EINDVERANTWOORDELIJKE ROLLEN VOOR QA EN QC
Ten Kate Vetten B.V. is een belangrijke Europese producent van hoogwaardige, dierlijke vetten en eiwitten met een wereldwijde export. De afnemers zijn bedrijven in de levensmiddelen-, diervoeding- en technische industrie. Totaal werken er ruim 200 medewerkers, de omzet bedraagt ruim € 120 miljoen. Het hoofdkantoor bevindt zich in Musselkanaal. In Nederland staat een plant in Ter Apelkanaal en in Duitsland staan 2 plants. Door gebruik te maken van verschillende processen produceert Ten Kate diverse eindproducten zoals verpakte vetten, lardoil en functionele eiwitten. Voor de locatie in Ter Apelkanaal zoeken wij een QA manager en een QC manager die parttime beschikbaar zijn. In de functies wordt respectievelijk aan 2 en 3 medewerkers leidinggegeven.
Consultant: Annemarie van den Bos, telefoon 0317-468686 of 06-53310126
Wessanen heeft zich volledig toegelegd op het ontwikkelen en vermarkten van gezondere voedingsproducten en biedt producten voor alle momenten van de dag. Het zijn duurzame, lekkere producten die voornamelijk vegetarisch en/of biologisch zijn. De visie is om de Europese marktleider in de sector te worden. Wessanen is beursgenoteerd en heeft haar hoofdkantoor in Amsterdam. De organisatie heeft 11 vestigingen in Duitsland, Italië, UK, Nederland en Frankrijk. In totaal werken er circa 1.000 mensen. De bedrijfscultuur is als open, duidelijk en eerlijk te omschrijven en biedt de vestigingen volledige autonomie. Dit biedt ruimte aan medewerkers om zelfstandig initiatief en verantwoordelijkheid te nemen. Voor deze toekomstgerichte en ambitieuze speler zoeken wij een gedreven Manager Kwaliteit, die de kwaliteit van de producten garandeert door het definiëren, borgen en uitdragen van een adequaat kwaliteits- en duurzaamheidsbeleid.
Consultant: Dirk-Jan van Veldhuizen, telefoon 0317-468686 of 06-53137885
DIE ZOWEL TECHNISCH ALS PRODUCTGERICHT, PROCESSEN VERNIEUWT EN OPTIMALISEERT
Greenyards Prepared divisie is met ruim 900 medewerkers een Europese marktleider die verse groenten & fruit bewerkt tot voedingsproducten. Greenyards Prepared divisie heeft 3 productielocaties, Bree (B), Rijkevorsel (B) en Velden (NL). De productielocatie in Nederland (Lutèce) behoort tot de wereldtop als het gaat om kwaliteit en innovatie in het verwerken van verse champignons tot verschillende eindproducten en halffabricaten. Lutèce biedt een fijne werksfeer en ruimte voor eigen inbreng in een leuk en professioneel team. Je kunt je talenten volledig inzetten en verder ontwikkelen. Om dit team te versterken zoeken wij een zelfstandige Procestechnoloog die verantwoordelijk is voor het monitoren en analyseren van productieprocessen bij nieuwe productintroducties en het aandragen en implementeren van structurele oplossingen bij technologische afwijkingen. Consultant: Michiel Dekkers, telefoon 0317-468686 of 06-86805669
MET LEIDINGGEVENDE CAPACITEITEN EN RELEVANTE FOOD INGREDIENTS ERVARING
Caldic Ingredients is een toonaangevende onderneming in de verkoop en distributie van ingrediënten en additieven, die vooral bestemd zijn voor de voedingsmiddelenindustrie. De locatie in Oudewater met ca. 25 medewerkers is een zelfstandige werkmaatschappij van Caldic met als hoofdkantoor Rotterdam. Deze internationaal opererende groep, met specialisatie in de food en chemische sector, telt ruim 1.000 medewerkers. De onderneming beschikt over een wereldwijd partnernetwerk van producenten en toeleveranciers, om te voorzien in de hoge kwaliteit van haar producten en dienstverlening. Met veel marktexpertise en eigen productie- en labfaciliteiten worden tailor-made oplossingen voor klanten ontwikkeld. Voor Caldic Ingredients NL in Oudewater zoeken wij een daadkrachtige Commercial Manager, die verantwoordelijk is voor de aansturing en ontwikkeling van het team van 6 Account & Product Managers.
Consultant: Jakob Jan Verbraak, telefoon 0317-468686 of 06-51820349
AMBITIOUS YOUNG PROFESSIONAL WITH PASSION FOR SENSORY AND FMCG
Bavaria is one of the oldest family-owned companies in the Netherlands and is active in over 120 countries worldwide. They are specialized in the production and sales of beer, non-alcoholic drinks, barley and grain extracts. Bavaria employs around 1,000 people in total. Next to the brewery in Lieshout, they have 3 more breweries in the Benelux and a completely new brewery in Ethiopia. Bavaria has the ambition to keep growing for the coming years and to be expanded to multiple continents by 2020. We are looking for a Sensory Technologist, who is going to be part of the Global Quality Team that strives for the highest level of quality and efficiency in all breweries. This ambitious young professional with passion for sensory and FMCG is responsible for coordinating, running and improving sensory tests to monitor and improve the overall quality of the products.
Consultant: Michiel Dekkers, telephone: +31(0)317-468686 or +31(0)6-86805669
Voor meer informatie zie onze website: www.dupp.nl of mail uw reactie naar: info@dupp.nl
DESIGN, DEVELOPMENT, TOOLING, AND PRODUCTION AT ONE SHOP!
Nedupack Thermoforming heeft inmiddels meer dan 30 jaar ervaring met Design & Development van kunststofverpakkingen. Eigen ontwerpers en matrijzenmakers zijn dagelijks in de weer om een "custom made" verpakking voor u te realiseren. Door korte lijnen binnen ons bedrijf en indien gewenst direct contact tussen designer en klant, boeken wij tijdswinst en komen wij tot een optimaal ontwerp.
Nedupack is de producent en leverancier van gethermovormde kunststofverpakkingen in diverse uitvoeringen, blisters, trays, interieurs, bu erkappen, AGF- Food- & Bio verpakkingen. Wij leveren verpakkingen voor zowel de food als de non-food industrie, welke veelal "custom made" worden ontworpen en geproduceerd.
Uw product "vormt het verschil" in onze verpakking!
MAAK KANS OP GRATIS MATRIJZEN T.W.V. € 4.500
Dien uw aanvraag in op de beurs en u maakt kans op gratis matrijzen ter waarde van max. € 4.500! Dit is een eenmalige korting op uw prototype en gereedschapsinvestering. Op 6 april maken wij de winnaar bekend!
Voorwaarden voor deze actie: bezoek onze stand H317
Nieuws
6 Nieuws
35 Ingrediënten
39 Agenda
41 Colofon
Thema: Verpakken
De houdbaarheid verlengen van voedingsmiddelen met een aantrekkelijke verpakking die ook nog eens recyclebaar is. Dat is de uitdaging voor verpakkers.
10 Verpakker wil onderscheid en houdbaarheid
15 Hoe houdt de sector het verpakken houdbaar?
16 ‘THT-winst van twee dagen mogelijk’
19 Op zoek naar een optimale barrière
22 Empack staat bol van foodinnovaties
27 Geen O2-molecuul teveel de deur uit
30 Interpack slaat geen trend over
Sinds een paar jaar verzamel ik plastic afval apart voor de recycling. De enorme afvalzakken vol verpakkingsmateriaal die dat steeds oplevert, hebben mij de ogen geopend. Een groot deel van mijn huisvuil bestaat uit plastic in alle soorten en maten. En steeds opnieuw moet ik nadenken over wat ik doe. Mag dit type plastic wel in de zak? Verwacht men van mij daadwerkelijk dat ik steeds die mooie ambachtelijk ogende broodverpakking, die voor de helft van papier is en voor de andere helft van plastic, uit elkaar ga halen om beide delen op de juiste manier te recyclen?
Als ik een stap terug doe in de keten en in mijn koelkast kijk, heb ik ook vragen. Is het erg om de aange broken MAP-verpakking met daarin nog twee tartaartjes een paar dagen open in de koelkast te laten staan of is dit funest voor de houdbaarheid? Ik wil niet dat mijn gezin straks ziek wordt.
Voedselveiligheid & Kwaliteit
32 FSMA noodzaakt tot andere HACCP
Ingrediënt & Product
36 Student schetst toekomst van food
En nog een stap terug in de keten, in de supermarkt: liever ga ik voor die prachtige luxe verpakte kaas en niet voor die industrieel ogende verpakking, maar welke blijft langer vers? De vragen die ik als gemiddelde consument heb, missen hun uitwerking in de industrie niet. Producenten en verpakkers doen alles om een sexy verpakking te creëren die de houdbaarheid garandeert en ook nog goed recyclebaar is. Is het vragen om het onmogelijke? Steeds meer oplossingen combineren best of both worlds, is te lezen in dit themanummer over verpakken.
Albert Heijn breidt het glutenvrij aanbod uit met 25 nieuwe producten. Deze uitbreiding bestaat onder andere uit brood- en bakmixen, pasta’s, koek en crackers. Ze zijn te herkennen aan het Vrij van Gluten-label. De producten zullen te vinden zijn in het houdbare schap met bewuste en feelgoodproducten. Daarnaast blij Albert Heijn de glutenvrije A-merken verkopen. Die zijn te herkennen aan het glutenvrij-logo op de verpakking.
Zuivelhoeve past de receptuur van de Out of Home-zuivel aan. De producten worden vanaf nu bereid met verse weidemelk en er worden geen kunstmatige kleur- en smaaksto en toegevoegd. Zuivelhoeve hee ervoor gekozen om gebruik te maken van vrucht- en plantenextracten als kleurstof, zoals wortel. Het bedrijf zal ook alleen nog maar gebruik maken natuurlijke aroma’s. “Daarbij worden er minder E-nummers gebruikt en is het suikergehalte in de producten verlaagd,” vertelt diëtist Maaike Aarnink van Zuivelhoeve.
...................................................................................www.zuivelhoeve.nl
Fïnley is al sinds september 2014 op de Belgische markt. Sinds kort zijn de caloriearme dranken ook in Nederland verkrijgbaar. De frisdrank moet volwassenen aanspreken. Fïnley is gemaakt van sprankelend water, vruchtensap, suiker en stevia als zoetstof. Een blikje van 250 ml bevat 50 kilocalorieën. De dranken bevatten natuurlijke aroma’s. Ze zijn er in de smaken citroen & vlierbloesem, sinaasappel & cranberrysmaak en pompelmoes & bloedsinaasappel. Daarnaast zijn er drie mocktails, alcoholvrije cocktails, onder hetzelfde merk verkrijgbaar.
...................................................................................www.coca-cola.com
Een groep van 5.000 consumenten koos dit jaar voor de HAK-bonen in stazak als Product van het Jaar 2017. Consumenten noemden het product aantrekkelijk en innovatief. Nicole Freid, directeur Marketing en Innovatie bij HAK, is blij met de uitkomst: “Dit is een belangrijke erkenning. Consumenten waarderen onze bonen in stazak en weten ze ook nog eens te vinden in het schap.”
................................................................................................www.hak .nl
De aandacht voor voedselveiligheid blij toenemen, waardoor ook de vraag naar kwaliteitsmanagers stijgt. Deze experts zijn echter nauwelijks te vinden. HAS Hogeschool en de adviesbureaus KTBA People in Food en N&S Quality spelen in op deze prangende behoe e door de Dutch School of Quality te beginnen.
.................................................................................................www.has.nl
• Margarinefabrikanten willen af van de verplichting om op etiketten te vermelden of gebruikte vetten volledig of gedeeltelijk gehard zijn. “Het is overbodige informatie en zet consumenten op het verkeerde been. Het idee bestaat dat volledig gehard vet meer transvetzuren bevat en dus veel ongezonder is dan gedeeltelijk gehard vet. Het omgekeerde is waar.”
• Heijs Food Products wil meer waarde toevoegen aan het kipproduct. Dat wil de middelgrote vleeskuikenslachterij en -verwerker bereiken door veilige en nieuwe pluimveevleesproducten te ontwikkelen en de hele keten te verduurzamen. Het bedrijf werkt daaraan samen met Wageningen University & Research en HAS Hogeschool.
• Nederland is een zuivelland met een hoge consumptie van vele soorten zuivelproducten. Er is soms verwarring over de vraag of er voor de gezondheid gekozen moet worden voor magere, halfvolle of juist volle zuivelproducten.
Breid uw abonnement uit naar een VMT optimaal abonnement en lees naast het vakblad alle informatie op vmt.nl.
Coca-Cola Nederland hee Sprite met suiker van de markt gehaald. Sinds kort is alleen nog de suikervrije variant verkrijgbaar. Belangrijkste reden: de consument vindt de suikervrije variant net zo lekker als de klassieke Sprite met suiker. “Omvangrijke testen hebben dat aangetoond”, zegt Marieke Liesting, senior brandmanager Sprite bij Coca-Cola Nederland.
Nederland is het eerste land dat deze verandering doorvoert. Het dient daarmee als gidsland. Steeds meer Nederlanders letten op een gezonde voeding. Het van de markt halen van de suikervariant van Sprite noemt het bedrijf zelf ‘een ongekend ambitieuze stap’.
