BY BALEÀRIA
VERANO 2025 NÚM. 69
PROTAGONISTAS
TONI ACOSTA
Polifacética e íntima
COOL
TERRAZAS
Diseña tu propio ‘chill out’
Adolfo Utor Martínez PRESIDENTE DE BALEÀRIA
UN RUMBO MÁS SOSTENIBLE
Esta primavera hemos sumado un nuevo hito en nuestra trayectoria: el inicio de la ruta entre Tarifa y Tánger. Un paso relevante que eleva nuestra presencia y liderazgo en Marruecos, pero también significa algo más: una forma de conectar orillas, culturas y personas a través de un servicio confortable, seguro y de calidad.
Pero este es solo el principio de un proyecto mucho más ambicioso. Desde hace años, en Baleària navegamos con un rumbo claro, guiado por la innovación y la sostenibilidad. Hoy, esa apuesta da un paso firme hacia el futuro con el desarrollo del primer corredor verde entre Europa y África: una ruta sin emisiones entre España y Marruecos a través del mar. Será una realidad en 2027, gracias a dos innovadores fast ferries de propulsión 100% eléctrica, capaces de cruzar las 18 millas del Estrecho sin emisiones de gases contaminantes. Una iniciativa que marcará un antes y un después en el transporte marítimo nacional.
Un proyecto pionero, que no solo representa un avance tecnológico, sino también un ejemplo de colaboración público-privada.
Hemos unido nuestros esfuerzos con administraciones públicas y empresas líderes en ingeniería y energía con un objetivo común: descarbonizar la conexión marítima entre España y Marruecos, impulsando el modelo de movilidad marítima más avanzado y sostenible.
Mientras en las conexiones entre España y Marruecos avanzamos como ejemplo de
colaboración público-privada, el contrapunto lo encontramos en Balears, donde las autoridades locales pretenden, en nombre de la sostenibilidad mal entendida, poner limitaciones a la conectividad marítima. En este caso, las Balears serían menos españolas. Los ciudadanos peninsulares y de otras islas que utilizan el barco para viajar con su vehículo se verían obligados a pedir permiso y a pagar una tasa por estancia, una obligación administrativa de la que estarían exentos los ciudadanos que viajen en avión y que terminen por alquilar un coche. La ventaja del ciudadano nacional con sus propias islas se vería cercenada por unas administraciones públicas convencidas equivocadamente de que con estas medidas van a reducir la saturación sobre sus carreteras. Sería una mala noticia para el turismo familiar de cercanía y para el transporte marítimo sostenible; y magnífica noticia para el transporte aéreo y el turismo internacional. Limitar la conectividad marítima no es defender el turismo sostenible, más bien todo lo contrario. Esperemos que no sea así.
MIRADAS
Finestreta: camisetas con historia
MODA. Esta firma menorquina defiende que vestirse puede convertirse en un acto consciente. Cada camiseta que llega al mercado —diseñada con inspiración mediterránea y confeccionada en algodón 100% de alta calidad— apuesta por la durabilidad, el confort y la proximidad. Frente a las prendas desechables, el proceso de lavado a la piedra de las camisetas Finestreta previene el encogimiento y añade textura. Además, el compromiso de la marca trasciende lo puramente material. En su última colección, ha integrado un código QR en cada etiqueta que permite al usuario descubrir la historia completa de la prenda: desde la inspiración que originó el diseño hasta la persona que la ha doblado y preparado para el envío.
Este verano, ¡pide un deseo!
Hay tres lluvias de meteoritos que no te p uedes perder este verano. Por orden de aparición en el firmamento, las primeras son las Delta A cuáridas del Sur (constelación de Acuario), visibles desde mediados de julio hasta finales de agosto y con su máximo entre el 28 y 29 de julio. Le siguen las Alfa Capricórnidas (constelación de Capricornio), poco conocidas, que se puede contemplar desde mediados de julio hasta mediados de agosto
alcanzando su mayor intensidad la noche del 30 de julio. Por último, unas visitantes que nunca fallan, las Perseidas (constelación de Perseo), las más famosas y luminosas, y que se pueden observar desde mediados de julio hasta finales de agosto: su pico máximo es la noche del 12 al 13 de agosto con 60-100 me teoritos por hora.
Para disfrutar de este espectáculo natural de verano, lo mejor es alejarse de las luces de las grandes ciudades o elegir destinos Starlight, entre los que está Menorca, que te asegura cielos oscuros.
Menorca suena en agosto con los grandes del pop y la música 'indie'
MÚSICA. Ya está todo listo para disfrutar del Menorca Music Festival 2025. Será en el Recinto Ferial de Es Mercadal, del 30 de julio al 8 de agosto, y contará con Amaral (30 de julio), Love of Lesbian (1 de agosto), ABBA The New Experience (2 de agosto), Chiara Oliver (3 de agosto), Camela (4 de agosto), Guitarricadelafuente (5 de agosto) y Rigoberta Bandini (8 de agosto).
Capocorb Vell: un viaje a la Edad del Hierro
Si veraneas este año en Mallorca, no pierdas la oportunidad de visitar uno de lo s yacimientos talayóticos más grandes y mejor conservados de la isla: Capocorb Vell. Ubicado en el kilómetro 23 de la carretera MA-6014, en Llucmajor, este asentamiento milenario estuvo habitado en la Prehistoria por la primer a comunidad humana de Balears: la cultura talayótica. El conjunto arqueológico está formado por cin-
co talayots (dos cuadrados y tres redondos), todos prácticamente alineados con estructuras que alcanzan casi siete metros de altura, acompañados por 28 viviendas de forma irregular, algunas dotadas de antecámaras. Declarado Monumento HistóricoArtístico en 1931, su accesibilidad desde la carretera MA-6014, el aparcamiento y la señalización interpretativa para no perder ningún detalle facilitan este viaje en el tiempo a la Edad del Hierr o balear.
Hospitalidad con propósito
La cadena hotelera ARTIEM ha transformado la hospitalidad en un motor de cambio social con la Habitación Solidaria, un proyecto que nació en junio de 2020 como respuesta a la pandemia y que ha recaudado casi 400.000 euros para Cáritas: con cada estancia, los huéspedes contribuyen a un cambio real, ayudando a quienes más lo necesitan. Desde entonces, el 100% de los ingresos de cada reserva en las habi -
taciones solidarias de los hoteles ARTIEM (Menorca, Madrid, Asturias) se de stinan a proyectos de apoyo a personas en situación de vulnerabilidad. En diciembre de 2021, ARTIEM amplió la iniciativa, permitiendo que otros ho teles en España se sumaran, multiplicando su impacto social. "Lo que empezó como un pequeño gesto en tiempos difíciles ha evolucionado en un movimiento de esperanza", afirma Willy Díaz Aliaga, director comercial de ARTIEM.
Kitamura llega a Menorca
ARTE. La Fundació NUMA Espais de Cultura ha iniciado su segunda temporada con la exposición del artista japonés Hiroshi Kitamura (Hokkaido, Japón, 1955). La muestra reúne 25 obras entre esculturas y tintas en las que reflexiona sobre la transformación de la materia a través de conceptos como la herencia, la impermanencia y el vacío. Inspirado por la tradición japonesa y en un diálogo abierto con el territorio menorquín, Kitamura trabaja con materiales naturales recuperados de su entorno, una conexión que refuerza el vínculo entre arte y territorio.
ACOSTA TONI
La actriz habla sobre los escenarios del nido vacío y el carácter isleño, escribe sobre el bullying en su primera novela y estrena la quinta parte de la saga familiar en la que comparte pantalla con Santiago Segura.
"HAY QUE APRENDER A HACER GRANDE LO PEQUEÑO"
“L
a existencia se está portando muy bien conmigo”, dice Toni Acosta a escasos segundos de comenzar la charla mientras pasea a su perrita amy jack russel. Lo cierto es que no le faltan motivos para estar de enhorabuena: acaba de publicar su primer libro, Un caracol en mi armario (Harper Collins, 2025), triunfa sobre los escenarios con el monólogo Una madre de película y estrena en los cines Padre no hay más que uno 5. “Me aparecen familias en el teatro gracias a la película y eso es una gozada”, dice emocionada Acosta, que se atreve con todos los formatos y afronta cada reto con una ilusión contagiosa.
P: ¿Cómo se prepara alguien para el nido vacío, la temática que abordas en Una madre de película?
R: Lo que he descubierto es que no lo sé. Me gusta pensar que a cada una le golpea a su manera. Hay mujeres que se sienten de primeras muy liberadas, pero les pega más tarde. Lo que aconsejo es aprovechar el tiempo con tus hijos, vivir y disfrutar del ahora. Yo ya no me pierdo recoger o llevar al instituto a los míos porque cuando vuelan, ya no mandas tú.
