Renovación del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi
De izquierda a derecha Jon Ariño, Iker Iglesias Eguia, Sonia Ingunza Zumalde, Judit Garcia Llorens,
Ramon Arrieta Zialzeta y Garikoitz Aiesta Etxaniz. (agricultores y ganaderos, transformadores, comercializadores, etc.).
Apesar de que el anterior Consejo inició el proceso electoral en febrero de 2023, algunos asuntos administrativos que requerían adaptación han dilatado el proceso. Solucionados estos obstáculos, el proceso electoral comenzó el 1 de septiembre de 2023.
El nuevo grupo celebró su primera reunión constitutiva el 5 de febrero de 2024, en la que se constituyó oficialmente el NUEVO CONSEJO. En esta fecha también se fijaron los cargos de presidencia y vicepresidencia mediante votación entre los candidatos. Así, para los próximos 4 años la Presidenta del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi será Judit Gartzia Llorens, mientras que la vicepresidencia recaerá en Garikoitz Aiesta Etxaniz.
Nuevo Consejo
El Consejo está compuesto por representantes de los subsectores que actúan en el ámbito de la alimentación ecológica
También forman parte el Gobierno Vasco, las tres Diputaciones Forales y un representante de los consumidores.
En el periodo 2023-2027, el sector ecológico estará representado por cuatro productores: Raúl Rituerto Turrado (ganadero y agricultor, Álava), Sonia Ingunza Zumalde (horticultora, Bizkaia), Garikoit z Aiesta Etxaniz (ganadero, Gipuzkoa) y Miren Nekane Tomasena Elorza (horticultora, Gipuzkoa) y en representación de los transformadores, comercializadores e importadores estarán presentes otros cuatro miembros: Anna Montserrat Minguella (panadera, Álava), Judit Gartzia Llorens (ganadera y productora de lácteos, Gipuzkoa), José Ramón Arrieta Zialzeta (pastor y quesero, Gipuzkoa) y Iker Iglesias Eguia (productor de piensos, Bizkaia-Gipuzkoa).
Asimismo, en representación de los consumidores se encuentra Jon Ariño,
presidente de la Asociación de Consumidores de Euskadi.
Integrantes
Judit Garcia Llorens (Etxeberri Goikoa EZ) Presindencia del Consejo Olaberria, Gipuzkoa
En Etxeberri Goikoa se elaboran lacteos y otras producciones cárnicas en el modelo ecológico desde 2010.
“Soy navarra de nacimiento. Cursé estudios de Ingeniería Agrícola. Durante muchos años he trabajado fuera y colaborado en el caserío. Desde 2019 dejé de trabajar fuera y me dedico plenamente al caserío, somos ganaderos, tenemos en la granja 10 vacas de leche, unos terneros y pollos.
Vendemos la carne de los terneros en paquetes y con la leche elaboramos diferentes tipos de queso que comercializamos por medio de la venta directa:
ferias, grupos de consumo, tiendas del pueblo... Incidimos en proyectos en los que creemos y colaboramos con otras personas productoras que promueven la agroecología fortaleciendo la red”.
Garikoitz Aiesta Etxaniz (Mandubizahar Baserria) Vicepresidencia del Consejo Ezkio-Itsaso, Gipuzkoa
En Mandubi -Zahar se han elaborado producciones cárnicas en el modelo ecológico desde 2014.
“Soy de San Sebastián; pero ya son casi 25 años desde que me mudé al lugar de nacimiento de mi madre. Después de terminar mis estudios de Ingeniería Agrícola, he compaginado un enfoque mixto en mi carrera profesional: además de ser ganadero agroecológico he trabajado en la empresa privada en consultoría técnica.
También he trabajado en la administración pública en diferentes momentos: www.ekolurra.eus
Miren Nekane Tomasena Elorza, Raúl Rituerto Turrado, Anna Montserrat Minguella, Jose
concejal y alcalde de Ezkio-Itsaso, técnico de agricultura y urbanismo del Ayuntamiento de Legazpi, para la Diputación Foral de Gipuzkoa en diferentes Oficinas Comarcales Agrarias, en HAZI, en DEBAGARAIA y también en el Gobierno Vasco. Actualmente, soy ganadero y jefe de la empresa AYESTA INGENIEROS, S.A.
Hasta principios de los años 80 en el caserío tuvimos vacas lecheras, pero después se decidió realizar la transición a las vacas de carne. Asumí la dirección de la explotación en el año 2000, cuando se centraba ya en el ganado con orientación cárnica. Realizamos venta directa junto con otros 5 ganaderos, comercializamos la carne bajo la marca “Goiekoharagia-Goierriko Haragi Ekologikoa”.
Decidí presentarme para ser miembro de la junta cuando recibí la invitación de la asociación Biolur. Creo que hay ciclos en la vida y ha llegado el momento de aportar; Afronto el desafío con respeto, pero con entusiasmo. Es importante conocer el funcionamiento del Consejo ENEEK y cómo son sus entrañas para poder discutir las deficiencias, corregirlas y fortalecer las potencialidades”.
