Herbstkarte 2017

herbstkarte 2017

skandinavien bar63 rolandstrasse 19 8004 ZĂźrich

bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich

1

herbstkarte skandinavien Im Juni fuhr das Team der Bar 63 nach Kopenhagen. Während zwei Tagen haben wir Bars, Restaurants und eine Destillerie besucht.

Es war somit naheliegend, dass die Herbstkarte 2017 dem Thema Skandinavien zu widmen.

Unweigerlich mit dem Thema verbunden ist die Spirituose Aquavit.

Im kulinarisch seit Jahren immer mehr aufblühenden Kopenhagen erlebt sie momentan eine Art zweiten Frühling. Immer mehr neue, kleine Destillerien nehmen sich dem traditionellen «Snaps» an, der in Dänemark zu jedem guten Essen dazugehört. Ähnlich wie bei einem klassischen Gin – bei dem der Wacholder das dominierende Aroma sein muss - ist es beim Aquavit der Kümmel. Abgerundet wird oft mit Dill, Anis und anderen Gewürzen und Zitrusschalen.

Somit steht denn in dieser Karte, neben anderen nordischen Spirituosen, der Aquavit im Mittelpunkt - sei es in den verschiedenen Cocktails oder auch im Flight, den wir mit einem Häppchen anbieten.

bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

2

season flight 1. aalborg taffel akvavit 45% Der Aalborg Taffel ist der bekannteste Aquavit Dänemarks. Der Klassiker zum Essen.

2. copenhagen distillery sort amager 41% Ist eine ziemlich radikale Neuinterpretation eines Taffel Aquavit. Die Basis bildet in diesem Fall eine Spirituose, die aus dem vergorenen Saft der Zuckerrübe gebrannt wurde, also eine Art «Zuckerrüben-Rhum-Agricole». Dies gibt dem Sort Amager einen erdigen Grundgeschmack, der mit viel Kümmel ergänzt wird.

3. copenhagen distillery dill anise 41% Bei diesem Aquavit ist neben dem vorgeschriebenen Kümmel der Anteil vom Dill sehr prägen. Ergänzt wird er mit Zitronenschalen und grünem Anis.

4. håvaldsen triple cask aquavit 40% Dieser Aquavit kommt aus Norwegen und wird in drei verschiedenen Fässern gelagert (Sherry, Madeira, Französische Eiche). Dadurch entsteht ein sehr harmonischer Aquavit, der aus einer grösseren Anzahl Gewürzen verfeinert wird. Es sind dies: Kümmel, Koriander, Angelika, Minze, Ingwer, Orange und Zitronenschale.

26.-

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3

scandinavian spirits vodka

dill - till wodka gustav finnland 40%

4cl

9.50

4cl 4cl 4cl 4cl aquavit/snaps 2cl aalborg taffel aqvavit dänemark 45% 6.50 havaldsen triple cask aquavit norwegen 40% 6.50 sort amager copenhagen distillery 41% 8.00 8.00 dill anise copenhagen distillery 41% indonesia long pepper copenhagen distillery 41% 8.00 julen copenhagen distillery 41% 8.00

12.00 13.00 15.00 16.00 4cl 10.50 10.50 14.00 14.00 14.00 14.00

juuri rye pot distilled by kyrö 46.3%

11.00

20.00

mexican coffee liqueur 24% lingonberry liqueur 21% cloudberry liqueur 21% sprängticka chaga bitter 30%

2cl 2cl 2cl 2cl

6.50 6.50 6.50 8.00

mackmyra vinterröck 46.1%

4cl

15.00

5cl

7.00

gin

mikkeller botanical gin dänemark 41.5% kimerud norwegen 47% orange gin copenhagen distillery 41% kyrö nappue rye gin finnland 46.3%