P: Tu primera novela habla del bullying. ¿No es aterrador pensar que a tus hijos les pueden estar pasando según qué cosas?
R: Es que es inevitable. El aprendizaje es que tus hijos son independientes. Te van a contar lo que quieren contar. Creo que hay que estar muy atentas para desenredar el ovillo de lana. Las mujeres somos muy intuitivas y las madres, aún más, por lo que si una intuye que ahí está pasando algo, hay que dedicarle tiempo, porque en el momento menos pensado, rompen a hablar. No hay una fórmula ni un patrón. Yo todo el rato le decía a una amiga: “Tienes que despedirte de la hija que te imaginaste que ibas a tener y aceptar a la que tienes”.
P: En el libro hablas de un acoso que arrastra a la soledad. ¿No es precisamente la soledad lo más aterrador?
R: Totalmente, especialmente cuando eres un niño o una niña, porque yo creo que la soledad elegida más adelante uno la defiende, busca herramientas, hace planes, se apunta a cursos… Pero en el patio del colegio, necesitas un grupo, unas cómplices. Ahí echo mucha culpa y mucha responsabilidad a los adultos.
P: ¿Estamos ganando al edadismo en el cine o sigue presente? Porque parece que la edad se acepta siempre y cuando la actriz en cuestión parezca tener siempre 30 años…
R: Exactamente. Podemos cumplir años siempre y cuando sigamos estando estupendas, pero eso nos lo tenemos que cargar nosotras. Noto que hay un cambio en directoras, realizadoras y guionistas que abogan más por la diversidad. Apuestan por diferentes físicos, distintas edades y distintas caras. Para mí, la película que más nos ha dado esas diferencias es La casa en llamas, de Dani de la Orden. La protagonista es Emma Vilarasau, que tiene 66 años, María Rodríguez Soto tiene un lío con uno de 20 años y Macarena García, que es monísima, se planta porque ve una red flag en su chico. El casting está repleto de mujeres poderosas que no siguen un patrón. Pero esto lo tenemos que reivindicar nosotras, porque somos las que nos tenemos que plantar. El otro día me comentaron que hay un psicólogo que dice que los hombres se han quedado viviendo en el siglo XX y nosotras, en el siglo XXI. Lo triste es que lo dice en positivo. Para pedir un Glovo, bien que están en el si-
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CARÁCTER ISLEÑO VERANEOS EN EIVISSA
Nacida en Tenerife, Toni
Acosta reinvindica el carácter isleño y la vida pequeña. Y pone también como referencia las Balears: “He estado muchísimos años veraneando en Eivissa. El carácter isleño me encanta. Creo que hay que reivindicar la vida pequeña. Desarrollarse en la isla tiene muchas ventajas. Soy muy defensora del carácter isleño y tenemos la suerte inmensa de que las Balears están muy cerca de la península. Me queda por conocer Menorca”.
'UN CARACOL EN MI ARMARIO'
LA FUERZA DE LAS MADRES
En su primera novela, Toni Acosta habla con emoción y cómo no, humor, acerca del amor de las madres, la amistad, la soledad, la culpa, el duelo por las rupturas y la fuerza de la familia. “Hablo de un bullying escolar muy permitido en el que se aísla a los que son diferentes. En realidad, no les estás haciendo nada pero no les estás integrando en el patio del colegio, algo que es muy importante”, explica. “Las protagonistas son una niña de 11 años, su madre, su abuela y otras cuantas mujeres. No es autobiográfico, pero está basado en hechos reales”, aclara.
Un caracol en mi armario
glo XXI, ¿no? Cuando les interesa, bien que abrazan los avances.
P: De pequeña te dijeron que estudiaras una carrera como plan B. Ahora, ¿eres de tener planes B o te vuelcas en el plan A?
R: Creo que cuando tienes un plan B estás dejando de lado el plan A. Yo ya no tengo un plan B, porque creo que puedes dedicarle demasiada energía. Mi plan es el plan A y dentro de ese plan, hago un montón de cosas. Para mí escribir no ha sido un plan B, sino una necesidad. Ha supuesto cumplir un sueño, incluso un reto. Yo ya no quiero planes B. Quiero que el plan A se vaya desarrollando precioso y agrandando. Me he reconciliado con esta parte de mis padres y les he entendido. Vengo de un barrio muy humilde de Tenerife: la isla antes estaba mucho más lejos. Ellos sí que necesitaban que yo tuviera un plan B.
P: Reivindicas la vida pequeña y te gusta llevar al escenario la cotidianidad que se ignora. ¿Está la magia en lo cotidiano y no en lo epopéyico?
R: Sin duda. En la vida hay que aprender a hacer grande lo pequeño, que es universal. Creo que en la cotidianidad está el secreto de la felicidad. No puedes intentar encontrar un momento épico en el día a día: tienes que ser feliz y encontrar la felicidad en la cotidianidad.
P: ¿Crees que como figura pública posicionarte es una responsabilidad o una elección?
R: Creo que tenemos una responsabilidad. Yo intento ser verdaderamente natural. Me gusta cuando la gente me conoce y me dice que soy como me muestro. Aquí no hay poses.
P: ¿Te ha pasado factura en algún momento ser tan sincera y posicionarte?
R: Muchas veces, pero no soy ni Rosalía ni Madonna… ¡No tengo tantos seguidores! Sin embargo, lo que publico, lo he pensado. Lo que tengo claro es que digas lo que digas, siempre se va a enfadar la mitad de la población, porque estamos polarizados.
P: Cada vez hay más mujeres triunfando en pódcasts y programas. ¿Cómo ves este avance feminista?
R: Las cosas no han cambiado tanto, pero noto que en las reuniones, cuando detectas según qué conductas, hay silencios. Creo que está a punto de darse de verdad ese cambio.
P: Hablando de mujeres fuertes y triunfadoras... ¿Para cuándo el regreso con Silvia Abril?
R: Estamos en ello, pero no hemos logrado encontrar el formato. Si queremos volver es porque nos lo pide la gente.
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Toni Acosta, en la sesión de fotos.
La actriz se ha estrenado en el mundo editorial con
Cenobio de Valerón
LA DESPENSA DE LOS GUANCHES
En una pared casi vertical del cono volcánico de la Montaña del Gallego, en Gran Canaria, cuelga el Cenobio de Valerón, una cueva-granero con más de 300 silos que nos habla del ingenio de los antiguos canarios para almacenar y proteger sus semillas. Cuestión de supervivencia.
POR · JULIO FERNÁNDEZ
Víctor Hugo decía sobre el ingenio: “Lo que conduce y mueve al mundo no son las máquinas, sino las ideas”. A e sa afirmación habría que añadir, en el caso que nos ocupa, la necesidad. Porque fue precisamente la conjunción de ingenio y necesidad lo que llevó a los antiguos aborígenes de Gran Canaria —de origen bereber— a construir, en el siglo XII, un granero
fortificado para almacenar y proteger cereales y otros alimentos frente a saqueadores, piratas y otros amigos de lo ajeno. Hoy conocemos ese lugar como el Cenobio de Valerón.
Para alcanzar ese doble objetivo de almacenamiento y defensa, los antiguos canarios supieron aprovechar al máximo su entorno. Eligieron como emplazamiento la Montaña del Gallego, en el actual municipio de Santa María de Guía, un cono volcánico cuya pa-
red vertical orientada al sur —protegida de los vientos alisios— escondía una caverna natural de unos 20 metros de altura por 27 de ancho.
UN LEGADO TALLADO EN ROCA
A partir de ahí, se pusieron manos a la obra excavando en la toba volcánica, una roca porosa y fácil de trabajar, con herramientas rudimentarias de piedra y madera. El resultado: más de 300 silos distribuidos en ocho galerías inter-
conectadas, que hoy pueden visitarse tras la última obra de acondicionamiento llevada a cabo entre 2022 y 2024 para devolverlo a su estado natural. E n este granero no todas las cámaras de almacenamiento son iguales, presentan distintos tamaños y, según los restos hallados, se cerraban con puertas de madera o lajas de piedra. Algunas de ellas están comunicadas entre sí, y al menos cuatro o cinco destacan por su mayor tamaño: los arqueó -
MITOS Y LEYENDAS
¿GRANERO O CONVENTO?
