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BALEÀRIA + magazine

NÚMERO 37 | VERANO 2014

EL BOOM DE LA CERVEZA ARTESANA

THE HOMEBREWED BEER BOOM

LA MODA EN IBIZA

| BALEÀRIA MAGAZINE | 3

SUMARIO

CÓCTELES

PARA CADA MOMENTO

Asilah sabe a sal MARRUECOS

ALCÚDIA MALLORCA

LA REINA DEL MARISCO LA LANGOSTA DE MENORCA

LA ISLA DE MODA EIVISSA

La cerveza artesana Homebrewed Beer

AROMA FRANCÉS

SANT LLUÍS, MENORCA

BARCOS ARTESANALES TRADICIÓN en formentera

TARIFA

saBOR A MAR

MADE IN VALENCIA BOCADILLOS

LOS TESOROS SUMERGIDOS BUCEO EN EIVISSA

NOTICIAS BALEÀRIA

Fun&Music, ocio a bordo

FLOTA

Ferry y Fast Ferry

GUÍA DEL PASAJERO

Información útil para viajar

Clubs

Ventajas para los socios

tienda a BORDO

Productos y precios

4 | BALEÀRIA MAGAZINE | SECCIÓN

EDITORIAL | BALEÀRIA MAGAZINE | 5

El viaje es tu destinO

a llegada del calor y el buen tiempo invitan a pensar en vacaciones, unos días de descanso, que sirven para salir de la rutina diaria y coger aire fresco, para emprender de nuevo con mayor vitalidad. Un tiempo ideal para disfrutar con los nuestros, en familia o con amigos, de las conversaciones de sobremesa, en la playa o practicando deporte. Una temporada de verano, que un año más, hemos preparado con verdadero entusiasmo para ofreceros unas amplias conexiones, tanto en Baleares como en el Estrecho, y unas innovadoras prestaciones a bordo que hagan que el viaje forme parte de tus vacaciones. En esta línea, seguimos impulsando el programa de ocio Baleària Fun&Music, que pusimos en marcha hace tres temporadas, aportando entretenimiento y diversión a las travesías por el Mediterráneo. Queremos que tengas unas vivencias inolvidables a bordo de los buques de Baleària y con este objetivo hemos programado una amplia diversidad de actividades como actuaciones musicales, de magia y monologuistas, masajes y tratamientos de belleza, talleres y manualidades para los más pequeños de casa, cine en 3D, Karaoke, barbacoas en las cubiertas y cócteles entre otros, que junto con el servicio de la tripulación, convertirán el viaje en una emocionante experiencia en alta mar. Y hasta entrar en puerto, a través de estas páginas, también te hacemos llegar varias propuestas veraniegas, que es-

BALEÀRIA+ MAGAZINE

Número 37/ Verano 2014 EJEMPLAR GRATUÏTO www.balearia.com

Edita Baleària, Departamento de Comunicación comunicacion@balearia.com www.balearia.com/magazine Presidente Adolfo Utor Directora Pilar Boix Redacción Judit Binefa, Mónica Marí Bonet, Adolfo U. Pérez, Mireia Reig Maquetación Judit Binefa, Belem Meseguer Impresión Rotocayfo DEPÓSITO LEGAL: S.38-2004

Baleària+ Magazine es una publicación controlada por OJD. 20.987 ejemplares distribuidos por número (período abril 2012- marzo 2013)

pero que puedas disfrutar leyendo; sobre la moda ibicenca, la exitosa tendencia de las cervezas artesanas, una escapada por la ciudad marroquí de Asilah o la mallorquina Alcúdia o una mirada a las embarcaciones tradicionales de Formentera. ¡Buen viaje y felices vacaciones! ADOLFO UTOR MARTÍNEZ

PRESIDENTE DE BALEÀRIA

Colaboran en este número Pau López Cignoni, Xescu Prats, Nacho Sánchez, Bartomeu Ramon Bestard, Bep Al·lès, Judit Carcasona, Jesús Torné, Magdalena Palmer, Carmelo Convalia, Jorge Fontestad Ruix, Rafa Martos Fotografía Xescu Prats, Nacho Sánchez, Lluís Real, David Arquimbau, Sergio Cañizares, Julia Fionavanti, Beer Lovers, Sa Bona Birra, Moska, Agullons, Jorge Fontestad Ruix, Rafa Martos, Tolo Balaguer, Carmelo Convalia, MACE (Museu d'Art Contemporani Eivissa), Ajuntament Sant Antoni Imagen de portada Tolo Balaguer

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TENDENCIAS

Tapiz El lagarto de las plumas de oro, 1971

Obras inéditas de Joan Miró llegan a Baleares

as Baleares exhibirán, por primera vez, obras inéditas de Joan Miró. La exposición Joan Miró, la llum de la nit, obras de las décadas de 1960-1970 está integrada por 40 piezas entre pinturas, esculturas y un tapiz provenientes de colecciones privadas que nunca habían sido expuestas. Hasta el 15 de agosto se puede visitar en el Museu d’Art Contemporani d’Eivissa (MACE), luego será trasladada a Ciutadella (Menorca) y por último, a Palma de Mallorca. Joan Miró, catalán de nacimiento, es el máximo representante de la pintura surrealista. Su estilo, único y personal, representa un prototipo de artista que se basa en la elección de un camino propio en el que, poco a poco, va profundizando hasta conseguir un resultado sólido. Las obras de la exposición forman parte de la etapa más fecunda del pintor y, curiosamente, la menos estudiada. Sin embargo, materializa ‘el cosmos propio’, un universo donde los objetos no aparecen como son, sino como signos muy simples de su mundo interior. La línea, el color y la composición son elementos esenciales de su obra. A lo largo de su vida, Miró utilizó un sinfín de técnicas, soportes y materiales como tela, papel, cartón, plástico, madera, tinta china, cera y acuarela aguada entre otros. Materiales que fueron descartados por otros artistas debido a su procedencia humilde. Es por eso que se le caracterizó por su modestia. Supo convertir su trabajo manual en auténticas obras de arte. En esta exposición, se presentan 13 obras que no habían sido nunca expuestas y dos de ellas ni siquiera habían sido catalogadas ni fotografiadas: Personnagers 1976 y Femme dans le nuit 1979. En cuanto al tapiz, El lagarto de las plumas de oro, fue tejido por Josep Royo sobre una obra de Miró

Personnagers 1976

Museu d’Art Contemporani d’Eivissa (MACE)

Hasta el 15 de agosto | www.eivissa.es/mace/

Sala Municipal de Exposiciones El Roser

Del 26 de agosto hasta el 2 de noviembre | Ciutadella (Menorca) Fundació Pilar i Joan Miró

Del 30 de noviembre hasta el 15 de octubre 2015 | Palma de Mallorca Escultura de bronce

TENDENCIAS SECCIÓN | BALEÀRIA MAGAZINE | 7

8 | BALEÀRIA MAGAZINE | TENDENCIAS

centre cultural Es Polvorí Gestionado por la Fundació Baleària, en colaboración con el Ajuntament d'Eivissa Baluard de Santa Llúcia | Dalt Vila | Eivissa Horario 10:00-13:00 y de 17:00-20:00 | Lunes cerrado.

Quico Torres by KRION. Escultura

Un modelo sostenible y colaborativo

Pep Lemon, limonada 100% Mallorca Después de su debut en sociedad el pasado mes de marzo, Pep Lemon –la limonada 100% natural sin aditivos ni aromas artificiales, elaborada con limones de Mallorca– ha generado una gran expectación en toda la isla y en días el eco ha llegado también a las islas vecinas y a Barcelona. Su sabor recuerda al de la limonada natural de toda la vida, se puede tomar sola o combinándola con ginebra. Además, el producto recupera una industria casi olvidada, la de los sifoners, que en los años 50 estaban repartidos por toda la geografía mallorquina y de la que hoy queda una única fábrica testigo de aquella época. Pep Lemon, en colaboración con la cooperativa Agroilla, da salida a los excedentes de producción de cítricos de la isla que de otra forma se echarían a perder. Estos limones, de primera calidad, se trabajan de forma artesanal. En las instalaciones de Amadip-Esment, donde emplean a gente con discapacidad, se encargan de hacer el zumo concentrado y pasteurizado que posteriormente llegará a la embotelladora. La idea de Pep Lemon surgió hace poco más de un año y fue la ganadora del concurso Eureka 2013, organizado por el ayuntamiento de Palma y Palma Activa, lo que supuso el impulso para su desarrollo. A día de hoy, la limonada está disponible en más de 50 establecimientos de Mallorca. www.peplemon.com

Ibiza Design Awards

la música y el arte unidos Ibiza Design Awards es un certamen de diseño gráfico creado para elegir los mejores carteles de las discotecas y los establecimientos musicales de la temporada. Es el primer festival de estas características en la isla y servirá para reconocer el enorme caudal de talento que la industria musical despliega no sólo en las pistas de baile, sino también en el ámbito de la publicidad gráfica y la comunicación visual. Desde Ibiza Design Awards se invita al público a participar hasta septiembre en la elección de los mejores trabajos a través de su web. www.ibizadesignawards.com

La exposición Quico Torres by KRION es un trabajo realizado con este material, donde podemos ver formas moldeadas e inspiradas en los movimientos y ritmos que se encuentran en la naturaleza (olas, viento...) y en la danza, una expresión que cautiva al autor. DEL 14 DE JUNIO AL 10 DE JULIO

EivissartGroup El colectivo de 14 artistas EivissartGroup presenta la exposición Posidonia, rindiendo homenaje a una de las riquezas del patrimonio natural de las Baleares y para manifestar su desacuerdo con las prospecciones petrolíferas proyectadas en la zona a través de sus obras. DEL 11 DE JULIO AL 3 DE AGOSTO

Vicent Fornàs. Memoria visual d’Eivissa

Al cumplirse 95 años de su nacimiento y 20 de su muerte, el Archivo Histórico de Eivissa (AHE) organiza una exposición sobre el legado de Vicent Tur Guasch ‘Fornás’, pintor y folclorista. Se reconoce así la labor de investigación y recogida de información que realizó a lo largo de muchos años Fornás (1919-1994), junto con su esposa. La exposición está comisariada por Antonio Torres Martorell y Fanny Tur. DEL 4 DE AGOSTO AL 3 DE SEPTIEMBRE

Julio León. Obra gráfica y video Trasladar una imagen matricial al papel es, la finalidad de la obra gráfica, pero siempre ayudados por la fisicalidad de la prensa y los rodillos. El utilizar el cuerpo como herramienta es una implicación mucho más directa. La piel, el tacto, el recoger la tinta con el propio cuerpo para trasladarla a una hoja de papel en blanco, es mucho más que una estampación pese a su imperfección. DEL 5 AL 28 DE SEPTIEMBRE

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hielo, que será un elemento muy importante, que sólo debe resfriar y aportar cierta disolución del grado alcohólico.

Cócteles

para cada momento De procedencia principalmente urbana, el cóctel integra una mezcla de ingredientes logrando una nueva bebida, armónica y equilibrada. TEXTO PAU LÓPEZ CIGNONI

l oficio de mezclar bebidas en diferentes proporciones aparece por primera vez en el siglo XIX en EUA, y lo hace en grandes ciudades como Nueva York o San Francisco. Podríamos hablar de tres tipos de cócteles, en función del momento en que se recomienda beberlos; los más apropiados para un aperitivo, los cóc-

teles considerados como digestivos y los que se pueden consumir en cualquier momento del día. Los principales ingredientes de un cóctel son el alcohol base, los zumos de frutas, los vermuts y los bíters (que aportan componentes aromáticos y amargor), la angostura, el azúcar, la soda o tónica, los complementos y el

Dry Martini Ginebra, vermut blanco seco, piel de limón y una aceituna. Negroni Ginebra, vermut negro, campari, angostura y una piel de naranja. Bloody Mary Zumo de tomate, vodka, zumo de limón, salsa Perrins, salsa Tabasco, sal de apio y pimienta.

APERITIVO Algunos de los cócteles estrella como aperitivo son el Dry Martini o el Negroni, este último un cóctel seco y con cierto sabor amargo ideal para abrir el apetito. El día siguiente a una cena que se alargó hasta altas horas de la madrugada y antes de comer podríamos mejorar nuestro estado con un Bloody Mary. Todos los cócteles tienen su momento de protagonismo, y por sus componentes o cualidades nos aportan diferentes beneficios o simplemente nos brindan un momento de placer y nuevas sensaciones gustativas. Después de una comida nos puede ayudar a la digestión un Alexander o un Tipperary. Pero en ocasiones nos apetece tomar algo, a cualquier hora del día, en buena compañía, o simplemente para reposar unos instantes de la agitada rutina laboral. Una tarde calurosa la podemos refrescar con un Mojito o un Cóctel de Cava. Si nos apetece uno sin alcohol es ideal un San Francisco. Sin duda hay cócteles para todos los gustos y para todas las ocasiones. Sólo necesitamos ser precisos con las medidas, prudentes con el consumo y abiertos de mente para probar las diferentes sensaciones que estas mezclas nos pueden brindar. Dicen que la buena bebida, el buen comer y la buena música piden también una buena compañía, pero esto ya lo dejamos en sus manos

Alexander Brandy o coñac, crema de cacao, crema de leche y canela en polvo.

 Cóctel de Cava Cava brut nature, azúcar, angostura, cognac francés y piel de naranja.

Tipperary Whisky irlandés, vermut negro y chartreuse verde.

San Francisco Zumos de naranja, limón, piña y melocotón, granadina, azúcar y medio gajo de naranja o limón.

Mojito Ron, zumo de lima, azúcar, soda, hojas de menta y un gajo de lima.

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Oleoteca

Ses Escoles Ses Escoles, en la carretera de Eivissa a Sant Joan, es la primera oleoteca que abre en la isla. Forma parte de las instalaciones de la almazara de Miquel Guasch, junto a una plantación de 1.700 olivos, y ocupa una casa con mucha historia, ya que antiguamente fue colegio de niños y niñas, colmado y bar de carretera e incluso galería de arte. La novedad de este establecimiento radica en el protagonismo absoluto del aceite de oliva y el producto local.

Por un lado, dispone de una tienda gourmet, donde únicamente tienen cabida productos gastronómicos y artesanales elaborados en las Pitiüses. Por otro, cuenta con un amplio restaurante dotado de diferentes espacios con mucho encanto, donde se sirven tapas, versiones innovadoras de la tradicional coca ibicenca, carnes a la parrilla, platos del día y postres, donde el aceite siempre está presente. El abanico de precios es muy amplio y la decoración

romántica y espectacular. Destacan especialmente el amplísimo patio interior, rodeado de viejos muros de piedra, y la sala de catas. De los clientes se ocupan las hijas de Miquel Guasch, Neus y Xesca, el chef Miquel Llabrés y un equipo profesional y amable TEXTO y fotos Xescu Prats

Ses Escoles Carretera Eivissa-Sant Joan, km. 9,2 Abre todos los días, de 9 a 24 horas.