Nekane Tomasena Elorza y otro CB (Lurraren Orena)
Representante de los productores de Gipuzkoa Orereta, Gipuzkoa
Certificado en ecológico la actividad agrícola desde 2007.
“Soy horticultora ecológica, aunque hace tiempo que tengo contacto con el sector. Hace 35 años, cuando todavía no había ni siquiera sello ecológico, hacíamos pan orgánico.
Posteriormente tuvimos una tienda ecológica, y a los 49 años comencé a trabajar en el huerto. Empezamos desde cero, todo lo creamos nosotros mismos desde cero, creyendo siempre en el modelo ecológico. ¡Por suerte soy una mujer de mucha resistencia!
Hacemos venta directa: preparamos cestas, estamos en el mercado y también vendemos en algunas tiendas. Creemos en el sector y trabajamos para impulsar la Agroecología en Euskal Herria. Soy miembro de Biolur, Biolur es nuestra casa, donde desarrollamos muchos proyectos colaborativos.
Afronto el desafío con respeto, no tengo claro hasta qué punto podemos influir.”
Jose Ramon Arrieta (Pikunietako Artzaiak)
Representante de empresas de elaboración y comercialización
Antzuola, Gipuzkoa
Desde 2002 el tipo de pastoreo realizado en Pikunieta y los productos lácteos elaborados cuentan con la certificación ecológica.
“Somos pastores. Nuestras ovejas viven en las praderas circundantes del caserío, alimentándose de la hierba de los prados y los montes cercanos. Transformamos la leche de oveja para hacer diferentes tipos de queso. Destinamos toda nuestra producción a la venta directa, ofreciendo queso durante todo el año, y corderos en temporada. En la pasada legislatura fui miembro del Consejo, no me quedé del todo satisfecho y creo que todavía puedo seguir aportando. Soy miembro de Biolur y de EHKOlektiboa y creo que la agricultura ecológica basada en la agroecología es una herramienta muy útil para dar respuesta a la actual crisis ecosocial.”
Iker Iglesias (Miba Sociedad Cooperativa - Miba-Goimar) Representante de empresas de elaboración y comercialización
Arratia-Nerbioi, Bizkaia
Producen pienso ecológico para la ganadería ecológica desde 2002.
“Soy ingeniero con formación en gestión de empresas y equipos y estudios en seguridad y calidad alimentaria. Llevo en el sector desde que nací. Con una amplia experiencia en el sector de la alimentación animal, actualmente soy gerente de la Sociedad Cooperativa MIBA, después de la fusión de la empresa familiar Goimar SL con MIBA en 2022. Somos referentes en la fabricación de piensos con certificado ecológico en Euskadi.
Desde MIBA-Goimar damos respuesta a los requerimientos del sector, que busca que la alimentación animal tenga un mayor aval en cuestión de calidad y seguridad alimentaria. Por ello, apostamos por el desarrollo de nuestra línea ecológica, que considero es la línea natural de desarrollo del sector agroganadero.
Soy también presidente de Intereco, asociación que agrupa a las Autoridades Públicas de Control de Agricultura Ecológica a nivel estatal. Entré en el Consejo hace 8 años. Provengo de la asociación Ekolur.”
Raul Rituerto Turrado (Ekokela)
Representante de los productores de Araba Azazeta, Araba
Certificado en ecológico la actividad de producción ganadera desde 2004.
“Soy ganadero y agricultor, tengo una pequeña granja en Azazeta. Nos dedicamos a la producción de vacuno de carne, ovino y equino y nuestro trabajo se centra en cuidar de la tierra, abonándola y mejorándola con estiércol de nuestro propio ganado. Producimos casi toda la alimentación que necesita nuestro ganado: los animales pasan por todas las fincas comprendidas en las cien hectáreas que sembramos con centeno, avena, cebada, habas, guisantes, forraje...
Hemos pasado de realizar venta directa a comercializar al por mayor, mayormente a carniceros de Vitoria-Gasteiz. Aun así, con el cordero seguimos realizando venta directa mayormente. Pertenezco a la asociación de Natuaraba y fui vocal del Consejo en la legislatura de 2014-2018. Me he animado a repetir porque quiero aportar todo lo posible.”
Sonia Ingunza Zumalde (Asterriabio)
Representante de los productores de Bizkaia
Certificado en ecológico la actividad agrícola desde 2007.
“Soy horticultora ecológica. Durante 15 años mi actividad se ha centrado en la venta directa, principalmente a través de cestas de verduras de temporada. Tuve que reducir el ritmo por un problema de salud y empezar en un nuevo trabajo. Actualmente trabajo en el huerto principalmente para amigos y familiares. Soy miembro de EHNE Bizkaia y Lurreko y participo en diferentes asociaciones que trabajan por la agroecología”.
Anna Montserrat (Mendialdeko Ogia Koop. Elk. Txikia) Representante de empresas de elaboración y comercialización
Certificado en ecológico la elaboración de pan y repostería desde 2015.