El Cenobio de Valerón también es un lugar de leyendas, como la que afirma (723 resultados en Google) que las cámaras fueron estancias donde recluían a jóvenes vírgenes hasta el momento en que se esposaban, siempre custodiadas por las harimaguadas, una especie de sacerdotisas locales. De esa leyenda, que no ha pasado el factchecking de los arqueólogos, ha quedado su denominación actual de "cenobio" o convento.
logos de Arqueocanaria afirman que estas pertenecieron “casi con total seguridad” a los guardianes del granero, encargados de su vigilancia permanente. También está documentado que el Cenobio de Valerón funcionó como granero colectivo desde el siglo XII hasta finales del siglo XV.
Actualmente, el análisis genético de semillas halladas en el lugar busca determinar si fue utilizado también en otros periodos. Esta investigación es
compleja, ya que durante las primeras obras realizadas en 1974 para abrirlo al público se vaciaron y limpiaron muchos silos, eliminando parte de los restos originales. En cualquier caso, más de ocho siglos después de su construcción, el Cenobio de Valerón, declarado Bien de Interés Cultural en 1978, sigue en pie recordándonos el ingenio y la capacidad de supervivencia en un entorno hostil de los antiguos habitantes de Gran Canaria.
“Me gusta”
Pocos archipiélagos son tan instagrameables como el de Balears. Mallorca, Menorca, Eivissa y Formentera ofrecen rincones de postal, el paraíso para los instagrammers.
TEXTO · CRISTINA ABEL
Entre acantilados que re sguardan calas escondidas, faros que vigilan el horizonte y pueblos detenidos en el tiempo, Balears despliega un encanto difícil de explicar solo con palabras. En estos paisajes, la cámara del móvil deja de ser un simple accesorio tecnológico para capturar instantes que se guardarán para siempre en nuestra memoria. La luz, protagonista silenciosa, ilumina estas escenas, pero también cuenta una his toria y revela la esencia mágica de este archipiélago mediterráneo.
1.
La joya amurallada
Dalt Vila (Eivissa)
La ciudad alta de Eivissa, declarada Patrimonio de la Humanidad, es un regalo para los amantes de la historia, l a arquitectura y el encuadre perfecto. Entrar por el Portal de Ses Taules e s abrir la puerta de acceso a siglos de historia y tradición ibicenca. Callejones empedrados, fachadas blancas, puer tas de colores y flores que cuelgan de cada balcón.
Subir a la catedral lleva su tiempo, pero el esfuerzo tiene su recompensa: una vista panorámica y sin filtros sobre el puerto, los barcos que zarpan hacia Formentera y las azoteas encaladas. Cada rincón de Dalt Vila pide una foto, pero también una pausa.
2.
Un balcón al sol del atardecer Mirador de Sa Foradada (Mallorca)
Desde Son Marroig, una histórica finca situada entre Valldemossa y Deià,
parte el sendero que lleva a uno de los miradores más celebrados de la isla. Sa Foradada, con su emblemático templete de mármol de Carrara, ofrece un contraluz casi teatral al atardecer, un lugar convertido en templo para los creadores de contenidos e instagrammers, sobre todo para los interesados en fotografías de viaje, estilo de vida y bodas.
L a combinación del mar abierto, el perfil rocoso y el cielo incendiado convierte cada fotografía en una promesa de eternidad. Muchos optan por sentarse en el pequeño bar-mirador y ver el espectáculo con una copa de vino local. Otros bajan hasta el nivel del mar en una ruta más e xigente, pero también más íntima. Sea cual sea tu opción, la cámara es casi un requisito.
3.
Calas hermanas
Cala Macarella y Macarelleta (Menorca)
Reserva de la Biosfera desde 1993, Menorca guarda rincones donde la huella humana apenas e s visible. Macarella y Macarelleta, dos calas vecinas enmarcadas por acantilados calizos y un frondoso pinar, parecen sacadas de una po stal. Su entorno bien conservado y sus aguas turquesa las han convertido en iconos del litoral menorquín. El acce so requiere una caminata de unos 40 minutos desde Cala Galdana. Cada paso vale la pena, especialmente si el objetivo es disfrutar y captar la luz, el azul de sus a guas y la arena blanca y fina. Para los amantes de la fotografía, el juego de luces y sombras por la mañana ofrece un espectáculo visual en constante cambio.
4.
El acantilado al azul infinito
Ses Balandres (Eivissa)
En la costa noroeste de Ibiza, entre Santa Agnès de Corona y el mar, se
esconde un lugar con vistas de ensueño. Este mirador natural, conocido como Ses Balandres, ofrece una de las panorámicas más espectaculares de la isla. Frente al visitante, el azul infinito del Mediterráneo; bajo sus pies, u na caída vertiginosa hacia acantilados escarpados y un puñado de islotes que salpican el horizonte.
En este espacio singular se respira una tranquilidad que lo convierte en santuario para quienes buscan una Eivissa más salvaje y silenciosa. El mejor momento del día para dejarse hipnotizar por su magia, sin duda, es al atardecer, cuando el cielo se tiñe de fuego.
5.
Nostalgia rural
Molinos de viento en Sant Francesc (Formentera) Formentera, la más pequeña de las Pitiusas, cuenta con playas infinitas, pero también con un paisaje rural que ha resistido el paso del tiempo. En los alrededores de Sant Francesc, capital p intoresca, silenciosa y luminosa de la isla, los molinos de viento son testigos de otras épocas.
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Cala Macarella (Menorca).
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Molino de viento en Sant Francesc (Formentera).
Construidos principalmente entre los siglos XVIII y XIX en la zona de Sa Miranda, estos emblemáticos edificios desempeñaron un papel crucial en la molienda de cereales, en una época en la que la a gricultura era la base de la economía local.
El Molí Vell de la Mola, por ejemplo, ofrece visitas guiadas y una visión
muy comple ta de la antigua vida isleña. Es al amanecer cuando estas construcciones reflejan su mejor luz: las aspas recortadas contra el cielo, los colores suaves del campo y esa atmósfera tranquila que hace que cada foto parezca pensada para tu feed
6.
L a cala escondida que todos sueñan
Cala Varques (Mallorca)
Hay calas que parecen creadas para una imagen única y Cala Varques es uno de esos lugares que quedarán en tu memoria. Alejada de urbanizaciones y del bullicioso ruido, protegida por un bosque y flanqueada por acantilados, esta playa virgen situada en la costa este de Mallorca (Manacor) conserva su esencia más salvaje. Los visitantes no encontrarán chiringuitos, tampoco hamacas o caminos asfaltados, solo un paisaje natural para tu deleite a media hora de caminata entre pinos y tierra rojiza.
Una vez allí, quedarás atrapado por la belleza de un entorno irrepetible. Con aproximadamente 70 metros de longitud y 50 metros de anchura, esta playa de arena blanca y aguas cristalinas está rodeada de acantilados bajos y un frondoso bosque de pinos, lo que le confiere un entorno natural y aislado. Puedes capturarla desde la arena, buscando encuadres íntimos entre pinos y rocas; desde el mar, accediendo en barco para obtener panorámicas únicas del litoral; o incluso a vista de dron, donde la cala revela toda su geometría natural y su contraste de colores. 7.
Un salto al vacío y al horizonte Pont d’en Gil (Menorca)
En la costa oeste de Menorca, cerca de Ciutadella, se encuentra esta formación rocosa que parece trazada con
escuadra y compás. Un arco natural de piedra caliza que se precipita sobre el mar como si fuera una pasarela secreta hacia el infinito. El lugar ha ganado popularidad entre los que buscan atardeceres menos convencionales. Los últimos rayos de sol se cuelan bajo el arco y tiñen el agua de reflejos dorados. Accesible en coche y luego a pie, también se puede explorar en kayak. Un rincón per fecto para los que quieren sorprender a sus seguidores.
8.
El Caribe sin pasaporte
Playa de Ses Illetes (Formentera)
Ses Illetes es una de esas playas que no necesita filtros. Arena fina y blanca, aguas de color turquesa y una lengua de tierra que parece flotar entre dos mares. No en vano es considerada entre las mejores playas del mundo. Está situada en el Parque Natural de Ses Salines, y su acceso está regulado para proteger el entorno. Lo ideal e s llegar en bicicleta o a pie desde el puerto de La Savina. El paseo es, sin duda, parte de la experiencia. Desde el extremo de la playa, se pueden tomar fotos que parecen montajes: horizonte azul, barquitos dispersos y el islo te de Espalmador de fondo.
9.
B elleza de piedra y silencio
Valldemossa (Mallorca)
El alma de la sierra de Tramuntana es Valldemossa. Este pequeño pueblo mallorquín, de piedra dorada y calles empedradas, es pura poesía arquitectónica. Sus fachadas adornadas con mace tas y azulejos devocionales, las persianas verdes, las puertas robustas y los tejados de teja antigua conforman un escenario que atrapa. Valldemossa fue refugio de artistas, escritores y músicos como Frédéric Chopin, George Sand, Rubén Darío,
de Cap de Barbaria (Formentera).