rye

liqueur

single whisky

valhalla mjød 14.5%

met

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4

season cocktails

bee, bark & apple cider zobo, tonic dry, met 10.50 boulevard lier

aquavit håvaldsen, vermouth cocchi, sprängtikka, met 17.00

misty veil

taffel akvavit, roter williams triple sec, orange bitter 17.00

12‘079km

dill vodka, pisco, verjus, créme de cacao, pfeffer 17.00

finnish smash

dill vodka, zitrone, dillsirup, gurke 18.00

burgess martinez

orange gin, vermouth cocchi, lingonberry, lavendel bitter 18.00

sininen tunti

batavia arrack, cloudberry liqueur, lemon bitter 15.00

snefnug

aquavit, rye, absinth, tomate, zitronensaft, zucker, eiweiss 18.00

sjælland

rutte genever, sort amager, antica formula, coffee liqueur 19.00

the sailing mexican

mezcal, aquavit, coffee liqueur, zucker, bitter, schwarz bier 19.00

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5

standard cocktails

dry martini

old raj gin, noilly prat, bitters, olive oder zitronenzeste 17.00

millionaire

rum, sloe gin, apricot brandy, limettensaft, grenadine 15.00

boulevardier

bourbon, campari, antica formula vermouth 15.00

el presidente

rum, ananas & limettensaft, grenadine 15.00

last word

gin oder mezcal, chartreuse, maraschino, limettensaft 15.00

martinez

old simon genever, vermouth cocchi, maraschino, orange bitters 17.00

old cuban

havana club 7 años, cava, minze, limettensaft, angostura 17.00

hemingway special

rum, grapefruitsaft, maraschino, limettensaft 15.00

corpse reviver nø.2

rutte dry gin, lillet, triple sec, zitronensaft 15.00

batida de maracuja

cachaça, frische passionsfrucht, kondensmilch, rohrzucker 15.00

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6

specials fromcocktails bar63 and friends

punch 63

ed‘s rum 63%, limmetten, mandelsirup ginger beer, bitters 17.00

tomaten daiquiri

rum, tomaten, limettensaft, zuckersirup, angostura 15.00

kermit

gin, limettensaft, dillsirup, gurke 15.00

summer old fashioned

ed‘s rum, batavia arrack, oleo saccharum 15.00

martinez retourné

byrrh, uncle vals gin, grapefruit bitters 15.00

amores perros

mezcal, limettensaft, chilli-honig sirup, passionsfrucht 19.00

piton smoke & mirrors old simon genever, mezcal, limettensaft, pfeferminze, zucker st lucia rum, melasse, kokoswasser, bitter 15.00

holland old fashioned

15.00

rutte koorenwyn xo, cloudberry liqueur, nut bitters 15.00

itsel dream

clairin vaval, limettensaft, weisser rohrzucker 15.00

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7

longdrinks cocktails

classic gin & tonic

tanqueray gin, gents tonic, zitrone 14.00

helsinki gin & tonic

nappue gin, fever tree tonic, rosmarin, cranberry 20.00

dordrecht gin & tonic

rutte dry gin, fever tree tonic, grapefruitzeste 16.50

charente & tonic

cognac v.s.o.p. pinard, fever tree aromatic tonic, orange 18.50

reunion &tonic

isautier barrik, fever tree aromatic tonic, orange 15.00

danmark &tonic

sort amager aquavit, gents tonic, grapefruit 18.50

copenhagen highball

sort amager aquavit, ginger ale, peychaud‘s bitter 18.50

batanga nø 2

(carl wrangel barking dog, kopenhagen) tequila, averna, zitrone, zucker 15.00

la salida del sol

mezcal alipus san juan, grapefruitjuice, grenadinesirup 17.00

jenever en appelsap

rutte old simon genever, apfelsaft, dĂśrrapfel 15.00 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich

8

tiki

cocktails

mai tai

jamaica & martinique rum, batavia arrack, limettensaft, triple sec, mandelsirup 15.00

missionary‘s downfall

rum, frische ananas, pfefferminze, peach brandy limettensaft, honig 17.00

zombie (1934) siboney jamaica rum 57%, zitronensaft, ananassaft, maracujasirup 17.00 petion clairin sajous, barbancourt rhum, bénédictine jamaica, demerara & puerto rico rum, falernum und vieles mehr. 25.00

limettensaft, zucker 17.00

mexican 8-ball

(carl wrangel, barking dog, kopenhagen) tequila, mezcal, aperol, absinth, säfte und vieles mehr 25.00 kopenhagens mexikanische antwort auf den zombie!

