5 Min. vom Stadtzentrum entfernt
5 minuti dal centro pedonale
Sonntags geöffnet Domenica aperto
Parken gratis ab 10€
Einkauf bis zu 90 Minuten. Parcheggio gratuito con acquisto minimo di 10€, fino a 90 minuti
Kulinarische Entdeckungsreise
Der Genussführer lädt Sie ein, die kulinarische Vielfalt unserer Region zu entdecken. Zwischen gemütlichen Gasthäusern und kreativen Küchen entstehen Gerichte, die Regionalität, Qualität und echtes Handwerk vereinen. Frische Zutaten aus der Umgebung, saisonale Produkte und überlieferte Rezepte bilden die Grundlage für authentische Geschmackserlebnisse, die Tradition und moderne Küche auf genussvolle Weise verbinden.
Unsere Gastgeber verbinden Tradition mit Leidenschaft und sorgen dafür, dass aus einfachen Produkten besondere Spezialitäten entstehen. Ob herzhafte Bauerngerichte, feine regionale Klassiker oder knusprige Pizza aus dem Holzofen – überall spürt man die Liebe zum Detail, die Sorgfalt bei der Zubereitung und die Freude am Kochen.
Der Genussführer führt Sie zu ausgewählten Betrieben, die Wert auf ehrliche Küche, hochwertige Produkte und herzliche Gastfreundschaft legen. Lernen Sie Menschen kennen, die ihre Region leben und ihre Gäste mit kulinarischen Besonderheiten verwöhnen.
Lassen Sie sich inspirieren, entdecken Sie neue Lieblingsorte und genießen Sie Momente voller Geschmack, Qualität und regionaler Identität. Denn echter Genuss beginnt dort, wo Leidenschaft, Tradition und hochwertige Produkte zusammenkommen und zu besonderen kulinarischen Erlebnissen werden. Mit genussvollen Grüßen, Ihr Team der Bezirkszeitung BAZ
Sonderausgabe zur BAZ Nr. 11/2026 Herausgeber: Bezirksmedien GmbH Industriestr. 1/5 | 39011 Lana baz@bezirksmedien.it
Herzlich willkommen
zum Geniessen
Stadt Centrum, Meran
Brimi, Vahrn
Chalet Zuegg, Hafling
Gasthof Eggwirt, Ulten
Restaurant Pizzeria Egger, Terlan
Pircher Brennerei, Lana
Hotel & Restaurant Kirchsteiger, Lana/Völlan
Restaurant Pizzeria Kirchsteiger, Meran
Bierhaus Lanahof, Lana
Restaurant Luminis, Schenna
Vineria & Osteria Paradeis, Margreid Wirtshaus Sapperlot, Tscherms
Gasthaus Seespitz, Vigiljoch
Athesia, Bozen
Restaurant Stadele, Lana
Gasthof Taseralm, Schenna
Heli Austria, Meran
Gasthaus Unterstell, Naturns
HOTEL I RESTAURANT
Chalet Zuegg
Seit Dezember 2025 bereichert das Chalet Zuegg auf Meran 2000 die Südtiroler Genusslandschaft. Hier trifft traditionelle Küche auf kreative Raffinesse: Küchenchef Erwin Aufderklamm kombiniert regionale und saisonale Zutaten mit neuen Ideen. Die Sonnenterrasse direkt an Skipiste und Wanderwegen lädt zum Verweilen ein. Ideal auch für exklusive Events, Feiern und Hochzeiten. Ein Ort, an dem Genuss, Natur und Gastlichkeit verschmelzen.
HAFLING
Falzebener Str. 112
ÖFFNUNGSZEITEN
Sa - Do: 09.00 - 18.00 Uhr
Warme Speisen bis 16.00 Uhr Freitag Ruhetag
Tel. 0473 279 408 info@chalet-zuegg.com www.chalet-mirabell.com
HOTEL I RESTAURANT
Eggwirt
Frische Forellen sind unsere Leidenschaft und der Sonntagsbraten unsere Tradition. Chefkoch Ciro Pepe schafft die spannende Kombination klassischer Tiroler Küche mit der vielfältigen Raffinesse Sizilianischer Spezialitäten. Gemütliche Ecken gibt es beim Eggwirt gar einige, ob in den historischen Gaststuben oder auf der Gartenterrasse. Sie laden zum Verweilen mit Freunden ein, mit original Ultner Mohnkrapfen als krönenden Abschluss. Infos zu den KulinarikEvents unter www.eggwirt.it.
