Bien vivre martinique mai 2015

m a r t i n i q u e

deco

Réussir sa salle de bains

cuisine

La patate douce

bien-etre

Faites un break salutaire

mai • juin 2015 # 34

bien vivre bien vivre à l’intérieur et à l’extérieur…

edito On ne soupçonne pas le potentiel de sa maison ou de son appartement… Il suffit parfois de changer la couleur d’un mur, d’organiser différemment l’espace ou de mettre en lumière une pièce pour donner l’impression d’avoir poussé les murs ou, tout simplement pour se sentir bien chez soi.

Chez Bien Vivre, nous croyons à ces petites et grandes idées qui changent tout, à ces astuces qui permettent de changer de maison sans déménager. Votre magazine est là pour ça : pour vous inspirer, vous donner envie, montrer des chemins possibles vers un chez-soi à la hauteur de vos rêves.

Rachel

Rédactrice en chef

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Bien vivre Martinique #34 Trimestriel GRATUIT mai / juin 2015 - Publication : STRECOM SARL - Directeur de la publication : Philippe Ferjule : 06 96 86 60 76 - Rédactrice en chef : Rachel Cezette - Mise en forme graphique : CAT Communication : 06 96 91 67 70 - Régie publicitaire : • S TRECOM sarl : Rond Point Espace 92 - Bureau E4 Z.I Canal Cocotte - 97224 DUCOS Tél. : 05 96 71 40 40 Fax : 05 96 71 40 41 Didier Reine 06 96 29 18 39 Christine Lebreton 06 96 45 13 52 Claude Perié : 06 96 31 16 23

sommaire

- Photos : Shutterstock - StudioX - Impression en Union Européenne

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Salle de bains, les clés de la réussite

Dépot légal mai 2015 N° de commission paritaire en cours ISSN : 1967-1873

34 tendance deco

Remerciements : Yvette Cezette

36 C'est Deco !

Pour tout ce qui touche le domaine médical, Bien Vivre vous conseille de faire appel à des professionnels agréés.

Ambiance Bollywood Maman est servie !

42 brico deco

Je redécore mon balcon

48 maison

L’étonnant pouvoir des parfums pour la maison

84 sante

52 Environnement

Manger bio, manger sain…

En balade, je respecte la nature Faites un breack salutaire Mères épuisées, gare au burn-out Méditer pour lutter contre le burn-out Voyage au cœur des Grenadines

56 evasion

96 Beaute

Soulager ses jambes lourdes

102 bien-Etre

Lithothérapie, les vertus des pierres

62 jardin Ma cuisine se met au vert

68 une epice une vertu La cannelle

70 cuisine creative La patate douce

76 apero 79 sos cuisine

Placard gourmand autour des bananes mûres

80 gourmaNdises Atelier cake design

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Vases à empiler > id kado deko

> Bois Nature

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Vase pour horchidée > id kado deko

shopping Bar > la villa

carnet d’adresses page 106

Lit teck massif > la villa

Table et chaises > la villa

Meuble télé > la villa 10

Photophore > id kado deko Cadre photos > id kado deko

Lampes Plusieurs modèles au choix > caz'art

Fleur en bois > colibri spirit

Miroir > colibri spirit

Meuble télé > colibri spirit

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Objets déco > caz'art

Buffet > Colibri Spirit

Table de nuit > Colibri Spirit

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Porte manteau miniature > ID KDO DEKO

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Meuble vasque salle de bains - Plusieurs modèles au choix > colibri spirit

Fauteuil, coffres de rangement > king créole

650€

+ 8,14€ d'éco-par

La Villa

ticipation

Canapé KAIR >domia Pouf cœur >king créole

Des herbes aromatiques toujours fraîches grâce à un système d'irrigation via une fleur décorative > culinarion

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. Aménagement de villas ou appartements . Meubles en teck ou mahogany . Galets en vrac ou à poser . Vasques et mosaïque de marbre Im. Equipro - ZI CHAMPIGNY - 97224 Ducos - 05 96 56 21 32

Tableau lumineux > kaz'art Chambre d'enfant VERA >domia

Salle de bains ZOYA >domia

Habillages numérotés de 1 à 20 000 pour chaque référence.

Les maisons ou il fait bon vivre !

Meubles bois > king créole

1765 - 2015: Les Plantations SAINT JAMES célèbrent cette année 250 ans d’une histoire exceptionnelle.

A cette occasion, la distillerie SAINT JAMES développe deux éditions limitées rendant hommage aux 250 ans de savoir faire de la marque. Un rhum blanc et un rhum vieux dont les jus ont été spécifiquement élaborés par notre œnologue et notre maître de chais afin de vous apporter le meilleur du savoir-faire des plantations SAINT JAMES. > SAINT JAMES

Tables de chevet Plusieurs couleurs au choix > king créole

Chaises >king créole 14

Centre d’Affaires BETERBAT - Angle des rues du Stade et V. Lamon - Place d’Armes - 97232 LE LAMENTIN info@beterbat.com

Tél. 05 96 65 09 29 - 06 96 16 26 26 Consultez nos programmes sur www.beterbat.com

Huile et crème de massage LA CREMERI > promAtest

Casting Crème Gloss L'Oréal > Disponible dans toutes les grandes surfaces Gel remodelant anti cellulite > nocibé

Huile sèche protectrice > nocibé

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Miroir + palette de maquillage > nocibé

Design Essentials Contours Gel coiffant protéiné transparent.

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Design Essentials Natural Defining Crème Gel Crème gel pour définir les boucles naturelles.

Sans parabène, sans silicone. Nouveau format 213g. > EN VENTE exclusivement dans les salons de coiffure

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Produits de beauté Ligne Gourmande NATURE ET MER, Bretagne Authentique > promAtest

Design Essentials Natural Curl Stretching Cream Créme pour étirer les boucles naturelles.

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Coffret mousses et crèmes Mastrad Comprend tous les ustensiles indispensables pour réaliser de délicieuses mousses et espumas : un siphon (500ml), 10 cartouches de gaz et un livre de recettes. > CULINARION

Coffret crèmes brûlées Mastrad Comprend tous les ustensiles indispensables pour réussir vos crèmes brûlées : un chalumeau de cuisine, 4 ramequins en céramique ronds et un livre de recettes. > CULINARION

Gamme Verre SWIRL > Culinarion

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Les boîtes bento Monbento, une alternative aux restaurants et une solution diététique > Culinarion

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L’expresso à la maison - C’est dans la plus pure tradition des codes de l’expresso à la française que la dégustation devient émotion. > Café Richard

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Coffret hydratation Carita > bleu cannelle

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Mode chic et tendance > fresh boutique

deco

5 questions à se poser avant de commencer 1 - Bain, douche ou les deux ?

2 - Un peu ou beaucoup de rangements ?

3 - Une salle de bains perso ou familiale ?

4 - Avec ou sans jets hydromassants ?

5 - Un ou deux points d'eau ?

salle de bains

L’éclairage va jouer un rôle important sur la sensation d’espace. Faites entrer un maximum de lumière naturelle. Jouez aussi avec l’éclairage indirect, notamment dans les coins et les espaces sombres.

Les miroirs réfléchissent la lumière, ils sont donc bien utiles pour propager la lumière.

Les clés de la réussite

C'est décidé, vous refaites la salle de bains ! Pour qu'il y fasse bon vivre et parce qu'on ne déplace pas sa douche comme un canapé, il est nécessaire de travailler son projet.

Lister les contraintes

Réaliser un relevé Que vous sollicitiez les conseils d'un spécialiste ou que vous conceviez vous-même votre salle de bains, un relevé précis de l'espace à aménager s'impose. Il doit comporter un certain nombre de renseignements : longueur et largeur de la pièce, position et hauteur des fenêtres et portes (bâti compris), hauteur sous plafond/poutre, nature des cloisons (plaque de plâtre, béton, etc.), emplacement des arrivées et des évacuations d'eau, des prises électriques, de la bouche de ventilation et de la colonne des eaux usées.

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Les difficultés techniques seront gérées par l'installateur : par exemple, la nécessité, pour que l'eau s'évacue correctement, de prévoir une pente d'au moins 2 cm par mètre pour la canalisation des eaux usées, ce qui peut impliquer de rehausser le sol de la pièce. Mais vous devez aussi préciser vos propres contraintes : voulez-vous une douche ou une baignoire (voire les 2) ? Votre salle de bains servira-t-elle de buanderie ou de dressing ?

Ce cahier des charges est tout aussi important que les données techniques.

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Aller au bout de ses désirs Besoins de rangements ? Ne vous contentez pas, sous prétexte de réduire le coût, d'un meuble vasque dont l'intérieur ne serait pas aménagé. Peu pratique, il ne sera pas ou mal utilisé. Même s'il est plus onéreux, optez pour un meuble avec des tiroirs coulissants et des compartiments aménagés, où chaque chose a sa place. De même, si vous rêvez d'une baignoire balnéo, choisissez un système de qualité (programmes, automatismes…), car vous y prendrez goût et l'utiliserez souvent. De manière générale, ne mégotez pas sur ce qui est important pour vous.

Une petite salle de bains doit toujours être en ordre.

Prévoyez donc un maximum d’espaces de rangement.

Deux solutions s’offrent à vous : soit des meubles en hauteur afin de laisser suffisamment d’espace au sol, soit des armoires très basses où vous pourrez vous asseoir ou poser votre serviette de bain. Quoiqu’il en soit, préférez les tiroirs aux armoires. Par comparaison avec les armoires, les tiroirs offrent en effet environ 55% de volume de rangement supplémentaire.

Définir les priorités Il s'agit d'anticiper les compromis que vous serez éventuellement amené à faire, que ce soit pour une question de budget, d'espace disponible ou de faisabilité. Par exemple, vous rêvez d'une baignoire îlot, mais acceptez-vous pour cela de réduire les dimensions de la douche ? Vous souhaitez un maximum de rangements, mais allez-vous pour autant renoncer aux toilettes ? Vous voulez installer la buanderie dans la salle de bains, mais êtes-vous disposé à changer de machine à laver le linge pour un modèle plus compact ? Soyez prêt à faire des choix.

Ci-dessus, cette baignoire d'angle multifonction est conçue pour les petits espaces car elle comporte une partie plus large abritant une cabine de douche.

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Spécial rénovation : une douche à l'italienne qui limite les travaux En guise de rangement, pourquoi ne pas utiliser une étagère sur roulette, elle pourra alors se déplacer facilement selon vos besoins.

Sans trop de travaux, il est possible de s'offrir une douche à l'italienne, c'est-à-dire entièrement carrelée, à condition d'accepter qu'elle ne soit plus de plain-pied, mais légèrement rehaussée. Lorsqu'on ne peut - ou ne veut - surélever le plancher de la salle de bains pour encastrer le receveur, c'est le plancher de la douche qui doit être rehaussé. Car il reste nécessaire de caser le siphon et d'assurer à la canalisation d'évacuation une pente de 1 à 2 cm par mètre pour que l'eau s'écoule sans problème jusqu'à la colonne des eaux usées. Dans ce type de configuration, le plus simple est d'utiliser un receveur prêt à carreler, non pas extra plat, mais rehaussé. Ce receveur, simplement posé sur le sol, évite l'utilisation de mortier ou de béton et, disponible dans de nombreux formats et dimensions, il peut être recoupé. Des accessoires permettent l'adaptation à tous les supports, y compris les planchers en bois.

Douche à l'italienne : la douche la plus tendance La vraie douche à l'italienne affleure au sol de la salle de bains et, habillée du même carrelage, ne laisse voir que sa bonde d'évacuation. Elle suppose une rénovation globale de l'espace bain.

S'offrir une douche de plain-pied nécessite d'encastrer le siphon et la canalisation d'évacuation dans le plancher, d'assurer un écoulement rapide de l'eau et une étanchéité parfaite de la zone.

L'encastrement du siphon implique de faire circuler la canalisation d'évacuation dans ou sous le plancher : le sol de la pièce est donc surélevé la plupart du temps (béton ou panneaux prêts à carreler) et une réservation est prévue dans laquelle sont installés le siphon et l'évacuation.

L'ensemble est ensuite noyé dans une chape. Autrefois, l'étanchéité était réalisée à l'aide d'une feuille de plomb qui venait recouvrir la chape et les murs de la douche. Ce cuvelage au plomb est désormais remplacé par une feuille en matériau synthétique ("Isotanche" de Lazer, "Turbosol" de SAS, "Kerdi" de Schlüter Systems...), facile à poser et qui résout tous les problèmes de la douche à l'italienne : étanchéité, raccordement de la bonde (solidaire de la feuille d'étanchéité) au siphon (fourni), évacuation rapide de l'eau (bonde à grand débit) et forme adaptable à la géométrie des lieux (découpe facile).

Reste à effectuer, au-dessus de cette étanchéité, une chape dont la ou les pentes conduisent l'eau jusqu'à la bonde, et à carreler. Encore plus simple, le receveur prêt à carreler (Dural, Lazer, Schlüter Systems, Wedi...) : proposé en différents formats, il se découpe à la scie égoïne. Le siphon et l'évacuation étant noyés dans une chape, le receveur est posé et sa bonde raccordée au siphon. L'étanchéité est assurée par des bandes spéciales noyées dans du mortier-colle.

L'ensemble est ensuite carrelé.

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Une autre option que la douche à l'italienne : les receveurs de douche extra plats En céramique ou matériau de synthèse, les receveurs douche extra plats, toujours très élégants, signent les salles de bains contemporaines et haut de gamme. Mais ils doivent être encastrés. Contrairement à la douche italienne carrelée, la version manufacturée fait appel à des receveurs en grès émaillé (longueur limitée à 120 cm) ou en matériau synthétique qui, même encastrés, laissent apparaître un rebord plus ou moins haut selon les modèles. L'encastrement implique nécessairement des travaux d'envergure, avec plancher surélevé et réservation pour insérer le siphon et la canalisation d'évacuation des eaux. Mais il est toujours possible, si l'on souhaite s'équiper d'un receveur traditionnel, de rehausser le sol de la salle de bains à l'endroit de la douche et d'encastrer le receveur dans cette rehausse. Sinon, on peut choisir un receveur extra plat à poser, donc déjà rehaussé pour permettre l'installation du siphon. Notez que ces receveurs exigent des cabines de douche hermétiquement fermées puisque, au-delà du receveur, l'étanchéité n'est en général plus assurée. En outre, leurs dimensions sont figées : on ne peut pas les recouper.

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DECORATION - idées cadeaux MOBILIER TECK BOIS TROPICAUX

Soigner l'agencement

d é co u v r e z des ambiances inattendues

Plus que le style, c'est l'aménagement qui importe, surtout lorsque l'espace est grand : évitez d'aligner les appareils sanitaires le long des murs, prévoyez le point d'eau face à l'entrée, cachez les WC derrière une mini cloison, préservez la liberté de mouvement…

Feuilletez les magazines (comme Bien Vivre…), faites un plan et rendezvous sur les sites des fabricants : ils permettent souvent de réaliser son propre agencement.

o s e z des atmosphères aux parfums d’ailleurs M ê l e z les influences

Faites voyager votre déco...

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Des cheveux hydratés et sains… au quotidien Dans une petite salle de bains, la priorité est de faire paraître l’espace plus grand.

Il existe quelques astuces pour agrandir un espace sans casser les murs, par exemple, un revêtement mural unique donnera une impression de grandeur.

Vous pouvez aussi oser la même teinte, avec des carreaux de styles différents, sur les murs et au sol.

avec les soins à domicile de Design Essentials

Votre PARTENAIRE

Coiffure

Fixer un budget Savoir où vous voulez aller permet d'éviter que l'on vous emmène n'importe où ! Avant de confier votre projet à un professionnel, soyez clair à tous points de vue : budget, envies, style… Certes, cela nécessite que vous vous investissiez en amont du projet, mais c'est le passage obligé pour obtenir la salle de bains de vos rêves !

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EN VENTE EXCLUSIVEMENT DANS LES SALONS DE COIFFURE. Martinique : CDD 06 96 29 64 40 - Guadeloupe : DAB DISTRIBUTION 06 90 32 26 68

tendance deco

Les accessoires indispensables Kitchissime et ultra romantique, la tendance Bollywood vient du cinéma populaire indien.

ambiance

bollywood

Après avoir envahi les podiums de la mode, ce style (contraction de Bombay et de Hollywood) donne aux intérieurs une ambiance chaleureuse et transforme maisons et appartements en décor des Mille et Une Nuits.

Depuis l’explosion du cinéma indien, la Bollywood touch s’est répandue jusque dans la déco d’intérieur. Mise en scène, sens du détail, profusion d’accessoires, l’originalité est désormais de mise. Tout est permis, on customise ses vieux meubles, on opte pour les teintes les plus flamboyantes et les tissus les plus divers pour transformer un environnement vieillot ou des pièces épurées aux couleurs ternes ou grises. Désormais, place à un arc-en-ciel coloré plein de chaleur et à la gaieté dans le quotidien.

tables autour desquelles vous poserez des coussins bariolés ou des poufs. Les idées viennent toutes seules, il s’agit presque d’un jeu : par exemple, un fauteuil classique sera remplacé par un petit banc bas recouvert d’un matelas multicolore, vous scierez les pieds d’une vieille table haute et changerez votre canapé pour une banquette munie de gros coussins confortables.

Statuettes de divinités indiennes, bougeoirs dorés, lustres à pampilles, miroirs entourés de tissus, boîtes émaillées, photophores en métal, tapis, guirlandes lumineuses, abat-jour découpés, bols et récipients ultra colorés : la liste est longue, presque infinie, des accessoires qui, posés un peu partout, vont compléter l’ambiance créée par vos meubles transformés. Bollywood, c’est aussi des tissus à profusion avec de la soie, des cotonnades ou du cachemire. Posez-les en tentures au plafond, choisissez un sari pour rideaux et un patchwork en jeté de lit. Il faut les multiplier, les superposer, les agrémenter de fils dorés ou argentés.

Pour parfaire l’ambiance, surtout ne négligez ni les senteurs exotiques - brûle encens, bougies parfumées, parfums d’intérieur - ni la musique qui doit être lancinante. Et voilà, c’est fait, vous êtes partis au pays du Taj Mahal…

Premier commandement : la couleur N’hésitez pas à choisir les coloris les plus vifs, misez sur les couleurs chaudes et attrayantes comme le rose, l’orange, le rouge, le violet, le jaune safran. Mariez-les entre elles : les associations peuvent être audacieuses, inhabituelles, qu’importe ! Il faut que ce soit gai et aussi que ça brille. On ne lésine pas sur les teintes dorées ou argentées, en finition ou au contraire en touches importantes. Amusez-vous à orner votre mobilier - et vos murs - de motifs, tout en y mêlant des paillettes ou des perles grâce à des pochoirs ou à vos talents de dessinateurs.

Du mobilier bollywoodien Pour une déco indienne parfaite, l’idéal est de donner une seconde vie à vos vieux meubles en les peignant. Optez pour du mobilier plutôt bas, des

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La couleur Marsala est féminine mais aussi masculine, tout dépend de la lumière, des tissus ou des matériaux qui l’entourent.

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c’est deco !

Symphonie rose Jouez sur toutes les nuances : serviettes en lin poudré, sets de table et couverts fuchsia ou verres rose tendre prennent place sur une table blanche ou sur une nappe damassée et parsemée de fleurs ou de pétales.

Pour poser le décor, rien de tel que qu’un centre de table composé de branchages fleuris, naturels ou artificiels, glissés dans un photophore en métal détourné en vase.

MAman est servie !

