ICA Passion Nr2 2018

passion si

#2 2018

e t t

m a g a s i n

o m

m a t , h ä l s a

o c h

MODE & INREDNING

s n e g n o s ä S heter heta ny

l i v s s t i l

f r å n

I C A

K v a n t u m

i

V a r b e r g

DITT MAGASIN OM LIVETS GODA MED VARBERG I FOKUS

VI BESÖKER

ett färgstarkt hem i centrala Varberg

höstfint hemma

Ät rätt och bli lycklig FILMOCH BOKTIPS

DIGITAL TEKNIK ÖVERTAR VÅRA HEM

r e d n tre s n e t s Hö

passion

1

Foto: Maja Brand

En mamma till alla.

Tänk om alla barn hade en mamma. En mamma som tröstar när livet är svårt. En mamma som hjälper till att läsa läxor efter skolan och jagar bort spöken om natten.

Genom att stödja oss är du med och gör det möjligt.

Swisha 100 kr till 900 22 96 och ge fler barn en trygg uppväxt.

2

passion

annons DI N B U T IK

Ett kort möte som pågår fortfarande

”

Jag flyttar aldrig från Varberg.

H

an sprang snabbt nerför trapporna, sa Hans-Erling till Alvar. Han får jobbet.

Jag hade precis avslutat mitt första riktiga möte med Kvantum. ICA-handlaren Alvar Martinsson och personalchefen Hans-Erling Andersson intervjuade mig för jobbet som ansvarig för mejeri- och frysavdelningen. Året var 1977, jag var 21 år gammal och hade precis gjort lumpen. En vecka efter intervjun började jag arbeta på Kvantum.

Det är över 40 år sedan nu. Och att jag har blivit kvar i Varberg är ingen slump. Jag älskar mitt Varberg och det framåttänk som finns i kommunen, i näringslivet och bland invånarna i stan.

Kvantum har hängt med i denna utveckling.

Vi är idag en av Sveriges bästa Kvantumbutiker.

Och visst beror det på vårt urval av sortiment med mycket färskvaror, eget kök och bageri, manuellt kött och utmärkta lokala leverantörer.

Men allra mest beror det på människorna. På alla fantastiska medarbetare och alla likaledes fantastiska kunder som tillsammans utvecklat butiken till en av Sveriges bästa ICA Kvantumbutiker.

Vi-känslan är ett ledord för mig. I alla sammanhang. Tillsammans är så mycket bättre.

Ensam är inte stark. Det lärde jag mig tidigt i min karriär. Kvantum som nav för att skapa mötesplatser på olika sätt är därför ett viktigt mål för mig.

Vi-känslan kan handla om en fika för seniorer på tisdagar och onsdagar på Kvantum. Eller om

medarbetare som är positiva och drar åt samma håll. Men vi handlar också om att vi i Varberg åstadkommer saker tillsammans. Att kommunen och näringslivet samverkar för att ordna event och aktiviteter, som till exempel våra populära långtorsdagar under sommaren eller Smaka på Varberg på hösten. Eller att idrottsföreningarna får möjligheter att hylla vi-känslan i laget och på läktarna.

Vi i Varberg har också ett gemensamt ansvar för att öppna upp våra arbetsplatser för yngre generationer. Att till exempel låta klasser från grundskolan känna in yrken för att få nya infallsvinklar på val av utbildning och arbete.

S

om ung fick jag med mig devisen: ”Den som slutar att bli bättre slutar också att vara bra”. Kände i märgen att den stämmer och har därför burit med mig förhållningssättet som företagare. Men jag är egentligen övertygad om att den strävan är viktig i alla sammanhang: I skolan, för Varberg, för idrottsföreningar – ja till och med på individnivå. Kvantum har en roll att spela i detta. Och det vill vi gärna göra.

Så tillsammans med alla fantastiska ICAmedarbetare och Kvantums fyra duktiga delägare – vi blev Årets företagare 2016 vilket jag är mycket stolt och tacksam över – fortsätter Kvantums utveckling mot att generera ännu mer matglädje. Som i sin tur bidrar till glädje, trivsel och utveckling i Varberg.

Magnus Andersson ICA-handlare

passion

3

Boka biljetter till Göteborgs bästa krogshow på: parklaneshow.se 031-20 60 58 ticketmaster.se

4

passion

innehåll #2 september–november 2018

Utgivare

jk@kundmagasinet.se Redaktör Marie Pallhed pallhed.media@telia.com Övriga skribenter och fotografer i detta nr.

Josefine Bergqvist Maria Eberfors Lotta Silfverbrand Jonathan Rautio

13

Annonsbokning & info Johnnie karlsson jk@kundmagasinet.se 0708-860870 Säljare Johnnie karlsson jk@kundmagasinet.se 0708-860870 Martin Pilberger mp@kundmagasinet.se 0735-006688 Michael Jidhed mj@kundmagasinet.se 0702-415758 Mia Björk 0709-201500 mia@kundmagasinet.se

MAT & DRYCK

Stjärnkocken Niklas Ekstedt har upptäckt hur mat och lycka verkligen hör ihop.

46

org.nr 559155-6120 Kobbegårdsvägen 7, 436 34 Askim info@kundmagasinet.se

Distribution ICA Kvantum Varberg Butiker i Varberg Tryck BILLES

Kundmagasinet A4.indd 1

Nästa nummer December Tipsa redaktionen: pallhed.media@telia.com

passion

#2 2018

e t t

m a g a s i n

o m

m a t , h ä l s a

o c h

MODE &

INREDNING Säsongens heta nyheter

l i v s s t i l

f r å n

I C A

K v a n t u m

i

V a r b e r g

DITT MAGASIN OM LIVETS GODA MED VARBERG I FOKUS

VI BESÖKER

ett färgstarkt hem i centrala Varberg

höstfint hemma

Ät rätt och bli lycklig FILMOCH BOKTIPS

DIGITAL TEKNIK ÖVERTAR VÅRA HEM

trender Höstens

passion

Möt Gunilla som har kreativitet som ledord i vardagen.

26

Grafisk form och produktion Lotta Silfverbrand, formulera.com Upplaga Kundmagasinet AB 10 000 exemplar

20

HEMMA HOS

68

26 2018-05-31 14:07

MODE & SKÖNHET

Njut av höstens modenyheter för henne och honom.

13

39

FIXA HEMMA

Så klart du ska förstärka höstkänslan hemma.

46

INREDNING

Det oväntade mötet gör höstens inredningstrender.

75

DIN BUTIK

Här är en av Kvantumkökets duktiga kockar: Erick Rodriguez.

79

HÄLSA

Påverka dina träningsresultat med rätt mat.

1

Omslagsbilden på Alexandra Runemalm och Tommy Landén är tagen av fotograf Josefine Bergqvist.

passion

5

IBLAND KRÄVER LIVET EN FIN FÅNGST Det krävs mod för att ge sig ut på nya äventyr. Att tänka i nya banor och sätta nya standarder. Som HTH:s stilbildande nyhet MIDNATTSBLÅ. En elegant designförnyelse till köket som är både modern och tidlös på samma gång. En innerlig, vacker blå färg inspirerad av den djupa nordiska natten. Kan naturligtvis kombineras med andra färger för att skapa ditt drömkök. Här får du plats för att ta hand om fisken.

/ VH-7 FOCUS/MIDNATTSBLÅ Upplev MIDNATTSBLÅ i din lokala HTH-butik, där du alltid kan diskutera din köksdröm med våra köksexperter. Du kan också se mer på hth.se

6

HTH VARBERG Biger Svenssons Väg 11 • hth.se • Tel.: 0340 641490

passion

DESIGN NYHET

FOTO: IKEA

t a x i M

IKEA-KATALOGEN. Inspireras av sju hem som ger dig idéer för att utmana det stökiga hemmet och skapa smarta lösningar hemma.

Hög designfaktor i praktisk vinylkollektion

FOTO TARKETT

Årligen genomför IKEA en global undersökning, ”Life at Home Report”. I år har företaget besökt hem i 22 länder för att ta reda på vilka drömmar och utmaningar som finns. Studien visar bland annat att 49 procent håller ett stökigt hem som den främsta orsaken till gräl hemma, medan 27 procent menar att den största anledningen till stress i hemmet är relaterat till att man har för mycket saker.

– Vi vill inspirera till att skapa balans hemma med hjälp av smarta och vackra förvaringslösningar, säger Susanne Koerfer, inredningschef på IKEA. I höstens IKEA-katalog visas sju hem istället för enskilda rumslösningar. Hemmen baseras på tanken att människor har olika behov, smak, stil och förväntningar. Spänningen mellan prylar kontra minimalism gör sig påmind i två av bostäderna.

Ett av hemmen fokuserar på hur du organiserar och visar upp älskade minnen och småsaker. Ett annat bejakar lugnet och fungerar som en oas i en hektisk stadsmiljö.

Fåtölj/Nordal

Höstens skönaste färg Inredningsdetaljer i brända toner ger ditt hem en känsla av värme i höstmörkret.

Puff/On Interiör

a g i d n e Tr rister gallepirerar ins

FOTO HM HOME

I Tarketts våtrumskollektion Aquarelle kombineras aktuell design med ett av de mest funktionella materialen för badrum – vinyl. Golv- och väggmaterialet uppfyller de allra tuffaste kraven när det kommer till vattentäthet. Och vinyl är varmt och skönt att gå på även utan golvvärme. Spännande nyheter i höstkollektionen är bladmönster samt mönster i betong och marmor. Ett badrumsgolv i guldton utmärker sig bland nyheterna. Brushed Metal Gold ger möjlighet till personliga uttryck. I kombination med svart blir det ett grafiskt uttryck, tillsammans med exempelvis pasteller får man en mjukare linje.

Stökiga hem orsakar gräl

Ljuslyktor/Tell me more

Hösten är tiden för nystart i inredningen. På HM Home hämtas inspirationen från den moderna konsten och från stadslivet i New York. Gränserna mellan bostadsprylar och konst är flytande och resultatet blir en inredningstrend med fokus på designmöbler och skulpturala föremål. Form och ytor har en särskild plats. Geometriska mönster, dramatisk dekor och color blocking är nyckelbegrepp i hemmet som ska kännas som en kreativ vindsvåning i uttryck. Färgerna är svart och vitt och bildar en stabil bas till petroleumblått och orange accenter. Materialen är framförallt sammet, spegelglas och keramik.

passion

7

Chili innehåller en rad nyttigheter, däribland vitamin C och A som båda är viktiga antioxidanter.

OM CHILI

>> Chili tillhör släktet Cap-

sicum och är nära besläktad med matväxter som paprika, tomat, potatis och aubergine.

>> Kapsaicin är cirka 80

gånger starkare än piperin, det ämne som ger svartpeppar styrka.

>> Kapsaicin bränner inte

på riktigt. Ämnet stimulerar samma nervceller som känner av stark hetta, vilket lurar hjärnan att tro att vi faktiskt bränner oss.

>> De största mängderna

kapsaicin återfinns i chilifruktens fröfäste och mellanväggar. Vill man minska styrkan skär man helt enkelt bort dessa delar.

>> Den brännande effekten i

munnen neutraliseras enklast med bröd, yoghurt eller mjölk.

Vatten hjälper inte.

>> Äter man chili regelbundet så ökar toleransnivån för dess styrka successivt.

>> Styrkan mäts i så kallade scoville-enheter, vilket anger mängden kapsaicin. En mild chilisort kan ligga mellan 100-500 scoville, mellanstarka sorter mellan 1000-5000 scoville och riktigt heta på omkring 600 000 scoville.

>> Generellt gäller att

ju mindre och spetsigare chilifrukten är desto starkare smakar den.

>> Världens starkaste

chilifrukt heter Carolina Reaper. Den har ett uppmätt ett medelvärde på 1 569 300 scoville.

Källor: British Medical Journal, Uppsala universitet, Vetenskap & Hälsa, Forskning & Framsteg, Svenska Chilipepparföreningen, Fass.

8

passion

Boosta hälsan med hetchili Text Lotta Silfverbrand Foto Pixabay

Anledningarna till att sätta sprätt på maten med hjälp av chili är många.

Utöver heta ätupplevelser stärker den starka frukten immunförsvaret, ökar ämnesomsättningen och bidrar till att motarbeta en lång rad åkommor, som smärta, inflammationer, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar.

Att chili är hälsosamt är långt ifrån en nyhet.

Chilifrukter har använts under tusentals år för dess läkande effekter. Användningen är störst i Asien och Latinamerika. Dock främst som smakförstärkare.

Studier visar att det är den aktiva substansen kapsaicin som finns naturligt i chili som besitter fruktens mest fördelaktiga egenskaper. Det är också kapsaicinet som genererar den brännande hettan i munnen, framkallar svettningar och får ögonen att tåras. Svettningarna orsakas av att kroppstemperaturen höjs, vilket bidrar till att fettförbränningen ökar. Kapsaicin ökar dessutom mättnadskänslan genom att aktivera specifika receptorer i magen som talar om för oss när vi är mätta. Samtidigt stimulerar det frisättningen av endorfiner, vilket ger en känsla av välbefinnande Att kapsaicin har smärtstillande egenskaper är känt sedan länge. Det finns registrerat som läkemedel i Sverige och används i form av kräm som smärtlindring vid ytliga smärtor orsakade av skador på nerver i huden, exempelvis efter bältros. I USA används kapsaicin mot bland annat ledvärk.

Kapsaicinet har också antiinflammatoriska egenskaper, och kan bland annat ha en läkande effekt på magslemhinnan. För övrigt lindrar det snuva, nästäppa och nysningar genom att bedöva

nerverna i nässlemhinnan, vilket gör dem mindre känsliga för retningar. Kliniska studier visar också att det verkar avslappnande på blodkärlen och kan på så vis sänka blodtrycket.

I en sammantällning över studier av kapsacin från Uppsala universitet beskrivs dessutom att flera studier har visat att kapsaicin hämmar tillväxten av vissa cancertumörer.

Som stöd för tidigare forskning om kapsaicin visar en färsk studie att att dödligheten i bland annat cancer och hjärt- och kärlsjukdomar minskar bland dem som ofta äter chilirik och annan kryddstark mat. Studien som genomförts av forskare vid Harvard School of Public Health och presenterades i British Medical Journal i augusti 2015 är mycket omfattande. Forskarna kom fram till att de som åt kryddstark mat en eller två gånger i veckan löpte 10 procents lägre risk att dö i förtid än de som åt kryddstarkt mer sällan. Och ju mer, desto bättre. De som åt kryddstarkt tre till sju gånger i veckan löpte 14 procent lägre risk att dö i förtid. Färsk chili visade sig ha starkast skyddande effekt.

Allt detta innebär förstås inte att man kan äta en stor mängd chili i hopp om att det kan bota diverse sjukdomar. Höga doser av kapsaicin kan vara giftigt. Rekommendationen är därför att man ska inta den heta kryddan i måttliga mängder.

Smakfull jul på Sjömagasinet Vi är passionerat intresserade av mat och dryck.

Till jul dukar vi upp vårt klassiska julbord, rågat med traditionella läckerheter och hemlagade delikatesser.

Med eld i öppna spisen och ljuvliga dofter från köket erbjuder vi en oslagbar atmosfär för såväl företagstillställning som familjemys, lunch som middag.

Varmt välkommen till en smakfull jul på Sjömagasinet!

Ulf Wagner & Gustav Trägårdh med personal

jUlBOrdSTidEr Dagar

Sittning tiD

PriS

Månd-fred Månd-fred tisd-lörd Lörd Sönd Sönd-månd

Lunch Eftermiddag Kväll Lunch Lunch Kväll

725 kr 725 kr 965 kr 965 kr 725 kr 725 kr

11.30-14.30 15.30-17.30 18.30-stängning 14.00-17.30 14.00-17.30 18.30-stängning

Vi serverar julbord 21 nov-23 dec.

Boka efterm id d a g 72 5 k r !

Sjömagasinet är vackert beläget vid Göteborgs hamninlopp och har ett förflutet sedan 1775 som Ostindiska Kompaniets lagerhus.

Vi ombesörjer gärna övernattning på närliggande Novotel Göteborg.

Boka: www.sjomagasinet.se • info@sjomagasinet.se • 031-775 59 20 Adolf Edelsvärds gata 5, 414 51 Göteborg passion 9

finebrands.se

90

POÄNG LIVETS GODA

ÅRGÅNG

GENUIN BORDEAUX

2014

F R Å N V I N M A K A R N A PÅ H AU T-B R I O N. L A G R AT I S L O T T ET S K Ä L L A R E .

FÄ R D I G AT T D R I C K A S N U !

ATT HITTA ETT BORDE AUX VIN, I DENNA PRISKL A SS SOM BESITTER DENNA ELEG ANS OCH KOMPLE XITET – JA , DET TILLHÖR INTE VINVARDAGEN DIREKT 91 POÄNG / LIVE TS GODA, JANUARI 2017

MOGEN BORDE AUX ÄR LIKA EFTERL ÄNGTAD SOM EN SKATTESÄNKNING – OCH T Y VÄRR LIKA SÄLLSYNT – ETT F YND FÖR FINSMAKAREN! BENGT-GÖRAN KRONSTAM / SVD, 2017

CLARENDELLE 2014

| 750 ML | 13,5 % | ART. NR 3147 | PRIS 159 KR

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

10 passion

t a x i M

Lyx för örat Öronproppar i genomtänkt design och teknik, skapade för att dämpa jämnt över alla frekvenser vilket ger användaren ett naturligt ljud. Funktionen är som att sänka volymen på stereon. Man hör alla ljud, men 25 dB lägre.

För dig som gillar att gå på konsert. Happyears.co

Som spunnet socker

Så här ser den ut, serien Flight i design av Michael Anastassiades, tillverkad av FLOS för Svenskt Tenn.

Redan 2013 gjorde Svenskt Tenn ett samarbete med Michael Anastassiades genom utställningen To Be Perfectly Frank där bland annat Anastassiades lampa Flight, tillverkad med handsydd sidenskärm, presenterades i limiterad upplaga. Tack vare mindre produktjusteringar i en unik teknik som kan liknas vid att spinna socker, är nu lampserien tillbaka. Samtidigt har bordslampan vidareutvecklats till en familj bestående av hängande taklampa och en fast takarmatur.

100 % nedbrytbar Bio Plant Jacket från Tretorn är skapad av fiber från sockerbetor, majsplantor och kassava, vilka alla är nedbrytbara växtfiber.

Det är den tredje jackan i Tretorns samarbete med Naturkompaniet som syftar till att skapa miljöetiska plagg. Pris: 1 599 kronor.

Sofia Helin tillsammans med porschen som nu sålts till förmån för WaterAid. Foto: Carolina Romare/SVT

Snygg rygga från Diesel.

PENGAR TILL RENT VATTEN

Visste du att Porschen som Saga Norén kör i TV-serien Bron nyligen såldes på auktion. Slutpriset blev 125 000 pund, ungefär 1 450 000 kronor. Hela summan går till WaterAids arbete för att fler människor i världen ska få tillgång till rent vatten.

Dekorativt Det här är ett av de totalt tolv bidrag som nominerats till det årliga designpriset Formex Formidable 2018. Formgivaren heter Linnéa Teljas Purinen och tejpen är designad för Arts tape.

Den som vill kan vara med och rösta fram sin favoritprodukt på formex.se. Vinnaren presenteras på Formex den 15 januari 2019.

Cher hyllar ABBA Efter sin medverkan i filmen

Mamma Mia! Here We Go Again bestämde sig Cher för att

spela in ett album där hon tolkar Abbas största hits. Plattan som fått namnet Dancing Queen har spelats in i London och Los Angeles i samarbete med Mark Taylor som producerade Chers stora hit Believe. Abumet släpps den 28 september.

passion

11

Kraftfull elegans Zenato Amarone, Sveriges mest sålda vin över 300 kronor på Systembolaget. Zenato Valpolicella Superiore hyllad av Allt om Mat med fem stjärnor och klassad som Fynd.

Samma betyg ger Göteborgs-Posten Zenato Merlot med beskrivningen ”Kan man dricka sammet? Ja, ibland känns det så”. Även den får högsta betyg av G-P. Dessa hyllade viner skapar vinmakaren Alberto Zenato med druvor från sin berömda egendom Monte Costalunga i hjärtat av Valpolicella. Där skapas även deras prestigevin Zenato Ripassa, där man strävar efter att göra ett extra kraftfullt vin, varför man t.ex. använder inte mindre än 85 % av ”Amaronedruvan” Corvina. Så tänk dig ett vin mer kraftfullt än många Amaroneviner, men med en frisk syra, mjukt anslag, och en lägre sötma. Ett passande vin till smakrikt grillat, osten, eller kallskuret.

Den nuvarande årgången belönades dessutom med 94 Poäng av James Suckling, samt är konsumenternas favoritvin på Vivino (100–200 kr )

2018

NO1

100–200 KR VIVINO

ALBERTO ZENATO

ZENATO RIPASSA Alc 14 % | 750 ml www.finebrands.se

Art nr. 12324 | 199 kr

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

12

passion

SÅ HÄNGER MAT IHOP MED LYCKA Text Marie Pallhed Foto David Loftus

FOTO PETER JADEMYR

Magkänsla är något som människor satt ord på i alla tider. Numera inser forskarna att magen och hjärnan har ett mycket starkare samband än man tidigare trott.

