N°16/ANNO 2 - APRILE 2020
SPECIALE GRIGLIATE
picanha, asado, flank steak, beer can chicken
la ricet ta scientifica di Gianfranco Lo Cascio
CRO QU ETA S DE JAM ÓN
MAGAZINE COME SI FA
PIZZA ROMANA fatta in casa
LA GUIDA DEFINITIVA AL
MAIALINO SARDO
D I R E T TO R E E D I TO R I A LE
Rossella Neiadin
R E D AT T O R E C A P O
Michela Bongiorni REDAZIONE
Enio Berton, Virgilio Brunetti, Roberto Dal Bosco, Tommaso Di Gregorio, Salvatore Di Mento, Luca Gallozza, Mariangela Ibba, Gianfranco Lo Cascio, Nicola Marotti, Riccardo Meniconi, Emiliano Nencioni, Andrea Spaggiari, Alessandro Trezzi, Carlo Trono. REALIZZAZIONE GRAFICA
Carlo Trono S TA M PA
Graphic Master s.r.l. - Perugia magazine@bbq4all.it instagram.com/bbq4allmagazine/
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8 - BBQ4All MAGAZINE
INDICE APRILE 2020 - NUMERO 16 ANNO 2
RUBRICHE
5 . L ' E D I TO R I A L E D I G I A N F RA N CO LO CASC I O
TAPAS: una cena sotto copertura 10. ARTE BIANCA
LA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA 1 6 . S P E C I A L E G R I G L I AT E
IL GIRO DEL MONDO IN CINque grigliate 22. TRADIZIONI
IL MAIALINO SARDO
2 8 . LO S P E Z I A L E D E L BA R B EC U E
il MIRTO
RICETTE DI APRILE SPECIALE GRIGLIATE 32. CHURRASCO DI PICANHA 35. ASADO DE TIRA 40. FLANK IN FLIP&BRUSH 47. BEER CAN CHICKEN 52. CARCIOFI ARROSTITI 54. PATATE ARROSTO 56. BAGNèT VERD 58. CHUTNEY DI MANGO 60. CROSTATA AL CIOCCOLATO
APPROFONDIMENTI 70. THE CHEMICAL GRILLER
ADDENSARE UNA SALSA - PRIMA PARTE 72. COSTUME
SONO VEGANO! 7 7 . C U R I O S I TÀ MORFOLOGIA DELLA CARNE VEGETALE
8 0 . L A R I C E T TA S C I E N T I F I C A D I G I A N F R A N C O L O C A S C I O
CROqUETAS DE JAMÓN 85. SEGUO
seguo, ma a un metro di distanza
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