Presentacion Tesis para Lajas

Estudio Econรณmico y Perfil de los productores Orgรกnicos en Puerto Rico, 2007

Orisnela M. Solano Pelรกez

Contenido 1.

2.

3.

5.

Definición Metodología Discusión de Resultados I. Perfil de los Productores II. Perfil del Negocio III. Prácticas de Manejo Agrícola IV. Administración del Negocio Recomendaciones

1. Agricultura Orgánica La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define agricultura orgánica como “Un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo, la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana”.

2. Metodología Objetivos del estudio

Método para la recopilación de datos Diseño del cuestionario para recopilación de datos

Población, muestra y recopilación de datos Análisis e interpretación de datos

Objetivos del Estudio 1.

Describir el perfil de los productores que realizan prácticas orgánicos de Puerto Rico y las características de su negocio

2.

Obtener información sobre los distintos sistemas de producción y qué situaciones positivas o negativas presentan.

3.

Identificar situaciones de naturaleza económica (mercadeo y de financiamiento) que afectan los productores que realizan prácticas orgánicas en Puerto Rico.

3. Resultados de la Investigaci贸n I. Perfil de los productores org谩nicos

Sexo Sexo

Productores Orgรกnicos del Estudio No. de Productores

Total de agricultores de Puerto Rico

(%)

No. de Agricultores

(%)

Femenino

5

17

1,408

9

Masculino

25

83

13,471

91

30

100

14,879

100

Total

Fuente: USDA, NASS. Census of Agriculture of Puerto Rico, 2007

Estado Civil

7%

10% 46%

37%

Casado Soltero Divorciado Comprometido

Edad Edad

Productores Orgรกnicos del Estudio

Total Agricultores de Puerto Rico %

%

< 25

3

10

93

1

25-34

10

33

627

4

35-44

6

20

2,062

14

45-54

4

13

3,323

22

55-64

5

17

3,370

23

65 รณ mรกs

2

7

5,301

36

Total

30

100

14,776

100

Fuente: USDA-NASS, Census of Agriculture Puerto Rico 2007 (solo para el Total de Agricultores de Puerto Rico)

Escolaridad 36.7% 27.2%

26.7%

24.6% 20% 19.8%

11.9%

11.4%

6.7%

10% 5.0%

0.0% Escuela Elemental

Escuela Secundaria

Grado Asociado

Algunos años Graduado de de la Universidad Universidad

Agricultores Orgánicos del Estudio

Maestría

Total Agricultores de Puerto Rico

Fuente: NASS-USDA, Census of Agriculture Puerto Rico 2007 (solo para total agricultores de Puerto Rico)

Principal fuente de Ingresos 60%

57%

50% 40%

23%

30% 20% 10%

10% 3%

3%

3%

0%

Productos Trabajo Trabajo en Ayudas de Becas o orgánicos empresa Empresa Gobierno Ayudas privada Pública EstudianPles

Otros

Asociaciones y Cooperativas de Agricultores Orgánicos Agricultores que pertenecen a asociaciones o cooperativas

Organizaciones a que pertenecen los Agricultores orgánicos del Estudio 32% 35%

26%

26%

30%

37%

25%

63%

SI No

16%

20% 15%

10% 5% 0% Cooperativa Orgánica Madre Tierra

Organización Boricuá

Coop. Org.Madre Tierra y Organización Boricuá

Otros

Inspecci贸n

23%

SI 77%

NO

II. Perfil del Negocio

Número de años realizando Agricultura Orgánica Rango de Años

Total Productores del Estudio

%

Total Agricultores de Puerto Rico

%

> 2 Años

0

0.0

1,055

7.4

2 - 4 Años

3

10.0

1,428

10.0

5 - 9 Años

11

36.7

2,302

16.2

10 Años o más

16

53.3

9,427

66.3

Total

30

100.0

14,212

100.0

Producción Orgánica 90% 90%

70%

80% 70% 60%

47%

50%

40%

40%

47%

40% 30% 20% 10% 0%

7% Vegetales

10%

3% AromáPcas y Medicinales

Farináceos

Agricultores Orgánicos del Estudio

Frutas

3%

Pecuarios

Total Agricultores de Puerto Rico

Fuente: NASS-USDA, Census of Agriculture Puerto Rico 2007 (solo para total agricultores de Puerto Rico)

Producción de Vegetales REMOLACHA MAIZ CELERY BRÓCOLI AJO PUERRO GANDULES MOSTAZA ZANAHORIA BOK CHOY CHAYOTE QUIMBOMBÓ OTROS KALE CEBOLLÍN PIMIENTOS COL ESPINACA AjíDULCE REPOLLO ARUGULA CALABAZA LECHUGA PEPINILLOS TOMATES BERENJENAS HABICHUELA