ULTEN
St. Walburg 112
ÖFFNUNGSZEITEN
Mi - Mo: 18.00 - 21.00 Uhr Sonn- und Feiertage: 12.00 - 14.00 Uhr, 18.00 - 21.00 Uhr Dienstag Ruhetag
Tel. 0473 795 319 info@eggwirt.it www.eggwirt.it
RESTAURANT
I PIZZERIA
Egger
Lassen Sie sich von traditionellen Bauerngerichten und regionalen Produkten in unserem Restaurant verwöhnen. Ihr Gaumen wird sich über die hausgemachten Spezialitäten freuen!
Auch einer knusprigen Pizza aus unserem „Bauernofen“ werden Sie nicht widerstehen können.
Unser „Pizzaiolo“ wird Ihren Hunger nach italienischen Genüssen sicher stillen können.
TERLAN
Oberkreuther Weg 4
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - Fr: 17.00 - 23.00 Uhr
Sa - So: 07.30 - 23.00 Uhr Montag Ruhetag
Tel. 0471 188 9670 info@egger-terlan.eu www.egger-terlan.eu
HOTEL I RESTAURANT
Kirchsteiger
Genießen Sie ein besonderes Essen in Völlan. Küchenchef Christian Pircher verwöhnt Sie im bekannten Restaurant Kirchsteiger mit frischen und hochwertigen Zutaten. Daraus entstehen kreative und leckere Gerichte. Die Küche verbindet Einflüsse aus dem Norden und dem Süden und bietet alpin-mediterrane Speisen. Wählen Sie á la carte oder ein 4-6-Gänge-Menü. Vegetarische und vegane Gerichte sind auf Vorbestellung möglich. Im Sommer können Sie Ihr Essen auf der sonnigen Terrasse genießen.
LANA/VÖLLAN
Probst-Wieser-Weg 5
ÖFFNUNGSZEITEN
Fr - Mi: 12.00 - 14.00 Uhr 18.00 - 21.00 Uhr
Donnerstag Ruhetag
Tel. 0473 568 044 info@kirchsteiger.com www.kirchsteiger.com
ZUTATEN
KARTOFFELTEIG:
• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 6 Eigelb
• 400 g Mehl
• 100 g Hartweizenmehl
• 100 g zerlassene Butter
• Salz
FÜR DIE FÜLLUNG UND DIE BRÖSEL:
• ca. 12 - 15 Marillen (nicht zu groß)
• Zucker
• Zimt
• Brotbrösel
• Butter
ZUBEREITUNG
1. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse vollständig abkühlen lassen.
2. Eigelb, Butter und 4 Prisen Salz zu den Kartoffeln geben und gut vermengen. Anschließend Mehl und Hartweizenmehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Wichtig: mehlige Kartoffeln verwenden!
3. Sobald das Mehl untergemischt ist, den Teig rasch weiterverarbeiten, da er sonst zäh und gummiartig werden kann.
Marillenknödel mit Kartoffelteig
(für ca. 6 Personen)
4. Die Marillen entkernen, jeweils etwas Zucker in die Mitte geben und die Früchte wieder zusammensetzen.
5. Den Teig in Portionen teilen, die Marillen damit umhüllen und zu gleichmäßigen Knödeln formen.
7. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brösel goldbraun rösten. Kurz abkühlen, dann Zucker und Zimt untermischen.
8. Die Knödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den süßen Bröseln wälzen.
6. Die Knödel in leicht kochendes Salzwasser geben und etwa 15 min. köcheln lassen, bis sie gar sind.
Dieses leckere Rezept stammt von Barbara Prantl. Die bekannte Südtiroler Foodbloggerin und Buchautorin, mit etwa 250.000 Follower auf Instagram und Facebook, begeistert nicht nur mit ihrer bodenständigen und authentischen Art, sondern besonders mit ihren Kochvideos, wobei sie traditionelle Südtiroler Küche mit modernen Ideen verbindet.
© Florian Andergassen
RESTAURANT I PIZZERIA
Kirchsteiger
Unsere Küche – frisch, regional, kreativ. Im Restaurant Pizzeria Kirchsteiger erwartet euch ehrliche Küche mit Geschmack. Von Rohschinken mit Melone über Risotto mit Pfifferlingen bis zu mediterranem Oktopus. Pasta-Fans finden Tagliatelle „Kirchsteiger“, Klassiker wie Burger, Schnitzel oder Zwiebelrostbraten.
Für die Kleinen Mini-Schnitzel oder Grillwürstl. Caprese, Caesar oder Kartoffelsalat – frische Salate inklusive.
Kommt vorbei, genießt die Kirchsteiger-Atmosphäre!
