Ο Κόσμος του Σούπερ Μάρκετ Δεκέμβριος 2022

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET

ΤΕΥΧΟΣ 78 - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 - ΤΕΤΡΑΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΝΔΡΕΜΠΟΡΙΟ & ΛΙΑΝΕΜΠΟΡΙΟ

32

Δ Ι Ε Θ ΝΙΗΑ ΒΡΑΒΕ

INTERNATI

O

AWARDS NAL

32

GÏURMET FOOD I ND.

nal o i t i d a tr rs ! u o v a l f Greek

Kozani, Hellas (GR) Tel./Fax: +30.24610.41373 - www.pitenis.gr

d e z i l a i c e p s e s i t r e p x e s t c u d o r p

ucts d o r p ed !!! aw ard e t a l r p u o y n o

linkedin.com/company /A.-Pitenis-Bros-SA

gplus.to/APitenisBroSA

issuu.com/Pitenis.SA

Όραμα μας... Όραμα μας είναι η ανάδειξη και η εδραίωση του ελαιολάδου της Ηπείρου τόσο στην αγορά της Ελλάδας, όσο και στις αγορές του εξωτερικού.

Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Spray Η συσκευασία και οι πιστοποιήσεις του το καθιστούν ιδανική λύση για χρήση στις τραπεζαρίες καταστημάτων μαζικής εστίασης.

H Epirus Vios δημιούργησε για εσάς ένα νέο εργονομικό προϊόν. Απολαύστε το εξαιρετικά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της Epirus Vios ενισχύοντας την γεύση των πιάτων σας απλά με έναν ψεκασμό.

Σχετικά με εμάς

Κατανέμει ομοιόμορφα το ελαιόλαδο στην επιθυμητή ποσότητα στην ανάλογη επιφάνεια του πιάτου σας.

Οι εμπνευστές της εταιρίας EpirouVio, ορμώμενοι από την αγάπη και το πάθος τους για το καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, οραματίστηκαν και προχώρησαν στην ίδρυση της εταιρείας με σκοπό την παραγωγή και την τυποποίηση ενός PremiumΕλληνικού Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου. Η Ηπείρου Βίος είναι η πρώτη ελληνική εταιρεία που τυποποιεί την συγκεκριμένη ποικιλία ελιάς. Μια εξαιρετικά ιδιαίτερη ποικιλία, προερχόμενη από τους μεγαλύτερους σε ηλικία ελαιώνες παγκοσμίως που συναντώνται στις απότομες και δυσπρόσιτες πλαγιές στα βόρεια του νομού Θεσπρωτίας. Η συγκεκριμένη ποικιλία ελιάς και το παραγόμενο προϊόν είναι σχετικά άγνωστα στο ευρύ κοινό αλλά ταυτόχρονα τόσο ποιοτικά και ξεχωριστά γευστικά, που αξίζει να το συστήσουμε σε όλο τον κόσμο.

UltraPremium Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Ελαιόλαδο ανωτέρας κατηγορίας, από επιλεγμένους καρπούς και παράγεται απευθείας από την στιγμή της συγκομιδής του ελαιοκάρπου και μόνο με μηχανικές μεθόδους. Οι γεύσεις, τα αρώματα και η υφή του χρυσού νέκταρ παραμένουν αναλλοίωτα μέσω της διαδικασίας της ψυχρής έκθλιψης και τη διατηρούν την χαμηλή οξύτητα (έως 0,2).

Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Διαφορετική γευστική εμπειρία με χαρακτηριστικό το άρωμα του φρεσκοκομμένου καρπού, Η παχύρευστη υφή του και η ιδιαίτερη γεύση του κρατά την έντονη και πικάντικη επίγευση της μοναδικής αυτής ποικιλίας. Εξαιρετικά χαμηλής οξύτητάς κάτω από 0,3% . Προτείνεται για ωμή κατανάλωση.

Από τους μεγαλύτερους σε ηλικία ελαιώνες παγκοσμίως στα βόρεια του νομού Θεσπρωτίας μια σπάνια και εξαιρετικά ιδιαίτερη ποικιλία ελιάς. Μονοποικιλιακό ελαιόλαδο, παράγεται μόνο με φυσικές και μηχανικές διαδικασίες.

Πάστες & Ελιές

Η Epirus Vios συμπληρώνει τα premium προϊόντα της με επιτραπέζιες ελιές και πάστες ελιάς που προέρχονται από εξαιρετικούς ελαιώνες. Η σχολαστική διαλογή τους ως προς το μέγεθος, η μεγάλη περίοδο ζύμωσης και οι υψηλες προδιαγραφές, δίνουν ένα κορυφαίο τελικό προϊόν, υψηλής διατροφικής αξίας.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

Υποκατάστημα Τυποποίηση & Εμπορία Ελαιόλαδου Γεωργίου Παπανδρέου 7, 46100 Πλαταριά Θεσπρωτίας Email: epirouvios@gmail.com Τηλ: 0030 6984090000

Σταθ: 0030 2665071515

FOLLOW OUR SOCIAL MEDIA epirou.vios www.epirouvios.gr

ΠΡΟΦΙΛ ΕΤΑΙΡΙΑΣ Η εταιρία «Γεώργιος Κατσίφας Α.Β.Ε.Ε.» ιδρύθηκε από τον Γεώργιο Κατσίφα το 1962. Εισάγει, επεξεργάζεται και εμπορεύεται εκλεκτούς καφέδες και μια τεράστια ποικιλία μπαχαρικών και αρωματικών φυτών. Εδρεύει σε ιδιόκτητες σύγχρονες εγκαταστάσεις στο 7ο χλμ Λάρισας – Φαλάνης. Η πολύχρονη παράδοσή μας στο χώρο των καφέδων και των μπαχαρικών σε συνδυασμό με το μεράκι, την συνέπεια και τον επαγγελματισμό, μας καθιέρωσαν στην ελληνική αγορά ως όνομα συνώνυμο της ποιότητας και της αξιοπιστίας. Επιπλέον από το 2002 έχουμε αναπτύξει και εφαρμόζουμε Σύστημα ∆ιαχείρισης Ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ ΙSO 9001:2015 και Σύστημα ∆ιαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων (HACCP) σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟT EN ISO 22000:2005.

Επίσης η εταιρία μας προμηθεύεται τα αμιγώς ελληνικά προϊόντα (ρίγανη, τσάι βουνού κτλ) από έλληνες παραγωγούς, με συνεχή παρακολούθηση της παραγωγικής διαδικασίας, ώστε να εξασφαλιστούν οι αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας που επιθυμούμε. Εξαιρετικά σημαντική είναι η εξαγωγική δραστηριότητα της εταιρίας μας στην Αμερική, Ρωσία, Παναμά και Ευρώπη (Γερμανία, Ιταλία, Τσεχία, Ολλανδία, Ελβετία, Αυστρία, Ουγγαρία, Κύπρος κ.α.). Εδώ και χρόνια έχουμε σταθερή παρουσία σε όλες τις μεγάλες διεθνείς εκθέσεις τροφίμων (ANUGA,SUMMER FANCY FOOD; GULFOOD, SIAL, IFE, FOODEXPO ATHENS, DETROP).

ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ: ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ σε συσκευασία των 100gr, 200gr και 500gr. (ΝΕΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΑΦΕ-ΣΚOYΡΟΥ ΚΑΙ ΝΤΕΚΑΦΕΙΝΕ) ΟΛΑ ΤΑ ΕΙ∆Η ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ σε σακούλες και βάζα ΠΕΤ για οικιακή χρήση και σε συσκευασίες Catering για επαγγελματική χρήση

! ή ω ζ η τ σ η σ ύ ε γ ι δίνε

ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΚΑΤΣΙΦΑΣ S.A. 7ο χλμ. Λάρισας - Φαλάνης, ΤΚ 40011, Λάρισα TEL: +302410941941, +302410233363 FAX: +302410942343, +302410237448 info@alfakatsifa.gr www.alfakatsifa.gr

OUZO BARBAYANNI SINCE 1860

www.barbayanni-ouzo.com, e-mail: info@barbayanni-ouzo.com ΕΤΑΙΡΕΙΑ 1860 ο Ευστάθιος Βαρβαγιάννης με καταγωγή από τη Νάξο και την Άνδρο φτάνει στην εύφορη γη του Πλωμαρίου Λέσβου φορτωμένος με τις εμπειρίες και την γνώση της απόσταξης από την Οδησσό της Ρωσίας. Από το μικρό λιμάνι ξεκινούσαν λογιών-λογιών καΐκια για να μεταφέρουν προϊόντα σε Ρουμανία και Ρωσία μέχρι τα βάθη της Μαύρης θάλασσας. Η καρπερή γη του νησιού με το εξαίσιο κλίμα την αξεπέραστη ποικιλία γλυκανίσου και δεκάδων ά λ λ ω ν αρωματικ ώ ν

φυτών που φυτρώνουν εκεί μαζί με το πλούσιο σε μεταλλικά άλατα νερό του Πλωμαρίου, συνδυαστήκαν με τα μυστικά του Βαρβαγιάννη και δημιούργησαν ένα μοναδικό ούζο. Η Ποτοποιία Βαρβαγιάννη μιά αμιγώς οικογενειακή εταιρεία, 100% Ελληνική που δραστηριοποιείται συνεχώς από το 1860 στο ακριτικό Πλωμάρι της Λέσβου, στο τιμόνι της οποίας σήμερα είναι η 5η & η 6η γενιά, εδώ και ενάμιση περίπου αιώνα προσφέρει στην ελληνική και διεθνή αγορά ένα παραδοσιακό, αυθεντικό Ούζο από 100% απόσταξη.

To OYZO BAΡΒΑΓΙΑΝΝΗ, η εταιρεία που συνέβαλε στη καθιέρωση τους όρου «ούζο Πλωμαρίου» και «εξ αποστάξεως 100%», με περισσότερα από 158 χρόνια συνεχούς παρουσίας στην Ελληνική αγορά είναι ένα σπάνιο παράδειγμα μιας οικογενειακής επιχείρησης που για έξι συνεχόμενες γενιές προστατεύει με συνέπεια μια μοναδική παράδοση. ΑΓΟΡΑ Πιστοί φύλακες της παράδοσης πλέον των 154 χρόνων, η οικογένεια Βαρβαγιάννη βαδίζει στα ίδια πάντα βήματα που χάραξε ο Ευστάθιος Βαρβαγιάννης. Με πολλή αγάπη και μεράκι τα μέλη της οικογένειας επιλέγουν προσεκτικά αγνά, φυσικά υλικά και παρακολουθούν με ιδιαίτερη φροντίδα τη διαδικασία απόσταξης, που γίνε-

ται με τον παλιό, παραδοσιακό τρόπο. Το πάθος έξι γενεών της οικογένειας Βαρβαγιάννη για την κατάκτηση του τέλειου στην υπηρεσία της γεύσης και η τήρηση των παλαιών τεχνικών απόσταξης έχουν σαν αποτέλεσμα το όνομα του οίκου Βαρβαγιάννη να ταυτίζεται παγκοσμίως με το όνομα του πιο εκλεκτού ελληνικού ποτού, του ούζου. Χάρη στην καλά κρυμμένη οικογενειακή συνταγή, που συνεχίζει να δίνει έξι γενιές αργότερα, το νόημα της ποιότητας και της γεύσης στο Ούζο Βαρβαγιάννη. Το αποτέλεσμα αυτής της παραδοσιακής μεθόδου απόσταξης είναι ένα απόσταγμα 100% που προσδίδει και τη μοναδικότητα στο Ούζο Βαρβαγιάννη (η νομοθεσία απαιτεί μόλις 20% απόσταγμα). Το ούζο Βαρβαγιάννη ανήκει στην ανώτερη κατηγορία καθόσον προέρχεται από απόσταγμα 100% και τυγχάνει επίσης προστατευόμενης ονομασίας γεωγραφικής ένδειξης καθώς αποστάζεται και εμφιαλώνεται στην περιοχή του ∆ήμου Πλωμαρίου. ΚΥΡΙΑ ΕΠΙΤΕΥΓΜΑΤΑ Σήμερα η οικογενειακή επιχείρηση Βαρβαγιάννη συνεχίζει την παράδοση στο ποιοτικό ούζο εφαρμόζοντας συστήματα όπως ISO 9001:2015 & ISO 22000:2015 (με πιστοποίηση από την EUROCERT AE) για την ασφάλεια των ποτών και το σύστημα ΝΑΙΑΣ του Πανεπιστημίου Αιγαίου που αφορά τις υπεύθυνες επιχειρήσεις και ατενίζει με αισιοδοξία το μέλλον ακολουθώντας με πίστη το δρόμο που χάραξαν οι προηγούμενες γενιές εδώ και 159 χρόνια πριν. Η εφαρμογή των ανωτέρω συστημάτων ISO 9001:2015 & ISO 22000:2005 έδωσε νέα δυναμική στην λειτουργία της εταιρείας καθώς επίσης διευκόλυνε και

The friends preserve the tradition and the tradition calls for ... Ouzo Barbayanni.

OUZO BARBAYANNI! We like it for its tasty secret that is hidden in its bottle!

We like it for its great history! We like it for its unique taste!

OUZO BARBAYANNI! The tradition calls for it! The friends call for it!

SINCE 1860

BARBAYANNI OUZO, PLOMARI www.barbayanni-ouzo.com, e-mail: info@barbayanni-ouzo.com διεύρυνε τις πωλήσεις στο εσωτερικό, ιδιαίτερα δε στο εξωτερικό με αύξηση 20% σε σχέση με τα προηγούμενα έτη. Ενδεικτικά οι κυριότεροι σταθμοί: 1860, η επίσημη χρονία ίδρυσης και αφετηρίας της οικογένειας, με την ταυτόχρονη παραγωγή του ούζου Μπλέ 46% vol, το οποίο καθιερώθηκε ως το κλασσικό Βαρβαγιάννη.

1960 η παραγωγή του ούζου Εύζων στους 47% vol. με έντονο άρωμα γλυκανίσου.

1965 η παραγωγή του ούζου Αφροδίτη στους 48% vol, η κορωνίδα των αποσταγμάτων.

1980, μεταφορά και εκσυγχρονισμός των εγκαταστάσεων στην ανατολική είσοδο του Πλωμαρίου, στη τοποθεσία Σχοίνος.

1996 ,διημιουργειται το μουσείο ούζου Βαρβαγιάννη, ως φόρος τιμής στις προηγούμενες 4 γενεές και προσφορά στους λάτερεις του ούζου.

1997 η παραγωγή του απαλού ούζου πράσινου στους 42% vol, 2000 εισέρχεται και επίσημα στην εταιρεία η 6η γενεά.

2004 η παραγωγή του ούζου Συλλεκτικό

2007 εκδίδεται το βιβλίο του ούζου και ούζου Βαρβαγιάννη ''Απόσταγμα ζωής''.

2010 εορτασμός των 150 χρόνων της οικογένειας Βαρβαγιάννη για την συνεχή της παρουσία στο χώρο.

2016 επιλογή της εταιρειάς ως SUPERBRAND 2017, βράβευση της εταιρείας ως μια απο τις αρχαιότερες οικογενειακές επιχειρήσεις της Ευρώπης.

2018 βραβείοεπιχειριματικής αριστείας στα Diamonds of Greek Economy.

2019 επανεκλογή της εταιρείας ως SUPERBRAND. 2020, εορτασμός των 160 χρόνων της οικογένειας Βαρβαγιάννη για την συνεχή της παρουσία στο χώρο του ούζου. ΑΞΙΕΣ - ΟΡΑΜΑ Η αποσταγματοποιία ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ συνεχίζει-στο Ακριτικό Πλωμάρι της Λέσβου να προσφέρει στους λάτρεις του ποιοτικού ούζου ένα μοναδικό απόσταγμα 100%, διατηρώντας με ευλάβεια τις διαχρονικές αρχές του ιδρυτή της,σεβασμό στην παράδοση, προσήλωση στην ποιότητα, αγάπη για

τον άνθρωπο και το περιβάλλον, καθιστώντας το Ούζο Βαρβαγιάννη σημείο αναφοράς. Η 6η γενία συνεχίζει με ένα και μόνο στοχο την προσφορά άριστης ποιότητας ούζου στους λάτρεις του. ΜΟΥΣΕΙΟ ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ Το 1956 ιδρύθηκε το πρώτο θεματικό Μουσείο Ουζου παγκοσμίως Πλάι στα αποστακτήρια Βαρβαγιάννη όπου ξεκουράζονται οι πρώτοι αποστακτήρες της Οικογένειας Βαρβαγιάννη. Στο μουσείο θα βρείτε το πρώτο καζάνι που κατασκευάστηκε στην Κωνσταντινούπολη το 1858 , στο οποίο δοκιμάστηκαν μυστικά αιώνων της οικογένειας καθώς και τα πρώτα εργαλεία για την εμφιάλωση των πρώτων μπουκαλιών. Στο μουσείο της οικογένειας το οποίο αποτελλεί πόλο έλξης χιλιάδων επισκεπτών, γίνονται επισκέψεις σχολείων στα πλαισια περιβαντολλογικής εκπαιδευσης, αλλα και τουριστών καθώς και οπτικοακουστικές περιηγήσεις στα αγγλικά και στα ελληνικά.

ΕΥΡΙΠΟΣ ΤΑΡΑΞΑΚΟ Από τα καλύτερα χολαγωγά φυτά, είναι εξαιρετικό διουρητικό, πολύ καλό τονωτικό, χωνευτικό και αποτοξινωτικό. Πλούσιο σε βιταµίνη Α, C, D σίδηρο, κάλιο, µαγνήσιο, ασβέστιο. Το ταραξάκο διεγείρει τις εκκρίσεις της χολής. Ρυθµίζει την όρεξη, συµβάλλει στην εύρυθµη λειτουργία του ήπατος και έχει καταπραϋντική δράση.

ΤΕΡΜΑ ΝΑΥΠΛΙΟΥ ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ ΑΤΤΙΚΗΣ, Τ. Κ. 14452 Τ. 210 2826296 S. www.evriposherbs.gr

ΒΑΛΕΡΙΑΝΑ Βότανο µε αγχολυτικές και αντισπασµωδικές ιδιότητες που καταπραΰνει το νευρικό σύστηµα. Βοηθά στην αρθρίτιδα, νευραλγία, κολίτιδα, υπέρταση, κολικό εντέρου, ρευµατικούς πόνους, δυσµηνόρροια, κράµπες, ηµικρανία, αϋπνία, πονόδοντο και νευρικό άσθµα.

ΙΒΙΣΚΟΣ Συµβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήµατος και στο µεταβολισµό. Ενδείκνυται για υπέρβαρους µε πρόβληµα δυσκοιλιότητας. ∆ρα ως αγγειοδιασταλτικό, βοηθά στις καρδιαγγειακές παθήσεις, στον έλεγχο της χοληστερόλης και στη θεραπεία της υψηλής πίεσης.

ΣΙΛΥΒΟ (ΓΑΪ∆ΟΥΡΑΓΚΑΘΟ) Χρησιµοποιείται στην καταπολέµηση της ιογενούς ηπατίτιδας ∆ιεγείρει την έκκριση της χοληδόχου κύστης και βοηθά στην ηπατική ανεπάρκεια. Φυσικό αιµοστατικό για αιµορραγίες της µύτης και στην έµµηνο ρύση µε µεγάλη ροή αίµατος.

Λουΐζα: Φαρµακευτικό και αρωµατικό βότανο. Βοηθά στο αδυνάτισµα, στη δυσπεψία, στις νευραλγίες και στους κολικούς στοµάχου και εντέρων. Είναι τονωτικό, καταπραϋντικό, αντιπυρετικό, διουρητικό και βοηθάει στην καταπολέµηση της κυτταρίτιδας.

Χαµοµήλι: Μελισσόχορτο: Έχει απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. Ενδείκνυται στο απλό κρύωµα, την κατάθλιψη, τη δυσπεψία, τον πυρετό, τους κολικούς, τη γρίπη, την αϋπνία, τις ηµικρανίες, τη νευραλγία, τη νευρασθένεια. Έχει θεαµατικά αποτελέσµατα στην αντιµετώπιση του στρες, «ανεβάζει» τη διάθεση και είναι ήπιο αντικαταθλιπτικό.

Τσουκνίδα: Το φαρµακευτικό σκεύασµα αποτελείται από τα αποξηραµένα φύλλα, τα άνθη και τις ρίζες της τσουκνίδας. Έχει στυπτικές,και τονωτικές ιδιότητες, ελέγχει τις αιµορραγίες, αποτοξινώνει τον οργανισµό.

Aρωµατικό φυτό, πολύ συνηθισµένο στην Ελλάδα και παρά την ταπεινή του εµφάνιση είναι «γίγαντας» σε ιδιότητες. Έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγµονώδεις δράσεις και είναι χαλαρωτικό. Καταπολεµά τους ιούς και βοηθάει στην αντιµετώπιση του έλκους. Είναι αντισπασµωδικό, απολυµαντικό, τονωτικό, χωνευτικό και συνίσταται για στοµαχικές διαταραχές. ∆ρα κατά του κρυολογήµατος και των κολικών.

Φασκόµηλο: Συναντάµε πάνω από 23 είδη. Είναι τονωτικό και καταπραϋντικό για στοµάχι και λαιµό. Βοηθά στην καταπολέµηση ακµής, κρυολογήµατος, καψιµάτων, τραυµάτων, πονοκέφαλου και της ηµικρανίας. Τα φύλλα του έχουν αντισηπτικές, αποχρεµπτικές και σπασµολυτικές ιδιότητες.

ΕΥΡΙΠΟΣ

Βαλεριάνα, Ιβίσκος, Σίλυβο ή Ταραξάκο; H ΕΥΡΙΠΟΣ γνωρίζοντας τις ευεργετικές ιδιότητες των αρωµατικών φυτών που είναι αναρίθµητες και ευρέως γνωστές, δηµιούργησε µια νέα σειρά «ιδιαίτερων» αρωµατικών φυτών σε συσκευασία φίλτρου για ευκολότερη χρήση, για να βοηθήσουµε τον οργανισµό µας για καλύτερη φυσική και πνευµατική κατάσταση.

ΤΕΡΜΑ ΝΑΥΠΛΙΟΥ, ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ ΑΤΤΙΚΗΣ, Τ. Κ. 14452 , Τ. 210 2826296, S. www.evriposherbs.gr

EDITORIAL

Ï ÊÏÓÌÏÓ ÔÏÕ SUPER MARKET / ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÓ 2022

ÁÃÁÐÇÔÏÉ ÖÉËÏÉ Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ των Χριστουγέννων, το κορυφαίο ελληνικό περιοδικό της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών βρίσκεται στα χέρια σας. Δεν θα σας κουράσω αυτές τις άγιες μέρες με αναλύσεις επί αναλύσεων για τη δύσκολη οικονομική και υγειονομική κατάσταση που βιώνει η χώρα γιατί λίγο πολύ όλοι ζούμε τις ίδιες εμπειρίες.

ÅÄÑ Á:

Θα σας μεταφέρω καλές ειδήσεις από τη δική μας πλευρά:

ÔÇË.: 210/8838817,

Ìå ÷áñÜ, óáò åíçìåñþíïõìå: 1) ãéá ôçí ετοιμασία του ετήσιου οδηγου U.A.E. 2023 (Gulfood 2023)

FAX: 210/8236331 b_b@otenet.gr, www.bbe.gr www.triirisexhibitions.com

2) για την μεγάλη επιτυχία του παγκόσμιου ηλεκτρονικού οδηγού-έκθεση για τα Ελληνικά τρόφιμα, ποτά & nonfood προϊόντα s/m γενικότερα www.foodrinkword.gr 3) ãéá ôçí ετοιμασία του μεγάλου τεύχους Triiris Μαρτίου 2023 (Gulfood 2023) του μοναδικού ελληνικού παγκόσμιου περιοδικού για την προώθηση των Ελληνικών και Κυπριακών τροφίμων & ποτών.

• ÄÉÁÖÇÌÉÓÇ: ÂÁÓÉËÇÓ ÁÍÔÆÏÕËÇÓ, ÑÏÕËÇ ÍÉÊÏËÁÏÕ - ×ÑÕÓÉÍÇ

Åõ÷áñéóôïýìå ãéá ìéá áêüìç öïñÜ üëïõò ôïõò ðáñÜãïíôåò ôçò áãïñÜò ãéá ôçí ìåãÜëç åðéôõ÷ßá ìéáò áêüìá Ýêäïóçò. Ìå åêôßìçó

ç

íôæïõëÞò Âáóßëçò Á

ÊáëÝò ãéïñôÝò ìå ðïëëÝò äïõëåéÝò óå üëïõò ×áñïýìåíï ìå õãåßá êáé äçìéïõñãßá ôï 2023

×ñüíéá ÐïëëÜ, ÊáëÞ ×ñïíéÜ ¹éñçíéêü & ¹õôõ÷éóìÝíï ôï 2023

2023

GmbH

WOODWELL GmbH TOUCHES Embark on a unique journey of discovery through the world of our variety of furniture. With us you will find stylish, timeless and robust furniture to let your home, office, hotel or gastronomy shine in a new light. As Woodwell GmbH, we pay attention to the highest quality, professionalism and detail in the production and sale of our products.

Convince yourself of our 20 years of experience in hotel and restaurant interior as well as the catering equipment side for your gastronomy such as restaurants, canteen kitchens, bakeries, snack bars, ice cream parlours, kebab bistros and many other commercial facilities.

Baumstamm Teakholz & Mehr

Our Online Shops

www.woodwell.de/de/ www.germaninox.de/de/ www.facebook.com/woodwellgmbh Beds & More

www.instagram.com/woodwell_gmbh

∆ΗΜ. & ΑθΑΝ. ΡΕΣ Ο.Ε. ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

ΒΟΤΑΝΑ, ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ, ΡΟΦΗΜΑΤΑ

ΠΡΟΦΙΛ ΕΤΑΙΡΙΑΣ Η εταιρεία ΡΕΣ ιδρύθηκε το 1906 και έκτοτε ασχολείται αδιαλείπτως µε µεράκι στον τοµέα επεξεργασίας και εµπορίας µπαχαρικών, βοτάνων, αφεψηµάτων και εκκλησιαστικών ειδών. Στόχος της εταιρείας µας είναι η ποιοτική παροχή προϊόντων και υπηρεσιών στο συντοµότερο χρόνο. Η επιχειρηµατική επιτυχία οφείλεται σε όλους τους πελάτες µας, οι οποίοι δείχνουν την προτίµηση των προϊόντων µας. Η εταιρεία µας έδωσε ιδιαίτερο ενδιαφέρον στις προτιµήσεις των καταναλωτών, ήτοι στην τιµή και στην ποιότητα, για το λόγο αυτό εισάγει µπαχαρικά από Ανατολή και ∆ύση, εξαιρετικής ποιότητας. Ταυτόχρονα επιµελείται τη συσκευασία & προβολή των προϊόντων µε ιδιαίτερη προσοχή να διατηρούνται οι πρώτες ύλες στον αρχικό τους χαρακτήρα. Έχει δώσει µεγάλη βαρύτητα στον εξοπλισµό της, τον οποίο συνεχώς αναβαθµίζει. Στο χώρο της παραγωγής υπάρχουν µηχανήµατα επεξεργασίας & συσκευασίας µπαχαρικών & βοτάνων. Η “∆ΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΡΕΣ Ο.Ε” στεγάζεται σε ιδιόκτητο χώρο 2000 τ.µ. µε έδρα το Ν. Ικόνιο Πειραιά, µε ιδιαίτερο χώρο για κάθε συσκευασία. Τέλος η εταιρία µας έχει ελεγχθεί και πιστοποιηθεί µε ISO 22000:2018

∆ΗΜ. & ΑθΑΝ. ΡΕΣ Ο.Ε. Μαρίας Κιουρί 410 & Νίκης 53 • Ικόνιο Περάµατος Πειραιώς Τηλ.: 210 93 10 051, 210 93 33 221 www.ress-spices.gr • E-mail: ress@otenet.gr • E-mail: resspices1@gmail.com Facebook: @res.spices

SIAL Paris 2022

Μια γνήσια εμπειρία ελληνικής κουζίνας Σας ευχαριστούμε που μας συναντήσατε στην έκθεση Sial Paris!

Ήταν χαρά μας να επιστρέψουμε με φυσική παρουσία κοντά σας, αφού λόγω του Covid-19 αναβλήθηκαν όλα τα σημαντικά γεγονότα για πάνω από 2 χρόνια.

H SIAL Paris είναι μια από τις μεγαλύτερες εκθέσεις στη βιομηχανίας τροφίμων στον κόσμο, που πραγματοποιείται κάθε 2 χρόνια φέρνοντας σε επαφή όλους τους βασικούς παράγοντες στη βιομηχανία τροφίμων. Φέτος το περίπτερό μας γιορτάσαμε την, επί 12 συναπτά χρόνια, σταθερή συνεργασία μεταξύ της Agrosparta και της Expoaid, κατά τη διάρκεια της οποίας γεννήθηκε το brand FOS, παρέχοντας την καλύτερη ποιότητα Βιολογικής και Συμβατικής Ελληνικής Ελιάς και Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου, σε πάνω από 60 χώρες σε όλο τον κόσμο. Ο τομέας εξειδίκευσής μας είναι η επεξεργασία, συσκευασία και εμπορία ελληνικών προϊόντων ελιάς. Ο στόχος μας, να διαδώσουμε παγκοσμίως την έννοια και σημαντικότητα της μεσογειακής διατροφής. Οι Ελληνικές ποικιλίες ελιάς, συμβατικές & βιολογικές • • • • • • • •

Καλαμών Χαλκιδικής πράσινη Φυσικές μαύρες Άμφισσας Φυσικές Θάσου Π.Ο.Π. Τσακιστές Γαϊδουροελιές Φυσικές πράσινες Ξανθές ελιές Καλαμών

Η Expoaid συμμετέχει ενεργά σε διεθνείς εκθέσεις εδώ και 13 χρόνια. Έχουμε καταφέρει να αναπτύξουμε τις συνεργασίες μας με βάση την 25ετή εμπειρία μας στις διεθνείς αγορές. Λειτουργούμε ως το τμήμα εξαγωγών μιας ομάδας επιλεγμένων μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων, αποτελούμενες από παραγωγούς τροφίμων αλλά και μη τροφίμων. Ο βασικός μας στόχος είναι η δημιουργία συνέργειας και ανάπτυξης. Επεκτεινόμαστε συνεχώς σε περισσότερες κατηγορίες τροφίμων με βάση μας, τις σταθερές συνεργασίες και ένα αυξανόμενο πελατολόγιο. Η παρουσία μας καλύπτει πάνω από 60 χώρες, στις οποίες βρισκόμαστε σε άμεση επαφή με διανομείς και αγοραστές διεθνών αλυσίδων Supermarkets, Hypermarkets, C&C κ.α.

ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΑΣ · · ·

·

· ·

Πράσινες Ελιές Γεμιστές με φυσικά συστατικά. Νόστιμες, Μαριναρισμένες ελιές σε διάφορες συνταγές. Λιαστές ντομάτες, αποξηραμένες με την ελάχιστη ενεργειακή σπατάλη, Άγρια κάπαρη, Μυρωδικά και Φυσικό θαλασσινό αλάτι σε μεγάλη ποικιλία. Η σειρά των An_pas_ περιλαμβάνει, Μακεδονική πιπεριά, Pepperoncino (Καυτερό Πελοποννησιακό πιπεράκι), Nτολμαδάκια και πουρέ Καπνιστής ή Βρασμένης Μελιτζάνας.

100% Ελληνικά Εξαιρετικά Παρθένα Ελαιόλαδα., P.G.I. και P.D.O. πιστοποιημένα για την προέλευσή τους, Αφιλτράριστο EXVOO. Φέτα Π.Ο.Π. πιστοποιημένη βιολογική και συμβατική.

Επιπλέον, εκτός από τις παραδοσιακές ελιές, προσφέρουμε: • Φρέσκες Ελιές ψυγείου με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, παστεριωμένες και ελιές σε άλμη καλύπτοντας ένα μεγάλο εύρος συσκευασιών για χονδρεμπόριο (B2B, HORECA) και λιανεμπόριο.

Για εμάς, η ποιότητα ξεκινά από το χωράφι, γι' αυτό και επιλέγουμε πάντα την απευθείας συνεργασία με τους αγρότες. Για να επιτευχθεί η βέλτιστη ποιότητα χρειάζεται: • Συνεχής παρακολούθηση της προόδου της ελαιοπαραγωγής κατά τη διάρκεια του έτους.

• Παροχή βοήθειας και συμβουλών όσον αφορά την προστασία του περιβάλλοντος όπως την δυνατότερη εξοικονόμηση του νερού, την εκμετάλλευση της φύρας (κομποστοποίηση) και την ελαχιστοποίηση της χρήσης ορυκτών καυσίμων. Επιλέγουμε τις καλύτερες πρώτες ύλες για τα προϊόντα FOS. Φυσικές, Ελληνικές και Ποιοτικές πρώτες ύλες αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν νόστιμες παραδοσιακές αλλά και σύγχρονες συνταγές ακολουθώντας τα παγκόσμια trends. Τα προϊόντα FOS είναι φυσικά ζυμωμένα, Vegan, χωρίς γλουτένη, G.M.O. και χωρίς κορεσμένα. Διαθέτονται και σε Οργανικά.

Όλη η Ελλάδα έχει έναν φίλο ΚΡΗΤΙΚΟ!

Το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής και σιροπιαστών µε την επωνυµία «Σιροπιαστά Θεσσαλονίκης» και έδρα τα ∆ιαβατά Θεσσαλονίκης, παρασκευάζει γευστικά, σιροπιαστά γλυκά, βασισµένα σε αυθεντικές συνταγές, µε µεράκι και αγνές πρώτες ύλες που ικανοποιούν και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη του είδους. Η άριστη ποιότητα, ο σεβασµός στην παράδοση και στον πελάτη είναι το τρίπτυχο της επιτυχίας της επιχείρησης, η οποία µετρά πολλά χρόνια εµπειρίας στον εγχώριο εµπορικό τοµέα, αλλά και στα Βαλκάνια και τη Γερµανία. Παρασκευάζοντας πάνω από 100 είδη σιροπιαστών γλυκών, η επιχείρηση τηρεί όλα τα υγειονοµικά πρωτόκολλα και πληρεί όλες τις προδιαγραφές για την κατοχύρωση της ποιότητας και της µοναδικής γεύσης των προϊόντων της.

Χρυσοστόµου Σµύρνης 71, ∆ιαβατά, Θεσσαλονίκη - Τ.Κ.: 57008 | Τ: 2310783737 www.siropiastathessalonikis.gr

siropiasta_Thessalonikis

siropiasta_thessalonikis

Γνωρίζοντας καλά τις απαιτήσεις της ελληνικής αγοράς για ποιοτικά χαρτιά, αλλά και για τους σύγχρονους και οικολογικούς τρόπους συσκευασίας, ιδρύθηκε η εταιρεία μας με αντικείμενο την Αντιπροσωπεία & Εμπόριο Χάρτου-το 1998 από το Γκιντίδη Ιωάννη. Αντιπροσωπεύουμε στην Ελλάδα και στην Κύπρο επώνυμες χαρτοβιομηχανίες από τη Τσεχία, την Ολλανδία, την Ιταλία, την Εσθονία, την Ουγγαρία τη Ρουμανία και τη Σερβία. Παράλληλα είμαστε από τους μεγαλύτερους προμηθευτές χάρτινης τσάντας στην Ελλάδα. Ανάμεσα στους μακροχρόνιους πελάτες συγκαταλέγονται τα ΙΚΕΑ, ΚFC, INTERSPORT και πολλοί άλλοι. Η εταιρεία μας συγκαταλέγεται στους πιο θερμούς υποστηρικτές της χάρτινης τσάντας ήδη από το 1998. Η ικανοποίηση των πελατών μας και οι χιλιάδες τόνοι χαρτιού, μας αποδεικνύουν ότι η έναρξη των δραστηριοτήτων μας ήταν μία πολύ σωστή επιλογή. Η ποιότητα, η ανταγωνιστικότητα των προϊόντων μας και η πλήρης υποστήριξη των χαρτοβιομηχανιών που αντιπροσωπεύουμε, μας ανέπτυξαν και μας γέμισαν με αισιοδοξία για όλα αυτά τα χρόνια. Σήμερα το 2018, με τη βοήθεια της δεύτερης γενιάς ο στόχος μας παραμένει η αξιόπιστη και τίμια παροχή υπηρεσιών στους διάφορους εμπόρους και μεταποιητές χάρτου. Θα συνεχίσουμε να προσφέρουμε τις καταλληλότερες πρώτες ύλες στους πελάτες μας για τις ανάγκες εκτύπωσης και συσκευασίας.

Κοινωνική ευθύνη της εταιρείας Η εταιρεία μας ασχολείται αποκλειστικά με χάρτινα προϊόντα. Το χαρτί παράγεται από χαρτοπολτό ο οποίος προέρχεται από τις ίνες σελλουλόζας του ξύλου, μια τυπική ανανεώσιμη πηγή ενέργειας. Κατά κύριο λόγο, κόβονται τα πιο ηλικιωμένα δέντρα τα οποία είναι ακατάλληλα για επεξεργασία ξύλου και δε συμβάλλουν τόσο πολύ πια στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Επιπλέον τα χαρτιά που χρησιμοποιούμε είναι αποκλειστικά ευρωπαϊκής προέλευσης από 100% ελεγχόμενες πηγές. Για κάθε δέντρο που κόβεται φυτεύονται περισσότερα με αποτέλεσμα τα τελευταία χρόνια η έκταση των δασικών περιοχών να έχει αυξηθεί στην κεντρική και βόρεια Ευρώπη. Έτσι οι χαρτοβιομηχανίες συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής. Η παραγωγική διαδικασία του χαρτιού γίνεται επίσης ολοένα και πιο οικολογικός. Η βιομάζα που παράγεται κατά την παραγωγή, επαναχρησιμοποιείται και με αυτό το τρόπο η χαρτοβιομηχανία καλύπτει μέρος των ενεργειακών της απαιτήσεων, ενώ το νερό καθαρίζεται κάτω από πολύ αυστηρούς κανονισμούς. Τέλος το χαρτί ως τελικό προϊόν είναι πλήρως ανακυκλώσιμο και βιοδιασπώμενο. Δε καταστρέφει τα θαλάσσια και χερσαία οικοσυστήματα και δεν είναι βλαβερό για τη δημόσια υγεία. Όλα αυτά καθιστούν τις χάρτινες συσκευασίες τις πιο φιλικές προς το περιβάλλον. Οι φυσικές εγκαταστάσεις και η ιστοσελίδα της εταιρείας μας είναι πλήρως προσβάσιμες από ΑμεΑ. Οι μέτοχοι και οι εργαζόμενοι της εταιρείας μας είναι μέλη και εθελοντές σε διάφορες μη κυβερνητικές οργανώσεις για την προστασία της άγριας ζωής και του περιβάλλοντος. Η εταιρική μας δράση είναι πάντα δίκαιη και σκοπό έχει την ανάπτυξη μακροχρόνιων συνεργασιών. Ακολουθούμε αυστηρά μια πολιτική τιμιότητας και σεβασμού απέναντι στους εργαζομένους, τους πελάτες, τους προμηθευτές και το κράτος.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΙΟΒΕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60

ΣΕΒΙΤΕΛ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .104

ΠΕΜΕΤΕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .126

ΙΕΛΚΑ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .134

ΕΙΔΗΣΕΙΣ - ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .138

ÓÕÓÔÇÌÁÔÁ

ÌÇ×ÁÍÏÃÑÁÖÇÓÇÓ

ÐÑÏÃÑÁÌÌÁÔÁ ÅÌÐÏÑÉÊÇÓ ÄÉÁ×ÅÉÑÉÓÇÓ ÓÕÓÔÇÌÁÔÁ ÕÐÏËÏÃÉÓÔÙÍ ÊÁÉ ÐÅÑÉÖÅÑÉÁÊÙÍ ÄÉÊÔÕÁ ÊÁÉ ÄÏÌÇÌÅÍÅÓ ÊÁËÙÄÉÙÓÅÉÓ ÔÌÇÌÁ ÔÅ×ÍÉÊÇÓ ÕÐÏÓÔÇÑÉÎÇÓ ÄÇÌÏÓÈÅÍÏÕÓ 16 - 18, 176 71 ÊÁËËÉÈÅÁ, Ôçë.: 210.95.33.287, Fax: 210.95.33.415 e-mail:info@prolinkdata.gr www.prolinkdata.gr

Ðëáôåßá Áíåîáñôçóßáò 3, Çëéïýðïëç, Ôçë.: 801-3000444, 210-3005400 www.spentzosmeat.gr

18 ΜΑRCH 20 2 0 2 3 AT H E N S • G R E E C E

Alongside

The leading Food & Beverages Trade Show in S.E. Europe!

328 Vouliagmenis Ave. • 173 42 Athens, Greece • Τ: +30 210 5242100 www.foοdexpo.gr • sales@forumsa.gr

GOOD

PARTNERSHIPS REQUIRE TOP

PRODUCTS ❖ Παρουσία σε 60 χώρες με περισσότερους από 80 ❖ Σε αλυσίδες Sυρer Markets, C&C, διανομείς retail &

ενεργούς πελάτες

❖ Βάση δεδομένων που ξεπερνάει τις 20.000 επαφές.

Ηοreca, εργοστάσια τροφίμων, αεροπορικές εταιρίες.

❖ Συμμετοχή σε όλες τις Διεθνείς εκθέσεις τροφίμων. ❖ Εμπειρία πέραν των 25 χρόνων σε εξαγωγές

τροφίμων και στις 5 ηπείρους. ❖ Συνεργασίες με Ελληνικά εργοστάσια που ξεπερνούν ❖ Νέο τμήμα εξαγωγών στην κατηγορία ΝΟΝ FOOD.

τα 1Ο χρόνια.

www.expoaid.gr

Contact us: info@expoaid.gr +30 2106250 365

Agricultural Cooperative of Pella

In Pella …..at the heart of Macedonia….the homeland of Alexander the Great …one of the most productive regions in Greece has been operating since 1928 the Agricultural Cooperative of Pella by the former name Union of Agricultural Cooperatives of Giannitsa.

Since then, the cooperative supports more than 10.000 local producers to their agricultural activities and administrates more than ten branches with relevant objects in the agricultural sector. One of the main activities of the Cooperative is the production of canned peaches and peach puree. An excellent management and organization led to a gradual increase in production and in variety of canned peaches. The upgrade of the production systems in combination with the optimal quality of the raw material of peaches brought the Cooperative in dominant position both in domestic and foreign market.

The canned products of A.C. of Pella are certified according to the European compliance standards BRC FOOD VERSION 6, IFS FOOD VERSION 6, and safety and quality standards ISO 22000:2005, ISO 9001:2008.

tel: +30 23820 52382 fax: +30 23820 51755 eascannery@gmail.com easgiannitsa.manager@gmail.com

www.acpella.gr

Your partner in international expansion We provide you with Passport Certifications to enter the markets of: Halal Kosher Vegan Vegetarian 200+

FDA Registration (USA)

clients in our area

Verpackungsgesetz Registration (Germany) We assist you with services from our: Main office in Thessaloniki, Greece Partner’s offices in Nicosia, Bucharest and Pristina New office in Cairo Greekexports SMPC Passport Certifications | International Exhibitions | Exports Consulting 2 Straitsa Str, 57001 Thermi, Thessaloniki, Greece T. +30 2310 474115 / +30 6951800865 E. info@greekexports.org W. www.greekexports.org

Nicosia

CYPRUS

Your partner in international expansion 200

Plant-based global market evolution

160 bn € 150

100

80 bn €

50

0

2019

2024

Wish to exploit the trend?

We proudly present you the V-label vegan and vegetarian certifications for plant-based meat, dairy, fish, snacks, and cosmetics. more than 2000 companies certified and 35000 products labelled Greekexports SMPC Official Partner of V-label GmbH for Greece, Cyprus and Kosovo 2 Straitsa Str, 57001 Thermi, Thessaloniki, Greece T. +30 2310 474115 / +30 6951800865 E. v-label@greekexports.org W. www.greekexports.org

CYPRUS

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΩΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΣΥΓΚΥΡΙΑΣ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2022 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΚΛΙΜΑ (ΕΛΛΑΔΑ – ΕΕ-27– ΕΥΡΩΖΩΝΗ) ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ –ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ –ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ – ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΗ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ (ΕΛΛΑΔΑ – ΕΕ-27 – ΕΥΡΩΖΩΝΗ)

Το ΙΟΒΕ διεξάγει κάθε μήνα από το 1981 Έρευνες Οικονομικής Συγκυρίας στις επιχειρήσεις στους τέσσερις τομείς της οικονομίας και, από τον Μάιο του 2008, και στους καταναλωτές. Οι έρευνες αποτελούν μέρος του κοινού εναρμονισμένου προγράμματος που χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση (DG ECFIN) και τα αποτελέσματά τους χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό του δείκτη οικονομικού κλίματος σε Ελλάδα και στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, ενώ δημοσιεύονται αναλυτικά στις εκδόσεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Οι αναλύσεις που δημοσιεύονται κάθε μήνα με τη μορφή αυτής της έκδοσης στηρίζονται στα πρωτογενή, αναλυτικά στοιχεία για πάνω από 1000 επιχειρήσεις και αντιπροσωπευτικό δείγμα 1500 καταναλωτών, όπως προκύπτουν από τις έρευνες που διεξάγει αποκλειστικά και μόνο το ΙΟΒΕ για την Ελλάδα για λογαριασμό της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Οι Έρευνες Οικονομικής Συγκυρίας εκπονούνται στο πλαίσιο του Κοινού Εναρμονισμένου Προγράμματος της Ε.Ε. για τις Έρευνες Επιχειρήσεων και Καταναλωτών (Joint Harmonised EU Programme of Business and Consumer Surveys) με τη στήριξη της Γενικής Διεύθυνσης Οικονομικών Υποθέσεων της ΕΕ (Directorate General for Economic and Financial Affairs | DG ECFIN)

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 60

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

ΕΕ – ΕΥΡΩΖΩΝΗ: Περαιτέρω υποχώρηση του δείκτη οικονομικού κλίματος Ο δείκτης οικονομικού κλίματος υποχώρησε εκ νέου τον Οκτώβριο τόσο στην ΕΕ όσο και στην Ευρωζώνη και διαμορφώθηκε στις 90,9 και τις 92,5 μονάδες αντίστοιχα, από 92,4 και 93,6 μονάδες τον Σεπτέμβριο, σε μια από τις χαμηλότερες επιδόσεις του εδώ και δύο χρόνια. Η υποχώρηση του δείκτη οφείλεται στην έντονη επιδείνωση των προσδοκιών στη Βιομηχανία και ιδιαίτερα στις Υπηρεσίες, ενώ στο Λιανικό εμπόριο και στους Καταναλωτές, παρατηρήθηκε μικρή βελτίωση και στις Κατασκευές ο σχετικός δείκτης παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητος. Συγκεκριμένα, στη Βιομηχανία (-1,3) ο δείκτης επιδεινώνεται για 8ο συνεχόμενο μήνα, παρουσιάζοντας έντονη επιδείνωση των εκτιμήσεων για το επίπεδο παραγγελιών και την τρέχουσα ζήτηση, με τα αποθέματα να κλιμακώνονται αισθητά. Στις Υπηρεσίες (-2,4), η επιδείνωση ήταν αποτέλεσμα υποχώρησης και των τριών παραγόντων που συνθέτουν τον σχετικό δείκτη. Η μικρή βελτίωση των προσδοκιών στο Λιανικό εμπόριο (+0,8 μονάδες) αντανακλά την αισιοδοξία στις εκτιμήσεις για την τρέχουσα κατάσταση των επιχειρήσεων, καθώς τα αποθέματα και οι εκτιμήσεις για την μελλοντική κατάσταση παραμένουν ουσιαστικά αμετάβλητα. Στις Κατασκευές (+0,2), οι προσδοκίες διατηρήθηκαν ουσιαστικά στα ίδια επίπεδα με τις θετικές προσδοκίες για την απασχόληση να αντισταθμίζονται από την έντονη επιδείνωση στις παραγγελίες. Η καταναλωτική εμπιστοσύνη (+0,7) ενισχύθηκε ελαφρά από το ιστορικά χαμηλό του Σεπτεμβρίου, ως αποτέλεσμα της βελτίωσης των προβλέψεων των νοικοκυριών για τη μελλοντική οικονομική τους κατάσταση, αλλά και την κατάσταση της χώρας, με την πρόθεση των νοικοκυριών για μείζονες αγορές να διατηρείται αμετάβλητη, ενώ οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα κατάστασή τους επιδεινώνονται ελαφρά. Όσον αφορά στις τάσεις στις έξι μεγαλύτερες οικονομίες, ο δείκτης υποχώρησε ελαφρά στην Γερμανία (-1,0) και στην Ιταλία (-0,9), παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητος στην Ολλανδία (-0,3) και την Γαλλία (0,0), ενώ βελτιώθηκε στην Πολωνία (+0,4) και στην Ισπανία (1,4).Αναλυτικότερα: • Στη Βιομηχανία, ο δείκτης προσδοκιών στην ΕΕ υποχώρησε στις -2,6 μονάδες, ενώ στην Ευρωζώνη διαμορφώθηκε στις -1,2 μονάδες. Οι προσδοκίες για την παραγωγή τους επόμενους τρεις μήνες βελτιώθηκαν τόσο στην ΕΕ όσο και στην Ευρωζώνη, σε αντίθεση με τις προβλέψεις παραγγελιών και ζήτησης που εξασθένισαν σε αμφότερες τις ζώνες, καθώς τα αποθέματα κλιμακώθηκαν και στις δύο.

• Στις Υπηρεσίες, οι δείκτες προσδοκιών διαμορφώθηκαν στις +1,9 μονάδες στην ΕΕ και στις +1,8 στην Ευρωζώνη. Οι εκτιμήσεις των επιχειρήσεων για την τρέχουσα δραστηριότητά τους υποχώρησαν ελαφρά σε αμφότερες τις ζώνες, οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα ζήτηση εξασθένησαν εντονότερα, ενώ παράλληλα, οι προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη εξέλιξη της ζήτησης υποχώρησαν και στις δυο ζώνες αισθητά.

• Στο Λιανικό Εμπόριο, οι δείκτες διαμορφώθηκαν στις -7,0 και -6,9 μονάδες αντίστοιχα σε ΕΕ και Ευρωζώνη. Οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα επιχειρηματική δραστηριότητα βελτιώνονται αισθητά σε αμφότερες τις ζώνες, οι προβλέψεις για τις πωλήσεις διατηρούνται αμετάβλητες, ενώ τα αποθέματα αποκλιμακώνονται.

• Στις Κατασκευές, οι δείκτες επιχειρηματικών προσδοκιών διαμορφώθηκαν στις -0,2 μονάδες στην ΕΕ και στις +2,6 μονάδες στην Ευρωζώνη. Οι θετικές προβλέψεις για την απασχόληση ενισχύονται αισθητά σε αμφότερες τις ζώνες, ενώ αντίθετα οι αρνητικές προβλέψεις για το επίπεδο εργασιών ενισχύθηκαν ήπια.

• Ο Δείκτης Καταναλωτικής Εμπιστοσύνης διαμορφώθηκε στις -28,9 μονάδες στην ΕΕ και στις -27,6 στην Ευρωζώνη. Οι εκτιμήσεις των καταναλωτών για την οικονομική κατάσταση του νοικοκυριού τους, τους τελευταίους 12 μήνες κινήθηκαν οριακά πτωτικά σε αμφότερες τις ζώνες, ενώ ήπια ανοδικά κινήθηκαν οι προβλέψεις για την εξέλιξή της στους επόμενους 12 μήνες. Εντονότερα ανοδικά κινήθηκαν οι προβλέψεις για τη γενική κατάσταση της οικονομίας στην Ευρωζώνη αλλά και στην ΕΕ, ενώ οι προβλέψεις για αγορές τους επόμενους μήνες υποχωρούν ήπια σε αμφότερες τις ζώνες.

• Τέλος, ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στις Χρηματοοικονομικές Υπηρεσίες υποχώρησε έντονα στην ΕΕ (-11,1 από +3,0 μον.) με την επιδείνωση στην Ευρωζώνη να είναι οριακά υψηλότερη (-11,7 από +2,1 μον.). Οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα πορεία της ζήτησης κινήθηκαν έντονα πτωτικά σε αμ-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 62

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας Πίνακας 1: Δείκτες Οικονομικού Κλίματος (2000-2020=100, εποχικά εξομαλυμένα στοιχεία)1 Περιοχή ΕΕ-27 Ευρωζώνη Ελλάδα Περιοχή

Ακραίες τιμές Min 59,7 (Απρ. 2020) 60,9 (Απρ. 2020) 79,0 (Αυγ. 2015)

Μέσος όρος

Max 117,1 (Μάρ. 2000) 117,9 (ΙΟκτ. 2021) 119,9 (Ιούλ. 2000)

2001-2021

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

99,3

102,9

104,2

110,4

111,1

103,6

87,4

109,8

99,3

102,9

104,0

110,4

111,0

103,3

88,0

110,7

99,1

91,7

94,4

98,9

103,6

105,4

96,1

106,5

Ι

Α

Σ

Ο

Ν

Δ

Ι

Φ

Μ

Α

Μ

2021 Ι

ΕΕ-27

96,5

98,2

103,3

105,5

109,6

114,3

115,6

115,3

115,5

116,0

114,4

113,9

Ευρωζώνη

96,2

97,9

103,7

105,9

110,0

116,2

117,3

116,7

117,3

117,4

115,4

114,4

Ελλάδα

94,1

96,2

99,5

98,9

108,6

108,8

111,8

113,1

109,3

113,3

113,6

111,0

Ι

Φ

Μ

Α

Μ

Ι

Α

Σ

Ο

Ν

Δ

ΕΕ-27

112,7

113,3

106,1

104,1

103,3

101,5

97,1

96,0

92,4

90,9

Ευρωζώνη

113,1

114,1

106,3

104,5

104,4

103,2

98,5

97,3

93,6

92,5

Ελλάδα

114,2

114,1

112,2

104,5

107,4

104,3

101,4

101,2

104,9

98,3

Περιοχή

2022 Ι

1 Ο Δείκτης Οικονομικού Κλίματος είναι το σταθμισμένο άθροισμα των Δεικτών Επιχειρηματικών Προσδοκιών στη

Βιομηχανία, τις Κατασκευές, το Λιανικό Εμπόριο, τις Υπηρεσίες και του Δείκτη Καταναλωτικής Εμπιστοσύνης. Πηγή: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, DG Ecfin

Διάγραμμα 1: Δείκτες Οικονομικού Κλίματος ΕΕ-27 και Ελλάδα (2000-2020=100, εποχικά εξομαλυμένα στοιχεία) 130 120 110 100 90 80 70 60

Οικονομικό κλίμα EΕ

Οικονομικό κλίμα Ευρωζώνη

Οικονομικό κλίμα Ελλάδα

Μέσος Όρος Ελ. (2001-2021)

Οκτ-22

Απρ-22

Οκτ-21

Απρ-21

Οκτ-20

Απρ-20

Οκτ-19

Απρ-19

Οκτ-18

Απρ-18

Οκτ-17

Απρ-17

Οκτ-16

Απρ-16

Οκτ-15

Απρ-15

Οκτ-14

Απρ-14

Οκτ-13

Απρ-13

Οκτ-12

Απρ-12

Οκτ-11

50

Πηγή: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, DG Ecfin

φότερες τις δύο ζώνες, ενώ ακόμη εντονότερα πτωτικά κινήθηκαν οι προβλέψεις για τη ζήτηση στο επόμενο τρίμηνο τόσο στην ΕΕ όσο και στην Ευρωζώνη. Αντίστοιχα αισθητή επιδείνωση παρουσίασαν οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα κατάσταση των επιχειρήσεων τόσο σε ΕΕ όσο και σε Ευρωζώνη.

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 64

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

ΕΛΛΑΔΑ: Ισχυρή επιδείνωση του οικονομικού κλίματος Ο δείκτης οικονομικού κλίματος επιδεινώθηκε ισχυρά τον Οκτώβριο καθώς διαμορφώθηκε στις 98,3 μονάδες, σε σύγκριση με 104,9 τον Σεπτέμβριο και στη χαμηλότερη επίδοση των τελευταίων 20 μηνών. Η πτώση αυτή συγκλίνει με τις αντίστοιχες εξελίξεις σε ευρωπαϊκό επίπεδο, καθώς ανάλογες πτωτικές τάσεις επικρατούν στις περισσότερες ευρωπαϊκές οικονομίες. Η επίδοση αυτή είναι αποτέλεσμα της επιδείνωσης των προσδοκιών κυρίως στις Υπηρεσίες και δευτερευόντως στη Βιομηχανία, αλλά και την υποχώρηση της καταναλωτικής εμπιστοσύνης. Το Λιανικό Εμπόριο, αντίθετα, φαίνεται να ανακάμπτει, όπως και τα Δημόσια έργα που στηρίζουν ακόμα τις Κατασκευές. Καθώς ολοκληρώνεται η τουριστική περίοδος οι σχετικές εποχικές θέσεις εργασίας τερματίζονται, με αποτέλεσμα να αναζητούνται νέες πηγές απασχόλησης. Το ενεργειακό ζήτημα φαίνεται να προκαλεί επίσης απαισιοδοξία ενόψει της χειμερινής περιόδου, καθώς αθροίζεται στο συνεχιζόμενο, όπως αποδεικνύεται, πρόβλημα του υψηλού πληθωρισμού που πλήττει πλέον σχεδόν όλες τις κατηγορίες αγαθών και υπηρεσιών. Σε ό,τι αφορά τους κλάδους της οικονομίας, η «αγορά» εξακολουθεί να τροφοδοτείται από έργα του Ταμείου Ανάκαμψης αλλά και του ΕΣΠΑ, στηρίζοντας αρκετές επιχειρηματικές δραστηριότητες, αλλά και δημόσια έργα. Ταυτόχρονα, το ευρωπαϊκό περιβάλλον – βασικός εμπορικός εταίρος της βιομηχανίας - παραμένει ασταθές και δεν επιτρέπει ακόμη και στις εξωστρεφείς επιχειρήσεις να προγραμματίσουν με περισσότερους βαθμούς ελευθερίας την παραγωγή τους. Σε αυτό το αβέβαιο περιβάλλον θα πρέπει να συνυπολογιστεί και η αύξηση του κόστους δανεισμού, λόγω της ανόδου των επιτοκίων, που αρχίζει να καταγράφεται ως προβληματισμός, έστω και σε αρχικό ακόμη στάδιο. Αναλυτικότερα:  στη Βιομηχανία, το αρνητικό ισοζύγιο των εκτιμήσεων για τις παραγγελίες και τη ζήτηση διατηρήθηκε αμετάβλητο, οι εκτιμήσεις για τα αποθέματα κλιμακώθηκαν και οι θετικές προβλέψεις για την παραγωγή τους προσεχείς μήνες ενισχύθηκαν οριακά.  στις Κατασκευές, οι αρνητικές προβλέψεις για την παραγωγή ενισχύθηκαν, ενώ αντίθετα οι προβλέψεις για την απασχόληση βελτιώθηκαν αισθητά.  στο Λιανικό Εμπόριο, οι εκτιμήσεις για τις τρέχουσες πωλήσεις βελτιώθηκαν σημαντικά, με το ύψος των αποθεμάτων να αποκλιμακώνεται έντονα, ενώ οι προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη εξέλιξη των πωλήσεων ενισχύονται αισθητά.  στις Υπηρεσίες, οι θετικές εκτιμήσεις για την τρέχουσα κατάσταση των επιχειρήσεων κινήθηκαν έντονα πτωτικά, όπως και εκείνες για τη ζήτηση, ενώ οι προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη εξέλιξη της ζήτησης υποχώρησαν αισθητά.  στην Καταναλωτική Εμπιστοσύνη, οι αρνητικές προβλέψεις των νοικοκυριών για την οικονομική κατάσταση της χώρας κλιμακώθηκαν περαιτέρω, όπως και οι αντίστοιχες για τη δική τους οικονομική κατάσταση οι οποίες υποχώρησαν αισθητά. Παράλληλα επιδεινώθηκαν έντονα οι προβλέψεις για μείζονες αγορές και υποχώρησε οριακά η πρόθεση για αποταμίευση.