(Mallorca).
Unamuno y Azorín, y su legado aún resuena entre los muros de su Cartuja, mandada construir por el rey Sancho I en el siglo XIII. Para los fotógrafos, el momento mágico llega con las primeras luces de la mañana o justo antes del anochecer, cuando el pueblo se vacía y recupera la calma. 10.
El fin del mundo balear
Faro de Cap de Barbaria (Formentera)
En el sur de Formentera, la carretera se estrecha hasta convertirse en una línea que se pierde en el horizonte. Al final, sobre un promontorio que cae al mar, se levanta el faro de Cap de Barbaria. El camino es tan fotogénico como el faro mismo: una recta flanqueada por campos secos, muros de piedra y silencio. Al atardecer, la luz lo cambia todo: el cielo se llena de color, los contornos se suavizan y cada ángulo pide una instantánea. Es uno de esos momentos en los que solo tienes que apretar el botón de la cámara de tu móvil y dejar que el paisaje haga el resto.
GAZPACHO MÁS ALLÁ DEL
Con el calor vuelven a apetecer sopas y cremas frías. Las de origen andaluz tienen su reino asegurado, pero muchas más posibilidades esperan para ser disfrutadas. Merece la pena atreverse con nuevas recetas que enriquecen lo clásico y pueden prepararse en casa.
POR · JOSÉ COSTA
Son tan apetecibles que apenas hay que recordar sus beneficios. Las sopas y cremas frías del verano se preparan con hortalizas y frutas llenas de ventajas. Entre las primeras de uso frecuente, tanto la zanahoria como el tomate y el pimiento rojo contienen vitamina C que refuerza las defensas, y las tres activan la melanina con nutrientes indicados para la radiación solar ayudando a lucir un broncea do saludable. En cuanto a las frutas de temporada que se usan como la san día, con más de su 90% de agua, la hidratación está garantizada, y algu nas otras contienen caro tenos, precursores de la vitamina A que fortale cen la piel cuando más expuesta al sol está.
Siendo del gusto general, hay nuevas sopas frías que se pueden in troducir en las rutinas veraniegas acrecentando ese placer.
Es tiempo de probar el gazpacho de ce rezas, o el que sustituye el tomate por remolacha y al que se añade jengibre.
NUEVOS SABORES
El ajoblanco malagueño es quizá la so pa más antigua de España, hecha solo de pan, almendras molidas, aceite de oli va, agua, ajo, sal y vinagre. Aunque ya se toma acompañado de uvas o melón pa ra aligerarlo, se puede ir más allá con fór mulas como el ajoblanco con trufa y es párragos de los chefs bilbaínos Fernando Canales y Mikel Población, que remozan la receta aderezando el clásico con estos nuevos ingredientes.
Se sabe que el gazpacho andaluz básico se hace con pan duro, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas (tomate, pepino, pimiento y ajo). Su color y resultado final dependerá de los tomates que se empleen. ¿Y por qué no probar ya la sabrosa versión que combina sandía y tomate? El toque ácido del tomate y el dulzor fresco de esa fruta combaten mejor el calor. A partir de ahí, las posibilidades de fusión del gazpacho son muchas, empezando por el rojísimo gazpacho de fresa donde se impone el sabor dulce y al que el cocinero Abraham García añade pimiento rojo y un insólito kétchup.
En ocasiones, las propias hortalizas marcan una 'dinastía' de recetas que parten de ellas. Es el caso del pepino, la hortaliza con pocas calorías, pero más rica en gua. Mientras que gazpacho y salmorejo parten del tomate con aceite gre, según nos
eneldo muy fresca pa ra días calurosos. Y puede decirse que la versión griega del tarator es el tzatziki. Este se hace con yogur griego, pepino rallado, aceite, zumo de limón, ajo, perejil, menta y pimienta o eneldo a elección. Su toque cítrico consigue un sabor único.
En cualquier caso, para los especialistas, la combinación más llamativa de yogur y pepino es la iraní, que se cubre de pétalos de rosa y contiene nueces tostadas, menta seca, hierbas y pasas.
SABÍAS
Una característica de las sopas frías veraniegas es su elaboración con frutas y hortalizas de temporada y cercanía. Pero ya que la globalización da acceso a cualquier ingrediente del mundo, ¿por qué no globalizar la experiencia refrescante con recetas de otras latitudes?
VIAJAR CON LOS SENTIDOS
Francia está muy cerca, y aunque la vichyssoise es su crema fría por excelencia, la curiosidad culinaria de los franceses les hace convertir cualquier verdura en riquísima crema. Un ejemplo: la sopa fría de espárragos trigueros, con un verde intenso que cautiva la mirada y un delicioso sabor. Mirando hacia los vecinos del sur, en la región marroquí de Doukala adoran las calabazas y se nota en su gastronomía. Uno de sus platos más famosos es la crema fría de calabaza y naranja. Nutritiva, sabrosa y que combina a la perfección con el sanísimo taboulé.
Pero vayamos aún más lejos. Los días de calor son largos y hay tiempo de probar nuevas fórmulas arremangándose en
la cocina entre los cacharros hasta dar con esa sopa fría especial escrita en alguna parte para cada cual. O hasta inventar la propia.
Algunos ingredientes pueden resultar más complicados de encontrar que otros, pero no hay que arredrarse. La okroshka es la sopa más refrescante que se sirve en las mesas familiares rusas. Con los mismos ingredientes que la ensaladilla rusa pero picados en cubitos, también lleva patatas cocidas, huevo y jamón. Todo ello, mezclado con la agridulce bebida de cereales kvas y acompañado con una cucharada de crema agria. Para equilibrar la balanza entre hortalizas y frutas, ambas igualmente responsables de las deliciosas sopas frías, hay que destacar el melón cantalupo. Nacido en África y la India, actualmente se cultiva en todo el mundo y protagoniza muchas cremas con su colorido fruto anaranjado. La más habitual es la que le añade yogur griego, limón y menta, fundiendo esos sabores de manera exquisita. Su aroma y cremosidad sorprenden desde el primer bocado. —
QUE… SOPAS FRESCAS CON HISTORIA
La vichyssoise : El origen oficial de la famosa sopa fresca francesa de puerro y nata está en el reinado de Luis XV. Su expansión mundial tuvo lugar en 1917 gracias al chef Louis Diat, que trabajaba en el Ritz de Nueva York.
El gazpacho andaluz: Los romanos bebían posca, compuesta de agua, hierbas y vinagre. Fueron la influencia árabe y, sobre todo, la llegada del tomate desde el Nuevo Mundo, las que conformaron el gazpacho actual. Una variedad especial: Los payeses menorquines hacían su oliaigua solo con aceite, agua, alguna verdura y pan. Hoy se le añaden varios ingredientes, se toma fría en verano y también caliente en invierno, con cebolla, huevo y encurtidos.
CON SABOR Y SIN ALCOHOL
Su calidad progresiva les abre el camino frente a viejas costumbres alcohólicas. Los vinos, licores y cervezas que causan dolor d e cabeza al día siguiente, hoy se elaboran respetando todo su sabor y su aroma, pero extrayén doles el elemento adictivo.
POR · SERGIO CANO
¿Cerveza 0,0%?
Cuatro de cada diez españoles consumen cerveza sin alco hol según las estadísticas y to das las grandes marcas tradicionales la fabrican. Pero hay que mirar bien las etiquetas porque la normativa permite denominar 'sin alcohol' a las que contengan menos de un 1%, así que pueden encontrarse hasta con 0,9.
Vino con el sabor de siempre
Proliferan los vinos sin alcohol procedentes de bodegas consolidadas como el Natureo, de Torres. Allí certifican que la elaboración de vino sin alcohol es prácticamente igual a la tradicional, salvo que el alcohol se extrae con métodos físicos que no eran el aroma ni el sabor del vino.
Sabor mallorquín sin alcohol
Al igual que el güisqui y la ginebra ginsin nal licor de hierbas mallorqui nas se apunta al 0,0% mace rando en lugar de fermentar sus in gredientes. Hierbas Tú nel 0,0 Sin Alcohol combina anís sin alcohol macer con siete plantas aromáticas mediterráneas: la hoja de naranjo, de limonero, hier baluisa, hinojo, romero, manzanilla y melisa.
TAMBIÉN SON VINOS...
