada a comienzos de año determinó la necesidad de una visita adicional sin previo aviso. Este último grupo estuvo formado por 76 operadoras, lo que representa el 10% del registro. Estaba previsto realizar 78 visitas de control adicionales, pero 2 no pudieron llevarse a cabo debido a la baja de esas dos operadoras. No obstante, se ha cumplido el requisito normativo de realizar controles adicionales al 10%.
La toma de muestras se realiza sin previo aviso. En 2025 se tomaron muestras a 53 operadoras, lo que supone el 7% de las operadoras controladas (53/768), un porcentaje superior al mínimo establecido por la normativa.
Además de estos controles, se realizaron 61 visitas adicionales a operadores que deseaban certificarse en producción ecológica. En estas visitas se llevó a cabo un diagnóstico del grado de cumplimiento de la normativa, como evaluación previa al inicio del proceso de solicitud de la certificación.
Resultados del seguimiento realizado en 2025
A lo largo del año, el personal técnico del consejo registró por escrito un total de 43 infracciones, en las que estuvieron implicadas 39 operadoras. En la mayoría de los casos, se consideró suficiente el compromiso adoptado posteriormente por escrito por las operadoras o las medidas correctoras implementadas.
Plan de seguimiento previsto para 2026
Actualmente están inscritas 813 operadoras y, teniendo en cuenta que muchas de ellas cuentan con más de una orientación productiva, se ha previsto la realización de 1.005 visitas. Además, la evaluación inicial del año establece la realización de 91 controles adicionales (11% del censo).
Por otro lado, a comienzos de año se han planificado 57 tomas de muestras (7% del censo), si bien esta cifra va aumentando a lo largo del año, ya que, cuando existen sospechas, el personal técnico del Consejo decide realizar nuevas tomas (el año pasado se recogieron 62 muestras en total).
A estas cifras hay que añadir las auditorías de las nuevas operadoras que se incorporan a lo largo del año; para este año se han previsto 126. En total, se han planificado 1.340 visitas, lo que supone 197 más que las realizadas el año pasado.
Comité de Partes Interesadas en la Certificación
La función principal de este comité es realizar, al menos una vez al año, un análisis del sistema de garantía, teniendo en cuenta los siguientes aspectos principales:
• Los recursos
• La formación del personal técnico
• La independencia e imparcialidad
• La adecuación de los procedimientos de trabajo
• Los resultados de auditorías internas
• La revisión de las decisiones de certificación y la gestión de los incumplimientos.
En estas funciones participan todas las partes interesadas en el sistema de garan-
En cuanto a los análisis de laboratorio realizados, en el 84% de las muestras analizadas no se detectó ningún indicio de contaminación; en el 16% restante se identificó la presencia de sustancias no autorizadas. En comparación con años anteriores, el número de detecciones ha sido más elevado este año.
Requisitos de la normativa
Almacenamiento fitosanitario no autorizado
Contabilidad documentada incorrecta
Documentación necesaria para auditoria no disponible
Estado de los parques de las gallinas
Etiquetado incorrecto
Introducción de animales no ecológicos
Introducción de animales no ecológicos
No se diferencia producto eco y no eco en documentación de venta
No verificación de calificación eco de las entradas de materias primas
Detección de materias no autorizadas en muestras analizadas
Detección de materias no autorizadas en muestras analizadas
Detección de materias no autorizadas en muestras analizadas
Detección de materias no autorizadas en muestras analizadas
Detección de materias no autorizadas en muestras analizadas
Producción paralela
Producción paralela en ganadería de leche
Registros incompletos
Uso de abono no autorizado
Uso de fitosanitario no autorizado
Uso de fitosanitario no autorizado
Uso de fitosanitario no autorizado
Uso de pienso no ecológico
Uso de pienso no ecológico
Uso de pienso por encima de lo establecido en la norma
Uso de semilla no eco
Uso de semilla no eco
Venta de producto no eco como eco
Venta de producto no eco como eco
No verificación de la calificación ecológica de las materias primas
Identificación de los productos en almacén
Nº de expediente
Resolución
1 Descalificación de la producción. Inicio del periodo de conversión.
2 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
2 Dar por cerrado el incumplimiento. Emitir el certificado.
2 Prolongar el periodo de conversión hasta la constitución definitiva del rebaño y/o la manada.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado
2 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado. No es necesario descalificar la producción, ya que no se ha recogido cosecha.
