Bien Informado / BAJÍO / AGOSTO 16

dinastía de perfeccionismo LA PASIÓN POR LOS DETALLES A LA HORA DE SERVIR A SUS CLIENTES ES EL MAYOR RASGO DISTINTIVO DE LA FAMILIA VLAMINCK

CIRCULACIÓN EXCLUSIVA EXCLUSIVA CIRCULACIÓN

AGOSTO JUNIO 2016 2016 AGOISTO 2016 AGOSTO 2016

LISTA

CONTENIDO 5

Los mejores chefs

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La revista francesa especializada Le Chef publicó la lista de los mejores chefs del mundo:

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Michel Bras

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Restaurante Pierre Gagnaire, Francia. Considerado un cocinero iconoclasta del movimiento de fusión.

NEGOCIOS Con la llegada de armadoras como BMW y Toyota multiplicará Bajío ensamble automotriz

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Restaurante Le Suquet, Francia. Sus platillos se caracterizan por el trato que dedica a la naturaleza de los alimentos.

Pierre Gagnaire

AGENDA -Llevan a cabo la Expo Sierra Gorda 2016

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REPORTAJE El grupo encabezado por Heriberto Vlaminck Seidel sigue creciendo y conquistando territorios

SERVICIO AL CLIENTE

DIRECCIÓN ALONSO CARRILLO DIRECTOR GENERAL alonso@bien-informado.com.mx ESTELA CARRILLO DIRECTORA ADJUNTA estela@bien-informado.com.mx

GUADALUPE GUTIÉRREZ lupita@bien-informado.com.mx

ALEXANDER PROBST DIRECTOR DE ARTE Y PRODUCCIÓN alex@pentacreate.com

SOFÍA PÉREZ sofia@bien-informado.com.mx

ROCÍO ARMENTA rocio@bien-informado.com.mx

ADMINISTRACIÓN ROCÍO NISIHURA COORDINADORA ADMINISTRATIVA rocio.nisihura@bien-informado.com.mx

LOS MEJORES RESTAURANTES DEL NOROESTE Y BAJÍO

YAMINETH VALENZUELA AUXILIAR DE OPERACIONES yamineth@bien-informado.com.mx

JONATHAN MADERO jonathan@bien-informado.com.mx

BLANCA ROIZ blanca@bien-informado.com.mx

JORGE TAPIA GERENTE REGIONAL SONORA jorge@bien-informado.com.mx ANDIRA FÉLIX COORDINADORA DE LOGÍSTICA proyectosespeciales@bien-informado.com.mx

IVÁN ESPINOZA MENSAJERO

LOURDES ÁLVAREZ lourdes@bien-informado.com.mx

LUIS FELIPE PÉREZ luis@bien-informado.com.mx

BIEN INFORMADO es editada, publicada y distribuida por Bien Informado S.A. de C.V., Ciudad de Hermosillo 1382, Las Quintas, C.P. 80060 Culiacán, Sinaloa, México Tel: +52 (667) 715 13 16 | Fax: +52 (667) 715 13 19 | Lada sin costo: 01 800 001 5650 | infosinaloa@bien-informado.com.mx | www.bien-informado.com.mx Editor Responsable: Alonso Carrillo | Publicación: Primeros días de cada mes | Impresión: Carmona Impresores, Boulevard Paseo del Sol 115, Col. Jardines del Sol, C.P. 27014, Torreón, Cohahuila | Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2013-051414564100-102 otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor | Las siglas I.P. al final de un texto indican que se trata de una Inserción Pagada | Diseño original: Penta Editorial Design www.pentaeditorial.com | Suscripciones: 1 año (12 números) $1 ,100.00 | contacto@bien-informado.com.mx

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

BAJÍO

Meta de Producción El vehículo número 400 mil fue un Mazda 3 de color rojo brillante

LLEGA MAZDA A 400 MIL UNIDADES EN CELAYA Este número se logra luego de dos años de inaugurada la producción

M En el acumulado enero a mayo de 2016, la producción de la planta de Celaya ha sido de 56 mil 573 unidades.

azda, la marca de automóviles japonesa, fabricó la unidad 400 mil en su planta de Celaya, Guanajuato, informó la compañía.

Esto se logró dos años y medio después de que la compañía hubo inaugurado formalmente la producción, en enero de 2014.

“El vehículo número 400 mil fue un Mazda 3, rojo brillante, para el mercado colombiano”,

explicó la empresa en un comunicado.

Chiharu Mizutani, presidente y CEO de Mazda de México Vehicle Operation, dijo que la planta mexicana es una referencia en Japón porque aquí se han alcanzado metas de producción en tiempo récord.

“La unidad 400 mil es resultado del gran equipo que japoneses y mexicanos hemos

formado y del esfuerzo de las 5 mil 200 personas que aquí laboramos”, puntualizó.

Este año, Mazda ha registrado ciertas caídas en la producción, según información proporcionada por la Asociación Mexicana de la Industria Automotriz .

En el acumulado enero a mayo de 2016, la producción de la planta de Celaya ha sido de 56 mil 573 unidades.

PRESUMEN SINERGIA AUTOMOTRIZ Estados del Bajío, lejos de competir por inversiones, se complementan en el sector Muchas de las plantas que llegan a Guanajuato tienen proveedores en Aguascalientes o Jalisco.

L

ejos de competir sobre qué entidad atrae más inversiones automotrices, los estados que participan en la industria buscan hacer sinergia para consolidar el sector a nivel nacional.

Tanto en talento, proveedu-

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AGENDA

ría, mantenimiento, entre otras necesidades del sector, estados como Querétaro, Guanajuato, Aguascalientes, San Luis Potosí y Jalisco se complementan, aseguraron funcionarios estatales.

Guillermo Romero, secretario de Desarrollo Económico

Bajío busca consolidar el sector Sustentable de Guanajuato, destacó que muchas de las plantas que llegan a esa entidad tienen proveedores en Aguascalientes o Jalisco.

Turismo

LLEVAN A CABO LA EXPO SIERRA GORDA 2016 Dan a conocer atractivos turísticos de la sierra queretana

C

on el objetivo de dar a conocer los atractivos turísticos y los servicios que ofrece la sierra queretana y captar un número mayor de turistas, se llevó a cabo la Expo Sierra Gorda 2016, evento inaugurado por Francisco Domínguez Servién.

La expo se llevó a cabo del 1 al 3 julio en el Jardín Guerrero de la capital queretana, en el que se instalaron 20 stands de los municipios de Jalpan de Serra, San Joaquín, Peñamiller, Landa de Matamoros, Arroyo Seco y Pinal de Amoles.

Se ofreció a los visitantes una muestra de los lugares turísticos, artesanías, gastronomía,

Una de las metas de la expo es incrementar en un 10 por ciento la afluencia de los turistas exposición de flora de la región, actividades artísticas y culturales, así como empresas turoperadoras con paquetes de viaje.

En la ceremonia de inauguración, el gobernador destacó que en cada uno de los 18 muni-

cipios del estado los queretanos tienen un motivo de orgullo e identidad; tales como la biodiversidad y la riqueza cultural y gastronómica de la que “somos dueños todas las generaciones de queretanos”.

La expo se llevó a cabo del 1 al 3 julio en el Jardín Guerrero de la capital queretana, en el que se instalaron 20 stands.

Créditos

MANTIENE POSITIVA CALIFICACIÓN

Moody’s y Fitch Ratings ratifican a Guanajuato

L Estas cifras mantienen a Guanajuato como uno de los estados mejor calificados

as agencias calificadoras Moody’s y Fitch Ratings ratificaron su opinión positiva en materia crediticia para Guanajuato, manteniéndose entre los estados mejor calificados.

La Secretaría de Finanzas, Inversión y Administración informó que el 4 de julio de 2016 Moody’s Investors Service

anunció la calificación correspondiente a la calidad crediticia del estado de Guanajuato en Aa1 en escala nacional y en Baa1 en escala global en moneda local.

De igual forma, el 24 de junio de 2016, Fitch Ratings ratificó las calificaciones de la entidad en AA+(mex) en escala nacional, y en BBB+ en escala global.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

REPORTAJE

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En Grupo Triple H, conformado por Triple H, Distribuidora Hortimex y SmartCold, se viven los valores de disciplina y desempeño en un ambiente de alegría y colaboración. Un legado de sus fundadores, Heriberto Vlaminck Seidel y Sylvia Ley López, continuado por sus hijos Heriberto y Hugo Vlaminck Ley.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

REPORTAJE PRESENTADO POR

e una bodega en el mercado de abastos de Culiacán, Sinaloa, el negocio familiar fundado por Heriberto Vlaminck Seidel y Sylvia Ley López se ha transformado, en poco más de 30 años, en una gran comercializadora de hortalizas

HERIBERTO VLAMINCK SEIDEL

PRESIDENTE DEL CONSEJO ADMINISTRATIVO DE GRUPO TRIPLE H

El agricultor REPORTAJE

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BIEN INFORMADO JUNIO 2016

a integración de sus dos hijos mayores a la empresa: Heriberto y Hugo, permitió en su momento darle un segundo impulso, marcado por la tecnología y los controles sistematizados, situándola en una posición inmejorable para seguir avanzando en el competido mercado de la comercialización de legumbres.

La familia Vlaminck nos abrió las puertas de su casa, el lugar donde Heriberto, Hugo y Horacio, su hermano menor, crecieron entre cuartos repletos de fotografías que guardan grandes recuerdos.

Heriberto Vlaminck Seidel y Sylvia Ley López se han mantenido siempre juntos en los negocios, tanto en la producción agrícola como en su comercialización, actividad a la que se dedica la familia hoy de manera exclusiva mediante tres empresas: Triple H Produce, que distribuye en Estados Unidos; Distribuidora Hortimex, que atiende el mercado nacional; y SmartCold, que recibe y embarca en McAllen y San Diego los productos mexicanos.Ahora, la pareja de empresarios se ha retirado de las operaciones, manteniéndose en el Consejo de Administración, y ha dado paso a sus hijos para que administren el patrimonio familiar.

Heriberto y Hugo se desempeñan como Vicepresidente de Operaciones y Vicepresidente de Producción, respectivamente. Por su parte, Horacio decidió dedicarse a la medicina.

IOANIS STABROPOULOS ESCOBOSA

DIRECTOR GENERAL DE VALORES HORTÍCOLAS DEL PACÍFICO (VALHPAC)

“TRIPLE H ES LA MEJOR DISTRIBUIDORA” V

alores Hortícolas del Pacífico es una empresa sinaloense que se dedica a producir, empacar y distribuir tomates, pepinos y pimientos frescos al mercado nacional, estadounidense y canadiense.

El director general de la empresa, Ioanis Stabropoulos Escobosa, cuenta que su relación con Triple H comenzó́ hace dos años, en la temporada hortícola 2014-2015. Para su compañía, esta alianza significó abrir un canal más de distribución, ya que quería desplazar su producto hacia la región este de Estados Unidos.

En el primer año, la empresa distribuidora movió́ 500 mil cajas, y para el segundo año fue un millón.

“Tuvimos una muy agradable experiencia, que se resume en un aumento de precios promedio de venta para Valhpac. Nosotros buscamos desplazar lo más repartidamente posible nuestros productos (...) La experiencia ha sido muy buena, hemos casi doblado nuestro volumen de un año para otro y pensamos seguir creciendo con ellos”, asegura el director general.

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AÑOS CON TRIPLE H TRES PALABRAS QUE DESCRIBEN A TRIPLE H:

Constancia, pasión y honestidad.

El control de calidad

HAZAEL AYALA CHÁIDEZ

GERENTE DE CONTROL DE TRIPLE H

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AÑOS EN LA EMPRESA

“Tenemos respaldo, tenemos experiencia, tenemos casos de éxito y estamos siempre buscando beneficio de una relación duradera”

UN TRAJE A LA MEDIDA H

azael Ayala Cháidez es gerente de Control de Triple H, un área que lleva toda la relación con el agricultor y su proceso en la comercialización.

En cuanto al trato con los productores, el gerente afirma que cada agricultor es único, por lo tanto la estrategia como el servicio de la empresa debe ser personalizado.

“Nosotros hacemos un traje a la medida de cada agricultor. Logramos este nivel a través de nuestra oferta de comercialización basada en una serie de variables que son características de sus negocios, como cuestiones de financiamientos, apoyos en insumos; si requiere apoyo en logística, si requiere que nosotros hagamos la exportación, entre otras”, explica el gerente.

En Triple H el agricultor vive un trato personalizado acompañado de una claridad en la información y sobre qué pasa con su producto. El compromiso de la empresa es que sus agricultores tengan acceso directo al proceso de comercialización y al final, el pago oportuno.

“El productor sabe que trata con personas y no con una estructura burocrática. Todo es claro y directo”, señala Ayala Cháidez.

“Aquí están las tres H”, comenta Sylvia Ley López, la matriarca que se encargó siempre de la administración de la empresa, al mostrar las fotos de sus tres hijos. Por ellos se decidió nombrar así a la empresa que ahora opera en 12 estados de la república y representa a 19 empresas agrícolas mexicanas en la exportación de sus productos.

La relación de sus hijos con la empresa empezó desde niños cuando Heriberto y Hugo, entre travesuras, ayudaban en el negocio familiar, explica.

“Cuando Heriberto se fue a estudiar nosotros siempre supimos que él quería regresar a trabajar, porque le veíamos el interés. Claro cuando tienes una empresa, el deseo es que los hijos la continúen, pero tampoco los puedes forzar”, apunta.

Hugo también quiso trabajar en Triple H y con los consejos de su papá fue como se enfocó más a la relación con los agricultores, comenta Sylvia.

Las más grandes aportaciones de Heriberto y Hugo en Triple H, indica, son haber perfeccionado y agrandado los programas de innovación, por ejemplo, la creación de los protocolos de inocuidad, y haber crecido el abanico de productos, aumentando la exportación desde más estados de la república, así como encargarse de la construcción de las bodegas SmartCold en McAllen.

“Hugo y Heriberto se complementan, son muy diferentes entre ellos. Desde chiquitos siempre fueron así. Heriberto siempre andaba muy inquieto, energético y Hugo más observador, midiendo los pasos que va a dar. A pesar de ser diferentes, saben cuáles son sus fortalezas y debilidades”, relata Ley López.

EL DEPARTAMENTO DE VENTAS DE LOS AGRICULTORES REPORTAJE

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Las operaciones

E

n entrevista, al pedirles a Heriberto y Hugo Vlaminck Ley que describan la empresa, señalan: “somos el departamento de ventas y cobranza de los agricultores mexicanos”.

En Triple H temas como innovación, inocuidad, tecnología, calidad y trazabilidad son de gran importancia y se viven con pasión día con día. Uno de los objetivos principales de la empresa es transferir ese “know how” al productor, impulsando su desarrollo.

Los Vlaminck son reconocidos por su compromiso, transparencia y honestidad, y sus clientes los ubican por la frescura e inocuidad de los productos que comercializan.

Don Heriberto Vlaminck Seidel, nacido en Urugay y educado en Argentina, comenta que lo comerciante “lo trae dentro” ya que su padre fue comerciante de granos toda su vida.

Incursionó en la actividad agrícola, junto a su esposa Sylvia, sembrando cinco hectáreas de diferentes productos como: lechuga, repollo, zanahoria, chile, tomate, rábano y cebollita cambray – las cuales él personalmente iba y vendía en el mercado de Culiacán.

En 1982, luego de que se inauguró el Mercado de Abastos de la capital sinaloense, abrieron Distribuidora Hortimex, comprando una pequeña bodega a la que luego se sumarían dos más.

“Un día un agricultor me dijo: tengo unas cajas de tomate, a ver si me las puedes vender. Así comencé vendiendo lo de otras personas y eso fue creciendo. La misma persona me fue dando más producto; este lo vendía en el mercado nacional. Después

JESÚS CLAUDIO ZAZUETA RUBIO

GERENTE DE OPERACIONES

“QUEREMOS UN PRODUCTO SANO” J

esús Claudio Zazueta es gerente de Operaciones y es el encargado de supervisar toda la operación en Triple H, desde que se formaliza la relación con el agricultor, cuando sale la primera caja del empaque y hasta que llega a su destino.

A su cargo tiene la operación de Estados Unidos, que consta de tres puntos de entrada: San Diego, McAllen y Nogales. Uno de los enfoques del proceso con Triple H es la prevención, que se traduce en la preocupación por los agricultores, clientes y el consumidor final.

“Nos esforzamos porque nuestros clientes reciban un producto de alta calidad y que no cause daños a la salud mediante la implementación de un esquema de verificación, generado por nosotros, con la finalidad de asegurar que se están llevando a cabo los procesos adecuadamente apegados a la normatividad nacional e internacional”, menciona. Este programa conocido como SAFE (Safe Agriculture for Food Excellence), consiste en tres fases: Diagnóstico Inicial, Implementación y Verificación.

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AÑOS EN LA EMPRESA “Para esto nosotros generamos un esquema Triple H, el cual disminuye los riesgos para asegurar certeza”

la tecnología

JOSÉ ALLAN CARDEL VÁZQUEZ

GERENTE DE TI

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AÑOS EN LA EMPRESA

“Nuestro departamento siempre ha estado presente en los proyectos y considerado en la planeación estratégica de la empresa”

INFORMACIÓN CON GRAN DETALLE J

osé Allan Cardel Vázquez, gerente de Tecnologías de Información (TI), se encarga de investigar los avances que van surgiendo para identificar y generar proyectos de valor en Triple H que apoyen la implementación y sostenimiento del servicio que se brinda en temas de redes, sistemas, correos y videocámaras, entre otros.

La evolución que ha vivido la empresa en cuanto a tecnología, cuenta, proviene de una búsqueda permanente de estar un paso adelante.

“Anteriormente teníamos un sistema muy aislado y dimos el salto hacia el manejo de un sistema más flexible y eficiente. La empresa SAP nos ha nombrado como un caso de éxito gracias al desarrollo que realizamos internamente. En la parte de bodega, hemos incursionado en tecnologías modernas, como SalesForce”, explica Cardel Vázquez.

Con dicha tecnología, los agricultores y los clientes tienen disponible más información, ya que cuentan con imágenes, videos y datos que les permiten ver cómo han sido tratados los productos.

el agricultor me recomendó con otro y este con otro y poco a poco fuimos creciendo”, explica el presidente del Consejo del Grupo Triple H, que durante 20 años ha trabajado con agricultores mexicanos.

Estas dos décadas sirvieron para conocer el mercado en todo el país y hacer relaciones con productores de diferentes zonas. Al mismo tiempo, la empresa combinaba la producción propia y su comercialización, con la venta de productos de terceros.

A medida que fue creciendo el negocio de distribución, los Vlaminck decidieron enfocar todos sus esfuerzos en mejorar los servicios de comercialización, aprovechando su experiencia en la siembra. Ahora ya son tres años en que la empresa se dedica de manera exclusiva a la comercialización de productos frescos, entre los que destacan tomate, pepino, chiles picosos, entre otros. Triple H abastece la costa este y oeste de Estados Unidos a través de tres puntos de cruce fronterizos: Nogales, AZ, McAllen, TX y San Diego, CA; con centros de distribución en estos dos últimos, además de oficinas de representación en Atlanta y Miami, lo que le permite manejar mejor el mercado estadounidense y estar más cerca de sus clientes.

Sobre la relación familiar y el negocio, Vlaminck Seidel comenta que el mantenerse unidos les ha permitido avanzar.

De la administración de sus hijos en la empresa se dice orgulloso, “para mí es una gran familia la que tenemos aquí, todos son importantes. Buscamos el

crecimiento de nuestra gente a través de constante capacitación y promovemos la participación para que salgan las mejores ideas de trabajo”.

El envío

NUEVO EMPUJE

REPORTAJE

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BIEN INFORMADO JUNIO 2016

H

eriberto Vlaminck Ley, Vicepresidente de Operaciones recuerda haber colaborado en Triple H desde siempre. Su principal responsabilidad es supervisar la estrategia comercial, ser un enlace entre el agricultor y el área de ventas para definir qué productos van a McAllen, San Diego o Nogales. Además, supervisa las funciones de mercadotecnia, tecnologías de información, finanzas y tesorería.

“El beneficio que hemos tenido mi hermano y yo es que hemos llegado a una empresa establecida. Gracias a Dios mis papás nos dieron la confianza de aplicar todas las nuevas ideas y el empuje que traíamos, de darnos ese voto de confianza, de hacer muchas cosas que nosotros queríamos hacer”, cuenta el directivo.

La evolución más importante que ha vivido la empresa, subraya Heriberto hijo, es que han pasado de ser, de productor a distribuidor, y al mismo tiempo una incubadora de exportadores.

“Ahorita estamos trabajando con 19 productores de toda la república. El 70 por ciento de la fruta que comercializamos es de productores de fuera de Culiacán.”

TRANSPORTES ARLEQUÍN EMPRESA PARTE DE GRUPO GALLEGOS DE ORIGEN DURANGUENSE

“HEMOS CRECIDO MUCHO CON ELLOS” G

erardo Gallegos Salas, director de Operaciones de Transportes Arlequín, empresa que es parte de Grupo Gallegos, con base en Gómez Palacio, Durango, cuenta que han trabajado con Triple H por casi cuatro años.

El directivo se encarga de ver la logística diaria con sus clientes y en especial con el área de refrigerado. Ellos revisan las necesidades diarias de Triple H y ubican unidades para cargarlos en los distintos empaques agrícolas.

La relación comercial de Triple H con Grupo Gallegos se inició con su empresa agrícola Parras Valley Tomatoes, de la que comercializan el tomate producido de mayo a diciembre.

Con la empresa sinaloense, Transportes Arlequín ha crecido más en los últimos tres años.

“Estamos cargando más en distintos lugares.

Cargamos en Culiacán y ahora también en Ciudad Obregón, en Hermosillo y en otras partes del Pacífico”, señala Gallegos Salas.

