Saber vivir en la placidez

“Una meta humana fundamental a la que todos debemos aspirar, está en saber hallarse y endarnos aliento unos a otros”. El secreto de nuestros andares por aquí abajo reside en la honestidad y en el juego limpio, si en verdadqueremos aflorar hacia otros horizontes menos tortuosos, con sendas más tranquilizadoras y sin tantas revueltas. Hoymás que nunca, necesitamos un rayo de esperanza en mitad de estos tiempos oscuros. Desde luego, el apoyo social yla benevolencia, son esenciales para edificar un nuevo mundo, muy distinto al actual, donde cada cual se olvide de símismo y esté dispuesto a donarse y a darse de corazón; que es lo que, verdaderamente conlleva avance y armonía, loque requiere formas originales y sensatas, que gene ren impulso y forjen múltiples alianzas. Será bueno buscar sosiegoen todas partes, pero es en co munión, como se alcanza la serenidad. Puede que las adversidades sean muchas, pero sise opta por ser ciudadano de bien, hemos de aprender a interrogarnos razonablemente, a entrar en sintonía con unomismo y a reprendernos cuando sea necesario; forjando sigilo, cuando no se tiene nada que aportar.Reencontrémonos, esto es norma existencial y el sueño de todo caminante. En efecto, so mos gentes enmovimiento que coexistimos, desviviéndonos por conservarnos, mientras crecemos y nos renovamos. Ahora bien,tengamos en cuenta, que la autonomía sin sometimiento es desorden y el sometimiento sin autonomía es opresión.Por eso, una meta humana fundamental a la que todos debemos aspirar, está en saber hallarse y en darnos alientomutuamente. En cualquier caso, lo culminante, reside en saber salir del estado de confusión para entrar en el deplacidez. No habita el bienestar en pasar por la vida sin más, sino en saber engendrarla, lo que requiere de la prácticade valores fundamentales como la gentileza y la clemencia, especialmente en tiempo de crisis a causa de atmósferasagresivas, pandemias como el coronavirus o hambrunas. Pongamos coraje en todo y no envejezcamos antes detiempo,

Camarones en Salsa de Mango

Receta

Ingredientes:

• 2 mangos, troceado

• 1/4 tazas de jugo de limón

• 2 cucharadas de I Can’t Believe It’s Not Butter®

• 1 cucharada de ajo, picado

• 2 cucharadas de chile chipotle

• 1/4 tazas de azúcar mascabado suficiente de sal

• 1/2 tazas de tocino, picado

• 3 cucharadas de cebolla, picada

• 500 gramos de camarón,

• Suficiente de sal y pimienta

• 1 cucharada de limón rallado

• 1 mango, cortado en cubitos

• 1 cucharada de cebollín, picada

• 1/2 aguacates, en rebanadas

PREPARACION:

Para la salsa, licúa la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter® y cocina el ajo hasta que suelte el aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar mascabado y continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva.

Incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla, sazona con sal y reserva. En un sartén a fuego medio cocina el tocino hasta dorar, agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, baña con la salsa de mango y cocina hasta que estén cocidos y brillantes. Incorpora la ralladura de limón amarillo, los cubos de mango, el cebollín y sirve. Decora con aguacate y acompaña con limón amarillo.

Por: Víctor Corcoba Herrero/ Escritor

que mientras hay aire se puede respirar y subir montículos; y, una vez allí, tendremos la vista más extensa ytemplada. En cualquier caso, tampoco hay mayor dicha que otorgarse el deseo de madurar internamente, dandoprioridad vivencial a los principios de compasión, comunicación y construcción social. Sabemos que no es fácilconseguirlo en un orbe cada día más ininteligible, en el que los valores que aseguran a la familia el orden, la unidad ypermanencia, suelen ser menospreciados. Quizás tengamos, pues, que repensar sobre los caminos tomados y aceptaruna nueva orientación encaminada en un diario constante de amor, que es el que verdaderamente nos levanta todas lascruces existenciales. Puede que tengamos que apostar mucho más por crear hogar humanitario, por ofrecer mensajesde vida, sabiendo que la luz se abraza compartiendo. En el acompañar es donde radica la euforia, no en el tener algo oen convertirse en alguien. La alegría viene de ese espíritu cooperante, que respira como todos el aire contaminado delmal, pero que no desfallece a la hora de mejorarlo, dando prioridad en saber vivir para los demás antes que para uno.Ciertamente, la satisfacción del deber cumplido sue- le estar más con el pobre. Éste, el indigente, consideraque tiene bastante para poder realizarse. Sin embargo, la avaricia del rico nunca parece saciarse. Por otra parte, estávisto que la seguridad económica suscita la satisfacción personal, la complacencia y la tolerancia, además de serbeneficiosa para el crecimiento y desarrollo de los países, pero no existe una relación lineal entre ingresos y felicidad.De ahí, la importancia de reconocer la necesidad de que se aplique al incremento de capital un enfoque más inclusivo,equitativo y equilibrado, que promueva otro impulso más justo en favor de la prosperidad de todos los pueblos.Asimismo, esta atmósfera de galopantes desigualdades que sufrimos en los últimos tiempos, contribuye a separarnos;cuando, en repetidas ocasiones, se ha comprobado que la amistad y que la vida en sociedad, son aspectos centralestanto para la salud como para el júbilo.

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