3 Descalificación de la producción
3 Descalificación de la producción e inicio del periodo de conversión de toda la explotación.
1 Descalificación de la producción y suspensión temporal de 6 meses.
1 Suspensión de la certificación.
2 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Se alarga el periodo de conversión y no se puede comercializar con indicaciones eco ni en conversión.
4 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado. No es necesario descalificar la producción
1 Descalificación de la producción e inicio del periodo de conversión de toda la explotación.
2 Descalificación de la producción. Inicio del periodo de conversión.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Emitir el certificado.
1 Ausencia de referencias a ecológico en la campaña de corderos (6 meses). Renovación del certificado
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado. No es necesario descalificar la producción, ya que no se ha recogido cosecha.
1 Suspensión temporal de la certificación
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
1 Suspensión de la certificación.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado para 6 meses hasta verificar implantación del nuevo sistema de trazabilidad.
1 Dar por cerrado el incumplimiento. Renovar el certificado.
Total, incumplimientos 43
En caso de que se produzca un incumplimiento de la normativa, deberán presentarse medidas correctoras. Los plazos para su presentación son los siguientes:
Definición
LEVE
GRAVE
MUY GRAVE
Plazo de respuesta
Son incumplimientos de los requisitos del documento normativo, que no comprometen la calidad del producto ecológico y no ponen en duda la capacidad del operador para producir conforme con los requisitos en los que se basa la certificación. 1 mes
Son incumplimientos de los requisitos del documento normativo, que afectan a la calidad del producto ecológico, pero no ponen en duda la capacidad del operador para producir conforme con los requisitos en los que se basa la certificación. 10 días
Son incumplimientos de los requisitos del documento normativo, de la legislación vigente que afectan a la calidad del producto ecológico y ponen en duda la capacidad del operador para suministrar producto conforme con los requisitos de certificación establecidos por el Consejo.
tía, con dos representantes por cada grupo: productoras, empresas de elaboración y comercialización, personas consumido-
ras, representantes del Gobierno Vasco y personas expertas en certificación. Las decisiones adoptadas por este comité
1 día
en relación con el Sistema de Control y Certificación deberán ser cumplidas por el Consejo.
Actividades de comunicación y promoción en 2025
En 2025, el Consejo ha desarrollado una amplia variedad de acciones de comunicación y promoción con el objetivo de poner en valor la producción ecológica, fomentar el consumo, impulsar el crecimiento del sector y reforzar la posición del Consejo como entidad de referencia, tanto dentro del sector como en la sociedad en general.
El fortalecimiento de la comunicación interna y de la cohesión entre las operadoras del sector ha sido una prioridad. Se ha trabajado de manera continuada con asociaciones y grupos de consumo, con el fin de identificar necesidades y promover proyectos de colaboración. En total, se han celebrado 15 reuniones con agentes del sector.
Además, se han enviado dos boletines internos a las operadoras inscritas y se han organizado dos sesiones de bienvenida dirigidas a las nuevas operadoras, con el fin de presentar las funciones y los recursos del Consejo.
Visibilizando la agricultura ecológica
El Consejo ha realizado un esfuerzo por ofrecer información rigurosa, comprensible y cercana, con el objetivo de aumentar la concienciación de las personas consumidoras y dar a conocer el significado del logotipo europeo (eurohoja).