D

ina tarmbakterier väger 1,4 kilo. Ungefär lika mycket som din hjärna. De är ohyggligt många – ungefär 40 biljoner enligt nya beräkningar, säger stjärnkocken Niklas Ekstedt som tillsammans med vetenskapsjournalisten Henrik Ennart skrivit böckerna Happy Food (2017) och sprillans nya Happy Food 2.0.

Henrik fortsätter: – Idag börjar vi förstå att dessa invånare i våra magar tillsammans med maten vi äter direkt påverkar vår mentala hälsa. Om vi behandlar dem väl kan de hjälpa oss att bli mer stresståliga, skärpta, glada och harmoniska.

Men inte bara det. Snabbt växande forskning visar också ett direkt samband mellan tarmflorans tillstånd och depression och annan psykisk ohälsa.

– Enkelt uttryckt är tarmbakterierna helt enkelt en förlängning av din hjärna, säger Niklas.

Begreppet ”du mår som du äter” har aldrig varit mer aktuellt. De obalanser som uppstår i din tarmflora fortplantar sig i hela din kropp och anstränger ditt sinne. Och numera börjar man alltmer förstå hur dessa processer går till.

– Våra tarmbakterier är ett utrotningshotat släkte. Av världens totalt 300 000 ätliga växtarter äter vi västvärlden på sin höjd 200. Vi äter alltså för ensidigt och tarmbakterierna tycks vara petiga med maten. Får de inte det de behöver så hoppar de helt sonika över måltiden och försvinner på sikt.

Det viktiga budskapet att minnas är därför att undvika att äta ensidigt.

– Ät en massa olika mat. Då får du i dig olika fibrer och då är chansen störst att alla dina bakterier förblir nöjda och snälla, och vill bo kvar. Ju fler sorters tarmbakterier du har desto stabilare blir din tarmflora och då mår även du bättre.

Försök alltså att inte utesluta någon råvara helt.

– Det går verkligen att laga mat som är perfekt inte bara för dig, utan också för dina mikrober, avslutar Niklas Ekstedt och Henrik Ennart.

passion

>>

13

>>

>>

NYA BAKTERIER. Det är en omställning att plötsligt planera för att få i oss mer bakterier.

Mjölksyrade grönsaker Börja syra dina egna grönsaker. Här är en enkel guide som hjälper dig att komma igång.

HAPPY FOOD. Mat kan höja humöret men också behandla ångest och depression, menar stjärnkocken Niklas Ekstedt.

4 portioner Måltidstips för mikrober Här är Niklas Ekstedts och Henrik Ennarts måltidstips som gynnar mage och humör.

>> Ät varje dag grönsaker som innehåller en stor variation av fibrer.

>> Ät varje dag lite syrade

inläggningar som surkål, kefir eller annat med mjölksyrabakterier.

>> Ät i regnbågens färger. Så

många färger som möjligt på tallriken. Välj färgstarka alternativ när du handlar.

>> Ät smakrik mat med stort

inslag av aromatiska örter och kryddväxter. Gärna med bitter smak.

>> Utmana dig själv genom

att varje vecka köpa minst en grönsak eller annan råvara som du inte brukar äta.

>> Ät medvetet. Ät inte på

språng. Gör inget annat medan du äter. Lägg ifrån dig gaffeln mellan tuggorna.

14

passion

½ kg morötter, rättika, salladskål eller betor 2 tsk salt utan tillsatt jod ½ liter vatten

Den perfekta happy-salladen

Gör så här:

Tips för att variera salladen så att dina mikrober blir nöjda.

1 Diska ur en glasburk, ca 1 liter stor med skruvlock.

Basingredienser – ha med något från varje huvudgrupp:

2 Skala och riv morötterna.

Baljväxter: kidneybönor, svarta bönor, bruna bönor, mungbönor eller andra bönor; gula och gröna ärtor, kikärtor, linser.

3 Vispa ut och lös saltet i vattnet.

4 Lägg morötterna i burken, lämna 2 cm upp till kanten.

5 Täck med vatten.

6 Låt burken stå framme i rumstemperatur med locket på glänt i 3 dygn.

7 Stäng locket och låt stå mörkt och lite svalare i t ex en källare i 1 vecka.

8 Öppna locket och dofta, det ska dofta friskt och syrligt.

9 Stäng locket och förvara i kylen, gärna högst upp där det inte är som kallast, i 4-8 veckor.

Fullkorn (kokta, hela eller grovt skurna): korn, havre, råg, bovete, hirs, quinoa, brunt ris, teff, popcorn.

OBS! Variera gärna mellan korn, havre och råg som ger olika fibrer.

Om du inte är glutenintolerant kan du variera mellan olika spannmål, lantvetesorter och enkornsvete som bara innehåller låga halter av proinflammatoriskt gluten.

Korsblommiga grönsaker: broccoli, grönkål, pak choi, brysselkål, blomkål, rödkål, pepparrot, rädisor, rovor, vattenkrasse.

Bladgrönsaker: spenat, mangold, ruccola, nässlor, maskros.

Lökväxter: vitlök, salladslök, rödlök, gul lök. Variera om du vill med jordärtskocka eller gröna bananer.

Topping: Kallpressad olivolja, rapsolja eller ett annat färskt och lågt processat fett, oavsett om det är animaliskt eller vegetabiliskt. Undvik härdat fett helt.

Frön och nötter: valnötter, paranötter, cashewnötter, mandlar, hasselnötter, pistagenötter, macadamianötter, jordnötter, pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön, chiafrön.

Variera med: Bär (färska, torkade eller frysta): lingon, blåbär, björnbär, gojibär, röda vindruvor, jordgubbar, hallon, vinbär, körsbär.

Frukt: äpplen, banan, melon, avokado, ananas, apelsin, fikon, dadlar, plommon, granatäpple, mango, kiwi. Örter och kryddor: gurkmeja, svartpeppar, ingefära, oregano, basilika, senapspulver, timjan, muskot, kryddnejlika, koriander, kanel.

Svamp: karljohan, kantareller, champinjoner, shiitake, ostronmussling, kungsmussling, korallticka, enoki.

LET’S DANCE 40+ DISCO! GÄSTAR VARBERG Välkomna till Societén lördag 3 november kl. 19-01.

Strandgatan 4a, VARBERG

Dj Peter Siepen

utlovar fullt ös på dansgolvet med den bästa dansmusiken från 70 till 90-talet, blandat med nutid.

Mer info hittar du på på Facebook: Let’s Dance 40+ Disco! passion 15 För frågor: 0702-415758

VAD GÖR NI I HELGEN? FLYG, VOLTA, TRIXA I VÄSTSVERIGES STÖRSTA TRAMPOLIN- OCH AKTIONPARK!

BOKA IDAG PÅ BOUNCEINC.SE

TRAMPOLINER, FREERUN & X-PARK. BILLDALSVÄGEN 2, NYA HOVÅS passion 16

annons DIN BUTIK

DEN NYA TIDENS PRAO FINNS I VARBERG

PIONJÄRER. – I Varberg har vi bestämt oss att vi kan bättre än den traditionella PRAON, säger Viktoria Struxsjö, skola-/arbetslivsutvecklare på Varbergs kommun. Redan från årkurs 2 samarbetar skolan och näringslivet i Varberg.

Minns du din PRAO-tid? Eller möjligen PRYON? Alltså den praktik du gjorde på en arbetsplats när du gick i högstadiet. I Varberg har man tagit PRAON vidare. Här finns ett unikt samarbete mellan skola och näringslivet. Det kallas SKAL. Och ICA Kvantum är ett av de tio företagen i Varberg som satsar på samarbetet.

S

TEXT KUNDMAGASINET CONTENT FOTO ICA KVANTUM I VARBERG

KAL är ett utvecklingsarbete där vi vill bidra till att hjälpa unga människor att tidigt bilda sig en uppfattning om vad de vill med sina liv, säger Viktoria Struxsjö, skola-arbetslivsutvecklare på Varbergs kommun. Vi vill bredda deras beslutsunderlag, ja helt enkelt underlätta för dem inför de val av gymnasieprogram och yrke som de så småningom ska göra.

Hon fortsätter: – Arbetssättet i SKAL bygger på att de kommunala skolorna samarbetar med ett tiotal företag som har minst 35 olika yrkesgrupper på sin lönelista. Detta för att kunna ge eleverna en så bred inblick i olika yrken som möjligt. Och trots att jobbet innebär en stor ideell insats av företagen ser vi ett fantastiskt engagemang bland dem som medverkar.

SKAL startade 2014 och har blivit ett så lyckat arbetssätt för utveckling av skola/arbetsliv att det skapat intresse också i andra kommuner.

– Varberg är pionjär på området. Eleverna får ju en personlig relation till riktiga arbetsplatser. Och idag när majoriteten av alla jobb tillsätts via kontakter är det också en viktig del i SKAL. ICA Kvantum har sedan 2016 engagerat sig på Påskbergsskolan och Hagaskolan.

– Victor Andersson på Kvantum har jobbat i samtliga klass 2 och samtliga klass 5 på skolorna och träffat alla klasser flera gånger. Det har blivit ett stort antal träffar.

Eleverna har tyckt att det har varit bra lektioner. Intressanta, lärorika och roliga, berättar Viktoria. Det visar de utvärderingar som kontinuerligt görs. 9:ornas praktik har också varit förlagd till ICA sedan 15 år tillbaka.

Dessutom blir skolämnen som att räkna, skriva och läsa mer meningsfulla att utveckla när man förstår vad kunskapen i skolan kan användas till på en arbetsplats.

– Att i tidig ålder få reflektera kring: Vad behöver jag kunna för att sitta i kassan? Svar: Räkna. Aha. Och vidare

passion

>>

17

annons DIN BUTIK

>>

till att se kocken i Kvantumköket laga mat och lura på: Vad behöver jag kunna för detta? Svar: Mer om vad maten gör med min kropp. Och så vidare, säger Viktoria.

I årskurs 2 har Kvantum och Victor tillsammans med lärarna arbetat med att planera och genomföra ett event. Eventet har handlat om temat kopplingen mellan mat och hälsa. Något som ligger Kvantum varmt om hjärtat engagerade som de är i ungdomsidrotten i Varberg.

– Kvantum har en stor erfarenhet av att ordna event och delger eleverna värdefull kunskap. Victor brukar förklara vad ett event är och de olika delarna i ett genomförande.

Hallå där Estelle Klavberg som i våras praktiserade på Kvantum. Ålder: – Blir 16 år i november.

Gör: – Sommarjobbade på Kvantum efter 9:an. Går första året på ekonomiskt program på gymnasiet.

Spelar mycket innebandy.

Hur länge praktiserade du på Kvantum?

– 1 vecka på vårterminen i 9:an.

Vad fick du göra?

– Första dagen var jag i bageriet och fick packa kakor, de andra 4 dagarna var jag på frukt & grönt och fick lära mig alla rutiner de har där. Att vända på varorna så att de inte skulle bli fula. Men också hålla koll på att alla varor är fräscha och ligger på rätt ställe.

Vad lärde du dig?

– Alla som jag jobbade tillsammans med var så positiva och glada. Jag fick all hjälp jag behövde och lärde mig bland annat att det påverkar trivseln mycket att medarbetare är positiva och hjälpsamma mot varandra.

Något som överraskade dig?

– Ja jag blev förvånad över hur enormt mycket arbete som ligger bakom i en butik som Kvantum.

Det var inget som jag tänkte på tidigare.

Tankar så här efteråt?

Det var så bra att man fick ett omdöme med sig från praktiken.

Det öppnade upp för sommarjobb hos Kvantum.

Vad skulle du vilja jobba med i framtiden?

– Jag vill gärna bli journalist. Helst sportjournalist inom fotboll. Men vi får se. Jag kan ju ändra mig.

18

passion

Dessutom berättar han för eleverna om butikens olika yrkesgrupper men också om Kvantums engagemang för hälsa exempelvis genom Papricaloppet, säger Viktoria och fortsätter: – Sen delar han ut uppdraget och säger: ”Nu ska ni själva få genomföra ett event. Och det ska handla om Mat & Hälsa.” Wow vilket förväntansfullt sorl det brukar bli i klassrummet.

Efter ytterligare någon träff med Victor genomförs eventet tillsammans med elevernas lärare och genomgående har evenemangen varit lyckade.

– Eleverna tar med sig upplevelserna till klassrummet och bildar sig så småningom en uppfattning om sina styrkor och förmågor och om hur de kan använda erfarenheterna i vidare studier och framtida arbete, menar Viktoria.

I 5:an jobbar eleverna med att lära sig mer om marknadsföring. En hel del för- och efterarbete sker i skolan. Och däremellan kompletteras teorierna med ett besök på ICA samt med Victors kompetens.

– Då är det skolan som kommer på besök till ICA. Där får man reda på vilka olika sätt som används för att göra reklam för varor i en butik och hur man gör för att få folk att handla i butiken. Eleverna får också möta några yrkesgrupper på företaget och ställa frågor.

SKAL avslutas sedan med en praktikperiod som också genomförs på ICA. – Från och med denna hösttermin är PRAO obligatorisk i högstadiet. Det var den ju inte tidigare. Men vår avsikt är inte att återinförandet av den obligatoriska PRAON ska ingå i SKAL. Den blir ett komplement till SKAL och de övriga processer som Varbergs kommunala skolor driver i samverkan skola-arbetsliv. Allt för att eleverna ska få en så bred studie- och yrkesvägledning som möjligt under sin grundskoSkolämnen blir mer meningsfulla för eleverna när de leperiod, avslutar Viktoria Struxsjö på Varbergs förstår vad kunskaperna ska användas till, säger Viktoria kommun.

Struxsjö, skola-/arbetslivsutvecklare

”

på Varbergs kommun.

Varje elev möter återkommande ett 50-tal olika yrken.

Hallå där Victor Andersson på Kvantum i Varberg.

Du har ju jobbat med SKAL under ett par år. Vad är den största utmaningen tycker du?

– En väldigt rolig och spännande utmaning i SKAL-processen har varit att anpassa sin pedagogik efter åldrarna på barnen och ungdomarna. Det är stor skillnad att stå och prata framför elever som går i tvåan eller nian och man måste anpassa sig mycket för att nå fram med sitt budskap. Att förklara ordet event för eleverna i tvåan var en utmaning, men den lyckades vi bra med. Gemensamma nämnaren för alla årskurser och själva syftet med SKAL är att barnen och ungdomarna ska vara mer förberedda för de val som ska göras efter grundskolan och i det framtida yrkeslivet.

Ge rIkTIgt vIkTIga

jUlKLapPAr foto: magnus aronson/ikon

foto: eva pérez järnil/ikon

Allt du köper i Svenska kyrkans gåvoshop förändrar människors liv.

Välj mellan flera riktigt viktiga gåvor att ge bort. Här finns något för alla och du får fina gåvobevis att ge bort.

PrEvEN tiVMed ElSrÅdGIv nINg 2 00

hYgIEnp AKet

75 kR

FrItIDs a

KTivItE

255 kR

t

foto: simon stanford/ikon

foto: simon stanford/ikon

kR

BaRnHÄ l

sA

390 kR

Gör så här: • Gå in på svenskakyrkan.se/gavoshop • Klicka i vad du vill ge och antal gåvor • Gå till kassan – välj dina gåvobevis • Betala med betalkort eller internetbank.

Församlingar och företag kan välja faktura. passion

19

Gunilla letar vardagens

HEMMA HOS

text

Marie Pallhed

foto

Maria Eberfors

Gunilla är kreativiteten personifierad. Inte bara när det gäller att utföra saker som att sy och snickra. Utan minst lika mycket på annat sätt.

– För mig är kreativitet framförallt tankens frihet, säger hon.

G

unilla Potila Skyman bor tillsammans med maken David fantastiskt vackert på landet.

– Här har vi tillsammans bott sedan 2000 och skapat varje rum både ute och inne efter våra intressen, berättar hon.

Det märks, för varje millimeter andas omsorg och värme. Handpåläggningens kraft är stor.

– Jo jag är väldigt praktisk och kan sy, snickra, måla, tapetsera och trädgårdsarbeta. David är likadan så visst ger det förutsättningar för att gemensamt skapa det vi tycker om.

Det är kreativt förstås. Att få en idé utifrån sitt behov som man sedan gör någonting av.

– Jag hittar alltid något i vardagen. Letar förbättringar som är roliga att fylla tiden med. Både med dess tankar och utförande. Däremot går jag inte och väntar på att idéerna ska komma flygande till mig.

Hon tänker aktivt kreativitet. Och det gäller också utanför hemmet. I mötet med andra människor exempelvis.

– Jag upplever att jag har ett val hur jag vill bemöta andra, säger hon. Jag kan välja att betrakta en okänd person eller händelse utan förutfattad mening. Eller välja det motsatta. Valet är fritt och jag är övertygad om att det påverkar hur jag mår.

Hon vet att tankesättet fungerar. 2015 insjuknade Gunilla i bröstcancer. Ödmjukt berättar hon att hon mått bra under sjukdomstiden.

– Jag valde att träna tanken på att bemöta sjukdomens svårigheter utifrån de möjligheter som fanns. För

20 passion

RÄTTFRAM. – Jag känner mig själv och försöker skapa mitt liv utifrån det, säger Gunilla Potila Skyman.

upp kreativitet

>>

passion

21 

HEMMA HOS

>>

”

Jag är lycklig och nöjd.

GUNILLA POTILA SKYMAN Familj: Maken David, hunden Razzel, nära vänner.

Bor: I ett hus på landet.

Jobb: Egen företagare med inredning som fokus.

Fritidsintressen: Umgänge med folk i alla åldrar, nya projekt hemma, laga mat.

På G: Mer inredningsarbete.

Har precis avslutat säsongens ”Sommar med Ernst”.

Ernst är min mentor.

KÄR. – Jag lever i ett så lyckligt äktenskap med David sedan 18 år tillbaka. Det är jag tacksam över. För mig är det viktigt att inredningen hemma i stil ska passa honom också.

Vi är ju två som bor här.

Drömmer om: Jag lever min dröm. Strävar inte efter ett grönare gräs.

KREATIVT. – Älskar att laga mat, men vill absolut inte laga mat efter recept. Tittar i skåpen vad som finns och gör något nytt av det. Lite typiskt mig kanske – kreativitet för mig får inte ha gränser.

22 passion

MÅR GOTT. – Syr nästan alla mina egna kläder, gärna klänningar och förkläden. Då kopplar jag av.

ÖVERLEVARE. - Att sträva efter att må bra där man är i vardagen driver mig mer än att längta efter långresor. Härligt att Mårbackapelargonen blommar igen.

VÅRDA. – I somras målade vi om om huset.

Jag tycker om att vårda det man har. Är engagerad i det som handlar om återbruk. Älskar att se alla ungdomar som är så urduktiga på att skapa nytt av gammalt.

HEMIFRÅN. Vardagsporslinet kommer från barndomshemmet. – En bra påminnelse om pappas viskande ord i mitt öra: ”Låt ingen trycka ner dig Gunilla”.

att må bättre under tiden. Statistiken visar faktiskt att 86 % av alla som fått bröstcancer lever efter fem år.

Det tänkte jag ofta på och utgick från. Jag utgick också från att de människor jag mötte inom vården ville göra sitt allra bästa för mig. Det finns så många underbara människor där.

Och självklart har det varit jobbigt stundtals under sjukdomen. Men mestadels har hon mått bra.

– Jag träffade en kurator som berättade att vi är ca 10 % av dem som insjuknar som mer kan fokusera på de fem lymfkörtlar som är friska än de fyra som är

I PLÅT. – Har 4 odlingsbänkar där jag har odlat bl a potatis, grönsaker, persilja, dill, rabarber och salladslök. De är så höga att det går att hålla mördarsniglarna borta trots att det myllrar av dem här.

angripna. Kanske har mina 25 år inom vården gett mig en erfarenhet som hjälper mig att reflektera i den riktningen.

Numera jobbar hon dock inte inom vården. Sedan 15 år tillbaka är jobbarfokus inredning.

– Jag var under många år butiksinredare för ett sängföretag och reste världen runt men slutade där för ungefär sex år sedan. Sedan startade jag eget. Nu har jag precis avslutat säsongens ”Sommar med Ernst” och därefter är mitt mål att kunna fortsätta arbeta, säger hon och fortsätter: – Jag är frisk nu och tänker på vilka möjligheter det innebär.

passion

23

ETT UNIKT HOTELL MED MÅNGA UPPLEVELSER 5/10 SUSHISKOLA Ni blir japanska kockar tillsammans och äter er egenkomponerade middag på vår japanska restaurang Nami på sedvanligt asiatiskt vis.

13–14/10 YOGARETREAT MED CECILIA DUBERG Föreläsning, workshop, yoga och spa med Cecilia Duberg som är Leg. psykolog, mental tränare, yogalärare och författare.