triton

(bruddah zack, die blume von hawaii, nürnberg) gin, chartreuse, maracujasirup... 19.00

volcano bowl 63 (2-3 pers.)

jamaica, demerara & puerto rico rum, fruchsäfte, absinthe falernum und vieles mehr . . . 38.00

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9

sours & for the driver cocktails

quitten sour

quitten brand, zitronensaft, zucker, eiweiss, rosenwasser 17.00

rum sour 63

rhum j.r, limetten- & zitronensaft, triple sec, zucker, eiweiss 17.00

pisco sour

pisco, limettensaft, zucker, eiweiss, amargo chuncho bitter 15.00

new york sour

bourbon, zitronensaft, zucker, rotwein 15.00

caribbean sour

amaro di angostura, zitronensaft, zucker, eiweiss 15.00

aquavit sour

håvaldsen aquavit, zitronensaft, zucker, eiweiss, gurke 17.00

without alcohol - virgin cocktails - alkoholfrei

adam‘s tree

chilli - honig sirup, limettensaft, apfelsaft, soda 10.00

marionero

espresso, kokosnuswasser, pandan sirup, mandelsirup 10.00

la soupe du jour

tomatenwasser, verjus, rose‘s lime, bitter, pink pepper, tonic 12.00 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

10

cafe & tee - mineral - säfte - tonic cafe & tee

espresso kafi luz, kafi fertig oder tee rum corretto carajillo tee kanne bio sirocco

verveine / grün / mint / jasmin / alp kräuter / schwarz / ginger lemon

mineral

4.00 7.00 6.00 7.00 6.00

mineral still oder laut 3,3dl san bitter 1dl rivella rot 3,3dl coca cola 2dl / coca cola zero 3,3dl bitter lemon thomas henry 2dl fever tree ginger beer / ginger ale 2dl gazosa limone / aranciata amara 3,5dl chinotto 2.75dl sorrel bio hibiskus - ingwer limonade 2.75dl loris organic mate 3,3dl llb - limettensaft, bitter, citro

4.00 4.50 4.50 4.50 5.00 5.00 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50

orangensaft offen 2dl pink grapefruitsaft michel 2dl

apfelsaft offen 2dl tomatensaft michel 2dl ananassaft 2,5 dl kokosnusswasser 2,5 dl mangosaft 2,5 dl

4.00 4.50 4.00 4.50 5.00 5.00 5.00

säfte

tonic water

gents 2dl / fever tree 2dl / aqua monaco dry 2.5dl fever tree aromatic tonic 5.00 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

11

bier

1.

2.

3.

4.

5.

offen

2dl / 3dl / 5dl

sprint turbinenbräu 5.2%

3.50 / 4.50 / 7.00 rekord oder orion turbinenbräu 5.2% / 5.5% 3.80 / 5.00 / 7.50 wechselndes angebot - preise variiren bfm brasserie des franches montagnes 2.5dl 6.50 skandinavische biere im wechsel - preise variiren

flaschen

01 bier paul 5.2% 3.3dl albertus egger 5.2% 3.3dl säntis kristall appenzeller 5,2% 3.3dl quöllfrisch naturtrüb appenzeller 4.8% 5dl schwarzer kristall appenzeller dunkel 6.3% 3.3dl jever pilsener 4.9% 3.3dl jever fun alkoholfrei 3.3dl hefeweizen weisser hase 5.4% 5dl kristallklar weizenbier franziskaner 5% 5dl

6.00 6.00 6.00 7.50 6.00 6.50 6.00 8.00 8.00

cider zobo bio 6.3% 2.75dl

7.50

craft biere

la cuvee alex le rouge bfm 10.276% 3.3dl valona maisbier officina della birra 5.5% 3.3dl namur express spéciale belge la nebuleuse 7% 3.3dl embuscade american ipa la nebuleuse 6.5% 3.3dl storm & anchor wechselndes angebot 3.3dl pilgrim triple amber oder noire ca. 10% 3.75dl

