Sustentabilidad de la ganaderia de leche en puerto rico septiembre 5 2013

Agro. Guillermo Ortiz Col贸n, Ph.D.

¨ Principal

sector agrícola ¨ Año Fiscal 2010-2011 ¡ $235.1 millones ú 29.8% Ingreso bruto agrícola ¡ ~

25,000 empleos

ALTA DENSIDAD NUTRITIVA/CALORÍA En tres tazas de leche…(444 calorías) Nutriente

% Requerimiento

Calcio

90%

Vitamina D

75%

Riboflavina

70%

Fosforo

60%

Proteina

48%

Vitamina B12

40%

Potasio

33%

Vitamina A

30%

Niacina

30%

Gen Lactasa SNP Citosine→Timina Incremento de 19% en la descendencia fér=l.

Source: Judith Capper

USA GHG Agricultura 6.4% LecherĂ­a <1%

¨

CO2 ¡ ¡

¨

CH4 (x21) ¡ ¡

¨

Respiración Combustibles Fósiles Fermentación ruminal Lagunas de retención de excremento

N 2O ¡ ¡

Lagunas de retención de excremento Fertilización de cultivos ú Estiércol ú Abonos inorgánicos

Bebida Vino Tinto Refrescos Cerveza Leche Jugo de China Bebida de Soya Bebida de Avena Agua Mineral

g GHG/ Densidad

de g producto Nutrientes 204 1.2 109 0 101 0 99 53.8 61 17.2 30 7.6 21 1.5 10 0 Food and Nutrition Research 54:5170

Source: Judith Capper

Efecto del Aumento en la Eficiencia de Productividad en la GanaderĂ­a de Leche de Estados Unidos

1944

2007

L/vaca/ dia

7.8

29.3

I.A.

0%

70%

Vacas

25.6MM 9.2MM

L/ Leche/ a単o

53 BM

84.2BN

¨ ¨

Inflamaciones en tracto respiratorio Visibilidad afectada

Contaminaci贸n con nitr贸geno

Problemas respiratorios (humanos y animales) Eutrofizaci贸n cuerpos de agua Exceso prote铆na en la dieta

Bienestar animal

Del 1980 al 2007 la vida Ăştil de las vacas se redujo 3.95 meses Cojeras en uno de los problemas principales.

Arecibo (5) Hatillo (4) Camuy (2) Isabela (1)

ManatĂ­ (1) Moca (2) San SebastiĂĄn (2) Utuado (1)

Lajas Humacao Naguabo Gurabo Juncos

(3) (1) (1) (1) (1)

90.00

FECR (%)

70.00 50.00 30.00 10.00

67.47 25.50 -­‐8.13

-­‐10.00 Doramec=n

Treatment Ivermec=n

Albendazole

ORIL,1960-2009 & National Agricultural Statistics Service (NASS)-USDA Septiembre 23, 2012

7.45 q.= 15.5 lb

12.02 q.= 25 lb

Chica-Lobos 2006

Pérdida de 6 vaquerías por año

Para el año 2066 nos quedaríamos sin nada

Pérdida de 2,097 vacas por año

Para el año 2046 nos quedaríamos sin nada

23.28 L

7.38 L

Dif 3.48 x

Mejor Productor 10,000 L 666.67 L 23.37 L

Peor Productor 10,000 L 666.67 6.71 L

Vacas Necesarias (1,200 lbs. c.u.)

28.53

99.35

Cuerdas Necesarias Mínimas Necesarias

34.24

119.22

Agua (100 L/vaca/día)

2,853 3,024.18

9,935 10,531.1

Cuota Cuota Diaria Producción Vaca/ día

Excremento (106 lbs./ vaca/dia)

Holstein Pelonas 10,000 L 666.67 L 20.26 L

Holsteins 10,000 L 666.67 15.63 L

Vacas Necesarias (1,200 lbs. c.u.)

32.91

42.65

Cuerdas Necesarias Mínimas Necesarias

32.91

42.65

Agua (100 L/vaca/día)

3,291 3,488.46

4,265 4,520.9

Cuota Cuota Diaria Producción Vaca/ día

Excremento (106 lbs./ vaca/dia)

Producción Tradicional

Producción Pastoreo Total

Producción Total (L) 240,503,248 Produccion Diaria (L) 658,913.01 Producción Vaca/ 23.27 L día

240,503,248 658,913.01 10 L

Vacas Necesarias (1,200 lbs. c.u.)

28,315.9

65,891.301

Cuerdas Necesarias Mínimas Necesarias

28,315.9

65,891.301

Agua (100 L/vaca/día)

2,831,590 3,001,485.4

6,589,130.1 6,984,477.91

787,182.02

889,532.56

Excremento (106 lbs./ vaca/dia) CO2 Eq Totales (27.8 vs.

13.5/vaca)

¨

Optimizando la productividad por vaca maximizando el uso de los recursos locales disminuimos el impacto ambiental de la ganadería de leche

Agro. Guillermo Ortiz Col贸n, Ph.D.