“Soy natural de Barcelona, aunque vivo en Maeztu desde el año 2012. Estudié comercio internacional y mi primera etapa laboral se centró en el sector de la moda. A raíz de la maternidad y de tomar conciencia de lo que estábamos generando en el mundo, empezamos a te-
ner serias dudas de querer dedicarnos a esto. De la mano de unos buenos amigos que viven aquí en la Montaña Alavesa decidimos dar el salto y venirnos ya con la idea de la panadería, pero sin tener ni idea del oficio. Empezamos de forma autodidacta a aprender en el año 2012.
Un año más tarde abrimos la panadería en un local que nos alquiló la Junta Administrativa de Azazeta y lo certificamos en ecológico. Allí ya empezamos a ir de la mano de Bionekazaritza, que nos abrió las puertas para vender a grupos de consumo. BioAlai fue uno de nuestros primeros clientes y eso nos dio una base para poder ir construyendo poco a poco lo que es nuestro obrador. En 2019 pudimos construir un pequeño obrador en Maeztu, que es donde está nuestra residencia.
Colaboramos en proyectos de recuperación de trigos antiguos, como, por ejemplo, del trigo rojo de Sabando, y de la mano de compañeros y compañeras de Bionekazaritza, así como de la Red de Semillas, estamos metidos en proyectos que nos parecen súper estimulantes. A parte de hacer pan ecológico estamos comprometidos con el territorio, con el entorno y con la sociedad rural de Araba para ir avanzando, creciendo y poniendo en valor todo lo que tenemos.”
Jon Ariño
Vocal del Consejo
Bilbo, Bizkaia
“Soy licenciado en Medicina y presidente de la Federación de Consumidores de Euskadi (EKE). Llevo 3 legislaturas en el Consejo.
En 1981, cuando se estableció el estatuto vasco del consumidor, pionero tras el incidente del aceite de colza, el Gobierno Vasco impulsó a las asociaciones a incluirse en el estatuto del consumidor para cumplir con el estatuto.En ese momento estaba en una asociación de vecinos en la zona de Abanto y a través de ello nos fuimos organizando y configuramos la federación de consumidores. Con el paso del tiempo me tocó ser presidente de la Federación de Consumidores.
Si quieres compartir cualquier aportación, queja u otro tipo de opinión con los miembros del Consejo escribe a info@ekolurra.eus.
Conoce más:
Actividades de comunicación del 2023
Con la mirada hacia dentro
La mayor parte del trabajo realizado en comunicación interna ha tenido que ver con el proceso de elección del Consejo. Tras la constitución de la comisión electoral, el 10 de julio se publicó el censo del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi y del 1 al 11 de septiembre se abrió el plazo de presentación de candidaturas para conformar la lista de candidatos al nuevo Consejo. El proceso electoral sufrió una interrupción inesperada y a consecuencia de este retraso el nuevo Consejo se constituyó el 5 de febrero de 2024.
El 24 de junio se celebró una sesión de bienvenida en la que los 56 nuevos operadores registrados en el último año tuvieron oportunidad de conocer la sede del Consejo y los servicios que se prestan.
Campaña, “ekologikoa, dena hobetzeko!”
Se continuó con la campaña “Somos ecológicos porque es natural” lanzada el año anterior. Esta decisión permitió destinar todo el presupuesto a la difusión de la campaña, consiguiendo una presencia destacada en televisión, radio, marquesinas, mupi y canales digitales.
Campañas en redes sociales
Además de las publicaciones mensuales, aprovechando la temporada del t xotx, se llevó a cabo una campaña de promoción de sidra ecológica para dar a conocer en las redes la posibilidad de consumir sidra ecológica en la Comunidad Autónoma de Euskadi.
Por otra parte, por segundo año, el 23 de septiembre se celebró el “Día Europeo de la Agricultura Ecológica” y este año D.O. Idiazabal y Euskal Sagardoa se sumaron a la jornada a través del mensaje “Ekologikoa, dena hobetzeko!”.
El 24 de noviembre se puso en marcha una campaña para impulsar el pan ecológico con el objetivo de poner en valor la producción de las 26 empresas panaderas de Euskadi. Además, se presentó en la feria de Durango la proyección del audiovisual “Todo mejora con la ganadería ecológica”, coproducido junto a la asociación Biolur. Se publicitó en las redes el cortometraje para destacar la importancia del consumo de alimentos derivados de la ganadería ecológica.
Por último, durante la época navideña se dio continuidad a la campaña creada el año anterior “Gabonetan ere ekologikoa, dena hobetzeko”.
Convenio con el Ayuntamiento de Amorebieta Etxano
Dentro del convenio existente con el Ayuntamiento por la sede de Jaure-
gibarria y aprovechando que en 2023 la 5 etapa de Itzulia partía de AmorebietaEtxano, al líder de la montaña se le dió como premio una cesta de alimentos ecológicos y en octubre en la carrera Aramotz mendi-lasterketa se hizo entrega a los ganadores de una cesta de alimentos ecológicos.
Divulgación
La exposición itinerante, “Todo mejora con la alimentación ecológica!” visitó las localidades de Elorrio, Murgia, Vitoria y Bilbao. La exposición, compuesta por 14 paneles, se ha completado con 14 vídeos breves.
Por 7 año consecutivo, 26 grupos de escolares de la CAPV participaron en el programa “Lurzorua” conociendo la agricultura ecológica y realizando un diagnóstico de suelos.