9.00 7. 50 9.00 9.00 9.00 12.00

abbaye de Saint bon-chien bfm 11.0% 7.5dl lisbeth pale ale officina della birra 7.5% 7.5dl grand cru 2015 imperial russian stout pilgrim 16% 7.5dl barrel aged tequila ipa lägerenbräu 10.2% 7.5dl

27.00 19.00 42.00 42.00

7.5dl flaschen

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12

wein & port

für flaschenweine verlangen sie bitte unsere weinkarte

weissweine offen

domaine la grave 2016 frankreich

rebsorte: sauvignon blanc 1dl 6.00 / fl 36.00 en bayel domaine la colombe aoc 2015 schweiz rebsorte: chasselas 1dl 6.50 / fl 39.00 burghölzli stadt zürich nikola zeljkovic reb werk 2016 rebsorte: riesling, madeleine royal 1dl 7.00 / fl 42.00 riesling federspiel wachau jamek 2016 österreich rebsorte: riesling

1dl 7.50 / fl 45.00 rias baixas finca a pedreira 2015 spanien vegan rebsorte: albariño 1dl 7.50 / fl 45.00

rotweine offen

bordeaux rouge union vignobles & vins de bordeaux aquitaine 2014 fr rebsorte: merlot, cabernet sauvingnon und franc 1dl 5.50 / fl 23.00 tai rosso „rosso calbin“ colli berici doc 2015 italien rebsorten: tai rosso 1dl 7.00 / fl 42.00 zweigelt mitterjoch burgenland brigit braunstein 2013 vegan rebsorte: zweigelt 1dl 7.00 / fl 42.00 generación 76 bodegas tempore 2015 spanien vegan rebsorte: tempranillo 1dl 7.50 / fl 45.00 pinot noir holger herbst 2014 zürich rebsorte: pinot noir 1dl 7.50 / fl 45.00

schaumweine

cava castell del real tesoro penedes dry 1dl 7.50 / fl 45.00 champagner mailly brut fl 3.75dl 45.00 / fl 7.5dl 82.00 champagner bollinger special cuvee brut 7.5dl 88.00 tawny 20%

portwein

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13

5cl

7.00

aperitiv & vermouth aperitiv

pastis 45% absinthe 53% suze 20% lillet blonde 17% braulio 21% amaro d‘angera 30% campari 23% cynar 16% artos 16% byrrh grand quinquina 18% bonal 16% amaro di angostura 35%

vermouth

dolin rouge 16% cocchi torino 16% punt e mes 16% carpano antica formula 16,5% gents zürich 18.5% bianco l‘osteria 16% noilly prat 18%

2cl 2cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

7.50 8.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50

4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50

mit soda + 1.50 / orangensaft + 3.00 / tonic + 4.50 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

14

digestiv grappa & marc

bianca menicocci 40% moscato marolo 42% barolo marolo 50% chardonnay rossi d‘angera 40% merlot capovilla 41% bachtobel vieux marc 15 jahre gelagert 42%

2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl

6.50 8.00 9.00 7.50 10.00 10.00

romate 36% vecchia romagna 38% cognac pinard v.s.o.p. 40%

2cl 2cl 2cl

5.00 5.00 8.50

mexican coffee liqueur 24% lingonberry liqueur 21% cloudberry liqueur 21% sambuca 40% fernet branca 40% appenzeller 29% fernet angelico 44% chartreuse verte 55% / jaune 40%

2cl 2cl 2cl 2cl 4cl 4cl 2cl 2cl

6.50 6.50 6.50 6.50 9.50 7.50 7.50 7.50

vieille prune humbel 40% schattenmorellen kirsch humbel 43% roter williams humbel 43% quitte herter weine 42% apricotine distillerie la ruelle 41% birnenbrand streuli 42% mc alpine kastanienschnaps 43% wilde vogelbeere waldhaus sils maria 40%

2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl

weinbrände liqueur

fruchtbrände

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15

7.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 13.00 18.00

spirituosen vodka*

dill - till wodka gustav finnland 40% wodotschka humbel schweiz 40%

4cl 4cl

tanqueray england 43.1% old raj dry gin cadenhead‘s schottland 46% rutte dry gin rotterdam 43% rutte celery dry gin rotterdam 43% uncle vals botanical gin california 45% turicum small batch zürich 44% mikkeller botanical gin dänemark 41.5% orange gin copenhagen distillery 41% kimerud norwegen 47% kyrö nappue rye gin finnland 46.3%