Se han desarrollado iniciativas adaptadas a los distintos públicos objetivo: el
En 2025, se ha promovido y mantenido actualizado el mapa de puntos de venta “Sareko”, con el objetivo de fortalecer los canales cortos de comercialización y la venta directa.
programa educativo Lurzorua dirigido a escolares; visitas guiadas y charlas para grupos de consumo y colectivos; charlas dirigidas a estudiantes de agricultura, hostelería y ámbito universitario; y la Exposición Itinerante de Agricultura Ecológica destinada a municipios y entidades.
En 2025, a través del programa Lurzorua, se han realizado 20 jornadas en las que han participado 504 estudiantes. Asimismo, se han organizado 13 visitas guiadas a la exposición permanente situada en la sede del Consejo, en muchos casos complementadas con visitas a explotaciones agrarias ecológicas.
Además, se han impartido 18 charlas y mesas redondas en diferentes localidades de la CAPV, abordando temas como la agricultura ecológica, la agroecología, la eurohoja y el valor de los alimentos ecológicos. La exposición itinerante “Ekologikoa, dena hobetzeko!” también se ha instalado en varios municipios.
En el camino de la agroecología
El Consejo y EHKOlektiboa han firmado un convenio de colaboración para fomentar la agroecología, en cuyo marco se han celebrado tres sesiones orientadas a clarificar los conceptos de agroecología basados en la agricultura ecológica: el 25 de septiembre en Amorebieta-Etxano, el 2 de octubre en Azpeitia y el 9 de octubre en VitoriaGasteiz.
En estos encuentros se ha explicado el valor de la etiqueta ecológica y los criterios agroecológicos de EHKOlektiboa, además de trabajar la sensibilización en torno a otras denominaciones más ambiguas. Las personas participantes —productores y productoras, comerciantes, grupos de consumo y otros agentes sectoriales— han subrayado la necesidad de este tipo de espacios y han valorado muy positivamente la colaboración.
De la granja a la mesa: fortaleciendo los canales de venta
En 2025, se ha promovido y mantenido actualizado el mapa de puntos de venta “Sareko”, con el objetivo de fortalecer los canales cortos de comercialización y la venta directa. La finalidad es mostrar dónde se pueden adquirir alimentos ecológicos y facilitar la relación directa entre productores y consumidores.
En total se han identificado 301 puntos de venta y se han celebrado cuatro reuniones online con productoras. Paralelamente, se han desarrollado diferentes acciones para dar a conocer Sareko. El mapa también permite realizar ventas online mediante el proyecto de la Red de Comercialización “Merkaturatze Sarea”.
¡Por una alimentación más soberana, sostenible y cercana, tu participación también es imprescindible!
Si aún no has subido tus puntos de venta, ¡ponte en contacto!
En lo que respecta a las Ferias Ecológicas de Verano, en 2025 se organizaron 13 ferias gracias a la colaboración entre las Asociaciones de agricultura ecológica de los tres territorios (Biolur, Bionekazarita, Ekolur y Marisatsa) y el Consejo: en Vitoria-Gasteiz, Zigoitia, Zarautz, Zumaia, Donostia, Orereta, Algorta, Zerain, Mungia, Azpeitia, Eibar y Durango. El Consejo ha trabajado en colaboración con las asociaciones organizadoras de las ferias, encargándose de la gestión de la campaña de comunicación, el trabajo de gabinete de prensa y el diseño de carteles.
Para hacer las ferias más atractivas y dar a conocer los alimentos ecológicos, en algunas de ellas se organizaron catas y degustaciones. Además, el Consejo participó en las ferias Bioterra y BioAraba organizadas en Euskadi, con un espacio para ofrecer información sobre la agricultura ecológica y distintas iniciativas de promoción de alimentos ecológicos. También se ofreció apoyo en la gestión para la partici-
pación de las operadoras en ferias fuera del País Vasco.
Acercando el modelo: reuniones, guías y alianzas
Se ha participado en distintas reuniones del sector para representar el modelo ecológico. Por otro lado, se han llevado a cabo encuentros técnicos con el personal de los centros de gestión, asociaciones y viticultores, con el objetivo de clarificar la normativa y facilitar el proceso de alta.
