11 & 12 NOVEMBER 2025
Abe Lenstra Stadion
Heerenveen
De snelst groeiende groothandel
Bakeplus is jouw totaalleverancier voor bakkerij- en ijsbenodigdheden. Met een breed assortiment, vier magazijnen en ondersteuning in inkoop en marketing ontzorgen wij onze klanten volledig. Wij leveren ingrediënten, merkartikelen, private label en hardware. Kijk op www.bakeplus.nl om te zien waar wij bij jou in de buurt zitten.
www.bakeplus.nl | instagram.com/bakeplusnl
Bakeplus Haaften
Bakeplus Steenwijk
Bakeplus Venlo
Bakeplus Bree
Bakeplus altijd bij jou in de buurt!
Tarwe-boekweitbrood: Een heerlijk en veelzijdig brood voor jong en oud
Brood van IREKS BOEKWEIT MIX kenmerkt zich door het unieke karakter
Milde, zoete en nootachtige smaak die het veelzijdig maakt om het zowel zoet als hartig te beleggen. Onmiskenbare, unieke smaak van boekweit.
Veelzijdig en flexibel toepassingsgebied.
Een smakelijke variatie in het broodschap voor de specialiteitenbakkerij.
Geïnteresseerd in onze nieuwe IREKS BOEKWEIT MIX en het bijbehorende promotiemateriaal?
Vraag ernaar bij uw IREKS baktechnisch adviseur of mail naar: marketing@ireks.nl.
100 jaar BakkersVakWedstrijden. Een eeuw vol geschiedenis, traditie, vakmanschap, samenwerking en toewijding aan het bakkersvak. De Stichting BakkersVakWedstrijden, voortgekomen uit de Friese en Groninger Cursistenverenigingen, viert dit jaar haar 100-jarig jubileum. Dat doen we op 12 november in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen.
Jaarlijks komen de beste bakkers uit het hele land samen om hun vaardigheden, creativiteit en passie voor het bakkersvak te laten beoordelen door een vakkundige jury. Het bereiken van de 100-jarige mijlpaal is een bewijs van de belangrijkheid en aantrekkingskracht van vakwedstrijden. Sinds de oprichting hebben de wedstrijden zich ontwikkeld, maar de kernwaarden zijn onveranderd: innovatie, vakmanschap, ambacht, kwaliteit en liefde voor het bakkersvak.
De BakkersVakWedstrijden zijn niet alleen een kans voor ambachtelijke bakkers om hun vaardigheden te tonen, maar ook een gelegenheid om hun klanten te laten genieten van kwalitatief hoogstaande producten. Deze jaarlijkse wedstrijd is een hoogtepunt voor zowel gevestigde bakkers als opkomende talenten.
Een belangrijk onderdeel van NK BakkersVakWedstrijden is de ‘Talent van het Jaar’-wedstrijd. Deze categorie richt zich op het ontdekken van veelbelovende jonge bakkers die de toekomst van het bakkersvak zullen vormgeven. De ‘Talent van het jaar’-wedstrijd is niet alleen een eerbetoon aan wat jonge bakkers kunnen bereiken, maar is ook een inspiratiebron voor anderen die hun passie voor bakken willen omzetten in een succesvolle carrière in het bakkersvak.
We nodigen alle gevestigde ambachtelijke bakkers en aankomende talenten uit Nederland uit om deel te nemen op 11 en 12 november a.s. aan NK BakkersVakWedstrijden om met ons de traditie te vieren die de wedstrijden al 100 jaar lang kenmerken. Ambacht en vakmanschap staan ook dit jaar centraal tijdens de BakkersVakWedstrijden, zij zijn de kern van wat het betekent om een ambachtelijke koek-, brood- of banketbakker in Nederland te zijn.
In dit wedstrijdboekje vindt u de voorwaarden en alle informatie om deel te nemen aan de wedstrijden. Hebt u toch nog vragen? Stuur dan een mail naar: info@bakkersvakwedstrijden.nl.
Veel succes met de voorbereidingen en graag tot november in Heerenveen. Bestuur Stichting BakkersVakWedstrijden
INLEVEREN PRODUCTEN
Dinsdag 11 november 2025
Abe Lenstra Stadion, van 13.30 tot 17.00 uur.
Ingang J - Oostzijde Stadionweg - Heerenveen
Wedstrijdvoorwaarden:
• Iedere ambachtelijke bakker (ondernemer, werknemer en/of team) mag meedoen met de wedstrijden. Bij inschrijving is het vermelden van het Kamer van Koophandel nummer van de bakkerij-onderneming verplicht. Alleen deelnemers Talent van het Jaar kunnen op persoonlijke titel meedoen, zij hoeven niet op te geven bij welke bakkerij-onderneming zij werken. Industriële bedrijven en scholen zijn uitgesloten van deelname.
• Inschrijven kan via de website www.bakkersvakwedstrijden.nl:
1 Klik op aanmeldformulier.
2 Vul het formulier in en voltooi uw betaling via iDEAL.
3 Klik op verzenden.
U ontvangt direct een ontvangstbevestiging per e-mail. In deze mail zijn de producten, waarvoor u heeft ingeschreven vermeld.