4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl

old simon genever rutte rotterdam 35% koorenwyn xo rutte rotterdam 38%

4cl 12.00 4cl 12.00

gin*

genever & koorenwyn* tequila*

2cl

9.50 9.50

9.50 12.00 12.00 14.00 14.00 12.00 12.00 15.00 13.00 15.50

4cl

tapatio 40% 100% agave pasote añejo 40% 100% agave

5.00 10.00

10.00 18.50

alipus san juan oaxaca mexico 47.5% los danzantes joven 47% alipus san miguel 0axaca mexico 48.5% bozal tobasiche 47% los danzantes tobala 48%

8.00 8.00 10.00 12.00 12.00

14.00 14.00 18.50 22.00 22.00

mezcal*

* als cocktail + 5.00 / mit tonic + 4.50 / o+a-saft + 3.00 / soda + 1.50 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

16

whisky

2cl

4cl

bourbon - amerikanischer whiskey

evan williams 43% maker‘s mark 45% maker‘s mark cask strength 55.75% johnny drum private stock 50.5% charter 101 50.5% blantons single barrel 46.5% willett pot still 47% wathens single barrel 47% noahs mill 57.15% elijah craig barrel proof 67.8% russell‘s reserve single barrel 55% widow jane 10yo 45.5% wild turkey single barrel 50.5% smooth and ambler old scout 10yo 50%

5.00 7.00 10.00 8.00 7.00 8.00 8.00 9.50 9.50 9.50 12.00 12.00 10.50 9.50

9.50 12.00 18.50 14.00 12.00 14.00 14.00 16.50 16.50 16.50 22.00 22.00 19.00 16.50

mellow corn 50%

6.50

10.50

koval px single barrel 47%

8.00

14.00

rittenhouse 50% knob creek straight 10yo 50% high west double rye 46% willet 3yo small batch 55% russels reserve 6yo 45% sazerac straight rye whiskey 45% thomas h. handy sazerac 66.2%

7.50 8.00 9.00 10.00 10.00 12.00 23.00

13.00 14.00 15.00 17.50 17.50 22.00 42.00

9.50

16.50

corn whiskey - amerikanischer mais whiskey

wheat - amerikanischer weizen whiskey rye - amerikanischer roggen whiskey

american whiskey - blend of corn, rye and malt

michter‘s unblended american 43%

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17

whisky

2cl

4cl

bushmills black bush 40% 6.50 glendalough 7yo 46%

8.00 cooley chapter 7 14yo bourbon hogshead 56.7% 12.00 teeling selected cask the warehouse 60.9% 13.00

10.50 14.00 22.00 24.00

allt a bhainne 2000-2011 provenance 46% wolfburn aurora 46% clynelish 14yo clynelish distillery 46% old pulteney wk217 spectrum 46% ben nevis 10yo 46% ballechin 10yo ebradour distillery 46% glenturret 1999 gordon&macphail 43% glenfarclas 105 cask strength 60%

7.00 9.00 9.00 8.00 7.50 9.50 10.50 8.00

12.00 15.00 15.00 14.00 13.00 16.50 19.00 14.00

kilkerran 12yo glengyle distillery 46% kilkerran 8yo cask strength 56.2% springbank 10yo springbank distillery 46%

9.00 9.00 8.00

15.00 15.00 14.00

glenrothes american oak 1995 - 2016 45% macduff 9yo cask collection a.d.rattray 58.8% macallan amber 40 % glenburgie 15yo mitarbeiterabfĂźllung 46% glentauchers 2000-2010 provenance 46%