Partijen vlees van bedrijven die betrokken zijn bij een omvangrijk vleesschandaal in Brazilië komen de Europese Unie niet binnen, benadrukt een woordvoerder van de Europese Commissie. Bij de controles werkt de Commissie nauw samen met nationale voedselautorieiten zoals de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. “Wij accepteren en leveren vlees dat aan alle eisen van voedselveiligheid voldoet.”
Half maart deed de Braziliaanse politie invallen bij veertig vleesbedrijven, waaronder de grote partijen JBS en BRF. Agenten arresteerden daarbij 300 personen. De politie verdenkt ze van omkoping van landbouwinspecteurs, waardoor bedorven vlees op de markt kwam.
De Braziliaanse organisatie van rundvleesexporteurs (ABIEC) benadrukt dat geen van haar 29 leden bij het vleesschandaal is betrokken. De leden exporteren naar 133 landen en hanteren strenge nationale en internationale regels en standaarden voor rundvlees, aldus ABIEC. Het gaat bij het schandaal rond het bedorven vlees om een aantal geïsoleerde incidenten die niet geenszins Brazilië’s enorme rundvleesproductie vertegenwoordigen, gee ABIEC aan. De NVWA laat weten geen signalen te hebben
ontvangen dat er bedorven vlees op de Nederlandse markt is. De voedselautoriteit werkt met het Europees importsysteem. Wanneer controleurs onregelmatigheden aantre en, wordt alle informatie gedeeld met nationale voedselautoriteiten. “De zending wordt dan geweigerd bij alle andere grensposten”, vertelt een NVWA-woordvoerder. Als er iets niet in de haak is, komt de betre ende zending op een lijst. “De onderneming krijgt dan tien keer
een 100%-controle. Gaat het bedrijf van die tien controles drie keer in de fout, dan volgen voor langere tijd 100%-controles”, legt de zegsman uit. Neemt de NVWA nog aanvullende maatregelen naar aanleiding van het Braziliaanse vleesschandaal? “Er waren altijd al strenge importcontroles voor vlees uit Brazilië. En dat doen we nog steeds.”
Als reactie op het mislukte overnamebod door Kraft-Heinz overweegt Unilever zijn spreaddivisie te verkopen. Daartoe behoren onder meer de merken Becel en Blue Band. Dat meldt de Sunday Times.
De verkoop van de margarinetak zou zo’n 7 miljard euro in het laatje moeten brengen. Bestuursvoorzitter Paul Polman kondigt volgende maand onder druk van de aandeelhouders een kostenbesparingsprogramma aan, meldt de Engelse krant. Door
het ongewilde overnamebod van het Amerikaanse Kra -Heinz van bijna 165 miljoen euro bezint de
top van Unilever zich nu versneld op zijn ingezette strategie. De verkoop van de margarine- en boterdivisie zou een van de gevolgen zijn van deze herbezinning.
Volgens de Sunday Times zorgde de weigering van ceo Paul Polman voor spanningen onder de aandeelhouders. 53 procent van hen zou namelijk voor een deal zijn met Kra -Heinz. Unilever gaf geen commentaar op de berichtgeving in de kranten.
‘Unilever wil Becel en Blue Band verkopen’
Het Europees Parlement gaat de inspectie van voedingsmid delen fl ink aanscherpen. Daarmee wil het fraude met voedingsmiddelen bestrijden en het vertrouwen van de consument in de voedselketens herstellen.
De nieuwe regels zorgen ervoor dat bevoegde autoriteiten sneller kunnen ingrijpen en fraude beter bestra kan worden. “Na het paardenvleesschandaal hebben consumenten de traceerbaarheid en betrouwbaarheid van vlees in twijfel getrokken. Het Europees Parlement wil dan ook deze twijfel wegnemen door bevoegde autoriteiten het recht te geven de fraude aan te pakken”, zegt Karin Kadenbach, rapporteur van het Europees Parlement. “Ik ben trots op het feit dat het Parlement het is gelukt boetes op te stellen die op het overtreden van de regels van toepassing zullen zijn. Deze stra en zullen namelijk een belangrijke methode zijn om de fraude goed te kunnen bestrijden.”
Unilever heeft 45 procent van de suikers gereduceerd in de Sparkling-variant van Lipton Ice Tea. Door deze verlaging bevat de Lipton Ice Tea Sparkling nog maar 20 calorieën per honderd milliliter.
De nieuwe wetgeving omvat een uitgebreider en e ectiever controlesysteem, gericht op het gebied van voedselveiligheid en de regels hiervoor. Verder zal het de gezondheidsbenodigdheden voor zowel dieren als planten aanscherpen en de aanduiding van biologische productie en de a omst duidelijker maken. Deze punten moeten het vertrouwen van de consument in de voedingsmiddelenindustrie herstellen.
De introductie van drankjes met minder suiker blij maar voortgaan. Sourcy introduceerde onlangs water met een smaakje zonder suiker en Coca-Cola haalde de suikerhoudende Sprite van de Nederlandse markt en verving die door de suikervrije variant.
Nu introduceert Unilever ijsthee met een lager suikergehalte. De suikerverlaging van het product gaat van 8 gram naar 4,5 gram suiker per 100 milliliter ijsthee. Voor Unilever is suikerverlaging in producten een belangrijke kernpunt binnen het Unilever Sustainable Living Plan.
Karel Vandamme, directeur Refreshment Unilever Benelux, zegt trots te zijn op de ontwikkeling van de ijsthee, die net zo lekker is maar 45 procent minder suiker bevat. “Hiermee zijn alle Lipton Ice Tea-producten vanaf nu laag in calorieën. Dat past perfect in de huidige tijdsgeest en bovendien binnen Unilevers doel om de nutritionele samenstelling van zijn producten continu te verbeteren. We zien dat de icetea-categorie als geheel groeit, gedreven door Lipton als marktleider. Ik ben dan ook blij dat we met deze stap zo’n belangrijke bijdrage kunnen leveren aan de verlaging van suikerinname van de iceteadrinker”, aldus Vandamme.
In het vernieuwde recept van Lipton Ice Tea Sparkling is het suiker vervangen door stevia. Na een consumentenonderzoek bleek dat het vernieuwde recept met stevia net zo lekker wordt gevonden als de huidige Lipton Ice Tea Sparkling.
De Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie (FNLI)
bekijkt met belangstelling het initiatief van Coca-Cola, Pepsico, Unilever, Nestlé en Mondelez om portiegrootte en kleurcodering op het etiket te integreren. De FNLI is altijd kritisch op kleurcodering, omdat verwarring altijd op de loer ligt. “Veel hangt af van de uitwerking van het initiatief.”
De FNLI is altijd kritisch op kleurcodering op etiketten. Zo toonde ze zich geen voorstander van het stoplichtsysteem dat bedrijven in het Verenigd Koninkrijk en Ierland gebruiken. Toen de Britse regering dat systeem in 2013 invoerde, vreesden de FNLI en de brancheorganisatie voor de voedingsindustrie
FoodDrinkEurope
voor verdeeldheid op de Europese interne markt en verwarring bij consumenten. De initiatiefnemers van de kleurcode-etikettering, met daarin de portiegrootte geïntegreerd, lijken de kritiek ter harte te nemen. Ze willen de kleurcodering inbrengen in het bestaande vrijwillige systeem van referentieinname dat voedingsbedrijven in continentaal Europa gebruiken. Unilever, Nestlé, Mondelez, Coca-Cola en Pepsico zeggen te streven naar een begrijpelijk en consistent etiketteringssysteem voor heel Europa dat voldoet aan de Europese etiketteringswetgeving. Kleurcodering en het werken met portiegrootte bevordert die begrijpelijkheid, vinden ze.
De FNLI gee aan ieder etiketteringssysteem te steunen dat de eenduidigheid en inzichtelijkheid bevordert. Het is prettig dat het initiatief van de voedingsmultinationals voortborduurt op het systeem van referentie-inname dat nu in gebruik is. Maar de koepelorganisatie blij kritisch. Immers, een kleurcodesysteem kan verwarring zaaien en een te simpel beeld geven welk product wel en welk niet gezond is. “Terwijl het totale voedingspatroon en de leefstijl juist van doorslaggevend belang zijn”, benadrukt FNLI-woordvoerder Suzanne Rotteveel.
Brightlands Campus
Greenport Venlo
Saskia Goetgeluk is de nieuwe ceo voor Brightlands Campus
Greenport Venlo. Ze wordt verantwoordelijk voor de verdere ontwikkeling van de campus tot hét kennis- en innovatielandschap van gezonde voeding.
www.brightlands.com
HAS Hogeschool
Het lectoraat AgroFood Marketing van HAS Hogeschool is verlengd tot 2021. Lector Harry van Delft (l) wil in zijn nieuwe termijn de focus verleggen naar consumentengedrag in korte ketens. Volgens hem speelt de consument een steeds grotere rol in de ontwikkelingen binnen de agrofoodsector.
www.hashogeschool.nl
FNLI
Marian Geluk wordt per 1 mei directeur van de Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie (FNLI). Zij volgt Philip den Ouden (65) op die de FNLI na 13 jaar verlaat. Geluk (51) is directeur van het TIFN in Wageningen. Zij is opgeleid tot moleculair wetenschapper en werkte eerder voor de evenknie van TIFN in Chili. Daarvoor werkte ze onder meer bij Food & Biobased Research van WUR en bij Unilever en Nizo.
www.fnli.nl
advertentie
Analyses:
Allergenen (ELISA+PCR), voedingswaarde, mycotoxinen en andere contaminanten, microbiologie, microscopie, GMO, vleestypering, NIR enz.
Ook voor:
Labelcheck, verhandelbaarheidsrapporten, monstername en advies.
Consumenten willen dagverse producten met een ambachtelijke uitstraling. In knisperende, papiergelamineerde folies en verpakt op een flowpacker: dat is de trend. Maar flowpackverpakte producten zijn korter houdbaar. Thermovormers garanderen een langere houdbaarheid. Nadeel daarvan is dat de voorverpakte, industrieel lijkende verpakkingen kampen met een goedkoop imago. Met welke oplossingen komen leveranciers van deze in de foodindustrie veelgebruikte machines?
Plakjes kaas, gesneden vleeswaren, worst en bakkerijproducten als desembrood, broodproducten, bake-o s en tortilla’s en – in mindere mate – vis: sinds de crisis verpakken veel producenten deze producten op een owpacker. “De uitstraling die het product daardoor krijgt, is net wat authentieker en luxer dan de verpakking in het koelversschap”, zegt accountmanager Roy Hofstee van Ulma Packaging.
Maar wat is authentiek of ambachtelijk? Een glanzende of een matte verpakking zoals nu in het luxe segment? Verpakkingsontwerper, -adviseur en -hoogleraar Roland ten Klooster constateert dat smaken verschillen. “En wat nu in is, is over een paar jaar weer uit.” Ook wordt je voorkeur bepaald door waar je woont. Zo vinden Duitsers volgens Ten Klooster transparante verpakkingen nep. Sales- en marketingdirecteur Maureen Geeraths bij Omori Europe, merkt op dat ze in Noord-Europa en België dikkere folie mooier vinden dan in Nederland. “Ook in Engeland kiest de retail, vooral in het luxere segment, nu voor trendy owpacks.”
Onderscheidende verpakkingen
Producenten experimenteren. Volgens Hofstee zoeken ze naar onderscheidende verpakkingen. Coos van Dorsten, productmanager Dieptrek bij Sealpac, vat samen: “Kaas en vleeswaren zoekt naar gebruiksgemak met behoud van houdbaarheid. Dus easy-opening, hersluitbare en dunnere verpakkingen. Vers vlees zoekt naar langere houdbaarheid met skinverpakkingen: hoogwaardige vacuümverpakkingen waarmee de houdbaarheid vijf, zes dagen langer is. Vis wil skin vanwege de presentatie.”
Ten Klooster: “Populair is de verpakking met ap. Een envelopachtige verpakking waarbij het lijkt alsof het ter plekke met een klappackmachine is ingepakt.”
Geeraths: “Op zich is deze ontwikkeling niet nieuw. Vij ien jaar geleden ontwikkelde Selo al de Landliebe-verpakking voor FrieslandCampina, die deze hersluitbare verpakking introduceerde in Duitsland. Onze SeloPack is een vervolmaking daarvan. Door een goede combinatie van folie en sealtechnologie is de verpakking heel betrouwbaar en gebruiksvriendelijk. De verpakking ligt onder andere bij de Lidl, Edeka en Albert Heijn. De Vandersterre Groep
Dunnere materialen die voor minder afval zorgen, heldere monomaterialen op een thermovormer waardoor reclyclen makkelijker is: duurzaamheid blijft belangrijk. Is er wel sprake van twee materialen, bijvoorbeeld karton dat met een folie gelamineerd is, dan kun je die na gebruik scheiden”, geeft Hage aan. Geukens vult aan: “Een bierbrouwer wilde voor zijn verse bier een wrap met een ambachtelijke papieruitstraling. De folie was tegelijk isolerend en bood bescherming tegen UV-licht. Na gebruik kon hij in de papierbak.” “Al blijft het tegenstrijdig dat een matte verpakking voor een ambachtelijke, milieuvriendelijke uitstraling een extra laag nodig heeft”, zegt Ten Klooster. Hofstee noemt als voorbeeld het luxe assortiment entrecots van Albert Heijn: ”Die worden voor een langere houdbaarheid verpakt in een trayseal- of thermovormingoplossing. Maar voor een luxe uitstraling komt er een flowverpakking omheen.”
verpakt de producten. Ook in Scandinavië slaat ze aan, weliswaar met een dikkere folie.”