Formaciones, conferencias, mesas técnicas y jornadas
A lo largo del año, el Consejo participó en diversas formaciones, conferencias, mesas técnicas y jornadas.
Destacan el grupo de trabajo para la dinamización del sector primario de Busturialdea-Urdaibai, las jornadas I+D Agro, los encuentros “Nuevos modelos de negocio para la agricultura ecológica sostenible”, la presentación del distintivo Ekolurra al grupo catalán Unió de Pagesos y la presentación del cortometraje sobre la Ganadería ecológica en la Feria de Durango
Ferias profesionales y Ferias Ecológicas de Verano
El Consejo, junto a diferentes operadores, estuvo presente en diversas ferias organizadas dentro y fuera de Euskadi: Bioterra, BioCultura Bilbao, BioAraba, BioCultura Barcelona y Madrid.
En cuanto a las ferias de verano, en 2023 se colaboró con las asociaciones en la organización de 15 ferias. Las ferias se llevaron a cabo en Elorrio, Zigoitia, Zarautz, Zumaia, Donostia, Errenteria, Algorta, Zerain, Aretxabaleta, Mungia, Vitoria, Eibar, Durango, Leintz-Gatzaga y Amasa-Villabona. Para dar a conocer los alimentos ecológicos se organizaron catas y demostraciones culinarias.
Red de comercialización
Se han realizado adaptaciones en la plataforma de apoyo a la venta directa.
En 2023 se ha continuado con el funcionamiento de los 10 mercados que están en marcha. 20 productores han canalizado sus ventas directas desde allí. Un total de 196 compradores han realizado sus compras ecológicas a través de la plataforma.
Cuatro de los vídeos cortos creados sobre agricultura ecológica:
¡Todo mejora con la alimentación ecológica!
No existe un sistema ganadero con un mayor nivel de bienestar animal
Seguimiento a los operadores censados
Como bien sabéis, los proyectos, empresas y/o operadores que producen, elaboran y comercializan alimentos ecológicos en la Comunidad Autónoma del País Vasco deben estar censados en el Consejo. De esta forma, el Consejo asegura que en el caso de estos operadores se cumple la normativa de etiquetado establecida por la Unión Europea para los alimentos ecológicos. Gracias a esta normativa se protegen los términos ecológico, biológico y orgánico y los prefijos eco y bio y se dota al consumidor de un logo especial para identificar fácilmente estos productos en el mercado. Al mismo tiempo, se garantiza una competencia clara entre las diferentes operadoras, ya que quedan bien definidos los mínimos a cumplir para el uso de las menciones, y se prohíbe el uso de las menciones eco a todo aquel que no las cumpla.
El Consejo realiza anualmente un seguimiento de la actividad de las operadoras censadas, supervisa las unidades de producción, realiza una auditoría de los trabajos realizados desde la última visita y toma de muestras y analíticas cuando es necesario. Este sistema de control y certificación tiene su propio régimen y debe cumplirse de forma oficial, rindiendo cuentas a la autoridad competente (Unión Europea). Para ello, la Unión Europea ha reconocido al Consejo ENEEKEkolurra como autoridad de control y le ha otorgado el código ES-ECO-026-VAS.
Para que el Consejo no pierda este código y reconocimiento oficial, es imprescindible hacer un seguimiento adecuado del trabajo de todos los operadores censados. En este sistema de control y certificación los operadores desempeñáis un papel muy importante. Sin vuestra colaboración no es posible mantener este sistema de garantía En las auditorías realizadas por los técnicos del Consejo es imprescindible que mantengáis una actitud activa y defendáis ante ellos de forma convincente el cumplimiento de la normativa UE, aportando registros, fotografías, documentos o cualquier otra evidencia objetiva. Que este sistema sea fiable es una responsabilidad colectiva de todos y todas, y el hecho de que alguien realice fraude perjudica tanto al sistema de garantía como a todas las operadoras que participáis en él.
Plan de seguimiento anual
A principios de año los técnicos de ENEEK-Ekolurra realizan un análisis indi-
vidual del censo, a través de un sistema de puntuación, valoran individualmente la fiabilidad que ofrece cada operadora en el cumplimiento de la normativa. Los aspectos que se tienen en cuenta en esta valoración son: si en el año anterior se detectaron incumplimientos de la normativa; si la operadora realiza otras actividades o producciones paralelas que no se hacen en producción ecológica; y la dimensión de la actividad. En función de la puntuación, a algunas operadoras se les realiza más de una visita de control, a veces sin avisar, o se les toma muestras. A principios de año se planifica el número de muestras y análisis de laboratorio a realizar en función de las actividades de producción certificadas.
Se realizan análisis de la ausencia de múltiples residuos químicos y de transgénicos para asegurar que no se han utilizado en las labores de producción. Estas analíticas se realizan a un amplio grupo de productos entre los que se encuentran hortalizas, hojas y frutos de vid, mosto de uva, piensos para el ganado, mieles, tierras y otros. Cuando aparece un residuo se inicia una investigación para asegurar que el origen del residuo no se debe a un manejo inadecuado del productor. Se trabaja con dos laboratorios, para el estudio de los residuos de tratamientos fitosanitarios se utiliza el laboratorio SICaAgri de Almería y para la detección de transgénicos, el laboratorio Agrolab de Murcia, ambos cuentan con la acreditación de ENAC.
