CDN Buffet_2024

Elegant design meets practicality and functionality in the Browne buffet and catering collection. Flawless presentation is made easy with a range of styles to choose from. Complementing utensils and accessories are available to complete the look.

Service de buffet et Traiteur Buffet Catering& Service

Des designs élégants répondent à la fonctionnalité et à la fonctionnalité de la collection de buffet et de restauration Browne. La présentation impeccable est facilitée avec une gamme de styles à choisir. Des accessoires complémentaires et des accessoires sont disponibles pour compléter le look.

OCTAVE

FULL COLLECTION IN COORDINATING DESIGNRECTANGULAR AND ROUND CHAFERS, SOUP STATIONS, COFFEE URN & JUICE DISPENSER

• Cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving

• Automatic tension adjuster keeps cover set in position

• Vents on cover top allow steam to escape

• Cover removes easily without tools, for cleaning

• Mounting studs for option of electric heating

COLLECTION COLLECTION OCTAVE

COLLECTION COMPLÈTE COORDONNÉE – RÉCHAUDS RECTANGULAIRES ET RONDS, RÉCHAUDS À SOUPE, PERCOLATEUR ET DISTRIBUTEUR À JUS

• Le couvercle a un système de blocage intégré pour permettre une ouverture à 140° ou complètement, à 180° pour le service des deux côtés

• Dispositif automatique d’ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée

• Les fentes dans le couvercle permettent à la vapeur de s’échapper

• Le couvercle s’enlève sans outil pour le nettoyage

• Tiges de fixation pour élément électrique

Octave Rectangular Chafer Dripless drainage system. Full size. Stainless steel.

Réchaud rectangulaire Octave Système de drainage antigoutte, pleine grandeur, acier inoxydable.

PARTS | PIÈCES

Dripless Drainage System

Recycles condensation back to water pan and keeps water off the table. Holes in cover bottom direct condensation to water pan, helping to keep water pan from running dry.

Système de drainage

antigoutte

Retourne la condensation dans le plat d’eau, afin qu’il n’y ait pas d’eau sur la table. Les orifices dans le fond envoient la condensation dans le plat d’eau, afin d’empêcher celui-ci de fonctionner à sec.

Octave Round Chafer Stainless steel.

Réchaud rond Octave Acier inoxydable.

Octave Juice Dispenser

Plastic Cylinder Cylindre en plastique

Ice Holder Cylinder Cylindre pour glace

Faucet Robinet

Polycarbonate container with stainless steel top and base. Ice cube cylinder keeps drinks cold. Forty four (44) 5 oz /150 ml servings.

Distributeur à jus Octave

Contenant en polycarbonate avec dessus et base inoxydable. Cylindre glacé pour garder le jus froid. Quarante-quatre (44) portions de 5 oz / 150 ml.

ITEM

Lug Nuts for Burner Assembly Écrous de roue pour montage de brûleur

Octave Soup Station Stainless steel.

Réchaud à soupe rond Octave Acier inoxydable.

Octave Coffee Urn

Faucet can be set to hands-free full open position. Removable faucet for easy cleaning. Forty four (44) 8 oz / 240 ml servings.

Percolateur Octave

Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres. Robinet amovible pour nettoyage facile. Quarante-quatre (44) portions de 8 oz/240 ml.

FULL COLLECTION IN COORDINATING DESIGNRECTANGULAR & ROUND CHAFERS, SOUP STATIONS, COFFEE URN & JUICE DISPENSER

• Cover has built-in stop at 140° for singleside serving and fully retracts to 180° for two sided serving

• Automatic tension adjuster keeps cover set in position

• Vents on cover top allow steam to escape

• Cover removes easily without tools, for cleaning

• Mounting studs for option of electric heating

HARMONY COLLECTION COLLECTION HARMONY

COLLECTION COMPLÈTE COORDONNÉE – RÉCHAUDS RECTANGULAIRES ET RONDS, RÉCHAUDS À SOUPE, PERCOLATEUR ET DISTRIBUTEUR

À JUS

• Le couvercle a un système de blocage intégré pour permettre une ouverture à 140° ou complètement, à 180° pour le service des deux côtés

• Dispositif automatique d’ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée

• Les fentes dans le couvercle permettent à la vapeur de s’échapper

• Le couvercle s’enlève sans outil pour le nettoyage

• Tiges de fixation pour élément électrique

Harmony Rectangular Chafer, Roll Top Cover

Full size rectangular chafer with roll top cover. Vented cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving. Stainless steel with mirror finish.

