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MAÍZ, CULTIVO DE MÉXICO
El elote, como se llamaba en Mesoamérica (la palabra “maíz” viene del caribe), era el cultivo más consumido por las culturas prehispánicas y no solo se utilizaba para la elaboración de alimentos, sino también como parte importante de sus ceremonias religiosas.
Su participación en la producción nacional de granos es del 88.2%. Se cultiva en los 32 estados del país.
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A nivel mundial, México es el 7° productor de este grano.
LOS PRINCIPALES ESTADOS
PRODUCTORES SON n Sinaloa n Jalisco n Estado de México n Guanajuato n Michoacán
Alrededor del 25% de las cosechas de maíz grano se logran de mayo a julio, el 60% se obtiene de noviembre a enero.
En 2021 su producción fue de más de 27 millones de toneladas.
La escenografìa fue diseñada por el ganador del premio Tony, Michael Yeargan.