Las principales rutas de la empresa en materia agrícola abarcan todo el Pacífico.

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AÑOS TRABAJANDO CON TRIPLE H

CHILES CHILE JALAPEÑO Y SERRANO Se producen en campo abierto.

Se empaca separando calidad, tamaño y rezaga muerta. El picor depende de la variedad de la semilla.

La distribución

ENRIQUE BRACAMONTES OFFICE MANAGER DE TRIPLE H Y SMARTCOLD EN MCALLEN, TEXAS

FRÍO Y MOVIMIENTO

S MANGO ATAÚLFO El mango Ataulfo es una fruta tropical 100% mexicano, de baja acidez, pulpa rica y muy carnoso.

Es de color verde durante su desarrollo, pasando a amarillo intenso en su etapa de maduración.

Se produce fundamentalmente en el sur de México, siendo Chiapas el estado productor número uno, contando además con denominación de origen.

martCold es una bodega que le brinda a los clientes servicio de in & out; esto es, descarga de los productos frescos para su almacén en bodegas refrigeradas con diferente temperatura, dependiendo de las necesidades del cliente; y posteriormente el servicio de carga para su distribución en los mercados de Estados Unidos y Canadá, explica Enrique Bracamontes.

En McAllen trabajan 16 personas: 12 en SmartCold y 4 en Triple H. La bodega de SmartCold cuenta con alta tecnología y certificación Primus de inocuidad alimentaria. Inició operaciones en diciembre de 2014 y fue formalmente inaugurada en mayo de 2015.

Hay dos tipos principales de clientes, señala: los supermercados, como Wal-Mart y H.E.B, y los wholesalers, que son distribuidores muy grandes que entregan a su vez en restaurantes y comercios más pequeños.

PEPINO Se produce en invernadero y campo abierto.

Se empaca separando la calidad y tamaños.

REPORTAJE

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Por su parte Hugo Vlaminck Ley, Vicepresidente de Producción, es el encargado de las relaciones con los agricultores y quien los invita a unirse a esta alianza estratégica. Suma ya 15 años trabajando en la empresa.

En cuanto a la evolución de la compañía, expone que se han acercado aún más al cliente final gracias al desarrollo de estrategias de largo plazo con agricultores asociados en diferentes regiones, convirtiéndose en un proveedor confiable y logrando mejores condiciones de venta.

COMPROMISO CON EL AGRICULTOR

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BIEN INFORMADO JUNIO 2016

ara Hugo Vlaminck, uno de los grandes atributos de trabajar con Triple H es que los agricultores están seguros de la transparencia con la que su producto es manejado, y el trato directo con las cabezas del negocio permite una toma de decisiones ágil y efectiva.

Los productores que se unen a la alianza se integran a un “pool” de ventas con una gran variedad de productos, generando una importante oferta comercial que se traduce en mejores precios y mayor utilidad para el productor.

Un aspecto de gran relevancia en Triple H es la consolidación de relaciones de larga duración con agricultores y clientes.

Esto para lograr el compromiso de abastecer las zonas más competitivas de la costa este y oeste de EU con productos frescos seguros y de alta calidad.

Heriberto Vlaminck Seidel, explica que la empresa ha desarrollado un área especializada en Tecnologías de la Información donde se construyen sistemas propios para una atención más personalizada y adaptada a las necesidades de cada agricultor.

Otro tema de importancia

ROBERTO PÉREZ

ENCARGADO DE SHIPPING EN SMARTCOLD, MCALLEN, TEXAS

EL TIEMPO VALE ORO “Y

o me encargo de la operación de la bodega, tanto adentro, que es el shipping, como afuera, que es el receiving”, explica Roberto Pérez.

“Mi reto más importante es hacer que todo salga bien, que el cliente quede satisfecho con el servicio que le brindamos, que no haya errores y que los tiempos se cumplan”, añade.

“Tengo un año y medio en la empresa y me ha tocado ver un gran crecimiento en este periodo, tanto que ya se ha proyectado hacer una expansión de las instalaciones para llevarlas al doble de su capacidad actual”, apunta.

De acuerdo con Roberto, los clientes hablan muy bien de SmartCold, pues debido a la rapidez de su servicio pueden mover más producto y, además, se trata muy bien a los choferes, poniendo a su disposición una sala de espera donde pueden aguardar de manera cómoda mientras cargan y descargan sus camiones.

“Son productos perecederos y los tiempos valen oro, por lo que los clientes valoran mucho que les demos el servicio rápido y con la más alta precisión en calidad e inocuidad”, resalta.

“A SmartCold la considero mi familia porque somos un equipo y eso se nota. Estamos muy coordinados todos los departamentos”.

ARMANDO ALVARADO

COORDINADOR DE VENTAS DE TRIPLE H EN MCALLEN, TEXAS

“VEN LA CAJA DE TRIPLE H Y SABEN QUE ES GARANTÍA” E

n Triple H importamos los productos de México y los distribuimos prácticamente en todos los estados de la Unión Americana, explica Armando Alvarado.

“McAllen es por mucho nuestro puerto de entrada más importante a Estados Unidos; por aquí́ cruza el 60-70 por ciento de los productos. El resto entra por San Diego y un pequeño porcentaje por Nogales”, detalla.

Debido a que se cuenta con agricultores asociados en los principales centros agrícolas de México, Triple H cuenta con producto los 365 días del año.

“Es un trabajo muy dinámico. Siempre hay que estar muy atentos a las necesidades de los clientes y tomar en cuenta todo lo que nos dicen para lograr su máxima satisfacción, porque ese es nuestro principal objetivo”, manifiesta Alvarado.

“Hablamos con la verdad y creo que eso es parte del éxito que hemos tenido. Siempre les decimos a los clientes la calidad de la fruta que les estamos enviando y el tiempo exacto en el que llegará”, afirma.

SMARTCOLD STORAGE Un sistema de 80 cámaras integradas que le permiten el monitoreo continuo de sus cargas

Nueve puertas frías y tres puertas secas de carga y descarga

Área de reempaque para presentaciones de valor agregado

Sistemas de control de etileno y humedad, gracias a la tecnología Airocide®

Espacio para oficinas

Seis cuartos multitemperaturas y más de 700 posiciones

Dock de 126 posiciones

REPORTAJE

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para Triple H es la inocuidad.

“Hoy en día la ley del FDA (Food and Drug Administration) insisten en que los alimentos importados deben ser seguros, derecho primordial para la salud del consumidor. Hoy más que nunca, autoridades y consumidores están más pendientes del origen de sus productos: de dónde viene, cómo se maneja y las empresas que los producen, transportan y almacenan. Esto nos impulsa a estar más involucrados en atender este aspecto”, explica el presidente del Consejo Directivo.

Interesados en el desarrollo y la competitividad de las empresas que representa, Como parte de su servicio de comercialización, Triple H asesora al productor en prácticas de post-cosecha, selección y empaque, supervisión de la calidad; además de un programa integral de supervisión y acompañamiento para asegurar sistemas de inocuidad eficientes en campos y empaques. n (Hanna Martínez)

“Los valores que se han mantenido en la empresa son laboriosidad, honestidad, trabajo en equipo y lealtad” SYLVIA LEY LÓPEZ

MARIO RODRÍGUEZ

ENCARGADO DE FOOD SAFETY (INOCUIDAD), MCALLEN, TEXAS

U

no de los temas más importantes en el mundo hoy en día es la sanidad de los productos. La famosa inocuidad, o “food safety”, como se le conoce en Estados Unidos.

Las normas en la materia se han ido endureciendo en los años recientes y lo seguirán haciendo en el futuro.

Ante esto, Grupo Triple H está a la vanguardia, tanto así́ que las nuevas normas que entrarán en vigor en los próximos meses ya están cubiertas al 100 por ciento en SmartCold.

A cargo de este departamento se encuentra Mario Rodríguez, quien está enfocado a la limpieza microbiológica de las instalaciones internas y externas en las bodegas del grupo.

“En 2015 logramos la certificación Primus y estamos trabando para volver a obtenerla este año, lo cual nos reconoce como una empresa que protege al máximo sus instalaciones y sus procesos”.

“En 2015 logramos la certificación Primus y estamos trabando para volver a obtenerla este año, lo cual nos reconoce como una empresa que BIEN INFORMADO JUNIO 2016 BIEN INFORMADO JUNIO 2016

protege al máximo sus instalaciones y sus procesos”

El pago

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AÑOS EN LA EMPRESA

CLAUDIA PAULINA OROZCO HERNÁNDEZ

ANGÉLICA BERNAL

JEFA DE SOPORTE COMERCIAL

GERENTE DE TESORERÍA

MEJORES COSTOS, MAYOR GANANCIA C laudia Paulina Orozco Hernández es jefa de Soporte Comercial, cuenta ya con 10 años en la empresa y está encargada del proceso de venta, desde el inicio en el área de logística, donde se asegura de colocar el transporte en el empaque de origen para cargar la fruta hasta su llegada a la frontera, donde realizan el trámite de exportación en McAllen, San Diego o Nogales.

En su cargo cuenta con la responsabilidad de la facturación y cobranza una vez que se coloca a la venta el producto.

“También nos encargamos de opti-

mizar todo lo que genera gastos en este proceso (de comercialización) de inicio a fin. Programarlos, conseguir mejores proveedores, mejores costos, para que el agricultor pueda beneficiarse de una mejor liquidación”, explica.

Orozco Hernández cuenta que comenzó su carrera en la empresa como practicante y que ha pasado por varios puestos, siempre con el enfoque de la exportación e importación, y que junto con la empresa ha tenido un crecimiento tanto profesional como personal.

LETICIA ARAGÓN

GERENTE DE CONTRALORÍA

INDUSTRIA AUTOMOTRIZ Guanajuato, que alberga más armadoras, estima llegar a 2018 con una producción anual de un millón de vehículos ligeros

MULTIPLICARÁ BAJÍO ENSAMBLE Con la llegada de armadoras como BMW y Toyota, las entidades de la región duplicarán la producción de autos

Con la llegada de BMW a San Luis Potosí prevén que comiencen operaciones en 2019, sumado al arranque de Ford en 2018, la producción automotriz de la entidad pasará de 150 mil vehículos anuales a entre 700 mil y 800 mil.

L

as entidades ubicadas en el Bajío del país prevén un crecimiento exponencial en la producción de vehículos.

Entre la llegada de nuevas armadoras como BMW y Toyota, más el crecimiento en la producción de las ya instaladas, algunas entidades duplicarán su producción entre 2018 y 2021.

Un ejemplo de esto es Aguascalientes, que alberga Nissan, la cual tiene un acuerdo con Daimler para fabricar las marcas Infiniti y Mercedes-Benz, con lo que duplicarán la producción automotriz en esa entidad.

“Para finales del año 2020 ya van a estar produciendo tan so-

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“Contamos ya desde 2006 con más de 200 empresas automotrices” JORGE VIRAMONTES Director general de Desarrollo Económico de San Luis Potosí

lo en Aguascalientes 800 mil vehículos; es decir, se va a duplicar la capacidad de producción de vehículos ligeros”, dijo Raúl Landeros, secretario de Desarrollo Económico de Aguascalientes.

NEGOCIOS BAJÍO

Guanajuato, que alberga más armadoras, estima llegar a 2018 con una producción anual de un millón de vehículos ligeros, aseguró Guillermo Romero Pacheco, secretario de Desarrollo Económico Sustentable de dicho estado.

“Esto es en una proyección al año 2018 porque hoy en día tenemos tres armadoras. Está General Motors, está Honda, está Mazda. Tenemos la fábrica de motores de Volkswagen y la de transmisiones de Ford.

Próximamente en el año 2019 empezará a producir Toyota en Guanajuato”, detalló.

(Agencias)

MANTENIENDO EL LIDERAZGO CREATIVO

Morayma Yaseen Campomanes tiene como objetivo la innovación constante de la firma Inno Consultores

M INNO CONSULTORES TIENE COMO OBJETIVOS: n Rendir cuentas de resultados extraordinarios en cada cierre mensual y anual. n Posicionarse como una de las empresas consultoras de mayor prestigio y reconocimiento a nivel nacional. n Mantener una cartera activa de clientes satisfechos y leales. nContribuir al desarrollo profesional de sus colaboradores.

orayma Yassen Campomanes inició su vida laboral compaginando sus estudios de licenciatura en administración y finanzas en la Universidad de San Miguel con un trabajo de asistente de promoción en una institución bancaria. Después pasó 12 años en el sector público, en diversos puestos en áreas relacionadas con la promoción económica del estado y al frente de programas para impulsar el desarrollo de empresas.

Desde hace seis años se ha desempeñado en la iniciativa privada en proyectos retadores

“El futuro para Inno Consultores es la consolidación, la expansión y la presencia en el territorio nacional” MORAYMA YASSEN C. Directora comercial de Inno Consultores

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DIRECTIVOS

que han resultado un gran éxito, siendo el más reciente como directora comercial de Inno Consultores. ¿Cuál es el reto principal que ha enfrentado como directora?

El reto más importante es romper esquemas y paradigmas, hacer lo necesario para cumplir los compromisos y lograr de manera constante resultados extraordinarios. Mantener un liderazgo creativo e innovador frente a mi equipo de trabajo, tarea de suma importancia en el día a día. ¿Cuál ha sido el mayor aprendizaje que ha obtenido de sus años de trabajo?

La importancia de innovar constantemente, recordar que lo único constante es el cambio, lo que nos invita a ser adaptables y flexibles a nuestro entorno y principalmente a nuestro mercado. El mayor aprendizaje que obtuve de la experiencia de haber trabajado de manera cercana con importantes líderes y haber estado al frente de múltiples proyectos de diferentes enfoques.

¿Cuál es su filosofía personal y profesional?

Mis filosofías se basan en disfrutar lo que hago. La mejor manera para ser exitosa y alcanzar grandes resultados es cuando me siento feliz haciendo lo que hago y concentro todo mi empeño y atención para hacer que las cosas sucedan. ¿De qué manera ha impactado esta filosofía en la empresa?

Dentro de JM Grupo y en Inno Consultores se trabaja en un ambiente de bienestar y de crecimiento. Mi filosofía profesional está completamente alineada a la de todo el grupo. Además, la fomento con mi equipo de trabajo, asegurándome de que se encuentran en óptimas condiciones en el aspecto personal, así como apoyándolos a que consoliden sus objetivos y que estos cada vez sean más retadores, sin olvidar el reconocimiento de los éxitos obtenidos. ¿Qué representa actualmente Inno Consultores para Sinaloa?

Representa u na opción atractiva de servicios integrales de consultoría para favorecer la optimización de empresas y organismo públicos. Nuestro esquema tiene claros factores de diferenciación que lo hacen innovador, lo cual nos ha permitido estar presentes en todo Sinaloa y en 11 estados adicionales del país, cosechando relaciones a largo plazo con nuestros clientes del sector público y privado.

Consejos para futuros directivos...

Buscar siempre resultados extraordinarios que superen las expectativas en su empresa.

(Bianca Reyes)

Morayma Yaseen Campomanes, directora comercial de Inno Consultores

NOMBRE: Morayma Yaseen Campomanes CARGO: Directora comercial EMPRESA: Inno Consultores LIBRO FAVORITO: El principito, de Antoine de Saint-Exupery PELÍCULA PREFERIDA: Life of Pi (Una aventura extraordinaria) FRASE PREDILECTA: “Si lo puedes soñar, lo puedes lograr”, de Walt Disney TRES PALABRAS QUE LA DESCRIBEN: Negociadora Estratega Visionaria

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

DESEMPEÑO

PRESUPUESTO

TIJERA AL CAMPO

E

ntre los diversos programas con los que cuenta la Secretaría de Agricultura uno de los más afectados fue el Programa de Comercialización y Desarrollo de Mercados.

ASÍ DEJÓ OCHOA REZA A LA CFE T

ras 2 años y 5 meses al frente de la Comisión Federal de Electricidad, Enrique Ochoa Reza renunció a la empresa para ir por la dirigencia nacional del PRI. Ochoa asumió el cargo el 5 de febrero de 2014. Revise parte del balance de su gestión con estas gráficas.

Comercialización Programa y Desarrollo de Aprobado Mercados 12,071.0 10,130.3

INGRESOS En el primer trimestre de este año, los ingresos de la CFE fueron 9 por ciento menores que los del mismo periodo de 2014, cuando Enrique Ochoa Reza llegó a la dirección de la empresa. La reducción se debe en parte a la baja de tarifas.

90,215 78,291 71,227

I

II III IV I II III IV I 2016 2014 2015 CIFRAS EN MILLONES DE PESOS, TRIMESTRAL GASODUCTOS Puso en marcha el programa de 15 gasoductos con miras a elevar el uso de gas natural para generar electricidad.

Esto empujó la inversión privada, la cual ascendió a más de 9 mil millones de dólares.

Ajustado*

6064.8 Fomento a la Agricultura

1378.3

2287.3

2014 2015 2016 CIFRAS EN MILLONES DE DÓLARES

22,259.6 20,109.6

PÉRDIDA NETA Las pérdidas de la empresa casi se cuadruplicaron en la administración de Ochoa Reza; es decir, del primer trimestre de 2014 al mismo periodo de este año.

Fomento Ganadero 5,556.2 4,356.2

30,543 20,219

5,814

Programa Integral de Desarrollo Rural

I

II III IV I II III IV I 2016 2014 2015 CIFRAS EN MILLONES DE PESOS, TRIMESTRAL

10,603.3 9,838.3

Apoyo a Pequeños Productores 6,160.8 6,040.8

EVOLUCIÓN DE PÉRDIDAS DE DISTRIBUCIÓN Durante su administración, Ochoa Reza presumió la reducción de pérdidas eléctricas en distribución.

*DESPUÉS DE LOS DOS RECORTES QUE VAN EN 2016.

FUENTE: FUNDAR Y SHCP

14.64% 13.85% 13.11% 2013 FUENTE: CFE

22

INVE NTA RIO

2014

2015

FERROMEX COMPRARÁ 50 LOCOMOTORAS ANTE UNA MAYOR DEMANDA DE CARGA L a empresa prestadora del servicio ferroviario más grande de México, Ferromex, adquirirá antes de octubre 50 locomotoras para el transporte de carga.

Rogelio Vélez, CEO de la compañía, reveló que en junio pasado recibieron unas 10 locomotoras y que hasta octubre espera contar con otras 40.

“Estamos hablando de una inversión de unos 250 millones de dólares”, detalló el ejecutivo de la empresa, que en 2015 facturó 23 mil 947 millones de pesos.

Ferromex es parte de la división de transporte de Grupo México, a través de Grupo Ferroviario Mexicano, el cual detenta 26 por ciento de participación accionaria de Union Pacific, una de las principales holding ferroviarias de Estados Unidos.

EN 2015, FERROMEX CONCENTRÓ UNA CUOTA DE MERCADO DE MOVIMIENTO DE CARGA DE 54.8%

Ferromex

REGISTROS

CONCENTRAN INVENTOS T

res cuartas partes de las solicitudes de registro de inventos de 2015 ocurrieron en siete entidades federativas.

860 CDMX

54.7% KCSM

546 Jalisco 487 Nuevo León

CoahuilaDurango

1.2% 0.7%

Otros

FUENTE: INFORME ANUAL 2015 IMPI

SERVICIO

348 Edomex

33.4% 10.0%

240 Guanajuato 169 Puebla

Ferrosur

108 Querétaro

EXPORTACIONES

VA EN AUMENTO EL ENVÍO DE PRODUCTOS DEL CAMPO MEXICANO A EU A

unque el impulso de una política de diversificación de las exportaciones agroalimentarias ha sido una prioridad en la actual administración federal, durante los últimos tres años las ventas de productos mexicanos del campo a Estados Unidos continúan creciendo, mientras que a Europa y Asia han disminuido o siguen en los mismos niveles.

En 2012, las ventas agroalimentarias a Estados Unidos fueron de 17 mil 58 millones de dólares, mientras que en 2015 cerraron en 21 mil 878 millones, lo cual significa un crecimiento de 28 por ciento, de acuerdo con datos de la Secretaría de Economía.

Entre los principales productos que se exportan al país vecino se encuentran el tomate, la cerveza y el aguacate, que juntos suman 6 mil 150 millones de dólares; es decir, tres productos representan casi una tercera parte del total.

21,878

1,029 1,107

Crecimiento

+8%

Unión Europea

+7.5%

2015

Cifras en millones de dólares 719 676

128 128 EU

2012

MÉXICO OCUPA LA DUODÉCIMA POSICIÓN COMO PRODUCTOR DE ALIMENTOS ENTRE 194 PAÍSES Y ADOPTA MEDIDAS PARA ESCALAR AL DÉCIMO LUGAR.

China

-

23

23

India

-

54

79

Corea del Sur

+44%

24.3 12 Japón

-5%

FUENTE: SAGARPA

17,058

Singapur

-50%

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

TURISMO

BOLSA MEXICANA

47k

75.4% Micro

l turismo de reuniones se 5’016,578 ha debilitado en el país.

45,705.42

46k

20/Jul

INDU 19k

18,570.85

17,829.73

5,100.16

5.1k 5.0k 4,833.76 4.9k 4.8k 4.7k 4.6k

Otras 452,853 reuniones 4%

20/Jul

45 40 37.97

20/Jun

Mediana

FUENTE: INEGI

20/Jul

PETRÓLEO EU

West Texas Intermediate

SALUD

RETROCEDE INVERSIÓN L

GASTO TOTAL EN SALUD COMO PORCENTAJE DEL PIB, 2012 Promedio Promedio Privado Latinoamérica, países OCDE, excluyendo a excluyendo a Público México México 6.7% México

49.37

50

3.0%

45 40

20/Jun

EXTRANJEROS

os recortes que ha sufrido el presupuesto en salud están enfermando el país y provocando un retroceso en la materia, el cual, a la larga, impactará en la productividad, alertaron asociaciones civiles.

