Vous Sucrez-vous ? Douceurs bibliographiques

Douceurs bibliographiques

Une sĂŠlection bibliographique :

Pour les gourmands … _mubblegum(CC BY-NC-ND 2.0)

Caramel crémeux, craquant fondant / T. Deseine (641.86 DES)

Bonbons et friandises / N. Hélal (641.8 HEL)

Des recettes autour du caramel comme le banofee pie, la tarte au chocolat noir et caramel mou, la crème brûlée…

Des recettes traditionnelles ou originales afin de réaliser des bonbons naturels : guimauves, nougats, calissons ...

Je veux encore du chocolat ! / T. Deseine (641.86 DES)

Rêves sucrés : bonbons et sucettes du monde / P. Skira (641.8 SKI)

Plus de 100 recettes incontournables : triple choc brownie crunch, soupe au chocolat blanc, orangettes…

Des contes et des photographies de bonbons et sucreries du monde entier.

Modelages en pâte à sucre pour gâteaux / N. Quiquempoix (641.8 QUI) Pour agrémenter ses gâteaux avec des créations pour toutes les occasions !

200 cupcakes colorés à croquer / J. Farrow (641.8 FAR) Recettes de cupcakes salés et sucrés : cupcakes meringués au citron, cheesecakes au chocolat (une partie est consacrée à des réalisations pour les enfants).

La bible des produits cultes / S. Rohaut (641.86 ROH) Le Nutella, le carambar, le spéculoos ... : retrouvez tous ces produits cultes dans de nombreuse recettes.

Le goût du sucre : plaisir et consommation / M.-S. Billlaux (613.2 BIL) Un ouvrage plus général pour découvrir le sucre : son historique, sa production, le côté cuisine et le côté santé ...

Mais… la prévention avant tout !!

Conseils et recettes pour diabétiques / M.C. Patron (616.4 PAT) De nombreuses recettes et astuces destinées aux diabétiques, pour mieux vivre leur maladie.

Diabète : sucre sous surveillance / L. Baudonnière (616.4 BAU J) Dans ce documentaire audiovisuel de la série « C’est pas sorcier » Fred et Jamy nous aident à mieux comprendre la maladie en images : diabète type I, diabète type II… Découvrir la stévia : culture de la plante, vertus, recettes sucrées et salées / M. Buttigien (641.86 BUT) Cultiver, entretenir et cuisiner la stévia : séchée ou en poudre, cette plante offre une alternative au sucre. Recettes diététiques au programme !

Le roman noir du sucre blanc / W. Dufty (613.2 DUF) L’auteur expose l’accoutumance créée par la consommation de sucre et les conséquences de sa consommation excessive : hyperglycémie, embonpoint.

«Diabète et obésité : une épidémie mondiale en marche, pourquoi ?»

Conférence par Florent Ibouanga, médecin spécialiste du diabète au CHRSO. Le lundi 22 Octobre à 15h00 En partenariat avec l’UPA (Université populaire de l’audomarois) Bibliothèque d’agglomération de Saint-Omer

Les petites histoires des confiseries de la région emmrichard(CC BY-NC 2.0)

La pastille du mineur Elle est créée en 1957, par Georges Verquin pour les mineurs afin de compenser l’envie de fumer pendant les heures de travail. Ce bonbon fut largement distribué dans le Nord où l’activité minière était très importante.

Les chuques du Nord En 1887, un confiseur de Douai verse du caramel sur le reste de son café et constate que le bonbon est tendre à l’intérieur et reste dur à l’extérieur. La chuque du Nord est née !

Les babeluttes de Lille Ce sont des caramels aromatisés au miel ou à la cassonade. Ce nom proviendrait de « parler beaucoup » (babbelen) et « terminé » (uit) en flamand : celui qui en mange n'étant plus en mesure de parler (soit parce qu'il le déguste, soit parce qu'il ne peut plus desserrer les mâchoires) !!!