QUESOS

con sabor a Eivissa Desde 1973, la granja Santa Gertrudis produce, de forma artesanal, productos frescos y naturales. Un ejemplo de ello son sus quesos, conocidos en toda la isla de Eivissa. Su objetivo ha sido apostar por la producción y venta del género local, artesano y natural teniendo en cuenta la siembra propia, la cría de su propio ganado y la comercialización y venta a los clientes finales. Los quesos están elaborados siguiendo un proceso productivo sumamente respetuoso, desde la adecuada sanidad del vacuno, su cuidado y alimentación hasta la técnica de ordeño, con la finalidad de conseguir

una materia prima de excelente calidad. Es por eso que se encuentra en permanente proceso de innovación para ofrecer el mejor producto en las mejores condiciones. Estos quesos con sabor a Eivissa, pueden comprarse acudiendo a la tienda de la Granja Santa Gertrudis, mediante su servicio a domicilio o a través de su tienda online. Además de quesos, podréis encontrar otros productos típicos de la isla caracterizados por ser totalmente naturales y de calidad www.granjasantagertrudis.com

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Asilah sabe a sal TEXTO y fotos NACHO SÁNCHEZ

Exóticas y preciosas playas atlánticas rodean este pequeño pero ajetreado pueblo del norte de Marruecos.

silah es un lugar donde cumplir un sueño: visitar el paraíso. Y conseguirlo es más sencillo de lo que parece. Basta preguntar por él: allí todos lo han visitado alguna vez. Sorprendente. Pero claro, la historia tiene truco. Paraíso es como llaman a las playas ubicadas al sur de este pequeño pueblo de muros tanto blancos como coloridos. Un sereno lugar que sabe a mar y que cambia drásticamente del invierno al verano, cuando puede multiplicar por diez su población de poco más de 10.000 habitantes. Al paraíso se puede llegar de muchas maneras. Y, al contrario de cómo proponía Dante, en Asilah no hace falta pasar ni por el infierno ni por el purgatorio. Viajar en camello o caballo puede ser parecido. Son unos cuantos dirhams, pero el traqueteo del viejo carro del

que tiran los animales desde el casco urbano hasta la playa es una aventura inolvidable y algo inquietante: no se sabe bien si se está cometiendo una imprudencia. Pero al poco rato probablemente tenga su mayor anécdota del viaje, por la imparable risa durante los tres cuartos de hora de paseo y por la maravillosa aparición de la Playa de las Cuevas. Es ésa a la que bautizaron un día como El Paraíso. Extensa, de arena fina y clara, asoma pronto apetitosa en el horizonte. Entonces se olvida el ajetreo del camino. Y un baño confirma que es un acierto llegar hasta ésta, claro, paradisíaca zona costera. PARA TODOS LOS GUSTOS Subirse a uno de estos carros tan numerosos en los alrededores de Asilah es sólo una de las opciones para mo-

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En la página anterior, vista de la ciudad y sus murallas. Arriba, camellos en la Playa de las Cuevas, e interiores de Asilah.

LA GUÍA Para dormir Hotel Riad Al Alba

www.hotelalalba.com

Para comer En la Playa de las Cuevas La perla del atlántico En Asilah Casa García, Casa Pepe Sobre la ciudad www.assilah.com

cómo llegar Asilah está a una hora en coche desde el puerto de Tánger Med, que Baleària une con Algeciras con cuatro salidas al día.

verse hasta la amplia y atrayente costa de playas deliciosas. Coche, taxi o motocarro son sus alternativas. Quizás sea ello un ejemplo de lo mejor de Marruecos: siempre hay opciones para todos los gustos, bolsillos, estómagos y estados de humor. Asilah lo confirma. Hay hoteles de alto nivel, preciosos y

económicos para un turista occidental. También hay casas particulares, dormitorios y hostales casi regalados que a algunos daría miedo pisar. Pero algo tendrá este salino pueblo de la costa atlántica marroquí cuando consigue poner de acuerdo a unos y otros. Y no es broma: políticos españoles y mochileros de medio planeta comparten allí toalla bajo el incansable sol marroquí. BELLA MEDINA Por sus dimensiones es difícil perderse rincones mágicos de la pequeña y cuidada medina, pero merece la pena intentarlo. Aunque terminaremos topando una y otra vez con los coloridos murales que pueblan fachadas y muros o el blanco inmaculado de la gran mezquita de puertas verde floresta. En Asilah la vida parece fluir con una calma y una candidez especial. Las horas tras las puertas de la medina pasan lentas, diferentes, permiten soñar. Como también lo hacen los frescos pescados y sabrosísimos platos locales de restaurantes como Casa García o Casa Pepe, símbolos de la huella española en la zona.

Más allá de la bella medina, es Asilah sinónimo de claras y sinceras playas que surgen en el camino casi de forma espontánea. Tanto la ubicada en el casco urbano como las que se extienden al norte –fácilmente accesibles– son merecedoras de un buen baño. Aunque son las del sur las que hacen del viaje algo nuevo, inesperado, muy local. Donde es tan fácil olvidarse del ruido del día a día como comer un exquisito tajín de verduras o unas sardinas asadas en simples y originales chiringuitos a unos pocos metros de las olas chisporroteantes de espuma y sal. Y de los exóticos camellos, que aseguran, al menos, una salida del paraíso, si es que éste no cumple las expectativas. Quien sabe. Las sorpresas nunca cesan en Marruecos

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ALCÚDIA

un patrimonio generado en dos mil años

Los monumentos históricos son uno de los principales atractivos de esta ciudad mallorquina situada entre dos bahías.

Texto Bartomeu Ramon Bestard FOTOS Tolo Balaguer

a ciudad de Alcúdia, en Mallorca, es de las que necesitan presentación. Darla a conocer con algunos, pocos y manidos, argumentos de folleto turístico sería cometer una enorme injusticia. Y es preciso hacer una presentación de la ciudad porque son tantas las vertientes que ofrece, tantos los atractivos que bullen en ella, que sería injusto reducir su visita a una página más de guía de viajes. Alcúdia cuenta con dos grandes núcleos urbanos (además de otros más pequeños y diversas urbanizaciones)

cuyo crecimiento en las últimas décadas casi ya los ha unificado. Se trata de la ciudad, con su casco histórico como gran núcleo, y el Port d’Alcúdia, un centro turístico de primer orden, que, entre otros muchos atractivos, cuenta con el puerto comercial, que pone en comunicación la ciudad con Menorca y Barcelona. Su simple ubicación y entorno ya es de por sí toda una declaración de principios. Alcúdia se encuentra situada en el nordeste de Mallorca, entre la bahía de Pollença y la propia de Alcú-

ESCAPADA | BALEÀRIA MAGAZINE | 17

Alcúdia cuenta con dos grandes núcleos: el casco histórico y el Port d’Alcúdia.

dia, a la que ha dado nombre. Linda con la mayor zona húmeda de Mallorca, la Albufera, y es la puerta de entrada al macizo montañoso que conforma la península de La Victoria, con su cumbre máxima en la Talaia de 446 metros sobre el nivel del mar. Pero a los numerosos atractivos naturales cabe añadir aquellos que la mano de los pobladores alcudiencs han ido confeccionando a lo largo de los siglos y que constituyen, si cabe, el mayor tesoro de Alcúdia: su patrimonio histórico. PATRIMONIO Al hablar de ello, la primera parada es inexcusable, la ciudad romana de Pollentia, sin duda, el principal yacimiento arqueológico de la isla de Mallorca. Pollentia, fundada justo después de la conquista romana en el año 123 a.C., presenta tres claros focos de atención: la Portella, el foro y el teatro romano. La zona conocida como la Portella era una zona residencial, con domus que debieron pertenecer a familias acomodadas, además conserva trozos de los viales de la ciudad. El foro corresponde a lo que fue la plaza de la ciudad, y se han hallado restos de templos y de comercios. Es una de las zonas que se excava en las campañas arqueológicas que se realizan cada verano. El teatro se encuentra situado a las afueras de lo que era la ciudad y junto a lo que debió ser el puerto, tal como mandan los cánones de construcción de los romanos. La gran particularidad de este

teatro es que más que construido se halla tallado en la roca. Conserva los tres elementos principales: la cavea, la orchestra y la escena. En verano, en ocasiones, se realizan espectáculos al aire libre. Pero la visita a la ciudad romana no puede ser completa sino se visita también el museo, que se encuentra en el casco histórico de Alcúdia (calle Santiago, 29) en un edificio del siglo XIV que ya merece por sí solo una visita. Alberga buena parte de los objetos hallados en las excavaciones y permite conocer de primera mano cómo era la vida cotidiana de los habitantes de Pollentia; además tiene también una interesante colección de esculturas, así como elementos de ceremonias funerarias.

En la página anterior, un rincón del casco antiguo de la ciudad. 1. Vistas del Port d'Alcúdia. 2. Teatro de la ciudad romana de Pollentia. 3. Área de la Portella de Pollentia.

Pollentia es el principal yacimiento arqueológico de Mallorca.

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El recinto amurallado cuenta con cuatro de los ocho baluartes defensivos con que estaban dotadas las murallas.

El casco histórico de la ciudad reúne numerosos registros patrimoniales que es imprescindible conocer. El recinto amurallado se conserva en buen estado. Además de las murallas, unas de origen medieval, y otras renacentistas, hay que destacar los baluartes y las tres puertas originales de acceso a la ciudad: la Porta des Moll o de Xara, la Porta de Mallorca o de Sant Sebastià y la Porta de la Vila Roja. A lo largo del recinto, se encuentran todavía cuatro de los ocho baluartes defensivos con que estaban dotadas las murallas: el baluarte de Sant Ferran (en cuyo interior se ubica la Plaza de Toros), el baluarte del Rei, el baluarte de la Reina y el baluarte de Santa Maria. Y el interior de las murallas es un delicioso entramado de calles y callejuelas que albergan diversos edificios realmente interesantes, como la iglesia parroquial de Sant Jaume y la capilla del Sant Cristo, del siglo XVII. Pero sin duda, los edificios más destacables son los casals, grandes casas palaciegas, la mayoría de ellas con origen en el siglo XVI. Durante la Germanía (15201523) muchos nobles mallorquines se refugiaron en Alcúdia, lo que supuso

la entrada de las ideas renacentistas y humanistas en la ciudad, lo que, a su vez, se tradujo en la construcción y la arquitectura. Especial mención debe hacerse de Can Torró, que alberga una gran biblioteca; Can Fondo, también conocido como Can Castells, sede del archivo local y sala de exposiciones; Can Calvó, Can Canta o Can Domènech, entre muchos otros. Alcúdia es, en definitiva, un gran museo abierto al visitante, que puede seguir el rastro de más de dos mil años de civilización humana en un enclave natural realmente impresionante

1. Porta des Moll o de Xara, es una

de las tres puertas originales de acceso a la muralla. 2. Playa de Alcúdia. 3. Plaza del casco antiguo. 4. Porta de Mallorca o de Sant Sebastià.

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20 | BALEÀRIA MAGAZINE | GASTRONOMIÍA

LA REINA DEL MARISCO LANGOSTA DE MENORCA A partir del mes de abril, cuando empieza la temporada de la langosta en Baleares, pequeñas embarcaciones artesanales salen cada día al mar en busca de este preciado crustáceo, muy valorado gastronómicamente y del que depende la economía de muchas familias de pescadores. TEXTO BEP AL·LÈS FOTOS lluís real (ATB) y David Arquimbau

astronómicamente hablando, la langosta se puso de moda en Menorca a mediados del siglo XX, con la llegada de los primeros turistas. Se dice que antes los pescadores las desechaban, a excepción de algún visionario, como el patrón Gabriel Arguimbau que empezó a exportarlas al sur de Francia. Se cree que fue el inventor de los barcos vivero: creaba pailebotes de vela con viveros enormes en su interior para que la preciada mercancía llegara con todas las garantías a las costas galas del sur, desde Marsella a Montecarlo, para seducir a los paladares más exquisitos de la Belle Époque.

En Menorca la caldereta de langosta se ha convertido en el principal reclamo turístico-gastronómico, pero hay que ir con cuidado, porque la picaresca, desgraciadamente, está presente. Tienen fama las calderetas de langosta de Fornells, pero encontraremos inmejorables calderetas en los puertos de Ciutadella y Maó, o incluso en aquellos pequeños restaurantes de los pueblos de interior, donde es necesario encargarlas. Sin embargo, la caldereta de lagosta es un plato reciente en la gastronomía menorquina: no hay ninguna referencia a ella en los libros de cocina anteriores

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Las lagostas de menorca La isla de Menorca tiene fama de ser uno de los lugares donde mejor se come este manjar; dicen que su sabor es inigualable. En sus aguas se encuentran dos tipos de langosta: la común o blanca (capturada por arrastreros y menos gustosa) y la preciada langosta roja o de roca.