MERAN
Dantestr. 22
ÖFFNUNGSZEITEN
Mo - Sa: 11.00 - 14.00 Uhr 17.30 - 22.00 Uhr
Sonntag Ruhetag
Tel. 0473 609 580
info@restaurant-kirchsteiger.it www.restaurant-kirchsteiger.it
RESTAURANT I BIERHAUS
Lanahof
Der Lanahof im Zentrum von Lana präsentiert sich mit gemütlichem Biergarten, Restaurant und Pizzeria. Freuen Sie sich auf internationale Bierspezialitäten, typische Köstlichkeiten der Südtiroler Küche sowie Grillspezialitäten. Unsere große Auswahl an Pizzen – auch mit Kamutoder Vollkornteig – und die lockere Atmosphäre sorgen dafür, dass sich hier jeder wohlfühlt. Auch Familien und Gruppen schätzen den freundlichen Service und das gemütliche Ambiente.
LANA
Maria-Hilf-Str. 3
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - So: 11.00 - 14.30 Uhr 17.00 - 01.00 Uhr Montag Ruhetag
Tel. 0473 563 079 info@lanahof.it
HOTEL I RESTAURANT
Luminis
In unserem lichtdurchfluteten Restaurant LUMINIS im Schenna Resort genießen Sie alpine Leichtigkeit und mediterrane Raffinesse. Unsere Küche verbindet regionale Zutaten mit moderner Kulinarik. Wir servieren Ihnen genussvolle Mittagessen, feine Nachmittagssnacks und stilvolle Abendessen auf der Sonnenterrasse. Von Donnerstag bis Samstag servieren wir abends zudem eine besondere Auswahl an frischen Fischgerichten.
SCHENNA
Alte Str. 14
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - Mi: 10.30 - 19.00 Uhr, Do - Mo: 10.30 - 22.00 Uhr Kein Ruhetag
Tel. 0473 865 090 luminis@schennaresort.com
RESTAURANT I PIZZA ATELIER
Pazeider
Die Verbindung aus alpiner Natur, regionaler Qualität und kreativer Küche prägt unsere Bio-Kulinarik. Genießen Sie feinste Gerichte aus ausgewählten Zutaten, mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Abwechslungsreiche Menüs, authentische à-la-carte-Kreationen und unsere Gourmetpizzen aus dem Holzofen sorgen für besondere Genussmomente. Die Panoramaterrasse mit Blick über Meran macht jeden Besuch einzigartig.
MARLING
Nörderstr. 32
ÖFFNUNGSZEITEN
Restaurant täglich geöffnet
12.30 - 13.30 & 18.30 - 20.30 Uhr
Pizza Atelier
Do - So: 18.00 - 21.00 Uhr Voranmeldungen erwünscht
Tel. 0473 448 740 info@pazeider.com www.pazeider.com
Paradeis
In der Vineria & Osteria Paradeis verschmelzen Vielfalt, Nachhaltigkeit und authentische Küche zu einem besonderen Genusserlebnis.
Zwischen historischen Mauern und Weinbergen servieren wir saisonale Gerichte, geprägt von dem, was auf dem Hof und gemeinsam mit biologisch und biodynamisch zertifizierten Partnern entsteht. Dazu ein Glas Lageder Wein in entspannter Atmosphäre sowie Führungen und Verkostungen rund um die Welt von Alois Lageder.
MARGREID
Hirschprunn Str. 1
ÖFFNUNGSZEITEN
VINERIA: März - Oktober
Mo - Sa: 10.00 - 18.00 Uhr
OSTERIA: März - 23. Dezember
Mo - Sa: 12.00 - 15.30 Uhr
Sonn- & Feiertage Ruhetag
Tel. 0471 809 580 paradeis@aloislageder.eu www.paradeis-aloislageder.eu
VINERIA I OSTERIA
©John McDermott
©Ivan Bortondello
RESTAURANT I PIZZERIA
Sapperlot
Essen und Trinken flott im Wirtshaus
Sapperlot: Bei Mäx & Maria erwartet
Gäste eine prickelnde Atmosphäre – in den neu gestalteten Räumen, der Meraner Stube, im Steinkeller oder auf der sonnigen Terrasse. Die Küchenmeister kreieren Südtiroler Klassiker, mediterrane Gerichte, hausgemachte Teigwaren, neu interpretierte Wirtshausklassiker und saisonale Spezialitäten. Pizzaliebhabern werden traditionell aber auch kreative Eigenkreation –stets mit regionalen Südtiroler Produkten serviert.