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ: Νέα επιδείνωση των προσδοκιών, έντονη κλιμάκωση των αποθεμάτων Ο Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στη Βιομηχανία υποχώρησε εκ νέου τον Οκτώβριο, στις 95,9 μονάδες, από 98,2 μονάδες τον Σεπτέμβριο, στη χαμηλότερη επίδοση των τελευταίων 21 μηνών. Από τις μεταβλητές του δείκτη, το αρνητικό ισοζύγιο των εκτιμήσεων για τις παραγγελίες και την τρέχουσα ζήτηση διατηρήθηκε αμετάβλητο, το ύψος των αποθεμάτων διογκώθηκε έντονα, ενώ το θετικό ισοζύγιο προβλέψεων για την παραγωγή τους προσεχείς μήνες βελτιώθηκε. Αναλυτικά: α) Στο επίπεδο παραγγελιών και τρέχουσας ζήτησης, ο σχετικός δείκτης διατηρήθηκε στα επίπεδα του προη-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 66

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

γούμενου μήνα (-10 μονάδες από -9 μονάδες τον Σεπτέμβριο), με το 22% των επιχειρήσεων να δηλώνουν χαμηλές για την εποχή παραγγελίες και το 12% να αναφέρει το αντίθετο. β) Στις προβλέψεις για την εξέλιξη της παραγωγής τους προσεχείς 3-4 μήνες, το σχετικό ισοζύγιο κινήθηκε ήπια ανοδικά και από ισοσκελισμένο διαμορφώθηκε στις +2 μονάδες, με το 23% (από 20%) των επιχειρήσεων να προβλέπει αύξηση της παραγωγής του το επόμενο τρίμηνο και ένα 21% μείωσή της. γ) Στα αποθέματα έτοιμων προϊόντων, το σχετικό ισοζύγιο δείχνει έντονη κλιμάκωση και διαμορφώθηκε στις +13 (από +5) μονάδες, με το 22% των επιχειρήσεων να αναφέρει υψηλά για την εποχή αποθέματα και το 8% (από 19%) να δηλώνει το αντίθετο. δ) Στους δείκτες εξαγωγικής δραστηριότητας καταγράφηκαν τον Οκτώβριο μικτές τάσεις: οι θετικές εκτιμήσεις για τις εξαγωγές κατά το τελευταίο τρίμηνο διατηρήθηκαν στις +18 (από +19) μονάδες, οι θετικές εκτιμήσεις όμως για τις παραγγελίες και τη ζήτηση εξωτερικού στράφηκαν σε αρνητικές (-8 από +7 μονάδες), ενώ αντίθετα, οι αρνητικές προβλέψεις για εξαγωγές τους προσεχείς μήνες έγιναν θετικές και διαμορφώθηκαν στις +6 μονάδες (από -4). ε) Οι θετικές προβλέψεις για τις πωλήσεις τους προσεχείς μήνες υποχώρησαν αισθητά, με το ισοζύγιο να διαμορφώνεται στις +10 μονάδες από +19 με το 28% (από 31%) των επιχειρήσεων να αναμένει άνοδο πωλήσεων το προσεχές χρονικό διάστημα, ενώ το 17% (από 13%) μείωσή τους. Από την άλλη πλευρά αντίστοιχα, ο θετικός δείκτης εκτιμήσεων για τις τρέχουσες πωλήσεις εξασθένησε και διαμορφώθηκε στις +21 (από +27) μονάδες, με το 17% (από 11%) των ερωτηθέντων να προβλέπει μείωσή τους. Πίνακας 2: Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στη Βιομηχανία Τομέας Βιομηχανία (2000-2010=100)

Ακραίες τιμές Min Max 66,2 117,6 (Φεβ. 2009) (Μάιος 2000)

Ι 94,9

Φ 98,9

Μ 100,8

Α 99,8

Μ 110,0

Ι 116,8

Φ 116,7

Μ 117,1

Α 108,8

Μ 111,4

2001-2021

2016

Μέσος όρος 2017 2018

2019

2020

2021

96,6

96,1

98,1

102,8

103,6

93,9

106,3

Ι 112,3

Α 114,6

Σ 106,9

Ο 112,9

Ν 110,2

Δ 109,1

Ι 101,2

Α 99,5

Σ 98,2

Ο 95,9

Ν

Δ

2021 Ι 105,3 2022 Ι 103,9

Σημείωση: Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών υπολογίζεται με βάση τις προβλέψεις παραγωγής, τις εκτιμήσεις για το ύψος των αποθεμάτων και τις εκτιμήσεις για τις παραγγελίες και τη ζήτηση. Πηγή: IOBE

στ) Οι μήνες εξασφαλισμένης παραγωγής ενισχύθηκαν στους 4,6 μήνες, με το ποσοστό χρησιμοποίησης εργοστασιακού δυναμικού να βελτιώνεται σημαντικά, στο 75,8%, από 70,7% τον Σεπτέμβριο. ζ) Ο δείκτης προβλέψεων για την απασχόληση διατηρήθηκε αρνητικός στις -10 μονάδες, με το ποσοστό των επιχειρήσεων που προβλέπει άνοδο απασχόλησης το προσεχές τρίμηνο να υποχωρεί στο 8% (από 13%), αλλά πλέον ένα 18% αυτών (από 22%) να αναμένει μείωσή της. η) Το ισοζύγιο στις προβλέψεις για τις μεταβολές των τιμών υποχώρησε αισθητά και διαμορφώθηκε στις +33 μονάδες (από +42), με μόλις το 45% των επιχειρήσεων να μην αναμένουν μεταβολή τους το προσεχές τρίμηνο και το 11% (από 2%) να αναμένει μείωσή τους. θ) Ως προς τους λόγους που παρεμποδίζουν την παραγωγική δραστηριότητα, το 36% των επιχειρήσεων θεωρεί ότι η επιχειρηματική λειτουργία του είναι απρόσκοπτη, ενώ από τις υπόλοιπες, το 22% δηλώνει ως σημαντικότερο εμπόδιο την ανεπάρκεια ζήτησης, το 9% την ανεπάρκεια εργατικού δυναμικού και το 13% άλλους συγκυριακούς λόγους. ι) Στο τριμηνιαίο ερώτημα σχετικά με την ανταγωνιστική θέση των επιχειρήσεων στις αγορές στις οποίες

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 68

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

Διάγραμμα 2: Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στη Βιομηχανία (2000-2010=100) 130

20

120

10

110 0

100 90

-10

80

-20

70 -30

60 50

Βιομηχανία - Ελλάδα

Οκτ/22

Απρ/22

Οκτ/21

Απρ/21

Οκτ/20

Απρ/20

Οκτ/19

Απρ/19

Οκτ/18

Απρ/18

Οκτ/17

Απρ/17

Οκτ/16

Απρ/16

Οκτ/15

Απρ/15

Οκτ/14

Απρ/14

Οκτ/13

Απρ/13

Οκτ/12

Απρ/12

Οκτ/11

-40

Μέσος Όρος Ελ. (2001-2021)

Βιομηχανία - Ευρωζώνη (άξονας δεξιά) Πηγή: IOBE, DG Ecfin. Ο δείκτης για την Ευρωζώνη είναι υπό μορφή ισοζυγίου και αντλείται από τη DG Ecfin

δραστηριοποιούνται, οι εκτιμήσεις των ερωτηθέντων εξασθένισαν έναντι του προηγούμενου τριμήνου ως προς την εγχώρια αγορά (+1 από +14 μον. ο δείκτης), την αγορά της ΕΕ (+1 από +7 μον. το ισοζύγιο), αλλά και τις λοιπές αγορές (+5 μον. ο δείκτης από +7 μον.). κ) Τέλος, στο τριμηνιαίο ερώτημα σχετικά με τις προβλέψεις των επιχειρήσεων για τον προορισμό των εξαγωγών τους τους προσεχείς μήνες, καταγράφηκε αισθητή ενίσχυση στους σχετικούς δείκτες σε σχέση με τη μέτρηση Ιουλίου προς τις λοιπές χώρες (+21 από +7 μονάδες), ηπιότερη ως προς την ΕΕ (+11 από +7 μον.) και οριακή ως προς τις βαλκανικές χώρες (ισοσκελίστηκε από τις -1 μον.). Αξίζει να σημειωθεί ότι η αβεβαιότητα για το οικονομικό περιβάλλον έχει υποχωρήσει σχετικά, καθώς στην ερώτηση που αφορά στην ευκολία πρόβλεψης της μελλοντικής ανάπτυξης της επιχείρησης, τον Οκτώβριο το 59% των επιχειρήσεων θεώρησαν ότι αυτή μπορεί να προβλεφθεί δύσκολα ή σχετικά δύσκολα, ποσοστό χαμηλότερο έναντι του Σεπτεμβρίου (70%). Σε επίπεδο βασικών τομέων, ο δείκτης προσδοκιών στα Καταναλωτικά αγαθά υποχώρησε έντονα και διαμορφώθηκε στις 97,7 μονάδες (από 103,1 μον.). Σημειώθηκε έντονη επιδείνωση στις προβλέψεις για την παραγωγή τους προσεχείς 3-4 μήνες, ενώ οι ήπια θετικές εκτιμήσεις για τις παραγγελίες και τη ζήτηση ενισχύθηκαν οριακά και τα αποθέματα κλιμακώθηκαν αισθητά. Στα Κεφαλαιουχικά αγαθά ο δείκτης ενισχύθηκε έντονα στις 126,0 (από 94,5) μονάδες. Η ενίσχυση προήλθε κυρίως από την κατακόρυφη βελτίωση στις προβλέψεις στην παραγωγή τους 3-4 προσεχείς μήνες αλλά και στις παραγγελίες και τη ζήτηση, με τα αποθέματα να αποκλιμακώνονται ήπια και να ισοσκελίζονται. Μικρή υποχώρηση παρουσίασε ο δείκτης στα Ενδιάμεσα αγαθά, στις 90,6 (από 94,8) μονάδες, με τις αρνητικές εκτιμήσεις για τις παραγγελίες και τη ζήτηση να ενισχύονται περαιτέρω, την παραγωγή τους προσεχείς μήνες να βελτιώνεται ήπια και τα αποθέματα να κλιμακώνονται σημαντικά.

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 70

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ: Σημαντική βελτίωση των προσδοκιών, προερχόμενη αποκλειστικά από τα Δημόσια έργα, με τις προσδοκίες στις Ιδιωτικές Κατασκευές να υποχωρούν. Ο Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στις Κατασκευές βελτιώθηκε σημαντικά τον Οκτώβριο, στις 110,4 μονάδες (από 97,9 μον. τον Σεπτέμβριο), επίπεδο όμως χαμηλότερο από το αντίστοιχο περυσινό (148,5 μονάδες). Αυτή η μεταβολή ήταν αποτέλεσμα της σημαντικής βελτίωσης των προσδοκιών στα Δημόσια Έργα, αντισταθμίζοντας εν μέρει την επιδείνωση στις Ιδιωτικές Κατασκευές. Από τις βασικές μεταβλητές του δείκτη, οι αρνητικές προβλέψεις για το πρόγραμμα εργασιών των επιχειρήσεων ενισχύθηκαν ελαφρά, ενώ οι προβλέψεις για την απασχόληση είναι πλέον θετικές. Αναλυτικά, ο αρνητικός δείκτης των -55 μονάδων στις προβλέψεις για το πρόγραμμα εργασιών των επιχειρήσεων επιδεινώθηκε ακόμα, στις -75 μονάδες, με μόλις το 2% των επιχειρήσεων να διατυπώνει αισιοδοξία για το επίπεδο των εργασιών το επόμενο τρίμηνο. Όμως στις προβλέψεις για την απασχόληση, ο σχετικός δείκτης διαμορφώθηκε στις +30 μονάδες, με το 52% (από 41%) των ερωτηθέντων να προβλέπει αύξηση των θέσεων εργασίας στον τομέα και μόνο 21% να εκτιμά μείωσή τους. Στα υπόλοιπα στοιχεία, ο θετικός δείκτης των +17 μονάδων στις εκτιμήσεις για την τρέχουσα πορεία εργασιών των επιχειρήσεων αλλάζει τάση (-26 μονάδες), αν και οι μήνες εξασφαλισμένης δραστηριότητας να διπλασιάζονται (12,7 από 6,2). Στο πεδίο των τιμών, οι πληθωριστικές προσδοκίες ενισχύθηκαν σημαντικά (+34 από +16 μον. ο δείκτης). Τέλος, το 22% ( από μόλις 4%) των επιχειρήσεων αναφέρει απρόσκοπτη επιχειρηματική λειτουργία. Οι περισσότερες επιχειρήσεις (25%) επισημαίνουν τη χαμηλή ζήτηση ως το βασικότερο εμπόδιο στη λειτουργία τους, ένα 19% την έλλειψη εργατικού δυναμικού, και ένα 16% την ανεπαρκή χρηματοδότηση. Πίνακας 3: Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στις Κατασκευές Τομέας Κατασκευές (2000-2010=100)

Ακραίες τιμές Min Max 14,3 155,7 (Απρ. 2020) (Μάρ. 2000)

2001-2021

2016

Μέσος όρος 2017 2018 2019

2020

2021

80,8

61,3

55,4

58,1

58,1

62,7

127,5

Ι 100,1

Φ 107,9

Μ 110,5

Α 111,1

Μ 125,8

2021 Ι 128,9

Ι 148,6

Α 131,9

Σ 153,5

Ο 148,5

Ν 137,7

Δ 125,5

Ι 127,4

Φ 140,0

Μ 144,1

Α 132,2

Μ 103,7

2022 Ι 122,9

Ι 94,4

Α 93,3

Σ 97,9

Ο 110,4

Ν

Δ

Σημείωση: Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών υπολογίζεται με βάση τις εκτιμήσεις για το πρόγραμμα των εργασιών και τις προβλέψεις για την απασχόληση. Πηγή: ΙΟΒΕ

Στην ερώτηση η οποία προσπαθεί να αξιολογήσει το βαθμό αβεβαιότητας που επικρατεί στο οικονομικό περιβάλλον, τον Οκτώβριο πλέον το 60,5% των επιχειρήσεων θεωρούν ότι η μελλοντική ανάπτυξη μπορεί να προβλεφθεί δύσκολα ή σχετικά δύσκολα, σε αντίθεση με το σχεδόν καθολικό 94,3% τον Σεπτέμβριο. Αναλυτικά στους επιμέρους κλάδους: Αισθητή υποχώρηση παρουσίασε ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στις Ιδιωτικές Κατασκευές και διαμορφώθηκε στις 83,6 μονάδες (από 96,3), επίπεδο πολύ χαμηλότερο του αντίστοιχου περυσινού (142,7 μον.). Οι απαισιόδοξες προβλέψεις για το επίπεδο προγραμματισμένων εργασιών ενισχύθηκαν έντονα τον Οκτώβριο (-76 από -25 μονάδες), σε αντίθεση με τις προσδοκίες για την απασχόληση οι οποίες διαμορφώθηκαν στις +3 (από -29) μονάδες. Σε ότι αφορά τα υπόλοιπα στοιχεία δραστηριότητας, οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα πορεία εργασιών των επιχειρήσεων άλλαξαν τάση (-34 από +35 μον. ο δείκτης), με τους μήνες εξασφαλισμένης δραστηριότητας να ενισχύονται ελαφρά (4,3 από 4,0). Ως προς τις τιμές, οι πληθωριστικές τάσεις εντάθηκαν (+31 μονάδες το σχετικό ισοζύγιο από ισοσκελισμένο τον προηγούμενο μήνα). Τέλος, 21% (από μόλις 2%) των επιχειρήσεων δεν αναφέρει προσκόμματα στη λειτουργία του. Από τις υπόλοιπες, τουλάχιστον μια στις τρεις επι-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 72

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

Διάγραμμα 3: Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στις Κατασκευές (2000-2010=100) 20

180 160

10

140

0

120 100

-10

80

-20

60 40

-30

20

-40

Κατασκευές - Ελλάδα

Οκτ/22

Απρ/22

Οκτ/21

Απρ/21

Οκτ/20

Απρ/20

Οκτ/19

Απρ/19

Οκτ/18

Απρ/18

Οκτ/17

Απρ/17

Οκτ/16

Απρ/16

Οκτ/15

Απρ/15

Οκτ/14

Απρ/14

Οκτ/13

Απρ/13

Οκτ/12

Απρ/12

Οκτ/11

0

Μέσος Όρος Ελ. (2001-2021)

Κατασκευές - Ευρωζώνη (άξονας δεξιά) Πηγή: IOBE, DG Ecfin. Ο δείκτης για την Ευρωζώνη είναι υπό μορφή ισοζυγίου και αντλείται από την DG Ecfin

χειρήσεις (35%) αναφέρουν τη χαμηλή ζήτηση, το 18% την έλλειψη εργατικού δυναμικού και το 12% την ανεπάρκεια χρηματοδότησης ως το βασικότερο εμπόδιο λειτουργίας τους. Κατακόρυφη βελτίωση έναντι του Σεπτεμβρίου παρουσίασε ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στις Κατασκευές Δημοσίων Έργων. Διαμορφώθηκε στις 135,2 (από 94,9 τον Σεπτέμβριο) μονάδες, αν και ακόμα χαμηλότερα από το αντίστοιχο περυσινό επίπεδό του (150,0 μον.). Ως προς το πρόγραμμα εργασιών του κλάδου, ο αρνητικός δείκτης των -98 μονάδων τον προηγούμενο μήνα αμβλύνθηκε ελαφρά, φθάνοντας τις -73 μονάδες. Στις προβλέψεις για την απασχόληση, το σχετικό θετικό ισοζύγιο βελτιώθηκε σημαντικά, στις +58 μονάδες (από +27). Το 64% των επιχειρήσεων του κλάδου αναμένουν περισσότερες θέσεις απασχόλησης, ενώ το 7% (από 20%) προβλέπει μείωσή τους. Υποχώρησε στις -17 (από -3) μονάδες ο δείκτης εκτιμήσεων για το επίπεδο των τρεχουσών εργασιών, ενώ παράλληλα το ισοζύγιο των τιμών σημείωσε ενίσχυση 5 μονάδων και διαμορφώθηκε στις +38 μονάδες. Τέλος, το ποσοστό των ερωτηθέντων που δηλώνει απρόσκοπτη επιχειρηματική λειτουργία ενισχύθηκε στο 23%, με το 15% να αναφέρει τη χαμηλή ζήτηση και το 20% την περιορισμένη χρηματοδότηση και την έλλειψη εργατικού δυναμικού.

ΛΙΑΝΙΚΟ ΕΜΠΟΡΙΟ: Σημαντική βελτίωση στις προσδοκίες Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στο Λιανικό Εμπόριο ενισχύθηκε σημαντικά τον Οκτώβριο στις 103,5 μονάδες, από 86,9 μονάδες τον Σεπτέμβριο. Η βελτίωση αυτή είναι αποτέλεσμα της καλυτέρευσης των προσδοκιών του κλάδου Τροφίμων-Ποτών, Οχημάτων-Ανταλλακτικών και Πολυκαταστημάτων, με τους υπόλοιπους κλάδους να κινούνται πτωτικά. Αναλυτικά, οι αρνητικές εκτιμήσεις των επιχειρήσεων για τις τρέχουσες πωλήσεις τους αλλάζουν τάση και διαμορφώνονται στις +10 μονάδες (από -12 μονάδες), ενώ αντίστοιχα κινούνται οι προβλέψεις για την εξέλιξη των πωλήσεων στο επόμενο τρίμηνο μιας και κινούνται στις +11 (από -10) μονάδες. Από την άλλη πλευρά, τα αποθέματα αποκλιμακώνονται και από κανονικά σχεδόν για την εποχή επίπεδα διαμορφώνονται στις -10 μονάδες, με τις νέες παραγγελίες όμως να παραμένουν αρνητικές (-3 από -11 μονάδες). Οι θετικές προβλέψεις για την απασχόληση ενισχύονται (+24 από +11 μονάδες), ενώ ως προς τις τιμές, το 63% αναμένει άνοδο, ενδεικτικό των πληθωριστικών πιέσεων. Ως προς το βαθμό αβεβαιότητας που επικρατεί στο οικονομικό περιβάλλον αυτός υποχωρεί αισθητά, καθώς το 63,1% θεωρεί ότι η

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 74

Η

Ε Λ

Λ

Η

Ν Ι

Κ

Η

Ο

Μ Α

∆

Α

Τ

Ω

Ν

από όλους εµάς, καλή χρονιά!

join us

www.elomas.gr

S U

P

E R

M A

R

K

E T

S

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

μελλοντική ανάπτυξη μπορεί να προβλεφθεί δύσκολα ή σχετικά δύσκολα, πολύ χαμηλότερα από τον Σεπτέμβριο (84,3%). Οι προσδοκίες στους επιμέρους κλάδους είναι ανοδικές, με εξαίρεση τον κλάδο Υφασμάτων-Ένδυσης-Υπόδησης και Ειδών Οικιακού εξοπλισμού. Αναλυτικά: Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στα Τρόφιμα – Ποτά – Καπνός ενισχύθηκε έντονα τον Οκτώβριο και διαμορφώθηκε στις 116,2 (από 93,6) μονάδες, πολύ υψηλότερα σε σχέση με το περυσινό επίπεδο (81,8 μον.). Οι ήπια θετικές εκτιμήσεις για τις τρέχουσες πωλήσεις ενισχύθηκαν σημαντικά (+77 από τις +33 μονάδες), ενώ και οι θετικές προσδοκίες για τις πωλήσεις της επόμενης περιόδου ενισχύονται περαιτέρω στις +50 μονάδες (από τις +33). Τα αποθέματα έτσι αποκλιμακώνονται στις +14 μονάδες (από +33), ενώ παράλληλα υποχωρούν ελαφρά οι παραγγελίες προς προμηθευτές (+50 από +67 μον.). Μικρή εξασθένιση παρατηρείται στο ισοζύγιο των προβλέψεων για την απασχόληση, με το σχετικό δείκτη να υποχωρεί στις +56 (από +78) μονάδες, ενώ οι προβλέψεις τιμών διατηρούνται έντονα πληθωριστικές. Πίνακας 4: Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στο Λιανικό Εμπόριο Τομέας

Ακραίες τιμές Min Max 52,6 128,7 (Ιούλ. 2010) (Μάιος 2007)

Λιανικό Εμπόριο (2000-2010=100)

2001-2021

2016

Μέσος όρος 2017 2018

2019

2020

2021

93,5

101,4

94,6

104,5

109,6

87,9

100,2

Ι 86,4

Φ 90,2

Μ 94,0

Α 97,1

Μ 95,2

2021 Ι 101,3

Ι 102,6

Α 99,9

Σ 103,6

Ο 114,7

Ν 101,7

Δ 115,7

Ι 110,3

Φ 96,5

Μ 89,5

Α 85,0

Μ 89,8

2022 Ι 89,0

Ι 93,0

Α 84,9

Σ 86,9

Ο 103,5

Ν

Δ

Σημείωση: Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών υπολογίζεται με βάση τις εκτιμήσεις και τις προβλέψεις για τις πωλήσεις και τις εκτιμήσεις για το ύψος των αποθεμάτων. Πηγή: ΙΟΒΕ

Διάγραμμα 4: Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στο Λιανικό Εμπόριο (2000-2010=100) 10 5 0 -5 -10 -15 -20 -25 -30 -35 -40

140 120 100 80 60 40 20

Λιανικό Εμπόριο - Ελλάδα

Οκτ/22

Απρ/22

Οκτ/21

Απρ/21

Οκτ/20

Απρ/20

Οκτ/19

Απρ/19

Οκτ/18

Απρ/18

Οκτ/17

Απρ/17

Οκτ/16

Απρ/16

Οκτ/15

Απρ/15

Οκτ/14

Απρ/14

Οκτ/13

Απρ/13

Οκτ/12

Απρ/12

Οκτ/11

0

Μέσος Όρος Ελ. (2001-2021)

Λιανικό Εμπόριο - Ευρωζώνη (άξονας δεξιά) Πηγή: IOBE, DG Ecfin. Ο δείκτης για την Ευρωζώνη είναι υπό μορφή ισοζυγίου και αντλείται από την DG Ecfin

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 76

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

Έντονα πτωτικά κινείται ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στα Υφάσματα – Ένδυση – Υπόδηση, φθάνοντας στις 101,4 (από 133,5) μονάδες, πολύ χαμηλότερα από το αντίστοιχο επίπεδο πέρυσι (133,8). Οι εκτιμήσεις για τις τρέχουσες πωλήσεις από καθολικά θετικές υποχωρούν σημαντικά και διαμορφώνονται στις +16 μονάδες, ενώ αντίθετα εξασθενούν αρκετά οι θετικές προβλέψεις για το επόμενο διάστημα (-18 από +16 μον.). Τα αποθέματα από σε κανονικά για την εποχή επίπεδα υποχωρούν κατά 18 μονάδες (-18 μονάδες το σχετικό ισοζύγιο), ενώ οι παραγγελίες προς προμηθευτές υποχωρούν κατακόρυφα. Από την άλλη πλευρά εξασθενούν οι προσδοκίες στην απασχόληση και γίνονται οριακά αρνητικές (από ισοσκελισμένες), ενώ στις τιμές το σχετικό ισοζύγιο ενισχύεται στις +50 μονάδες. Οι προσδοκίες στα Είδη Οικιακού Εξοπλισμού εξασθενούν αισθητά και ο σχετικός δείκτης διαμορφώνεται τον Οκτώβριο στις 80,1 (από 101,8) μονάδες, πολύ χαμηλότερα σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο πέρυσι (112,9 μον.). Οι εκτιμήσεις για τις τρέχουσες πωλήσεις κινήθηκαν έντονα πτωτικά στις -12 μονάδες (από +25), ενώ οι θετικές προβλέψεις στις πωλήσεις στο επόμενο διάστημα στράφηκαν σε αρνητικές (-9 από +40 μονάδες). Παράλληλα, ο δείκτης αποθεμάτων υποχώρησε ήπια (+15 από +30 μονάδες), ενώ οι παραγγελίες προς προμηθευτές ενισχύθηκαν σημαντικά και διαμορφώνονται στις +4 μονάδες (από -30 μονάδες). Από την άλλη πλευρά, οι προβλέψεις για την απασχόληση είναι πλέον θετικές στις +4 μονάδες (από -9), ενώ στις τιμές ο σχετικός δείκτης συνεχίζει να υποδηλώνει σημαντική αύξηση τιμών παρά την υποχώρηση του δείκτη (+20 από +30 μονάδες). Ήπια βελτίωση σημειώνεται τον Οκτώβριο στις επιχειρηματικές προσδοκίες στα Οχήματα – Ανταλλακτικά, στις 106,7 (από 102,3) μονάδες, αρκετά χαμηλότερα από την αντίστοιχη περίοδο του 2021 (136,8 μονάδες). Το αρνητικό ισοζύγιο στις τρέχουσες πωλήσεις του κλάδου ενισχύεται (στις -35 από -24 μονάδες), ενώ αντίθετα οι απαισιόδοξες προβλέψεις για τις πωλήσεις της επόμενης περιόδου υποχωρούν ελαφρά και διαμορφώνονται στις -5 μονάδες (από -16 μον.). Τα αποθέματα παραμένουν σε πολύ χαμηλά για την εποχή επίπεδα (-45 από 32 μονάδες), με τις παραγγελίες προς προμηθευτές να εξακολουθούν να είναι έντονα πτωτικές (-29 μονάδες το σχετικό ισοζύγιο από -16 μον.). Παράλληλα, οι αρνητικές προβλέψεις για την απασχόληση εντείνονται και διαμορφώνονται στις -34 μονάδες (από -7 μον.), ενώ τέλος, ως προς τις τιμές, το σχετικό ισοζύγιο διατηρείται σε έντονα πληθωριστικά επίπεδα, στις +85 μονάδες. Κατακόρυφα ανοδικά κινούνται οι επιχειρηματικές προσδοκίες στα Πολυκαταστήματα, με το δείκτη να διαμορφώνεται στις 88,1 (από 33,7) μονάδες. Οι εκτιμήσεις για τις πωλήσεις από σχεδόν καθολικά αρνητικές, βελτιώνονται έντονα και διαμορφώνονται στις +6 μονάδες, όπως και οι προβλέψεις για τις πωλήσεις της επόμενης περιόδου που διαμορφώνονται στις +3 μονάδες. Τα αποθέματα έχουν πλήρως ρευστοποιηθεί, ενώ παράλληλα οι προβλέψεις για τις παραγγελίες προς προμηθευτές διατηρούνται από έντονα αρνητικές διαμορφώνονται πλέον σε θετικά επίπεδα (στις +3 από -91 μονάδες). Έντονα ανοδικά κινούνται οι προβλέψεις για την απασχόληση (+70 από ισοσκελισμένες), ενώ στις τιμές ο σχετικός δείκτης διαμορφώνεται στις +5 μονάδες.

ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ: Έντονη επιδείνωση στις προσδοκίες λόγω εξασθένισης σε όλους τους επιμέρους παράγοντες Ο Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στις Υπηρεσίες υποχώρησε σημαντικά τον Οκτώβριο, στις 98,9 μονάδες, από 126,3 τον Σεπτέμβριο, λόγω εξασθένισης των προσδοκιών σε όλους σχεδόν τους επιμέρους κλάδους, πλην της Πληροφορικής. Από τις επιμέρους μεταβλητές του δείκτη, οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα κατάσταση των επιχειρήσεων είναι έντονα πτωτικές, όπως αντίστοιχα και εκείνες για την τρέχουσα ζήτηση. Αντίστοιχα πτωτικές είναι οι προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη εξέλιξη της ζήτησης, οι οποίες εξασθενούν αισθητά και στρέφονται αρνητικές. Αναλυτικότερα, ο δείκτης των εκτιμήσεων για την τρέχουσα κατάσταση των επιχειρήσεων κινείται έντονα πτωτικά, στις +22 μονάδες (από +70), ενώ ο δείκτης εκτιμήσεων για την τρέχουσα ζήτηση διαμορφώθηκε στις +28 (από +50) μονάδες. Ήπια αρνητικές στρέφονται οι προβλέψεις για τη ζήτηση του επόμενου τριμήνου στις -5 (από +21) μονάδες, όπως και εκείνες για την απασχόληση που διαμορφώθηκαν στις -7 μονάδες (από +19 μονάδες), ενώ στις τιμές, το σχετικό ισοζύγιο υποδηλώνει εκ νέου αύξηση

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 78

ΤΑΤΟЇΟΥ 73 (1ος όροφος) & Χ. Τρικούπη, 14564 Κηφισσιά Τ. 2105778651 | www.aaspida.net • aspida1@otenet.gr

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

τιμών, (+14 από +24) μονάδες. Τουλάχιστον μία στις τέσσερεις επιχειρήσεις (28%) δηλώνει απρόσκοπτη επιχειρηματική λειτουργία, με το 27% των επιχειρήσεων να επισημαίνει την ανεπάρκεια ζήτησης και το 29% των επιχειρήσεων τις τρέχουσες εξελίξεις ως βασικότερο εμπόδιο στη λειτουργία του. Στην ερώτηση σχετικά με το βαθμό αβεβαιότητας που επικρατεί στο οικονομικό περιβάλλον, το 68% θεωρεί ότι η μελλοντική ανάπτυξη μπορεί να προβλεφθεί δύσκολα ή σχετικά δύσκολα, όσο και τον προηγούμενο μήνα. Σε επίπεδο βασικών κλάδων η υποχώρηση είναι απόρροια της επιδείνωσης σε όλους τους κλάδους πλην της Πληροφορικής. Αναλυτικότερα: Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στα Ξενοδοχεία – Εστιατόρια – Τουριστικά Πρακτορεία, αν και εξακολουθεί να κινείται σε υψηλά επίπεδα στις 119,7 (από 131,3) μονάδες, έχει αρχίσει την πτωτική του πορεία φανερώνοντας το τέλος της ήδη παρατεταμένης θερινής περιόδου. Οι έντονα θετικές εκτιμήσεις για την πορεία της τρέχουσας κατάστασης των επιχειρήσεων υποχωρούν, στις +53 μονάδες (από +86 μονάδες ο δείκτης), ενώ αντίθετα, ανοδικά κινούνται οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα ζήτηση και διαμορφώνονται στις +47 (από +32) μονάδες, με τις προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη εξέλιξη της ζήτησης να κινούνται έντονα πτωτικά και να διαμορφώνονται στις -29 μονάδες (από -11 μονάδες το σχετικό ισοζύγιο). Όμως είναι λογικό η ολοκλήρωση της θερινής σεζόν έχει ήδη οδηγήσει από τον προηγούμενο μήνα σε πτωτικές προβλέψεις για την απασχόληση που διατηρούνται και τον Οκτώβριο(στις -12 από -14 μονάδες ο σχετικός δείκτης), ενώ ο δείκτης των τιμών εξακολουθεί να υποδηλώνει αύξηση (στις +28 από +14 μονάδες). Πίνακας 5: Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στις Υπηρεσίες Τομέας

Ακραίες τιμές Min Max Υπηρεσίες 46,9 140,2 (2000-2010=100) (Ιουν. 2020) (Ιούλ. 2000)

2002-2021

2016

Μέσος όρος 2017 2018

2019

2020

2021

88,7

79,3

92,7

97,0

97,7

76,0

104,7

Ι

Α

Σ

Ο

Ν

Δ

120,8

123,6

125,8

125,9

131,3

119,2

Ι 103,4

Α 107,2

Σ 126,3

Ο 98,9

Ν

Δ

2021

Ι

Φ

Μ

Α

Μ

Ι

63,9

72,5

76,4

77,3

103,6

Ι 113,9

Φ 122,0

Μ 111,2

Α 95,6

Μ 97,6

116,9 2021 Ι 100,5

Σημειώσεις: Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών υπολογίζεται με βάση την κατάσταση της επιχείρησης, καθώς και τις εκτιμήσεις και τις προβλέψεις για την πορεία της ζήτησης. Πηγή: IOBE

Έντονα πτωτικά κινείται ο δείκτης προσδοκιών στους Ενδιάμεσους Χρηματοπιστωτικούς Οργανισμούς (χωρίς Τράπεζες), στις 77,9 (από 120,1) μονάδες, σε έντονα χαμηλότερο επίπεδο σε σχέση με εκείνο του προηγούμενου έτους (138,4 μον.). Οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα κατάσταση των επιχειρήσεων αλλάζουν τάση στις 20 (από +25) μονάδες, ενώ αντίστοιχα μεταβλήθηκαν σε αρνητικές οι εκτιμήσεις της τρέχουσας ζήτησης οι οποίες από τις +13 μονάδες διαμορφώθηκαν στις -40 μονάδες. Έντονα πτωτικά κινήθηκαν και οι προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη πορεία της ζήτησης που είναι πλέον απαισιόδοξες και διαμορφώθηκαν στις -5 (από +25) μονάδες, ενώ και οι προβλέψεις για την απασχόληση υποχώρησαν έντονα στις -5 (από +63) μονάδες. Στις προσδοκίες για τις τιμές, ο σχετικός δείκτης κινήθηκε ήπια πληθωριστικά και διαμορφώθηκε στις +15 μονάδες, ενώ το ποσοστό εκείνων που δηλώνουν ανεμπόδιστη λειτουργία κυμάνθηκε στο 10% (από 38%), με το μεγαλύτερο εμπόδιο να είναι η ανεπάρκεια ζήτησης με 79%. Πτωτικά κινήθηκε ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στις Διάφορες Επιχειρηματικές Δραστηριότητες, στις 109,8 (από 138,4 μονάδες), επίπεδο αισθητά χαμηλότερο σε σύγκριση με το αντίστοιχο περυσινό (137,6 μον.). Στους βασικούς δείκτες, το ισοζύγιο των εκτιμήσεων για την τρέχουσα κατάσταση των επιχειρήσεων εξασθενεί σημαντικά (+42 από +67 μονάδες), με τις θετικές εκτιμήσεις για την τρέχουσα ζήτηση να κινούνται αντίστοιχα ( +48 από +67 μονάδες). Παράλληλα οι προβλέψεις για την εξέλιξη της ζήτησης υποχωρούν κα-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 80

Χρόνια πολλά και Καλή χρονιά σε συνεργάτες φίλους και προµηθευτές

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

Διάγραμμα 5: Δείκτης Επιχειρηματικών Προσδοκιών στις Υπηρεσίες (2000-2010=100) 140

30

130

20

120

10

110

0

100

-10

90

-20

80

-30

70

Υπηρεσίες - Ελλάδα

Οκτ/22

Απρ/22

Οκτ/21

Απρ/21

Οκτ/20

Απρ/20

Οκτ/19

Απρ/19

Οκτ/18

Απρ/18

Οκτ/17

Απρ/17

Οκτ/16

Απρ/16

Οκτ/15

Απρ/15

Οκτ/14

Απρ/14

-60 Οκτ/13

40 Απρ/13

-50 Οκτ/12

50 Απρ/12

-40

Οκτ/11

60

Μέσος Όρος Ελ. (2002-2021)

Υπηρεσίες - Ευρωζώνη (άξονας δεξιά) Πηγή: IOBE, DG Ecfin. Ο δείκτης για την Ευρωζώνη είναι υπό μορφή ισοζυγίου και αντλείται από την DG Ecfin

τακόρυφα στις -3 μονάδες (από +56 μονάδες το σχετικό ισοζύγιο), με τις προβλέψεις για την απασχόληση να υποχωρούν εντονότερα στις +15 (από +89) μονάδες. Από την άλλη πλευρά η πληθωριστική τάση των τιμών υποχώρησε αισθητά στις +42 μονάδες (από +67), ενώ σχεδόν οι μισές επιχειρήσεις δηλώνουν απρόσκοπτη λειτουργία, με το 13% να αναφέρει την ανεπάρκεια ζήτησης, το 8% την ανεπάρκεια εργατικού δυναμικού και το 18% παράγοντες σχετικούς με τις τρέχουσες εξελίξεις, ως εμπόδια λειτουργίας. Σε αντίθεση με τους υπόλοιπους κλάδους, αισθητή βελτίωση παρουσιάζει ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στην Πληροφορική και Ανάπτυξη Λογισμικού και διαμορφώνεται στις 101,7 (από 93,1) μονάδες, σε οριακά χαμηλότερο επίπεδο από πέρυσι (102,5 μον.). Οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα κατάσταση των επιχειρήσεων ενισχύονται ελαφρά κερδίζοντας 13 μονάδες, ενώ παράλληλα οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα ζήτηση από ισοσκελισμένες διαμορφώνονται στις +19 μονάδες. Οι προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη πορεία της ζήτησης διατηρήθηκαν αμετάβλητες στις +38 μονάδες, ενώ αντίθετα οι θετικές προβλέψεις για την απασχόληση ενισχύθηκαν περαιτέρω και από τις +25 μονάδες διαμορφώθηκαν στις +38 μονάδες. Ταυτόχρονα εξισορροπούνται οι πληθωριστικές τάσεις για τις τιμές (στις +6 μονάδες το σχετικό ισοζύγιο). Τέλος, το 38% των επιχειρήσεων δηλώνει απρόσκοπτη επιχειρηματική λειτουργία, με το 9% των επιχειρήσεων να αναφέρεται σε ανεπάρκεια εργατικού δυναμικού, το 13% σε ανεπάρκεια κεφαλαίων κίνησης, το 19% (από 38%) σε χαμηλή ζήτηση, ενώ το 13% των επιχειρήσεων επισημαίνει παράγοντες σχετικούς με τις τρέχουσες εξελίξεις ως βασικό πρόσκομμα στη λειτουργία της. Ήπια πτωτικά κινούνται οι επιχειρηματικές προσδοκίες στις Χερσαίες Μεταφορές, με το σχετικό δείκτη να διαμορφώνεται στις 106,9 (από 120,9) μονάδες. Οι θετικές εκτιμήσεις για την τρέχουσα κατάσταση εξασθενούν και διαμορφώνονται στις +19 (από +43 μον. ο δείκτης) μονάδες, όπως αντίστοιχα και οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα ζήτηση που υποχωρούν (+17 από +43 μονάδες το σχετικό ισοζύγιο). Έντονα θετικές διατηρούνται οι προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη πορεία της ζήτησης και διατηρούνται αμετάβλητες (στις +42 από +43 μονάδες ο σχετικός δείκτης), ενώ αντίθετα οι αισιόδοξες προβλέψεις για την απασχόληση του κλάδου κινούνται κατακόρυφα πτωτικά και διαμορφώνονται στις -21 μονάδες (από τις +48 μονάδες). Το ισοζύγιο των τιμών κερδίζει 11 μονάδες και διαμορφώνεται σε θετικά επίπεδα (+6 από -5 μονάδες), ενώ τέλος, το 42% (από 26%)

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 82

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

των επιχειρήσεων επισημαίνει την ανεπάρκεια ζήτησης ως το μεγαλύτερο εμπόδιο στη λειτουργία τους, με το υπόλοιπο 48% να αναδεικνύει τις τρέχουσες εξελίξεις.

ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΕΣ: Εντείνεται η απαισιοδοξία στους καταναλωτές Ο δείκτης καταναλωτικής εμπιστοσύνης υποχωρεί τον Οκτώβριο καθώς διαμορφώνεται στις –57,9 (από – 51,2) μονάδες τον Σεπτέμβριο, επίπεδο πολύ χειρότερο εκείνου πριν ένα χρόνο (-39,8 μονάδες)1,2. Η ολοκλήρωση της τουριστικής περιόδου με την οποία συνδέονται άμεσα ή έμμεσα πλήθος ελληνικών νοικοκυριών και ο αντίστοιχος τερματισμός των εποχικών θέσεων εργασίας επηρεάζει αρνητικά τις προσδοκίες για τη συνέχεια, καθώς αναζητούνται πήγες απασχόλησης. Ταυτόχρονα ο επίμονος πληθωρισμός και το ενεργειακό ζήτημα - παρά τις παρεμβάσεις οικονομικής ενίσχυσης που ωστόσο τροφοδοτούν και τον πληθωρισμό – αναμένεται να συνεχίσουν να επηρεάζουν τις προσδοκίες των πολιτών. Σαφώς η τάση αυτή είναι πανευρωπαϊκή, όμως οι Έλληνες καταναλωτές παραμένουν οι περισσότερο απαισιόδοξοι καταναλωτές στην ΕΕ, με σημαντική διαφορά από τους υπόλοιπους. Ακολουθούν οι καταναλωτές σε Ουγγαρία και Πορτογαλία, με επίπεδο δείκτη –49,3 και -38,2 μονάδες αντίστοιχα. Στις χαμηλότερες θέσεις αυτής της κατάταξης βρίσκονται η Λιθουανία (-14,1) και η Φιλανδία (-16,6). Χαρακτηριστικό των αποτελεσμάτων είναι ότι πλέον καμιά χώρα δεν βρίσκεται στο θετικό πεδίο τιμών. Οι μέσοι ευρωπαϊκοί δείκτες διαμορφώθηκαν στις 28,9 μονάδες στην ΕΕ και στις -27,6 μονάδες στην Ευρωζώνη. Αναλυτικά: ● Εντονότερη απαισιοδοξία στις εκτιμήσεις των καταναλωτών για την οικονομική κατάσταση των νοικοκυριών τους τελευταίους 12 μήνες Οι αρνητικές εκτιμήσεις των καταναλωτών για την οικονομική κατάσταση του νοικοκυριού τους τους προηγούμενους 12 μήνες κλιμακώνονται τον Οκτώβριο στις -55,5 μονάδες (έναντι -48,6). Το 71% (από 68%) των νοικοκυριών εκτίμησε ελαφρά ή αισθητή επιδείνωση της οικονομικής του κατάστασης, ενώ μόλις το 2% θεωρεί πως επήλθε μικρή βελτίωση. Οι αντίστοιχοι δείκτες σε ΕΕ και Ευρωζώνη διαμορφώθηκαν στις -22,5 και -22,3 μονάδες αντίστοιχα. ● Περισσότερο απαισιόδοξες και οι προβλέψεις για την οικονομική κατάσταση των νοικοκυριών Οι προβλέψεις των καταναλωτών για την οικονομική κατάσταση του νοικοκυριού τους τους προσεχείς 12 μήνες επιδεινώθηκαν τον Οκτώβριο, με το σχετικό δείκτη να διαμορφώνεται στις -59,8 (από -52,0) μονάδες τον Σεπτέμβριο. Το 74% (από 66%) των νοικοκυριών αναμένει ελαφρά ή αισθητή επιδείνωση της οικονομικής του κατάστασης, ενώ το 3% προβλέπει μικρή βελτίωση. Οι δείκτες σε ΕΕ και Ευρωζώνη διαμορφώθηκαν στις -21,3 και -19,8 μονάδες αντίστοιχα. ● Δυσοίωνες και οι προβλέψεις για την οικονομική κατάσταση της χώρας Ο αρνητικός δείκτης των προβλέψεων των νοικοκυριών για την οικονομική κατάσταση της χώρας τους το προσεχές 12-μηνο παρουσίασε σημαντική ενίσχυση τον Οκτώβριο και διαμορφώθηκε στις -64,5 (από –59,9) μονάδες. Το 79% (από 74%) των καταναλωτών προέβλεψε ελαφρά ή αισθητή επιδείνωση της οικονομικής κατάστασης της χώρας, έναντι του 12% (από 13%) το οποίο αναμένει σταθερότητα. Οι δείκτες σε ΕΕ και Ευρωζώνη διαμορφώθηκαν στις -49,8 και -45,3 μονάδες αντίστοιχα. ● Αισθητή επιδείνωση της πρόθεσης για μείζονες αγορές Η πρόθεση των καταναλωτών για σημαντικές αγορές τους προσεχείς 12 μήνες (επίπλων, ηλεκτρικών συσκευών κ.λπ.) εξασθένησε αισθητά, με το σχετικό δείκτη να διαμορφώνεται στις -51,9 (από -44,3) μονάδες. Το 63% των καταναλωτών (από 54%) προέβλεψε ότι θα προβεί σε λιγότερες ή πολύ λιγότερες δαπάνες, ενώ το 7% 1 Ο τρόπος υπολογισμού του δείκτη καταναλωτικής εμπιστοσύνης άλλαξε από τον Ιανουάριο του 2019. Πλέον δεν λαμβάνονται υπόψη η

πρόθεση για αποταμίευση και οι προβλέψεις για την ανεργία, καθώς έχουν αντικατασταθεί από τα ισοζύγια των εκτιμήσεων για την οικονομική κατάσταση των νοικοκυριών το τελευταίο 12μηνο και των προβλέψεών τους για μείζονες αγορές. Παραμένουν όμως οι άλλοι δύο δείκτες δηλαδή οι προβλέψεις των καταναλωτών για την οικονομική κατάσταση του νοικοκυριού τους επόμενους 12 μήνες και οι προβλέψεις για τη γενική κατάσταση της οικονομίας. Οι σειρές των δεικτών καταναλωτικής εμπιστοσύνης σε όλες τις χώρες της ΕΕ αναθεωρήθηκαν προς τα πίσω από την DG Ecfin.

2 Από τον Απρίλιο του 2022, η μέθοδος εποχικής προσαρμογής των στοιχείων της Έρευνας άλλαξε. Ακολούθως, όλα τα προηγούμενα αποτελέσματα έχουν αναθεωρηθεί ελαφρώς.

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 84

Η ιστορία της επιχείρησης ξεκινάει το 1985 όταν ο Πέτρος Ξένος µαζί µε τον Θωµά Ξένο και τον ανιψιό του Ευάγγελο Παπανικολάου ξεκίνησαν να δραστηριοποιούνται στο χώρο του χονδρεµπορίου. ∆έκα χρόνια αργότερα ανοίγει το πρώτο σουπερµάρκετ µε την επωνυµία «Π & Θ ΞΕΝΟΣ ΚΑΙ ΣΙΑ ΟΕ» µε τους τρεις ιδρυτές του να κάνουν τα πρώτα βήµατά τους στο χώρο του λιανεµπορίου. Το 2009 η Οµόρρυθµος Εταιρεία µετατρέπεται σε Ανώνυµη Εταιρεία αλλάζοντας την επωνυµία της σε "ΞΕΝΟΣ ΑΕ". Η επιχείρηση πλέον αποτελείται από 5 καταστήµατα, απασχολώντας 76 εργαζόµενους. Τα γραφεία της επιχείρησης καθώς και οι κεντρικές της αποθήκες στεγάζονται στο κεντρικό κατάστηµα που βρίσκεται στο 1ο χλµ Παλαιάς Εθνικής οδού Ηγουµενίτσας-Ιωαννίνων.

Κεντρικά: 1ο χλµ. ΗΓ/ΤΣΑΣ - ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ, 46100, ΗΓΟΥΜΕΝΙΤΣΑ Υποκαταστήµατα: i. Κ. Βασιλικής 17, Ηγουµενίτσα ii. 49 Μαρτύρων, Ηγουµενίτσα iii. Β. Ηπείρου & Τζαβέλαινας 10, Ηγουµενίτσα

Χρόνια πολλά και καλή Χρονιά σε Φίλους και Συνεργάτες Τ.: (+30) 26650 24910, (+30) 26650 26546 Email: xenos.o.e@gmail.com

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

Πίνακας 6: Δείκτης Εμπιστοσύνης Καταναλωτών (εποχικά εξομαλυμένα στοιχεία) Περιοχή

Ακραίες τιμές Min -24,0 (Ιουν. 2022) -24,4 (Μάρ. 2009) -80,8 (Φεβρ. 2012)

ΕΕ-27 Ευρωζώνη Ελλάδα

Μέσοι όροι

Max -1,7 (Μάιος 2000) -1,9 (Μάιος 2000) +3,2 (Απρ. 2000)

2001-2021

2016

2017

2018

2019

2020

2021

-10,8

-7,3

-4,6

-4,1

-6,1

-14,6

-8,7

-11,3

-7,9

-5,2

-4,8

-7,0

-14,3

-7,4

-40,8

-62,9

-58,9

-44,0

-19,8

-31,2

-35,4

Περιοχή

2021

ΕΕ-27 Ευρωζώνη Ελλάδα Περιοχή ΕΕ-27 Ευρωζώνη Ελλάδα

Ι

Φ

Μ

Α

Μ

Ι

Ι

Α

Σ

Ο

Ν

Δ

-14

-13,4

-10,4

-10,3

-6,2

-4,2

-5,4

-6,6

-5,8

-7

-9,9

-10,4

-14

-13,2

-9,5

-9,7

-5,4

-1,9

-3,6

-5,3

-3,7

-5,3

-8,1

-9,3

-37,5

-39,8

-38,5

-38,2

Ν

Δ

-38,9

-43,4

-39,9

-38,4

Ι

Φ

Μ

Α

-21,9

-32

Μ

-24,7 -31,4 2022 Ι Ι

Α

Σ

Ο

-24,2

-27,3

-26,4

-29,9

-28,9

-11,3

-11,7

-20,9

-21,9

-22,4

-9,7

-9,5

-21,6

-22,1

-21,2

-23,7

-27,1

-25,0

-28,8

-27,6

-40,5

-38,9

-51,4

-55,3

-51,3

-52,5

-55,3

-54,2

-51,2

-57,9

Πηγή: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, DG Ecfin

Διάγραμμα 6: Δείκτης Εμπιστοσύνης Καταναλωτών (εποχικά εξομαλυμένα στοιχεία) 0 -10 -20 -30 -40 -50 -60 -70 -80

Καταναλωτική εμπιστοσύνη E.E

Καταναλωτική εμπιστοσύνη Ευρωζώνη

Καταναλωτική εμπιστοσύνη Ελλάδα

Μέσος Όρος Ελ. (2001-2021)

Οκτ-22

Απρ-22

Οκτ-21

Απρ-21

Οκτ-20

Απρ-20

Οκτ-19

Απρ-19

Οκτ-18

Απρ-18

Οκτ-17

Απρ-17

Οκτ-16

Απρ-16

Οκτ-15

Απρ-15

Οκτ-14

Απρ-14

Οκτ-13

Απρ-13

Οκτ-12

Απρ-12

Οκτ-11

-90

Πηγή: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, DG Ecfin

(από 5%) αναμένει το αντίθετο. Οι ευρωπαϊκοί δείκτες διαμορφώθηκαν στις -22,1 μονάδες στην ΕΕ και στις -23,0 μονάδες στην Ευρωζώνη. ● Οριακή υποχώρηση της πρόθεσης για αποταμίευση Ο δείκτης της πρόθεσης για αποταμίευση τους προσεχείς 12 μήνες εξασθένισε οριακά τον Οκτώβριο και διαμορφώθηκε στις –70,5 μονάδες (από -70,0). Το 86% (από 87%) των νοικοκυριών δεν θεωρεί πιθανή την απο-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 86

Η καρδιά μας είναι στο μέλι!

ΜΟΥΣΕΣ

ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΕΛΙ από τη Φύση στη Ζωή μας

Ελληνικό μέλι. Ένας ιδεώδης συνδυασμός από τα πιο εκλεκτά μέλια της ελληνικής υπαίθρου. Γεύσεις από αγριολούλουδα, βότανα, πευκοδάση και ελατοδάση της ορεινής Ελλάδας αλλά και θυμάρι από τα νησιά του Αιγαίου, συνθέτουν την μαγεία της Ελληνικής φύσης, κάνοντας το μέλι Μούσες Κλασικό, μοναδικό και ξεχωριστό.

Από τη MELINDA Νο1 εταιρία στην Ελλάδα σε εξαγωγές μελιού

Διατίθεται σε Γυάλινα βάζα (450g) (720g)

MELINDA ΕΠΕ Λέκκα 21, Βιομηχανική Περιοχή Ωραιοκάστρου, Τ.Κ. 57013 Θεσσαλονίκη - Ελλάδα Τηλ.:( +30) 2310680512 • 2310681376, Fax: +30 2310680515, e-mail: info@melinda.gr

www.melinda.gr @melimuses @melindaltd

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

Διάγραμμα 7: Ενδεικτικές μεταβλητές της έρευνας καταναλωτών το επόμενο 12μηνο ΠΡΟΘΕΣΗ ΑΠΟΤΑΜΙΕΥΣΗΣ πολύ δεν πιθανή γνωρίζω 2% 0%

ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΗΣ ΑΝΕΡΓΙΑΣ αρκετά πιθανή 12%

δεν γνωρίζω 7%

ελαφρά μείωση 10%

αισθητή αύξηση 38%

όχι πιθανή 14%

καθόλου πιθανή 72%

αμετάβλητη 20%

ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΩΝ ΤΙΜΩΝ σχεδόν αμετάβλητες 10%

αύξηση με βραδύτερο ρυθμό 10%

μείωση 2%

δεν γνωρίζω 4% αύξηση με ταχύτερο ρυθμό 40%

αύξηση με τον ίδιο ρυθμό 34%

ελαφρά αύξηση 24%

ΠΡΟΘΕΣΗ ΓΙΑ ΜΕΙΖΟΝΕΣ ΑΓΟΡΕΣ δεν γνωρίζω 1%

λίγο περισσότερες 5%

πολύ λιγότερες 51% λίγο λιγότερες 12%

σχεδόν αμετάβλητες 29%

Πηγή: ΙΟΒΕ

ταμίευση στο επόμενο 12μηνο, ενώ το 14% τη θεωρεί πιθανή ή πολύ πιθανή. Οι σχετικοί δείκτες διαμορφώθηκαν στις -4,2 μονάδες στην ΕΕ και στις -4,1 μονάδες στην Ευρωζώνη. ● Επιδείνωση στις προβλέψεις για την ανεργία Ο δείκτης πρόβλεψης για την εξέλιξη της ανεργίας τους προσεχείς 12 μήνες ενισχύθηκε τον Σεπτέμβριο, στις +43,4 μονάδες, από +42,2 τον Σεπτέμβριο. Το ποσοστό των νοικοκυριών που προέβλεψε μικρή ή αισθητή άνοδο της ανεργίας ενισχύθηκε στο 62% (από 60%), με το 12% (από 9%) των ερωτηθέντων να αναμένει ελαφρά μείωσή της. Οι αντίστοιχοι δείκτες σε ΕΕ και Ευρωζώνη διαμορφώθηκαν στις +32,5 και +29,8 μονάδες. ● Ενίσχυση των προβλέψεων για άνοδο των τιμών Ο θετικός δείκτης για τις προβλέψεις μεταβολών στις τιμές τους προσεχείς 12 μήνες ενισχύθηκε τον Οκτώβριο και διαμορφώθηκε στις +51,1 μονάδες, έναντι +47,7 μονάδων τον Σεπτέμβριο. Το 75% (από 69%) των νοικοκυριών προέβλεψε άνοδο τιμών με τον ίδιο ή ταχύτερο ρυθμό και το 10% αναμένει σταθερότητα. Οι δείκτες τόσο σε ΕΕ όσο και Ευρωζώνη διαμορφώθηκαν στις +37,4 μονάδες αντίστοιχα. ● Υποχώρηση του ποσοστού που «μόλις τα βγάζει πέρα» Σχετικά με τις εκτιμήσεις για την τρέχουσα οικονομική κατάσταση του νοικοκυριού, το ποσοστό των καταναλωτών που δηλώνει ότι «μόλις τα βγάζει πέρα» υποχώρησε στο 60% (από 63%), ενώ στο 14% (από 11%) ενισχύθηκε το ποσοστό όσων αναφέρουν ότι αντλούν από τις αποταμιεύσεις τους. Οι καταναλωτές που δή-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 88

Natural side of taste ELBAK S.A. founded in Larissa, in 1972, is one of the pioneering canning industries in Greece. it is owned by I.Schroeder KG Group, Germany, with branch offices in many countries around globe.

The company’s product line varies from canned and jarred fruit, to olives, marmalades, toppings, aseptic products and more.

The main products that are produced are the following: • Canned peaches, apricots, fruit cocktail, kiwis, olives, jams & marmalades • Peach & apricot puree, single strength and concentrate in drums Various products packed in plastic cups such as fruit cocktail, yellow fruits, red fruits, Fruit toppings, pizza toppings, fondue/raclette toppings, etc.

ELBAK S.A. - 5,5 KM ROAD LARISSA-FALANI, P.O. BOX 1141, 41110 LARISSA, GREECE Tel. +30 2410 549550, Fax: +30 2410 592001, E-mail: peach@elbak.gr

ΙΟΒΕ - DG ECFIN: Έρευνα Οικονομικής Συγκυρίας

λωσαν ότι αποταμιεύουν λίγο ή πολύ αποτελούν το 18% του συνόλου, ενώ το ποσοστό όσων δήλωσαν ότι «έχουν χρεωθεί» διατηρήθηκε στο 8%. ● Διατήρηση του ποσοστού των νοικοκυριών που είναι αβέβαια για τη μελλοντική οικονομική κατάστασή τους Στο ερώτημα το οποίο αξιολογεί το βαθμό αβεβαιότητας των νοικοκυριών ως προς τις μελλοντικές οικονομικές εξελίξεις, το 61% έκρινε τον Οκτώβριο ότι η οικονομική κατάστασή του μπορεί να προβλεφθεί δύσκολα ή σχετικά δύσκολα, ποσοστό αμετάβλητο σε σχέση με τον Σεπτέμβριο. Τον Οκτώβριο, εξετάζονται σε τριμηνιαία βάση στην έρευνα καταναλωτών τρία πρόσθετα ζητήματα, τα οποία εξειδικεύουν περισσότερο την πρόθεση για μείζονες αγορές διαρκών καταναλωτικών αγαθών (αυτοκίνητο, κατοικία) και έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον ως πρόδρομοι δείκτες για την ιδιωτική κατανάλωση. Αναλυτικά: • Μικρή επιδείνωση παρουσίασε τον Οκτώβριο η πρόθεση αγοράς αυτοκινήτου εντός των επόμενων 12 μηνών, με το σχετικό δείκτη να διαμορφώνεται στις -92,6 (από -91,0 τον Ιούλιο) μονάδες. Αυτή η επίδοση παραμένει αισθητά δυσμενέστερη από τους αντίστοιχους ευρωπαϊκούς δείκτες, οι οποίοι διαμορφώθηκαν στις -71,1 (από -67,6) και -73,4 (από -69,6) μονάδες, στην ΕΕ και την Ευρωζώνη αντίστοιχα. Το 96,9% (από 96,4%) των καταναλωτών στην Ελλάδα δηλώνει ότι δεν είναι πιθανό να αγοράσει αυτοκίνητο εντός του προσεχούς 12μήνου.

