Certificación orgánica Puerto Rico 10

Certificaci贸n org谩nica para el mercado internacional Gabriela Soto gabisoto@catie.ac.cr CATIE

Todo producto que quiera usar la palabra “ORGANICO” en su etiqueta debe estar certificado

Todo producto que se comercialice en el mercado internacional como ORGANICO, tiene que estar certificado Sin贸nimos ante la Legislaci贸n Internacional: Europa: ECOLOGICO Francia: BIOLOGICO USA, M茅xico y Centro Am茅rica: ORGANICO

Gran variedad de agencias de certificaci贸n en el mundo

Evitar competencia desleal de productores no-org谩nicos

Certificaci贸n paso a paso, Soto, G. 2005

Ventajas de las normativas como legislaciรณn Cรกrcel for falsificar productos orgรกnicos

By David Visick, 23-Sep-2009 The director of a British food supplier which falsely described its products as organic has been jailed for more than two years, in what is believed to be the first custodial sentence for organic food fraud in the UK. Neil Andrew Stansfield of Newnham in Northamptonshire was one of three members of the staff of One Food Limited to be prosecuted by Northamptonshire County Council trading standards with the support of the Food Standards Agency (FSA). He received a 27-

month sentence.

The company is believed to have sold over ยฃ500,000 of product mis-described as organic, a scam which came to the attention of Trading Standards in 2007 when it learned that the company had been receiving regular deliveries of what were suspected to be non-organic www.foodnavigator.com ingredients.

Producer Sentenced to Two Years in Federal Prison for Misrepresenting Non-organic AMS No. 047-10 WASHINGTON, March 12, 2010•  Basilio Coronado, a partner in Sel-Cor Bean and Pea Inc., operating out of Brownfield, Texas, was convicted February 26, 2010 of fraudulently selling products as organic. The U.S. District Court for the Northern District of Texas, Lubbock Division, sentenced Coronado to 24 months in federal prison, three years of supervised release and to pay $523,692.08 in restitution.

Coronado is barred from participating in any USDA or other agriculture programs for five years.

La certificaci贸n son las reglas del juego: no es como producir

Al principio la certificaci贸n no era necesaria: el consumidor conoc铆a la productor: RELACION DE CONFIANZA

El consumidor compra en mercado local

La RELACION DE CONFIANZA se pierde al ser el producto transportado y vendido varias veces antes de llegar al consumidor final

Garant铆a por una tercera parte independiente: nacen las agencias de certificaci贸n

PRODUCTORES

CONSUMIDORES

ASOCIACIONES DE CONSUMIDORES Y PRODUCTORES ORGANICOS

OCIA 1984

OGBA

OREGON TILTH 1972

CCOF 1972 FOG

NATURLAND DEMETER, 1925 SOIL ASSOCIATION 1946

Agencias Latinoamericanas por país México

• Certimex (1997) • www.certimexsc.com

Colombia

Guatemala

Costa Rica

Nicaragua, Perú y Colombia

• Biotrópico

• Mayacert (1997) • www.mayacert.com

• EcoLOGICA (1997) • www.ecoLOGICA.org • AIMCOPOP

• BIOLATINA • www.biolatina.or • reynaldo@biolatina.c om.pe

Brasil

Argentina

Bolivia

• IBD • www.ibd.com.br

• Argencert • www.argencert.org.ar • OIA • www.oia.org • Letis • www.letis.com.ag

• Bolicert • www.bolicert.com

Las agencias deben acreditarse seg煤n al mercado al que van a vender los productos que certifican

Acreditaci贸n

Certificaci贸n

Inspecci贸n

Ley México

EU 2092/91

NOP JAS

EU 834 y 889

CODEX

1972

1991 1999 2000

2002

2006

2009

Desarrollo de legislaciones en producción orgánica

Traslape de normas Prácticas agrícolas que puede usar un productor en cualquier parte del mundo

Norm a Biosu s iza

Normas permitidas para países exportadores a estos mercados

Ejemplo: Fuentes de Nitr贸geno UE

USA

Excretas animales Excretas frescas de producci贸n no se pueden ganadera utilizar sin intensiva no es compostear antes permitida de la cosecha Nitrato de sodio no permitido No m谩s de 170 Kg de N de excretas / ha

Nitrato de sodio permitido en un 20% de los requerimientos de N del cultivo

Biosuisse Harina de sangre no se permite

Nitrato de sodio no permitido

NOP: la norma mĂĄxima y mĂ­nima Si las agencias estĂĄn en la lista de Agencias Acreditadas de la NOP deben reconocerse entre ellas

NOP

Desaparecen las normas privadas, todos certifican bajo una misma norma: la NOP

UE: se permiten normas mรกs estrictas que la Ley Tienen el potencial de convertirse en agentes de cambio de la legislaciรณn

UE Las normas privadas estรกn permitidas: el comprador puede exigir una agencia u otra basado en que quiere normas mรกs estrictas:

Se da la doble y triple certificaciรณn

Directorio de Agencias Certificadoras que trabajan en México

Pasos para seleccionar una agencia de certificación: • Estar seguro que me sirve para acceder al mercado que me interesa.

• Consulta con el cliente sobre si tiene alguna preferencia • Solicitar una cotización • Ver que servicios prestan • Conversar con otros productores

Como funciona el proceso de certificaci贸n org谩nica ?

Se certifica y se inspecciona TODAS las partes del flujo de alimentos orgรกnicos

P R O D U C T O R

Solicita la Certificación Documentos y Solicitud CUESTIONARIO LLENO CON LA INFORMACIÓN DE LA FINCA

PRIMERA DESICIÓN DEL PROCESO COPIA DE LA SOLICITUD

INSPECTOR INFORME DE INSPECCIÓN

SEGUNDA DECISION EN EL PROCESO CONDICIÓN

NO SI

CERTIFICADO CERTIFICADO

A G E N C I A D E C E R T I F I C A C I Ó N

Cuánto cuesta la certificación orgánica?