Además, se ha elaborado una guía práctica para certificar como ecológicos pastos de montes comunales, dirigida a los ayuntamientos, y se ha participado en el grupo de trabajo para dinamizar el sector primario en Busturialdea-Urdaibai. Por último, también se ha desarrollado el diseño de un proyecto piloto sobre el suministro de plantas ecológicas.
Presencia en los medios de comunicación
El Consejo ha trabajado en la relación con los medios de comunicación para fomentar la concienciación sobre la agricultura y los alimentos ecológicos, a través de radio, televisión y prensa. Se
ha firmado un convenio anual con Argia para difundir contenidos y publicidad de la agricultura ecológica, y en el programa Ekosfera se han tratado diversos temas relacionados con la agricultura ecológica, entre ellos técnicas alternativas a los pesticidas, ornitología y los beneficios que la certificación de pastos de montaña tiene sobre la biodiversidad.
Asimismo, se han elaborado numerosos comunicados de prensa, complementados con dos ruedas de prensa: una para presentar a la sociedad el soporte para las kupelas de la Sidra Vasca Ecológica, y otra aprovechando el Día de la Agricultura Ecológica de la Unión Europea, para dar a conocer la decisión de cuatro municipios vascos de certificar sus tierras comunales como ecológicas. Además, se ha participado en la rueda de prensa organizada por Bioterra, difundiendo datos sobre la agricultura ecológica en la CAPV.
Por último, para dar a conocer a la ciudadanía los beneficios de los alimentos ecológicos, en diciembre se llevó a cabo la campaña de radio “Ekologikoa, dena hobetzeko!” que también sirvió durante la Navidad para promover un consumo más responsable y destacar el valor de la producción ecológica.
Agroecología: raíces y futuro
Bajo el lema “Agroecología: raíces y futuro”, este año se celebrará el XVI Congreso Internacional de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE), del 22 al 25 de abril de 2026, en Pamplona/Iruña.
Durante cuatro días, profesionales del ámbito de la investigación, del sector productivo y de las administraciones públicas se darán cita para analizar los grandes retos del
sistema agroalimentario, como la adaptación al cambio climático, la conservación de la biodiversidad, la innovación, las políticas públicas y la soberanía alimentaria, entre otros.
El Congreso se retransmitirá en directo a través del canal de YouTube de SEAE
Para más información o para formalizar la inscripción: www.eventos.agroecologia.net
Feria Bioterra en FICOBA
Del 5 al 7 de junio se celebrará la feria Bioterra en FICOBA. El Consejo participará con un stand propio en el que ofrecerá información sobre la agricultura y la alimentación ecológica, para acercar al público los objetivos, principios y beneficios del sector ecológico. Asimismo, a través del
Mapa de Puntos de Venta se informará sobre dónde pueden encontrarse los alimentos ecológicos de Euskadi.
Además, el 6 de junio a las 13:15, en colaboración con EHKOlektiboa, se presentará “Agroecología: un espacio de encuentro de valores basados en el sello ecológico.
El alimento ecológico es un alimento territorializado
Local y ecológico, o ecológico y local; da igual, ¡pero cuidado! A menudo tenemos que aclarar que no son lo mismo.
Con este artículo que hemos incluido en el boletín interno del Consejo, queremos ayudar a clarificar algunos conceptos. Si nosotros los tenemos claros, será más fácil explicárselos a la ciudadanía de manera comprensible, y así también les resultará más sencillo entender en qué estamos trabajando; y lo más importante, poner en valor lo que producimos.
Local y ecológico son dos conceptos totalmente vinculados pero diferentes, y antes de afirmar que un alimento es local y ecológico, conviene aclarar a qué nos referimos.
Cuando bautizamos y comercializamos un alimento como eco, bio u orgánico, garantizamos que cumple con ciertas características claras y públicas. Para algunos, estas características pueden ser suficientes; para otros, quizás resulten escasas. Pero se aceptan como un mínimo, y son suficientes para diferenciar fácilmente en el mercado un alimento más saludable de la producción convencional.