• Επιδείνωση σημειώθηκε και στην πρόθεση για αγορά ή κατασκευή κατοικίας εντός των επόμενων 12 μηνών, με το σχετικό δείκτη να διαμορφώνεται στις -94,4 (από -92,3) μονάδες, ισοζύγιο επίσης αρκετά χειρότερο από τους αντίστοιχους ευρωπαϊκούς δείκτες, καθώς αυτός διαμορφώθηκε στην ΕΕ στις 80,4 (από -79,3) και στην Ευρωζώνη στις -81,7 (από -80,7) μονάδες. Το 2,2% (από 3,7%) των νοικοκυριών εγχωρίως δηλώνει ότι ίσως να προβεί σε αγορά ή κατασκευή κατοικίας τον επόμενο χρόνο.

• Σημαντική βελτίωση καταγράφηκε στο δείκτη της πρόθεσης πραγματοποίησης σημαντικών δαπανών για βελτίωση/ανανέωση της κατοικίας εντός των επόμενων 12 μηνών, ο οποίος διαμορφώθηκε τον Οκτώβριο στις -73,8 (από -80,8) μονάδες. Οι ευρωπαϊκοί δείκτες αντίθετα υποχώρησαν και διαμορφώθηκαν στις -53,5 (από -51,6) μονάδες στην ΕΕ και στις -55,1 (από -53,6) μονάδες στην Ευρωζώνη. Το ποσοστό των νοικοκυριών στην Ελλάδα που δηλώνει ότι είναι αρκετά ή πολύ πιθανό να πραγματοποιήσει σημαντικές δαπάνες αυτού του είδους εντός ενός έτους ενισχύθηκε στο 11,5% (από 9,1%).

F DW

FoodrinkWorld

www.foodrinkworld.gr Γίνε Μέλος της Μεγαλύτερης Ηλεκτρονικής ‘Εκθεσης Τροφίμων, Ποτών & Υπηρεσιών

Ôçë.: (+30210) 8838817, 8814731 , 8837107 Fax:(+30210) 8236331, www.bbe.gr • email: b_b@otenet.gr, info@bbe.gr

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 90

Το Ι.Ο.Β.Ε. ιδρύθηκε το 1975 και αποτελεί ένα κοινωφελές ίδρυµα που συνιστά µια σύγχρονη δεξαµενή σκέψης (think tank) στην οικονοµική έρευνα και πολιτική. Το Ι.Ο.Β.Ε. έχει δύο βασικούς σκοπούς: α) να προωθεί την επιστηµονική έρευνα για τα αναδυόµενα προβλήµατα της ελληνικής οικονοµίας και β) να παρέχει αντικειµενική πληροφόρηση και να διατυπώνει προτάσεις χρήσιµες στη διαµόρφωση πολιτικής. Επικεντρώνει την ερευνητική του δραστηριότητα στα προβλήµατα της ελληνικής οικονοµίας σε µακροοικονοµικό και µικροοικονοµικό επίπεδο. Ιδιαίτερη έµφαση δίνεται στις έρευνες που ξεκινούν από το επίπεδο της επιχείρησης και σχετίζονται µε προβλήµατα που επηρεάζουν άµεσα ή έµµεσα τη λειτουργία του ιδιωτικού τοµέα της οικονοµίας. Το Ι.Ο.Β.Ε. ως ο µόνος ιδιωτικός, ανεξάρτητος και αδέσµευτος οργανισµός που ασχολείται µε τα µείζονα ζητήµατα της ελληνικής οικονοµίας επιδιώκει να παρεµβαίνει έγκαιρα, να επισηµαίνει τα κρίσιµα ζητήµατα και κυρίως να προτείνει λύσεις, διατηρώντας θέση επιστηµονικής και ακαδηµαϊκής ουδετερότητας. Στο πλαίσιο αυτό επιτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες: • ∆ιεξάγει εφαρµοσµένη επιστηµονική έρευνα για βασικά διαρθρωτικά, κλαδικά και τοµεακά προβλήµατα της ελληνικής οικονοµίας.

• Παρακολουθεί και αναλύει τις βραχυπρόθεσµες οικονοµικές τάσεις µε έρευνες πεδίου και καταγράφει το επιχειρηµατικό κλίµα που επικρατεί, διατυπώνοντας προβλέψεις για τις προοπτικές της ελληνικής οικονοµίας.

• Παρέχει αξιόπιστες και αντικειµενικές αναλύσεις για συγκεκριµένους τοµείς και κλάδους της ελληνικής οικονοµίας.

• Συνεργάζεται µε ξένα ερευνητικά ινστιτούτα και διεθνείς οργανισµούς σε θέµατα κοινού ενδιαφέροντος και συµµετέχει σε διεθνείς έρευνες για οικονοµικά θέµατα και πολιτικές.

• Παρεµβαίνει και συµβάλλει στο δηµόσιο διάλογο µε τη διοργάνωση ηµερίδων και συζητήσεων για τα προβλήµατα της ελληνικής οικονοµίας.

• ∆ιατυπώνει προτάσεις χρήσιµες στη διαµόρφωση πολιτικής σε θέµατα σχεδιασµού βιοµηχανικής και αναπτυξιακής πολιτικής, απασχόλησης και κατάρτισης και προτείνει θεσµικές παρεµβάσεις σε θέµατα ανάπτυξης και ενίσχυσης επιχειρήσεων και αγορών.

• ∆ιοργανώνει συνέδρια, σεµινάρια και εκδίδει βιβλία για την προώθηση µελετών και ερευνών, σχετικών µε τους παραπάνω σκοπούς.

http://iobe.gr/

o

d

ec

Pr

e

άδ α

Παρ

άγ

α ι στ ην Ε λλ

ετ

uc

ed in G

re

ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ Η “Άλφα Γεύση” ιδρύθηκε το 1998 µε έδρα την Κατερίνη και στόχο την παραγωγή παραδοσιακών σαλατών, όπως Τυροκαυτερή µε τυρί Φέτα Π.Ο.Π., Τζατζίκι µε Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, Κοπανισµένη µε τυρί Φέτα Π.Ο.Π. και Κόκκινες Πιπεριές Φλωρίνης. Στην γκάµα προστέθηκαν και πολλά νέα εκλεκτά είδη όπως: Χούµους, Γιαούρτι µε Φέτα και Τοµάτα Λιαστή, Cream Cheese µε Φέτα και Στραγγιστό Γιαούρτι και πολλές ακόµη εναλλακτικές συνταγές. Η “Άλφα Γεύση” έχει ως φιλοσοφία της να δηµιουργεί ποιοτικά προϊόντα, στην αυθεντική τους µορφή. Βασίζεται µόνο σε αγνές και ελληνικές πρώτες ύλες, όπως το τυρί Φέτα Π.Ο.Π., το Ελληνικό Στραγγιστό Γιαούρτι, το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, κτλ.. Έχει αναπτύξει αποκλειστικές-παραδοσιακές συνταγές που χαρίζουν θρεπτική αξία στο προϊόν και αξεπέραστη γεύση! Η “Άλφα Γεύση” είναι βασικός προµηθευτής των µεγαλύτερων αλυσίδων Super Market στην Ελλάδα, όπως: Ελληνικές Υπεραγορές Σκλαβενίτης, ΑΒ Βασιλόπουλος, The Mart, Metro, κτλ. Επιπλέον, υπάρχει αναπτυσσόµενη παρουσία της εταιρείας στο εξωτερικό, µε σαλάτες κυρίως υπό την δική της επωνυµία (“Alpha Gefsi”) σε διάφορες χώρες του κόσµου, όπως: Γερµανία, Αγγλία, Σουηδία, Γαλλία, Β. Αµερική, Χογκ Κογκ, Μακάου, Μάλτα, Κόσοβο κτλ.. Η “Άλφα Γεύση” είναι πιστοποιηµένη από διεθνής οργανισµούς διασφάλισης ποιότητας (BRC, IFS & ISO22000) και συµµετέχει κάθε χρόνο ανελλιπώς σε εκθέσεις τροφίµων τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.

ΑΛΦΑ ΓΕΥΣΗ Ε∆ΕΣΜΑΤΑ ΑΒΕΕ ΣΒΟΡΩΝΟΣ ΠΙΕΡΙΑΣ – ΚΑΤΕΡΙΝΗ | ΤΗΛ.: 23510 73126-38511 | FAX: 23510 31610 | www.alphagefsi.gr | e-mail: giorgos@alphagefsi.gr

From Greece, naturally.

It’s not a trend, its a tradition

www.nafsikasgarden.com

www.pilaros.com

Fish • Mollusks/Shellfish top quality seafood

imports - processing - exports wholesale of frozen seafood Who we are Our company, Kymafish, is a family company which was established in 1989 in Greece. With over 27 years of experience, we specialize in trading and processing of top quality frozen seafood. We are wholesalers and distributers of frozen seafood in Greece and we also supply foreign counties including England, Italy, and Spain. We are passionate about what we do and through the experience we bring, we totally support that quality is everything. Our goal is to continue develop and grow our business becoming a preferred trading partner within a lot of other countries for frozen seafood.

Quality is everything Through our experience, all these years we have learnt that quality is everything. We only take the very best and absolute premium raw material. Then in our factory a!er a series of mandatory inspections for the quality, we process and pack the products depending on our customer’s requirements. A!er a final inspection we deliver the goods to our customers with utmost care, ensuring them for a top quality product.

Products we focus on We mainly sell frozen seafood. We specialize on Greek products including anchovy, smelt, octopus, shrimp and red mullet. We also focus on a big range of Atlantic Ocean fish like blue shark, swordfish, grouper, sea bream, always frozen on board and unique quality. In additionally, we commercialize with shellfish and mollusks such as Argentinean shrimp, Patagonian squid, cuttlefish, etc.

We are focused on our products and we supply our customers only with best quality.

Factory: 10, Palaska Avenue, 12499 Haidari Tel: +30 2105575662 Branch : P. Ralli 8 –Rouf , tel. +302103460704 Head office: 5, Papandreou str, 18233 Rentis Tel: +30 2104812235 - 2104833560 www.kymafish.gr - info@kymafish.gr

top quality seafood

ISO 22000 : 2005

OMEGA FOODS INC. Omega Foods Inc. is a family owned company in the food industry since 1980.

We represent Greek companies in Olives, Diary products, Peppers, and Stuffed Grape Leaves.

All our suppliers are compliant with all FDA regulations and industry standards.

57 FAIRHAVEN DRIVE • ALLENDALE, N.J. 07401 TEL: (201) 825-6611 • FAX: (201) 825-3108 E-MAIL: GREGSAMARTZIS@OMEGAFOODSINC.COM

µε σεβασµό Κορυφαία ποιότητα

Η ΕΤΑ ΙΡΕΙΑ ΜΑ Σ ΔΙΑ Θ ΕΤ ΕΙ ΜΕ ΓΑ ΛΗ ΠΟΙΚ ΙΛ ΙΑ ΣΕ ΣΑΚ ΟΥΛ ΕΣ ΣΑ ΚΟΥΛΕΣ Α ΠΟΡ Ρ ΙΜ Μ Α ΤΩΝ ΣΕ Ρ ΟΛ Ο ΜΕ Ή ΧΩΡΙΣ Κ ΟΡ ΔΟΝΙ ΤΣΑ ΝΤ ΕΣ ΧΑ Ρ Τ Ο ΠΛ ΑΣΤ ΣΑ ΚΟΥΛ ΕΣ ΣΥΣΚ ΕΥΑ ΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΣΚΕΥΗ ΣΥΣΚΕΥΑ ΣΙΑΣ ΣΚΕΥΗ P ET ΟΡ Θ ΟΓ ΩΝΙΑ - ΣΤ Ρ ΟΓ Γ ΥΛΑ ΣΚΕΥΗ P P ΤΡ ΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝ ΗΣ ΑΤΜ ΟΣΦ Α ΙΡ Α Σ ΣΚΕΥΗ ΒΙΟΔΙΑ ΣΠΩΜΕΝ Α Α ΠΟ Ζ Α ΧΑ ΡΟΚ Α ΛΑ ΜΟ

Διεύ θυνση: Οδός Ιωνίας, Καλοχώρι Τ.Κ. 570 09, Θ εσσαλονίκη Τηλέφωνο: 2 310 755872 - 2 31075587 3 Fax: 2310 752144 Web: www.vitasafe. gr E-mai l : i nfo@vitasafe.gr

στο περιβάλλον

TRIENON LTD 2 Posidonos, Nea Efkarpia - Thessaloniki, Greece Tel.: +2310 68 93 70 - Fax: +2310 68 93 71 e-mail: info@trienon.gr

www.anthoulakisltd.gr

OUR SPECIALTY .... GROUPAGE FOOD SHIPPING

ANTHOULAKIS Ltd International Transport

International road tranfers of common and frozen loads Full loads or groupage Refrigarator trucks for conservation or cold storage Every week from/to Europe 12 Lahanagoras, 54628 Thessaloniki Tel: 2310 753024 Fax: 2310 752807 info@anthoulakisltd.gr

ΣΕΒΙΤΕΛ

Ç éóôïñßá ôïõ ÓÅÂÉÔÅË

Αρχίζει το έτος 1964 όταν με τίτλο «ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΞΑΓΩΓΕΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ» εκπροσωπούσε κυρίως τις εξαγωγικές ελαιουργικές επιχειρήσεις. Με την σημερινή του μορφή, δομή και οργάνωση, αλλά κάτω από τον τίτλο «ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΩΝ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΩΝ - ΕΞΑΓΩΓΕΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ», λειτούργησε από το έτος 1981.

Μετά από τροποποίηση του αρχικού Καταστατικού, κατά την Γενική Συνέλευση του 1992 η επωνυμία άλλαξε σε «ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΕΩΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ» και διακριτικό τίτλο ΣΕΒΙΤΕΛ, όπως μέχρι σήμερα παραμένει.

Ο ΣΕΒΙΤΕΛ (Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τυποποιήσεως Ελαιολάδου) είναι Νομικό Πρόσωπο Ιδιωτικού Δικαίου και λειτουργεί ως μη κερδοσκοπική επαγγελματική οργάνωση.

Είναι ο κλαδικός φορέας των επιχειρήσεων τυποποιημένου ελαιολάδου και η Επαγγελματική Οργάνωση για την παρακολούθηση των θεσμών και μηχανισμών της Ε.Ε. σχετικά με την εφαρμογή της εκάστοτε Κοινής Οργάνωσης Αγοράς του προϊόντος και αποτελεί τον θεσμικό εκπρόσωπο των επιχειρήσεων τυποποίησης ελαιολάδου της χώρας.

Υπό το νομικό καθεστώς ενός Επαγγελματικού Συνδέσμου επιτελεί τα ακόλουθα:

• Είναι ο νόμιμος εκπρόσωπος της βιομηχανίας ενώπιον όλων των αρχών - εθνικών και Ευρωπαϊκών (Ε.Ε.).

• Παρακολουθεί την Εθνική και Ενωσιακή νομοθεσία και εκδίδει οδηγίες προς τα Μέλη του, σχετικά με τα πρότυπα και τους Κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

• Ενημερώνει και παρέχει βοήθεια στα Μέλη του σχετικά με ζητήματα προώθησης και νομοθεσίας.

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 104

ΣΕΒΙΤΕΛ

Το σύνολο των δραστηριοτήτων του ΣΕΒΙΤΕΛ, σε συνδυασμό με τις προσπάθειες που καταβάλλονται από το σύνολο του τομέα για την ανάπτυξη της Ε λ λ η ν ι κ ή ς Βιομηχανίας Ελαιολάδου, έχει συμβάλει στην αναγνώριση της ποιοτικής υπεροχής του Ελληνικού ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο.

• Ορίζει επιτροπές εμπειρογνωμόνων και Συμβουλευτικές ομάδες σχετικά με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου και λειτουργεί την Συμβουλευτική Επιτροπή Χημικών Εμπειρογνωμό-νων • Λειτουργεί ως «τράπεζα δεδομένων», για θέματα που σχετίζονται με την αγορά του ελαιολάδου (τόσο σε εθνικό όσο και διεθνές επίπεδο).

• Συνδέεται με Γραφεία Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων (ΟΕΥ) της χώρας μας σε όλο τον κόσμο

Ο ΣΕΒΙΤΕΛ, μεταξύ άλλων, είναι μέλος:

• Της ΕΔΟΕ Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ελαιολάδου • Της Συμβουλευτικής Επιτροπής του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου για το Ελαιόλαδο και τις Επιτραπέζιες Ελιές.

• Της Συμβουλευτικής Επιτροπής των Ελαίων και Λιπαρών Ουσιών - Τμήμα Ελαιολάδου της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

• Της Ευρωπαϊκής Συνομοσπονδίας Βιομηχανιών Ελαιολάδου - FEDOLIVE

Σήμερα

Οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο ελαιοκομικός τομέας είναι πολυποίκιλες. Το μέλλον των τυποποιητικών μονάδων και των εξαγωγικών επιχειρήσεων ελαιολάδου συνδέεται με την αποτελεσματικότητα που επιδεικνύει συλλογικά ο κλάδος στην αντιμετώπιση κρίσιμων ζητημάτων όπως : • η βελτίωση, διασφάλιση και η ανάδειξη της ποιότητας του ελληνικού ελαιολάδου • η διαφάνεια και η νομιμότητα στον τρόπο λειτουργίας της εσωτερικής αγοράς • η διεύρυνση της παρουσίας και της ζήτησης του τυποποιημένου ελληνικού ελαιολάδου στις αγορές του εξωτερικού. Για την αντιμετώπιση των προκλήσεων και την επίτευξη των συλλογικών στόχων, η υποστήριξη από

όλες τις εταιρείες του κλάδου είναι αναγκαία προϋπόθεση. Χρειάζεται η μεγαλύτερη δυνατή συμμετοχή όλων των επιχειρήσεων του κλάδου στον Σύνδεσμο, προκειμένου να πετυχαίνουμε τα επιθυμητά για όλους αποτελέσματα.

Πρόσφατες Εξελίξεις του Τομέα & Ενέργειες ΣΕΒΙΤΕΛ

1. Επικαιροποίηση των πρότυπων εμπορίας για το ελαιόλαδο & πυρηνέλαιο Με δύο νέους Κανονισμούς η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επικαιροποιεί τα χαρακτηριστικά, τις μεθόδους ανάλυσης και τα πρότυπα εμπορίας των ελαιολάδων και πυρηνελαίων, αντικαθιστώντας τον καν.2568/1991 και τον 29/2012 ενώ γίνεται προσπάθεια να απλοποιηθεί και αποσαφηνισθεί το ρυθμιστικό πλαίσιο. Συγκεκριμένα, δημοσιεύθηκαν στις 4/11/2022 με έναρξη ισχύος τους στις 24/11/2022, α) ο ΚΑΤ’ ΕΞΟΥΣΙΟΔΟΤΗΣΗ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2022/2104 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ, της 29ης Ιουλίου 2022 για τη συμπλήρωση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις προδιαγραφές εμπορίας του ελαιολάδου, και για την κατάργηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 της Επιτροπής και του εκτελεστικου κανονισμού (ΕΕ) αριθ.

29/2012 της Επιτροπής και β) ο ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2022/2105 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 29ης Ιουλίου 2022 για τη θέσπιση κανόνων σχετικά με τους ελέγχους συμμόρφωσης των προδιαγραφών εμπορίας για το ελαιόλαδο και των μεθόδων ανάλυσης των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου. Οι Κανονισμοί είναι διαθέσιμοι στα link :

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EL/TXT/?uri=CELEX:32022R2104 https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_impl/2022/2105

Λόγω της σημασίας τους για τον ελαιοκομικό τομέα, ο ΣΕΒΙΤΕΛ διοργάνωσε ανοιχτό webcast μεταξύ των εκπροσώπων και στελεχών των επιχειρήσεων τυποποίησης, εμπορίας και εξαγωγής ελαιολάδων, προκειμένου να παρουσιαστούν αναλυτικά οι αλλαγές που θεσπίζονται από τους κανονισμούς αυτούς και παράλληλα να ανταλλαγούν απόψεις για τα σημεία εφαρμογής τους. Αναλυτικότερα, λόγω της κατάστασης της αγοράς, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή μέσω του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού 2022/2104, θεώρησε σκόπιμο να θεσπιστούν πρότυπα εμπορίας για το ελαιόλαδο που να εγγυώνται την ποιότητα του προϊόντος και να κατα-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 106

ΣΕΒΙΤΕΛ πολεμούν αποτελεσματικά την απάτη, παράλληλα δε, να βελτιώνουν τον αποτελεσματικό έλεγχο των προτύπων εμπορίας. Για την διαφοροποίηση των τύπων ελαιολάδου κρίθηκε απαραίτητο να καθοριστούν τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά κάθε κατηγορίας και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των παρθένων ελαιολάδων, προκειμένου να διασφαλιστεί η γνησιότητα και η ποιότητα τους. Προκειμένου να μην παραπλανώνται οι καταναλωτές και να μην δημιουργηθούν συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού στην αγορά ελαιολάδου, είναι σκόπιμο να επιτρέπεται η ανάμειξη μόνο των κατηγοριών ελαιολάδου που πωλούνται στον τελικό καταναλωτή με άλλα φυτικά έλαια ή να ενσωματώνονται σε προϊόντα διατροφής. Προκειμένου να ληφθούν υπόψη οι διαφορετικές συνθήκες τους, είναι δυνατόν να επιτραπεί στα κράτη μέλη να απαγορεύσουν την παραγωγή των εν λόγω μειγμάτων στην επικράτειά τους. Προκειμένου να διασφαλιστεί η αυθεντικότητα του πωλούμενου ελαιολάδου, η Επιτροπή διευκρίνισε ότι είναι σκόπιμο να προβλεφθούν, για το λιανικό εμπόριο, συσκευασίες μικρού μεγέθους που διαθέτουν κατάλληλο σύστημα κλεισίματος. Ωστόσο, είναι σκόπιμο τα κράτη μέλη να επιτρέψουν μεγαλύτερη χωρητικότητα για συσκευασίες προς συλλογικές εστιάσεις. Για να βοηθηθεί ο καταναλωτής να επιλέξει μεταξύ διαφορετικών προϊόντων είναι απαραίτητο οι υποχρεωτικές ενδείξεις στην ετικέτα να είναι ευανάγνωστες. Ως εκ τούτου, θεσπίζονται πρότυπα που ρυθμίζουν την αναγνωσιμότητα και τη συγκέντρωση των υποχρεωτικών δεδομένων στο κύριο οπτικό πεδίο. Ο προσδιορισμός περιφερειακής προέλευσης μπορεί να αποτελέσει αντικείμενο ΠΟΠ ή ΠΓΕ. Προκειμένου να αποφευχθεί η σύγχυση μεταξύ των καταναλωτών και, συνεπώς, οι διαταραχές της αγοράς, οι Βρυξέλλες πιστεύουν ότι οι ονομασίες προέλευσης σε περιφερειακό επίπεδο θα πρέπει να επιφυλάσσονται για αυτά τα σήματα. Η χρήση υφιστάμενων εμπορικών ονομάτων που περιλαμβάνουν γεωγραφικές αναφορές μπορεί να

Πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το φως και η θερμότητα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην εξέλιξη της ποιότητας του ελαιολάδου. Για το λόγο αυτό, η ετικέτα πρέπει να αναφέρει σαφώς τις ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, ώστε ο καταναλωτής να έχει επαρκείς πληροφορίες για τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος.

διατηρηθεί εφόσον αυτά τα ονόματα έχουν καταχωρηθεί επίσημα στο παρελθόν. Όσον αφορά την ηλικία του προϊόντος, κρίθηκε σκόπιμο να επιτραπεί στις επιχειρήσεις να αναφέρουν την περίοδο συγκομιδής στην επισήμανση των παρθένων και εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων, αλλά μόνο εάν το 100% του περιεχομένου του περιέκτη προέρχεται από ένα μόνο έτος συγκομιδής. Δεδομένου ότι η συγκομιδή της ελιάς συνήθως ξεκινά το φθινόπωρο και τελειώνει πριν από την άνοιξη του επόμενου έτους, πρέπει να διευκρινισθεί ο τρόπος επισήμανσης της περιόδου συγκομιδής στην ετικέτα. Για να παρέχονται στους καταναλωτές πληροφορίες σχετικά με την ηλικία ενός ελαιολάδου, είναι σκόπιμο να εξουσιοδοτηθούν τα κράτη μέλη να καταστήσουν υποχρεωτική την ένδειξη της περιόδου συγκομιδής. Ωστόσο, για να μην διαταραχθεί η λειτουργία της ενιαίας αγοράς, είναι σκόπιμο αυτή η υποχρεωτική ένδειξη, θα περιοριστεί στην εσωτερική της παραγωγή, που προέρχεται από ελιές που συγκομίζονται στην επικράτειά της και προορίζονται μόνο για τις εθνικές της αγορές. Τέλος, με τον εκτελεστικό κανονισμό 2022/2105, θεσπίσθηκαν oi κανόνες σχετικά με τους ελέγχους συμμόρφωσης των προδιαγραφών - πρότυπων εμπορίας για το ελαιόλαδο και τις μεθόδους ανάλυσης των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου.

Ο εν λόγω κανονισμός θεσπίζει κανόνες σχετικά με:

• τους ελέγχους σύμφωνα με τα πρότυπα εμπορίας για τα ελαιόλαδα που αναφέρονται στο άρθρο 2 του κατ' εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2022/2104 και την εφαρμογή τους από τις επιχειρήσεις, •συνεργασία και βοήθεια - συνδρομή μεταξύ των αρμόδιων αρχών, • τα αρχεία που πρέπει να τηρούν οι επιχειρήσεις που παράγουν ή κατέχουν ελαιόλαδο και την έγκριση άδεια των εταιρειών συσκευασίας, • τις μεθόδους ανάλυσης για τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου.

2. Αναπτυξιακός Νόμος 4887/22

Η δραστηριότητα επεξεργασίας και τυποποίησης ελαιολάδων εντάχθηκε εκ νέου στις επιλέξιμες δραστηριότητες για την στήριξη από τον νέο Αναπτυξιακό Νόμο 4887/22. Η είδηση αυτή έγινε δεκτή με ιδιαίτερη ικανοποίηση από τον κλάδο της τυποποίησης και τους συλλογι-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 108

Κατηγορίες μήλων Στάρκιν • Τα ξανθά μήλα στάρκιν • golden delicious • jonagold • Granny • Smith • fuji • φιρίκι • πιλαφά

ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ Η biomana είναι μια νέα οικογενειακή επιχείρηση με έδρα της τη Μάννα Κορίνθιας. Κληρονομώντας από τον πατέρα και τον παππού μου την αγάπη και το μεράκι για τη γη και τη φύση προσπάθησα να εξελίξω τα παραδοσιακά μας κτήματα σε μια μικρή σύγχρονη βιολογική καλλιέργεια που να ανταποκρίνεται στις ανάγκες και στις απαιτήσεις των καταναλωτών. Τα βιολογικά μας προϊόντα παράγονται στα κτήματά μας που βρίσκονται στην ορεινή Κορινθία, στο χωριό Μάννα. Η παραγωγή και η συγκομιδή των φρούτων μας γίνεται ιδιαίτερα προσεγμένα τόσο ως προς τη χρονική περίοδο, όσο και ως προς την ποιότητα, καθώς συλλέγονται μόνο οι υγιείς καρποί των δέντρων αποκλειστικά με το χέρι. Προσφέρουμε στο καταναλωτή φρούτα μεγάλης θρεπτικής άξιας όπως μήλα, αχλάδια, κεράσια, βερίκοκα και δαμάσκηνα. Σκοπός μας είναι να παράγουμε γνήσια θρεπτικά προϊόντα προσιτά σε όλους.

Κατηγορίες Αχλαδιών Φετέλ Κρυστάλλια Κοντούλες Κόσια Δαμάσκηνα Σκοπέλου Βερίκοκα Κεράσια

Βιολογικό Λάδι Αγουρέλαιο από ελαιοτριβείο ψυχρής έκθλιψης

Μάννα Κορινθίας, Τ.Κ: 20400 | Τηλ: 6936672923

E-mail: mastrogiannopoulosvlasis@gmail.com

ΣΕΒΙΤΕΛ κούς του φορείς (ΣΕΒΙΤΕΛ - Σύνδεσμος Βιομηχανιών, Τυποποίησης και Εξαγωγής ελαιολάδων, ΕΔΟΕ Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Ελαιολάδου, ΣΥΤΕΚ - Σύνδεσμος Τυποποιητών, Ελαιολάδου Κρήτης, ΣΕΚ -Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης) οι οποίοι εξέφρασαν τις ευχαριστίες τους προς τον Υπουργό Επικρατείας και συντονιστή του Κυβερνητικού έργου Άκη Σκέρτσο, τον Αναπλ. Υπουργό Ανάπτυξης Νίκο Παπαθανάση για την ικανοποίηση του συλλογικού αυτού αιτήματος, καθώς και στους Περιφερειάρχες Κρήτης Σταύρο Αρναουτάκη και Πελοποννήσου Παναγιώτη Νίκα για την τεκμηριωμένη ενίσχυσή του αιτήματός μας. Ο ΣΕΒΙΤΕΛ και ο ΣΥΤΕΚ, πέραν του θέματος του Αναπτυξιακού Νόμου, έχουν συνεχή επικοινωνία με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιώργο Γεωργαντά, για σειρά επίκαιρων αλλά και χρόνιων προβλημάτων του ελαιοκομικού τομέα, στην κοινή προσπάθεια για πρόοδο της επίλυσής τους.

Ο ΣΕΒΙΤΕΛ εκπροσωπεί ως γνωστό τις περισσότερες και μεγαλύτερες επιχειρήσεις τυποποίησης ελαιολάδου της χώρας, οι οποίες διακινούν εντός της ελληνικής αγοράς περίπου το 85% του επώνυμου προϊόντος, καθώς και το μεγαλύτερο μέρος των ελληνικών εξαγωγών επώνυμου ελαιολάδου.

