Bartscher Technika gotowania 2016

PIECE KONWEKCYJNE / PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

Technika gotowania dla profesjonalist贸w

od 1876

2

Wszechstronne Energooszczędne

Gospodarcze

Ekonomiczne

Od 1876 ułatwiamy życie profesjonalistom z branży gastronomicznej. I jesteśmy w tym coraz lepsi Technika gotowania to najlepszy przykład. Od naszych najczęściej sprzedających się produktów - pieców konwekcyjnych serii AT - aż po nasze piece konwekcyjno-parowe premium Touch oferujemy szeroką paletę produktów ukierunkowanych na codzienne potrzeby w kuchni.

To, dlaczego profesjonaliści stawiają na produkty Bartscher, jest oczywiste: zadowala ich tylko najwyższa jakość. Bez wymówek.

A to wszystko przy bardzo atrakcyjnym stosunku jakości do ceny. Oczywiście da się kupić tańsze produkty niż Bartscher, wiemy o tym doskonale. Ale nie wiąże się to z prawdziwą korzyścią cenową w dosłownym znaczeniu tego słowa.

Zapraszamy do odkrycia swojego urządzenia w tej broszurze. A potem mogą nas Państwo chętnie spytać o znany w branży serwis Bartscher. Cieszymy się na współpracę!

3

Oczywiście nie znamy Państwa indywidualnych wymagań.w Ale i tak mamy odpowiednie rozwiązanie.

Bartscher Piece konwekcyjne Nasze najczęściej sprzedawane produkty: seria AT

Rozwiązanie profilowe: seria C

Wszechstronne: seria M

Przekonują od lat niezawodnością i bezkonkurencyjnymi zaletami: • prosta obsługa

Idealnie dostosowana do potrzeb profesjonalnych kucharzy oczekujących najlepszych rezultatów: • optymalna cyrkulacja powietrza • idealna do wypieków i mięsa • proste i szybkie czyszczenie

Z obsługą manualną i zrozumiałymi symbolami.

Funkcje:

• efektywniejsze pieczenie dzięki równomiernemu obiegowi ciepłego powietrza • bardzo korzystny stosunek jakości do ceny

Więcej na temat serii AT od strony 8 4

Bartscher Piece konwekcyjno-parowe

Więcej na temat serii C od strony 10

• pieczenie • gotowanie • gotowanie na parze kombi • 1/1 GN oraz norma piekarnicza 600 x 400

Więcej na temat serii M od strony 14

Najbardziej elastyczne: seria E

Mistrz przestrzeni: seria D

Nasza klasa królewska: seria T

Oferuje te same funkcje co seria M, a ponadto: • gotowanie Delta T ze sterowaniem temperatury wewnętrznej

Dla wszystkich tych, którzy chcieliby korzystać z wszystkich zalet pieców konwekcyjno-parowych Bartscher przy niewielkiej ilości miejsca: • z praktyczną prowadnicą wzdłużną do wsuwania pojemników GN • ze sterowaniem elektronicznym • dla maks. 10 x 1/1 GN

Najnowocześniejsza technika kuchenna spotyka się z najnowocześniejszym komfortem obsługi dotykowej: • z praktyczną prowadnicą wzdłużną do wsuwania pojemników GN • z obsługą przez panel dotykowy • dla maks. 10 x 1/1 GN

Więcej na temat serii D od strony 24

Więcej na temat serii T od strony 28

• aż do 99 programów z maks. 9 fazami gotowania • łatwa obsługa • 1/1 GN oraz norma piekarnicza 600 x 400

Więcej na temat serii E od strony 18

5

PIECE KONWEKCYJNE

Nasze piece konwekcyjne przekonują w każdej wielkości.

Dokładnie z tym wyposażeniem, którego Państwo potrzebują.

Projektując nasze urządzenia zadajemy sobie następujące pytanie: jak musi być skonstruowany piec z termoobiegiem, aby ułatwiał użytkownikowi codzienną pracę? Nasza odpowiedź: musi być solidny i niezawodny a przy tym możliwie prosty w obsłudze oraz oferować funkcje, z których będą Państwo w praktyce korzystać. W końcu nikt nie chce płacić za funkcje, których później nie użyje, prawda?

Na kolejnych stronach znajdą Państwo „swój” Bartscher piec konwekcyjny.

6

,,

Naprawdę wszechstronny.

