Café orgánico Puerto Rico 2010

Producción de café orgánico

Gabriela Soto CATIE, Costa Rica gabisoto@catie.ac.cr Tel. 2558-2609

Don Jose Angel Fuentes, 1 ha de café Caturra, Turrialba, Costa Rica Certificado orgánico para Europa y Estados Unidos por su Asociación Productores Orgánicos de Turrialba (APOT)

Promedio producción café Promedio Producción de café Turrialba

APOT (orgánico) 10 qq / ha

Convencional 18 qq / ha Llega a 35 qq / ha

Productividad de café (qq / ha)

Producción de don José Angel Fuentes: de un café abandonado a un café productivo 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2000

2003

2004

2005

Año de producción

2006

2007

Qué hizo don José Angel para aumentar su productividad Incremento en productividad

Sombra

Fertilización orgánica

Manejo de tejidos

Sombra Erythrina poepiggiana (por贸 o pito): 4 x 6 m Alta densidad y la dej贸 crecer alta Poda cada 2-3 meses

Sombra Alta: • Menos enfermedades: menos humedad sobre la hoja, por un mayor flujo de aire • Problema de podar tan alto • Diseño de herramienta • Poda cada 2-3 meses ramas de máximo 3 pulgadas

Primeros aĂąos: Aplicar Gallinaza y KMg Abono

Cantidad por planta

Cantidad Costo por por ha (4000 saco ($)

Costo total

plantas)

Gallinaza

300 g

1.2 ton

1.5

36

KMg

50

4 sacos (50 kg / saco)

20

80

Costo TOTAL (sin mano de obra)

116

Ahora no utiliza el KMg y comprĂł una vaca y hace su propio compost de estiĂŠrcol en lugar de comprar gallinaza

Incremento en productividad

Sombra

Erythrina poepiggiana (por贸 o pito) 4x6m Podas cada 3 meses

Fertilizaci贸n org谩nica Gallinaza 300 g / planta Kmag 50 g/ planta

Manejo de tejidos

Poda por planta

Ensayo comparativo de Sistemas de manejo orgánico y convencional Ensayos hermanos: 1. Masatepe, Nicaragua. Época seca, 700 msnm 2. Turrialba, Costa Rica. Sin época seca, 600 msnm

Ensayo CATIE: Tipos de sombra Pa铆s

Costa Rica

Nicaragua

Fijador de Nitr贸geno

Uso

Alta compacta

No

Madera

Alta amplia

Si

Madera

Baja compacta

Si

servicio

Simarouba glauca (SG)

Alta angosta

No

Madera

Tabebuia rosea (TR)

Alta angosta

No

Madera

Samanea saman (SS)

Alta amplia

Si

Madera

Inga laurina (IL)

Baja amplia

Si

Servicio

Especie Terminalia amazonia (Roble coral) Chloroleucon eurycyclum (Cash谩) Erythina poepiggiana (Por贸)

Tipo de copa

Por贸 Alto Convencional

Por贸 Org谩nico

Cashรก Leguminosa, maderable, fija N

Terminalia o Roble Coral Maderable No fija nitr贸geno

Arboles de sombra Nicaragua

Simarouba glauca

Samanea saman

Inga laurina and Tabebuia rosea

Manejo utilizado para cada tratamiento Alto Convencional

SUELO Formula Completa

18-5-15-6-2 100 g/cafeto (90 kg N/ha)

Medio Convencional

Orgรกnico Medio (bajo)

Formula Completa

18-5-15-6-2

Formula Completa

Formula Completa

18-5-15-6-2 50 g/cafeto

18-5-15-6-2 50 g/cafeto

Gallinaza (1 kg/cafeto) (5 ton/ha) SUELO Broza 1,4 kg/cafeto (7 ton/ha)

Nutran

62 g/cafeto 103,8 kg N/ha

FOLIAR ( B, Zn)

(45 kgN/ha)

SUELO Kmag 20 g/cafeto (22 kg K/ha)

SUELO (nitrato amonio)

(90 kg N/ha)

SUELO

SUELO

FOLIAR ( B, Zn)

100 g/cafeto

SUELO

(45 kgN/ha)

Orgรกnico Intensivo

SUELO

SUELO Nutran

(nitrato amonio) 36 g/cafeto 60,3 kg N/ha

FOLIAR Biofertilizantes Multiminerales

SUELO Pulpa 1 Kg/cafeto (5 ton/ha)

Datos producci贸n Nicaragua: no se observan diferencias significativas entre tratamientos org谩nicos y convencionales

Cosecha por sistema de manejo

¿Se puede separar el efecto de la sombra y el efecto de los abonos?