Les bêtises de Cambrai Il s'agit de bonbons aromatisés à la menthe et rayés de sucre caramélisé. Les bêtises ont la forme d'un petit coussin et sont un des bonbons à l'ancienne les plus connus. On les aromatise aujourd'hui à différents parfums. Leur origine remonterait aux environs de 1850. Leur invention résulterait d'une erreur de manipulation, une « bêtise ».

Les sottises de Valenciennes Elle est l'alternative valenciennoise à la bêtise de Cambrai à laquelle elle doit son nom ; elle est, comme elle aussi, aromatisée à la menthe et décorée d'un filet de sucre rouge.

Les carambars Ils sont créés en 1954 au sein de la société Delespaul-Havez à Marcq-en-Baroeul. Suite à une « bavure » comme pour les Bêtises de Cambrai. La forme (barre) et le composant (caramel) ont donné le nom au bonbon : mélange de caramel et de cacao.

Conseils sucrés ….

Iko(CC BY-NC-

Pour les plus petits…

L’heure du goûter, Edouard Manceau Chocolat, Benoît Charlat Bec à sucre, Orianne Lallemand Momo le gourmand, Philippe Bertrand Qui se cache sous ces friandises ?

Yusuke Yonezu

Fruits et légumes, Soledad Bravi La chèvre qui dévorait ses tartines, Benoît Charlat

La popote des cocottes, Marypop

yuichi.sakuraba(CC BY-NC 2.0)

Romans Bebulaki(CC BY-NC-ND 2.0)

Albums Mimi Cracra : le sucre, Agnes Rosenstiehl A taaable !, Nathalie Ferraris La goutte de miel, Lise Mélinand Du sucre sur la tête, Thomas Vinau Petit Poilu : Mémé Bonbon, Pierre Bailly Mamie sucrée, Catherine Humbert Bonbons & boutons, Donatella Guibert Comptines douces comme le miel, Thomas Scotto

Amanda Chocolat, Bernard Friot Conversation avec un gâteau au chocolat, Martin Page

Bertille au chocolat, Annelise Heurtier Des vacances en chocolat, Jean-Philippe Arrou-Vignot

L’omelette au sucre, Jean-Philippe ArrouVignot

L’amitié est dans le champ de cannes, Frédéric Pichon

Confession d’une grosse patate, Susie Morgenstern

Livres de cuisine La pomme c’est trognon, Benoît Thin La fraise c’est pas de la tarte, Cassandre Montoriol

Le chocolat c’est trop bon, Jeanne Fontaine

Les recettes préférées des petits pâtissiers La pâtisserie est un jeu d’enfants, Michel Oliver

Petits gâteaux à quatre mains, Ruth Freider-Stempfle

La pâtisserie dans l’assiette, Nathalie

Documentaires Mandarine et Kiwi : les bonbons au miel, Laïla Héloua

Le dragon à la dent sucrée, Brigitte Marleau DVD : C’est pas sorcier « Les bonbons :

c’est si bon… ?! » DVD : C’est pas sorcier « Cacao et

chocolat » La cabane à sucre, Catherine Girard-

Roques

Les desserts de Gaspard et Lisa, Anne Gutman

La confiture est un jeu d’enfants, Michel Oliver

Bonbons forever, Trish Deseine Goûters surprise Goûters d’enfants, Catherine Moreau Mes recettes pour le goûter, Isabelle Boinot

Goûter maison, Isabel Brancq-Lepage

Auder

D’où vient le chocolat de ma tablette ?, Karine Harel

D’où vient le miel de ma tartine ?

Anne-Sophie Baumann

Ma compote vient d’une fleur, Karine Harel

Le grain de sucre, Jean-Marc Costantino Les apprentis du goût, de Laurence Schmitter

La fabuleuse histoire du chocolat, Davoz Le sucre à petit pas, de Claude Combet Voyage au pays des mille et un bonbons, Charlotte Marion

Tavallai (CC BY-ND 2.0)

Et pour finir en gourmandise :

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Ces douceurs bibliographiques vous ont été concoctées par les équipes Adultes et Jeunesse de la bibliothèque.

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Bibliothèque d’agglomération de Saint-Omer — Octobre 2012