Réchaud rectangulaire Harmony avec couvercle escamotable Réchaud rectangulaire pleine grandeur. Acier inoxydable au fini miroir.

Harmony Round Chafer with Roll Top Cover

Round chafer with roll top cover. Vented cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving. Stainless steel with mirror finish.

Réchaud rond Harmony avec couvercle escamotable

Réchaud rond avec couvercle escamotable. Le couvercle à évents est doté d’une butée intégrée à 140° pour le service d’un seul côté, et rentre complètement à 180° pour le service des deux côtés. Acier inoxydable au fini miroir.

Harmony Rectangle Chafer with Nautilus Window Cover

Full size rectangular chafer with clear polycarbonate “fog-resistant” window allows viewing of food without opening cover, greatly reducing heat loss. Vented cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving. Stainless steel with mirror finish.

Réchaud rectangulaire Harmony avec fenêtre Nautilus

Réchaud rectangulaire pleine grandeur avec fenêtre en polycarbonate transparent qui résiste à la buée et permet de voir les aliments sans ouvrir le couvercle, ce qui réduit considérablement la perte de chaleur. Le couvercle à évents est doté d’une butée intégrée à 140° pour le service d’un seul côté, et rentre complètement à 180° pour le service des deux côtés. Acier inoxydable au fini miroir.

ITEM # CAP DIM

575166

9 QT / 8.5 L 26.5 x 21.5 x 17.5”

67.3 x 54.6

ITEM # DES

575126-5 Fuel Holder

Support à combustible

575147 Electric Heater

Élément électrique

PARTS | PIÈCES

Optional:

Porcelain insert food pan

Bac à aliments en porcelaine offert en option.

575176-3

575170-3 Hinge Assembly

Assemblage de charnières

575175-1 Full Size Food Pan

Bac pour aliments pleine grandeur

575175-2 Full Size Water Pan

Bassin à eau pleine grandeur

575175-5 Burner AssemblageAssembly de brûleur

575176-6 Lug Nuts for Burner Assembly

Écrous de roue pour montage de brûleur

Harmony Round Chafer with Nautilus Window Cover

Round chafer with clear polycarbonate “fog-resistant” window allows viewing of food without opening cover - greatly reducing heat loss. Vented cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving. Stainless steel with mirror finish.

Réchaud rond Harmony avec fenêtre Nautilus Réchaud rond avec fenêtre en polycarbonate transparent qui résiste à la buée et permet de voir les aliments sans ouvrir le couvercle, ce qui réduit considérablement la perte de chaleur. Le couvercle à évents est doté d’une butée intégrée à 140° pour le service d’un seul côté, et rentre complètement à 180° pour le service des deux côtés. Acier inoxydable au fini miroir.

ITEM # CAP DIM

575167 7 QT / 6.6 L 22.5 x 20”

PARTS | PIÈCES ITEM

575126-5 Fuel Holder

Support à combustible

575147 Electric Heater

Élément électrique

575165 YING YANG Round Divided Food Pan

Récipient divisé de style « ying-yang »

575170-3 Hinge Assembly

Assemblage de charnières

575176-1 Round Size Food Pan

Bac à aliments rond pleine grandeur

575176-2 Round Size Water Pan

Bassin à eau pleine grandeur

575176-3 Porcelain Food pan Insert

575176-6

Bac à aliments en porcelaine

Lug Nuts for Burner Assembly

Écrous de roue pour montage de brûleur

Harmony Soup Station Stainless steel.

Réchaud à soupe rond Harmony Acier inoxydable.

Harmony Juice Dispenser

Polycarbonate container with stainless top and base. Faucet can be set to hands-free full open position. Removable faucet for easy cleaning. Ice cylinder keeps drinks cold. Serves forty-four (44) 8 oz / 237 ml portions.

Distributeur à jus Harmony

Contenant en polycarbonate avec dessus inoxydable. Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres. Robinet amovible pour nettoyage facile. Cylindre glacé pour garder le jus froid. Quarante-quatre (44) portions de 8 oz/237 ml.

Harmony Coffee Urn

Stainless steel. Faucet can be set to hands-free full open position. Removable faucet for easy cleaning. Serves forty-four (44) 8 oz / 237 ml portions.