Está claro que la normativa podía adaptarse a la realidad de cada territorio, aumentar el nivel de exigencia en las características de calidad, añadir más detalles sobre los materiales de envasado, y así definir muchos otros requisitos técnicos. También está claro que, desde
Desde el punto de vista de la sostenibilidad, además de cuidar el medio ambiente, deberían contemplarse los otros dos pilares de la sostenibilidad: social y económico. Y ahí se sitúa EHKOlektiboa
el punto de vista de la sostenibilidad, además de cuidar el medio ambiente, deberían contemplarse los otros dos pilares de la sostenibilidad: social y económico. Y ahí se sitúa EHKOlektiboa, el colectivo a favor de la agroecología en Euskal Herria.
Pero también debemos tener claro que, a la hora de poner en valor otras características de nuestra producción, sería mejor decir “además de ser ecológico, (…)” en lugar de “no solo es ecológico, además (…)”; es decir, reconocer el valor mínimo que garantiza un alimento ecológico certificado. Si no somos capaces de otorgar ese valor y nos conformamos con la oficialidad y los resultados inmediatos de las subvenciones, no vamos bien: pan para hoy hambre para mañana.
Teniendo esto claro, ¿por qué hablar de lo local cuando podemos hablar de lo ecológico? Un alimento ecológico es un alimento territorializado: cultivamos la lechuga en temporada y en la tierra; criamos los animales; y un porcentaje importante del alimento se produce en el entorno (70 % para herbívoros y 30 % para otros). Lo mismo ocurre con los alimentos ecológicos procedentes de América del Sur o de cualquier otro lugar del mundo: también son el resultado de una producción territorializada.
Pero ¿quién decide el origen? Aunque cada vez es más difícil, todavía está en gran medida en manos del consumidor final. Desde ese punto de vista, el etiquetado ecológico es el más claro: debe proporcionar información obligatoria sobre el origen, es decir, la procedencia de la producción, y no otros falsos orígenes (ubicación de la empresa elaboradora, registro, marca de garantía, denominación de origen, etc.).
Esta información se encuentra bajo la “eurohoja”, y al menos debe especificarse que el origen de los ingredientes está dentro de la Unión Europea; a partir de ahí, podemos especificar lo que deseemos.
¿Ecológico del exterior o convencional producido localmente? ¡Cuánto nos aburre esta discusión estéril! Este es un asunto más infame que tener que elegir una de entre todas las personas que amas. Algo parecido nos ocurre cuando se debate en torno a las políticas de compra pública: parece que todo se limita al producto local. ¿Y fuera de lo local todo lo demás da igual? ¿Por qué solamente atendemos el tema del origen? ¿La elección debe basarse únicamente en criterios económicos? ¿La clave para reactivar el sector agrario y atraer a nuevas generaciones no es otra que la económica? ¿O también es relevante el modelo de producción que ofrecemos? Creemos que también.
Teniendo en cuenta la situación geopolítica actual, se puede decir cada vez más alto que cuando la economía permite subsistir, solo los principios proporcionan la posibilidad de sobrevivir.
Si queremos alimentos, huertos, pastos, bosques, mares, paisajes, comedores, escuelas, residencias, polideportivos, tabernas y asociaciones vivas, los principios basados en la vida deben prevalecer.
La producción agrícola ecológica está creciendo de manera sólida. En la CAPV, el número de operadoras ha aumentado un 6% y la superficie un 43 %; el porcentaje de tierras agrícolas ha pasado del 7% al 9% en el último año. Pero, lamentable-
mente, el crecimiento de la globalización comercial es mucho más rápido, y los alimentos ecológicos no son una excepción.
La producción agrícola ecológica internacional está creciendo bastante más rápido que la local en la CAPV, aunque nos faltan datos precisos para confirmarlo. Los nuevos consumidores de alimentos ecológicos, y en cierta medida los antiguos, están cayendo en las garras de este modelo de consumo, ampliando la desconexión entre producción y consumo.