26–27/10 EDIN DZEMAT I STENHUSET Temakvällar med kändiskock i vår underbara lokal Stenhuset ett kvarter från hotellet. Edin Dzemat – tidigare lagkapten i Svenska kocklandslaget och vinnare av Kockarnas kamp 2016 – gästar oss fredag och lördag. Ett måste för gourmanden.

Edin Dzemat

2/11 STEINWALL I STENHUSET – SKALDJUR & CHAMPAGNE Temakväll med skaldjur, ostar och champagne i unika Stenhuset.

Allt under ledning av Niklas Steinwall tillsammans med våra kockar och vår egen sommelier.

8+9+10/11 TEATERKUNGEN ÄR TILLBAKA! Den omåttligt populära musikföreställningen i Gustav III:s 1700-tal är här igen. Föreställning med mat och dryck i tidstypisk miljö i vår anrika lokal Spegelsalen.

30/11–2/12 YOGAHELG MED MICHAEL JAMES WONG Michael James Wong är erkänd runt om i världen som en ledande röst inom den globala rörelsen för modern mindfulness. I höst kommer han till Asia Spa för en yogahelg.

6–16/12 JULBORD I STENHUSET Njut av ett klassiskt julbord bland 1600-talsvalven i Stenhuset. En helt unik miljö där julstämningen infinner sig så snart du kliver innanför tröskeln.

Fler evenemang hittar du på varbergsstadshotell.com

24 passion

Middagar i Stenhuset

FRUKOSTLYX MED ASIA SPA - ALLA DAGAR I VECKAN Njut av vår stora frukostbuffé för att sedan njuta av sköna bad, avkoppling och aktivitetspass på Asia Spa. Eller njut av vår goda söndagsbrunch med eller utan spa.

Restaurang • Konferens • Spa • Hotell • 0340-69 01 00 • varbergsstadshotell.com/frukostlyx

passion

25

MODE / SKÖNHET

e n n i r ä t e D a l l u f k e l d e m smycken.

Fjärilsbrosch och halsband/Kappahl/ 129 resp. 129 kr.

Armband i sterlingsilver och syntetisk opal/Kum Kum/899 kr.

Hett i höst och vinter

Fluffiga kappor och mycket bling-bling. Lager på lager och lekfulla kombinationer. I höst tar svenska designers ut svängarna. Har du kompletterat din höst- och vintergarderob ännu? Om inte, häng med på en rundtur bland säsongens heta trender. v

Lotta SIlfverbrand

A

Het siluett

Ring/Maria Nilsdotter/2 350 kr.

Örhängen med rosa och röd quartz/ Sophie by Sophie/2 600 kr.

26 passion

Örhänge/ Maria Nilsdotter/ 1 995 kr.

Klocka/Mark Jacobs/1 899 kr.

Trendigare än så här blir det inte. En djupgrön ullkappa i kombination med vinröda leggings, en av höstens hetaste kombinationer, både vad gäller plagg och färg. Kappan hör till Kappahls trendkollektion Limited Edition.

Örhängen/ River Island/179 kr.

Fluffigt

ACNE

HOUSE OF DAGMAR

Den fluffiga och vintageinspirerade fuskpälsen kommer inte att gå någon spårlöst förbi i höst och vinter. Inspiration hittar du bland annat i Naim Josefs och Stands höstkollektioner.

Rätt i rutigt

NAIM JOSEF

SWEDISH FASHION TALENTS

EMELIE JANRELL

Den rutiga trenden håller i sig, och i höst är det rätt med rutor både på kläder och accessoarer. Mixa gärna smårutigt med storrutigt eller varför inte rutigt med randigt. Vill du bara ta ett litet kliv in i den rutiga världen, toppa en monokrom outfit med en rutig kappa, jacka eller kavaj. Inpiration hittar du bland annat hos Acne och House of Dagmar.

Siden, sammet, skinn och lack

BUSNEL

Blanka material som siden och sammet i mustiga färger dominerar Emelie Janrells höstkollektion. Lägg märke till fuskpälskragen. Helrätt i höst. Rätt är också läder och lack, som bland andra Swedish Fashion Talents och Ida Sjöstedt visar i sina kollektioner.

Mustigt naturnära Lager på lager med inspiration från skogen. Gudrun Sjödén kombinerar starka och dova toner i sin höstkollektion. Hon använder material som lyocell från certifierade skogar i Europa, ekologisk bomull och åtevunnen ullmix. Allt för den medvetna och färgstarka kvinnan.

Hög mysfaktor Säsongens mysigaste kappa finns med i Acnes höstkollektion. Varm och inbjudande.

Capen

är ett av höstens nyckelplagg. Här stilrent presenterad av modehuset Busnel.

Smash hit Säsongens snyggaste väska finns med i Tiger of Swedens höstkollektion. Stilrent, lyxigt och trendigt lekfullt på en och samma gång.

passion

27

Nya A-Klass med

Hej Mercedes!

Var finns närmaste restaurang?

Ju mer du och nya A-Klass lär känna varandra, desto mer kan bilen göra för dig.

Kom in och upplev den första A-Klassen med MBUX och artificiell intelligens! mercedes-benz.se/a-klass

A 180 d aut.

Pris från:

275.900 kr.

Bränsledeklaration blandad körning enligt EU-norm: A-Klass A 180 d aut 4,14,5 l/100 km, CO2-utsläpp 108-118g/km. Bilen på bilden är extrautrustad.

Bränsleförbrukning avser grundutrustat fordon. Större hjuldimensioner samt val av däck med nödhjulsegenskaper kan påverka bränsleförbrukning och CO2-utsläpp. Kan ej kombineras med Ramavtal eller andra kampanjer/ erbjudanden. Med reservation för prisförändring och tryckfel.

28 passion

VARBERG, Kardanvägen 6A. Tel: 0340-62 83 80. Mån-fre 09-18. Lör 10-14. hedinbil.se

MODE / SKÖNHET

Trendigt & praktiskt AV LOTTA SILFVERBRAND

Tillfällena är många då man varken vill vara uppklädd eller nedklädd. Här är ett urval av praktiska och stilrena höstnyheter som funkar ihop, såväl till vardags som till jobbet eller en helkväll på krogen.

Två måsten En snygg ullrock och ett par slitstarka kängor i skinn är två måsten i den medvetne mannens höstgarderob. Rock/ River Island/1 199 kr. Kängor/Nilson Shoes/1 199 kr.

Handskar/GANT/699 kr.

Stilrent En helsvart klocka i kombination med ett armband i läder och lavastenar är både trendigt och sofistikerat. Lika snyggt till kostym som till jeans. Klocka/1 899 kr. Armband/549 kr. Båda

by Billgren.

Tröja/Woolrich 2 000 kr.

Mockajacka/River Island 2 750 kr.

Solglasögon Emporio Armani

Jeans/Arket 1 150 kr.

Outfit från Tiger of Sweden.

Rutigt Rutigt kommer vi att se mycket av i höst, både på kläder och accessoarer. Och det är helrätt att matcha rutigt med randigt.

Outfit från Oscar Jacobson.

Skor/Arket 4 500 kr.

Bälte/River Island/199 kr.

Ryggsäck/Calvin Klein/3 900 kr.

Fräcka skor från HM/799 KR.

passion

29

annons DIN BUTIK

”Vad ska vi äta i morgon?”

”Ingen aning” 30 passion

annons DIN BUTIK MUSTIGT HEMMA. – Det där avskalade, det är inte vi, säger Alexandra och Tommy.

Det här är ett livfullt kök. De rödmålade luckorna och det schackrutiga golvet sätter stilen. 50-tal javisst, men framförallt signalerar den kreativa lösningar och nyfikenhet.

Precis som matlagningen i huset gör.

C

TEXT KUNDMAGASINET CONTENT FOTO JOSEFINE BERGQVIST

entralt i Varberg i det gråmålade huset från 1864 bor Alexandra Runemalm och Tommy Landén. Hemmet liknar ingen annans. Inredningstänket och atmosfären är så personlig det bara går.

– Jag behöver saker att fästa blicken på, säger Tommy. Då blir mitt hem vilsamt. Just nu har jag snöat in på saker av keramik. Och gamla tyger.

Alexandra nickar instämmande. Hon vill också gärna omge sig med saker och säger sig snabbt tröttna på det avskalat vita.

– Jag verkar gilla miniatyrer av hundar, säger hon och låter lite överraskad. Det började med att jag hittade ett par stycken på Loppis som jag tyckte var söta och nu har jag en hel samling.

Det är så det går till. Saker som de blir förälskade i bringas hem till huset på Bäckgatan.

Och placeras på vänt till dess den permanenta platsen uppenbarar sig.

– Vi vet aldrig i förväg hur det blir, fortsätter Tommy. Experimentets resultat ska man inte vara rädd för. Det kan bli riktigt bra om man bara vågar.

Eller riktigt gott. För i köket hos Tommy och Alexandra experimenteras det en hel del.

– Jag älskar verkligen att testa fram oväntade smaker, säger Tommy som är den som oftast lagar vardagsmaten hemma. Eller försöka hitta fram till någon smakkombination som vi upplevt på en restaurang.

– Jag kommer ihåg när du grät för att osten du åt på en restaurang i Köpenhamn var så sensationellt god, säger Alexandra. Vill minnas att den serverades tillsammans med en plommonkompott.

Tommy minns och säger att smakerna liksom drogs uppåt öronen på ett alldeles fullkomligt sätt.

Alexandra fortsätter: – Tommy tillför alltid något oväntat i maten han lagar. Vid middagsbordet frågar han nästan dagligen: Kan du känna den hemliga ingrediensen?

Det kan vara lingon i köttfärssåsen. Eller ostronsås i något som absolut inte har asiatisk touch.

– Titta här, säger Tommy och öppnar upp kylskåpsdörren. Här finns ett tiotal oliksmakande senapssorter som jag använder flitigt. I grytor absolut och gärna i kalops.

I kylskåpet finns också en uppsättning pyttesmå ank-produkter som också fungerar som smaksättare.

Anklevermousse, ankfett och rivet ankkött.

– Häromdagen fick kycklingen en touch av ankrillette vilket faktiskt blev en smaksuccé, säger Tommy och får medhåll av Alexandra.

Det är med stor kreativitet och kärlek som Tommy tar sig an vardagsmiddagarna. Han tillbringar gärna tid vid spisen för att matens nyanser ska överraska.

Och rätterna är inget han och Alexandra planerar i förväg.

– Vi vet inte på måndagen vad vi är sugna på dagen därpå, säger Alexandra. Middagen är en process som växer fram under dagen. Tommy brukar messa mig någon matidé som jag kan bygga vidare på om jag vill. Eller bara okeja.

SPONTANT. - Oftast planerar och handlar vi middagsmaten samma dag, säger Tommy Landén.

>>

passion

31

KAMPANJ PÅGÅR!

Namn; Lisa Johnsson Bor; Radhus på Lugnet Har ritat kök sedan; 2012 (har jobbat med vitvaror sedan 2005).

Styrka; Full av idéer, känsla för färg och form.

Favoritdetalj i köket; Bänkskivor, helst i sten eller kompositsten.

Intressen; Umgås med familj och vänner, träna och innebandy.

Välkommen in med din ritning, så hjälper jag dig hela vägen till ert nya kök!

VARBERG Värnamovägen 10 Tel: 0340-850 00 varberg@electroluxhome.com Mån–fre 10.00–18.00, lördag 10.00–14.00, söndag Stängt www.electroluxhome.se Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.

Ett smartare val MÄKLARHUSET VARBERG Västra Vallgatan 61 I 0340-67 60 90 maklarhuset.se/varberg

32

passion

>>

annons DIN BUTIK MATFILOSOFI. – Bra råvaror är viktigt för oss, säger Tommy. Vi använder inte särskilt mycket halvfabrikat och en fabriksfärdig pyttipanna kan jag inte minnas när jag senast tillagade.

”

Kvantum är vårt skafferi.

Tommy fortsätter: – Vi handlar varje dag på ICA Kvantum. Butiken är vårt skafferi, vi bor ju bara 100 meter därifrån och tillsammans handlar Alexandra och jag de ingredienser vi behöver inför kvällens middag. Oftast enligt vår ursprungsplan men inte alltid.

Som när Kvantum fått in finaste färska Pärlhönsen, färskt hästkött, några särskilt speciella styckningsdetaljer eller något annat som ”bara måste testas”.

– Då googlar vi fram recept och styr om dagens planer. Men, fortsätter Tommy, vi bollar också alltid med det som redan finns i vårt kylskåp för att undvika matsvinn.

Tommy och Alexandra har under de 15 år de varit tillsammans gemensamt utvecklat det smakintresse som nu binder dem ännu starkare samman.

– Vi lever ju ensamma utan barn, säger Tommy.

Dessutom har jag tid. Är sjukskriven efter ett par

mycket tragiska händelser som drabbade min familj för några år sedan.

Tommys pappa och bror begick båda självmord med en kort tids mellanrum och händelserna har förändrat Tommys livsbetingelser avsevärt.

– Jag är inte längre samma person. Min handlingskraft är kraftigt förlamad och jag kan inte längre genomföra projekt som kräver ett långsiktigt planerande eller engagemang. Det känns naturligtvis inte bra, men det är inget jag kan påverka.

Alexandra är yrkesverksam och det som lärare i Kungsbacka med långa arbetsdagar som följd.

– Jag går ut med hunden medan Tommy lagar mat, säger hon. Och de kvällar vi inte känner för att äta samma mat så lagar vi helt enkelt olika rätter. Men det händer inte mer än någon gång per vecka att måltiden inte blir gemensam.

Till parets stora intressen hör också inredning och trädgård. Och att resa.

– Det blir gärna en kombination. Ibland av alla intressena. Vi gillar verkligen att åka runt på fika och loppisturer här i Halland, fortsätter Tommy.

Det finns så många mysiga ställen att besöka, många med ett utvalt sortiment som gör besöken ännu mer intressanta.

– Ja vi är ständigt på jakt efter roliga, annorlunda saker, fortsätter Alexandra. Häromdagen fick Tommy med sig en liten och helt onödig blomvas i porslin formgiven med ett litet hål och en slags tumgrepp.

– Utsökt var den, säger Tommy och ler.

Senast inrett i huset är Djungelrummet. Det tidigare vardagsrummet som fick helt ny skepnad med djungeltapet på väggarna, grön soffa och prylar som hör motivet till.

– Alla rum har ett tema. Som det Marockanska rummet som alldeles nyligen fungerade som kuliss i en filminspelning, fortsätter Tommy. Eller matsalen som är inredd i 1700-talsstil, eller toan med Pin-Up-tema.

Inredningsdetaljerna är dock inte statiskt placerade. Småprylarna byter plats och biblioteket fungerar som en slags i-väntan-på-plats.

passion

>>

33

annons DIN BUTIK

>>

– Det kan ta lång tid att placera saker på sin plats, säger Alexandra. Det växer fram i en slags ständigt pågående process. Nyss åkte en del saker från matsalen ner i en kartong som jag bar upp på vinden. Detaljer som inte passade in i rummet, men som hamnat där ändå.

Ljusstakar har en tendens att eskalera i antal och det är Alexandra som faller för dem.

– Ja jag har lätt att förälska mig i sådana. Nu senast placera-

des någon av dem i det nya växthuset.

Växthuset som fortfarande är så nybyggt att inget hunnit odlas där ännu och vackert placerat i den engelskinspirerade romantiska och aningen vildvuxna trädgården. Det är byggt av uppmurat gammalt tegel och ett regelverk på 2 tum 4. Fönstren har över 100 år på nacken och listerna är av ek med gamla mässingsskruvar.

– Jag tycker det är kul att leta gamla saker att återanvända, säger Tommy. Vi trodde först att vi skulle hinna med att odla i växthuset i år, men så blev det inte så där har vi bara en sittgrupp just nu.

Flera sådana finns i trädgården, alla placerade efter solinsläppet på gården. Och på verandan äter paret sommarfrukosten allt som oftast.

– Vi låter mycket av det som frösår sig få vara kvar. När vi började för 15 år sedan fanns i stort sett ingen trädgård alls. Nu har det blivit vår gröna oas med bland annat ett kökets trädgård, säger Alexandra.

T

rädgården ligger skyddad som ett u omgiven av gårdshus. Där odlas citroner, päron, äpplen, hasselnötter, hallon, persikor, tomater och amerikanska blåbär.

– Jag gillar att göra inläggningar, säger Tommy. Sill- och gurkinläggningar exempelvis. Sill med lingon. Eller jordgubbar – jordgubbssill kanske.

Han fortsätter: – Jag tycker det är så spännande att testa en massa konstiga saker. Att våga doppa ett livsmedel i en ingrediens som man absolut inte kan föreställa sig smaken av och känna vad effekten blir. Det är så spännande att uppleva nya smaker!

34 passion

Nu är försäljningen av 50 nya bostadsrätter i full gång

Bo invid framtidens Västerport, med närhet till stadskärnan, naturen och havet.

Brf Cykeln blir det första rejäla nytillskottet av bostäder i den här spännande och expanderande delen av Varberg. Här har du bekvämt gångavstånd till mataffär, järnvägsstation, skola/förskola och annan service.

SOR ETER

Hjälpen till ditt drömhem!

MASSOR AV JUBILEUMSERBJUDANDEN I BUTIK!

Hjälpen till ditt drömhem!

COLORAMA VÄTTLEFJÄLL

399:-

KAMPANJPRIS, PER M2

(ORD. PRIS 499:-/M2) skräddarsydd du en Hos mig får skemål efter dina ön lt lösning he och behov. dig ta och hjälper Jag vägleder . hem fram ditt dröm

en skräddarHos mig får du lt efter dina sydd lösning he behov. önskemål och g nhet som och hjälper di tio års erfare er ed ed M gl ygg vä g Ja gner är jag tr ömhem. redningsdesi dr för in tt är di t ek am oj fr pr ta stilar. Inga la al JUBILEUMSPRIS ed m farenhet som r små.

Med tio års er g stora eller fö yg tr g ja är er gn inredningsdesi ig! t kontakta m Inga projekt är r. ila st la älkommen at al V ed m COLORAMA HAVÄNG r små. fö för stora eller 5 !

0340-8902 rama.se t kontakta mig rberg@colo va a. lic ge Välkommen at n A

399:-

*

firar 10 år!

Colorama hjälpt svenska folket att förverkliga sina drömmar.

COLORAMA HAVÄNG 25 yta med den råa, med massorHaväng av fina jubileumserbjudanden i butik.

90behaglig har en vacker, obehandlade ekens ljusa utseende.

-8 40 03 högkvalitativt seVälkommen a.som ra lodu co Det är ett äkta, plankgolv med en m yta lyfter fram ådringen. Den g@ er rb el av erbjudandena och få tips och råd hur snabbt kommer va a. ic el Ang gör också plankgolvet tåligt och slitstarkt. Ett extra lättlagt klickgolv. milda mattlacken ditt eget renoveringsprojekt!

Mått 14 x 180 x 1800 mm.

m . Ord. pris 499:-/m Erbjudandet gäller 4–17 september. äller 20 februari –*Pris 12 per mars (tapeter till 5. mars) 2017.

vägen 3 401 62

Charlotte Hallberg, Fastighetsmäklare 070-568 42 86, charlotte@vffab.se

Antal bostadsrätter: 50 | Antal rum: 2–4 | Yta: 73–118 m² Läs mer på vffab.se

RABATT

%

Invid framtidens Västerport i Varberg

2

ALCRO SILKE MATT VÄGGFÄRG

20%

199:-* COLORAMA PERFECT PLUS

KAMPANJRABATT

COLORAMA PERFECT PLUS Coloramas nya laminatgolv som kombinerar en superstark, tålig och bekväm yta med utseendet av äkta ekplank – extra breda. Lätt att lägga själv! Finns i fyra varianter från vit till mörk, alla är hela 244 mm breda. *Pris per m2.

2

Med reservation för lokala avvikelser och slutförsäljning.

Varberg

Adressgatan XX, Ortsnamn.

Tel: 0000-00 00 00. Öppet: Mån–fre XX–XX. Lör XX–XX. Sön XX–XX

Birger Svenssons väg 19 Tel: 0340-890 25

passion

35

INREDNINGSHJÄLP

EN ANNAN DEL AV HALLAND Besök astadvingard.se för bokning och mer information

• 100% kundanpassning • Professionell inredningshjälp • Vi skapar ett unikt hem åt dig Vå r a i n r e d a r e h a r l å n g e r f a r e n t h e t a v a t t skapa personliga och trivsama hem efter specifika önskemål. Vi erbjuder därför en helhetslösning för ditt hem.

CONTRACT

• Unika miljöer till ditt företag • Fö r s t ä r k e r d i t t v a r u m ä r k e • En komplett inredningslösning Vå r a i n r e d i n g s a r k i t e k t e r s k a p a r genomtänkta och unika inredningar som för stärker ert varumärke. Vi har skapat i n r e d i n g a r t i l l s å v ä l b u t i k e r, h o t e l l r e s t a u r a n g e r o c h k o n t o r.