3. Αντίθεση ΣΕΒΙΤΕΛ σε ενδεχόμενη άρση απαγόρευσης διακίνησης και εμπορίας χύμα ελαιολάδου στο λιανεμπόριο

Το ελληνικό ελαιόλαδο αντιμετωπίζει μια σειρά από σοβαρά μειονεκτήματα και αδυναμίες, μεταξύ των άλλων και την στρέβλωση που προκαλεί η σε πολύ μεγάλη έκταση μη νόμιμη λειτουργία της εσωτερικής αγοράς του προϊόντος (μη νόμιμη χύμα διακίνηση στο στάδιο του λιανικού εμπορίου, συμπεριλαμβανομένων και των χώρων μαζικής εστίασης). Δυστυχώς, σύμφωνα με πρόσφατες πληροφορίες και δημοσιεύματα από το εξωτερικό, ορισμένες καταναλωτικές και περιβαλλοντικές οργανώσεις της Ε.Ε, ζητούν την άρση στην πράξη, της απαγόρευσης διακίνησης και εμπορίας χύμα ελαιολάδων στο λιανε-

μπόριο, επιτρέποντας την επί τόπου πλήρωση περιεκτών έως 5 λίτρα, από χύμα ελαιόλαδο. Το γεγονός αυτό, ανάγκασε το σύνολο των πανευρωπαϊκών οργανώσεων (Ένωση Οργανώσεων Ευρωπαίων Γεωργών & Συνεταιρισμών – COPA COGECA, Ευρωπαϊκή Συνομοσπονδία Βιομηχανιών Ελαιολάδου – FEDOLIVE κλπ) να εκφράσουν την έντονη αντίθεσή τους σε αυτήν πιθανή αλλαγή της Νομοθεσίας. Κάθε προοπτική νομιμοποίησης της διακίνησης του ελαιολάδου, σε χύμα – ανώνυμη μορφή, ενός τόσο ευαίσθητου τροφίμου, είναι βέβαιο ότι θα αποτελέσει σοβαρή οπισθοδρόμηση και πλήγμα στην βιωσιμότητα για το σύνολο του ελαιοκομικού τομέα. Σχετικό υπόμνημα του ΣΕΒΙΤΕΛ εστάλη στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ενώ προηγήθηκε υπόμνημα της Ευρωπαϊκής Συνομοσπονδίας Βιομηχανιών Ελαιολάδου - FEDOLIVE προς τον Γενικό Διευθυντή της Γενικής Διεύθυνσης Γεωργίας & Αγροτικής Ανάπτυξης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, κ.

Wolfgang Burtscher,.

ΤΙ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ Η ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΗΝ ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Όπως ισχύει για όλα τα επώνυμα προϊόντα, έτσι και στο ελαιόλαδο η τυποποίηση είναι η διαδικασία που του εξασφαλίζει σταθερή & άριστη ποιότητα. Η τυποποίηση εγγυάται την τήρηση των διαδικασιών ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας του ελαιολάδου, σύμφωνα με τις προδιαγραφές που θέτουν η ελληνική και η ευρωπαϊκή νομοθεσία και η οποία εφαρμόζεται μέσω του Γενικού Χημείου του Κράτους, του ΕΦΕΤ και κάθε άλλης ελεγκτικής αρχής. Οι συσκευασίες που χρησιμοποιούνται κατά την τυποποίηση έχουν επιλεγεί με αυστηρά κριτήρια για την ποιοτική διασφάλιση του ελαιολάδου από τη νοθεία κατά τη διακίνηση. Γι’ αυτό είναι εφοδιασμένες με ειδικό πώμα εγγύησης. Τα εχέγγυα της τυποποίησης για τον καταναλωτή υποστηρίζονται από την πλήρη αναγραφή της επωνυμίας του τυποποιητή, ώστε να μπορεί να αναζητείται και να λογοδοτεί για κάθε ενδεχόμενο. Με δεδομένο ότι οι τυποποιητικές επιχειρήσεις ελαιολάδου έχουν σύγχρονα εργαστήρια όπου πραγματοποιούν ποιοτικούς ελέγχους, μόνο αυτοί μπορούν να εγγυηθούν υπεύθυνα στον καταναλωτή για τα ποιοτι-

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 110

Προϊόντα Ελιάς

Στην ELLIVE, πιστεύουµε ότι δίνουµε το 110%. Χρησιµοποιώντας τις δυνάµεις µας και τις γνώσεις µας παράγουµε υψηλών διατροφικών αξιών, τρόφιµα.

µε Γνώση

µε Υποµονή µ

Πάστα ελιάς Καλαµών

Ελιές Καλαµών

Έδρα: Άνω Βάθεια 0 Αμάρυνθος Εύβοια T.K. 34006 Υπ/μα: Αδ.Κυπραίου 7 Ελευσίνα Αττικής T.K. 19200

Μια από τις πιο υγιεινές τροφές στον πλανήτη σε γυάλινο βαζάκι και σε συσκευασία Doypack µε zip για µέγιστη προστασία.

6975065986 info@ellive.gr www.ellive.gr

µε Μεράκι ρ

100% αυθεντικό πατέ µε πλούσιο άρωµα, απαλή υφή και υπέροχη γεύση από εκλεκτές ελιές καλαµών που συλλέγονται µε το χέρι και διαλογίζονται µέχρι και 7 φορές πριν το τελικό στάδιο της περαγωγής του.

ΣΕΒΙΤΕΛ κά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου που παράγουν. Η υποχρεωτική αναγραφή του τύπου ελαιολάδου, της ημερομηνίας λήξης, της επωνυμίας και της πλήρους διεύθυνσης του παρασκευαστή βοηθούν τον καταναλωτή να υιοθετεί αντικειμενικά ποιοτικά κριτήρια για το ελαιόλαδο που επιλέγει και να μην υφίσταται τις επιπτώσεις της ανευθυνότητας και της ασυνέπειας ορισμένων διακινητών ανώνυμου, χύμα ελαιολάδου. Επιλέγοντας ένα τυποποιημένο & επώνυμο ελαιόλαδο, ο καταναλωτής μπορεί να είναι βέβαιος ότι καταναλώνει ένα προϊόν φρέσκο – δεδομένου ότι είναι σε μικρή συσκευασία και διακινείται γρήγορα από τα ράφια των σημείων λιανικής πώλησης – απαλλαγμένο από επιβαρυντικούς για την ποιότητά του παράγοντες. Η τυποποίηση, χάρη στη συνεχή εξέλιξη των τεχνολογικών μέσων που διαθέτει, συμβάλλει καθοριστικά στην απόδοση αξίας στο ελαιόλαδο και στη διασφάλιση του καταναλωτή, βελτιώνοντας τις προδιαγραφές ποιότητας. Σημεία στα οποία εστιάζει με ιδιαίτερα αποτελέσματα ο κλάδος της τυποποίησης είναι : • η αξιολόγηση των συνθηκών καλλιέργειας, συγκομιδής και σύνθλιψης, ώστε να εξασφαλίζει τις καλύτερες παρτίδες του ελαιολάδου, • ο ποιοτικός έλεγχος κατά την προμήθεια πρώτων υλών, • τελικά προϊόντα με τις υψηλότερες ποιοτικές προδιαγραφές και • επώνυμα ελαιόλαδα υψηλής διατροφικής αξίας. Το ελαιόλαδο αποτελεί ένα γαστρονομικό θησαυρό για τη μεσογειακή αλλά και διεθνή κουζίνα Περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως τα μονοακόρεστα λιπαρά, τις βιταμίνες Α, D, E και Κ και αντιοξειδωτικά συστατικά όπως οι πολυφαινόλες, απαραίτητα για την προστασία της υγείας.΄ • Επιλέξτε το για την υψηλή διατροφική του αξία • Αποθηκεύστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος χωρίς υγρασία • Χρησιμοποιήστε το πριν την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία, καθώς η διάρκεια της ζωής του δεν πρέπει να ξεπερνά τους 18 μήνες.

• Εμπιστευτείτε τα επώνυμα τυποποιημένα ελαιόλαδα, τα οποία υπόκεινται σε διαρκείς ελέγχους ποιότητας

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 112

The story of our olive oil mill began in 1930 when Nikolaos Vlassopoulos built his first oil mill using millstones in Skoulikado, Zakynthos; selectively picking olives from the historically rich Zakynthian olive groves.

The production of olive oil over the years has become a true passion & way of life for us that has been passed down from generation to generation. Our vast experience, technical know-how and love of the olive and its' fruit juice is second to none. Today our state-of-the-art oil mill is situated in Vanato, Zakynthos where the third-generation brothers Nick & Manolis Vlassopoulos continue to bring together traditional oil production methods with to days technologies to produce the exquisite Zakynthian Virgin Olive Oil. The production & standardization of our olive oil is achieved absolutely through mechanical methods after our strict quality controls of the olives chosen. Our company has ISO 22000:2005 which guarantees a safe quality product.

The Vlassopoulos' family excellent quality Virgin Olive Oil is a product of protected geographical indication. It is an excellent product with beneficial properties that have been scientifically proven to significantly enhance your daily diet. We have just recently brought to market our standardized Bio Olive Oil Epsilon Precious extracted from the famous Koroneiki variety olive which has known anti-oxidant properties.

In Epsilon Precious we have achieved in sealing the rich flavors & special aromas of the Zakynthian land in a beautifully designed bottle.

It is the ideal olive oil to take its' rightful place at your daily table.

ELAIOURGIKI N. & E. VLASSOPOULOS Co, 29100 Vanato, Zakynthos, Greece | Tel & Fax: +30 26950 44246 | www.preciousoliveoil.gr/ | Email: info@preciousoliveoil.gr

Στο τυποποιημένο ελαιόλαδο κάθε ετικέτα διηγείται και μια ιστορία. Είναι η ταυτότητά του. Το από πού έρχεται και από πού πέρασε, για να φτάσει εγγυημένο και θρεπτικό στο τραπέζι του καταναλωτή.

Είναι και μία επιβράβευση, την οποία έχει κερδίσει έχοντας περάσει όλα τα στάδια που εγγυώνται την αγνότητα και την ποιότητά του.

Είναι επίσης και μία υπόσχεση ότι η γεύση και η διατροφική του αξία παραμένουν αναλλοίωτες για να τις απολαμβάνουμε κάθε μέρα στο τραπέζι μας

Η ιστορία των επιχειρήσεων τυποποίησης ελαιολάδου, αλλά και η διαρκής αναγνώριση από έγκυρους και πιστοποιημένους φορείς, έχουν κερδηθεί με κόπο, μόχθο και πραγματική αγάπη για το μοναδικό δώρο της φύσης που λέγεται ελαιόλαδο. Κάθε επώνυμη συσκευασία ελαιολάδου περιέχει πολλά περισσότερα από ετικέτα, πώμα ασφαλείας ή πληροφορίες για την προέλευσή του. Περιέχει το αποτέλεσμα μίας απαιτητικής διαδικασίας που «φωτογραφίζει» όλους εκείνους που έχουν ταχθεί στο να αναδεικνύουν, να φροντίζουν και να προσφέρουν στην καλύτερή του μορφή, το υγρό χρυσάφι της ελληνικής γης.

Ξενοφώντος 15α, 105 57 Αθήνα ● Τηλ.: 210 3238856 e-mail: info@sevitel.gr ● websites: www.sevitel.gr, www.oliveoil.gr

ΙΣΤΟΡΙΚΟ

Η Nutria ιδρύθηκε το 1994 στον Άγιο Κωνσταντίνο Φθιώτιδας και από τον πρώτο κιόλας χρόνο λειτουργίας της, άρχισε να δραστηριοποιείται στην εξαγωγή ελληνικού ελαιολάδου. Για μια δεκαετία ο χαρακτήρας της ήταν καθαρά εξαγωγικός. Σήμερα, μετά από μία σειρά επενδύσεων, η Nutria αποτελεί πλέον μια καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής και τυποποίησης προϊόντων ελαιολάδου και σπορελαίων με σημαντική θέση τόσο στην ελληνική αγορά, όσο και στο εξωτερικό. Τα προϊόντα της εξάγονται σε περισσότερες από 40 χώρες παγκοσμίως, ενώ το ανθρώπινο δυναμικό της εταιρίας αριθμεί περίπου 70 εργαζόμενους.

ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ

Η Μονάδα παραγωγής της εταιρείας βρίσκεται στον Άγιο Κωνσταντίνο Φθιώτιδας, σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις έκτασης 150 στρεμμάτων, οι οποίες περιλαμβάνουν:

● Ελαιώνα βιολογικής καλλιέργειας έκτασης 100 στρεμμάτων ● Ελαιοτριβείο δυναμικότητας 150tn/ημέρα, ● Δεξαμενές αποθήκευσης ελαίων 8.000tn ● Μονάδα συσκευασίας - εμφιαλωτήριο με 6 γραμμές παραγωγής ● Αποθήκη ετοίμων προϊόντων χωρητικότητας 1.200 παλετών ● Μονάδα αυτόματης παραγωγής pet συσκευασιών 1lt, 2lt, 5lt & 10lt ● Μονάδα εξευγενισμού ελαίων (ελαιόλαδο, πυρηνέλαιο και σπορέλαια) δυναμικότητας 100tn/ημέρα ● Πλήρως εξοπλισμένο χημικό εργαστήριο ● Σιλό αποθήκευσης δημητριακών χωρητικότητας 20.000tn ● Γραφεία όπου στεγάζεται το κεντρικό λογιστήριο

Στην Αθήνα, η εταιρία διατηρεί γραφεία στην οδό Κόδρου 10 στο Νέο Ψυχικό, όπου στεγάζεται η διοίκηση της εταιρίας, η οικονομική διεύθυνση, το τμήμα πωλήσεων εσωτερικού και εξαγωγών, το τμήμα προμηθειών και το τμήμα marketing .

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΑΓΟΡΑ

Η δραστηριοποίηση της NUTRIA στην Ελληνική Αγορά ξεκίνησε το 2009 με τη δημιουργία της επώνυμης σειράς ελαιολάδων Ιωνίς και των NUTRIA σπορελαίων. Για τα επόμενα χρόνια η NUTRIA χτίζει ένα εκτεταμένο δίκτυο Ειδικών Συνεργατών σε όλη την Ελλάδα για την διανομή όλων των επώνυμων προϊόντων της , ενώ παράλληλα συνάπτει σημαντικές συμφωνίες με μεγάλες Αλυσίδες και Ομίλους Super Market για την δημιουργία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας για λογαριασμό τους. Σήμερα, η επώνυμη σειρά Ελαιολάδων Ιωνίς βρίσκεται στα ράφια των σημαντικότερων αλυσίδων Super Market, σε όλη την Ελλάδα (Σκλαβενίτης, Metro – My Market, Market-In, Lidl Hellas, Ok Anytime κλπ). Επιπλέον, η NUTRIA είναι βασικός προμηθευτής α’ υλών ελαιολάδου και σπορελαίων όλων των μεγάλων brands της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων, ενώ εξυπηρετεί και μεγάλο μέρος της Αγοράς HORECA, παρέχοντας εξειδικευμένες λύσεις σε έλαια για τηγάνι, κάτω από την επωνυμία της εταιρίας. Η NUTRIA διαθέτει σύγχρονο σύστημα ιχνηλασιμότητας των προϊόντων της και όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις από παγκόσμιους, εγκεκριμένους οργανισμούς για το σύνολο των δραστηριοτήτων και της λειτουργίας της (ISO 9001:2008,ISO 22000:2005, ISO 14001:2015, OHSAS 18001:2007, BRC Global Standardfor Food Safety, IFS Food.) Τα προϊόντα της διακρίνονται συνεχώς σε εγχώριους και διεθνείς διαγωνισμούς Ποιότητας ελαιολάδου.

www.nutria.gr www.facebook.com/nutriaoliveoil www.instagram.com/ionis_elaiolado/

Finest Greek Products

Ποιοτική Υπεροχή & Παράδοση H Nature Blessed γεννήθηκε, µέσα σε µια ιδιαίτερη εποχή και µε µεγάλο πείσµα. Είναι µια οικογενειακή επιχείρηση η οποία έχει ως έδρα την Θεσσαλονίκη και δραστηριοποιείται στην επεξεργασία, τυποποίηση και εµπορία ελαιολάδου όπως επίσης και στην παραγωγή αρτυµάτων µε βάση το ελαιόλαδο. Η εταιρεία µας είναι πιστοποιηµένη για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίµων σύµφωνα µε το διεθνές Πρότυπο ISO 22000:2005 και από την QMS-CERT. Πιστεύουµε στο ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πιστεύουµε στην ποιότητα του και στους ανθρώπους που το παράγουν. Όλα µας τα προϊόντα είναι από ελληνικούς ελαιώνες, από µικρούς Έλληνες παραγωγούς, και Αγροτικούς συνεταιρισµούς. Μέσα από τα προϊόντα µας σας προσφέρουµε µια µοναδική γευστική εµπειρία, µε σκοπό να σας προτείνουµε µόνο τα καλύτερα και πάντα µε σεβασµό απέναντι στον άνθρωπο και το περιβάλλον. Σήµερα η Nature Blessed προωθεί παγκοσµίως µια σειρά αυθεντικών ελληνικών προϊόντων µε πολλά βραβεία και διακρίσεις, που ξεχωρίζουν για τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά και τη µοναδικότητά τους.

Εµπορία Εξαγωγή Ελαιολάδου και Τυποποίηση αυτού Βιπε Σίνδος Θεσσαλονίκης, είσοδος Α΄ Ο.Τ. 19, Κτήριο 7 ΤΚ 57022 Θεσσαλονίκη, Κεντρικη Μακεδονια, Ελλαδα Tηλ. 2310796393

www.natureblessed.gr, info@natureblessed.gr www.facebook.com/natureblessedoliveoil www.instagram.com/natureblessedoliveoil/ www.linkedin.com/in/nature-blessed/

Finest Greek Products

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο είναι σωστή ∆ιατροφή, Υγεία, και Ευζωία

LESVION OLIVE OIL Η οικογένεια µας Γιακαλή παρουσιάζει σαν τέταρτη γενιά το πολύτιµο βιολογικό ελαιόλαδο από την Λέσβο. Ο ∆ηµήτρης µε την πολυετή εµπειρία του στην καλλιέργεια ελιών µαζί µε τον αδερφό του Βασίλη και γεωπόνο στο επάγγελµα αποφάσισαν να εµφιαλώσουν την παραγωγή τους κάτι που αποτελεί παράδοση για την οικογένεια και το νησί. ∆ΙΕΘΝΗΣ ∆ΙΑΚΡΙΣΗ Το LESVION µέσα από µια µεγάλη αναµέτρηση κατάφερε να κερδίσει το χρυσό βραβείο και να καταταχθεί στα κορυφαία ποιοτικά ελαιόλαδα στον κόσµο σύµφωνα µε τους 20 κριτές από όλες τις χώρες. Ο διαγωνισµός πραγµατοποιήθηκε στο Βερολίνο. Οργανοληπτικές ιδιότητες: Χαρακτηριστικό χρυσοκίτρινο ελαιόλαδο µε λεπτή υφή – Έντονα φρουτώδες σε καλή ισορροπία µε τις θετικές ιδιότητες του πικρού και του πικάντικου αρώµατος. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ:

TUV AUSTRIA HELLAS

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΒΡΑΒΕΙΑ: BERLIN GLOBAL OLIVEN OIL AWARDS

2020: ΑΡΓΥΡΟ ΒΡΑΒΕΙΟ 2021: ΧΡΥΣΟ ΒΡΑΒΕΙΟ 2022: ΧΡΥΣΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ATHENA INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION

2022: ΧΑΛΚΙΝΟ ΒΡΑΒΕΙΟ

Σύµφωνα µε τους ντόπιους καθώς και µε πολλές έρευνες που έχουν πραγµατοποιηθεί η θέση των ελαιώνων µας βρίσκεται σε προνοµιακή τοποθεσία για το ελαιόλαδο της Λέσβου. Είναι πιστοποιηµένα βιολογικά και γίνεται χρήση µηχανικών µέσων πιέζοντας ψυχρά τις ελιές µας. Οι ελαιώνες το µεγαλύτερο χρονικό διάστηµα µέσα στο χρόνο δεν αρδεύονται παρά µόνο τους καλοκαιρινούς µήνες που υπάρχει µεγαλύτερη ανάγκη. Με αυτό τον τρόπο επιτυγχάνουµε να κατευθύνουµε το ριζικό σύστηµα των ελαιώνων µας στο βάθος της γης και όχι επιφανειακά έτσι ώστε να αποφύγουµε τις επιβλαβείς και χηµικές ουσίες που θα απορροφηθούν από την επιφάνεια. Κατά την συγκοµιδή χρησιµοποιούνται υφασµάτινες σακούλες για να αποφύγουµε το φαινόµενο της πλαστικοποίησης. Τα ελαιόδεντρα έχουν ηλικία που ξεπερνάει τα 400 έτη και φυτρώνουν στο βραχώδες έδαφος του ορεινού αγροκτήµατος της οικογένειας µας.

LESVION OLIVE OIL Κώµη, Μυτιλήνη, Λέσβος, 81100 ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΕΛΑΙΟ∆ΕΝΤΡΩΝ T.: +30 6973962700 Οι κύριες ποικιλίες ελιάς που περιέχουν τα ελαιοπερίβολα µας είναι η κολοβή και η αδραµυτινή. Ανάµεσα σε αυτές τις 2 ποικιλίες κυρι- www.lesvion.com αρχεί και ένα µεγάλο ποσοστό άγριων ελαιοδέντρων που παράγουν info@lesvion.com Η αποθήκευση του ελαιολάδου µέχρι την συσκευασία είναι πολύ προσεκτική για να µην υπάρχει οξείδωση.

ένα ελαιόλαδο πολύ υψηλό σε πολυφαινόλες. Οι ποικιλίες αυτές είναι µοναδικές και καλλιεργούνται µόνο στο νησί µας, την Λέσβο που όποιος το επισκευθεί χαίρεται να περπατάει ανάµεσα στα απέραντα στρέµµατα των αρχαιότατων ελαιώνων.

Το LESVION είναι ένα εξαιρετικά παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο που παράγεται στα ελαιοπερίβολα της οικογένειας Γιακαλή από ελιές βιολογικής καλλιέργειας των ποικιλιών κολοβή και αδραµυτινή σε ένα ποσοστό 65% και 35% αντίστοιχα. Κάθε χρόνο γίνεται έλεγχος στα ελαιοπερίβολα µας από τον φορέα TUV AUSTRIA HELLAS για την βιολογική καλλιέργεια µε στόχο την πιστοποίηση του προιόντος µας. Επίσης, το προιόν µας συνοδέυεται από αναλύσεις που τεκµηριώνουν πως είναι βιολογικό καθώς και την οξύτητα που περιέχει.

Το LESVION διατίθεται σε γυάλινες φιάλες των 250, 500 και 750 ml και σε ανοξείδωτο χάλυβα των 5 lt.

Το LESVION χαρακτηρίζεται από την εξαιρετική ισορροπία της φρουτώδους γεύσης µε τη χαρακτηριστική αίσθηση της πικράδας και συνάµα του καψίµατος από τις νότες πιπεριού και τον έντονο αρωµατικό του χαρακτήρα.

Εξαιρετικές γεύσεις και παράδοση από το 1950…

ΚΑΛΟΓΗΡΟΣ ΑΕ

Η εταιρία ΚΑΛΟΓΗΡΟΣ ΑΕ βρίσκεται στο 318ο χλµ της ΕΟ Αθηνών - Θεσσαλονίκης, στο Βελεστίνο Βόλου. Είναι µια οικογενειακή επιχείρηση µε µακρά παράδοση στο χώρο της ελιάς από το 1950. Με εµπειρία πάνω από 50 χρόνια στο χώρο της βρώσιµης ελιάς η εταιρεία ΚΑΛΟΓΗΡΟΣ ΑΕ συνεχίζει να πετυχαίνει και να καινοτοµεί. Με άριστη ποιότητα και εξυπηρέτηση πριν και µετά την πώληση έχει πετύχει τα ακόλουθα: 98% αύξηση του τζίρου πωλήσεων τα τελευταία 5 χρόνια, (πρώτη σε ρυθµούς ανάπτυξης στον κλάδο).

1η σε πωλήσεις στη Νότια Ιταλία και Σικελία 1η σε πωλήσεις µαύρης ελιάς.

∆ιεύθυνση: 318ο χλµ. ΕΟ Αθηνών - Θεσσαλονίκης Τηλ: 24250 22990 Φαξ: 24250 23253 e-mail: kalogirosolives@gmail.com Website: www.kalogirosolives.com

Πιο συγκεκριµένα τα προϊόντα µας περιλαµβάνουν:

E-MAIL: kalogirosolives@gmail.com www.kalogirosolives.com

FOUFAS BROS S.A.

62 years Greek, extra Virgin Olive Oil The company was established in 1960 by Helias O. Foufas, at Doliana Kynourias, in the middle of Peloponnese, at the Southern part of Greece. We operate in the business of processing, manufacturing and trading of edible olive oils. Our strategy of continuous investment on cutting edge technologies fostered our company’s position throughout the years, resulting to a leading position within the Greek market and with considerable exports around the globe. We produce all qualities and types of olive oil (i.e., salad, virgin, extra virgin) as well as Pomace olive oil, soy oil, corn oil and sunflower oil. Finally, the company (family) has been in our possession 3000 olive trees who cultivate with Inspired and the result is an amazing Greek extra virgin olive oil. Food Regulation & Safety Our company complies to the latest IFSISO - HACCP European and International quality standards.

During our operation we have been distinguished for our exemplary production facilities (3000 m2), and our constant commitment for quality excellence throughout all phases of production, from olive crop selection to finished product.

Our firm has been awarded several times in the past. Last year we won the EU prize for the best olive oil in Europe. Plant Equipment – Production Capacity Our plant production facilities demonstrate a fully automated distillation - refinement unit, as well as flexible - high capacity filling and bottling systems for all kind of packaging materials. (glass, plastic, metal) A fully equipped – state of the art laboratory for quality assurance, is in full operation on a daily basis. The plant’s daily production capacity can process a total quantity of 80 tons crude olive oil, into finished packaged goods of various packaging materials and sizes.

Product Portfolio We manufacture a wide range of olive oil varieties and seed oil qualities: extra virgin olive oil virgin olive oil olive oil

Contact details Doliana, Kynourias, Arcadia, 22001 - GR Tel.: +30 2755 041251 041031 Fax: +30 2755 041030 E-mail: foufasg@otenet.gr Site: www.foufas-oliveoil.gr



kernel oil (refined and 5% virgin) Olives seed oil Our most common seed oils are: Corn oil sun-flower oil Soya oil cotton-seed oil All aforementioned varieties are available in various forms of packaging: glass bottle, (content: from 0, 25 lt to 1 lt) plastic bottle, (content: from 0,5 lt to 2 lt) metal container, (content : from 3 lt to 10 lt) plastic container, (content : from 5 lt to 10 lt) When not trading bulk quantities, we usually pack in 250ml, 500ml, 750ml, 1liter glass bottles 1 liter, 2 liter, 3 liter, 5 liter plastic 3 liter, 4 liter and 5 liter cans. Sales Evolution – Exports Orientation The company’s growth pattern has been particularly rapid, both within the national market as well as in various foreign markets.

Focusing on the high quality of its prod-

 ucts, the company has expanded abroad, targeting the highly demanding European and United States markets. We currently export, among others, to China, USA, Australia, Germany, Austria, Hungary, Sweden, Filand and Poland !!! Our assets and cash flow liquidity are considered to be our most essential strongholds for further future growth at low risk level.

ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΩΝ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ ΕΛΙΑΣ

Πράσινες (Χαλκιδική, Κονσερβολιά) Καλαμάτα Μαύρες (Κονσερβολιά)

ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ τόνοι 130.000 ελαιόδενδρα 9.880.556 έκταση (στρ) 453.972,1

ΚΑΛΑΜΑΤΑ τόνοι 95.000 ελαιόδενδρα 8.959.528 έκταση (στρ) 397.344,5

ΚΟΝΣΕΡΒΟΛΙΑ τόνοι 70.000 ελαιόδενδρα 9.585.477 έκταση (στρ) 486.620,3

ΑΛΛΕΣ τόνοι 11.000 ελαιόδενδρα 5.206.677 έκταση (στρ) 312.058,2

Ποικιλία ΚΑΛΑΜΩΝ Oι φυσικές μαύρες επιτραπέζιες ελιές της ποικιλίας “Καλαμών” (Kalamata olives) προέρχονται από ελαιόδενδρα της ποικιλίας “Καλαμάτα” ή “Αετονυχολιά”, ή “Χονδρολιά”, ή “Τσιγκέλι”, ή “Αετονύχι” ή “Νυχάτη”, ή “Κορακολιά” (Olea europea var.ceraticarpa) καλλιεργούνται σε περιοχές της Πελοποννήσου και της Κεντρικής Ελλάδας. Σπουδαιότεροι νομοί παραγωγής είναι κατά σειρά: ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑΣ, ΛΑΚΩΝΙΑΣ, ΦΘΙΩΤΙΔΑΣ, κ.α. Πρόκειται για τον γνωστό διεθνώς εμπορικό τύπο “Kalamata olives” ο οποίος έχει άριστη φήμη τόσο στην ελληνική, όσο και στη παγκόσμια αγορά, εξαιτίας των άριστων οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του έτοιμου προς διάθεση προϊόντος και ιδιαίτερα του μελανοϊώδους χρώματος, της τραγανής σάρκας και της άριστης γεύσης. Η συγκομιδή του καρπού γίνεται με τα χέρια από τέλη Οκτωβρίου μέχρι τις αρχές του χειμώνα, όταν το χρώμα του καρπού εχει τον κατάλληλο βαθμό ωρίμανσης. Μετά τη συγκομιδή ο ελαιόκαρπος οδηγείται σε οργανωμένες μονάδες επεξεργασίας, όπου υφίσταται φυσική ζύμωση και συντήρηση μέσα σε άλμη και στη συνέχεια, ωρίμανση μέσα στην ίδια μητρική άλμη όπου αποκτά τα άριστα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά υπό συνεχή επιστημονική παρακολούθηση. Στη συνέχεια, οδηγείται σε ποιοτική διαλογή και ταξινόμηση κατά μέγεθος σε εμπορικές κατηγορίες μεγέθους και είναι έτοιμο να οδηγηθεί σε συσκευασία και στην κατανάλωση ως έχει ή μετά από περαιτέρω μεταποίηση στη παρασκευή χαρακτών ελιών ή εκπυρηνωμένων ελιών. Το έτοιμο προϊόν οδηγείται στη κατανάλωση με πάρα πολλούς κωδικούς γιατί πέραν της παρουσίασης ως ολόκληρων χαρακτών ή εκπυρηνωμένων ελιών, προστίθενται στο συσκευασμένο προϊόν και πάρα πολλά αρτύματα και καρυκεύματα. Ο φημισμένος διεθνώς αυτός ελληνικός εμπορικός τύπος επιτραπέζιων ελιών “Kalamata olives”, παρουσιάζει μεγάλη εξαγωγική δυναμική και αντίστοιχα μεγάλη ζήτηση, αποτέλεσμα της οποίας είναι οι φυτεύσεις κατ΄έτος χιλιάδων ελαιοδενδρυλλίων της ποικιλίας “Καλαμάτα» κυρίως στους Νομούς Αιτωλοακαρνανίας, Λακωνίας και Φθιώτιδας. Aναμένεται δε στα επόμενα 10 χρόνια, η παραγωγή του συγκεκριμένου εμπορικού τύπου να ξεπεράσει τους 100.000 τόνους.