Pour habiller le reste de la pièce, quelques fleurs prennent la pose dans des bouteilles en verre.

Et si on voyait la vie en rose le temps d’un repas ?

Détails fleuris et coloris choisis créent l’ambiance.

Fraîcheur, légèreté et bonne humeur garanties pour fêter les mamans à la maison avec une table faite de poésie, de douceurs et de fantaisie.

Carafes et bouteilles s’habillent pour l’occasion.

Il suffit de les entourer d’une guirlande de fleurs artificielles. On peut aussi la découper en petits segments de 15 cm et les enrouler autour des verres à pied ou des serviettes en guise de ronds.

Pour une note plus champêtre, les dossiers des chaises sont ornés de guirlandes fleuries.

Astuce : une étiquette marque place y est accrochée à l'aide d’un ruban de satin.

Verrines de radis au chèvre frais Pour 4 personnes - Dans un plat, mélangez 1 fromage de chèvre frais avec 1 briquette de crème liquide, 1 bouquet de ciboulette, 1 gousse d’ail émincée très fin.

Salez, poivrez.

- Nettoyez 1 botte de radis et les couper en fines rondelles. Ajoutez-les au mélange (gardez quelques rondelles pour la décoration).

- Répartissez la préparation dans des verrines, disposez des rondelles et des brins de ciboulettes.

- P lacez au frais pendant 30 mn minimum.

- Sortez les verrines 5 mn avant de les servir, accompagnées de toasts, de pain de campagne ou de gressins.

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Coupez 4 fruits de la passion en 2 et versez les graines dans un tamis placé sur un bol. Avec une cuillère, tournez les graines dans le tamis en les écrasant afin d’en extraire le jus. Vous devriez obtenir environ 30 g de pulpe dans le bol, en fonction du type de fruits que vous utilisez. Ajoutez environ 250 ml d’eau et sucrez à votre goût. Ne lésinez pas sur le sucre, comme la citronnade, la passionnade peut être dure à avaler si elle est trop acide !

Et si on fêtait

n s

Mamans !

Notre idée Menu pour dire « Bonne fête maman » !

APÉRITIF Roulé de foie gras Mini salade d’aubergines sicilienne au chèvre Feuilleté canard figue Tartare de légumes au saumon ENTRÉE rôti Saint-Jacques rôti, risotto à l’orange et verdure

Vive les mélanges !

Mariez les nuances et les styles en associant, comme ci-dessus, une assiette à motifs toile de Jouy avec une serviette en vichy, des petites fleurs et même une bougie fantaisie offerte à chaque invité.

PLAT Saumon en brique, poireaux, courgette et citron DESSERT Carré coco Cœur mendiant Panna Cotta d’Amour 40€00 par personne

Salade d’endives au roquefort et aux noix Pour 4 personnes - Lavez 4 endives et coupez-les en morceaux.

- Épluchez 2 pommes Golden et coupez-la en dés.

- Coupez 100 g de roquefort en dés.

- Concassez 100 g de noix.

- Dans un saladier préparez la sauce : ajoutez la moutarde, le vinaigre et mélangez. Salez, poivrez. Incorporez l’huile de tournesol et mélangez bien.

- Ajoutez tous les ingrédients et servez.

Délicatess prend tout en main pour que votre évènement soit UNIQUE et INOUBLIABLE. Délicatess travaille des produits d’ici et d’ailleurs avec un esprit culinairement ouvert, c'est ce qui fait toute l'originalité de ses mets.

Délicatess vous souhaite une bonne fête à toutes les Mamans.

Délicatess La Mangerie La Mangerie 83, Rue Schoelcher - 97228 Sainte-Luce 06 96 98 92 19

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Crédits photos : Hervé Rémion

Passionnade

Curry de gambas et chutney de mangue Pour 4 personnes Pour le chutney (à préparer la veille) : - Découpez la chair de 100 g de mangue (pas trop mûre) en petits dés. Pilez-la dans un mortier avec 1 piment vert moyen, 1 c. à café de sel fin et 1 c. à café de sucre en poudre.

- Dans une petite casserole, faites chauffer 5 cl de vinaigre d’alcool, ajoutez le contenu du mortier puis laissez cuire à feu doux environ 30 mn en remuant. Versez alors le chutney dans un saladier, ajoutez 1 c. à café de menthe fraîche hachée et laissez refroidir au réfrigérateur.

Le jour même - Epluchez et hachez finement 1 gousse d’ail. Décortiquez 12 grosses gambas crues en laissant le bout de la queue.

- Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre avec 1 c. à café de grains de cumin et l’ail haché. Saisissez les crevettes une minute puis baissez le feu. Versez 10 cl de crème fraîche et 2 c. de pâte à curry. Rectifiez l’assaisonnement. Laissez mijoter pendant 10 mn et stoppez le feu.

- Posez dans chaque assiette un morceau de feuille de bananier.

Garnissez les assiettes de riz, au centre versez le curry de crevettes, nappez de sauce, décorez avec de la coriandre fraîche et dégustez avec le chutney.

Gâteau rose Pour 4 personnes Commencez par réaliser une compotée avec l’ananas : - Faites chauffer l’ananas dans une casserole avec un peu de sucre et un jus de citron. Laissez cuire 15 minutes. Retirez du feu. Passez à la moulinette. Mettez-la de côté le temps qu’elle refroidisse.

Pendant ce temps préparez le gâteau.

- Faites blanchir 115 gr de beurre mou et 430 g de sucre en les mélangeant au fouet. Ajoutez en plusieurs fois, et tout en alternant avec 350 ml d’eau glacée, 490 g de farine dans laquelle vous aurez préalablement incorporée 3 c. à café de levure chimique. Enfin ajoutez 1 c. à café de sel et 1/2 gousse de vanille grattée.

- Incorporez et mélangez délicatement 4 blancs d’œufs battus en neige à votre pâte et versez-la dans vos 4 moules à manqué* que vous aurez au préalable beurré. Enfournez à 180° (Th. 6) pendant 30 mn.

Pour le glaçage (Cream Cheese) : - Fouettez 300 g de beurre doux à température ambiante jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

- Ajoutez-y 600 g de Philadelphia cream cheese et continuer à fouetter.

- Incorporez 250 g de sucre glace, petit à petit. La consistance à ce stade, doit être bien crémeuse et ferme.

- Ajoutez enfin de 1 c. à café d’extrait de vanille liquide.

Montage : - Quand les 4 gâteaux sont bien froids, glacez le premier avec le Cream Cheese, ajoutez un peu de compotée d’ananas, recouvrez d’un 2ème gâteau et recommencez les opérations glaçage et compotée.

- Quand tous les étages sont montés, recouvrez entièrement le gâteau de Cream Cheese.

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Une coupe à champagne ou à glace, remplie de sable ou de gros sel, accueille une bougie en forme de macaron, encerclée de jolies fleurs fraîches ou artificielles. Il n'y a plus qu'à les disposer sur la table ! * Pour les moules si vous n’avez pas un nombre suffisant de moules, et surtout de moules de même diamètre, pas de panique. Vous pouvez diviser votre pâte en 4 parts égales (en la pesant pour être plus sûr) et vous faites cuire en 4 fois dans votre unique moule. Sinon si vous en avez 2 vous faites vos 2 gâteaux que vous partagerez ensuite en 2 dans le sens de la hauteur pour avoir vos 4 étages.

Et si vous avez un moule avec des parois vraiment hautes, faites la cuisson en une fois, et coupez en 4 votre gâteau. En revanche attention au temps de cuisson qui selon les solutions sera différent de celui que je vous donne.

brico deco Avant : Un balcon étroit délimité par un garde-corps en métal noir, offrant une vue imprenable sur les immeubles alentour.

Je redécore mon

BALCON Comment créer une ambiance intimiste sur un balcon urbain ?

En plaçant des claustras qui isolent et des décors japonisants qui apaisent… Suivez les étapes de notre dossier pour créer un nouvel espace à vivre zen et reposant !

Realisation Pour donner du style et une ambiance zen à votre balcon, commencez par habiller le sol en béton avec des lames de terrasse en bois exotique qui suppriment le côté gris et triste du balcon.

La profondeur restreinte de votre balcon (1,40 m seulement) rend impossible l'installation de bacs et d'arbustes en guise de paravents naturels… Pas de panique ! Après avoir écarté les solutions des canisses, qui auraient assombri l'espace, portez votre choix sur des claustras en aluminium blanc aux motifs ajourés.

Choisissez des espèces végétales faciles d'entretien et qui se plaisent en pots. Placez un bambou et un érable japonais de part et d'autre du balcon pour casser son aspect longiligne, complétez par des compositions végétales réalisées dans des bacs peu profonds et des mini plantes en pots posées au sol. Une table pliante et deux chaises de jardin feront de ces quelques mètres carrés un espace à vivre supplémentaire.

Comme un paysage Au balcon, l'espace est compté ! D'où le choix d'un jardin miniature, enserré dans un bac en pierre reconstituée. Fontaine et bonzaï apportent la touche zen japonisante.

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Cache-pot couture (ci-contre, en haut) : bambous miniatures, helxines et cristaux de quartz composent cet autre jardin zen. Quant au grand bambou, sont pot quelconque s'habille d'un coupon de tissu que vous pourrez changer selon vos humeurs et vos envies de couleurs.

Magiques, les claustras !

Sans mordre sur l'espace, ils rendent le balcon accueillant et intime à la fois.

- Lesquels choisir ?

Le plus courant, en bois plein, donne un sentiment d'enfermement : à réserver aux grandes superficies. En tressage de bois ou habillé d'une plante grimpante, il apporte une note naturelle. Légers, le fer zingué ou l'aluminium sont parfaits sur un balcon urbain.

- Comment procéder ?

Tous s'utilisent en panneaux uniques ou se juxtaposent et s'emboîtent pour former des cloisons continues, montées sur un solide cadre en bois ou en métal. Il suffit ensuite de visser les pieds au sol.

Simple et graphique : Avant : Un balcon étroit délimité Branchages et fleurs coupées par un garde-corps en métal noir, renouvellent le décor au offrant une vue imprenable sur quotidien dans cet espace les immeubles alentour. limité.

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patrimoine

découverte

une annee aux musees

L’Ecomusée de Martinique

Un site amériendien protégé sur la plage de l’Anse Figuier. Un bâtiment construit sur les ruines d’une ancienne distillerie. Des collections historiques et ethnographiques allant de la période amériendienne à nos jours en passant par la période esclavagiste. Une sélection d’objets liée aux savoirfaire traditionnels et témoins de la vie quotidienne des années 50/60.

Anse Figuier 97211 Rivière Pilote - 05 96 62 79 14 Ouvert mardi, mercredi, jeudi de 8h30 à 17h30 vendredi & samedi de 8h30 à 17h dimanche de 9h à 13h et de 14h à 17h

Toute l'année les Musées du Conseil Régional vous ouvrent leurs portes et vous accueillent pour leurs diverses manifestations et expositions. Une bonne occasion pour vous y rendre et découvrir, ou redécouvrir, notre patrimoine historique et culturel…

L'Ecomusée

La Maison de la Canne

La Maison des Volcans

Les Musées du Conseil Régional de Martinique

- AOûT AUX MUSées > Dates : le 5 août 2015 à l’Ecomusée de Martinique (Rivière-Pilote), le 12 août au Musée Régional d’Histoire et d’Ethnographie (Fort-de-France), le 19 août à la Maison de la Canne (Trois-Ilets) et le 26 août à la Maison Régionale des Volcans (Morne-Rouge). > Créée en 2008, « Août aux Musées », est une opération promotionnelle ayant pour objectif de faire découvrir, ou redécouvrir, au grand public l’ensemble des 4 établissements regroupés au sein du Service des musées du Conseil Régional de Martinique, dispersés sur le territoire. Le mois d’août, celui des vacances par excellence, est un temps où les Martiniquais sont plus disponibles. C’est également une époque propice au développement, à travers des visites familiales, des liens intergénérationnels et des échanges autour du patrimoine local. Le choix a donc été fait de mettre en lumière, chaque mercredi du mois, un musée en particulier, à travers une thématique et des animations renouvelées et diversifiées.

Ainsi, tout un chacun est convié à effectuer un tour culturel de la Martinique à travers des activités souvent ludiques et une approche vivante des savoir-faire et des pratiques artistiques et culturelles. (Les thèmes et le programme détaillé de cette manifestation seront communiqués ultérieurement). Tarif : tarif unique de 0,75 € par personne.

- Les Journées Européennes du Patrimoine : dans l’ensemble des Musées Régionaux > Date : 19 et 20 septembre 2015 > 32ème édition cette année, le thème national retenu est « Le patrimoine du XXIème siècle, une histoire d’avenir ». Cette manifestation européenne et annuelle est un rendez-vous incontournable pour partir à la découverte des musées régionaux dont l’accès est gratuit.

- Expositions tout au long de l'année.

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Le Musée Régional d’Histoire et d’Ethnographie

Service des Musées Régionaux 10, Bd du Général de Gaulle 97200 Fort de France Tél. : 05 96 63 85 55 Fax : 05 96 63 74 11 musées@cr-martinique.mq

Une ancienne distillerie restaurée et mise en valeur. Une exposition permanente : une terre, une plante, un peuple, retraçant trois siècles d’économie sucrière et un large panorama des multiples et complexes rapports en découlant. L’histoire, les techniques et la production du rhum martiniquais, seul au monde à avoir l’appellation d’origine contrôlée (AOC).

Pointe Vatable - 97229 Trois Ilets - 05 96 68 32 04 Ouvert mardi, mercredi, jeudi, vendredi de 8h30 à 17h30 vendredi & samedi de 8h30 à 17h dimanche de 9h à 13h et de 14h à 17h

La Maison Régionale des Volcans

Devenue musée régional en 2004, la Maison Régionale des Volcans présente une exposition sur la volcanologie dans la Caraïbe et en Martinique et sur l’éruption de la Montagne Pelée en 1929.

Haut du Bourg - 97260 Morne Rouge - 05 96 52 45 45 Ouvert lundi de 14h à 17h - Du mardi au vendredi de 8h30 à 17h - Dimanche de 8h30 à 13h.

Le Musée Régional d’Histoire & d’Ethnographie

L’identité martiniquaise exprime toute sa richesse et sa diversité dans cette maison restaurée datant de 1887, présentant un intérieur avec son mobilier de la fin du XIXème siècle, une galerie de costumes et de bijoux traditionnels, une galerie de peintures historiques et de gravures anciennes qui font de ce musée un authentique lieu de mémoire.

10, bd du Général de Gaulle 97200 Fort de France - 05 96 72 81 87 Ouvert lundi, mercredi, jeudi et vendredi de 8h30 à 13h et de 14h à 17h.

Mardi de 14h à 17h - samedi de 8h30 à 12h

richesse

culture

- LA NUIT EUROPEENNE DES MUSEES à la Maison de la Canne aux Trois-Ilets > Date : 16 mai 2015 > La nuit européenne des musées permet, le temps d’une soirée, de découvrir autrement les musées.

patrimoine

La Maison de la Canne

Le Conseil Régional place la préservation et la mise en valeur du patrimoine au premier plan de ses préoccupations.

Les musées reflètent cette attention particulière et présentent des collections tant amérindiennes, historiques qu’ethnographiques riches de tableaux, de gravures anciennes, de costumes, de bijoux, d’outils et d’objets divers, acteurs ou témoins du métissage culturel et reflet de l’identité martiniquaise qui s’est forgée au cours des siècles.

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maison Les huiles essentielles : les stars incontestées Les huiles essentielles désinfectent, désodorisent et parfument naturellement. Elles s’utilisent pures, diluées dans de l’eau, de l’alcool ou encore additionnées d’huile végétale.

Pour les diffuser correctement, trois solutions : - Le brûle-parfum : il suffit de remplir la coupelle d’un mélange d’eau et de trois gouttes d’huile essentielle puis d’allumer l’ampoule ou la bougie pour que le parfum se diffuse progressivement grâce à la chaleur. Le brûle-parfum est recommandé pour les grandes surfaces.

L’étonnant pouvoir des

PARFUMS pour la maison

- Le diffuseur électrique : il permet la micro diffusion c’est-à-dire la transformation en quelques secondes de la totalité de l’huile en un fin brouillard qui se diffuse de façon homogène dans la pièce. Un concept très efficace. Reste à trouver un joli appareil, ce qui n’est pas toujours facile !

- Sticks ou bâtonnets : plongés dans une fragrance, ils diffusent naturellement et longuement les bonnes odeurs en faisant monter l’huile par capillarité. La diffusion est plutôt légère, mieux vaut les disposer dans les petites pièces. Côté décoration, ces grandes tiges ont de l’allure sur une table basse.

Bon à savoir : Votre aspirateur peut se transformer en un excellent diffuseur

Les parfums sont comme des fils invisibles qui viennent chatouiller notre mémoire. Odeurs régressives, parfums voluptueux, senteurs vertes, ils envahissent aussi la maison avec délice. Mais comment faire entrer ces arômes au cœur de votre maison ? Pensez nature ! Car au final, la nature n’est qu’un vaste jardin. À vous de cueillir ses parfums pour les faire vivre chez vous.

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On le sait, l’aspirateur est un vrai nid à poussières, et dégage souvent des odeurs désagréables. Il est donc important de changer régulièrement le sac de votre aspirateur. N’attendez pas qu’il explose ! A chaque fois que vous mettez un nouveau sac d’aspirateur, pensez à mettre quelques gouttes d’huile essentielle de votre choix sur le sac, et sur le filtre. A chaque utilisation, votre aspirateur brassera de l’air parfumé aux huiles essentielles, quel plaisir de passer l’aspirateur !

Méthode express : vous pouvez aspirer directement un peu de lessive en poudre, ou quelques feuilles de menthe fraîches avant de passer l’aspirateur.

Bien choisir son huile essentielle - Pour faciliter la respiration : l’eucalyptus. Vous êtes enrhumée, vous avez le nez bouché ? Alors diffusez sans hésiter quelques gouttes d’huile essentielle d’eucalyptus. Avec son parfum de camphre, elle est idéale pour retrouver une respiration fluide - Antifatigue : la cannelle. L’huile essentielle de cannelle est un puissant antiseptique, très réputé pour ses effets Antifatigue. Adoptez-la donc pour retrouver toute votre énergie ! Agréable, elle vous rappellera le délicat parfum du chocolat chaud à la cannelle…

- Pour retrouver le sommeil : la lavande vraie. Voilà une huile essentielle idéale pour retrouver le sommeil. Avec son odeur qui rappelle la Provence et le linge propre, elle vous aidera à apaiser vos conflits intérieurs. Pour une nuit calme et parfumée.

- Contre les troubles nerveux : la camomille romaine. Voilà une huile extraordinaire pour lutter contre les troubles nerveux, qu’ils soient affectifs, émotionnels ou comportementaux. Parfaite pour calmer les nerfs, elle peut être associée à l’huile essentielle de marjolaine.

- Anti-blues : la noix de muscade. La noix de muscade ne sert pas qu’à parfumer la cuisine ! Son huile essentielle est en effet idéale pour chasser la déprime. Quelques gouttes dans un diffuseur et le tour est joué : envolées les idées noires !

- Pour favoriser la concentration : la menthe poivrée. Besoin de vous concentrer sur une tache particulière ? Optez pour l’huile essentielle de menthe poivrée ! Ultra fraîche et très agréable à respirer, elle est aussi idéale pour chasser les petits maux de tête.

- Pour tonifier et assainir l’atmosphère : le citron. L’huile essentielle de citron est tonifiante. Fraîche et acidulée, elle est très agréable au saut du lit. C’est aussi un très bon antiseptique, idéal pour assainir l’atmosphère, notamment durant les périodes où les microbes traînent.