40.90

35

Programas de incentivos 136,775 6%

FUENTE: CPTM

PETRÓLEO MÉXICO

11.1%

333,749

20/Jul

NASDAQ

CCPM

(Habitaciones noche generados por reuniones / turistas)

Congresos de asociaciones 21%

17k

Mezcla Mexicana de Exportación

Pequeña

2’545,718

18k

20/Jun

13.5%

Ferias o exposiciones 3’298,042 comerciales 23%

498,374

DOW JONES

875,431

44k

20/Jun

Reuniones corporativas o de negocios 46%

380,756

45k

20/Jun ¿CUÁNTO APORTAN AL EMPLEO?

BUEN APORTE E

47,537.28

NACIONALES

D

e los más de 4 millones de empresas del país, el 97.6 por ciento son micronegocios, que dan trabajo al 75.4 por ciento del personal ocupado total.

Índice IPC

40,963

SOSTIENEN EMPLEO MICROEMPRESAS

3.1%

4.2% 2.7%

6.2% 44.19

20/Jul

FUENTE: WELLNESS FOUNDATION

24

TERMÓMETRO

6.9% TOTAL

2.6% 9.3%

IMPACTO

DÓLAR

Tasa de cambio Spot 19.0 18.8

18.54

18.6

BOLSAS DE EUROPA CERRARON EN NEGATIVO, AFECTADAS POR ATENTADOS EN FRANCIA

L

a mayoría de las Bolsas europeas cerraron el viernes 15 de julio en equilibrio o en baja, por el impacto del atentado de Niza, que contrabalanceó los últimos avances de Wall Street y los datos positivos de la economía china.

18.4 18.49

20/Jun

20/Jul COTIZACIONES DE CIERRE 15 DE JULIO DE 2016

ORO

-0.97%

Gold (COMEX)

1.34k

1,331.00

1.30k 1.26k

1,270.00

20/Jun

20/Jul

MAÍZ

Corn (CBOT) 398.2

400

380 360

341.75

340

20/Jun

20/Jul

Los sectores aéreo, turístico y de lujo figuran entre los más afectados por el atentado que dejó más de 80 muertos, definido por el presidente François Hollande como de innegable “carácter terrorista”.

-0.58% -0.30% -0.29% -0.25% -0.22% -0.22% -0.08% -0.01%

TASAS DE INTERÉS

TIIE 28 días/

91 días

GANADO

5.0% 4.684%

4.5%

4.200%

4.584%

4.0%%

4.105%

20/Jun

20/Jul

TASAS EN EU

Federal Funds Target Rate 0.60 0.50 0.50

LO ABARATAN E

l precio de las exportaciones del ganado en pie de bovino — vivo y destinado para engorda— cayeron 19 por ciento de enero a junio de 2016.

La baja demanda de Estados Unidos del ganado mexicano para engorda ha provocado una caída en los precios de este y en el valor de las exportaciones.

FUENTE: MEXICAN BEEF/SIAP

0.40

20/Jun

20/Jul

26

NEGOCIOS

INGLATERRA FTSE RUMANIA BET

GRECIA ATG PORTUGAL PSI FRANCIA CAC 40 ITALIA MIB ESPAÑA IBEX-35 BÉLGICA BEL 20 SUIZA SMI RUSIA MCX ALEMANIA DAX

0.22% 0.52%

EXPORTACIÓN DE BOVINO EN PIE 2015 2016 CABEZAS (Miles de unidades)

641.4 520.2 778.9 630.2 499.6 327.9

PRECIO PROMEDIO (Dólares/cabeza)

VALOR (Millones de dólares)

Julio López, asesor técnico fitopatólogo; Julio Antonio López Lizárraga, director de Luxelare, y Osmar Especiano, ingeniero de operaciones

LUXELARE

LOS MOCHIS

LA NUEVA ERA DE LA AGRICULTURA

Una empresa que por medio de sus servicios busca hacer más sustentable la producción agrícola La empresa cuenta con más de 15 clientes y tiene presencia en Los Mochis y Culiacán, Sinaloa, y en Saltillo, Coahuila. Los resultados se dan el mismo día o al día siguiente.

L

uxelare surgió como un proyecto de universidad en 2011, ideado por un grupo de jóvenes de ingeniería aeronáutica que, preocupados por buscar qué hacer al terminar sus estudios , decidieron combinar su carrera con la agricultura.

Julio Antonio López Lizárraga, ingeniero en aeronáutica y director de Luxelare, estuvo

28

investigando y descubrió una convergencia de muchas disciplinas enfocadas a la agricultura, llamada agricultura de precisión, que es la incorporación de tecnologías como sensores, satélites, sistemas de navegación, tractores autodirigidos, entre otras, con lo que busca la optimización y sustentabilidad.

El proyecto universitario se

NEGOCIOS SINALOA

SERVICIOS: n Supervisión aérea n Mapas de fertilidad n Monitoreo satelital n Índice de biomasa n Índice de salud

convirtió en la creación de drones para la agricultura, que en ese entonces era un concepto totalmente nuevo.

Así, en 2012 nació formalmente Luxelare, con el desarrollo de sus propios drones, y en 2014 se estableció en la ciudad de Los Mochis, Sinaloa.

La empresa tiene la finalidad de auxiliar al productor en todos sus procesos agrícolas para reducir significativamente los costos y aumentar el rendimiento. Su principal actividad es la creación de tecnología agrícola

“Nuestro objetivo es armarnos de toda la información disponible para convertirla en rendimiento” JULIO ANTONIO LÓPEZ LIZÁRRAGA Director de Luxelare

y servicios de agricultura de precisión. Los servicios que brinda la firma son: mapas de suelos, monitoreo con satélite y drones, tecnologías de aplicación variable, agrometeorología, asesoría agronómica y plataforma en línea agronómica.

Luxelare representa un cambio al que muchos productores agrícolas no están acostumbrados, siendo el principal reto para la empresa el transmitir a los agricultores las necesidades y la manera de hacer los procesos diferentes para mejorar.

AGRICULTURA DE PRECISIÓN

Optimiza la gestión y pone a disposición del agricultor información que puede ayudar a la toma de decisiones.

Diferentes servicios Un gran problema es el uso de agroquímicos y pesticidas, señala López Lizárraga, director de Luxelare. Para ello, la empresa tiene modelos de prevención de plagas y enfermedades que prometen realizar acciones preventivas en vez de correctivas.

La compañía ofrece también el servicio de drones fumigadores para realizar aplicaciones puntuales. Si se nota la presencia de una plaga o enfermedad, se aplica solo la cantidad necesaria.

Combina con el motor de rendimiento

Cuenta con una flota de nueve drones Todos los servicios brindados por Luxelare son respaldado por un equipo capacitado tanto en ingeniería como en agricultura. (Bianca Reyes)

RECOLECCIÓN DE DATOS

Luxelare se encuentra en la constante búsqueda, investigación y desarrollo de nuevas tecnologías para implementarla en la región.

Mapa de rendimiento/ producción Análisis

Aplicación Variable

Datos de cosecha y suelo

Fertilización Variable Modelos Ciclo de la agricultura de precisión

Siembra Variable

APLICACIÓN

Mapa de suelos

INTERPRETACIÓN

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

AMANA COMERCIAL nBlue Ridge Knives nCarlisle nCarnotex nCC nCriotec nCRT Global nDexter nDTM nIBN nImbera nJarvis nMexcut nMigsa nRhino nTablecraft nTecnocor nTramontina nTurbo Air nUpdate

Joel Navarro Ceballos es el encargado del área de Ventas

TODO PARA LA COCINA EA Pitic se consolida como un especialista en la venta de artículos para la preparación de alimentos

E

A Pitic es una empresa sonorense que se fundó hace 22 años por la iniciativa de Luis Fernando Navarro, quien comenzó con el negocio de venta de navajas.

Su hijo, Joel Navarro Ceballos, explica que posteriormente

30

se dio la oportunidad de mudar el negocio al Mercado de Abastos y llamarlo Importaciones Pitic, La Casa de la Navaja.

En la tienda se vendían navajas y cuchillos. Sin embargo, los clientes se fueron inclinando

NEGOCIOS SONORA

DIRECCIÓN Solidaridad y Camelia Int. 24B Mercado de Abastos, Francisco I. Madero, 83130 Hermosillo, Son. TELÉFONO: (662) 218 8162 REDES SOCIALES Facebook: @eapitichmo Twitter: @eapitic

EA Pitic ofrece todo tipo de artículos para cualquier negocio relacionado con la preparación de alimentos

más a l compra de cuchillos, por lo que luego se enfocó en productos para carnicería. Tras el paso del tiempo se fueron agregando artículos de acuerdo con la demanda.

En la tienda empezaron a vender productos de cocina como ollas y sartenes y otros artículos como refrigeradores y estufas.

“Ahora manejamos todo lo que un restaurante necesita, desde una cuchara hasta un refrigerador, una estufa maestra, mesas de trabajo, freidoras, comedor industrial; todo lo que ocupa una taquería. Todo lo que esté relacionado con la comida nosotros lo vendemos”, destaca Navarro Ceballos.

Marcas y soporte EA Pitic maneja marcas nacionales y extranjeras. Hay productos chinos, americanos, brasileños y gran variedad.

Además de la venta de equipo, la empresa proporciona so-

“Nosotros nos comprometemos con la garantía; y no como en otros lugares que mandan el producto con las compañías, aquí brindamos soporte técnico, además de servicios, mantenimiento e instalación” JOEL NAVARRO CEBALLOS, encargado de Ventas de EA Pitic

porte técnico para sus clientes en las áreas de básculas y refacciones.

En EA Pitic está disponible un catálogo de proveedores con el que los clientes solo dicen qué es lo que quieren y su presupuesto y los asesores buscan los artículos que se adecuen a la necesidad y al precio.

La mayor ventaja, además de la atención especializada a los clientes, es que los artículos se pueden enviar a todo Sonora sin problema alguno.

Redes sociales Joel Navarro Ceballos se encarga del departamento de Ventas, donde, comenta, se ha visto un gran dinamismo gracias al uso de redes sociales, que se utilizan para acercarse con los clientes, aclarar dudas y dar información sobre los productos.

Otra plataforma para estar en contacto con la gente ha sido el Festival del Chef, donde se reúnen restauranteros y negocios enfocados a la gastronomía.

(Bien Informado)

La mayor ventaja, además de la atención especializada a los clientes, es que los artículos se pueden enviar a todo Sonora sin ningún problema.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

REALIZARÁN CONVENCIÓN BINACIONAL DE MEDICINA Reunirán a científicos y académicos de ambos lados de la frontera para discutir e intercambiar conocimiento Se contará con una ponencia de la actual directora del Hospital Mental de Tijuana, la doctora Mirna Troncoso.

L

a Asociación de Especialistas de Medicina Familiar en Baja California, AC, invita a toda la comunidad médica a renovar sus conocimientos en la Conferencia Binacional de Medicina Familiar México-Estados Unidos, con el tema “Medicina familiar ante la diversidad cultural en la frontera”, los días 22, 23 y 24 de septiembre en el Baja California Center.

“La medicina familiar es una especialidad horizontal porque

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“Si yo me siento fortalecida al realizar esta Conferencia Binacional de Medicina Familiar MéxicoEstados Unidos es por el equipo de médicos que demuestran su interés en junta directiva” YOSSADARA LUNA TÉLLEZ Presidenta de Asociación de Especialistas en Medicina Familiar de Baja California

NEGOCIOS BAJA CALIFORNIA

“La medicina familiar es una especialidad horizontal porque atiende desde el momento de la concepción hasta la muerte. Se ve al paciente en todo su contexto, desde la dinámica familiar hasta su comunidad” YASSADARA LÓPEZ TÉLLEZ Presidenta de la Asociación de Especialistas en Medicina Familiar de Baja California, AC

Sasha Meléndrez, Hugo López y Yossadara Luna son parte de la asociación de especialistas

atiende desde el momento de la concepción hasta la muerte.

No se ve al paciente como un único individuo, sino todo su contexto; por ejemplo, analizar cómo afecta su dinámica familiar en la enfermedad que está presentando, así como aspectos de su comunidad”, explica la actual presidenta de la asociación, Yossadara Luna Téllez.

El congreso estará dividido en cuatro bloques. El primero estará dirigido por ponentes expertos en materia de medicina familiar, catedráticos de la Universidad Nacional Autónoma de México, en el cual un sociólogo o psicólogo también se puede enriquecer.

El segundo bloque sobre el análisis de enfermedades infectocontagiosas, específicamente dos padecimientos que se su-

fren de manera binacional, que es el virus de inmunodeficiencia humana (VIH), el síndrome de inmunodeficiencia adquirida (sida) y la tuberculosis.

“Vamos al doctor Theodoro Katsivas de la Universidad de California de San Diego (UCSD), experto en temas del VIH en la frontera, compartiendo experiencias sobre la realidad actual con el doctor Samuel Navarro, de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC)”, informa Luna Téllez.

El tercer segmento se va a tratar sobre enfermedades crónico-degenerativas, específicamente obesidad en niños y adultos y diabetes mellitus.

“En este bloque participará personal docente de la UABC, como es el caso de la doctora Montserrat Bacardí Gascón, con su ponencia Factor de riesgo ante la obesidad infantil en la frontera ”, abunda.

El bloque número cuatro va dirigido a temas entorno a las enfermedades mentales, abordando temas en materia de drogadicción y depresión.

(Estefany Maya)

La convención se divide en distintos bloques que tratan temas como VIH-sida, obesidad, diabetes y tuberculosis, entre otras enfermedades.

La presidenta de la Asociación de Médicos Familiares informa que en Baja California existen 600 médicos familiares.

Entre los ponentes extranjeros se encuentra el doctor Theodoro Katsivas, de la Universidad de California en San Diego (UCSD), experto en temas de VIH en la frontera.

SPOTLIGHT Sociedad civil vigilante

A

México y Estados Unidos los une una frontera de más de tres mil kilómetros. Pretender construir una barda para separar ambas naciones es una idea que está en la cabeza llena de xenofobia de Donald Trump.

Por ello el líder del Senado, Emilio Gamboa, dijo que esa línea divisoria no solo es el paso de ilegales sino que también representa el tránsito diario de un millón de personas y 300 mil vehículos cuyas actividades de trabajo, de negocios o comerciales las llevan a cabo en ambos países.

Marko Cortés, coordinador de los diputados del Partido Acción Nacional, señaló que la relación México-Estados Unidos debe fincarse en el respeto y la con fianza para el bienestar y el desarrollo de los dos países.

Nuestros políticos tienen claro cómo debe ser nuestra relación bilateral, pese a que el señor Trump tenga ideas basadas en el odio.

36

AJEDREZ

E

l combate a los malos manejos en el ejercicio de la administración pública apenas empieza. Con la promulgación de las leyes secundarias que crean el Sistema Nacional Anticorrupción (SNA) se sientan las bases para dar forma a una nueva manera de ejercer el servicio público. El objetivo es que quede atrás una clase política que sólo ha sabido allegarse de privilegios, sin rendir cuentas claras de los recursos de que dispone.

Lo que plantea el SNA es la articulación de siete elementos: la Auditoría Superior de la Federación, el Tribunal Federal de Justicia Administrativa, la Secretaría de la Función Pública, la fiscalía anticorrupción, el INAI, el Consejo de la Judicatura y el Comité Ciudadano.

La pieza central y distinta a todo lo que ha funcionado antes es precisamente que sea la sociedad la que se convierta en férreo vigilante de la clase política. La voz de grupos civiles ha tomado fuerza, se escucha, se coordina y así debe mantenerse.

E

n temporada de tornados y huracanes, se aproxima uno de corte judicial a Nuevo León que podría sugerir el futuro de ilustres personajes como Javier Duarte, Roberto Borge y César Duarte.

Resulta que han sido llamados ante tribunales varios funcionarios del priista Rodrigo Medina, acusados de delitos como simular obras y malversar fondos públicos. Uno de los imputados en la “Operación Tornado” es el extesorero Rodolfo Gómez, a quien se involucra en presuntos malos manejos de 3 mil 600 millones de pesos vinculados a los terrenos para la automotriz Kia. Pero ahí no acaba la cosa, porque el exgobernador Rodrigo Medina fue citado a comparecer el 28 de julio, pero obtuvo un amparo para no hacerlo. Veremos en qué termina el asunto.

MONTAÑA RUSA SINALOA

ROBERTO CRUZ CASTRO DIPUTADO PLURINOMINAL PAN El “güero” abulta su ya amplio currículum en la función pública; promete trabajar a favor de sus representados y abogar incluso por una iniciativa legislativa que permita la revocación de mandato y gestionar fondos federales por 20 millones de pesos que beneficiarán a 20 mil familias.

¿QUÉ DIJO?

RAFAEL RODRÍGUEZ CASTAÑOS

DELEGADO ESTATAL DE LA SECRETARÍA DE ECONOMÍA or su reciente nombramiento al frente de la Delegación de la Secretaría de Economía, Rafael Castaños es un buen prospecto para gestionar el desarrollo económico del estado y sacar adelante la agenda económica en los municipios. Sucede a Jaime Sánchez Duarte en el cargo.

P

OBLIGACIÓN

JESÚS IBARRA RAMOS DIPUTADO PRIISTA ELECTO POR EL DISTRITO 14 Más de 14 mil sufragios le otorgaron la confianza para representarlos ante el Congreso del Estado.

Ibarra Ramos fue postulado por una coalición de tres partidos.

NO ES OBSTÁCULO

Todos los políticos deben gobernar con honestidad y transparencia. No es un favor que nos hacen, es su obligación.

Ricardo J. del Rincón Regidor del PAN en el Ayuntamiento de Culiacán

38

MARGARITA VILLAESCUSA DIPUTADA LOCAL PRI POR EL VIGÉSIMO DISTRITO Margarita cosecha su elección como punto culminante de una campaña esforzada, respetuosa y llena de propuestas.

Llega a la curul estatal buscando representar y hacer eco de las necesidades ciudadanas. Queda ahora trabajar para cumplir el compromiso que tiene con los votantes.

AJEDREZ

El fuero no es ningún problema para nadie. No te inhibe ni te exime de responsabilidades; por ejemplo, el caso de la diputada Lucero Sánchez.

Rosa Elena Millán Presidenta del PRI primeraplanaportal.com

MONTAÑA RUSA SONORA

OMAR ALBERTO GUILLÉN PARTIDA DIPUTADO LOCAL POR EL PRI Como presidente de la Comisión de Desarrollo Económico y Turismo del Congreso, busca que el programa Only Sonora, que permite a los turistas extranjeros circular libremente en sus vehículos sin pagar impuestos y que actualmente solo llega hasta el municipio de Guaymas, se extienda hasta Estación Don.

¿QUÉ DIJO?

FELIPE GARCÍA

VICEPRESIDENTE EJECUTIVO DE VISITE TUCSÓN ue reconocido con el galardón Ejecutivo del Año, que entrega la Cámara Global de Comercio, por su destacada labor en la promoción de negocios, comercio, turismo e inversión en ambos lados de la frontera de México y Estados Unidos, muy especialmente en el área de Sonora y Arizona. Felipe ha sido ejemplo de dinamismo y entrega, siempre atento a las oportunidades de negocio entre las dos naciones.

RICARDO MARTÍNEZ TERRAZAS SECRETARIO DE INFRAESTRUCTURA Y DESARROLLO URBANO Señaló que el rescate de las carreteras de Sonora se hace de forma transparente y en estricto apego a la legalidad, para que todos conozcan el proceso de cada trabajo en las diferentes regiones de la entidad.

F

SIN PRIVILEGIOS Debemos ser parejos y evitar privilegios o protección que no debe existir.

HILARIO MENDOZA AGÜERO EXALCALDE DE SAN JAVIER Se encuentra a disposición del juez octavo de lo penal, privado de su libertad por su probable participación en la comisión de delitos de peculado y ejercicio abusivo de funciones.

CRÍTICA Están muy mal, la verdad es que están muy mal. Y desgraciadamente por mi forma de ser, pues, a mucha gente no le gusta.

Célida López Cárdenas

Claudia Pavlovich Gobernadora de Sonora

40

AJEDREZ

Diputada local por el distrito 01 de San Luis Río Colorado

MONTAÑA RUSA BAJA CALIFORNIA

RAFAEL ROMO MUÑOZ ARZOBISPO EMÉRITO DE TIJUANA El dirigente de la Arquidiócesis de Tijuana presentó su renuncia al oficio por jubilación después de 20 años de servicio, con un gran reconocimiento a su trayectoria por parte de la sociedad bajacaliforniana.

El 11 de agosto pasará la estafeta al padre Francisco Moreno Barrón.

¿QUÉ DIJO?

GUILLERMO TREJO DOZAL

SECRETARIO DE SALUD DE BAJA CALIFORNIA uego de haber salido del proceso penal por parte de la autoridad hacendaria por haber infringido la Ley General de Instituciones y Sociedades Mutualistas de Seguros por ofrecer servicios de seguros de gastos médicos sin autorización con la empresa Latinos Servicios de Salud y/o Latin Health Care, donde es socio, rescata su puesto en la función pública. Esta vez toma protesta como secretario de Salud de Baja California.

L

PRODUCTIVIDAD Baja California ha perdido competitividad frente a otras entidades del país, en ese sentido creemos que es importante recuperar la capacidad productiva.

Ernesto Acevedo Director de la Unidad de Productividad Económica de la SHCP

42

MARCELA CELORIO MANCERA CÓNSUL GENERAL DE MÉXICO EN SAN DIEGO Comenzó su cargo el pasado 19 de abril. Su agenda se verá enfocada en temas de salud, turismo, infraestructura y migración, donde se subraya la construcción de la garita de preinspección aduanal.

AJEDREZ

JORGE ASTIAZARÁN ORCÍ ALCALDE DE TIJUANA Asegura que deja el municipio con finanzas sanas, al punto de informar que Tijuana tiene la calificación de ingresos más alta.