,,

Tak jak ja

Nasze najczęściej sprzedawane produkty: seria AT

Rozwiązanie profilowe: seria C

Przekonują od lat niezawodnością i bezkonkurencyjnymi zaletami: • prosta obsługa • efektywniejsze pieczenie dzięki równomiernemu obiegowi ciepłego powietrza • bardzo korzystny stosunek jakości do ceny

Idealnie dostosowana do potrzeb profesjonalnych kucharzy oczekujących najlepszych rezultatów: • optymalna cyrkulacja powietrza • idealna do wypieków i mięsa • proste i szybkie czyszczenie

7

PIECE KONWEKCYJNE

SERIA AT

AT 400 • pojemność: 4 x (600 x 400 mm) • moc przyłączeniowa: 6,4 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 835 x gł. 800 x wys. 570 mm • 2 wentylatory - silnik z rewersem • w zestawie 2 blachy do pieczenia, 2 blachy • z nawilżaniem • Nr art. 105780

8

Niezawodne Proste w obsłudze Praktyczne

Nasze najczęściej sprzedawane produkty: seria AT • kompaktowe i wszechstronne • bezpieczne i niezawodne w obsłudze • oszczędzające energię i czas

• efektywniejsze pieczenie dzięki równomiernemu obiegowi ciepłego powietrza • bardzo korzystny stosunek jakości do ceny

AT 110

AT 90

AT 120

• pojemność: 3 x 1/2 GN

• pojemność: 4 x (438 x 315 mm)

• pojemność: 4 x (438 x 315 mm)

• moc przyłączeniowa:

• moc przyłączeniowa:

• moc przyłączeniowa:

2,7 kW / 230 V 50/60 Hz

2,67 kW / 230 V 50/60 Hz

2,67 kW / 230 V 50/60 Hz

• wymiary: szer. 460 x gł. 570 x wys. 460 mm

• wymiary: szer. 595 x gł. 615 x wys. 570 mm

• wymiary: szer. 597 x gł. 618 x wys. 570 mm

• w zestawie 3 ruszty

• w zestawie 4 blachy

• w zestawie 4 blachy

• Nr art. 120789

• Nr art. A120786

• z grillem i nawilżaniem • Nr art. A120788

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 9

PIECE KONWEKCYJNE

SERIA C

C 6640 • pojemność: 6 x (600 x 400 mm) • moc przyłączeniowa: 9,4 kW / 400 V 50-60 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 965 x gł. 930 x wys. 820 mm • w zestawie 3 blachy • z nawilżaniem • Nr art. 206797

10

Dla profesjonalistów Idealne dla wypieków i mięsa

Równomierne pieczenie Rozwiązanie profilowe: seria C Idealnie dostosowana do potrzeb profesjonalnych kucharzy oczekujących najlepszych rezultatów:

• optymalna cyrkulacja powietrza • idealna do wypieków i mięsa • proste i szybkie czyszczenie

C 4430

C 4431D

C 5230

• pojemność: 4 x (442 x 325 mm)

• pojemność: 4 x (442 x 325 mm)

• pojemność: 5 x 2/3 GN

• moc przyłączeniowa:

• moc przyłączeniowa:

• moc przyłączeniowa:

2,6 kW / 230 V 50-60 Hz 1 NAC

3,3 kW / 230 V 50/60 Hz 1 NAC

4,3 kW / 400 V 50-60 Hz 3 NAC

• wymiary: szer. 550 x gł. 640 x wys. 545 mm

• wymiary: szer. 600 x gł. 720 x wys. 540 mm

• wymiary: szer. 700 x gł. 750 x wys. 625 mm

• w zestawie 4 blachy

• w zestawie 4 blachy

• w zestawie 2 blachy

• z grillem i nawilżaniem

• z nawilżaniem

• z nawilżaniem

• Nr art. 206873

• Nr art. 206790

• Nr art. 206782

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 11

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

Nasze piece konwekcyjno-parowe robią dokładnie to, czego się od nich oczekuje. A koszty zdają się wyparowywać.

W kuchni priorytet ma gospodarność. Również dla nas jest ona najważniejszym wyznacznikiem. Przejawia się to w atrakcyjnej cenie zakupu pieców konwekcyjno-parowych Bartscher. Nasze urządzenia przekonują również niezawodnością i wydajnością.

Dzięki nim na przestrzeni lat staną się Państwo prawdziwymi mistrzami gospodarowania w swojej kuchni.