El pescador Oriol Riera, de Fornells, uno de los pescadores más jóvenes de la isla

a los años setenta. Se comenta que sus "creadores" fueron los hermanos Pérez, de Pollensa, que en verano iban a Ciutadella a pescar langostas. Aprovechaban las langostas heridas para realizar una caldereta de pescador con el hornillo de a bordo. En la barca no faltaban nunca tomates, pimientos, ajos, arroz... y con el pescado y el pan duro, se elaboraban las calderas y calderetas, llamadas así por cocinarse en un caldero, normalmente de hierro fundido. El sabor que daba la langosta al caldo les gustó y los fines de semana, cuando se reunían con sus amigos en el puerto de Ciutadella, empezaron a cocinar las primeras calderetas elaboradas en cazuela de barro, que hoy en día se sirven en los restaurantes y hogares de la isla, si bien hay quien aún las cocina en los calderos de hierro. EN ENSALADA Pero este exquisito crustáceo puede cocinarse de muchas otras maneras. El gastrónomo menorquín Ramón Cavaller, en su libro Converses de Baixamar, apuntaba que la mejor manera de comerla era en ensalada: tras asar las langostas en las brasas de madera de encina, se ponía a tajadas encima de

una ensalada a base de hojas de lechuga romana, unos tomates maduros de verano y mucha cebolla, todo regado con aceite de oliva virgen, con su toque de picante artesanal. También son recomendables la langosta con cebolla o con pimientos. A la brasa con allioli es una tentación, como comerla frita, o hervida acompañada de salsa mahonesa. Otra manera de degustarla es en panadera; se trata de un guiso, una sopa con patatas (conocida como aguiats o greixoneres en Mallorca) y que pese a su nombre no lleva pan. al estilo de los pescadores Los pescadores dicen que la mejor manera de comer langosta es frita; pero no una langosta cualquiera, sino aquella que está cambiando de caparazón y que corre el peligro de ser devorada por sus compañeras. La llamada llagosta mollasa, que se fríe entera en abundante aceite y se hincha como si se tratara de un buñuelo, y que luego se come apartando suavemente la piel, que no caparazón. Es un placer reservado a los pescadores y no la encontraremos en los restaurantes

La caldereta y sus secretos El principal secreto para elaborar una caldereta de langosta es que los ingredientes sean frescos. Las langostas tienen que estar vivas –se decía antiguamente que la mejor langosta era una hembra, vieja y con huevos–. Los tomates, pimientos y ajos, de la isla. Hay quien pone cebolla en el sofrito y quien prefieren no hacerlo. Algunos, como yo, primero sofríen y flambean la langosta en aceite de oliva (que reservan para el sofrito) y otros hacen la caldereta poniendo a cocer en agua –que nunca puede ser del grifo– todos los ingredientes en crudo. La caldereta debe hervir unos 20 minutos a fuego dulce, dejarse reposar unas 4 o 5 horas y calentarse unos 10 minutos antes de servirse a la mesa. Mis secretos a la hora de hacer la caldereta son añadir la piel de una naranja seca cuando el caldo empieze a hervir; matar el amargor del tomate y pimiento verde con una onza de chocolate negro, y agregar unas flores de manzanilla secas para hacerla más digestiva. Para la picada: la sangre de la langosta, las huevas, melsa, una galleta maría, cuatro almendras picadas, ajo y perejil. Y para perfumarla, cinco minutos antes de apagar el fuego, poner una copita de absenta o hierbas secas, que le dan un toque muy personal. Bep Al·lès Periodista y gastrónomo, autor del libro Sa cuina des poble de Menorca.

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una isla de moda eivissa

Eivissa es hoy, más que nunca, una isla de moda, donde nacen muchas de las tendencias que más adelante se podrán ver en las principales capitales del mundo.

TEXTO JUDIT CARCASONA FOTOS Sergio Cañizares, Julia Fioravanti

l último paraíso mediterráneo se ha convertido en el refugio hedonista que adoran por igual amantes de la naturaleza y party animals llegados de todos los puntos del planeta. Diseñadores, modelos, estilistas y fashionistas en general tienen también la mirada puesta en las calles de la Isla Blanca. Los diseñadores y las marcas made in Ibiza viven además un auténtico auge, protagonizando un proceso de internacionalización imparable. Desde el nacimiento de Adlib al éxito del estilo boho chic con el que más se identifica la moda de Ibiza ha transcurrido medio siglo, a lo largo del cual la isla se ha hecho con un nombre propio en el universo fashion.

La estrecha relación entre Ibiza y la moda arranca a mediados de los años 60, cuando la isla se convierte en un paraíso del movimiento hippie, un lugar de encuentro de jóvenes procedentes de distintos países del mundo. El clima, las playas vírgenes y los aires de libertad seducen a los que buscan un estilo de vida alternativo. También en la forma de vestir se impone la sencillez y lo auténtico. Las chicas empiezan a llevar vestidos blancos, vaporosos, decorados con puntillas y croché. Aún no lo saben, pero están inventando una nueva moda que va a dar la vuelta al mundo. Así nace Adlib, que toma su nombre de la expresión latina ad libitum, cuyo significado sería “como te apetezca”. Un

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street style

CARLA, MALLORCA

JUDE, INGLATERRA

Melissa, Mallorca

Kelly, New York

Botas de la tienda Rose Marine de Palma, diadema de Las Dalias, gafas de sol Gucci y cinturón comprado en Londres. El vestido fue un regalo y el bolso es de su hermana.

Pantalones comprados en el mercadillo vintage de Chuwick, Londres, top del mercadillo de Cala Llenya, collar de Accesorize, gafas de Marc Jacobs y anillos comprados en un mercadillo de Chipre.

lema muy apropiado para tiempos de utopía y libertad. LA PRINCESA DE LA MODA Pero la moda Adlib probablemente no habría alcanzado la dimensión que tiene actualmente de no ser por una figura clave: la princesa Smilja Mihailovich. Smilja, de origen serbio, fue obligada a huir de su país por el avance del comunismo. Tras un peregrinaje que la llevó por distintos países europeos, acabó recalando en Ibiza, donde se introdujo con facilidad en los círculos políticos y de la jet set. Cosmopolita, políglota y con un increíble don de gentes, Smilja detectó que Adlib podía convertirse en un fenómeno. Así, en 1971 la Princesa

Chaqueta y bolso de Mango, shorts de Sicko, cinturón Massimo Dutti, gafas Ray-Ban y collar artesano comprado en Mallorca. Las sandalias son de Italia.

Shorts tejanos de Pull&Bear, top de Soft, sandalias de Birkenstock, bolso de su propia marca, Shambalah, gafas de sol Rayban y pulseras de Shambalah y Bohemia Ibiza. Anillo de Adrenaline.

24 | BALEÀRIA MAGAZINE | ESTILISMO

Vestido colección de Charo Ruiz

Charo Ruiz

Pasarela Adlib

organizó el primer desfile de Moda de Ibiza, en el que el vestido blanco fue el protagonista absoluto. A partir de entonces, la moda Adlib comenzó a llamar la atención de diseñadores, tiendas de moda y magazines internacionales. De forma paralela a su éxito surgieron también las primeras crisis, relacionadas con la siempre controvertida figura de Smilja. Además de poner en duda la autenticidad de su título de princesa, algunos diseñadores dejaron de acudir a los desfiles por desavenencias con su organizadora. En algunos círculos, se la llegó a bautizar como Madame Quinze Pour Cent, en relación a las supuestas comisiones que cobraba. En 1983 la crisis se agudizó. Algunos de los principales creadores de la época –Paula’s, la Rosa Negra, Nacho Ruiz, Dora Herbst– plantaron a la princesa y organizaron un desfile alternativo. En 1994, la muerte de Smilja abrió una nueva etapa de crisis. No obstan-

te, Adlib pudo sobrevivir a su princesa y hoy en día sigue siendo una gran fuente de influencia para diseñadores y fashionistas de todo el mundo. Este año se celebra el desfile de su 42 aniversario y Adlib sigue inspirando a algunos de los diseñadores más populares de Ibiza, que a su vez exportan sus creaciones a todo el mundo. Charo Ruiz, Pepa Bonett y Piluca Bayarri son sólo algunos de los nombres que siguen siendo capaces de convertir una sencilla pieza de tela blanca en una pequeña obra de arte. Con el paso del tiempo, la figura de la controvertida princesa sigue recordándose más allá de las polémicas. Nadie puede quitarle el mérito de haber dado a la moda de Ibiza una dimensión internacional. Las tendencias en Ibiza, hoy Pero más allá de Adlib, Ibiza y su moda han sido capaces de evolucionar con el tiempo y llegar al siglo XXI convertidas

ESTILISMO | BALEÀRIA MAGAZINE | 25

Top 10 diseñadores y marcas World Family Ibiza

en un laboratorio de tendencias que es observado a nivel mundial. Puede decirse que muchos de los estilismos que vemos en las calles de la isla se trasladan muy pronto a las principales capitales europeas. Modelos com Elle McPherson, Kate Moss o Douzen Kroes son hoy algunas de las grandes embajadoras del ‘estilo Ibiza’. Nombres como Valentino, Roberto Cavalli, Dsquared, Dolce & Gabanna o Jean Paul Gaultier también son habituales de la isla, donde encuentran inspiración para muchos de sus diseños. Pero, ¿cómo es hoy la moda de Ibiza? El estilo de la isla sigue influenciado por el espíritu hippie de los 60 y los 70, del que beben muchos de los más importantes diseñadores de la isla. Es el caso de World Family Ibiza, probablemente la marca con más proyección internacional. Sus bolsos de estilo boho chic tienen una presencia habitual en revistas como Vogue o Elle. Pese a su fama creciente, siguen teniendo puesto en el mercadillo de Las Dalias, que es realmente el auténtico corazón de la moda de Ibiza. Una moda que cada vez apuesta más por lo étnico, lo artesano y lo auténtico. Los principales diseñadores y artesanos de Ibiza se reunen en el mercadillo todos los sábados. En agosto el mercadillo puede alcanzar los 10.000 visitantes diarios. Pero al margen del estilo boho chic o hippie deluxe, que es el que más se identifica a Ibiza, últimamente también vivimos un auge de las lentejuelas, el strass y los tonos dorados y metalizados, asociado al creciente desarrollo del turismo de lujo. Es la llegada de la moda bling-bling: vestidos-joya, tacones de vértigo y, sobre todo, muchos brillos. Es el estilo que podrás ver en algunos de los lugares de moda, como Ushuaia o Lío

Sus bolsos artesanos, coloristas e inspirados en sus numerosos viajes por el mundo, levantan pasiones. Una empresa familiar y un estilo muy bohemio.  www.worldfamilyibiza.com

Charo Ruiz

Las novias de medio mundo suspiran por las creaciones de la diseñadora Adlib más internacional. www.charoruiz.com

Nacho Ruiz

Uno de los grandes de la moda española, ha diseñado para actrices de la talla de Ursula Andress. Actualmente compagina el diseño con la pintura. www.nacho-ruiz.com

Piluca Bayarri

Moda Adlib con preciosos bordados y una amplia colección de bikinis. Con tienda propia en la exclusiva zona de Marina Botafoc. www.pilucabayarri.com

Ibiza Republic

¿Quién no tiene una camiseta o una sudadera con la mítica estrella de Ibiza Republic? Una marca icónica nacida en 1994 en la isla. www.ibizarepublic.com

ibizafashion

Otra marca de referencia en la isla. Sus camisetas cortadas a mano con prints de calaveras son las favoritas de los clubbers. www.ibizafashion.com

Hector Riccione

De origen italiano, sus botas de estilo indio, conocidas como ‘botas Ibiza’, se han convertido en un fenómeno mundial.  www.hector-riccione. com

Beatrice San Francisco

Los diseños asimétricos en punto de esta creadora de origen alemán afincada en Eivissa se venden por toda Europa. beatricesanfrancisco.com

Aurobelle

Sus vestidos coloristas inspirados en la India y sus kurtas de seda natural son un must . www.aurobelle.com

Las noches de Ibiza

El mejor exponente del nuevo estilo hippie deluxe. Túnicas, caftanes y vestidos de noche con preciosos bordados y detalles en oro. www.lasnochesibiza.com

IBIZA TRENDY las TENDENCIAS de la ISLA, 'online' Ibiza Trendy es la revista online de moda, gente y tendencias de Ibiza donde podéis encontrar una amplia información sobre tiendas y mercadillos de la isla, las últimas novedades de los diseñadores de Ibiza, las tendencias más cool, post de street style, entrevistas a personajes del mundo de la

moda y del show business, imágenes de desfiles y mucho más. Siempre con Ibiza y su diseño como protagonistas. También dispone de una tienda online, donde encontraréis una selección de ropa y complementos de estilo boho chic. www.ibizatrendy.com www.facebook.com/IbizaTrendy @IbizaTrendy

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LA CERVEZA ARTESANA UNA SEÑA DE IDENTIDAD

HOMEBREWED BEER OUR DISTINGUISHING MARK

La cerveza artesana está de moda. Cada región tiene al menos un fabricante, convirtiendo esta bebida en una especie de emblema local.

Texto JESÚS TORNÉ FOTOS David Arquimbau, Xescu Prats, Beer Lovers, Sa Bona Birra, Moska, Agullons

i hace años surgió un movimiento en el mundo del vino, que ha culminado en un interés general por probar caldos de distintas variedades y por asistir a cursos de cata a pie de calle, nos encontramos en el inicio histórico de un episodio similar en el ámbito de la cerveza artesana. Ya no es una bebida para momentos frívolos sino un producto de autor que pronto maridará los menús degustación de grandes restaurantes. El fenómeno de la birra artesana ha tomado carrerilla y no hay quién lo pare. En 1971, cuatro hombres decidieron fundar en el Reino Unido la CAMRA, la Campaign for Real Ale. Esa plataforma de defensa de la cerveza artesana, bien hecha y que fermentaba en el barril desde el que se servía, era el primer paso de un movimiento que

llegó a España en los años '90 y que actualmente congrega a unos 50 fabricantes entre Catalunya, Comunitat Valenciana y Baleares. En nuestro diccionario no existe ninguna palabra equivalente a homebrewer, pero en el mundo anglosajón ésta describe a muchas personas en nuestro país que, desde otras profesiones (ingenieros, economistas, camareros...), un día decidieron hacer cerveza casera, les salió buena y ahora la comercializan. Algunos empezaron comprando kits de fabricación amateur o la elaboraban con motivo de una celebración y ahora asisten a ferias internacionales con sus botellas y abren grifos en grandes eventos para dar a conocer su criatura a los sibaritas de la cerveza, otro grupo en aumento.

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Homebrewed beer is IN! Each region has at least one manufacturer, thus turning the beverage into some type of local emblem.

few years ago, there was a move within the wine world that led to a general interest in tasting wines from an endless number of grape varieties, with people taking wine tasking courses. It seems that history is repeating itself, but this time, the subject of choice is craft brew. It is no longer a beverage for frivolous moments, but rather, a signature product that will soon be mixing with sampling menus at renowned restaurants. The homebrew beer phenomenon has taken center stage and there is no stopping it. In 1971, four brewers in the United Kingdom founded CAMRA or the Campaign for Real Ale. This platform—which seeks to defend carefully made homebrewed beer that is fermented in the same barrel from where it is served—was

the first step of movement that reached Spain in the 1990s. Today, it brings together some fifty micro brewers in Catalonia, Valencia and the Balearic Islands. Spanish language dictionaries have no specific work for home brewer, but in the English there is a complete vocabulary to describe a number of people from Spain, who, from other professions (engineers, economists, waiters…) decided to make their own beer; they were successful and today, they are marketing their products. Some began with a home brew starter kit, others by brewing a batch for a celebration, some went to an international trade show with a few bottles while yet others tapped their brew at a major event to make their creature known to beer gourmets, which is another growing group.