Ποικιλία ΚΟΝΣΕΡΒΟΛΙΑ Πρόκειται για την ιστορικότερη ποικιλία της χώρας. Οι φυσικές μαύρες επιτραπέζιες ελιές της ποικιλίας αυτής έγιναν το πρώτο αντικείμενο εμπορίου τον 19ο αιώνα και από τις αρχές του 20ου αιώνα σ΄αυτόν τον εμπορικό τύπο στηρίχθηκε η εξαγωγική προσπάθεια της χώρας (greek black olives). Η ποικιλία “Κονσερβολιά” (Olea europaea media rotunda) καλλιεργείται κυρίως σε περιοχές της Κεντρικής Ελλάδας, στους νομούς ΦΘΙΩΤΙΔΑΣ, ΦΩΚΙΔΑΣ, ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ, ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑΣ, ΑΡΤΑΣ, ΕΥΒΟΙΑΣ. Πρόκειται για την πλέον διαδεδομένη επιτραπέζια ποικιλία της χώρας, με τα περισσότερα ελαιόδενδρα. Ο καρπός της ποικιλίας “Κονσερβολιά” έχει στρογγυλό έως ωοειδές σχήμα, ανήκει στις αδρόκαρπες (μεγαλόκαρπες) ποικιλίες και έχει μεγάλη αναλογία σάρκας προς πυρήνα και εύκολη απόσπαση του πυρήνα από τη σάρκα κατά τη μάσηση ή την εκπυρήνωση. Το χαρακτηριστικό που την διαφοροποιεί είναι ότι, από τον ελαιόκαρπο της ποικιλίας “Κονσερβολιά” μπορεί να παραχθούν οι περισσότεροι εμπορικοί τύποι των επιτραπέζιων ελιών, κυρίως όμως από τη ποικιλία “Κονσερβολιά” παράγονται οι εμπορικοί τύποι: • πράσινες ελιές σε άλμη (green olives) και • φυσικές μαύρες ελιές σε άλμη (natural black olives) Όλοι οι εμπορικοί τύποι επιτραπέζιων ελιών της ποικιλίας “Κονσερβολιά” είναι προϊόντα φυσικής ζύμωσης και τα τελικά προϊόντα παρουσιάζουν άριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Η συγκομιδή των καρπών ξεκινάει από τον Σεπτέμβριο για την παρασκευή των πράσινων εμπορικών τύπων και συνεχίζεται μέχρι τις αρχές του χειμώνα για την παρασκευή των φυσικών μαύρων εμπορικών τύπων. Η συγκομιδή γίνεται με τα χέρια. Μετά τη συγκομιδή ο καρπός οδηγείται σε οργανωμένες μονάδες επεξεργασίας - μεταποίησης -τυποποίησης - συσκευασίας που διαθέτουν κατάλληλους δεξαμενικούς χώρους, ανάλογα με τον εμπορικό τύπο που παρασκευάζουν, όπου το προϊόν υφίσταται ξεπίκρισμα και φυσική ζύμωση μέσα σε άλμη και ωριμάζει μέσα στην ίδια μητρική άλμη υπό συνεχή επιστημονική παρακολούθηση. Η ζύμωση και ωρίμανση: • των πράσινων ελιών (green olives) διαρκεί από 2,5 - 6 μήνες και • των φυσικών μαύρων ελιών (natural black olives) διαρκεί από 3 - 9 μήνες Μετά το πέρας της ζύμωσης και ωρίμανσης, οι ελιές του εμπορικού τύπου “φυσικές μαύρες ελιές” εξέρχονται από τις δεξαμενές προς τυποποίηση, διαλέγονται ποιοτικά και ταξινομούνται σε εμπορικά μεγέθη, συσκευάζονται ως έχουν σε διάφορους περιέκτες και οδηγούνται στην κατανάλωση (κυρίως εξαγωγή) σε πάρα πολλούς κωδικούς, ανάλογα με τα αρτύματα και καρυκεύματα που περιέχουν στις συσκευασίες τους. Οι πράσινες επιτραπέζιες ελιές της ποικιλίας “Κονσερβολιά” μετά τη ζύμωση και ωρίμανση διαλέγονται ποιοτικά και ταξινομούνται κατά μέγεθος σε εμπορικές κατηγορίες μεγέθους. Στη συνέχεια το 20% περίπου οδηγείται στη κατανάλωση ως “ολόκληρες ελιές” σε διάφορες συσκευασίες και σε πολλούς κωδικούς, ενώ το 80% περίπου εκπυρηνώνεται και διατίθεται στη κατανάλωση σε και σε πολλούς κωδικούς, ενώ το 80% περίπου εκπυρηνώνεται και διατίθεται στη κατανάλωση σε πολλούς κωδικούς ως εκπυρηνωμένες ελιές και γεμιστές ελιές σε διάφορες συσκευασίες και με διάφορα αρτύματα και καρυκεύματα.

τα δικά σας αγαπημένα

Κουλούρια

Παραδοσιακά ζυμαρικά

Σάλτσες - Λιαστή

Σιμιγδαλένια ζυμαρικά Chutney Α∆ΑΜΑΝΤΙΝΑ ΙΚΕ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΠΑΡΑ∆ΟΣΙΑΚΩΝ & ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ & ΚΟΥΛΟΥΡΙΩΝ ΓΛΥΚΟΒΡΥΣΗ ΛΑΚΩΝΙΑΣ Τ.Κ.23055, ΤΗΛ: 2735091300, FAX: 2735091001 www.adamantina.gr, info@adamantina.gr

Ποικιλία ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ Οι πράσινες επιτραπέζιες ελιές “Χαλκιδική” προέρχονται από ελαιόδενδρα της ποικιλίας “Χαλκιδική” (Olea Europea sp.) η οποία καλλιεργείται κυρίως στο νομό Χαλκιδικής, αλλά και στην Κεντρική και Ανατολική Μακεδονία, ενώ μικρότερος αριθμός ελαιόδενδρων της ποικιλίας καλλιεργούνται και σε άλλες περιοχές της χώρας. Πρόκειται για τον γνωστό διεθνώς εμπορικό τύπο “Green olives Halkidiki variety” με το χαρακτηριστικό μεγάλο μέγεθος καρπού, το κυλινδροκωνικό σχήμα με τη θηλή στο κάτω μέρος του καρπού, το λαμπερό πράσινο - πρασινοκίτρινο χρώμα, τη μεγάλη αναλογία σάρκας προς πυρήνα, τα άριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τον εύκολο αποχωρισμό του πυρήνα από τη σάρκα κατά την εκπυρήνωση. Η συγκομιδή του καρπού γίνεται με τα χέρια κατ΄ευθείαν από το δένδρο από τα μέσα Σεπτεμβρίου μέχρι τέλους Οκτωβρίου, όταν ο καρπός βρίσκεται στο κατάλληλο στάδιο ωρίμανσης. Μετά τη συγκομιδή, η επεξεργασία - μεταποίηση - τυποποίηση του ελαιόκαρπου γίνεται σε οργανωμένες μονάδες επεξεργασίας που διαθέτουν κατάλληλους δεξαμενικούς χώρους όπου το προϊόν υφίσταται ξεπίκρισμα και φυσική ζύμωση μέσα σε άλμη και στη συνέχεια ωριμάζει μέσα στην ίδια μητρική άλμη υπό συνεχή επιστημονική παρακολούθηση μέχρι να αποκτήσει τα επιθυμητά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Η διάρκεια του ξεπικρίσματος, ζύμωσης και ωρίμανσης του μεταποιημένου προϊόντος διαρκεί από 2 - 6 μήνες, ανάλογα με το στάδιο ωρίμανσης του νωπού καρπού και τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Στη συνέχεια, οι πράσινες επιτραπέζιες ελιές ποικιλίας “Χαλκιδική” εξέρχονται από τις δεξαμενές, διαλέγονται ποιοτικά και ταξινομούνται κατά μέγεθος σε εμπορικές κατηγορίες μεγέθους. Στη συνέχεια, το 20% περίπου του ποιοτικά διαλεγμένου και ταξινομημένου κατά μέγεθος προϊόντος οδηγείται στις γραμμές συσκευασίας και στην κατανάλωση ως “ολόκληρες ελιές”, σε διάφορες συσκευασίες και πάρα πολλούς κωδικούς με διάφορα αρτύματα και καρυκεύματα. Αντίστοιχα, το 70% περίπου εκπυρηνώνεται και διατίθεται στη κατανάλωση σε πάρα πολλούς κωδικούς, επίσης ως “εκπυρηνωμένες ελιές” και “γεμιστές ελιές” με διάφορα γεμίσματα (πιπεριά, αμύγδαλο, καρότο, αντζούγια, σκόρδο, κρεμμύδι, κ.α.), σε διάφορες συσκευασίες και με διάφορα αρτύματα και καρυκεύματα. Ο ελληνικός αυτός εμπορικός τύπος (green olives Halkididki variety) παρουσιάζει μεγάλη εξαγωγική δυναμική και αντίστοιχα μεγάλη ζήτηση, αποτέλεσμα της οποίας είναι οι φυτεύσεις χιλιάδων ελαιοδενδρυλλίων της ποικιλίας “Χαλκιδική» κατ΄ έτος, στις περιοχές παραγωγής.

Berlin Packaging Greece Παπάζογλου 3, Τ.Κ. 17778,Ταύρος | Τ.: +30 216 8003666 , ΜΟΒ.+30 6943 812812 info.greece@berlinpackaging.com • www.berlinpackaging.gr

Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών

καταναλωτικές συνήθειες στην Ελλάδα

• Η συνεχιζόμενη πληθωριστική κρίση επηρεάζει τις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών • 8 στους 10 καταναλωτές ακυρώνουν δαπάνες διασκέδασης • 2 στους 3 έχουν μειώνουν την κατανάλωση ρεύματος και αναβάλουν εργασίες συντήρησης-επισκευής • 1 στους 2 μειώνουν τις αγορές τους για βασικά καταναλωτικά είδη π.χ. διατροφή • Η χρηματική δαπάνη αποτελεί πλέον το βασικό κριτήριο για την επιλογή τροφίμων (για 2 στους 3 καταναλωτές)

Στο προσεχές 13ο Συνέδριο ΙΕΛΚΑ: The agile retail Era: Doing business in extreme environment, που θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 1 Δεκεμβρίου 2022 μέσω ηλεκτρονικής πλατφόρμας (www.ielkaconference.gr) θα παρουσιαστούν τα αποτελέσματα 5 νέων ερευνών μεταξύ των οποίων και η κυλιόμενη έρευνα Καταναλωτών του ΙΕΛΚΑ.

Το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) πραγματοποιεί κυλιόμενη έρευνα καταναλωτών σε σχέση με θέματα της επικαιρότητας, με δείγμα 1.000 καταναλωτές. Η τελευταία έρευνα πραγματοποιήθηκε την εβδομάδα 9-11 Νοεμβρίου 2022 και αφορούσε ανάμεσα σε άλλα θέματα και την αντιλαμβανόμενη επίδραση των ανατιμήσεων, του πολέμου στην Ουκρανία και της πανδημίας COVID-19 στις καταναλωτικές συνήθειες στην Ελλάδα. Μέρος των αποτελεσμάτων θα παρουσιαστούν στο προσεχές 13ο Συνέδριο ΙΕΛΚΑ: The agile retail Era: Doing business in extreme environment, που θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 1 Δεκεμβρίου 2022 μέσω ηλεκτρονικής πλατφόρμας (www.ielkaconference.gr). Όπως καταγράφεται στο σχήμα 1, υπάρχουν σημαντικές αλλαγές το τελευταίο διάστημα στις καταναλωτικές συνήθειες σε διάφορες περιοχές συμπεριφορών, οι οποίες αποδίδονται σε μεγάλο βαθμό στις ανατιμήσεις προϊόντων και υπηρεσιών.

Καταρχάς είναι ξεκάθαρη μία τάση των καταναλωτών για εξοικονόμηση χρημάτων για τις αγορές βασικών αγαθών και υπηρεσιών και δευτερευόντως διαχείρισης χρημάτων. Όπως φαίνεται μεγαλύτερη είναι η πίεση στη μείωση των δαπανών για βασικές υπηρεσίες και λιγότερο για βασικά αγαθά. Συγκεκριμένα:

• Το 80% του κοινού δηλώνει ότι έχει ακυρώσει δαπάνες διασκέδασης όπως είναι η εστίαση, οι διακοπές, τα ταξίδια κ.α.

• Το 66% δηλώνει ότι έχει μειώσει την κατανάλωση ρεύματος.

• Το 62% του κοινού δηλώνει ότι έχει αναβάλει εργασίες συντήρησης και επισκευής, π.χ. στο σπίτι ή στο αυτοκίνητο.

• Το 55% δηλώνει ότι έχει μειώσει συνολικά τις αγορές σε είδη τροφίμων και είδη παντοπωλείου.

• Το 25% δηλώνει ότι έχει χρησιμοποιήσει χρήματα από τις αποταμιεύσεις του προκειμένου να καλύψει τις αγορές του.

• Το 20% έχει αναβάλει την πληρωμή λογαριασμών ή έχει προχωρήσει σε στάση πληρωμής των υποχρεώσεων του. Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 134

Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών • Το 15% δηλώνει ότι έχει αυξήσει τον χρόνο εργασίας ή έχει βρει δεύτερη εργασία προκειμένου να αυξήσει το εισόδημα του.

• Το 10% έχει αυξήσει τη χρήση πιστωτικών καρτών για να καλύψει τις αγορές του.

Μόλις 9% του κοινού δηλώνουν ότι δεν έχουν λάβει κανένα απολύτως μέτρο για την αντιμετώπιση των πληθωριστικών πιέσεων. Σχήμα 1: Αγοραστικές συνήθειες εξοικονόμησης χρημάτων

Ποιά από τα παρακάτω μέτρα έχετε λάβει προκειμένου να αντιμετωπίσετε τα παραπάνω οικονομικά προβλήματα; (δυνατότητα πολλαπλών απαντήσεων) Ακύρωση δαπανών διασκέδασης (π.χ. διακοπές, εστίαση κλπ) Μείωση στην κατανάλωση ρεύματος

80% 66%

Αναβολή εργασιών συντήρησης-επισκευής Μείωση αγορών σε βασικά καταναλωτικά είδη π.χ. διατροφής Χρήση χρημάτων από αποταμιεύσεις

62%

55% 25%

Αναβολή ή μη πληρωμή λογαριασμών

20%

Αύξηση χρόνου εργασίας ή δεύτερη εργασίας

15%

Χρήση/αύξηση χρήσης πιστωτικών καρτών

10%

Δεν έλαβα κάποια ειδικά μέτρα

9% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

Σχήμα 2: Βασικό κριτήριο-παράγοντας επιλογής τροφίμων

Αυτή τη στιγμή ποιος είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας επιλογής όταν ψωνίζετε τρόφιμα; (επιλέξτε μόνο ένα) 70%

62%

60%

65%

52%

Η ποιότητα

50% 40%

37% 31%

30% 20% 10% 0%

9%

31% 23% 17% 14%

28% 25%

29% 28%

29% 26%

17% 15%

16% 13%

17% 12%

34%

24% 13% 11%

Υγιεινή και Ασφάλεια

39% 28%

10%

Τα χρήματα που δίνω

Ο χρόνος και η άνεση/ευκολία

27%

8% 6%

20%

18%

7% 5%

7% 4%

12 4 2020 8 2020 11 4 2021 7 2021 11 4 2022 9 2022 11 2019 2020 2021 2022

Η προέλευση Η εξυπηρέτηση στο κατάστημα Η σωστή και γρήγορη παράδοση κατ' οίκον Η επωνυμία/ Μάρκα προϊόντων

Το πόσο έντονη είναι η στροφή του αγοραστικού κοινού στην εξοικονόμηση χρημάτων αποτυπώνεται στο σχήμα 2. Στο σχήμα καταγράφει διαχρονικά την προτεραιότητα που δίνουν οι καταναλωτές την τελευταία 4ετία σε σχέση με την επιλογή τροφίμων. Συνολικά τον τελευταίο χρόνο από τον Ιούλιο και μετά, η χρηματική δαπάνη αποτελεί το βασικό κριτήριο, αλλά ειδικά στις τελευταίες μετρήσεις η ένταση είναι εντυπωσιακή. Ενώ τα προηγούμενα χρόνια το ποσοστό του αγοραστικού κοινού που αγόραζε βασικό κριτήριο τα χρήματα κινούταν περί το 30% και σε ίδια επίπεδα με τα ποιοτικά κριτήρια, σήμερα το ποσοστό αυτό ξεπερνάει το 60%. Το στοιχείο αυτό δείχνει πόσο έντονη είναι η ανησυχία του κοινού και την αλλαγή στην αγοραστική συμπεριφορά. Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 136

The dairy Exarhos is operating SINCE 1948 in Elassona, a small town under the Olympous. Its a modern unit grounded with the latest technological developments.

All these years developed rapidly, always axiopoiontas and correctly applying the developments in the production of proionton.

TODAY IS TO PRESENT A WELL-EQUIPPED DAIRY IN AN AREA OF 4800 M MODERN TECHNOLOGY WITH A CERTIFIED LABORATORY (SELF) AND HIGHLY TRAINED STAFF. The milk is collected from the mountainous region of Elassona and 70% sheep and goats 30% (protected designation of origin).

The company EXARHOS based on the quality of its products, WHICH ARE AVAILABLE IN THE DOMESTIC AND EXTERNAL MARKETS.

www.exarhos.gr, email sales@exarhos.gr tel.2493023877, fax.2493025161

BUSINESS

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ - ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2022

Η SIAL PARIS ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΝΕΙ ΤΗ ΘΕΣΗ ΤΗΣ ΩΣ Η ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΕΚΘΕΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ Η SIAL Paris μόλις έκλεισε τις πόρτες της με εξαιρετικά θετικά αποτελέσματα: Αποτελεί την πρώτη παγκοσμίως έκθεση αυτής της εμβέλειας που πετυχαίνει να ανακτήσει το προπανδημικό επίπεδο, τόσο σε αριθμό εκθετών όσο και επισκεπτών. Η έκθεση τη φετινή χρονιά συγκέντρωσε περισσότερους από 7.000 εκθέτες από 127 χώρες (90% διεθνούς προέλευσης) με προσέλευση σχεδόν ισοδύναμη με το 2018, δηλαδή 265.000 επαγγελματίες και ένα ακόμη πιο θεαματικό ποσοστό διεθνών επισκεπτών (85%), συμπεριλαμβανομένων 50% εισαγωγέων/εξαγωγέων και 8.000 κορυφαίων αγοραστών με αγοραστική δύναμη άνω των 50 δισεκατομμυρίων ευρώ. Η SIAL Paris έχει κρατήσει όλες τις υποσχέσεις της για επανασύνδεση των σημαντικότερων φορέων του κλάδου και ενισχύει τη θέση της ως μια επαγγελματική συνάντηση του παγκόσμιου αγροδιατροφικού τομέα, από την οποία κανείς δεν πρέπει να λείπει.

Vue gØnØrale salon SIAL Paris 2022 'FOUCHA/MUYARD

www.bistis.gr Τήνου 57 - Τ.Κ. 113 61 Αθήνα

Τηλ.: 210 8210644 - 8216431 Fax: 210 8254068

e-mail: info@bistis.gr

Το παγκόσμιο ραντεβού καινοτομίας και της διπλωματίας τροφίμων Η φετινή έκδοση της έκθεσης, που ξεκίνησε για πρώτη φορά Σάββατο, παρουσίασε μια πληθώρα υλικών, συνταγών και γεύσεων, μια απαράμιλλη παγκόσμια βιτρίνα του δυναμικού Food Planet που κατάφερε να συνενώσει παραγωγούς, επιχειρηματίες, διανομείς και εστιάτορες. Είναι πραγματικά το παγκόσμιο εργαστήριο καινοτομίας τροφίμων από όλες τις απόψεις. Η βιομηχανία τροφίμων έχει δείξει την αντοχή της και την απίστευτη ικανότητά της να αγκαλιάζει τις τεράστιες προκλήσεις της διατροφής 10 δισεκατομμυρίων ανθρώπων μέχρι το 2050, πάντοτε με σεβασμό προς τον πλανήτη και προάγοντας την ηθική όπως τόνισε ο Nicolas Trentesaux, Διευθύνων Σύμβουλος του Δικτύου SIAL.

SIAL Paris 2022 vue extØrieure 'FOUCHA/MUYARD

Μια διαπίστωση που βρίσκεται σε απόλυτη ευθυγράμμιση με τα λόγια του χορηγού της έκθεσης, σεφ*** Mauro Colagreco: Η ιστορία της ανθρωπότητας χτίστηκε με μεγάλα όνειρα που έγιναν πραγματικότητα, στη συνέχεια κανόνες και γι' αυτό το λόγο είναι σημαντικό να συνεχίσουμε να ονειρευόμαστε Μια πρόσκληση να αγκαλιάσετε την αλλαγή και να καινοτομήσετε ξανά και ξανά.

Village Start-up SIAL Paris 2022 'FOUCHA/MUYARD

Η SIAL Paris είναι ένας μοναδικός και ολοκληρωμένος συνδυασμός εμπειριών στον τομέα των τροφίμων. Οι σημαντικότεροι τομείς που παραμένουν στο χρόνο, οι νέοι που δημιουργούνται, οι νέες εταιρείες που καθορίζουν την αυριανή επικαιρότητα στη Γαλλία, στις Ηνωμένες Πολιτείες, στην Κορέα ή αλλού. Υπήρχαν και τα πιο premium προϊόντα, προϊόντα με πιο βιώσιμους τρόπους παραγωγής και πιο προσιτές προσφορές για να ικανοποιήσουν τον καταναλωτή που θέλει ταυτόχρονα να προσέξει την υγεία του αλλά και την αγοραστική του δύναμη.

Audrey Ashworth, Διευθύντρια SIAL Paris

Κατά τη διάρκεια 5 ημερών πραγματοποιήθηκαν 120 διεθνείς επίσημες επισκέψεις, μεταξύ των οποίων 3 υπουργοί της Γαλλικής Δημοκρατίας*, απόδειξη ότι η διατροφή και η γαστρονομία αποτελούν ολοένα και σημαντικότερους μοχλούς επικοινωνίας μεταξύ των χωρών και γενικότερα της διπλωματίας τους. Για πρώτη φορά, η Ιταλία είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη εκπροσώπηση στη SIAL με περισσότερους από 800 εκθέτες να συνεχίζουν να προωθούν την όμορφη, νόστιμη και εύκολη κουζίνα τους. Η έκδοση αυτή συγκέντρωσε σημαντική προσέλευση από ευρωπαϊκές χώρες με έντονη, επίσης, παρουσία Τούρκων, Αμερικανών, Κορεατών και Βραζιλιάνων αγοραστών. Η Νότια Κορέα είναι μια νέα γευστική προσθήκη, με 132 εταιρείες στο εθνικό περίπτερο, παρουσία Κορεατών σεφ και του διάσημου Γάλλου σεφ, Eric Trochon. Κέρδισε επίσης ένα Grand Prix Καινοτομίας SIAL στην κατηγορία Épicerie salØe για την παγωμένη εκδοχή ενός εμβληματικού πιάτου της γαστρονομικής τους κληρονομιάς: το kimchi.

*Marc Fesneau, Υπουργός Γεωργίας, Olivia GrØgoire, Υπουργός αρμόδια για τις Μικρομεσαίες Επιχειρήσεις, Εμπορίου, Χειροτεχνίας και Τουρισμού και Olivier Becht, Αναπληρωτή Υπουργό, Υπουργείο Ευρώπης και Εξωτερικών, αρμόδιος για το Εξωτερικό Εμπόριο, την Ελκυστικότητα και τους Γάλλους που ζουν στο εξωτερικό.

¢¢¢ʟ ȭȪȩ ʟ

SIAL PARIS 2022 ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΥΣ σ TOP 5 ΧΩΡΕΣ ΕΚΘΕΤΩΝ ΕΚΘΕΤΕΣ

ΙΤΑΛΙΑ ΓΑΛΛΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑ ΤΟΥΡΚΙΑ ΕΛΛΑΔΑ

ΧΩΡΕΣ ΕΚΘΕΤΩΝ ΔΙΕΘΝΕΙΣ

SIAL INSIGHTS

ΠΡΟΪΟΝΤΑ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ GRANDS PRIX

STARTUPS

ΣΥΝΕΔΡΙΑ ΣΤΟ

ΓΑΛΛΙΑ

ΗΠΑ

ΙΣΠΑΝΙΑ ΟΛΛΑΝΔΙΑ

ΒΡΑΖΙΛΙΑ ΑΡΓΕΝΤΙΝΗ

ΔΙΕΘΝΕΙΣ

H.R.A. Pack

Taking Care of your Products

The Storage System

-

https://hrapack.gr

ΒΙ. ΠΕ. Κιλκίς, Σταυροχώρι 61100, Κιλκίς, Τ: +30 2341181100 | E: sales@hrapack.gr

ΕΙΔΗΣΕΙΣ - ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ

212.363 οι επισκέπτες της 86ης ΔΕΘ

Η επισκεψιμότητα επέστρεψε στα προ πανδημίας επίπεδα και εκτινάχθηκε έναντι του 2021 Πάνω από 200.000 επισκέπτες υποδέχθηκε η 86η ΔΕΘ από τις 10 έως τις 18 Σεπτεμβρίου, θυμίζοντας επισκεψιμότητες προ πανδημίας και επιβεβαιώνοντας τον χαρακτήρα της ως του μεγαλύτερου εκθεσιακού γεγονότος στη χώρα. Ειδικότερα, ο αριθμός των επισκεπτών ανήλθε σε 212.363, σημαντικά αυξημένος έναντι της 85ης ΔΕΘ, ενώ προσέγγισε τα επίπεδα του 2019. Ο κόσμος επέστρεψε στη ΔΕΘ, που επί εννέα ημέρες έδωσε τον παλμό στο κέντρο της Θεσσαλονίκης σε μια ατμόσφαιρα γιορτής, αλλά και πλούσιων επιχειρηματικών επαφών. Η 86η ΔΕΘ ήταν τόσο ποσοτικά όσο και ποιοτικά αναβαθμισμένη, με τον αριθμό των εκθετών να προσεγγίζει τους 1.500 και τις διεθνείς και κρατικές συμμετοχές να ανέρχονται σε 19, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, ενώ υπό την ομπρέλα της ΚΕΕΕ και 46 Επιμελητηρίων από όλη την Ελλάδα βρέθηκαν στη διοργάνωση 343 επιχειρήσεις. Ξεχωριστές παρουσίες είχαν το ΕΕΘ, το ΕΒΕΘ και το ΕΒΕΑ. Πόλο έλξης αποτέλεσε το περίπτερο 13 της Τιμώμενης

Χώρας, των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, που ήταν διαρκώς ασφυκτικά γεμάτο τόσο από απλούς επισκέπτες που παρακολουθούσαν ενθουσιασμένοι το πρόγραμμα των παράλληλων εκδηλώσεων όσο και από επιχειρηματίες που διερευνούσαν πεδία συνεργασίας με τις 65 επιχειρήσεις και φορείς του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα των ΗΑΕ. Μάλιστα, ο αριθμός των επιχειρηματικών ραντεβού μεταξύ αραβικών και ελληνικών επιχειρήσεων ξεπέρασε τα 1.000, με τη συμβολή του Συνδέσμου Βιομηχανιών Ελλάδος (ΣΒΕ). Πολλές εκ των συναντήσεων πραγματοποιήθηκαν εκτός του αρχικού προγράμματος, καταδεικνύοντας το μεγάλο ενδιαφέρον για επιχειρηματικές επαφές. Μάλιστα, κατά τη διάρκεια της εβδομάδας συνάφθηκαν και πολλές συνεργασίες με ελληνικές μικρομεσαίες επιχειρήσεις. Οι εταιρείες των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων που συμμετείχαν στην 86η ΔΕΘ προήλθαν από τους κλάδους διαχείρισης επενδύσεων, ενέργειας, τροφίμων-ποτών, άμυνας, διαστημικής τεχνολογίας, τουρισμού, ναυτιλιακών, real-estate κα. Επικεφαλής της αντιπροσωπείας ήταν ο υπουργός Οικονομίας των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, η Αυτού Εξοχότης Abdulla bin Touq Al Mari. Την ίδια ώρα πλούσιο ήταν το πρόγραμμα παράλληλων εκδηλώσεων της Τιμώμενης

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 144

NAECO:: o ,

,A

! ,

,

BASIC

,

FOOD GRADE

MEGA VENT

BASIC

NAECO:: , (HDPE-1 /

HYGIENIC

HACCP)

&

: &

&

.