3% 3%

7% 7% 7% 7%

Otros:

10% 10%

• Repollo Chino • Lerene • Misuna • Rábano • Zetas

13% 13% 13% 17% 17% 17%

23% 23% 27% 27% 27% 30% 33% 33% 37% 40% 43%

53%

Producción de plantas aromáticas y medicinales Otros:

AROMATICAS Y MEDICINALES OTROS MENTA ALBAHACA ROMERO ORÉGANO HIERBABUENA TORONJIL MEJORANA LIMONCILLO TOMILLO CILANTRILLO RECAO MANZANILLA ESTRAGON PEREJIL JENGIBRE

EN TIESTOS 30% 23% 20% 17% 17% 17% 17% 13% 13% 10% 7% 7% 7% 7% 7%

DIRECTO EN TIERRA 10% 40% 10% 17% 7% 13% 30% 3% 23% 3%

Orégano Brujo Árnica Artemisa Poleo Menta Ruda Anís Vicks Alcanfor Tilo

Producción de Frutas LIMONES

3%

MELON DE AGUA

3%

PIÑA

7%

PARCHA

7%

PAPAYA

7%

CAFÉ

13%

AGUACATE

13%

TORONJA

13%

OTROS

17%

GUINEO MADURO

20%

CHINAS

20% 0%

5%

10%

15%

20%

Producción de Farináceos

PANA

7%

GUINEO VERDE

7%

BATATA

7%

YUCA

10%

APIO

13% 17%

MALANGA

20%

ÑAME YAUTIA

23%

PLÁTANO

30% 0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Productos Pecuarios

10% 10% 8% 6%

3%

4% 2% 0%

HUEVOS

LECHE

Número de cuerdas dedicada a la Producción Orgánica 80.0% 80.0% 70.0% 60.0%

51.4%

50.0% 40.0% 24.3%

30.0%

13.3%

20.0%

18.4% 3.3%

3.3%

10.0% 0.0% Menos de 10

10 ‐ 19

20 ‐ 49

# Fincas Agricultores Orgánicos del estudio # Fincas Total Agricultores de Puerto Rico

50 ‐ 99

5.9%

Distribución de los productos orgánicos FORMA DE MERCADEO

MERCADEO DIRECTO

VENTA A MAYORISTAS DETALLISTAS OTRO

CANALES DE MERCADEO

%

Restaurantes

40%

Mercados Orgánicos

67%

Ferias

20%

En la Finca

27%

El comprador recoge el producto en la finca

27%

Supermercados

13%

En Plazas de Mercado

3%

En Tiendas especializadas

13%

(Apéndice I)

17%

Razones por la que hacen agricultura orgรกnica los entrevistados Por Salud de los Consumidore s Prioridad 1 Prioridad 2 Prioridad 3 Prioridad 4 Prioridad 5 Prioridad 6

Por Contribuir con el Medio Ambiente

Porque conoce Porque tienen la salida en el Prรกctica Mercado

Porque tienen Otras mayor valor Econรณmico

39.3%

46.4%

0.0%

7.1%

0.0%

7.1%

50.0%

39.3%

3.6%

7.1%

0.0%

0.0%

10.7%

10.7%

21.4%

46.4%

10.7%

0.0%

0.0%

3.6%

46.4%

35.7%

14.3%

0.0%

0.0%

0.0%

25.0%

3.6%

71.4%

0.0%

0.0%

0.0%

3.6%

0.0%

3.6%

25.0%

III. Prácticas de Manejo Agrícola

Fertilizante que utilizan en los cultivos orgánicos Composta con fibra de coco

3.4%

Composta, EsPércol, Gallinaza

3.4%

Composta y Guano

3.4%

Composta, EsPércol, Gallinaza y Guano

6.9%

Composta,EsPércol de Caballo

6.9%

Composta y Gallinaza Composta, EsPércol de Vaca, Conejo y Gallinaza Composta y EsPércol de Vaca Composta

6.9% 10.3% 24.1% 34.5%

Insumos Orgรกnicos

47% 53%

SI NO

OMRI: Organic Material Review Institute

Fuente de fondos para el negocio 93% 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30%

3%

20%

3%

10% 0% Autofinanciamiento

Préstamos Bancarios

Autofinanciamiento e IncenJvos de Gobierno

IV. Administraci贸n del Negocio

Ingresos y Gastos del Negocio INGRESOS

GASTOS

GASTOS DE NOMINA ESTIMADO GASTOS DE TRABAJADORE TOTAL PRODUCCION DEPRECIA- GASTOS NOMINA S OPERACION OPERADOR REMUNERADOS PROD INGRESOS PARA CONSUMO CION 1