INEQUIDAD Un análisis del Observatorio de Salarios en 2016 ubicó un diferencial de 12 por ciento entre la paga de hombre y mujer empleados en lo mismo, las mismas horas.

Miguel Reyes Director del Observatorio de Salarios de la Universidad Iberoamericana en Puebla

MONTAÑA RUSA NACIONAL

ALEJANDRA BARRALES PRESIDENTA NACIONAL DEL PRD En días pasados el Consejo Nacional del PRD eligió a su nuevo dirigente nacional para concluir el periodo 2014-2017. Dicha responsabilidad fue otorgada por amplio consenso de los delegados del partido a Alejandra Barrales, mezcla de frescura, experiencia y conocimiento interno de su partido.

¿QUÉ DIJO?

ENRIQUE OCHOA REZA

PRESIDENTE NACIONAL DEL PRI espués de un desempeño regular como director de la Comisión Federal de Electricidad, presenta su registro como candidato único a la presidencia nacional del PRI y es elegido por el Consejo Político Nacional en sesión extraordinaria. Hombre de confianza de Luis Videgaray y Luis Téllez, sucede en el cargo a Manlio Fabio Beltrones.

D

POLÍTICA Y FAMILIA Vomito en cualquiera que mete a la familia en el negocio. Por eso, Calderón no me cae. Lo digo públicamente. Se equivoca en meter a su señora. Es gente que no abandona el poder.

Vicente Fox Quezada Expresidente de México ruidoenlared.com

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GERARDO GUTIÉRREZ CANDIANI TITULAR DE LA AUTORIDAD FEDERAL PARA EL DESARROLLO DE LAS ZONAS ECONÓMICAS ESPECIALES Gutiérrez Candiani declaró que su puesto conlleva una gran responsabilidad, pues la meta es llevar el progreso a zonas del país que por décadas han estado en el rezago económico.

AJEDREZ

VIRGILIO ANDRADE EXSECRETARIO DE LA FUNCIÓN PÚBLICA Dimite el secretario después de 17 meses al frente de la Secretaría de la Función Pública sin grandes resultados que entregar y un gran escándalo por la “Casa Blanca”.

DESCONOCIDOS No queremos candidatos que, al ser postulados, los primeros sorprendidos en conocer su supuesta militancia seamos los propios priistas: LDC.

Ricardo Aguilar Castillo Subsecretario de Alimentación y Competitividad de Sagarpa Twitter

LOS MEJORES RESTAURANTES DEL NOROESTE Y EL BAJÍO

Especialistas en deleitar paladares con todo tipo de sabores, los restaurantes son sin duda lugares obligados para la cultura contemporánea. Los mejores siempre se llevan el reconocimiento de turistas y locales y este mes Bien Informado presenta una lista de lo mejor del noroeste y el bajío

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

SINALOA

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

CAZADORES

C

onsiderado el lugar tradicional de carnes de Los Mochis, Cazadores Steak’s ofrece a sus comensales una amplia variedad de cortes finos de carne de calidad acompañados de una amplia variedad de bebidas preparadas.

Abierto desde las 13:00 horas, brinda una experiencia culinaria única que abarca un sabor, servicio y buen ambiente para lograr pasar el rato entre amigos o entre negocios.

Lázaro Cárdenas s/n, Centro, CP 81200, Los Mochis, Ahome, Sinaloa.

Teléfono: 01 668 812 8695

PAQUETE CAZADORES

RESTAURANT DEL RÍO

CULIACÁN Cortes de carne ..............................................

EL CAPRICHITO

CULIACÁN Pizzas & Tapas ..............................................

CELESTINO

CULIACÁN Mariscos ..............................................

La papa o patata es una planta originaria de Sudamérica y cultivada por todo el mundo por sus tubérculos comestibles.

Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta convertirse hoy en día en uno de los principales alimentos para el ser humano.

Tradicional parrillada de tripa, costilla y filete servida en vaquita de barro acompañada de papa, cebolla a la mantequilla, chiles toreados y los famosos frijoles estilo Cazadores.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

El principal compromiso del restaurante es brindar calidad en cocina y servicio.

EL BRONCO STEAK

LOS MOCHIS

Cocina mexicana ..............................................

PRESIDIO

MAZATLÁN Y CULIACÁN Cocina de México ..............................................

CALLO El callo de hacha es una especie que se le identifica por localizarse en estuarios, bancos de arena o entre el lodo de las bahías y lagunas del Pacífico, abarcando un territorio que va desde Baja California hasta Perú.

Su consumo se remonta a la era prehispánica. La temporada de captura puede ser todo el año.

ANGELOS

MAZATLÁN Cocina europea y estadounidense ..............................................

EL FARALLÓN

E Los platillos son resultado de la combinación de la cocina regional con la de diversas culturas del mundo.

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l Farallón, nombrado como uno de los 12 mejores restaurantes del país por críticos gastronómicos, es sin lugar a dudas un líder en cocina de mar y experto en calidad. Brinda a sus clientes un equilibrio impecable en oferta culinaria y decoración; además, tiene una terraza de hermosa vista al río, la barra más surtida de la ciudad y dos cavas de vino. En este restaurante los amantes de la buena comida encontrarán platillos tradicionales y de reciente creación, en cocina del mar y cortes de carne prime importada, garantizando al cliente un ambiente agradable.

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

Entre los platillos que más los distinguen están el ceviche de atún y pulpo, el filete de mero al mezquite, los camarones en diversas salsas, el pulpo en salsa de los tres chiles, los cortes de calidad y la cabrería regional.

SERVICIOS QUE OFRECEN: n Comida y cenas n Restaurante - bar n Privados de 6 a 40 personas n Terrazas frontal y con vista al río. n Áreas para fumadores n Barra ampliamente surtida n Dos cavas para seleccionar el vino de preferencia n 490 cajones de estacionamiento

ESPINACAS

Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. Es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, aporta pocas calorías y no contiene grasas.

Además de haber ganado muchos y diversos premios de calidad, El Farallón se hizo acreedor del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero de excelencia por cocina regional en el 2000.

Blvd. Enrique Sánchez Alonso 2077, Culiacán.

Cocina, de 12:30 a 00:00 horas (jueves a sábado) y a 23:00 de domingo a miércoles.

Bar diario hasta las 2:00am

El Farallón sigue las tendencias actuales de la gastronomía y se encuentra siempre innovando constantemente en la búsqueda de nuevos ingredientes y recetas.

El Farallón busca enaltecer la calidad de los pescados y mariscos del mar de Cortés.

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El restaurante se distingue por el cuidado al detalle a la hora de servir

CAYENNA COCINA DEL MUNDO

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ayenna es un restaurante con 12 años de historia creado por el chef Luis Osuna Vidaurri. El negocio comenzó con la inquietud de crear una nueva propuesta gastronómica, un lugar donde se ofreciera cocina del mundo en la ciudad de Culiacán.

“Queríamos mostrar una gastronomía internacional con productos frescos regionales y darle a la sociedad culiacanense un restaurante seguro y bonito, que diera una experiencia diferente a lo que veníamos viendo”, detalla el chef propietario de Cayenna.

El restaurante, que es parte de Grupo Panamá, ha marcado un antes y un ahora en la escena gastronómica sinaloense.

Los menús, que son renovados cada seis meses, son creados por el chef Luis Osuna y consisten en alrededor de 10 platillos nuevos, desde entradas, sopas, cremas y platillos fuertes hasta postres. En Cayenna se ofrece también un servicio de bar para 120 comensales.

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Blvd. José Diego Valadez 89-A, Desarrollo Urbano 3 Ríos, Culiacán, Sinaloa Teléfono: (667) 715 7673 @Cayenna_Bar, Facebook Cayennarestaurant

Cayenna ofrece también servicios de catering para hasta 3 mil personas.

La cocina de Cayenna busca jugar con los productos y la cocina regional y llevarla a una gastronomía del mundo que sorprenda y haga que sus clientes vivan una experiencia diferente con sus platillos.

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

N

uevo menú 2016 Cayenna Para esta temporada Cayenna desarrolló para ustedes una nueva aventura gastronómica. El chef Luis Osuna decidió incluir platillos con un sentido regional, muy mexicano, y como es costumbre también dio oportunidad a platillos clásicos de la cocina internacional, siempre dándoles su interpretación. En esta nueva propuesta se tomó lo mejor de los productores locales.

CHEF LUIS

Es director general de Grupo Panamá y chef propietario de Cayenna.

Cuenta con 39 años de edad. Estudió en el Centro Culinario Ambrosía, en la Ciudad de México, y realizó en Nueva York un máster en comida contemporánea y un máster en comida mexicana.

Luis Osuna Vidaurri, chef propietario de Cayenna

Cada seis meses el restaurante hace un cambio de cartas y presenta cerca de 10 platillos nuevos.

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PANAMÁ

R

estaurante Panamá nació a finales de los años 70 en Mazatlán, Sinaloa, a cargo de don Ignacio Osuna y doña Olivia Vidaurri, arrancando con la venta de pasteles en un abarrote llamado el Canal de Panamá, en el centro histórico de la ciudad.

Hoy, a cargo del chef Luis Osuna Vidaurri, director general, Grupo Panamá cuenta con presencia en Los Mochis, Culiacán, Mazatlán y algunos municipios cercanos a estas ciudades, siendo un total de 10 restaurantes, 39 pastelerías, 2 plantas panificadoras y un centro de producción de alimentos con valor agregado, donde laboran todos los días más de 2 mil 500 personas dedicadas a brindar al cliente una experiencia completa.

Cuenta con una carta de más de 200 artículos que van desde desayunos, jugos, cereales, entradas, sopas, ensaladas, antojitos mexicanos, mariscos, sandwichería, tacos y cortes, lanzando nuevas propuestas cada dos meses.

PLATILLOS Panamá es un concepto de cocina regional mexicana e internacional, hecho con 80 por ciento de materia prima de la región, contando con la mejor carne, las mejores hortalizas, granos y productos del mar de Sinaloa.

EL GRILL

CULIACÁN Carnes y mariscos ..............................................

EL TORITO

ELOTE En México y Centroamérica se le llama elote a la mazorca de maíz que todavía está en la planta que la produjo.

CULIACÁN Mariscos ..............................................

LA CIABATTA

CULIACÁN Carnes frías, quesos y chapatas ..............................................

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Los platillos de Panamá están elaborados con productos locales de la más alta calidad y son ideales para cualquier momento del día.

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

Los platillos representativos del restaurante son los desayunos, ya que cuenta con más de 20 combinaciones, interpretaciones de platillos regionales con el toque y el estilo de Panamá.

http://www.panama. com.mx/ FB: RestaurantesyPasteleriasPanama Culiacán, Mazatlán y Los Mochis

LA MAROMA

CULIACÁN Cocina artesanal ..............................................

SHAN-GHAI

CULIACÁN Comida china ..............................................

QUADRATOS

CULIACÁN Baguettes y ensaladas ..............................................

Cuentan con salones privados para eventos sociales y de negocios, servicio de chef en casa y asesoría para cualquier evento.

Con la visión de sorprender siempre a sus clientes y amigos, Panamá se complace en estar en constante innovación de sus productos y servicios.

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Los platillos en Ají son de inspiración oriental.

TOMO

CULIACÁN Cocina japonesa ..............................................

MAR&SEA

CULIACÁN Cortes y mariscos ..............................................

ARROZ El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina.

El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz.

CASA MARÍA

CULIACÁN Cocina mexicana ..............................................

AJÍ CHINA BISTRO Una de las bebidas más populares para acompañar la comida es el té helado.

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E

l restaurante sirve platos de fusión asiática presentados en un bistro moderno de estilo oriental.

La empresa nació en diciembre del 2000, siendo entonces un proyecto pequeño de nombre Dragón Express, que buscaba la aceptación del mercado de comida oriental. Al paso del tiempo el local fue ganando seguidores que luego buscaron un espacio mayor y más confortable.

Fue así como cuatro años más tarde se cambió a un establecimiento más amplio y con mejor ubicación, en la colonia Las Quintas

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

La atmósfera relajada es característica de Ají

El queso fundido es una entrada ideal para los comensales.

BRÓCOLI AJÍ

CULIACÁN Cocina china ..............................................

ASIAN JUNGLE

CULIACÁN Cocina china ..............................................

PALOMAR DEL RÍO

CULIACÁN Cortes de carne ..............................................

Av. El Dorado No. 1481 Col. Las Quintas (667) 712 3434 Culiacán, Sinaloa www.ajichinabistro.com @AjiChinaBistro

El ambiente del restaurante es inmejorable para pasar un buen rato

Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas comestibles de color verde, puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo, el cual no es comestible.

La gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas.

Es muy parecido a su pariente cercano, la coliflor, pero es de color verde.

Sabores frescos en las mejores presentaciones.

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Cuenta con salones privados y un bonito patio central al aire libre para todo tipo de eventos

Entre sus principales servicios se encuentra: Café Salones Eventos Restaurante Galería Bar Conciertos Conferencias

KIWI

CULIACÁN Ensaladas y baguettes ..............................................

LA POSTA

CULIACÁN Cocina regional ..............................................

AMAR AMAR

CAFÉ El café americano se obtiene mediante una infusión de granos molidos de café en agua que circula por gravedad en una percoladora. Para la realización de este proceso se requiere que el molido de los granos sea grueso y que estos se coloquen sobre un filtro, que puede ser de plástico, metal o papel.

CULIACÁN Mariscos ..............................................

Blondie de manzana es el postre preferido y más popular del menú de Bistromiró

BISTROMIRÓ L

a base del menú de Bistromiró es la comida mediterránea elaborada con productos frescos, saludables y al momento con la más alta calidad, con la opción de satisfacer cualquier antojo. Reconocido también por servir el primer café de especialidad en Sinaloa, trabaja de la mano con caficultores, tostadores y baristas expertos para entregarles el mejor café en taza. Bistromiró genera y apoya el movimiento cultural con presentaciones y exposiciones en sus instalaciones de artistas locales, nacionales e internacionales en las distintas artes.

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La carta está inspirada en la cocina mediterránea y mexicana

CAPUCHINO

APOSTOLIS

CULIACÁN Cocina mediterránea ..............................................

DEVOCIÓN

CULIACÁN Cocina internacional ..............................................

CHANDELEUR

CULIACÁN Crepas y café ..............................................

Rafael Buelna 47 pte. col. Centro, CP 80000, Culiacán, Sinaloa Teléfono: (667) 712 1820 Abierto lunes a sábado, de 07:15 a 22:50 horas

Bistromiró nació en 2002 siendo el primer lugar de su clase y trayendo el concepto bistro a la ciudad de Culiacán.

El capuchino (del italiano cappuccino) es una bebida italiana preparada con café expreso y leche montada con el vapor para crear la espuma (en ocasiones lleva cacao o canela en polvo).

Un capuchino se compone de 125 mililitros de leche y 25 mililitros de café expreso.

El café es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta del café.

Es una bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína.

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Para acompañar cada platillo Asian Jungle cuenta con una gran variedad de vinos, destilados, cervezas y coctelería

Es el restaurante fusión ideal para pasar el mejor rato en familia o con amigos

PALOMAR DE LOS POBRES

CULIACÁN Carnes ..............................................

LOS PORTALES

ESPECIAS También llamadas condimentos, es el nombre dado a ciertos aromas de origen vegetal que se usan para preservar o dar sabor a los alimentos.

CULIACÁN Cocina mexicana ..............................................

TAIPAK

CULIACÁN Y MAZATLÁN Comida china ..............................................

ASIAN JUNGLE Como pimienta se conoce una gran variedad de plantas cuyo fruto se emplea molido como especia picante en la gastronomía.

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E

l restaurante de fusión asiática busca brindar a sus clientes el lugar ideal para amigos o familia donde disfruten de un menú especial variado de aperitivos, platillos fuertes, sopas, ensaladas, postres, mariscos, sushi; todo preparado bajo procedimientos de calidad y con ingredientes frescos, y perfecto para disfrutar una comida completa Ubicado en el segundo piso de la Torre Tres Ríos, Asian Jungle ofrece en sus instalación una decoración relajada y moderna con terrazas que brindan una vista cosmopolita de la ciudad.

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Además de los platos fuertes, el comensal se puede deleitar con deliciosos snacks

CHILE JALAPEÑO LOS ARCOS

CULIACÁN Y MAZATLÁN Mariscos ..............................................

CHILIS

CULIACÁN Cocina internacional ..............................................

CABANNA

CULIACÁN Mariscos y carnes ..............................................

Blvd. José Diego Valadez 1695, local 4, Torre Tres Ríos, Desarrollo Urbano Tres Ríos, CP 80020, Culiacán, Sinaloa

Asian Jungle ofrece comida muy variada y con excelente sazón

El chile jalapeño —así llamado por su centro tradicional de producción, la ciudad mexicana de Xalapa, en Veracruz— o chile cuaresmeño es una de las variedades picantes de Capsicum annuum más extensamente cultivadas y consumidas en América.

La zanahoria es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, considerada la especie de mayor consumo dentro de esta familia.

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Aquí puede disfrutar de una tradicional paella marinera

THE FISH MARKET

CULIACÁN Y MAZATLÁN Mariscos ..............................................

MR. SALMÓN

CULIACÁN Mariscos ..............................................

TAPAS En España, una tapa es esencialmente un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando la bebida (alcohólica o no). A este consumo itinerante (local, consumición y nuevo local) se le llama tapeo, o ir de tapas.

EL FARALLÓN

LOS MOCHIS Y CULIACÁN Carnes y mariscos ..............................................

El platillo principal del restaurante es la paella valenciana y la paella de mariscos

EL PARADOR ESPAÑOL

S La tortilla de patata o tortilla española es una tortilla (huevo batido y luego frito) con patatas, o papas; también se le puede añadir cebolla.

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iguiendo las tradiciones del chef y dueño de El Parador Español, Julián Portugal, quien nació en Burgos, España, a raíz de ser reconocido por su paella, en 1980 decidió abrir el restaurante El Parador Español en Mazatlán, Sinaloa.

28 años sirviendo en la ciudad, es considerado como el mejor restaurante de comida española en el puerto, que hoy en día está a cargo por la segunda generación, liderada por el chef Julián Portugal hijo, quien se encarga de crear una gran variedad de comida española e internacional.

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El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.

JAMÓN

MANZARA

LOS MOCHIS Cocina mediterránea ..............................................

ESPAÑA

LOS MOCHIS Cocina española ..............................................

CASA LUISA

LOS MOCHIS Cocina francesas y mexicana ..............................................

Avenida Camarón Sábalo 714, Las Gaviotas, CP 82110 Mazatlán, Sinaloa

El restaurante cuenta con una gran variedad de tapas de queso, jamón, salchicha y camarones de ajo.

El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo.

En España, la preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural.

La aceituna u oliva es el fruto del olivo. La planta procede de Grecia y Asia menor, donde todavía pueden encontrarse en bosques de olivos silvestres o “acebuches”.

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Cuentan con un menú que se basa en platillos regionales, elaborados con ingredientes frescos y de temporada.

Para la hora de comer, el menú comprende combinaciones a base de machaca, chorizo, chicharrones, camarones, cabrerías, asados, etcétera, y con nombres regionales como: La noria, En... cabritado, La Danza, Tenábari y Yoreme.

LA LIMITA Platillo La Limita, definido como un pequeño bufet en el plato, cuenta con machaca, chilorio, tamal frito o natural, huevo al gusto, frijoles a la leña, queso y colache.

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asado en un concepto familiar que adopta un estilo regional y campirano, La Limita nació de la idea de la familia Sarabia de convertirse en un restaurante original, donde se unieron las fortalezas de toda la familia.

La Limita marcó la diferencia desde sus inicios, ya que con tres años de estar en constante planeación desde su decoración, estructura, platillos y diseño, el restaurante abre en la localidad de la Limita de Itaje rompiendo esquemas, ya que es el primer restaurante localizado en esta parte de la ciudad, bajo una estructura de brindar al cliente una decoración basada en el amor a la tierra mexicana, ya que mezcla la naturaleza, la cultura y la pintura con la gastronomía, junto con un ambiente y servicio destacado.

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La Limita tiene como origen un menú basado en las recetas de la señora Rafaela Núñez

Rosa Elena Lopéz, cocinera principal

Abierto de lunes a viernes de las 07:00 horas con desayunos y comidas hasta las 14:00 Se ubica en Culiacán, Sinaloa, por el malecón nuevo hacia el oriente Facebook/restaurante La Limita Twitter: @limita_rest Cel. (667) 105 6353

S

in perder nunca la esencia de sus inicios, que es la comida regional, ambiente agradable y un buen servicio, La Limita continúa con la preparación de sus platillos tradicionales permaneciendo siempre en los mismos estándares de cantidad y calidad de su origen, evolucionando solo arquitectónicamente y crecimiento de más comensales.

Definido por los clientes como uno de los platillos de especialidad del restaurante, “La Limita” se define como un pequeño bufet en el plato que incluye machaca, chilorio, tamal frito o natural, huevo al gusto, frijoles a la leña, queso y colache.

TORTILLA En México, una tortilla (o tortilla de maíz, para distinguirla de la tortilla de trigo o tortilla de harina) es una preparación alimenticia hecha con masa de maíz nixtamalizado en forma circular y aplanada.

Los platillos preferidos a la hora de la comida son la cabrería regional de la casa y el pollo campero.

CAZADORES STEAK’S

LOS MOCHIS Cortes de carne ..............................................

EL LEÑADOR

MIEL La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas.

Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa.

LOS MOCHIS Cortes de carne ..............................................

SANTA ANITA

LOS MOCHIS Mariscos y cocina mexicana ..............................................

CASA LUISA BISTRO Todos los huevos con los que cocinan son orgánicos certificados.