Se tiende a olvidar que tanto el Oporto como el Jerez y el Vermut son vinos. Este último adopta el nombre de versin (contracción de vermut y sin) cuando no lleva alcohol. Así, a los clásicos rojo, blanco y seco hay que añadir ahora uno vibrante (con aro-
TENDENCIA Z
Los millennials y la Generación Z están impulsando la tendencia del consumo de bebidas sin alcohol en España. Buscan opciones más saludables. De hecho, el 41% de los millennials elige bebidas sin alcohol en su tiempo de ocio. Esta tendencia ha llegado a las discotecas, pubes, festivales de música y clubes pensados para el no-drinking lifestyle.
ASIGNATURA
APROBADA
La crítica habitual a las cervezas sin alcohol se refería a que el aroma y el sabor del lúpulo se perdían. Sotirios Kampranis, científico de la Universidad de Copenhague, lo ha solucionado creando unas moléculas que proporcionan ese sabor característico.
A VISTA DE PÁJARO
LA MONTAÑA ARCO IRIS
El deshielo del glaciar de la montaña Vinicunca en la década de los 90 del siglo pasado dejó al descubierto este manto de colores resultado de la acumulación y erosión de sedimentos minerales a lo largo de miles de años. Los colores se deben a la composición de sus capas: rosado (arcilla roja), blanco (arenisca cuarzosa), rojo (arcilitas y arcillas), verde (filitas y arcillas ricas en ferromagnesiano), pardo (fanglomerado con rocas de magnesio) y amarillo mostaza (areniscas calcáreas).
Vinicunca (Perú)
CONEXIÓN TÁNGER
A solo una hora de Tarifa, Tánger seduce con su medina, su kasbah y una historia marcada por el cruce de culturas. Ahora, con Baleària, descubrir la ciudad más cosmopolita y literaria de Marruecos es más fácil que nunca, gracias a su conexión marítima desde Tarifa y a los paquetes de excursiones que permiten explorar su riqueza cultural, histórica y gastronómica.
TEXTO · JULIO FERNÁNDEZ FOTOS · VICENS GIMENEZ
LA MEDINA
El acceso al casco histórico desde el puerto de Tánger Ville se realiza a través de dos puertas del recinto amurallado.
Ciudad de fronteras físicas y emociocionales, Tánger irradia una atracción irresistible en sus visitantes que ha perdurado bajo el dominio portugués, inglés, español y francés. Y todo ello sin perder su identidad e idiosincrasia marroquí. De hecho, durante el protectorado internacional (19231956), ese carácter de mestizaje y cosmopolita la convirtió en un oasis para escritores, bohemios y artistas que disfrutaron aquí de la libertad, inspiración y coste de vida económico que no encontraron en sus países de origen.
Paul Bowles, Jack Kerouac, William Burroughs, Truman Capote, Jean Genet, Juan Goytisolo... Todos cayeron bajo el hechizo tangerino.
Día 1
Desde mayo, Baleària opera la ruta entre el puerto de Tarifa y el de Tánger Ville con dos fast ferries que cubren ambos destinos del estrecho de Gibraltar en apenas una hora. En su web se pueden contratar paquetes de excursión de un día (Esencia de Tánger, Maravillas de Tánger y Vip Day Trip) o más días (Excursión + hotel). ¡Empezamos! 09:00
Salida desde Tarifa y llegada a Tánger
La aventura comienza ya en el puerto de Tarifa con la experiencia de viaje a bordo del fast ferry y continúa a la llegada a Tánger Ville. Desde ahí, a tan solo diez minutos a pie (o cinco en autobús), encontrarás la puerta Bab alMarsa –junto al mítico hotel Continental–, una de las que da acceso a la medina: nuestro primer destino.
10:30
Zocos: un viaje sensorial. Prepárate para sumergirte en uno de los escenarios más intensos de la medina: los zocos (Zoco Pequeño, Zoco Grande y Zoco de las Especias), donde una sinfonía de olores, colores y sonidos se despliega a cada paso: puestos de especias, pan recién horneado, artesanía en cuero, teteras de plata repujadas..., acompañados del eco del martilleo de los artesanos y el bullicio de los comerciantes de fondo. Más que mercados, los zocos son el corazón palpitante de Tánger.
14:00
¡Bon appetit! Llega el momento de descubrir la gastronomía local con el almuerzo incluido en las excursiones de Baleària Maravillas de Tánger y Vip Day Trip. Nuestra sugerencia: harira, brochetas, cuscús aromático y té con hierba -
buena. De postre, los irresistibles dulces de miel y frutos secos, que no pueden faltar en cualquier mesa marroquí. 17:00
Descubriendo la kasbah. Desde el Gran Zoco, tres calles conducen a la parte alta de la ciudad donde está la antigua fortaleza o kasbah: la rue de la Kasbah, que empieza en el Zoco Pequeño y asciende en zigzag hacia la puerta principal de la kasbah (Bab el Kasbah); la rue Riad Sultan, pasando por riads y museos; y el pasaje por Bab Haha, puerta histórica de acceso a la kasbah. Imprescindible es la visita al Museo de la Kasbah (Dar el Makhzen), que ocupa el antiguo palacio del sultán y alberga piezas únicas: mosaicos romanos, cerámicas andalusíes y manuscritos coránicos. Muy cerca, el Mirador ofrece una panorámica inigualable del Estrecho; incluso, en los días despejados, se puede ver la costa andaluza. En tu ex-
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Calle concurrida del zoco.
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Mirador al Atlántico.
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Museo de la Kasbah.
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Pigmentos y fragmentos aromáticos.
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Tienda de marroquinería.
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Platos típicos de la gastronomía local.
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Playa de Achakar (al oeste de Tánger).
OTROS LUGARES DE INTERÉS TÁNGER Y MÁS
Si la visita a la ciudad de Tánger te ha abierto el apetito viajero, toma nota de algunos lugares cercanos que merece la pena explorar.
Playa de Merkala y Achakar. Ideal para un día de descanso. Ambas están en la costa atlántica. La primera, a tres kilómetros del centro de Tánger.
La segunda, a 12 kilómetros, junto a los acantilados de las Cuevas de Hércules.
Asilah, un museo al aire libre. Pueblo pesquero ubicado a 50 kilómetros de Tánger y 100 de Ceuta. Lo más destacado: la medina rodeada por la murallas construidas por los portugueses en el siglo XV y el Festival Cultural Internacional, que se celebra en agosto. Esta iniciativa convierte los encalados muros de la medina en lienzos en los que, desde hace 47 años, dejan su huella numerosos artistas internacionales.
El azul de Chaouen. La carretera N-2 une Tánger con Chaouen, un recorrido de 110 kilómetros con final en la "ciudad azul celeste", remanso de paz y tranquilidad al abrigo de las montañas del Rif.
ploración por la kasbah, recorre sus callejones y deja que la arquitectura andalusí —con sus fachadas encaladas y puer tas de madera tallada— te transporte a los pueblos blancos del sur de Andalucía con los que comparte ese legado común. Por la tarde, ya de vuelta al puerto, acaba la jornada tomando un té o café en los icónicos cafés Centrale y Tingis (plaza del Zoco Pequeño).
Día 2
Para descubrir otros lugares de interés de Tánger más allá de la medina, te proponemos ampliar tu estancia uno o más días con el paquete Excursión más hotel.
10:00
Visita a los barrios internacionales. Entre 1923 y 1956, Tánger fue administrada como zona internacional bajo el control de diferentes potencias europeas: franceses, españoles, ingleses, italianos... Todas dejaron su huella formando barrios residenciales y edificios que hoy son un herencia histórica y visita turística obligada. España, como potencia protectora del norte marroquí,
dejó su impronta reconocible en el barrio España, cuyo centro es la actual plaza de Kuwait, con edificios como el consulado, el Instituto Cervantes y centros educativos como el Ramón y Cajal o el Severo Ochoa. Muy cerca, el barrio de San Francisco ofrece una visión más social de este legado, con viviendas obreras, escuelas y hospitales construidos por los franciscanos. El Gran Teatro Cervantes, aunque en es-
tado de abandono, recuerda la efervescencia cultural de aquella época. Otros imprescindibles son el cine Alcázar (ya restaurado) o los edificios modernistas de la plaza 9 de abril (Zoco Grande). 13:00
Cabo Espartel. A solo 14 kilómetros de Tánger se encuentra Cabo Espartel, coronado por su faro construido en 1864. Desde aquí, el Mediterráneo y el Atlántico se unen en un horizonte sin límite. Sin duda, ¡un momento instagrammer! y lugar perfecto para sentir el magnetismo telúrico de Tánger, donde el continente africano se asoma a Europa.
17:00
Cuevas de Hércules. Seguimos en ruta desde Cabo Espartel en dirección cinco kilóme-
tros de distancia para descubrir un espacio cargado de mitos. En su interior, una gran abertura en la roca que da al mar tiene forma de mapa invertido de África. Según la mitología, aquí descansó Hércules tras separar Europa de África. Otros dicen que fueron los fenicios quienes tallaron estas cuevas. Sea como fuere, la mezcla de historia, mitos y belleza natural lo convierten en una parada obligatoria.