Dlatego też doskonale się składa, że oferujemy dodatkowo możliwość wyboru ilości potrzebnego wyposażenia.

W naszej szerokiej gamie produktów każdy znajdzie optymalne urządzenie dla swoich wymagań.

Niezależnie od wybranego urządzenia: Bartscher to solidny partner, który przekonuje kompleksową obsługą również po zakupie.

12

,,

Moja prawa ręka

w codziennej pracy w kuchni

,,

Wszechstronne: seria M

Najbardziej elastyczne: Mistrz przestrzeni: seria E seria D

Nasza klasa królewska: seria T

Z obsługą manualną i zrozumiałymi symbolami. Funkcje: • pieczenie • gotowanie • gotowanie na parze kombi

Oferuje te same funkcje co seria M, a ponadto: • gotowanie Delta T ze sterowaniem temperatury wewnętrznej • aż do 99 programów z maks.

9 fazami gotowania

Najnowocześniejsza technika kuchenna spotyka się z najnowocześniejszym komfortem obsługi dotykowej: • z praktyczną prowadnicą wzdłużną do wsuwania pojemników GN

• do podłączenia elektrycznego lub gazowego • 1/1 GN oraz norma piekarnicza 600 x 400

• łatwa obsługa • 1/1 GN oraz norma piekarnicza 600 x 400

Dla wszystkich tych, którzy chcieliby korzystać z wszystkich zalet pieców konwekcyjno-parowych Bartscher przy niewielkiej ilości miejsca: • z praktyczną prowadnicą wzdłużną do wsuwania pojemników GN • ze sterowaniem elektronicznym • dla maks. 10 x 1/1 GN

• z obsługą przez panel dotykowy • dla maks. 10 x 1/1 GN

13

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

status pieca włączony/wyłączony

przełącznik trybu pracy

SERIA M

wyłącznik pieczenie gotowanie na parze gotowanie

status funkcji podgrzewania ustawianie temperatury (°C)

maks. temperatura gotowania/pieczenia z parą (110 °C)

praca ciągła timer (minuty)

ustawianie poziomu zaparowania

prędkość wentylatora stopień 2

aktywacja timer

prędkość wentylatora stopień 1

aktywacja sondy temperatury

wyświetlacz temperatury wewnątrz potrawy ustawianie wartości dla sondy temperatury

14

zmniejszanie nastawy temperatury sondy temperatury potrawy zwiększanie nastawy temperatury sondy temperatury potrawy

Łatwa obsługa Różnorodne funkcje Wysoka ekonomiczność Wszechstronne: seria M Z obsługą manualną i zrozumiałymi symbolami. Funkcje:

• pieczenie • gotowanie • gotowanie na parze kombi

M 5230

M 5110

• pojemność: maks. 5 x 2/3 GN

• pojemność: maks. 5 x 1/1 GN

• moc przyłączeniowa:

• moc przyłączeniowa:

3,3 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC przygotowany

6,3 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 890 x gł. 815 x wys. 635 mm

• wymiary: szer. 620 x gł. 755 x wys. 635 mm

• w zestawie 1 ruszt i 1 blacha

• w zestawie 1 ruszt i 1 blacha

• Nr art. 116616

• Nr art. 116612

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 15

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

SERIA M

Gorący

towar

M 10110 • pojemność: maks. 10 x 1/1 GN • moc przyłączeniowa: 12,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 890 x gł. 815 x wys. 1015 mm • w zestawie 1 ruszt i 1 blacha • Nr art. 116621

16

Wszystkie zalety w skrócie silnik z rewersem zapewniającym optymalne środowisko obróbki termicznej prędkość wentylatora z 2-stopniową regulacją wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku regulowany komin oświetlenie komory podwójnie przeszklone drzwi przystosowany do podłączenia sondy temperatury i pod uchwyt spryskiwacza wyjmowane prowadnice 1/1 GN oraz norma piekarnicza 600 x 400

M 10110 G, gazowy

M 7110

M 7110 G, gazowy

• pojemność: maks.10 x 1/1 GN

• pojemność: maks. 7 x 1/1 GN

• pojemność: maks. 7 x 1/1 GN

• moc przyłączeniowa:

• moc przyłączeniowa:

• moc przyłączeniowa:

elektr.: 0,8 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC gaz: R 1/2” 19 kW