CAROLINA GYNNING

800

m2 mitt i centrum med

300

över varumärken

36 passion

Borgmästaregatan 12 • 0340-87070

w w w. s t u d i o p o m p o n e . c o m

Nätvägen 9

annons DIN BUTIK

Smakerna i fokus när

Dorthe kryddar

TEXT KUNDMAGASINET CONTENT FOTO JOSEFINE BERGQVIST

”

Lakrits och citron är en spännande smakkombination.

Fisk i ugn med sting

SMAK I VARBERG. - Goda smaker stimulerar hjärnan och så blir man glad, säger Dorthe Florin som äger restaurang Johns Place vid Apelviken i Varberg.

I

Johns Place har varit ett signum i Varberg för det smakfulla i 48 år.

Och sedan 28 år tillbaka är det Dorthe Florin som satt ribban.

– Goda smaker, säger hon, det får man genom att inte krångla till det. Utan bara förhöja en bra råvaras smak på enklast möjliga sammansatta sätt.

ngen av bassmakerna kan uteslutas.

– Du kan ha gjort världens bästa sås, men saltat den för lite och då når den aldrig sin fulla potential smakmässigt. Eller missat att fettet – smör eller olivolja – är smakbärare som bara måste få ta sin plats i det man lagar.

Dorthe vet restaurangmänniska som hon är.

Och hon vet också att det inte alltid är helt lätt att balansera kryddor rätt.

– När våra gäster började fråga oss efter hemligheten bakom vårt goda smör till lammet och hur vår sallad kan smaka så bra kom jag på idén att också sälja de kryddblandningar vi tillverkade i köket. Så att gästerna kunde smaksätta sin mat hemma som vi gör här på restaurangen.

Så fick det bli och kryddorna säljs idag på restaurangen men också i butiker runt om i Sverige.

– Kvantum här i Varberg är den enda livsmedelsbutik som säljer dem. De är så duktiga på mat och vet verkligen vad de håller på med. Med bra råvaror och så är de duktiga på service. Där passar kryddorna in.

Och dessutom uppskattar jag lokala samarbeten. Blir alltid win-win såväl för Varbergsbor som företagare.

Kryddsortimentet innehåller tre kryddor: Krydda för Lamm och Beef och en Cajunkrydda.

– Cajunkryddan är mångfacetterad och har sin bas i de fyra hörnpelarna inom den karibiska matlagningen med kryddpeppar, nejlika, muskotnöt och spiskummin. Kan användas till fisk, kyckling, vegetariskt och tacos, säger Dorthe och fortsätter: – Man ska inte låsa fast sig vid kryddornas namn. Improvisera och testa gärna den vitlöksdoftande Lammkryddan till annat kött och fisk eller till kyckling och vegetariskt. Den är också kanongod på rotfrukter som rostas i ugn.

På Kvantumhyllan finns också Johns Place hantverkstillverkade Honey Glaze, Sherryvinägretten, örtsaltet och den mustiga BBQ-såsen.

– Pulled Beef som efter tillagning smakas upp med BBQ-såsen blir så god. Och sallad med en skvätt vinägrett över. Eller använd Beef-kryddan i höstens goda gryta med grytbitar från oxe, kantareller, rödvin och grädde. Så härligt gott denna årstid avslutar Dorthe Florin på Johns Place i Varberg.

Torrkrydda rikligt en bit färsk lax eller röding med Johns Place cajunkrydda.

Baka i ugn tills den fått en fin rosa färg. Servera tillsammans med en kallrörd sås gjord på crème fraiche fetaost, en klick majonnäs och cajunkrydda.

SPECIALITET. Gott kryddat lamm.

PÅ KVANTUM. Hantverksmässigt tillverkade kryddor från Johns Place.

passion

37

HÖSTNYTT TILL DIN GARDEROB!

LAMPA ORIGAMI 1299 KR

VAS CHEETAH FRÅN 499 KR

VAS SAFARI FRÅN 179 KR

VARBERG | INREDNING & KL ÄDER FÖL J OSS GÄRNA @HAGAHEMVARBERG | WWW.HAGAHEM.COM

En riktig bygghandel

Välkommen in! Hos oss får du alltid bra service och ett gediget kunnande på köpet!

Kardanvägen 12, Varberg 0340-899 90 • info@byggcentervarberg.se www.xlbygg.se/byggcentervarberg • Öppet: Vardag 6.30–17.30, lördag 9–12

38 passion

Gör fint hemma av höstens vissna elegans

FIXA HEMMA

ext

T

Marie Pallhed Foto Maria Eberfors

Maria Nilsson tycker inte att hösten är särskilt trist. Tvärtom. Nu är tiden för härlig färgexplosion. Nyfiket beger hon sig ut för att kreativt ta hand om alla spännande material. Och skapa kontraster. passion

>>

39

2för1 från

795kr

2för1 från 795 kr

Enkelslipade glas ingår alltid

Andra paret gratis

Boka din synundersökning på specsavers.se

Varberg Torggatan 5, 0340-128 00.

När du köper 2för1 från 795 kr får du det billigaste paret gratis, oavsett val av glas och tillval (enligt ordinarie prislista). 2för1 är personligt och kan inte delas med någon annan. Enkelslipade standardglas (index 1,5) ingår i priset.

Eventuell synundersökning ingår inte. Kan inte kombineras med andra erbjudanden. ©2018 Specsavers

Actic är din träningskompis i Varberg!

Oavsett om du vill köra ett tufft gympass, simma några längder eller peppa kompisarna på gruppträningen har Actic något för dig.

Actic Hajen Actic Friskvågen Actic Håsten

0340-54 10 50 0340-64 11 64 0340-64 11 69

Följ o sociala ss i för nyhe medier ter inspirati och on

Trädgårdsinspiration - i vår fantastiska butik på 4000 m

2

www.traslovstradgard.se instagram: larsjohantraslovstradgard 0340-154 44

Egna trädgårdsdesigners 342747-Träslövs Trädgård AB-Annons 194x62mm.indd 40 passion

Stort sortiment av uteväxter 1

Många inspirerande miljöer 2018-06-04 14:04

>>

FIXA HEMMA VÄLKOMMEN UT OCKSÅ.

Maria har höststylat trädgårdsbordet med fruktfat, ljung, gräs och alunrot.

Lampskärmsstommen är mossklädd för att ge rumseffekt.

SÅ HÄR INREDER DU MED VÄXTER

>> Gör installationer. Blir livfullt och går att förändra. >> Tänk kontraster. När det gäller i material, färger, former och uttryck. >> Våga vara asymmetrisk.

Det icke-perfekta blir rätt. >> Utgå från något rejält. Som en bräda. >> Håll det enkelt. Låt mellanrummen få utrymme.

>> Använd trädgårdsväxter.

Rönnbär, nypon, kärleksört, grenar, vildvin, gräs, kastanjer.

” I

>> Använd skogen. Mossa, kottar, grenar, gräs.

Höst är mustig mat, levande ljus och folk som kravlöst ses en stund.

nredningen hos familjen Nilsson är aningen industriellt rå. Fast mjuk på samma gång, färgstark och med textilier som talar. Och precis där i kontrasten händer det.

– Jag tänker alltid motsatser när det gäller inredning och skapande, säger Maria Nilsson blomsterdekoratör och inredare. Det blir en skön känsla av att blanda en sliten betongyta med guld eller fina tavlor. Det som inte är så perfekt känns riktigt bra.

Och rejält ska det vara. Vare sig det handlar om inredning eller växter.

– Växter är inredning. De tillför liv till ett rum och gör folk glada.

Marias egen gröna favoritkrukväxt inomhus är den silverbladsfärgade Mount Everest Scenecio.

– Satsa på några rejält stora växter som tål att torka ut en aning. Då sätter du stilen i rummet direkt och fixar samtidigt att sköta dem. Monstera, Aloevera eller Kaktusar exempelvis.

Säsongsfixet gör du sen med det som finns hemma. Ute eller inne. Kanske adderat med något köpt.

– Chili, pumpor, lök – det som går att äta är superfint i installationer. Tänk rejält också här. Och kontraster i material, färger, former och uttryck.

Du väljer själv hur avancerad du vill bli.

– Ett stort monsterablad i en glasvas, en ensam ros med bara kronbladen synliga, kottar, mossa, bär lite snyggt utlagda på en bricka eller fat. Och kanske några halvvissna växter från trädgården.

Mer avancerat behöver det inte vara.

Men stämning skapar det. Samtidigt som du får utlopp för din skaparglädje.

– Man mår så bra av att gå in i den kreativa kraften. Att få släppa allt annat en stund. Och resultatet blir ett mysigare hem.

>> Använd det ätbara. Äpplen, chili, pumpor, tomater, lök, potatis, majskolvar, rotfrukter. >> Använd det köpta. Det lilla extra. Ett vackert blad, någon nejlika, en ros. >> Bra-ha-material: Oasis, en bra kransstomme, sekatör, ståltråd, ett guldfat, en glasvas. >> Duka upp utomhus. Gör en välkomnande installation på trädgårdsbordet. >> Byt plats på växterna. Från ett fönster till ett annat. Ger inredningseffekt direkt. >> Låt hela snittblomman synas. Blommans stjälk är lika vacker som kronbladen.

FÖRENKLA. Utgå från en färgskala. Som rött och gult. Från mörk till ljus.

MARIA NILSSON Jobb: Blomsterdekoratör och inredare på Interflora Acacia.

Brinner för: Lite modigare inredning. Måla om bordet istället för att byta duk.

Köper gärna: Second hand att förändra.

Inredningsknep: Växter och installationer.

Följer: Årstiderna och några inredningsbloggar.

Stil hemma: Rå lite industriell med mycket inslag av färg.

Kontraster och inte perfekt.

passion

41

annons DIN BUTIK ALEXANDRA PASCALIDOU journalist & författare

Dags att bidra!

MER FORSKNING RÄDDAR FLER LIV

VIKTIGT MEDDELANDE TILL ALLMÄNHETEN Prostatacancer är Sveriges vanligaste cancersjukdom. 27 män om dagen får prostatacancer.

100 000 har sjukdomen och 5% av alla MÄN DÖR i den. Samtidigt så har prostatacancervården längst väntetider av alla cancersjukdomar.

Bara mer forskning och information leder till tidigare upptäckt och mer effektiva behandlingsmetoder.

MUSTASCHKAMPEN TAR DÄRFÖR TACKSAMT EMOT DITT BIDRAG REDAN IDAG SWISHA 90 01 017 ELLER STARTA EN INSAMLING PÅ MUSTASCHKAMPEN.SE

42

passion

g r e b r a V å p a Smak annons DIN BUTIK

FULLKNÖKAT MED LOKALA LÄCKERHETER TEXT KUNDMAGASINET CONTENT FOTO ICA KVANTUM I VARBERG.

FOTO MIKAEL PIHLSTAND

FOLKFEST. Avsmakning av Halländska läckerheter på Lorensbergstorget arrangerat av ICA Kvantum.

Septembersolen skiner. Det brukar den göra på matfestivalen Smaka på Varberg. Och lite varstans i Varberg bjuds det på tilltugg, livemusik, nya smaker och sköna upplevelser.

– Ja det är verkligen en folkfest med fokus på njutning och Halländska smaker, säger Magnus Thomson, destinationsutvecklare på Varbergs kommun.

E

tt gäng cyklister susar förbi. Skratten är glada och förväntansfulla.

– Vi måste säga au revoir till våra sommarrestauranger, ropar de. Tacka för i år och önska dem välkomna tillbaka nästa år. Denna sista helg de har öppet.

Och de är inte bara dessa avskedstagare som njuter skördetider på hjul. Varbergs renommé som cykelstad är välförtjänt med sina svenskt lagom avstånd till en mängd smakrika ställen.

– Nere vid innerhamnen grillas det påpassligt makrill nu när den precis går till. Egenfångad sådan som grillarna själva fiskat ute på havet denna matfestliga helg, säger Magnus. Och vid Apelviken är Oktoberfesten redan igång. Tysk stajl med ompa, bompa och ölfeeling.

Vid innerhamnen träffas REKO-ring Varberg. Här levereras det livsmedel och knyts kontakter.

– En REKO-ring är ett samarbete där konsumenter och producenter på en ort går samman och produkter säljs direkt från producent till konsument.

Magnus brinner för skördefesten som en viktig del i det stora projektet att tillsammans med näringsidkare fortsätta utveckla Varbergs levande stadskärna.

– Varberg har något så sällsynt som många butiker och restauranger i centrum. Alla årstider.

Folk kommer in till stan för att shoppa och träffa folk. Mötas, umgås och ha trevligt. Det är nästan lite unikt i Sverige idag, säger Magnus.

Att det också - sedan urminnes tider - är marknad på Varbergs torg varje lördag drar självklart folk till city.

– Det är klart att det denna lördag märks att vi är mitt i skördetiden. Även om utbudet är lika mångskiftande som det brukar vara.

Och det är alla åldrar som söker sig in till stadskärnan. Fast de kanske just denna dag beger sig till lite olika arrangörer beroende på intressen.

– I Brunnsparkens Urban Food Park bjuds det på

passion

>>

43

annons DIN BUTIK VARBERG STYLE. – Med hösten runt hörnet stänger vi sensommaren med en hyllning till mat och dryck i dagarna två i Varberg, säger Magnus Thomson, Destinationsutvecklare på Varbergs kommun.

>>

Foto: Kristin Lagerqvist

MMM …

SMAKA PÅ VARBERG Vill du?

>> Grilla din egenfångade makrill i hamnen? >> Veta vem i Varberg som kan äta den starkaste chilin? >> Äta säsongens sista glass? >> Njuta av lokala läckerheter? >> Gå på Oktoberfest? >> Veta vilket café

som bakar Varbergs godaste äppelpaj?

>> Smaka på mat från när och fjärran i Urban Food Park? >> Säga Adíos för i år till favvo-uteserveringen?

Besök Smaka på Varberg den 28 och 29 september.

Detaljerat program finns på visitvarberg.se

HALLÄNDSK SKÖRDEFEST. – Har du hört vilken skön musik det är på Lorensbergstorget? frågar Victor Andersson på ICA Kvantum.

44 passion

skön livemusik, med foodtrucks invid som säljer mat för olika smakinriktningar. Campus Varbergs eventmanagementprogram är med och arrangerar.

På Lorensbergstorget är den lokala marknaden med provsmakning av traktens delikatesser i full gång. Där är det ICA Kvantum som arrangerar aktiviteterna.

– Kvantum har tillsammans med andra näringsidkare runt platsen satt en lokal smakprägel på skördefesten, berättar Magnus.

Victor Andersson ställföreträdande ICA-handlare på Kvantum har själv smakat sig runt bland de lokala läckerheterna.

– Runt Varberg finns så otroligt många jättebra leverantörer som genom sitt gedigna hantverk åstadkommer storverk smakmässigt. Trots att de jobbar småskaligt. Många av dem är Kvantums leverantörer och vi brukar bjuda in dem till denna Halländska skördefest.

Vi vill att folk ska lära känna också människorna bakom det fina lokala mathantverket.

Så på Lorensbergstorget är det nu avsmakning av allt från lokalodlade grönsaker, must, heta chilisåser och andra spännande smakrika produkter.

Också Kvantum själva bjuder på sina specialiteter tillverkade i Kvantumköket och i butikens eget bageri.

– Förra årets rödbetssoppa var en succé som serverades med surdegsbröd och äppelpaj med vaniljsås, säger Victor. Gratis förstås för alla att njuta av. Och i år har jag just avsmakat världens godaste… Nej förresten det säger jag inte. Gå dit istället. Och Smaka på Varberg, avslutar Victor Andersson på Kvantum.

Vi kallar oss ofta för

”problemlösare”

Men vi heter ju egentligen

Vi gör roliga event med hoppborgar, grillar eller andra aktiviteter. Vi ordnar så personalfesten faktiskt blir kul och att folk kan sitta skönt och titta på stora skärmar på VM-festen på hamnpaviljongen. Vi hjälper till med transporter och inköp. Vi plockar fram finfina profilkläder med bra kvalitet till riktigt schyssta priser. Vi sköter trädgårdar, klipper gräs och häckar och planterar jättefina krukor med kanonfina växter. Och för de företag som har ont om plats har vi lagerlokaler. Är det något vi glömt?

Säkert. Ring oss och kolla först. Vi hjälper gärna till.

Martin Larsson 0708-850599 info@mlcevent.se

passion

45

INREDNING

Höstens heta inredningstrender Av Marie Pallhed

Sceniskt - Botanical Baroque Storslaget och en flört med renässans, rokoko, barock och dekadent -70-tal. Gröna växter med olika bladformer. Fina maffiga krukor. Organiska mönster. Svulstiga lampor och stora blomsterarrangemang. Reliefmönster till och med på tapeterna.

Eller barockblommor på mörk bakgrund. Aningen lyx med dekadens. Patinerade metaller, ombonat och textil i sammet och kashmirull. Väggdekorationer med dekorerade blad och stiliserade blomster. Textilier är tillbaka i inredningen. Gardiner flyter ut över halva golvet. Dramatisk färgskala med accentfärger i konjak, lila och fuchsia i mix med dämpade pasteller.

46 passion

Naturligt – Craft & Makers Trenden som troligen syns mest i butikerna.

Recycling är viktigt. Material återanvänds och nya prylar skapas. Från överkonsumtion till medveten konsumtion. Högklassigt konsthantverk och design möts i naturmaterial. Täljda detaljer och keramik, gärna med reliefer. Naturen inspirerar, materialen är äkta med ytor som känns och syns i mönsterbilden. Rå look och naturliga accentnyanser som grått, off-white och nästan svart. Fokus på mathantverk och inspiration från naturens skafferi. Nya typer av kärl förändrar det dukade bordet. Också nya bestick och särskilt fokus på skedar och slevar i trä.

FOTO: AUGUST SVENSSON

” Jan Rundgren

Lila är en viktig färg framöver.

NYA FÄRGER: Lila och guldiga blommor finns i den dramatiska looken.

FOTO NORDAL

I höstens inredningsstilar adderar man nytt till det som redan finns. Temat är skönheten som uppstår i krockarna. I det oväntade. Vare sig det gäller accenter, färger, former, material. Eller personliga möten.

D

et berättar Jan Rundgren stylist och trendanalytiker.

– Just nu hyllas det oväntade och de till synes slumpmässigt sammansatta kombinationerna i designbranschen, säger han. Inredning mixas och fina-gatans-design kombineras med vintage och kuriosa.

Och kanske barnens dagisteckningar.

Jan fortsätter: – Jättestort blandas med pyttelitet, svulstigt med minimalistiskt och äkta material med falska. Konstväxter är nu helt okej att inreda med.

Formerna är företrädesvis runda. Högaktuellt är välvda tak, valv målade direkt på väggen men också valvformer på detaljerna. Hantverket har på allvar börjat ta plats hemma.

– Konsthantverk och hemslöjd är riktigt hett också i de mer minimalistiskt inredda

miljöerna. Handgjord keramik är riktigt stort nu, säger Jan. Bubblaren bland inredningsfärgerna är Lila.

– Det tar kanske ett litet tag innan den slår igenom, men lila kommer att komma mer än man kan tro. Också gult är mycket aktuellt, särskilt den lite mörkare lejongula. Men framöver får vi se också ljusa gula toner.

Annars är rosa i olika nyanser fortfarande den absolut mest trendiga inredningsfärgen i höst. Gärna i lite dova nyanser och gränsande såväl till aprikos som till konjakstoner, ljust terracotta och hasselnötsbrunt.

– I de tre olika stilar som vi jobbat med utgår vi från kickfärger som förstärker den inredningsstil som vi ser komma som trend.

Klarare färger som starkt rosa och turkost till en lekfull inredningsstil. Aningen dova pasteller till den mer scenografiskt överdådiga.

Och naturens blekare nyanser till naturtemat bland inredningstrenderna.

passion

>>

47

stöd VarBerg för lIv och rosA toMteturNén 2018! swiScha en Tia Till 1231659192

RosA toMtarNa uPpmuNtrar caNcerDrabBade barN ocH deRas SyskOn hEmma och på sjUkhuS.

Vi StöttaR ocKså varBerg för lIv oCh rOsa TomtEturNén 2018 Hlr för lIv mEd vItum på vaRberG stAdshOtelL! 24/10 Tid: 08-10, 10-12, 13-15 och 15-17 Max 20 personer per tillfälle Ordinarie pris 500-1000 p/p exkl moms beroende var dom går utbildningen och hur många dom är.

Deltagaren får betala vad dom vill!!

Samtliga intäkter går till Varberg för livs Rosa tomte turné i December.

EN METOD FÖR ATT RÄDDA LIV Hjärt-lungräddning, som brukar förkortas HLR, är en första hjälpen-behandling som ges för att få igång hjärtverksamheten och andningen hos någon som har fått hjärtstopp.

Deltagarna får även en utbildning i att hantera en hjärtstartare.

48 passionLäs mEr oM vår vErksAmheT på wwW.vaRberGforLiv.Se

Plats meddelas närmare då vi anpassar storlek på lokal efter hur många som anmäler sig.