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Las catalanas Ales Agullons, Moska, Guineu, Nómada, Espiga, Montseny, La Pirata; las valencianas Tyris, La Socarrada, Micalet, Fernández Pons, Sènia, Badúm y Spigha; las mallorquinas Beer Lovers, Sullerica, Tramuntana y Cervesa des Pla; las menorquinas Sa Bona Birra y Grahame Pearce–Sant Climent Lager; o La Payesa (hecha exclusivamente con agua y cebada ibicencas) son todas ellas marcas de cervezas artesanas, tesoros difíciles de encontrar en algunos casos, que justifican una peregrinación a tiendas especializadas o incluso a las fábricas donde se elaboran, las conocidas microcervecerías o micro. Es allí, en esas pequeñas factorías, donde se produce el milagro de convertir el grano en alcohol. Para ello, se requieren básicamente tres ingredientes -agua, cebada y malta- a los que luego se podrán añadir otros productos naturales que aporten más aromas. Eso sí: una cerveza artesana nunca deberá tener extractos, productos químicos añadidos, ser pasteurizada ni filtrada. Algo que es habitual en una de tipo industrial. El proceso aparentemente es sencillo: tras macerar la malta, hervirla junto a la cebada y dejar fermentar la mezcla con la levadura, tendremos nuestra cerveza. Que su sabor se ajuste a lo que queremos dependerá de nuestro talento como homebrewers. También hay que usar buenos productos, incluido el agua, y controlar las temperaturas. La mayoría de cervezas artesanas son de tipo ale, ya que fermenta a 22 grados, casi el doble de temperatura que exige la lager, una modalidad que requiere, pues, una maquinaria más cara y muchas semanas de fermentación: algo al alcance de pocos cerveceros. Por lo tanto, en nuestra casa y con el clima mediterráneo podemos conseguir una ale digna y quién sabe si convertirnos en algo más que un buen homebrewer. Eso sí: el camino no es fácil y el listón, sin duda, está muy alto

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Homebrewed beers in Catalonia include Ales Agullons, Moska, Guineu, Nómada, Espiga, Montseny, and La Pirata; in Valencia it is Tyris, La Socarrada, Micalet, Fernández Pons, Sènia, Badúm and Spigha; in Majorca you have Beer Lovers, Sullerica, Tramuntana and Cervesa des Pla while in Menorca it is Sa Bona Birra and Es Molí de Foc. Each and every one is a treasure—hard to find in some cases, which justifies the pilgrimage to specialty shops or even making it worth your time going to the actual factory where it is brewed. Being small operations, you will be looking for a microbrewery. It is within the walls of these mini factories where the miracle of changing grain into alcohol takes place. Three basic ingredients are essential— water, barley and malt; to attain more aromas, other natural products can be added. One thing is certain: homebrew must have no extracts or added chemicals nor is it pasteurized or filtered,

which is standard practice with industrial beers. The actual process is apparently simple: after soaking the malt, brewing it together with barley and allowing the mixture to ferment with yeast, you have beer. Whether or not the flavor meets the desired expectations all depends on one’s talent as a home brewer. Also, quality products must be used, including the water, and temperatures must be controlled. Most home brews are ale, as it ferments at 22º C, which is almost double the temperature that lager needs to ferment. Thus, to produce lager, much more expensive equipment is necessary as well as weeks of fermentation, which is something that few brewers achieve. Therefore, at home and with a Mediterranean climate, quality ale can be obtained; who knows? Perhaps more than one will become much more than a humble home brewer. Remember, it is not an easy path to follow, and the standards are high!

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CERVEZA CON SABOR A... El buen cervecero artesano ama su territorio y concibe su bebida como un producto de proximidad. No es extraño, pues, que muchos opten por añadir ingredientes típicos de su región, que doten de personalidad a su creación. Es el caso de estos ejemplares: Badúm: con alcachofa de Benicarló Sullerica Original: con flor de naranjo de Sóller Antara: con chufa valenciana Moska Poma: con manzana golden de Girona Ametlla: con almendra de Mallorca Montseny Castanya: con castaña ecológica de Viladrau La Socarrada de Xàtiva: con romero y miel de romero Maduixet: con fresas del Maresme Nispra: con nísperos de Altea Citra (Burriana): con clementinas de la zona

BEER WITH A TASTE OF … A good home brewer loves his (or her) surroundings and conceives the beverage as a product that is near at hand. It is not surprising therefore that many prefer to use local ingredients to provide their creations with a unique personality. Here are a few examples: Badúm: produced with artichokes from Benicarló Sullerica Original: made with orange blossoms from Sóller Antara: with tiger nut sedge from Valencia Moska Poma: made with golden apples from Girona Ametlla: with almonds from Mallorca Montseny Castanya: incorporating organic chestnuts from Viladrau La Socarrada de Xàtiva: made with Rosemary and rosemary honey Maduixet: using Macon strawberries from Maresme Nispra: with loquats from Altea Citra (Burriana): made with local clementine oranges

EL LÚPULO La flor del lúpulo es un ingrediente básico en la elaboración de la cerveza. Destruye bacterias, o sea que favorece la fermentación, y es la causante de que al tomar una caña nos entre hambre. Pero, sobre todo, proporciona aroma y amargor, el contraste perfecto al dulzor de la malta. Su aportación al sabor dependerá del momento en que se añada a la cerveza: si se hierve junto a ésta será más amarga, mientras que si se incorpora más tarde, aportará más aroma y menos amargor. Ser un buen cervecero implica conocer las variedades de lúpulo y saber cuál marcará el sabor de la pócima.

HOPS Hops are a basic ingredient when brewing beer. It destroys bacteria—in other words, what favors fermentation and it is the reason why when you have a beer, you feel hungry afterwards. Above all else, it provides aroma and bitterness, which is the perfect contrast with the sweetness of the malt. The actual flavor it provides will depend on when hops are added to the brew; if boiled, it will be bitter. If hops are incorporated later, the brew will have more aromas and less bitterness. To be a quality master brewer means not only having a good knowledge about the various varieties of hops, but you have to know which variety will be the brews benchmark.

PORTO CRISTO - MALLORCA

14’50€ 7’50€ adulto / adults

niños / children

Visita de la cueva Concierto en vivo Paseo en barca Boat trip Caves visit + Live concert + Bootsfahrt Besichtigung der Höhle Live-Konzert

Tel. +34 971 82 07 53 www.cuevasdeldrach.com

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AHORA SE LLEVA LA IPA Beer Lovers son de Alcúdia (Mallorca). Entraron en el mercado de la cerveza con una white beer, más comercial, y luego lanzaron una ale, más amarga, y una amber, más dulce. Por error, les salió una Indian Pale Ale, lo que se conoce como una IPA. El equívoco les salió estupendo. No sólo porque elaboran una buena IPA sino porque este tipo de cerveza está de moda. Su amargura tiene un motivo: ésta era la ale que fabricaban los ingleses cuando la India era su colonia. Para poder aguantar los largos trayectos de barco, necesitaban un conservante potente como es el lúpulo: esterilizador por excelencia. Actualmente, existe la IPA estándar, de entre 6,5 y 7 grados, y la Imperial IPA, con 8. Dicen que la próxima tendencia será la cerveza de barrica, otra maravilla.

IPA IS THE THING Beer Lovers are from Alcúdia (Majorca). They entered the market with their white beer, which was more commercial; then they launched a slightly more bitter ale, and a sweeter amber. By pure fate, they landed an Indian Pale Ale, known as IPA. What started as a mistake turned into a success. Not only because it was a quality IPA, but because this type of beer is the in thing! Its bitterness has a reason to be: it was the ale that the English brewed when India was their colony. To withstand the long shipping process, it needed a strong preservative, which was hops: a natural sterilizer. Today, there is an IPA standard between 6.5º and 7º as well as the Imperial IPA with 8º. It is said that the next tendency will be beer in casts…another wonder.

ALES AGULLONS, UN REFERENTE Cuando Carlos Rodríguez huyó de la ciudad para criar pollos y cultivar vid en Sant Joan de Mediona (Catalunya), poco imaginaba que se convertiría en uno de los nombres clave de la cerveza artesana en España. Y todo empezó como otros cerveceros actuales: sin tener ni idea y comprando kits de elaboración casera, una especie de quimicefa para principiantes. Que el gurú de la cerveza en nuestro país, Steve Huxley, se cruzara en su camino, fue sin duda clave para su éxito. Ahora, Carlos y su esposa Montse elaboran cervezas de alta fermentación de estilo inglés, alemán y una serie especial, entre las que destacan las envejecidas en barrica de roble. Y por si fuera poco, dirigen una cita ineludible para el sector: la feria de cerveza artesanal de Mediona, que ya acumula nueve ediciones.

ALES AGULLONS, A BENCHMARK When Carlos Rodríguez escaped the city to raise chickens and till vineyards in Sant Joan de Mediona (Catalonia), he never imagined that he would become a key name in Spain’s world of home brewing. As with many of today’s brewers, it all began without having a clue about the process; like others, he bought a home brew kit, which is a chemistry kit for beginners. The fact that Steve Huxley—Spain’s beer guru— crossed his path was, undoubtedly, key for his success. Now, Carlos and his wife Montse brew highly fermented, English and German beers as well as a special series, the most outstanding is one aged in oak barrels. If that weren’t enough, he is the guiding hand behind an important date for the sector: the Mediona Home Brew Trade Show, which will hold its ninth edition this year.

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El mapa del tesoro: dónde encontrar las mejores cervezas artesanas Treasure map: where to find the best homebrewed beer Baleares

Balearic Islands

La Cerveteca (Barcelona)

Sa bona birra (Ciutadella)

El primer glop de cervesa (Girona)

www.sabonabirra.com

Xocolat (Palma)

www.xocolat.com

Atomic Garden (Palma) c/ Borguny, 2

Catalunya Catalonia

BierCaB (Barcelona)

www.lacerveteca.com c/ Barca, 27

El taller de la cervesa (Vic)

www.eltallerdelacervesa.com

BeerCentre (Manresa) Puigterrà de baix, 14

Comunitat Valenciana Region of Valencia

www.Biercab.com

Beers & Travels Store (Valencia)

www.homosibaris.com

Beer Attack (Vila-Real)

www.cerveserialamespetita.com/

Habemus Birra (Alacant)

www.rossesitorrades.com

La boutique de la cerveza (Valencia)

Homosibaris (Barcelona)

c/ Serranos, 19

La més petita

c/ Germanies, 6

Rosses i torrades (Barcelona)

www.habemusbirra.com

Mar de tierra (Barcelona) www.mardetierra.com

c/ Luis Santángel, 19

AROMA FRANCÉS SANT LLUÍS (MENORCA)

Tan solo siete años de dominación gala, durante el siglo XVIII, fueron suficientes para dejar huella en Menorca. TEXTO MAGDALENA PALMER FOTOS DAVID ARQUIMBAU

res flores de Lis en su escudo, un molino, la iglesia dedicada al Rey de Francia y el trazado de sus calles, no dejan lugar a duda del origen francés de Sant Lluís. Un hecho que suele pasar desapercibido frente a la abrumadora presencia de los vestigios británicos que siembran la isla de Menorca tras dos siglos de colonialismo. El 18 de abril de 1756 el Duque de Richelieu, al mando de 12.000 soldados, desembarcó y ocupó Menorca hasta 1763, año en que Francia, tras firmar la paz de París, tuvo que devolver a Ingla-

terra la posesión de la isla. Este breve periodo de tiempo bastó a los franceses para fundar el pueblo de Sant Lluís, ahora hace 253 años. Un espectacular molino de viento harinero, construido en el año 1763, nos da la bienvenida. Totalmente restaurado, alberga la oficina municipal de turismo junto a un interesante museo etnológico. El responsable, Eloy González, es también miembro fundador de la asociación para la protección de los antiguos molinos de Menorca, un apasionado de la historia local. Nadie me-

ESCAPADA | BALEÀRIA MAGAZINE | 35

3. 4.

jor que él, para explorar unas galerías repletas de herramientas procedentes del campo y de oficios ya desaparecidos e introducirnos en nuestro recorrido por la localidad. Coincidimos también con Eloy en las rutas turísticas que recorren el pueblo durante el verano. Sus calles rectilíneas, diseñadas al más puro estilo neoclásico de la época y los apellidos de cuna gala como D’Allemand,

Lannion y Caussan, cincelados en sus placas, nos ayudan a percibir el aroma francés que acaricia todas sus esquinas. Siguiendo el itinerario no tardaremos en encontrar su esbelta iglesia. Se trata de la iglesia que fue dedicada por el divo Ludovico para el culto de los franceses. En su fachada podemos observar un frontón con el escudo de Armas de Francia y un pórtico con tres arcos de medio punto.

1. Vistas de Sant Lluís. 2. Bandera de Sant Lluís con las tres flores de Lis en su escudo.

3. Eloy González, responsable de la oficina de turismo y miembro fundador de la asociación para la protección de antiguos molinos de Menorca. 4. Molino de viento harinero construido en el año 1763.

36 | BALEÀRIA MAGAZINE | ESCAPADA

COMERCIO LOCAL Es imprescindible pasear por la calle principal de Sant Lluís, conocida popularmente como Es Cos. Es la arteria vertebradora del casco urbano. Aquí, se desarrolla la mayor parte de la actividad social y comercial. En esta vía se concentra un buen repertorio de comercios tradicionales, mercería, ferretería, pastelería, ultramarinos, verduras y hortalizas de los huertos más próximos y el espectacular

pescado fresco local que nos despacha cada día Catina Pons, alimenta solo con mirarlo. Sant Lluís, sin olvidar la extensa oferta en hoteles rurales y restaurantes que nos ofrece el municipio, cumple las expectativas de los amantes del comercio de proximidad. No podemos finalizar nuestro trayecto sin visitar una apuesta diferente. Cristina Arcos abre cada día su tienda-taller al público, donde es posible adquirir sus crea-

1. Catina Pons, propietaria de

la pescadería local.

2. Cristina Arcos, propietaria de la tienda-taller de joyas.

ciones de la mano de la propia artista. Joyas con esencia, producto del mestizaje de materiales mediterráneos. Un aperitivo para las ferias de artesanía que invaden el pueblo de color y bullicio cuando llega el fragor de los meses de verano

El 'JOC DE LA BOLLA' El escritor y eterno candidato al Nobel de literatura, Cees Nooteboom, confesó que la casa de campo que se compró en Sant Lluís, hace ya cuarenta años, fue lo mejor que le ha ocurrido en la vida. El holandés, que dedicó un capítulo de su libro Lluvia roja a Menorca, define Sant Lluís como un pueblo que vive de puertas para adentro. Quizás por eso hay que rebuscar para encontrar el Jugadero de Bolla, juego de precisión de origen romano, muy extendido en la época medieval por toda Europa. Elias Pons, de 82 años, es un habitual del lugar; empezó a jugar con 7 años. Sin duda es la persona ideal para iniciarnos en el reglamento y recrearse en mil y una anécdotas. Actualmente, el Joc de la Bolla sólo se juega en Menorca, concretamente en Sant Lluís, que conserva celosamente el último jugadero de la isla. Lo encontramos junto al teatro de reciente construcción. Elias Pons, jugador de bolla

38 | BALEÀRIA MAGAZINE | SECCIÓN

Los 'llaüts'

Tradición marinera de Formentera texto y fotos Carmelo Convalia

El patrimonio marinero de Eivissa y Formentera tiene su máximo exponente en los llaüts, embarcaciones de madera originalmente de vela y remos.

os habitantes de las islas han tenido que desarrollar sus propias formas para convivir con el medio que les rodea. Esa adaptación natural ha marcado la economía, la silueta de su litoral, la toponimia e incluso la arquitectura litoral, con sus refugios de pescadores y sus casetas varadero que salpican la costa formenterense. Los llaüts han representado a lo largo del siglo XX el medio de transporte y la herramienta más eficaz para la pesca, sin olvidar el papel que jugaron en los años del contrabando, antes y después de la Guerra Civil española.