7.50 9.50 10.50 10.00 8.00

13.00 16.50 19.00 18.50 14.00

auchentoshan 16yo signatory 46% littlemill 20yo hart brothers 46%

9.50 13.50

16.50 25.00

irland

highland single malt scotch whisky

campbeltown single malt scotch whisky speyside single malt scotch whisky

lowland single malt scotch whisky

blended scotch

cutty sark (vintage bottle) 40%

bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich

18

6.00

9.50

whisky

2cl

islands single malt scotch whisky

lagavulin aged 12yo cask strength 56.8% laggan mill coopers choice cask strength 55% ardbeg ten 46% ardbeg perpetuum 47.4% laphroaig quarter cask islay 48% laphroaig 18yo 48% caol ila 25yo 43%

caol ila 6yo provenance (feis ile 2017) 56.1% port askaig 8yo caol ila distillery 45.8% octomore edition 07.1 208 ppm 5yo 57% kilchoman machir bay 50% kilchoman original cask strength 56.9% bruichladdich 23yo the maltman 46.9% bunnahabhain 1989 24yo warehouse 50.8% bowmore vault edition first release 51.1% arran 10yo bourbon single cask lmdw 51.5% talisker distillers edition amoroso finish 45.8%

4cl

13.50 9.50 8.00 17.00 8.00 13.00 19.00 10.00 9.00 16.50 8.00 12.00 16.50 16.50 11.00 10.50 11.00

25.00 16.50 14.00 32.00 14.00 24.00 35.00 18.50 15.00 30.00 14.00 22.00 30.00 30.00 22.00 19.00 20.00

9.50

16.50

8.00 8.00

13.00

14.00 14.00 24.00

kavalan solist sherry cask 57.8%

13.00

24.00

loch d‘estailleres la chaleureuse 42%

8.00

14.00

schweden

mackmyra vinterrĂśck 46.1% suntory kakubin 40% coffey malt nikka 45% hakushu 12 yo 43.5%

japan

taiwan

schweiz

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19

rum & rhum

2cl

4cl

verlangen sie unser rum buch für mehr informationen über einzelne distillerien, länder und abfüllungen. (das buch ist auch für 25.- zu kaufen) kuba im rum buch ab seite 64 santiago de cuba carta blanca 38% 5.00 9.50 havana club 7 anos 40% 7.00 12.00 santiago de cuba 12 anos 40%

9.50 16.50 cask adventures no.4 pinot noir finish 46% 9.50 16.50 jamaika im rum buch ab seite 41 wray & nephews overproof 63% 6.50 10.50 appleton 12 yo 43% 7.00 12.00 smith &cross pure pot still 57% 7.00 12.00 jamaican blend 8yo j.b.labat 45% 7.50 13.00 jamaica 23yo hampden cave guildive 61% 23.50 42.00 barbados im rum buch ab seite 24 mount gay eclipse 40% 6.00 9.50 w.i.r.d. 2000 15 yo cave guildive 54% 10.00 18.50 trinidad im rum buch ab seite 31 caroni 18yo nation 55% 13.00 24.00 caroni 17yo velier 55% 13.50 25.00 caroni 1974 bristol spirits 46% 24.00 44.00 caroni 1997 20yo bristol spirits

61.5% 13.50 25.00 angostura 1787 15yo 40%

11.00 20.00 virgin islands im rum buch ab seite 57 pusser’s navy rum tortola 40% 6.50 10.50

puerto rico

ron del barrilito 40%

bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

20

9.50

16.50

rum & rhum

2cl

4cl

st. lucia im rum buch seite 47 chairman‘s reserve 40% 6.50 10.50 grenada im rum buch seite 49 westerhall plantation 43% 7.00 12.00 bermuda im rum buch seite 63 gosling‘s black seal 40% 6.50 10.50 dominikanische republik im rum buch seite 68 cave guildive 13yo double wine cask finish 49% 9.50 16.50 haiti im rum buch ab seite 69 barbancourt 8 ans 43% 7.00 12.00 clairin vaval 52.5% 7.00 12.00 clairin sajous 53.5% 7.00 12.00 clairin casimir 54% 7.00 12.00 guyana im rum buch ab seite 100 el dorado 15yo demerara distillers 43% 9.50 16.50 port mourant 2005 cave guildive 55% 9.50 16.50 diamond 2005 - 2016 nation 58.6% 14.00 26.00 rare collection enmore 1993 - 2015 56.5% 20.00 36.00 rare collection port mourant 1999 - 2015 56.5% 20.00 36.00 enmore (versailles) cave guildive 25yo 58% 23.50 42.00 venezuela

im rum buch seite 117 diplomatico reserva 40% guatemala im rum buch seite 127 zacapa 23 solera 40% peru im rum buch seite 112 cartavio xo 40% costa rica im rum buch seite 120 centenario 20 años 40% bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