De leveranciers van thermovormers anticiperen goed op de populariteit van owpackers. Met thermovormers zijn soortgelijke verpakkingen – ook met verschillende afslaglengtes – te realiseren. “Dunnere en op papier lijkende materialen zorgen voor die owpackuitstraling”, aldus Van Dorsten. Multivac-directeur Tim Hage beaamt dit. “Neem Maasdammer, een kaas verpakt in onze omgevouwen, hersluitbare verpakking. Als je die voorziet van een heldere, knisperende folie, is er geen verschil meer met een owverpakking.”
Door een andere manier van begassen hee een thermovorme verpakking een lagere restzuurstofwaarde. Dat garandeert een lange houdbaarheid. “Bij begast owpackverpakken bepaalt de kwaliteit van de seal de mate waarin je product beschermd is”,
‘Er is een tendens naar kleinschalig hoogwaardig verpakken’
zegt Ten Klooster. Geeraths beaamt dat: “Door langer te sealen –mogelijk met boxmotion, waarbij de sealwerktuigen een stukje met het product meelopen – sluiten we onze SeloPack-verpakking hermetisch af.”
Ook BiM zet in op de seal, met name op de sealtijd. “Een goede seal is a ankelijk van sealtijd, sealdruk en temperatuur”, zegt general manager Sven Geukens. “Wanneer een producent de machine vaak moet ombouwen, veranderen echter de sealtijd en de andere variabelen. Die steeds aanpassen kostte de klant te veel tijd. Wij hebben de owpacker zo aangepast dat hij de sealtijd bij elke nieuwe run automatisch berekent.”
Om de houdbaarheid te verlengen, zijn er nog legio andere mogelijkheden. Zuurstof onttrekken kan bijvoorbeeld met een meeverpakte absorber. Elders in de wereld gangbaar, hier niet. “Daarom kiezen producenten voor onzichbaar meeverpakken. In België gebeurt dat bij koek en pasta, in Nederland bij koek, brood en binnenkort bij noten”, vertelt salesmanager Dirk-Jan Kossen van O2 Control. Het bedrijf biedt biologische stickers en pouchsystemen waarbij zakjes los of verlijmd worden meeverpakt. Dat ze nog niet ingeburgerd zijn, is volgens Kossen een kostenkwestie.
Ten Klooster: “Een andere mogelijkheid is een sticker die verkleurt en daarmee een versheidsignaal afgee bij de kassa. Handig voor consumenten, minder leuk voor retailers. Want wat als bij thuiskomst de houdbaarheid niet meer oké is? Wie is dan verantwoordelijk?”
De indicator van Keep-it Technologies toont continu hoe lang het product nog houdbaar is. “Hij wordt nu vooral toegepast in Noorwegen, jaarlijks zo’n 22 miljoen keer. Binnenkort volgt een
introductie in Nederland, België en andere Europese landen en in Amerika“, zegt marketingmedewerker Tove Lutdal.
Snel ombouwen
Versbeleving, vergrijzing, een stijgend aantal kleine huishoudens: allemaal trends en maatschappelijke ontwikkelingen waarvoor machineleveranciers oplossingen moeten vinden. Flexibiliteit lijkt het toverwoord en owpackers bieden dat. Geeraths illustreert: “Huuskes in Enschede verpakt kaas en vleeswaren voor zorginstellingen. Het gaat dan om een of twee verse plakken. Maar willen ze zeven plakken met een ander gramsgewicht, dan kan dat meteen, op dezelfde machine”, illustreert Geeraths.
“Het Zwitserse Josef Müller Gemüse, dat de naam hee verse producten binnen vier uur te leveren, weet zo ongeveer wat ze
Mat met minder kleur
Universiteit Twente onderzocht hoe het uiterlijk van een verpakking het aankoopgedrag beïnvloedt. Deelnemers aan het onderzoek kregen afbeeldingen te zien van fictieve verpakkingen die ze een waarde moesten toekennen. Ten Klooster: “Het is opvallend hoe snel mensen die beoordelen op aspecten als kosten, authenticiteit, gezondheid en bijvoorbeeld milieuvriendelijkheid. Ook afbeeldingen, logo’s en kleur, hebben veel invloed: mat gecombineerd met minder verzadigde, teruggedrongen kleuren en af en toe een element in een felle kleur, associeert de consument momenteel sterk met authentiek.”
Producten verpakt op een thermoformer van Multivac, maar met een flowpackuitstraling.
dagelijks kunnen verwachten”, vertelt Geukens. “Om 6.00 uur plannen ze theoretisch de runs. Om 9.00 uur krijgen ze de werkelijke bestelling maar tot 12.00 uur kunnen er aanvullingen komen. Soms verpakken ze honderd producten, soms één. Dat kan twee uur duren, maar ook tien minuten. Het bedrijf hee nu een machine van ons die de productiemedewerker veilig en snel, dus eenvoudig, kan bedienen, ombouwen en reinigen.”
Ten Klooster signaleert ook een tendens naar kleinschalig hoogwaardig verpakken. Flowpacken is daarvan eerste keus. “Denk aan
Vandaar dat producenten vaak voor owpack kiezen. “Terwijl onze nieuwe machine al rendabel is als je een verpakking een uur kunt laten draaien”, zegt Hage. “Voor een ton heb je al een exibele, kleine machine. In 2008 kostte diezelfde machine drie, vier ton. Maar met contractperiodes van soms maar drie maanden is investeren in een thermovormer niet rendabel.”
kleine producenten, bijvoorbeeld van streekproducten, die relatief weinig maar wel kwalitatief goed en hygiënisch willen verpakken.”
In vergelijking met owpackers ben je volgens Hofstee met thermovormers beperkt qua exibiliteit en verpakkingsvormen. “Tot vijf, zes jaar geleden was dat ook zo”, beaamt Hage. “Maar leveranciers hebben inmiddels zoveel ontwikkeld, met name het ombouwen is nu veel makkelijker.” Van Dorsten illustreert: “Doordat je vooraf formaten inbouwt, kun je bijvoorbeeld ‘s ochtends het ene en ‘s middags het andere formaat kiezen.”
Hage wil het het beeld dat een thermovormer minder exibel is graag ontkrachten: “Wij bieden geavanceerde wisselsystemen waarbij een medewerker binnen drie, vier minuten het formaat wisselt. Onze thermovormers kunnen drie tot vijf verschillende verpakkingsvormen aan en hebben een hoge output. Momenteel bouwen we voor een producent zo’n machine. Medio dit jaar komt het concept op de markt.”
Terugkoopgarantie
Een thermovormer, ook het ombouwen, is echter niet goedkoop.
Er zijn echter andere constructies: een thermovormer aanscha en met terugkoopgarantie als het contract onverhoopt stopt. “De producent betaalt per verpakking, hij huurt als het ware de machine”, aldus Hage. Daarnaast besteden producenten het verpakken ook wel uit aan een copacker, weet Ten Klooster. “Dat maakt hen iets exibeler.” ermovormers hebben ook meer ruimte nodig dan owpackers. Van Dorsten: “Lijnen zijn steeds langer, onder ander door verdere automatisering en uitbreidingen. Veel fabrieken zijn daarop niet ingericht.” Zowel Geukens als Hofstee constateert daarbij dat het producenten niet meer gaat om die machine alleen. Hofstee: “Om de e ciëntie te verbeteren, vragen ze ons om het hele proces, tot aan de pallet, op te pakken.”
• ASTRID GROOTENHUIS •
Astrid Grootenhuis is freelance journalist
‘Een formaat wisselen kan in een paar minuten’Peter Roorda, salesmanager bij Ultrapak: “Met een speciale uitvoering van de Sealpac RE 25 zorgden wij bij Van Roey-garnalen dat de sprieten die over de sealrand hangen tijdens het sealen worden doorgesneden. Lekke verpakkingen behoren zo tot het verleden.” FreshCare-zakjes of stickers zijn onzichtbaar mee te verpakken. De Keep-it-indicator toont continu hoe lang het product nog houdbaar is.
NIEUW vanaf april 2017
Waar details het verschil maken, is de keuze voor de juiste reinigingsdoek beslissend.
Verkort uw productietijd en vergroot uw potentieelmet verbeterde poetsen reinigingsoplossingen voor de industrie.
Verbeterde schoonmaakoplossingen voor de industrie
R sneller R zekerder R schoner
Door de houdbaarheid van levensmiddelen te verlengen, kon de mensheid een flinke welvaartssprong maken. Verpakkingen hebben daaraan bijgedragen. De vraag is hoe de sector het verpakken houdbaar kan houden.
neemt daardoor aanzienlijk toe. Rundvlees bijvoorbeeld is minstens een maand langer houdbaar. Daarmee zorgt de Tenderpac dus tevens voor minder voedselderving. De innovatie hee zich in de praktijk al ruimschoots bewezen, onder andere bij een Duitse supermarktketen. Daar is geen sprake meer van derving en gaan er geen retourzendingen meer naar de producent.
Actieve en intelligente verpakkingen
Houdbaar verpakken wil zeggen dat we voedsel nog zonder risico en met de juiste smaak kunnen consumeren op een tijdstip in de toekomst, nadat het is geoogst of geproduceerd. De verpakkingsindustrie zit niet stil om dit nog beter mogelijk te maken. Als voorbeeld geven we twee innovaties uit de vleessector: de BeeMagicTray en de TenderPac, respectievelijk winnaar en nalist van verpakkingsinnovatiewedstrijd De Gouden Noot in 2014.
De BeeMagicTray is geschikt is voor modi ed atmosphere packaging (MAP). Daarbij wordt geen gebruik meer gemaakt van traditionele vochtabsorbers, maar van een geperforeerde lm die boven de honingraatbodem wordt geplaatst. Het overtollige vocht wordt door de folie doorgelaten en gescheiden van het verpakte product. Daarnaast komt het gasmengsel op deze manier direct in contact met de onderkant van het vlees. Het vocht wordt vastgehouden door de oppervlaktespanning in de honingraten, die werken als capillairen. De tray kan zowel bij de verpakkingsproducent als de verpakker gemakkelijk op de bestaande productielijnen worden geproduceerd en ingezet. Volgens betrouwbare bronnen is de innovatie dit voorjaar massaal te zien op de Europese markt.
TenderPac
Bij de TenderPac is sprake van een andere aanpak. De truc zit hem in een apart meeverpakt vacuümreservoir, dat het vocht en de resterende gassen die worden afgegeven in de vacuüm- of skinverpakking bij het product vandaan trekt en opvangt. De houdbaarheid
In tegenstelling tot deze twee voorbeelden worden bij actieve en intelligente verpakkingen extra materialen of instrumenten toegevoegd. Zilverdeeltjes bijvoorbeeld om de microbiële activiteit in de verpakte levensmiddelen af te remmen, wat de houdbaarheid ten goede komt. Daarnaast worden allerlei slimme sensortags voorgesteld, bijvoorbeeld op basis van RFID-chips.
Twee bijsluiters
Bij deze ontwikkelingen zijn twee loso sche bijsluiters te plaatsen. Ten eerste houden we per de nitie aan het einde van de rit een geleegde verpakking over, die in haar a erlife geen problemen moet opleveren vanwege de toegepaste materialen. En ten tweede is daar de consument met ideeën en wensen die soms paradoxaal kunnen uitpakken. Uiteindelijk willen we allemaal vers voedsel eten dat tegelijkertijd het liefst wel lang te bewaren is. Maar hoe houdbaar verpakken er in de toekomst gaat uitzien, is nog niet zo gemakkelijk te bepalen.
Beter verpakken
NVC werkt aan het beter verpakken van levensmiddelen door verschillende activiteiten te organiseren, waaronder de NVCcursus Food Packaging. Die wordt vanaf 1 mei online ook wereldwijd aangeboden. Voor informatie: www.nvc.nl
Versgesneden ijsbergsla in het schap in Nederland is gevoelig voor bederf en blijft hooguit een week goed. Wageningen Food & Biobased Research zocht uit hoe dit komt en ontwikkelde een aanpak waarmee bedrijven het kwaliteitsverloop kunnen beïnvloeden. “Met onderdompeling in heet water en een hoog doorlaatbare verpakking kun je de THT verlengen met twee dagen,” aldus onderzoeker Maxence Paillart.
Consumenten zijn dol op ijsbergbergsla. In veel koelkasten is het hele jaar door wel een zakje te vinden. Tussen mei en oktober is de sla a omstig van Hollandse bodem en de rest van de tijd wordt hij in warmere oorden geteeld. Helaas belandt de populaire groente vaak in de afvalbak, bijvoorbeeld omdat de bladeren bruin en slap zijn geworden of de THT-datum is verstreken.
Kort houdbaar
“Vooral de ijsbergsla in het schap in Nederland en elders in Noord-Europa
is maar kort houdbaar. De THT voor het versgesneden product bedraagt hooguit zeven dagen”, zegt Maxence Paillart, onderzoeker bij Wageningen Food & Biobased Research. “Een vergelijkbaar product uit de Verenigde Staten blij algauw tien tot veertien dagen goed.” In de VS gelden andere regels voor de ontsmetting van sla dan in NoordEuropa. “Bedrijven mogen daar chloor toevoegen aan het waswater, terwijl we in Noord-Europa moeten volstaan met gewoon water”, aldus Paillart.