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ajo el cargo de Luisa Uribe Zárate, licenciada en dirección de restaurantes por la Universidad Anáhuac, Casa Luisa Bistro se inspira en la gastronomía gourmet europea internacional mezclada la exquisitez, sabor, ingredientes de calidad y orgánicos para brindar al cliente una experiencia inolvidable.

Desayuno, comida, cena, postres, cafés y bebidas son parte del amplio menú de Casa Luisa Bistro, que ofrece a sus clientes un lugar donde se vive una experiencia de hogar.

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

Mermeladas y pan hechas en casa para los desayunos.

La calidad del servicio, los alimentos y la decoración harán de Casa Luisa su lugar favorito para comer

FRESAS

EL BORLOTE

LOS MOCHIS Carnes y mariscos ..............................................

SUSHI ARAO

LOS MOCHIS Cocina japonesa ..............................................

BOKI SUSHI

LOS MOCHIS Cocina japonesa ..............................................

Blvd. Antonio Rosales 476, Fátima, Los Mochis, Ahome, Sinaloa Teléfono: 01 668 818 5857

Casa Luisa Bistro cuenta con la franquicia de Cafés Richard, que tiene los 12 mejores granos de cafés del mundo y 25 variedades de tés.

Llamado comúnmente fresa o frutilla, es un género de plantas rastreras estoloníferas de la familia Rosaceae.

Agrupa unos 400 taxones descritos, de los cuales solo unos 20 están aceptados.

Son cultivadas por su fruto comestible llamado de la misma manera, fresa o frutilla.

Las exquisitaz pizzas son una opción más del amplio menú del restaurante.

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PALOMAR

PLATILLOS

DE LOS POBRES

A FRIJOL Es una especie anual nativa de Mesoamérica y Sudamérica y sus numerosas variedades se cultivan en todo el mundo para el consumo, tanto de sus vainas verdes como de sus semillas frescas o secas.

briendo sus puertas en 1957, Palomar de los Pobres se ha distinguido por la tradición de sus sabores, caracterizándose por ser una cadena de restaurantes con agradable ambiente familiar, con servicio para llevar y a domicilio.

Contando con ocho sucursales actualmente operando en Culiacán, ofrece a sus clientes platillos de cocina mexicana de excelente sabor a precio competitivo, sin perder el ambiente regional y el servicio de alta calidad que los caracteriza.

OHUIRA BAY

-Suc. Madero: Blvd. Madero 351 pte. entre Donato Guerra y Morelos, col. Centro.

-Suc. Centro Sinaloa: Lázaro Cárdenas 660, Culiacán.

Con presencia también en Mazatlán y Los Mochis.

El restaurante ofrece a sus clientes productos y alimentos mexicanos de la más alta calidad, buscando siempre tener un servicio y una higiene de primera clase.

CASA 46

TOPOLOBAMPO

MAZATLÁN

Mariscos ..............................................

Cocina gourmet ..............................................

PLAZA GARIBALDI

LOS MOCHIS

Cocina mexicana ..............................................

RED TOMATO

PEDRO Y LOLA

MAZATLÁN Cocina del mar de Sinaloa y el mundo ..............................................

LOS MOCHIS

Seafood&bar ..............................................

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

La carne de atún es rosada o roja y contiene una mayor cantidad de hemoglobina y mioglobina que la de otras especies de peces.

EL MESÓN DE LOS LAUREANOS

EL QUELITE, MAZATLÁN Cocina regional Salmón a la miel

Calamar chiqueo

mexicana ..............................................

PARADOR ESPAÑOL

MAZATLÁN

Tapas & bar ..............................................

CASA LOMA

MAZATLÁN La ambientación, el servicio y la calidad de los alimentos convierten al restaurante en un excelente lugar para una comida de negocios

Cocina internacional ..............................................

MAR & SEA

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specialista en pescados y mariscos, Mar & Sea ofrece a sus clientes varias presentaciones especiales de comida del mar, como el salmón agave, el filete Nuevo Altata y el atún morrón, e incluso la especialidad de la casa: camarón roca.

Para las personas que quieren probar un platillo carnívoro, el menú cuenta con una sección de cortes finos.

El restaurante ofrece la mejor calidad, sazón y frescura en todos sus platillos.

Av. Diego Valadez 1740, Desarrollo Urbano Tres Ríos, Culiacán, Sinaloa Abierto lunes a viernes de 11:00 a 23:00 horas 01 (667) 712 2790 www.marandsea.com. mx/

Sashimi de atún habanero, una delicia de Mar&Sea.

ALGUNOS PLATILLOS n Ceviche al hinojo n Calamar Tokio n Ensalada a la griega n Arroz pescador n Camarón coco n Filete al cilantro n Vacío al ajo arriero n Pulpo mestizo n Crema de camarón a la poblana n Pasta Yakisoba nSushi arrecife especial

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

SONORA

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

Cada cierto tiempo Osteria renueva su menú para adaptarlo a los diferentes productos de temporada

BERMEJO

HERMOSILLO Cocina de mar y tierra ..............................................

REFORMA 255

HERMOSILLO Breakfast, Brunch y Lunch ..............................................

MOCHOMOS

HERMOSILLO Carnes y mariscos ..............................................

OSTERIA

HERMOSILLO Mariscos, pastas y pizza ..............................................

CALAFATE

HERMOSILLO Cocina Italo Latina ..............................................

Es el espacio ideal, decorado neorrústicamente, donde se ofrecen mariscos, pizzas y pastas acompañadas de vino y otras bebidas

OSTERIA

HERMOSILLO Cocina Italiana ..............................................

LA TINTO

HERMOSILLO Cocina Gourmet ..............................................

C

onvencidos de crear un espacio de extraordinaria gastronomía mezclado con servicio personal, amigable y confortable, en 2009 nace el restaurante Osteria, que mezcla un menú de ingredientes locales y de calidad.

A cargo del chef Sergio Howland, cambia constantemente de menú para reflejar los diferentes productos de temporada, sin dejar atrás la colaboración de proveedores locales, ya que se rigen por la filosofía de manipular lo menos posible un producto local de calidad.

VIZIETTO

Blvd. Hidalgo 75, colonia Centenario, entre Campodónico y Marsella, Hermosillo, Sonora Reservaciones: (662) 311 0303| y 212 3355 E-mail: info@osteriamici.com

NIEVE Los helados son elaborados diariamente en casa por su equipo de pasteleros y no contienen saborizantes, emulsionantes ni preservativos; usan solo huevo orgánico para sus postres y panadería.

En el restaurante podrá probar la mejor comida mediterránea hecha en Hermosillo.

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Los productos frescos de la región y de temporada son los que brillan en la cocina de Bermejo

BERMEJO

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ermejo es un restaurante ubicado en Hermosillo, Sonora, que combina la comida del mar y de la tierra con productos frescos y locales. Arturo Puigferrat y Alejandro Camou, los socios fundadores, provienen de familias restauranteras de tradición.

El restaurante, cuenta Arturo, comenzó a idearse en 2013 e invitaron al proyecto a Luis Alberto Rodríguez.

Posteriormente, Arturo se puso en contacto con el chef Javier Plascencia, originario de Tijuana, creador de la corriente de cocina Baja Med y máximo referente de la gastronomía en Baja California, para invitarlo al negocio, y fue así como acordaron con el chef que el restaurante lo harían con un concepto mar y tierra, o surf and turf, que consiste en mezclar proteínas marinas y terrestres.

“La cocina de Javier Plascencia utiliza muchos ingredientes mediterráneos, aunque el principal artista en Bermejo es el producto sonorense”, resalta Puigferrat.

SOPES.DE.CAMARÓN Y.TUÉTANO

Uno de los más vendidos. La masa está hecha de nixtamal con frijol negro, sobre este se sirven camarones y tuétano salteados con salsa verde y se adorna con merengue de aguacate, láminas de rábano curtido y perejil frito. Fue seleccionado como uno de los mejores 25 platillos de 2016 y Bermejo como uno de los mejores 120 restaurantes de México.

Arturo Puigferrat es uno de los socios fundadores de Bermejo

MIYAKO

HERMOSILLO Cocina japonesa ..............................................

LOCAL Una de las características de la cocina de Bermejo es la utilización de ingredientes de temporada.

MEDITERRÁNEOS

HERMOSILLO Desayuno y brunch ..............................................

CORA COCINA DE BARRIO EUROPEA

HERMOSILLO Cocina del mundo ..............................................

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PALOMINOS

HERMOSILLO Parilla sonorense ..............................................

STEAKS DEL HERRADERO

AJO Y LEÑA

HERMOSILLO Carnes ..............................................

SONORA STEAK

HERMOSILLO Alta cocina ..............................................

HERMOSILLO Cocina y panadería ..............................................

HERMOSILLO Cortes y cocina mexicana ..............................................

SWISS HAUS

LA CASA GRANDE

HERMOSILLO Cocina mexicana ..............................................

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

CHEF DAVID n David González Durazo. n Originario de Sonora. n31 años. n Estudió en ITAB Monterrey, Nuevo León. n Trabajó en Pangea del chef Guillermo González Beristáin, uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina.

Blvd. Kino 177, 5 de Mayo, Los Igualados, 83010 Hermosillo, Sonora Teléfono: 662 215 2087 Facebook: BermejoMexico Instagram: bermejomx Twitter: @BermejoMX

THAI

HERMOSILLO Cocina oriental ..............................................

EL DORADO

HERMOSILLO Carnes asadas ..............................................

STROMBOLI TRATTORIA

HERMOSILLO Cocina italiana ..............................................

SANTOS GRILL

HERMOSILLO Cocina Internacional ..............................................

LA SIESTA

HERMOSILLO Parrillada mexicana ..............................................

XOCHIMILCO

HERMOSILLO Cocina mexicana ..............................................

EL TROCADERO

NOGALES SONORA Cortes finos ..............................................

LA ROCA

NOGALES SONORA Cocina regional ..............................................

KAFFEE HAUS

PUERTO PEÑASCO SONORA Platillos mexicanos e internacionales ..............................................

El nombre del restaurante es en honor al mar Bermejo, que une a Sonora con Baja California, y esta unión refleja el estilo de la cocina.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

Cuentan con diferentes tipos de chilaquiles: simples, con huevo, pollo, arrachera, chorizo y chilorio.

CHEF MICKEY’S PLACE

PUERTO PEÑASCO Mariscos y cocina mexicana ..............................................

MESÓN LA VIÑA FOOD & WINE

CD. OBREGÓN Cocina mexicana ..............................................

MR. STEAK

CD. OBREGÓN Cocina internacional ..............................................

EL BRONCO

MENU DENTRO DEL MENÚ SE ENCUENTRA LOS PLATILLOS DE AUTOR: n Pochados n Tamal perdido n Tamal encontrado n Chiles perdidos n Pan de elote n Huevos flamencos n Torta de cochinita n Cazuela de salmon n Empanadas rellenas n Hojaldre relleno

CD. OBREGÓN Carnes asadas y recetas mexicanas ..............................................

CASA BLANCA

NAVOJOA Parillada ..............................................

La rica mezcla de cocina mexicana y gourmet, además del servicio y sazón, complacen a los comensales más exigentes

REFORMA 255

C

La copa de la casa es la especialidad preferida de los clientes.

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onsiderado uno de lo más originales restaurantes de Hermosillo, Reforma 255 busca agraciar hasta el más exquisito paladar.

Decorado y ambientado con un estilo único, el restaurante se encuentra ubicado en pleno corazón de la ciudad, donde su servicio y sazón muestran un toque gourmet mezclado con gastronomía regional mexicana.

Cuenta con una amplia variedad de bebidas que van desde distintos tipos de cafés, vinos, licuados, cervezas y más.

Dirección: Avenida de la Reforma 255 Col. Centenario 83260 Hermosillo Teléfono 662 212 5500

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

BAJA.CALIFORNIA

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

LA DIFERENCIA L

a Diferencia se fundó hace 16 años. Nació del amor que sentía un grupo de cuatro amigos por México. Al paso de los años, lo traspasaron solo a uno de ellos, convirtiéndose así en un restaurante familiar.

La arquitectura del restaurante asemeja a una hacienda colonial. Cantera, mármol y piedra son los principales materiales con los que el arquitecto Francisco Javier Ussel Heredia, propietario del restaurante, diseñó para este.

Su misión es el alimento como experiencia gastronómica, por ello conmemoran el chile en nogada en temporada, del 15 de agosto al 15 de octubre.

Los chiles en nogada llevan su nombre por el árbol del nogal, de donde se extrae la semilla de su fruto, parecido a una pepita con textura suave y blanca.

CHILE.EN.NOGADA El chile en nogada se sirve caliente, capeado o al tiempo. Su relleno lleva durazno, nuez de castilla y carne de puerco, entre otros 20 ingredientes.

La salsa se prepara principalmente a base de queso, nuez de castilla y vino blanco, con un toque de semillas de granada sobre el platillo, que asemejan los colores de la bandera.

LA QUERENCIA

SALSA La salsa que cubre el chile en nogada tiene sabores a vino blanco, almendra, queso y jerez.

CASA PLASENCIA

ALMA VERDE

TIJUANA Cocina oriental, mediterránea y regional ..............................................

TIJUANA Gastronomía mestiza con mediterránea ..............................................

TIJUANA Cocina internacional ..............................................

MISIÓN 19

LA DIFERENCIA

TIJUANA Alta cocina mexicana ..............................................

LA ESPADAÑA

TIJUANA Cocina internacional ..............................................

TIJUANA Cocina de autor, gourmet, orgánica y artesanal ..............................................

TIJUANA Cocina mexicana tradicional ..............................................

EL TALLER DEL CHEF BAJA MEDITERRÁNEO

TIJUANA Gastronomía regional ..............................................

TIJUANA Cocina gourmet mexicana ..............................................

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LA JUSTINA

CAESAR’S RESTAURANTE

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

CHEF JUAN

Juan Pablo Ussel Enríquez, quien se nombra cocinero, desde hace 10 años ha interpretado la cultura gastronómica mexicana para ofrecer a los comensales sabores emblemáticos de cada estado.

Se ha especializado en llevar la entomofagia (ingestión de insectos) al restaurante.

Blvd. Sánchez Taboada 10521, Zona Río, Tijuana, Baja California Teléfono (664) 634 70 78 Twitter @LaDiferenciaTJ Facebook /LaDiferencia Web http://www.ladiferencia. com

CHERIPAN

TIJUANA Carnes, mariscos y pastas ..............................................

CIEN AÑOS

DON LUQUEÑO

TIJUANA Mariscos ..............................................

LOS ARCOS

TIJUANA Cocina mexicana clásica ..............................................

TIJUANA Gastronomía de mar mexicana ..............................................

CABANNA

PALOMINOS

TIJUANA Carnes y mariscos ..............................................

TIJUANA Cortes finos ..............................................

OPHELIA

ENSENADA Cocina mexicana de mariscos gourmet ..............................................

SANO’S STEAK HOUSE

ENSENADA Cortes finos ..............................................

BELIO

ENSENADA Menú de alta cocina variada de mariscos ..............................................

CHILE La temporada del chile en nogada va del 15 de agosto al 15 de octubre. El chile va relleno con más de 20 ingredientes.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

MANZANILLA

ENSENADA Cocina mediterránea ..............................................

PUNTA MORRO

ENSENADA Carnes y mariscos ..............................................

Los deliciosos platillos se sirven con frijoles maneados, tortillas sobaqueras, cebollitas al limón, salsas y guarnición

EL REY SOL

ENSENADA Cocina gourmet francesa y mexicana ..............................................

FILETE La mayor parte de filetes de carne roja consumidos en el mundo son de carne de vacuno (buey, vaca o ternera), aunque en menor proporción también se consumen filetes de cordero, cerdo, cabra, oveja, caballo, bisonte o venado. Los bisteces pueden prepararse siguiendo muchas y diferentes recetas.

FINCA ALTOZANO

VALLE DE GUADALUPE Cocina tradicional mexicana ..............................................

LA ESPERANZA

VALLE DE GUADALUPE Cocina regional ..............................................

ALMAZARA

VALLE DE GUADALUPE Platillos mexicanos y regionales con opciones orgánicas ..............................................

PALOMINOS P

alominos, fundado por don César Pavlovich, ha deleitado a las familias con sus exquisitos platillos típicos basados en la internacionalmente famosa carne de Sonora asada a la parrilla con carbón de mezquite. Cortes seleccionados con calidad de exportación: el rib eye y el top sirloin reposados, la deliciosa y jugosa arrachera y su aclamado filete supremo y filete de cabrería, todo acompañado de una extensa y variada carta de vinos, hacen de la comida un verdadero placer.

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

CORAZÓN DE TIERRA

VALLE DE GUADALUPE Cocina mexicana gourmet ..............................................

FUEGO

VALLE DE GUADALUPE Cocina campestre de autor ..............................................

LAJA

VALLE DE GUADALUPE Cocina gourmet ..............................................

DECKMAN’S EN EL MOGOR

VALLE DE GUADALUPE Cocina artesanal ..............................................

CEBOLLA

Es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Es la especie más ampliamente cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies más que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento.

EL NIDO

ROSARITO Especialista en carnes asadas ..............................................

TAPANCO

ROSARITO Cocina mexicana tradicional y moderna ..............................................

Palominos cuenta con una sucursal en Mexicali y una en Tijuana, BC. Teléfonos: (686) 554 4646 y (664) 215 9107

Todos los cortes de Palominos provienen de la más alta calidad de carnes añejadas y procesadas para obtener sabor y suavidad al máximo y son especialmente traídos desde Sonora.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

LION FISH RESTAURANTE L

ion Fish es el resultado de reunir lo mejor de 25 años de experiencia en el giro de los mariscos con la audacia y la frescura de la juventud.

Padre e hijo apuestan por llevar a los comensales el mejor producto de la región transformado en platillos que encantan en todo sentido. El resultado ha sido el rápido posicionamiento en la ciudad, ganando la fidelidad de muchos paladares.

Dirigido por Jovany Angulo Robles con el respaldo de su padre, Héctor Ariel Angulo Godoy, conocido en la ciudad de Tijuana por haber incursionado en el giro con cinco marisquerías distribuidas en Mexicali, Tijuana y California; todo gracias a su primer oficio como pescador en Puerto Peñasco.

El diseño y la atmósfera del lugar se prestan para tres ambientes distintos: una terraza relajada con ambientación urbana; un espacio para familiares, donde los peques andarán seguros, y su área de mayor rango, el comedor ejecutivo para paladares exigentes.

Ceviche Gio

Lion Fish apuesta por la frescura de sus alimentos. Su platillo estelar es la Lonja Lion Fish: pulpo en salsa borracha sobre una lonja zarandeada de Cabicucho a la brasas, acompañada de arroz marinero, vegetales salteados y una ensalada de mango con manzana verde.

El diseño y la atmósfera de Lion Fish proporcionan tres diversos ambientes

VILLA ORTEGA’S (PUERTO NUEVO)

AMORES

TECATE Comida gourmet ..............................................

ROSARITO Cocina del mar ..............................................

ASAO

TECATE Cocina mexicana de autos ..............................................

MI CASA SUPPERCLUB

PEPINO

ROSARITO Gastronomía del mar ..............................................

El pepino es oriundo de la India, donde se cultiva desde hace más de 3 mil años.

EL LUGAR DE NOS

TECATE Cocina internacional y mexicana ..............................................

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Cuando se trata de pescado, el filete es un corte longitudinal de casi toda una mitad lateral del animal, desde la base de la cola hasta la base de la cabeza, excluyendo las agallas y lo más limpio posible de raspas.

RESTAURANTE HEIDELBERG

MEXICALI Gastronomía internacional ..............................................

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

LA.MAGIA DE.LA. COCINA Cada mañana el chef selecciona los mejores productos traídos del mar. Hace más de dos años que tiene la satisfacción de saber que su trabajo en Lion Fish logra que los clientes quieran regresar por su platillo favorito.

Ingeniero en alimentos, sus ingredientes principales son la paprika, los chiles secos y las salsas negras.

Calle Erasmo Castellanos Q1857, Zona Río, Tijuana, Baja California Teléfono (664) 200 2577 Facebook: /lionfishrestaurant Instagram: Lionfishrestaurant

EL TALLER DEL CHEF BAJA MEDITERRÁNEO

MEXICALI Cocina gourmet mexicana orgánica ..............................................

KOBU RESTAURANT

CABICUCHO

MEXICALI Cocina japonesa, peruana y cortes de carne ..............................................

ÁMBAR COCINA URBANA

MEXICALI Gastronomía internacional ..............................................

Carnitas de Atún son cubos de atún dorados al sartén, montados sobre una cama de guacamole rústico y acompañados con frijoles refritos.

Son muy apreciadas en la gastronomía y la pesca deportiva del litoral del Océano Pacífico de Sudamérica.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

QUERÉTARO ALIOLI GASTROBAR

QUERÉTARO Cocina española ..............................................

TIKUA SURESTE

QUERÉTARO Cocina del sureste de México ..............................................

FIUME 37

QUERÉTARO Cocina internacional ..............................................

AMADOR

QUERÉTARO Cocina rústica ..............................................

DI VINO

QUERÉTARO Cocina italiana ..............................................

EL MESÓN DE CHUCHO EL ROTO

SALSA En México reciben el nombre de pico de gallo una variedad de ensaladas regionales que siempre incluyen verduras o frutas frescas cortadas en cuadritos. Los picos de gallo son un acompañamiento habitual de muchos platillos mexicanos.

QUERÉTARO Cocina mexicana ..............................................

ERLUM

QUERÉTARO Cocina contemporánea ..............................................

RESTAURANTE 1810

QUERÉTARO Cocina mexicana, francesa y queretana ..............................................

COCONO

QUERÉTARO Cocina mexicana ..............................................

FRANCO

QUERÉTARO Cocina urbana ..............................................

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

PATO CON SALSA JEREZ PLATILLO: Mulslo confitado y pechuga a la plancha, un esquema de platillos sencillos mexicano compuesto de recetas tradicionales e ingredientes de la mejor calidad para no perder las raíces mexicanas.