Los costos varían con las Agencias de Certificación • En Asociaciones se puede pagar una cuota de membresía de afiliación: $ 200-450.

• Costo de oficina: $ 350.

• Costo de inspección: $ 100 - $ 300/día.

• % sobre las ventas brutas: 0.5 a 0.25 % • O certificado de transacción: $30

CERTIFICACION DE GRUPOS DE PRODUCTORES AGENCIA DE CERTIFICACION

Inspector externo

Asociaci贸n de Productores: Cooperativa, Empresa, etc.

Sistema Interno de Control

Insp. interno

Insp. interno

En la región: existe mucha desinformación sobre ¿Cuáles son las normas?.

La única solución para esto es LEER LA NORMA # páginas a leer

NOP (USA) UE

Cultivos 5 páginas Insumos 4 páginas Ganadería 4 pg.

Procesado 4 pg.

834 889: Cultivos: 2 páginas Anexos insumos permitidos: 4 páginas

Versión español No oficial (para disputas legales no vale)

Oficial

Secciones del NOP Nombre A. Definiciones

# Artículo

205.1

B. Aplicabilidad (quien se certifica, registros)

205.100

C. Requisitos de Producción y Manejo Orgánico

205.200

D. Etiquetado e información de mercado

205.300

E. Certificación

205.400

F. Acreditación de agencias de certificación

205.500

C. Requisitos de Producción y Manejo Orgánico 205.200 Producción orgánica y Manejo • #201 Plan de manejo • #202 Requisito para los terrenos • #203 Fertilidad de suelos • #204 Semillas y plántulas • #205 Rotación de cultivos • #206 Manejo de Plagas, Malezas y Enfermedades

El período de transición Una finca podrá ser llamada ORGANICA 36 meses después de la última aplicación de agroquímicos.

36 meses

Ultima aplicación de agroquímicos sintéticos

Inspección

Orgánico

202

Requisitos para terrenos

El terreno DEBE tener zonas de amortiguamiento para prevenir una aplicaci贸n no intencional de sustancias prohibidas en el campo org谩nico proveniente de actividades de vecinos

Sapecho, Bolivia

Ejemplo: Café orgánico y maíz y frijol convencional Zona de amortiguamiento

Finca Las Colinas, Tacuba, El Salvador

Tipo de producción

USA

EUROPA

Producción Producción paralela paralela

SI

Solo si son de variedades diferentes, diferenciables

SI

SI con restricciones

Café orgánico

Café convenc ional

Producción Producción mixta mixta Café orgánico

Maiz

convenci onal

203

Suelos...

• COMPOST

proceso de descomposición aeróbica

• Relación inicial C:N 25:1 to 40:1 • Temperatura 55 to 77 o C por 3 días sistema estático.

• Temperatura 55 to 77 o C por 15 días, sistema de volteo, donde se voltea 5 veces.

No se permite el uso de estiĂŠrcoles sin compostear 3 meses antes de la cosecha

Se sustituyeron los biofermentos de estiĂŠrcol por biofermentos de pasto y microorganismos benĂŠficos

Lombricompost desechos vegetales

NO tiene restricciones de uso por las normas de Europa o Estados Unidos

206 Manejo de Plagas y Enfermedades • Jerarquía de prácticas aceptadas....

Prevención Manejo Control

Protección del suelo: se permite el uso de maquinaria agrícola, pero que no dañe el suelo.

Producción de trigo orgánico, Canadá

La quema de residuos de cosecha no est谩 permitida, a no ser que sea necesaria para estimular la germinaci贸n de semillas o para controlar una enfermedad

Fomentar la biodiversidad a través

de rotación de cultivos en cultivos anuales

Producción Orgánica de granos a pequeña escala, Washington State

Rotación de cultivos en Aurora Farms, productores de leche

Biodiversidad en cultivos perennes: cercas, รกrboles de sombra, manejo de malezas, parches de cultivos naturales

Evitar la contaminaci贸n en cosecha y postcosecha

Producci贸n org谩nica de Brassicas, en Flevoland, Holanda

No se deben mezclar productos orgรกnicos con productos convencionales

Producciรณn orgรกnica de banano en Bolivia, juntoa a papaya convencional

Separaci贸n del producto en proceso

Producci贸n de jugo de naranja org谩nica, Costa Rica

Etiquetado: a que puedo llamar orgรกnico

Etiquetado final • 100% por orgánico • El 100% de los ingredientes son orgánicos

Etiquetado final Se puede utilizar la palabra orgánico al frente de la etiqueta si: • Del 95% al 99% de los ingredientes son orgánicos • 5% de los ingredientes Noorgánicos son permitidos: sal, etc.

Jalea orgáni c

a

Etiquetado final • Producido con un ingrediente orgánico: • 70% - 94 % de la materia prima es orgánica • El resto es producto permitido no orgánico Jalea hecha con naranja orgánica

Etiquetado final • Si el % es menor del 70% la palabra orgánico debe de ir en la lista de ingredientes.

• Se restringe el tamaño de letra.

Ingredientes: naranja orgánica, azúcar, ác. Cítrico.

SPG Sistema Participativo de GarantĂ­a: una estrategia de menor costo y mayor empoderamiento para el mercado local

C贸mo funciona la certificaci贸n participativa

Comit茅 de Certificaci贸n Productores Lideres comunales

Insectores voluntarios

Inspector Locales

Inspector voluntario

Para que juntos construyamos un mejor planeta...

Gracias

Gracias