GOURMETFÜHRER
GOURMETFÜHRER
GROSSRAUM
GROSSRAUM
MERAN & BOZEN 2021
MERAN & BOZEN 2025
SO KOCHT SÜDTIROL
Das „So kocht Südtirol“-Team hat Südtirols Küche mit diesem Standard werk weit über ihre Grenzen hinaus bekannt und be liebt gemacht. Die Jubiläumsausgabe ist um nur 25 € erhältlich.
H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann, 552 Seiten Athesia-Tappeiner Verlag, ISBN 978-88-6839-835-4
Ideen für Genussmomente
Das handliche „GENUSS HOCH 10“- Heftchen ist eine Einladung, den eigenen kulinarischen Horizont zu erweitern und ausgewählte Genusslokale in Südtirol zu entdecken. Der Führer soll als Wegweiser durch die vielfältige Gastronomieszene dienen und ermutigt dazu, außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu genießen.
Entdecken Sie die versteckten Schätze, die oft in den kleinen Ortschaften Südtirols auf Sie warten. Hier laden nicht nur die Küchenchefs zum Experimentieren ein, sondern auch die regionalen Produzenten präsentieren mit Leidenschaft frische, lokale Zutaten. Lassen Sie sich von den traditionellen Rezepten inspirieren, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, und erleben Sie, wie das
Zusammenspiel von Tradition und moderner Kochkunst einzigartige Kreationen hervorbringen kann. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte und verknüpft die Aromen der Umgebung mit einem Hauch von Innovation. Tauchen Sie ein in diese Welt aus Geschmack und lassen Sie sich dazu verführen, neue Kombinationen und Genüsse auszuprobieren, während Sie sich an malerischen Orten entspannen und die Gastfreundschaft vor Ort genießen.
Mit genussvollen Grüßen, Ihr Team der Bezirkszeitungen BAZ, PLUS, WIR
Sonderausgabe zur BAZ Nr. 11/2025 PLUS und WIR Nr. 06/2024
Herausgeber: Bezirksmedien GmbH Industriestr. 1/5 | 39011 Lana baz@bezirksmedien.it | plus@bezirksmedien.it
Herzlich willkommen zum Genießen
Athesia Buch, Meran
Unterstell, Naturns
Restaurant Ruster, Algund
Bistro Restaurant La Piazza, Meran
Gasthof Taseralm, Schenna
Wirtshaus Sapperlot, Tscherms
Gasthaus Seespitz, Lana/Vigiljoch
Seilbahn Vigiljoch, Lana
Gasthof Jocher, Lana/Vigiljoch
Hotel Restaurant Kirchsteiger, Lana/Völlan
Hotel Restaurant Stadele, Lana
Rottensteiner Florian, Algund
Hotel Restaurant Eggwirt, St. Walburg
Restaurant Egger, Terlan
Burgschenke Hocheppan, Eppan/Missian
Gourmet-Restaurant Contanima, Bozen
Parkhotel Laurin, Bozen
Brauerei Forst, Algund Forst
BERGSTATION | GASTHAUS
UNTERSTELL
Familie Götsch heißt Sie am Naturnser Sonnenberg, direkt bei der Bergstation der Seilbahn Unterstell auf 1300 m herzlich willkommen. Genießen Sie die traumhafte Panoramalage, weit ab vom Alltagsstress. Hier können Sie Ruhe und Genuss erleben. Bei der gut bürgerlichen Südtiroler Küche stimmen noch Preis und Leistung, schmecken hausgemachte Kuchen, und Kinder sind vom tollen Spielplatz begeistert. Ideal auch für Familien- oder Betriebsfeiern ...
NATURNS
Sonnenberg 46
ÖFFNUNGSZEITEN
Sa - Do: ab 8.00 Uhr
Freitag Ruhetag
Tel. 0473 66 84 18
Tel. 349 158 79 82
info@unterstellhof.it www.unterstellhof.it
Ab in die Höh‘!
Wenn Sie noch nie mit der Seilbahn Unterstell von Naturns auf den Sonnenberg geschwebt sind, dann haben Sie was verpasst. Aber jetzt wollen wir Sie herzlich einladen, dieses wunderbare Wandergebiet zu entdecken. Hier können Sie direkt in den Meraner Höhenweg einsteigen. Zahlreiche Wandermöglichkeiten bieten sich an. Von der leichten, einstündigen FamilienRundwanderung über Talwan-
derungen bis zu einmaligen Gipfelerlebnissen auf über 3000 m Höhe ist alles möglich. Dazu lockt der Übungs- und Familienklettersteig „KNOTT“ am Felsen, wo die Aussichtsplattform verankert ist. Ebenso ist es ein idealer Startpunkt für Paragleiter.