1,788.00

2

32,205.00

3

-

135.00

2,970.00

5,525.00

2,090.00

-

6,700.00

11,475.00

10,659.50

1,128.50

-

2,580.00

4,887.50

4

14,645.00

3,075.00

-

4,450.00

5

6,534.00

1,555.00

-

6

1,237.50

297.50

7

50,540.00

16,070.00

8

2,460.00

9

UTILIDAD/ PERDIDA

-

5,525.00

8,630.00

(6,842.00)

-

17,475.00

24,175.00

10,120.00

-

-

4,887.50

7,467.50

4,320.50

10,625.00

-

-

10,625.00

15,075.00

2,645.00

3,000.00

10,625.00

-

-

10,625.00

13,625.00

(5,536.00)

-

5,280.00

11,262.50

-

16,662.50

21,942.50

(20,407.50)

-

10,325.00

10,625.00

-

-

10,625.00

20,950.00

45,660.00

-

-

1,968.00

10,625.00

-

-

10,625.00

12,593.00

(10,133.00)

1,911.00

274.00

-

3,400.00

-

-

3,400.00

3,400.00

(1,215.00)

10

11,887.00

943.00

-

3,800.00

6,587.50

-

17,587.50

21,387.50

(8,557.50)

11

4,992.50

1,362.50

-

1,950.00

3,825.00

-

-

3,825.00

5,775.00

580.00

12

3,600.00

798.00

-

3,630.00

10,625.00

-

-

10,625.00

14,255.00

(9,857.00)

13

18,270.00

4,125.00

-

2,600.00

8,075.00

-

-

8,075.00

10,675.00

11,720.00

14

9,950.00

4,000.00

-

10,625.00

-

-

10,625.00

10,625.00

3,325.00

15

35,136.25

8,671.75

3,187.50

-

-

3,187.50

7,407.50

36,400.50

1,980.00

-

2,240.00

-

GASTO DE NOMINA TRABAJADORES TOTAL NO GASTOS GASTO REMUNERADOS DE NOMINA TOTAL

6,000.00

5,400.00

11,000.00

Continuaci贸n INGRESOS

GASTOS

GASTOS DE NOMINA ESTIMADO GASTOS DE TRABAJADORE TOTAL PRODUCCION DEPRECIA- GASTOS NOMINA S OPERACION OPERADOR REMUNERADOS PROD INGRESOS PARA CONSUMO CION 16

32,205.00

3,075.00

2,090.00

6,700.00

17

10,659.50

1,555.00

1,128.50

2,580.00

18

14,645.00

297.50

3,075.00

19

6,534.00

16,070.00

20

1,237.50

-

21

50,540.00

274.00

22

2,460.00

943.00

23

1,911.00

1,362.50

274.00

24

11,887.00

798.00

943.00

3,800.00

25

4,992.50

4,125.00

1,362.50

1,950.00

26

3,600.00

4,000.00

798.00

27

18,270.00

8,671.75

4,125.00

28

9,950.00

600.00

4,000.00

29

35,136.25

3,222.50

8,671.75

2,240.00

-

30

720.00

175.00

600.00

6,875.00

-

UTILIDAD/ PERDIDA

12,700.00

21,595.00

-

2.00

35,278.00

-

2,580.00

9,208.00

-

3.00

12,211.50

4,450.00

-

4,450.00

13,270.00

-

4.00

14,938.50

1,555.00

3,000.00

-

3,000.00

5,089.00

-

5.00

22,599.00

297.50

5,280.00

10,680.00

(9,145.00)

-

6.00

1,231.50

16,070.00

10,325.00

-

10,325.00

56,285.00

-

7.00

50,807.00

1,968.00

-

1,968.00

492.00

-

8.00

3,395.00

2,185.00

-

9.00

3,264.50

14,800.00

(1,970.00)

-

10.00

12,675.00

-

1,950.00

4,405.00

-

11.00

9,106.50

3,630.00

-

3,630.00

768.00

-

12.00

7,588.00

2,600.00

-

2,600.00

19,795.00

-

13.00

26,928.75

13,950.00

-

14.00

10,536.00

2,240.00

41,568.00

-

15.00

38,343.75

6,875.00

(5,555.00)

-

16.00

879.00

-

-

-

6,000.00

GASTO DE NOMINA TRABAJADORES TOTAL NO GASTOS GASTO REMUNERADOS DE NOMINA TOTAL

5,400.00

11,000.00

-

-

-

Ingresos y Gastos en efectivo

INGRESOS

GASTOS

ESTIMADO DE PRODUCCION TOTAL PARA GASTOS OPERACION PROD INGRESOS CONSUMO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