- Aphrodisiaque : l’ylang-ylang. Envie de mettre un peu de piquant à votre soirée en amoureux ? Alors diffusez quelques gouttes d’huile essentielle d’ylangylang. Son parfum envoûtant embaumera votre intérieur… et réveillera vos sens !

- Pour lâcher prise : le basilic. Avec son odeur de pistou qui rappelle le soleil de la Méditerranée, l’huile essentielle de basilic est celle du lâcher prise. Elle aide aussi à communiquer de façon fluide et permet de retrouver ses esprits en cas de choc.

- Contre les cauchemars : l’angélique. Cette huile délicate est idéale pour chasser les mauvais rêves, chez les adultes comme chez les enfants. Très subtil, son parfum rappelle celui de la réglisse. Avec une note légèrement poivrée !

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L’encens, une fumée qui guérit Depuis des millénaires, sur tous les continents, les hommes ont fait des fumigations pour honorer leurs dieux, accroître leur niveau de conscience et se soigner. Qu’ils aient été chamans en Asie ou en Amérique, sorciers en Afrique ou prêtres en Egypte, ils avaient découvert que la fumée de certains bois et plantes pouvait apporter la sérénité, l’apaisement intérieur, qui est le fondement du bien-être.

Quel encens pour quel moment ?

Pour purifier la maison : oliban, myrrhe, benjoin, sauge.

Pour s’apaiser : benjoin, santal, storax et cannelle.

Pour mieux dormir : santal, cannelle et bois d’agar.

Pour méditer : oliban, mastic, cèdre, santal, myrte, bois d’agar.

Astuces pour parfumer la maison Une maison qui sent bon, c’est toujours plus agréable. Voici donc quelques astuces qui vous aideront à vous passer des produits du commerce > Avec une simple bougie Versez simplement quelques gouttes de parfum sur une bougie et allumez la. Cette astuce remplace très bien l’encens !

La Quintessence du soin phyto-aromatique

> Diffuser un parfum Nettoyez parfaitement un abat-jour. Vaporisez votre parfum préféré sur celui-ci, la lampe éteinte et débranchée. Laissez sécher quelques heures.

La lampe diffusera doucement une odeur agréable dès que vous la laisserez allumer quelques minutes. Si vous ne souhaitez pas parfumer l’abat-jour, déposez simplement quelques gouttes sur l’ampoule électrique. Vous pouvez aussi faire bouillir de l’eau avec de la cannelle ou du clou de girofle. > La pomme d’ambre Cette recette de grand-mère est connue pour ses vertus antimites. Mais elle est également efficace pour parfumer une pièce de façon totalement naturelle. Très simple à réaliser, il vous suffit de piquer des clous de girofle dans des oranges à la peau bien ferme. N’hésitez pas à recouvrir toute la surface de l’orange. Vous pouvez nouer un ruban autour de l’orange pour la suspendre, pour une jolie déco qui sent bon !

Cette petite astuce fonctionne très bien aussi avec les autres agrumes : clémentines, pamplemousse ou citron. Plus il y a de clous et plus l’agrume se conservera longtemps.

> Chasser les odeurs de tabac L’odeur de tabac dans un cendrier est inévitable, néanmoins, on peut l’atténuer. Vous pouvez mettre du bicarbonate de soude au fond du cendrier, l’odeur sera absorbée. Vous pouvez aussi tapisser le fond avec du sable mouillé auquel vous ajoutez quelques brins de lavande, ou une pincée d’herbes de Provence…

> Une cuisine qui sent bon !

Dans les canalisations (ça fonctionne dans toutes les pièces d’eau), versez le marc de café du matin : il sert à la fois à déboucher la tuyauterie, mais également à la désodoriser.

Le réfrigérateur est un endroit où se côtoient de nombreuses odeurs : pour un parfum agréable à chaque fois que vous ouvrez la porte du frigo, placez-y une coupelle avec un peu de bicarbonate pour absorber les mauvaises odeurs et un demi citron sur l’une des étagères pour parfumer.

Vous venez de préparer un bon petit plat au four, mais voilà qu’après coup, celui-ci est imprégné d’une odeur peu agréable. Il vous suffit de faire tourner à basse température votre four avec quelques écorces de citron sur du papier d’aluminium, et les mauvaises odeurs, de poisson ou autres, disparaissent !

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Vous souhaitez un soin YON-KA ou NATURE & MER, liste des instituts au 05 96 42 80 80

> Un pot-pourri fait maison Vous connaissez probablement le pot-pourri, une solution pour parfumer délicatement et apporter en même temps une touche de déco. Figurez-vous que vous pouvez le faire vous-même ! Faites sécher des pétales de fleurs odorantes en les disposant sur du papier journal : les pétales sont prêts quand ils sont cassants. Vous pouvez alors composer votre pot-pourri avec les éléments de votre choix : - des feuilles de menthe, de sauge, de laurier - des brins de lavande, de thym, de romarin - des écorces d’agrumes (orange, pamplemousse, citron) - des bâtons de cannelle - des gousses de vanille - des graines d’anis étoilées Disposez votre mélange dans une coupelle. Votre pot-pourri perdra petit à petit son odeur. Vous pourrez alors soit le changer, soit y glisser quelques gouttes d’huile essentielles de votre choix.

produ its phytomar i n 560, Route de Californie - 97232 Le Lamentin E-mail : promatest-972@orange.fr

environnement Je me fais tout petit et je respecte la faune Les animaux recherchent la tranquillité pour leurs activités vitales. Les observer est une activité passionnante et sans conséquence néfaste pour les espèces, pour peu que l’on soit discret. D’abord il vaut mieux avoir le vent de face, car les animaux ont l’odorat très fin.

Ensuite, il faut éviter les mouvements brusques et ne pas faire de bruit. Enfin, une paire de jumelles est la bienvenue pour mieux les admirer

Besoin de paix Si les plantes sont une passion, surtout, il ne faut pas les cueillir, car elles peuvent être rares et protégées. De même pour les papillons, que l’on doit laisser en liberté. Quant à l’écorce des arbres, les graffitis que l’on veut immortaliser déclenchent l’arrivée de parasites qui détruisent l’arbre entier. Toute plante, tout animal, même les plus banals, ont un rôle à jouer dans la nature.

En balade, je respecte

Je reste dans les zones autorisées La nature est fragile, le minimum est de suivre à la lettre la réglementation mise en place. Les chemins balisés, propices aux balades à pied ou à VTT, doivent être empruntés.

Le camping sauvage est à éviter : les zones aménagées préservent mieux la nature et les randonneurs.

la nature La nature est un espace à partager avec ses habitants, dans le respect de chacun d’eux.

Je gère mes détritus

« Soyez vous-même le changement que vous voudriez voir dans le monde ».

Mahatma Gandhi

Attention les dégâts ! Abandonner ses déchets dans la nature a de lourdes conséquences. Les eaux et les sols sont durablement pollués par des piles ou des huiles de moteur. Même un simple papier gras jeté dans une rivière va se retrouver dans la mer !

Être responsable Le moindre déchet abandonné dans la nature a de fortes chances de s’y trouver encore l’année suivante. La démarche responsable est de prendre avec soi un sac pour récupérer ses déchets en vue de les mettre à la poubelle.

Un chewing-gum jeté a besoin d’environ 5 ans pour se dégrader naturellement, une canette plusieurs dizaines d’années !

Je préviens les incendies La vigilance est de mise surtout en temps de carême ! Une cigarette jetée par la portière d’une voiture est aussi dangereuse qu’un réchaud à gaz ou un barbecue.

Les rayons du soleil à travers une bouteille de verre abandonnée peuvent provoquer un incendie, par effet de "loupe". Le feu, qui se propage très vite dans une forêt (surtout quand il y a du vent) provoque des dégâts considérables sur la faune et la flore : il est impératif d’être vigilant.

Je surveille mon animal domestique Les animaux domestiques sont susceptibles de déranger les espèces sauvages : il faut les maintenir sous surveillance lors d’une promenade.

Dans la nature, un chien peut par exemple effrayer les animaux sauvages et les troupeaux aux alentours.

Je préserve les milieux aquatiques La pêche pratiquée de manière excessive n’est pas recommandée : il faut se limiter à la consommation familiale et respecter les tailles minimales des poissons, crustacés et coquillages, pour assurer le renouvellement des espèces. Certaines d’entre elles sont protégées par la loi, et soumises à des restrictions : oursins, lambis, crabes langoustes. Renseignez-vous pour connaître les réglementations en vigueur.

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Pendant les vacances vous allez très certainement profiter de la mer et de ses nombreuses activités nautiques. Pratiquez-les en respectant la faune et la flore sous-marines.

La capture des coraux, des éponges et des gorgones est interdite.

Toutes les espèces de tortues marines sont protégées. Sont concernés les animaux morts ou vivants, leurs œufs mais aussi leurs nids. Leur transport international ou dans la communauté européenne est interdit.

Attention où vous jetez l’ancre !

Vous risquez de perturber un milieu sous-marin fragile. Les mangroves, les herbiers et les récifs sont les trois principaux écosystèmes marins que nous possédons. Leur association est nécessaire à l’équilibre écologique fragile de notre île et au maintien de la biodiversité. Prenez le temps d’observer la faune et la flore exceptionnelles de ces écosystèmes et ne les endommagez pas ! Une réglementation existe pour assurer leur préservation. Prenez-en connaissance avant de pratiquer une activité aquatique !

Certaines espèces ne vivent d’ailleurs que dans la zone Caraïbe. Avant de prendre la mer, renseignez-vous sur les zones où il est interdit ou peu recommandé de jeter l’ancre.

J’évite d’introduire des plantes ou animaux invasifs L’introduction, volontaire ou non, de nouvelles espèces dans un milieu est un risque écologique important car elles peuvent s’adapter au détriment des espèces locales et devenir invasives.

Pour l’équilibre des écosystèmes, il ne faut pas importer ni transporter de plantes (fragment, bouture, fruit ou graine) ou d’animaux exotiques sur le territoire et ne pas relâcher dans la nature un animal (oiseau, chien, rat, serpent…) dont on voudrait se débarrasser.

Avec la destruction des milieux, la surexploitation des ressources et le réchauffement de la planète, l’introduction d’espèces fait partie des quatre causes majeures de perte de biodiversité.

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Où sont localisées les zones de pêche réglementées en Martinique ?

Il existe 8 cantonnements de pêche en Martinique où toute forme de pêche (capture d’animaux et de végétaux morts ou vivants) y est interdite ou réglementée.

- Le cantonnement de pêche de La baie du Robert qui comprend la zone délimitée par la ligne Pointe Royale - Ilet Petite Martinique Pointe Melon.

- Le cantonnement de pêche de la baie du Trésor qui comprend la zone délimitée par la ligne Pointe Caracoli - Pointe Ferret.

- Le cantonnement de pêche de Trinité/Sainte Marie qui comprend la zone délimitée par la ligne de la Pointe Batterie (en passant par les bouées TR 4 et TR3 balisant l’entrée du havre de Trinité), à l’isobathe des 20 m à 50 mètres de l’îlet Saint Aubin et à la Pointe Martineau au nord et au sud par une ligne de l’école de pêche à la pointe des Raisiniers.

- Le cantonnement de pêche de Case pilote qui comprend la zone délimitée par la ligne formée par la pointe Fond Bourlet - la pointe Fond Bellune et les cages à poisson.

- Le cantonnement de pêche du Cap Chevalier (Sainte Anne) qui comprend la zone délimitée par la ligne Pointe Baham - Ilets à Toisroux,- barrière de corail, Cap Ferré.

- Le cantonnement de pêche de la pointe Borgnesse qui comprend la zone délimitée par la ligne Pointe Borgnesse - bouée MA2 - Pointe Philippeaux. Dans ce cantonnement : le mouillage et les rejets en mer de toute substance sont également défendus.

- Le cantonnement de pêche de Petite Anse qui comprend la zone délimitée par la ligne Pointe Jacqueline - Pointe Vierge.

- Le cantonnement de pêche de l’îlet à Ramier qui comprend la zone délimitée par la ligne Pointe d’Alet - Ilet à Ramiers - Pointe nord de l’Anse Ravine.

evasion La petite histoire raconte que le premier propriétaire de Young Island, Sir William Young, l’échangea contre un cheval blanc à un chef caraïbe…

Si vous rêvez de votre propre île tropicale, faites route vers Brighton et jusqu’à sa plage. Là, l’îlet de Milligan Cay est accessible à marée basse avec une belle mangrove à explorer.

L’île Bequia, la plus grande des Grenadines (18,1 km²) est une île de collines

Voyage au cœur des

grenadines

boisées débouchant sur de belles baies aux plages idylliques. Princess Margaret Beach, sur la côte ouest, a été élue au nombre des dix plus belles du monde !

Quelques constructions ont poussé depuis, mais rien de méchant. Elle doit son nom à la princesse Margaret qui, passant par là un jour sur son yacht, décida de planter les officiels qui l’attendaient à Saint-Vincent pour piquer une tête dans ses eaux translucides…

La plage est prolongée, au-delà d’un cap, par Lower Bay Beach, qui n’a pas grand chose à lui envier. À l’est de l’île, il y a Friendship Bay, appréciée des véliplanchistes (pas mal d’algues pour la baignade) et, plus isolées, les idylliques Spring Bay, Industry Bay et Park Bay, frangées de cocotiers.

Mais commençons par le commencement : c’est à Port Elizabeth que le ferry relâche, bourgade sympathique disséminée autour de l’église anglicane St Mary’s (1829).

Sur le rivage, plein de barques s’empilent sous les palmiers. Le peu qu’il reste du Hamilton Fort (XVIIIème siècle) rappelle l’époque où les corsaires étaient plus nombreux

Saint-Vincent Bequia

Saint-Vincent-et-les-Grenadines : Le pays où chaque île est un monde Au sud de la Martinique, les îles du Vent se découvrent de préférence en bateau. Au fil des escales, vous vous glisserez dans la peau des premiers explorateurs tout en goûtant aux charmes contrastés d’un archipel où se côtoient luxe et pauvreté.

Posé sur le voile diaphane de la mer des Caraïbes, le cocktail d’î les merveilleuses de l’archipel des Grenadines déploie sous vos yeux des plages, criques, et lagons de toute beauté ! De Saint Vincent à Union, en passant par Moustique ou les Tobago Cays, laissez-vous subjuguer par tant d’enchantement…

Une île, un archipel : deux bonnes raisons de visiter Saint-Vincent et les Grenadines ! Ou devrait-on dire 32 bonnes raisons ? Autant que d’îles, enfilées en un élégant chapelet aux couleurs des rêves tropicaux.

Les Grenadines se situent au sud de Sainte-Lucie. Possédant de très belles plages de sable blanc sur fond de mer bleue et limpide, ces îles sont un paradis pour les baigneurs et les plongeurs. Les producteurs d’Hollywood ne s’y sont pas trompés : ils ont tourné ici Pirates des Caraïbes.

Saint-Vincent et les Grenadines ne reçoivent guère que 200 000 visiteurs par an. C’est beaucoup et c’est très peu en même temps.

Refuge des « super riches », dit-on, comme à Moustique où poussent les villas de stars, comme à Palm et Petit Saint-Vincent, des îles privées dotées d’hôtels ultra luxe. Le rêve tropical en concentré. Faisant partie du Commonwealth, on y parle l’anglais et le créole.

Prévoyez au moins 4 jours pour un bon aperçu de Saint-Vincent, et ajoutez 2 jours pour chacune des îles des Grenadines que vous souhaitez voir.

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Saint-Vincent vous retiendra naturellement le plus longtemps.

Kingstown, la capitale, n’est pas très attachante avec ses porteconteneurs en pleine rade et son côté brouillon, mais il serait difficile de ne pas y faire escale au moins une fois. Parcourez les marchés (et surtout celui aux poissons). Jetez un coup d’œil aux cathédrales, particulièrement à l’étonnante St Mary’s catholique, aux airs de château de conte de fée. Promenez-vous sous les arcades entre Front et Back Streets, puis mettez le cap sur le Jardin Botanique, sur les hauteurs pas inoubliable, mais c’est le plus ancien des Antilles, fondé en 1765.

On peut y voir des volières avec de rares perroquets de Saint-Vincent.

La côte au sud-est de Kingstown regroupe les seules plages au sable clair, en particulier vers Indian Bay et Calliaqua. C’est par ici que se trouve la majorité des infrastructures touristiques de l’île (hôtels, appartements). Cela dit, le coin n’est pas très agréable : pas de promenade de front de mer et des murs de maisons privées qui entravent tout déplacement le long de la côte. Face au rivage, la petite Young Island abrite un hôtel de luxe et le vieux Fort Duvernette flotte sur l’îlot voisin ; il est inaccessible car ses murs menacent de s’effondrer.

Moustique

que les plaisanciers. Pas incontournable en soi, si ce n’est pour la jolie vue sur la baie et les bateaux. L’ascension du Mount Pleasant, le point culminant de l’île (232 m), offre une vue similaire, en plus vertigineux. Inutile de chausser vos plus belles chaussures, une route étroite y grimpe.

La principale attraction de Bequia, c’est l’Oldhegg Turtle Sanctuary, fondé en 1995 par un ancien pêcheur local. Les animaux blessés dans les filets y sont soignés, les œufs récoltés sur les plages des Grenadines placés en incubation et les tortues relâchées lorsque leur chance de survie s’est grandement améliorée, généralement vers l’âge de 4-5 ans.

Au sud de l’île, le petit Athneal’s Whaling Museum évoque les hauts faits de la chasse baleinière, passée et présente.

L’île Moustique, longue de 5 km, large de 3 km, porte bien son nom : c’est un confetti (5,2 km²), mais quel confetti ! Ses 19 km de plages sont immaculées, les eaux qui les lèchent sont turquoise, ses vallées fertiles et harmonieuses. On croirait une carte postale, un peu arrangée pour être plus jolie… Moustique demeure le QG des stars et des grandes fortunes qui y ont acheté une villa — elles sont louées à la semaine le prix d’une petite voiture ! L’île compte un seul hôtel, la Cotton House.

Canouan

Tout ce beau monde se retrouve avec les plaisanciers au Basil’s Bar, sous l’œil curieux des excursionnistes venus de Bequia pour la journée.

L’île Canouan, un poil plus accessible, si l’on peut dire, est aussi un peu plus peuplée (1 165 habitants pour 8,3 km²). On y rencontre des Vincentians, des vrais, jouant au cricket sur le sable blanc de la plage de Grand Bay (splendide) et plusieurs hôtels de luxe. Le Raffles occupe désormais toute la moitié nord de l’île, autour d’un golf si réputé que les aficionados le surnomment le « Saint-Andrews des Caraïbes »… Plus abordable ? Le Tamarind Beach Hotel, à partir de 260 US$ la nuit en été.

Toutes ces plages idylliques, ça n’a pas de prix !

L’île Mayreau, une toute petite île privée (2,6 km² pour 254 habitants !) n’appartient pas à un grand groupe hôtelier, mais à une vieille famille locale. Autant dire que

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l’atmosphère y est plus authentique. Pour commencer, pas d’aérodrome. On débarque du ferry en baleinière et on rejoint le quai en se faisant éclabousser.