La medina, los zocos, la kasbah, los barrios internacionales, cabo Espartel, las Cuevas de Hércules… Elijas la opción que elijas, recuerda que con la nueva conexión marítima entre Tarifa-Tánger Ville de Baleària, nunca ha sido tan fácil descubrir la ciudad más literaria y cosmopolita de Marruecos. ¡Nos acompañas!
El privilegio no es llegar, es quedarse
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Célere Opal
Viviendas exclusivas en Ibiza.
En Ibiza, el verdadero privilegio no es llegar… es quedarse.
Célere Opal ofrece viviendas de 1, 2 y 3 dormitorios en Playa d’en Bossa, una de las zonas más exclusivas de Ibiza. Con un diseño contemporáneo, amplias terrazas, atractivas zonas comunes y servicios orientados al bienestar, no es solo una vivienda: es una forma de vivir Ibiza todo el año.
NATURALEZA
TERAPÉUTICA
Caminar entre árboles, respirar el aire salado junto al mar o detenerse a observar una montaña no son solo placeres, son también estrategias de salud mental. Y en España tenemos muchas zonas donde hacerlo, entre las que destacan Balears, Comunitat Valenciana, Catalunya y Canarias.
· JUANJO HERRANZ
La naturaleza sana. Un estudio de la Universidad de E ssex asegura que incluso cinco minutos de actividad física en entornos naturales —lo que ellos llaman green exercise — pueden mejorar significativamente el estado de ánimo y la autoestima. ¿Cinco minutos? Sí. Subirse a una bicicleta junto al mar en Formentera. Caminar por un pinar en el Maresme. Respirar hondo en un acantilado de Lanzarote. La naturaleza no espera grandes gestos: responde a la presencia. C uanto más regular sea esa presen -
cia, más profundos son sus efectos. No hay píldora que compita con eso. Y lo interesante es que no hablamos solo de estados de ánimo pasajeros, sino de impactos medibles en la salud física y psicológica.
LA REGLA DE LOS 120 MINUTOS
Dos horas por semana: eso es lo que recomienda la ciencia como dosis mínima de naturaleza para empezar a notar beneficios. No hace falta un retiro e spiritual. Basta con dividir ese tiempo en caminatas de 20 minutos al mediodía o una excursión corta en el fin de semana. El e studio que lo respalda,
publicado en Nature Scientific Reports, analizó 20.000 personas en el Reino Unido. La clave: constancia y presencia. Nada de selfies, mejor apagar el móvil. Estas son algunas propuestas.
SENDERISMO PARA RESETEAR
En el macizo del Garraf, a menos de una hora de Barcelona, un camino serpentea entre encinas, pinos y arbustos medit erráneos. Parece un lugar más para caminantes curiosos, pero lo que ocurre al andar por ahí es mucho más profundo. Investigadores de la Universidad de Stanford descubrieron que c aminar 90 minutos en la naturaleza
POR
reduce significativamente la actividad en la corteza prefrontal subgenual, una región del cerebro asociada con la rumia —ese pensamiento repetitivo vinculado a la depresión.
Lo que propone la ciencia es claro: si caminas en la naturaleza, tu cerebro se apaga un poco. Pero no para volverse menos activo, sino para funcionar mejor. El senderismo no solo fortalece músculos: también disminuye el corti-
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Faro Barbaria (Formentera), en bicicleta.
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Senderismo por acantilados (Lanzarote).
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Bosque de los Tilos (La Palma).
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Meditación en los acantilados de Los Gigantes (Tenerife).
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Caminar por senderos de Sóller, Serra de Tramuntana (Mallorca).
sol (la hormona del estrés), mejora el su eño y baja la presión arterial. En la Serra de Tramuntana (Mallorca), por ejemplo, se puede combinar un sendero de media montaña con el olor a lavanda y el sonido de las chicharras. Y salir distinto.
BAÑOS DE BOSQUE
El término japonés shinrin-yoku significa 'baño de bosque'. Nació en los 80
como respuesta al exceso de urbanización y fue adoptado como práctica de salud pública. La idea es simple: ir a un bosque, caminar sin prisa, detenerse a mirar un árbol, oler la resina, t ocar la corteza. Respirar hondo. Estar. Y eso, también, cura.
Un estudio del International Journal of Environmental Research and Public Health muestra que los baños de bosque disminuyen la ansiedad y me -
TERAPIAS NATURALES
Vitaminas para el cerebro
joran el estado de ánimo en personas sanas y en quienes sufren estrés crónico. No es meditación, aunque se parece. Es atención plena, pero sin apps ni mantras.
En la isla de La Gomera, una de las joyas verdes de Canarias, el Parque Nacional de Garajonay ofrece una experiencia perfecta: niebla suave, helechos antiguos, silencio vegetal. Si el bosque fuera un terapeuta, este sería uno con bata de musgo.
EL 'FITNESS' DEL SALITRE
El mar también cuenta. El olor a yodo, el rumor de las olas, la textura de la arena: todo colabora. En Dénia, en la costa alicantina, cada vez más personas practican yoga o pilates en la playa. No es una moda: un estudio del Journal of Coastal Zone Management indica que las actividades físicas realizadas frente al mar tienen mayores efectos positivos sobre el bienestar emocional que las realizadas en gimnasios cerrados.
¿Por qué? Porque el entorno azul —así se llama científicamente— genera una respuesta emocional profunda. En la playa de Las Canteras (Gran Canaria), por ejemplo, se organizan sesiones de taichí frente al océano. El aire húmedo facilita la respiración, la tem -
peratura suave reduce el riesgo de lesiones y el paisaje ayuda a sostener la atención.
La ciencia respalda lo que el cuerpo ya sabe: la naturaleza cura. Y no se trata de grandes gestas, sino de pequeños gestos: una caminata al atardecer, una pausa bajo un árbol, una respiración consciente. Porque, al final, el bienestar no siempre está en una pastilla, a veces se encuentra en un sendero cubierto de hojas. En un mundo hiperdigitalizado, la naturaleza es el mejor detox. Y no cuesta nada.
Un paseo entre árboles puede apagar la actividad de zonas cerebrales relacionadas con la preocupación excesiva. En 2015, investigadores de Stanford llevaron a dos grupos de personas a caminar: unos lo hicieron en un entorno urbano, otros en un parque natural. Solo estos últimos mostraron una baja significativa en la actividad del área del cerebro vinculada al estrés y la depresión. Por eso, en Canarias, las rutas de senderismo por el Parque Nacional del Teide o el Bosque de los Tilos en La Palma son más que excursiones: son terapias naturales. Caminar por estos parajes no solo mejora la salud cardiovascular, sino que también reduce los niveles de cortisol y mejora el estado de ánimo.
Senderismo en el macizo del Garraf, a menos de un hora de Barcelona.
Puig Tomir, perteneciente a la Serra de Tramuntana, Mallorca.
KIT DE SUPERVIVENCIA
PLAYERO
POR · PURIFICACIÓN ÁLAMO
Las bebidas, mejor frescas
Nada arruina un día de playa como una bebida caliente bajo el sol abrasador. Con una nevera portátil o una bolsa térmica, las cervezas, los refrescos, el agua… tendrán la temperatura perfecta para saborear el aperitivo o solo para refrescarnos.
¿Estás deseando llegar a la playa para descansar y aprovechar el día? Crea tu oasis junto a la orilla con este kit de supervivencia que incluye todo lo necesario para un día sin sobresaltos.
¿Dónde está el niño?
Si vas a la playa con ni ños es difícil estar tranquilo. Son escu rridizos y en un se gundo se pierden de vista y el mundo se te cae encima. Las pulseras identificativas con los datos de contacto son el mejor aliado para estar tranquilo: marcan la diferencia entre un gran susto o un día sin preocupaciones.
¡Protégete!
No esperes a llegar al mar para proteger el cuerpo y el rostro con un otector solar adecuado a tu tipo de piel, un escudo invisible que bloquea los rayos dañinos. No olvides olver a aplicártelo cada dos horas, o después de bañarte si no es resistente al agua.
BOLSAS ZIP
Siempre conectado
El sol brilla, la arena quema y tu móvil agoniza porque no tiene batería. No olvides una power bank para cargar todos tus dispositivos electrónicos y así escuchar tu playlist favorita o dar envidia a tus amigos con tus fotos en redes sociales.