FOOD GRADE

Αποκλειστικοί ΔΙΑΝΟΜΕΙΣ

ΜΑΣ ΕΜΠΙΣΤΕΥΟΝΤΑΙ

The Storage System

H.R.A. Pack Taking Care of your Products ΒΙ. ΠΕ. Κιλκίς, Σταυροχώρι 61100, Κιλκίς, Τ: +30 2341181100 | E: sales@hrapack.gr

ΕΙΔΗΣΕΙΣ - ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ

μία, Αυτοκίνηση-Ηλεκτροκίνηση, Γαστρονομία, Διεθνείς Συμμετοχές, e-politeia, Έπιπλα-Οικιακός Εξοπλισμός συνέθεσαν μια πολυσυλλεκτική έκθεση, ικανοποιώντας από το επιχειρηματικό μέχρι το καταναλωτικό ενδιαφέρον. Η ΔΕΘ-Helexpo υιοθέτησε στην 86η ΔΕΘ το σύνθημα FORWARD FOR GREEN και φιλοξένησε ενδιαφέρουσες δράσεις και πρωτοβουλίες για την ανακύκλωση στην πράξη. Σημαντική πινελιά στη φετινή διοργάνωση ήταν τα music events που επέστρεψαν δυναμικά. Γνωστοί και δημοφιλείς καλλιτέχνες βρέθηκαν στη σκηνή της ΔΕΘ και ξεσήκωσαν το κοινό της.

Χώρας, με παραδοσιακούς χορούς, τοπική γαστρονομία και παρουσίαση ιερακοθηρίας, όπου τα βασιλικά γεράκια έκλεψαν τις εντυπώσεις. Αθρόα ήταν η προσέλευση και στο Επετειακό Αφιέρωμα για τα 100 χρόνια από τη Μικρασιατική Καταστροφή, που εντυπωσίασε με τη διαδραστικότητα και τον πλούτο των εκθεμάτων. Δεν ήταν μάλιστα λίγες οι εκδηλώσεις συγκίνησης από ανθρώπους που βρέθηκαν στο περίπτερο 6. Η πρώτη θεματική του αφιερώματος ήταν το οπτικοακουστικό αφιέρωμα «ΑΙΩΝ… εν Ιωνία, Θράκη και Πόντω», που διοργάνωσε η ΔΕΘ-Helexpo σε συνεργασία με την ΚΕΔΕ. Υπεύθυνος για την ιστορική επιμέλεια και τη συλλογή του αρχειακού υλικού ήταν ο αναπληρωτής καθηγητής Σύγχρονης Βαλκανικής Ιστορίας στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, κ. Βλάσης Βλασίδης, η πρωτότυπη μουσική σύνθεση ανήκε στον συνθέτη, κ. Γιάννο Αιόλου, ενώ η επιμέλεια-σκηνοθεσία-τεχνική σύνθεση ήταν της N-CODE ΕΠΕ Οπτικοακουστικές Παραγωγές. Η δε ιδέα και η παραγωγή ήταν της ΔΕΘ-Helexpo. Στη δεύτερη ενότητα του αφιερώματος αναπτύχθηκε η περιοδική έκθεση του Δήμου Θεσσαλονίκης με τίτλο «1922-2022: κύματα προσφυγιάς, κράματα μνήμης». Η μελέτη του υλικού της έκθεσης στηρίχθηκε σε μια πολυμελή, διεπιστημονική αλληλεπίδραση μουσειολόγων, έγκριτων ιστορικών και εξωτερικών συντελεστών. Μεγάλη επισκεψιμότητα καταγράφηκε και στα εννέα θεματικά αφιερώματα της 86ης ΔΕΘ που κάλυψαν ένα ευρύ φάσμα ενδιαφερόντων. Ελλάδα και Επιχειρηματικότητα, Ψηφιακή Ελλάδα, Akademia, Κυκλική οικονο-

Φέτος στο πλαίσιο της 86ης ΔΕΘ διοργανώθηκε με μεγάλη επιτυχία και σημαντική προσέλευση και το Thessaloniki Helexpo Forum για τρίτη χρονιά, αυτή τη φορά σε συνεργασία με διμερή επιμελητήρια (Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο, Ελληνo-Αμερικανικό Εμπορικό Επιμελητήριο, ΕλληνοΙταλικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης, Αραβο-Ελληνικό Επιμελητήριο Εμπορίου και Αναπτύξεως και Ελληνογαλλικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο) με τη συμμετοχή δεκάδων εγνωσμένου κύρους ομιλητών. Επίσημος Υποστηρικτής της 86ης ΔΕΘ ήταν η βιομηχανία Παπαστράτος, Επίσημος Χορηγός Αερομεταφορών η Aegean, Επίσημος Τηλεπικοινωνιακός Πάροχος η WIND, Επίσημη Τράπεζα η Εθνική Τράπεζα, Επίσημος Πάροχος Ενέργειας η ΔΕΗ, Official IT Partner η Singular-Logic και Μπύρα της 86ης ΔΕΘ ήταν η «ΝΥΜΦΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ». Χορηγός Φιλοξενίας των Music Events ήταν το Capsis Hotel, Χορηγός των VIP Μετακινήσεων η Limousines VIP Services Greece, Χορηγός των Μετακινήσεων η Drive και Χορηγός του Catering η Samiotakis. Χρυσός χορηγός του αφιερώματος της ΔΕΘ-Helexpo, σε συνδιοργάνωση με την ΚΕΔΕ: «Aιών… εν Ιωνία, Θράκη και Πόντω» ήταν η εταιρεία IPIROTIKI FACILITY SERVICES και υποστηρικτής η εταιρεία ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε. Η ΔΕΘ διοργανώθηκε υπό την αιγίδα του Υπουργείου Εσωτερικών (Μακεδονίας-Θράκης). Η ΔΕΘ-Helexpo θα μπει στο επόμενο διάστημα σε φάση προετοιμασίας για την 87η ΔΕΘ, ενώ μέχρι το τέλος του έτους θα διοργανώσει μερικές από τις μεγαλύτερες κλαδικές της εκθέσεις.

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 146

ΕΙΔΗΣΕΙΣ - ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ

Το περίπτερο της Β&Β απο την συμμετοχή της στην 86η ΔΕΘ

Το περίπτερο της Β&Β απο την συμμετοχή της στην SIAL PARIS

H EUROCERT συμμετείχε στη Διεθνή Έκθεση Τροφίμων SIAL 2022 στο Παρίσι Η EUROCERT, ο μεγαλύτερος ελληνικός ανεξάρτητος φορέας πιστοποίησης με πολυεθνικό χαρακτήρα, έδωσε δυναμικό «παρών» στη Διεθνή Έκθεση Sial Paris 2022 που διεξήχθη 15-19 Οκτωβρίου στο Παρίσι. Η EUROCERT επέλεξε στρατηγικά να έχει παρουσία στο μεγαλύτερο εκθεσιακό γεγονός στο χώρο των τροφίμων, προκειμένου να επικοινωνήσει την υψηλή τεχνογνωσία και εμπειρία της στην παγκόσμια αγορά. Παρέχοντας περισσότερες από 80 υπηρεσίες πιστοποιήσεων και ελέγχων, σε κλάδους που περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, τα τρόφιμα, τα αγροτικά προϊόντα, την ενέργεια, τη βιομηχανία και τον τουρισμό, η EUROCERT παρουσίασε στην SIAL τις υπηρεσίες αυτές. Ειδικότερα, παρουσίασε στη SIAL, την πιστοποίηση ETHOS, το Πρότυπο Αξιολόγησης Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης των επιχειρήσεων, το οποίο έχει εκπονήσει από κοινού με το CSR HELLAS. Η πιστοποίηση ETHOS εστιάζει στις βασικές αρχές της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης, της Υπεύθυνης Επιχειρηματικότητας και της Βιώσιμης Ανάπτυξης και διενεργείται βάσει ενός ειδικού ερωτηματολογίου. Βασικοί πυλώνες αξιολόγησης είναι ο Σεβασμός ανθρωπίνων και εργασιακών δικαιωμάτων, η Υγεία, η Ασφάλεια και συνθήκες εργασίας, η Ποιότητα εξυπηρέτησης του πελάτη, το Περιβάλλον, η Καταπολέμηση διαφθοράς και δωροδοκίας και η Τοπική κοινωνία. Λίγα λόγια για την EUROCERT Α.Ε. Η EUROCERT είναι ένας 100% Ελληνικός Οργανισμός Πιστοποίησης, με πολυεθνικό χαρακτήρα, που δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 40 χώρες παγκοσμίως. Αποτελεί έναν ανεξάρτητο φορέα Επιθεωρήσεων, Ελέγχων και Πιστοποιήσεων που διαθέτει άρτια εκπαιδευμένο και έμπειρο επιστημονικό προσωπικό με ένα ευρύ φάσμα ειδικοτήτων και παρέχει πάνω από 50 υπηρεσίες Ελέγχων/Πιστοποιήσεων σε κλάδους ανάμεσα στους οποίους είναι τα τρόφιμα και τα αγροτικά προϊόντα, ο τουρισμός, η ενέργεια, η βιομηχανία και η ναυτιλία

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 147

ΕΙΔΗΣΕΙΣ - ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ

ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ SIAL 2022 ΕΛΛΑΔΑ: 5Η ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΜΕΤΑΞΥ 126 ΧΩΡΩΝ

διατροφικών τάσεων της εποχής μας: 1 – φυσικά προϊόντα, καθώς η υγεία είναι εξαιρετικά σημαντική για τους καταναλωτές, οι οποίοι επιλέγουν προϊόντα από φυσικές πρώτες ύλες / συστατικά που έχουν υποβληθεί σε απλούστερη επεξεργασία. 2 – περιβαλλοντικά και ηθικά υπεύθυνους παραγωγούς: μια ετικέτα δεν αρκεί πλέον για να εγγυηθεί ο παραγωγός ότι το προϊόν του δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στον αέρα, στη γη, στα ζώα ή στα άτομα που ασχολούνται με την παραγωγή του. Η ηθική και η ευθύνη απασχολούν όλο και περισσότερο τους καταναλωτές, οι οποίοι απαιτούν απτές αποδείξεις ότι οι εταιρείες υλοποιούν τις υποσχέσεις τους. 3 – περισσότερη απόλαυση! Στο Εθνικό Περίπτερο, έκτασης 1.600 περίπου τετραγωνικών, φιλοξενούνται 100 εξωστρεφείς επιχειρήσεις, οι Περιφέρειες Αττικής, Θεσσαλίας, Ηπείρου, Στερεάς Ελλάδας, και τα Επιμελητήρια Αχαΐας, Βοιωτίας, Ευβοίας και Λάρισας. Το μήνυμα της Εθνικής Συμμετοχής εστιάζει στο ελληνικό φαγητό, ως επίκεντρο της μεσογειακής διατροφής αλλά και κορυφαίο παράδειγμα υγιεινής, φυσικής διατροφής που παρέχει ευεξία και ευχαρίστηση.

Αθήνα, 17 Οκτωβρίου 2022 | Με εξαιρετική επιτυχία διεξάγεται, μετά από τέσσερα χρόνια απουσίας εξαιτίας της πανδημίας, η μεγαλύτερη Διεθνής Έκθεση Τροφίμων στον κόσμο SIAL PARIS 2022, με πολύ μεγάλη και εντυπωσιακή εθνική συμμετοχή, η οποία διοργανώνεται 15-19/10 από την Ελληνική Εταιρεία Επενδύσεων και Εξωτερικού Εμπορίου (Enterprise Greece). Στη φετινή SIAL Paris, στην οποία συμμετέχουν 126 χώρες με περισσότερους από 7.000 εκθέτες, η Ελλάδα κατατάχθηκε στην 5η θέση σε επίπεδο συμμετοχών. Η έκθεση περιλαμβάνει 20 εκθεσιακούς τομείς στους οποίους προβάλλεται το σύνολο των προϊόντων της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, προϊόντα λιανικού εμπορίου, καθώς και προϊόντα συναφή με τις υπηρεσίες εστίασης. H φετινή έκθεση ανέδειξε τους πυλώνες των

Οι Έλληνες εκθέτες πραγματοποίησαν συνολικά περισσότερες από 20.000 επαγγελματικές συναντήσεις, κατά τις οποίες είχαν την ευκαιρία να παρουσιάσουν τα καλύτερα προϊόντα διατροφής που παράγονται στη χώρα μας και να τα προωθήσουν σε επαγγελματίες και επιχειρήσεις από όλον τον κόσμο. Τέλος, καθ’ όλη τη διάρκεια της έκθεσης, λειτουργεί χώρος προβολής της παγκοσμίου φήμης φέτας και του ελληνικού γιαουρτιού, όπου η σεφ Ντίνα Νικολάου πραγματοποιεί καθημερινές επιδείξεις μαγειρικής που δελεάζουν τον ουρανίσκο εκατοντάδων επισκεπτών. Την εθνική συμμετοχή τίμησε με την παρουσία του ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κος Γεώργιος Γεωργαντάς, ο Υφυπουργός Εξωτερικών, αρμόδιος για την Οικονομική Διπλωματία και την Εξωστρέφεια, κος Κώστας Φραγκογιάννης και ο Γενικός Γραμματέας Διεθνών Οικονομικών Σχέσεων του Υπουργείου

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 148

ΕΙΔΗΣΕΙΣ - ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ

Εξωτερικών και Πρόεδρος της Enterprise Greece, κος Ιωάννης Σμυρλής. Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κος Γεώργιος Γεωργαντάς, δήλωσε ότι: «Η προβολή των ελληνικών προϊόντων μέσα από την Διεθνή Έκθεση SIAL δίνει την ευκαιρία στα ελληνικά τρόφιμα, ποτά και αγροτικά προϊόντα να αποκτήσουν προστιθέμενη αξία και να αναζητήσουν νέους εξαγωγικούς δρόμους, δίνοντας ώθηση στην ανάπτυξη της ελληνικής οικονομίας». Ο Υφυπουργός Εξωτερικών, κος Κώστας Φραγκογιάννης, δήλωσε ότι: «Είμαι ιδιαίτερα ικανοποιημένος από τη δυναμική ελληνική παρουσία στο Παρίσι και τη μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων και ποτών της χρονιάς. Με περισσότερες από 300 ελληνικές επιχειρήσεις, η Ελλάδα είναι η πέμπτη χώρα σε αριθμό συμμετεχόντων. Η ελληνική πολιτεία στηρίζει ενεργά τη συμμετοχή Ελλήνων παραγωγών σε διεθνείς εκθέσεις και κάθε δράση εξωστρέφειας που θα ενισχύσει την παρουσία τους σε διεθνείς αγορές. Και είναι πολύ ενθαρρυντικό που και οι Έλληνες παραγωγοί ανταποκρίνονται στο κάλεσμα της πολιτείας για συνεργασία, αξιοποιώντας τα εργαλεία που τους παρέχει η δομή της Οικονομικής Διπλωματίας, τις Πρεσβείες μας δηλαδή και τα Γραφεία Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων, την Enterprise Greece, την Ελληνική Εταιρία Εξαγωγικών Πιστώσεων. Και φυσικά έχουμε την αμέριστη συμπαράσταση και μια εξαιρετική συνεργασία με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και τον Υπουργό κ Γεωργαντά.» Ο Γενικός Γραμματέας Διεθνών Οικονομικών Σχέσεων του Υπουργείου Εξωτερικών και Πρόεδρος της Enterprise Greece, κος Ιωάννης Σμυρλής, δήλωσε ότι: «Η δυναμική ελληνική συμμετοχή στην SIAL, την πιο σημαντι-

κή έκθεση τροφίμων και ποτών στην Ευρώπη για το 2022, μας δίνει μεγάλη ικανοποίηση για την πολύ καλή κατάσταση των Ελλήνων εξαγωγέων στον κρίσιμο κλάδο των τροφίμων και ποτών. Στην δομή της οικονομικής διπλωματίας, με σημείο αιχμής την Enterprise Greece, συμβάλλουμε με όλες μας τις δυνάμεις, ώστε να δημιουργούμε τις καλύτερες συνθήκες για τις ελληνικές επιχειρήσεις. Μέσα από την εποικοδομητική συνεργασία με τους φορείς και τις επιχειρήσεις προχωράμε όλοι μαζί, παρά τις δύσκολες Διεθνείς συνθήκες, για ένα νέο ρεκόρ εξαγωγών και το 2022.» ΚΑΡΑΛΗΣ Α.Ε.

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΗΠΕΙΡΟΥ

Ημερομηνία: 04/11/2022

Απολογισμός έκθεσης Sial 2022.

Η επανεκκίνηση της SIAL μετά από 2 χρόνια πανδημίας είχε πολύ θετικά αποτελέσματα. Δώσαμε δυναμικά το παρόν σε μία έκθεση τόσο μεγάλου βεληνεκούς, συναντήσαμε πολλούς πελάτες μας και πραγματοποιήσαμε δεκάδες νέες επιχειρηματικές συναντήσεις πέραν των προσδοκιών μας , οι οποίες σίγουρα θα οδηγήσουν σε καινούργιες συνεργασίες. Οι δράσεις γευσιγνωσίας που οργάνωσε o Enterprise Greece με επιτυχία στον χώρο των γαλακτοκομικών, ενίσχυσαν σημαντικά τη συμμετοχή μας.

Με εκτίμηση Σπύρος Καράλης

9ο ΧΛΜ. Ε.Ο. ΑΡΤΑΣ - ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ Τ.Κ. 47042 – ΦΙΛΟΘΕΗ - ΑΡΤΑΣ, ΤΗΛ.: 0030 26810 52393 – Fax: 0030 26810 52387 www.karalis.com , email: karalis@karalis.gr

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 149

Alkiviadis Kalabokis, Managing Director

H μεγαλύτερη συμμετοχή της Great Exhibitions ως τώρα στη Sial, με το 1/3 των Ελληνικών συμμετοχών! Με απόλυτη επιτυχία και φέτος η GREAT EXHIBITIONS διοργάνωσε την συμμετοχή 100 και πλέον εκθετών στο μεγαλύτερο εκθεσιακό γεγονός της χρονιάς, τη Διεθνή έκθεση Sial Paris 2022, που πραγματοποιήθηκε 15 – 19 Οκτωβρίου, στο εκθεσιακό κέντρο Park des Expositions - Villepinte. Οι επισκέπτες των καλαίσθητων, κατά κοινή ομολογία, περιπτέρων της GREAT EXHIBITIONS, είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν πρώτοι τις νέες τάσεις στον κλάδο των Ελληνικών τροφίμων και ποτών, για πέντε ολόκληρες ημέρες και να συνομιλήσουν με τους Έλληνες εκθέτες, αναζητώντας νέες στρατηγικές συνεργασίας. Η προνομιακή παρουσίαση της GREAT EXHIBITIONS στο Hall 1 δίπλα στην Ιταλία και σε μεγάλες εθνικές συμμετοχές ξεχώρισε ανάμεσα στις δεκάδες συμμετοχές χωρών από όλο τον κόσμο ως η πιο καλαίσθητη και μοντέρνα παρουσία που ανέδειξε με τον καλύτερο τρόπο τους εκθέτες της και τα προϊόντα τους. Η εκθεσιακή της ταυτότητα “TRULY GREECE”

μαγνήτισε για ακόμη μια φορά τα βλέμματα, προκαλώντας το ενδιαφέρον των επισκεπτών που εκφράστηκαν με θετικότατα σχόλια. Συγχρόνως, σημαντικός αριθμός δημοσιογράφων του κλάδου των τροφίμων και ποτών από όλο τον κόσμο, επισκέφθηκαν τα περίπτερα και γεύτηκαν τα ιδιαίτερα και ποιοτικά ελληνικά προϊόντα και αρθρογράφησαν για την ποιότητα και τον πλούτο τους.

H GREAT EXHIBITIONS είχε εξασφαλίσει χώρους σε όλες τις θεματικές ενότητες όπως: National Pavilion, Grocery, Confectionery, Frozen, Beverages, Gourmet, Meat, φιλοξενώντας το μεγαλύτερο αριθμό από τις σημαντικότερες Ελληνικές εταιρίες, οι οποίες ξεχώρισαν για την ποιότητα των προϊόντων τους, αλλά και για την άψογη και καλαίσθητη εικόνα των περιπτέρων τους. Όλοι οι εκθέτες της GREAT EXHIBITIONS, νέοι αλλά και έμπειροι στο χώρο των εξαγωγών πραγματοποίησαν πολλές συναντήσεις με αγοραστές, διανομείς, χοντρέμπορους και σύναψαν ήδη σημαντικές εμπορικές συμφωνίες.

Η πολυάριθμη συμμετοχή της GREAT EXHIBITIONS ενίσχυσε σημαντικά το σύνολο της Ελληνικής συμμετοχής ξεπερνώντας το 1/3 και πλέον του συνόλου της. Παράλληλα η GREAT EXHIBITIONS ενίσχυσε τη παρουσία των Ελληνικών προϊόντων με μια σειρά προωθητικών δράσεων εμπορικού χαρακτήρα και διευκόλυνσης των εταιρικών επαφών των εκθετών της με τους πελάτες τους και τους υποψήφιους αγοραστές τους. Σημαντική επιτυχία γνώρισαν τα καθημερινά πρωτότυπα «events» γευσιγνωσίας της στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο γευσιγνωσίας «Taste Area» με ελληνικές τοπικές συνταγές Περιφερειών της Ελλάδας (Δυτική Μακεδονία, Κεντρική Μακεδονία, Κρήτη), αναδεικνύοντας τον πλούτο της ελληνικής κουζίνας και των ελληνικών προϊόντων. Η παραγωγή και φροντίδα των εδεσμάτων πραγματοποιήθηκε από τo βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο «Mavrommatis - La Table de la Méditerranée», που δραστηριοποι-

είται με μεγάλη επιτυχία στο χώρο της δημιουργικής κουζίνας 40 και πλέον χρόνια στο Παρίσι. Όλοι οι επισκέπτες είχαν τη δυνατότητα να γευτούν τον πλούτο της ελληνικής γαστρονομίας, των ποιοτικών και διαφορετικών συνταγών, αλλά και της εκλεπτυσμένης παρουσίασης των εδεσμάτων και να λάβουν τον καλαίσθητο κατάλογο της GREAT EXHIBITIONS με όλο το πληροφοριακό υλικό των συμμετεχόντων. Στο χώρο του «Taste Area» υπήρξε επίσης πρότυπο εκθετήριο των προϊόντων των συμμετεχουσών εταιρειών που γειτνίαζε με το «Coffee and Drinks station», έναν ειδικά διαμορφωμένο καλαίσθητο χώρο για τους επισκέπτες των Ελληνικών περιπτέρων που ήταν συνεχώς κατακλυσμένος από τους ξένους εμπορικούς επισκέπτες. Επιπλέον για την ανάδειξη του πλούτου του Ελληνικού ελαιόλαδου, η GREAT EXHIBITIONS καινοτόμησε για άλλη μια φορά και δημιούργησε το «Olive Oil Tasting Bar» ένα ειδικά διαμορφωμένο χώρο για τους λάτρεις του ελαιόλαδου, όπου οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να γευτούν ξεχωριστά, επιλεγμένα, ελληνικά ελαιό-

λαδα και να αντιληφθούν την μοναδικότητά της γεύσης τους και των ποιοτικών χαρακτηριστικών τους. Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία επικροτήθηκε από όλους τους συμμετέχοντες με τα θερμότερα λόγια, ενώ οι επισκέπτες έλαβαν ουσιαστική πληροφόρηση για όλα όσα αφορούν τις ετικέτες των εκθετών που συμμετείχαν στο «Olive Oil Tasting Bar». Παράλληλα, απόλαυσαν με άνεση και ηρεμία τις επιλεγμένες ποικιλίες ελαιόλαδου και επισκέφτηκαν κατόπιν τους παραγωγούς των συγκεκριμένων ετικετών ελαιόλαδου. Τέλος υπήρχε ειδικός χώρος με περισσότερα από 60 βραβευμένα ελληνικά προϊόντα, στο Awarded Products Area, όπου οι διεθνείς αγοραστές μπορούσαν να βρουν τα καινοτόμα και διεθνώς αναγνωρισμένα προϊόντα των εκθετών της Great Exhibitions. Η διανομή ενημερωτικού υλικού σε όλα τα Halls, σχετικά με τους εκθέτες της GREAT EXHIBITIONS, τα εκλεκτά προϊόντα τους και των εκδηλώσεων που έγιναν κατά τη διάρκεια της έκθεσης, ενίσχυσε την επισκεψιμότητα των ελληνι-

κών συμμετοχών. Τα περίπτερά της Great Exhibitions επισκέφθηκαν ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιώργος Γεωργαντάς, ο Υφυπουργός Οικονομικών, με αρμοδιότητα τα θέματα οικονομικής διπλωματίας Κώστας Φραγκογιάννης και ο Γενικός Γραμματέας Διεθνών Σχέσεων του Υπουργείου Οικονομικών & πρόεδρος του Enterprise Greece Ιωάννης Σμυρλής. Παράλληλα το παρόν στα περίπτερα της Great Exhibitions έδωσαν Αντιπεριφερειάρχες, Πρόεδροι Eπιμελητηρίων και εκπρόσωποι της εξωστρεφούς επιχειρηματικότητας της χώρας μας. Μέσα στο πλαίσιο της υποστήριξης και ενίσχυσης της ελληνικής εξαγωγικής κοινότητας, GREAT EXHIBITIONS βρίσκεται πάντα κοντά στους Έλληνες εξαγωγείς με ένα πλούσιο εκθεσιακό πρόγραμμα και δράσεις για το 2023, περιλαμβάνοντας πάνω από 55 δημοφιλή εκθεσιακά γεγονότα τον χρόνο στον κλάδο των τροφίμων και ποτών με ξεχωριστές δράσεις και στις 5 Ηπείρους. Η ομάδα της Great Exhibitions.

ΕΙΔΗΣΕΙΣ - ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ

Η εταιρία Τρικαλινός συμμετείχε στο RouteLab αναδεικνύοντας το γαστρονομικό πλούτο της χώρας H εταιρία Τρικαλινός συμμετείχε στο RouteLab, μια διοργάνωση που αποσκοπεί στη χαρτογράφηση των δρόμων της τουριστικής ανάπτυξης, αλλά και τις σύγχρονες επιθυμίες του ταξιδιώτη, αναζητώντας τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα της κάθε περιοχής αλλά και του ρόλου του τουρισμού στον τομέα της Βιώσιμης Ανάπτυξης. Η Λίλα Κούρτη, Sales & Export Manager της Τρικαλινός, μίλησε για το πώς τα ποιοτικά ελληνικά εξαγόμενα προϊόντα, λειτουργούν ως αφορμή για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού στη χώρα μας. Επικέντρωσε την ομιλία της σε ένα πολύ χαρακτηριστικό παράδειγμα, όπου το 2011 η εταιρία φιλοξένησε έναν σημαντικό Αμερικανό Δη-

μοσιογράφο Γεύσης, ο οποίος έγραψε ένα άρθρο παρουσιάζοντας το Τρικαλινός Αυγοτάραχο, στο περιοδικό των Καναδικών Αερογραμμών. Το άρθρο αυτό λειτούργησε ως τρισδιάστατη διαφήμιση της Ελλάδας ως ενός αυθεντικού γαστρονομικού προορισμού. Η κ. Κούρτη έκλεισε την ομιλία της τονίζοντας: "Θα εστιάσω σε αυτήν τη μοναδική ευκαιρία που παρουσιάζεται σε όλους εμάς που λειτουργούμε μέσα στον ευρύτερο χώρο της παραγωγής Πολιτισμού, μέσα από την παραγωγή Ποιοτικών Προϊόντων, την παραγωγή ποιοτικών Γαστρονομικών Υπηρεσιών και την προσφορά Ποιοτικών Υπηρεσιών Τουρισμού: να συνειδητοποιήσουμε πόσο πολλοί είμαστε- αρχικά. Να αντιληφθούμε ότι όλοι μας είμαστε την ίδια ώρα Πρεσβευτές του Προϊόντος ή της Υπηρεσίας που προσφέρουμε, αλλά και του ίδιου μας του τόπου. Να καταλάβουμε ότι είμαστε Συνδεδεμένοι και πως ότι κάνει ο καθένας μας δεν είναι Ατομικό, αλλά επηρεάζει και άλλους ανθρώπους, επαγγελματίες, χώρους, και ότι έχει νόημα να επιλέξουμε αυτή η δράση μας να τους επηρεάζει Θετικά". Ο Ζαφείρης Τρικαλινός, πρόεδρος της Ομώνυμης εταιρίας, συμμετείχε στο πάνελ παραγωγών Ελληνικών προϊόντων, όπου ανέπτυξε τη σπουδαιότητα της έρευνας και της εφαρμογής καινοτομίας στις παραγωγικές Διαδικασίες της εταιρίας του, ώστε να αποκτήσει τον πλούσιο διατροφικό χαρακτήρα και την εκλεπτυσμένη γεύση του. Την παρουσίαση ολοκλήρωσαν οι γαστρονομικές εμπνεύσεις της Λέσχης Αρχιμαγείρων, όπου μεταξύ άλλων σπουδαίων συνταγών που δημιούργησαν με τοπικά προϊόντα, συνδύασαν ξινό τραχανά σε συνταγή ριζότο με Τρικαλινός Αυγοτάραχο.

Λίγα λόγια για την εταιρία: Η οικογένεια Τρικαλινός δραστηριοποιείται από το 1856 στην μεταποίηση και εμπορία του αυγοτάραχου. Με το πέρασμα των χρόνων, με αφοσίωση και μεράκι στην παραγωγή ενός άρτιου ποιοτικά και γευστικά προϊόντος, η εταιρία βελτιώνει συστηματικά την παραγωγική διαδικασία του αυγοτάραχου διατηρώντας αναλλοίωτα τα διατροφικά του χαρακτηριστικά. Το διατροφικό προφίλ του Αυγοτάραχου Trikalinos έχει αποτελέσει μελέτη περίπτωσης ερευνών Πανεπιστημίων και Επιστημονικών περιοδικών ανά τον κόσμο. Χάρη στην μοναδική ποιότητα και γεύση αλλά και τις σύγχρονες συσκευασίες τους, τα προϊόντα της εταιρίας έχουν διακριθεί σε όλο τον κόσμο και έχουν αποτελέσει έμπνευση για τη δημιουργία κορυφαίων πιάτων που φέρουν την υπογραφή καταξιωμένων σεφ. Σήμερα, τα προϊόντα της εταιρίας Τρικαλινός εξάγονται σε 37 χώρες σε όλο τον κόσμο.

Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΟΥ SUPER MARKET / ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2022 152

*Ισχύει μέχρι εξαντλήσεως των δώρων.