9,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 890 x gł. 815 x wys. 815 mm

elektr.: 0,8 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC gaz: R 1/2” 16 kW

• wymiary: szer. 890 x gł. 850 x wys. 1150 mm

• w zestawie 1 ruszt i 1 blacha

• wymiary: szer. 890 x gł. 850 x wys. 930 mm

• w zestawie 1 ruszt i 1 blacha

• Nr art. 116618

• w zestawie 1 ruszt i 1 blacha

• Nr art. 1166311

• Nr art. 1166281

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 17

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

SERIA E

włącznik/wyłącznik pieczenie

gotowanie gotowanie na parze kombi wskaźnik temperatury/gotowania Delta T

aktywacja gotowania Delta T

aktywacja temperatury wskaźnik timer/sondy temperatury

aktywacja sondy temperatury

aktywacja nastawy prędkości wentylatora

aktywacja timer wskaźnik prędkości wentylatora/ zaparowania aktywacja zaparowania wskaźnik fazy gotowania/programów

aktywacja/wyłączenie fazy gotowania i podgrzewania okap przycisk resetujący

aktywacja programów oświetlenie wewnętrzne START/STOP

nastawa parametru

18

Elastyczne

Elektroniczne Niezawodne

Najbardziej elastyczne: seria E Oferuje te same funkcje co seria M, a ponadto:

• gotowanie Delta T ze sterowaniem temperatury wewnętrznej • aż do 99 programów z maks. 9 fazami gotowania • łatwa obsługa

E 10110 • pojemność: maks. 10 x 1/1 GN • moc przyłączeniowa: 12,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 890 x gł. 815 x wys. 1015 mm • w zestawie 1 ruszt i 1 blacha • Nr art. 116531

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 19

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

SERIA E

Partner na 365 dni

w roku

E 7110 • pojemność: maks. 7 x 1/1 GN • moc przyłączeniowa: 9,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 890 x gł. 815 x wys. 815 mm • w zestawie 1 ruszt i 1 blacha • Nr art. 116528

20

Wszystko to przemawia za serią E silnik z rewersem zapewniającym optymalne środowisko obróbki termicznej prędkość wentylatora z 3-stopniową regulacją wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku regulowany komin oświetlenie komory podwójnie przeszklone drzwi przystosowany do podłączenia sondy temperatury i pod uchwyt spryskiwacza wyjmowane prowadnice 1/1 GN oraz norma piekarnicza 600 x 400

E 5230

E 5110

• pojemność: maks. 5 x 2/3 GN

• pojemność: maks. 5 x 1/1 GN

• moc przyłączeniowa:

• moc przyłączeniowa:

3,3 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC przygotowany

6,3 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 890 x gł. 815 x wys. 635 mm

• wymiary: szer. 620 x gł. 755 x wys. 635 mm

• w zestawie 1 ruszt i 1 blacha

• w zestawie 1 ruszt i 1 blacha

• Nr art. 116526

• Nr art. 116524

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 21

AKCESORIA PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

SERII M i E

Z wyposażeniem na życzenie

dostępne dla wszystkich urządzeń serii M i E

Podstawa do

Okap „M+E”

Zestaw łączący do

pieców konwekcyjno-parowych 2/3 GN

Przeznaczony dla montażu na piecach

pieców konwekcyjno-parowych „M+E“

• stal chromowo-niklowa

konwekcyjno-parowych 1/1 GN: 116616,

Zestaw łączący umożliwia nakładanie na siebie

• wymiary: szer. 570 x gł. 515 x wys. 741 mm

116618, 116621, 116526, 116528, 116531

2 pieców konwekcyjno-parowych 1/1 GN.

• Nr art. 115075

• stal chromowo-niklowa

Pasuje do pieców konwekcyjno-parowych:

• filtr labiryntowy, stal nierdzewna

116616, 116618, 116526, 116528.