Con el paso del tiempo muchos de estos barcos fueron motorizados por lo que la navegación a vela o a remos ha quedado en la memoria de los ancianos. En Formentera se conserva una flota artesanal de pesca, formada por llaüts, que se encuentran en el muelle de pescadores de la Savina. Sin embargo, también existen refugios de pescadores en distintos puntos del litoral entre los que destacan Es Torrent de s’Alga y el puerto de Es Caló, donde se pueden apreciar una serie de casetas varadero, todas ellas declaradas Bien de Interés Cultural en 2002.

BARCOS | BALEÀRIA MAGAZINE | 39

Ciudad de Manacor - 1924 5 Hermanos - 1925 Eubarca - 1945 Es Morer - 1953 Juana Ros - 1958 Virgen del Puig - 1966 Aimar - 1967 Puig del Pare - 1972 La Maja - 1998 El presidente de la Cofradía de Pescadores de Formentera, Iván Pérez, explica que es una muestra de cómo la tradición marinera ha ido pasando de generación en generación. Este joven pescador es propietario de una de las embarcaciones más antiguas de la isla, 5 Hermanos, que data de 1925. A su lado, en el muelle de pescadores, se encuentra otra de las joyas de la navegación el Ciudad de Manacor, de 1924. Iván Pérez cuenta que antes de la llegada de los motores los pescadores tenían que salir a remo, dos por cada lado, si no había viento y levantar la vela cuando aparecía. Pero más allá de las características de los llaüts, dice que detrás de su barco, el 5 Hermanos, está la historia de dos generaciones empezando por su abuelo Vicent Marí: «Años atrás la navegación era más limitada, si salían y les pillaba una racha de mal tiempo igual tenía que pasar tres días al refugio de los acantilados», relata. Vicent Tur es otro amante de los llaüts, su abuelo se había dedicado al transporte y porque no decirlo también al contrabando. El 2 Germans era el barco que su familiar compró en 1941 pero se hundió en febrero de 1945. Tur lamenta que no se haya recopilado la historia de los barcos por el importante patrimonio que representa, ya que muchos de esos llaüts que hicieron historia se han hundido y queda muy poca información y documentación al respecto. Quizá por eso es de los pocos que tiene un llaüt, reproducción exacta de uno antiguo que es el Bailach, arbolado con vela latina y amarrado junto al resto de pesqueros en el muelle de Formentera

Ligeros y manejables La media de eslora que suelen tener los llaüts es de unos 8 metros y que la manga es de unos 3 metros. La característica principal está en su diseño y construcción utilizando la madera de árboles locales como el pino, el almendro, el algarrobo y el olivo. El casco está pensado para navegar a vela. Esto ha permitido que sean ligeros y que con poco motor cojan velocidad. Además, tienen la cubierta redondeada lo que permite evacuar agua por los costados cuando entra por la borda. Los profesionales aprecian también el timón que permite al patrón gobernar el barco con la caña entre las piernas y así tener las manos libres para calar redes y faenar, lo que les hace muy manejables.

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Punto neurálgico para los amantes del kitesurf, la ciudad y su entorno son todo felicidad. Allí se disfruta de la naturaleza, la gastronomía y la cultura.

TEXTO Y FOTOS NACHO SÁNCHEZ

n llamativo arco iris de cometas se mezcla con un caótico orden sobre el mar. Parece que vuelan en direcciones fruto del azar. Cerca, tumbados al sol, son muchos los que disfrutan del espectáculo: la imagen de decenas de aficionados practicando kitesurf impresiona. En la orilla, un monitor da instrucciones pintándolas en la arena mojada. Se escuchan multitud de idiomas. Hay cuerpos esculturales. Huele a mar. El viento levanta faldas y toallas. Y desplaza a la fina y limpia arena sobre los pies descalzos con la misma rapidez que a las tablas por la superficie del ondulado mar, color esmeralda. La piel se eriza al inspirar hondo. Y, a lo lejos, un precioso pinar y una inmensa duna completan una postal que provocará la envidia a quien la reciba. La estampa se sitúa en la playa de Valdevaqueros, un paraíso natural que desde hace años se ha convertido en uno de los puntos de encuentro más importantes del sur de Europa para los seguidores de disciplinas como el kitesurf, el windsurf y modalidades si-

TARIFA

SABOR A MAR milares. No es el único: la arena de los Los Lances o Punta Paloma son tomadas en múltiples ocasiones por los surferos. Todos, atraídos por el viento, el entorno y el ambiente con una mezcla entre hippie y chill que se disfruta en la ciudad que domina estas playas en pleno Parque Natural del Estrecho: Tarifa.

Es esta zona de la provincia de Cádiz bien conocida por su viento. Se llegue por donde se llegue, sus numerosos aerogeneradores saludan imponentes, oteando el horizonte desde los pequeños montes cercanos a Tarifa. La potencia del aire que allí sopla hace que la práctica de los deportes acuáticos que dependen de él sea común

EXCURSIÓN | BALEÀRIA MAGAZINE | 41

en cualquier época del año. Da igual si hace calor o frío: con viento las playas se llenan de cometas y velas y las tablas surcan a toda velocidad rozando la superficie del mar. Y, aunque a finales de invierno es posible encontrar días de 20 grados o más -un paraíso para el turismo- es en primavera y verano cuando, además, todo se pone en marcha en los alrededores de las playas: hoteles, chiringuitos surferos y carpas chill out permiten añadir fiesta al deporte acuático. ENCANTO SINGULAR Tarifa es mucho más. E incluso aquellos que sólo se acerquen a darse un

baño, a disfrutar de las espectaculares playas o pasear por la ciudad tienen argumentos para dejar el aprendizaje del kitesurf para otro día. Tiene esta pequeña ciudad un encanto singular, especialmente de muros para adentro. Un área dominada por el castillo de Guzmán el Bueno, construido hace ya más de un milenio y restaurado en varias ocasiones, entre otras razones para defender a la ciudad de la piratería. Es el recinto rodeado por la vieja muralla un pequeño laberinto de calles blancas, macetas, rejas y vida fuera de las casas. No es difícil encontrar puertas abiertas, patios verdes de vegetación, vecinos que charlan horas

1. Playa Valdevaqueros con

decenas de aficionados practicando Kitesurf. 2. Playa de Valdevaqueros. 3. Puerta abierta de una vivienda en el casco antiguo. 4. Castillo de Guzmán el Bueno.

en plazas. Lejos de la masificación urbanística de la cercana Costa del Sol, Tarifa ha sabido crecer sin perder su identidad. Y eso la convierte en un lugar ideal para pasear, dejar pasar el tiempo, recrearse en la calma que transmite y disfrutar de todo lo que ofrece esta pequeña localidad. Allí se respira hondo.

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1. 2.

DONDE DORMIR Hotel Misiana www.misiana.com 956 62 70 83 Posada Vagamundos www.posadavagamundos.entarifa.es 956 68 15 13 Camping Valdevaqueros www.campingvaldevaqueros.com 956 68 41 74

Apenas a 20 minutos de paseo en coche por la casi olvidada Nacional 340, hay un lugar que permite, si cabe, dar un paso más. Entender que Cádiz es otra cosa. Comprender que las playas son más que paseos marítimos y urbanismo en altura. O chiringuitos prefabricados. Se trata de

4. 5.

la playa de Bolonia, una preciosa explanada dominada por una inmensa duna de más de 30 metros de altura y 200 de largo declarada Monumento Natural hace ya más de una década. Un entorno colmado por las ruinas de la vieja ciudad de Baelo Claudia, que data del siglo II antes de Cristo y donde se demuestra por qué en Tarifa saben cocinar bien el atún. Por aquel entonces este municipio romano ya era especialista en su pesca, el salazón y la fabricación del mítico garum. Junto a la playa, en un minúsculo pueblo, se camufla como los camaleones de la zona el restaurante Las Rejas que, quizás, sea la parada más merecida a la hora de probar el pescado local. Con una carta llena de especialidades marinas, si algo saben hacer bien en la reja es el atún en manteca de cerdo ibérico, que acompañan con pimientos asados para crear una mezcla inolvidable al

GASTRONOMÍA La gastronomía es una de las mejores opciones para saborear Tarifa, lugar sin igual para degustar las muchas delicatessen de la pesca local. Las opciones son múltiples: la melva con atún de El otro melli, en la plaza San Martín; los lenguados fritos del restaurante Morilla, junto a la Iglesia de San Mateo; las tortillitas de camarones de La Pescadería, en el Paseo de la Alameda... La larga lista se amplía aún más con la gran diversidad de formas de tomar el atún, auténtico protagonista de la gastronomía tarifeña, desde las sabrosas tapas de atún ahumado en El Feo, en la calle Guzmán el Bueno hasta el que sirven fresco y sabroso en la inmensa mayoría de los pequeños locales con encanto que abundan en la ciudad. Tanto, que bien merecen una ruta gastronómica para almorzar o cenar: El Lola, Chilimosa, El Francés, Surla… Son tantos y de tan buena calidad que es fácil acertar.

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paladar. Las croquetas de choco en su tinta son las mejores de la zona y también la forma de cocinar al horno uno de los pescados más exquisitos de los que surcan las aguas del Estrecho: el borriquete. Especie que, al horno, es exquisita. Cerca de Zahara de los Atunes y Conil de la Frontera, a un paso del Parque Natural de los Alcornocales y a po-

cos kilómetros de Gibraltar, Tarifa se ha convertido en un lugar de referencia no sólo para los amantes del surf, si no también para familias o jóvenes que buscan un turismo más responsable y que hacen de esta ciudad su base vacacional. Y, por qué no, soñar con cruzar el Estrecho hacia Marruecos y África, que casi se pueden tocar con la palma de la mano

7. 1. Vista panorámica del mirador del Estrecho.

2. Playa de los Lances.

3. Playa de Bolonia., declarada Monumento Natural.

4. Atún en manteca de cerdo ibérico

acompañado con pimientos asados.. 5. Plaza de San Martín. 6. El Borriquete, uno de los pescados más exquisitos. 7. Calle del centro de Tarifa.

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44 | BALEÀRIA MAGAZINE | PARA DEGUSTAR

BOCADILLOS

MADE IN VALENCIA La pasada edición de Madrid Fusión concedió el premio “Mejor Bocadillo del Mundo” al cocinero valenciano Juan Casamayor, por Tierra Magra. El panorama culinario de Valencia muestra su fortaleza en un capítulo tradicionalmente menor dentro del mundo de la restauración.

texto Y fotos Jorge Fontestad Ruix

ay bocadillos elaborados, también socorridos; los hay que desbordan la mezcla y otros parcos en ingredientes; se toman en excursiones, almuerzos, meriendas o reuniones festivas; y los hay caseros, de bares, franquicias y por fin disponibles en restaurantes que coquetean con la alta cocina. Juan Casamayor, chef ejecutivo del restaurante Moltto de Valencia, se refiere al bocadillo como un producto versátil que, con innovación e imaginación puede dar resultados sorprendentes. Sus premisas para conseguir un buen bocadillo son la calidad de sus ingredientes, un buen pan, y que se pueda comer con las manos sin necesidad de desarmarlo.

Valencia es tierra de bocatas, reflejo del tradicional esmorzar: jornaleros, operarios, comerciantes y empresarios interrumpen su trabajo a media mañana para tomarse uno. Casamayor ve en esta costumbre el origen de la rica oferta existente en bares y restaurantes de toda la Comunidad Valenciana, siendo raro el establecimiento que en su carta no tenga un apartado específico. Los bocadillos valencianos van muy ligados a los productos provenientes de la huerta: tortilla de patatas, de ajos tiernos, cebolla o alcachofa; y provenientes de la matanza: blanco y negro, habas con embutido o lomo con tomate. La salsa valenciana por exce-

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lencia es el all i oli (ajo y aceite), con la que son aderezados muchos de ellos. Hasta hace unas décadas, algunos iban asociados a una actividad concreta: por ejemplo, la merienda habitual de los niños era pan con chocolate, o pa, oli i sal con un poco de pebre roig (sobre todo cuando no quedaba chocolate). Y un domingo de playa era casi obligatorio que el bocadillo fuese de tomaca amb tonyina (atún). La sofisticación ha elevado la categoría de una comida de ámbito laboral o lúdico. Tierra Magra es un sofrito de ajos tiernos con habas, morcilla, queso brie gratinado, pluma ibérica hecha a la brasa fileteada y rustida, con un toque de rúcula, dispuesto sobre pan de cerveza. Y aún sin llegar a esta excelencia, el hábito extendido de salir a cenar bocata con tapas exige por parte de cualquier cocina, esmero y calidad. Como cualquier otro plato

El Rus sabor urbanita

Abrió sus puertas hace más de 20 años, siendo una de las primeras bocaterías de Valencia, y una de las más representativas del barrio de Russafa. La oferta de bocadillos oscila desde los más convencionales hasta los más estudiados, con mezclas que pretenden sorprender al paladar. Además, puede elegirse el tipo de pan: blanco, de cebolla, integral o de centeno. Su mítica tarta de chocolate es el mejor broche para concluir una cita en El Rus. C/ Sueca, 35 - Valencia

Moltto cocina de vanguardia

Moltto es un restaurante-panadería moderno que cubre todo el espectro de comidas diario. Ubicado en el centro de la ciudad, su diseño se adapta a un concepto gastronómico tipo bakery office londinense, pero con productos de calidad que lo alejan de la comida rápida. Si bien su cocina de autor ofrece platos calientes y productos de panadería, su apartado de bocadillos es variado y elaborado, aunando tradición valenciana con cocina actual. Como presentación, su bocata Tierra Magra, ganador del Madrid Fusión 2014. Plaza de la Reina, 9 - Valencia

LES TENDES tradición valenciana

En una antigua alquería rehabilitada se encuentra Les Tendes, un bar de comida casera abierto en 1988. Su carta de bocadillos es extensa, en línea con los tradicionales de la huerta valenciana, donde está ubicado y donde acuden diariamente muchos agricultores a la hora del almuerzo. Se ajusta al tipo de bar propio de los pueblos valencianos, donde además de ofrecer comida de plato, se puede cenar bocata con tapas. Avda. de la Mar, 59 - Almàssera