La superficie mundial de producción ecológica sigue aumentando año tras año, y para los productores alejados de los mercados de consumo, la certificación ecológica se ha convertido en una solución. Europa interpreta positivamente este crecimiento, pero no tiene intención de promover sistemas comerciales más ecológicos, porque la comercialización debe ser necesariamente convencional y global… Palabra de Dios, te alabamos Señor.
Sin embargo, la normativa de producción ecológica, en la sección de objetivos, incluye el desafío de fomentar canales de venta directa, entre otros, y ahí se sitúan las expectativas de muchos consumidores.
Como en muchos desafíos planteados, la solución no es única. Las grandes empresas del sector alimentario global seguirán importando productos ecológicos para obtener el mejor precio (está en su ADN, y la normativa se lo permite). Pero es necesario que la producción y el consumo locales también tengan su espacio.
Por lo tanto, el mensaje es claro: ecológico y local, y cuando viene de fuera, también ecológico; pero siempre sin perder de vista el modelo de consumo.
En el Consejo estamos trabajando en ello. Nuestro trabajo no se limita a labores de control y certificación. Tenemos proyectos importantes en marcha: colaboración con EHKOlektiboa, la plataforma Sareko (para visibilizar la oferta en canales cortos de comercialización), y la comunicación de las ferias ecológicas que se realizan durante el año en diferentes municipios.
Si queréis información sobre estos proyectos, contacta con el área de comunicación del Consejo, teléfono 663234509; Amaia y Nagore.
Materiales ofrecidos por el Consejo
SOPORTES DE VENTA: desde el Consejo se realizan soportes unificados de venta directa.
BOLSAS DE PAPEL 1KG
Medida: 18+6,5 x 26 cm
Papel kraft reciclado
Tratamiento anti-humedad
Fuelle lateral
1000 bolsas en cada caja
Precio: 26€/caja (IVA incluido)
DELANTAL
Medida: 40 x 40 x 22 cm
· Precio: 10€/unidad (IVA incluido)
Envío: Punto de recogida en el Consejo o en las asociaciones.
BOLSAS DE PAPEL 2KG
Medida: 23+10,5 x 34 cm
Papel kraft reciclado
Tratamiento anti-humedad
Fuelle lateral
1000 bolsas en cada caja
Precio: 30€/caja (IVA incluido)
CINTA AMARRE
Medida: 3 cm x 50 m
· Papel kraft reciclado
Precio: 3 €/unidad (IVA incluido)
ETIQUETAS PERSONALIZADAS
Desde el Consejo se crean etiquetas personalizadas con un diseño especifico y se añaden las características del producto. Existe un único diseño.
Medida: 10cm x 5cm
Precio: 0,035€/unidad
Nota: La primera impresión tiene un coste de 20€ por gastos de gestión.
BOLSAS DE PAPEL CON ASA
Medida: 23+11 x 31 cm
Papel kraft reciclado
Fuelle lateral
220 bolsas en cada caja
Precio: 25€/caja (IVA incluido)
CORREDOR
DE MESA
Medida: 40 x 40 x 22 cm
· Precio: 10 €/unidad (IVA incluido)
Envío: Punto de recogida en el Consejo o en las asociaciones.
BOLSAS COMPOSTABLES
Medida: 40 x 60cm
Bolsa de galga 100
Con sello OK Compost
1000 bolsas en cada caja
Precio: 110€/caja (IVA incluido)
TABLERO DE VENTA DIRECTA
El Consejo ofrece a los productores ecológicos un soporte para la venta directa.
MERCHANDISING
BOLSAS DE YUTE
Yute natural con interior laminado
Medida: 40 x 40 x 22 cm
Dos asas: largas y cortas
50 bolsas en cada caja
Precio: 75€/caja (IVA incluido)
Servicios ofrecidos por el Consejo
Posibilidad de uso de la sede Atención a los interesados
Posibilidad de uso de la sede:
Se puede reservar la sede para reuniones, jornadas, mesas redondas, cursos y presentaciones relacionadas con la producción ecológica.