INFOS: Tel. 0473 668418
Tel. 349 158 79 82
info@unterstellhof.it
Knuspriges Bauernbrot
Versuchen Sie doch einmal selbst eine der vielen köstlichen Brotsorten aus der Südtiroler Tradition zu backen. Hier ein Rezept von Brunhilde Mair Tanner, Referentin für Koch- und Backkurse.
Zutaten:
350 g Dinkelmehl
150 g Roggenmehl
15 g Pasta madre
10 g Hefe
2 TL Salz
270 g Wasser 23 - 25°C (lauwarm)
Zubereitung: Die Zutaten gut kneten. Den Teig in eine be-
mehlte Schüssel geben und zugedeckt 2 Stunden gehen lassen. Anschließend zu einem Laib formen und in einem Gärkörbchen gehen lassen, bis der Backofen auf 240°C aufgeheizt ist. Das Bot für 15 Minuten auf 240°C backen und anschließend auf 180°C für weitere 30 Minuten fertigbacken.
Klopfprobe: Mit dem Finger auf die Unterseite des Brotlaibes klopfen, klingt es hohl ist es vollständig durchgebacken. Auf dem Rost schließlich abkühlen lassen.
(Quelle: Südtiroler Bäuerinnenorganisation)
Genieße unsere Vielfalt an regionalen Spezialitäten und mediterranen Köstlichkeiten: saftige Steaks und köstliche italienische Gerichte, knusprige Pizza und Gegrilltes, frische Forellen sowie saisonale Pilz-, Wild- und Trüffelgerichte.
Entdecken Sie unsere neue gemütliche Palmenlounge mit warmer Küche von 11 bis 23 Uhr.
seit /dal 1243
BISTRO | RESTAURANT
LA PIAZZA
Das In-Lokal für all jene, die das gemütliche Zusammensein und den kulinarischen Genuss lieben! Lidia Astner und ihr Team verwöhnen Sie täglich mit warmen Gerichten und saisonalen Spezialitäten. Mittags was Leichtes, Süßes oder Herzhaftes zum Genießen für zwischendurch und an den Abenden ein guter Tropfen zum Anstoßen. Eine einmalige Kulisse mit Palmen, Bergen und mediterranem Flair erwartet Sie im Glaskubus mit Terrasse am Thermenplatz in Meran.
MERAN
Thermenplatz 1
ÖFFNUNGSZEITEN
Mo - So: 9.30 - 22.00 Uhr
Tel. 0473 25 9461
GASTHOF
TASERALM
Im Almgasthof gibt die Natur den Ton an: Authentisch, naturbelassen, einheimisch und bevorzugt aus der eigenen Landwirtschaft. Im Restaurant oder auf der Sonnenterrasse werden typische Südtiroler Gerichte oder erfrischende Aperitivs serviert. Die Taser Alm bietet aber Vieles mehr... Ob konzentriert beim Bogenschießen, losgelöst beim Toben auf dem Abenteuerspielplatz, im Spielzimmer oder beim Besichtigen der Tiere im Bergzoo. Sie erreichen uns über die hauseigene Seilbahn.
SCHENNA
Schennaberg 25
ÖFFNUNGSZEITEN
Bis 9. 11. 2025
Donnerstag + Freitag Ruhetag
Warme Küche
12.00 – 14.30 Uhr
Kleine Nachmittagskarte 14.30 - 16.30 Uhr
WINTER ÖFFNUNGSZEITEN
auf www.taseralm.com
Tel. 0473 94 56 15 info@taseralm.com
SAPPERLOT WIRTSHAUS
Einst unter dem Namen „Elisabeth“ in aller Munde, heißt Sie heute das „Sapperlot“, das gemütliche Gasthaus von Mäx & Maria, herzlich willkommen. Wir verzichten auf Formalitäten, setzen auf Herzlichkeit, auf ein echtes Willkommen, so wie Sie sind! Unsere Speisekarte bietet vom klassischen Schnitzel über verschiedene Steaks, Burger, Tatar, Südtiroler und mediterrane Küche, Pizza und viele hausgemachte Köstlichkeiten. Dabei legen wir großen Wert auf regionale Südtiroler Produkte.