Bacteriegroei en verpakking
Wageningen Food & Biobased Research startte via de publiek-private samenwerking TiFN een onderzoek naar de oorzaken van het snelle kwaliteitsverlies. “We zagen een direct verband tussen de kwaliteit en de groei van bepaalde bacteriën in de MAPverpakking”, vertelt Paillart.
Wageningen Food & Biobased Research helpt bedrijven door de hele keten duurzame verpakkingsoplossingen te realiseren. Dat gebeurt vanuit een multidisciplinaire benadering, met oog voor grondstof, materiaaleigenschappen, logistiek, eindproduct, end-of-life-opties en de wensen van consumenten. Expertise en faciliteiten lopen uiteen van biobased materialen en houdbaarheid van versproducten tot naoogsttechnologie, consumentenonderzoek en hergebruiksopties van verpakkingen. Meer weten? Neem contact op met Christiaan Bolck, christiaan.bolck@wur.nl, of kijk op www.wur.nl/duurzameverpakkingen
De eerste twee dagen van het experiment was vooral de Pseudonomas-bacterie actief. “Deze bacterie groeit goed in de zuurstofrijke atmosfeer die aan het begin van de houdbaarheidsperiode in de MAPverpakking heerst. Pseudomonas onderdrukt de groei van melkzuurbacteriën”, licht de onderzoeker toe. Een MAP-verpakking voor ijsbergsla bevat op dag één gemiddeld 6 procent zuurstof, een percentage dat door respiratie van de groente binnen twee dagen afneemt tot nul. Rond dag vijf na productie werd de sla slap en ontwikkelde zich in de verpakking een doordringende azijngeur. “De boosdoener was de melkzuurbacterie Leuconostoc. Die hee geen zuurstof nodig om te groeien en produceert inke hoeveelheden azijnzuur.”
Extra zuurstof toevoegen om de melkzuurbacteriën te onderdrukken dan maar? Die oplossing is helaas te kort door de bocht, benadrukt Paillart. “IJsbergsla is gevoelig voor oxidatie. De witte bladeren kleuren hierdoor snel roze en daar houdt de consument niet van”, legt hij uit.
Hitteschok
In een vervolgproject, via TKI Agri & Food, onderzochten Paillart en zijn collega’s hoe je versgesneden sla minder gevoelig kunt maken voor oxidatie. “We hebben verschillende varianten getest van een hitteschok –onderdompeling in heet water”, vertelt de verpakkingstechnoloog. “Zo’n behandeling inactiveert het enzym dat verantwoordelijk is voor de roze verkleuring.”
De sla drie minuten onderdompelen in een waterbad van 45 °C en daarna, net als een gekookt ei, laten schrikken in koud water bleek het meest e ectief. “Er trad geen roze verkleuring op en de sla bleef knapperig”, illustreert Paillart. “De sla verbruikte door de behandeling wel extra zuurstof en produceerde meer koolstofdioxide. Je hebt dus een verpakking nodig met een hogere doorlaatbaarheid.”
Volgens Paillart kan een hittebehandeling in combinatie met een extra doorlatende verpakking de houdbaarheid van versgesneden ijsbergsla met een tot twee dagen
verlengen. “Ook andere slasoorten en andijvie, qua kwaliteitsverloop vergelijkbaar met ijsbergsla, kunnen van deze aanpak pro teren.”
Volgens Paillart is gangbaar polypropyleenverpakkingsmateriaal niet doorlatend ge-
zetmeel; een duurzaam alternatief voor op aardolie gebaseerde EVOH.”
Krachten bundelen
Paillart hoopt dat groenteleveranciers, retailers en verpakkingsbedrijven hun krachten in de toekomst vaker bundelen in onderzoek naar kwaliteitsverbetering via de verpakking.
noeg voor de behandelde ijsbergsla. “Toekomstige alternatieven moeten gebaseerd zijn op een dynamisch concept, waarbij de gasdoorlaatbaarheid van folies zich aanpast aan de eigenschappen van het product dat erin zit”, stelt hij.
De onderzoeker ziet kansen voor verpakkingsmateriaal dat bestaat uit meerdere lagen, waarvan één gevoelig is voor vocht.
“Denk bijvoorbeeld aan meerlaagse folies met een biobased component als aardappel-
“Bedrijven kiezen nu nog te vaak voor een standaard op het oog kostene ciënte verpakking”, zegt hij. “Maar met een goede afstemming tussen product en verpakking zijn op termijn veel grotere voordelen te behalen. Niet alleen kwaliteitswinst, maar ook terugdringing van productuitval en verspilling bij de consument, en aanzienlijke kostenbesparingen. Vanuit Wageningen Food & Biobased Research helpen we bedrijven graag om deze kansen te benutten.”
• LISETTE DE JONG •
L. de Jong is freelance journalist
‘Je hebt een verpakking nodig met een hogere doorlaatbaarheid’
Het unieke en succesvolle snij- en maalprincipe van de Comitrol® Processor kent vele toepassingen in de levensmiddelen en chemische/pharmaceutische industrie.
Veel MAP-verpakkingen hebben een multilaagsschaal. Onderzoek van Pack4Food laat zien dat dit lang niet altijd nodig is om de houdbaarheid te garanderen. “Bij sommige producten is een monolaagsschaal voldoende”, zegt Peter Ragaert, projectmanager bij Pack4Food. “Dit is een stap vooruit. Multilaagsschalen zijn namelijk niet recyclebaar. Monolaagsschalen meestal wel.”
Pack4Food onderzoekt in het project Optibarrier wat de optimale barrière is
voor producten die verpakt worden onder een gemodi ceerde atmosfeer (MAP). Het
voert dit onderzoek uit in samenwerking met een 50-tal bedrijven en verschillende onderzoeksinstellingen. Het samenwerkingsplatform kijkt hierbij naar drie productgroepen: kort houdbare producten zoals vers vlees en kant-en-klaarmaaltijden, middellang houdbare producten zoals gesneden kaas, vleeswaren en paté, en lang houdbare producten zoals koekjes, ko e, soepen en sauzen. Het onderzoek is in oktober 2015 gestart en loopt tot en met 2019.
De eerste resultaten laten zien dat er mogelijkheden zijn om de multilaagsschalen bij middellang houdbare producten te vervangen door monolaagsschalen zonder dat dit ten koste gaat van de houdbaarheid. “Dit betekent waarschijnlijk dat die mogelijkheden er ook zijn voor kort houdbare producten”, vertelt Peter Ragaert, projectmanager bij Pack4Food.
die mogelijkheden er ook
“Dit onderzoek staat nog ingepland.” Ook blijkt dat het waarschijnlijk niet mogelijk is om multilaagsfolie voor owpackverpakkingen of sealtoepassingen op schalen te vervangen door monolaagsfolie zonder dat dit ten koste gaat van de houdbaarheid. Ragaert: “De folie van ow-
“Dit onderzoek staat nog inblijkt het waarschijnlijk niet mogedoor
Pack4Food heeft onder andere onderzoek gedaan naar de zuurstof- en CO2-concentraties in verschillende verpakkingstypes, initieel verpakt met 40% CO2 en 60% N2. De grafiek toont het verloop van de concentraties in 30 dagen. Het gaat om een screening en in de schalen zaten geen voedingsmiddelen. Hieruit blijkt dat bepaalde monolaagsschalen (PET-SiOX-topfolie en PET-tray) bewaard in koeling hetzelfde resultaat hebben als multilaagsschalen (OPA-EVOH/PP-topfolie op PP/EVOH/PP-tray). Deze experimenten zijn uitgevoerd door de vakgroep Voedselveiligheid en voedselkwaliteit van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen aan de Universiteit Gent.
packverpakkingen is erg dun. Dat maakt het lastig om het aantal lagen te verminderen. Het toepassen van coatings ter vervanging van multilagen is misschien wel een optie.”
Licht
Pack4Food kijkt daarnaast naar de invloed van licht op de houdbaarheid van het pro-
AlOx versus SiOx
Pack4Food neemt verschillende coatings mee in zijn onderzoek, waaronder AlOx en SiOx. Projectmanager Peter Ragaert: “AlOx heeft een iets betere barrière dan SiOx en is minder gevoelig voor flexcracking. SiOx wordt ook wel een glascoating genoemd. Deze coating is vrij breekbaar. Daardoor is ze niet geschikt voor verpakkingen die veel geplooid worden. SiOx wordt onder andere gebruikt voor de coating van PET-flessen, bijvoorbeeld voor bier en wijn.”
duct. Veel levensmiddelen zijn gevoelig voor licht, zeker als er restzuurstof aanwezig is. Pack4Food evalueert in dit deel van het onderzoek levensmiddelen met verschillende
Het derde deel van het onderzoek spitst zich toe op de migratie van onder andere minerale oliën en inktcomponenten vanuit
lichtgevoelige bestandsdelen, zoals paté, kookham, aardappelpuree en saus. “We onderzoeken het gecombineerd e ect van lage zuurstofconcentraties en blootstelling aan verschillende lichtbronnen en de invloed die dat hee op de houdbaarheid”, vertelt Ragaert. “Samen met de industriële partners gaan de onderzoeksstellingen na hoe dit e ect verminderd kan worden door licht lters toe te passen die licht van bepaalde gol engtes tegen houden. We willen per product en per verpakking vaststellen welk e ect de lters hebben in het verlengen van de houdbaarheid.”
de verpakking naar het levensmiddel. “Een eerste aspect hierbij was om te komen tot een geoptimaliseerde proefopzet”, vertelt Ragaert. “Ook hebben we geanalyseerd welke componenten we het beste konden meenemen in dit onderzoek. Die componenten hebben we gede nieerd. We gaan nu onderzoeken welke coating het beste in staat is om deze migrerende componenten tegen te houden.”
• MAAIKE TINDEMANS •
M. Tindemans is freelance journalist.
‘We stellen per product en verpakking het effect van de lters vast’
• 133 jaar food en verpakkingskennis
• kennis van úw branche
• advies en ontwerp
• vast klantteam
• drukken, stansen en kartonnage
• voorraadbeheer en distributie
• rapportages en dashboards
Voedingsmiddelenfabrikanten moeten om goed geld te kunnen verdienen vooral waarde creëren met het verpakkingsconcept. Kernwoorden zijn exclusief, ultravers, duurzaamheid en gemak. Een juiste verpakking is daarbij een belangrijke factor. Op Empack zijn er volop innovaties die hierop inspelen.
De Brabanthallen in Den Bosch staan op 5 en 6 april compleet in het teken van verpakken, logistiek, distributie en de automatisering hiervan. Dan wordt de grootste Nederlandse verpakkingsvakbeurs Empack gecombineerd met de vakbeurs Logistics & Distribution. Het ontmoetingsplatform tus-
sen deze twee beurzen, Automation, dient als verbindende factor tussen de verpakkings- en logistiekbranche.
Waardecreatie
Een belangrijke trend dit jaar is de zoektocht van voedingsmiddelenfabrikanten
naar waardecreatie. Volgens ABN Amro is goedkoop en e ciënt produceren al ruime tijd een basisvoorwaarde voor hen. De fabrikanten verdienen er veel geld mee. Nu productie en logistiek steeds meer zijn geautomatiseerd en gedigitaliseerd, komt de bodem van productiviteitsverbetering in zicht. Het dwingt fabrikanten tot nog meer waardecreatie met productverbetering. Dit kan met producten die de uitstraling van supermarktformules versterken of klanten loyaler maken: exclusief, ultravers, gemak en duurzaam. Hierop kunnen inspelen betekent voor veel foodgerelateerde bedrijven een versnelling van innovatie en daarmee een cultuuromslag.
Innovaties van de deelnemende exposanten zullen eenvoudig en duidelijk terug te vinden zijn op de beursvloer. Op 5 en 6 april zijn de Brabanthallen geopend van 9.00 tot 17.00 uur. Bij binnenkomst krijgt de bezoeker verschillende routes aangeboden, waaronder de VMT Food Route. Op zowel 5 als 6 april kunt u om 11.00 uur aansluiten bij een door VMT begeleide tour die ruim een uur duurt. Startpunt bij de ingang van de Empack.
Inschrijven beurs: www.empack.nl of www.logistics-distribution.nl.
Gebruik daarvoor code: E2900.
VMT Food Route
Daarbij is het van evident belang de juiste verpakking en verpakkingsmethode te vinden. In samenwerking met VMT organiseert Easyfairs een Food Route. Deze speciale route focust op innovaties voor de voedingsindustrie. Hieronder een greep uit de innovaties die te zien zijn op de VMT Route.
ILME hee de lichtgewicht kunststof behuizingsserie
T-Type uitgebreid met een connector speciaal voor de voedingsindustrie. De T-Type Hygienicserie is geschikt voor gebruik in de Splash Area conform EN 1672-2:2009. De connector hee blauwe beugels en afdichtingen in RAL5015 zoals omschreven is in de EHEDG-richtlijn (stand A402).
verpakking, de 2-in-1 Pack. Met deze geautomatiseerde verpakkingsoplossing worden verschillende producten in één productierun schoon en gescheiden verpakt in twee separate compartimenten (stand C126).
5. CV3770, controlewegen en visioninspectie in één, Mettler-Toledo De CV3770 van Mettler-Toledo is het eerste product op de markt dat controlewegen en visioninspectie combineert. Het systeem detecteert defecte producten, garandeert nauwkeurige, gecerti ceerde gewichten en de juiste etiketten (stand F313).