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DEPORTES ACUÁTICOS EN AGUAS DE SANT ANTONI

ada verano, millones de turistas llegan a Sant Antoni, en Eivissa, para bañarse en sus cristalinas playas, contemplar las mágicas puestas de sol a ritmo de música chill-out y bailar hasta altas horas de la madrugada en alguna de las macrodiscotecas más famosas del mundo (la mayoría de los clubs de música electrónica de la isla están en Sant Antoni). Pero este pueblo ibicenco, conocido sobre todo por acoger en verano a los mejores dj y ser destino idílico con calas paradisíacas, ofrece mucho más. Unas vacaciones en la bahía de Portmany pueden ser el momento ideal para disfrutar del mar, practicar algún

deporte acuático y vivir una experiencia inolvidable con subida de adrenalina incluida. Para ello, más de 50 empresas ubicadas en la bahía de Sant Antoni ofrecen actividades náuticas, algunas de ellas muy exóticas, cruceros-chárter para toda la familia, grupos o aventureros solitarios. Hay muchas posibilidades, ahora solo falta elegir. Ola artificial y fly board Son las dos novedades de este verano 2014. En la calle des Molí, en la playa de S’Arenal, se ha construido una ola artificial para aprender surf y el fly board, que es otra actividad náutica espectacular; una tabla de propulsión de

agua que permite volar hasta 12 metros de altura sobre el mar. Jet boat Embarcación con motor a reacción, como las motos acuáticas, pero permiten realizar trombos y frenadas en el agua creando la sensación de estar montado en una montaña rusa pero en el mar. Speedboat Excursiones en lanchas rápidas que alcanzan los 100 kilómetros por hora con capacidad para 8 personas y con rutas desde Sant Antoni hasta el islote de Es Vedrá (hacia el sur) o a Cala Aubarca

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(norte). Los tradicionales glass bottom ofrecen estas mismas rutas con barcos para 200 personas. Paddel surf Deporte en boga desde hace dos años, combina el remo y el surf. Consiste en remar encima de una tabla. Bordeando la bahía, permite contemplar paisajes naturales de gran belleza y llegar a cuevas y calas recogidas. Parasailing Espectacular actividad que permite volar sobre el mar con un paracaídas arrastrado por una lancha. Recomendable al atardecer para ver la puesta de sol desde el aire. Buceo en aguas cristalinas La costa de Sant Antoni es un lugar idílico para practicar buceo, tanto para iniciarse como para expertos. La temperatura del mar oscila entre los 14 y 28 grados todo el año, y así se puede bucear en pleno invierno.

Además, en la bahía de Sant Antoni se puede practicar esquí náutico, Kayac, vela, jet ski y navegar con todo tipo de embarcaciones con o sin patrón y desde yates o lanchas a motor a laúdes tradicionales. Una gran variedad de posibilidades para disfrutar del mar, el deporte y la naturaleza. Más información:

turisme@santantoni.net Tel. 971 34 33 63 www.santantoni.net

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Los tesoros sumergidos Rutas de buceo en Eivissa

Texto y fotos RAFA MARTOS

a primera vez que tuve ocasión de disfrutar de Eivissa fue en el viaje de fin de curso, que ponía merecido colofón a la EGB. Me hipnotizó el ambiente raro que se vivía, cuando aún había una perceptible atmósfera hippy que impregnaba mi dúctil imaginación. Me gustó ver gente de todos sitios y de todos tipos, felices, divertidos y despreocupados. Pero lo que realmente me impresionó fue la belleza y colorido de sus innumerables calas y playas, donde los pinos y el colorido del agua se combinan para ejercer un invencible magnetismo. La eterna isla del glamour, del estilo y de la belleza, todavía permanece oculta para mí. Por el momento lo que me interesa sigue estando cerca del mar y muchas veces por debajo. Aquí os dejo una pequeña representación de rutas que buceadores de todo el mundo suelen seguir para visitar otra de las caras de la isla de Ibiza, la isla de los mil tesoros sumergidos. CAÑONES ES VEDRANELL Es Vedranell es la isla que a levante de Es Vedrà dibuja una forma de herradura. Nos dirigimos a la punta que está más al oeste y en función del eventual viento fondeamos bien en su cara norte o bien en la parte sur, donde se forma una pequeña vaguada. Si fondeamos en la cara norte, descenderemos a un fondo de roca y posidonia. Esta mole rocosa presenta en su exterior un desplome repleto de anémona incrustante amarilla y delicadas colonias de briozoos. Rodeamos esta aguja para enseguida encontrar el primer ca-

ñón que nos ofrece un vistoso pasillo de colorido tapizado. Tras salir y dejando la pared a nuestra derecha encontramos enseguida el segundo cañón que destaca por presentar una gran piedra redonda atascada a unos 20 metros. Lo recorremos esta vez en rumbo sur para al salir invertir el rumbo y pasar por el tercer cañón que se encuentra también repleto de delicados animales como pequeños nudibranquios. Ya enfilados hacia la embarcación vamos reduciendo la profundidad a medida que nos acercamos y ponemos fin a un sensacional buceo de una arquitectura geológica impresionante. LLADÓ SUR Los Lladó son dos pequeños islotes a casi 4 kilómetros del puerto de Eivissa. Como suele suceder con estos relieves, las posibilidades de inmersión son amplias y permiten variedades, según el nivel del buceador y preferencias o eventualidades como corrientes o visibilidad. Al descender por la cara nordeste del Lladó Sur encontramos un sustrato rocoso tapizado de pequeñas algas verdes y Padina pavonica. La pared es cada vez más vertical y muestra numerosas cicatrices, apareciendo en la base grandes rocas de desprendimiento entre las que podremos observar alguna esquiva morena y pulpos siempre bien atrincherados en sus guaridas. Dejaremos la pared a nuestra derecha e irá apareciendo un rosario de rocas en caprichosa y tumultuosa disposición, que ofrecerá el encuentro de peces como la brótola o las corvinas.

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Nudibranquios

Sepia en Es Vedranell

Lladó Sur

Espirógrafo Cardúmen de Espetones en Lladó

Nudibranquio en Es Vedranell

Iremos escudriñando las rocas y ascendiendo poco a poco por la pared que, a unos -8 metros de profundidad se encuentra atravesada por un estrecho túnel de unos 2 metros de ancho, que podremos cruzar y pasar al otro lado del Lladó pero teniendo mucho cuidado de no dañar el recubrimiento de falso coral y anémona incrustante que decora sus paredes. PLATAFORMA MARIANA La Plataforma Mariana es el nombre con el que se conocía una piscifactoría dedicada al engorde de doradas, construida cerca de la isla S’Espardell, en el canal que separa Eivissa de Formentera. Como consecuencia de su abandono y falta de mantenimiento cedieron algunos de sus pilares y elementos de

Plataforma Mariana

flotación que la sustentaban y la plataforma venció desplazándose lateralmente hasta tocar fondo. Esta inmersión no deja indiferente a nadie. En la plataforma nos veremos desbordados por el fantástico paisaje creado por columnas de hormigón y estructuras metálicas. Como la parte menos profunda está a sólo -11metros y el fondo a -32metros se aconseja descender hasta la máxima profundidad y recorrer el laberíntico paisaje de la base que alberga meros, morenas y grandes escorpas. Aquí se han destacado tres de las numerosas rutas submarinas que se pueden realizar. Podemos destacar, entre otras, la ruta submarina Es Pallaret y las anclas de Tagomago, que también presentan un paisaje submarino propio del Mediterráneo

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NOTICIAS baleària

Baleària Fun&Music, vive tu experiencia a bordo La naviera propone diferentes actividades a bordo para que toda la familia disfrute a su gusto de la travesía La parte más aburrida de un viaje acostumbra a ser el trayecto hacia el destino elegido para pasar las vacaciones. Sin embargo, viajando con Baleària esta idea ha cambiado. La compañía está potenciando la oferta de actividades de entretenimiento a bordo a través de su programa Fun&Music, que pretende que el viaje comience a bordo y hacer de la travesía una experiencia novedosa y original. La naviera pone al servicio de toda la familia una gran variedad de actividades para divertir y entretener a todos sus pasajeros. Para los más pequeños, se ofrece una aventura de juegos, risas y magia con animadores profesionales,

magos y talleres de manualidades. Además, algunos ferries disponen de piscina, zonas infantiles o proyecciones audiovisuales en 3D. Los mayores podrán disfrutar de un buen cóctel en el bar de la cubierta, de una lectura sosegada e incluso de comer lo que más les apetezca; ya sea un bocadillo recién hecho, una paella o unos pinchos de la barbacoa, que sin duda harán la travesía más deliciosa. Además, cuentan con otras actividades más relajantes como masajes, ver una película de estreno o para los aficionados del futbol, seguir los partidos del mundial desde las pantallas que se han ubicado en los bares de los

buques. Y para rematar la jornada, las actuaciones de mentalistas, ilusionistas y monologuistas acabarán de amenizar la ruta. Como el programa es amplio, para el público más joven y con ganas de vivir un verano loco disfrutando de la mejor música, Baleària prepara sus cubiertas para celebrar actuaciones musicales con dj’s de renombre y eventos que harán del trayecto un acontecimiento inmejorable. Baleària quiere que los pasajeros recuerden las vacaciones a bordo de sus buques como una experiencia única, divertida e inolvidable. Una aventura que querrán volver a repetir.

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Entretenimiento y diversión en los 'ferries' de Baleària

Actuaciones de magia y monologuistas para toda la familia y karaoke para los más extrovertidos en los viajes nocturnos. Creatividad y animación infantil para los más pequeños de la casa con juegos, pinturas, vídeos y manualidades.

Entre las novedades cinematográficas contamos con emisiones en 3D y cine al aire libre. Conciertos y eventos musicales a cargo de Supermartxé, Space, Elrow, Burn y Europa FM en la cubierta exterior del buque.

Un cóctel en la cubierta disfrutando de la puesta de sol y una amplia oferta de bebidas en las cafeterías. Durante la travesía, relájate con un masaje, hazte una manicura o algún tratamiento de belleza.

En la tienda del barco pueden adquirir primeras marcas de perfumería, bisutería, prendas de moda, snacks…

Variedad gastronómica a bordo y un nuevo restaurante a la carta en el buque Abel Matutes y Alhucemas.

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Nueva web más Ágil y atractiva

La compañía Baleària presentará próximamente su nuevo portal web (www. baleria.com), que ha trabajado junto a la empresa Ideup, aportando una imagen más moderna, atractiva y funcional. En el desarrollo de la nueva página se ha primado la experiencia de uso del cliente, haciendo que el proceso de compra sea fácil y rápido, y resaltando las vivencias del viaje mediante la ven-

NUEVAS FUNCIONALIDADES Entre las principales mejoras cabe destacar, que desde cualquier apartado de la web se podrá realizar una reserva, durante el proceso de compra se indicará en todo momento las condiciones y detalles del viaje, se podrán adquirir más servicios, se ofrecerá la posibilidad de obtener

ta de servicios adicionales a bordo y recursos multimedia para dar a conocer los buques y sus prestaciones. Dado el peso que tienen para la compañía las ventas a través del canal online, que suponen más del 70%, se pasará de una herramienta de venta generalizada, a un portal personalizado, centrado en las necesidades del cliente y en la importancia de inacomodaciones superiores y servicios adicionales y el proceso finalizará con la emisión de las tarjetas de embarque. También destacar la parte de fidelización; ofreciendo más facilidades e interactividad con los miembros del Club Baleària, mayor diversidad de ofertas de barco más alojamiento y la integración de las redes sociales.

Agentes de viajes conocen los servicios de la naviera

Baleària ha organizado conjuntamente con el portal hotelero Bedsonline dos famtrips, viajes de familiarización, en Mallorca y Formentera para más de 130 agentes de viajes de las zonas de Catalunya, Comunitat Valenciana y Madrid principalmente. “El objetivo de estos viajes es formar a los agentes sobre

las características de nuestros buques y los servicios que ofrecemos a bordo con una experiencia de primera mano de todo el proceso del viaje. Además se da a conocer nuestra forma de trabajar consiguiendo una relación más estrecha y personalizada”, según comenta Laura Sánchez, comercial de la compañía.

teraccionar con él desde que planifica sus vacaciones. Según remarca el director general de Negocio, Víctor Terricabras “el nuevo web presentará nuevas funcionalidades que pretenden adaptar los servicios de la naviera a los nuevos entornos tecnológicos y a las necesidades del cliente, con un diseño renovado, un tono más cercano y una comunicación más visual”. Baleària expone la idea de que el viaje comienza en el momento que haces la reserva. En este sentido, el nuevo web aportará un proceso de navegación más rápido y más intuitivo, más eficiencia en el tiempo de descarga de los documentos, información y contenidos sobre cada uno de los destinos donde opera la naviera además de otras utilidades para gestionar y modificar las reservas particulares.

Datos 2013 balearia.com - 3,5 millones de visitas - 28,3 millones de páginas vistas - 50% nuevos visitantes - Procedencia: España, Marruecos, Francia e Italia.

MEJORAS PARA LAS MASCOTAS Baleària en su plan de mejora continua de los servicios a bordo, ha emprendido acciones en los diferentes buques para mejorar el transporte de las mascotas. Se está mejorando las ubicaciones de las jaulas, los materiales de las mismas, instalando toldos ó paravientos y vaporizadores en las zonas para mascotas que están a la intemperie y revisión de los sistemas y procedimientos de limpieza y desagüe. Además, la naviera ha acotado unas zonas en

los buques Martín i Soler, Passió per Formentera, Abel Matutes, Poeta López Anglada, Posidonia, Levante y Avemar, para que los propietarios puedan estar o pasear con sus mascotas. Cabe recordar que durante el año 2013, más de 30.000 mascotas viajaron en los diferentes buques de Baleària, tanto ferries como fast ferries, un 8% más que el año anterior, lo que reafirma la confianza de sus propietarios en la naviera.

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RAFAEL ARGÜESO capitán del 'alhucemas' Rafael Argüeso (La Coruña, 1962), es capitán del buque Alhucemas, empezó a trabajar en Baleària en julio del 2012, desde entonces ha estado alternando el mando de este ferry con el del Martín i Soler. Argüeso dispone de una dilatada experiencia profesional en diferentes compañías navieras recorriendo diferentes partes del mundo.

Cómo se vive el día a día a bordo? A bordo se vive de una manera quizás un poco rutinaria, porque hacemos siempre la misma línea. Aunque sí que es cierto, que ningún día es igual a otro, ya sea por la ocupación, el tiempo u otros condicionantes. Como capitán tengo una enorme responsabilidad con el pasaje y la coordinación de toda la tripulación para que el servicio sea satisfactorio para el cliente. Cuando todo se desarrolla correctamente, sientes una satisfacción personal enorme.