L’électricité n’est arrivée ici qu’en 2003. Les plages de sable blanc sont au moins aussi belles qu’ailleurs et l’ambiance est souvent festive autour de Salt Whistle Bay, où relâchent de nombreux plaisanciers. À voir : une jolie petite église catholique (1929) bâtie par un missionnaire belge sur les hauteurs (Oldwall), histoire de dire… Mayreau est fréquemment incluse dans les excursions menant aux Tobago Cays, car elle fait partie du même parc marin. On conseille de s’y oublier dans une guesthouse pendant quelques jours. Et n’oubliez pas de repartir avec vos ordures, il n’y a pas de décharge ni de recyclage ici.

Tobago Cays

Hormis le créole et le français, l’anglais et l’espagnol sont les langues les plus usitées dans notre région, et en élargissant à la Guyane, il faut y ajouter le portugais, car les Brésiliens sont lusophones ! Or, combien de fois avons-nous regretté de ne pouvoir échanger avec un interlocuteur parce qu’il ne s’exprimait pas dans notre langue et nous dans la leur ? On constate fréquemment que la connaissance imparfaite d’une langue peut constituer un handicap, notamment en milieu professionnel où elle laissera le plus souvent une mauvaise image du locuteur qui pourrait sembler hautain, incompétent, voire agressif. Alors qu’à l’inverse, une bonne maîtrise de la langue permet d’affirmer sa compétence et son professionnalisme en véhiculant une impression généralement sympathique. D’ailleurs à l’étranger, il suffit de s’adresser à un autochtone dans sa langue pour qu’une expression de joie s’affiche sur son visage.

Alors pour acquérir la réelle maîtrise d’une langue étrangère, voici l’organisme idoine : ROUND TRIP (en français : aller-retour), un centre de formation linguistique qui permet à tout stagiaire de parvenir à un bon niveau de connaissance et de montrer une très grande aisance dans les échanges professionnels ou personnels.

L’enseignement dispensé sous forme de modules, propose des packages invitant le stagiaire à pénétrer et conquérir de nouveaux territoires jusque-là interdits à cause de la barrière du langage. En réalité, l’objectif de ROUND TRIP consiste non seulement à enseigner les langues, mais aussi à apporter conseils et savoirfaire par la mise en place de formations adaptées aux besoins des stagiaires ou aux exigences de l’entreprise.

Mayreau

L’équipe pédagogique a opté pour une méthode intégrant l’environnement de la langue étudiée à travers des séminaires socioculturels et des pôles tels la civilisation, la littérature ainsi que des séjours en immersion totale. Ce processus d’un intérêt évident pour les professionnels en entreprise apportera incontestablement un atout supplémentaire à tous, particuliers, salariés ou demandeurs d’emploi désireux d’élargir leur champ de compétences.

Tout est mis en oeuvre pour favoriser la réussite dans une atmosphère chaleureuse et avec un accent particulier sur la qualité. Ainsi, les cours hebdomadaires sont dispensés avec une grande flexibilité, à titre individuel ou collectivement (6 personnes maximum par groupe).

Ouvert du lundi au vendredi de 9 h à 20 h, le centre fonctionne aussi le samedi de 9 h à 13 h.

Il dispose de formateurs francophones, créolophones, anglophones, hispanophones et lusophones qui grâce à des outils pédagogiques variés (conversation face à face, anglais médical, module de diversité culturelle, etc.) garantissent la satisfaction de chaque stagiaire.

Palm Island Considéré comme l’un des paradis du yachting, Saint-Vincent-et-les-Grenadines s’est spécialisé dans le tourisme de haut niveau, ce qui en fait une destination onéreuse. La meilleure façon de découvrir l’archipel, sa faune et sa flore, reste l’organisation d’une croisière en voilier ou catamaran afin de voyager entre les principales îles.

Bon plan : De la Martinique, vous pouvez emprunter un petit avion privé le temps de 45 min de vol entre Le Lamentin et Canouan !

Les Tobago Cays. Des îles ? Même pas. Des îlots. Six en tout, inhabités si ce n’est par les gardiens de la réserve marine (le dernier, un simple banc de sable, est apparu en 2005). L’accès est uniquement réservé aux voiliers afin de préserver les fragiles récifs de corail. Petit Bateau, Petit Rameau, Barradal, Petit Tabac (où échoue Johnny Depp dans Pirates des Caraïbes) et Jamesby, des îlots de quelques dizaines de mètres carrés, sont encerclés par une splendide barrière corallienne au-delà de laquelle il est néanmoins dangereux de s’aventurer. Des tranches de paradis aux plages blanches désertes et aux eaux d’un turquoise intense, survolées par fous, sternes et frégates. Les Tobago Cays incarnent les Grenadines. On y découvre des fonds de toute beauté grouillant de vie, en particulier au Horseshoe Reef, qui enserre quatre des îles. Les tortues y sont chez elles et ne s’effarouchent guère (ne les touchez pas). La plongée dans le lagon permet d’assister au ballet des poissons tropicaux peu farouches qu’on appelle perroquets, coffres, papillons, anges, demoiselles…

On se rend aux Tobago Cays en water taxi depuis Mayreau, ou en excursion depuis Canouan ou Union. Attention, à la saison des pluies, il arrive que des eaux boueuses remontent jusque-là depuis le delta de l’Orénoque ; la visibilité est alors naturellement bien moins bonne.

L’île de Union, la plus accidentée des Grenadines du Sud (7,8 km²), est dominée par des pics élancés aux noms évocateurs (Olympe, Parnasse, Pinnacles…). Rien d’alpin, mais tout de même. Tout se passe à Clifton, où se regroupent la plupart des hébergements,

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guesthouses incluses. La bourgade est dominée par les vestiges d’un fort français du XVIIème siècle (quel panorama !). Au-delà, on se balade à pied ou à vélo. Tout au long de la rue principale du village de Clifton apparaissent des boutiques multicolores d’où s’échappe de la musique inspirée des steel bands mais aussi des étals de fruits, des échoppes d’artisanat tenues par quelques Occidentaux ayant jeté l’ancre depuis des années sur ce bout de terre, envoûtés par la nature, la chaleur, le rythme de vie et le rhum.

Les plages d’Union n’ont rien à envier à celles des autres Grenadines.

Les plus accessibles sont celles de Big Sand (Belmont Bay) et Richmond Bay, mais les amateurs de solitude préféreront sans doute Chatham Bay, à l’ouest, atteinte par un sentier depuis Ashton (renseignez-vous sur la sécurité).

Palm Island, minuscule (0,55 km²) et privée, anciennement Prune Island, a changé de nom au gré d’une lubie de ses proprios américains. Les marécages ont en grande partie cédé la place à une forêt de cocotiers et à un unique hôtel haut de gamme réparti en une quarantaine de bungalows. Durant la haute saison, les enfants y sont carrément interdits (trop bruyants, sans doute). Au programme : relaxation, rencontre des tortues captives, plongée et practice de golf.

Petit Saint-Vincent, l’île la plus méridionale du pays (0,46 km²), alias « PSV », est elle aussi privée. Elle abrite un unique resort de luxe.

Hors de prix, mais ici, au moins, les enfants sont les bienvenus.

En bref, ROUND TRIP c’est : - Un bilan linguistique gratuit sur quatre compétences : les expressions orale et écrite ainsi que la compréhension dans les mêmes domaines.

- Des cours individuels ou collectifs en entreprise ou dans les locaux du centre.

- Le suivi et l’aide aux devoirs pour les collégiens et lycéens.

- La préparation aux examens, concours, embauches, etc.

- Des ateliers linguistiques pour les plus jeunes ou les plus âgés en association ou centres de loisirs.

Pour chaque heure de cours linguistique achetée

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(Formation initiale: Collège, Lycée, Post-Bac)

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PLONGEZ

sous les îles de guadeloupe !

Les î les de Guadeloupe, UNE VRAIE DESTINATION POUR PLONGÉE SOUS - MARINE !

Pour les passionnés de plongée et de photos subaquatiques, la Guadeloupe, l’Ile aux belles eaux, anciennement nommée Karukera, est décidément la destination rêvée. Imaginez ! Plus de 26 sites de découvertes sous-marines à Basse-Terre, GrandeTerre, Marie-Galante et les Saintes.

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N’hésitez pas à parcourir le banc des Vaisseaux à Saint-François, la Pointe des châteaux, ainsi que la Désirade et Petite-Terre. Vous en aurez le souffle coupé !

Plongez pour vous détendre enfin dans les eaux chaudes et claires de la mer inoubliable des Caraïbes.

Les Iles de Guadeloupe sont fières et heureuses de vous inviter à nager et plonger dans leur oasis de couleurs sous-marines.

N’hésitez pas. L’émerveillement est garanti. Nous vous l’affirmons !

Et vous y reviendrez, tout comme nous !

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Pour les informations contenues dans cet article, nous remercions : Le CTIG, et particulièrement, Olivier MICHEL, Directeur croisière et nautisme et accueil ainsi que Alexandra JACOBY-KOALY, chargée de la communication et du marketing.

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jardin Style hacienda Ci-contre, la vaste cuisine, protégée par une charpente recouverte de tuiles et ouverte sur le jardin, abrite un barbecue, un four à pain et une partie technique dissimulée derrière un comptoir maçonné recouvert de grès cérame imitant l’ardoise. Une grande table en bois attend les convives pour une dégustation prometteuse.

Lorsque le temps ensoleillé nous invite à mettre le nez dehors, pourquoi préparer les repas dans la maison ? Si vous souhaitez que votre cour devienne un autre espace favori chez vous, une cuisine extérieure constitue un excellent point de départ. D’autant plus que son prix n’a pas à être élevé pour qu’elle soit fonctionnelle.

La bonne taille

ma cuisine se met au vert

La cuisine extérieure s’impose comme l’ingrédient indispensable pour des repas réussis faits de grillades et de salades savoureuses servies dans le jardin. Qu’elle soit nomade ou « en dur », la cuisine d’extérieur est un projet qui mérite réflexion car elle nécessite une adaptation de votre jardin ou terrasse. Certains se contenteront d’un barbecue mobile, d’un barbecue en dur ou d’un barbecue à gaz avec rangements. Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, voici quelques conseils pour réaliser une cuisine d'extérieure digne de ce nom.

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Dans le cadre d’une construction ou d’un aménagement de bâtiment existant, la première contrainte à prendre en compte va être une contrainte de superficie.

Une cuisine d’extérieur ne peut être construite ou aménagée sur une surface inférieure à 10 m² auquel cas celle-ci sera peu pratique. A savoir donc avant de se lancer dans les travaux : vérifiez que votre terrain soit suffisamment grand pour l’accueillir. Même chose s’il s’agit d’un cabanon ou d’un appentis que vous voulez transformer : même si l’idée de base paraît charmante, attention à ce que ces derniers ne soient pas au final trop étroits. Si vous décidez faire bâtir votre cuisine d’extérieur, pour une surface supérieure à 20m² l’obtention d’un permis de construire sera obligatoire. Pour les cuisines plus petites, une simple déclaration de travaux auprès de la mairie suffira.

Posez-vous les bonnes questions !

Considérez l’espace dont vous disposez et l’usage que vous souhaitez en faire. Aimez-vous utiliser votre barbecue toute l’année ? Prévoyez-vous de recevoir amis et famille ? Avez-vous tendance à préparer des repas complexes ou vous en tenez-vous aux hot-dogs et hamburgers ? Quels autres éléments souhaitez-vous éventuellement ajouter à votre aménagement de patio ? Les réponses à ces questions vous aideront à décider de l’espace qui devrait être consacré à votre cuisine extérieure et où celle-ci devrait se situer.

Planifiez votre espace Le secret d’une cuisine extérieure fonctionnelle et bien intégrée à votre terrasse ou votre cour se résume en un mot : l’emplacement.

Songez à ce que vous voulez dans votre cuisine extérieure. Votre barbecue actuel et l’ajout d’une unité de rangement et d’un plan de travail peuvent suffire.

Planifiez l’agencement de vos composantes. Disposez-les contre un mur existant ou une clôture pour obtenir une cuisinette, qui occupe peu d’espace.

Ou utilisez un coin pour créer un espace plus spacieux en angle, ce qui constitue une option intéressante lorsque plusieurs cuisiniers sont à l’œuvre.

Réfléchissez à l’emplacement de votre coin repas extérieur : il doit être assez près du barbecue pour que ce soit simple de passer de l’un à l’autre, mais assez éloigné pour que la fumée de cuisson n’incommode pas vos convives.

Optez pour un endroit à proximité de prises de courant extérieures et d’une source d’eau.

Assurez-vous d’avoir la possibilité d’agrandir la cuisine ultérieurement, par exemple pour élargir le plan de travail et ajouter du rangement, ou peut-être même pour intégrer un four à pizza au bois ou un fumoir.

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À l’ombre des voiles Ci-dessus, les propriétaires ont transformé un hangar en espace de vie avec cuisine, salon et salle à manger. Le bar, composé d’un plan de travail en béton lissé est posé sur des tonneaux. Des voiles d’ombrage permettent d’atténuer les grands volumes et apportent une note colorée.

Ambiance très "nature" Dans le style rustique, certaines cuisines jouent la carte du recyclage avec élégance en réutilisant de vieux éléments chinés ça-et-là. Ci-contre, le sol est entièrement fait de planches de bois brut. La cuisine se compose d’un évier en céramique style mangeoire de campagne et d’une petite plaque de cuisson. Sous le plan de travail, des rideaux confectionnés avec de la toile à matelas servent à dissimuler les ustensiles de cuisine et le réfrigérateur. des étagères en bois et des casiers à tiroirs chinés complètent l’installation.

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Choisissez les bons matériaux Un peu de planification permet de choisir des matériaux pour la création d’une cuisine extérieure sans vous ruiner.

Pour le plan de travail et l’unité de rangement, utilisez des matériaux résistants au soleil, à la pluie et aux taches. Un revêtement massif en acrylique CorianMD, un plan de travail de marque SilestoneMD ou en acier inoxydable constituent de bons choix.

Si vous manquez d’espace, utilisez des unités de rangement sur roulettes ou un chariot de service, ou fabriquez un comptoir rabattable.

Vous aurez d’abord besoin d’une surface au niveau. Les pavés représentent le choix le plus économique pour créer un patio, sans oublier qu’il est facile d’en ajouter pour agrandir ultérieurement votre cuisine extérieure.

Si vous prévoyez de créer un espace permanent pour le barbecue, utilisez des briques à coût abordable pour construire votre base, et des pierres décoratives qui l’agrémenteront.

Assurez-vous que votre réfrigérateur extérieur et votre barbecue sont faciles à déplacer à l’intérieur en cas de fortes pluies voir de cyclone.

Si vous vivez dans un endroit très humide, privilégiez des matériaux résistant à la rouille.

Metalik Sublime l’acier Métallerie contemporaine • Portails • Clôtures résidentiels • Portes

Ambiance bar de plage Dans cette maison contemporaine, la cuisine d’extérieur est logée dans un espace immaculé avec un toit de tuiles et s’ouvre sur le jardin et la piscine. Les éléments techniques (évier, plan de travail et table de cuisson) sont dissimulés derrière le bar où l’on prend un drink avant de déjeuner sous de grands parasols. Le miroir qui tapisse le mur du fond agrandit l’espace et apporte une transparence très esthétique.

Prévoir le raccordement

Une cuisine d’extérieur mobile et polyvalente Ce cas pratique s’adresse aux particuliers qui ne veulent pas se lancer dans des travaux de maçonnerie. L’évolution des accessoires destinés à la cuisine d’extérieur est tel, qu’il est désormais possible d’envisager de l'aménager sans construire quoi que ce soit ! Des solutions existent donc du côté des barbecues, dessertes et mobiliers d’extérieur mobiles qui proposent toute la palette des accessoires nécessaires (évier avec raccord au tuyau d’arrosage, frigo, plancha, rôtissoire, barbecue…). De quoi éviter de construire « en dur ».

Autre point à ne pas négliger : l’alimentation en eau et en électricité de votre cuisine d’extérieur. Si vous voulez pouvoir posséder un évier, un lave-vaisselle et une source de lumière, il faudra prévoir des travaux de canalisation et un approvisionnement en électricité. Certaines cuisines se construisent parfois autour d’un point d’eau, déjà présent dans le jardin. Si vous ne souhaitez pas disposer d’eau chaude, la simple arrivée d’eau du jardin pourra suffire. N’oubliez pas de prévoir un raccordement au réseau d’égout pour votre évier. Pensez-y dès le début des travaux de construction ou d’aménagement.

Conseils de sécurité Une cuisine extérieure crée de l’affluence. Aussi, il est important de suivre ces directives de sécurité.

- Ayez une trousse de premiers soins et un extincteur à portée de la main.

- Assurez-vous que le barbecue se trouve à au moins 1,5 m de la maison et qu’il ne soit pas trop près du coin repas afin de restreindre les allées et venues du lieu de cuisson au reste de la cour.

- Choisissez un emplacement couvert afin de ne pas toujours craindre une averse !

- Éloignez le barbecue des fenêtres et des portes afin d’éviter que votre maison soit remplie de fumée lorsque vous cuisinez.

- Favorisez des matériaux et des appareils électroménagers qui sont faciles à nettoyer. Ceci limitera la visite d’insectes et d’animaux.

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une epice une vertu

Il y a cannelle et cannelle…

Attention : Effets secondaires,

La « vraie » cannelle (ou cannelle de Ceylan) est de couleur ocre et les bâtonnets, qui sont faits de fines couches d’écorce (environ un millimètre d’épaisseur), sont facilement friables. La cannelle de Chine est d’un rouge plus foncé, tirant sur le brun, et les bâtonnets sont plus grossiers et plus épais (quelques millimètres d’épaisseur), moins sucrés et un peu plus amers.

contre-indications La cannelle n’a pas d’effets secondaires aux doses recommandées. Attention toutefois à l’huile essentielle de cannelle pure qui est toxique lorsqu’elle est utilisée à haute dose et sur le trop long terme, et est de plus dermocaustique (brûle la peau et les muqueuses). Il faut donc l’utiliser avec parcimonie, et la mélanger avec d’autres, huiles essentielles plus douces, (huile de lavande, de mandarine, de citron), ou encore à des huiles végétales.

La toxicité de l’huile essentielle à haute dose est liée à une substance présente dans la cannelle nommée la coumarine (utilisée à petite dose, elle ne présente aucun danger), or cette coumarine est beaucoup plus présente dans la Cannelle de Chine que dans la cannelle de Ceylan.

De plus l’huile essentielle de cannelle à des doses supérieures, peut provoquer nausées et maux de tête. Lorsque la cannelle est prise en grande quantité, elle peut-être hypertensive et provoquer des palpitations cardiaques, surtout si elle est utilisée avec d’autres plantes comme le café ou le thé noir. Enfin, les femmes enceintes et les jeunes enfants doivent éviter de prendre de la cannelle, en particulier l’huile essentielle.

Ci-dessus : cannelle de Ceylan A gauche : cannelle de Chine

la cannelle des vertus santé étonnantes !

La cannelle ne se contente pas d’enchanter nos papilles, elle est également souveraine pour notre santé. L’écorce du cannelier se rencontre sous plusieurs variétés, mais celle qui nous intéresse est la cannelle de Ceylan. Connue depuis l’Antiquité, la cannelle de Ceylan ne cesse de nous étonner par ses propriétés salutaires pour notre bien-être et notre santé. Ses vertus sont saluées aussi bien dans la lutte contre le diabète que pour aider les personnes au régime, ou simplement dans les états grippaux.