6. Doseerafsluiter, Machinefabriek Van Rijn
droogijs sublimeert, gaat het direct over van vaste fase naar gasfase. Het is reuk- en geurloos en hee een extreem hoge koelcapaciteit (stand F110).
9. Krimpverpakken zonder warmte, Technisch Bureau Verhagen
B&B-MAF biedt een eindverpakkingssysteem waarmee milieubewust en tegelijkertijd economischer geproduceerd kan worden: een krimpverpakking zonder warmte (stand J304).
10. Flexibox FL-Duo, TechNikkels
2. Gemaksoplossing
mosselen, RPC Bebo Food Packaging NL Dit nieuwe concept biedt de consument het gemak van volledig bereide, schoongemaakte en gekookte mosselen. Ze zijn beschikbaar in hun eigen sappen of een speciale tomatensaus die in een paar minuten klaar zijn om eten (stand B302).
3. Variopac Optimus Dieptrekmachine, Van Uhm
Deze dieptrekmachine van Van Uhm hee onder meer een automatisch kettingsmeersysteem, snelle malwissel en het rapid-air vormsysteem. Dit systeem maakt het mogelijk folie snel te vormen zonder voorverwarmen (stand F134).
4. 2-in1-Pack , JASA Packaging Systems
De AGF-verpakkingsspecialisten van JASA Packaging Systems ontwikkelden een folie-
Machinefabriek van Rijn presenteert een pneumatische doseerafsluiter voor het doseren van vloeibare producten in een groot bereik aan verschillende verpakkingen. De doseerafsluiter is uitgevoerd met een membraanafdichting, zodat schoonmaken makkelijk is (stand B319).
7. Keramisch ogende polypropyleen schalen, Nutripack Benelux Nutripack hee schalen voor de presentatie van onder meer salades, paté, stoofschotels en stamppotten. Er is geen risico van breuk, ze zijn gemakkelijk te reinigen, licht van gewicht en goedkoper dan de originele keramische versies (stand K317).
8. Droogijs, Air Liqiuide
Droogijs is de samengeperste vorm van koolzuursneeuw. Als
De FL-DUO is ontwikkeld voor verpakkingsomgevingen waarbij twee doosformaten door elkaar heen worden gebruikt. Binnen enkele minuten is deze machine om te stellen naar een ander doosformaat. Ondanks de grootte is een capaciteit haalbaar tot vij ien dozen per minuut (stand D132).
Tijdens Empack staan vijf thema’s centraal: voedselveiligheid, verlengen van houdbaarheid, wetgeving, circulaire verpakkingen en verpakkingen voor webretail. Samen met verschillende kennispartners creëert Empack met het contentprogramma een blik op de toekomst van de verpakkingstechnologie. Er zijn drie kennistheaters waar sprekers als Caroli Buitenhuis, Green Serendipity, Bennie Mols en Marco van den Bosch van PAL-V een lezing geven. Ook is voor de komende jubileumeditie trendwatcher Richard van Hooijdonk bevestigd. Hij spreekt op woensdag 5 april: “Een fantastische wake-up call over hoe robots, drones, internet of things, big data, 3D-printing, bio- en neurotech ons leven en werken gaan veranderen”.
VERPAKKEN
VAKBEURS
SilviPak-houtpulptrays
DAKA introduceert SilviPak-houtpulptrays. Deze zijn een unieke combinatie van duurzame materialen en dunne barrièrefolie voor minder milieubelasting. Ze zijn geschikt voor maaltijdverpakkingen, salades en andere versproducten. De trays zijn seal-
baar, hittebestendig, 25 procent lichter dan PET-trays, en composteer- en recyclebaar volgens de BRC-standaard. Ze leveren een grote besparing op ten opzichte van kunststo rays. De trays zijn geschikt voor oven en magnetron en na verhitting veilig uitneembaar. DAKA toont nog twee innovaties: FormPap van het Finse Pyroll, thermo-formable papier voor artisinale beleving voor kaas en vleeswaren en EarthFirst UL PLA, de dunst geblazen PLA-ontwikkeling, toepasbaar als sealant voor onder andere exibele verpakkingen. Stand A122 www.daka-plastics.com
Gepatenteerde Pop-up-cup
Acket drukkerij kartonnage laat een aantal innovatieve verpakkingen zien, waaronder de speciaal gepatenteerde Pop-up-cup. Volgens de specialist in vouwkartonnage verslaat deze nieuwe food- en beverageverpakking de reguliere en plastic verpakkingen met deksel op alle fronten, zoals milieuvriendelijkheid, ruimtebesparing, design, bedrukkingsmogelijkheden en hygiëne. “Wij zijn de partner voor verpakkingen van vouwkarton in de Benelux”, gee het bedrijf verder aan. “Klanten
komen voornamelijk bij ons vanwege onze kennis van de foodsector en onze focus op retailbrands en privatelabelproducenten. Zij geven aan dat onze professionals zeer ervaren zijn en in staat het complete proces te overzien.” Een vast team zorgt samen met de klant voor een geïntegreerde aanpak van product- en procesanalyse, advies en productie. Acket hee tevens een aantal ondersteunende diensten ontwikkeld, zoals het klantendashboard. Dit gee in een oogopslag de stand van zaken en diverse trendanalyses om het proces te optimaliseren. Ook kunnen meerdere personen in het cloudbased webcenter bestanden controleren, opmerkingen toevoegen en goedkeuren. Stand D113 www.acket.nl
Energiezuinige vacuümpompen
Energie-e ciëntie voert de boventoon op de stand van Busch op Empack. De nieuwe
serie draaischuifvacuümpompen zijn speciaal ontworpen voor verpakkingsmachines. Ze leveren volgens deze producent van industriële vacuümtechniek een energiebesparing op van 20 procent. De RD-serie is gebaseerd op de bewezen technologie van de R 5 draaischuifvacuümpompen die al decennialang de standaard zijn in de voedselproductie- en verpakkingsbranche. Technische optimalisatie van afzonderlijke componenten hee ervoor gezorgd dat het energieverbruik aanzienlijk kan worden teruggedrongen, zonder dat dit ten koste gaat van de betrouwbaarheid en robuustheid. De pompsnelheid van afzonderlijke modellen is tegelijkertijd ook op hoge vacuümniveaus toegenomen. Dat betekent dat de vleesverpakkende industrie pro teert van kortere cyclustijden en een lager energieverbruik.
Alle componenten die onderhoud vereisen, zijn met opzet aan dezelfde zijde van de machine gemonteerd. Daardoor zijn ze beter bereikbaar en worden stilstandtijden tot een minimum beperkt. Ook de circulatie van koelingslucht is geoptimaliseerd. De koellucht kan naar de zijkant of onderkant afgevoerd worden, a ankelijk van hoe de RD in de verpakkingsmachine is gemonteerd. Een permanent gasballastventiel maakt het verpompen van waterdamp mogelijk. Daardoor is deze vacuümpomp ideaal voor het verpakken van vers vlees en andere vochtige producten.
Stand E126
www.busch.nl
De focus van Espera ligt op machines en oplossingen voor het wegen en etiketteren van consumentenverpakkingen van vooral fresh food. 90 procent van de business komt uit de hoek van de versproducten, vertelt Jan Zwaan, die de Nederlandse tak van de Duitse onderneming leidt. “Onze afnemers
moeten voldoen aan de wettelijke etiketteereisen en daarnaast wil de consument de nodige informatie.” Zwaan ziet meer veranderingen in de industrie: “Doorlooptijden worden korter, er wordt meer gewisseld in de productie, er moet dus vaker omgesteld worden. Daar zijn onze etiketteermachines op berekend. Deze zaken vragen om meer exibiliteit in de productie.” Espera introduceert de nieuwe generatie ES-W 5000 controlewegers. Die hebben een compact ontwerp met een grote exibiliteit, een eenvoudige gebruikersinterface en een uiterst hygiënisch design. Ze worden geleverd met de uitgebreide ondersteuning van deze leverancier van weeg-, uitprijs- en etiketteersystemen.
Met de volautomatische controlewegers kunnen consumentenverpakkingen eenvoudig op gewicht worden gecontroleerd. Dit zorgt er volgens Espera voor dat de fabrikant niet te veel verpakt, de consument waar krijgt voor zijn geld en de retailer 100 procent inzicht hee . De controleweger is geschikt voor consumentenverpakkingen van 50 gram tot 6 kilogram, tot 100 bandmeter of 250 verpakkingen per minuut. De machines van Espera worden voornamelijk ingezet in de foodindustrie bij industriële verpakkers van verse levensmiddelen zoals
vlees, kip, vis, kaas, maaltijden, brood, groente en fruit.
Stand G100 www.espera.nl
Voedselsnij- en maalmachines
Urschel presenteert drie voedselsnij- en maalmachines. Met twee van de nieuwste snijmachines kunnen volgens het bedrijf AGF snij- en diepvriesbedrijven al hun producten snijden, in kilogrammen per dag of vele tonnen per uur.
De kleine Sprint 2 (a eelding) en de grote
sauzen (tapenade) gemaakt en met de microsnijkop poeders (kruiden), juices (fruitsap, soyamelk) en pasta’s (mosterd, pindakaas).
Stand C20
www.urschel.nl
Licht veiligheidsmes
DCA zijn standalone snijmachines voor blokjes, schij es en reepjes. De verrijdbare machines met afvoerband kunnen boven kratten, een normwagen, een container of mengbak worden gereden. Het pakket bevat ook slijpmachines en een serviceovereenkomst die voorkomt dat de machines stil komen te staan.
De kleine E-TranSlicer en grote TranSlicer 2510 zijn exibele, degelijke en duurzame V-band-snijmachines. Lange producten als wortels, komkommer, prei, augurken en sperzieboontjes worden vanzelf in de lengterichting getrokken, waarna het snijwiel ze in mooie schij es snijdt. Ook hele kroppen sla kunnen verwerkt worden. De uitvoer hee een cycloonachtige vorm, waardoor de gesneden producten in een vloeiende draaiende beweging in de opvang dwarrelen, met een lange houdbaarheid als gevolg.
De Comitrol Processor Model 1700 is een voedselmaalmachine, bruikbaar in droge en natte processen. Het principe is gebaseerd op een combinatie van snijden en malen. Met de snijkop worden snippers (rösti) en
Akta Trading Holland presenteert op Empack de Secumax 45, een veiligheidsmes van Martor. Het snijgereedschap weegt 12 gram en positioneert zich als instapmodel. Het is geschikt voor dagelijkse snijwerkzaamheden. Niet alleen voor het snijden van eenlaags karton, maar ook van bijvoorbeeld tape, strapband en folie. Door de slanke vorm aan de voorzijde snijdt het mes zonder al te veel inspanning simpel door het materiaal. Door gebruik van met glasvezel versterkte kunststof en een 0,5 mm mesje is het zeer robuust. Het mesje zelf kan niet verwisseld worden. Daarvoor zijn er twee snijvlakken beschik-
baar. De beide snijvlakken zijn afgeschermd, zodat de gebruiker er veilig mee kan werken. Ook kunnen verpakte producten in karton of onder folie nauwelijks worden geraakt. De kans op derving is daarmee gering. Voor gevoelige branches zoals de levensmiddelenindustrie biedt Martor tevens een metaaldetecteerbare variant. Wanneer er van de Secumax 145 MDP een stukje kunststof in het productieproces terechtkomt, kunnen detectoren het herkennen en verwijderen.
Stand B102
www.aktatrading.nl
Modified atmosphere packaging (MAP) wint wereldwijd nog altijd flink aan populariteit. Om er zeker van te zijn dat de verpakkingen niet lek naar de winkels gaan, controleren producenten meestal steekproefsgewijs het gehalte aan restzuurstof in de verpakking. Is een fout eenmaal ontdekt, dan wordt de hele batch afgekeurd. Een sensorspot in elke individuele verpakking moet dit voorkomen.
Veel vers voedsel zoals vlees, gevogelte, vis, salades, gesneden groenten, bakkerijproducten en zuivelproducten worden verpakt onder een beschermende atmosfeer om een
langere houdbaarheid mogelijk te maken. Vaak gaat het om een mengsel van koolstofdioxide (CO2) en stikstof (N2). De samenstelling ervan verschilt per product,
maar evident is dat er in de verpakking veel minder tot nagenoeg geen zuurstof is te vinden dan in normale lucht. Binnen de markt van geavanceerde verpakkingstechnologie hee MAP inmiddels een aandeel van 54 procent.
Recall
Omdat MAP zo’n groot en groeiend aandeel van de verpakkingen betre , nemen retailers steeds vaker geen genoegen meer met de huidige kwaliteitscontroles. Immers, bij een verpakking die lek is, schiet het zuur-
De sensors in de thermovormerverpakkingsmachine ‘lezen’ de sensorspots die zijn aangebracht in iedere verpakking.
stofgehalte omhoog en lijdt het product eerder onder bederf dan bij de THTdatum staat aangegeven. Als zo’n product in de handel terechtkomt, kan de hele partij worden afgekeurd door de retailer en tot een recall worden overgegaan. Dan kunnen voor een leverancier de kosten oplopen tot enkele tonnen.