Anmälan till info@varbergforliv.se

passion

51

>> >>

INREDNING

Lekfullt - Tinted Love Rebelliska färgmixar, stora former och överdimensionerade detaljer finns i trenden. Inredning med humor. Gärna material som färgat plexi- eller klarglas. Influenser från 70-tal och färger från 80-tal.

En hel del konst, gärna lite galet. Paljetter och bling. Speglar och guldgula metaller. Också en lek med belysning. Andas framtidstro och är helt befriat från stilpoliser och ängslighet. Klara accentfärger som läppstiftsrött, chockrosa, solgult och turkost. Framförallt på textilsidan och på mindre detaljer. Men också på en fondvägg som målas i konstnärliga färgfält. Eller ett tak i avvikande kulör.

>> passion

49

>> >>

INREDNING

UNEXPECTED GATHERINGS. Kombon färger och udda former är byggstenarna för oväntade krockar.

Här en inredning av den brittiska Erbjudanden gäller t o m 7/10 2018. Kan ej kombineras med andra er stjärndesignern Abigail Ahern.

FOTO AUGUST ERIKSSON

Höstens ny

AKTUELL TREND. Nu kommer de lejongula nyanserna i inredningens detaljer. FOTO BOEL & JAN

1.99

ord. pris nYHet!

NATURLIGT. Materialmix av äkta vara med rå look och i färger med naturliga pigment är tydligt i den största inredningstrenden i höst – Craft & Makers.

Fåtölj Lady. B 76 cm, D 75 cm, H 79 cm. Rosa sammet m Finns även i petrol. 1.995:– Ord. pris 2.495:–

3-sits soFFa Felicia. B 182 cm, D 82 cm, H 80 cm.

Sammet Vic mörkgrå. Finns i flera färger. 6.995:– Ord. pris 7.

FOTO ARTWOOD

VÄLVDA FORMER. – Sätt på dig de välvda glasögonen så kommer du att upptäcka denna trend på mängder av detaljer i butikerna i höst, säger Jan Rundgren. FOTO: BOEL&JAN

50 passion

Erbjudanden gäller t o m 7/10 2018. Kan ej kombineras med andra erbjudanden.

Kontinentalsäng Orust. Inkl. bäddmadrass och ben.

180x200 cm. Tyg Design grå. 7-zonad madrass. 9.995:– Ord. pris 19.990:– Finns i flera storlekar och tyger.

Huvudgavel Orust Lyx. Djuphäftad. 4.495:– Ord. pris 6.490:– Finns i flera storlekar och tyger.

Höstens nyHeter

sittPuFF Astor. Ø 44 cm. Sammet. Finns i röd eller svart.

799:– Ord. pris 999:–

rbjudanden.

Kontinentalsäng Orust. Inkl. bäddmadrass och ben.

180x200 cm. Tyg Design grå. 7-zonad madrass. 9.995:– Ord. pris 19.990:– Finns i flera storlekar och tyger.

Huvudgavel Orust Lyx. Djuphäftad. 4.495:– Ord. pris 6.490:– Finns i flera storlekar och tyger.

yHeter

799:–

ord. pris 999:–

sittPuFF Astor. Ø 44 cm. Sammet. Finns i röd eller svart.

799:– Ord. pris 999:–

nYHet!

799:–

9.995:–

ord. pris 999:–

ord. pris 19.990:–

50% nYHet!

9.995:–

ord. pris 19.990:–

50%

1.995:–

ord. pris 2.495:–

Felicia är en snygg och trendig soffa till riktigt lågt pris!

nYHet!

Felicia är en snygg och trendig soffa till riktigt lågt pris!

95:–

s 2.495:–

6.995:–

6.995:–

ord. pris 7.975:– nYHet!

ord. pris 7.975:– nYHet!

Fåtölj Lady. B 76 cm, D 75 cm, H 79 cm. Rosa sammet med svarta metallben.

Finns även i petrol. 1.995:– Ord. pris 2.495:–

med svarta metallben.

.975:–

3-sits soFFa Felicia. B 182 cm, D 82 cm, H 80 cm.

Sammet Vic mörkgrå. Finns i flera färger. 6.995:– Ord. pris 7.975:–

Varberg Lassabacka 0340-16355 emhome.se 52 passion

passion

51

VARBERGSOPTIK flyttar två kvarter mot havet Den 26 oktober slår vi upp portarna till vår nya butik på Kungsgatan 18.

Varmt välkomna!

0340-140 80 I varbergsoptik.se Vi flyttar till Kungsgatan 18 i Fastighetsbyråns gamla lokaler.

Bredvid Harrys och mitt emot Önskebutiken.

varbergsoptik

HUDVÅRDSSALONG VIOLA – 40 ÅR 1978-2018

FÖRLÄNG SOMMAREN MED SPRAYTANNING Nu: 299 kr (Värde 350 kr)

20/9 - 20/10 TIDSBOKNING KRÄVS Tfn: 0340-100 27

GÄLLER UNDER PERIODEN

: NYHET I HÖST GALLERIAN VARBERG

52 passion

Böcker

2018 BJUDER FORTSATT PÅ MASSOR AV SPÄNNANDE BOKNYHETER. HÄR ÄR REDAKTIONENSS URVAL FÖR MURRIGA HÖSTKVÄLLAR.

Nu får

Kim Wall ta plats I november släpps boken om Kim Wall. Den är skriven av föräldrarna och det är Kim Walls journalistiska kall och gärning som står i fokus.

I

augusti 2017 ger sig Kim Wall ut för att göra ett reportage om uppfinnaren Peter Madsens ubåt i Köpenhamn. Det är en alldeles vanlig dag på jobbet för en frilansande journalist. Därefter är det meningen att hon ska flytta till Peking tillsammans med sin pojkvän. Men Kim kommer inte tillbaka.

Istället blir hon brutalt mördad och skändad.

Detta är hennes föräldrars, Ingrids och Joachim Walls, berättelse – om sorgen, men framför allt om Kim, hennes kall och oförglömliga gärning.

– Vi vill att Kim ska leva vidare och att det hon uträttade under sitt korta liv inte ska vara förgäves, säger Ingrid och Joachim Wall. Genom att berätta Kims historia vill vi ge andra människor som drabbats av katastro-

SAMHÄLLE & POLITIK

VARGATTACKEN Av Lars Berge Den 17 juni 2012 hittas en ung kvinna död inne i ett av varghägnen på Kolmårdens djurpark. Den 30-åriga vargguiden hade tidigare samma morgon gått in ensam när vargarna plötsligt attackerade henne. Nu får vi veta vad som hände, och hur det kunde ske.

BIOGRAFI

KRING DENNA KROPP Av Stina Wollter Stina Wollter berättar om människor, möten och händelser som har påverkat henne. Hon tittar på normer, mod, kroppsideal, konst och kultur. Det handlar om Ylva och hennes ö, om vägen fram till försoning, frihetskänslor, förändring och motstånd. Om sökandet efter trygga rum i en värld som ständigt invaderar.

DECKARE

HUSDJURET av Camilla Grebe

Kims Walls föräldrar, Ingrid och Joachim Wall. Foto: Adam Perez

fer ett hopp om att livet kan gå vidare, på något sätt.

– Det har skrivits 10 000-tals artiklar om det dåd som ändade Kims liv, och om den man som dömts för detta. Nu är det dags att Kim får ta plats, att bilden av henne förändras från ett anonymt brottsoffer till den självständiga och fantastiska yrkesperson och kvinna hon var.

Boken om Kim Wall – när orden tar slut utkommer

den 9 november på Albert Bonniers förlag.

Axel Schylström aktuell med bok och föreläsning i Varberg Som nittonåring brännskadades Axel Schylström i en svår olycka.

Han fick tredje gradens brännskador på 70% av sin kropp. För att överleva fick han genomgå intensiv fysisk och psykisk rehabilitering i över ett års tid.

Axel, som gjorde sig känd genom sin medverkan i Idol 2015, är idag en uppskattad artist, låtskrivare och föreläsare. Den 18 september släpptes hans självbiografiska bok BRÄND. Under hösten åker han också på föreläsningsturné. Den 12 november intar han scenen på Varbergs Teater för att dela med sig av sin långa resa och sina metoder för att lyckas med sina mål.

– Av allt jag gjort i min karriär är detta det största, och jag hoppas innerligt att kan inspirera, motivera och framför allt – göra skillnad, säger Axel.

Föreläsningarna innehåller även sång och musik.

Polisen Malin Brundin återvänder till sin gamla hembygd för att lösa ett fall. Det handlar också om Hanne, en profilerare med minnesförlust och framtidsfruktan, och om Jake, en pojke som bär på en onämnbar hemlighet.

Alla förs de samman när ett brutalt mord begås i den sörmländska byn Ormberg.

ROMAN

KOKA BJÖRN av Mikael Niemi

Det är sommaren 1852 i byn Kengis i nordligaste Sverige.

När en vallpiga försvinner i de djupa tornedalsskogarna drar folket ut på jakt efter den slagbjörn som man tror härjar. Men prosten fruktar att en långt värre dråpare går lös. Tillsammans med samepojken Jussi finner han spår av den ondska som tränger sig allt närmare och snart hotar att krossa hela väckelsen.

DECKARE

TRE TIMMAR av Roslund

Kommisarie Ewert Grens kallas till ett bårhus där det ligger en död man för mycket. Piet Hoffmann befinner sig på en ny kontinent för ett sista farligt uppdrag, i en värld där ett människoliv saknar värde. Hemma väntar Zofia och pojkarna på pappa. När han kommer hem ska de äntligen få ro. Det visar sig vara en bedräglig trygghet och snart får pojkarna slåss för att överleva.

passion

53

TEKNIK

RÄKNA MED ALLTMER DIGITALISERAD INREDNING HEMMA Text Marie Pallhed

Ett smart hem gör saker åt dig som du själv brukar göra. Men förenklar det som irriterar dig lite. Eller som tar av din tid.

Förmodligen löser tekniken helt enkelt ett dilemma för dig. I vardagslivet.

F

ör visst är det bra att få en notifiering på mobilen när kompressorn i frysen pajat. Så att du hinner hem innan vatten börjar läcka ut på parkettgolvet. Och visst är det bra att brandlarmet inte bara tjuter utan också meddelar dig att det brinner hemma under din semesterresa. Så att du kan kalla på hjälp innan det blir värre.

Den digitala teknikens möjligheter hemma har bara börjat.

Och framöver kommer det smarta hemmet att samarbeta alltmer med själva inredningen.

– När vi jobbar med digital teknik utgår vi från att den ska lösa ett heminredningsdilemma, säger Björn Block affärschef för Ikea Home Smart. Ett sådant exempel är belysningen Trådfri.

Trådfri är LED-lampor från Ikea där ljuset går att styras trådfritt via en fjärrkontroll eller via en gateway/app.

– Vi såg ett behov av att kunna dimma belysningen hemma.

Och ett problem i att det är krångligt att lösa analogt eftersom det både fordrar inköp av en dimmer och en elektriker för att montera den. Trådfri blev lösningen.

Men det är inte bara med mobilen vi kommer att dirigera hemmet. Att styra saker med rösten är verklighet redan idag.

Vare sig det handlar om att slå på vardagsbelysningen eller starta rätt film på rätt tv. Några sådana är Google Home, Apples Home Kit och Amazon Alexa.

– Som konsument gäller det att vara uppmärksam på att aktörers komponenter fungerar ihop.

Så räkna med att resan med en digital inredning bara har börjat.

– Digital teknik är lika naturligt att tänka på som materialval när vi tänker inredning, avslutar Björn Block.

54 passion

Björn Block, affärschef för Ikea Home Smart.

FRAMTIDSSPANING. Kökets maskiner är digitalt utvecklingsbara. Medan det till sovrummet utvecklas gardiner som går att styra. Plus en teknikfrizon kanske?

FOTO PHILIPS

passion

>> 55

56 passion

MED - Mediateknik - Härdgatan 11 & 20 i Varberg - 0340-679290 - info@mediateknik.net

>>

TEKNIK HEMMASMART. Numera kan du styra belysning och annat hemma med mobilen. Den laddar du trådlöst direkt på inredningen. Snart pratar du också med prylarna. Foto IKEA

”

UPPMÄRKSAMMA Alltfler komponenter styrs smart hemma: Belysning, termostater, dörrlås, sensorer, takfläktar, köksmaskiner, larm, markiser m m. Det kommer ständigt nya lanseringar för att du ska kunna hitta din lösning för ett smart hem.

Med det kommer också fler kompatibla komponenter på marknaden. Men än så länge finns inte någon gemensam branschstandard. Alla produkter synkar alltså inte med varandra.

”Okej Google, låt mig prata med ICA”

I lagom takt kommer vi att addera smart teknik i allt.

MED RÖSTEN. – OK Google tänd vardagsrumsbelysningen. Google Assistent har precis blivit svensktalande. Och nu börjar du kunna styra alltfler funktioner hemma med rösten.

MOBILT. Med ett knapptryck ändras ljuset från arbetsskarpt till middagsmysigt. Foto IKEA

LJUSVAL. Tekniken kring Philips Hue sägs möjliggöra att du kan välja ljus. Välj energiljus när du ska träna och simulerat soluppgångsljus för att vakna.

Foto Philips Hue

INGEN BRANSCHSTANDARD. Checka att de digitala produkterna fungerar ihop. Foto IKEA

ICA har utvecklat en funktion för röststyrning för svenska Google Assistent, som nu börjar rullas ut och blir tillgänglig för Android och iOS-enheter i Sverige. Den nya tjänsten innebär att ICAs kunder kan prata med assistenten för att få matinspiration och hantera inköpslistor.

ICAs kunder kan numera via Google Assistent få tala med den digitala personen Monica – som hjälper till med receptinspiration och hantering av inköpslistor.

- Vi tror att röststyrning kan förenkla våra kunders vardag. Samtidigt som du kollar in i kylen och ser vad som behöver kompletteras kan du prata in det som fattas på inköpslistan. Till en början kommer det vara enklare tjänster via röststyrningen, men ju mer du pratar med Monica desto mer lär hon sig, säger Samuel Young, ansvarig för innovationshubben ICAx. Tjänsten aktiveras genom att säga ”Okej Google, låt mig prata med ICA”.

För att kunna prata med Monica behöver du ha ett ICA-konto.

- Monica är en reklamkaraktär som tillsammans med sin man Icander fanns med i ICAs marknadsföring under 70-talet. Det känns spännande att hon kommer till tals igen i röststyrningens era, säger Samuel Young.

Mer information om hur tjänsten fungerar finns på ica.se och beskrivning över Google Assistent finns på https://assistant.google.com/intl/sv_se/.

passion

57

TEKNIK

STILREN

Sonos Beam är en kompakt och smart soundbar som erbjuder uppgraderad ljudkvalitet när du streamar vilken musiktjänst som helst, ser på TV, film eller lyssnar på podcasts eller ljudböcker. Den är 65 centimeter lång, redo för röststyrning och finns i både svart och vitt. Pris: 4 699 kr.

MODERN

TEKNIK

BERÄKNAR & INFORMERAR

Nu presenterar Garmin vívosmart 4, en smart aktivitetsmätare med en energimonitor som beräknar kroppens energireserver och informerar om bästa tiden för aktivitet respektive vila. Har du ett energireserv på 90 är det läge att träna. Men visar klockan 20 gör du bäst i att ta det lugnt. Klockan kan också övervaka REM-sömn och mäta blodets syremättnadsnivåer under natten. Pris 1 599 kr.

IDENS FRAMT SJÄLV N TOA KAär den mest exklusleivttaer.

a an Mera marta to Aqua Cle Geberits serie s r användaren rka ni modelle ra tvättar och to å utrustad med a ks b t c o te r in ä n n De tomatisk De ning, au r besöket. efter toa ing, sitsuppvärm ck , LED- ljus fö lo gn v u a u ts g d tu in r k lu ngn p dä - och stä ch en ap renser, öppning esök nattetid, o fe re p a ll e dividu toalettb in a ålens in tr d s h a in oc kan ställ ttentemperatur e. o artph n som va d din sm kr. e m , n io 0 posit ka 40 00 Pris: Cir

ANPASSNINGSBARA

Samsungs nya Galaxy Watch är en smartklocka som kombinerar det bästa från varumärkets tidigare varianter. Ett batteri som räcker längre, 4G-uppkoppling, nya hälso- och träningsfunktioner och en tidlös design i rostfritt stål med valmöjligheter för användarens personliga livsstil. Den är kompatibel med Android- och iOS-mobiler. Finns för både honom och henne. Pris: 3 990 respektive 3 790 kr.

MER ZOOM GLASÖGONHITTAREN Har du tröttnat på att gå runt och leta efter dina glasögon? Glasögonhittaren är en superliten Bluetoothsändare som fästs på glasögonskalmen med dubbelhäftande tejp. När sändaren är kopplad till telefonen kan du genom appen Orbit få sändaren att låta. Den inbyggda högtalaren ljuder i 80dB och du kan snabbt lokalisera glasögonen på hyllan, soffbordet eller – på huvudet. Appen Orbit finns att ladda ner på Apple Store eller Google Play kostnadsfritt. Pris: 395 kr/Smartasaker.se.

58 passion

Nu presenterar Canon sin nya PowerShot SX740 HS, en kompakt resekamea med hela 40x optisk zoom (24-960mm). Alternativet för dig som vill komma riktigt nära utan att behöva ta med dig flera objektiv. Kameran ryms i fickan, kan spela in film i 4k Ultra High Definition, kan ansluta till en smartphone via Wi-Fi och Bluetooth, och har en mängd intuitiva automatiska inställningar.

En bekväm sikta-och-tryck-kamera. Pris: 4 369 kr.

passion

59

Classico för att vinet kommer från hjärtat av Valpolicella, Superiore för de högsta tillverkningskraven. Med dessa fantastiska förutsättningar har vinmakaren Alberto Zenato skapat detta hyllade vin i en mjuk, fyllig, och äkta ursprungstypisk stil. ”Fin doft av körsbär, med mjuka, saftiga drag i en sirlig elegant tappning” 5/5 F Y R A R , G Ö T E B O RG S - P O S T E N 2 017

”Sirligt, slank och elegant med skön körsbärston och charm” 5/5 S T J Ä R N O R , A L LT O M M AT 2 017

ZENATO VALPOLICELLA 2015 | ART. NR 12385 | 13,5 % | 138 KR

2017

ÅRETS LYXVIN ALLT OM MAT

ZENATO MERLOT ART. NR 32224 13,5 % | 148 KR 2017

NO1

100-200 KR VIVINO

ZENATO RIPASSA ART. NR 12324 14 % | 199 KR

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

60 passion

w w w.finebrands.se

Classico Superiore

annons DIN BUTIK

Wivi läser mattidningar som skönlitteratur

TEXT KUNDMAGASINET CONTENT FOTO JOSEFINE BERGQVIST

– Ja jag är nog lite matnördig, säger hon och skrattar samtidigt som hon fortsätter: Om inte måltiden jag äter smakar gott blir jag besviken och kan gräma mig ända till nästa måltid. Det gäller i vardagen och oavsett om jag äter hemma eller på restaurang. Jag vill liksom inte missa upplevelsen.

S

å någon underdrift är det inte: Wivi Syropoulos älskar mat. Men det handlar inte bara om att äta den. Utan minst lika mycket om att tillaga och pröva nya rätter.

Till och med i vardagen.

– Mat är ett av mina största intressen.

Jag läser massor av mattidningar, följer matbloggare och matinspiration på Instagram och tycker också det är kul att följa uteätare som testar olika restauranger, framförallt i storstäderna. Det är så jag hämtar min inspiration.

Annars kunde man kanske tänka att hon som dagligen jobbar med mat på Kvantum skulle vara aningen ”mätt” på livsmedel. Men icke.

– Jobbet i butiken handlar om att placera och organisera varorna på ett för kunderna lättöverskådligt sätt.

Det ska vara enkelt att hitta det man söker.

Det är en utmaning att få till detta flöde i en butik med Kvantums breda sortiment kombinerat med den yta som finns till förfogande.

– Kvantum är en fantastisk butik med mycket fokus på att kunna erbjuda kunden stora valmöjligheter. Och allt ska få sin bästa plats på den begränsade yta som finns.

Samtidigt som de ständigt inkommande nya varorna också ska rymmas och synas.

Nyheter som till stor del just nu finns inom områdena vegetariskt och produkter som innehåller mindre socker och mindre gluten. Tydliga trender inom matlagning i stort som också alltmer slagit igenom hemmavid. Också hos Wivi.

– Sedan några år tillbaka äter vi vegetariskt flera gånger i veckan och på Björns Instagramkonto brukar

HEMMAKOCK. – Jag lagar gärna både vardagsmat och mat till fest här hemma, säger Wivi Syropoulos till vardags spaceansvarig på ICA Kvantum. Att äta och tillaga mat är mitt absolut största intresse.

passion

>> 61

annons DIN BUTIK

”

>>

När familjen sover kollar jag matinspiration på nätet.

han hashtagga vegorätterna med #vegetarisktfleragångeriveckan.