Plan de seguimiento 2023
En 2023 se realizaron un total de 1.137 visitas de seguimiento y se tomaron 74 muestras. El 10% de estas visitas se realizaron sin previo aviso. Teniendo en cuenta que se siguió el trabajo de un total de 731 operadoras, se realizaron más de una visita a 230 operadoras, bien porque estaban censadas en diferentes orientaciones productivas, bien porque la evaluación de principios de año recomendaba una visita adicional sin avisar, siendo estas últimas 73 operadoras, el 10% del censo. En 2023 se analizaron 74 muestras.
Resultados seguimiento 2023
A lo largo del año los técnicos del Consejo anotaron un total de 40 incumplimientos correspondientes a un total de 35 operadoras. En la mayoría de los casos se aceptó el compromiso por escrito adquirido posteriormente por la
operadora o se reconoció la suficiencia de las medidas correctoras adoptadas. En cuanto a los análisis de laboratorio realizados, en el 95% de las muestras analizadas no se detectó ningún rastro de contaminación, pero en 3 muestras se encontraron restos de pesticidas. Estas muestras correspondían a 3 productores diferentes. Tras la realización de la pertinente investigación, exigida por la normativa de etiquetado ecológico, lo resuelto por la Dirección de Certificación del Consejo se recoge en la siguiente tabla, junto con el resto de incumplimientos ocurridos en el año 2023.
Plan de seguimiento 2024
Hay 748 operadoras censadas a principios de año y teniendo en cuenta que muchas tienen más de una orientación productiva, está previsto realizar 947 visitas. Además, la evaluación de principios de año recomienda realizar 75 controles adicionales no avisados. Por otra parte, se han planificado 49 tomas de muestras a principios de año, pero esta cifra se va incrementando a lo largo del año, porque cuando hay sospechas los técnicos del Consejo deciden tomar muestras (el año pasado fueron 74). A estas cifras hay que añadir las auditorías de nuevas operadoras a lo largo del año, este año se han previsto 127. Con todo ello se han planificado 1.198 visitas de seguimiento, 61 más que las que se realizaron el año pasado.
Grupo de trabajo del Consejo en labores de control y certificación para 2024
El número de personas necesarias para realizar las visitas de auditoría se tiene que adaptar a las necesidades del plan de seguimiento anual, de forma que a mayor número de operadores a las que hacer seguimiento,o a menor fiabilidad de éstas, o a mayor riesgo de incumplimientos, o a menor colaboración en las visitas, mayor será la cantidad de recursos que requerirá el Consejo para realizar bien su trabajo. El Consejo debe garantizar que estos recursos sean siempre suficientes, es decir, que la capacidad del grupo de trabajo esté en consonancia con el número de controles a realizar, y para ello es imprescindible hacer frente a los imprevistos que puedan surgir a lo largo del año.
El equipo de trabajo para el año 2024 es el siguiente: Visitas: Amaia Lopez, Haritz Mayora, Irantzu Alegría, Estibalitz Martinez, Edurne Ortun (hasta mayo), Mikel Guergue y Julen Elorza (a
partir de junio); Administrativa: Kristina Somozas; Técnico de certificación: Itxaso Cadenato; Director de certificación: Xabier Lejarzegi.
Cada técnico recoge a principios de año la relación de operadoras a las que deberá realizar el seguimiento y la planificación para cada uno de ellas: el número de visitas a realizar, los antecedentes a analizar, la época del año en que realizar la visita, si serán sin avisar, y si deberán tomar muestras, entre otros aspectos.
Cuando el operador tenga conocimiento de la visita, podrá, siempre que lo justifique objetivamente y con tiempo, solicitar el cambio de técnico, para lo cual deberá llamar a la oficina del Consejo y hablar con la Dirección de Certificación, o dirigirla por email. Es importante atender adecuadamente a los técnicos del Consejo y facilitar en la medida de lo posible concertar la cita. Hay que tener en cuenta que los trabajos se realizan de lunes a viernes y en la medida de lo posible en el horario laboral del Consejo. Cuando se trata de visitas avisadas las citas se ponen con una semana de antelación, si en ese tiempo a la operadora le surge algún problema es imprescindible que llame y avies al Consejo cuanto antes. El año pasado se canceló la cita en 27 ocasiones y esto supone pérdidas de tiempo y una disminución de la eficiencia. Por lo tanto, es importante no suspender las citas con los técnicos del Consejo, y avisar lo antes posible cuando no haya otra alternativa
Comité de partes interesadas en la certificación
La función principal de este comité es realizar un análisis del sistema de garantía al menos una vez al año, analizando principalmente los siguientes puntos: disponibilidad de recursos suficientes, formación, independencia, imparcialidad del personal técnico, idoneidad de los procedimientos de trabajo, resultados de las auditorías internas realizadas, revisión de las decisiones de certificación adoptadas, gestión adecuada de las infracciones. En estas funciones participan todas las partes interesadas en el sistema de garantía, con el mismo número de representantes, dos en cada grupo de interés: productores, empresas de elaboración y comercialización, consumidores, representantes del Gobierno Vasco y expertos en certificación. El Consejo tiene la obligación de atender los acuerdos adoptados por este Comité en lo referido al sistema de control y certificación.