“Natuurlijk zit geen enkele producent daarop te wachten”, zegt Stefan van Hoof, salesmanager Food Processing & Packaging bij GEA. De verpakkingsmachineproducent lanceert daarom op Interpack van 4 tot en met 10 mei in Düsseldorf een innovatie waarbij geen enkele MAP-verpakking straks meer de fabriek verlaat zonder dat het O2-gehalte is gemeten. Het gaat hier om de zogenoemde GEA OxyCheck, een combinatie van een sensor in de dieptrekverpakkingsmachine en een sensorspot, verwerkt aan de binnenkant van de folie van de verpakking. Een tweede meting aan het einde van de lijn maakt ook lekdetectie mogelijk door de beide gemeten waarden met elkaar te vergelijken.
De sensoren in de dieptrekverpakkingsmachine ‘lezen’ in iedere verpakking de aangebrachte sensorspots. De technologie in de sensorspots is gebaseerd op een uoriserende polystyrene verfstof, waarvan de re ectie reageert op de zuurstofhoeveelheid in de verpakking. Deze is conform de voedselveiligheidsnormen en mag in aanraking komen met voedingswaren. Tijdens de meting wordt de sensorspot gecheckt na het sealstation, als de verpakking is gesloten en begast. Het gemeten restzuurstofgehalte is dan weer indicatief voor de houdbaarheid van het product in de verpakking.
Productsalesmanager Annie Beets van
GEA: “Het grote voordeel is dat 100 pro-
cent van de verpakkingen nu gecontroleerd kan worden in plaats van steekproefsgewijs om het kwartier of halfuur. Dat gebeurt nu door enkele verpakkingen door te prikken en met een gasanalyse-apparaat de restzuurstof te meten. Bij het vaststellen van een te hoge waarde wordt de hele batch afgekeurd tot aan de vorige check en ligt de productie stil.” Een sensorspot in de verpakking betekent een niet-destructieve meting van alle verpakkingen. Van Hoof:
omdat voedselveiligheid zo enorm belangrijk is en het risico op een recall een stuk kleiner wordt.”
Toekomst
“En de wetenschap dat er geen slechte verpakkingen tussen zitten, gee je als producent een gerust gevoel. Je loopt geen risico op recalls. Je kunt direct stoppen als er iets misgaat en de verkeerde verpakking wordt automatisch uit de lijn geduwd.”
De invoering van de OxyCheck voor fabrikanten zal neerkomen op minder dan een cent per verpakking. “We hebben er onderzoek naar gedaan en de producent blijkt absoluut bereid ervoor te betalen. Temeer
De lancering van de innovatie op Interpack is gericht op de industrie zelf. Maar het oorspronkelijke idee achter het hele concept was om de sensorspot in de verpakking uiteindelijk ook uit te kunnen laten lezen in de supermarkt of door consumenten thuis. Bijvoorbeeld met een speciale app op de telefoon, gee Beets aan. “De consument of retailer ziet in de verpakking alleen een lichtroze stip van 12 millimeter. Maar met een app zou die theoretisch door de consument uit te lezen zijn.” Toch wordt daar voorlopig niet voor gekozen, zegt Van Hoof. “De sensorspot laat namelijk alleen de restzuurstofwaarde zien en dat is daarmee nog niet direct een garantie op de algehele kwaliteit”. Wel ontwikkelt GEA op dit moment ook een draagbare oplossing voor gebruik in de supermarkt zelf.
‘Alle verpakkingen worden gecontroleerd’
VMT 7 (26-05)
VMT 8 (16-06)
& arbeidsmarkt VMT 10 (25-08)
12 (29-09)
VMT 14 (03-11)
energiebesparing
certificering
herformuleren
Voedselveiligheid: analyse
VMT 15 (24-11) Technologie
VMT 16 (15-12)
Trends in de toekomst
Alle genoemde data zijn publicatiedata. Sluitingsdatum voor redactionele
bijdragen is 6 weken voor publicatie.
Sluitingsdatum voor adverteren is 2,5 week voor publicatie.
35
De grootste verpakkingsbeurs van Europa komt er weer aan: Interpack. Duizenden bezoekers worden verwacht van 4 tot en met 10 mei op deze beurs in Düsseldorf voor innovaties op verpakkingsgebied. Intelligent, efficiënt en duurzaam zijn de belangrijkste trends. Waar moet de bezoeker uit de foodindustrie naar uitkijken?
De markt voor verpakte voeding is twee miljard euro groot (bron: Euromonitor) en groeit in 2020 naar drie miljard euro. Op deze groei zijn vele factoren van invloed, zoals toenemende wereldbevolking, stijgende inkomens, verstedelijking, kleinere gezinnen en meer welvaart. Uitdagingen zijn onder andere een sterke wereldwijde concurrentie, stijgende energie- en grondsto osten en kleinere marges. Ook het consumentengedrag is aan verandering onderhevig. Dat alles vraagt een grotere e ciëntie en exibiliteit van de verpakkingsindustrie. Ook de veiligheid en kwaliteit van verpakkingen is belangrijker dan ooit, evenals e ciënt gebruik van energie en grondsto en.
Binnen de levensmiddelenverpakkingen spelen trends zoals merkendi erentiatie, intelligente verpakkingen, verpakkingen uit biokunststo en, papier- en kartonverpakkingen met barrièrewerking. Oplossingen voor deze trends zijn te zien op Interpack, vertelde een vertegenwoordiger van de beurs tijdens de bijeenkomst voor de Nederlandse pers bij BluePrint Automation.
E ciëntie vehogen
Een e ciënt verpakkingsproces lijkt een van de belangrijkste thema’s bij vele innovaties. Om dit te bereiken moet het hele proces foutloos draaien om kosten te verlagen. De twee belangrijkste factoren om de e ciëntie te verhogen zijn verlaging van de downtime en grondstofverlies tot een minimum beperken. Snel omschakelen, een modulair systeem, exibel en een geautomatiseerd proces zijn de andere thema’s waarmee bedrijven bij innovaties uitpakken.
Bij gebruik van een nieuw ingrediënt moet het proces bijvoorbeeld snel kunnen veranderen naar een andere procestemperatuur of een nieuw dispenseersysteem. Flexibiliteit in de verpakkingsindustrie is belangrijk omdat een grotere variatie aan producten invloed hee op de verpakking. Een bedrijf moet voldoen aan de consumenteneis van verschillende verpakkingsgroottes, van een eenportieverpakking tot familieformaat.
Een verpakkingsmachine moet snel kunnen wisselen tussen deze formaten zonder gebruik van tools. Zeker de trend naar
4-10 mei 2017, Messe Düsseldorf
2.750 standhouders, 175.000 bezoekers
Op de beurs zijn acht sectoren uitgesplitst, waarvan vier voor de voedingsmiddelenindustrie: voeding, dranken, snoep, bakkerij.
Apart thema is Safe Food over voedselverspilling. Op 4 mei is er over dit onderwerp een conferentie. En er zijn zo’n 30 bedrijven die hun oplossingen op dit gebied tonen.
Een andere show is Internet of Things (IoT) in hal 5 in samenwerking met VDMA. Te zien zijn nieuwe mogelijkheden voor de toepassingsgebieden veiligheid, traceerbaarheid, kopieer- respectievelijk plagiaatbescherming en geïndividualiseerde verpakkingen. Ook de communicatie tussen componenten, machines en producten via internettechnologieën komt aan bod.
Verder is er een onderdeel components, een tijdelijke hal van 5000 m2 in de open ruimte met zo’n 100 bedrijven met machinecomponenten.
Voor informatie: www.interpack.com
kleinere productieseries vereist snelle wisselingen en korte opstarttijden.
De VDMA, Verband Deutscher Maschinenund Anlagenbau (de Duitse branchevereniging voor machinefabrikanten, red.) schat dat de schoonmaaktijden in de foodindustrie 20 tot 30 procent van de totale tijd zijn. CIP-systemen die een minimale hoeveelheid water en schoonmaakmiddel vereisen, zijn
cesketen hee tracking-and-tracing ook voordelen voor de logistieke keten. Radiotechnologie kan realtime informatie geven over de exacte locatie van een product en de route die het volgt. Een onderbreking in de koudeketen kan worden gerapporteerd.
daarom erg gewild. De benodigde schoonmaaktijd is erg a ankelijk van de technische conditie van het productieproces. Tracking-en-tracing om de origine van voedsel te kunnen garanderen, is een ander thema voor producenten van verpakkingsmachines. Data over processing, afvullen of verpakken moeten betrouwbaar worden bewaard. Barcodes, 2D-codes – datamatrixcodes – of RFID-tags zijn noodzakelijk voor labeling. Naast de mogelijkheden in de pro-
Een energie-e ciënt proces is één, maar de meeste energie zit in het product en daarna in de verpakking. Nadat een energie-e ciënt proces is bereikt via componenten en sensoren, is het belangrijk om grotere stappen te nemen in processen die veel energie verbruiken, zoals verwarmen, koken en koelen. Bij verpakkingen van glas, metaal of plastic is een lager gewicht het thema voor energiereductie. Het sluiten van verpakkingen via ultrasone technologie zorgt voor een lager verbruik van verpakkingsmateriaal. De seal kan veel dunner, zodat uit een lmrol meer verpakkingen te halen zijn. Ook kan dunner materiaal worden gebruikt omdat er minder hitte wordt toegepast. Dit levert een 30 procent lager verbruik van materiaal op. Niet alleen het materiaal is cruciaal voor duurzaam verpakkingen, ook de manier van verwerken. Moderne verpakkingsmachines
zorgen voor zeer precieze en exibele aanpassingen van procesparameters voor het lmmateriaal. Zo kan het verpakkingsmateriaal zorgvuldig en e ciënt worden behandeld. Een moderne lmfeed helpt om het afvalmateriaal, bestaande uit strips van de randen en leadframes, zo laag mogelijk te houden. Zo kunnen meer verpakkingen worden gemaakt van één rol lm.
Producenten gebruiken steeds meer plastic materialen die gemaakt zijn van hernieuwbare grondsto en, zoals bioplastics van maïszetmeel of suikerriet. Een voorbeeld is een exibele plastic verpakking van transparante multilaags lms met barrièrematerialen van wei-eiwit in plaats van polymeren uit de petrochemie. De eiwitlagen van wei zijn biodegradeerbaar en de ingrediënten die onderdeel zijn van wei kunnen de houdbaarheid van voedingsmiddelen op een natuurlijke manier verlengen. Na enkele aanpassingen kunnen de lms op conventionele machines worden geproduceerd. Onderzoekers zijn momenteel bezig met het gebruik van wei-eiwit coatingmateriaal voor de productie van thermogevormde bakjes.
‘Veiligheid en kwaliteit van verpakken is nu belangrijker dan ooit’• DIONNE IRVING •
Voor grote concerns is de Food Safety Modernization Act (FSMA) inmiddels van kracht. Bedrijven met minder dan 500 fte moeten vanaf 19 september van dit jaar aan de nieuwe wetgeving voldoen. Bedrijven die exporteren naar de Verenigde Staten moeten onder andere hun risico-analyse aanpassen. In tegenstelling tot Nederland omvat de keten zowel de twee voorafgaande als de twee achterliggende schakels.
De Food Safety Modernization Act (FSMA) moet de veiligheid van levensmiddelen in de Verenigde Staten (VS) borgen. Met de nieuwe regeling wordt de focus verlegd van reacties op incidenten naar preventieve maatregelen om incidenten te voorkomen.
De FSMA stelt eisen aan bedrijven in de hele productieketen die producten telen, bewerken, verpakken of opslaan die bestemd zijn voor export naar de VS. De FSMA en de hieraan gerelateerde richtlijnen gelden zowel voor bedrijven die in de VS produceren als exporteurs van levensmiddelen naar de VS. De regeling wordt stapsgewijs van kracht. Voor grote bedrijven met meer dan 500 e is de ingangsdatum 19 september 2016; voor bedrijven met minder dan 500 e is dat 19 september 2017. Zeer kleine bedrijven met een omzet van minder dan 1 miljoen dollar mogen er nog een jaar langer over doen.
De FSMA bestaat uit zeven onderdelen (zie guur).
1. Preventive Controls Human Food bevat criteria voor Good Manufacturing Practice (GMP), gevarenanalyse, en risicogebaseerde preventieve beheersmaatregelen voor productie van levensmiddelen.
2. Preventive Controls Animal Food omvat criteria voor Good Manufacturing Practice (GMP), gevarenanalyse, en risicogebaseerde preventieve beheersmaatregelen voor productie van diervoeders.
3. Produce Safety vermeldt criteria voor het telen, oogsten, verpakken en de opslag van verse groenten.
4. Foreign Supplier Veri cation Program (FSVP) gee criteria voor de importeurs van levensmiddelen en diervoeders met betrekking tot leveranciersbeoordeling.
5. ird Party Audits is een hoofdstuk over de accreditatie van ona ankelijke certi cerende instellingen die voedselveiligheidsaudits uitvoeren en voedselveiligheidscerti caten verstrekken.
6. Transportation vermeldt criteria voor het hygiënisch transport van levensmiddelen en diervoeders.
7. Intentional Adulteration gee criteria weer voor het minimaliseren van het risico op voedselfraude.
Verenigde Staten schrijven voor elk product en voor elk risico de ontwikkeling en implementatie van een leveranciersketenprogramma voor. De leveranciersketen omvat de directe leveranciers van het bedrijf en de leveranciers van deze leveranciers, alsook de afnemers van het bedrijf en de klanten van deze afnemers. Het ketenprogramma zorgt er dus voor dat bedrijven en leveranciers de scope en diepgang van hun HACCP-analyse moeten uitbreiden en een HARBPC-systeem moeten implementeren voor zichzelf en voor hun leveranciersketen.