Percolateur Harmony

Acier inoxydable. Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres. Robinet amovible pour nettoyage facile. Quarante-quatre (44) portions de 8 oz/237 ml.

SYMPHONY CHAFER

FEATURES HYDRAULIC MECHANISM FOR SMOOTH COVER MOTION

• Clear glass cover means less need to open, saving on energy used to heat food

• Automatic ‘stay-open’ position at 60° for serving convenience

• Hydraulic mechanism provides smooth cover motion. Auto close at 45º

• Cover removes easily for cleaning and storage

• Mounting studs for optional electric heating

RÉCHAUD SYMPHONY

MÉCANISME HYDRAULIQUE POUR UN MOUVEMENT RÉGULIER DU COUVERCLE

• Le couvercle transparent permet de voir au travers évitant d’ouvrir le réchaud, réduisant ainsi le besoin de faire chauffer les aliments, ce qui se traduit par une économie d’énergie

• Dispositif de maintien automatique de l’ouverture à 60° pour faciliter le service

• Fermeture automatique à 45°

• Le couvercle est amovible afin de faciliter le nettoyage et l’entreposage

• Tiges de fixation pour élément électrique

Full Clear Glass Cover

A clear cover means less need to open the lid, saving on energy used to heat food and helping to control the consistency of the food temperature.

Couvercle en verre transparent

Un couvercle transparent signifie qu’il est moins souvent nécessaire d’ouvrir le couvercle, économisant ainsi l’énergie utilisée pour chauffer les aliments et contribuant à contrôler l’uniformité de la température des aliments.

CADENCE CHAFER

ROLL TOP CHAFER WITH FULL MIRROR FINISH PLUS A VENTED TOP FOR STEAM RELEASE

RONDO CHAFER

FULL MIRROR FINISH. VENTED TOP FOR STEAM RELEASE

RECHAUD CADENCE RECHAUD RONDO

RÉCHAUD À COUVERCLE

ESCAMOTABLE

AVEC FINI MIROIR INTÉGRAL, PLUS ÉVENT SUR LE DESSUS POUR L’ÉVACUATION DE LA VAPEUR

Cadence Rectangular Chafer

Features a fully retractable cover to 180º, for two-sided serving. Sturdy welded frame, with two stainless steel fuel holders.

Rechaud rectangulaire Cadence

Couvercle entièrement rétractable à 180º, pour accès des deux cotes. Support robuste soudé et deux contenants à combustible.

FINI MIROIR INTÉGRAL. ÉVENT SUR LE DESSUS POUR L’ÉVACUATION DE

18/8 Stainless Steel Economy Roll Top Chafer

Mirror finish. Top rolls up to 90° for easy serving. Full size 2.5” (6.4 cm) deep food pan. 4” / 10.1 cm deep water pan. Sturdy, welded and stackable frame.

Réchaud à couvercle pivotant économique, acier inoxydable 18/8

Fini miroir. Le couvercle s’ouvre à 90º pour service facile. Bac à aliments pleine grandeur de 2,5 po (6,4 cm) de profondeur. Bassin à eau de 4 po / 10,1 cm de profondeur. Châssis solide soudé, empilable.

Economy Rectangular Chafer

Sturdy, welded and stackable frame with wide “stay cool” handle. Lid clips hold lid in open position. Includes:

• 1 x Full Size Food Pan (2 1⁄2” / 6.4 cm deep)

• 1 x Full Size Water Pan (4” / 10 cm deep, fits 2 1⁄2” & 4” Food Pans)

• 2 x Fuel Holders

• 1 x Full Size Cover

Réchaud économique rectangulaire

Cadre robuste, soudé et empilable avec poignée large isotherme. Les pinces maintiennent le couvercle en position ouverte.

Comprend:

• 1 bac à aliments pleine grandeur (2,5 po / 6,4 cm de profondeur)

• 1 x bac à eau pleine grandeur (4 po/ 10cm de profondeur, convient aux bacs à aliments de 2,5 po et 4 po

• 2 x supports à carburant

• 1 x couvercle pleine grandeur

ITEM

Electric Heater for Chafers

For round and rectangular chafers. 120 volts, 700 watts. Supplied with 8’ / 2.43 m power cord. Constant power. CSA/CUL approved. Compatible with 575170, 575171, 575175, 575176, 575166, 575167, and 575162

Élément électrique

Pour réchauds ronds ou rectangulaires.120 volts, 700 watts. Fourni avec un cordon électrique de 8 pi (2,43 m). Puissance constante. Homologué CSA et ULC. Compatible avec 575170, 575171, 575175, 575176, 575166, 575167, and 575162

Chafer Fuel Holder

Fits all Browne chafers. Stainless steel with a sliding cover.