Tema de la normativa
Avisar antes del inicio de la cosecha cuando haya producciones eco y no eco en la explotación
Estado adecuado de la unidad de producción.
Realizar análisis de laboratorio al 5% de las operadoras censadas para comprobar que solamente se han usado sustancias activas presentes en la lista positiva.
Número de casos
Alcance de las no conformidades
PRODUCCIONES VEGETALES
9
3
Uso únicamente de lassustancias activas recogidas en una lista positiva.
Presencia exclusiva de insumos autorizados en agricultura eco.
Uso de semillas y plantas producidas ecológicamente.
Uso de fertilizantes recogidos en una lista positiva
Limitar la cantidad de Nitrógeno utilizadaen la fertilización.
Contaminación por metales pesados en varias parcelas.
Las gallinas deberán tener acceso a hierba o forraje verde.
Se garantizará a las gallinas el acceso permanente al aire libre.
Alimentar a los animales con alimentos de origen ecológico.
Origen ecológico de los nuevos animales que se incorporan a la granja.
1
3
Resolución
En el caso de viñedos, los productores con exención provisional no han avisado antes del inicio de la cosecha Aprobar medidas correctoras y renovar el certificado.
En las parcelas se detectan residuos de envases y plásticos. Aprobar medidas correctoras y renovar el certificado.
En 3 de las 74 muestras analizadas han aparecido las sustancias metalaxilo y folpet en una muestra de vino, ambos fungicidas; el insecticida spirotretamat enun tomate; en una parcela de viñedo las sustancias: abamectina, fenpiroximato, mandipropamida y zoxamida. Todas estas sustancias son habituales en la agricultura convencional y por las concentraciones tan bajas detectadas, las producciones se podrían comercializar legalmente. Pero en producción ecológica, a pesar de la escasa concentración de residuo detectada, la normativa exige ampliar la investigación y analizar el origen de la contaminación.
2 Las semillas utilizadas en la siembra habían sido tratadas con sustancias no compatibles con la agricultura eco.
En un caso se demostró la presencia de residuos por contaminación indirecta (de parcelas convencionales aledañas) y se descalificó el lote de producto contaminado (sin posibilidad de utilizar la mención Eco), pero el productor mantuvo la certificación ecológica. En los otros dos casos, los productores no pudieron demostrar de forma clara que el origen de los residuos no era consecuencia de un tratamiento realizado por ellos mismos, por lo que, además de descalificar el producto, se retiró al productor el certificado ecológico y con ello la autorización para el uso de las menciones protegidas Eco.
Descalificación de la producción como Eco y renovación condicionada de la certificación.
1 Se ha localizado en el almacén un abono químico de origen sintético no aceptado en agricultura eco. Se le deniega la inscripción en el censo.
En la visita no se puede comprobar el origen de las plantas y semillas utilizadas en las diferentes plantaciones de primavera.
1 En algunos árboles frutales que son para casa se ha utilizado un abono mineral de origen sintético.
1 La cantidad de N utilizada en la huerta ha sido superior a la permitida por la normativa.
1 Las tierras contaminadas se han dado de baja.
PRODUCCIÓN ANIMAL
2 No se ha suministrado forraje cuando por mal tiempo las gallinas han tenido que quedarse dentro del gallinero.
2
1
Las puertas del gallinero estaban cerradas para las gallinas sin justificación alguna, no condicionada ni por la meteorología ni por razones del manejo.
Con motivo de la escasez de forraje propio para las ovejas lecheras se ha recurrido a la compra en el exterior pero sin garantizar su origen ecológico.
1 En la explotación equina se han introducido más animales no ecológicos de los permitidos por la normativa.
Las condiciones del establo deben ser adecuadas. 1 Los animales no se certifican hasta que cumplen la condición.
La alimentación de los animales debe ser óptima. 1
El Técnico del Consejo detecta que la ración diaria de las gallinas no es normal y que deben de tener algún problema.
Descalificación de la producción como Eco y renovación condicionada de la certificación.
Descalificación de la producción como Eco y renovación condicionada de la certificación.
Se aprueban las medidas correctoras y se mantiene la inscripción.
Aprobación de medidas correctoras y renovación de la certificación
Aprobación de medidas correctoras y renovación de la certificación.
Aprobación de medidas correctoras y renovación de la certificación.
Suspensión del certificado por tres meses y comercialización de los quesos elaborados en ese periodo sin mención Eco.
Alargar el periodo de conversión a ecológico de la explotación.
Aprobación de las medidas correctoras y mantenimiento de la inscripción.
El operador analiza el tema y recibe el asesoramiento de un veterinario. Aprobación de medidas correctoras y renovación de la certificación.
Tener siempre bien identificados los animales. 1 Algunos caballos no están identificados. Aprobación de medidas correctoras y renovación de la certificación.
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
Uso adecuado de las menciones eco protegidas en el etiquetado.
