Programme Salon J'ai faim mai 2013

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mai

2013 à l’église

Saint-Enfant Jesus 5025, rue Saint-Dominique, Montréal

nourristacreativite.com

Les b

9 La petite faim & Conférences

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Toilettes

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Milan

22 H&C Gestion

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Chez Laurette

23 La nougaterie

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Caramel et compagnie

24 Almond Butterfly

4 moitié-moitié

25 Berlingot

5 Les beurres Becsucré

26 Cru Vitalité

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BRUTalimentation

27 Qui cuisine

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Les breuvages Gingo

28 Jura

8 Dispatch Coffee

29 Island Organix

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30 Bake Sale Girl

Savouré

10 Planet Creations

31 Provender

11 Terroir Québec

32 Les Délices du Lys

12 La muffinerie

33 Slow Food Montréal

13 C.D.E.R.

34 Laiterie Chagnon

14 Cook Caravan

35 Yelp

15 JJ Comestibles

36 Abricot

16 Preservation Society

37 Le bourdais

17 Crême & Cassonade

38 Chef à votre service

18 Boulangerie rustique Sweet Lee’s 19 Les jardins de Marichat

39 Cupcake Couture

20 Semis Urbains 21 Forêt et Papilles

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40 La pincée

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La cuisine

breuvages

La table J’ai faim!

Achetez-y les coupons pour goûter aux amuse-gueules concoctés à la cuisine par les chefs invités!

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Toilettes

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Les artistes

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Entrée

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Il est important de cultiver notre imagination et nos inspirations. C’est ce qui nous permet d’innover, de grandir, mais surtout de créer.

Un lien très serré unit les arts et la gastronomie. Dans les deux cas, il y a la recherche d’une émotion ou d’un souvenir. C’est un peu pourquoi vous êtes ici aujourd’hui : vous avez soif de découvertes!

C’est pourquoi nous avons créé les évènements Nourris ta créativité, une série d’activités jumelant l’art et la bouffe à travers des concepts créatifs. Ce salon est le premier pas pour concrétiser cette idée.

Nous espérons que vous y trouverez de l’inspiration et que vous garderez un bon souvenir de votre passage.

Bienvenue au premier Salon J’ai faim.

Crédit et partenaires Producteur et concept original : Nelson Roberge

La petite faim : Annie Rousseau et Kim Brière-Charest

Directeur des ventes et développement des affaires: Leonardo Calcagno

Identité visuelle et conception graphique : L’abricot

Communications : Cybèle Beaudoin-Pilon Directrice technique : Ariane Gruet-Pelchat

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T-shirt : Mister Dressup Direction marketing et site Internet : Extracaramel.tv

Nourris ta créativité et le salon J’ai faim sont des initiatives des productions Boutique : boutiqueprod.com Remerciement à: Dan Seligman, MarcAndré Laporte et Russ Cooper pour les idées et les conseils, Dominique Lamoureux, Vincent Saurat et tout les bénévoles.

La petite faim

Atelier de bricolage pour enfants avec... des aliments! Désormais, les petits pourront jouer avec leur nourriture sans se faire réprimander! Au sortir de l’évènement, votre enfant pourra rapporter son oeuvre à la maison.

Les artistes

L’exposition d’arts du Salon J’ai faim présente des oeuvres d’artistes obnubilés par la nourriture.

Les chefs

Ils sont conviés à la cuisine pour faire grouiller vos papilles. Ils vous présentent des amuse-gueules spécialement conçus pour le Salon J’ai faim et des petits repas pour les plus gros estomacs.

Les conférences

On aime goûter, sentir et voir la nourriture, mais il faut aussi en parler. Assistez à des conférences sur l’entrepreneuriat en restauration, sur la culture alimentaire québécoise et sur le mythe du lait.

Les exposants

Le noyau de l’évènement! Découvrez des producteurs et entrepreneurs originaux issus du domaine de l’alimentation!