De FSMA-criteria schrijven een Hazard Analysis and Risk Based Preventive Controls (HARBPC)-aanpak voor. Die omvat een andere HACCP-risicoanalyse dan die wij in Europa gewend zijn. De HARBPC kent twaalf risicocategorieën, waaronder radiologische en economische risico’s in plaats van de bij ons bekende drie categorieën microbiologisch, chemisch en fysisch. Het resultaat is een set van preventieve maatregelen met zowel CCPs’ als overige CPs’ met bijbehorende beheersmaatregelen. Deze aanpak kan ertoe leiden dat bedrijven hun HACCP-documentatie en -beheersplan moeten aanpassen.
Daarnaast dient er een gekwali ceerd persoon aanwezig te zijn: de Preventive Controls Quali ed Individual (PCQI). Dit is een persoon of een groep van personen die verantwoordelijk is voor de opzet en het onderhoud van het voedselveiligheidssysteem. Deze persoon of groep dient getraind te zijn in de ontwikkeling en toepassing van risicogebaseerde preventieve maatregelen
op het niveau dat is goedgekeurd door de FDA. Het is ook mogelijk dat deze kennis aantoonbaar verkregen is door ervaring met het opzetten en toepassen van een gelijkwaardig voedselveiligheidssysteem. De gemakkelijkste manier om de vereiste kennis aan te tonen, is door een erkende
PCQI- cursus te volgen. Deelnemers aan deze cursus worden gecerti ceerd en geregistreerd in de database van de Association of the Food and Drug O cials (AFDO).
Deze database is toegankelijk voor de FDA en importeurs in de Verenigde Staten.
Zowel de criteria voor preventive controls als de criteria voor importeurs in de
Importeurs worden ervoor verantwoordelijk gesteld dat alle door hen geïmporteerde producten veilig zijn. Het Foreign Supplier Veri cation Program (FSVP) wordt van kracht op 27 mei dit jaar. Hiermee worden importeurs door de FDA verplicht diverse veri catiemaatregelen te introduceren, zoals leveranciersaudits en analyse van producten en grondsto en. De verwachting is dat de bestaande voedselveiligheid certi catieschema’s en de GFSI deze ontwikkeling verder zullen oppakken en integreren. De FSMA ready module van de BRC, die vorig jaar is gepubliceerd, is hier een voorbeeld van.
• VLADISLAVA ZAPRYANOVA EN JACOB SCHILSTRA •
V. Zapryanova is directeur-eigenaar van Lucrima, v.zapryanova@lucrima.com; J. Schilstra is businessdevelopmentmanager bij Vinçotte ISACert, j.schilstra@ isacert.com
‘Bedrijfsleven
HACCP-documentatie en beheersplan aan te passen’
Yama Products lanceert een nieuw product onder de naam NSS-SD. Deze natuurlijke, hartige smaakgever hee als basis kombu: zeekelp. In Japan wordt zeekelp al eeuwenlang als ingrediënt gebruikt om umami te geven aan sushirijst en misosoep. Het milde, krachtige smaakpakket is aan de kelp onttrokken en vormt de basis voor dit 100 procent natuurlijke product, dat onder meer geschikt is om bouillons, snacks, sauzen en dressing hoger op smaak te brengen. Met dit nieuwe product meent Yama het ruimste aanbod te hebben op het gebied van umami-ingrediënten: van MSG, gistextracten, sojasausen en ribonucleotides tot zeekelp. De NSS-SD kan volgens de EU richtlijn 1334/2008/EC gedeclareerd worden als natuurlijk aroma.
www.yama.nl
Ulrick & Short heeft een suikervervanger avanté ontwikkeld om icings tot 25 procent minder zoet te maken. Het op tapioca-gebaseerde product heeft volgens de Britse ingrediëntenleverancier geen negatief effect op textuur, smaak en mondgevoel.
Cargill heeft een zetmeelblend geïntroduceerd waarmee naar eigen zeggen snoepproducenten de droogtijd van gelatinevrije winegums met 50 procent kunnen verkorten.
Het ingrediënt C*Clearset 35426 bestaat uit een mix van speciale zetmelen, geschikt voor gelatinevrij snoepgoed. De blend zorgt voor een zachtere textuur, optimale transparantie van de snoepjes en een goede smaakafgi e. Daarnaast kan deze blend de droogtijd halveren, in vergelijking tot winegums met een normale zetmeelbasis.
Dierlijke bestanddelen verdwijnen steeds meer in de voedingsmiddelenindustrie.
Laura Goodbrand, EMEA-zetmeelproductmanager Cargill Starches, Sweeteners & Texturizers, gee aan: “We zien niet alleen dat de consument liever zachter snoep wil, maar ook dat de vraag naar gelatinevrije producten verder toeneemt. Veganistische producten worden steeds aantrekkelijker, voor onder meer de consument die om ethische redenen dierlijke producten vermijdt. Om aan deze behoe e tegemoet te komen, zie je al dat gelatine geleidelijk wordt vervangen in winegums en staat er ‘vrij van gelatine’ groot op de verpakkingen.”
www.cargill.com
Het ingrediënt kan in zoete vullingen het suikergehalte met 50 procent verlagen. Bij suikervervanging is de belangrijkste uitdaging om bij de zoetheid vooral functionaliteit en vorm behouden. Bij icings is het belangrijk om structuur en volume te behouden. Gekoppeld met andere ingrediënten, zoals vetvervangers, eiwitten en vezels, kunnen voedingsmiddelenproducenten gezondere alternatieven bieden voor suikerrijke bakkerijproducten.
www.cleanlabelingredients.com
Studenten van de HAS Hogeschool presenteren elk jaar de voedingsmiddelenconcepten die ze in het derde of vierde jaar van hun studie ontwikkelen. De getoonde concepten sloten ook dit jaar aan bij populaire trends in de voedingsmiddelenindustrie zoals eiwitrijk en glutenvrij.
Tijdens de negende editie van de HAS Food Experience met als thema Rethinking Tomorrow presenteerden 165 studenten van zes opleidingen 106 projecten. De aandacht voor de projecten was groot, zo groot dat het event volgend jaar zelfs twee dagen duurt. Studenten van verschillende richtingen werken vaak samen aan een concept. Een greep daaruit is hier te zien.
brood wordt voorverpakt in hittebestendig plastic om kruisbesmetting te voorkomen.
De meeste eiwitrijke tussendoortjes zijn zoet. Knoertjes is een hartig eiwitrijk tussendoortje voor ouderen. De student ontwikkelde knabbelspek met een doosje dat rechtstreeks in de magnetron kan in plaats van dat het spek in reuzel wordt gefrituurd. Een portie van 25 gram bevat 21,3 gram eiwitten.
Glutenvrij brood voor onderweg. Anniek Biermans deed onderzoek naar patiënten met glutenallergie. Een van de problemen waarmee deze patiënten kampen, is dat ze onderweg niet meer spontaan kunnen eten. Biermans ontwikkelde een glutenvrije focaccia van onder meer cassavemeel. Het
Rolls is een glutenvrij koekje met zeewier. De studenten combineren de duurzame eigenschappen van zeewier met een glutenvrije zoete snack. Het koekje is gemaakt van een mix van amandel- en maïsmeel.
Dit mengsel bleek het lekkerst in combinatie met zeewier.
Trend: Eiwitrijk
Ook aan de bewust etende sporters is gedacht. Voor hen is er de plantaardige en natuurlijke granola met een hoog eiwitgehalte op basis van boekweit, kikkererwten en linzen. Dit is een nieuwe manier om te ontbijten voor sporters om op een andere manier aan extra eiwit te komen.
Chufayoghurt is gemaakt van de chufanoot. Deze yoghurt is een plantaardig alternatief voor yoghurt. De studenten voerden voor Abbot de opdracht uit: maak een lekkere plantaardige yoghurt.
Trend: Fermentatie
zodat consumptie van suikerhouden dranken afneemt. Het is geconcentreerde thee met een fruitaroma en maar twee calorieën.
karROT is ijs gemaakt van gefermenteerd wortelsap en yoghurt. Het product is ontwikkeld voor jongvolwassenen die openstaan voor iets nieuws, zoals ijs van groente. Het doel is ook om fermentatie bekender te maken.
Hero-up is een fruittablet om water met een smaakje te maken. De studenten ontwikkelden een alternatief voor gesuikerde pakjes frisdrank. Volgens hen zijn er weinig mogelijkheden voor gezonde dranken in het kant-en-klaarsegment. Ze hebben een tablet van gevriesdroogd fruit gemaakt. Kinderen kunnen zo een tablet toevoegen aan water voor een frisse drank. Het is ook een manier om waterconsumptie te stimuleren.
Fermenade is een lijn van vier gefermenteerde non-alcoholische drankjes voor reislustige jongeren. De vier smaken zijn geïnspireerd op Zuid-Amerika, Azië en Europa. De dranken bestaan uit appelsap en waterke r.
Trend: Gezondheid
Trend: Clean Label
Smeerkaas bevat smeltzouten. Drie studenten zochten uit of het mogelijk is om smeerkaas zonder deze smeltzouten te maken. Dat was nog best lastig. Zonder de smeltzouten ontstaan klontjes in de kaas.
Studenten onderzochten of het mogelijk was om koekjes te maken zonder palmolie. Van de verschillende alternatieven hebben ze er vier nader bekeken: zonnebloem, olijf, canola en gistolie. Ze ontwikkelden Maria Monkeys, koekjes met gistolie. De universiteit van York is bezig het proces te ontwikkelen om gistolie te maken.
Puuré is verse aardappelpuree gecombineerd met wereldse smaken zoals Italiaans en Libanees in een knijpzak. De studentes willen aardappelpuree een beetje hipper maken. De puree die ze ontwikkelden, is gemaakt van aardappelen met schil, waardoor ze meer vitamines bevatten en duurzamer zijn. In plaats van in een pakje zit de puree in een knijpzak. Puuré is bedoeld als innovatie voor in het koelschap.
Meervoudige winnaar
Happy Belly zijn gepersonaliseerde gezonde snacks voor zwangere vrouwen. De crackers bevatten voedingssto endie zijn afgestemd op voedingssto en die belangrijk zijn tijdens de zwangerschap. De student ontwikkelde een snack voor verschillende fases tijdens de zwangerschap.
Jellythee is een theeconcept dat theedrinken voor kinderen aantrekkelijker maakt,
Trend: Gemak
Provito is een marinade om vlees mals te maken voor mensen met kauw- en slikproblemen. Eveline van Dam won daarmee meerdere prijzen. De vierdejaarsstudente Food Innovation viel maar liefst drie keer in de prijzen bij de uitreiking van de FoodManship Awards: twee keer met haar individuele project Provito en één keer in een groepsopdracht met het project Puuré.
Publiekswinnaar
Speciaal voor voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie: de slechts 14 gram zware SECUMAX 145 MDP, uw nieuwe instapmodel in de wereld van MARTOR veiligheidsmessen. Met roestvrijstalen, veilig verborgen mesje en een houder van Metaaldetecteerbare Kunststof, zodat deze altijd gedetecteerd kan worden.
Ervaar méér:
www.martor.nl | T +31 527 615 722
ENJOY SAFETY MADE IN SOLINGEN
> Compressoren verbruiken 5 tot 20 keer de aanschaf prijs in stroomkosten. Daarom zijn LETS compressoren uitgerust met:
1. Warmteterugwinning 89% van de energie wordt hergebruikt
2. Frequentieregeling
Alleen verbruik van gevraagd vermogen
3. Directe aandrijving Geen aandrijvingsverlies, hoger rendement
4. Laag toerental Langere levensduur, lagere stroomkosten
5. Stilstandverwarming Besparing op onderhoudskosten
> Optioneel met:
1. Koeldroger, vriesdroger
2. Filters, katalysator
3. RVS leidingwerk
4. Metingen & Advies
LETS is specialist in:
> Industriële wasinstallaties
> Reinigingspompunits
> Schuim- en desinfectiesystemen
> High care hygiënesystemen
> Bedrijfszeker
> Snelle service
> Onderdelen op voorraad
> RVS bedrijfsinrichting
> Warmwatervoorzieningen
> Persluchtsystemen
> Service en advies
Your professional partner in cleaningsystems
www.letsbv.nl 0321-386600 info@letsbv.nl
Bezoekers van Vitafoods kunnen innovaties in ingrediënten verwachten. Ook de laatste wetenschappelijke inzichten komen aan bod. Aanbieders van supplementen, functional foods en functionele dranken tonen hun innovaties. Ook presenteren aanbieders van diensten en apparatuur hun kennis.
Datum: 9-11 mei, Locatie: Genève
Tijdens F&A Next 2017 discussiëren boeren, bedrijven, innovators en investeerders over drie belangrijke thema’s in de food en landbouw: de langzame verschuiving naar smart farming, duurzaam watermanagement en het samenvallen van voeding en gezondheid. Tijdens deze editie van F&A Next wordt ook FoodBytes! georganiseerd. Dit is een platform dat is opgericht door de Rabobank in de Verenigde Staten waar innovatieve concepten in de food en landbouw worden gepitcht voor investeerders.