ALIOLI GASTROBAR

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n 2004 en La Paz, Baja California, a solo cinco cuadras del malecón, sobre la calle Ignacio Allende esquina con Guillermo Prieto, se inició el restaurante Los Magueyes, de cocina de autor y vanguardia con orígenes españoles.

El nombre de este restaurante está inspirado en una salsa por excelencia en la cocina española.

La palabra all-i-oli proviene del catalán y significa ajo y aceite, y es una salsa típica española usada para acompañar arroces, mariscos y papas, entre otros platillos.

Se denomina un restaurante bar que procura la alta cocina, sirviendo platillos de autor a precios accesibles. El jefe de cocina es Juan Antonio Nieto.

La calabaza es una baya de cáscara dura. Todas éstas poseen variedades cultivadas que característicamente tienen buena conservación de su cáscara.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

AGUASCALIENTES XOCOLATL MEXICA

AGUASCALIENTES Expertos en chocolate ..............................................

LA MESTIZA

AGUASCALIENTES Cocina yucateca ..............................................

LAS COSTILLAS DE SANCHO

AGUASCALIENTES Parrilla internacional ..............................................

LOS ARCOS

SALSA BBQ La salsa barbacoa, inventada en 1829 (en inglés barbecue sauce o BBQ sauce), es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne.

AGUASCALIENTES Mariscos ..............................................

PUERTA GRANDE

AGUASCALIENTES Cocina española ..............................................

LA SATURNINA

AGUASCALIENTES Cocina regional mexicana ..............................................

LA ESTACIÓN

AGUASCALIENTES Cocina mexicana ..............................................

EL ARTESANO

COCINA TÍPICA MEXICANA Aguascalientes ..............................................

GARRUFA

AGUASCALIENTES Cocina argentina ..............................................

RINCÓN MAYA

AGUASCALIENTES Cocina yucateca ..............................................

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

LAS COSTILLAS DE SANCHO

F

undado el 15 de septiembre de 1999 en Aguascalientes, Grupo de Costillas Sancho nació como un grupo de restaurantes pensados en satisfacer los más exigentes paladares por medio de un servicio premium.

Poniendo al servicio del cliente exquisitas recetas preparadas al momento, con ingredientes de la región y altos

estándares de calidad e ingredientes del día.

Ya sea para comidas sociales, familiares o de negocios, Las Costillas de Sancho brinda una atención personalizada.

Pensando en los más pequeños de la familia, el restaurante cuenta con un área de juegos y actividades infantiles de última generación.

La carne de cerdo o carne de porcino es una de las carnes más consumidas en el mundo.

COSTILLAS

PLATILLO: Su especialidad son las costillas tradicionales de cerdo seleccionado, marinado, horneado y asado a las brasas; preparados en un proceso cien por ciento artesanal.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

GUANAJUATO ASIAN BUFFET

IRAPUATO Comida china ..............................................

HACIENDA SAN CRISTÓBAL

LEÓN Cocina mexicana ..............................................

BOCA BENTO BISTRO

SAN MIGUEL DE ALLENDE Cocina internacional ..............................................

MAMA MIA

SAN MIGUEL DE ALLENDE Cocina italiana ..............................................

CUMPANIO

SAN MIGUEL DE ALLENDE Panadería y restaurante europeo ..............................................

PIZZA La comida de Italia es variada y refleja la variedad cultural de sus regiones, así como la diversidad de su historia. La cocina italiana está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo. Es muy común que se conozca la gastronomía de Italia por sus platillos más famosos, como la pizza, la pasta y el risotto.

EL JARDÍN DE LOS MILAGROS

GUANAJUATO Alta cocina mexicana ..............................................

SOMOS COREANOS

GUANAJUATO Cocina coreana ..............................................

EL GALLO PITAGÓRICO

GUANAJUATO Cocina italiana y española ..............................................

EL TRUCO 7

GUANAJUATO Restaurante bohemio ..............................................

SANTO CAFÉ

GUANAJUATO Cocina internacional

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

CARNE DE POLLO La carne de pollo es muy frecuente y puede encontrarse en muchos platos y preparaciones de la gastronomía de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumidor.

RAVIOLES Ravioles en Salsa Alfredo y rellenos de queso de cabra “al gusto” a elegir.

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MAMA MÍA

U

n restaurante-bar con una historia desde 1975 ubicado en San Miguel de Allende, se encuentra a unos pasos de la parroquia, en el centro de la ciudad, y es un lugar que se caracteriza por su buen ambiente, rica comida y muchos espacios con música en vivo.

El restaurante se destaca por su cocina italiana, donde predo-

minan platillos como las pastas, las ensaladas y preparaciones de proteínas como salmón, atún, carne y pollo.

La empresa tiene como misión generar una experiencia que supere las expectativas de sus clientes, así como de proveedores y colaboradores. Actualmente laboran en Mama Mía más de cien personas.

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

ESTADOS.UNIDOS

PASTA Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes.

FLYING-V BAR & GRILL

TUCSÓN Cocina estadounidense ..............................................

VIVACE

TUCSÓN Cocina italiana ..............................................

TUCSON TAMALE COMPANY

TUCSÓN Tamales gourmet ..............................................

AZUL

TUCSÓN Cocina estadounidense ..............................................

WILDFLOWER

TUCSÓN Cocina estadounidense ..............................................

BEYOND BREAD

TUCSÓN Cocina estadounidense ..............................................

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DONOVAN’S

ADDISON

LA JOLLA Y SAN DIEGO Carnes ..............................................

DEL MAR Cocina francesa ..............................................

A. R. VALENTIEN

RUSCONI’S AMERICAN KITCHEN

LA JOLLA Cocina italiana ..............................................

HERRINGBONE

LA JOLLA Cocina estadounidense ..............................................

PHOENIX Cocina estadounidense ..............................................

POMO PIZZERIA NAPOLETANA

CUCINA URBANA

PHOENIX Cocina italiana ..............................................

COTTAGE

PHOENIX Cocina latina ..............................................

BERTRAND AT MISTER A’S

PHOENIX Restaurante de BBQ ..............................................

SAN DIEGO Restaurante italiano ..............................................

LA JOLLA Cocina estadounidense ..............................................

FUEGO BISTRO

BOBBY Q

SAN DIEGO Cocina estadounidense ..............................................

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

PLATILLO:

THE COTTAGE LA JOLLA C

omenzó hace 17 años como un pequeño local llamado The Cottage, ubicado en La Jolla, California, reconocido por su amabilidad y buen servicio en la comida, hasta que en 2009 se renovó y amplió el restaurante, la cocina y estructura, sin perder su pasión por servir la clásica comida americana con raíces del sur de California.

Orgulloso de contar con cola-

ORIENTAL SALAD Espagueti, zanahorias, chile morrón, pepino, frijoles, cilantro, lechuga, repollo morado y cacahuate.

boradores de años, The Cottage sirve desayunos desde las 07:30 horas, comidas desde las 11:30 y cenas desde las 16:30 horas.

El restaurante ofrece los mejores y frescos ingredientes desde el desayuno hasta la cena, elaborados con la mejor sanidad y calidad.

Con excelentes vistas a La Jolla, cuenta con amplias terrazas y patios adornados con sombras.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

CHELSEA’S KITCHEN

PHOENIX Cocina británica ..............................................

WHITE CHOCOLATE GRILL

PHOENIX Cocina estadounidense ..............................................

HUEVO

Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.

CATTLEMAN’S STEAKHOUSE INDIAN CLIFFS RANCH

EL PASO Cortes de carne ..............................................

ZINO’S GREEK

EL PASO Cocina mediterránea ..............................................

L & J CAFÉ

EL PASO Cocina mexicana ..............................................

CARLOS & MICKEY’S

El Paso Cocina mexicana ..............................................

RUDY’S

EL PASO Restaurante de BBQ ..............................................

STATE LINE RESTAURANT

EL PASO Restaurante de BBQ ..............................................

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RUSCONI’S AMERICAN KITCHEN A

bierto todos los días de 11:00 a 21:00 horas, el restaurante ofrece un abundante menú de cocina regional estadounidense con alimentos preparados a la parrilla y con tarifa accesible.

El menú del chef Rusconi se encuentra siempre en constante cambio a los ingredientes de temporada. Cada cliente que llega al restaurante podrá contar con una amplia variedad de platos mejorados de forma única con ingredientes del valle.

La gastronomía de calidad se define como la compra de los mejores ingredientes, tratados con amor y respeto, para después aplicar una técnica apropiada” CHEF RUSCONI

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

NAYARIT MANAO CEBICHERÍA

NUEVO VALLARTA Mariscos ..............................................

TOSCANA MIA

BUCERÍAS Cocina italiana ..............................................

TUNA BLANCA

PUNTA MITA Cocina del mar gourmet ..............................................

SANDRINAS

BUCERÍAS Cocina mediterránea ..............................................

MARY’S

SAYULITA Cocina mexicana y mariscos ..............................................

LASAÑA La lasaña (del italiano lasagna) es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno (lasagna al forno).

LA RÚSTICA SAYULITA

SAYULITA Pizzería ..............................................

SÍ, SEÑOR

PUNTA MITA Mariscos y antojitos mexicanos ..............................................

MEDITERRÁNEO

NUEVO VALLARTA Cocina tradicional de Italia y Líbano ..............................................

MARK’S BAR AND GRILL

BUCERÍAS Cocina asiática y mediterránea ..............................................

LA POSTAL

BUCERÍAS Cocina italiana

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

CEVICHE TUNA BLANCA PLATILLO: Pescado del día, aceitunas verdes Kalamata, alcaparras, cebolla encurtida, goma de tuna verde, crema de aguacate y arena de maíz.

TUNA BLANCA

Su menú se basa en platos sencillos y con gran sabor para que el cliente viva una experiencia gozosa

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I

nspirado por el gran atún blanco de las islas Marietas y por sus pescadores, los chefs Thierry Blouet y Ramón Álvarez, junto con su gran equipo, buscan dar a sus clientes mucho más de su ambiente y sabor mexicano, playero, chic y romántico, ya que su cocina cuenta con ingredientes orgánicos, cultivados por productores locales, al igual que sus pescados frescos provistos

por los pescadores de la Riviera Nayarit.

Ubicado en la playa del Anclote en Punta de Mita, Tuna Blanca se encuentra rodeado de los vibrantes colores, la tranquilidad y el ambiente que brinda la playa y su estructura con una terraza con vista al mar.

Su menú se basa en platos sencillos y con gran sabor para brindar una experiencia gozosa.

LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

DURANGO

ACEITE DE OLIVA El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto del olivo (olea europaea), denominado oliva o aceituna.

CREMERÍA WALLANDER

DURANGO Cocina mexicana ..............................................

FONDA DE LA TÍA CHONA

DURANGO Cocina mexicana ..............................................

EL ESQUILÓN

DURANGO Cocina mexicana ..............................................

FINCA DAMIANA

LUGANO

DURANGO Cocina rústica argentina e italiana ..............................................

DURANGO Cocina italiana ..............................................

WIRIKUTA CAFÉ

DURANGO Cortes de carne ..............................................

RISTORANTE FERRIOLO

DURANGO Cocina Italiana ..............................................

DURANGO Cocina gourmet ..............................................

DURANGO Cocina gourmet italiana ..............................................

LA FOGATA

CORLEONE

SHISHA LOUNGE CAFÉ

DURANGO Cocina hindú ..............................................

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

CAMARONES AL LIMÓN PLATILLO: Deliciosos camarones fritos con un toque de ajo y chile guajillo seco y un poco de limón.

FINCA DAMIANA

F

inca Damiana es un restaurante que sirve comida argentina-italiana, que se caracteriza por su cocina rústica y su cava de vino.

En el menú hay una oferta de 66 platillos y una variedad de 73 vinos, con espacio para 470 comensales.

En cuando al estilo, la comida en Argentina es casi un culto que

se caracteriza por su modo de preparación “al carbón”, lo que da un sabor único a sus cortes, como arrachera, vacío, bifé de chorizo y muchos más.

Otro de los sabores característicos es el chimichurri, una mezcla de hierbas finas en base de aceite de oliva, además de las empanadas argentinas con sus sabores diversos.

La arrachera es el nombre que se le da en México a un corte particular de carne de res que proviene del diafragma del animal.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

BAJA.CALIFORNIA.SUR LOS MEGUEYES

LA PAZ Cocina y antojitos mexicanos ..............................................

CASASOLA CAFÉ & WIRELESS

CABO SAN LUCAS Deli, gourmet y café ..............................................

EL TECOLOTE

LA PAZ Cocina del mar ..............................................

BIZMARKCITO

LA PAZ Mariscos ..............................................

JAZZ TAPAS BAR

SAN JOSÉ DEL CABO Vinos y tapas ..............................................

ROCK AND BREWS

PULPO La gastronomía es muy variada en cuanto a los pescados y mariscos, entre los que se encuentran el camarón y el pulpo, que son considerados los mejores para la preparación de un coctel.

SAN JOSÉ DEL CABO Cocina urbana ..............................................

MARIO’S RESTAURANT

GUERRERO NEGRO Mariscos y cocina mexicana ..............................................

THE RETRO BURGER

SAN JOSÉ DEL CABO Hamburguesas ..............................................

LAS CATRINAS

LA PAZ Cocina mexicana ..............................................

LA CORONELA

TODOS SANTOS Cocina internacional ..............................................

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LOS ME JORES RESTAURA NTES DE L NOROESTE

QUESADILLAS RELLENAS LIGHT PLATILLO: Tortillas hechas a mano con queso fresco rellenas de nopalitos, flor de calabaza, huitlacoche o naturales, acompañadas con ensalada mixta.

LOS MAGUEYES

E

n 2004, en La Paz, Baja California, a solo cinco cuadras del malecón, sobre la calle Ignacio Allende esquina con Guillermo Prieto, se inició el restaurante Los Magueyes, bajo un esquema de platillos sencillos compuesto de recetas tradicionales e ingredientes de la mejor calidad para no perder las raíces mexicanas.

El restaurante ha logrado convertirse en el lugar tradicional de La Paz, donde amigos y familiares se reúnen para disfrutar su gran variedad de platillos atendidos con calidez y buen servicio que caracteriza a Los Magueyes.

Abierto de 08:00 a 22:00 horas, brinda desayuno, comida y cena.

QUESO El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

Tijuana

Baja California

EMPRESARIO DE

GR

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E NTREVISTA BA JA CA LIFORNIA

AN

SU VIDA NO ES UN AZAR; LA DISCIPLINA, EL TESÓN Y LA HUMILDAD SON SU SECRETO PARA EL ÉXITO

ESCALA BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

J Nacido en Ensenada, Baja California, se aventuró desde sus 16 años a trazar su propio sendero, y a los 22 inauguró su primer negocio: Instaman.

osé Ramiro Cárdenas Tejeda llegó con las bolsas llenas de sueños, con el ímpetu de sus 16 años y la bendición de sus padres desde Ensenada. Hoy, a sus 55 años, dirige sus compañías preparando camino para la nueva generación: Tile Express y Grupo Inmobiliario Express, que siguen diversificando y desarrollando productos y espacios para el presente y para el futuro, teniendo como base a Instaman, la empresa semilla. Ahora, con las diversas experiencias de edificación, está por terminar la construcción de 96 condominios de Coto Pedregal.

Nacido en Ensenada pero tijuanense por convicción, llegó a la ciudad para estudiar. Sus padres y las circunstancias de una familia numerosa (nueve integrantes) marcaron su decisión de salir de lo que era para él la vida de un pez en pecera.

“Primero soñé con salir a conocer otros mares, y con el tiempo tuve la suficiente hambre y coraje para decidir lo que yo quería para mí. En ese entonces, fuera de la licenciatura en ciencias marinas, en Ensena

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E NTREVISTA BA JA CA LIFORNIA

El proyecto Coto Pedregal cubre cuatro aspectos fundamentales: vida, seguridad, funcionalidad y arquitectura

“Llegué a la conclusión de que no trabajaría para un patrón. Comencé a desarrollar esa inquietud más fuerte cada día, y es que el tiempo es un recurso que jamás se renueva” JOSÉ RAMIRO CÁRDENAS TEJADA Director de Tile Express y Grupo Inmobiliario Express

Tile Express cuenta con tres sucursales: dos en Tijuana y una en Rosarito da no había oferta universitaria. El que quisiera estudiar una carrera tenía que contar con el recurso económico para salir de la ciudad o suficiente tesón para lograrlo”, recuerda.

A los 16 años, y con hambre de salir adelante, entró a estudiar a la Universidad Autónoma de Baja California, mientras trabajaba en la embotelladora de refrescos 7UP. Rápido ascendió de ayudante de almacén al puesto de encargado del departamento de Tráfico y Control, donde se movían 70 rutas de camiones repartidores de re-

frescos cada día. Y llegó pronto a la conclusión de que sería su propio patrón.

Después de casi tres años de laborar y estudiar, tuvo que salir de la universidad a causa de una huelga, por lo que tomó la decisión de inscribirse en Cetys Universidad, por las posibilidades de crédito educativo que esta le ofrecía, así como integrarse a la bolsa de trabajo para encontrar nuevas oportunidades.

“Pronto me llamaron de una empresa que vendía pisos cerámicos. Entré como asistente del director y poco después ya me desarrollaba como encargado.

Unos meses después me vi arriba del avión con destino a Italia para participar en una feria en la compra de materiales”, cuenta.

La primera tienda de materiales Tile Express para acabados en construcción se abrió el 1 de diciembre en 1986 en Rosarito.

Grupo Inmobiliario Express concentra alrededor de siete firmas que trabajan en el mismo giro.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

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años son los que Ramiro Cárdenas ha pertenecido a Coparmex.

Actualmente ejerce el cargo de vicepresidente del organismo a nivel nacional.

A los propietarios no les interesaba el ramo de la instalación, así que los convenció para que él pudiera ofrecer sus servicios a los clientes que compraran pisos. De esa manera, a sus casi 21 años inició su primera empresa formal, que se llamó Instaman, acrónimo de instalaciones y mantenimientos.

“Así logré mi primer contrato para un banco. Después de la prueba de la matriz del Banco Internacional, logré trabajar las 25 o 27 sucursales que había en todo Baja California. De repente, sin darme cuenta, ya estaba incursionando en la construcción, así que apunté mis antenas para ese lado”, dice.

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“2.5 por ciento es la cantidad de veces que una familia gasta en toda su vida en los acabados de una sala de 60 metros” JOSÉ RAMIRO CÁRDENAS Director de Tile Express y Grupo Inmobiliario Express

E NTREVISTA BA JA CA LIFORNIA

Con 30 años de respaldo, Tile Express ofrece productos de vanguardia de la más alta calidad y tecnología. El capital humano de la firma trabaja bajo el principio de innovación y mejora continua.

“Logré mi primer contrato para un banco. después de la prueba de la matriz del Banco Internacional, puede trabajar las 25 o 27 sucursales que había en todo Baja California, así como banca Serfín, Plaza Patria, Casa Ley, Plaza Río y el Gran Hotel Tijuana” JOSÉ RAMIRO CÁRDENAS

Al paso del tiempo buscó encargos más importantes para instalación y mantenimiento de pisos: 4 mil metros en Plaza Patria, la primera Casa Ley en Tijuana; también la Plaza Río y el Gran Hotel Tijuana y la Plaza Agua Caliente, en todas las áreas de tránsito peatonal, comercial, vestíbulos y habitaciones.

“El último día de mi soltería fue mi último día de empleado.

Un 1 de agosto. Seguimos con Instaman, y cuatro meses después, el 1 de diciembre de 1986, abrimos nuestra primera Tile Express en Rosarito, en un pequeño local de 30 metros cuadrados, con un inventario de excedentes de azulejo pintado a mano que se producían en Tecate y materiales sobre pedido.

Mi esposa, una ayudante y yo iniciamos con gran ánimo lo que fue nuestra plataforma formal de negocios”, relata.

Tres años más tarde incursionó en la construcción de vivienda media y de un par de fraccionamientos, naves industriales y plazas comerciales en Ensenada, Tijuana y Mexicali.

Mientras se inician otros proyectos, ahora está por concluir un desarrollo en Tijuana, llamado Privada Coto Pedregal.

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E NTREVISTA BA JA CA LIFORNIA

PERSONAJES QUE ADMIRA: Mahatma Gandhi y Bill Clinton.

PASATIEMPOS: La lectura y el senderismo.

CANCIÓN PREDILECTA: Viejo, mi querido viejo, de Piero.

FRASE: “Vivir la vida como viene”.

QUÉ LIBRO ESTÁ LEYENDO: Shantaram, de Gregory David Roberts.

ARTÍCULO INDISPENSABLE: Cepillo de dientes.

LA MEJOR VIRTUD: La verdad.

EL PEOR DEFECTO: Cuando no se tiene la capacidad de responder inmediatamente.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

Grupo Inmobiliario Express lo integran alrededor de 200 trabajadores.

El empresario participa activamente en organismos ciudadanos y empresariales a nivel nacional. En el ámbito educativo trabaja en el patronato de la UABC y en el IENAC-Cetys.

También apoya el Centro de Rehabilitación y Reintegración para Enfermos de Alcoholismo y Drogadicción y proyectos Salesianos, entre muchos otros.

“El proyecto y desarrollo que tenemos más importante es sin duda la familia. Lograr apoyar e impulsar a nuestros hijos a ser siempre personas de bien, positivas, humanas, productivas y con alta responsabilidad social. Conscientes siempre de que su participación activa es

120

“Los talentos locales son un gran activo.

Tenemos que saber unirlos a los planes de nuestras empresas” JOSÉ RAMIRO CÁRDENAS

indispensable y fundamental para la mejora de la sociedad”, finaliza Cárdenas Tejada.