Björn Lundh, som också jobbar på Kvantum, är Wivis sambo sedan 20-talet år.

– Han är lika intresserad av mat som jag är. För några år sedan fick han för sig att lägga upp taggen #restaurangstormgatan och fota maten vi äter hemma.

Nu ligger där över 1200 bilder med tallrikar som innehåller olika rätter som jag lagat. Han lagar också när han hinner. Då som ”andrekocken” på bilderna.

SNART 30. Wivi har varit anställd på Kvantum i Varberg i snart 30 år. – Jag var bara 16 när jag började.

Men har alltid känt att jag fått utvecklas och haft nya utmaningar. Trivs.

GEMENSAMT. – Mat är också att umgås och familjen försöker att äta tillsammans varje dag trots många egna aktiviteter. Så blir det inte alltid men ändå ganska ofta.

VARDAGSMAT. Hos #restaurangstormgatan: ”Pizza ikväll med sötpotatis, rödlök, fetaost, rosmarin mm!”

62 passion

A

tt rätterna som serveras hemma är mycket varierade är typiskt för Wivis matlagning.

– Det är sällan jag lagar samma rätt flera gånger. Jag gillar att testa nya recept och få uppleva nya smakfusions. Skapar dock sällan egna recept. Vill inte chansa utan tänker att det är säkrast att laga något som någon annan testat så jag slipper bli besviken.

Hon ler: – Vill ju som sagt helst slippa gräma mig över en förspilld smakupplevelse.

Att Wivi har mycket energi går inte att missta sig på. Även om hon själv viftar bort det och menar att om intresset finns är det inte svårt att få till variation i vardagsmaten. Det är ju så kul med mat menar hon.

– Jag planerar så jag har alla ingredienser hemma. Väl hemma i köket ställer jag fram allt jag ska använda på arbetsbänken och kör igång. Salladen klar, check och in i kylen. Röran samma väg. Etc. Ofta får maten vänta tills alla är hemma. Alla har sitt eget på fritiden men vi försöker sitta ner och äta tillsammans. Oavsett om det blir klockan 18, 19 eller 20. Om det funkar. Annars serveras middagen när vi är flest hemma.

Familjens grabbar 12 och 14 år är dock inte alltid lika förtjusta i mammas matidéer.

– Nej, skrattar Wivi, men jag ser till att de också får sina rätter. Jag lagar helst mat med rena ingredienser och så lite tillsatser som möjligt. Egna köttbullar som jag vet vad de innehåller, tacos med kryddor från min kryddhylla istället för en färdig mix etc.

Favoriträtter på vardagsbordet är dock svårt att få ur Wivi.

– Yngste sonen brukar ställa samma fråga och jag har inget svar. Jag älskar verkligen allt men så klart jag har en förkärlek för asiatisk mat. Färsk koriander går före basilika och timjan om jag säger så, avslutar Wivi Syropoulos.

HÖST KALENDER | Lördag

29 september BRING IT ON| SATURDAYS

| Lördag

13 oktober

AUTUMN SESSION

| Lördag

27 oktober BRING IT ON| SATURDAYS

| Lördag

3 november

LET’S DANCE - PREMIÄR

Ny nöjeskväll med leg 40 år

| Fredag

9 november

VARBERG STÖRSTA AFTER WORK

| Lördag

24 november BRING IT ON| SATURDAYS

|

NU DUKAR VI

J U L B O R D PÅ S O C I E T É N

22 nov-21 dec JUL PÅ SOCIETEN Julbord / Pianobar / Nattklubb Livemusik / Quiz-Mas / Lucia

| Lördag 22 december (prel.)

NATTKLUBB

VÄLKOMMEN TILL ETT FESTLIGARE JULBORD Maten är naturligtvis det viktigaste på ett riktigt bra julbord och på vårt finns det något för nästan alla.

Förutom den klassiska julmaten finns även en speciell del med grillat samt en smarrig veggobuffé. Finns det sedan plats kvar i magen kommer du att älska våra många desserter.

För att göra julupplevelsen total kryddar vi julbordet med en massa underhållning. Allt från pianobar,

| Tisdag

25 december

JULDAGEN

| Onsdag

26 december

| Måndag

31 december

ANNANDAGEN NYÅRSAFTON

| Lördag

5 januari

13-DAGSAFTON

livemusik, nattklubb, julquiz till besök av tomte & lucia.

K I KA I N PÅ SO C I E T E N .S E /J U L BO R D -VA R B E RG FÖR ATT SE VI L KA DAGA R SO M PAS SA R D IG.

MAT DRYCK NÖJE - VARBERG

passion

63

Film & serier

FILM- OCH SERIEHÖSTEN ANLÄNDER MED MASSOR AV GOTT OCH BLANDAT. HÄR ÄR REDAKTIONENS URVAL.

PÅ BIO I HÖST DOKUMENTÄR

Mannen som lekte med elden

Meryl Streep återkommer i rollen som Donna i den nya Mamma miafilmen som har premiär i juli.

Mannen som lekte med elden handlar om journalisten och författaren Stieg Larsson och hans arbete med att kartlägga den moderna högerextremismen i Sverige under 80- och 90-talet. Filmen beskrivs som en spännande, upprörande och alarmerande skildring av Sverige från 1960-talet fram till idag. Det är också en gripande berättelse om en man som kämpade hårt för det han trodde på och som genom Millennium-böckerna lyckades nå ut med sitt budskap till en bred publik. Regi: Henrik Georgsson som också regisserat Bron och Wallander.

PÅ BIO 28 SEPTEMBER.

STREAMA

Serien Six är en spännande skildring av hur ett elitförband från den amerikanska flottan jobbar med att lokalisera och förgöra en talibansk ledare i Afganistan. Serien är inspirerad av verkliga uppdrag genomförda av SEAL Team Six, det förband inom specialstyrkan som dödade Usama bin Ladin. Två säsonger finns PÅ HBO NORDIC. I andra säsongen av The Deuce har det blivit sent sjuttiotal i ett högljutt, livligt midtown New York. och vi får åter följa Vincent, Candy och de övriga karaktärernas livsresa genom porrindustrins glansdagar. Deras drömmar om en legalisering av branschen blir verklighet. Med bland andra James Franco och Maggie Gyllenhaal. PÅ HBO NORDIC.

Nu finns tredje säsongen av den hyllade svenska dramathrillerserien Gåsmamman med Alexandra Rapaport i huvudrollen att streama PÅ C MORE. Sonja är ute ur fängelset och lever sitt liv med nya kärleken John. Men återigen dras hon in i en våldsspiral – den här gången för att rädda sina barn.

ACTION_THRILLER

Peppermint Riely North, spelad av Jennifer Garner, vaknar upp efter en tid i koma efter det att hon själv och hennes man och barn blivit beskjutna utanför ett nöjesfält. Hennes man och dotter mördades brutalt i attacken. När rättsystemet misslyckas i att sätta dit förövarna bestämmer hon sig för att själv gå ”all in” för att skipa rättvisa.

PÅ BIO 21 SEPTEMBER

KRIGSDRAMA

Girls of the sun Franskt krigsdrama baserat på en sann historia. Det handlar om en kvinnlig kurdisk bataljon som flytt ISIS fångenskap och förbereder sig för att frita sin stad. Filmen följer Mathilde, en fransk traumatiserad krigsreporter, och Bahar, en kurdisk före detta advokat vars liv vändes upp och ner när ISIS intog staden, mördade alla män i hennes familj och förslavade henne och hennes son. Sedan deras liv förändrades för alltid, slåss alla i bataljonen för samma sak: Kvinnor, liv och frihet. Manus och regi: Eva Husson.

Programledaren Malin Jacobson Båth är i klimakteriet. Det är 880 000 andra svenska kvinnor också. Programserien Klimakteriet - det ska hända dig med är gjord för dig som är där, för dig som har svettats klart och för dig som är på väg. Och för alla som inte vet. I serien möter Malin kända och okända kvinnor som berättar om resor i ambulans, östrogen som livlina och skräck, om frihet och åldrande. Premiär torsdag 11 oktober (2 avsnitt) PÅ SVT.

Foto: Janne Danielsson/SVT

PÅ TV I HÖST

PÅ BIO 12 OKTOBER. ROMANTISK KOMEDI

Second Act

PÅ BIO16 NOVEMBER

PÅ BIO 30 NOVEMBER

DRAMAKOMEDI

Sink or Swim

64 passion

Jennifer Lopez

Foto: SVT

En fransk historia om ett gäng medelålderskrisande män som tränar hårt för att bli det första lokala manliga konstsimningslaget. Under den fallna simmästaren Delphines styre motstår de omgivningens skepsis och hån, och lär sig något om självförtroende och mycket om sig själva och varandra på vägen.

Maya, som spelas av Jennifer Lopez, är 40 år och jobbar på en stormarknad. Hon är frustrerad över de drömmar och mål med livet hon aldrig lyckats uppfylla.

Men så får hon chansen att återuppfinna sig själv med hjälp av ett fejkat CV och ett alter ego, för bevisa att man inte behöver en collegeutbildning för att lyckas i livet, och att det aldrig är för sent för att börja om. En film för dig som gillade Kärleken checkar in och Working Girl. Regi: Peter Segal (50 first dates och Get smart).

En tredjedel av all mat som produceras kastas! I serien Maträddarna sätter Anne Lundberg och kocken Paul Svensson fingret på problemet. De besöker bönder, butiker, fabriker och konsumenter för att försöka ta reda på vad vi kan göra för att minska svinnet.

Det blir recept och tips på vad man kan laga på det man annars hade tänkt slänga. Under fyra program följer vi deras resa som avslutas med en matsvinnsfestival i Malmö. Premiär i november PÅ SVT.

UPPGRADERA TILL PERFEKTION Ta din hemmaunderhållning till nästa nivå. Vår nya webOS Smart TV kombinerar superskarpa OLED 4K-bilder och världens kraftfullaste TV-ljud med ett inbyggt ljudsystem för trådlös musik och radioströmning. BeoVision Eclipse finns i 55 och 65 tum.

b an g - o l u fsen .co m

FÅ 10 000 KR FÖR DIN GAMLA TV NÄR DU KÖPER NYA BEOVISION ECLIPSE OAVSETT VARUMÄRKE.*

BEOVISION ECLIPSE

BANG & OLUFSEN GÖTEBORG – Teatergatan 30 - 031-714 01 61 - teatergatan.gbg@beostores.com

*Besök oss i butiken för att få veta mer om detta tidsbegränsade erbjudande. Spara upp till 10 000 kr när du byter in mot en BeoVision Eclipse 55" eller en BeoVision Eclipse 65". Erbjudandet gäller för en TV av vilket märke som helst och är giltigt till 31.10.2018 beroende på tillgänglighet. BeoVision Eclipse 55: Rek. pris från 79 995.-, BeoVision Eclipse 65": Rek. pris från 116 995.-. Energiklass A. Priserna är exklusive installation och väggfäste/golvstativ och börjar från 7 695.-. BeoRemote One ingår. Högtalarfronten i ek kommer att finnas tillgänglig för båda TV-storlekarna från april 2018.

passion

65

66 passion

SKÖNHET

Tid för hudvård Av Lotta Silfverbrand

Hösten är här och du kanske är ifärd med att uppdatera innehållet i badrumsskåpet. I så fall: Glöm inte att nyckeln till frisk och fräsch hy är rengöring och återfuktning. Här är några utvalda produkter för honom.

Återfukta

Rengör och exfoliera No7 Energising Face Scrub rengör porer på djupet och reducerar döda hudceller. Resultatet blir en fräschare, lenare hud som möjliggör en närmare rakning. 150 ml/109 kr.

Acqua di Parma Colonia Club Face Emulsion fungerar både som ansiktskräm och after shave. Innehåller Vitamin C och E som medverkar till att skydda och återfukta huden. 75 ml/499 kr.

Molton Brown ansiktstvätt rengör hudenutan att påverka den naturliga PH balansen.

African whitewood extrakt reglerar talgproduktionen och förebygger glansighet och smuts. Den mjukgör skäggstubb och förbereder huden innan rakning. 100 ml/199 kr.

Clarins Men Exfoliating Cleanser 2-in-1 är en krämig ansiktsrengöring för daglig användning som exfolierar och rengör huden på djupet. Den ger en mild men effektiv rengöring, avlägsnar döda hudceller och rengör porerna.

Motverkar rodnad och irritation i samband med rakning. 125 ml/265 kr.

Men-u Facial Moisturiser Lift återfuktar utan att huden känns fet. Passar bra att använda som aftershave lotion.

Den doftar fräscht av mentol och mint. 100 ml/185 kr.

Väck trötta ögon Recipe for men Under Eye Gel innehåller uppstramande och återfuktande ämnen som minskar påsar under ögonen och motverkar torrhetslinjer. 25 ml/279 kr.

Mens Rapid Revival eye roll on från No7 reducerar mörka ringar och påsar under ögonen.

15 ml/165 kr.

Bulldog Original Eye RollOn är en multifunktionell ögonkräm som reducerar mörka ringar, svullnad, fina linjer och rynkor samt ger en återfuktad och elastisk hud.

15 ml/159 kr.

Dermalogica Intensive Moisture Balance ger kraftigt uttorkad hud extra mycket fukt och näring. Innehåller en blandning av strukturförbättrande växtextrakt, antioxidativa vitaminer och stärkande fuktgivare. 50 ml/489 kr.

passion

67

Av Lotta Silfverbrand

Quick-fix för håret

FOTO PETE BELLIS/UNSPLASCH

SKÖNHET

Styling Powder Dry Shampoo för stadga och volym från Björn Axén, 140 kr/200 ml

När du har ont om tid och håret känns fett och platt kan torrschampo rädda upp situationen på bara några minuter. Idag finns många olika produkter att välja mellan, för blondiner och brunetter, med eller utan volymeffekt.

Noir Sahara Love Story för blondiner och Dear Darkness för brunetter. Ger volym och textur.

279 kr/250 ml.

Batiste Dry Shampoo Tropical och Dark &Deep Brown. Bra budgetalternativ för blondiner respektive brunetter, 69 kr/200 ml.

Använd inte torrschampo för ofta, då kan ditt hår bli torrt. En till två gånger mellan tvättarna brukar rekommenderas.

Du behöver bara använda torrschampo på de områden där håret känns fett, vilket vanligtvis är på hjässan och kanske i luggen eller i tinningarna. Fokusera på hårrötterna. Sprayar man torrshampo på längderna kan de bli torra och matta.

Bena upp håret och spraya botten och hårrötterna på cirka 15-20 centimeters avstånd för att få en bra spridning. Glöm inte att skaka flaskan innan du börjar.

Massera in produkten försiktigt och vänta några minuter så att fettet hinner sugas upp innan du borstar håret.

Appliceringspensel för läppstift med syntetiskt hår från Åhléns/99 kr.

Välj rätt produkt Är du mörkhårig, eller om du har färgat håret mörkt, bör du använda ett torrschampo med mörka pigment, då kan du samtidigt dölja eventuell utväxt. Torrschampo utan pigment innehåller en vit formula som kan göra mörkt hår matt och lite gråaktigt.

Idag har många torrschampon stadgande och volymiserande effekt. Det innebär att du kan använda vissa torrschampon som stylingprodukt. Ett bra alternativ för dig som har tunnt/fint hår.

Läppar som håller hela kvällen Hemligheten med hållbara läppar är förarbetet. Du behöver primer eller foundation, puder, läppenna, läppstift, läppstiftspensel och en servett.

Transparent läppglans med fruktextrakten kiwi, tranbär eller apelsin, från Kicks/129 kr.

Primer med cocos från MAC/185 kr.

Extra lätt löspuder för en matt och hållbar finish, från MAC/265 kr.

68 passion

Börja med att grunda på rena och återfuktade läppar med en primer alternativt en foundation som du fixerar genom att försiktigt badda/borsta på lite puder.

Måla läppkonturerna med en vässad läppenna i samma nyans som läppstiftet.

Måla ända ut till mungiporna. Det hindrar läppstiftet från att ”vandra”.

Fyll i resten av läpparna med läppennan. Fixera återigen med lite puder.

Nu har du en mycket bra läppstiftsbas att måla på.

Applicera läppstiftet genom att arbeta in färgen med hjälp av en läppstiftspensel. Bit av överflöd på en servett. Försegla färgen genom att försiktigt badda/borsta fast den med en liten mängd transparent puder. Lägg på läppstift en gång till och bit av överflöd.

Nu har du snygga läppar som håller hela kvällen.

För en blank finish, lägg på lite läppglans.

FOTO NEW LOOK

Gör så här:

passion

69 

finebrands.se

EN ANNORLUNDA RHÔNE-UPPLEVELSE SOM BLIVIT HYLLAD RUNT OM I VÄRLDEN I de höga bergen mellan Provence och Chateauneuf-du-Pape skapas Grand Marrenon, ett annorlunda och generöst Rhônevin, som hyllats av vinexperter runt om i världen.

Vinet har kraften från norra Rhône genom att druvblandningen domineras av Syrah och samtidigt den tilltalande solmognaden från södra Rhône med 320 soldagar i snitt. Allt balanserat av en behaglig svalka från Mistralvindarna.

Grand Marrenon är ett single vineyard vin och finns i begränsad upplaga. Samtliga druvor kommer från samma vinegendom som med en kalkrik jordmån

92

Pts. JAMES SUCKLING

90

Pts. WINE ENTHUSIAST

och minst 30 år gamla vinrankor, skapar ett djupt och komplext vin.

Något som sedan förstärks genom 12 månaders lagring på franska ekfat där en tredjedel är nya fat och resterande ett år gamla.

Resultatet är ett smakrikt vin med stor doft, driven av mörk mogen frukt med inslag av fat och ljus tobak, samtidigt som det redan nu har ett mjukt anslag och en stor fyllig kropp med väl integrerade tanniner. Nu har Sverige fått ökad tilldelning av detta hyllade Rhônevin från Luberon. Grand Marrenon är färdigt att drickas nu, men kan lagras i upp till 10 år.

NYHET I BESTÄLLNINGSORTIMENTET |

GRAND MARRENON 750 ML

| 14,5 % | ART. NR 77690 | PRIS 159 KR

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

70 passion

RESA

PÅ VINRESA GENOM SPANIENS HJÄRTA

FRAMGÅNGSRIKT. Längs Duero-floden odlas det vin. Här ses floden rinna förbi byn Tordesillas en vacker vintermorgon.

Text och foto Jonathan Rautio

Alla känner vi till vin från La Rioja. Men har du hört talas om grannregionen Kastilien och León med några av Spaniens bästa vindistrikt? Vi har besökt en traditionell bodega, fördjupat oss i den fascinerande vinkulturen och tagit del av vinets alla smaker.

M

orgonstund har guld i mund.

Nyårsafton har nyligen grytt och vi har gått upp i ottan på årets sista dag. Det är kyligt ute, några enstaka solstrålar bryter sig igenom det tjocka molntäcket och marken är täckt av ett tjockt glittrande lager frost. Det är vackert och fridfullt – julstämningen verkar äntligen hittat till Spaniens hjärta.

– Inatt har det varit ner mot 10 minusgrader, säger de på radion mellan låtarna.

Spaniens till ytan största region Kastilien och León är landets grundstomme och består till stor del av ”Meseta”, en torr plåt på cirka 800 meter över havsnivå, som till slut övergår till berg i nästan alla väderstreck. Det råder typiskt inlandsklimat med stora skillnader på temperaturen – efter heta somrar följer kalla vintrar.

Dygnstemperaturen kan skifta kraftigt, något som präglar den stora regionens vinodlingar.

Vin i regionen har en lång historia och har genom århundradena alltid varit en viktig del av vardagen. För att hitta det första omnämnandet om vinmakeri måste vi gå tillbaka hela 2000 år i tiden. År 1972 under en skörd fann man en mosaikmålning – den största i sitt slag – som tydligt visade att vin var en del av samhället redan då.

passion

>>

71

RESA

>>

Klimatet med de stora temperaturskiftningarna, bra jordmån, fina druvsorter och vingårdarnas utmärkta arbete är några faktorer som gör att vin från regionen har en god, lokal och mycket igenkännbar smak. Området betraktas som ett av världens främsta vinområden, och konkurrerar direkt med sin berömda granne La Rioja i många fall.

Bierzo, Rueda, Toro, Cigales och för oss svenskar, det lite mer välkända, Ribera del Duero. I skrivande stund är dessa Kastilien och Leóns vindistrikt som omfattas av en särskild ”ursprungsbeteckning” – eller på spanska DO: Denominación de Origen.

För att en vingård ska nå upp till den här klassen ställs bl.a. specifika krav på druvsorter, kvalitetsnivå, tillverkningssätt och försäljning. För att se till att reglerna följs finns ett särskild lokalt organ – vänder man på flaskan finns en etikett och en stämpel som visar vilken klass vinet tillhör.

När man färdas genom Kastilien och León och de lokala vindistrikten märks vinets betydelse på många sätt. Tillsammans med en stolt mattradition är vin en del stor del av vardagen: ekonomiskt, kulturellt och framförallt socialt. I barerna står farbröder och diskuterar politik, med en ”pincho” i ena handen och ett glas rött i den andra.