21

9.00

15.00

9.00

15.00

10.00

18.50

9.50

16.50

rum & rhum

2cl

nicaragua im rum buch ab seite 123 flor de Cana 7 años 40% 6.50 nicaragua 2000 15yo cave guildive 56% 10.00 panama

ron abuelo 12 años 40%

kolumbien im rum buch seite 115 la hechicera 40%

martinique im rum buch ab seite 75 jm ambre 50%

jm xo 45& st. james hors d‘age 43% depaz v.s.o.p. reserve 45% clement vieux canne bleu single cask 47,6% dillon 13 ans compagnie des indes 44%

neisson blanc 55%

neisson extra vieux 45%

st. luce 1977 vieux agricole chantal comte 45%

22

10.50 18.50

9.00

15.00

10.00

18.50

6.50 8.50 9.50 9.50 12.00 12.00 6.00 10.00 26.00

10.50 15.00 16.50 16.50 22.00 22.00 9.50 18.50 48.00

guadeloupe im rum buch ab seite 88 montebello 6 ans 42% 9.50 j.r. on the rocks reimonenq 40% 7.00 reimonenq 6 ans 40% 9.50 longueteau vieux 42%

9.50 courcelles 1972 38 ans 47% 21.00 marie galant im rum buch ab seite 93 bielle blanc 59% 6.00 bielle vieux brut de fut 2007 57,3% 12.50 liberation 2015 version integrale 58.4% 13.50 la reunion im rum buch seite 132 rum nation 7 ans 45%

9.50 isautier barrik 40% 6.50 bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

4cl

16.50 12.00 16.50 16.50 38.00 9.50 23.00 25.00 16.50 10.50

rum & rhum

mauritius

im rum buch seite 134 chamarel v.o. 2008 46%

new grove 8 yo 40% madagaskar im rum buch seite 131 dzama millesime 1998 10 ans 45%

spanien im rum buch seite 155 ron aldea superior 2003 - 2013 40% ron montero gran reserva 40% australien im rum buch seite 149 holey dollar silver 40% fiji im rum buch seite 151 cave guildive fiji rum 15yo 58% indonesien im rum buch seite 146 batavia arrack e.d. dekker‘s 50% indien im rum buch seite 145 amrut old port 40% nepal im rum buch seite 143 khukri coronation xxx 42.8% japan im rum buch seite 141 ryoma 7 yo 40%

usa im rum buch seite 152 medford grande ten distilling boston 40% brasilien im rum buch seite 109 cachaça iguacu agroecologica marumbi 40% cask adventures no.3 agricole cask aged 48%

rum des hauses

ed‘s «rum punch» rum triple estate 63%

2cl

4cl

9.00 8.00

15.00 14.00

9.50

16.50

8.00 7.00

14.00 12.00

6.50

10.50

12.00

22.00

7.00

12.00

6.50

10.50

10.00

18.50

7.00

12.00

9.50

16.50

6.00 9.50

9.50 16.50

ed‘s rum ist im spirituosen geschäft j.b.labat erhältlich bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

23

9.50

essen

das angebot an käse und würsten kann wechseln fragen sie das personal.

fleisch

stadtjäger - die wurst der stadt, zürich rehsalsiz - familie schmed, brigels brigelser gin salsiz - familie Schmed, brigels bündnersalsiz - familie schmed, brigels

käse

tomme rougemont - kanton waadt halber 8.00 / ganzer stilton - englischer blauschimmelkäse chevrot - französischer ziegenkäse andeerer gourmet - bündner bergkäse

süsses

schokokuss dubler

BAR63 HULAHOP63

bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zürich

24

12.00 12.00 12.00 10.00 14.00 11.00 10.00 9.00 2.00

bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich

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bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich

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bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich

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bar 63 - rolandstrasse 19 - 8004 - zĂźrich

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