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Sur le web

Dans la section Dossier du site Baronmag. com, vous pourrez consulter les galeries de photos de l’événement et des articles sur les participants de l’événement.

Vidéo recettes

Consultez l’onglet vidéo du site jaifaim.tv pour découvrir des nouvelles recettes délicieuses, mais aussi des nouveaux artistes musicaux.

Code QR

Le salon J’ai faim utilise partout les codes QR. Si vous possédez un téléphone intelligent, scannez les codes pour avoir accès à du contenu privilégié!

Suivez-nous ! facebook.com/jaifaimtv twitter.com/jaifaimtv instagram.com/jaifaimtv

en collaboration avec

Atelier de bricolage pour enfants avec fruits et légumes Créez votre propre boîte à lunch créative!

L’enfant devra personnaliser sa boîte à lunch (fournie par le Salon J’ai faim), et fabriquera des brochettes de fruits, en plus de créer un personnage sculpté à partir d’aliments.

Tous les aliments pourront être consommés et l’enfant pourra même les rapporter à la maison!

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en collaboration avec

Ohara Hale

Illustratrice, auteure de livre pour enfants, designer graphique, chanteuse, compositrice et musicienne, Ohara à plus d’un tour dans son sac.

Elle présente une série d’illustrations de chats inspirées par la bouffe. oharahale.com

Josée Lecompte

Dis-moi ce que tu manges et je te dirais qui tu es. La photographe Josée Lecompte a réalisé son projet, Le touski de Josée, en 2010. Josée fait du stylisme culinaire directement sur les modèles. touskidejosee.com

Benoit Levac

Photographe alimentaire de profession, Benoit propose une série intitulée RAW. Toujours captures dans le souci du détail, les photos sont à la fois belles et dégoûtantes. levacphoto.com

Delicatezine

Les designers, principalement les étudaints du programme de design graphique de l’UQAM ainsi que les anciens élèves, sont invités à produire des zines uniques et créatifs autour d’un thème capital et savoureux: la bouffe! MIAM! facebook.com/delicatezine

Marilène Lucas

La photographe culinaire présente une oeuvre réalisée dans le cadre du projet Cadavre Exquis (Montréal, 2012).

Le triptyque représente sa vision de la bouffe équilibrée versus la malbouffe photoculinairemontreal.com

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Les amuse-gueules ne sont disponible qu’à l’achat de coupons à la table J’ai Faim!

Les affamés Samedi 18 mai -11h à 18h Scanner pour consulter le menu du salon J’ai faim!

Le café/traiteur a pignon sur rue dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve au coin des rues SainteCatherine et Pie-IX. Les Affamés allient l’imagination àl’agencement des goûts du « gastronome » Après plusieurs années de service dans toutes les sphères de la restauration, les propriétaires ont concrétisé leur rêve de posséder leur propre entreprise et d’enfin faire les choses à leur façon.

Pas d’cochons dans mon salon Scanner pour consulter le menu du salon J’ai faim!

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Dimanche 19 mai -11h à 18h Créé par Samuel Pinard, Jean-Sébastien Thomas, Julien Hébert-Bouchard et Samuel Fortier-Auclair, quatre cuisiniers qui contribuent quotidiennement au grand succès du restaurant La salle à manger, Pas d’cochon dans mon salon vous invite dès aujourd’hui à retrouver le savoir-faire de ses fondateurs dans votre cour!

Se lancer en restauration selon le C.D.E.R. 15h30 - Samedi et dimanche Le Centre de développement et d’entrepreneuriat en restauration présentera ses services et invitera certaines entreprises à parler de leurs activités.

L’histoire de la culture alimentaire d’ici​ 16h20 - Samedi et dimanche Par MariAnne Lefevbre Venez en apprendre un peu plus sur une culture alimentaire qui s’est forgée au gré des couches sociales, de la religion, des saisons et du climat.

Vache à lait: Dix mythes de l’industrie laitière​ 17h10 - Samedi ​Par Elise Desaulniers Il n’est pas surprenant que les Québécois se classent dans le top 10 mondial des grands consommateurs de lait : nous en consommons en moyenne 84 litres par année!

Le mouvement Slow Food Plaisir et convivialité à la défense d’une alimentation saine, propre et juste!

17h10 - Dimanche ​Par Bobby Grégoire Présent dans 160 pays, ce mouvement rejette les bases d’une alimentation industrielle, dénuée de culture et basée sur le gaspillage, sans égard aux populations à nourrir et au rôle central que joue réellement la nourriture dans nos vies.

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Milan

Chez Laurette

milancuisine.ca

chezlaurette.ca

Toujours avec le plus grand soin, Milan désire réinventer les objets mythiques de la cuisine de notre enfance en célébrant ce matériau noble qu’est le bois.

Bijoux à saveur gourmande et au look vintage. Vos oreilles n’auront jamais paru si alléchantes avec de délicieux macarons à la rose en guise de boucles!

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Les beurres Becsucré

BRUTalimentation

becsucrebutters.info

brutalimentation.ca

Beurres de pommes, sans gluten et sans lactose produits avec des pommes du Québec ou du Canada.

Un blogue de recettes, des cours de cuisine privés, des conseils personnalisés à domicile et un service de traiteur créatif.

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Savouré

Planet Creations

savouremtl.com

planet-creations.ca

Sodas naturels, confitures et conserves. Des combinaisons uniques de saveurs mises en bocal et en bouteille de façon artisanale.

Entreprise familiale qui fait des planches à découper et des blocs de boucher en grain de bout. Fabriquées à la main avec de l’essence d’érable et de noyer.

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C.D.E.R.

Cook Caravan

cdermontreal.com

cookcaravan.com

Le Centre de développement et d’entrepreneuriat en restauration de Montréal a pour mission d’accompagner les futurs entrepreneurs-restaurateurs.

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Ateliers de cuisine exotique dans le confort de votre domicile.

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Caramel & compagnie

Moitié - Moitié

caramelsetcompagnie@hotmail.com

moitie-moitie.org

Du caramel à tartiner, en bonbons, en suçons, sur du maïs soufflé ou sur des pommes, le tout offert en plusieurs saveurs.

Potlucks thématique, ateliers culinaires, club de cuisine sont autant d’activités proposées pour favoriser l’échange entre Québécois et immigrants.

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Les breuvages Gingo

Dispatch

gingojuice.com

dispatchcoffee.ca

S’inspirant du Gnamakoudji, jus de gingembre pressé célébré dans toute l’Afrique de l’Ouest, Gingo est une délicieuse boisson rafraîchissante.

Premier coffee truck de Montréal. Chaque espresso est soigneusement préparé, à partir de café frais étant passé de la ferme au torréfacteur, jusqu’au camion.

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Terroirs Québec

La muffinerie

terroirsquebec.com

lamuffinerie.net

Boutique en ligne qui cherche avant tout des produits «artisanaux » d’ici travaillés avec amour par des passionnés...

Service de traiteur pour des muffins santé haut de gamme.

Dix saveurs permanentes, une saisonnière. Peu de gras, peu de sucre, plein de goût!

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JJ Comestibles

Preservation society

jjcomestibles.com

preservationsociety.ca

Ne manquez pas de goûter à leurs classiques, à leurs lanières de bacon confit, à leurs délicieuses céréales « granolas » ainsi qu’à leur jerky de boeuf !

Confitures, gelées cristallines, marmelades, chutneys et cornichons. Ingrédients locaux soigneusement sélectionnés.

Apprenez l’art du cannage.

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Crème & Cassonade

Boutique en ligne offrant des produits en lien avec la pâtisserie et les sucreries... mais sans les calories! cremecassonade.com

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Boulangerie rustique Sweet lee’s

Boulangerie artisanale située dans le quartier St-Henri à Montréal, où l’on retrouve de délicieux produits maison uniques et frais. sweetlees.ca

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Forêt & Papilles

H & C Gestion

foretsetpapilles.com

hcgestionrh@gmail.com

Tisanes, sirop, gelées, tartinades et condiments, produits frais sauvages en saison (têtes de violon, salicornes de mer, cœurs de quenouilles et plus encore)

Gamme de produits gourmets exotiques et raffinés, importés du Mexique. Salsa de piments avec fruits ou cactus, sirop d’agave et plus.

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Berlingot

Cru Vitalité

berlingot.lm@hotmail.com

raw-vitality.com

Se spécialise dans la vente de douceurs : macarons, nougats, madeleines, guimauves, chocolats, cakes et tartes.

Voilà des collations biologiques de première qualité, «crues » et préparées pour vous avec attention et passion.

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Island Organix

Bake Sale Girl

islandorganix.com

bakesalegirl.com

Boulangerie artisanale inspirée des traditions jamaïcaines.

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Service traiteur offrant des cupcakes pour partys de bureau, mariages, fêtes et évènements en tout genre.

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Les jardins de Marichat

Semis Urbains

jardinsmarichat.com

semisurbains.com

Fleurs comestibles pour le bonheur de vos sens ! Miel, capucines, calendulas, hémérocalles, bourraches au goût de concombre et plus encore !

Service de jardinage de potagers biologiques tout inclus.

Ils s’occuperont de votre jardin comme si c’était le leur!

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Confiserie artisanale qui, en plus du nougat, produit aussi de la meringue, du sucre d’orge, de la réglisse et beaucoup plus.

Pâtisseries 100% naturelles et végétaliennes, sans gluten ni produits laitiers et soja. Gâteaux, brownies, cupcakes, biscuits, tartes, tourtes et bien plus encore!

nougateriequebec.com

almondbutterfly.com

La nougaterie

Almond Butterfly

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Qui Cuisine

Jura

quicuisine.com

edika.jura.com

Service de chef à domicile montréalais qui s’adresse aux couples, individus et familles désirant bien manger à la maison malgré leurs horaires chargés.

Machines à café / espresso entièrement automatiques originaires de la Suisse.

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Provender

L’entreprise vise à connecter les fermiers avec les restaurateurs de Montréal qui cherchent à s’approvisionner localement. provender.ca

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Les Délices du Lys

Transformation agroalimentaire et de cuisson à juste température de produits carnés et marins, permettant la valorisation des produits régionaux. delicesdulys.com

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Slow Food

Laiterie Chagnon

slowfoodmontreal.com

laiteriechagnon.com

Association à but non lucratif fondé en 2001 et qui a pour mission culturelle, environnementale et sociale la reconnaissance du rôle central de l’alimentation.

Offre neuf parfums de crème glacée sans traces de noix ni d’arachides, permettant à tous d’apprécier le bon goût et le plaisir de la vraie crème glacée!

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Yelp

L’abricot

yelp.ca

creationsabricot.com

Aide la population à trouver plus facilement des entreprises locales sur le web. Depuis 2004, 36 millions de commentaires ont été ajoutés par ses utilisateurs.

Une entreprise au regard jeune et novateur dans le domaine des arts graphiques et des communications au Québec.

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Le bourdais

Chef à votre service

lebourdais.com

chefavotreservice.com

Offre depuis plus de 10 ans une gamme de produits de qualité. (moutardes, bouquets garnis, huiles et vinaigrettes, confitures et rillettes)

Entreprise située au cœur de Rosemont-La Petite-Patrie qui vous concocte des petits plats faits maison livrés directement dans votre cuisine tous les mardis.

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Cupcake couture

La pincée

cupcake-couture.net

lapincee.ca

Tous leurs gâteaux sont faits avec les meilleurs ingrédients, comme du vrai beurre et de la poudre de cacao de première qualité.

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Saveurs de fantaisie. Les produits se composent de différents sels marins et de savants mélanges d’herbes et d’épices.

Merci d’être venus à cette première édition du Salon J’ai faim!

Consultez le site nourristacreativite.com pour être au courant des prochaines activités!

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