Ante todo, comodidad
TU SALVAVIDAS
Al final siempre llevas a la playa infinidad de cosas que puedes perder o se pueden estropear con la arena o mojar en el agua salada. Las bolsas zip son prácticas y te ayudan a proteger, tener ordenados y a salvo los pequeños ob jetos que necesitas. —
No estás en el sofá de tu salón, pero puedes estar muy cómodo con tu silla playera plegable para tomar el sol, leer o echarte una siesta. Puedes añadirle una sombrilla y si es necesario
DISEÑA TU ‘CHILL OUT’
POR · PURIFICACIÓN ÁLAMO
Con los recursos adecuados y siguiendo algunos consejos de decoración básicos, puedes transformar tu terraza en un espacio chill out cómodo, elegante y perfecto para el descanso.
¿Qué tipo de suelo elegir?
El pavimento añade un toque extra al entorno y marca el carácter. Puedes utilizar empedrado, gres o pizarra, pero no es necesaria una gran inversión para lograr ese efecto acogedor. Si el presupuesto es ajustado, las alfombras de colores son un truco muy eficaz, pues cubren las baldosas de la terraza y renuevan completamente este espacio al aportar calidez y un toque vibrante.
Materiales resistentes y versátiles
Cada vez se utilizan materiales más resistentes en el mobiliario exterior, pero la madera, el mimbre o el bambú crean una atmósfera agradable. En cualquier caso, lo importante es que sean resistentes, ya que estarán a la intemperie. Los sofás bajos, mejor modulares, son los más recomendables para lograr más intimidad y confort, mientras que los pufs añaden versatilidad y estilo desenfadado.
Ponle tu toque personal
Los cojines son el detalle que ani ma cualquier rincón conforta ble y estilizado. Más allá de su funcionalidad, imprimen iden tidad pues ofrecen la posibi lidad de jugar con colores y texturas para crear un espacio envolvente. En sofás, pufs o hamacas, multiplican el con fort y convierten la terraza en un verdadero refugio.
Luces y sombras
Cuando cae la noche, la iluminación adecuada puede convertir tu terraza en un rincón mágico y agradable. Puedes utilizar guirnaldas de luces cálidas para un entorno bohemio y faroles y velas, que con su luz tenue y envolvente refuerzan la sensación de intimidad. Las luces LED permiten jugar con la intensidad y adaptar el ambiente a cada momento.
Música ambiental Tu refugio natural
Los ritmos suaves, las melodías relajantes y los sonidos envolventes recrean una atmósfera serena que incita al descanso y la desconexión. El jazz, la bossa nova, el lounge o los sonidos de la naturaleza, como el susurro de una cascada o el canto melodioso de los pájaros, son el hilo musical ideal para que la terraza sea un oasis de paz. Para un efecto más inmersivo, coloca altavoces estratégicamente para que el sonido se distribuya de forma armoniosa.
Las plantas no solo son un elemento decorativo: unas macetas bien distribuidas convierten el espacio en un paraíso en medio de la urbe que refresca y oxigena el aire y 'florece' esa sensación de bienestar y armonía. La lavanda, el romero y la menta perfumarán el ambiente de forma natural. Si además inlcuyes plantas enredaderas y maceteros colgantes, te servirán para crear un muro vegetal con el fin de evitar miradas indiscretas.
Sácale partido también durante el día
En las noches tórridas estivales, la terraza es el santuario bajo el cielo estrellado en el que puedes encontrar ese espiro necesario para escapar del intenso calor. Sin embargo, también puedes aprovecharla durante el día para leer, comer o tomar el aperitivo. ta con instalar un toldo, sombrillas o cortinas y desplegarlos para que su sombra te resguarde del sol y puedas disfrutar de tu espaa cualquier hora.
Claves para optimizar el espacio
¿Cómo? Utiliza muebles compactos y modulares que tengan una doble función, como mesas con almacenamiento integrado o bancos. También puedes dividir el espacio en función de su teros de distintos tamaños y plantas diferentes: un rincón de tura con un sillón cómodo y una lámpara portátil, un pequeño comedor exterior con mesas y sillas plegables y una sección para el relax con pufs y grandes cojines. No olvides instalar alguna estantería en las paredes y un espejo para generar amplitud.
Hay cocineros que transforman el producto. Y hay cocineros que lo celebran. Andreu Genestra pertenece a ese segundo grupo. No cocina para impresionar, sino para emocionar desde la esencia de la cocina mallorquina.
TEXTO · AITANA TOMÁS P.
Desde su tierra, desde el Mediterráneo y su isla de Mallorca, Andreu Genestra apela a una memoria gustativa que mezcla horno de leña, cocas de trempó, arroces a la llama, bullabesas de mediodía y hacer ‘matanzas’ en familia. No hay nostalgia en sus palabras, pero sí un profundo respeto. El sabor, dice, tiene raíz. Y a esa raíz no se renuncia, se protege.
A los que preguntan cómo se exporta la cocina mallorquina sin perder su alma, él responde con claridad: cocinando la receta tal cual, con los mejores productos disponibles, sin disfrazarla, sin adaptarla a modas ni exotismos: “Intento no cambiar ni los productos ni los sabores. Lo importante es trasladar su esencia”. Y cuando habla de esencia, no habla solo del gusto, sino también del gesto, del ri-
to, de la forma en que se comparten los platos. Genestra ha sabido llevar la cocina de la isla a la alta gastronomía internacional sin que pierda su carácter. Mallorca no es para él un concepto comercial; es un compromiso. No hay contradicción entre modernidad y tradición cuando ambas conviven con respeto. Y eso se nota en cada uno de sus platos.
TRES ESPACIOS, UNA FILOSOFÍA
Andreu Genestra está al frente de tres espacios muy distintos en Mallorca, todos con su sello. El restaurante que lleva su nombre se encuentra en el hotel Zoëtry, en Llucmajor. Es su buque insignia, el más sofisticado, galardonado con una estrella Michelin, una estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad y dos soles Repsol. Allí, su cocina se de spliega con total libertad
GENESTRAANDREU
y técnica, en diálogo con el paisaje y el producto local.
En el corazón de Palma, dirige también Aromata, un restaurante más informal que ofrece cocina mediterránea con productos de proximidad. Con menús accesibles y reconocimientos como la recomendación de la Guía Michelin, Aromata es una declaración de principios: calidad sin elitismo. Y como tercer vértice de este triángulo, Genestra lidera la dirección gastronómica de Lío Mallorca, el restaurante-cabaret del Paseo Marítimo, donde ha diseñado un menú inspirado en el Mediterráneo que convive con un espectáculo escénico de primer nivel. Tres formatos distintos, una misma filosofía.
La tierra, dice sin dudarlo, lo es todo: “No podemos entender nuestra forma de trabajar sin pensar de dónde somos. La tierra es la que nos inspira cada día, la que nos guía. La gente que viene a nuestros restaurantes quiere saber a qué sabe Mallorca. Quiere sorprenderse con nuestros olores, con lo que se bebe aquí, con cómo preparamos las cosas”. Lo
dice con convicción, pero sin solemnidad. Como quien habla desde la certeza que da la experiencia. A esta tierra le suma el mar, otro gran maestro en su vida. De pequeño salía a pescar con su abuelo y con su padre. Hoy lo hace con su hijo. En el mar disfruta, se vacía, se llena. Y también encuentra inspiración: “Me sigue sorprendiendo. Es delicado, exige cuidado. Pero el sabor que tiene, la riqueza que ofrece… es infinita”.
VISIÓN GLOBAL LIDERAZGO EN LA COCINA
En sus equipos, ya sea en cocina, en sala o en sus proyectos internacionales, Genestra defiende una forma de liderazgo basada en la empatía. “Me gusta integrar al equipo en todo lo que pasa. Que entiendan las dificultades, pero también participen de los logros. Cuando se tiene una visión global, se genera comprensión y compromiso”. Él predica con el ejemplo. Cree en el sacrificio por una idea, en la motivación diaria, en trabajar por un objetivo común. Y lo transmite con hechos.
cinar. “Nuestro lema es que la inspiración te pille cocinando”. Aun así, sabe que la curiosidad y el estudio son aliados poderosos. Por eso dedica tiempo a probar, investigar y afinar. Pero sin perder de vista lo esencial: emocionar. “Lo que más me gustaría es que quien se sienta en una de nuestras mesas recuerde el momento vivido, el sabor que le sorprendió”.
A la pregunta de con quién compartiría una última comida, baja un poco la voz. “Con mis hijos y mi mujer. Intentar sorprenderlos, hacerles algo especial. Ese es mi deseo diario”. Pero añade, con una sonrisa cómplice, que también le habría gustado sentarse a comer con el beato Ramon Llull, un mallorquín erudito que apreciaba el buen comer, los buenos modales en la mesa y que, según él, entendía que todo –la gastronomía, la religión, las matemáticas, la naturaleza–e staba ligado.
