¿CÓMO EMPEZÓ SU EMPRENDIMIENTO?

El coronel Sanders en 1929 abrió una pequeña estación de servicio en Corbin (Kentucky), en la que cocinaba platos como pollo, jamón campestre y filetes. Su popularidad como cocinero creció hasta tal punto que el gobernador de Kentucky, Ruby Laffoon, le nombró “Coronel de Kentucky”, máxima distinción honorífica del estado, en 1935. Un año después construyó un restaurante con un comedor para 142 comensales. En la actualidad, ese local se llama Harland Sanders Café and Museum y es un museosobrelahistoriadeKFC.Enesesitiocomenzó a preparar su famoso pollo frito a partir de una receta propia, con once hierbas y especias, que patentó en 1940. En un principio lo hacía con una sartén, pero después introdujo una freidora a presión para acelerar el servicio. Su fama se disparó en 1939 gracias al crítico gastronómico Duncan Hines, que lo incluyó en su guía de restaurantes. La SegundaGuerraMundialforzóuncierretemporalde la estación por el racionamiento de la gasolina. A comienzos de 1950, vendió el motel por poco menos de 75.000 dólares, debido a que la construcción de la Interestatal 75 reduciría el tráfico de la carretera donde su local estaba ubicado. Ya con 60 años, aprovechó la fama de su pollo frito y expandió su negocio a través de franquicias, bajo el nombre de Kentucky Fried Chicken (KFC). El primer restaurante abrióen1952enSaltLakeCity(Utah)yprontocreció por todo el país. En sus acuerdos de franquicia, se cedía la receta a cambio de un pago de cinco centavosdedólarporcadapiezadespachada..