• wydajność wentylatora: regulacja od

Zestaw składa się z następujących elementów:

100 m³/h do 540 m³/h

22

rama (szer. 876 x gł. 622 x wys. 114 mm),

• moc przyłączeniowa: 0,1 kW / 230 V 50 Hz

4 nóżki, rura i blaszany element mocujący do

• wymiary: szer. 875 x gł. 900 x wys. 230 mm

odsysania pary, wąż łączący, zaciski i śruby

• Nr art. 116016

• Nr art. 116012

Podstawa do

Podstawa do

pieców konwekcyjno-parowych 1/1 GN

pieców konwekcyjno-parowych 1/1 GN

• stal chromowo-niklowa 18/10

• stal chromowo-niklowa

• pojemność: 10 x 1/1 GN

• pojemność: 6 x 1/1 GN

Możliwości łączenia:

• wymiary: szer. 850 x gł. 700 x wys. 741 mm

• wymiary: szer. 850 x gł. 700 x wys. 400-450 mm

5 x 1/1 GN na 5 x 1/1 GN

• Nr art. 115069

• Nr art. 115071

5 x 1/1 GN na 7 x 1/1 GN

Blachy, ruszty itp. znajdą Państwo we wszystkich standardowych wielkościach w naszym kompleksowym asortymencie.

Spryskiwacz ręczny

Zestaw sonda temperatury

Zestaw nawilżania

długość węża 2 m

długość kabla ok. 1,8 m

umożliwia nawilżanie również bez stałego

w zestawie uchwyt do mocowania na

w skład zestawu wchodzą: sonda

przyłącza wody

piecu konwekcyjno-parowym, z zaworem

temperatury i uchwyt do zamocowania

plastykowy kanister (5 l), pompa,

odcinającym do przyłączenia wody 1/2“

na piecu konwekcyjno-parowym

materiał instalacyjny

• Nr art. 116005

• Nr art. 116009

• Nr art. 116011

23

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

włącznik/wyłącznik

SERIA D

wskaźnik timer/ sondy temperatury

wskaźnik prędkości wentylatora/ zaparowania

wskaźnik temperatury/ gotowania Delta T

pieczenie/gotowanie/ gotowanie na parze kombi

aktywacja temperatury

aktywacja timer

aktywacja gotowania aktywacja sondy Delta T temperatury

24

wskaźnik fazy gotowania/programów

aktywacja zaparowania

aktywacja nastawy prędkości wentylatora

oświetlenie wewnętrzne

port USB okap

aktywacja programów

START/ STOP

aktywacja/ przycisk wyłączanie resetujący fazy gotowania i podgrzewania

port sonda temperatury

nastawa parametru

Oszczędność miejsca

Dla Państwa sztuki kulinarnej

Dla każdej kuchni

Mistrz przestrzeni: seria D Dla wszystkich tych, którzy chcieliby korzystać z wszystkich zalet pieców konwekcyjno-parowych Bartscher przy niewielkiej ilości miejsca:

• z praktyczną prowadnicą wzdłużną do wsuwania pojemników GN • ze sterowaniem elektronicznym • dla maks. 10 x 1/1 GN

D 10110 Digital

sterowanie elektroniczne z 99 programami,

• pojemność: maks. 10 x 1/1 GN

każdy program z maks. 9 fazami gotowania

• moc przyłączeniowa: 13,8 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 520 x gł. 850 x wys. 1010 mm • w zestawie 1 ruszt i 1 blacha • Nr art. 117201

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 25

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

SERIA D

Klasa

kompaktowa

D 6110 Digital • pojemność: maks. 6 x 1/1 GN • moc przyłączeniowa: 6,9 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 520 x gł. 850 x wys. 770 mm • w zestawie 1 ruszt i 1 blacha • Nr art. 117261

26

Korzyści wynikające z zakupu serii D sterowanie elektroniczne z 99 programami, każdy program z maks. 9 fazami gotowania funkcje: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze kombi, gotowanie Delta T, program regeneracyjny, gotowanie w niskiej temperaturze, szybkie schładzanie (sonda temperatury wewnątrz potrawy opcjonalna) piec konwekcyjno-parowy z automatycznym systemem mycia dostarczanym na zamówienie przedni port USB

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 27

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

włącznik/wyłącznik

SERIA T

przycisk resetujący

Gotowanie Przepisy reczne

dotykowy ekran obsługowy

28

START/STOP

wybór menu

port USB

Service

oświetlenie wewnętrzne

nastawa parametru

port sonda temperatury

Wszechstronne Premium

Touch

Nasza klasa królewska: seria T Najnowocześniejsza technika kuchenna spotyka się z najnowocześniejszym komfortem obsługi dotykowej:

• z praktyczną prowadnicą wzdłużną do wsuwania pojemników GN • z obsługą przez panel dotykowy • dla maks. 10 x 1/1 GN