Au Moyen-Âge, on la mettait déjà à toutes les sauces, et elle se rencontrait dans la majorité des recettes autant sucrées que salées. Déjà, elle parfumait le vin, soulageait les infections hivernales et tentait de contrer les grandes épidémies. On lui connaissait des propriétés antimicrobiennes et on lui découvre des vertus qui améliorent la glycémie. > Cannelle et diabète De nombreuses études, notamment allemandes, indiquent que la cannelle contient des éléments susceptibles de lutter contre le diabète de type 2. Elle renferme des éléments qui équilibrent la glycémie, stimulent l’insuline, et joue ainsi un rôle dans la prévention et l’amélioration du diabète. Des tests ont démontré une amélioration du taux de glycémie post-prandiale (après le repas) chez les patients

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consommant un gramme de cannelle en poudre par jour pendant un mois minimum. Il est donc conseillé aux diabétiques d’user et d’abuser de cette épice millénaire. > Cannelle et Alzheimer Deux molécules présentent dans la cannelle pourraient en freiner l’apparition. Des travaux publiés récemment montrent que ces 2 molécules empêchent l’enchevêtrement précurseur de la maladie d’Alzheimer. > Cannelle et perte de poids En observant les bienfaits de la cannelle sur le diabète, il suffisait d’extrapoler et de se dire : « Pourquoi ne pas essayer les vertus de la cannelle sur les personnes faisant un régime amaigrissant ? » On a, dès lors, remarqué son effet « coupe-faim », essentiellement lorsque l’envie de sucré se fait sentir.

De nombreux nutritionnistes préconisent l’emploi d’une petite boîte à senteurs contenant cannelle, vanille, écorce d’orange, café, qu’il suffit de respirer pour éloigner l’envie de grignoter. Vous pouvez y ajouter une goutte d’huile essentielle de cannelle et une goutte d’huile essentielle d’orange ou de mandarine.

Un peu de cannelle en poudre ajoutée dans une tisane calmera également votre fringale et vous aidera à mincir.

> Cannelle et antioxydants La cannelle se classe au quatrième rang des aliments contenant le plus d’antioxydants. Elle vous aide, notamment, dans la lutte contre le vieillissement dû au stress et elle redonne de l’éclat aux peaux fatiguées. Il existe au rayon compléments alimentaires des pharmacies et parapharmacies des gélules de cannelle, qui en facilitent l’usage. > Cannelle et microbes Bien connue pour ses propriétés antivirales et antimicrobiennes, la cannelle stimule le fonctionnement du système immunitaire. Elle vous aide à chasser les premiers frissons et les prémices du rhume et de la grippe. Une infusion de 10 g de cannelle en bâton pour 1 litre d’eau, sucrée au miel, apporte soulagement et tonus.

Cette tisane se consomme tout au long de la journée. La cannelle améliore le vin chaud, et nous aide dans la lutte contre les refroidissements et les courbatures dues à la grippe. > Cannelle et intestins La cannelle modifie favorablement la flore intestinale. Une tisane composée d’une cuillère à café de cannelle, infusée 10 minutes dans une tasse d’eau bouillante, soulage les gargouillis, les flatulences et les ballonnements.

Cette tisane est à consommer après les repas.

Astuces : N’hésitez pas à saupoudrer vos plats et desserts de cannelle.

En cuisant, la cannelle devient amère : ajoutez-la donc à vos plats en fin de cuisson ! > Cannelle et fatigue Grâce à son action sur l’organisme, la cannelle est énergisante et défatigante. Faites infuser, pendant 10 minutes, 1 cuillère à café d’écorce ou de poudre de cannelle dans une tasse d’eau bouillante et filtrez. Lorsque la fatigue s’installe, consommez 3 à 4 tasses de cette tisane par jour. > Cannelle et cheveux Un masque capillaire composé de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, de 1 cuillère à soupe de cannelle et de 1 cuillère à soupe de miel stimule la pousse du cheveu et freine sa chute. > Bienfaits de l’huile essentielle d’écorce de cannelle de Ceylan L’huile essentielle de cannelle triomphe de 99,99 % des microbes, elle terrasse même ceux qui résistent aux antibiotiques. Elle convient parfaitement pour soigner rhumes, grippes, refroidissements. Une goutte, trois

fois par jour, dans un peu de miel, soulage rapidement. L’huile essentielle de cannelle de Ceylan est stimulante et booste le tonus. Elle soigne les dérèglements intestinaux à merveille, à raison d’une à deux gouttes sur un comprimé neutre ou dans une petite cuillère de lait en poudre, 3 fois par jour. Placée dans un diffuseur d’huiles essentielles, elle terrasse les microbes des pièces à vivre. L’huile essentielle de cannelle ne doit pas être diffusée seule, il est préférable de l’associer à une essence plus douce : orange par exemple. En synergie et à parts égales avec l’huile essentielle de tea-tree et de lavande, diluée ou non dans une huile végétale, elle vient à bout des mycoses de l’ongle.

Ces informations vous sont communiquées à titre de conseil. Elles ne constituent en aucun cas une ordonnance médicale. Si les symptômes persistent consultez votre médecin ou votre pharmacien.

Toute prise de complément alimentaire, phytothérapie, aromathérapie ou homéopathie chez les nourrissons, enfants et femmes enceintes ou allaitantes requiert un avis médical.

Association avec d’autres plantes La Cannelle s’associe particulièrement bien avec d’autres épices comme le curcuma et le gingembre (participent à la prévention des cancers, nausée, vomissements, problème, digestifs intoxications alimentaires), mais aussi des plantes médicinales toniques comme la maca et le tribulus (aphrodisiaque, énergie, vitalité, endurance), la Gelée royale et le Ginseng (vitalité, surmenage, grippe, convalescence, stimuler le système immunitaire), la Rhodiola (dépression, concentration, stress, fatigue nerveuse). La cannelle est également très appréciée avec le miel et le citron (grippe, rhume, maux d’estomac, digestion, fatigue), le clou de girofle et le thym (immunité, fatigue, gastro-entérite, diarrhées, problèmes digestifs), et enfin la propolis l’ail et l’echinacea (infections urinaires, grippe, angine, otite, infections Orl, stimuler l’immunité dans son ensemble).

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cuisine creative

La patate douce

La chair tendre et légèrement sucrée, de la patate douce se cuisine dans de multiples recettes, salées et sucrées. Les recettes ne manquent pas pour apprécier ce savoureux tubercule. Inspirez-vous de celles réunies dans ces pages !

Patates douces

avec merguez

pour 4 personnes : Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6/7). Débiter 800 g de patates douces en rondelles de 5 mm. Mélanger dans un saladier avec 4 c. à soupe d’huile. Saler et poivrer. Effeuiller 1 bouquet de thym par-dessus. Déposer le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Ecraser grossièrement 2 gousses d’ail et le répartir sur la plaque avec 500 g de merguez. Cuire 20-25 mn dans la moitié supérieure du four. Hacher 1 bouquet de ciboulette et râper fin le zeste d’un citron.

Les mélanger tous deux avec 250 g de fromage blanc. Saler et poivrer. Servir les merguez avec les patates douces et le fromage blanc.

Patates douces

demi-lune POUR 4 PERSONNES :

Fondant a la patate douce épicée chèvre et lait de coco Pour 6-8 moules selon la taille :

Porter une casserole d’eau à ébullition. Éplucher et couper en dés 400 de patate douce à chair orange (de préférence), les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Passer au moulin à légume pour obtenir une purée lisse et éliminer les fibres (ou écraser à l’aide du presse-purée et passer dans un chinois pour éliminer les fibres) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tamiser ensemble 80 g de farine, 50 g de poudre d’amande (ou noisette), 3 g de levure chimique (soit 1,5 c. à café rase), 1/2 c. à café de gingembre en poudre, 1/4 de c. à café de cumin en poudre, 5 pincées de noix de muscade.

Peser 300 g de purée et verser dans un saladier. Incorporer 3 œufs un à un.

Ajouter le mélange farine/épices tamisé et 100 g de fromage râpé. Hacher 8-10 branches de coriandre fraîche et ajouter au mélange. Rectifier l’assaisonnement.

Répartir dans les moules beurrées jusqu’au 3/4.

Faire cuire 20-25 mn selon la taille des moules. Vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Laisser tiédir 5-10 mn avant de démouler.

Au moment de servir, fouetter 125 ml de lait de coco avec un peu de curry en poudre pour le rendre mousseux. Servir les fondants chauds ou tièdes accompagnés de lait de coco fouetté.

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- Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

- Laver 4 patates douces, les couper en 2 dans la longueur, les parsemer de fleur de sel et enfourner pendant 1h.

- Mélanger 2 pincées de mélange quatre-épices avec 150 g de cream cheese (type Philadelphia).

- A la sortie du four, déposer dans 4 assiettes 2 moitiés de patates douces avec un brin de sarriette au centre et 1 c. à soupe de cream cheese par-dessus.

Astuces : de temps en temps les patates douces sont un peu fibreuses, une fois cuites ne pas hésiter à passer la purée dans un tamis pour la rendre lisse et se débarrasser des fibres, ce qui sera plus agréable en bouche.

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frites de patates douceS

pour 4 personnes :

épicées pour 2 personnes :

- Préchauffer le four a 220°C (Th. 7).

- Peler et couper 1 grosse patate douce en frites.

- Dans un sac congélation, verser les frites, 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café de piment de Cayenne. Saler, poivre et secouer énergiquement afin de bien mélanger.

- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler les frites sans les faire se chevaucher.

- Enfourner 20 mn pour des frites moelleuses ou 25 mn pour des frites croustillantes.

veloute de patates douces

et carottes au lait de coco, curry et gingembre

Galettes

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- Peler 500 g de carottes, 250 g de patates douces et 1 oignon. Couper carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés.

- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faire blondir à feu moyen les dés d’oignon.

- Ajouter ensuite les cubes de légumes puis mouiller avec 300 ml de lait de coco et 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes.

Ajouter 1 c. à café rase de poudre de curry et 1/4 de c. à café de gingembre en poudre et laisser cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.

- Mixer au blender et servir immédiatement, saupoudré d’un peu de piment d’Espelette.

Frittata

de patate douce et feta

de patate douce aux épinards

Pour 10 galettes :

Pour 4 personnes :

- Faire chauffer dans une poêle 2 c. à soupe de miel liquide, ajouter 100 g de cerneaux de noix et les griller quelques minutes. Ôter du feu et saupoudrer de ½ cuillère à café de cannelle moulue, avant de bien mélanger et de disposer les cerneaux sur une feuille de papier cuisson.

- Verser 110 g de couscous fin dans un saladier, arrosez de 110 ml d’eau bouillante puis laissez gonfler 15 mn à couvert.

- Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir quelques minutes 500 g de patates douces râpées jusqu’à tendreté. Laissez refroidir.

- Mélangez délicatement la patate douce avec le couscous, 120 g de fEta émiettée, 2 œufs légèrement battus, 80 g de farine tamisée et 2 c. à soupe d’aneth. Saler si nécessaire.

- Humidifier vos mains et façonnez 10 galettes d’environ 7 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur. Chauffer de l’huile dans une poêle et saisir les galettes 3/4 mn sur chaque face.

- Servir avec un peu de salade assaisonnée dans chaque assiette, disposer deux galettes et décorer avec les cerneaux de noix caramélisés à la cannelle.

- Préchauffer le four à 190 °C (Th. 6-7).

- Nettoyer 2 patates douces moyennes, les badigeonner d’huile, saler, poivrer. Les placer sur une plaque de cuisson et enfournez pour 50 mn.

- V erser un filet d’huile dans une poêle antiadhésive (28 cm) allant au four, chauffer à feu moyen et laisser revenir 300 g d’épinards surgelés avec sel, poivre, muscade, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

- Pendant ce temps, casser 8 gros œufs dans un bol, assaisonner, les battre et incorporer 35 g de feta émiettée et 20 g de cheddar râpé.

- Retirer la poêle du feu.

- Verser les œufs dans la poêle, bien remuer. Ajouter les patates douces (non pelées) en morceaux, puis encore 35 g de feta émiettée et 20 g de cheddar râpé.

- Enfourner la poêle pour 13 à 15 mn, jusqu’à ce que la frittata soit gonflée et dorée. Servir dans la poêle, avec une salade verte.

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tacos patate douce

pour 4 personnes :.

-D ans une poêle, chauffer un filet d’Huile végétale, puis y faire revenir 1/2 tasse d’oignon haché finement et le 1 c. à soupe de piment végétarien, épépiné et haché finement, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Assaisonner.

- Transférer dans un bol, ajouter 1 yaourt, bien mélanger, puis réserver au réfrigérateur.

- Dans une poêle, chauffer un filet d’Huile d’olive, puis y faire revenir 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes d’un centimètre et 1 poivron rouge, coupé en cubes d’un centimètre pendant 5 à 6 mn, à feu moyen. Assaisonner.

- Ajouter 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés, 1 tasse de maïs, 1 c. à café d’assaisonnement à chili, 1/2 tasse de sauce chili (généralement à côté du ketchup, en épicerie) et 1/4 de tasse d’eau, bien mélanger, puis laisser mijoter pendant 5 mn.

- Ajouter Le jus d’1/2 lime et 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée.

- Transférer dans un plat allant au four, puis garnir de fromage râpé.

- Passer sous le gril pendant quelques minutes afin de bien dorer le fromage.

- Placer le tout au centre de la table avec la sauce au yaourt puis garnir des tacos souples de ces deux mélanges.

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Gnocchis

de patates douces Pour 4 personnes : - Éplucher puis déposer 3 patates douces dans 1 litre d’eau bouillante salée. Laisser cuire pendant 15 mn, les sortir de l’eau et les laisser refroidir.

- Faire un petit tas avec 300 g de farine, râper dessus les patates douces (ou passez-les à la moulinette). Faire un puits et casser 2 œufs au centre.

- Réaliser ensuite la pâte (il est important de bien fariner votre plan de travail, et d’ajouter de la farine à chaque fois que la pâte commence un peu à coller).

Faire ensuite un boudin (toujours bien fariner). Coupez ensuite des morceaux d’1 cm environ (représentant à peu près une phalange). Fariner le plan de travail et déposer les gnocchis.

- Les rouler sur le dos d’une fourchette pour former des stries. Passer ensuite à la cuisson. Verser les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante (pas tous ensemble, sinon ils vont coller entre eux) dès qu’ils remontent à la surface les sortir et les mettre dans un plat préalablement beurré. Mettre au four à 50°C (Th. 2) jusqu’au moment de servir avec une sauce de votre choix et du fromage râpé ou du parmesan.

recevoir

a l’heure de l’apero Pour changer un peu du ti’punch à l’apéro, jouons un peu les barmen et proposons à nos amis un cocktail maison : c’est

Punch aux agrumes avec R

facile, ludique et festif !

VISITEZ LE MUSEE DU RHUM ET LA MAISON DE LA DISTILLATION

Depuis 1765, la distillerie Saint James (distillerie qui fume, c’est-à-dire en activité) produit la plus large gamme de rhums agricoles issus du pur jus de canne. Abritant déjà le Musée du rhum qui retrace l’histoire du rhum agricole à la Martinique, le site héberge depuis le 14 mars 2010 la Maison de la Distillation. A travers les différents appareils utilisés, de l’alambic charentais aux colonnes à distiller, la Maison de la Distillation retrace l’histoire de l’art distillatoire.

Oeufs mimosa Cuire les oeufs et les écaler.

Les couper en deux et faire une mayonnaise.

Retirer les jaunes d'œufs, les mélanger à la mayonnaise puis garnir l'œuf.

Parsemer d'un peu de piment d'Espelette pour relever le tout.

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Pour 3 litres de punch : Mettre dans un saladier : - 1 L de rhum blanc Saint James - 2 L de jus d'orange 100% pur jus - 1 gousse de vanille - un peu de cannelle en poudre - 1 clou de girofle - 3 cosses de cardamome

- 6 c. à café de sucre de canne.

- 2 oranges bio découpées en rondelles puis scindées en deux.

- 1 citron vert bio découpé en rondelles puis scindé en deux.

- Placer le punch 48h au frais avant de servir pour macération des agrumes.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

placard gourmand On adore la banane toute l’année, sauf quand elle commence à noircir…. Fichue ? Mais non, pas de panique ! Nous vous avons concocté quelques recettes pour cuisiner vos

bananes

sos cuisine

trop mûres autrement qu’en beignets sucrés.

beignets de bananes sauce chocolat Dans un grand saladier, mélangez 80 g de farine, 10 cl d'eau gazeuse bien fraîche et 5 cl de crème de coco jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Faites chauffer de l'huile dans une friteuse. Pendant ce temps, pelez et découpez 2 grosses bananes bien mûres en tronçons de 2 cm. Faites fondre au bain-marie 75 g de chocolat au lait dessert. Lorsque l'huile est bien chaude, trempez les morceaux de bananes dans la pâte et faites-les frire 1 à 2 mn à l'aide d'une écumoire, jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Déposez-les sur un papier absorbant et saupoudrez-les de sucre. Servez les beignets tièdes avec la sauce chocolat pour les tremper dedans.

riz au lait coco-banane Rincez 200 g de riz arborio à l'eau froide.

Mettez-le avec 50 cl de lait, 40 cl de lait de coco, 100 g de sucre et une gousse de vanille fendue en 2 dans une grande casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 30 à 35 mn jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.

Mélangez de temps en temps afin qu'il n'attache pas au fond. Mettez-le dans un récipient, retirez la gousse de vanille et laissez refroidir totalement avant d'entreposer au réfrigérateur. Au moment de servir, pelez et coupez 2 bananes bien mûres en tranches.

Faites chauffer à feu vif 100 g de sucre dans une poêle antiadhésive jusqu'à obtenir

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un caramel coloré. Ne pas mélanger. Ajoutez 60 g de beurre en morceaux pour détendre le caramel en secouant la poêle. Ne remuez surtout pas avec un ustensile ! Incorporez ensuite les bananes en 1 seule fois, laissez cuire 1 à 2 mn. Tournez-les puis poursuivez la cuisson d'1 mn. Versez 2 c. à soupe de rhum ambré pour déglacer le tout. Remuez bien. Servez le riz au lait froid avec les bananes chaudes caramélisées par-dessus.

glace banane gingembre Pelez et écrasez 1 grosse banane bien mûre à la fourchette pour garder quelques petits morceaux. Ajoutez 4 c. à soupe de marmelade de gingembre, 200 g de crème fraîche épaisse et 100 g de yaourt brassé nature. Mélangez bien, goûtez et rectifiez la quantité de marmelade selon votre goût. Remplissez des petits pots et placez au congélateur pendant 3h.

chutney banane-curry Faites gonfler 100 g de raisins secs pendant 5 mn dans de l'eau chaude. Pelez et coupez 600 g de bananes en morceaux. Dans une sauteuse avec 30 g de beurre, faites revenir 2 échalotes émincées pendant 1 mn puis ajoutez 1 c. à soupe de pâte de curry rouge.

Mélangez bien puis ajoutez les bananes et les raisins. Versez 200 g de cassonade et 1/2 c. à café de sel fin puis laissez-les fondre tout en remuant avant de baissez le feu au minimum. Laissez compoter à couvert pendant

10 mn jusqu'à ce que le chutney épaississe et devienne plus homogène. Versez-le bien chaud dans des pots préalablement stérilisés.

Fermez-les et laissez-les refroidir tête en bas.

Ils se conserveront plusieurs mois dans le placard ou au réfrigérateur une fois ouverts.

gateau banane frecinette Épluchez et coupez 8 bananes frécinette dans la longueur. Coupez en rondelles 2 autres bananes, réservez. Faites chauffer dans une poêle 60 g de sucre avec 6 cl de rhum. Mélangez et répartissez bien le sirop obtenu sur tout le fond de la poêle. Déposez délicatement par-dessus les 16 demi-bananes, côté plat contre la poêle. Si vous n'avez assez place, faites-les cuire en deux fois. Laissez cuire à couvert sur feu doux 15-20 mn jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Laissez refroidir et réservez. Versez le jus de cuisson sur les bananes en rondelles, mélangez délicatement.