Till lunch, middag eller vid finare tillfällen tar man ofta fram en flaska från sin privata vinkällare.

F

loden Duero flyter stillsamt fram, några svanar simmar längs med strandkanten och bakom frosttyngda träd sträcker sig vinodlingar så långt ögat kan nå. Kullerstensgatorna i den historiska bykärnan är kantade av små bodegor, många inte större än ett hål i väggen. Vänder man blicken neråt ser man ofta en liten öppning i gatan som leder ner till vinkällaren – dåtidens ventilation.

Vi befinner oss i den pittoreska byn Tordesillas där vi ska besöka en flera hundra år gammal bodega. Systrarna Muelas (Helena och Reyes) hälsar oss varmt välkomna till Bodega Muelas, som deras farfars farfar startade år 1886. Det är fullt hus idag och man har varit tvungna att ta in extra hjälp: – De senaste åren har intresset för vinturism ökat rejält. De flesta besök vi får är från folk som gillar vin och är nyfikna på själva tillvägagångssättet, säger Helena Muelas.

Systrarna är den fjärde generation som för vinarvet vidare och sticker inte under stolen med att de använder ett något annorlunda tillvägagångssätt idag: – Vår underjordiska vinkällare är öppen för besök med tillhörande vinprovning.

72 passion

MED ANOR. Bodegas Muelas har en hundraårig vinkällare som lockar besökare. Här råder ideala förhållanden för vinlagring.

Internet är också ett viktigt verktyg för att nå ut till kunder och vår hemsida har all information om våra viner, historien bakom, öppettider och en webbshop för att underlätta köp. Närvaron i Sociala Medier (Facebook, Twitter, Instagram, etc.) och plattformer som TripAdvisor är bra för att nå ut till nya kunder, även om muntliga rekommendationer fortfarande är mycket viktiga, berättar Reyes Muelas och fortsätter: – Vi deltar i och besöker vinmässor, samarbetar i olika evenemang, som kulinariska event, sommelier-tävlingar och sportarrangemang. Vi går också på många vinprovningar.

Systrarna säljer också vin utanför Spanien.

– Vår hemsida är vårt visningsrum för kunder och besökare. Förra året öppnade vi online-försäljningen för att underlätta för våra kunder. Vi exporterar våra viner till Holland och Japan, samt levererar direkt till vilket land som helst i världen. Våra senaste beställningar gick till Tyskland, Storbritannien och Irland, säger hon.

Vi forsätter ner i Bodegas Muelas underjordiska källare där Reyes förklarar: – Alla våra vinodlingar ligger lokalt i området. Vi lagrar vårt flaskvin i den underjordiska källaren som traditionellt varit, och alltid kommer att vara, det som kännetecknar vår vinverksamhet. De är ideala förhållanden här

”Det är ideala förhållanden här nere.

Konstant temperatur, hög luftfuktighet och avsaknad av ljus.”

I BODEGAN. Reyes Muelas berättar om vinets betydelse i Kastilien och León under en av deras rundturer i Bodegan.

nere: konstant temperatur, hög luftfuktighet och avsaknad av ljus. Det, tillsammans med småskalig produktion och noggrann förberedelse, gör våra viner speciella.

Vinets betydelse i regionen är påtaglig och har en mycket stor betydelse för landsbygdens utveckling.

- Vin är en stor del av den traditionella kulturen i området. Tordesillas har alltid varit och är fortfarande idag ett viktigt vinodlingsområde, som tillhör Rueda DO. Vinodling generellt i Kastilien och León får varje år ökad social, kulturell och ekonomisk betydelse, och har blivit en av de viktigaste pelarna i landsbygdsutvecklingen. Vinsektorn har på ett bra sätt anpassat sig till teknologins framsteg, och kombinerar tradition och modernitet på ett lyckat sätt, avslutar Reyes.

Vi fortsätter genomgången och avslutar med en privat provning av husets röda, vita och Vermouth-viner (kryddigt starkvin).

Flaggskeppet, husets Muedra, sticker verkligen ut med sin körsbärsröda färg och smak av vanilj, toffee, peppriga kryddighet och inslag av svartvinbär.

Snabbfakta Kastilien och León Yta: 94 223 km², Spaniens största region Folkmängd: 2 418 694

(år 2016)

Största stad: Valladolid

(520 801)

Officiellt språk: Spanska Valuta: Euro DO-vindistrikt med skyd-

dad ursprungsbeteckning: Bierzo, Rueda, Toro, Cigales och Ribera del Duero

Våra bästa vintips härifrån:

ÖKAD VINTURISM. Vin från Kastilien och León har de senaste åren uppmärksammats internationellt och intresset för vinturism i regionen har ökat.

Matsu el Pícaro, Carramimbre, Muedra, La Planta, Finca Resalso, Prado Rey, Protos Verdejo (vitt), Bornos Sauvignon Blanc (vitt) och Circe Verdejo (vitt).

passion

73

070-771 61 78 | varberg@veteranpoolen.se

JOBBA MED OSS!

Veteranpoolen i Varberg/Falkenberg växer så det knakar. Är du intresserad av att jobba med oss? Hör av dig!

VI HJÄLPER DIG BÅDE I HEMMET OCH PÅ FÖRETAGET Våra veteraner har en härlig mix av kompetenser. Därför kan vi bli det naturliga stöd som får dina dagar att fungera. Vad kan vi göra för dig?

• Administration • Gräsklippning & trädgårdsarbete • Barnvakt • Elektriker • Flyttstädning

• Fönsterputs • Läxhjälp • Vaktmästare/hustomte • Måleri • Murare • Rörmokare

• Snickare • Snöskottning • Städning • Stenläggning • Tapetsering • Trädbeskärning

Välkommen att kontakta oss idag!

74 passion

annons DIN BUTIK

FÅR MAN 10 PERSONER ATT GILLA SMAKERNA I MATEN HAR MAN LYCKATS TEXT KUNDMAGASINET CONTENT FOTO JOSEFINE BERGQVIST

MED SINNE FÖR SMAKER. – Jag gillar att laga höstmat.

Svampen och utmaningen i att hitta nya smaker i alla de underbara rotsaker som hör årstiden till, säger Erick Rodriguez, kock i Kvantumköket.

köket doftar det höstmat. Erick Rodriguez lägger precis sista handen vid rotsellerin. Den som gnidits in med salt och nu ligger på saltbädden.

– Jag älskar höstmat. Särskilt att laga svamp och rotfrukter på nya sätt, säger han och skjutsar in rotsellerin i ugnen. Nu ska den bara bakas i ett par timmar. Sen är smaksensationen ett faktum.

I

H

emligheten, fortsätter han, är att tillsätta mycket salt. Och det gäller alla rotfrukter eftersom de innehåller så mycket sötma. Palsternackor kan du också ugnsbaka. Kanske inte lika länge, men på samma låga temperatur på 80-90 grader.

Rör om ibland och servera med aningen brynt smör. Supergott till kött, fågel och fisk.

Erick är en av Kvantums kockar. Och matintresset har han med sig sedan barnsben.

– Mamma jobbade med mat så jag är uppväxt med

smaker. Vardagsmaten hemma baserades på latinamerikansk husmanskost som är betydligt starkare än vår svenska husmanskost. Jag tror att min nyfikenhet på smaker tog fart där i gränslandet mellan matlagningsteknikerna.

Den svenska husmanskosten ligger Erick varmt om hjärtat.

Vilket också avspeglas i maten han tillagar i Kvantumköket.

– Svensk husmanskost består av enkla smaker: Sälta, syrlighet, sötma och en viss beska. Rena smaker och bra råvaror som är fantastiskt goda tillsammans.

Som i en kalops. Eller i klassiskt kryddade köttbullar med potatismos och gräddsås. Några av de rätter som tillagas mest

passion

>> 75

VILL DU ANNONSERA I PASSION? Välkommen att kontakta någon av våra säljare för information och bokning.

Johnnie karlsson jk@kundmagasinet.se 0708-860870

Michael Jidhed mj@kundmagasinet.se 0702-415758

Martin Pilberger mp@kundmagasinet.se 0735-006688

Mia Björk mia@kundmagasinet.se 0709-201500

Foto: Maja Brand

innehåll

assion l s a m a t , h ä

m

o c h

l l i v s s t i

f r å n

I C A

m K v a n t u

i

Johnnie Karlsson jk@kundmagasinet.se 0708-860870

re” ”problemlösa

egen tligen Men vi heter ju

r g V a r b e

ODA ERG

grillar eller andra med hoppborgar, faktiskt blir kul Vi gör roliga event så personalfesten stora skärmar på aktiviteter. Vi ordnar skönt och titta på till med transoch att folk kan sitta ljongen. Vi hjälper profilkläder med VM-festen på hamnpavi Vi plockar fram finfina sköter trädgårporter och inköp.

Vi schyssta priser. krubra kvalitet till riktigt planterar jättefina och häckar och företag som har dar, klipper gräs växter. Och för de kor med kanonfina det något vi glömt? vi lagerlokaler. Är till. ont om plats har Vi hjälper gärna och kolla först.

Säkert. Ring oss

ddsapi

>

tacos le x a m ed A

n dr a

Zazzi

FÄRDIGGRILLAD. Genomstek ankköttet genom att slå in det i aluminiumfolie och lägg på en sval del av grillen.

passion

GRILLAD PUMPA

6 PERSONER

350–400 g butternut- eller muscatpumpa chiliflakes efter smak salt och peppar

Gör ett rutmönster i skinnet på ankan. Pensla med honung och strö över oregano, salt och peppar. Krydda även köttsidan. Hetta upp grillen eller en stekpanna och grilla eller stek i torr panna, börja steka med skinnsidan nedåt. Låt skinnet få ordentligt med färg och vänd sedan. Sätt ugnen på 50–55 grader och stek ankan i minst 30 minuter. Låt vila några minuter innan du skär upp. Skiva tunt och servera. Tänk på att ankan släpper mycket fett. Grilla inte direkt över glöden, då kan det börja brinna.

KLASSISK TACOSÅS 4–6 PERSONER

Skala och kärna ur pumpan.

Skär i ca 1 cm tjocka klyftor.

Pensla med grillolja, grilla tills den fått fin färg runt om men fortfarande är lite rå i mitten. Strö över chiliflakes.

Salta och peppra. Ät som den är eller skär i bitar till en enkel sallad. För ”Chunky” sallad skär i bitar. Vänd ner chiliflakes, salt och peppar.

Ringla över några droppar lime och olivolja.

GRILLAD ZUCCHINI 1 zucchini salt och peppar

UNG SVENSK FORM PÅ TURNÉ

”

samlas Sommartidmate n. man runt

4 PERSONER 2–4 spetspaprikor grillolja

Skölj paprikorna. Pensla dem med grillolja. Lägg dem hela på grillen. De är klara efter ca 8–10 minuter, vänd dem flera gånger under tiden.

GRILLOLJA 1 tsk tabasco 2 msk japansk soja saften av 1–2 limefrukter ½ tsk nymalen svartpeppar 1 ½ dl matolja 1 tsk honung

familjen Vi hälsar på hos byggt Englund som har besitt drömhus i svart tong.

Tryck BILLES

o c h

l l i v s s t i

f r å n

I C A

m K v a n t u

tacos med Alexand

4

passion

är Fina sittplatser utomhus Isa och magiska. Gör som att sitta bjud in dig själv ner i din egen trädgård.

KLIMAT- T SMAR milVarje år bidrar flera star jarder plasttandbor på till miljöförstöring Du land och till havs. vet väl att det finns miljövänliga alternativ. i De här är tillverkade bambu och kommer från Humble Brush.

ra Zazzi

passion

Svenssons Etikhus AB | Birger

1

Omslagsbilden på är Alexandra Zazzi Peter tagen av fotograf Jademyr.

3

46 TRÄDGÅRD

skönDet går att skapa Ta del hetsmagi med mat. idéer av Maria Ahlgrens . om japansk beautyfood

HÄNG PÅ DEN GULA TRENDEN

trädgårdsterapi

egen Så skapar du din kreativa plats hemma.

HÄLSA

På modet

FILMOCH BOKNYHETER

39 FIXA HEMMA

79

r g V a r b e

DITT MAGASIN OM LIVETS GODA MED VARBERG I FOKUS

ÄT DIG SNYGG PÅ JAPANSK BEAUTYFOOD

30

KvanVi hälsar på en av : Köttprotums leverantörer säteri. ducenten Ölanda

passion

#1 2018

i

och skönUtvalda modehonom hetsnyheter för och henne.

75 DIN BUTIK

n: Tipsa redaktione pallhed.media@telia.com

l s a m a t , h ä

34 MODE

& SKÖNHET

Nästa nummer September

o m

tar plats Ung svensk form um i på RIAN designmuse Falkenberg.

26

Distribution ICA Kvantum Varberg Butiker i Varberg

i n m a g a s

26 DESIGN

28

Upplaga 10 000 exemplar

34

passion

5

6

DE S IG N / IN R E DN IN G

Design: Rebecca Petrini och Joel Fjällström Vas från Ittala. 3 999 kr.

Global Nomad

Dubbelsidiga bordstabletter i ekologisk bommulsväv från Gyllstad. 2-pack/450 kr.

Design: Amanda Borgfors Mészàros

text KUndMAGASinet Content foto Peter JAdeMYr

Viljan att förändra och förbättra sättet vi konsumerar kläder på växer sig starkare för varje dag som går. Amanda Borgfors Mészàros vill att betraktaren ser möjligheten med att skapa och interagera med plagg av material som anses förbrukade, och som genom olika tillskärnings- och draperingstekniker kan få dynamiska och spännande uttryck. Hennes kollektion är helt och hållet skapad i återvunnet material.

Det är fräscht i kostallet på Högareds Gård i Ljungby socken. Dörrarna ut mot ängen står öppna och kossorna går självmant in och ut i stallet. Några för att bli mjölkade. Andra för lite svalka eller en bit foder.

– Här inne rör sig kossorna fritt alla årstider, berättar Nisse Karlsson som driver gården.

Lampa i återvunnet glas från ILVA. 749 kr.

D

en ligger fi nt Högareds mjölkgård. Omgiven av grönska i det halländska jordbrukslandskapet.

Nisse driver föräldragården vidare tillsammans med sin bror Hans.

– År 2000 tog vi över och idag arbetar vi med mjölkproduktion och växtodling.

Bland annat. För på gården fi nns också verkstad och maskinstation. Men tillbaka till kossorna. 1565 Rita står kärvänligt och buffar på Nisse.

– Hon följer efter en när man jobbar, säger Nisse.

Buffar lite och är sällskaplig. Andra här inne är lite mer lynniga. Några av dem blev riktigt stolliga under kosläppet och det utbröt en liten maktkamp mellan vissa. Som det alltid gör. Men nu har de vant sig och ordningen är återställd.

Bredvid kostallet ligger det lilla men toppmoderna mejeriet. Där tillverkas gårdens mjölk. Guldet för den som uppskattar närproducerad riktigt gammeldags mjölk.

– Högareds Gårdsmjölk är pastöriserad men inte homogeneriserad, fortsätter Nisse. Det betyder att grädden flyter ovanpå mjölken och är separerad. I homogeniserad mjölk har grädden fördelats. Men här på Högared gör vi mjölk på gammaldags vis.

Det betyder att exempelvis husmanskost kan bli ännu godare när den tillagas av gårdsmjölk.

– Pannkakorna blir väldigt goda, men också glass får en fyllig, rundare smak. Fast jag tycker också att gårdsmjölken är väldigt god att dricka bara som den är. Den smakar som mjölk gjorde förr.

Mejeriet kom till i samband med den omfattande modernisering som Nisse och Hans beslutade sig för

Kudde från Studio Lisa Bengtsson.

510 kr.

Möbler som låter Design: Hemmo Honkonen

Många av tidigare års deltagande formgivare är numera väl etablerade inom sina respektive områden.

Ung Svensk Form 2018 är en samproduktion mellan Föreningen Svensk Form, ArkDes, IKEA och Malmö stad.

26 passion

Trådlös högtalare från Vifa. 999 kr.

Bjud in sommaren

Möbler som låter är en kollektion möbler som producerar ljud när de används. De är tillverkade i ek, gran, kartong och läder.

Hemmo Honkonen vill att hans möbler kan väcka känslor, som till exempel sympati och glädje. Han anser att design inte alltid behöver vara så allvarligt, utan att det gärna får finnas en gnutta humor inblandat.

Ung Svensk Form är en årlig jurybedömd utmärkelse och vandringsutställning som ökar och breddar kunskapen om ung nyskapande svensk formgivning. Utställningen turnerar både i Sverige och internationellt.

Sommaren 2018 bjuder på grönt i alla tänkbara nyanser.

Skapa kontraster genom att blanda mörka och ljusa toner, hårda och mjuka material, mönstrat och enfärgat. För en ombonad känsla, inred med mycket textilier i form av mattor, kuddar, plädar och gröna växter, gärna i mängder.

Färg, illusion och komposition

Design: Matilda Norberg

Design: Emma Brålander

Den här maskinstickade klänningen i polyamid och polypropylene har smälts för stabilitet och volym. Den ingår i Matilda Norbergs kollektion Earth’s Crust – Material rules, i vilken hon utforskar stickning som teknik. Utgångspunkten är jordskorpan: dess form, föränderlighet, processer, material och förhållanden dem emellan.

Med målet att skapa nyfikenhet hos betraktaren förvränger Emma Brålander rummet genom att skapa en illusion. Med hjälp av färg och komposition gör hon platta ytor tredimensionella, och vise versa.

Kudde från Aralia Design/ Åhléns. 199 kr.

Matta i miljövänlig plastfolie från Tina Nordström. 1 659 kr.

Av LottA SiLfverbrAnd

Earth’s Crust – Material rules

Gränslös folkdräkt Design: Mariana Silva Varela

Nyfiken på kulturell identitet och tillhörighet och i motsats till den nutida föreställningen om folkdräktens statiska karaktär har Mariana Silva Varela skapat en dräkt influerad av flera olika kulturer och traditioner. Den är vävd och broderad i silke, ull och bomull.

passion

| etikhus.se

MJÖLK SOM SMAKAR SOM FÖRR

Servis från Bordallo Pinheiro.

Mammut

UNG SVENSK FORM

se 70 | info@etikhus.

annons DIN B UTIK

Tapet från Mimou.

995 kr.

Fåtöljen Mammut är både en möbel och en skulptur. Stommen som är tillverkad i trä står i skarp kontrast till stoppningen i skummaterial. Den är klädd i ulltyg och kronhjortsmocka.

Mammut är skapad i samarbete mellan en tapetserarstudent och en designstudent på Carl Malmsten Furniture Studies.

| Tel: 0340-67 70

2018-05-31 14:08

DE S IG N

Av LottA SiLfverbrAnd

Varberg väg 14 | 432 40

passion

1

_juni2018.indd

Annons_Passion

De trettio unga formgivare som i år mottagit utmärkelsen Ung Svensk Form 2018 visar unika verk i en rad olika discipliner, från mode och produktdesign till konsthantverk och arkitektur.

Vandringsutställningen med samma namn visas på RIAN designmuseum i Falkenberg fram till 26 augusti. Här är ett urval av verken.

Häll alla ingredienser i en flaska och skaka väl. Förvara i kylskåp upp till 3 veckor.

Soffa från ILVA. 4 999 kr.

Kuddar från Villagatan 1.

650 resp 395 kr.

Vas från Målerås. 2 000 kr.

passion

27

28 passion

passion

76 passion

20 HEMMA HOS

mia@kundmagasinet.se Grafisk form och produktion , Lotta Silfverbrand formulera.com

D

passion

Skölj zucchinin och skär den i ca ½ cm tjocka skivor.

Pensla med grillolja. Grilla någon minut på varje sida.

Salta och peppra.

SPETSPAPRIKA PÅ GRILLEN

bjuder på Alexandra Zazzi sommartacos. Tillagning sker på grillen.

Martin Pilberger mp@kundmagasinet.se 0735-006688 Michael Jidhed mj@kundmagasinet.se 0702-415758 Mia Björk 0709-201500

e t t

NATURAL STRAW BEACH BAG. DEN KOSTAR 359 KRONOR OCH KOMMER FRÅN CEANNIS.

& DRYCK

Säljare Johnnie karlsson jk@kundmagasinet.se 0708-860870

Ä

SOMMARENS FRÄCKASTE VÄSKA HETER

13 MAT

Johan Pettersson Inga-Lill Zakariasen Annelie Nyström Lotta Silfverbrand Peter Jademyr Ulf C Nilsson Jenny Nilsson & info Annonsbokning Johnnie karlsson jk@kundmagasinet.se 0708-860870

900 22 96 Swisha 100 kr till t. en trygg uppväx och ge fler barn

FOTO: CEEN WAHREN

2 sivripaprikor eller 1 grön paprika 2 msk matolja 1 rödlök 1 klyfta vitlök 1 msk lönnsirap 1 msk rökt paprikapulver 1 tsk spiskummin 1 tsk oregano 1 burk hela plommontomater av bra kvalité cayennepeppar efter smak salt

Skölj, kärna ur och finhacka paprikan. Lägg i kastrull tillsammans med oljan. Låt svettas någon minut på hög värme. Skala och finhacka lök och vitlök.