Gestión adecuada de la información.
Avisar cuando se haga ecológico sólo en días puntuales a lo largo del año.
Llevar registros adecuados de los trabajos realizados.
Notificación y censo de todas las unidades de producción en el sistema de garantía.
4
En tres casos el etiquetado es incorrecto: los ingredientes que son Eco no se indican en la lista, el origen de los ingredientes se indica incorrectamente y en otro no se recoge en la factura el código ES-ECO-O26VAS.
1 No se presentan los documentos que son imprescindibles al técnico del Consejo.
1 En el caso de un matadero no se ha preavisado del sacrificio de la res de origen Eco.
1 En la auditoría se echan en falta registros que den evidencia de muchos de los trabajos realizados.
1 La elaboración del zumo de manzana se ha realizado en instalaciones no inscritas en el sistema de garantía.
Aprobación de medidas correctoras y renovación de la certificación.
Renovación del certificado tras la adopción de medidas correctoras.
Renovación del certificado tras la adopción de medidas correctoras.
Renovación condicionada tras la adopción de medidas correctoras.
Renovar el certificado tras justificar el error administrativo.
Materiales y servicios ofrecidos por el Consejo
Posibilidad de uso de la sede
Posibilidad de uso de la sede:
Se puede reservar la sede para reuniones, jornadas, mesas redondas, cursos y presentaciones relacionadas con la producción ecológica.
Atención a los interesados
Servicio de diagnostico:
Se puede solicitar un diagnóstico para conocer las modificaciones o adaptaciones que se deberán realizar en la actividad antes de certificarse en ecológico.
Materiales
Soportes de venta:
Desde el Consejo se realizan soportes unificados de venta directa:
BOLSAS DE PAPEL 1KG
Medida: 18+6,5 x 26 cm
· Papel kraft reciclado
·Tratamiento anti-humedad
Fuelle lateral
1000 bolsas en cada caja
· Precio: 24€/caja (IVA incluido)
BOLSAS DE PAPEL CON ASA
Medida: 23+11 x 31 cm
Papel kraft reciclado
· Fuelle lateral
220 bolsas en cada caja Precio: 37€/caja (IVA incluido)
BOLSAS DE PAPEL 2KG
Medida: 23+10,5 x 34 cm
· Papel kraft reciclado
·Tratamiento anti-humedad
Fuelle lateral
1000 bolsas en cada caja
· Precio: 28€/caja (IVA incluido)
BOLSAS COMPOSTABLES
Medida: 40 x 60cm
Bolsa de ganga 100
· Con sello OK Compost
1000 bolsas en cada caja Precio: 110€/caja (IVA incluido)
BOLSAS DE YUTE
Yute natural con interior laminado
Medida: 40 x 40 x 22 cm
· Dos asas: largas y cortas 50 bolsas en cada caja
Precio: 75€/caja (IVA incluido)
BOLSAS MERCHANDISING
· Bolsas de tela
Medida: 40 x 40 x 22 cm
Precio: 3 €/bolsa (IVA incluido)
Envío: Punto de recogida en el Consejo o en las asociaciones.
Otros
Azokak - EKOEUSKADI gunea
DELANTAL
Medida: 40 x 40 x 22 cm
Precio: 10€/unidad (IVA incluido)
· Envío: Punto de recogida en el Consejo o en las asociaciones.
TABLERO DE VENTA DIRECTA
· El Consejo ofrece a los productores ecológico un soporte para la venta directa.
Precio: Gastos de envío.
CINTA AMARRE ECOLÓGICA
Medida: 3 cm x 50 m
Papel kraft reciclado
· Precio: 3 €/unidad (IVA incluido)
CORREDOR DE MESA
· Medida: 40 x 40 x 22 cm
Precio: 15 €/unidad (IVA incluido)
Envío: Punto de recogida en el Consejo o en las asociaciones.
ETIQUETAS PERSONALIZADAS
Desde el Consejo se crean etiquetas personalizadas con un diseño especifico y se añaden las características del producto. Existe un único diseño al que se adaptan las características del alimento.
· Medida: 10cm x 5cm
Precio: 0,035€/unidad
Nota: La primera impresión tiene un coste de 20€ por gastos de gestión.
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El Consejo participa en las ferias elegidas con un punto de información. Además, se envía la convocatoria de la feria a los operadores y se reserva un espacio según el número de interesados, el espacio EKOEUSKADI. Al menos deben inscribirse 4 operadores para que el Consejo se encargue de la reserva. Por participar en el espacio EkoEuskadi el operador realizará una aportación al Consejo.
Material divulgativo
El Consejo crea diferente material divulgativo sobre la producción ecológica y lo distribuye en diferentes eventos. Se puede solicitar este material para distribuirlo entre los clientes.
01. Folletos argumentativos: Desde el Consejo se han realizado 6 folletos argumentativos de estos alimentos; huevos, verduras, lácteos, carne, vino y pan. Este año se ampliará la gama de productos de folletos argumentativos.
02. Folleto general: Recoge información general sobre la producción ecológica dedicando un apartado a la importancia de la ganadería ecológica.