(Estefany Maya)

E NTREVISTA BA JA CA LIFORNIA

CABEZA JOSÉ RAMIRO AQUI CÁRDERNAS e una personalidad curiosa, amante de la naturaleza, su intuición en los negocios lo ha llevado a incursionar en la industria de la construcción cubriendo a casi 360 grados de cada vertiente. vertiente Al día de hoy apuesta también por la construcción de vivienda privada, con 96 condomi96 connios en cuatro dominios en cuatro torrestorres forman que Coto Pedregal forman Coto Pedregal.

D

TURISMO VERANO DE RESULTADOS EL SECTOR SIGUE CON BUEN RITMO DE CRECIMIENTO EN SINALOA

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TURISMO SINALOA

▲ El restaurante Los Arcos ha ayudado a fortalecer la imagen gastronómica de Sinaloa por muchos años

LOS ARCOS ES RECONOCIDO EN MAZATLÁN

A

l cumplir con los estándares de calidad de higiene y condiciones técnicas de manejo de alimentos que establece la Norma Mexicana, la Secretaría de Turismo (Sectur) otorgó el Distintivo H al Restaurante Los Arcos de Mazatlán y entregó también 49 constancias a igual número de trabajadores y personal operativo del establecimiento que participaron en el proceso de capacitación.

La entrega de este distintivo fue encabezada por el secretario de Turismo de Sinaloa, Rafael Lizárraga Favela, quien fue acompañado por Fausto Angulo Valdez, propietario del reconocido establecimiento.

Durante el evento, el titular de la Sectur en Sinaloa indicó que actualmente se han otorgado 236 distintivos H a 56 empresas que se han sumado a este certificado, en el que 2 mil 757 personas han pasado por este proceso de capacitación y certificación, sumando en total 18 mil prestadores de servicios turísticos capacitados en algún tipo de segmento que la secretaría promueve.

Lizárraga favela destacó que hablar del restaurante Los Arcos es hablar de calidad, buen sabor y buen marisco, que además es el autor del prestigiado Taco Gobernador, exquisito platillo a base de camarón y queso que es ya muy tradicional en muchos otros restaurantes del país y que también lo ofrecen en sus menús.

OBTIENEN DISTINTIVO H LOS ARCOS Y CABANNA

En la capital de Sinaloa son certificados los restaurantes

L

os restaurantes Los Arcos y Cabanna de Culiacán obtuvieron el Distintivo H que otorgan la Secretaría de Turismo (Sectur) y la Secretaría de Salud a los establecimientos fijos de alimentos que cumplen con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2015 y se entregaron 103 reconocimientos al personal que participó en el proceso de certificación.

En el evento de entrega de estos distintivos, el Secretario de Turismo Rafael Lizárraga Favela señaló que este certificado de calidad H es de los más importantes que la Sectur tiene en el país, el cual ha sido obtenido en Sinaloa por 56 empresas y 236 centros de consumo como restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías y fondas.

18

mil prestadores de servicios están certificados por la Sectur.

236

distintivos se han entregado en todo Sinaloa.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

▲ El Cid es también parte de Los Mejores 25 Hoteles para Familias, reconocido por los premios Travelers Choice 2016

FLUJO TURÍSTICO RÉCORD

El puerto recibe 223 mil 625 visitantes en junio de 2016

P

69.2%

por ciento de ocupación hotelera registró junio de 2016.

Mazatlán ha superado la cifra anual acumulada de un millón 348 mil turistas que han visitado el puerto

revio al periodo vacacional de verano, el mes de junio de 2016 registró el arribo de 223 mil 625 turistas a Mazatlán, cifra que lo ha convertido en el mes de junio con mayor número de visitantes de los últimos 11 años en el destino.

Al cierre de los registros de Datatur, el sistema oficial de medición turística de la Secretaría de Turismo federal, Mazatlán ya ha superado la cifra acumulada anual del millón 33 mil 348 turistas que han visitado y pernoctado en el puerto.

Sin ser uno de los meses distinguidos por su alto flujo natural de turistas al destino, junio de 2016 registró un crecimiento del 30 por ciento comparativamente con el mismo mes de 2015, superando incluso a junio de 2014, que había sido el más alto en la última década.

En este periodo también el porcentaje de ocupación hotelera creció al 69.2 por ciento, el más alto en los últimos 11 años para este destino turístico.

▲

124

TURISMO SINALOA

CID MARINA, EN TOP MUNDIAL DE HOTELES Se encuentra entre los mejores 50 alojamientos de playa de todo el mundo

E

l Cid Resorts ha anunciado que el hotel El Cid Marina Beach Mazatlán fue designado en el Top 50 Beach Hotels por la prestigiada web Hoteles.com. Dicho reconocimiento se basa en un criterio muy estricto que incluye las calificaciones y opiniones de los huéspedes al sentir que el Cid Marina Beach aporta un valor agregado a su viaje.

El hotel El Cid Marina Beach se posiciona de forma consistente como uno de los mejores complejos de playa en México, debido a su servicio, atención a las necesidades del huésped, ubicación, comodidad e instalaciones de primera, entre otros atractivos con que cuenta el Marina Beach para sus visitantes.

El premio a Los Mejores 50 Hoteles de Playa es la prueba de que El Cid Marina Beach Mazatlán no es solo una de las mejores locaciones en México, sino en todo el mundo, al clasificar en tan exclusivo grupo de hoteles.

AEROPUERTO BUSCA CERTIFICACIÓN Inicia proceso para obtener el distintivo Moderniza

E Viajemos Todos por México tiene como objetivo principal dar dinamismo a las economías locales y regionales del país, apoyando el desarrollo de los destinos turísticos.

n la búsqueda de mejora en la calidad de los servicios y atención para la satisfacción de sus clientes, personal del Aeropuerto Internacional de Mazatlán Rafael Buelna Tenorio inició el proceso de capacitación para obtener el distintivo Moderniza, otorgado por la Secretaría de Turismo federal.

El inicio del curso fue encabezado por el secretario de Turismo de Sinaloa, Rafael Lizárraga Favela, quien hizo un reconocimiento a la administración del aeropuerto internacional por invertir en la capacitación de su personal para ofrecer un atención de calidad y buenas prácticas en el servicio que establece el distintivo Moderniza.

Este distintivo, que es impulsado por la Secretaría de Turismo federal, es el sistema de mejoramiento de la calidad de empresas turísticas y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa turística modelo.

En el curso participan 20 colaboradores.

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TURISMO SINALOA

QUIEREN INGRESAR AL PROGRAMA VIAJEMOS TODOS POR MÉXICO

22 agencias de viajes, hoteleros y turoperadores de Culiacán y Los Mochis están interesados

O

peradores turísticos, agentes de viajes y hoteleros de Culiacán y Los Mochis mostraron su interés en participar en el programa de fomento turístico Viajemos Todos por México, cuyo objetivo es el de incentivar el flujo de visitantes en las temporadas bajas en los destinos turísticos de todo el país.

Al sostener mesas de trabajo con el sector turístico de las dos ciudades, personal de la Secretaría de Turismo de Sinaloa informó a agentes de viajes, operadores turísticos y cadenas hoteleras las ventajas de integrarse a este programa, en el cual algunos hoteles del puerto de Mazatlán ya se han incorporado a través del portal www.visitmexico. com/viajemos.

LLEGARÁ EL COURTYARD RESORT

Tendrá el hotel una inversión de 23 mdd en una torre de 18 niveles y 200 habitaciones

C

on una inversión global de 23 millones de dólares en una torre de 18 niveles y 200 cuartos a construirse en el corazón de la zona dorada, hoy se anunció la construcción del nuevo hotel de 5 estrellas Courtyard Resort Mazatlán, que forma parte de la cadena internacional Marriot.

Víctor Manuel Escobar Osuna, uno de los principales inversionistas, informó que el nuevo hotel empezará a construirse para finales de este mismo año 2016 y se prevé que inicié operaciones en 2019, generando 260 empleos permanentes en el destino.

El hotel, propiedad de Inmobiliaria Turística de Mazatlán, SA, se ubicará en un área de 4 mil 650 metros cuadrados frente al mar de la Zona Dorada, en los terrenos donde actualmente se localiza el hotel Los Arcos, justo a un costado de donde también se construye el hotel Holiday Inn Resort Mazatlán, que estará en operación en octubre de 2016.

Rafael Lizárraga Favela, secretario de Turismo en Sinaloa, felicitó a los inversionistas locales por atraer esta nueva cadena internacional a Mazatlán.

APLICAN EL PLAN DE ATENCIÓN AL TURISTA VERANO 2016

Del 15 de abril al 22 de agosto se brinda atención y se ofrecen medidas preventivas en las playas

C

on el objeto de proporcionar información turística, orientación relativa a los atractivos, medidas de protección, prevención y autocuidado, así como proporcionarles atención y asesoría en casos de quejas o inconformidades sobre la prestación de servicios, la Secretaría de Turismo en Sinaloa, la delegación de la Profeco en el estado y la Coordinación de Protección Civil en Mazatlán han estado aplicando el Plan de Atención al Turista Verano 2016.

Rafael Lizárraga Favela, secretario de turismo de Sinaloa, mencionó que en este periodo vacacional de verano también se trabaja en coordinación con la Asociación de Hoteles de Mazatlán para realizar la encuesta de satisfacción de verano, la cual recaba las impresiones y la evaluación de losturistas hacia el destino.

La cartera Marriot International cuenta con 38 propiedades, 16 de las cuales están bajo la marca Courtyard by Marriot, lo cual representa el 42 por ciento de su cartera en México.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

▲

Un total de 85 cruceros arribarán a Mazatlán durante 2016

PASAPORTE MÁGICO, ÉXITO DE VERANO El concepto tiene gran aceptación en Culiacán

E

6

lugares emblemáticos de la cuidad incluye la promoción.

l conocimiento, la cultura, el arte, la ciencia, la naturaleza y la diversión se encuentran dentro del Pasaporte Mágico, un nuevo concepto en Culiacán que ha tenido mucho éxito, pues representa el acceso a seis lugares emblemáticos: el Centro de Ciencias de Sinaloa, el Museo Interactivo sobre las Adicciones, el Museo de Arte Sinaloense, el Jardín Botánico, el Museo Regional de Sinaloa y el Zoológico de Culiacán.

Rocío Labastida, directora del Centro de Ciencias de Sinaloa, dijo que esta atractiva propuesta ha tenido mucha aceptación, ya que, a unos días que lleva funcionando la promoción, cada vez son más las familias que optan por esta oferta limitada, con la que se busca incentivar la visita a los centros museísticos y espacios culturales de la ciudad.

El Pasaporte Mágico es una acción conjunta, con la coordinación de autoridades municipales y estatales, de los museos y centros culturales de Culiacán para acercar a las familias y a los turistas a la diversión y al conocimiento durante julio y agosto, con un costo de 100 pesos para adultos y 50 para niños.

El Pasaporte Mágico se encuentra a la venta en diversos hoteles y moteles de la ciudad de Culiacán y es una excelente opción para este verano.

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TURISMO SINALOA

121 MIL CRUCERISTAS VISITAN MAZATLÁN EN SEIS MESES El crucero Carnival Miracle fue el número 46 de 2016 en llegar al puerto

A

l cierre del primer semestre de 2016, Mazatlán superó la cifra de los 121 mil turistas de cruceros que han arribado al destino en las 46 embarcaciones recibidas en lo que va del año.

Con la llegada del crucero Carnival Miracle, con 2 mil 626 pasajeros extranjeros a bordo, en el primer semestre de 2016 Mazatlán llegó a los 121 mil 813 pasajeros que han arribado al destino en 46 cruceros turísticos, generando una derrama económica estimada en los 219 millones de pesos.

La compañía naviera Carnival seguirá operando en la temporada baja de cruceros en el Pacífico mexicano con cinco arribos programados durante los meses de julio, agosto y septiembre, reactivándose la temporada alta y de mayor flujo turístico en los meses de octubre, noviembre y diciembre.

Para lo que resta de 2016, faltan aún por llegar 39 buques más, estimándose que el flujo total de turistas de cruceros alcance las 230 mil personas.

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BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

ÓPERA

La soprano mexicana que ha destacado en el mundo

L

a música la ha acompañado durante toda su vida. La soprano mexicana María Katzarava viene de una familia de músicos donde sus padres eran violinistas de la Sinfónica Nacional y desde que tenía tres años inició su acercamiento con el violín y luego con el piano.

A los 15 años fue cuando empezó con sus clases de canto, luego del interés por formar un grupo pop/rock. Sin embargo, en su preparación descubrió su alcance vocal y fue a los 18 años cuando debutó en su primera ópera en México. Posteriormente, a los 20 años ganó un premio y en ese momento empezó a despegar su carrera en el mundo artístico.

Sus maestros, cuenta, han sido varios. Gabriel Mijares, Maritza Alemán (soprano), Ramón Vargas (tenor) y Plácido Domingo son algunos de los nombres que figuran dentro de la preparación de María Katzarava.

PERFIL María Katzarava, soprano.

Edad: 32 años.

Película: El callejón de los milagros.

Redes sociales Facebook: María Katzarava Twitter: @maria_katzarava Web: katzaravamaria.com

Platícanos de la obra La voz humana La voz humana (de Jean Cocteau) es una ópera que solo se ha puesto dos veces, en el Palacio de Bellas Artes en la Ciudad de México, a finales de los años 70, y en el teatro Julio Castillo, en la misma ciudad, con Olivia Gorra, soprano veracruzana. A mí me interesa mucho llevar este tipo de obras, que son muy poco conocidas, y me agrada porque se sale del común de las otras tradicionales que tenemos.

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RELAX

“Disfruto todos los momentos que se han estado abriendo en mi carrera. Simplemente aspiro a ser una mejor cantante, intérprete, artista” MARÍA KATZARAVA Soprano

¿Cuál es la temática?

Trata de una mujer joven que es abandonada por su amante y la conversación del teléfono durante toda una noche en la que él trata de dejarla y ella está hundida en una depresión muy profunda, y no lo quiere aceptar.

Al final, según los textos que Cocteau escribió, es una sensación de cuando estás muy enamorada y sientes que te mueres, pero el espectador lo puede tomar como un suicidio, o bien sentir que se va a morir la intérprete. ¿Qué significa para ti esta obra?

Es un gran reto para mí porque hacer un monólogo de 45 minutos es muy difícil. Se requiere de mucha madurez, experiencia y, sobre todo, llenar la tensión dramática. Es todo un conjunto, y esto puede ser un éxito o te duermes.

“En Operalia, el concurso con Plácido Domingo, gané el primer lugar de ópera. Es un momento que marcó mi vida y la cambió para mejor. Plácido Domingo ha sido siempre una persona muy importante en mi carrera”

¿Cuál es en tu carrera un momento que ha marcado tu vida?

Uno de ellos fue Operalia, el concurso con Plácido Domingo, cuando gané el primer lugar de ópera. Es un momento que marcó mi vida y la cambió para mejor. Plácido Domingo siempre ha sido una persona muy importante en mi carrera. ¿Adónde quieres llegar como cantante de ópera?

Disfruto todos los momentos que se han estado abriendo en mi carrera. Simplemente aspiro a ser una mejor cantante, intérprete, artista. ¿Con quién te gustaría trabajar?

Creo que se ha cumplido el trabajar con gente que me encanta, como Juan Diego Flores, Plácido Domingo, Andrea Bocelli. Se ha venido dando sin yo buscarlo. (Hanna Martínez)

LA VOZ

DE MARÍA KATZARAVA

El 7 y 9 de julio María Katzarava se presentó en el teatro Pablo de Villavicencio de Culiacán para cerrar la Temporada de Primavera SAS-ISIC.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

Espejos laterales eléctricos calefactables

Luces traseras led

Rin de 18 pulgadas

KIA SOUL

EL ALMA DE LA CONDUCCIÓN

Conozca la crossover que sorprende desde cualquier ángulo

L 2

opciones de motor: de 1.6 y 2.0 litros

a generación actual del KIA Soul fue presentada en abril de 2013. En algunos de sus mercados ya se ha convertido en uno de los autos más vendidos de la marca, principalmente por su singular diseño, una combinación de un crossover con un kei car.

La camioneta mide 4.14 metros de largo, pero su altura respecto al piso, su silueta cuadrada y las opciones de personali-

134

AUTO

zación (combinación de colores) la han colocado en una posición privilegiada.

El KIA Soul está disponible con dos opciones de motor. El primero es un bloque de 1.6 litros de 122 caballos de fuerza, que se puede llevar con transmisión manual o automática, ambas de seis velocidades. El segundo, exclusivo de la versión más equipada, es un motor de 2.0 litros de 152 caballos de fuerza y 141 libras-pie de torque, y se ofrece

solo con caja automática de seis velocidades.

Diseño único Con un exterior único y extraordinario, Kia Soul sorprende desde cualquier ángulo. La silueta icónica e inigualable y su divertido frente la harán el centro de atención dondequiera que vaya. Además, se le puede imprimir originalidad con los colores bitono que la marca tiene a su disposición.

El interior del crossover está pensado en las comodidades que el conductor requiere, dise-

UN TOQUE DE ORIGINALIDAD Personalice la Kia Soul con el color de su elección, como Acid Green, Cherry Black, Caribbean Blue, Inferno Red, Deep Blue, Sparkling Silver, Titanium Silver, Vanilla Shake y Clear White (sujetos a disponibilidad).

Faros de halógeno con proyector V

ñado de manera funcional para el estilo de vida actual, con características únicas y materiales de muy alta calidad.

Viene equipado con botón de arranque y llave inteligente, cámara de reversa y aire acondicionado automático.

Seguridad El sistema de seis bolsas de aire para el conductor, pasajeros y de cortina ayuda a reducir daños en colisiones laterales, además de ser muy efectivo.

La Kia Soul cuenta con control de estabilidad electrónico para mantener el dominio del vehículo durante cualquier maniobra que se deba hacer en las curvas.

El automóvil de la firma coreana viene también dotado con frenos de discos ABS, sistema de asistencia al frenado, gestión de estabilidad, sensores y cámaras de reversa y control de asistencia de arranque en pendiente.

(Agencias)

El singular diseño de Kia Soul la ha colocado en un lugar privilegiado dentro del mercado

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

LÁCTEOS En la leche, ya sea de soya o de vaca, busque el sello de certificación orgánica de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación que dice ‘Orgánico’, o el que otorga el gobierno estadounidense llamado USDA Organic.

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CARNE Además de que esté certificada como producto orgánico, asegúrese de que esté libre de hormonas. La marca Aires de Campo puede ser buena opción, la cual además ofrece endulzantes, bebidas y lácteos.

DESPENSA PESCADOS Y MARISCOS Busque que sean de temporada y con certificación de productos orgánicos.

LIMPIEZA DEL HOGAR Lo más importante al buscar este tipo de productos es elegir aquellos que sean biodegradables, que el sello del nivel de reciclaje de sus empaques tenga el número 1.

UNA DESPENSA SUPERVERDE

Los productos orgánicos ganan cada vez más adeptos; si le interesa unirse, aquí unas recomendaciones

TRASTOS DESECHABLES Procure que estén hechos de materiales reciclados, que sean biodegradables o que sean de cartón.

Evite el unicel.

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SALUD

P

ara una despensa eco-friendly, no es necesario que se desplace a una exclusiva tienda de productos orgánicos o biodegradables que le quede lejos de casa. Puede ir a cualquier supermercado; solo necesita elegir bien los productos que se llevará.

Begoña Ortiz, directora de la organización Las Páginas Verdes, enfocada en consumo sustentable, le dice qué tomar en cuenta a la hora de escoger. (Agencias)

CARNES FRÍAS Aún no existe un certificado que indique que el proceso de producción implicó menos sufrimiento para los animales, pero eso no impide que cuide el medio ambiente. Elija aquellos cuyos empaques sean altamente reciclables.

FRUTAS Y VERDURAS Procure que sean de temporada y cultivadas en México -de preferencia en estados cercanos-. De lo contrario significa que fueron importadas o implicaron un proceso de transportación que generó más gases contaminantes.

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PAÑALES Y TOALLAS SANITARIAS nEn ambos casos busca que sean productos biodegradables. nAunque existen pañales lavables, en las tiendas de autoservicio los más comunes son los desechables, por lo que para cuidar el medio ambiente puede optar por los hechos con materiales biodegradables y con esencias de aceites naturales. nPara las toallas sanitarias aún no existe una oferta ecológica en las tiendas de autoservicio.

La alternativa pueden ser las copas menstruales, hechas de silicona médica o plástico quirúrgico, fáciles de lavar y con un tiempo de vida de hasta 10 años. Se pueden adquirir por internet, pues, aunque es un producto certificado en otros países de América y Europa, tiene pendiente la certificación mexicana.

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HUEVO Además de orgánicos, elija aquellos empacados en cartón.

LIMPIEZA PERSONAL n Procure que los jabones, champús, acondicionadores y bloqueadores que utiliza sean biodegradables y que estén hechos con ingredientes naturales. n Busque que los champús no contengan sulfatos, parabenos, colorantes ni silicona, pues son sustancias tóxicas. n Puede optar por productos que contengan aceite de argán, con alto contenido en vitamina E y Omega 3. n Para crema corporal es recomendable comprar los empaques más grandes.

ALTERNATIVA En caso de tener un presupuesto limitado y no poder adquirir los productos orgánicos, elija marcas que tengan programas ambientales, ya sea de reforestación, reciclaje, etc.

CEREALES, HARINAS, GRANOS Y SEMILLAS Procure que sean orgánicos y producidos en México.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

TRASPASAN FRONTERAS Se envía el primer contendor de carne de cerdo mexicana a China

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estuvo a cargo de José Calzada, Claudia Pavlovich y Jorge Mazón

Claudia Pavlovich Arellano, gobernadora de Sonora

Jorge Mazón, presidente del Consejo Administrativo de Norson

PUNTO DE ENCUENTRO SONORA

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▲ El banderazo de salida

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espués de muchos meses de trabajo y negociaciones con las autoridades de México y China , el 18 de julio de 2016 se hizo realidad que la carne Norson sea la que abra puertas en el mercado más grande del mundo.