Support à combustible

Convient à tous les réchauds Browne. Acier inoxydable avec couvercle à glissière.

3.5” / 8.9 cm

CASH & CARRY PAYER ET EMPORTER

Cereal Dispenser

Removable stainless steel top. Four-arm handle controls composite 6 blade windmill. Polycarbonate clear cylinder. Stainless steel base with 4 ball feet. Indentation on base to secure serving bowl.

Distributrice à céréales

Couvercle amovible en acier inoxydable. Poignée en croisillon contrôlant le moulinet à 6 lames en composite. Cylindre en polycarbonate transparent. Base en acier inoxydable munie de 4 pieds ronds. Base avec indentation afin de maintenir en place le bol de service.

ITEM #

CAP DIM

575161 11.6 QT 11 L 13.75 x 10.2 x 27” 35 x 25 x 68. 5 cm

Ying/Yang Divided Food Pan

Fits all round chafers.

Récipient divisé de style « ying-yang »

Convient à tous les les réchauds ronds.

ITEM #

575165

CAP DIM

5.5 QT / 5.2 L 15.25 x 2.75”

38.7 x 7 cm

Stainless Steel Polygonal Beverage Dispenser

Polycarbonate construction with 12-sided clear cylinder. Removable faucet with hands-free full open setting. Sealedbottom cylinder for cubed or crushed ice to keep drinks cold. Removable drip tray with 4.3 oz / 126 ml capacity. Forty-five (45) 5 oz /150 ml servings.

Distributeur à jus polygonal

Fabrication en polycarbonate avec cylindre transparent à 12 côtés. Robinet amovible avec ouverture pleine grandeur. Service mains libres. Base du cylindre scellée gardant le jus froid en maintenant la glace concassée ou en cubes à l’intérieur. Plateau d’égouttage amovible d’une capacité de 4.3 oz (126 ml). Quarante-cinq (45) portions de 5 oz / 150 ml.

ITEM # CAP DIM

575160 7 QT

6.6 L 14 x 9.6 x 20.75” 36 x 24 x 53 cm

PARTS | PIÈCES

ITEM # DES

575179-3 Faucet | Robinet

575160-3 Plastic Cylinder | Cylindre en plastique

575160-1 Lid only | Couvercle seulement

Porcelain Insert Food Pan

Fits all round chafers.

Bac à aliments en porcelaine

Convient à tous les réchauds ronds.

ITEM #

CAP DIA

575176-3 9 QT / 8.5 L 15” / 38 cm

ECLIPSE SERVING TOOLS

ELEGANT AND PRACTICAL SERVING TOOLS, IDEAL FOR BUFFETS, SERVING STATIONS AND CATERING

• “Stay Cool” hollow handle resist heat build-up

• Tapered design provides comfortable grip

• Durable 18/8 stainless steel construction, in mirror and satin finish

• Large collection in a range of sizes for all your serving requirements

USTENSILES DE SERVICE

ECLIPSE

OUTILS DE SERVICE ÉLÉGANTS ET PRATIQUES, PARFAITS POUR LES BUFFETS, LES STATIONS DE SERVICE ET LES TRAITEURS

• La poignée creuse isotherme résiste à l’accumulation de chaleur

• La poignée profilée assure une prise confortable

• Fabrication en acier inoxydable 18/8 durable, fini miroir et satiné

• Ensemble large d’éléments en deux registres de formats pour tous vos besoins de service

Unique arc handle ensures easy pick up and reduced slippage when serving

Poignée arquée au design unique facilitant la préhension et permettant de réduire le glissement entre les doigts lors du service

Tapered design provides comfortable grip

La poignée profilée assure une prise confortable Pie Server Pelle

Mirror Finish | Fini miroir

Satin Finish | Fini satiné

Spoon Cuillère

Satin Finish | Fini satiné ITEM

573280 Solid | Pleine 10” / 25.5

573273 Solid | Pleine 13” / 33 cm

573281 Slotted | Rainurée 10” / 25.5 cm

573274 Slotted | Rainurée 13” / 33 cm

Mirror Finish | Fini miroir ITEM

Serving Ladle Louche de service

Satin Finish | Fini satiné ITEM

Mirror Finish | Fini miroir

Serving Fork Mirror Finish.