Sänk värmen. Lägg i lökhacket, låt allt svettas i ytterligare 5–6 minuter under omrörning.

Lägg i övriga ingredienser utom cayennepeppar. Låt sjuda på medelvärme i 25–30 minuter.

Rör om då och då så att det inte fastnar i botten. Smaka av med cayennepeppar och salt.

14

passion

Så här ser den ut Alexandra Zazzis bok, Taco, salsa & tequila.

GRILLAD ANKFILÉ 600 g ankbröst med skinn (ca 2 stycken) 2 tsk honung 1–2 tsk oregano 1 msk salt 1 tsk svartpeppar salt och peppar

TACOSÅS. Den släta såsen är mångas favorit på tacon. Den balanserar hettan och krämigheten fint.

2

1

. En mamma som hade en mamma Tänk om alla barn som hjälper till att svårt. En mamma om natten. tröstar när livet är och jagar bort spöken läsa läxor efter skolan gör det möjligt. oss är du med och Genom att stödja

Mat är jag uppväxt med.

Passionen för mat sommar härligt naturlig samlingsntligen sommar! Och som ju är en sådan det något r. På sommaren i Varberg. För fi nns punkt. I alla gemenskape a om att träffas med nöjeslivet, oft bättre? Folklivet, handlar mitt umgänge färdigköpt alla nya på stranden. Med maten, havet och en enkel picknick som det Det är bageribröd. Likväl möten med människor. sallad och nybakat vänner över grilgoda med sla. sommarkän kan vara att umgås när jag extra krut på kockandet.

Tänker tillbaka på len och lägga lite med var passionen för mat längs havet och mamma Jag vet att jag delar var sju år. Cyklade passionen för Varberg många. Jag delar också na stad som har så med. Jag sa: Vår fi surfa. med väldigt många. kanske – Jag vill lära mig gjort alla årstider. Och som hon alltid har mycket att erbjuda – Okej, svarade hon fi nns fantastiska nya grejor. på sommaren. Här pröva särskilt velat lite sambarn vi som när och företag på Surfers tillverkades människor, föreningar Med hjälp av Markus för över att vara en del för en sjuåring. Och Jag känner mig stolt n verkar. en bräda lagom stor privatperso SPRANG . Både som inget farligt hände i denna community att säkerställa att SamICA-handla re. i vattnet bredvid mig. och som blivande surfcoachen Jens Tills nya i mig i ett fast grepp. u håller just nu i Kvantumsvill tidigt som han höll fortfarande Med det Och det bar. Kan magasin Passion. han släppte taget. sprida vi på Kvantum förstås känna känslan. vill också matglädje. Men vi kring bjuda på inspiration Det som annat utöver maten. er på guldskimm lite sätter har setrivsel. Vare sig du tillvaron och skapar sammanfattar Välkommen till Kvantums Surfi nglivet vid Apelvikeni stan för mig. Att mester eller jobbar. t här mycket av sommarlive och i hanya magasin Passion! n med andra. Vid Victor Andersson hänga i gemenskape mat. Det är gärna över en bit Stf ICA-handlare åt att vet, utomhus och faktiskt ägna dagen inte så dumt att ibland vågorna. Har du testat? vänta på vinden eller

Martin Larsson 0708-850599 info@mlcevent.se

NYGG ANSK YFOOD

En mamma till alla

”JAG ÄR PASSIONERAT FÖRÄLSKAD I VARBERG”

13

Redaktör Marie Pallhed pallhed.media@telia.com och Övriga skribenter nr. fotografer i detta Maria Eberfors

.

för Vi kalla s oss ofta

#1 juni–augusti 2018

Ansvarig utgivare

IK annons DI N B U T

at Mix

info@kundmagasinet.se

29

30 passion

att genomföra några år efter övertagandet av föräldragården.

– Vi bestämde oss för att modernisera rejält och 2012 stod den supermoderna mjölkanläggningen med fokus på både djurs välmående och bra mjölk färdig.

Och något år senare sjönk mjölkpriserna.

Så klart åren som följde blev kämpiga. Samtidigt som det ur svårigheterna också växte nya idéer.

– Vi började producera och leverera vår egen gårds-

annons DIN BUTIK

>> I SÄSONG. Rotfrukterna smakar som bäst nu.

PROFFSLAGAT. Rätter med märkningen ”Bara hos oss” är lagade från grunden i KvanRBÄCK INNE JA,W I SOMMAR KOMMERtumköket. .

FOTO: LOTTA SILFVERBRAND

at

Lars Winnerbäck och

Miss Li.

scenen vid Lars Winnerbäck intar örnan i VarSödra Fästningsh13 juli. Med berg klockan 19 den han ingen sig som gästartist har ungande mindre än den skönsj Li. glädjespridaren Miss

A VASSER

KATT

e, en gång valts till borgmästar att läsa. Eller Visste du att en katt lärt biblioteksbesökare från galna eller att katter har som räddade Sverige att det var en katt är en hyllning till de Historiska katter och smått. ko-sjukan. Boken världshistorien i stort katter som påverkat Fichtelius. journalisten Erik Den är skriven av

T

Sigrid & Greta

En doft av Sicilien

betala 4 995 kroÄr du beredd att ? I så fall nor för en vattenkokare skapelsen kan den här fantastiska i en småelskolbli din. Den ingår mellan lektion skapad i samarbete ana.

Smeg och Dolce&Gabb

som är döpta och Greta. Modellerna i samarbete fräckaste bågar, Sigrid Garbo är framtagna Säg hej till sommarens Hjertén och Greta stjärnorna Sigrid färgkombinationer. efter de svenska De finns i flera olika Dagmar och Vui. mellan House of

passion

11

till Kvantumkökets matlådor.

– Vi har en hemlig receptbank här i köket, fortsätter Erick. Den behövs eftersom Kvantum vägrar matsvinn så långt det bara är möjligt och och försöker använda råvarorna som riskerar bli svinn. Därför varierar de råvaror vi har att laga mat av i Kvantumköket.

Det triggar Ericks kockådra. Utmaningen i att hitta de bästa smakerna i det som ska lagas.

Och gärna också hitta nya smakkombinationer som ingen förut testat, men som bara blir så bra.

– Man kan inte uppfinna nya rätter hela tiden. Men som kock kan jag utveckla de rätter som redan finns.

Som dill till lamm exempelvis. Istället för klassiska vitlök, timjan och citron.

– Det blev riktigt gott faktiskt. Lamm med sin speciella smak tillsammans med touchen från smakerna till gravad lax. Oväntat bra.

Det märks att Erick har sin bakgrund i restaurangkök innan han började i Kvantumköket.

Han har lagat mat och lärt sig av branschens bästa och också haft kockelever som tagit sig långt. Nu senast Robert Sandberg som för ett par år sedan vann Juniorkock-VM. – Jag har jobbat med flera av Sveriges, ja faktiskt världens bästa kockar och lärt mig massor.

Har aldrig själv velat synas utåt men uppskattar verkligen alla matproffs jag fått och får träffa genom mitt jobb.

N

yligen gick Erick en utbildning i vegetarisk matlagning. En trend som nu kommer stort och parallellt med trenden att ha fokus på råvarorna man äter.

– Medvetenheten om mat är stor idag och jag tycker det är jättekul att lära mig nytt. Vegansk och vegetarisk matlagning kräver en helt annan tillagningsteknik än vad man som kock utbildas i. Där får man själv söka sin kunskap.

Det finns alltid färdiglagad vego från Kvantumköket, paketerat eller i delikatessen, för den som vill äta vegetariskt.

– Jag har skapat en tapas-inspirerad vegansk matlåda som uppskattas. Den innehåller sötpotatis-, majonnäs gjord på kikärtsspad och sesambakad broccoli bland annat.

Till mattrenderna just nu hör också plockmat. Eller tapas. Eller sharefood. Kärt barn har många namn.

– Jag tycker om att bjuda på många smårätter att samlas kring. Jag vill att man ska äta och prata. Umgås och ha det trevligt. Gärna friterade räkor, små grillspett, sallader och olika dressingar i kombination med ett gott bröd. Plockmat som man själv lagar till. Eller några rätter som enkelt går att köpa färdiglagat, säger Erick Rodriguez, kock i Kvantumköket i Varberg.

”

Smaker ska man inte krångla till.

Erick Rodriguez gillar att umgås kring hemlagade smårätter och plockmat.

OVÄNTADE SMAKKOMBOS >> Dill och lamm >> Lax med röd-

vinssås, knaperstekt sidfläsk

>> Kalvfilé, cidersky, pak choi, fänkål, rostad vitlökssky >> Grillad entrecote med pepparrotssmör >> Torskrygg med svamp, kapris, gulbetor och dragonsmör

passion

77

MALLORCA Med år av erfarenhet och ett genuint intresse för fastighetsmarknaden, service och inredning kan du känna dig trygg med att vi guidar dig genom din viktiga bostadsaffär på vackra Mallorca.

78 passion

ILLETAS Passeig Illetes 2, Centre Comercial Illetes, Phone:+34 971 100 240 SANTA CATALINA Carrer Soler 21c, Phone: +34 971 100 408 invest@reiderstad.com, www.reiderstadinvest.com

HÄL SA

Hälsoframsteg beror till 70% på vad och hur du äter SYRAT. –Text: FermenteMarie Pallhed rade grejer skickar in en hel armé av glada bakterier i din mage.

Det syns i huden.

Ingen frukost, liten lunch och stabil middag – känner du igen vanan? Vänd den upp och ner så blir det betydligt enklare att hålla vikten. Eller att gå ner.

>>

TEXT MARIE PALLHED

Glowig hud startar i buken. Det har japanerna insett för länge sedan. Med edamamebönor, miso, soba och tofu kan du starta processen mot bättre hy. Inifrån. >>

passion

79

HÄLSA

>>

M

– Välj näringsrika råvaror och tillaga maten enkelt men gott. Och strunta i färdigrätter, säger Oscar Turgut.

OMVÄNT. Ät största portionen på morgonen och den minsta på kvällen så minskar du risken för bukfetma.

9

hälsosmarta råvaror

atvanor varierar självklart och i mitt jobb som PT är maten viktig i ett hälsoupplägg, säger Oscar Turgut, författare till ”Ät som Oscar PT”. Ett stort mål på kvällen kan leda till att du lägger på dig onödig vikt.

Det kan bli svårt att hinna förbränna maten innan sängdags.

Istället förordar Oscar att vända på vanan.

– Oavsett om ditt mål är att gå ner i vikt, behålla den vikt du redan har eller få mer energi till din träning så testa att vända på matintaget. Ät störst portion på morgonen, därefter en mellanstor till lunch och låt dagens minsta portion vara den du äter på kvällen.

Sprider du ut det du äter över fler måltider, gärna 5-6, så fördelar du energinivån jämnt över hela dagen.

– Kroppen behöver energi för att komma igång på morgonen. Med en energirik frukost kickstartar du kroppen. Sen tillför du bränsle då och då för att hålla förbränningen jämn. Detta bidrar till en ökad energiåtgång. Plus att du håller blodsockernivån i schack utan dippar.

En jämn förbränning ger självklart energi också till att du orkar träna mer. Oscar har arbetat som PT i över 20 år och vet hur tajt kost och träning samverkar.

– Det är lika viktigt att äta rätt som att träna rätt.

Du måste lägga 100 % på bägge delarna för att kunna

få ett 100 % resultat. Jag anser dock att 70 % av dina framsteg kommer från rätt kost och resterande 30 % från din träning.

Rätt kost innebär att den är genomtänkt.

– Undvik sockrade produkter till frukosten och försök balansera mixen av långsamma kolhydrater, nyttiga fetter och proteiner. Låt lunchen bestå av 50 % protein, 20 % kolhydrater och 30 % grönsaker. Till middagen byter du ut kolhydraterna mot grönsaker. När kroppen är aktiv behövs kolhydraterna. På kvällen när kroppen går ner i vila är dessa överflödiga. Att avstå kolhydraterna är ett bra sätt att hålla fettprocenten nere.

GRUND. – Bra matvanor är lika för alla: protein, kolhydrater och fett i en balanserad mix, anser Oscar.

HÄLSA. – Du kan påverka din hälsa genom rätt mat, säger Oscar PT (t.h). Kosten betyder mest för hur du mår.

AVOCADO – omega 3 BROCCOLI - näringskungen BLOMKÅL – folsyra BLÅBÄR – för blodcirkulationen CITRON - fettförbrännande GRAPEFRUKT - antioxidanter GRÖNT TE – reducerar fettupptaget INGEFÄRA – för matsmältningen QUINOA - proteinrikt

80 passion

>>

VOLVO V90 OCH V90 CROSS COUNTRY MED EXTRA ALLT PRIS FRÅN 339 900: –

VOLVO V90 OCH V90 CROSS COUNTRY SPECIAL EDITION Populära Volvo V90 och V90 Cross Country är välutrustade redan i sitt standardutförande. För att du verkligen ska få ut mesta möjliga av din Volvo erbjuder vi Special Edition där det även ingår en 12,3-tum förardisplay och elektriskt infällbara ytterbackspeglar. Dessutom bjuder vi på klimatpaket och metallic.

ADVANCED SPECIAL EDITION För dig som kräver mer finns Advanced Special Edition. Förutom all utrustning ovan får du elmanövrerad baklucka, nyckellöst system, komfortstolar i halvläder samt parkeringssensorer fram och bak.

Erbjudandet gäller 8 maj–31 december 2018.

Prisexempel Volvo V90 T4 Momentum Special Edition Volvo V90 T4 Momentum Advanced Special Edition Volvo V90 D4 AWD Cross Country Special Edition Volvo V90 D4 AWD Cross Country Advanced Special Edition

Pris 339 900:359 900:388 800:408 800:-

Inclusive Billån 3 995:-/mån 4 295:-/mån 4 495:-/mån 4 695:-/mån

JUST NU: VINTERHJUL FÖR 9 900: Du får vinterdäck monterade på Volvo Original aluminiumfälg för 9 900:- (Ord pris ca 12 900–19 900:-) Gäller vid köp av ny Volvo V40, V40 Cross Country, V60, V90 och V90 Cross Country fr.o.m. 22 aug t.o.m. 28 sept 2018.

Volvo modellår 2019: Förbr. l/100 km bl. körn: 2,1–8,3. Koldioxidutsläpp CO2: 47–192 g/km (V90 T8 Twin Engine, A-klass däck–XC90 T6 AWD, C-klass däck). Preliminära siffror. Miljöklass Euro 6D-Temp. Bilen på bilden är extrautrustad.

Volvo Inclusive Privatleasing: Volvia försäkring, 36 mån leasing via Volvofinans Bank, Volvo Serviceavtal och Volvokort med drivmedelsrabatt. Inga uppläggnings- eller administrationsavgifter. Transportstyrelsens avgifter tillkommer. Körsträcka 1500 mil/år. Volvo Inclusive Billån: Volvia försäkring, Volvo Serviceavtal och Volvokort med drivmedelsrabatt ingår i 36 mån. Inga uppläggnings- eller administrationsavgifter, låna max 80 % av bilens värde, minsta lånebelopp är 50 000 kr. Läs mer på volvocars.se

Varberg Susvindsvägen 17

0340-50 40 00 www.bildepot.se

passion

81

HÄLSA

>>

DUBBLERA. En portion är inte tillräckligt för alla. Anpassa efter behov.

BLÅBÄRSGRÖT 1 PORTION

st Fruko

1 dl havregryn 2,5 dl vatten 0,5 paket frysta blåbär 1 tsk linfrön eller chiafrön Lite honung

Koka havregryn och linfrön/chiafrön i vattnet. Tillsätt blåbär. Låt puttra. Söta ev. med honung. Toppa med riven kokos, keso, färska blåbär eller hackad mandel. Servera med knäckebröd med kalkonbröst, ägg, frukt och färskpressad juice.

VIKTIG MÅLTID. En bra lunch ger kroppen energi att fixa eftermiddagen.

QUINOASALLAD Ca 100 g fetaost

4 portioner quinoa tricolore

0,5 paket fryst mango

0,5 gurka

1 citron

En bit purjolök

1-2 dl färska amerikanska blåbär

2 avokado

Salt och peppar

Koka quinoan. Låt svalna. Tina mangon. Skiva gurkan, strimla purjolöken, tärna avokadon. Pressa citron över, blanda. Tillsätt den kalla quinoan. I med mango, blåbär, smulad fetaost.

Salta och peppra. Blanda 2 dl matyoghurt, 1 msk riven pepparrot till dressingen. Smaka av med salt, peppar och lite honung.

Lunch

GRILLBIFF, GRÖNSAKSSPETT OCH JORDGUBBSCHUTNEY 4 PORTIONER

200 g skivad squash

Finhackad rödlök

6-8 skivade champinjoner

5 cm röd chili, finhackad

1 röd paprika

1 msk rapsolja

2 tsk soja

250 g skivade jordgubbar

1 tsk olivolja

1 msk honung

salt, peppar och timjan

1 krm salt

4 skivor nötbiff à 150 g

1 tsk vit balsamvinäger

olja till pensling

1-2 klyftade rödlökar

ev. ½ vitlöksklyfta

Fräs lök och chili i olja. Tillsätt övriga ingredienser till chutneyn. Låt puttra 10–12 min. Låt kallna. Trä grönsakerna på blötlagda träspett. Blanda soja, olja och kryddor. Pensla spetten med blandningen.

Grilla runtom ca 5 min. Pensla biffarna med olja.

Grilla ca 3 min på varje sida. Låt ½ skivad vitlöksklyfta fräsa med i chutneyn för extra sting.

82 passion

4 PORTIONER

TIPS! Chutneyn håller sig flera dagar i kylen, så gör gärna dubbel sats.

ag Middd

Ett kort möte som pågår fortfarande KAFFE AV HÖGSTA KVALITET FÖR DEN SOM VILL GÖRA GOTT Rutasoka Coffee odlas på de bästa platserna för rätt smak. När du dricker en kopp kaffe investerar du samtidigt i hälsa och utveckling där kaffet odlas. På ett direkt sätt räddar du liv genom de projekt vi återinvesterar delar av vår vinst i.

Sedan vi investerade 2 miljoner kronor i Rutasoka Clinic, en kvinnoklinik i Kongo, förra året har mer än 400 barn fötts där. Över 1000 kvinnor och barn har fått vård. Det är viktigt. För ett barn som föds i Kongo har bland de sämsta förutsättningarna i världen att överleva.

Zawadi födde tvillingar i juni. Det var hennes fjärde förlossning. De tidigare har skett under smutsiga förhållanden i hemmet med kejsarsnitt. Tack vare Rutasoka fick hon nu föda på kliniken, naturligt och säkert. Kongo är bland de länder med högst barnadödlighet i världen. Det vill vi ändra på. Du kan hjälpa till med ditt val av kaffe.

Du hittar kaffet på ICA Kvantum i Varberg. passion 83

BMW Premium Selection

bmw.se bmw.se

När du älskar att köra När du älskar att köra

DET HÄR HÄR ÄR ÄR INTE INTE EN EN ÅRSMODELL. ÅRSMODELL. DET EN ÅRGÅNG. DET ÄR DET ÄR EN ÅRGÅNG. En bil i BMW Premium Selection är från ett halvår till fem år och känns som ny. Den har gått igenom ett omfattande certifieringsprogram. vitala delar harett granskats delar bytts ut,ny. den är rekonditionerad, denomfattande har ett års garanti En bil i BMW PremiumAlla Selection är från halvår tilloch femslitna år och känns som Den har gått igenom ett och du får sju dagars bytesrätt.

Om du finansierar den med BMW Billån via BMW Financial Services ingår dessutom två års certifieringsprogram. Alla vitala delar har granskats och slitna delar bytts ut, den är rekonditionerad, den har ett års garanti fri service och en smart försäkringslösning.

Den innebär att bilen är kostnadsfritt försäkrad i två veckor och att du sedan kan och du får sju dagars bytesrätt. Om du finansierar den med BMW Billån via BMW Financial Services ingår dessutom två års förlänga försäkringen med en rabatt motsvarande fyra månaders premie.

Hitta din BMW på bmw.se/premiumselection. fri service och en smart försäkringslösning. Den innebär att bilen är kostnadsfritt försäkrad i två veckor och att du sedan kan

förlänga försäkringen med en rabatt motsvarande fyra månaders premie. Hitta din BMW på bmw.se/premiumselection.

• BMW-certifierad • Fri service två år • Smart försäkring • BMW-certifierad • Fri service två år • Smart försäkring

BMW PREMIUM SELECTION. NÄSTAN NY BMW. BMW PREMIUM SELECTION. NÄSTAN NY BMW. Lunds Bil AB Lindbergsvägen Lunds Bil AB2 VARBERG, 0340-64 65 50 Lindbergsvägen passion 2 84 bmw.varberg@lundsbil.se VARBERG, 0340-64 65 50