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, fouettez 6 oeufs avec les 150 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez 250 g de farine progressivement tout en fouettant, puis versez 40 cl de lait de coco, 120 g de lait concentré sucré et mélangez à nouveau.

Ajoutez les demi-bananes caramélisées dans l'appareil et mélangez délicatement. Beurrez un moule rond. Disposez les rondelles de bananes réservées sur le fond, puis versez-y la pâte. Enfournez pour 45 min. Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.

gourmandises

Atelier

cake design

avec

Pour un anniversaire ou un mariage, surprenez vos convives avec un cake design !

Laissez parler votre créativité et suivez nos conseils pour réaliser un décor en pâte sucre.

Qu’ils prennent la forme de fleurs, d’étoiles, de cœurs… prenez plaisir à faire les plus beaux décors en pâte à sucre pour vos futurs gâteaux. Un grand choix de modèles et de coloris disponibles chez Culinarion.

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Etape 1 : faire son gâteau Pour réaliser un gâteau en pâte à sucre, vous devez être attentif à la recette de votre gâteau. La pâte à sucre craint l’humidité et peut être lourde. Il est préférable d’éviter une base de gâteau trop humide (fraisier, bavarois) ou trop légère (mousses). Voir nos recettes de gâteau idéal page 82.

Il est conseillé de bien laisser refroidir votre gâteau avant de débuter la pose de pâte à sucre.

Vous pouvez ajouter des arômes alimentaires à votre gâteau pour lui donner plus de saveurs. Nous adorons les arômes alimentaires de chewing gum et de fraise bonbon de Culinarion qui ont toujours un grand succès auprès des enfants !

Pour réaliser un gâteau haut et compact, il existe des moules créatifs aux motifs et tailles variés.

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Etape 4 : recouvrir le gâteau Une fois la garniture bien étalée, enroulez la pâte à sucre à l’aide du rouleau et apposez-la sur le gâteau. Avec vos mains, lissez bien les bords pour recouvrir totalement le gâteau. Vous pouvez vous aider d’un lisseur pour donner un aspect uniforme et impeccable. Ne reste plus qu’à découper le surplus de pâte à sucre. Votre gâteau est prêt à être décoré !

Etape 5 : réaliser le décor Pour façonner la pâte à sucre, il faut travailler sur une fine couche de sucre glace pour éviter que vos pièces n’adhèrent au plan de travail. La pâte à sucre étalée se découpe facilement avec des emporte-pièce ordinaires ou à piston. Vous pouvez utiliser la pâte à sucre pour des décorations en 2D à poser sur vos gâteaux ou desserts ou façonnez des décors en 3D. Pour affiner les sujets obtenus avec les emporte-pièce, ou façonnés à la main ou avec des empreintes, vous pouvez utiliser des outils de façonnage. Ils permettent de dessiner des nervures, des rayures, des stries, des points, de creuser la pâte, de mettre en forme, d’affiner les bords,…

Des moules souples vous donneront des sujets en pâte à sucre en 3D, généralement de petits formats. Vous trouverez une grande diversité de moules pour obtenir des pièces variées. Saupoudrez un tout petit peu de sucre glace à l’intérieur, fourrez le creux avec une pâte à sucre bien travaillée. Appuyez pour que la pâte se mette en forme. Enlevez l’éventuel surplus de pâte. Retournez le moule et écartez-en les bords pour faire tomber le sujet sur le plan de travail. Vérifiez entre deux productions qu’il ne reste pas de pâte à l’intérieur du moule. Laissez sécher les sujets obtenus à l’air libre.

Vous pouvez utiliser des baguettes de découpe de frises ou de bords de "dentelles" pour découper de la pâte à sucre préalablement étalée au rouleau.

Débuter avec la pâte à sucre

Etape 2 : étaler la pâte à sucre Afin d’éviter que la pâte à sucre ne colle, saupoudrer votre plan de travail et votre rouleau de sucre glace.

Malaxez la pâte à sucre pour la ramollir et ainsi faciliter son façonnage, une fois qu’elle est parfaitement souple, vous pourrez l’étaler à l’aide du rouleau à pâte à sucre (ou d’un rouleau à pâtisserie) pour obtenir un disque de pâte relativement fin. Etalez votre pâte à sucre d’un seul côté : il ne faut pas retourner la pâte pour faciliter son travail. Si vous utilisez une pâte à sucre de couleur, vous conserverez alors un côté parfait sans trace de sucre glace.

Etape 3 : faire adhérer la pâte à sucre Si vous posez directement la pâte à sucre sur votre gâteau, elle risque de ne pas tenir suffisamment en place. Il convient de recouvrir votre gâteau d’une garniture spécifique qui va la faire adhérer. La pâte à tartiner est un ingrédient simple qui peut être utilisé tout comme les confitures, les purées de fruits et la ganache (dans ce cas vous aurez un goût ou une saveur plus prononcée de votre gâteau). Enfin une crème au beurre est une solution très courante dans les recettes de pâte à sucre.

Les décorations sèchent rapidement à l’air libre (en général en moins de 24 heures pour les petites pièces fines), elles durcissent et deviennent croquantes. Vous pourrez conserver vos œuvres dans une boîte à l’abri de l’humidité.

Trouvez le moule idéal pour la réalisation de votre pièce montée ou pour votre gâteau d'anniversaire chez Culinarion. De nombreuses décorations sont aussi disponibles.

Conseils : Pendant que vous réalisez de petites pièces, laissez une partie de la pâte recouverte d’un film alimentaire au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne dessèche. Conservez la pâte dont vous n’avez plus besoin au frais, bien emballée.

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Le matériel

t le matériel Vous trouverez tou Culinarion indispensable chez

La pâte à sucre est une pâte très facilement modelable ce qui en fait un « jeu d’enfant ».

Il existe de nombreux ustensiles qui permettent de faciliter son utilisation et la réalisation de décorations plus complexes.

Avec une coloration intense, ces nouveaux colorants en gel conviennent parfaitement à tous les types d’utilisations : macarons, colorer ou peindre la pâte à sucre, raimbow cake, glaçage… Vous pouvez les mélanger pour obtenir toutes les couleurs de l’arc en ciel > Disponible chez Culinarion Quelle recette de gâteau pour le cake design ?

Le Victoria sponge cake est le gâteau de référence en matière de cake design. Simple à réaliser, on peut l’aromatiser de multiples façons (vanille, tonka, chocolat, citron…). De plus, il ne fait pas une grosse bosse qu’il faut découper avant de le recouvrir et il a un très bon maintien.

Vous pourrez le fourrer de confiture, de ganache, de pâte à tartiner, de buttercream…

Recette pour un moule de 18 cm pour un gâteau d’une épaisseur de 6 cm : Ingrédients : 200 g sucre, 200 g beurre à température ambiante, 200 g farine, 4 œufs, 2 pincées de sel, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à soupe d’extrait de vanille Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Ajouter 1 œuf à la fois tout en continuant à battre.

Ajouter le sel, la farine, la levure et la vanille. Bien mélanger et verser dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson.

Enfourner pendant environ une heure. Si nécessaire, recouvrir de papier alu à mi-cuisson. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

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Le rouleau pour pâte à sucre est un élément essentiel pour affiner la pâte et faciliter la pose sur votre gâteau sans la déchirer.

Le lisseur pour glaçage permet d’obtenir une base bien lisse de crème au beurre ou de ganache avant de poser votre pâte à sucre.

Pour lisser la pâte à sucre, le lisseur pour pâte à sucre permet de la lisser afin d’enlever les imperfections et les bulles d’air. Vous pourrez alors « maroufler » votre gâteau.

Pour une finition impeccable le lisseur d’angles est l’outil ultime de la perfection.

Pour découper et modeler avec précision, utilisez des rouleaux décoratifs, empreintes pour frise, outils de modelage, découpoirs…

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Coup de cœur : Les moules permettent de réaliser des empreintes pour des décors précis et variés, il suffit de remplir les cavités, d’appuyer fermement et de retirer la pâte à sucre.

La colle alimentaire est très utile pour fixer vos éléments décoratifs. Sa transparence vous permettra d’en mettre sans que cela n’altère la décoration générale. Si au contraire vous souhaitez qu’elle soit visible vous pourrez alors la colorer.

Réaliser des cakes design ou bien faire des wedding cakes sera un jeu d’enfant avec tous ces ustensiles. Ils vous aideront à travailler et à décorer la pâte à sucre pour de meilleurs résultats. Disponibles chez Culinarion.

Jambette Village - Zone de Gros la Jambette - Tél. : 05 96 75 61 68 -

culinarion martinique

sante

" Quand je mange bio, je mange sain et je sais que je ne vais pas nuire à mon organisme, bien au contraire ! " Alexandra Guerin

Manger bio : la garantie de manger plus sain

Manger bio En l’absence de pesticides et de produits chimiques, les produits bio sont logiquement plus sains pour la santé et la planète. Mais les bienfaits du bio ne s’arrêtent pas là ! Pas convaincus ? Alexandra Guerin, responsable du restaurant Le Saladier Bio, nous explique tous les bienfaits et les avantages de manger bio.

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manger sain… avec

Un triste constat : à notre insu dans nos menus, nitrates et métaux lourds… !

Chaque jour, dans les repas d’un enfant, on trouve jusqu’à 81 substances chimiques nocives ! À l’heure où notre alimentation devient de plus en plus toxique, on se dit qu’il y a de bonnes raisons de passer au bio… Ces éléments chimiques, indissociables de la culture intensive, sont sournois dans leurs modes d’actions puisque le corps les accumule tout au long de la vie sans pouvoir les éliminer naturellement. Ils favorisent en surdose le développement de cancers et de baisses d’immunité. Ils agissent également sur la fécondité.

Phtalates et bisphénol A au petit-déjeuner, mercure au déjeuner, dioxines au dîner… Pas de quoi avoir l’eau à la bouche ! Car oui, aujourd’hui, manger équilibré ne garantit pas pour autant de manger sain. Une enquête menée par l’association Générations futures et le réseau européen Health & Environnement Alliance vient de montrer qu’en vingt-quatre heures, un enfant pouvait boulotter des dizaines de molécules chimiques lors de repas pourtant ni trop gras, ni trop sucrés et salés, avec des fruits et légumes frais, de l’eau… Bref, suivant les recommandations nutritionnelles ! Au total, pas moins de 128 résidus chimiques (soit 81 substances différentes) ont ainsi été analysés pour une seule journée, dont des dizaines de pesticides, des perturbateurs endocriniens (à l’origine notamment de troubles de la fertilité) et des cancérigènes suspectés ou avérés. Des chiffres révélateurs de ce que nous consommons chaque jour sans même nous en rendre compte. « Et puis autour de moi je constate que de plus en plus de personnes ont un cancer » s’indigne Alexandra Guerin ! Gloups ! Car on sait que, même à doses minimes, ces produits chimiques ont une vilaine tendance à s’accumuler dans l’organisme. Quant à leur potentiel « effet cocktail », on en ignore encore tout. La solution ? Choisir au maximum des produits bio et encore mieux, locaux et de saison. Parce que cela n’a que du bon ! « Pour moi manger bio, c’est vraiment manger plus propre, sans pesticides, sans engrais. Quand je mange bio, je mange sain et je sais que je ne vais pas nuire à mon organisme, bien au contraire ! » nous explique Alexandra.

La culture bio permet de limiter considérablement le nombre de résidus chimiques qui s’accumulent dans notre organisme. Côté teneur en nutriments, vitamines et sels minéraux, les études varient.

Mais l’Organisation Mondiale de la Santé a reconnu que les produits bio en contiennent plus. Rien d’étonnant : les végétaux non traités renferment moins d’eau et plus de matière sèche à poids égal. Ils sont donc plus concentrés. Comme, la plupart du temps, ils sont récoltés à maturité, leur teneur en vitamine C et antioxydants est supérieure. Sous réserve qu’ils ne restent pas des semaines sur l’étal du supermarché ou dans le frigo ! Alexandra s’amuse du constat que ses clients font après avoir mangé pour au Saladier Bio « Les clients qui viennent ici remarquent tout de suite une différence. La première fois qu’ils viennent, ils se font des salades énormes de peur d’avoir vite très faim ! Puis ils constatent que le repas est copieux mais qu’ils ne sentent pas lourds. Alors je leur explique pourquoi : un produit bio a beaucoup plus de nutriment qu’un produit non bio. Un légume bio est beaucoup plus nutritif qu’un légume qui aura poussé plus vite avec des pesticides et donc perdu toutes ses vertus nutritives. » L’argument a longtemps été sujet à caution mais aujourd’hui, les experts sont formels. Les produits issus de l’agriculture biologique renferment plus de vitamines et de minéraux que les produits issus de l’agriculture conventionnelle. Ce surplus de bonnes choses permet à notre organisme de lutter plus efficacement contre les attaques extérieures.

Manger bio, c’est manger plus goûteux et savoureux

Les produits bio cultivés localement sont récoltés à maturité. « Nous sommes fournis tous les jours par nos agriculteurs qui cultivent avec passion dans le respect dans la nature. Nous présentons donc des fruits et légumes bio en fonction des arrivages mais cela ne nous empêche pas d’avoir près de 40 ingrédients à proposer à notre clientèle pour qu’elle puisse composer elle-même son assiette et ainsi varier les plaisirs à chaque fois. (fruits, légumes, céréales, lentilles, quinoa, pâtes, poisson, tofu, soja, viande, avec ou sans gluten, desserts faits maison… la liste est longue !) Même en venant très régulièrement, je pense qu’on peut toujours composer une salade différente ! Pour varier de temps en temps, on lance des semaines à thème, par exemple avec un fruit plus exclusif comme la grenade.

C’est un produit qui est cher et rare à trouver, surtout en bio, cela permet donc à nos clients d’en manger à moindres frais. » Ils ont une bien plus grande qualité organoleptique (goût, odeur, texture) que les produits poussés avec des engrais chimiques. Si ce surplus de goûts et de plaisirs ne peut être mesuré scientifiquement, les personnes qui dégustent des produits bio le reconnaissent largement. « Mes clients redécouvrent les saveurs de certains légumes ! Je souris et suis ravie lorsque j’entends un enfant s’extasier en découvrant le goût d’une carotte ! » nous confit Alexandra.

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Manger bio, c’est bon pour la planète

Encourager la production de produits bio permet à l’échelle de la planète de limiter les produits chimiques et les rejets toxiques. Lorsque la terre est moins agressée par les molécules nuisibles, c’est aussi la mer qui en profite. Les points d’eau naturels retrouvent leur propreté originelle. Chaque producteur prend conscience de son action sur la nature en produisant d’une façon différente. « C’est un geste que je fais pour l’environnement. En proposant aux gens de manger autrement, de manger sainement, je participe aussi à ma manière à la protection de l’environnement ».

Le Saladier Bio, situé à Jambette Village au Lamentin, est ouvert du lundi au vendredi.

Service de 10h30 à 15h. Possibilité d’emporter sa salade bio - Tél. 05 96 77 88 70 Elle se conserve très bien pour être dégustée le lendemain !!

L’étiquetage et la publicité bio

Le + Bdiou :

Saladier BIO diverses des boissons t accompagnen et variées qui te sans fausse no ur. jo du de la votre sa

L’étiquetage et la publicité des produits issus de l’agriculture biologique sont soumis à des règles spécifiques, très précises selon leur pourcentage d’ingrédients biologiques.

Par le biais de l’étiquetage, vous avez une indication visuelle et claire qui garanti le caractère biologique du produit que vous achetez - Le logo « AB » concerne les produits élaborés à 95 % avec des ingrédients d’origine biologique.

- Le logo « Bio » s’appose sur des produits transformés et ayant plus de 70 % d’ingrédients d’origine biologique.

L’étiquetage et la publicité des produits biologiques sont fonction du pourcentage d’ingrédients bio qui le composent. Les mentions qui doivent figurer sur l’étiquette du produit sont : - Si % ingrédients bios > 95 % : Mentions obligatoires : « Agriculture Biologique » ou « Produit de l’Agriculture Biologique » ou « Produit issu de l’Agriculture Biologique » ou « X % des ingrédients d’origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique » (la mention 100 % bio n’est pas autorisée), nom de l’organisme certificateur (ex : Ecocert).

Mentions facultatives : « Système de contrôle CEE », logo « AB ».

- Si % ingrédients bios > 70 % et < 95 % : X % des ingrédients d’origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique, nom de l’organisme certificateur, liste des ingrédients par ordre décroissant avec référence au mode de production biologique.

- Si bio en conversion 2ème année : « Conversion vers l’Agriculture Biologique » (uniquement pour les produits végétaux non transformés et les monoproduits (composés d’un seul ingrédient d’origine agricole transformé).

- Si % bio < 70 % : aucune référence bio.

Un contrôle minimum annuel est obligatoire.

Les Organismes de contrôle des produits issus de l’agriculture biologique sont des organismes agréés par les pouvoirs publics (ministère de l’Agriculture) et accrédités par le COFRAC. Actuellement, il y a six organismes de contrôle Bio agréés en France : Ecocert, Qualité France, Ulase, Agrocert, Aclave, Certipaq. Cependant, Ecocert (www.ecocert.fr) est le plus important d’entre eux et le plus ancien à contrôler des produits biologiques.

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Face à l’accélération du temps, prenons

sante

le temps de nous poser, osons ralentir, en soi, chez soi mais aussi au travail, et commençons à nous réapproprier consciemment notre temps !

Un massage La meilleure solution pour évacuer le stress et se détendre complètement après une journée de travail !

On en sort apaisé et les idées plus claires. Cela marche d’ailleurs aussi avec un sauna ou un soin en institut.

C’est cependant un peu plus compliqué à pratiquer fréquemment, à moins d’avoir un partenaire doué et conciliant, ou que votre entreprise ait investi dans des massages sur votre lieu de travail. Ni l’un ni l’autre ?

Offrez-vous ce plaisir en institut de temps en temps, vous le valez bien !

Faites un

break salutaire La fatigue, l’anxiété, L’importance de la pause en 5 points l’énervement font perdre jusqu’à 80 % de nos facultés intellectuelles et de notre efficacité.

Nous ne sommes pas des machines. Il est temps de faire une pause salutaire.

Nous passons 47 % de notre temps à rêvasser. Heureusement, ne penser à rien est salutaire pour votre cerveau ! Lorsque l’on bloque sur un dossier, il suffit parfois de s’extraire quelques heures de son environnement pour avoir les idées claires et repartir de plus belle. Aménager régulièrement dans son emploi du temps des espaces de pause est donc très bénéfique pour sa santé et son bien-être, bien sûr, mais aussi pour son efficacité. Explications.

1. Un cerveau reposé : plus de productivité Notre cerveau a besoin de vingt minutes pour traiter et stocker des informations dans la mémoire. Mais si l’on fait plusieurs choses en même temps, ces performances diminuent.

Ce surrégime entraîne en effet un manque de recul sur son travail.

Pour éviter cela, il faut offrir à son cerveau des moments de détente. Google l’a bien compris : l’entreprise offre une journée de libre par semaine aux employés qui veulent développer des projets à titre personnel. Quant aux policiers du Raid (brigade d’intervention en France), qui sont régulièrement confrontés à des situations stressantes, ils disposent automatiquement d’une demi-journée par semaine pour décompresser.