Fourchette de service Fini miroir.

ITEM

Serving Tong Pinces de service

Satin Finish | Fini satiné

Mirror Finish | Fini miroir

Offset Serving Tong Mirror Finish.

Pinces de service à angle

Wide Tongs Mirror Finish.

Pinces de service larges

Pom Tongs Mirror Finish.

Pinces de service Pom

Bar Tongs Mirror Finish.

Pinces pour le bar

Stainless Steel Spoon Rest Mirror Finish.

Repose-cuillère en acier inoxydable Fini miroir.

10” Service Tongs

18/8 Stainless steel. Mirror finish. 1.5 mm thickness.

Pinces de service de 10 po

Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. 1,5 mm d’épaisseur. ITEM # 746144 10” / 25.4 cm

Food grade nylon, reinforced with fiberglass for higher heat resistance

Ideal for self serve waffle stations and for back of house use

Idéal pour les stations de libre-service de gaufres et l’utilisation dans la cuisine Nylon de qualité alimentaire renforcé de fibre de verre pour une meilleure résistance à la chaleur

Waffle Iron Fork

Safe for use on non-stick surfaces. Commercial dishwasher safe.

Heat resistant up to 288° C / 550° F.

Fourchette à gaufrier

Sans danger pour les surfaces anti-adhésives. Va au lave-vaisselle commercial. Résistant à la chaleur : 288° C / 550° F. ITEM

NEW ERA SERVING UTENSILS

MIRROR FINISH. STAINLESS STEEL. ONE-PIECE STAMPED CONSTRUCTION. 1.5 MM THICKNESS.

USTENSILES DE SERVICE NEW ERA

FINI MIROIR. ACIER INOXYDABLE.

ACIER INOXYDABLE

RECTON II SPECIFICALLY DESIGNED FOR MASS CATERING AND FOOD SERVICE.

• Functional, resistant ceramic adapted to intensive use while conveying a “homemade” atmosphere

• Range offers attractive, appetizing presentations for food service and delicatessens

• Good for hot and cold counters, chafing dishes, ovens, refrigerated cabinets and display cases

RECTON II COMPOSÉE DE BACS À LA NORME GN ET DE CONTENANTS ASTUCIEUX POUR LE BUFFET.

• Permet des présentations attractives et appétissantes en lignes de self et rayon traiteur

• Apporte une note chaleureuse aux présentations en vitrine ou en ligne de self

• Bon pour les comptoirs chauds et froids, les réchauds, les fours, les armoires réfrigérées et les vitrines

Ask us about different sizes. Available upon request.

Demandez- nous à propos de nos tailles différentes. Disponible sur commande spéciale.

Ceramic Insert Pan Bacs gastronormés céramique

Full Size | Pleine grandeur

DELIVERY BAGS

KEEP HOT FOOD HOT AND COLD FOOD COLD WITH DELIVERY BAGS FROM BROWNE FOODSERVICE.

• Maintain temperatures for up to 35 minutes

• Durable and water resistant polyester exterior

• Thermal reflective aluminum interior

• Reinforced straps for easy carrying

• Window pockets for storing slips and menus. Mesh pockets for extra storage space

SACS DE LIVRAISON

GARDEZ LES ALIMENTS CHAUDS AU CHAUD ET LES ALIMENTS FROIDS AU FROID AVEC LES SACS DE LIVRAISON DE BROWNE FOODSERVICE.

• Maintien de la température pendant 35 minutes

• Extérieur en polyester durable et résistant à l’eau

• Intérieur en aluminium thermoréfléchissant

• Sangles renforcées pour faciliter le transport

• Poches à fenêtre pour ranger les reçus et les menus. Poches en filet pour un espace de rangement supplémentaire

Delivery Bags

Outer material is 600 denier polyester in grey with black edging and aluminum film, insulated interior.

Sacs de livraison

Matériau extérieur en polyester 600 denier gris avec bordure noire et intérieur isolé avec un film d’aluminium.

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