En presencia de Jorge Mazón, presidente del Consejo Administrativo de Norson, y Jesús Huerta, director general de Grupo Norson, entre demás colaboradores de la empresa, y contando con la participación especial de Claudia Pavlovich, gobernadora de Sonora, y José Calzada Rovirosa, titular de Sagarpa, se envió el primer contenedor con carne de cerdo producida en México con destino a China, esperando que se produzca un comercio de entre 20 y 30 mil toneladas de este producto al año entre los países.

Por más de 40 años Norson ha sobresalido en la producción y comercialización de la mejor carne de cerdo en México, y hoy es líder en la exportación de carne de cerdo nacional y cuenta con 25 años exportando a Japón, Corea del Sur, Estados Unidos, Hong Kong y ahora a China.

(Bien Informado)

▲ Valentín Romero,

▲

Julio Camacho y Héctor Martínez

Manuel Romero, Eduardo Espinoza y Cristina González

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José Calzada Rovirosa, titular de la Sagarpa

Jorge Mazon, Manuel Ignacio “Maloro” Acosta, Alfonso Elias Serrano e invitados especiales

Deliciosos platillos difrutaron los invitados a la celebración de Norson

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

▲ Exponentes, consejeros, organizadores y cómplices del quinto Foro para el Desarrollo de la Mujer Emprendedora y Empresaria de la Región Mujer PYME Internacional 2016

ANUNCIAN EDICIÓN MUJER PYME 2016 Ofrecerán herramientas de crecimiento y apoyo a proyectos emprendedores

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y Liliana Castellanos

Alma Cabanillas; la fundadora de Call Center México, Ivette Jacobis, y el director general adjunto de Banca Emprendedora, Tonatiuh Salinas.

Durante los dos días habrá paneles, talleres y consultoría de registro de marca hasta crear una sociedad mercantil, sin ningún costo más que la donación de útiles escolares para el DIF. (Estefany Maya)

Lilian Valencia, Carolina Aubanel y Samia Baruda

PUNTO DE ENCUENTRO

▲ Mario Iván Martija Zárate,

director de Desarrollo Regional de Baja California

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l quinto Foro para el Desarrollo de la Mujer Emprendedora y Empresaria de la Región Mujer PYME Internacional 2016 se llevará a cabo los días jueves 22 y viernes 23 de septiembre en el hotel Real Inn de Tijuana.

La directora general de Mujer PYME 2016, Liliana Castellanos, informó que este foro estará enfocado en tres áreas: exposición, crecimiento e impulso al emprendimiento.

Habrá tres conferencias magnas, por parte de la directora comercial de Nissan México,

▲ Elia Manjarrez de Astiazarán

Mario Iván Martija Zárate, Cristina Hermosillo Ramos, Liliana Castellanos, Elia Manjarrez de Astiazarán, José Galicot Behar y Patricia Román

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Yoli Apalategui, Cristina Hermosillo, Michelle Guerrero y Olivia Maldonado

Liliana Castellanos, directora general de Mujer PYME

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Sandra Rojas y Miguel Lot

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

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Carolina Aubanel, Cristina Hermosillo, Liliana Castellanos, Claudia Horta y Liza María Pompa ORGANIZADORES COMITÉ MUJER PYME

ESPACIO DE ENCUENTROS E

n el quinto Foro para el Desarrollo de la Mujer Emprendedora y Empresaria de la Región se realizan encuentros de negocios para establecer nuevas oportunidades de vinculación y desarrollo de proyectos productivos, incrementando sus habilidades y competitividad e impulsando y motivando hacia una visión innovadora y global.

En este espacio se les proporcionan las herramientas para potencializar su negocio o fomentar el emprendimiento, a través de áreas de exposición y de crecimiento, con conferencias, talleres y consultoría especializada.

FECHA: JUEVES 22 Y VIERNES 23 DE SEPTIEMBRE DE 2016 n Horario: 08:00-18:00 horas n Lugar: Hotel Real Inn n Logística de acceso: Útiles escolares a beneficio del DIF municipal n Página web: www.mujerpyme.com Tel. (664) 380 6033 y 615 7107 n FB: https://www.facebook. com/MujerPyme

COLABORADORES: n Sedeti (Secretaría de Desarrollo Económico de Tijuana) n Consejo de Desarrollo de Tijuana (CDT) n Canacintra Tijuana n Consejo Coordinador Empresarial (CCE) n Sedeco n Secretaría de Economía n DIF Tijuana DIRIGIDO A: n Emprendedoras n Empresarias MiPymes y Pymes n Egresadas Universitarias DESARROLLO: n Temas de conferencias y paneles n Talleres n Consultoría especializada n Área de exposición n Ventanillas de gestión PROGRAMA DEL EVENTO 22 DE SEPTIEMBRE 9:00 – 9:55 horas Protocolo de inauguración 10:00 – 11:30 horas Panel Empresarias de alto impacto 11:35 – 12:20 horas Conferencia Cómo tomar el control de tu dinero para lograr tus metas de negocio 12:25 – 13:55 horas Panel El ADN de las emprendedoras

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PUNTO DE ENCUENTRO SINALOA

13:55 p.m – 14:15 horas Receso 14:15 p.m. – 15:30 horas Panel de bloggers - youtubers Construir negocios exitosos en internet 15:35 – 16:15 horas Conferencia Equipos de alto rendimiento 16:20 – 17:45 horas Panel Mujeres de la industria.

Desarrollo económico regional

17:50 - 18:20 horas Conferencia TALLERES Y ACTIVIDADES 9:00 – 10:30 horas Modelo de Negocios 10:45 – 12:15 horas Negocio y vida sana 12:30 – 13:30 horas Conferencia 13:45 - 15:15 horas Administración financiera, con Anette Ceja 15:30 - 17:00 horas Mi familia, mi negocio TALLERES VIVENCIALES 09:00 – 12:00 horas Simulador de negocios 12:30 – 15:30 horas Manejo del dinero 16:00 – 18:30 horas Cash Flow

▲ Carla Escobar, Michelle Torres, Liliana Castellanos y Mónica Motta

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Eliza Reyes y María del Carmen Reyes

Franyua Alcalá, de Café Baristi

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Evelia Guadalupe Bazán Peñaloza

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María Cristina Hermosillo Ramos, presidenta de Deitac

PUNTO DE ENCUENTRO SINALOA

Durante la celebración, Martha Georgina Orozco recibió un reconocimiento como miembro destacado de la asociación, por su visión y por ser un pilar fundamental de Ammje Culiacán.

Blanca Estela Pérez Villalobos, Edna Fong Payán, Marta Georgina Orozco, Francisco Labastida Gómez de la Torre y Sonia Garza de Ocampo

ANIVERSARIO

AMMJE SUMA 25 AÑOS EN CULIACÁN Para celebrarlo realiza una ceremonia conmemorativa

Lolita Inzunza y Jimena Flores ▲

L ▲ “El día que las mujeres nos unamos con el corazón, ni quién nos pare”, señaló Martha Georgina Orozco en su reconocimiento

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a Asociación Mexicana de Mujeres Jefas de Empresa (Ammje), capítulo Culiacán, se vistió de manteles largos y celebró su vigésimo quinto aniversario en compañía de sus miembros, familia y personalidades destacadas.

Ammje Culiacán, como asociación que busca la unidad de la mujer empresaria para en conjunto crear y apoyar hacia mejores oportunidades que les permitan generar empleos, justicia y una equidad entre hombres y mujeres, festejó a sus asociadas con una ceremonia coctel que contó con un acto protocolario, panel Ted Talks y una conferencia magistral.

En el acto protocolario estuvon presentes Francisco

▲ Elia Araujo y Leticia Villegas

PUNTO DE ENCUENTRO SINALOA

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Dulce Rodríguez y Laura Medina

Ammje, capítulo Culiacán, aglomera más de 100 empresas

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Clarissa Guevara, Renee Chang, Ana Margarita Almeida, Socorro Santana, Georgette Saad, Angélica Gallegos y Guadalupe Loya

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Diva Gastélum, Sonia Garza y Edna Fong

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Ana Isabel Castro Olán, Maricela Olán Ruiz y Martha Graciela Castro

En el panel El empoderamiento de la mujer a través del tiempo participaron Sonia Garza de Ocampo, vicepresidenta de Ammje nacional; Diva Gastélum Bajo, senadora de la República, e Irma Alicia Ríos, directora de Rancho Ayune

Labastida Gómez de la Torre, secretario de Desarrollo Económico de Sinaloa; Blanca Estela Pérez Villalobos, presidenta de Ammje a nivel nacional; Edna Fong Payán, presidenta de Ammje Culiacán; Sonia Garza de Ocampo, vicepresidenta de Ammje nacional; Sergio Mario Arredondo, secretario de Desarrollo Económico de Culiacán, y Martha Georgina Orozco, fundadora de Ammje Culiacán.

Edna Fong agradeció la visión de la fundadora Martha Georgina Orozco por traer al estado un organismo que legitima a las mujeres con actividad empresarial y agradeció a todos los presentes, en especial a las socias, por la satisfacción y alegría que se siente celebrar 25 años de estar unidas.

(Bianca Reyes)

Edna Fong, presidenta de Ammje Culiacán, fue invitada a formar parte del Consejo Directivo 20162020 como vicepresidenta nacional.

El primer panel fue La joven empresaria del nuevo del nuevo siglo, en el que participaron Ángela Leyson, Natalia Murrillo y Zuleica Salazar.

BIEN INFORMADO AGOSTO 2016

LLEGA EL RENOVADO YARIS 2017

El Toyota Yaris 2017 fue presentado en Culiacán

Toyota presenta un vehículo sedán perfeccionado

L VERSIONES El renovado vehículo de Toyota está disponible en dos versiones: Core MT, a un precio de 199 mil 900 pesos, y Core CVT, con costo de 219 mil 900 pesos.

a gencia Toyota presentó el renovado Yaris 2017 en Culiacán, el 7 de julio, en un evento realizado en El Caprichito, donde los clientes tanto de la agencia como del restaurante tuvieron la oportunidad de conocerlo.

Este nuevo sedán subcompacto viene equipado con un motor de 1.5 litros con 107 caballos de fuerza y 104 libras–pie de torque, acoplado a una transmisión manual de cinco velocidades o una CVT de siete cambios simulados.

Al exterior destaca un frente trapezoidal, nuevos faros, parrilla central cromada, luces traseras rediseñadas y espejos laterales eléctricos; mientras que al interior resalta el tablero plástico de formas cuadradas, radio AM/FM, CD y reproductor de MP3, entradas auxiliares

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Equipo de trabajo de la agencia Toyota Culiacán

USB, Bluetooth y toma auxiliar de corriente de 12 voltios.

Cuenta con frenos ABS, distribución electrónica de frenado -EBD-, asistencia de frenado -BA, bolsas de aire frontales, barras de protección contra impactos laterales, zonas de absorción de impactos en toda la carrocería y zonas de deformación controlada contra impactos.

(Bien Informado)

PUNTO DE ENCUENTRO SINALOA

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Cecilio López Reyes, Lupita López Reyes y Carmen Fonseca

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Este modelo ha sido desarrollado específicamente para la India y Latinoamérica

▲ Dulce María Rodelo Vergara, Irania Vergara y Omar Rodelo

El Toyota Yaris 2017 es fabricado en Tailandia

En el restaurante El Caprichito fue la presentación

El rediseño del Yaris sedán fue perfeccionado con líneas fuertes y definidas, dándole una imagen más robusta y colocándolo a la vanguardia, para hacer de él una referencia de su categoría.

Para cada adopción de los animales se realiza un sondeo de las familias interesadas, una visita a sus hogares y un seguimiento donde todos los miembros de las familias acepten y se involucren.

En las primeras jornadas de atención veterinaria gratuitas se atendió a 100 animales.

Huellita trata de involucrarse con la sociedad educando y asesorando para no caer en maltrato y abandono de animales.

Patronato de la fundación Huellita con Causa, IAP

BUSCAN DEJAR HUELLA

La fundación procura el bienestar y mejorar la vida de todos los animales en estado de abandono

U

n grupo de voluntarias que sentían la necesidad de hacer algo más por los perros y gatos en situación de calle se reunieron en mayo de 2012 para crear Huellita con Causa, IAP. Anteriormente ya realizaban de manera independiente labores de rescate, esterilización y adopción de animales.

Enfocada en resolver el problema de animales domésticos (perros y gatos) abandonados a nivel estado, Huellita con Causa proporciona una solución definitiva por medio de la prevención y la esterilización, buscando la erradicación del problema por medio de planes de trabajo,

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en los que se involucrando a las personas de todos los estratos sociales a través de cuatro programas: educación permanente, esterilización permanente, rehabilitación y adopción de animales.

No es solo el abandono de animales La fundación ha presentando propuestas al Gobierno del Estado para realizar campañas de esterilización de forma gratuita, sistemática y abarcativa en Sinaloa.

Entre algunas acciones que se están realizando en conjunto con otras fundaciones de animales están la iniciativa de

EN ACCIÓN SINALOA

“Es muy importante que legislemos sobre el maltrato animal y la esterilización. La educación y adopción responsable es la única solución al abandono de animales en la calle” BRENDA GONZÁLEZ LEÓN Presidenta de Huellita con Causa, IAP

tipificar como delito el maltrato animal, concienciación de la responsabilidad que conlleva tener un animal de compañía y adopción y jornadas de atención veterinaria gratuita.

“Huellita no solo es una institución para rescatar animales, también tiene el compromiso de buscar alternativas para que los animales no terminen en la calle, brindado a la sociedad educación y asesoramiento sobre el respeto y la responsabilidad animal; esterilizando animales e involucrándose con todos los tipos de gobierno en pro de los animales”, señala Brenda González León, presidenta dela institución.

Siguiendo la huellita: Huellita con Causa,AC, realiza diversos eventos de recaudación para obtener los insumos

para la fundación, por lo que en estos eventos se donan alimentos, medicamento, arena para gato, artículos de limpieza, donación económica y venta de artículos, como pecheras, co-

rreas, juguetes y playeras para sustentar a los animales tanto en tratamiento como en adopción.

También se realiza un pase de espera para perros en adopción.

(Bien Informado)

DONATIVOS: BANORTE n Huellita con Causa, AC n Cuenta: 0831423982 n Clabe: 07273000 8314239825 n Bancomer n Huellita con Causa, AC n Cuenta: 0193945987 n Clabe: 0127300 0193945987 n Oxxo n Bancomer 4555 1130 0161 4876 n Banamex 4766 8400 2707 5394

1997 FUE EL AÑO EN EL QUE SE CREÓ LA RESERVA DE LA BIÓSFERA SIERRA GORDA, POR DECRETO DEL PRESIDENTE ERNESTO ZEDILLO

En 2012 recibieron de National Geographic el Premio a Liderazgo para la Conservación de América Latina.

EL ÁREA MÁS ECODIVERSA Grupo Ecológico Sierra Gorda es líder en la región en medio ambiente y desarrollo sostenible

H

ace 2 9 a ño s , e n 19 87, Martha Pati Ruiz Corzo y Roberto Pedraza Muñoz, buscando conservar la riqueza natural y generar oportunidades de desarrollo a sus habitantes, fundaron el Grupo Ecológico Sierra Gorda, que busca formar una cultura sustentable con valores cívicos, diversificando oportunidades con servicios ecosistémicos para una cultura de conservación.

En 1997, por decreto presidencial, se crearon 334 mil kilómetros de la Reserva de la Biósfera Sierra Gorda.

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El Grupo Ecológico ha sido reconocido por su trabajo directo con las comunidades

EN ACCIÓN BAJIO

La institución de asistencia privada es pionera en lograr una alianza con la Comisión Nacional de Áreas Protegidas y con una iniciativa local para permitir una experiencia de conservación del medio ambiente sustentable por medio de capacitación y organización de grupos comunitarios locales.

Con ayuda de la institución se han creado 20 restaurantes y fondas, que son el apoyo económico de familias de la región de la reserva, y se han rehabilitado técnicas tradicionales de barro y paja. (Bien Informado)

UNA SONRISA DE 10 TIJUANA

Los creadores de Una Sonrisa de 10: Jorge Alberto Macías Vázquez Abraham Eduardo Ackerman Loaiza y Carlos Iván Morales Bogarín

IDEAN PROYECTO CONTRA DESERCIÓN Estudiantes del Colegio La Paz crearon un programa de recompensas para incentivar a los niños a mejorar su calidad de vida a través del estudio

C

on el objetivo de reducir la deserción escolar a nivel primaria en la escuela Ana María Gómez Campos de la colonia Morita, en la ciudad de Tijuana, tres jóvenes estudiantes de nivel medio superior del Colegio La Paz llevaron a cabo el proyecto Una Sonrisa de 10, el cual fue ganador del tercer lugar en la International Environment Sustainability Project Olympiad, en Holanda.

Los estudiantes Jorge Alberto Macías Vázquez, Carlos Iván Morales Bogarín y Abraham Eduardo Ackerman Loaiza, guiados por el maestro Iván Cuadros, se dieron cuenta de la problemática social al estar en contacto con estudiantes de dicha colonia, como parte del programa Misiones, del plan de estudios del Colegio La Paz. “Visitamos la primaria y al convivir con los niños de tercero

“Nos dimos cuenta de que (los alumnos) faltaban a la escuela debido a problemas económicos, por lo que ideamos un programa de recompensas” JORGE ALBERTO MACÍAS VÁSQUEZ Co-creador de Una Sonrisa de 10

y sexto grado nos sorprendimos de la grave situación: falta de estudios a causa de problemas económicos. Por lo que ideamos un programa de recompensas”, explica Jorge Alberto Macías Vázquez. (Estefany Maya)

EN ACCIÓN BAJA CALIFORNIA

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El proyecto ganó el tercer lugar en la International Environment Sustainability Project Olympiad, en Holanda.

Paloma Ortiz Quiroz, presidenta de la fundación

FUNDACIÓN ORQUI

LA COSECHA DE SONRISAS Entre las actividades que realizan en el área de esparcimiento hay torneos deportivos, noches de películas y visitas al cine.

Se cuenta con espacios para actividades deportivas, como cancha de basquetbol, volibol y área de futbol.

Incrementan la calidad de vida de los trabajadores de campos agrícolas y de los adultos mayores de Hermosillo

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uando la familia Ortiz Quiroz notó que las personas que venían a trabajar a sus campos agrícolas, en la costa de Hermosillo, provenientes del sur, principalmente de Michoacán, Zacatecas y Chiapas, traían carencias, decidió atender sus necesidades, siendo la principal la salud, por lo que en agosto de 2015 surgió la Fundación Orqui como una forma de retribuirles el esfuerzo y el trabajo que brindan a sus cultivos.

Los principales servicios de la institución incluyen jornadas médicas (apoyada por la Secretaría de Salud y médicos independientes), desarrollo humano (pláticas y talleres para promover el desarrollo de capacidades sociales, emocionales y familiares), esparcimiento e higiene y autocuidado (fomento del bienestar físico, psicosocial y ambiental) En las instalaciones de la organización se cuenta con gale-

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ras de dormitorios separados de hombres y mujeres con baños, comedor donde se sirven tres comida diarias, camiones que transportan a la pisca, cancha de basquetbol y aulas móviles.

El objetivo de la fundación es brindar asistencia a jornaleros de los campos agrícolas y asistencia social a adultos mayores de más de 65 años en situación de extrema pobreza que laboren en Hermosillo y que no cuenten con apoyo del Gobierno.

(Bien Informado)

EN ACCIÓN SONORA

“Ojalá que cada campo agrícola tuviera su fundación, ya que nuestra labor es apoyar al jornalero y sus familias para un desarrollo integral” PALOMA ORTIZ QUIROZ Presidenta de la Fundación Orqui

LIBROS

REVISTA

YO SOY MALALA MALALA YOUSAFZAI, CON CHRISTINA LAMB

UN AÑO SIN AZÚCAR EVE O. SHAUB

E

A

ste es un libro que hace creer en el poder de la voz de una persona para cambiar el mundo. Cuando los talibanes tomaron el control del valle de Swat, una niña luchó por su derecho a la educación. El extraordinario periplo de Malala la ha llevado desde un valle remoto en el norte de Pakistán hasta las Naciones Unidas, convirtiéndose en un símbolo global de protesta pacífica.

raíz de una conferencia que vio en YouTube, la autora de este libro retó a su esposo y a sus dos hijas a realizar un desafío poco común: no consumir azúcar añadido durante un año entero.

En este libro, Eve cuenta la divertida y delirante crónica del año en que descubrió el verdadero costo de la comida cargada de azúcar: la diabetes, la obesidad y otros problemas de salud.

LAS STARTUPS MÁS INNOVADORAS

E

ntrepreneur presenta 11 empresas que se iniciaron con una apuesta clara: transformar su mercado, lo cual están logrando con la implementación de modelos de negocio basados en la innovación, el uso de tecnología y, sobre todo, sin miedo a hacer las cosas de manera distinta a lo tradicional.

Sohin, Luuna, Everbots, Aliada, Kueski, LITS ebusiness, Isla Urbana, Cornershop, Ping Pong Innovation, SkyAlert y Homie son 11 firmas disruptivas.

WEB

SOCIAL MEDIA TOMATAZOS. COM

@MAFALDAQUOTES Una cuenta con las mejores citas de esta niña porteña para comprobar que el mundo no ha cambiado tanto en las últimas décadas.

LAVICVIC Vicky Navarro, arquitecta, diseñadora y fotógrafa mexicana, tiene una extraordinaria cuenta de Instagram que no se debe perder.

COCINA AL NATURAL Sonia Ortiz lo invita a ponerse el mandil con deliciosas y sencillas recetas que le harán sacar el chef que lleva dentro.

QUIOSCO

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