Y es que, al final, todo está entrelazado de una forma causal. Como en la cocina de Andreu Genestra. Como en su manera de mirar el mundo.
Sobre el futuro de la cocina balear tiene una mirada clara y esperanzada. “Las Balears reciben millones de visitantes cada año. A veces creemos que eso es un problema, pero yo lo veo como una oportunidad”. El gran reto, asegura, será que las nuevas generaciones confíen en ese camino, en un territorio con recursos limitados que necesita equilibrio. “Nos necesitamos todos, en la justa medida”.
Catálogo de productos y precios
DISPONIBLE A BORDO
PERFUMES MUJER
Jean Paul Gaultier. Divine
Carolina Herrera. Good Girl
EAU DE PARFUM 50 ML 79,90 €
Rabanne. Fame The Couture Edition
EAU DE PARFUM 80 ML 109,90 €
EAU DE TOILETTE 50 ML 29,90 €
EAU DE PARFUM INTENSE 100 ML 109,90 €
Carolina Herrera. Good Girl Blush Elixir
EAU DE PARFUM INTENSE 50 ML 99,90 €
Jean Paul Gaultier. Scandal
EAU DE PARFUM INTENSE 80 ML 99,90 €
EAU DE PARFUM 80 ML 129,90 €
Carolina Herrera. Very Good Girl Elixir
Rabanne. Lady Million Royal
EAU DE PARFUM 50 ML 79,90 €
Paul
EAU DE PARFUM 100 ML 119,90 €
EAU DE PARFUM 90 ML 99,90 €
Rabanne. Million Gold
Olympéa PARFUM 50 ML 91,90 €
Issey Miyake. Nectar d’Issey
Jean
Gaultier. La Belle
Rabanne.
THE NEW FRAGRANCE
Floral Fresh Woody
Boss. The Scent for Her Elixir
PARFUM 50 ML 119,90 €
Chloé. Nomade Nuit d’Egypte
EAU DE PARFUM 50 ML 93,90 €
Boss. Alive EAU DE PARFUM 50 ML 96,90 €
Boss. Alive
PARFUM 50 ML 99,90 €
Marc Jacobs. Daisy Dream
EAU DE TOILETTE 50 ML 69,90 €
Chloé. Nomade Jasmine Naturel Intense
EAU DE PARFUM 50 ML 96,90 €
Dolce & Gabbana. Devotion
EAU DE PARFUM 100 ML 118,90 €
Dolce & Gabbana. Q Intense
EAU DE PARFUM 50 ML 93,90 €
Chloé. Signature
L’EAU DE PARFUM INTENSE 50 ML 94,90 €
Dolce & Gabbana. Light Blue Capri in Love
EAU DE PARFUM 100 ML 109,90 €
EAU DE TOILETTE 100 ML 99,90 €
Dolce & Gabbana. Light Blue
Chloé. Signature Rose Tangerine
EAU DE TOILETTE 50 ML 79,90 €
Floral Fresh Woody
Versace. Eros pour Femme
EAU DE PARFUM 50 ML 78,90 €
Dsquared2. Icon
EAU DE PARFUM 50 ML 49,90 €
Moschino. Toy 2 Pearl
EAU DE PARFUM 50 ML 53,90 €
Versace. Bright Crystal PARFUM 50 ML 99,90 €
Versace. Dylan Purple
EAU DE PARFUM 50 ML 77,90 €
Moschino. Toy 2 Bubble Gum
EAU DE TOILETTE 30 ML 35,90 €
Versace. Dylan Blue
EAU DE PARFUM 50 ML 69,90 €
Versace. Crystal Noir PARFUM 50 ML 99,90 €
PERFUMES
HOMBRE
Jean Paul Gaultier. Le Male
Jean Paul Gaultier. Scandal
Rabanne. Phantom
Carolina Herrera. Bad Boy Elixir
Rabanne. Rabanne Million Gold
ELIXIR ABSOLU
THE NEW INTENSE PERFUME
Dolce & Gabbana. Light Blue
DE TOILETTE 100 ML 89,90 €
Dolce & Gabbana. Light Blue Capri in Love
Dolce & Gabbana. K by Dolce & Gabbana
Dolce & Gabbana. K by Dolce & Gabbana
Dolce & Gabbana. Devotion
Versace. Pour Homme
EAU DE TOILETTE 100 ML
EAU
Versace. Eros
Versace. Eau Fraiche
EAU DE TOILETTE 100 ML
€
Versace. Eros Flame EAU
Icon
Versace. Eros Energy EAU DE
EAU DE PARFUM 100 ML 139,90 €
EAU DE PARFUM 100 ML 19,90 €
Society Ambrée EAU DE PARFUM 60 ML 69,90 €
EAU DE TOILETTE 75 ML 65,90 €
89,90 €
Givenchy. Gentleman
Boss. The Scent for Him Elixir
Boss. Hugo Jeans
Boss. Bottled Absolu
Ajmal. Vision
Giorgio Armani. Acqua di Giò pour Homme Elixir EAU DE PARFUM 50 ML
Boss. Bottled PARFUM 100 ML 109,90 €
Guess. Seductive
Boss. Bottled Triumph Elixir
Yves Saint Laurent. MYSLF Le Parfum PARFUM 60 ML 79,90 €
Boss. Bottled Bold Citrus
166 G 4,90 €
132 G 3,50 €
337 G 13,00 €
filling in a pencil case 200 G 13,00 €
104 G 3,20 €
Nutella. Biscuits crunchy cookies
Nutella. Crispy wafer
Kinder. Happy Moments
Kinder. Milk chocolate with milk
Kinder. Happy Hippo crispy wafer
Toblerone. Messages Dark Gold White Fruit & Nut
Crunchy Almonds
Each 360 G 11,90 €
M& M’s. /Malteser. Maltesers Pouch
Peanut Maxi Pouch
Choco milk chocolate
Crispy milk chocolate
273 – 330 G 7,50 €
Ritter Sport. Different varieties
Each 100 G 2,70 €
Chupa Chups. Backpack (contains: 16 lollipops)
192 G 15,90 €
Chupa Chups. Best of Bag (contains: 25 lollipops)
300 G 5,90 €
Chupa Chups. Fun & Friends (contains: 8 mini lollipops) 48 G 8,50 €
Skittles. Sour fruit flavor Fruit flavor Wild berry flavor Each 318 G 7,50 €
Tropifrutti My CityTrip Berry Clouds 650-750 G 7,90 €
Haribo. Miami Fizz (vegan) Harry Potter (halal) The Smurfs (vegetarian) Pico-Balla (vegetarian) Each 425 G 3,90 – 4,20 €
Haribo.
El Coto.
Coto de Imaz, Gran Reserva, Rioja, DOCa, dry, red 0,75 L 15,80 €
El Coto.
Coto de Imaz, Reserva, Rioja, DOCa, dry, red 0,75 L 9,20 €
Montecillo. Reserva, Rioja, dry, red 0,75 L 9,40 €
ARTISANS OF WINE
Freixenet. Vintage Reserva, Cava, brut nature, white 0,75 L 9,20 €
Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
Barceló. Gran Añejo RUM 1 L 13,20 €
Carlos I. Imperial X.O. Brandy BRANDY 0,7 L 29,50 €
Flor de Caña. Gran Reserva 7 years RUM 1 L 16,50 €
VODKA 1 L 14,80 €
Three Sixty. Black 42 VODKA 1 L 10,20 €
Ricard. BITTER 1 L 13,20 €
Grey Goose. Le Citron L’Orange VODKA 1 L 49,90 €
Absolut. Citron
Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
Label 5. Blended Scotch WHISKY 1 L 6,90 €
Jameson. Triple Marsala Edition WHISKY 1 L 24,90 €
Chivas. WHISKY 1 L 33,50 €
Johnnie Walker. Red Label, WHISKY 1 L 16,00 €
Black Label, WHISKY 1 L 33,60 €
Black Ruby, WHISKY 1 L 42,90 €
Jack Daniel’s. Black Label WHISKY 1 L 25,40 €
L 184,00 €
Johnnie Walker. Blue Label, WHISKY 0,7
Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
Bombay. Sapphire GIN 1 L 20,80 €
Brockmans. Premium Organic GIN each 1 L 34,50 €
Gold 999.9. Finest Tangerine GIN 1 L 29,90 €
Nordés. Atlantic Galician GIN 1 L 20,30 €
Beefeater. Dry GIN 1 L 10,90 €
G’Vine . Floraison GIN 1 L 23,50 €
Suena a verano. Suena a Mar.