1. TERMINALIA: Árbol no leguminosa con diferentes dosis de abono orgánico

Productividad de café con sombra de Terminalia 2002 - 2008 70

Roble Coral AC Roble Coral MC

60 Fanegas / ha

Roble Coral OI Roble Coral BO

50

40

30

20

10

0 2002

2003

2004

2005 Años

2006

2007

2008

Estado de la plantación de café con bajo orgánico con Terminalia

¿Qué pasó con el tratamiento de Terminalia orgánico?

• Sistema de producción exigente: 5000 plantas por ha, adecuado manejo de tejidos.

• Falta de árboles leguminosos • Poca sombra (50%) Solo abono orgánico (pulpa de café vieja) en una dosis de 5 Ton/ha no fue suficiente en este sistema.

驴C贸mo es la situaci贸n si uso la misma dosis de abono pero con una sombra de por贸?

Productividad de café con sombra de poró 2002 - 2007 Poró AC

Fanegas / hectárea

70 60 50

Poró MC Poró OI Poró BO

40 30 20 10 0

2002

2003

2004

2005

Año

2006

2007

Aportes de nutrientes por la poda de los árboles de sombra en sistemas de café orgánico y convencional con 3 diferentes árboles de sombra (Montenegro 2004) Poda total

Tratamiento

Árbol de sombra

Terminalia

Cashá (leguminosa)

Erythrina (leguminosa) p-valor

Manejo

N

K

(kg/ha)

Ca

P

Mg

Medio Convencional

20.7 a

10.4

a

20.8

a

1.7

a

2.0

a

Orgánico

18.9 a

10.1

a

18.9

a

1.9

a

1.9

a

Alto Convencional

57.8 a

26.5

a

41.9

a

4.0

a

6.6

a

Medio Convencional

126.1 a

23.6

a

25.5

a

4.7

a

4.1

a

Orgánico

100.0 a

22.6

a

22.0

a

4.7

a

4.0

a

Alto Convencional

74.9 a

46.1

a

21.7

a

6.1

a

5.8

a

Orgánico Medio Convencional

300.1

b

186.3

b 96.9

b 25.4

b 18.8

b

360.0

b

205.2

b 115.2

b 29.7

b 23.4

b

0.0001

0.0001

0.0037

0.0001

0.0001

% de N almacenado

Destino del N en SAF (Palm 1995) 60%

Alta calidad

50%

Baja calidad

40% 30% 20% 10% 0%

Volatiliza

Suelo

Mulch

Almacen de N en sistema SAF

Cultivo

Peso seco de plantas de maíz en suelo mezclado con hojas verdes de Erythrina poeppigiana (HVEP), Inga edulis (HVID) y Testigo (solo suelo) Osorio (2004) El crecimiento de las plantas de maíz fue mayor con hojas verdes de poró que de guaba (plántulas de 32 días)

8 g materia seca a 60°C/300 g suelo

Productividad de café con sombra de poró 2002 - 2007 Poró AC

Fanegas / hectárea

70 60 50

Poró MC Poró OI Poró BO

40 30 20 10 0

2002

Por qué las dosis más alta de fertilizante 2003 2005 2006 (pulpa de2004 café + gallinaza) no produce2007 Año mucho más?