TSCHERMS
Gampenstr. 43/A
ÖFFNUNGSZEITEN
Warme Küche & Pizza
Di - Do: 17.00 - 22.00 Uhr
Fr - Sa: 11.30 - 14.15 Uhr 17.00 - 22.00 Uhr
Sonntag & Montag Ruhetag
Tel. 0473 564 305 zugast@sapperlot.it www.sapperlot.it
Garantierte Qualität,
die man schmeckt
Knusprig, würzig und tief in der Südtioler Tradition verwurzelt:
Schüttelbrot ist weit mehr als ein klassisches Brot. Jetzt wird diese besondere Qualität auch offiziell anerkannt: Südtiroler Schüttelbrot trägt nämlich ab sofort das europäische Qualitätssiegel der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.). Mit der Eintragung ist sichergestellt, dass Schüttelbrot nach klar definierten Kriterien in Südtirol hergestellt wird. Herkunft, traditionelle Verarbeitung und typische Rezeptur sind
geschützt und für Konsumenten nachvollziehbar. Das Symbol auf der Verpackung steht also für gesicherte Qualität, stärkt die Produzenten vor Ort und bewahrt ein wichtiges Stück regionaler Identität.
Schüttelbrot überzeugt nicht nur als Begleiter der Südtiroler Marende, sondern auch als vielseitige Zutat in modernen Gerichten. Ob klassisch serviert oder kreativ in warmen Speisen eingesetzt –es verleiht jeder Kreation eine besondere Note. Gerade heute, wo Herkunft und Qualität immer wichtiger werden, setzt Südtiroler Schüttelbrot g.g.A. ein klares Zeichen: für Authentizität, Transparenz und den Wert regionaler Lebensmittel. Ein vertrautes Produkt – echt, unverwechselbar und typisch Südtirol.
GASTHAUS
Seespitz
Gasthaus Seespitz liegt direkt am Idyllischen Biotop „Schwarze Lacke“ und ist in der 4. Generation in Familienbesitz. Familie Platter und ihr Team freuen sich, Sie in der Fichtenholzstube oder auf der großzügigen Sonnenterrasse verwöhnen zu dürfen. Auf der Speisekarte finden Sie eine Auswahl an hausgemachten Gerichten aus regionalen und saisonalen Produkten. Ein Geheimtipp: die köstlichen Kuchen und Torten, zubereitet nach überlieferten Familienrezepten.
VIGILJOCH
Jochweg 13
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - So: 11.00 - 17.00 Uhr Sommer Montag Ruhetag Mi - So: 11.00 - 17.00 Uhr Winter Montag & Dienstag Ruhetag
Tel. 0473 562 955 info@seespitz-vigiljoch.com www.seespitz-vigiljoch.com
So kochen holt mirs!
Gemeinsam kochen, zusammensitzen und genießen – das ist die Devise der Familie Prantl. Alle
Gerichte in ihrem Kochbuch können Teil eines besonderen
Menüs sein, aber auch täglich schnell aufgetischt werden.
Ariane Prantl, Barbara
Prantl, Irene Prantl, Katharina Prantl, 160 Seiten, Athesia Tappeiner Verlag, ISBN 978-88-6839-735-7
HOTEL I RESTAURANT
Stadele
Frisch, raffiniert, entspannt – so schmeckt's im Stadele. Ein Ort für Feinschmecker, wo kreative Kochkunst und beste Zutaten verschmelzen. In stilvollem Ambiente oder im lauschigen Garten servieren wir raffinierte Gerichte, begleitet von erlesenen Weinen und herzlicher Gastfreundschaft. Lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie besondere Momente bei uns. Neu: Auch Sonntagabend für Sie geöffnet. Ein Ort zum Wohlfühlen, Entdecken und Verweilen.
LANA
Aichweg 2
ÖFFNUNGSZEITEN
Di - Sa: 12.00 - 14.00 Uhr 19.00 - 21.30 Uhr
So: 18.00 - 21.30 Uhr Montag Ruhetag
Tel. 338 27 02 860 info@stadele.eu www.stadele.eu
ZUTATEN
FÜR DIE ROULADEN:
• 10 große, dünn geschnittene
Rinderschnitzel
• Senf
• 20 dünne Scheiben Bauchspeck
• 2 Karotten
• 1 - 2 Zwiebeln
• Essiggurken
• Salz
• Öl
FÜR DIE SOSSE:
• 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt
• 2 Karotten, klein gewürfelt
• 200 ml kräftiger Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 750 ml Wasser
• 1 - 2 TL Kartoffelstärke
• Rosmarin
• Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Die Schnitzel auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, dünn mit Senf bestreichen und salzen. Anschließend mit zwei Streifen Bauchspeck belegen.