Otros
Ferias - espacio EKOEUSKADI
El Consejo participa en las ferias elegidas con un punto de información. Además, se envía la convocatoria de la feria a los operadores y se reserva un espacio según el número de interesados, el espacio EKOEUSKADI.
Divulgación de la agricultura ecológica
El Consejo elabora material divulgativo sobre la producción ecológica para su distribución en distintas iniciativas; podéis solicitarlo para incluirlo en las cestas de vuestros clientes o en vuestros puntos de venta y, además, poneros en contacto con el Consejo para que una técnica ofrezca una charla a vuestro grupo de consumo sobre la producción ecológica y sobre el propio Consejo.
01. Folletos argumentativos: Desde el Consejo se han realizado 6 folletos argumentativos de estos alimentos; huevos, verduras, lácteos, carne, vino y pan.
02. Folleto general: Recoge información general sobre la producción ecológica dedicando un apartado a la importancia de la ganadería ecológica.
Ayuda económica para apoyar las acciones de los operadores
Con el objetivo de difundir el conocimiento sobre la producción y el etiquetado ecológico, el Consejo ha creado una LÍNEA DE AYUDA para impulsar acciones de promoción organizadas por los productores y dirigidas a las personas consumidoras.
PLAZO: 15 de junio.
Más información: sustatu@ekolurra.eus
Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseilua, ENEEK | Q2000531J
Jauregibarria Auzoa, 4 Jauregibarria baserria, 1. solairua. Amorebieta-Etxano (Bizkaia) 48340
Contacto: 94 627 1594 | Horario de atención al público: 8,30 - 14,30
Administración: admin@ekolurra.eus | Dirección: zuzendaritza@ekolurra.eus Certificación: garantia@ekolurra.eus | Comunicación: sustatu@ekolurra.eus www.ekolurra.eus
Servicio de diagnóstico:
Se puede solicitar un diagnóstico para conocer las modificaciones o adaptaciones que se deberán realizar en la actividad antes de certificarse en ecológico.
Publicaciones
· Manejo de invernaderos (Precio: 12€).
Simaurraren konpostagea nekazaritza ekologikoan en Euskera (Precio 5€).
Exposición itinerante
La exposición “¡Todo mejora con la alimentación ecológica!”. Se puede realizar una petición para llevar la feria al lugar que te interese.
Exposición de la producción ecológica en el caserío Jauregibarria
En la sede puede visitarse una exposición sobre la producción ecológica, dirigida a grupos escolares, personas consumidoras y distintas asociaciones. Asimismo, es posible solicitar una visita guiada para tu grupo de consumo.
Programa educativo “Lurzorua”
El Programa Escolar de Educación y Sensibilización “Lurzorua” está dirigido al alumnado de 10 a 14 años. La actividad propone utilizar el suelo como recurso didáctico, subrayando la importancia de preservar el suelo fértil. Se propone una práctica activa donde se lleva a cabo un diagnóstico real de la salud del suelo de un ecosistema agrario. Todos los cursos se realiza una promoción a todos los centros escolares de Euskadi.
Red de comercialización
Esta red está compuesta por los diferentes mercados que organizas y gestionas directamente o en grupo.
El cliente realiza el pedido directamente, puede ser un compromiso de compra momentáneo o con una determinada frecuencia. Se puede utilizar para visibilizar tu oferta, recibir pedidos, gestionarlos, facturarlos o cobrarlos. La red será un punto de referencia para la compra directa de productos ecológicos locales.
Ayuda en la tramitación
Ayuda en la tramitación de la solicitud de la subvención Kalitatea de Gobierno Vasco.
Producción editorial: Bio Eco Actual Association bio@bioecoactual.com
Esta publicación está impresa en papel ExoPress de 55gr/m2 que cumple las siguientes especificaciones: