BARCALL Edition 21

EDITION 21 / 2019 Schutzgebühr: 9,00 Euro

VOLLTREFFER: ÜBER 350 MILLIONEN KONTAKTE HAMBURGS HÖCHSTE PERLE DAS WASSER DER CONNAISSEURE

4 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

NEW DESIGN.

ice prestige ice prestige leicht extravagant stilvoll leicht

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| extravagant

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senses® TOUCH Up- und Downlight per Touch Die senses TOUCH überzeugt durch eine elegante Formensprache. Das mehrfach ausgezeichnete Design der Pendelleuchte vermittelt außergewöhnliche Leichtigkeit und bietet dazu unterschiedlichste Lichtstimmungen. Über das integrierte, gläserne Touch-Panel können Helligkeit und Lichtfarbe stufenlos eingestellt werden. Außerdem sind Funktionen wie Uplight, Downlight und die kombinierte Lichtleistung nach oben und unten steuerbar.

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CORD HENDRYCK VINKE

IN GOOD SPIRIT EDITORIAL

Liebe BARCALL-Leser, haben Sie sich vom schier endlosen Nine Mile Canyon auf unserem Titel inspirieren lassen? Dann geht es Ihnen wie dem neuen 9 MILE Vodka. Einer klaren, vielversprechenden Spirituose, die bereits jetzt ein enormes Echo ausgelöst hat und von der wir auch in Zukunft garantiert noch viel hören werden. Lassen Sie sich überraschen!

In unserer neuen Ausgabe feiert ebenfalls der SALITOS Tequila Spirit seine Premiere. Obwohl, so ganz neu ist der natürlich nicht. Schon das legendäre SALITOS Tequila Beer besticht dank dieses Tequilas mit einem unvergleichlichen Geschmack. Jetzt gibt es genau diesen hochwertigen Ur-Taste als eigenständiges Produkt.

Aber nicht nur Agave kann was. Wacholder kann auch.

Vor allem sich entwickeln. Das vielfältige Angebot im Markt spricht mittlerweile auch Menschen an, die normalerweise nicht zu Gin greifen. Ein gutes Beispiel für diese Entwicklung ist der Strawberry Gin von Puerto de Indias.

Der ist mit seinem unverwechselbaren Erdbeer-Flavour mittlerweile die Nummer 9 (!) weltweit im Gin-Markt.

EDITION 21 – IMPRESSUM Verleger BARCALL MAGAZINE LTD. Oberes Feld 13 33106 Paderborn Verantwortlicher Redakteur Cord Hendryck Vinke, BARCALL Director (Adresse wie Verleger) Redaktion Mareike Brandt, Manuel Buschmeyer, Carina Dohle, Frank Meinholz, Frank Haala, Sibel Özçelik, Carolin Pütter, Lena Schmidt, Natalie Simon, Janina Tenge, Cord Hendryck Vinke, Artur Wasielewski Redaktionsanschrift barcall@barcall-magazine.com Anzeigenteil anzeigen@barcall-magazine.com Verantwortlicher für den Anzeigenteil Cord Hendryck Vinke (Adresse wie Verleger) Abonnenten-Service Deutschland Einzelmagazin: 9,00 Euro plus Versand Weitere Infos: barcall-magazine.com Grafik & Layout markt 8 GmbH / www.markt8.de Fotomaterial S. 18,21, 22-27, 30, 42-45 / 52-53 / 58-65 / 66-71 / 72-77 / 78-79 / 84-87 / 88-89 / 91 / 94-97 / 100 / 114-117 / 118-119 / 120-121 /125 ©markt8.de S. 32-33 ©alisontoonphotographer S. 46-51 ©Corporate Inspiration GmbH S. 55 ©iStockphoto.com/ PLAINVIEW S. 55 ©iStockphoto.com/ Tatiana Belova S. 92-93 ©GOP Varieté-Theater S. 56-57 ©Frederike Wetzels S. 124 ©2004-2018 Tastil M. Gonzalez Moure Auflage 43.000

Ein echter Umsatzstar aus Andalusien, der ganz sicher auch in Deutschland viele Freunde finden wird. Darüber hinaus gibt es natürlich auch dieses Mal wieder jede Menge interessante Produkte, innovative Konzepte und spannende Marken zu entdecken. In diesem Sinne: Cheers!

Viel Spaß beim Lesen.

Cord Hendryck Vinke Director BARCALL MAGAZINE

Available on the App Store (iOS) Technische Realisierung: PressMatrix GmbH

BARCALL 7

o v e u n

h e c ho c on a mor be s a d o p or l a c at r i n a

08

34 CARMONA

SEVILLA A N D A L U S I E N

18 VOLLTREFFER: ÜBER 350 MILLIONEN KONTAKTE effect® SPIELT AUF TV-BANDEN BEI BUNDESLIGISTEN GROSS AUF

HAMBURGS HÖCHSTE PERLE SÜDAMERIKANISCHE STIMMUNG MIT SALITOS IM SKY & SAND

DIE NR. 9 WELTWEIT IM GIN-MARKT DER STRAWBERRY GIN VON PUERTO DE INDIAS IST EIN ECHTER ABSATZBRINGER

66

42

84

VERY IMPORTANT PROSECCO 40 PROZENT DER FRAUEN IN DEUTSCHLAND INTERESSIEREN SICH FÜR FUSSBALL

DAS WASSER DER CONNAISSEURE ACQUA MORELLI ÜBERZEUGT GASTRONOMEN IN GANZ DEUTSCHLAND

CHELSEA PIERS UND GOLDBERG MACHEN DÜSSELDORF SCHICK DEUTSCHLANDS SCHNELLSTER BARKEEPER SETZT AUF DIE RANGE VON GOLDBERG

MENSCHEN & MARKEN

KONZEPTE & WISSEN

PRODUKTE & LIFESTYLE

12 / effect® BEGEISTERT GAMER IM TV ESPORTS-SPONSORING MIT STARKER TV-PRÄSENZ AUF PROSIEBEN MAXX

30 / SALITOS MÖBELT RICHTIG AUF DIE NEUE OUTDOOR-SERIE FÜR LOUNGE MÖBEL BIETET EINE RIESEN-AUSWAHL AN MATERIALIEN UND STOFFEN

32 / MIT DIESEM TEQUILA FING ALLES AN SALITOS GOES BACK TO THE ROOTS – MIT HOCHWERTIGER SILVER UND GOLD EDITION

56 / SNEAKERS & DRINKS IN STYLE GOLDBERG UND DAS PRAISE MAG ZELEBRIEREN SNEAKER-FASHION

46 / A FANCY WEEK FULL OF FASHION SCAVI & RAY SORGT FÜR PRICKELNDE PROSECCO-LAUNE AUF DER BERLIN FASHION WEEK

80 / PHIL-OSOPHY OF GOLDBERG PHILIPP DIEDGE IST DER NEUE PRODUKTMANAGER UND BRAND-AMBASSADOR FÜR GOLDBERG. MIT SEINER BAR-EXPERTISE DER PERFEKTE MANN FÜR DEN JOB. 88 / 25 JAHRE, 41 OUTLETS, 1 INSTITUTION SAUSALITOS FEIERT JUBILÄUM UND ENTWICKELT MIT JOHN'S NEUE SORTEN 100 / VOLL ÜBERGESCHNAPST DOS MAS VERPASST ALLEN WIEDER AMTLICH SCHNAPSLAUNE 114 / OVER THE TOP IN BIELEFELD THE ›NEW‹ BERNSTEIN FUNKELT MIT SCAVI & RAY 120 / BÄRLIN CURRY INDIVIDUELLES BRANDING UND INNOVATIVE TOOLS FÜR NEUES GASTRO-KONZEPT

58 / EIN ITALIENER MIT HERZ UND MICHELIN-STERN ACQUA MORELLI PRÄSENTIERT DAS ITALIENISCHE STERNERESTAURANT ›RISTORANTE CARMELO GRECO‹ 82 / ÄUSSERE WERTE GOLDBERG PRÄSENTIERT NEUES GLAS 92 / LET ME ENTERTAIN YOU! ENTERTAINMENT FÜR ALLE SINNE 124 / BITTER-SWEET SYMPHONY GOLDBERG VERÖFFENTLICHT MIT DEM DK VERLAG DIE NEUE TONIC-BIBEL

78 / SPICE UP YOUR DISH! SCAVI & RAY ERWEITERT SEIN SORTIMENT MIT SECHS INNOVATIVEN OLIVENÖL-SPRAYS 104 / GO TIKI WITH MAHIKI MOJITO UND CAIPI WAREN GESTERN – JETZT GIBT TIKI DEN TAKT AN 110 / DAS NEUE DAYDRINKING SCAVI & RAY BELEBT APERITIF-KULTUR MIT NEUEN IDEEN 128 / AUF DER JUBILÄUMS-MESSE SCAVI & RAY PRÄSENTIERT SICH AUF DER PROWEIN IN BESTFORM

BARCALL / INHALT

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VOLLTREFFER: ÜBER 350 MILLIONEN KONTAKTE *

effect® SPIELT AUF TV-BANDEN

BEI BUNDESLIGISTEN GROSS AUF

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MENSCHEN & MARKEN / SPONSORING

Punktspiel unter vielen Augen: Ganz gleich, ob beim BVB, in Wolfsburg, in Bielefeld, in Paderborn oder in Köln – effect® erreicht mit seinen Aktivitäten rund um den Fußball ein Millionenpublikum.

MENSCHEN & MARKEN / SPONSORING

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Zentrale Position bei der schönsten Nebensache der Welt

Benteler-Arena, Paderborn

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MENSCHEN & MARKEN / SPONSORING

SchücoArena, Bielefeld

Fußball ist Emotion pur. Es bewegt die Massen in Deutschland, in Europa, auf der Welt. 85.000 BVB-Fans, 26.000 Fans des DSC Arminia Bielefeld und 15.000 Fans im Stadion des SC Paderborn.

Plus 5 Millionen Zuschauer in der ARD Sportschau. Weitere 1,4 Millionen Zuschauer auf Sky. Jede Woche! Mittendrin, voll dabei und deutlich sichtbar: effect®.

Perfektes Positionsspiel ist beim Fußball entscheidend. effect® liebt es, die Blicke auf sich zu ziehen.

Flutlicht oder Tageslicht? Egal, Hauptsache Rampenlicht! Schon vor dem Anpfiff schauen Millionen Augen auf effect®. Der Signal Iduna Park in Dortmund ist laut der britischen Tageszeitung ›Times‹ die Nummer 1 der ›top ten football stadiums‹ weltweit.

Ein riesiges Publikum für effect®! Weit über 120.000 Zuschauer verfolgen die Spiele der Werbepartner live im Stadion, weitere rund 6,5 Millionen schauen Sky und/oder die Sportschau. Und das Woche für Woche! Man sieht: Gänsehaut-Atmosphäre und prickelnder Energy-Taste, das passt perfekt zusammen.

Signal Iduna Park, Dortmund

Neben der Präsenz auf den TV-Banden gehören umfassende Werbeleistungen, Sampling und Verkaufsaktionen im Stadion zur effect®-Partnerschaft mit dem SC Paderborn. Das effect®-Logo ziert Trikotärmel und den SCP-Teambus. Zudem werben die Spieler auch als Marken-Testimonials. Mit Effekt: Die große Reichweite der 2. Bundesliga wird somit deutlich verstärkt. Das Sponsoring des DSC Arminia Bielefeld sichert effect® neben der Präsenz auf TV-Banden auch die Ausschankrechte für Energy Drinks in der SchücoArena. In Dortmund liegen die VIP-Ausschankrechte für Energy Drinks exklusiv bei effect®. Dazu VIP-Plätze auf den TV-Banden direkt vor der gelben Wand und diverse Produktplätze im Stadion, die die ohnehin große Sichtbarkeit durch Werbedarstellungen im Hospitality-Bereich, OnlineWerbung und Anzeigen im Club-Magazin nochmals vergrößern. Und auch beim Traditionsverein und Aufsteiger aus Köln war man beim Saisonfinale mit vielfältigen Aktionen vor Ort.

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy

MENSCHEN & MARKEN / SPONSORING

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effect BEGEISTERT GAMER IM TV ®

ESPORTS-SPONSORING MIT STARKER TV-PRÄSENZ AUF PROSIEBEN MAXX

Die ganze Esports-Szene ist ein Wachstumsturbo.

Kein Wunder bei ca. 45 Millionen Spielern allein in Deutschland. Und darum ist es nur naheliegend, dass effect® das wöchentliche Sendeformat ›ran eSports – Professional. Gaming. Magazine.‹ präsentiert. So setzt der Energizer auch im TV ganzjährig in einem sehr dynamischen Umfeld ein Ausrufezeichen.

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MENSCHEN & MARKEN / RAN ESPORT

Benedikt »SaLz0r« Saltzer (rechts), Starspieler der Esports Wölfe und Trainer der deutschen eNationalmannschaft

Bei dem Sendeformat auf ProSieben MAXX stehen unter anderem Computerspiele wie ›League of Legends‹ (LoL), ›FIFA‹ oder ›Madden NFL‹ im Fokus.

Wechselnde Experten analysieSendezeiten ›ran eSports – Professional. Gaming. Magazine.‹ Jeden Mittwoch ab 00:00 Uhr, sowie als Wiederholung jeden Donnerstag ab 01:15 Uhr auf ProSieben MAXX Eine erfolgreiche Partnerschaft geht in die zweite Runde • effect® präsentiert das wöchentliche Sendeformat »ran eSports – Professional. Gaming. Magazine.« auf ProSieben MAXX • Das eSports-Magazin erzielte 2019 im Schnitt starke 2,5 Prozent Marktanteil in der RelevanzZielgruppe der 14- bis 39-jährigen Männer • effect® unterstützt die Sendung mit 15-sekündigem TV-Spot auf ProSieben und ProSiebenMAXX • Der Energizer setzt weiter auf den dynamischen eSport-Markt, der mit Wachstumsraten von jährlich 40 Prozent ein hohes Potenzial bietet • Das Co-Sponsoring der Sendung von Januar bis März 2019 erzielte bereits über 14 Millionen Kontakte und wird bis zum Ende des Jahres über 56 Millionen Kontakte generieren

ren wöchentlich die Highlights der verschiedenen Spiele, Ligen sowie Events und präsentieren die News der Branche. Also quasi die ›Sportschau‹ für alle Gamer. Eine ideale Plattform für den Energy Drink aus Deutschland, der sich schon früh für den Esport stark gemacht hat. Mit dem Co-Sponsoring im Zeitraum von Januar bis März erzielte effect® bereits zig Millionen Kontakte. Aufgrund dieses Erfolgs wird die Zusammenarbeit auf ProSieben MAXX auch fortgesetzt. Jeden Mittwoch können alle Games-Enthusiasten ab 00:00 Uhr auf ProSieben MAXX das Neueste und Beste aus der Games-Branche erfahren. Die Wiederholung gibt's am Donnerstag ab 01:15 Uhr. Pflichttermine!

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy

MENSCHEN & MARKEN / RAN ESPORT

BARCALL 15

ENERGIE IN HOHEN SONDERDOSEN effect® SCHNÜRT KOMPLETTES PAKET MIT

INDIVIDUELLEN SONDEREDITIONEN

Große, erfolgreiche Sampling-Aktion beim Spiel des VfL Wolfsburg.

ZUM SP IELTAG WERDEN

3 0 .000 DOSEN V ERT

Limitierte Sammlerobjekte: effect® unterstreicht seine dynamische und umfassende SportKompetenz mit diesen limitierten Sondereditionen der gesponserten Vereine. Außergewöhnliche Fanartikel, die den typischen Geschmack und die positive Wirkung des Koffeins vereinen. Der perfekte Energiespender in der handlichen 0,25l Dose.

Jetzt auf greatr.de

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EILT!

MENSCHEN & MARKEN / SONDEREDITIONEN

Einsatzbereit vor dem Stadion

effect® unterstreicht seine dynamische und umfassende Sport-Affinität mit limitierten Sondereditionen der gesponserten Vereine. Außergewöhnliche Fanartikel, die den typischen Geschmack und die positive Wirkung des Koffeins vereinen. Der perfekte Energiespender in der handlichen 0,25 l Dose. Die Sondereditionsdosen sind jeweils mit den Insignien des Vereins verziert und damit für echte Fans unverzichtbare Sammlerstücke. Die Sondereditionen sind ›Whey with Energy Drink‹ auf MolkeBasis und somit pfandfrei.

Bei den Heimspielen der Vereine wurden die Dosen mit großem Erfolg verteilt und von den Fans richtig abgefeiert. Auch in den Läden der umliegenden Lebensmittelhändler konnte man nicht an diesen Spezialversionen von effect® vorbeilaufen.

MENSCHEN & MARKEN / SONDEREDITIONEN

BARCALL 17

Volltreffer auf allen Kanälen: effect® ziert Trikotärmel und Teambus des SC Paderborn, führt Sampling und Verkaufsaktionen im Umfeld der Stadien durch, TVBandenwerbung, Anzeigen in den Stadionheften, exklusive Ausschankrechte in den Fußballtempeln der Republik u.v.m.

Individuelle Neon Signs sorgen auch im VIP-Raum für Stimmung.

Klick, Klick, Boom: Eine digitale Media-Kampagne mit Spendings über 100.000 Euro bringt effect® auf YouTube, Instagram und Facebook bestmöglich in Stellung. effect® erwartet damit über 6 Millionen Views.

Begeisterung pur. Und effect® spielt mit.

Riesige Aufbauten, gebrandete effect®-Sitzsäcke und viele weitere Maßnahmen setzten die sportlichen Dosen groß in Szene.

Das Gesamtpaket wurde mit vielen einzelnen Maßnahmen, Aktionen und Gimmicks perfekt abgerundet, sodass effect® rund um das Stadion und um die Bundesliga seine geballte Power ausspielen konnte. Champions Den effect®-Kickertisch könnt ihr euch ins heimische Wohnzimmer holen. Zu bestellen auf greatr-drinks.com.

League Niveau! Mindestens.

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy

18 BARCALL

Neu

drink

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mahiki

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Revolución: SALITOS präsentiert sich als aufmerksamkeitsstarker Gastgeber, der sichtlich Atmosphäre schafft!

HAMBURGS HÖCHSTE PERLE SÜDAMERIKANISCHE STIMMUNG MIT SALITOS IM SKY & SAND

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MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

Sky & Sand Beachclub Hamburg Humboldtstraße 6 – 22083 Hamburg Art Beachclub Fon 0174 9066690 Web skyandsand-beachclub.com

»Nach acht Jahren sind wir immer noch megaglücklich. Die Werbemittel helfen dabei unseren Umsatz zu steigern. Für uns ist es einfach eine Ehre, SALITOS in unserem Club zu führen.« Daniel van Cleef, Geschäftsführer Sky & Sand

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

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Alles, was das SALITOS-Herz begehrt: Gebrandete Lounge Möbel, Neon Signs und entspannte Gäste mit eisgekühltem SALITOS.

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MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

Hamburgs höchster Beachclub Sky & Sand verwöhnt seine Besucher nicht nur mit einem atemberaubenden Blick über die City, sondern auch mit einem voll ausgestatteten SALITOS-Equipment auf 60 Tonnen originalem Fidschisand.

Kaltes SALITOS und Hamburger Herzlichkeit – das passt perfekt!

Die leuchtenden Neon Signs von SALITOS bringen abends Magie in die eindrucksvolle Zeltlandschaft. Die hochwertigen SALITOS-Lounge Möbel im Woody-Rusty-Look laden zum Chillen ein und geben der aussichtsreichen Perspektive dort oben einen ordentlichen Touch Revolución! Untermalt von Chillout-Musik, die via Livestream aus den Clubs von Ibiza direkt auf das höchste Beach-Dach Hamburgs befördert wird, fühlt sich der Sonnenuntergang hier wie ein Lagerfeuer mit Freunden an.

SALITOS ist Freiheit, Feiern und Feeling in einem – und genau das erleben die Gäste des Sky & Sand Beachclubs live und in Farbe. Die SALITOS-Crew weiß eben genau, wie sie Ambiente schafft und die Marke visuell und haptisch auf den Punkt inszeniert! Getreu der Devise »Warum in die Ferne schweifen, wenn SALITOS liegt so nah« haben die südamerikanischen Fiesta-Experten die Hamburger Location in eine unabhängige SALITOS-Republik verwandelt.

Viva la Perle!

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosde

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

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Eisklang Bistro am SALITOS Beach SennelagerstraÃ&#x;e 66 33106 Paderborn Art Beachclub und Bistro Fon 0176 85648125 Web facebook.com/eisklangamsee

24 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

BENCHMARK FÜR DIE OUTDOOR-GASTRO DAS LEUCHTTURMPROJEKT SALITOS BEACH

Die Sonne scheint, spanische Palmen und Olivenbäume verschönern den Blick auf einen idyllischen See, dazu ein eisgekühltes SALITOS. Klar: der Lippesee bei Paderborn. Dieser wurde 2018 in Zusammenarbeit mit den Partyprofis von SALITOS aufwändig und detailverliebt zum SALITOS Beach umgebaut – und ist in kürzester Zeit zum absoluten Magneten für Strandfreunde und Beach-Liebhaber aus Ostwestfalen geworden.

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

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Die Partypiraten von SALITOS

Lounge Möbel mit gebrandeten

viele einfallsreiche Holzelemente

zeigen, wie ein Strand zu ero-

Polsterkissen die Gäste zu einem,

erwecken den Marken-Claim

bern ist: Das neueste SALITOS-

zwei oder auch drei gemütlichen

›Viva la Revolución! Viva SALI-

Flagship überzeugt mit einem

Feierabend-SALITOS einladen.

TOS!‹ zum Leben. Ostwestfalen

großen Holzpodest im Außen-

Der SALITOS-Merchandise-

bekommt mit dieser Location

bereich, auf dem handgefertigte

Verkauf, knallige Neon Signs und

südamerikanisches Flair.

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

Sitzt, wackelt nicht und hat Luft: 70 neue SALITOS-Esstischstühle und mehrere gebrandete Bierzeltgarnituren vergrößern die Sitzfläche. Und damit den Strandspaß der Besucher.

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

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Noch mehr Land in Sicht: Der

Strandoffensive ›Beach Attack‹

mehr Menschen SALITOS auf

erste große Umbau im sechs-

weiter voll den Geschmack

authentische Art und Weise

stelligen Bereich ist eingeschla-

der Leute. Das Gesamtpaket

genießen. So macht Revolución

gen wie ein Feuerball. Damit

stimmt und mit der aktuellen

wirklich allen Spaß!

trifft die SALITOS-Crew mit ihrer

Erweiterung können jetzt noch

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

Das Auge feiert mit: Der gesamte Thekenbereich wurde neugestaltet und passt nun perfekt zum Ausschankcontainer im AuĂ&#x;enbereich.

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

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MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

Das Naherholungsgebiet rund um den Alberssee gehört zu den schönsten der Region und ist mit gut 600.000 Quadratmetern ein wahres Paradies für Badegäste und Wassersportler.

Der ideale Platz für einen SALITOS Beach.

NEUE BEACHHIGHLIGHTS VON SALITOS IN 2019 DIE GESAMTE GRÖSSE UND DER WAHRE IMPACT DER

LAUFENDEN SALITOS BEACH ATTACK ZEIGT SICH AUCH AN DEN UNZÄHLIGEN PROJEKTEN, DIE GERADE UMGESETZT WERDEN. HIER EINIGE EINDRÜCKE FÜR WEITERE GEPLANTE OFFENSIVEN. IT'S COMING!

Ein weiteres SALITOSFlagship in OWL: Im Laufe dieses Jahres wird die Düne 13 in Bielefeld zum SALITOS Beach 2.0 umgebaut. Die Entwurfsskizze zeigt, wie es hier bald aussieht: »Viva la Revolución! Viva SALITOS!«

MENSCHEN & MARKEN / SALITOS BEACH

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SALITOS MÖBELT RICHTIG AUF DIE NEUE OUTDOOR-SERIE FÜR LOUNGE MÖBEL BIETET

EINE RIESEN-AUSWAHL AN MATERIALIEN UND STOFFEN

SALITOS bewegt eine Menge – jetzt kommt eine ganze Menge neu hinzu: Das Standard-Lounge-Set wird um individualisierbare Möbel und Tools erweitert. Damit legt SALITOS den Fokus weiter auf außergewöhnliche Kundenwünsche und individuelles Gastronomie-Branding. Wer die Wahl hat, hat die schöne Qual: Verschiedene Tischplatten, Stoff- und Holzfarben, Bauweisen und sogar Holzarten stehen zur Auswahl. Zukünftig werden alle SALITOS Tools für die perfekte Beach Location in einem Katalog gebündelt – und jeder Gastronom kann sein Objekt individuell gestalten und perfekt auf seine Gäste ausrichten!

32 BARCALL

Spürbare Qualität, die sitzt:

komfortables Design mit äußerst

Das haben viele andere Loca-

Das neu interpretierte Lounge-

wenig Pflegebedürftigkeit. Beach,

tions bereits bewiesen. Denn

Möbel-Konzept von SALITOS

Bar oder Club: Wer sich richtig

wer ordentlich Party macht,

ist echte Handwerksarbeit.

fallen lassen möchte, taucht

braucht nicht nur eisgekühltes

Rustikale Materialien, hochwer-

automatisch in die SALITOS-Welt

SALITOS und feierbeständige

tig verarbeitet und in Top-Form

ein. Es sind nicht einfach Möbel,

Möbel: Vor allem sind es Oasen

gebracht – mit klaren, modernen

die SALITOS anbietet. Es sind

der Ruhe, der Entspannung und

Linien. Mit dem 2019er-Lounge-

Momente mit Charakter, die die

des persönlichen Kontakts, die

Konzept beweist SALITOS

Marke mit allen Sinnen erlebbar

die Gäste miteinander verbinden.

einmal mehr Sinn für handge-

machen. Die liebevoll gefertigten

Ein Auftrag für SALITOS! Party-

machte, zeitgenössische Ästhe-

SALITOS-Brandings überzeugen

zeit und Auszeit sind ganz klar

tik und bleibt zugleich seinem

eingebrannt und dunkel ebenso

SALITOS-Zeit!

südamerikanischen Herzen treu.

wie als gefräste, helle Version.

Die neuen Ausdrucksformen

Der Weg zum Herzen der Gä-

der SALITOS-Marke verwan-

ste führt über coole Tools und

SALITOS // salitos.com //

deln langlebige Materialien in

eine geschmackvolle Einrichtung.

facebook.com/salitosde

KONZEPTE & WISSEN / LOUNGE-MÖBEL

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DAY BED

RUSTY BARREL

DINING TABLE SET

WOODEN SALES HOUSE

WOODEN CHAIR

STRAW UMBRELLA

LOUNGE CHAIR

WALKWAY DISPLAY

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SUNBED

KONZEPTE & WISSEN / LOUNGE-MÖBEL

BARCALL 33

Geistreicher Geniestreich von SALITOS: Der neue Tequila Spirit verdreht schon als Beigabe im SALITOS so manchem den Kopf. Das schafft der reine Tequila bestimmt noch schneller.

MIT DIESEM TEQUILA FING ALLES AN SALITOS GOES BACK TO THE ROOTS – MIT

HOCHWERTIGER SILVER UND GOLD EDITION Es brannte SALITOS lange auf der Zunge, jetzt ist es offiziell: Der Tequila, der dem SALITOS-Bier damals seinen typischen Taste verliehen hat, ist ab sofort als purer, eigenständiger SALITOS Tequila Spirit erhältlich. Damit erweitert SALITOS seine Produktfamilie um einen hochwertigen Tequila Spirit.

Er ist gerade erst auf dem Markt, schon ist klar: Dieser Tequila aus dem Hause SALITOS ist eine Klasse für sich – und für alle, die ihn genießen.

Geformt aus der sonnenverwöhnten blauen Weber-Agave transportiert der SALITOS Tequila Spirit den erdigen, zitronig-frischen Charakter der weltbekannten Jalisco-Region Mexikos direkt auf die Kennerzunge!

Unverfälscht im Charakter, unvergleichlich im Taste. Diese »echte Type« blickt zurück auf eine lange Geschichte – und in eine rosige Zukunft.

Ganz gleich, ob als Silver oder Gold Edition. Wer ihn im Angebot hat, beweist guten Geschmack und einen Sinn für absatzpotente Liquids!

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosbeer

PRODUKTE & LIFESTYLE / SALITOS TEQUILA

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DIE NR. 9 WELTWEIT IM GIN-MARKT DER STRAWBERRY GIN VON PUERTO DE

INDIAS IST EIN ECHTER ABSATZBRINGER Ein Ende des Gin-Booms? Noch lange nicht in Sicht. 2019 wird sich der Umsatz im Gin-Segment auf geschätzte 456 Millionen Euro belaufen. Bis 2023 sollen es sogar 520 Millionen werden! Beeindruckende Zahlen, die auch ein Indiz für die mittlerweile große Vielfalt des Angebots sind. Hier stellen wir einige außergewöhnliche Vertreter vor, die auf jeden Fall einen Drink wert sind.

Weltneuheit: Strawberry Gin

mit natürlichem Erdbeerge-

Eine der außergewöhnlichsten

schmack. Das süße und gleich-

Gin-Kreationen ist mit Sicherheit

zeitig wilde Aroma spricht alle an,

PUERTO DE INDIAS. Eingeführt

die eine leichte und abwechs-

2013, ist sie, laut International

lungsreiche Gin-Variante suchen.

Wines and Spirits Record (IWSR),

36 BARCALL

heute bereits die neuntgrößte

Eine wahrlich außergewöhnliche

Gin-Marke. Das Alleinstellungs-

Kreation, deren besonderes

merkmal des in einer der ältes-

Geschmacksprofil die Marke in

ten Brennereien Andalusiens

nur sechs Jahren unter die Top

hergestellten Premium-Gins, ist

10 der meistverkauften Gins

der ›Strawberry Gin‹ (37,5 % Vol.)

weltweit katapultiert hat.

PRODUKTE & LIFESTYLE / GIN-SPECIAL

CARMONA

SEVILLA A N D A L U S I E N

PUERTO DE INDIAS PREMIUM GIN Seinen Namen erhielt er in Anspielung auf die Entdeckung Amerikas, einer Epoche, in der Sevilla zu einem der wichtigsten Häfen für den Warenaustausch zwischen Spanien und der neuen Welt wurde.

PRODUKTE & LIFESTYLE / GIN-SPECIAL

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PUERTO DE INDIAS ist ein Premium-Gin, der in Carmona in einer der ältesten und traditionsreichsten Brennereien Andalusiens hergestellt wird.

Eiswürfel und geviertelte Erdbeere in ein Highball-Glas geben. 10 cl Strawberry Gin PUERTO DE INDIAS darauf aufbauen und mit GOLDBERG Japanese Yuzu Tonic auffüllen.

Abschließend mit Rosmarinzweig und einer Erdbeere garnieren.

Cheers!

38 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / GIN-SPECIAL

STRAWBERRY GIN Er spricht mit seinem süßen und gleichzeitig wilden Aroma von Erdbeere und Wachholder Konsumenten an, die eine leichte Geschmacksrichtung suchen.

Aus Wissen, Innovation, Sorgfalt und Liebe bei der Herstellung entsteht hier ein Produkt mit eigener Persönlichkeit.

FÁBRICA LOS ALCORES DE CARMONA FINCA DE BRENES Carretera Carmona – El Viso, s/n, 41410 Carmona, Sevilla Art Fon Mail Web

Gin-Destillerie +34 954 191 366 comunicacion@ginpuertodeindias.com ginpuertodeindias.com

PRODUKTE & LIFESTYLE / GIN-SPECIAL

BARCALL 39

WEITER IM GIN ZWEI AUSSERGEWÖHNLICHE VERTRETER FÜR DEN BESONDEREN GENUSS

Ein ausbalancierter, individueller Gin, der pur und gemixt jeden Drink veredelt.

40 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / GIN-SPECIAL

SILENT CLASSIC 5 cl SILENT POOL Gin 20 cl GOLDBERG Bone Dry Tonic Garniert mit Orangenzeste und Rosmarin

Weiter geht es in die Surrey Hills, ins südöstliche England. Hier liegt die traditionsreiche Silent-Pool-Manufaktur. Ihr gleichnamiger Gin wird aus dem Quellwasser des naheliegenden Sees ›Silent Pool‹ gewonnen.

Für den prägnanten Geschmack

Ein sich weiter differenzie-

des SILENT POOL Gins sorgen

render Gin-Markt bietet große

zusätzlich 24 ausgewählte Bota-

Chancen für Liebhaber und

nicals – darunter Kaffir-Limette,

solche, die es noch werden

Honig, Lavendel und Kamille.

wollen. Dank des vielfältigen

Das ganz individuelle, perfekt

Angebots lassen sich ganz unter-

austarierte Geschmacksprofil

schiedliche Nuancen entdecken

überzeugt pur und gemixt. Sehr

und mit den richtigen Fillern

schön harmoniert der SILENT

Drinks kreieren, die man irgend-

POOL Gin mit dem GOLDBERG

wann dann ›Klassiker‹ nennen

Bone Dry Tonic.

wird. Cheers!

PRODUKTE & LIFESTYLE / GIN-SPECIAL

BARCALL 41

MR. MIYAGI 5 cl SEARS Cutting Edge Gin 20 cl GOLDBERG Japanese Yuzo Tonic Mit einer Orangenzeste garnieren.

Designstudie: Noch in 2019 wird der SEARS Gin das neue Flaschendesign präsentieren.

Eine weitere Entdeckung mit

Gin mit exquisiter Balance, der

außergewöhnlich vollmun-

sich nach dem Make-over auch

digem Aroma ist der SEARS

optisch noch stärker abhebt.

Cutting Edge. Dieser zeichnet sich durch sein einzigartiges

Als perfekte Ergänzung

Herstellungsverfahren aus, dem

empfehlen sich hier das

›Cutting Edge Process®‹. Dabei

GOLDBERG Indian Hibiscus

werden die erlesenen Botanicals

Tonic sowie das GOLDBERG

mit besonders scharfen und har-

Japanese Yuzu Tonic. Die beiden

ten Klingen sauber zerkleinert,

Premium-Filler ergänzen mit

was sich intensivierend auf

ihrer fruchtig-floralen Note, einer

die gewonnenen ätherischen

dezenten Süße sowie zarten

Öle auswirkt. Das Resultat: ein

Bitternote das charakterstarke

meisterhafter ausgewogener

Profil des SEARS Gins perfekt.

Puerto de Indias // ginpuertodeindias.com // facebook.com/GinPuertoDeIndias SEARS Cutting Edge Gin // sears-gin.com // facebook.com/searsgin SILENT POOL GIN // silentpooldistillers.com // facebook.com/SilentPoolGin GOLDBERG & SONS // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas //

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PRODUKTE & LIFESTYLE / GIN-SPECIAL

effect BLACK AÇAÍ ®

DIE FRUCHTIG NEUE SORTE.

NEU

VERY IMPORTANT PROSECCO

40 PROZENT DER FRAUEN IN DEUTSCHLAND INTERESSIEREN SICH FÜR FUSSBALL – SCAVI & RAY EROBERT DIE VIP-AREAS DER BUNDESLIGISTEN

Als Premium-Prosecco ist SCAVI & RAY bislang vor allem in der F ­ ashion- und Modeszene Stammgast. Aber längst gibt es auch bei anderen Großevents einen gesteigerten Bedarf nach prickelnden ­Getränken. Wie zum Beispiel beim Fußball, der mittlerweile von geschätzt 40 % aller Frauen in Deutschland mit Begeisterung verfolgt wird.

44 BARCALL

Exklusiver Prosecco-Partner Bei namhaften Vereinen der 1. und 2. Bundesliga ist SCAVI & RAY bereits exklusiver Prosecco-Partner. Tendenz prickelnd und steigend!

BARCALL 45

Sonderedition BVB Als echtes Zeichen der Wertschätzung und zur Intensivierung der Partnerschaft wird es den Prosecco der höchsten Qualitätsstufe, den SCAVI & RAY Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG, in der BVB-Edition geben. Mit edlem Strasslabel. Diese Sonderedition wird es exklusiv im VIPBereich und im Shop des BVB geben – später eventuell auch im Handel.

Natürlich geht eine solche Ent-

den. Eine ideale Voraussetzung

bestens zur Geltung kommen.

wicklung nicht spurlos an einem

für SCAVI & RAY, um auch in

Dazu kommen verschiedene

Traditionssport vorbei, sodass es

der Bundesliga für das gewisse

Produktplatzierungen im Stadion,

im Stadion längst um mehr als

Prickeln zu sorgen.

zahlreiche Werbedarstellungen im Hospitality-Bereich, Online-

bloß Technik, Taktik und Punkte

46 BARCALL

geht. Das ganze Drumherum

Seit der Rückrunde 2018 /2019

Werbung sowie Anzeigen im

und das besondere Angebot sind

ist SCAVI & RAY offizieller

Stadionmagazin.

mittlerweile auch hier ein fester

Produkt-Partner von Borussia

Bestandteil eines Spieltags. Die

Dortmund. Beim schwarz-gelben

Beim Zweitligisten

Fans – und nicht nur die weib-

Traditionsverein ziert damit der

DSC Arminia Bielefeld verfügt

lichen – wollen im Stadion auf

stylische Schriftzug Werbeban-

SCAVI & RAY mittlerweile über

allen Ebenen unterhalten wer-

den, die bei Spielen natürlich

die exklusiven Schaumwein-

MENSCHEN & MARKEN / SPONSORING

Prickelnde Erfrischungen in der VIP-Lounge

Ausschankrechte im VIP-Bereich

VIP-Bereich ebenfalls feinster

erhält die Marke im sportlichen

der SchücoArena. Hier ist man

Prosecco serviert und ist darüber

Umfeld eine hohe Sichtbar-

das besondere Extra beim

hinaus im Stadion vielfältig prä-

keit und macht deutlich, dass

spannenden Spiel. Auch bei Son-

sent. Mit großem Erfolg.

SCAVI & RAY nicht bloß Fashion kann, sondern auch Fußball.

deraktionen wie zum Weltfrauentag zeigt sich der italienische

Die Beispiele zeigen klar, dass

Mailand oder Madrid – Haupt-

Schaumwein an der Seite des

heutzutage auch im Fußball ein

sache Italien. Cin Cin und

Vereins als perfekter Partner.

abwechslungsreiches, hochwer-

Attacke!

Ähnlich sieht es beim Ligakon-

tiges Getränkeportfolio gefragt

kurrenten SC Paderborn 07 aus.

ist. Da passt SCAVI & RAY ideal

Hier, beim ›Heimatverein‹ des

zu einem spannenden Spiel-

SCAVI & RAY // scavi-ray.com //

Markeninhabers MBG, wird im

tag. Und durch das Sponsoring

facebook.com/scaviray

MENSCHEN & MARKEN / SPONSORING

BARCALL 47

A FANCY WEEK FULL OF FASHION SCAVI & RAY SORGT FÜR PRICKELNDE PROSECCO-LAUNE AUF DER BERLIN FASHION WEEK Vom 15. bis 18. Januar 2019 avancierte Berlin erneut zum Mode-Mekka der nationalen und internationalen Fashion-Szene. Neben High-End Labels, starken Newcomern und namhaften Designern, zog es auch den Premium-Prosecco SCAVI & RAY zu den Schauen der Herbst-/ Wintersaison 2019 / 2020. Als starker Partner prickelte der Prosecco aus Italien gleich auf mehreren Fashion-Events. Insbesondere die Kooperation mit Modedesignerin Anja Gockel galt als Highlight während der Modewoche.

48 BARCALL

Hotel Adlon Kempinski Unter den Linden 77 steht eines der luxuriösesten Wahrzeichen Berlins, das Hotel Adlon Kempinski. Das 1907 eröffnete Luxus-Haus mit Blick auf das Brandenburger Tor ist bekannt dafür, seinen namhaften Gästen jeden Wunsch zu erfüllen. Zur Berlin Fashion Week öffnete das Hotel seine prunkvollen Pforten für die Show von Designerin Anja Gockel.

• Erstmal 1907 von Lorenz Adlon eröffnet, dann 1945 durch einen Brand zu großen Teilen zerstört • 1997 erfolgte die Neueröffnung nach altem Vorbild • 307 Zimmer, 78 Suiten, drei Restaurants, zwei Bars, 15 Veranstaltungsräume, zwei Festsäle, ein Fitnesscenter und das exklusive Adlon Spa by Resense • In der Royal Suite mit 220 Quadratmetern übernachteten schon Michael Jackson oder Queen Elisabeth II – Preis: 26.000 Euro die Nacht

BARCALL 49

Bloggerinnen Claudia Skop (mademoiselle_cl) und Celine Wolf (celi_alisha)

Fiona Erdmann mit Begleitung

50 BARCALL

BARCALL 51

InStyle Lounge Bereits zum vierten Mal wurde die InStyle Lounge zum Hotspot während der Berlin Fashion Week. Mehr als 700 Gäste, darunter Prominente und TopInfluencer sowie modeaffine Fans, besuchten die Lounge des Fashionmagazins. Als eines der best besuchten Side-Events der Fashion Week bringt die Instyle Lounge Fashion Flair abseits der Catwalks bei einem Glas SCAVI & RAY. HashMAG Blogger L ­ ounge Mit über 500 geladenen Gästen wurde die achte HashMAG Blogger Lounge erneut zum Place-to-be für reichweitenstarke Blogger und Influencer während der Berlin Fashion Week. Das exklusive Come-Together in der Szene-Location Berliner Freiheit bietet die perfekte Plattform, um mit Bloggern und angesagten Brands in Kontakt zu treten. ­Unter dem Motto ›Welcome to our circus‹ wurden die zahlreichen Gäste mit coolen Beats, leckeren Snacks und natürlich SCAVI & RAY verköstigt.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

52 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / BERLIN FASHION WEEK

InStyle Mit 240.500 Exemplaren ist die InStyle das auflagenstärkste Mode- und Lifestyle-Magazin in Deutschland. Für junge, hippe Trendsetter ist das Magazin die ultimative Stil- und Shopping-Bibel.

• InStyle präsentiert seit 1999 die neuesten Trends aus den Bereichen Mode, Beauty und Lifestyle • 1,1 Million Leser im ersten Quartal 2019 • Höchste Auflage, höchste Reichweite und extrem shoppingaffine Leser

PRODUKTE & LIFESTYLE / BERLIN FASHION WEEK

BARCALL 53

Anja Gockel, Modedesignerin • Geboren 1968 in Mainz • Studierte in Hamburg und London Modedesign • Arbeitete ein Jahr für Vivienne Westwood bis sie 1996 ihr eigenes Label gründete • Designerin des Jahres 2017 • Designbotschafterin 2018 (VDMD) • Betreibt zwei eigene Stores in Mainz und Köln

MEET & GREET MIT DESIGNERIN ANJA GOCKEL Seit über 20 Jahren gehört Anja Gockel zu den deutschen Größen der Modewelt. Mit ihrer ausdrucksstarken Couture setzt die Designerin des Jahres 2017 und Designbotschafterin 2018 (VDMD) wichtige Statements zu Weiblichkeit, Stärke und Freiheit. Auch ihre jüngste Kollektion »theá«, griechisch für ›Göttin‹, zelebriert die selbstwusste, starke Frau par excellence.

54 BARCALL

Bei der Berlin Fashion Week präsentierte Anja

seinem gesamten Wein- und Schaumwein-Portfolio.

Gockel ihre neue Kollektion im luxuriösen 5-Sterne

Die starke Partnerschaft mit der Modedesignerin

Hotel Adlon Kempinski Berlin. Die Runway-Show

generierte damit insgesamt über 30 Millionen

sowie der anschließende Pop-up Store wurden

PR-Kontakte. Im Interview mit BARCALL spricht die

von SCAVI & RAY begleitet. Als offizieller Partner

Designerin über ihren Werdegang, starke Frauen

versorgte der Premium-Prosecco die Gäste mit

und welche Parallelen sie zu SCAVI & RAY sieht.

PRODUKTE & LIFESTYLE / INTERVIEW

Können Sie uns einen kurzen

Was macht Ihre Kreativität aus?

Einblick in die Anfänge Ihres

Was meinen Sie: Was schätzen Ihre Kunden und Fans an Ihren

Modelabels geben? Wie sind

Anja Gockel Absolute Offen­

Sie zur Mode gekommen?

heit. Ich liebe es zu lernen und

Stücken?

aktiv zu sein. Für mich gibt

Anja Gockel Meine Kleider

Anja Gockel Ich bin über die

es kein ›Das haben wir schon

machen unglaublich sichtbar. Sie

Kunst zur Mode gekommen,

immer so gemacht‹. Gerade

wollen Frauen nicht entblößen,

weil ich immer gerne gezeichnet

das ist ein Grund für mich, alles

sondern sie in ihrer schönst­

habe. Tatsächlich kamen dann

nochmal zu überdenken. Wenn

möglichen Form zeigen – attrak-

aber erste Zweifel, ob Mode­

sich etwas total verändert, habe

tiv und intelligent. Wir brauchen

design und damit sein Hobby

ich keine Angst davor, sondern

intelligente, aufregende Frauen,

zum Beruf zu machen, wirklich

bin neugierig auf die Dinge, die

die neue Wege gehen. Und

das Richtige ist. Ich habe mich

da kommen.

dafür möchte ich die passenden

aber dann in Hamburg für Mode­

Kleider liefern.

design beworben und einen der heißbegehrten 20 Studienplätze

Ein starkes Frauenbild war

bekommen. Als ich dann drin

auch Grundlage der Herbst-/

SCAVI & RAY und Anja ­Gockel:

war, hat sich schnell gezeigt, wie

Winterkollektion »theá« –

Warum passt das so gut

sehr mir das Studium und alles,

die Göttin. Wie kam es zu

zusammen, welche Parallelen

was damit zusammenhängt, ge-

dieser Kollektion?

sehen Sie?

etwas Oberflächliches, sondern

Anja Gockel Die Inspiration

Anja Gockel Das Prickelnde

eine wunderbare Ausdrucksform,

zu »theá« war, dass wir Frauen

von SCAVI & RAY finde ich

Frauen sichtbar zu machen.

uns alle als Göttin empfinden

besonders spannend und das

sollten. Jede für sich. Wir sollten

passt zu Anja Gockel. Auch wir

auf­hören, uns zu bekämpfen und

versuchen uns jeden Tag neu zu

Gibt es etwas, das Sie h ­ eute

mit Neid zu beäugen, sondern

erfinden, ohne unseren Charak-

anders machen würden,

jeder Frau ihre Stärken auch gön-

ter zu verlieren. Und das würde

wenn Sie sich an Ihre Anfänge

nen. Gemeinsam ist man mehr.

ich auch für SCAVI & RAY be-

vor allem glamourös – wie Anja

Anja Gockel Für mich war die

tional begehrt. Auch zahlreiche

Gockel. Das ist doch das, was

Mode die beste Entscheidung,

Promis sind Fans der Marke

das Leben aufregend macht.

obwohl es mit Sicherheit nicht

Anja Gockel. Wen durften Sie

die einfachste war. Die Mode-

bereits ausstatten?

branche hat sich in den letzten

Auf was dürfen sich Fans

23 Jahren stark gewandelt und

Anja Gockel Heidi Klum,

von Anja Gockel dieses Jahr

wäre durch die Einflüsse von

­Marietta Slomka, Martina Hill

noch freuen?

›Fast Fashion‹ fast zusammen­

oder auch Christine Urspruch.

gebrochen. Viele haben ihre

Was die Royals angeht, besitzt

Anja Gockel Man kann sich

Labels ganz oder teilweise

die Königin von Schweden

auf große Aktionen und große

verkauft. Ich bin mitunter eine

Stücke von mir und für die

Events in Berlin und Köln freuen.

der Wenigen, die überhaupt noch

Königin von England habe ich,

Die zweijährige Kooperation

vollwertige Eigentümerin ihres

während ihres Staatsbesuches,

mit SCAVI & RAY wird noch viel

eigenen Labels ist.

eine Modeschau gemacht.

Aufregendes hervorbringen.

PRODUKTE & LIFESTYLE / INTERVIEW

facebook.com/anjagockel

Ihre Kreationen sind interna­

facebook.com/scaviray

frisch, mutig und vielfältig. Und

größten Probleme?

ANJA GOCKEL // anja-gockel.com //

haupten. SCAVI & RAY ist jung,

­zurückerinnern? Was waren die

SCAVI & RAY // scavi-ray.com //

fällt. Für mich ist Mode nicht nur

BARCALL 55

FASHION INSIDER SCAVI & RAY BEGEISTERT BEI SHOPPING-EVENTS Ob Amsterdam, Berlin oder London: SCAVI & RAY fühlt sich neben den Laufstegen und in den Modemetropolen der Welt zuhause. Kooperationen mit Designern, Labels und Modehäusern beweisen immer wieder aufs Neue, dass der Premium-Prosecco das perfekte Match für die Fashion- und Lifestyle-Welt ist. Auch dieses Jahr begeistert der charmante Italiener mit einigen Highlights.

56 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / KOOPERATIONEN

GLAMOU

R PROMOT

ION

GLAM

OUR S HOP

PI NG -W

EEK

25 % R A B AT

Z E IT F Ü R B L IN G -B

T

SCAVI & RAY Pro secco steh aus den t für Dol italienisch sonnengereiften ce Vita, aus er Lebens Trau freude. Die ben des Veneto gezeichnete Qu Namens alität und prägung überrascht ganz bes sogar ind prickeln onderen er in der den Gen ividuali Flas „Bling-Blin uss. Herges Farben auf sierbar. Alle „Bli chen werden exk g Edition tellt ng-Bling“-F lusiv per “ greatr.de/ Hand ver auch optisch mit laschen glamour edelt und bekomme mit 25 % sind mit n Sie Rabatt. Ihr einer Code: gla jetzt in 20 versch mour25 iedenen

48

L IN G

SHOP

6. BIS 14. AP RIL

ONLIN

E

20 19

Die GLAMOUR ist DAS Magazin im smarten Pocketformat und der Trend- und Style-Guide für mode- und beautyaffine Frauen. Mit einer Auflage von fast 400.000 Exemplaren gehört die Zeitschrift zu den auflagenstärksten Magazinen Deutschlands. Mit der GLAMOUR Shopping-Week präsentiert GLAMOUR zweimal im Jahr ein Shopping-Event der Extraklasse, das seinen Lesern grandiose Vorteile und Aktionen bietet.

DOUGLAS Beauty-Liebhaber können sich ab Mitte Mai auf ein hochwertiges

•

Seit 2001 das erste Pocket-Magazin in Deutschland • 1,4 Mio. Leser jeden Monat • Die GLAMOUR Shopping Week findet zweimal im Jahr statt und bietet über 150 exklusive Deals bei Partnern wie Douglas, Asos, H & M oder GÖRTZ • Als offizieller Partner der GLAMOUR Shopping Week begeisterte SCAVI & RAY mit grandiosen Online-Rabatten für die funkelnde Bling-Bling-Edition

Gimmick freuen: SCAVI & RAY beweist mal wieder absolutes Trendgespür und verschenkt zu jeder Flasche FRIZZANTE einen exklusiven Douglas-Nagellack in der It-Farbe des Sommers ›Pink Feminist‹.

GLAMOUR Shopping Week

Online-Aktionen für die funkeln-

Piccolos von SCAVI & RAY

Was passt besser als ein Glas

de Bling-Bling-Edition. Für die

sind auf keinem P & C-Event

Prosecco nach einem erfolg-

nächste Ausgabe der Shopping

mehr wegzudenken.

reichen Shoppingmarathon?

Week im Herbst hält der italie-

Die GLAMOUR Shopping Week

nische Premium-Prosecco noch

GÖRTZ Seit 140 Jahren liefert

wird jedes Jahr von Modefans

ein weiteres Ass im Ärmel.

der Schuhgigant GÖRTZ die neuesten Trends in Sachen Schuhe,

heiß begehrt und hat die besten Deals für absolut hochwertige

PEEK & CLOPPENBURG Die

Taschen und Accessoires. Um

Marken. Vom 6. bis 14. April

Liaison zwischen SCAVI & RAY

den Kunden auch vor Ort ein

2019 konnten sich Inhaber der

als offiziellem Prosecco-Partner

exklusives Shoppingerlebnis

Frühjahrs-GLAMOUR Shopping-

und dem Modehaus PEEK &

zu bieten, werden sie in über

Card die besten Rabatte, Vorteile

CLOPPENBURG besteht bereits

20 GÖRTZ-Filialen mit prickeln-

und Geschenke aus den Be-

seit 2012. Jahr für Jahr beweist

dem SCAVI & RAY verwöhnt.

reichen Fashion, Beauty, Food,

der Premium-Prosecco, dass er

Sport und Living sichern. Als

das perfekte Markenfit für die

offizieller Partner der GLAMOUR

deutsche Fashion-Gruppe ist.

Shopping Week begeisterte auch

Ob auf Shopping-Events, Fashion

SCAVI & RAY // scavi-ray.com //

SCAVI & RAY mit grandiosen

oder Sales Nights, die stylischen

facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / KOOPERATIONEN

BARCALL 57

SNEAKERS & DRINKS IN STYLE GOLDBERG UND DAS PRAISE MAG ZELEBRIEREN SNEAKER-FASHION Ab sofort sind Sneaker nicht nur das passende Match zum Outfit, sondern auch die Grundlage einzigartiger Drinks. Das begehrte Sneaker-, Streetwear- und Fashion-Magazin PRAISE Mag hat mittlerweile Sammlerstatus und kombiniert jetzt in einer neuen Rubrik den passenden Cocktail zum Sneaker. Den Startschuss gibt der Mars Dust Punch, verfeinert mit GOLDBERG Japanese Yuzu Tonic.

PRAISE ist das Magazin für Streetwear-, Fashion- und Sneaker-Kultur.

Mit angesagten Inhalten und einem hochwertigen Design ergänzt die Printausgabe viermal im Jahr die aktuellen Features der Website. Mit einer heißbegehrten Auflage von 20.000 Exemplaren ist das Magazin selbst zum Sammlerstück geworden und begeistert Sneaker-Addicts, Schuh- und Mode-Enthusiasten gleichermaßen.

58 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / KICKS & DRINKS

Der Mars Dust Punch wurde von Lars Holzem, Barchef des Little Link in Köln, gemixt und ist eine geschmackliche Hommage an den Tom Sachs x NikeCraft Mars Yard 2.0. Dieser Sneaker ist absolut gefragt unter den Sneakerheads – also den ganz extremen Sneaker-Fans, die für die Special Editions der Schuhe auch schon mal Nächte vor einem Store campen, um die heißbegehrten und limitierten Sportschuhe als erstes in der Hand zu halten. Eben genau so ein gefragter Schuh ist der Tom Sachs x NikeCraft Mars Yard 2.0. Dazu ist er noch ein echter Hybrid, was auch gleichzeitig das Konzept des entwickelten Drinks widerspiegelt: Der Mars Dust Punch kreuzt das Fruchtige eines klassischen Milk Punchs mit der feinherben Frische eines Vodka Tonics. Abgerundet wird der einzigartige Drink mit dem GOLDBERG Japanese Yuzu Tonic. Das Tonic Water mit der unverwechselbar, aromatisch duftenden Yuzu-Frucht – ihres Zeichens selbst ein Hybrid aus Ichang-Zitrone und Mandarine – verleiht dem Cocktail sein besonderes Flair.

GOLDBERG & Sons // goldberg-sons.com //

REZEPT Für den Milk Punch 550 ml Crystal Head Aurora Vodka, 250 ml Zitronensaft, 100 ml Himbeerpüree, 150 ml Himbeersirup, ¼ TL schwarzer Kardamom Für den Beerenstaub 400 g Himbeeren bei 57 °C für 36 Stunden im Dörrschrank dehydrieren, anschließend im Standmixer zu Staub zermahlen So wird’s serviert: Rand eines Longdrink-Glases befeuchten, mit Beerenstaub verzieren. 120 ml Mars Dust Punch-Mix, 60 ml GOLDBERG Yuzu Tonic und Eiswürfel ins Glas geben. Kurz verrühren und auf Wunsch mit Zitrone garnieren.

facebook.com/goldbergsodas

KONZEPTE & WISSEN / KICKS & DRINKS

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+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

EIN ITALIENER MIT HERZ UND MICHELIN-STERN ACQUA MORELLI PRÄSENTIERT

DAS ITALIENISCHE STERNE-RESTAURANT ›RISTORANTE CARMELO GRECO‹

»Es gibt keine Regeln mehr.

Der Gaumen entscheidet heutzutage, was gut ist und was nicht.« Carmelo Greco, Küchenchef im Carmelo Greco

60 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

Vita Carmelo Greco Viele Jahre schon überzeugt Carmelo Greco mit seinen italienischen Gerichten in Frankfurt und kocht seit 21 Jahren auf Sterneniveau. 2010 eröffnete er das Carmelo Greco und erhielt auch dort bereits nach einem Jahr einen Michelin-Stern.

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTÄT

BARCALL 61

+++ CULINARIA BLU +++

Das elegante, stimmungsvolle Ambiente besticht mit indirektem Licht und goldenen Akzenten.

62 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

Carmelo Greco steht für eine gelungene Neuinterpretation klassischer italienischer Küche. In Sizilien geboren und im Piemont aufgewachsen, fühlt er sich auch kulinarisch mit seiner Heimat verbunden.

Seinen ersten MICHELIN-Stern erkochte er bereits 1996 in der Osteria Enoteca in Frankfurt-Rödelheim, hier in Sachsenhausen hält er den Stern inzwischen seit 2012.

Die Zeitschrift BUNTE kürte ihn zu den fünf besten Italienern in

RISTORANTE CARMELO GRECO Ziegelhüttenweg 1 – 3 60598 Frankfurt am Main Art Fon Mail Web

Restaurant & Bar 069 606 089 67 info@carmelo-greco.de carmelo-greco.de

ganz Deutschland. Besonders geprägt hat seinen Kochstil seine einstige Lehrherrin Lidia Vanzino Alciati, die vor Kurzem mit über 80 Jahren verstorbene Grande Dame der piemontesischen Kochkunst. Bereits im Alter von 20 Jahren zog es Greco dann nach Deutschland, wo er auf Roland Brzezinski traf, mit dem er 1991 die Osteria Enoteca eröffnete. Das Kochen begreift Carmelo Greco als einen permanenten Entwicklungsprozess, als eine nie endende Suche nach neuen Geschmackskombinationen. So eröffnete Carmelo Greco im November 2010 das Ristorante Carmelo Greco in Sachsenhausen, das dann auch sofort mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde.»Ich habe mir mit dem Ristorante Carmelo Greco einen Traum erfüllt. Und daran möchte ich meine Gäste gerne teilhaben lassen.«

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTÄT

BARCALL 63

+++ CULINARIA BLU +++

»SCAVI & RAY hat tolle Produkte, die bei meinen Gästen gut ankommen.

Vor allem der LAMBRUSCO ist jetzt ein tolles Produkt für den Sommer, genau wie der neue GRAPPA MOSCATO.« Carmelo Greco, Sternekoch CARMELO GRECO

64 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

»Ich habe mich für ACQUA MORELLI entschieden, weil das feine und pure Geschmacksbild ideal für die Gourmetküche ist. Wasser sollte in erster Linie erfrischen, neutralisieren und, wenn möglich, nicht zu viel Eigengeschmack besitzen. Ein starker Mineraliengehalt verfälscht die Geschmacksaufnahme zu sehr und ich möchte, dass meine Gäste die Gerichte mit der bestmöglichen Begleitung genießen. Das fängt bei mir mit dem Wasser an!«, erklärt Sternekoch Carmelo Greco.

Eine Reise durch Italien:

Im Carmelo Greco sollen sich

Mineralwasser der Wahl in

vom Piemont bis Sizilien.

Gäste eindeutig wohlfühlen.

den edlen und auffällig blauen

Das Restaurant widmet sich

Hier dominieren graue Farbtöne

Flaschen. Die Quelle des

der Verfeinerung und Neuinter-

und Gold. Indirektes Licht sorgt

Premium-Wassers liegt in den

pretation klassischer italienischer

dazu für elegantes, gemütliches

ligurischen Alpen, den soge-

Rezepte. Die Karte wechselt

Ambiente. Blickfänge sind der

nannten ›Alpi Marittime‹ auf

nach Marktlage, Nudeln werden

begehbare gläserne Weinschrank

rund 1.000 Metern Höhe. Das

hausgemacht und die Gerichte

mit 1.200 Rotweinflaschen und

Mineralwasser durchläuft vor

beinhalten nur die allerbesten

die Zink-Bar im Eingangsbereich,

der Abfüllung eine 75-jährige

Zutaten. Das gilt natürlich auch

die speziell in Frankreich ge-

Reise durch zahlreiche Gesteins-

für das Mineralwasser –

fertigt wurde. Außerdem gibt es

schichten und wird dadurch auf

so entschied er sich exklusiv

eine kleine gemütliche Raucher-

natürliche Weise gefiltert.

ACQUA MORELLI anzubieten.

lounge und eine einladende

Neben den À-la-carte-Gerichten

Terrasse. Das Carmelo Greco

lassen sich ein großes Menü

liegt in Frankfurt am Main im

am Abend und mittags der

Stadtteil Sachsenhausen.

empfehlenswerte Businesslunch

ACQUA MORELLI // acqua-morelli.com //

genießen. Dazu wird eine Aus-

Hier trifft Italiener auf

facebook.com/acquamorelli

wahl an italienischen Weiß- und

Italiener. Seit Januar 2019 ist

SCAVI & RAY // scavi-ray.com //

Rotweinen serviert.

ACQUA MORELLI das neue

facebook.com/scaviray

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 65

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

f p o k s b l a K , Carabineros a t t o c i R h c l i m s f a h c S d un 66 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

Zutaten für vier Personen 800 g Carabineros

4 Blutorangenfilets

100 g Mangold

50 g Kalbskopf

30 ml Olivenöl Extra Vergine

Shiso-Kresse

eine Limette

20 g Fleur de Sel

50 g Ricotta

Zubereitung Den Kalbskopf in Wasser weichkochen. Anschließend kalt ­werden lassen und in ganz dünne Scheiben schneiden.

Mit Salz würzen und Olivenöl sowie Limettensaft in Zimmer­ temperatur dazugeben.

Die Mangoldblätter kurz im Salzwasser blanchieren und mit etwas Olivenöl (Zimmertemperatur) fein mixen.

Ricotta ebenfalls fein mixen und in einen Spritzbeutel füllen.

Carabineros schälen, entdarmen und kurz im Olivenöl anbraten.

Salz und Limettenabrieb hinzugeben.

Alle Zutaten auf dem Teller anrichten und anschließend mit der Shiso-Kresse dekorieren.

Buon appetito!

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 67

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

DAS WASSER DER CONNAISSEURE ACQUA MORELLI ÜBERZEUGT

GASTRONOMEN IN GANZ DEUTSCHLAND Gäste legen immer mehr Wert auf die richtige Wasserauswahl in der Gastronomie.

Längst haben auch die Gastronomen reagiert und bieten zum Beispiel spezielle Wasserkarten mit vielfältiger Auswahl. Es sind besondere Mineralwässer wie ACQUA MORELLI, die mit ihrem spezifischen Charakter und weichem, purem Geschmacksbild ausgezeichnet mit einem komponierten Menü harmonieren. Darum setzen immer mehr Gastronomen bundesweit auf das italienische Premium-Produkt.

68 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

»Wir führen seit dem ersten Tag ACQUA MORELLI. Es ist geschmacklich einfach überzeugend und bietet natürlich auch was fürs Auge. Viele Gäste sprechen uns darauf an und würden sogar gern eine Flasche mitnehmen.« Petros Siamitras, Inhaber LEON RESTO

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 69

+++ CULINARIA BLU +++

Wenn die Küche geschlossen hat, wird das Restaurant am späten Abend zur Weinbar.

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MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

Petros Siamitras ist in Düsseldorf eine echte Gastro-Größe.

Nach einer Kreativauszeit eröffnete er Anfang des Jahres das LEON RESTO gemeinsam mit Küchenchef Jürgen Fehrenbach, der auch kein Unbekannter in der Landeshauptstadt ist. Im Stadtteil Pempelfort bringen die beiden ihre ganz eigene Vorstellung von hochwertiger Küche an den Tisch. Im LEON RESTO verbinden sich hervorragende Speisen, ein geschmackvolles Ambiente und authentische Gastlichkeit zu einem harmonischen Ganzen. Das fühlt, sieht und schmeckt man.

Beim Hereinkommen begrüßt einen direkt eine verheißungsvolle Theke mit frischem Fisch und Austern.

Dazu fallen sogleich die imposanten Weinregale ins Auge:

LEON RESTO Schwerinstraße 34 40477 Düsseldorf Art Fon Mail Web

Gehobene Gastronomie 0211 942 199 38 info@leon-duesseldorf.de leon-duesseldorf.de

Hier wird Gastronomie gelebt und gefühlt. Das spürt man auch an den Vierertischen, die zum Teil einen direkten Blick in die offene Küche ermöglichen.

Gut 80 Gäste können hier aus einem internationalen Angebot wählen. Von der Bouillabaisse mit Sauce Rouille, Linsensuppe mit Blutwurst von Kultmetzger Peter Inhoven über die Rinderbäckchen mit cremiger Polenta und Champignons sowie dem Seeteufel mit Spargel und Bärlauchrisotto bis zu den schon an anderer Stelle erwähnten vorzüglichen Austern. Ein exzellentes Weinangebot und das Premium-Mineralwasser ACQUA MORELLI runden das

In einzigartigem Ambiente bietet das LEON RESTO internationale Spezialitäten an.

Angebot perfekt ab.

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 71

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

Zentral am Adenauerplatz, in der Nähe des Ku’damms findet man das BELLUCCI. Es wurde im letzten Jahr als eines der 70 besten Pizzeriarestaurants weltweit ausgezeichnet. Darauf ist Inhaber Adriano Hess natürlich sehr stolz und präsentiert in entspannt-eleganter Atmosphäre kulinarisches Küchenkönnen und italienischen Charme. »Es soll eher so sein wie Essen mit Freunden. Niemand wird ausgeschlossen«, so skizziert der Inhaber seine Philosophie. Die Location präsentiert sich passend dazu sehr stilvoll und edel, ohne abgehoben zu sein.

Von Antipasti über Pasta bis »Es soll eher so sein wie Essen mit Freunden. Niemand wird ausgeschlossen.« Adriano Hess, Inhaber BELLUCCI

hin zu frischen Fisch- oder Fleischgerichten – hier in BerlinCharlottenburg kann man sich von italienischen Köstlichkeiten verführen lassen. Und dazu einen geschmackvollen Tropfen aus der umfangreichen Weinkarte wählen sowie feinstes ACQUA MORELLI genießen.

Kleiner Tipp: Natürlich kann man im BELLUCCI – ganz Ku’damm –

BELLUCCI Brandenburgische Straße 35 Ecke Kurfürstendamm 10707 Berlin Art Fon Mail Web

Italienisches Restaurant & Bar 030 280 322 33 kontakt@belluccis.de belluccis.de

auch Promis an den Nachbartischen entdecken. So sind zum Beispiel U.S.-Botschafter Richard Grenell, Berlins ehemaliger Regierender Klaus Wowereit und nahezu die gesamte Filmszene der Hauptstadt gern gesehene (Stamm-)Gäste.

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MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

FANTASTICO Audenstraße 14 61348 Bad Homburg Art Fon Mail Web

Italienisches Restaurant 06172 944 08 44 pino@trattoria-fantastico.de trattoria-fantastico.com

»Ich muss ja sagen, dass ich das Design von ACQUA MORELLI sehr stark finde. Wir haben unsere Lichtstimmung tatsächlich auf das Blau abgestimmt. Und auch was den Geschmack angeht, sind wir voll zufrieden.

Das Premium-Mineralwasser begleitet die Speisen exzellent.

Und dazu wird es von unseren Gästen sehr gut angenommen.« Biagio Schiliro, Restaurantleiter Trattorio Fantastico

Wenn man wiederum in Bad

saisonale Lebensmittel und

und das Können an, welches das

Homburg ist, sollte man

anspruchsvolle Kochkunst. Von

gesamte Team der Trattoria aus-

auf jeden Fall einen Abste-

marinierten Artischockenherzen

zeichnet. Eine üppige Weinkarte

cher zur Trattoria Fantastico

über Linguine al Profumo di

und natürlich auch das ausge-

machen. Sie besticht durch ihr

Mare bis zur Perlhuhnbrust mit

zeichnete ACQUA MORELLI voll-

atmosphärisches Ambiente, das

schwarzen Trüffeln – man merkt

enden hier im Hochtaunuskreis

einfach zum Wohlfühlen einlädt.

den Speisen die Leidenschaft

den perfekten Genuss.

Unter der Leitung von Biagio Schiliro bekommt man hier im Herzen von Bad Homburg

ACQUA MORELLI // acquamorelli.com //

eine traditionelle italienische

facebook.com / acquamorelliDE // instagram.com /acqua_morelli

Küche voller Innovationen. Dazu

LEON RESTO // leon-duesseldorf.de

setzt man auf hochqualitative,

BELLUCCI // belluccis.de FANTASTICO // trattoria-fantastico.com

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 73

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

CHICHA Friedelstraße 34 12047 Berlin Art Fon Mail Web

Peruanisches Restaurant 030 627 310 10 info@chicha-berlin.de chicha-berlin.de

CEVICHE IM CHICHA

»IN PERU SIND KÖCHE ROCKSTARS«

Das sagt der gebürtige Essener Simón Limon über die peruanische Küche. Im CHICHA zelebriert er die große kulinarische Vielfalt Perus – von ›Anticuchos de Corazon‹, ›Aji de Gallina‹ über ›Causa‹ bis zum Nationalgericht ›Ceviche‹.

74 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

»Wir sind sehr detailvernarrt. Perfektion ist für uns essenziell.

Darum haben wir auch extra ein Blind Tasting mit verschiedenen Mineralwässern gemacht. Und uns danach ganz klar für ACQUA MORELLI entschieden. Dazu perlt das Sparkling nicht so scharf und harmoniert so perfekt zu unseren Speisen.« Robert Peveling-Oberhag, Inhaber Chicha (im Bild links: Simón Limon, rechts: Robert Peveling-Oberhag)

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 75

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

Experimentell & kreativ Im CHICHA wird direkt in der Küche an neuen kulinarischen Ideen gefeilt

Authentisch Das CHICHA begrüßt seine Gäste mit latein­amerikanischer Herzlichkeit und Freude

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MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

+++ CULINAR

RIA BLU +++

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+++ CULINARIA BLU +++

Heute muss man also nicht mehr über den Atlantik fliegen, um die peruanische Küche zu erleben. Seit Jahren erlebt die sogenannte ›Cocina ­Novoandina‹ einen globalen Boom. Die peruanische Küche ist durch unterschiedliche Einflüsse geprägt. Im Kochtopf haben einheimische Inkas, spanische Konquistadoren, afrikanische Sklaven, chinesische Arbeiter, japanische, arabische und europäische Einwanderer ihre kreativen Spuren hinterlassen. In Berlin gibt es mittlerweile eine Auswahl an peruanischen Restaurants. Das CHICHA gilt als Geheimtipp, um eine kleine, imaginäre Reise in den Andenstaat zu machen.

Nicht fehlen darf natürlich das peruanische National­getränk, der ›Pisco Sour‹. Seine Zutaten machen ihn so typisch für Peru.

Die Mischung aus der Säure des Zitronensafts, des Eiweißes, des süßen Zuckersirups Seinen Künstlernamen Simón

und des Piscos machen ihn

Limon hat er sich gegeben, da

zum Genuss. Dazu passt am

sein Vater aus Peru ist und er

besten das reinste Wasser der

peruanisch kocht, hier gehören

Gastronomie: ACQUA MORELLI.

Limetten ›Limon‹ zu vielen Ge-

Der sehr niedrige Mineralien­

richten. Der Wahlberliner verbin-

gehalt von nur 39,9 mg/l verleiht

det in seiner Küche altbekannte

ACQUA MORELLI ein ausge-

Gerichte mit neuen Ideen und

sprochen weiches und pures

entwickelt eine experimentelle

Geschmacksbild, welches aus-

peruanische Küche mit euro­

gezeichnet mit den exotischen

päischen Einflüssen.

Gerichten aus Peru harmoniert.

Mit diesem unverwechselbaren Kochstil hat Simón es

So schön bunt präsentiert sich das CHICHA

ACQUA MORELLI //

schon weit gebracht. In Berlin

acquamorelli.com //

kocht er im angesagten CHICHA.

facebook.com / acquamorelliDE //

Der Gault-Millau prämierte das

instagram.com/acqua_morelli

CHICHA Berlin 2019 mit einer

CHICHA // chicha-berlin.de //

Haube und 14 Punkten.

facebook.com/ChichaBerlin

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

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+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

EIN GERICHT MIT VIEL GESCHICHTE KÜCHENCHEF SIMÓN CASTRO MENDOZA

STELLT EXKLUSIV FÜR BARCALL SEIN REZEPT ›JUANITAS CEVICHE‹ VOR Die Hintergrundgeschichte: »Meine Großmutter Juana Mendoza Novoa lebte die meiste Zeit ihres 103 Jahre währenden Lebens in einem kleinen Dorf namens Cain in La Libertad, Perú. Hier zog sie neben meinem Vater Melacio Castro Mendoza insgesamt 16 Kinder in armen Verhältnissen groß. Der Autor Walter Lingan aus Peru hat ihre Lebensgeschichte in dem Buch ›Por un puñadito de sal‹ festgehalten. ›Juanitas Ceviche‹ widme ich ebenfalls meiner Oma – der ›Mama Juana‹.«

78 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

+++ CULINAR

RIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

+++ CULINARIA BLU +++

TIGERMILCH Die Tigermilch ZUTATEN

01

Den Limettensaft in einen Topf geben und zusam-

men mit dem Fischbauch aufkochen. 02 Nun vom Herd nehmen und die anderen Zutaten hinzugeben.

Für die Ceviche

03

Fünf

Minuten ziehen lassen und im Mixer fein pürieren.

400 g Zackenbarsch- oder Glattbuttfilet 3 Eiswürfel

04 Durch

2 Roscoff-Zwiebeln

ein feines Sieb seihen und auf einem Blech im

Schockfroster oder auf Eis gelegt erkalten lassen.

1 ganzer Ají Limo Chili 3 Zweige Koriander

Die CHIPS chips

4 EL gerösteter peruanischer Mais 40 g Salz 1 Bund Radieschen

01

20 g Algen

Die Kartoffeln gründlich waschen und auf Stufe drei

der Mandoline fein auf ein Sieb hobeln. 02 So lange mit

zum Beispiel Cochayuyo, Wakame,

kaltem Wasser abspülen, bis die gesamte Stärke abge-

Meersalat oder essbare Blüten

waschen ist.

20 ml Korianderöl

Öl ausbacken.

03

Abtropfen und bei bei 165 165 Grad in heißem

04

Auf einem Küchenpapier abtropfen und gut salzen.

Für die Tigermilch

200 ml Limettensaft

CEVICHE ceviche

50 g Fischbauch / rücken, weiß, zum Beispiel Adlerfisch oder Steinbutt 24 g Staudensellerie

01

Die Zwiebeln schälen und das Mittelstück herausneh-

7 g Knoblauchzehen, geschält

men. Die äußeren Ringe in feine Julienne schneiden und

7 g Ingwer, frisch geschält

in kaltem Wasser einlegen. Wasser mindestens einmal wechseln bis wechseln, bis es es nicht nicht mehr mehr eintrübt. eintrübt. 02 Die Radieschen auf der der Mandoline Mandolineauf aufStufe Stufedrei dreihobeln hobeln und und ebenfalls ebenfalls in

Für die Chips

4 Kartoffeln einer ursprünglichen Sorte,

kaltes in kaltes Wasser Wasser geben. geben.

03 03 AjíAjí Limo Limo Chili Chili in in feine feine Streifen Strei-

zum Beispiel Blauer Neuseeländer

schneiden. fen schneiden.

04 Den 04 Den Koriander Koriander zupfen zupfen undund diedie Blätter Blätter in eine in eine feine feine Chiffonade Chiffonade schneiden. schneiden.

05 Das 05 Das Fischfi Fischfi let ggf. let entgräten, dann in 11×1 × 1 cm große Würfel schneiden.

06

Der Gault-Millau prämierte das CHICHA Berlin 2019 mit einer Haube und 14 Punkten.

Salz, Salz, Koriander Koriander und undAji AjiLimo Limohinzugeben.

Chili hinzugeben.

Gut durchGut

rühren. Die Die durchrühren.

Eiswürfel, Eiswürfel sowie sowiedie dieabgetropften abgetropften Zwiebeln und Radieschen hinzugeben. Eine Minute warten.

07

Mit Tigermilch übergießen und erneut gut durchrüh-

ren. 08 08 Auf Aufeinem einemtiefen tiefenTeller Teller servieren servieren und und mitmit geröstegeröstetem tem Mais, Mais,Chips Chipsund undBlüten Blütengarnieren. garnieren.

KLEINER Kleiner Tipp TIPP Für den besonderen Effekt im Restaurant kann die Tigermilch erneut passiert und mit Korianderöl angereichert werden. Dann wird die Mischung am Tisch beim Gast wieder an das Ceviche angegossen, während die Geschichte des Gerichts erzählt wird!

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 79

SPICE UP YOUR DISH!

SCAVI & RAY ERWEITERT SEIN SORTIMENT MIT SECHS INNOVATIVEN OLIVENÖL-SPRAYS

Die Produkte von SCAVI & RAY stehen für höchste Qualität, modernes Design sowie zelebrierte Leidenschaft von Genuss und Lifestyle. Mit den neuen Olivenöl-Sprays in sechs aromatischen Geschmacksrichtungen bleibt man dieser Philosophie absolut treu. Und bietet wieder ein innovatives Produkt, das sich ideal dazu eignet, sparsam zu dosieren.

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PRODUKTE & LIFESTYLE / OLIVENÖL-SPRAYS

Großes Einsparpotenzial Verglichen mit herkömmlichem Olivenöl in Flaschen, wird mit den Sprays bis zu 90 Prozent weniger Öl beim Kochen, Braten und Verfeinern benutzt.

SPRAY Strong Pressure

STREAM Medium Pressure

DRIP Very low Pressure

Spray, stream, drip Die Spray-Öle bieten drei Möglichkeiten der Dosierung: spray, stream und drip. So lässt sich jedes Gericht ganz unkompliziert perfekt zubereiten. Gleich mal ausprobieren? Hier entlang: www.greatr-drinks.com

Die aromatischen Olivenöle sind in sechs intensiven Geschmacksrichtungen erhältlich: Extra Virgin, Knoblauch, Chili, Lemon, Ingwer und Black Trüffel Olivenöl. Dank der Sprühmechanik, die drei unterschiedliche Dosierungsstärken ermöglicht, ist eine gleichmäßige Verteilung garantiert. Aufgrund der besseren Dosierbarkeit ist eine fettärmere Zubereitung der Speisen möglich. Die OlivenölSprühdosen sind sehr leicht in der Handhabung und sowohl als 200 ml Gebinde wie auch in der größeren Gastronomieversion (400 ml) erhältlich. Let’s spray!

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / OLIVENÖL-SPRAYS

BARCALL 81

SHORTFACTS Name Philipp Diedge Alter 37 Jahre Bei MBG seit 2015 (Schneider & Levi) Position Produktmanager / Brand Ambassador GOLDBERG

VORHERIGE STATIONEN • Selbstständig von 2007 bis 2017 mit der ›Phizz Bar & Cocktailcatering‹ • Schneider & Levi (2015 bis 2017) • Juni 2015 Gebietsverkaufsleiter NRW • April 2017 Brand Ambassador Sylvius Gin (unter der Flagge von Schneider & Levi) • November 2017 Nationaler Verkaufsdirektor Schneider & Levi

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MENSCHEN & MARKEN / PHILIPP DIEDGE

PHIL-OSOPHY OF GOLDBERG PHILIPP DIEDGE IST DER NEUE PRODUKTMANAGER UND BRAND-AMBASSADOR FÜR GOLDBERG. MIT SEINER BAR-EXPERTISE DER PERFEKTE MANN FÜR DEN JOB.

WARUM MBG? Nirgendwo anders sind die Aufgaben so interessant und vielseitig. Die Company bietet einfach so spannende Herausforderungen, denen man sich unbedingt stellen will. Und außerdem kann ich hier tatsächlich meine gebündelte Expertise in Sachen Spirituosenkompetenz zur Entfaltung bringen.

WARUM GOLDBERG? Als man mir die Marke angeboten hat, war mir sofort klar, dass das eine einmalige Chance ist.

Die innovativen Premium-Filler von GOLDBERG repräsentieren gehobene Barkultur und gelebte Mixologie. Das sind genau die Dinge, für die ich sowieso stehe. Darum auch diese Doppelfunktion aus Produktmanager und Brand Ambassador. Mit meiner Erfahrung kann ich so ganz authentisch und auf Augenhöhe mit unseren Kunden sprechen.

WAS IST DAS BESONDERE AN DEINEM JOB? Mein Job erlaubt es mir, das Know-how aus meinen bisherigen Stationen, die ja sowohl eine Selbstständigkeit als auch klassische Vertriebsstellen umfassen, in einer Position zu bündeln. Was gibt es Schöneres als einen solchen Mix für mich als Cocktail-Connaisseur? Hier kann ich meiner Leidenschaft mit ganz viel Spirituosenkompetenz nachgehen und weiter zur Aktivierung des gesamten GOLDBERG-Portfolios beitragen.

MENSCHEN & MARKEN / PHILIPP DIEDGE

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Kalt erwischt: Ganz gleich, welches Glas zum Einsatz kommt; beim Filling und beim Servieren sollte das Glas vorgekühlt bzw. kalt sein.

ÄUSSERE WERTE GOLDBERG PRÄSENTIERT NEUES GLAS Zutaten, Originalität und Können sind bei der Kreation eines Cocktails von großer Bedeutung. Und natürlich ist ebenso wichtig, in was für einem Glas der Drink aufgebaut und serviert wird. GOLDBERG hat sich bei seinem neuen Glas viele Gedanken gemacht, um den Genuss so perfekt wie möglich zu gestalten.

84 BARCALL

Für jede Drinkkategorie gibt es

Sein exklusiver, brillanter Look

perfekt in Szene gesetzt. Gentle-

natürlich ganz eigene Cocktailglä-

besticht durch ein extrovertiertes

men, raise your glasses!

ser, die optimal zu dem Mixge-

Design und eine elegante Schliff-

tränk passen. Das neue Glas von

dekoration. Dazu kommt eine

GOLDBERG ist ein markantes

klare Akzentuierung des GOLD-

GOLDBERG & Sons //

Highball-Glas, das perfekt in der

BERG-Schriftzugs und des Logos.

goldberg-sons.com //

Hand liegt und Akzente setzt.

So werden die feinsten Cocktails

facebook.com/goldbergsodas

KONZEPTE & WISSEN / GOLDBERG GLAS

INDIAN HIBISCUS TONIC Flower Power für den Sommer.

 GOLDBERGSODAS |  GOLDBERGSODAS | WWW.GOLDBERG-SONS.COM KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 85

CHELSEA PIERS UND GOLDBERG MACHEN DÜSSELDORF SCHICK DEUTSCHLANDS SCHNELLSTER BARKEEPER SETZT AUF DIE RANGE VON GOLDBERG

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KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRÄT

• Im Chelsea Piers in Düsseldorf begeistert Inhaber Serkar Barzani mit hochwertigen Drinks • Serkar Barzani ist Deutschlands schnellster Barkeeper CHELSEA PIERS Kaistraße 18 – 40221 Düsseldorf Art Bar Web facebook.com/chelseapiersbar

Chelsea Piers heißt das neueste Projekt von Serkar Barzani, dem kreativen Bochumer Jungunternehmer, der seit 2017 auch Deutschlands schnellster Barkeeper ist. Sieben Cocktails in 1:38 Minuten hat er damals perfekt kredenzt – das ist absolute Rekordzeit. Auch seine neueste Bar spielt in der obersten Liga: Im Chelsea Piers herrscht kreatives Wohlfühlambiente und die Gäste genießen in den edlen, geschmackvoll eingerichteten Innenräumen besonders einfallsreiche Drinks und Marken. Eine davon ist die Marke GOLDBERG, die seit der Eröffnung fester Kooperationspartner des Chelsea Piers ist.

Mit dem Chelsea Piers im Ha-

im Sommer direkt von der weit-

ationen zu schaffen. Eine Idee,

fenbecken schmückt ein neues

läufigen Terrasse der Bar. Immer

die beim Publikum bereits jetzt

Highlight das Nachtleben der

dabei, aber dezent im Hinter-

sehr gut ankommt. Aber warum

feierfreudigen Düsseldorfer. Die

grund: GOLDBERG.

gerade Düsseldorf? »Ich wollte mehr Ideen, neue Konzepte und

neue Bar überzeugt durch edle Stilelemente, die in smarten

Ein eigenes Spirituosenlabor

weitere Dinge ausprobieren.

Lichtarrangements besonders

ist eine besondere Neuheit,

Ein Ortswechsel gibt mir die

zur Geltung kommen. Die

mit der Serkar Barzani seine Gä-

Möglichkeit, meinem Gestal-

Gäste werden zudem mit einem

ste überrascht. Im hauseigenen

tungssinn neuen Raum zu geben

herausragenden Blick auf die

Cocktail-Lab werden geistreiche

und frische Ideen zu realisieren.

Lichter der Düsseldorfer Skyline

Liquids in ihre Einzelteile und

Dafür ist die Top-Immobilie im

verwöhnt: im Winter durch die

Grundzutaten zerlegt, um von

Medienhafen Düsseldorf wie ge-

großzügigen Panoramafenster,

dort aus verführerische Neukre-

schaffen«, freut sich der kreative

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 87

Seit der Eröffnung des Chelsea Piers am 17. Dezember 2018 ist die Marke GOLDBERG mit an Bord.

88 BARCALL

Kopf Barzani, dass es geklappt

der Eigentaste der Marke wirkt

ohne sich selbst in den Vorder-

hat. Dabei setzt er aus Überzeu-

harmonisch rund, ohne die feinen

grund zu drängen.« Das ist wahre

gung auf einen starken Partner:

Aromen hochwertiger Gins zu

Klasse!

Die Marke GOLDBERG über-

überdecken. »Und darum geht’s

zeugt – und zeigt innovativen

ja auch: Dass die Bestandteile für

Pioniergeist. Schließlich zeigt sich

einen klasse Cocktail eine Liaison

GOLDBERG & Sons //

GOLDBERG als hervorragender

eingehen, die dem Endergebnis

goldberg-sons.com //

Gastgeber und Begleiter, denn

eine besondere Note liefern,

facebook.com/goldbergsodas

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRÄT

»GOLDBERG ist eine junge, dynamische Marke und geschmacklich entscheidend mild, ohne den Gin-Geschmack zu verfälschen – genau so soll es sein«, stellt Serkar Barzani seinem Kooperationspartner GOLDBERG Bestnoten aus.

KONZEPTE & WISSEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 89

25 JAHRE, 41 OUTLETS, 1 INSTITUTION SAUSALITOS FEIERT JUBILÄUM UND

ENTWICKELT MIT JOHN'S NEUE SORTEN

»Die Zusammenarbeit mit JOHN’S bietet uns ganz neue Möglichkeiten. Die Produkte ergänzen sehr gut unser bisheriges Portfolio und treffen genau den Puls der Zeit. Die Produkte bieten genau das, was Kunden von SAUSALITOS erwarten.« Dominic Cloud, Head of Marketing SAUSALITOS Holding GmbH

90 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

Die SAUSALITOS Holding GmbH zählt zu den führenden und wachstumsstärksten Unternehmen der deutschen Systemgastronomie.

• Eröffnung des ersten SAUSALITOS 1994 in Ingolstadt • 1.300 Mitarbeiter in deutschlandweit 41 Restaurants • SAUSALITOS setzt im Cocktail-Bereich voll auf JOHN'S und entwickelt mit der Marke neue Tastes SAUSALITOS Im Tal 16 – 80331 München Art Restaurant & Bar Fon 089 24295494 Web sausalitos.de

25 Jahre. Das sind 300 Monate mit köstlichen Cocktails, 1.200 Wochen voller verrückter Aktionen, 8.400 Tage mit reichlich Crewlove, insgesamt 34 JOHN'S Geschmacksrichtungen und unzählige, unvergessliche Momente mit den geilsten Gästen der Welt: Die SAUSALITOS Holding GmbH zählt zu den führenden und wachstumsstärksten Unternehmen der deutschen Systemgastronomie und das schon seit der Eröffnung des ersten SAUSALITOS 1994 in Ingolstadt!

California Dreaming. Der

Küche inspiriert sind, macht das

Kühle Erfrischung, nicht nur an

Stadtteil Sausalito von San

Unternehmen in Deutschland

heißen Tagen. Der Cocktailex-

Francisco ist Namensgeber und

einzigartig. SAUSALITOS ist die

perte SAUSALITOS weiß, was

steht für kalifornischen Life-

perfekte Mischung aus szeniger

diesen Sommer voll im Trend ist:

style und sonniges Flair. Das

Bar, gemütlichem Bistro-Ambi-

Home Made Lemonades und Ice

breite Angebot an einzigartigen

ente mit offener Küche und aus-

Teas. Mit JOHN’S gelingt alles

Cocktails, Speisen, die von der

gedehntem Restaurantbereich.

im Handumdrehen. Die neue

amerikanischen West-Coast-

Range von JOHN’S mit

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 91

nuevo!

 S A L I T O S D E |  S A L I T O S B E E R | W W W. S A L I T O S . C O M

!

1

2 cl Limettensaft 2 cl JOHN'S Birnensirup 2 cl JOHN'S Kiwisirup 30 cl Soda 4 halbierte Kumquats Mit Minzzweig und Kumquats dekorieren.

2

3

»Wir arbeiten schon über zwei Jahren intensiv zusammen und haben eine ähnliche Philosophie. Die Produkte – sei es JOHN's oder GOLDBERG – passen perfekt zu unserer Zielgruppe. Und die vielen Tools und das sehr einfallsreiche Merchandise kommen auch immer super an.« Thomas Mühlhauser, nationaler Barchef SAUSALITOS

34 Flavours liefert alle Ge-

Cocktails, Longdrinks, Shots,

schmacksrichtungen, um

Refresher, Tee- und Kaffeespezia-

erfolgreiche Getränke noch

litäten: JOHN’S macht jedes Re-

besser zu machen. JOHN’S

zept absolut außergewöhnlich.

bringt im Handumdrehen eine

Extra für die Zusammenarbeit

individuelle Note in das Angebot.

mit SAUSALITOS wurden von

Der vollmundige Taste und die

JOHN’S neue Sorten entwickelt,

natürlichen Inhaltsstoffe verlei-

damit noch mehr Kreativität bei

hen jedem Getränk einen eigen-

SAUSALITOS ins Glas kommt.

4

ständigen Charakter. Weitere Produkt-Highlights sind die hochwertigen Zutaten und die sehr

JOHN’S // johns-juice.de //

schonende Verarbeitung. Ob für

facebook.com/johnsjuices

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 93

Die GOP Entertainment-Group gliedert sich in sieben Varieté-Theater, die eine Mischung aus feinster Kulinarik, Live-Entertainment und glamouröser Unterhaltung bieten. Dazu kommen die Künstleragentur GOP showconcept sowie der ADIAMO Dance Club in Bad Oeynhausen und die ADIAMO Eventlocation in Bremen.

• Aus dem 1920 eröffneten ›Café-Restaurant Georgspalast‹ in Hannover wurde kurz GOP • Nach dem Zweiten Weltkrieg und der Revolution durch das Fernsehen schloss das GOP 1962 zuletzt seine Pforten • 1992 öffnete die Unternehmerfamilie Grote erneut die Türen des GOP Varieté-Theaters Hannover • Seit 1996 sind weitere Standort in Essen, Bad Oeynhausen, Münster, München und Bremen entstanden.

Das jüngste GOP Haus in Bonn wurde 2016 bezogen • Im Jahre 2015 konnten die rund 800 GOP-Mitarbeiter den zehnmillionsten Gast begrüßen • In mehr als 24.500 Shows standen rund 4.400 internationale TopKünstler aus der ganzen Welt auf der Bühne

GOP Varieté-Theater Bad Oeynhausen Im Kurgarten 8 32545 Bad Oeynhausen Art Fon Mail Web

94 BARCALL

Varieté-Theater mit Gastronomie 05731 74 48 0 info-oeynhausen@variete.de variete.de

KONZEPTE & WISSEN / VARIETÉ-THEATER

ENTERTAINMENT FÜR ALLE SINNE Unter dem Dach der ­GOP ­Entertainment-Group sind die GOP Varieté-­Theater in H ­ annover, Essen, Bad ­Oeynhausen, Münster, ­München, Bremen und Bonn mit der angegliederten ­Gastronomie, die Künstler­ agentur GOP Showconcept sowie der ADIAMO Dance Club in Bad Oeynhausen und die ADIAMO Eventlocation in Bremen vereint.

KONZEPTE & WISSEN / VARIETÉ-THEATER

BARCALL 95

Gesellschafter ist die ­Familie Grote, die seit mehr als 30 Jahren mit großem Erfolg in verschiedenen Bereichen der Großgastronomie und Unterhaltung tätig ist. Ihr Ziel: dem Publikum anspruchsvolles Live-Entertainment, hochwertige Gastronomie und erstklassigen Service zu bieten. Und das schaffen Sie: Die GOP Varieté-Theater gehören 20 Jahre nach ihrer Gründung zu den erfolgreichsten in Deutschland. Das zeigen auch die vielen hunderttausend Besucher im Jahr. In den Varietés der GOP Entertainment-Group

Ein gastronomisches

heißt es ›Entertainment für alle

­Multitalent Direkt an den

Sinne‹, denn Bühnenshows und

Fontänen-Terrassen liegt

Gaumenfreuden gehören fest

das Res­taurant Leander. Mit

zusammen. Das Flagship ist

350 Quadratmetern, seinem mo-

das GOP Varieté-Theater in Bad

dernen Ambiente, Front-Cooking-

Oeynhausen. Im ehemaligen

Station, Steinofen und einge-

Kurhaus befinden sich unter

bautem Buffet, dem Blick in den

einem Dach das GOP Varieté-

Kurpark und seinen Terrassen ist

Theater, zwei Restaurants,

das Leander ein absolutes Multi-

diverse Veranstaltungsräume und

talent. Getanzt werden kann hier

der ADIAMO Dance Club.

natürlich auch.

Kreative Menüs unter Palmen Das mediterran gestaltete Restaurant Palmengarten lässt Feinschmecker und Gourmets schwärmen. Die hohen Decken, der Blick auf den Kurpark und der direkte Zugang zur Terrasse machen den Palmengarten zum perfekten Ort für individuelle Gaumenfreuden ›à la carte‹ oder kreative Dinner-Arrangements.

Die Küchenchefs kreieren täglich verschiedene Menükompo­ sitionen aus frischen Zutaten.

96 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / VARIETÉ-THEATER

KONZEPTE & WISSEN / VARIETÉ-THEATER

BARCALL 97

»Das Gesamt-Sortiment hat uns einfach überzeugt. Bei ACQUA MORELLI bleiben die Flaschen schon optisch in Erinnerung. Dazu harmoniert der elegant-dezente Geschmack perfekt mit nahezu jedem Gericht.« Christioph Meyer, Direktor GOP (im Bild links: Christioph Meyer, rechts: Dirk Koschel)

98 BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / VARIETÉ-THEATER

Der edle Italiener

Gastronomie. Jedes Getränk der

Zur italienisch inspirierten Küche

Marke GOLDBERG & SONS hat

des GOPs passt natürlich am

sein ganz eigenes Geschmacks­

bes­ten ein echt italienisches Mi-

profil und unverwechselbare

neralwasser. Quellfrisch, rein und

Eigenschaften. Komplexe und

natürlich – ACQUA ­MORELLI ist

außergewöhnliche Aromen

die Premium-Wassermarke aus

werden durch den relativ hohen

Italien und wird seit neuestem

Anteil an Kohlendioxid verstärkt.

in beiden Restaurants gereicht.

Das Ergebnis: völlig neue und

Mit feinen Geschmacksnuancen

innovative Geschmacksvariati-

und einem schicken Äußeren be­

onen in Kombination mit hoher

geistert es die gehobene Gastro­

Qualität.

no­mie. Und das ganz exklusiv, denn der edle Italiener ist aktuell

Die GOLDBERG & SONS So-

­ausschließlich in Bars, Restau-

das sind erfrischende Alles-

rants und Diskotheken erhältlich.

könner, die sich ebenso hervorragend als Filler im Highball

ACQUA MORELLI ist das Berg-

wie auch pur als Durstlöscher

wasser aus den italienischen

eignen. Wie etwa der Klassiker

›Alpi Marittime‹, welches sich

GOLDBERG Tonic Water, dessen

durch seinen besonders niedri­

bitteres Aroma hervorragend

gen Mineralgehalt a­ uszeichnet.

zum Gin passt. Auch das süß-

Weiche Mineralwasser wie

lichere GOLDBERG Ginger Ale

ACQUA MORELLI passen

mit leichtem Ingwergeschmack

hervorragend zu besten Speisen,

ist nicht nur eine leckere Limo-

ausgewählten Weinen, Kaffee

nade, sondern schmeckt auch im

oder Cocktail-Kreationen.

Longdrink. Wer es schärfer mag, kann sich über das GOLDBERG

Mit Geschmack und Stil

Ginger Beer freuen. Das Getränk

Auch bei der Wahl der Sodas

eignet sich bestens für einen

beweisen beide Restaurants Stil.

Moscow Mule. Das Sortiment

GOLDBERG Sodas sind der idea-

an GODLBERG Sodas umfasst

le Partner für die anspruchsvolle

derzeit acht Sorten.

ACQUA MORELLI // acquamorelli.com // facebook.com / acquamorelliDE // instagram.com /acqua_morelli GOLDBERG & SONS // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas // instagram.com/goldbergsodas GOP VARIETÉ-THEATER BAD OEYNHAUSEN // variete.de // facebook.com/GOP.BadOeynhausen // instagram.com/gop_bad_oeynhausen

KONZEPTE & WISSEN / VARIETÉ-THEATER

BARCALL 99

packendem Packaging und einzigartigem Geschmack.

SHOCK, VOLTAGE, MASSIVE GUAVA) den Handel mit

geistern fünf neue Tastes (PUSHD, PUSHD TRULY ZERO,

gesamten deutschen Energy-Drink-Markt. Seit 2017 be-

effect® ist die Wachstumsmarke Nummer 1 auf dem

36,6 Prozent Wachstum(!): Die 2002 gegründete Marke

STARKE IMPULSE IN DER GASTRO

NEUER, FRUCHTIGER TASTE SETZT

®

effect BLACK AÇAÍ

Halal zertifiziert! Die neue Sorte BLACK AÇAÌ ist halal zertifziert und damit eine Punktlandung der besonderen Art, die jeder im Sortiment haben sollte. Die 0,25-l-Dose wurde speziell für die Gastronomie entwickelt.

effect® // effect-energy.com // facebook.com/effectenergy

wortet. Noch Fragen?

und köstlichen Impulsen auf unnachahmliche Weise beant-

hier wird der Wunsch der Konsumenten nach neuen Trends

Ob eiskalt aus der Dose oder auf Eis mit Wodka und Beeren –

Design und Rezeptur in einer Art, wie es nur effect® kann.

Die Botschaft ist klar: BLACK Açai verbindet Geschmack,

Gastronom im Angebot haben!

effect®-Familie um ein einzigartiges Produkt. Das sollte jeder

Erfolg: Diese Sorte passt perfekt zum Markt und erweitert die

effect®-Labor ausgiebig getüftelt, getestet und probiert – mit

in einen High-Quality-Energy-Drink wurde im hauseigenen

schaften ergänzt. Für die Überführung dieser Eigenschaften

frischen Süße und wird mit Guarana- und Ginseng-Eigen-

Der fruchtige Açaí-Geschmack überzeugt mit einer leichten,

Wirkung sind dort seit geraumer Zeit bekannt und beliebt.

Amazonas. Der aufregende Geschmack und die anregende

Açaí genannt. Sie wächst vor allem im Gebiet des unteren

Früchte der Kohlpalme – auch Jucara-, Assai-Palme oder eben

aus der südamerikanischen Açai-Beere. Acaí-Beeren sind die

ist ein halal zertifizierter Energy-Drink mit Geschmacksnoten

Gastronomie und sorgt dort bereits für Furore. BLACK Açai

Der brandneue Flavour BLACK Açai richtet sich exklusiv an die

gruppe – und für die Entwicklung flüssiger Verkaufsschlager!

Jetzt beweist effect® einmal mehr sein Gespür für die Ziel-

Mit den Disco Power Packages von DOS MAS ist Schnapslaune garantiert. Der Partyshot sorgt u.a. mit Welcome Shots, knalligen DOS MAS Fotoboxen in PiNK und den leuchtenden Tap-Maschinen für Party. Totale Eskalation inklusive!

• Bereits in 480 angesagten Clubs sorgten die Disco Power Packages für Schnapslaune • Vier verschiedene Party-Packages bieten dem Gastronomen ein maßgeschneidertes Event • 1 Millionen Welcome-Shots, Fun-Give-aways, pinke Fotoboxen, Tap-Maschinen und individuelle Neon Signs für die Location • Für mehr Partygäste wird jedes Event von DOS MAS beworben

VOLL ÜBERGESCHNAPST DOS MAS VERPASST ALLEN WIEDER AMTLICH SCHNAPSLAUNE

Fiesta, Fiesta Mexicana in Balingen Party pur, 100 Prozent Urlaubsstimmung und gute Laune sind hier garantiert und lassen den Alltag vergessen. Von Oldies über die Hits der 1980er, Pop und Rock, Schlager, die besten Fetenhits bis hin zu den Partyknallern aus Mallorca und den Après-Ski-Hochburgen: Hier ist alles drin, was Spaß und Laune macht! Mit den außergewöhnlichen Tastes, den auffälligen Designs und nicht zuletzt seiner frechen Markenwelt bringt DOS MAS auch hier jede Party in Schwung.

102 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / DISCO-OFFENSIVE

Seit 17 Jahren Party: das Capitol in Paderborn! Schon 17 Jahre ist es her, dass die ersten Gäste die erste Party im Capitol gefeiert haben. 17 wahnsinnig abwechslungsreiche Jahre, mit den tollsten und buntesten Events, Konzerten und jeder Menge Partys.

17 Jahre voller schöner, aber auch verrückter Momente. Regelmäßig nimmt DOS MAS das Capitol für eine wilde Nacht in Beschlag. Wer die feurige DOS MAS Partycrew kennt, der weiß: Es wird heiß! Zur Feier des Tages gibt es dann alle DOS MAS Partyshots für nur 1,50 Euro.

»Alle, die zu uns kommen, wissen, dass hier die Stimmung immer mega ist. Und DOS MAS passt mit seinen coolen Produkten, seinem geilen Look und den PromoSachen einfach perfekt dazu.

Gerade bei unserer ›Birthday Party‹, die wir jeden letzten Freitag im Monat schmeißen, eskalieren hier alle mit DOS MAS so richtig.« Martin Mielke, Betriebsleiter Top10 Balingen

»Wir sind schon so lange dabei und wissen einfach, wie wichtig die Abwechslung für unsere Gäste ist.

DOS MAS macht da mit seinen verschiedenen Shots und der abgefahrenen Deko schon ordentlich Alarm. Die Leute feiern es! Und das ist genau das, was wir wollen.« Sebastian Meier, Betriebsleiter Capitol

Party never stops! Und darum wird auch in 2019 weiter eskaliert. Die ›Schnapslaune‹, die legendäre Partyreihe von DOS MAS, startet mit unnormalen Disco Power Packages durch, was bereits in 480 Clubs für absolute Ausnahmesituationen gesorgt hat.

Vor Ort geht’s ohne Warnung gleich richtig ab. Zur Begrüßung gibt es kostenlose Welcome Shots, Fun-Give-aways, dazu Fotoboxen, Tap-Maschinen und coole, individuelle Neon Signs. Das Disco Power Package läuft in enger Abstimmung mit den Gastronomen das ganze Jahr durch. Dazu stellt DOS MAS speziellen Social Media Content zur aktiven Bewerbung, um noch mehr Partygäste in die richtige Schnapslaune zu bringen. Mit der dauerhaften Präsenz, den umfangreichen Aktionen in den angesagtesten und coolsten Clubs sorgt DOS MAS bundesweit für regelmäßige Eskalationen. Get the Partyshot started!

DOS MAS // dosmas.com // facebook.com/drinkdosmas

MENSCHEN & MARKEN / DISCO-OFFENSIVE

BARCALL 103

JETZT IN 34 STARKEN SORTEN!

Die Shot Boxes entlang der Route versorgen die Zuschauer an der Straße mit Nachschub.

Bereits zum vierten Mal ist DER Partyshot schlechthin DOS MAS beim Schlagermove in Hamburg am Start. Stilecht im pinken Doppel-decker-Party-Truck begeistert die Marke auch dieses Jahr wieder rund 500.000 feierwütige Schlagerfans.

SCHLAGER UND SHOTS

DOS MAS ZÜNDET ZUM SCHLAGERMOVE ALLE STIMMUNGSRAKETEN

Jedes Jahr treffen sich rund eine halbe Million feierwütige

• Weltweit größte Schlagerparty am 13.07.2019 in Hamburg • DOS MAS mit pinkem Doppel decker-Party-Truck am Start • DOS MAS Shot Boxes an der Strecke sichern den Nachschub • Krönchen, Keyrings, Plakate und jede Menge Shots sorgen für Stimmung • Im Anschluss an den Move große Aftershow-Party auf dem Heiligengeistfeld

»Schlager im Ohr, Konfetti im Haar und 'nen Shot in der Hand!« – im vergangenen Jahr machte DOS MAS mit Riesenpostern in Hamburg auf sich und den Schlagermove aufmerksam.

Schlagerfans zum größten Schlagerfestival der Welt in Hamburg. Und DOS MAS heizt zum vierten Mal in Folge die Stimmung an.

Hossa! Die weltweit größte Schlagerparty in Hamburg! Mit Schlager, Schlaghose, Perücke und überdimensionalen Sonnenbrillen tanzen, singen und feiern jedes Jahr Schlagerfans aus aller Welt den Schlagermove in der partywütigen Hansestadt. Perfekt zur bunten Party-Action passt natürlich DER Partyshot DOS MAS. Mit dem pinken Doppeldecker-Party-Truck von DOS MAS geht es los vom Heiligengeistfeld mit ordentlich Bass und Stimmung. Die feierwütigen Schlagerfans begleiten den Wagen zu Fuß und bilden eine kunterbunte Polonäse mit einer halbe Million Menschen.

Damit den Feierwütigen nicht der Nachschub ausgeht, ist DOS MAS mit seinen Shot Boxes (Verkaufswagen in Dosenform) entlang der Strecke unterwegs. Und wem das alles noch nicht genug Party ist, der sollte schon am Freitagabend zur Warm-up-Party auf dem Heiligengeistfeld nach Hamburg kommen. Dort wird in fünf Zelten getanzt, gesungen und gefeiert. Und als Highlight für die Schlagerfans: Am Freitagabend ist der Eintritt in allen Partyzelten frei, da kann man auch ruhig zwei Shots mehr trinken.

DOS MAS // dosmas.com // facebook.com/dosmasDE

MENSCHEN & MARKEN / DISCO-OFFENSIVE

BARCALL 105

GO TIKI WITH MAHIKI

MOJITO UND CAIPI WAREN GESTERN – JETZT GIBT TIKI DEN TAKT AN

Die Tiki-Kultur kombiniert polynesisches Design und verspielte Drinks. Wer heute in diese exotische Welt eintauchen will, der muss nicht gleich in die Südsee fliegen. Er kann auch in London (Mayfair und Kensington), Manchester, Marbella, Göteborg oder auf Sardinien diese ganz eigene Kultur erleben – in den dort ansässigen MAHIKI Clubs.

106 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / MAHIKI

»Ich war von den Tiki-Cocktails auf Hawaii so begeistert, dass ich diese unbedingt nach London bringen wollte.« Piers Adam, Gründer Mahiki Club London

MAHIKI Clubs sind angesagte

eine original Tiki-Bar aufstellen.

MAHIKI Clubs in London Mayfair

Tiki-Bars und Nachtclubs mit

Südsee is coming! Der Hauptini-

und dem Kokosnusstrend ent-

authentischem Aloha-Spirit.

tiator dafür, dass diese Tiki-Welle

stand der MAHIKI Coconut. Der

Die Musik, das Ambiente und die

nach Europa geschwappt ist

Likör ist mit jamaikanischem und

Einrichtung sind eine 1960er-Jah-

und einen echten Sehnsuchts-

polynesischem Rum verfeinert.

re-Interpretation des trendigen

Ort in der Bar- und Club-Szene

Kokosnüsse aus Samoa geben

Tiki-Styles. Die MAHIKI Clubs

etablierte, ist Piers Adam. Der

ihm einen intensiven Kokosnuss-

sind berühmt für eine ausgelas-

Engländer war bei einem Hawaii-

geschmack und eine leichte rosa

sene, feucht-fröhliche Stimmung,

Urlaub so fasziniert von der

Färbung – die Färbung erhalten

die besten Tiki-Cocktails wie z. B.

polynesischen Kultur und deren

auch frische Kokosnüsse wäh-

die legendäre Champagner Tre-

Cocktails, dass er gemeinsam mit

rend des Reifeprozesses. Mit 21

asure Chest. Zu den Clubgästen

David Phelps und Nick House den

Volumenprozent ist er mild und

zählen unter anderem A-Promis,

ersten MAHIKI Club 2006 in Lon-

leicht zu genießen. MAHIKI ist

Sternchen und Royals, die dort

don Mayfair eröffnete. Mit sehr

vielfältig und ideal zum Mixen

gemeinsam mit der Partycrowd

großem Erfolg. Mittlerweile gibt

mit anderen Spirituosen, Likören,

im lässigen Hawaii-Stil feiern.

es die MAHIKI Clubs auch an an-

Fruchtsäften und Limonaden.

Prinz Harry ließ sich auf seiner

deren Szene-Hotspots weltweit.

Hochzeit mit Meghan von seinen

Ein neuer Kokostrend: Inspiriert

MAHIKI // mahiki.com //

Freunden aus dem MAHIKI Club

durch das Cocktail-Menü des

facebook.com/mahikicoconut

PRODUKTE & LIFESTYLE / MAHIKI

BARCALL 107

PAPUANEUGUINEA

Die Ursprünge der Tiki-Kultur liegen in Polynesien.

Tiki ist ein Begriff aus der Maori-Sprache und bedeutet sowohl ›Mensch‹, ›Gott‹, ›Schnitzerei‹ und ›Phallus‹. Heute verbindet man damit hochprozentige, exotische Rum-Cocktails, die voll im Trend liegen.

SAMOA FIDSCHI

AUSTRALIEN

NEUKALEDONIEN

NEUSEELAND

TIKI-MANIA – GEHT NICHT OHNE TIKI-MUG. Traditionell werden die Cocktails in speziellen Mugs serviert. Die fruchtigen Cocktails schmecken im TikiBecher aus hochwertiger Keramik gleich noch viel besser. Mit diesen außergewöhnlichen Mugs lässt sich in jeder Bar ein einmaliges Südseefeeling kreieren.

Die Tiki-Mugs gibt es jetzt in vier verschiedenen Designs und Farben kostenlos im On-Pack.

Sie haben einen Warenwert von bis zu 15 €.

108 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / MAHIKI

ALOHA UND CHEERS! Alle Cocktails haben Tiki-Flair und enthalten grundsätzlich immer Rum. Mit ihrer leckeren Mischung aus Rum und Fruchtsäften erinnern sie an Urlaub in der Südsee und vertreiben jede Winterdepression. Die Cocktails werden stilecht in Tiki-Mugs serviert.

MAHIKI PINA COLADA

1.

50 ml MAHIKI Coconut, 30 ml Kokossirup, 20 ml Limettensaft und 30 ml Ananassaft in einen Shaker geben und gut schütteln.

Nach Belieben kann ein Schuss frische Sahne hinzugegeben werden.

2.

Einen Tiki-Becher mit Eiswürfeln

3.

Anschließend mit einer Ana-

füllen und den Drink aufgießen.

nasscheibe und Cocktailkirsche garnieren.

MAHIKI MAI TAI

1.

30 ml weißer Rum, 15 ml brauner Rum, 15 ml MAHIKI Coconut, 50 ml frischer Zitronensaft, 30 ml Lemon Squash und 10 ml Mandelsirup in einen Shaker geben und mit Ananassaft auffüllen.

Alles gut schütteln.

2.

Einen Tiki-Becher mit Eiswürfeln

3.

Mit 15 ml 73-%-igem Rum floa-

füllen und den Drink aufgießen.

ten und mit Früchten garnieren.

PRODUKTE & LIFESTYLE / MAHIKI

BARCALL 109

MAHIKI TREASURE CHEST 570 ml MAHIKI Coconut 230 ml Pfirsichlikör 700 ml Apfelsaft 400 ml Zitronensaft 150 ml

Passionsfruchtsirup

750 ml Schaumwein Mix aus verschiedenen Sommerfrüchten und essbaren Blüten ZUBEREITUNG Alle Zutaten bis auf den Schaumwein werden mit Eiswürfeln in der Treasure Chest gemixt und mit frischen, exotischen Früchten, wie z. B. Sternfrucht, Ananasstücken, Orchideenblüten, Grapefruit- oder Orangenhalbmonden sowie Limettenscheiben garniert. Die Schatztruhe wird am Tisch mit einer Flasche Schaumwein aufgefüllt und mit großen Strohhalmen genossen.

110 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / MAHIKI

Das reinste Wasser für Spitzenqualität in der Gastronomie.

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 111

DAS NEUE DAYDRINKING SCAVI & RAY BELEBT APERITIF-KULTUR MIT NEUEN IDEEN In anderen Ländern ist sie ein nicht wegzudenkender Teil der alltäglichen Kultur. Ein traditioneller Lifestyle, der aufs Feinste zelebriert wird: die Aperitif-Kultur. Als zivilisierteste Form des Alkoholgenusses wird dieses Daydrinking vor allem im Alpenraum gelebt und gefeiert.

SCAVI & RAY will dieses besondere Lebensgefühl in diesem Sommer auch in Deutschland mit prickelnden Ideen versorgen.

Die Temperaturen steigen und mit ihnen auch

süßen Kreationen eignen sich – auch wegen des

die Lust auf spritzige, leichte Drinks unter freiem

geringen Alkoholgehalts – perfekt für einen erfri-

Himmel. Cafés, Bars und Restaurants bieten die

schenden Start in den Abend. Das sehen übrigens

perfekte Kulisse für erfrischende Aperitif-Ideen mit

Sternegastronomen ebenso, für die die Produkte

SCAVI & RAY. Die hochwertige Prosecco-Marke

von SCAVI & RAY in diesem Sommer auf jede Karte

bringt diesen Sommer wieder frische Neuinterpre-

gehören (siehe Seite 62).

tationen altbekannter Klassiker ins Glas. Für das mediterrane Feeling sorgen Rezepte mit den beiden

112 BARCALL

SCAVI & RAY LAMBRUSCO und MOSCATO sowie

SCAVI & RAY // scavi-ray.com //

dem aromatischen ICE PRESTIGE. Die fruchtigen,

facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / APERITIF-SPECIAL

It’s not pink, it’s Puerto

The wildly delicious strawberry gin from Seville SAILING THROUGH CONVENTIONS

aufgießen.

Frische

Himbeeren in den Cocktail geben und vorsichtig umrühren. Frische Minzblätter zwischen den Handflächen kräftig andrücken, um das Aroma zu verstärken, und mit in den Cocktail geben. Cin Cin!

scavi & ray

kir royal Eiswürfel in ein Weinglas füllen und etwa 2 cl Cassis-Likör hinzugeben. Dann mit SCAVI & RAY ICE PRESTIGE

aufgießen

und

vorsichtig umrühren. Anschließend mit frischem Rosmarin garnieren und genießen. Cin Cin!

scavi & ray

spa day Ein Weinglas mit Eiswürfeln füllen und mit SCAVI & RAY ICE PRESTIGE aufgießen. Drei dünne Scheiben Pink Grapefruit sowie drei Scheiben Salatgurke in den Cocktail geben und einmal vorsichtig umrühren. Cin Cin!

114 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / APERITIF-SPECIAL

und außergewöhnlicher Perlage.

PRESTIGE

Vino Spumante ist ein edles Genusserlebnis mit leicht fruchtiger Note

len und mit SCAVI & RAY ICE

saison mit ICE PRESTIGE eine exklusive Cuvée Prestige. Der elegante

Ein Weinglas mit Eiswürfeln fül-

SCAVI & RAY ICE PRESTIGE SCAVI & RAY präsentiert zur Sommer-

scavi & ray

summer love

scavi & ray

lambrusco SCAVI & RAY belebt den Klassiker aus der roten Lambrusco-Traube mit neuem Glanz. Der prickelnde Spumante überzeugt mit seiner angenehmen Süße sowie dem fruchtigen Aroma roter Beeren, die auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt.

Die Eiswürfel in ein Weinglas geben und dann mit SCAVI & RAY LAMBRUSCO auffüllen. Einen frischen

Minzzweig

auf

die

Handfläche legen und sanft anschlagen. Das Glas mit dem Zweig garnieren und genießen.

scavi & ray

moscato Die Rebsorte Moscato ist eine der ältesten in Italien und der Welt. Das Besondere an dem SCAVI & RAY MOSCATO ist das verführerische Aroma von Pfirsichen und exotischen Früchten, gepaart mit dezenter Süße und erfrischendem Prickeln. scavi &

y kir rora yal

süsses für die seele! scavi & ray pro secco verfeine auf eis rt mit fru , cassis-li chtigem kör un d frisch rosmari em n. verfü hrerisch beeriger genuss!

Ein Weinglas mit Eiswürfeln füllen und mit SCAVI & RAY MOSCATO aufgießen. Mit einer Zitronenzeste garniert, ist er der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit und laue Sommernächte.

€

scavi &

ray spa da y

wellness für die sinne! scavi & ray ice prestige verfeine auf eis rt mit pin , k grapef und fri scher ruit gurke. fruchtig sinnlich er gen uss!

€

PRODUKTE & LIFESTYLE / APERITIF-SPECIAL

Individualisierte Cocktail-Karten sorgen für GästeAktivierung direkt am Tisch.

BARCALL 115

Auf Bielefelds schönster Außenterrasse ist SCAVI & RAY exklusiv vertreten.

116 BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

Das THE BERNSTEIN in Bielefeld hat sich nach 20 erfolgreichen Jahren neu erfunden. Die Gastronomie über den Dächern der ostwestfälischen Stadt glänzt mit einer spektakulären Neugestaltung.

Perfekter Partner für Höhenflüge Auf Bielefelds schönster Dachterrasse ist SCAVI & RAY der exklusive Partner.

Die vielfältige Range und das edle Design harmonieren perfekt mit dem luftigen, reduzierten Ambiente.

Besondere AperitifKreationen, aparte Kartenhalter und gemeinsame Social Media Posts helfen hier oben dabei, auch den Umsatz in ungeahnte Höhen zu treiben.

• Erstmals im Jahr 2000 von Familie Fiolka eröffnet, erhielt das THE BERNSTEIN im Oktober 2018 ein komplettes Make-over • Imposanter Umbau des Innenraums sowie eine Neugestaltung der eindrucksvollen Terrasse • Individuelle SCAVI & RAY Brandings auf den großen Schirmen unterstreichen die edle und hochwertige Atmosphäre der Terrasse THE BERNSTEIN Niederwall 2 33602 Bielefeld Art Fon Mail Web

Restaurant & Bar 0521 968 750 info@bernstein-live.de the-bernstein.com

OVER THE TOP IN BIELEFELD

THE ›NEW‹ BERNSTEIN FUNKELT MIT SCAVI & RAY

Ein erfolgreiches Gastro-Objekt, das nach gut 20 Jahren ein komplettes Make-over angeht, riskiert viel. Wie man so ein Projekt meistert, beweist THE BERNSTEIN in Bielefeld und setzt mit seinem Komplettumbau im Innenbereich und auf dem Rooftop auch diesen Sommer Akzente.

Draußen auf der neu gestalteten Terrasse sticht nicht nur der neue Boden heraus. Auch die individuellen SCAVI & RAY Brandings an den großzügigen Schirmen unterstreichen die edle und hochwertige Atmosphäre, die man im fünften Stock über dem bunten Treiben der ostwestfälischen Stadt genießen kann. »Ein bisschen schön reicht uns nicht«, sagt Inhaberin Patricia Fiolka mit einem Lächeln auf den Lippen zu der Philosophie hinter dem Umbau. »Wir wollen hier oben unseren Gästen richtig was bieten.« Und das ist beim Umbau mit dem Partner SCAVI & RAY auf spektakuläre Art gelungen.

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 117

Social Media Push SCAVI & RAY bietet Gastronomen sein starkes Social-Media-Netzwerk mit gut 200.000 Followern zur aktiven Ansprache neuer Gäste. Wer als Gastronom an einer solchen Kooperation Interesse hat, kann sich direkt auf den sozialen Kanälen melden: facebook.com/scaviray oder www.instagram.com/scaviray

118 BARCALL

Nach dem ›Neustart‹, dem ein rekordverdächtiger

Restaurants in Deutschland. Dazu setzt man auf

Umbau in bloß sechs Wochen vorausging, über-

akzentreiche Materialien, Farben, Leuchten und

zeugt THE BERNSTEIN mehr denn je als stil-

behagliche Möbel, die modern und zeitlos zugleich

bewusster Ruhepol über der Skyline von Bielefeld.

sind. Die imposante Leuchten-Konstruktion unter

Und auch in Zukunft will man eine bunte Gäste-

der Decke sorgt im Zusammenspiel mit riesigen

schar mit gutem Service, leckeren Gerichten und

Tropfenleuchten und französischen Industrielampen

vielerlei Angeboten verwöhnen – hier oben in

für spektakuläre Lichtreflexionen. Dunkle Hölzer,

25 Metern Höhe, in einem der schönsten Roof-

organische Formen, fließende Übergänge sowie

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

leicht gedeckte Farben geben dem Ganzen eine

die Liebe zum Design und zum guten Service.

sehr geerdete und einladende Atmosphäre. Sei es

Absolutes Höchstniveau in einer Location, die vor

zum leichten Snack, zum erlesenen Dinner oder

Highlights nur so strotzt und nicht nur beim ersten

zum eisgekühlten Prosecco von SCAVI & RAY.

Besuch für große Augen sorgt.

THE BERNSTEIN bietet für alle Sinne unzählige Möglichkeiten und ist darum bei vielen Gästen auch

SCAVI & RAY // scavi-ray.com //

so beliebt. Man spürt einfach die Liebe zum Detail,

facebook.com/scaviray

MENSCHEN & MARKEN / GASTRO-PORTRÄT

BARCALL 119

PRÄSENTE MIT STIL UND STIEL SCAVI & RAY UMGARNTE ZUM

VALENTINSTAG DIE GASTRONOMIE MIT ANGESAGTEN INFINITY-ROSEN-SETS

Zeitlose Infinity-Rosen Die sehr angesagten SCAVI & RAY Infinity-Rosen von GRACE im Wert von 19,99 Euro sind echte, frisch gepflückte Rosen, die sorgsam konserviert werden. Das schonende Verfahren präpariert die Blumen so, dass sie bis zu drei Jahre haltbar sind.

120 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / GRACE FLOWERBOX

Besondere Momente und Feiertage sind ein toller Anlass für einen Restaurantbesuch. Damit diese speziellen Gelegenheiten für den Gastronomen und die Gäste noch ein wenig unvergesslicher werden, hat SCAVI & RAY zum letzten Valentinstag ein ganz besonderes Geschenk zusammengestellt.

Gemeinsam mit den S ­ pezialisten von GRACE hat man ein besonderes Set geschnürt. Beim Kauf von fünf Kartons ­SCAVI & RAY bekamen Gastro­nomen 15 Infinity-Rosen als Geschenk gratis dazu. Diese konnten dann zu jeder Tischreservierung für die Herzensdame am Valentinstag ausgegeben werden. Die Aktion wurde über alle Social-Media-Kanäle regional beworben, was bei den teilnehmenden Gastro­nomen für große Resonanz sorgte.

Der Erfolg zeigt erneut das fein justierte Trendgespür von SCAVI & RAY und die unverwechselbare Art, einzigartige Geschenkideen zu kreieren, die Extravaganz und höchsten Anspruch verbindet. So schafft man es immer wieder, starke Impulse in der Gastronomie zu setzen.

Für die nächsten Feiertage sind schon neue Rosen geordert und wer schnell ist, der kann diesmal bestimmt auch ein paar für seine Gäste sichern. Aber Obacht, unendlich sind die Vorräte nicht.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / GRACE FLOWERBOX

BARCALL 121

BÄRLIN CURRY INDIVIDUELLES BRANDING UND INNOVATIVE TOOLS FÜR NEUES GASTRO-KONZEPT

SALITOS setzt bei seiner Mission, die ganze Welt mit bestem Taste zu versorgen, schon immer auf besondere Orte und Outlets, die ein ganz eigenes Flair und lateinamerikanische Stimmung verbreiten.

Mit einem neuen Objekt in Paderborn unterstreicht SALITOS diese Ausnahmestellung.

Der Airport Paderborn-Lippstadt

Innen- und Außenbereich – unter

Qualität und ein Design, welches

bietet mit seinen rund 740.000

anderem Currywurst, Burger,

perfekt zum individuellen

Passagieren und gut 40.000

Döner und Wraps. Für optische

Konzept von Bärlin Curry passt.

Flugbewegungen pro Jahr ein

Highlights sorgt eine Retro-Ver-

Zum Start lockte das neue Bärlin

enormes Potenzial. Für alle, die

kaufstheke mit auffälligem Bran-

Curry mit 1-Cent-Angeboten

schon vor dem Flug richtig in

ding, edle Kühlschränke im an-

Tausende Gäste zum Flughafen.

Urlaubslaune kommen wollen, hat

gesagten Rusty-Look, stylische

Zusätzlich wurden Spenden für

die Imbisskette Bärlin Curry eine

Lounge-Möbel, indi­viduelle Neon

einen guten Zweck gesammelt.

Filiale am Flughafen eröffnet –

Signs und Leuchten – sowie

Der Zuspruch und das Feedback

und SALITOS ist mit an Bord.

draußen bequeme Sitzsäcke und

waren gigantisch.

passende Sonnenschirme. Die

122 BARCALL

Allen Reisenden und Abholern

einzigartigen Tools von SALITOS

SALITOS // salitos.com //

bietet das neue Restaurant – mit

begeistern durch ihre besondere

facebook.com/salitosde

MENSCHEN & MARKEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

Aus Liebe zur Wurst: Seit 2017 bringt Bärlin Curry Hauptstadt-Flair nach Paderborn. Neben der original Berliner Currywurst serviert die Imbisskette auch Burgervarianten, Wraps und Döner. In diesen besonderen Genuss kommen seit Anfang des Jahres auch die Fluggäste des Airport Paderborn-Lippstadt.

Auch im Außenbereich sorgt SALITOS mit Lounge-Möbeln, Sitzsäcken und Sonnenschirmen für optische Highlights.

• Der erste Imbiss öffnete 2017 an der Kisau in der Paderborner Innenstadt • Seit April 2019 mit neuem Restaurant im Airport Paderborn-Lippstadt • Highlights der Speisekarte: original Berliner Currywurst, Burger, Wraps und Döner BÄRLIN CURRY AIRPORT Flughafenstraße 33 – 33142 Büren Art Restaurant Web facebook.com/ Bärlin-Curry-Airport

MENSCHEN & MARKEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 123

DER KANN ALLES – AUSSER SMOOTHIES MIT DEM SALITOS-KERAMIKGRILL

IST DAS GANZE JAHR GRILLSAISON Ganz gleich ob Einsteiger oder Profi – der neue SALITOS-Keramikgrill ist für alle Grillfreaks da draußen geeignet und dazu noch ein echter Blickfang. Die stylische Ei-Form garantiert dabei eine ideale Zirkulation, die ein aerodynamischer Game-Changer ist.

Steaks grillen, Fisch räuchern, Gemüse garen oder Pizza backen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Direktes und indirektes Grillen ermöglicht ein schier unendliches Spektrum an Zubereitungsmöglichkeiten. Und durch die dicken Keramikwände entsteht eine extrem hohe und lang anhaltende Hitze. Die SALITOS-wKeramikgrills sind somit wahre Multitalente – und das 365 Tage im Jahr! Die Kapazität und Multifunktionalität garantieren dabei höchste Qualität für alle Arten der Zubereitung.

Den SALITOS-Keramikgrill gibt es in vier verschiedenen Größen an. Als ›Urban‹ mit 33 cm Durchmesser, als ›Klassik‹ (38 cm), als ›XL‹ (53 cm) sowie als ›Koloss‹ (59 cm). Dazu kommt viel Zubehör, das jeden vor Freude kochen lassen wird. Der SALITOSKeramikgrill ist ein heißes Multitalent, das jeden Genuss im Handumdrehen gerecht wird. Als Incentive und individuelles Tool für Beach Clubs sowie bei Gewinnspielen hat er mit seinen vielfältigen Fähigkeiten bereits jede Feuertaufe bestanden. Und wird auch in Zukunft für große Schlangen an der GrillgutAusgabe sorgen. Na, heiß auf den Styler-Grill? Hier gibt’s alle Infos: www.greatr-drinks.com/pages/bbq

SALITOS // salitos.com // facebook.com/salitosde

124 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / EGG GRILL

Grillgrößen unter sich: Der SALITOS-Keramikgrill ›Urban‹ hat 33 Zentimeter Durchmesser. Seine großen Brüder haben von 38, 53 und 59 Zentimetern. Wie groß darf’s denn sein?

Nur das Gelbe vom Ei: Das umfassende Sortiment an innovativem Zubehör macht aus dem SALITOS-Keramikgrill eine Miniküche mit Temperaturen von bis zu 700 °C!

PRODUKTE & LIFESTYLE / EGG GRILL

BARCALL 125

BITTERSWEET SYMPHONY GOLDBERG VERÖFFENTLICHT MIT DEM DK VERLAG DIE NEUE TONIC-BIBEL

126 BARCALL

Verlosung GOLDBERG verlost ab August eine exklusive Auswahl an Exemplare von ›Bittersweet Symphony‹ auf den Social-Media-Kanälen.

Follow and win!

Die Geschichte des Tonic Waters ist bunt und sie reicht weit bis ins 19.

Jahrhundert zurück. Heutzutage sind die unterschiedlichen Tonics aus der Barszene nicht mehr wegzudenken.

Pur, auf Eis und wohl am häufigsten ganz klassisch zum Gin. Über die Herkunft und Verwendung dieses Kultgetränks gibt das neue Buch ›Bittersweet Symphony‹, das GOLDBERG gemeinsam mit dem DK Verlag aufgelegt hat, einen ebenso fundierten wie inspirierenden Überblick.

Immer ein wenig im Hintergrund, aber immer essenziell. Es wird Zeit, Tonic die Aufmerksamkeit zu geben, die es längst verdient hat. Sein Weg vom bescheidenen Erfrischungsgetränk bis zur Basis vieler Cocktail-Klassiker ist so spannend Maßgeblich beteiligt an der neuen Tonic-Bibel war auch Jimmy Barrat. Als international renommierter Mixologe brachte er sein fundiertes Insiderwissen ein und verlieh den Rezepten ihren unverwechselbaren Taste. Gemeinsam mit GOLDBERG & SONS hat er bereits das Japanese Yuzu Tonic entwickelt, das in dem neuen Werk auch seinen verdienten Platz erhält.

wie überraschend durch die verschiedensten Neukreationen an Tonics.

Dieses Buch bietet für Tonic-Liebhaber, Cocktail-Experten und alle, die es noch werden wollen, neben Hintergrundwissen auch zahlreiche Variationen an exklusiven Cocktail-Rezepten. Mit Gin, Tequila, Vodka oder Weißwein, auf Eis, erfrischend mit Zitrone, exotisch mit Kokos oder fruchtig-frisch ganz ohne Alkohol mit Maracuja. Dazu gibt der GOLDBERG Tonic-Kompass für gelungene Aromakombinationen perfekt die Richtung vor.

Die Zeit ist reif für ›Bittersweet Symphony‹, denn durch das Revival des Gins erlebt auch Tonic Water eine echte Renaissance. Mit einer Geschmacksvielfalt und Kreativität, die dieses Buch feiert und zelebriert. Im Buchhandel erhältlich sein wird es ab dem 27. Juli. Also, drink and read!

GOLDBERG & SONS // goldberg-sons.com // facebook.com/goldbergsodas

KONZEPTE & WISSEN / TONIC-BUCH

BARCALL 127

LEIDENSCHAFT KENNT KEINE KOMPROMISSE.

NEUE PREMIXE SORGEN FÜR PLUS VON 72 PROZENT REDESIGN SORGT FÜR RIESENSPRUNG Ready-to-drink-Mixdrinks sind gefragt wie nie zuvor und entwickeln sich immer mehr zu einem eigenen riesigen Segment. Die Premixe lassen den Konsumenten perfekt gemixte Longdrinks ganz einfach unterwegs genießen. Passend zu diesem Trend hat effect® seinem Taste Vodka & Energy ein Facelift gegönnt.

Die Slimline-Dose verbindet ein intensives Mattschwarz und das leuchtende Rot des bekannten Logos sehr elegant. Große Sichtbarkeit und hohe Begehrlichkeit sind garantiert. Im Inneren verbirgt sich die schmackhafte Mixtur aus 73,3 Prozent effect® und 26,7 Prozent Premium-Vodka. Natürlich harmonisch ausbalanciert und mit dem charakteristischen Geschmack des angesagten Longdrinks.

Zu Anfang des Jahres wurde das neue Design eingeführt – und was soll man sagen? Der neue Look hat richtig eingeschlagen! Gestützt durch die starke Marke effect® machte das Wachstum einen Riesensprung von 42 Prozent im 1. Quartal 2019 verglichen mit den Vorjahreswerten.

Purer Wahnsinn: Ready-to-drink boomt! Die neuen Mixgetränke von GOLDBERG & Sons haben zusammen mit dem neuen effect® Vodka & Energy Taste im ersten Quartal 2019 für ein Wachstum von 72 Prozent gesorgt.

KONZEPTE & WISSEN / PREMIX

BARCALL 129

130 BARCALL

PRODUKTE & LIFESTYLE / PROWEIN

ProWein Zum 25-jährigen Jubiläum überzeugte die ProWein wieder mit ihrem einzigartigen Fachbesucherkonzept und ihrer unschlagbaren Angebotsvielfalt als Weltleitmesse für Wein und Spirituosen.

AUF DER JUBILÄUMSMESSE SCAVI & RAY PRÄSENTIERT SICH

AUF DER PROWEIN IN BESTFORM 61.500 Besucher aus 142 Ländern, mehr als 6.900 Aussteller aus 64 Nationen und aus allen relevanten Weinanbaugebieten der Welt – die Zahlen der diesjährigen ProWein überstiegen zum 25-jährigen Jubiläum alle bisherigen Bestmarken. Entsprechend zufrieden zeigten sich Veranstalter und Teilnehmer der ProWein 2019.

Auf einem über 95 Quadratmeter großen Stand präsentierte selbstverständlich auch SCAVI & RAY dem Fachpublikum wieder neue Produkte, bewährte Klassiker und feinste Genüsse. Der neue Messeauftritt war dabei ganz im Stil einer echten italienischen Piazza gestaltet. Und genauso wuselig und lebhaft ging es hier auch teilweise zu. Der Andrang war zu manchen Zeiten so groß, dass es kein Durchkommen mehr gab. Der Grund dafür dürfte im sehr umfangreichen Portfolio sowie in den spannenden Neuigkeiten zu finden sein. Produkte wie das neue Olivenöl-Spray oder der limitierte Bio-Wein sorgten beim interessierten Messepublikum auf jeden Fall für regen Zuspruch.

Für die passende kulinarische Untermalung wurde eine exzellente Trüffel-Tagliatelle serviert. Frisch aus dem Parmesanlaib, abschließend abgeschmeckt mit dem edlen SCAVI & RAY Balsamico.

Alles in allem eine sehr runde und leckere Sache, die definitiv Geschmack auf den nächsten Prosecco und die nächste ProWein gemacht hat.

SCAVI & RAY CHARDONNAY VINO BIOLOGICO Besonders großen Anklang fand der in Kooperation mit dem italienischen Weingut Terrecarsiche 1939 aufgelegte Bio-Wein. Der SCAVI & RAY Chardonnay Vino Biologico unterstreicht die herausragende Weinkompetenz der PremiumMarke und verdeutlicht, dass Bio-Wein längst mehr ist als ein Trend.

SCAVI & RAY // scavi-ray.com // facebook.com/scaviray

PRODUKTE & LIFESTYLE / PROWEIN

BARCALL 131

2.580.427

1

effect®

999.413

2

ROCKSTAR

482.554

3

RELENTLESS ENERGY

329.785

4

RHINO’S ENERGY

232.300

5

BOOSTER

210.936

6

28 BLACK

163.091

7

MAXIMAL G ENERGY DRINK

99.214

8

RUDWOLF

45.929

9

K1X ENERGY DRINK

11.486

10

MASK ENERGY

PERL- & SCHAUMWEINE

3.663.748

BIER

FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

1

PAULANER

807.243

2

WARSTEINER

596.332

3

SALITOS

420.197

4

ASTRA

411.048

5

BITBURGER

407.489

6

KROMBACHER

370.159

7

BECK’S

322.014

8

VELTINS

157.435

9

FRANZISKANER

103.750

10

SCHÖFFERHOFER

68.081

5.791

5.612.867 FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

853.576

WASSER

FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

1

ACTIVE O2

187.956

2

VOLVIC

184.312

1

MOËT & CHANDON

2.466.841

3

GEROLSTEINER

156.946

2

VEUVE CLICQUOT

1.082.313

4

ENSINGER

105.272

3

FREIXENET

553.939

5

LICHTENAUER

65.675

6

HELLA

53.067

4

CINZANO ASTI

515.037

5

ROTKÄPPCHEN

339.685

6

JULES MUMM

7

7

STORM H2O + COFFEIN

30.617

8

VILSA BRUNNEN

34.023

203,985

9

SCHWARZWALD SPRUDEL

22.015

SCAVI & RAY

168.310

10

GANIC®

13.684

8

MUMM SEKT

116.660

9

VINGOOO

106.155

10

SÖHNLEIN BRILLANT

FRUCHTSÄFTE

59.942

1.780.105 FACEBOOK FOLLOWER GESAMT

FACEBOOK INSIGHTS NATIONALES DRINK-RANKING

1

TRUE FRUITS

558.797

Viele Top-Brands sind bereits in die soziale Drehscheibe

2

CAPRI-SUN

501.842

eingestiegen und haben das Potenzial von Facebook als

3

INNOCENT

237.598

4

HOHES C

177.719

5

GRANINI

154.792

6

FRUCHTTIGER

67.885

7

ROTBÄCKCHEN

65.197

8

BECKERS BESTER

11.789

9

WALTHER’S SÄFTE

2.310

10

BAUER FRUCHTSAFT

2.167

BARCALL 132 132BARCALL

MENSCHEN & MARKEN / FACEBOOK

wichtiges Marketinginstrument erkannt. Und so liefern sich viele Unternehmen auf der Jagd nach Fans ein Kopf-an-KopfRennen. Doch wer hat aktuell die Nase vorn? BARCALL zeigt die beliebtesten deutschen Fanseiten nationaler Brands.

Bei mehr als einer Milliarde Usern, davon alleine über 27 Millionen in Deutschland, führt Facebook die Spitze der sozialen Netzwerke ­unangefochten an.

Stand // 05-2019

ENERGYDRINKS

NEW DESIGN.

ice prestige leicht

|

extravagant

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stilvoll

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

BARCALL 133

Ein granitgefilterter, freiheitsliebender Charakter tritt aus dem Nine Mile Canyon – der Quelle seiner Inspiration. Hier ist die Idee geboren, umgeben von Geschichte und ursprünglicher Natur.

An seinen staubigen Fersen haften unzählige Siedlergeschichten des 19. Jahrhunderts, von Menschen, die sich diesen schroffen Lebensraum durch Acker, Viehzucht und Handel eroberten. Das in der Sonne glitzernde Antlitz des Kupfer-Etiketts interpretiert die Patina der Millionen Jahre alten, rosafarbenen Granitschichten im Herzen des Canyons.

Während der Herstellung durchströmt der 9 MILE Vodka die rosa marmorierten Granitsteine und erhält auf diese Weise eine einzigartige Filtration, die sich in seinem unverwechselbaren, unverfälschten Taste offenbart. Das Blau und Kupfer übersetzen die dämmrige Nine Mile Canyon-Stimmung: Die Sonne strahlt, zur Hälfte versunken, am Horizont kraftvoll-kupfern. Der Himmel taucht die weite Kulisse in ein tiefes, endloses Blau, das von der unaufhaltsamen Nacht kündet.

134BARCALL

KONZEPTE & WISSEN / INDIVIDUAL BRANDINGS

9 MILE VODKA. COMING JUNE.