Datum: 17-18 mei, Locatie: Wageningen
Het Amerikaans congres en de bijbehorende beurs IFT Food Expo brengt wetenschap in voeding en technologie samen. Gepresenteerd worden de laatste inzichten en innovatieve oplossingen voor een veilige en duurzame voedingsketen voor de productie van voedzaam eten. Er zijn honderd wetenschappelijke sessies. Op de beursvloer zijn 1.200 bedrijven te vinden.
Datum: 25-28 juni, Locatie: Las Vegas
05-apr Seminar Kwaliteit van microbiologische media, Wageningen
6-7 april CIP-innovatieve reinigingstechnieken, Utrecht
07-apr Training Interne auditvaardigheden, Doorn
10-13 april Djazagro, Algiers (DZ)
18-apr Cursus levensmiddelenmicrobiologie en -hygiëne, Wageningen
2 mei-30 juni Cursus Statistiek in de Voedingsmiddelenindustrie, Den Bosch
2 mei-30 juni Cursus Conserveren, Den Bosch
2 mei-30 juni Kwaliteit in Bedrijf, Den Bosch
4-10 mei Interpack, Düsseldorf (DE)
9-11 mei Vitafoods Europe, Genève (CH)
09-mei Cursus Allergenen Management, Geertruidenberg
17-18 mei F&A Next 2017, Wageningen
24-mei Seminar Listeria monocytogenes in kant-en-klare levensmiddelen, Wageningen
8-9 juni Free from Food Expo/Functional Food Expo, Barcelona (ES)
12-14 juni
7th Sports & Active Nutrition Summit 2017, Amsterdam
20 juni Food Law Event, Miele Experience Center Vianen
22-jun Cursus Allergenen Management, Amsterdam
25-28 juni
29 juli 20171 juli 2019
29 augustus 2017 -28 januari 2018
29 augustus5 november
31 augustus5 november
IFT Food Expo, Las Vegas (US)
Bedrijfsopleiding Voedingsmiddelentechnologie, Den Bosch
Cursus Productkunde & Verpakken, Den Bosch
Cursus Levensmiddelen Microbiologie, Den Bosch
Cursus Food & Business Marketing, Den Bosch
Voor de volledige agenda: www.vmt.nl
Naast De Parker Servo Drives (PSD), welke zonder twijfel het begin zijn van een nieuwe generatie van aandrijvingslijnen, heeft Parker ook een Automation Controller (PAC) ontworpen voor de wereldwijde machinemarkt. De Parker Automation Controller (PAC) combineert machine logica, geavanceerde real-time motion control en visualisatie in een prestatiegerichte oplossing.
PSD: Parker Servo Drives
De Parker PSD is speciaal ontworpen als een servo-aandrijving die passend is voor alle geogra sche gebieden en is beschikbaar in 2 versies: de PSD-S, een standalone versie welke direct kan worden aangesloten op het elektriciteitsnet en de PSD-M, een Multi-as aandrijving waarbij tot drie servomotoren aangestuurd kunnen worden per module. Dit laatste maakt de PSD-M versie zeer geschikt voor centrale automatiseringssystemen, waarbij meerdere drives nodig zijn.
Vergeleken met andere producten is de Parker PSD de meest compacte multi-as servo-aandrijving die beschikbaar is op de markt. De drives zijn van groot belang in de systeem oplossingen van Parker, waarbij ook het feedback signaal tussen de drive en motor volledig is geïntegreerd in de motorkabel en hiervoor geen aparte kabel meer nodig is. Ook
wordt er gebruik gemaakt van het nieuwe PAC controle platform wat communiceert via een EtherCAT bussysteem.
PAC: Parker Automation Controller EtherCAT communicatie voor aandrijving biedt samen met I/O en de Parker Automation Manager, een oplossing voor de meest veeleisende toepassingen. Het zorgt voor een enkelvoudige, intuïtieve omgeving voor de ontwikkeling van een industriële gestandaardiseerde programmering, machine-machine communicatie en netwerkconnectiviteit om, waar nodig, real-time informatie te bieden.
De PAC is ontwikkelt om gemakkelijk in te voegen binnen bestaande fabrieksnetwerken en zorgt voor verbindingen met externe apparaten. De PAC wordt standaard geleverd met een verscheidenheid van communicatie protocollen, inclusief een OPC-server, Modbus TCP, EtherCAT, dual LAN netwerken en opties voor Ethernet/IP, Pro net en Pro bus
Kortom, deze intelligente multi-axis controller zorgt voor het sneller produceren van codes en vermindert de ingebruiknametijd en -kosten. Engineers kunnen aandrijvingen maken voor de complexe en veeleisende machines van de toekomst.
Parker Hannifin is wereldwijd marktleider in aandrijvings- en besturingstechnologieën. Parker zorgt al 100 jaar voor de verbetering van de productiviteit en winstgevendheid van haar klanten in vele verschillende industriële en mobiele markten. Voor meer informatie ga naar www.parker.nl of @parkerhannifin.
Voedingsmiddelen, Management en Technologie is hét mediaplatform voor de voedings-, genotmiddelen- en drankenindustrie in Nederland en België. VMT is opgenomen in Food Science and Technology Abstracts (FSTA) en is een voortzetting van Conserva en Voeding + Techniek, waarin opgenomen het internationaal tijdschrift voor Brouwerij & Mouterij. VMT verschijnt 16x per jaar.
MYbusinessmedia
Mr. H.F. de Boerlaan 28
7417 DA Deventer
Postbus 58
7400 AB Deventer
T 0570 504065
F 0570 504080
E redactie.vmt@mybusinessmedia.nl
I www.vmt.nl
Uitgever
Suzanne Wanders
T 0570 504328
E s.wanders@mybusinessmedia.nl
Hoofdredactie
Willem-Paul de Mooij
T 0570 504386
E w.mooij@mybusinessmedia.nl
Eindredactie
Margo Verbiest
T 0570 504329
E m.verbiest@mybusinessmedia.nl
Redactie Hans Damman
T 0570 504387
E h.damman@mybusinessmedia.nl
Dionne Irving
T 0570 504396
E d.irving@mybusinessmedia.nl
Maurice de Jong
T 0570 504367
E m.jong@mybusinessmedia.nl
Nathan Strik (webredactie)
T 0570 504380
E n.strik@mybusinessmedia.nl
Stagiair: Jael Lambers
Redactie-adviesraad
Dr. ir. R.W. van den Berg; prof. dr. ir.
M.A.J.S. van Boekel; prof. dr. ir. M. Uyttendaele; F. Egberts, dr. ir. C.D. de Gooijer; M. Janssen; dr. P.M. Klapwijk; prof. dr. ir. A. Van Landschoot; ir. F. Lanting; ir. J. Maagd; A. Postema; ir. J. van de Put; drs. J. Stark (voorzitter); dr. W. Visser; Ir. E.J.C. Paardekooper (erelid)
Met medewerking van TNO, NIZO food research, Wageningen Universiteit en Researchcentrum, Universiteit Gent, Universiteit Utrecht.
Advertentie
Voor print, online en website-advies: Monique van Neutegem
T +31 6 50449402
E m.neutegem@mybusinessmedia.nl
Anneloes Veerman
T +31 6 12707014
E a.veerman@mybusinessmedia.nl
Marketing
Judith Verbeek
T 0570 504355
E j.verbeek@mybusinessmedia.nl
Vormgeving
Colorscan bv, www.colorscan.nl
Druk
Drukkerij Roelofs, Enschede
Abonnementen
Voor vragen over abonnementen, bezorging en/of adreswijzigingen
kunt u:
Bellen met +31 570 504300; Mailen naar klantenservice@vmt.nl; Schrijven naar MYbusinessmedia bv, VMT, Postbus 58, 7400 AB Deventer.
Jaarabonnement VMT Optimaal
Nederland € 306,-
Jaarabonnement VMT Magazine
Nederland € 234,-
Jaarabonnement VMT Online
Nederland € 210,-.
Studentenabonnement € 114,-
Kwaliteitscoördinator
Proefabonnement (3 edities) € 29,Prijzen zijn excl. btw en € 3,95 administratiekosten. Beeindiging van het abonnement kan uitsluitend schriftelijk geschieden, uiterlijk drie maanden voor het einde van de abonnementsperiode; nadien vindt automatisch verlenging plaats.
ISSN 0042-7934
Niets uit deze uitgave mag zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever openbaar worden gemaakt of verveelvoudigd, waaronder begrepen het reproduceren door middel van druk, offset, fotokopie of microfilm of in enige digitale, elektronische, optische of andere vorm.
Publicaties geschieden uitsluitend onder verantwoording van de auteurs. Alle daarin vervatte informatie is zorgvuldig gecontroleerd. De auteurs aanvaarden echter geen aansprakelijkheid voor de gevolgen van eventuele onjuistheden.
www.vmt.nl
Wilt u graag de restzuurstofwaarde en de sealkwaliteit testen van elke MAP (Modified Atmosphere Pack) verpakking die uw fabriek verlaat? Dat kan! Met de innovatieve GEA OxyCheck kunt u de klassieke destructieve en tijdrovende metingen vergeten en loopt u geen risico meer dat een slechte verpakking bij de consument terecht komt. Het GEA OxyCheck systeem zorgt voor een zuurstofmeting tijdens de in-lijn productie, waarbij de folie en de sealnaden intact blijven. Geen enkele verpakking gaat verloren! Het resultaat is een top kwaliteitsverpakking welke beantwoordt aan de eisen van uw klant met betrekking tot houdbaarheid. Dit is goed voor uw merk en uw reputatie, bovendien worden zo dure re-calls vermeden. Er is slechts één optie die u 100% zekerheid biedt en dat is de GEA OxyCheck, nu verkrijgbaar op de GEA PowerPak dieptrek verpakkingsmachines.
GEA Nederland +31 492 349 349 nederland@gea.com
Marel is dé toonaangevende leverancier van geavanceerde verwerkingssystemen en services binnen de pluimvee, (rood)vlees en vis industrie. Samen met onze klanten veranderen we de manier waarop onze voeding geproduceerd wordt. Onze visie is een wereld waar kwalitatief goed voedsel op een duurzame en betaalbare wijze wordt geproduceerd.
Onze state-of-the-art machines en systemen helpen voedselproducenten binnen verschillende markten en van verschillende grote om succesvol te opereren tijdens piek productiviteit.
Ons team bestaat uit ongeveer 4600 medewerkers wereldwijd, kantoren in 30 landen, verdeeld over 6 continenten en een netwerk van meer dan 100 agenten en distributeurs.
Voor Industry Meat BU Secondary Processing en voor onze Further Processing organisatie, locatie Boxmeer zijn wij op zoek naar een:
Als R&D Technoloog ben je verantwoordelijk voor het maken van vertaalslagen van technologische kennis naar nieuwe systemen en functionaliteiten voor de Meat en Further Processing industrie.
Je initieert nieuwe producten en systemen gebaseerd op technologisch onderscheidend vermogen. In dit kader absorbeer je technologische kennis en analyseer je vraagstukken van proces technische aard.
Voor de realisatie van ontwikkelingen fungeer je als brug tussen het research en development proces en fungeer je als spil tussen de verschillende afdelingen betrokken bij het innovatieproces.
Ten slotte zorg je ervoor dat je op de hoogte bent van trends en ontwikkelingen in de markt. Hiervoor onderhoud je externe contacten met klanten, leveranciers en kennisinstellingen.
Wat verwachten we van jou?
• Je hebt een afgeronde HBO of academisch opleiding, bij voorkeur HAS levensmiddelentechnologie of WUR Levensmiddelentechnologie
• Werkervaring in de food industry heeft een grote pré
• Je hebt a niteit met levensmiddelentechnologie en je hebt gevoel voor techniek en functionaliteiten
• Minimaal 5 jaar werkervaring als technoloog in de vleesverwerkende industrie of procesindustrie
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal
Wie ben jij?
• Je kunt goed werken in projectteams en je bent tevens in staat om projecten te leiden.
• Je beschikt over uitstekende communicatieve vaardigheden met een resultaat- en klantgerichte houding
• Je bent exibel en kunt op verschillende niveaus communiceren en adviseren
• Creatief, zelfstandig en ondernemende persoon die binnen zijn/haar vakgebied graag betrokken is bij alle fases van de productontwikkeling
• Initiatiefnemer
• Je vindt het leuk om naar de internationale klanten te reizen
Wij bieden
Marel biedt je volop de ruimte om je (internationaal) te ontwikkelen. De informele sfeer biedt je de gelegenheid om je eigen verantwoordelijkheid te nemen en initiatieven te tonen. Logisch hierbij is dat je begeleid en ondersteund wordt door de organisatie. De hoogte van het salaris is afhankelijk van jouw kennis en ervaring. Bij Marel liggen de uitdagingen voor het grijpen!
Interesse?
Voor meer informatie over de functie kun je contact opnemen met Bianca van Scherpenzeel, Recruiter telefoon +31 485 586 180 of per mail bianca.vanscherpenzeel@marel.com
Wil je meer weten over onze organisatie kijk dan op: www.werkenbijmarel.nl
MultiFreshTM skinverpakkingen combineren een aantrekkelijke productpresentatie met optimale procuctbescherming. Dankzij de perfecte samenwerking tussen verpakkingsmateriaal en verpakkingsmachine kunt u efficiënt skinverpakkingen produceren van unieke kwaliteit.