Sombra en el ensayo año 2006 Poró

% luz interceptada (% sombra)

80a

Terminalia

Cashá

53c

41e

La produc8vidad en poró en los dos úl8mos años disminuyó por un exceso de sombra

Rango óptimo de sombra para la producción de café (depende de la zona: altura, luminosidad) ↑ fer(lizantes = ? cosecha

Produc(vidad

↑ fer(lizantes = ↑ cosecha

40 – 50 %

% Sombra

Depende de la zona

Costos de producci贸n Tratamiento Org谩nico Ensayo Jornales / ha

Costo ($) / ha

Mano de obra

64

640

Fertilizaci贸n

17

Poda Sombra

17.4 27

Insumos

613

TOTAL costos por hect谩rea (sin cosecha)

1253

Impacto del manejo sobre caracterĂ­sticas de suelo

Variación en el pH (agua) del suelo del año 2001 al 2004 bajo diferentes sistemas de manejo Tratamientos orgánicos 5,8 5,7

2001

5,6

2004

pH

5,5 5,4 5,3 5,2 5,1 5 A B ER MC

A B MC

A B TMC

ER MC

ER TMC

P S MC

TMC

TMO

A B ER MO

Sistema de manejo

A B MO

A B TMO

ER MO

ER TMO

Variación en el contenido de Ca del año 2001 al 2004 en Turrialba, Costa Rica Tratamientos orgánicos

Ca (cmol(+)/l)

Pleno sol 7 6.5 6 5.5 5 4.5 4 3.5 3 2.5 2

2001 2004

C E E R MC

C E MC

C E T AMC

E R MC

E R T AMC

P SAC

T AMC

T AO

Sistema de manejo

CE E RO

AB MO

AB T MO

E RO

E R T AO

Variación en el contenido de P del año 2001 al 2004 en Turrialba, Costa Rica Tratamientos orgánicos

Pleno sol 20

2001

18

2004

P mg/kg

16 14 12 10 8 6 4

C EER MC

C EMC

C ETA MC

ER MC

ER TA MC

P S AC

TA MC

TA O

C EER O

C EO

C ETA O

Tratamientos: MC Medio convencional, O Orgánico, PS Pleno Sol Sombras: CE Chloroleucon, TA Terminalia y EP Erythrina

ER O

ER TA O

Contenido de Mg en el a単o 2001 y 2004 bajo los diferentes sistemas de manejo 2

2001 2004

Mg (cmol(+)/l)

1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8

A B ER MC

A B MC

A B TMC

ER MC

ER TMC

P S MC

TMC

TMO

A B ER MO

Sistema de manejo

A B MO

A B TMO

ER MO

ER TMO

Los suelos orgánicos tienen más Carbono (o sea Materia Orgánica) y mejor estructura (agregados más grandes)

g carbono / fracción

2.5

b

Alto Convencional

2

Medio Convencional

a

1.5

Orgánico

a

1 0.5 0 8-2 mm

2 mm - 250 um

250 - 53 um

Tamaño de agregados

< 53 um

Manejo de malezas

Conceptos más básicos para un mejor manejo del café orgánico • Manejo de la sombra • Fertilización orgánica – Gallinaza – Dos veces al año: depende de agua: AL inicio de las lluvias y en llenado del grano.

• Manejo de tejidos: podas del cafeto (con luz y abono) • Mejoramiento genético de las variedades

Proyecto Híbridos de café: Institutos del café de Centroamérica-CATIE-CIRAD • 3 años de experimentación en campo.

• 3 Híbridos serán liberados

Foto: Andreas Ebert

Estrategias para producci贸n local de abonos

Finca FINMAC, Costa Rica

Finca Selva Negra, Nicaragua

Traslape de las normas Agricultural practices

se s i u Bios lation u g e R

Prรกcticas permitidas si se quiere exportar a los tres mercados

Ejemplo: Fuentes de Nitr贸geno UE

USA

Excretas animales Excretas frescas de producci贸n no se pueden ganadera utilizar sin intensiva no es compostear antes permitida de la cosecha Nitrato de sodio no permitido No m谩s de 170 Kg de N de excretas / ha

Nitrato de sodio permitido en un 20% de los requerimientos de N del cultivo

Biosuisse Harina de sangre no se permite

Nitrato de sodio no permitido

Muchas gracias