4 U ontvangt een factuur per e-mail. Op de factuur zijn eveneens de producten vermeld, waarvoor u heeft ingeschreven. LET GOED OP DE VEREISTE GEWICHTEN, zie daarvoor de informatie bij de diverse klasse beschrijvingen.
Inleveren producten
U kunt de producten waarvoor u heeft ingeschreven op dinsdag 11 november 2025 inleveren bij het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen vanaf 13.30 uur tot 17.00 uur. Ingang J – Oostzijde Stadionweg – Heerenveen.
• Op last van de brandweer mag u uw auto niet parkeren voor de ingang, maar dient u deze op de parkeerplaats te zetten (ook tijdens het lossen van uw auto).
• Bij het inleveren van de producten op 11 november, dient u de factuur die u heeft gekregen via de mail, uitgeprint mee te brengen.
• Bij inlevering van de producten wordt een envelop met wedstrijdnummers afgegeven. Diegene die de producten inlevert moet zelf de producten uitpakken en voorzien van die wedstrijdnummers.
• Producten niet aanleveren met of op schaaltjes, borden en dergelijke.
• Op of aan de inzendingen mogen geen kenmerken worden aangebracht waaruit blijkt wie de inzender van het product is.
• Het is niet toegestaan om producten in de wedstrijdzaal af te maken. Producten moeten kant-en-klaar aangeleverd worden bij onze medewerkers en worden door hen naar de wedstrijdzaal gebracht.
Uitzondering hierop is klasse 1: innovatieproduct tompouce.
• Voldoen de ingezonden producten niet aan de producteisen (zoals vermeld bij de klassen), dan worden deze producten niet beoordeeld en uit de wedstrijd gehaald.
Over de uitslag van de wedstijd kan niet worden gecorrespondeerd.
1 Lees de wedstrijdvoorwaarden goed door.
2 Houd u aan de producteisen die bij de klassen staan. Het zou een tegenvaller zijn als u deze niet goed hebt gelezen en uw product door de Permanente Wedstrijd Commissie gediskwalificeerd wordt.
3 Schrijf op tijd in. De sluitingsdatum is vrijdag 7 november om 24.00 uur. Daarna is het niet meer mogelijk om inschrijvingen te wijzigen of producten toe te voegen.
4 Maak een tijdsplan en neem voldoende tijd om uw producten te testen.
5 Maak gebruik van uw passie voor het ambacht en de creativiteit van uw team.
6 Durf kritisch te zijn op uw inzending. Houd er rekening mee dat uw producten worden uitgestald naast vergelijkbare producten van uw collega’s.
7 Controleer voor inzending of uw producten voldoen aan alle producteisen.
8 Zorg ervoor dat uw producten dinsdag 11 november uiterlijk om 17.00 uur zijn ingeleverd bij het Abe Lenstra Stadion.
TIPS VOORDAT U VAN START GAAT
De beste techniek voor de lekkerste oliebol
Vertrouwde kwaliteit oliebollenbakapparaten van Beko Techniek in vier types: BO100, BO200, BO300 en BO400. Standaard in RVS, diverse capaciteiten, olieaftapkraan aan onderzijde, elektronisch instelbare temperatuurregeling, verrijdbaar uitgevoerd, met zij- of achteruitlektafel. Uit te breiden met mandendoorschuifsysteem, -uitneemsysteem, -retour, dompelrekken en diverse werkbladen. Uitstekend te combineren met doseermachine.
Brood
Chocolade Banket
Voor de titel Talent van het Jaar geldt:
• Alle producten van de klassen 6, 7 en 8, zoals vermeld op pagina 28 en 29, moeten worden ingeleverd.
• De deelnemers mogen op 11 november 2025 nog geen 22 jaar oud zijn.
Voor de titel Nederlands Kampioenschap Koekbakken geldt:
• Alle producten van de klassen 9, 10, 11 en 12, zoals vermeld op pagina’s 32 en 33, moeten worden ingeleverd.
Voor deelname Nederlands Kampioenschap Banketbakken geldt:
• Alle producten van de klassen 13, 14, 15, 16, 17 en 18, zoals vermeld op pagina’s 36 t/m 38, moeten worden ingeleverd.
Voor deelname Nederlands Kampioenschap broodbakken geldt:
• Alle producten van de klassen 19, 20, 21, 22, 23 en 24, zoals vermeld op pagina’s
41 t/m 43, moeten worden ingeleverd.
Voor de klassen geldt:
• De deelnemers met het hoogste aantal punten in de bijbehorende klassen winnen de wisseltrofee die beschikbaar is gesteld door één van onze hoofdsponsors.
Klasse
1
Innovatietrofee 2025:
Dit jaar is ervoor gekozen om te innoveren met tompouces. Deelnemers aan deze klasse mogen zelf bepalen welke grondstoffen zij gebruiken. Vorm, gewicht, maat, presentatie en afwerking zijn vrij.