2. Trouver sa passion Si votre patron ne met pas autant de temps à votre disposition, pas de panique ! Ces pauses salutaires peuvent très bien être simplement une promenade ou une méditation de 15 minutes. L’objectif est juste de se vider l’esprit pour retrouver énergie et enthousiasme.

A chacun de trouver sa bulle d’oxygène : sport, lecture, peinture, musique, écriture…

L’essentiel est de vraiment s’impliquer dans cette passion.

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3. Instaurer un rituel régulier Les travailleurs évoquent souvent le manque de temps comme principal obstacle au fait de s’aménager des pauses bénéfiques. Car pour que cette pause soit réellement ressourçante, il faudra la réitérer régulièrement, et faire en sorte qu’elle devienne un vrai rendez-vous avec vous-même.

De l’organisation et de la discipline suffisent pour instaurer ce rituel. Forcez-vous à prendre une pause tous les jours, toutes les semaines ou même toutes les deux heures, pour un étirement et quelques exercices au travail. Cela deviendra ensuite plus naturel.

4. Se couper du monde Puisque le but est de s’extraire de son environnement de travail, veillez à couper tous vos moyens de communication lors de votre pause. Pas de Smartphone ni d’ordinateur : isolez-vous complètement. Vous reviendrez plus reposé, plus efficace et avec plus de recul sur vos problèmes, auxquels vous trouverez ensuite plus facilement des solutions.

5. Pas de Facebook !

Une pause Facebook pour se ressourcer, une bonne idée ? D’après les scientifiques, pas du tout. Tout comme regarder la télévision, surfer sur internet est un loisir passif, qui procure du plaisir pendant une trentaine de minutes, mais provoque aussi de l’entropie psychique, c’est-à-dire un engourdissement mental. Pas idéal pour repartir gonflé à bloc !

Astuces pour se vider l’esprit après le boulot Irritable, désagréable, préoccupé en rentrant du boulot ? Après une dure journée de travail, il n’est pas toujours facile de rentrer chez soi et d’oublier tous ses tracas professionnels en claquant des doigts. Voici une liste de choses à faire pour décompresser et se préparer à réattaquer de plus belle le lendemain !

Du sport Un grand classique certes, mais on ne le répétera jamais assez : faire du sport défoule, maintient en forme, oxygène les poumons, libère des endorphines (hormone du bonheur, remède naturel contre le stress), et permet ensuite de mieux dormir.

Footing, natation, sport de combat, fitness : l’important est de choisir un sport qui vous convient, vous amuse, et de vous y tenir !

Ecrire En rentrant chez vous, vous ressassez sans cesse les événements de la journée sans arriver à penser à autre chose ? Pour vous en débarrasser, posez vos états d’esprits sur le papier.

Vous pouvez tenir un journal intime (ce n’est pas réservé aux ados timides !), écrire simplement sur des feuilles volantes, ou carrément tenir un blog sur Internet. Sous couvert de l’anonymat bien sûr, et sans jamais citer les noms de vos collègues. Qui sait, si vous avez une belle plume ou que vos aventures professionnelles sont particulièrement extravagantes, vous pourriez devenir un blogueur influent !

Prendre l’apéro Ne réservez pas l’apéro à vos jours de congé et aux week-ends ! Prendre un verre entre amis après une dure journée de boulot permet de faire une coupure nette avant de rentrer à la maison. Mieux vaut éviter d’y inviter vos collègues : rejoignez plutôt des gens extérieurs à votre entreprise.

Bien sûr, nul besoin de consommer de l’alcool lors de l’apéritif : un jus de fruit peut être aussi délassant, s’il est pris en bonne compagnie !

Jardiner A condition d’avoir un jardin bien sûr, le jardinage est l’activité parfaite pour se vider l’esprit. Elle offre un contact apaisant avec la nature, l’apprentissage de la patience, et c’est une activité d’extérieur.

L’avantage : il y a toujours quelque chose à faire dans un jardin, et vous serez satisfait de le voir devenir plus beau de jour en jour !

Cuisiner La tentation est grande de se jeter sur un paquet de chips ou une tablette de chocolat après une mauvaise journée de travail. Pourtant, vous tirerez plus de satisfaction à vous installer derrière les fourneaux !

Cuisiner est relaxant et valorisant, cela peut se pratiquer seul, avec son conjoint ou ses enfants.

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Mères épuisées

INSTITUT DE BEAUTé

gare au burn-out maternel

L’institut Bleu Cannelle vous invite à découvrir ses programmes de soins minceur sur mesure grâce à un savoir-faire associé aux nouvelles

On s’imagine tous que notre petite progéniture sera la plus belle créature du monde. Un enfant parfait, poli, beau, calme, autonome, qui fait les grasses matinées quand papa et maman rentrent tard, qui fait ses devoirs avant même qu’on lui ait demandé de les faire avec un carnet de note à faire pâlir tous les Marquis de Sade. Mais voilà, il se trouve que parfois, malheureusement, l’enfant n’a pris que les défauts du père… et de la mère ! Alors, comme le commun des mortels, on prend sur soi, on punit, on prive de dessert, de télé, de tablette, d’histoires….on baisse même parfois les bras, et puis on finit par craquer.

Mais voila, ici nous ne sommes pas au travail, on ne se dit pas « et si je changeais d’enfant » ??? L’option « j’arrête tout » ou je me mets en arrêt maladie n’existe pas (c’est bien dommage d’ailleurs), alors comment faire, existe-t-il des remèdes, des solutions contre le BurnOut maternel ?

Pourquoi les parents sont en BurnOut ?

On parle plus généralement de BurnOut Maternel que de BurnOut Parental.

Effectivement, ce sont le plus souvent les mamans qui sont touchées par ce phénomène.

Le plus beau jour de notre vie est souvent le jour de la naissance de notre enfant. Mais au fil du temps qui passe, on se dit que ce n’était peut-être pas forcément celui-là !

Les mamans doivent en effet faire face à une multitude de tâches auxquelles elles n’étaient pas forcément préparées. La fatigue et le manque de sommeil s’accumulent, un stress quasi permanent s’installe peu à peu.

En plus de tout ça, il faut assumer le quotidien des tâches ménagères, une vie de couple à entretenir etc., etc. Cela touche aussi bien les mères aux foyers que celles qui travaillent, peu importe le milieu social.

Certaines se mettent aussi la pression de ne pas être capable d’y arriver toutes seules, du regard des autres, si ma mère ou ma meilleure amie ont réussi alors pourquoi pas moi ? Conséquence : Baisse de l’estime de soi, sentiment de culpabilité, de ne pas être une bonne mère. Avoir besoin d’aide peut vite devenir synonyme d’incompétence.

Et pour couronner le tout, cerise sur le gâteau, votre conjoint ne voit plus en vous que la mère

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de vos enfants et non plus la femme avec qui il a décidé de passer le restant de ces jours.

donc psychologiquement fatigué : manque de reconnaissance, baisse de l’estime de soi, sentiment de culpabilité, manque de motivation, sentiment d’être inefficace et j’en passe… Malheureusement cela se traduit par moments par des attitudes agressives envers ceux qu’on aime, les mots dépassent parfois la pensée.

Les signes d’alerte ?

Comme pour le BurnOut professionnel, ce dernier est insidieux, perfide, traître, on ne le voit pas arriver jusqu’au jour où tout ce que nous avons pu construire s’effondre comme un château de carte balayé d’un coup de main.

Le premier signe qui peut laisser penser que vous êtes en BurnOut Maternel est la fatigue qui se présente sous deux formes : La fatigue physique et la fatigue morale/émotionnelle.

- La fatigue physique : vous avez sommeil parce que vos nuits sont hachées, vous avez mal au corps, du mal à vous lever le matin, vous vous endormez dès que vous vous posez sur le canapé. Les gestes sont répétés machinalement surtout ceux à l’attention des enfants. Normal, vous me direz ! Pour celles qui travaillent, une fois arrivée à la maison, une deuxième journée commence. Pour les mères au foyer, c’est la même chose, tâches ménagères, courses… font parties du quotidien !

- La fatigue morale/émotionnelle : si un jour, vous surprenez votre femme en train de parler à votre enfant comme s’il était au fond du jardin alors qu’il n’est qu’à quelques centimètres d’elle, c’est que vous avez dû sauter un chapitre ! Ici, vous êtes

technologies en matière de balnéothérapie, Cellu M6 et du Lift 6.

L’institut Bleu Cannelle c’est aussi un ensemble de prestations Détente, Beauté et Bien-être ! Évadez vous dans notre cocon de douceur. Laissezvous transporter dans un voyage sensoriel, entre les mains expertes d’une équipe dynamique et accueillante.

Accordez-vous une pause détente pour découvrir notre gamme de massages relaxants issus des quatre coins du monde et notre hammam. Cultivez votre beauté avec nos soins du visage ou le maquillage permanent.

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Le rôle du conjoint et de l’entourage ?

Si vous vous apercevez que votre compagne, votre fille, votre amie, votre belle-fille, votre sœur…, a changé de comportement, vous la trouvez plus fatiguée qu’à l’accoutumée, essayez de lui tirer les vers du nez. Si vous y arrivez, le plus difficile sera de lui faire admettre qu’elle souffre d’un BunrOut maternel, il vous faudra alors la diriger vers un professionnel de la santé.

Les papas devront mettre la main à la pâte et tenter le plus possible de soulager leur moitié.

Si le papa est souvent absent pour des raisons professionnelles il faudra alors trouver des solutions extérieures. Hop hop hop….comme dirait l’autre… et c’est pas fini ! Avoir une oreille attentive est primordial. Elle doit se confier pour s’exprimer et évacuer ses angoisses.

Pour la famille et les amis, c’est pratiquement la même chose, accorder lui une écoute particulière, soulagez-la en lui prenant ses enfants, en organisant des sorties entre copines.

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Méditer

pour lutter contre le burn-out Qu’est-ce que la méditation ? C’est effectivement une question assez compliquée, le mot peut en effet avoir beaucoup de significations différentes car la méditation est pratiquée sous différentes formes, et il en existe beaucoup. Nous allons ici, pour simplifier les choses, choisir une définition et un type de pratique : la pratique de la pleine conscience, elle centre l’individu sur le moment présent.

La méditation comme bon nombre de personnes qui la pratique est la méditation assise. La position assise en elle-même n’a pas beaucoup d’importance, jambes allongées, dos contre le mur, assis au milieu de la pièce, sur le canapé, sur le lit…. Il suffit simplement de s’asseoir et de se concentrer sur sa respiration. Vous pouvez imaginer vous dire une phrase dans votre tête tout en respirant, à la manière de Thich Nhat Hanh (moine vietnamien qui fit la promotion du bouddhisme en Occident) « Respirer, je détends mon corps… expirer, je souris ». Laissez entrer toutes les pensées, les sensations qui se présentent à l’esprit, bonnes ou mauvaises, et laissez les passer. Cela peut également être des objets que vous observez. Vivez le moment présent et soyez à l’écoute de votre corps.

La méditation ne consiste pas à faire le vide dans sa tête, on se met à l’écoute de nos sensations. Nos pensées ont un impact majeur sur nos émotions et nos décisions quotidiennes. La méditation par la pleine conscience nous installe dans une prise de conscience directe de ses sensations au moment présent.

Pourquoi pratiquer la pleine conscience par la méditation ?

- Cela soulage le stress et vous aide à vous détendre à vous calmer.

- Elle se pratique facilement, dans n’importe quel endroit.

- La pleine conscience vous aide à savourer la vie, le changement des habitudes, vivre simplement et lentement, être présent dans tout ce que vous faites.

- Elle a déjà démontré ses effets bénéfiques au niveau mental, tels que l’amélioration de la concentration, le bonheur, la mémoire, la maîtrise de soi, le rendement scolaire et plus encore.

- Elle aide à éliminer les pensées négatives.

- On dispose d’un nombre relativement important d’études scientifiquement attestant de l’intérêt de la méditation de pleine conscience dans différents troubles médicaux ou psychiatriques tel que la réduction de la sensation de fatigue, l’amélioration de la pression artérielle, du métabolisme, tolérance à la douleur…

Les raisons suscitées résument de manière significative les effets bénéfiques d’une telle pratique et des résultats que nous pouvons obtenir. Ce qui est indéniable en revanche, c’est qu’au fil du temps, on commence à mieux se comprendre et à développer un niveau de conscience personnelle que nous n’aurions jamais atteint auparavant.

Pratiquer la pleine conscience pendant quelques minutes en position assise devient vite une oasis de calme et de détente que l’on peut rarement trouver dans notre vie ces jours-ci. Et cela n’a pas de prix.

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Comment méditer

Il existe énormément de façons de méditer. Voici une méthode simplifiée, conçue pour les débutants.

> Trouvez un endroit tranquille Parfois, tôt le matin est le meilleur moment, vous ne serez en effet pas dérangé par les autres. A vous de trouver la pièce (la chambre, le salon…) ou l’endroit (la plage, le jardin…) qui vous apaise. Cela n’a pas d’importance mais trouver un endroit où vous pourrez rester aussi longtemps que possible assis sans être dérangé pendant quelques minutes.

> Asseyez-vous confortablement Peu importe comment vous êtes habillé, le moment de la journée, trouvez une posture qui vous mettra dans de bonnes dispositions pour vous détendre.

> Commencez par quelques minutes C’est vraiment important. La plupart des gens vont penser qu’ils peuvent méditer pendant 15-30 minutes, et ils peuvent. Mais ce n’est pas un concours et montrer qu’on est plus fort que les autres. Nous essayons ici de créer une habitude dans le temps, que l’on puisse répéter machinalement tous les jours. Et pour ce faire, commencez avec juste quelques minutes, même quelques secondes suffisent. Créer l’habitude avec un petit peu de pratique chaque jour et votre meilleure chance de réussite.

> Mettez l’accent sur votre respiration Quand vous respirez, suivez votre souffle qui entre en vous, à travers vos narines, puis la gorge, vos poumons et le ventre. Tenez-vous droit, gardez les yeux ouverts en regardant le sol. Si vous voulez fermer les yeux, c’est également bon. Quand vous expirez, suivez à l’inverse votre souffle vers le monde extérieur. Si cela peut aider, comptez : 1 inspiration, 2 expiration, 3 inspiration, 4 expiration… Si vous perdez le fil et que vous sentez que votre esprit s’évade, prenez en conscience et ramenez doucement votre esprit à votre respiration. Répétez-le autant de fois que vous le souhaitez.

C’est un exercice très facile, qui ne vous prendra pas beaucoup de votre temps. Vous ne serez bien entendu pas très doué au début, c’est très probable, mais avec la pratique vous obtiendrez des résultats.

prendrebeaute soin de soi

Mauvais capital veineux, mauvaise circulation ou hérédité… Près de 70 % des femmes sont concernées par les problèmes de jambes lourdes. Même le mal installé, il est possible de réduire cette gêne par des actions très simples.

Tout commence par une sensation de poids dans les jambes. Bien souvent elle apparaît quand il fait chaud ou suite à un état de fatigue après une longue journée.

Les causes Mauvaise circulation Pour comprendre ce qui est à l’origine des « jambes lourdes », il faut comprendre comment fonctionne la circulation sanguine : le sang est propulsé par le cœur dans les artères, afin d’apporter de l’oxygène à toutes les cellules du corps. Une fois qu’il a délivré cet oxygène, le sang doit retourner vers le cœur, en empruntant d’autres vaisseaux, les veines. On parle de retour veineux. Or, pour remonter des pieds vers le cœur, le sang doit lutter contre la gravité. La contraction des muscles de la jambe et l’appui sur la voûte plantaire lors de la marche compriment les veines et font remonter le sang. Pour empêcher le sang de refluer, les veines sont équipées de petits « clapets » appelés valvules. Mais ces clapets sont fragiles. S’ils sont altérés ou que les veines sont trop dilatées (varices), le sang a du mal à remonter et stagne en partie dans les jambes. C’est cette stagnation qui cause les jambes lourdes et les varices.

Un problème d’hérédité Plusieurs études montrent clairement que les jambes lourdes ont aussi une origine génétique. Ainsi, si vos parents souffrent ou ont souffert d’insuffisance veineuse, votre risque d’être aussi sujet aux jambes lourdes et aux varices est augmenté de plus de 50 % !

Hélas, vous ne pouvez rien faire contre la génétique, mais vous pouvez agir sur les autres facteurs en cause dans la maladie veineuse.

C o mm en t s o u l a g e r s e s

jambes lourdes 96

Excès de poids et sédentarité L’excès de poids diminue considérablement le retour veineux. Il s’accompagne souvent d’un taux de cholestérol élevé, ce qui contribue à altérer les vaisseaux et à les fragiliser. De même, le manque d’activité physique aggrave les problèmes circulatoires. En effet, ce sont les contractions des muscles des jambes et le fait de stimuler la voûte plantaire lors de la marche qui aident le sang à remonter dans les jambes.

Facteurs aggravants Certains facteurs peuvent aggraver le phénomène des jambes lourdes : - Le port de vêtements trop serrés (ceintures, pantalons, bottes).

- La pratique de sports violents, comme le tennis, le rugby, les sports de combat, où les chocs pour les jambes sont fréquents.

- Le fait de voyager fréquemment et donc de rester assis de longues heures sans bouger. Les vols long-courriers ou les longs voyages en voiture favorisent la stagnation du sang dans les veines et augmentent le risque de phlébite.

- La chaleur, qui contribue à dilater les veines et donc à réduire leur tonus.

- La station debout ou assise prolongée, sans stimulation musculaire.

Certaines professions augmentent donc le risque d’insuffisance veineuse.

Les gestes à adopter et à éviter - Terminez votre douche par un jet d’eau froide sur vos jambes et évitez les bains chauds. En effet, à de fortes chaleurs : les veines de vos jambes auront tendance à se dilater. Les saunas et les épilations à la cire chaude sont donc tout autant déconseillés.

- Dormez les pieds surélevés.

- Portez des chaussettes ou des bas de contention mais évitez les vêtements serrés (pantalons moulants, chaussettes, ceinture, etc.).

- Pratiquez une activité physique régulière (marche, vélo, natation, etc.), mais celle-ci ne doit pas être violente pour vos jambes (exit le rugby ou le tennis).

- Massez vos jambes, optez pour un drainage lymphatique, un palperrouler ou encore une cure thermale. Cela permettra de relancer votre circulation.

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Le saviez-vous ? Le phénomène de jambes lourdes est fréquent chez les femmes enceintes. Ce problème est souvent simplement inesthétique mais bénin.

Recettes maison Il existe des crèmes en vente en pharmacie qui soulagent la sensation de lourdeur dans les jambes.

Le médecin peut également vous prescrire des veinotoniques qui aident au tonus veineux. Mais les solutions naturelles s’avèrent bien souvent très efficaces.

- Une tisane : pour faire passer les jambes lourdes, il faut boire beaucoup, au moins 1,5 l d’eau ou de tisane par jour, que vous pouvez faire à la vigne rouge et olivier pour plus d’efficacité.

- Les massages aux huiles essentielles : prenez dans vos mains un peu d’huile végétale de noisette et de tournesol et des huiles essentielles de lavandin, cyprès, romarin, citronnelle, ciste, ou de thym (4 ou 5 gouttes diluées dans 20 cl d’huile végétale) avec lesquelles vous pourrez vous masser en remontant des chevilles jusqu’aux genoux.

- Indispensable huile d’amande douce : appliquez-la tous les jours après la douche ou le bain, pour assouplir votre peau, gage de confort.

- Les bains de mer : n’oubliez pas que marcher dans la mer reste encore le meilleur moyen, et le plus économique, pour combattre les jambes lourdes.