TSCHERMS
Gampenstraße 43/A
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - Do: 16.00 - 23.30 Uhr
Warme Küche & Pizza: 17.30 - 22.30 Uhr
Fr - Sa: 10.00 - 23.30 Uhr
Warme Küche & Pizza:
11.30 - 14.30 Uhr
17.30 - 22.30 Uhr
Sonntag & Montag Ruhetag
Tel. 0473 56 43 05 zugast@sapperlot.it www.sapperlot.it
SEESPITZ GASTHAUS
Gasthaus Seespitz liegt direkt am Idyllischen Biotop „Schwarze Lacke“ und ist in der 4. Generation in Familienbesitz. Familie Platter und ihr Team freuen sich, Sie in der Fichtenholzstube oder auf der großzügigen Sonnenterrasse verwöhnen zu dürfen. Auf der Speisekarte finden Sie eine Auswahl an hausgemachten Gerichten aus regionalen und saisonalen Produkten. Ein Geheimtipp: die köstlichen Kuchen und Torten, zubereitet nach überlieferten Familienrezepten.
VIGILJOCH
Jochweg 13
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - So: 11.00 – 17.00 Uhr
Sommer: Montag Ruhetag Winter: Montag und Dienstag Ruhetag
Tel. 0473 56 29 55
info@seespitz-vigiljoch.com www.seespitz-vigiljoch.com
GASTHOF
JOCHER VIGILJOCH
Nur das beste aus der Natur und lokaler Genuss im Gasthof Jocher am Vigiljoch. Wenn Felder, Wälder und Weinberge ihr Bestes geben, entsteht daraus ein Genuss, der seinesgleichen sucht – auf dem Teller und im Glas. Im Gasthof Jocher stehen hochwertige, vor allem regionale Lebensmittel im Mittelpunkt. Das Küchenteam verbindet handwerkliche Leidenschaft mit Südtiroler Gastfreundschaft – für ein authentisches Geschmackserlebnis, das Natur und Genuss vereint.
Pawigl 16
ÖFFNUNGSZEITEN
Mi - Mo: 10.00 - 18.00 Uhr
Dienstag Ruhetag
Tel. 0473 55 60 08 info@jocher.it www.jocher.it
HOTEL | RESTAURANT
KIRCHSTEIGER
Die Symbiose aus nördlicher Perfektion und südlicher Leichtigkeit bildet die Basis der alpin-mediterranen Küche im Kirchsteiger. Es erwarten Sie á la Carte-Gerichte und Degustationsmenüs mit 4 bis 6 Gängen, auf Wunsch auch mehr – vegetarisch und auf Vorbestellung vegan. Im Sommer lädt die Sonnenterrasse zum Genießen ein, während an kühleren Tagen die modern gestaltete Ultner Stube und weitere gemütliche Räume das perfekte Ambiente für genussvolle Stunden bieten.
LANA/VÖLLAN
Probst-Wieser-Weg 5
ÖFFNUNGSZEITEN
Fr - Mi: 12.00 - 14.00 Uhr 18.00 - 21.00 Uhr
Donnerstag Ruhetag
Tel. 0473 568044
info@kirchsteiger.com www.kirchsteiger.com
Angebot für einheimische Weingenießer Nach dem Abendessen besteht die Möglichkeit zur Übernachtung für 39 € pro Person inkl. Frühstück.
HOTEL | RESTAURANT
STADELE
Frisch, raffiniert, entspannt – so schmeckt's im Stadele. Ein Ort für Feinschmecker, wo kreative Kochkunst und beste Zutaten verschmelzen. In stilvollem Ambiente oder im lauschigen Garten servieren wir raffinierte Gerichte, begleitet von erlesenen Weinen und herzlicher Gastfreundschaft. Lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie besondere Momente bei uns. Neu: Auch Sonntagabend für Sie geöffnet. Ein Ort zum Wohlfühlen, Entdecken und Verweilen.
Aichweg 2
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - Sa: 12.00 – 14.00 Uhr 19.00 - 21.30 Uhr
So: 18.00 - 21.30 Uhr Montag Ruhetag
Tel. 338 270 28 60
info@stadele.eu www.stadele.eu
HOTEL | RESTAURANT
EGGWIRT
Frische Forellen sind unsere Leidenschaft und der Sonntagsbraten unsere Tradition. Chefkoch Ciro Pepe schafft die spannende Kombination klassischer Tiroler Küche mit der vielfältigen Raffinesse Sizilianischer Spezialitäten.