2. Karotten, Zwiebeln und Essiggurken in feine Stifte schneiden und gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen. Das Fleisch nun straff einrollen und mit Holzspießen oder Rouladennadeln fixieren, damit die Füllung beim Garen nicht austritt.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
(für ca. 10 Personen)
4. Im selben Topf die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie mit Tomatenmark kräftig anrösten. Mit Rotwein ablöschen, Flüssigkeit einkochen lassen und noch einmal kräftig anrösten. Anschließend mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Rouladen wieder in die Soße legen.
6. Die Kartoffelstärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
7. Die Rouladen wieder in die Soße legen und mit Kartoffelpüree servieren.
5. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen. Die Soße durch ein Sieb passieren und das Gemüse dabei gut ausdrücken, sodass ein Teil des feinen Gemüsepürees in die Soße gelangt und ihr zusätzliches Aroma verleiht.
Ein Rezept von Barbara Prantl
© Florian Andergassen
GASTHOF
Taseralm
Im Almgasthof gibt die Natur den Ton an: Authentisch, naturbelassen, einheimisch und bevorzugt aus der eigenen Landwirtschaft. Im Restaurant oder auf der Sonnenterrasse werden typische Südtiroler Gerichte oder erfrischende Aperitivs serviert. Die Taser Alm bietet aber Vieles mehr... Ob konzentriert beim Bogenschießen, losgelöst beim Toben auf dem Abenteuerspielplatz, im Spielzimmer oder beim Besichtigen der Tiere im Bergzoo. Sie erreichen uns über die hauseigene Seilbahn.
SCHENNA
Schennaberg 25
ÖFFNUNGSZEITEN
Sommer bis 08. 11. 2026
Donnerstag & Freitag Ruhetag Winter siehe taseralm.com
Warme Küche
12.00 - 14.30 Uhr
Kleine Nachmittagskarte 14.30 - 16.30 Uhr
Tel. 0473 945 615 info@taseralm.com
BERGSTATION I GASTHAUS
Unterstell
Familie Götsch heißt Sie am Naturnser Sonnenberg, direkt bei der Bergstation der Seilbahn Unterstell auf 1300 m herzlich willkommen. Genießen Sie die traumhafte Panoramalage, weit ab vom Alltagsstress. Hier können Sie Ruhe und Genuss erleben. Bei der gut bürgerlichen Südtiroler Küche stimmen noch Preis und Leistung, schmecken hausgemachte Kuchen, und Kinder sind vom tollen Spielplatz begeistert. Ideal auch für Familien- oder Betriebsfeiern ...
NATURNS
Sonnenberg 46
ÖFFNUNGSZEITEN
Sa - Do: ab 8.00 Uhr Freitag Ruhetag
Tel. 0473 668 418 Tel. 349 15 87 982 info@unterstellhof.it www.unterstellhof.it
Ab in die Höhe!
Wenn Sie noch nie mit der Seilbahn Unterstell von Naturns auf den Sonnenberg geschwebt sind, dann haben Sie was verpasst. Aber jetzt wollen wir Sie herzlich einladen, dieses wunderbare Wandergebiet zu entdecken. Hier können Sie direkt in den Meraner Höhenweg einsteigen. Zahlreiche Wandermöglichkeiten bieten sich an. Von der leichten, einstündigen Familien-Rundwanderung über Talwanderungen bis zu einma-
ligen Gipfelerlebnissen auf über 3000 m Höhe ist alles möglich. Dazu lockt der Übungs- und Familienklettersteig „KNOTT“ am Felsen, wo die Aussichtsplattform verankert ist. Ebenso ist es ein idealer Startpunkt für Paragleiter.
Infos unter:
Tel. 0473 668 418 Tel. 349 15 87 982
info@unterstellhof.it
HOTEL I RESTAURANT
Zum hirschen
An der Sprach- und Kulturgrenze zwischen Südtirol und Trentino liegt das historische Zum Hirschen im Wallfahrtsort Unsere Liebe Frau im Walde. Im Kräuterrestaurant CERVO verbinden sich alpine Küche des Nonsbergs und mediterrane Leichtigkeit. Gekocht wird saisonal, frisch und regional – inspiriert von Hildegard von Bingen und Kräuterpfarrer Weidinger. Wildkräuter, Waldaromen, Naturweine und herzliche Gastfreundschaft prägen den bewussten Genuss.
UNSERE LIEBE FRAU I. WALDE
Malgasott 2
ÖFFNUNGSZEITEN
Mo - So: 12.00 - 14.30 Uhr 19.00 - 21.00 Uhr
Kein Ruhetag
Tel. 0463 886 105 info@zumhirschen.com www.zumhirschen.com
© René Gamper
