Atolillo

Guatemalteco

Ingredientes

6 1/2 tazas de leche.

1 1/2 taza de azúcar.

1 taza de arroz remojado.

2 1/2 cucharadas de maicena.

Canela en raja y en polvo.

Preparación

Una noche antes de preparar el atolillo se debe dejar el arroz en remojo.

Moler el arroz finamente y colarlo con la leche en una olla. En la olla en donde se colocó la leche con el arroz colado, agregar el azúcar y la maicena. Agregar la canela en raja a la mezcla. Colocar a fuego lento y dejar cocinar.

Mover la mezcla constantemente hasta que hierva por aproximadamente 30 minutos, o hasta obtener el espesor deseado.