Qué aspectos destacarías del ferry? El Alhucemas es un ferry moderno, de nueva generación, un buque que tiene muchísimas comodidades para los clientes. Sobre todo, lo que destacaría es la calidad humana, somos como una gran familia, y esto lo intentamos transmitir al pasaje. Tenemos muchos clientes habituales tanto transportistas como pasajeros, y no presentamos esa idea tan fría de barco, intentamos darles la mayor confianza y hacerles sentir lo más cómodos posible. Los pasajeros

notan esta cercanía y es por esa razón que repiten la experiencia.

Qué es lo que más valoran los pasajeros? Primero que nada valoran el buque; los espacios, porque son muy amplios y con mucha luz, la comodidad de las acomodaciones que dispone y los servicios de ocio que se ofrecen a bordo. Otro aspecto es el trato personalizado, ser cercanos es un valor de la empresa que tenemos muy presente.

Cómo funciona la implementación de los nuevos servicios a bordo? Los pasajeros están encantados con los nuevos servicios. El barco ha incorporado muchísimas innovaciones a nivel gastronómico con la puesta en marcha de barbacoas y un restaurante a la carta. Además, en los períodos vacacionales también se potencia la diversión a bordo con magos y humoristas como entretenimiento para todos los públicos y talleres infantiles para los más pequeños. Además, para el verano, habilitamos la piscina, el centro de belleza y este año, por primera vez, vamos a instalar unas pantallas gigantes de televisión para seguir el mundial.

Baleària potencia las actividades de Educación Ambiental El presidente de Baleària, Adolfo Utor, ha firmado junto con Isabel Bonig, consellera de Infraestructures, Territori i Medi Ambient de la Generaliat Valenciana, un acuerdo para desarrollar y fomentar proyectos de educación ambiental y de voluntariado corporativo. Gracias a este acuerdo, el Centre d’Educació Ambiental de la Comunitat Valenciana se suma al programa Expedicionària, que lleva a cabo la Fundació Baleària para sensibilizar a los jóvenes sobre la importancia de la preservación marina y ampliar el conocimiento de los alumnos sobre el cambio climático para que adopten comportamientos más respetuosos con el medio.

Expedicionària está dirigido a estudiantes de Secundaria y consiste en una expedición científica por tierra y por mar, a bordo de los buques de Baleària. Por otro lado, el Centre d’Educació Ambiental también colaborará con el programa de voluntariado empresa-

rial que ofrece Baleària dentro de su programa de responsabilidad social, desarrollando actividades con los empleados como por ejemplo, la plantación de árboles, el control de especies invasoras o limpieza de la zona protegida Marjal dels Moros.

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Reflexiones sobre el tiempo, centran una jornada en Baleària Port Baleària organizó el pasado mes de junio la 1ª Velada sobre Filosofía, Arte y Gastronomía en la estación marítima Baleària Port de Dénia, con el objetivo de reflexionar y profundizar sobre el tiempo y concederle un significado desde distintas perspectivas humanistas y culturales. La jornada contó con la participación del filósofo Carlos Fernández Liria, el profesor de Arte y Humanidades, Joan Campàs y el cocinero Quique Dacosta, que tras realizar su intervención individual llevaron a cabo una mesa redonda bajo el título ‘La cultura del tiempo’ moderada por la catedrática de Escultura Maribel Doménech. Tras una presentación del acto a cargo del Presidente de Baleària, Adolfo Utor, fue el filósofo Carlos Fernández Liria quien empezó reflexionando sobre el tiempo desde una perspectiva antropológica. El filósofo Carlos Fernández Liria en su exposición remarcó el triunfo de la libertad sobre el tiempo, y

afirmó que “para los Dioses, el tiempo y para los humanos, la palabra”. La intervención del profesor de Arte Joan Campàs se centró en tratar sobre el tiempo real en el arte. Para Campàs la actuación forma parte del arte y señaló que “la acción es el arte en tiempo real, hoy en día hay que hacer click”. También trató sobre el Big Data Art, arte de grandes cantidades de información que se mueven por la red, es decir, el arte que está teniendo éxito hoy en día. Por su parte, el cocinero Quique Dacosta resaltó que “las claves de una cocina de vanguardia son la precisión, el conocimiento y el ingenio” y añadió que para ello necesita la complicidad con el producto, la creatividad y tener tiempo para crear. En la mesa redonda los ponientes intercambiaron opiniones sobre la importancia del tiempo, la creatividad y el ingenio y se puso de manifiesto la discrepancia de criterios, que pusieron un ameno y entretenido final a la velada.

Tiempo para degustar

Durante la jornada se realizó una pausa, donde todos los asistentes pudieron degustar un jamón ibérico de la mano de Miguel Ángel Herraiz, cortador de jamón del grupo Vinotium (Tabernas Toma Jamón). Herraiz, que ha cortado alrededor de 10.000 jamones ibéricos, está considerado entre los mejores cortadores del mundo. Por otro lado, al finalizar las exposiciones, la degustación continuó con un cóctel organizado por el restauran-

Panorámica de Dénia

La jornada impresionó a los asistentes por la originalidad del formato, la temática y por el escenario, que desde la terraza de la estación marítima cuenta con unas magníficas vistas al castillo de Dénia. Además, en diferentes espacios del edificio se pudo visitar la muestra ‘Baleària y el Arte’, que eran pinturas y esculturas de diferentes artistas que han expuesto sus obras tanto en Dénia como en el espacio cultural de Es Polvorí de Eivissa.

te La Seu de Dénia que estructuró la cena teniendo en cuenta la gastronomía en el tiempo. Primero se saborearon los ahumados y la cocina cruda hasta que apareció el fuego que proporcionó otro tipo de cocina como los productos hervidos o la plancha. Entre los platos más destacados mencionar las cigalas y las gambas rojas de Dénia y las cocas de origen mediterráneo, que reflejaban la tradición y la gastronomía actual.

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Más servicios directos entre Dénia y Formentera

Baleària incorpora el buque 'Nissos Chios' a la flota La naviera incorporó el pasado mes de abril un nuevo buque a la flota, el Nissos Chios, para realizar los tráficos del Estrecho. Este ferry, que empezó a operar en la línea Ceuta-Algeciras, actualmente está realizando la línea internacional con Tánger. El nuevo ferry construido en el año 2007, alcanza una velocidad de 28 nudos y tiene una capacidad para 1.750 pasajeros y 425 vehículos. El buque, que ha sido fletado 18 meses se suma a la resta de flota de Baleària, que asciende a un total de 20 buques, que conectan las diferentes rutas de Baleares, Estrecho y Bahamas.

El buque (además de acomodación en butaca y camarote) dispone de numerosos servicios a bordo: restaurante self-service, diferentes cafeterías en el interior y un bar exterior, tienda (regalos y prensa), proyecciones audiovisuales, máquinas recreativas, maleteros, jaulas para mascotas y también cuenta con servicios especiales para familias. Baleària, con la incorporación de este nuevo buque, pretende mantener los estándares de calidad en el servicio, a la vez que su puntualidad y fiabilidad que le han llevado a ser la naviera líder en la zona.

Baleària ha incrementado los servicios diarios directos que tenía programados entre Dénia y Formentera con hasta 11 rotaciones semanales, para ofrecer una mejor conectividad con la pitiusa menor. Los servicios diarios se prolongan hasta el 22 de septiembre con salida a las 8:30h desde Dénia y regreso a las 21:00. Estas conexiones serán reforzadas a mitad de julio con dos salidas extra los viernes y domingos. Y en pleno verano, estas conexiones extra se realizarán de viernes a lunes, sumando un total de 11 salidas semanales en cada sentido y una oferta global de 6.600 plazas. Los servicios de esta línea directa, que realiza el fast ferry Formentera Direct en tres horas, se complementan con los servicios que realiza la naviera entre la península y Formentera vía Eivissa.

Baleària participa en el Bloop Festival de EIVISSA La naviera participa en la 3ª edición del Bloop International Proactive Festival, que se lleva a cabo en Ibiza. Así, se ha elegido el fast ferry Maverick para convertir artísticamente su casco y formar parte de las obras de arte al aire libre que se exponen este verano en diferentes enclaves de la isla. El Maverick ha sido vinilado y decorado por el artista Emilio Cejalvo con el

fin de ser la primera obra de arte del festival en movimiento. Una experiencia original, que será exhibida y representará un nuevo reclamo turístico. El Bloop Festival es el primer festival de arte proactivo en el mundo destinado a todos los públicos con el objetivo de unificar obras de arte y espectadores para que se conviertan en experiencias vividas.

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Ejercicio de protección marítima con la Armada

Baleària realizó con éxito un ejercicio de protección marítima en colaboración con la Armada, a bordo del ferry Alhucemas en el trayecto entre Eivissa y Dénia, el pasado mes de mayo. El ejercicio consistió en el simulacro del motín de un miembro de la tripulación en la sala de máquinas afectando a su propulsión, lo que provocó que el Capitán activase la alarma silenciosa, que recibió el Centro de Operaciones y Vigilancia de Acción Marítima en Carta-

gena (COVAM) y el almirante al mando ordenó el desplazamiento del patrullero a la zona del incidente. El patrullero y el equipo operativo interceptaron al ferry Alhucemas y lo abordaron mediante embarcaciones tomando el control de la sala de máquinas. El objetivo del ejercicio era valorar los tiempos de reacción y los protocolos para interceptar un buque mercante en tránsito en alta mar, efectuar su seguimiento y realizar un abordaje.

Para Baleària este simulacro se suma al entrenamiento periódico de la tripulación respecto a las medidas de seguridad y protección para preservar la integridad física de las personas que viajan a bordo. Todo el ejercicio, que duró unos 40 minutos, se llevó a cabo de acuerdo con el plan previsto, y los pasajeros que realizaban el trayecto fueron informados durante la travesía.

Más de 70 directivos de la Comunidad Valenciana en Baleària Port Baleària junto al Club de la Innovación de la Comunidad Valenciana, celebraron una jornada de puertas abiertas en la estación marítima Baleària Port de Dénia con la finalidad de presentar los proyectos innovadores que lleva a cabo la naviera. La jornada, que tuvo una gran acogida, congregó más de 70

directivos interesados en conocer el modelo de empresa. La jornada comenzó con una visita guiada al ferry Alhucemas, donde se les explicó las características del ferry y se les mostró las acomodaciones así como, los servicios a bordo más representativos.

El presidente de Baleària, Adolfo Utor, expuso la trayectoria de la naviera desde sus orígenes en 1998, hasta llegar a convertirse en un referente del sector naviero en tan solo 16 años. En este sentido, Utor destacó que “la innovación es y ha sido una pieza clave y fundamental para la permanente superación”. A continuación, el director general de Negocio, Víctor Terricabras, explicó el programa Fun&Music, que se puso en marcha hace tres años con la finalidad de mejorar el ocio a bordo y aportar un valor añadido a los pasajeros. Por otro lado, Josep Vicent Mascarell, director de RSC e Innovación, destacó la importancia de “ser ecoeficientes para poder perdurar en el futuro” destacando el proyecto de la remotorización a gas de algunos buques y La Panseta, el primer barco exclusivamente solar en aguas marinas, que conecta la estación marítima con el centro de Dénia.

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FLOTA

Visemar

Martín i Soler

Martín i Soler Visemar

Poeta López Anglada Poeta López Anglada Abel Matutes

Alhucemas

Posidonia

Visemar

Poeta López Anglada

Nissos Chios

Posidonia

Passió per Formentera

MARTÍN I SOLER | ferry+

Velocidad máxima 23 nudos Eslora 165 metros Manga 25 metros Personas 1.200 Vehículos 330

PASSIÓ PER FORMENTERA | ferry+

Velocidad máxima 22 nudos Eslora 100 metros Manga 17 metros Personas 800 Vehículos 105

ALHUCEMAS| ferry+

Velocidad máxima 23 nudos Eslora 154 metros Manga 24 metros Personas 1.000 Vehículos 126

ABEL MATUTES | ferry+

Velocidad máxima 23 nudos Eslora 190 metros Manga 26 metros Personas 900 Vehículos 247

VISEMAR ONE | ferry

Velocidad máxima 24 nudos Eslora 186 metros Manga 25 metros Personas 600 Vehículos 74

POETA LÓPEZ ANGLADA | ferry

Velocidad máxima 18 nudos Eslora 133 metros Manga 22 metros Personas 1.257 Vehículos 243

POSIDONIA | ferry

Velocidad máxima 17 nudos Eslora 69 metros Manga 14 metros Personas 728 Vehículos 60

NISSOS CHIOS | ferry

Velocidad máxima 28 nudos Eslora 136 metros Manga 21 metros Personas 1750 Vehículos 425

Passió per Formentera

Abel Matutes

Posidonia

Martín i Soler

Abel Matutes

Passió per Formentera

Alhucemas

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FLOTA

Nixe

Formentera Direct

Maverick

Avemar

Pinar del Río

Jaume

Nixe

Jaume

Formentera Direct

Ramon Llull Maverick

Avemar

FLOTA | BALEÀRIA MAGAZINE | 61

ramon llull| fAST Ferry

Velocidad máxima 32 nudos Eslora 83 metros Manga 13 metros Personas 477 Vehículos 90

NIXE| fAST Ferry

Velocidad máxima 32 nudos Eslora 63 metros Manga 16 metros Personas 546 Vehículos 100

JAUME I, ii, iii | fast ferry+

Velocidad máxima 32 nudos Eslora 78-81 metros Manga 26 metros Personas 623-655 Vehículos 130-140

avemar dos | fast ferry

Velocidad máxima 34 nudos Eslora 82 metros Manga 23 metros Personas 855 Vehículos 150

PINAR DEL RÍO | fast ferry

Velocidad máxima 32 nudos Eslora 74 metros Manga 26 metros Personas 462 Vehículos 80

Jaume

Formentera Direct

Pinar del Río

Ramon Llull

Pinar del Río

Nixe

maverick, maverick dos | fAST Ferry Velocidad máxima 30 nudos Eslora 39 metros Manga 9 metros Personas 356

FORMENTERA DIRECT | fAST Ferry

Ramon Llull

Velocidad máxima 25 nudos Eslora 50 metros Manga 14 metros Personas 302 Vehículos 36