Gemütliche Ecken gibt es beim Eggwirt gar einige, ob in den historischen Gaststuben oder auf der Gartenterrasse. Sie laden zum Verweilen mit Freunden ein, mit original Ultner Mohnkrapfen als krönenden Abschluss.
ULTEN
St. Walburg 112
ÖFFNUNGSZEITEN
Mi – Mo: 18.00 - 21.00 Uhr
Sonn- und Feiertage: 12.00 - 14.00 Uhr und 18.00 - 21.00 Uhr
Dienstag Ruhetag
Tel. 0473 795319 info@eggwirt.it www.eggwirt.it
Infos zu Spezialitätenwochen und Themenabenden laufend auf unserer Website: www.eggwirt.it
Lassen Sie sich von traditionellen Bauerngerichten und regionalen Produkten in unserem Restaurant verwöhnen. Ihr Gaumen wird sich über die hausgemachten Spezialitäten freuen!
Auch einer knusprigen Pizza aus unserem „Bauernofen“ werden Sie nicht widerstehen können. Unser „Pizzaiolo“ wird Ihren Hunger nach italienischen Genüssen sicher stillen können.
TERLAN
Oberkreuther Weg 4
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - Fr: 17.00 - 23.00 Uhr Sa + So: 7.30 - 23.00 Uhr
Montag Ruhetag
Tel. 0471 18 89 6 70
info@egger-terlan.eu www.egger-terlan.eu
HOCHEPPAN BURGSCHENKE
Erleben Sie kulinarischen Genuss auf Burg Hocheppan! Anni und Lisa verwöhnen Sie in der Burgschenke mit traditionellen Südtiroler Spezialitäten wie Knödeln, Gulasch, Polenta und Brettlmarende – alles im mittelalterlichen Flair serviert. Genießen Sie dazu edle Eppaner Weine – ein Fest für alle Sinne! Der 3D-Bogenparcours bei Burg Hocheppan bietet Spaß für die ganze Familie – 28 Ziele, Leihausrüstung inklusive auch für Anfänger und Kinder ab 6 Jahren geeignet.
EPPAN
Hocheppaner Weg 16
ÖFFNUNGSZEITEN
April - Anfang November
Do – Di: 10.00 - 18.00 Uhr
Warme Küche: 11.00 - 15.30 Uhr
Tel. 333 6698212
anni.zuchristian@gmail.com www.hocheppan.it
CONTANIMA
Das ConTanima Glasshouse Restaurant gehört zum Parkhotel Laurin in Bozen und bietet ein Fein-Dining-Gastronomieerlebnis mit Degustationsmenüs. In der zauberhaften Atmosphäre des Glasshouse im privaten Park des Hotels kreieren Chefkoch Dario Tornatore und sein Team Gerichte, die dem Rhythmus der Natur folgen. Die Philosophie von ConTanima inspiriert sich an historischen Begegnungen von Kulturen, Welten, Gaumenfreuden und Erfahrungen, die die Geschichte Bozens und des Chefkochs geprägt haben.
BOZEN
Laurinstraße 4
ÖFFNUNGSZEITEN
Mo – Fr: von September bis Juni
Reception 19.00 - 20.30 Uhr
Tel. 0471 31 10 00 info@laurin.it www.laurin.it
LAURIN PARKHOTEL | RESTAURANT
Das Restaurant Laurin gehört zum Parkhotel Laurin in Bozen und erfreut sich auch bei den Boznern großer Beliebtheit. Die Räume sind im originalen Jugendstil gehalten, und im Sommer wird es zum Parkrestaurant, wo man im Freien unter den jahrhundertealten Bäumen speisen kann. Die Küche ist von verschiedenen Einflüssen geprägt. Seien Sie also nicht überrascht, wenn in ein und demselben Gericht hochwertige regionale Produkte mit modernen Interpretationen der mediterranen Küche kombiniert werden.
BOZEN
Laurinstraße 4
ÖFFNUNGSZEITEN
Mo – Sa: 12.00 - 14.30 Uhr 19.00 - 22.00 Uhr
Winter: Sonntag Ruhetag, außer während des Christkindlmarktes
Sommer: Sonntag Mittag Ruhetag
Tel. 0471 31 10 00
info@laurin.it www.laurin.it
