Palatschinken mit Topfenfülle

Zutaten für 6 Portionen

Palatschinken:

 250 Gramm glattes Mehl

 2 Eier

 1/2 Liter Milch

 1 Schuss Sonnenblumen-Öl (oder Butter) für die Pfanne

 1 Prise Salz

 1 Esslöffel Staubzucker

Topfenfülle:

 250 Gramm Topfen

 1 Becher Joghurt

 1/2 Zitrone (Saft)

 3 Esslöffel Honig oder Zucker

 1 Packung Vanillezucker

 Obst (Erdbeeren, Bananen,…)

Zubereitung

Palatschinken:

Mehl, Milch, Eier und Salz mit dem Schneebesen in einer Schüssel glatt rühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit der Teig etwas dicker wird. Danach nochmals gut umrühren. Sollte der Palatschinken-Teig zu dick sein, mit etwas Mineralwasser verdünnen.

In einer beschichteten Pfanne einen Schuss Öl erhitzen. Das Öl sollte ganz heiß sein, damit die erste Palatschinke sofort gelingt. Etwas Teig mit einem Schöpflöffel in die heiße Pfanne hineingegeben. Die Pfanne immer wieder schwenken, sodass der Boden gleichmäßig dünn mit Teig bedeckt wird. Mit dem Pfannenwender die Palatschinke wenden und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Die fertig gebackenen Palatschinken im Backofen bei 60 Grad warm halten.

Topfenfülle:

Das Obst in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten für die Fülle gut verrühren. Die Palatschinken mit der Topfencreme bestreichen und zusammenlegen. Mit Staubzucker bestreuen und gleich essen.

Guten Appetit!

Cornelia Langer

Sommerausflug

er warme August zeigt seine volle Macht. Die Wärme der Sonne trifft auf die Erde, ohne dass eine Wolke den Himmel bedeckt. Der Campingbus ist ein Opfer der Hitze. Er ist voll mit einer Klasse von Kindern, die auf dem Weg sind zu ihrem Ausflug in den Wald. Der Lehrer der Klasse, mit den Namen Steve, fährt den kleinen Bus mit zehn Kindern auf die Autobahn. Der Campingplatz war schon zu sehen, als Steve den Bus langsam parkte und die Tür für die Kinder aufmachte. Die Klasse rannte mit Vorfreude auf den Campingplatz, um ihre Sachen auszuräumen. Aber ein Junge namens Bob hatte eine dumme Idee. Er nimmt sich einen Ast von einem kaputten Baum und schlägt ihn nieder, bis Bob etwas Lautes brummen hört. Ein Wespenstock fällt neben den Jungen und die Wespen attackieren die ganze Klasse. Jetzt, wo die Wespen frei aus ihrem Stock sind, verfolgen die Insekten das Kind mit dem Ast in der Hand. Die Kinder rennen schreiend weg und lassen alles beim Campingplatz zurück, während Steve die Klasse zu dem Strand führt, an dem ein großes Boot steht. Die Wespen sind nur mehr einen Wimpernschlag entfernt, um die ersten Kinder in der Gruppe zu stechen. Aber sie werden aufgehalten von einer Decktür auf dem Boot, unter der sich die Klasse mit dem Lehrer versteckt. Die Insekten kreisen für zehn Minuten um das große Boot herum, aber fliegen danach wieder weg. Steve drückt ein paar bunte Knöpfe und das Boot beginnt ruhig auf das Meer hinaus zu fahren, wo sie der Sommerhitze entfliehen. Die Wellen kommen in einem ruhigen Tempo und tragen das Boot weiter hinaus ins Nirgendwo. Die Kinder sind schon wieder an Deck und beobachten viele interessante Tiere, wie Delphine und Möwen, die das Boot verfolgen. Aber die Kinder wissen noch nicht, dass eine kleine bunte Krabbe sie beobachtet. Der Lehrer, der noch unten ist, um das Boot zu steuern, hört die Kinder lachen und Radau machen während er weiterfährt. Die kleine bunte Krabbe schwimmt näher und bläst seinen Atem Richtung Boot, was einen gefährlichen Windsturm erzeugt. Die Klasse beginnt sich zu fürchten und alle halten sich am Boot fest und schreien in Panik, was die Wellen noch mehr höher schlagen lässt. Steve machte sich an die Arbeit um das Boot aus dem tödlichen Sturm zu lenken, was das Boot fast zum Kentern bringt. Die Krabbe, die der Show zuschaut, schnappt so schnell mit ihren Scheren, dass ein Rhythmus erklingt, was die Wellen zum Toben bringt und der Sturm schon ein paar Kinder in die Luft wirbelt.

Die Kinder halten sich gegenseitig fest, um nicht in das kalte Wasser zu fallen. Die kleine Kreatur blubbert freudig im Salzwasser, klappert seine Scheren nochmal, aber jetzt langsamer und das Meer beruhigt sich noch rechtzeitig. Der Lehrer klettert schnell nach oben um die Kinder zu zählen und seufzt erleichtert, dass kein Kind fehlt. Eines der Kinder klettert runter und dreht das große Boot wieder Richtung Strand um. Das Boot schwimmt näher zum Ufer, während die Klasse schon ins Wasser springt, um schneller zurück zum Campingplatz zu schwimmen.

Alle Kinder und Steve machen die restlichen Vorbereitungen und beginnen das Sommerfest mit einem Sommerfeuer. Die Klasse tanzte bis spät in die Nacht mit dem flackernden Feuer in Mittelpunkt des Platzes. Der Lehrer beobachtet das Meer, wie die Wellen mit dem Feuer mittanzen und vergisst die Ereignisse der Nacht für immer. - Ende -