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GUÍA DEL PASAJERO INFORMACIÓN PRÁCTICA PARA VIAJAR

Tarjeta de embarque La facturación se puede hacer en las taquillas o bien online. HORA LÍMITE La hora límite de presentación es una hora antes de la salida del buque para los pasajeros que viajan sin vehículo (15 minutos en la línea Eivissa-Formentera), y 90 minutos antes para los pasajeros que viajan con vehículo. DOCUMENTACIÓN En la facturación y en el embarque, los pasajeros deben acreditar su identidad con el DNI, pasaporte, carné de identidad del país de origen o carné de conducir. El documento debe estar en vigor (si está caducado, se deberá presentar, además, fotocopia del resguardo de renovación vigente). En el caso de menores de 14 años que viajen dentro del territorio español, no es obligatorio presentar el DNI, ni el Libro de Familia. En este caso serán responsables de los menores las personas bajo cuya tutela realicen el viaje. Los pasajeros con bonificación para residentes en las Islas Baleares o Ceuta o con bonificación para familia numerosa deben presentar la documentación según la legalidad vigente (más información en www.balearia.com). BILLETE ELECTRÓNICO Los pasajeros con billete electrónico comprado a través del web de Baleària deben presentar la tarjeta de crédito con la que se efectuó la compra. Si el titular de la tarjeta no viaja, deberá rellenar un formulario, que se puede descargar durante el proceso de reserva. EMBARQUE VEHÍCULOS Sólo el conductor del vehículo puede embarcar junto con el mismo; mientras que en el desembarque podrá viajar a

bordo del vehículo más de una persona. El vehículo que embarque ha de ser el que consta en el billete, y ha de tener las dimensiones indicadas en la reserva (si tiene unas dimensiones superiores, el pasajero debe abonar la diferencia). billetes con tarifa open Para cerrar la vuelta de los billetes open (siempre sujetos a la disponibilidad de plazas), se debe contactar con el 902 160 180 y facilitar el localizador. El precio de la reserva se mantiene hasta el día 15 de enero del año siguiente al que se efectuó la reserva. Descuentos Carné Joven y Mayores de 60 años Se reduce un 20% del precio en la acomodación Sirena (excepto entre el 15 de junio y el 7 de septiembre. En las líneas Ceuta-Algeciras y FormenteraEivissa, los descuentos se aplican todo el año). Bicis, MOTOS de hasta 125 c.c, GRATIS Las motos de hasta 125 c.c. en los tra-yectos entre Eivissa y Formentera, y las bicicletas en todos los trayectos viajan gratis en los buques que disponen de bodega. Se debe indicar al hacer la reserva. CARGOS POR EMISIÓN Baleària aplica en todos sus canales de venta cargos por emisión (CPE) a todos los pasajeros (excepto bebés) y vehículos del billete. Los CPE son los mismos para todos los barcos y acomodaciones, y tanto si el billete es de ida y vuelta o sólo de ida. Las agencias de viajes pueden establecer libremente sus propios cargos de emisión.

Más información en

www.balearia.com Seguro de cancelación En los billetes con tarifas que no admite anulación se puede contratar un seguro de cancelación que permite la devolución del importe del billete si, por causas de fuerza mayor recogidas en las condiciones del seguro, no se puede realizar el viaje. El importe del seguro es del 4% del importe del billete, una vez aplicados los cargos y bonificaciones. Consultar condiciones. RESERVA Y COMPRA En taquillas, agencias de viajes, 902 160 180 y www.balearia.com. PAGO CON TARJETA A BORDO Se recomienda disponer de dinero en efectivo, ya que no se puede garantizar el pago con tarjeta de crédito debido a los problemas de cobertura durante la travesía. EQUIPAJE No es necesario facturar ni las maletas ni el equipaje de mano. Si se viaja con vehículo, el equipaje se embarca dentro del mismo. Si se viaja sin vehículo, los pasajeros deben subir el equipaje al buque, y dejarlo en los maleteros, que permanecen abiertos durante toda la travesía. Baleària no se hace cargo de posibles robos o pérdidas de equipaje u objetos personales de los pasajeros. Se recomienda a los pasajeros que lleven consigo los objetos de valor. DESEMBARQUE MÁS TARDE En las líneas con llegada a Baleares antes de las 6:30, los pasajeros que viajan en camarote pueden solicitar el servicio 'Desembarque más tarde', que permite seguir descansando en el camarote una vez el buque ha llegado a su destino. Debe indicarse al hacer la reserva. Consulte las líneas y las condiciones.

VIAJAR CON NIÑOS TARIFAS Se consideran bebés los menores de 1 año, y niños entre 1 y 13 años. Los bebés viajan gratis (aunque se debe comunicar su presencia a la hora de efectuar la reserva) y deben viajar en el regazo de los padres sin ocupar asiento, mientras que los niños tienen una bonificación sobre la tarifa. Los niños menores de 13 años deben viajar siempre acompañados de un adulto.

BODEGA La bodega permanece cerrada durante la navegación. Se recomienda llevar consigo los objetos personales que se puedan necesitar durante el viaje. En el puerto de destino, se avisará a los pasajeros con vehículo a bordo de cuándo pueden acceder al garaje. El motor del vehículo no se puede encender hasta que las compuertas y rampas de salida del buque estén abiertas. CUBIERTA EXTERIOR En las embarcaciones de alta velocidad no se puede acceder a la cubierta exterior durante el trayecto, mientras que en los ferries sí. ESPACIO SIN HUMOS De acuerdo con la ley estatal sobre tabaco, está prohibido fumar en el interior de los barcos. MUJERES EMBARAZADAS Las mujeres embarazadas que realicen el viaje a partir de las 28 semanas de gestación deben presentar un certificado médico. No se permite el embarque a partir de la semana 36 de gestación o de la semana 32 en el caso de un embarazo gemelar. COMPRA ANTICIPADA DE SERVICIOS A BORDO Los pasajeros pueden comprar algunos servicios a bordo al adquirir su billete, disfrutando de unas ventajas especiales por este pago anticipado. Algunos servicios a bordo solo pueden contratarse hasta 24 horas antes de la salida del buque. Los pasajeros obtienen unos bonos que deben canjear a bordo.

PMR servicios Algunos de los barcos de Baleària cuentan con servicios especiales para bebés y niños: • Zona de recreo infantil: Martín i Soler, Poeta López Anglada y Posidonia. Con emisión de películas infantiles. • Cambiador de bebés. • Menús infantiles y tronas para comer (con pinzas sujetas a la mesa para bebés, y con patas para niños): en los ferries con restaurante a bordo. • Cunas plegables y barreras de seguridad para las literas: en los ferries con acomodación en camarote. • En temporada alta, animación infantil. Para disfrutar de estos servicios los pasajeros se deben poner en contacto con el personal de atención de a bordo.

Personas con movilidad reducida Baleària recomienda a los pasajeros con movilidad reducida que lo indiquen tanto en el momento de hacer la reser-va como a la hora de embarcar, de este modo se les podrá brindar la atención más adecuada. Los buques de Baleària disponen de butacas adaptadas (con un reposabra-zos abatibles y cinturón de seguridad), aseos adaptados en las zonas comu-nes y anclajes de seguridad para sillas de ruedas. En los buques que disponen de acomodación en camarote, hay ca-marotes habilitados. Respecto a los accesos, varían según el buque, y se pueden consultar en el web de la naviera. Respecto al embarque de las personas con movilidad reducida, dependiendo del buque y la línea, éste podrá ser anterior o posterior al resto de pasajeros.

GUÍA DEL PASAJERO | BALEÀRIA MAGAZINE | 63

Acomodación butaca superior Acomodación butaca Acomodación Lobby bar

(1) (1)

PINAR DEL RÍO

FORMENTERA DIRECT

AVEMAR

MAVERICK

NIXE

JAUME

FAST FERRY Acomodación butaca superior (11)

(1)

Acomodación butaca

(2) (2) (3) (2) (2) (3)

Baleària Magazine

Restaurante self-service (5)

Audiovisuales

Restaurante a la carta

Tienda

Bar cafetería

Servicios familias (10)

Bar en cubierta exterior*

Talleres infantiles**

Heladería*

Maleteros

Baleària Magazine

Jaulas mascotas

Audiovisuales

(12)

Bar cafetería

Camarotes (4)

Internet

RAMON LLULL

NISSOS CHIOS

POSIDONIA

POETA LÓPEZ ANGLADA

VISEMANR

ALHUCEMAS

PASSIÓ PER FORMENTERA

(1)

ABEL MATUTES

FERRY

MARTÍN I SOLER

servicios a bordo

Máquinas recreativas (6) (6) (6) (6)

(6) (7)

Cargadores teléfono móvil

Juegos de mesa Masajes y centro de belleza** Piscina exterior (8)* Tienda Zona juegos exterior (9) Zona exterior Servicios familias (10) Zona juegos infantil Talleres infantiles** Maleteros Jaulas mascotas Salas de cine Máquinas recreativas Cargadores teléfono móvil

* Solo verano // ** Solo verano en Baleares, Navidad y Semana Santa. (1) Butacas extra-relax totalmente reclinables, forradas en piel y tomas eléctricas en el salón. (2) Sillas y sofás de las zonas comunes y cafetería, sólo a la venta en casos de alta ocupación. (3) Sillas y sofás zonas comunes. (4) Camarotes para hasta 4 personas, con baño completo, aire acondicionado y armarios. Sistema de limpieza antialérgias. (5) Con menús varios: completo, plato único, infantil, vegetariano, apto celíacos.

(6) Vía satélite. Tarifa: 1€/15 min. 2€/40 min. 3€/60 min. (7) Wifi gratis. (8) Vestidor, duchas y servicio de alquiler/compra de toallas*. (9) Futbolín, mesas de aire… (10) Todos: cambiadores bebés y set de dibujo. En buques con restaurante: tronas/ menú infantil. En buques con camarote: cunas y barreras de seguridad. (11) Consumición gratis, excepto Pinar del Río. (12) Servicio de venta de bebidas a bordo.

mascotas a bordo Reserva El precio por trayecto es de 10€, en cualquiera de las siguientes acomodaciones: • Jaula pequeña: animales de <30 kg. • Jaula grande: animales de >30 kg. • Transportín propio. En las líneas Eivissa-Formentera, AlgecirasTánger y Algeciras-Ceuta el transporte de mascotas es gratuito. En todos los casos es necesario realizar una reserva de plaza y obtener una tarjeta de embarque. Embarque y desembarque Los perros deben ir sujetos con correa y bozal durante el embarque y desembarque. El resto de animales deben ir siempre dentro de una jaula. El pasajero debe comunicar la presencia del animal al personal de a bordo para que pueda ubicarlo. Los pasajeros con animales serán siempre los últimos en desembarcar. Se puede requerir la presentación de la tarjeta sanitaria del animal en vigor. El propietario es el responsable de cumplir con la legislación existente y las medidas higiénico-sanitarias.

durante el trayecto Deben viajar siempre en las jaulas acondicionadas de los buques, que están instaladas en lugares correctamente ventilados y adecuados, protegidos de la lluvia y el frío. Los animales que viajen en su propio transportín serán ubicados por el personal de a bordo. Por razones de higiene y seguridad, los animales de compañía no pueden viajar ni en el interior de los vehículos estacionados en la bodega, ni en las zonas de pasaje. En ningún caso los animales pueden salir de la jaula o el trasportín durante el trayecto, de manera que no pueden pasear por las cubiertas, aún llevando correa y bozal.

VISITAS En las embarcaciones de alta velocidad no se podrá ver a los animales durante la travesía. En los ferries, sólo se podrá visitar a los animales si las jaulas están ubicadas en una cubierta accesible, pero no se podrán sacar de las jaulas. Las visitas serán durante el horario establecido (expuesto en la recepción), y en compañía de un tripulante. ALGECIRAS - TÁNGER Se recomienda a los pasajeros que viajen en la línea Algeciras-Tánger con animales que consulten los requisitos con las autoridades competentes. Perros guía De acuerdo con la normativa específica, los perros guía que acompañan a invidentes tienen libre acceso a los salones del barco.

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CONCURSO IMÁGENES Y RECOMENDACIONES DE LOS PASAJEROS

Cap des Falcó, Una mirada a todo Ibiza meridional... | Cima del Cap des Falcó, impresionante vista desde el punto más meridional de la isla, donde se puede ver la playa de Ses Salines, los estanques, la playa d’Es Codolar, la playa des Migjorn, así como también los islotes de Es Freus. | EIVISSA | Laura del Valle Villalonga

Embarcando | MALLORCA | Momentos antes de partir del puerto de Palma con destino a Ibiza y Denia. Emprender un viaje es siempre iniciar una aventura. | Carmen Olga Vaño

COLón | BARCELONA | Gerson James

Atardecer en el puerto de Ibiza | EIVISSA | Jordi González

Lagartija pitiusa | EIVISSA | Susana Colodrero

Gato en Lluc | Mi primera visita a Baleares, a Mallorca concretamente , la realicé el pasado enero. Viajé con Baleària con mi moto con la idea de realizar buenas rutas. Durante unos días recorrí buena parte de la isla y quedé maravillado de su belleza. | MALLORCA | Pablo Abel García

FOTOGRAFÍA | BALEÀRIA MAGAZINE | 65

navierabalearia @balearia baleariaferry

Nuevo concurso de fotografía en las redes sociales #destinoBalearia Baleària ha puesto en marcha el concurso de fotografía #destinoBalearia en el que se puede participar a través de las redes sociales Facebook, Instagram y Twitter. Con esta iniciativa, se pretende difundir la belleza de los lugares donde opera la naviera, así como ofrecer sugerencias a los viajeros sobre distintos destinos y experiencias. Por ello, las imágenes participantes deben estar relacionadas con los destinos de Baleària, pudiendo ser de fiestas, eventos, gastronomía, monumentos o del propio viaje.

 Participación Tras realizar la fotografía, los participantes deberán escribir en el pie de foto el hashtag #destinoBalearia y compartirla en su propio Twitter o Instagram. También se pueden añadir otras explicaciones sobre el momento en que se tomó la fotografía (lugar, buque, evento,…). Otra forma de participar es añadiendo una imagen directamente en la promoción de Facebook #destinoBalearia que se encuentra en la página de la naviera. Cada participante puede presentar un máximo de tres fotografías.

 Premio El concurso estará activo hasta el 30 de septiembre de 2014 y se seleccionarán dos ganadores: uno el día 1 de julio, y otro el día 1 de octubre. El jurado tendrá en cuenta el número de Me gusta que reciba cada imagen, así como otros factores artísticos y técnicos. El premio consiste en un viaje para dos personas y vehículo en cualquiera de las rutas de Baleària (sujeto a disponibilidad).

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CLUBS | BALEÀRIA MAGAZINE | 67

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TOMA JAMÓN

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DÉNIA

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MALLORCA

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Este parque con más de 8.000 animales de 700 especies diferentes permite descubrir los secretos mejor guardados del mundo marino mediante un sinfín de actividades aptas para todas las edades.

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CULTURA Arte urbano,

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