Pierwsze dania Mieso

Warzywa

Chleb

Ryby

Słodycze

T 10110 Touch

sterowanie elektroniczne z 99 programami każdy

• pojemność: maks. 10 x 1/1 GN

z maks. 9 fazami gotowania

• moc przyłączeniowa: 13,8 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 520 x gł. 850 x wys. 1010 mm • w zestawie 1 ruszt i 1 blacha • Nr art. 117101

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 29

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

SERIA T

Odczuwalny komfort

T 6110 Touch • pojemność: maks. 6 x 1/1 GN • moc przyłączeniowa: 6,9 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC • wymiary: szer. 520 x gł. 850 x wys. 770 mm • w zestawie 1 ruszt i 1 blacha • Nr art. 117161

30

Przekonuje na całej linii: seria T cyfrowa książka kucharska: intuicyjna obsługa indywidualnych procesów obróbki termicznej na panelu dotykowym sterowanie elektroniczne z 99 programami każdy z maks. 9 fazami gotowania funkcje: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze kombi, gotowanie Delta T, program regeneracyjny, gotowanie w niskiej temperaturze, szybkie schładzanie, serwis samodiagnozowania piec konwekcyjno-parowy z automatycznym systemem mycia dostarczanym na zamówienie system kontroli wytwarzania pary gwarantuje stabilną obróbkę termiczną ustawianie różnych czasów pieczenia niezależnie dla 6 poziomów wsadu przedni port USB w zestawie 1 sonda temperatury

▶ Wszystkie dane techniczne znajdują się w podsumowaniu na stronach 34–36 31

AKCESORIA PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE

SERII D i T

Dodatkowe życzenia?

Chętnie!

dostępne dla wszystkich urządzeń serii D i T

Podstawa do

Okap „D+T”

pieców konwekcyjno-parowych 1/1 GN

Przeznaczony dla montażu na piecach

• stal chromowo-niklowa

konwekcyjno-parowych 1/1 GN:

• pojemność: 5 x 1/1 GN

117101, 117161, 117201, 117261

• wymiary: szer. 550 x gł. 700 x wys. 735-780 mm

• stal nierdzewna

• Nr art. 115076

• filtr labiryntowy, stal nierdzewna • wydajność wentylatora: regulacja od 100 m³/h do 540 m³/h • moc przyłączeniowa: 0,21 kW / 230 V 50 Hz • wymiary: szer. 520 x gł. 940 x wys. 230 mm • Nr art. 117001

32

Blachy, ruszty itp. znajdą Państwo we wszystkich standardowych wielkościach w naszym kompleksowym asortymencie.

Zestaw łączący „D+T”

Zestaw sonda temperatury

Spryskiwacz ręczny

Zestaw łączący umożliwia nakładanie na siebie

długość kabla ok. 1,8 m

długość węża 2 m

2 pieców konwekcyjno-parowych 1/1 GN.

w skład zestawu wchodzą: sonda

w zestawie uchwyt do mocowania na

Pasuje do pieców konwekcyjno-parowych:

temperatury i uchwyt do zamocowania

piecu konwekcyjno-parowym, z zaworem

117101, 117161, 117201, 117261.

na piecu konwekcyjno-parowym

odcinającym do przyłączenia wody 1/2“

Zestaw składa się z następujących elementów:

• Nr art. 116009

• Nr art. 116005

rama (szer. 876 x gł. 622 x wys. 114 mm), 4 nóżki, rura i blaszany element mocujący do odsysania pary, wąż łączący, zaciski i śruby • Nr art. 117100

Możliwości łączenia: 6 x 1/1 GN na 6 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN na 10 x 1/1 GN

33

Piece konwekcyjne Seria AT

Seria C

AT110

AT90

AT120

AT400

C4430

C4431D

C5230

C6640

O

O

O

O

– –

– –

– –

– –

O

–

O

O

– –

O

–

– –

– –

1/2 GN – 3 70 mm 0 – 300 °C – 2,7 kW – 230 V 50/60 Hz 1 NAC

438 x 315 – 4 70 mm 0 – 300 °C – 2,67 kW – 230 V 50/60 Hz 1NAC

438 x 315 – 4 70 mm 0 – 300 °C 3/4” 2,67 kW – 230 V 50/60 Hz 1NAC

600 x 400 – 4 80 mm 0 – 300 °C 3/4” 6,4 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

442 x 325 – 4 75 mm 0 – 280 °C 3/4” 2,6 kW – 230 V 50-60 Hz 1 NAC

442 x 325 – 4 75 mm 0 – 260 °C 3/4” 3,3 kW – 230 V 50/60 Hz 1 NAC

2/3 GN – 5 70 mm 0 – 280 °C 3/4” 4,3 kW – 400 V 50-60 Hz 3 NAC

600 x 400 – 6 80 mm 0 – 280 °C 3/4” 9,4 kW – 400 V 50-60 Hz 3 NAC

460 mm 570 mm 460 mm 27 kg

595 mm 615 mm 570 mm 38 kg

597 mm 618 mm 570 mm 39 kg

835 mm 800 mm 570 mm 65 kg

550 mm 640 mm 545 mm 30,6 kg

600 mm 720 mm 540 mm 38,4 kg

700 mm 750 mm 625 mm 50 kg

965 mm 930 mm 820 mm 98,5 kg

O

O

O

O

O

O

O

O

– – – – – – 1 – – –

– – – – – – 1 – –

– – – –

– – – –

– – – –

– – – –

– – – –

– – – –

O

O

O

O

O

O

O

1 – –

– 1

O

O

O

O

Sterowanie Pokrętka Elektroniczne Touch

Dane techniczne Rodzaj prowadnic (GN / mm) Alternatywne prowadnice (mm) Liczba prowadnic Odstęp pomiędzy prowadnicami Zakres temperatur Przyłącze wody Moc przyłączeniowa elektryczna Moc przyłączeniowa gazu Napięcie

Wymiary Szerokość Głębokość Wysokość Waga

Funkcje Pieczenie Gotowanie Gotowanie na parze kombi Gotowanie w niskiej temperaturze Gotowanie Delta T Nawilżanie Funkcja grillowania Prędkość wentylatora Silnik z rewersem Okap Oświetlenie komory Podwójnie przeszklone drzwi Liczba programów gotowania Liczba faz gotowania Program regeneracyjny Szybkie schładzanie Samodiagnozowanie System kontroli pary Cyfrowa książka kucharska Różnych czasów pieczenia dla 6 poziomów Port USB Automatyczny system czyszczenia

– 1

– 1

– 1

O

O

O

–

1 – –

O

–

–

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 3 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

– – – – – – – –

– – – – – – – –

– – – – – – – –

– – – – – – – –

– – – – – – – –

– – – – – – – –

– – – – – – – –

– – – – – – – –

120789

A120786

A120788

105780

206873

206790

206782

206797

Akcesoria Sonda temperatury Spryskiwacz ręczny Wyjmowane prowadnice (600x400) Podstawa Zestaw nawilżania do pieców konwekcyjno-parowych Zestaw łączący do pieców konwekcyjno-parowych Podstawa o wysokości 40 cm Okap

34

Nr art.

GTIN

4015613496924 4015613400655 4015613400662 4015613505572 4015613585543 4015613652429 4015613585550 4015613585567

Piece konwekcyjno-parowe Seria M M 5230

Seria E M 5110

M 7110

M 7110 G

M 10110

M 10110 G

E 5230

E 5110

O

O

O

O

O

O

–

–

– –

– –

– –

– –

– –

– –

O

O

–

–

1/1 GN 600 x 400 5 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 6,3 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

1/1 GN 600 x 400 7 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 9,6 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

1/1 GN 600 x 400 7 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 0,8 kW R 1/2“ 16 kW 230 V 50 Hz 1 NAC

1/1 GN 600 x 400 10 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 12,6 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

1/1 GN 600 x 400 10 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 0,8 kW R 1/2“ 19 kW 230 V 50 Hz 1 NAC

2/3 GN – 5 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 3,3 kW – 230 V 50 Hz 1 NAC

1/1 GN 600 x 400 5 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 6,3 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

890 mm 815 mm 635 mm 81,8 kg

890 mm 815 mm 815 mm 104,2 kg

890 mm 850 mm 930 mm 119,8 kg

890 mm 815 mm 1015 mm 115,2 kg

890 mm 850 mm 1135 mm 137,8 kg

620 mm 755 mm 635 mm 64,6 kg

890 mm 815 mm 635 mm 84 kg

Sterowanie

Dane techniczne 2/3 GN – 5 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 3,3 kW – 230 V 50 Hz 1 NAC