Enfin, n’hésitez pas à consulter votre médecin même si vos symptômes paraissent légers. Il sera le mieux placé pour diagnostiquer votre problème et pour vous indiquer le traitement adéquat.

Les crèmes anti jambes lourdes, un vrai soulagement Les crèmes ou gels anti jambes lourdes permettent de soulager les jambes, surtout en fin de journée. Leur texture légère et leurs principes actifs donnent une impression de fraîcheur très agréable, surtout si les jambes sont enflées. Ces produits ne permettent pas de soigner l’insuffisance veineuse, mais ils soulagent efficacement les symptômes pas trop sévères.

Les crèmes ou gels anti jambes lourdes ont un pouvoir désinfiltrant. Ils activent la circulation sanguine et empêchent ainsi la rétention d’eau, qui est responsable du gonflement des jambes. Certaines de ces crèmes sont également utilisées contre la cellulite, qui est l’un des symptômes d’une mauvaise circulation sanguine et lymphatique. Les crèmes drainantes et bonnes pour la circulation sont souvent à base de marronnier d’Inde, de cyprès ou de vigne rouge. Le ginseng, le menthol et les huiles de menthe sont également utilisés pour leur effet « fraîcheur ».

Comme pour la crème anti-cellulite, la crème ou le gel anti jambes lourdes sont plus efficaces lorsqu’ils sont appliqués en effectuant un massage. Le massage contribue à stimuler la circulation sanguine et à désengorger les jambes lourdes. Il est impératif de se masser en partant des pieds et en remontant vers les cuisses, pour « aider » le sang à remonter et ne pas aggraver la stagnation.

Les bas de compression : efficaces et… modernes !

Rassurez-vous ! Les affreux bas de compression que portaient nos grands-mères n’existent plus. Ils sont remplacés par toute une gamme de chaussettes, collants ou bas élégants que l’on peut difficilement distinguer des collants normaux. Alors, avant de faire la grimace, rappelez-vous que la contention est probablement le moyen le plus efficace pour lutter contre l’insuffisance veineuse et d’éviter qu’elle ne s’aggrave.

Les bas ou chaussettes de compression sont tissés de manière à : - Comprimer la jambe (sans pour autant être trop serrés) de la cheville vers le genou ou plus haut, pour éviter la dilatation des veines.

- Diminuer le calibre des veines pour augmenter la vitesse de circulation du sang et éviter la formation de caillot.

- Éviter le gonflement.

Les bas, chaussettes ou collants de compression doivent être portés la journée, surtout si votre travail vous impose de rester longtemps debout ou assis. Si vous n’avez pas de gros problèmes de circulation (varices, œdèmes…), inutile de porter une contention tous les jours. Vous pouvez mettre vos bas ou vos collants lorsque vous avez un long déplacement (avion, voiture) ou que vous allez « piétiner » de façon inhabituelle (shopping…). Et surtout : pensez à ôter vos collants pour la nuit ! En position couchée, le sang revient plus facilement vers le cœur et il est inutile de comprimer vos veines.

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L’alimentation anti jambes lourdes L’alimentation doit avant tout être équilibrée, riche en fruits et légumes et pauvre en sucres et en graisses.

Comme de nombreuses plantes, certains aliments sont bons pour la circulation sanguine, car ils préservent les vaisseaux.

Une alimentation riche en vitamines E et PP (ou B3) renforce les parois des veines et des capillaires (petits vaisseaux sanguins).

La vitamine E se trouve surtout dans : - Les noix, amandes et les graines…

- Les céréales - Les huiles végétales - Les légumes verts La vitamine PP se trouve surtout dans : - Les poissons des mers froides, comme la morue ou le saumon, également riches en oméga 3.

- Les viandes (et particulièrement le foie).

La vitamine C, le sélénium et le zinc ont également des vertus protectrices pour les vaisseaux.

La vitamine C se trouve dans la plupart des fruits et légumes (agrumes, persil, kiwi…), alors que le zinc et le sélénium proviennent surtout des fruits de mer et des légumes secs (lentilles, haricots…).

Faites également le plein d’antioxydants, qui protègent les vaisseaux, et se trouvent en grande quantité dans les fruits rouges (acérola, grenade, fraises…).

Vous pouvez également associer des compléments alimentaires veinotoniques.

LA MODE POUR PASSION

La surprise de ce début d’année fut l’ouverture surprise d’un second point de rendez-vous, la boutique LUXURY, située au cœur du Village Créole de la Pointe-duBout, aux Trois-Ilets. Nul besoin de vous dire que même si les femmes du Centre et du Sud de l’île y sont attendues, nous n’hésitons pas, profitant d’un moment de relaxation près des plages de la Pointe-du-Bout, à craquer pour quelques vêtements uniques et introuvables ailleurs. Et ce décor, chic et cosy, qui émerveille tout autant que celui de Fashion’s Queen, est aussi une raison d’y venir faire un tour. Seules, avec des amies ou la famille, nous sommes aussi bien accueillies à Luxury qu’à Fashion’s Queen. On sent que Christiane Vallejo à la mode pour passion et, nous aussi, nous succombons à cette passion avec délectation.

FASHION’S QUEEN

Luxury By Christiane Vallejo

Résidence les Crotons - Route de Cluny

Village Créole - Pointe-du-Bout

97200 Fort de France - Tél. 05 96 73 13 68

97229 Trois-Ilets - Tél. 05 96 69 38 30

fashionsqueen Ouvert du mardi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 19h

luxurybychristianevallejo Ouvert du mardi au dimanche de 10h à 13h et de 14h à 19h

Merci à Ludivine Rétory - Stylisme Christiane Vallejo pour LUXURY - Photographe klodcabit

Lorsque Christiane VALLEJO a créé la boutique FASHION’S QUEEN, son désir était de proposer à ses amies proches et ses collègues chanteuses le choix chic et glamour qu’elles lui réclamaient. De mois en mois, d’années en années, le cercle d’amies s’est élargi et aujourd’hui, c’est une clientèle de femmes de tout âge, de toutes tailles qui s’y retrouve avec un point commun : s’habiller avec goût, découvrir les tendances de la mode que rapportent régulièrement Christiane de ses voyages aux 4 coins du monde.. « Shopper » le sourire aux lèvres, dans une ambiance conviviale. De la jeune lolita à la femme mûre, des candidates au mariage aux mamans et à leurs filles. C’est avec un plaisir évident et la certitude de toujours trouver son bonheur que s’y mêlent toutes ces femmes martiniquaises. Le cadre, décor élégant, girly et lumineux y est aussi pour beaucoup : nous nous sentons bien à Fashion’s Queen et nous y revenons toujours avec plaisir.

bien-Etre Une pierre pour de nombreux usages Les Egyptiens utilisaient entre autres le Lapis-lazuli qu’ils réduisaient en poudre et qu’ils ingéraient comme traitements médicamenteux. Les Aztèques idolâtraient les pierres, les façonnaient en bijoux qu’ils portaient en différentes parties du corps en fonction de leurs divers maux. En acupuncture, les Chinois renforçaient la puissance énergétique de leurs aiguilles en les faisant terminer par une bille de pierre choisie selon ses propriétés vibratoires. Pour un sommeil difficile et perturbé on pourra par exemple placer sous l’oreiller un Howlite. Cette même pierre peut aussi servir pour les désagréments liés à la ménopause, des problèmes de parathyroïde ou d’autres soucis liés à la variation du taux de calcium dans le sang.

lithotherapie les vertus des pierres

Quartz, rubis, turquoise, autant de pierres et autant de vertus… à condition de savoir bien s’en servir. Si le pouvoir des pierres est utilisé depuis bien longtemps, la pratique de la lithothérapie reste encore méconnue. Eclairage sur ces pierres qui nous font du bien.

Un traitement par les pierres et les cristaux ne peut remplacer un traitement prescrit par un médecin généraliste ou un spécialiste.

Néanmoins, depuis l’Antiquité ou encore chez les Egyptiens, les pierres sont utilisées de manière thérapeutique, recouvrant aussi une valeur magique et ésotérique. Ce n’est qu’au XIXème siècle que les avancées dans le domaine des sciences des minéraux vont permettre de classifier et organiser les connaissances sur les vertus de ces pierres et cristaux.

Une action via les méridiens La lithothérapie se base sur les composants et la couleur des pierres pour en déterminer les effets. A chaque pathologie une propriété qui pourra venir aider ou même soigner. Il ne s’agit pas de soigner les maladies lourdes, la lithothérapie se rapproche plus de l’homéopathie ou de la phytothérapie. C’est une action douce, qui agit sur les mêmes méridiens que ceux connus de l’acupuncture. A la différence de l’acupuncture, la lithothérapie utilise des cristaux à la place des aiguilles. La pierre est alors placée sur le méridien concerné afin d’agir directement. Chaque pierre ou cristaux émet une vibration, une résonance de par sa composition, qui peut aussi faire écho à un élément également contenu dans le corps humain.

Un usage non médical Les vertus spécifiques des pierres varient selon leur composition, leur couleur, leur structure cristalline et l’endroit du corps sur lequel elles

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seront placées. La lithothérapie est à distinguer de l’usage médical de certains minéraux possédant de fait des propriétés médicamenteuses quand ils sont absorbés, ce qui va du sel (qui agit sur la tension) aux différents carbonates actifs sur le système digestif, en passant par les oligo-éléments reconnus scientifiquement. Aucune pratique médicale n’emploie des macrocristaux d’origine minière, et la seule voie d’administration reste l’ingestion de minéraux assimilable, par le tube digestif, ce qui n’est pas le cas des pierres utilisées en lithothérapie. Énergie et vibrations L’apport des cristaux et minéraux se joue sur trois niveaux. Tout d’abord par l’échange des oligo-éléments qui s’opère par capillarité cutanée, grâce à la transpiration de la paume de la main lorsque l’on tient une pierre. Chaque pierre émet également une vibration à travers sa forme de cristallisation. Enfin, par l’émission vibratoire de la couleur du minéral qui intervient directement sur les champs énergétiques, du corps, énergie également utilisée en chromothérapie. Les pierres sont utilisées en lithothérapie, le tout est le placement de la pierre sur le corps. On reconnaît aisément les propriétés, physiques des pierres quand elles sont utilisées sous forme de cataplasme, comme pour l’argile par exemple ou encore la silice. En lithothérapie nous utilisons aussi ces propriétés mais d’une manière différente. Une pierre pourra ainsi être portée en journée ou la nuit, à des endroits précis afin de se réharmoniser.

Quelle pierre pour quels maux ?

L’agathe, permet de calmer les douleurs telles que les crampes, le mal de dos, elle apaise les fièvres et les maux de tête. L’ambre, utilisée depuis la nuit des temps, contre les douleurs dentaires chez les jeunes enfants, renforce la thyroïde et le foie et agit contre les maladies des os telles que l’arthrite et l’arthrose. En revanche, elle ne doit pas être utilisée chez les personnes en hyperthyroïdie. La pierre de jade quant à elle, renforce les reins et le cœur, elle peut être utile lors de douleurs dorsales et agit sur la constipation, l’élimination des toxines, la jaunisse, les verrues, les vertiges, les maux de tête et les troubles de la digestion. Pour toutes ces utilisations, la démarche du lithothérapeute est la même : chercher la cause de ces maux et non pas simplement masquer un symptôme, ce qui explique pourquoi les indications, peuvent être aussi variées.

Maux du corps et maux de l’esprit Si la lithothérapie utilise les propriétés des pierres en complément d’un traitement médical sur des pathologies physiques, beaucoup sont aussi considérées pour leurs vertus apaisantes, relaxantes, antistress. C’est le cas par exemple, du lapis-lazuli qui favorise la méditation ou encore du cristal de roche qui permet d’harmoniser corps et esprit. Pour ces bienfaits des pierres, c’est donc leur énergie et leur vibration qui sont exploitées, la pierre pouvant alors être portée en collier autour du cou par exemple.

Purifier sa pierre Les pierres peuvent se charger de vibrations négatives plus ou moins rapidement, tout comme elles peuvent perdre de leur puissance en transmettant leur force, certaines peuvent même alors changer sensiblement de couleur. On réalise alors ce qu’on appelle la "purification", une opération de nettoyage profond de la pierre en quelque sorte. Il est d’ailleurs conseillé de réaliser ce nettoyage avant d’utiliser la pierre pour la première fois. Chacun y va de sa « recette » concernant le nettoyage des pierres. La plus simple est la plus efficace : laissez tremper vos pierres et vos minéraux dans un bol d’eau froide du robinet, pendant quelques heures, après chaque usage. C’est un geste « d’hygiène énergétique » qui doit devenir machinal, et qui suffira à conserver vos pierres en excellent état, les dégageant de l’échange énergétique qui s’est opéré au contact corporel. Attention néanmoins aux pierres qui ne vont pas dans l’eau, renseignez-vous au préalable.

IMPORTANT POIDS ET ACTION DES CRISTAUX Il existe une corrélation très étroite entre le poids de la pierre que vous acquérez et son action potentielle par rapport à votre masse corporelle. En d’autres termes, vous ne pouvez pas demander à une pierre de quelques grammes de traiter un corps de 50/80 kg. Lorsque vous portez une pierre de 10/20 g en pendentif ou en bijou, la pierre se sature de votre énergie en 30/40 minutes au maximum, pour ensuite vous restituer votre propre énergie.

Son action produit alors l’effet inverse de l’apport escompté. Elle est inefficace et décevante. Elle se sature, « souffre », chauffe, peut même casser, voire être perdue. Il en est de même pour les pierres que vous mettez machinalement dans la poche. Seule une pierre proportionnée à votre masse corporelle (80/100 g pour une masse corporelle de 60 kg) peut donner de bons résultats. Il est parfois difficile de la mettre dans la poche, mais il est préférable et autrement plus efficace de tenir une pierre dans sa main simplement un quart d’heure par jour que de porter un pendentif saturé de sa propre énergie pendant des heures. Les résultats seront plus probants et plus fiables. La pierre ne souffrira pas et elle donnera d’excellents résultats.

Comment bien choisir vos pierres (Voir également "Du bon usage des cristaux et minéraux dans l’accompagnement personnel") La seule façon de choisir vos pierres consiste à laisser fonctionner votre ressenti. Une pierre doit éveiller en vous une sensation, envie ou répulsion. Vous devez la trouver belle ou attractive, ou en être défavorablement impressionnée. Peu importe la raison pour laquelle vous réagissez. Même le fait qu’elle vous repousse met en évidence une forme d’attirance. Le fait principal à prendre en considération est que cette pierre vous interpelle. Il sera évidemment plus facile d’aborder une pierre que vous avez envie d’avoir dans votre environnement, ne serait-ce que pour faire connaissance ou décorer votre maison. Dans un premier temps, allez vers les pierres qui vous attirent. Néanmoins, portez votre attention sur les pierres qui vous dérangent. Elles ont sûrement quelque chose à vous montrer.

Le simple fait d’avoir l’impulsion de prendre une pierre en main, et pas une autre, est déjà

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Avec la mode s’invite chez vous !

un signe en soi. Il est probable que même si vous passez beaucoup de temps à regarder ce qui vous est proposé, vous reviendrez à votre premier choix qui constitue un mouvement impulsif commandé par votre corps vibratoire et votre plan cellulaire. Vous avez simplement réagi à la similitude de fréquence existant entre votre corps et cette pierre. Vous avez répondu à la « demande » vibratoire qu’exprime votre corps.

Lorsque vous choisissez une pierre, il est important de ne pas vous préoccuper de son coût. Par définition, une pierre semble toujours trop chère car vous ne la rattachez pas à une fonction déterminée. Si vous regardez d’abord l’étiquette avant d’observer votre ressenti et la raison pour laquelle vous l’avez prise en main, vous choisissez en fonction de votre budget, c’est-à-dire avec votre mental. Le prix n’est pas le premier élément à prendre en compte.

Il vaut mieux acheter moins de pierres dans l’année mais acheter uniquement des pierres qui vous correspondent. La qualité de ce que vous achetez est fondamentale. Une pierre de qualité vous accompagnera toute votre vie. Une pierre de moindre qualité finira abandonnée et poussiéreuse dans un coin.

Peut-être ne vous servirez-vous pas de ces pierres immédiatement. Cela n’a pas d’importance. Il est parfois nécessaire d’apprivoiser une énergie, soit parce qu’elle est trop forte dans l’immédiat, soit parce qu’elle éveille des aspects de votre être qui ne sont pas forcément faciles à aborder dans l’instant. Choisissez donc les pierres qui vous attirent sans vous préoccuper de leurs fonctions ou de leurs usages.

Vous pouvez aussi choisir des pierres en fonction de leur action thérapeutique. La démarche est alors différente. Elle s’inscrit

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dans une démarche de soin pour accomplir un travail de développement personnel.

Néanmoins, même dans ce cas, prenez soin de choisir la forme, le poids et la couleur qui vous plaisent, et de ne pas prendre quelque chose qui ne vous agrée pas simplement parce que vous en avez besoin.

Les cristaux et les minéraux sont des compagnons qui vous accompagneront toute votre vie. Il est donc important d’avoir du plaisir à les rencontrer.

Comment utiliser vos pierres Il existe deux approches dans l’utilisation des cristaux : - L’approche thérapeutique, qui consiste à utiliser un minéral pour sa fonction et son apport pour une action donnée. Il convient alors de ne pas attendre de « miracles », quoique, parfois, les résultats puissent être spectaculaires. La périodicité de l’emploi est fondamentale. Il n’est pas obligatoire de tenir une pierre longtemps dans la main pour qu’elle agisse et surtout pour que le corps réagisse à cet apport. Mais la régularité d’utilisation « apprendra » en quelque sorte au corps à se mettre en phase avec la fréquence du minéral et lui redonnera, à l’usage, de nouveaux automatismes qui finiront par remplacer l’emploi même des minéraux. Le minéral ne deviendra alors nécessaire que lorsqu’une baisse de régime ou un événement marquant rendront à nouveau son utilisation nécessaire.

- L’approche intuitive par laquelle vous laissez votre impulsion vous diriger vers des cristaux et des minéraux qui vous attirent, que vous avez envie de toucher, de vivre ou qui vous choquent. Dans tous les cas de figure, il s’agit alors d’une « demande » de votre corps

qui manifeste un « besoin vibratoire » auquel vous répondez. Il est extrêmement important de répondre à ce type de demande, car elle vous évitera de plus graves perturbations ultérieurement, notamment l’apparition de maladies.

Quelle que soit l’approche que vous utilisez, l’apport des cristaux et minéraux s’opère à trois niveaux : - l’échange des oligo-éléments qui s’opère par capillarité cutanée par le biais de la transpiration de la paume de la main lorsque vous tenez une pierre. La composition chimique du minéral donne de grandes indications sur son action. C’est d’ailleurs la première chose qui a été mise en évidence par les alchimistes et qui a donné les prémices de la médecine moderne ; - l’émission vibratoire de la pierre à travers sa forme de cristallisation. Les modes de cristallisation sont multiples et complexes et leur action sur les différents modes de cristallisation du corps et des éléments produits par celui-ci n’ont pas encore été explorés ; - l’émission vibratoire de la couleur du minéral qui intervient directement sur les champs énergétiques du corps et donne des indications sur son action (voir tableau de correspondance « Pierres et chakras » en fin d’ouvrage).

Dans les deux approches (thérapeutique ou intuitive), il convient de prendre la pierre en main, et de la garder le temps que vous ressentez (dix minutes à plusieurs heures si nécessaire). Vous pouvez aussi mettre certaines pierres sous votre oreiller. Elles vous accompagneront durant votre sommeil.

En tout état de cause, faites comme vous le sentez.

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