03. Todo mejora con la alimentación ecológica: Recoge el contenido asociado a la exposición itinerante, haciendo referencia a las mejoras más relevantes que se obtienen por la producción ecológica.
Publicaciones
· Manejo de invernaderos (Precio: 12€).
Simaurraren konpostagea nekazaritza ekologikoan en Euskera (Precio 5€).
Exposición itinerante
La exposición “¡Todo mejora con la alimentación ecológica!”. Se puede realizar una petición para llevar la feria al lugar que te interese.
Exposición de la producción ecológica en el caserío Jauregibarria
Se puede realizar una visita guiada a la exposición sobre la agricultura ecológica del Consejo. Esta visita se ofrece a grupos escolares, consumidores y otras asociaciones.
Programa educativo “Lurzorua”
El Programa Escolar de Educación y Sensibilización “Lurzorua” está dirigido al alumnado de 10 a 14 años. La actividad propone utilizar el suelo como recurso didáctico, subrayando la importancia de preservar el suelo fértil. Se propone una práctica activa donde se lleva a cabo un diagnóstico real de la salud del suelo de un ecosistema agrario. Todos los cursos se realiza una promoción a todos los centros escolares de Euskadi.
Red de comercialización
Esta red está compuesta por los diferentes mercados que organizas y gestionas directamente o en grupo.
El cliente realiza el pedido directamente, puede ser un compromiso de compra momentáneo o con una determinada frecuencia. Se puede utilizar para visibilizar tu oferta, recibir pedidos, gestionarlos, facturarlos o cobrarlos. La red será un punto de referencia para la compra directa de productos ecológicos locales.
Evolución de la agricultura ecológica
En 2023 se certificaron 1.668 nuevas hectáreas en ecológico en la Comunidad Autónoma del País Vasco. Por lo tanto, el total de hectáreas certificadas es de 10.781.
En cuanto al número de empresas operadoras, el censo del Consejo registró un incremento del 3% en 2023 (un total de 51 profesionales se inscribieron en la agricultura ecológica). Cabe destacar que el 80% de las inscripciones producían de forma convencional y han decidido dar el paso hacia un modelo ecológico. Por otro lado, el 35% de las nuevas altas son titulares jóvenes (menores de 45 años) y el 80% de ellas ha tomado la decisión de producir exclusivamente en ecológico. Por territorios, el mayor crecimiento se produce en Álava
(7%). Sin embargo, Gipuzkoa sigue siendo la provincia con más profesionales. Bizkaia, en cambio, sufre un descenso del 2% respecto a 2022.
Objetivo De la Granja a la Mesa
A pesar de que la agricultura ecológica sigue una senda ascendente, en estos momentos únicamente el 4,8% de las tierras agrícolas (SAU) de Euskadi están certificadas en ecológico. Sin embargo, todavía queda mucho por hacer para cumplir la demanda de la estrategia “De la Granja a la Mesa” del Pacto Verde Europeo.
Es decir, que en 2030 el 25% de las tierras sean ecológicas. La situación actual demuestra que el modelo agrario de Euskadi debe evolucionar significati-
Censo y superficie:
El censo ha crecido un 3%
La superficie ha crecido un 18% 2022 2023
9104 ha ECO 718 Operadoras
10781 ha ECO 740 Operadoras
Perfil del censo:
La mayoria de las operadoras del censo con agricultoras
Importación
Comercialización
Ganadería
Elaboración
Producción
vamente hacia lo ecológico en los próximos 6 años, para que se cumpla el objetivo. Este dato es mejor en Navarra el 7% de las tierras, en Cataluña el 24,8%, en el Estado el 10,9% y en el conjunto de la Unión Europea el 10,40%.
Para abordar este reto es importante, por un lado, seguir apoyando la producción agrícola ecológica adaptada a las características productivas locales, impulsando la agroecología. Y por otro, reforzar las formas de comercialización más dignas para los productores y facilitar su uso por parte de los consumidores.
Por último, una gran parte de la sociedad tiene una alta concienciación sobre ecología, medio ambiente, salud, vida y una buena alimentación, pero hay que hacer un llamamiento a la acción, el reto es encontrar y comprar alimentos ecológicos locales.
Otros datos a destacar:
• La viticultura, la ganadería y la fruticultura son sectores emergentes. Por el contrario, el sector hortícola se ha estabilizado, aunque la mitad de los operadores ecológicos inscritos en Euskadi son horticultores.
Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseilua, ENEEK | Q2000531J Jauregibarria Auzoa, 4 Jauregibarria baserria, 1º solarirua. Amorebieta-Etxano (Bizkaia) 48340
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Superficie de SAU de la CAPV %
4,8%
• El 36% del censo de agricultura ecológica son titulares jóvenes (menores de 45 años) y el 39% son mujeres titulares.
• En Euskadi la oferta de alimentos ecológicos es amplia. En total hay 2.600 alimentos diferentes certificados en el modelo ecológico; carne, verduras, lácteos, envasados, legumbres, pan y repostería, aceite, vino, sidra, huevos... Y otros alimentos especiales como la sal, el shiitake, la combucha y la carne de pottoka.
Censo y más datos en www.ekolurra.eus
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