Wymiary 620 mm 755 mm 635 mm 62,6 kg

Funkcje O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

– – – 2

– – – 2

– – – 2

– – – 2

– – – 2

– – – 2

O

O

– – 3

– – 3

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

99 9 – – – – – – – –

99 9 – – – – – – – –

–

– – –

Akcesoria

–

– – – 116612

116616

116618

1166281

116621

1166311

116524

116526

4015613656663

4015613665702

4015613665719

4015613665726

4015613665733

4015613665740

4015613665757

4015613665764

35

Piece konwekcyjno-parowe Seria E E 7110

Seria D E 10110

D 6110

Seria T D 10110

T 6110

T 10110

Sterowanie –

–

–

–

O

O

O

O

– –

– –

–

–

–

–

O

O

1/1 GN 600 x 400 10 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 12,6 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

1/1 GN – 6 60 mm 50 – 280 °C 3/4” 6,9 kW – 400 V 50/60 Hz 3 NAC

1/1 GN – 10 60 mm 50 – 280 °C 3/4” 13,8 kW – 400 V 50/60 Hz 3 NAC

1/1 GN – 6 60 mm 50 – 300 °C 3/4” 6,9 kW – 400 V 50/60 Hz 3 NAC

1/1 GN – 10 60 mm 50 – 300 °C 3/4” 13,8 kW – 400 V 50/60 Hz 3 NAC

890 mm 815 mm 1015 mm 117,4 kg

520 mm 850 mm 770 mm 72 kg

520 mm 850 mm 1010 mm 92,2 kg

520 mm 850 mm 770 mm 76,4 kg

520 mm 850 mm 1010 mm 96,6 kg

Dane techniczne 1/1 GN 600 x 400 7 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 9,6 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

Wymiary 890 mm 815 mm 815 mm 103,8 kg

Funkcje O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

– – 3

– – 3

– – 3

– – 3

– – 6

– – 6

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

99 9 – – – – – – – –

99 9 – – – – – – – –

99 9

99 9

99 9

99 9

O

O

O

O

O

O

O

O

– – – –

– – – –

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

O

–

–

O

O

–

–

Akcesoria

116528

116531

117261

117201

117161

117101

4015613665771

4015613665788

4015613623689

4015613623696

4015613623498

4015613623672

O

zawarte w zakresie dostawy

dostępna opcjonalnie

– nie jest dostępny

36

Dlaczego Bartscher jest właściwym partnerem?

1

WIELOLETNIE DOŚWIADCZENIE W BRANŻY

2

PEŁNY ASORTYMENT

Można na nas polegać - podobnie, jak na naszych urządzeniach. Od 1876 spełniamy najwyższe i coraz to nowe wymagania w zakresie doradztwa i techniki. Bartscher to doświadczenie i kompetencja w zakresie kuchni przemysłowych.

Wszystko, czego potrzebuje profesjonalista: od kompletnych rozwiązań dla kuchni przemysłowych, poprzez ekskluzywne rozwiązania techniczne typu Salamander Hi-Light, aż po małe urządzenia. Nasza paleta produktów jest wyjątkowa, a dzięki naszemu dużemu magazynowi możemy zagwarantować pełną dostępność produktów.

3

BLISKOŚĆ DO KLIENTA

4

MOCNY PAKIET USŁUGOWY

5

JAKOŚĆ

Nasi Klienci mają wysokie wymagania, a my jesteśmy po to, aby je spełniać. Pomoże w tym osobisty doradca.

Nasze usługi serwisowe uzupełnia kompetentna i łatwo dostępna telefoniczna „gorąca linia” dla Klientów.

Szybki i efektywny serwis związany z konserwacją i naprawami minimalizuje ewentualne czasy przerwy w pracy zakupionych przez Państwa urządzeń. Dokładamy wszelkich starań, aby Państwa Klienci nie musieli z niczego rezygnować.

Nasze wartości to: solidne wykonanie, perfekcyjne wykończenie i ergonomia. Nasze urządzenia zostały zaprojektowane z myślą o profesjonalistach w świecie gastronomii. Są one trwałe, łatwe w czyszczeniu i co równie ważne energooszczędne.

Nasz komp znaleźć na

37

letny asorty

ment możn

a w.bartscher. pl

stronie ww

Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 33154 Salzkotten Niemcy

od 1876

www.bartscher.pl

Biuro w Polsce ul. Trakt Brzeski 94, 94A 05-077 Warszawa - Wesoła Polska