1,788.00 32,205.00 10,659.50 14,645.00 6,534.00 1,237.50 50,540.00 2,460.00 1,911.00 11,887.00 4,992.50 3,600.00 18,270.00 9,950.00 35,136.25 720.00 38,972.50 4,445.00 1,797.00 6,050.00 82,537.50 2,250.00 1,765.00 2,430.00 17,595.00 1,274.60 21,600.00 1,690.00 6,500.00 1,250.00

2,090.00 1,128.50 3,075.00 1,555.00 297.50 16,070.00 274.00 943.00 1,362.50 798.00 4,125.00 4,000.00 8,671.75 600.00 3,222.50 175.00 608.00 3,587.50 40.00 950.00 1,020.00 511.00 70.00 1,050.00 500.00

2,970.00 6,700.00 2,580.00 4,450.00 3,000.00 5,280.00 10,325.00 1,968.00 3,800.00 1,950.00 3,630.00 2,600.00 2,240.00 6,875.00 15,160.00 1,450.00 1,265.00 365.00 3,609.00 750.00 135.00 580.00 800.00 230.00 700.00 1,050.00 1,900.00 -

GASTO DE NOMINA TRABAJADORES GASTO REMUNERADOS TOTAL 6,000.00 5,400.00 11,000.00 6,000.00 8,000.00 2,500.00 3,000.00 11,250.00 2,625.00 -

2,970.00 12,700.00 2,580.00 4,450.00 3,000.00 10,680.00 10,325.00 1,968.00 14,800.00 1,950.00 3,630.00 2,600.00 2,240.00 6,875.00 21,160.00 1,450.00 1,265.00 8,365.00 6,109.00 3,750.00 135.00 580.00 12,050.00 230.00 3,325.00 1,050.00 1,900.00 -

UTILIDAD/ PERDIDA (1,182.00) 21,595.00 9,208.00 13,270.00 5,089.00 (9,145.00) 56,285.00 492.00 2,185.00 (1,970.00) 4,405.00 768.00 19,795.00 13,950.00 41,568.00 (5,555.00) 21,035.00 3,170.00 1,140.00 (2,315.00) 80,016.00 (1,460.00) 2,580.00 2,870.00 5,545.00 1,555.60 18,275.00 710.00 5,650.00 1,750.00

Problemas en la Producción

FALTA DE TECNOLOGÍA

FALTA DE ADIESTRAMIENTOS

FALTA DE INCENTIVOS POR PARTE DEL GOBIERNO MANEJO DEL TERRENO Y CULTIVO OTRO

Respuestas

%

Falta de créditos bancarios

3

10%

Cómo mercadear el producto Falta de transporte para distribuir los productos Es Costosa No es Adecuada En Producción En Certificación En Mercadeo En Administración Otro (Apéndice O)

10

33%

4 4 3 7 3 7 8 2

13% 13% 10% 23% 10% 23% 27% 7%

Incentivos Agrícolas

13

43%

Control Biológico (plagas, control de maleza) Información de cómo cultivarlos (Apéndice P) Ninguno

5 1 6 3

17% 3% 20% 10%

Necesidades de los Entrevistados en la Producción Respuestas

CREACIÓN DE PROGRAMAS DE GOBIERNO

INFORMACIÓN DPTO DE AGRICULTURA

Creación de Talleres Informátivos Creación de Cooperativas u otro tipo de Organización En Incentivos En Insumos organicos En Educación Tener acceso a internet Información de las compañías Certicadoras En Seguros agrícolas En cómo conseguir incentivos En Financiamiento En seminarios Conseguir Financiamiento Otro (Apéndice R)

%

5

17%

7 17 10 5 2

23% 57% 33% 17% 7%

1 5 10 7 5 4 11

3% 17% 33% 23% 17% 13% 37%

• Abonos

• Aumentar la producción.

• Planta de composta • Exportar el producto • Aprender a planificar la siembras

4. Recomendaciones Realización de investigaciones futuras que ayude a complementar este estudio.

• Recopilación de información de estos agricultores por parte de la OEA. • Creación de incentivos para que surjan nuevos agricultores orgánicos • Productores se organicen y busquen alternativas para certificarlos productos.

• La importancia de llevar registros en la finca •

Gracias!!!!

Información: •

http://grad.uprm.edu/tesis/solanopelaez.pdf

•

orisnela.solano@upr.edu

•

orismaria25@hotmail.com