De voorwaarden waaraan u zich dient te houden:
1 U dient (tenminste) 4 tompouces in te leveren.
2 Het product moet origineel en vernieuwend zijn.
3 Er moet een passende naam aan het product gegeven worden.
4 Uw tompouces moet gepresenteerd worden zoals u een nieuw product in uw winkel introduceert. De jury beoordeelt de totale presentatie inclusief de verpakking.
5 Bij de inlevering moet een (op papier) uitgewerkt recept met foto van uw tompouces ingeleverd worden. Dat recept komt tijdens de BakkersVakWedstrijden bij uw inzending te liggen. (Levert u geen recept in, dan wordt uw inzending niet beoordeeld.)
6 U dient er rekening mee te houden dat uw tompouces tenminste 2 dagen in de koelvitrine worden opgeslagen.
Klasse 5 Sierstuk vervallen
Omdat er de afgelopen jaren te weinig inzendingen waren voor de Sierstuk trofee hebben we helaas moeten besluiten Klasse 5 te laten vervallen. Deze beslissing is genomen in overleg met de Permanente Wedstrijd Commissie en TenBa, de hoofdsponsor van deze klasse. TenBa BV Bakkerij Advies, Taxatie en Realisatie sponsort dit jaar de Kampioensbokaal Talent van het Jaar.
Prijsuitreiking op woensdag 12 november 2025
14.00 - 15.30 uur:
Bezichtiging wedstrijdproducten in de Rode Zaal van het Abe Lenstra Stadion. De toegang is aan de Oostzijde (Stadionweg) bij ingang J. U kunt parkeren op P4 of P3.
14.00 - 15.30 uur:
Ophalen bestelde buffetbonnen en consumptiemunten in de Rode Zaal.
16.00 - 17.30 uur:
Prijsuitreiking in het Fryslân Fean Plaza van het Abe Lenstra Stadion.
17.45 - 18.15 uur:
Ophalen keuringsformulieren en trofeeën 1e, 2e en 3e plaatsen in Fryslân Fean Plaza. U kunt dan ook nog de ingeleverde wedstrijdproducten bekijken in de Rode Zaal.
Vanaf 18.15 uur is de Rode Zaal gesloten voor bezoekers.
18.15 - 20.00 uur:
Streetfood Buffet geopend in de blauwe zaal. U dient bij inschrijving voor de wedstrijden op het inschrijfformulier aan te geven met hoeveel personen u aan het Streetfood Buffet wilt deelnemen en hoeveel consumptiemunten u wilt bestellen.
Dawn Foods - uw partner voor banketinspiratie!
Ontdek de talloze voordelen die Dawn en Royal Steensma samen te bieden hebben. Samen hebben we bijna 300 jaar kennis en ervaring in de bakkerijwereld en ons uitgebreide portfolio biedt eindeloze inspiratie met complementaire ingrediënten en productcategorieën. Waarom genoegen nemen met één optie als je het beste van twee werelden kunt hebben? Sommige dingen zijn simpelweg voor elkaar bestemd.
Vind uw inspiratie en support op dawnfoods.com
Kampioensbokalen
• Talent van het jaar 2025
• Nederlands kampioen koekbakken 2025
• Nederlands kampioen banketbakken 2025
• Nederlands kampioen broodbakken 2025
De bokaal Talent van het Jaar 2025 wordt beschikbaar gesteld door TenBa BV. De Nederlands kampioen bokalen worden beschikbaar gesteld door de Stichting BakkersVakWedstrijden. Deze 4 bokalen blijven eigendom van de winnaars.
Trofeeën
klassen 1 t/m 4 en 9 t/m 24
De trofeeën van de klassen 1 t/m 4 en 9 t/m 24 worden uitgereikt namens de sponsors. De winnaars mogen de wisseltrofeeën in hun bezit houden tot de volgende editie van BakkersVakWedstrijden.
Als één en dezelfde winnaar een trofee driemaal achter elkaar wint, dan mag die winnaar de trofee houden. Beide andere keren wordt de wisseltrofee door de organisatie van BakkersVakWedstrijden vlak voor de nieuwe editie bij de winnaars opgehaald.
Wij vragen de winnaars van deze trofeeën:
• Deze goed te onderhouden;
• Deze terug te geven in oktober 2026;
• Bij beschadiging de trofee op eigen kosten te laten repareren, of de kosten voor reparatie aan de Stichting BakkersVakWedstrijden te voldoen.
Kampioensbokaal Talent van het Jaar 2025
Bakkers en baksters, die op 11 november 2025 jonger zijn dan 22 jaar, kunnen meedingen naar de titel Talent van het jaar 2025. Zij moeten zich als persoon inschrijven met hun eigen voor- en achternaam en producten inzenden voor alle drie de onderstaande klassen. De deelnemer met het hoogste aantal punten van drie klassen is het talent van het jaar 2025.
Hij of zij mag zich echter geen Nederlands kampioen noemen.
Het wedstrijdprogramma voor Talent van het Jaar 2025 bestaat uit:
• Klasse 6 Korstkoekjes
• Klasse 7 Crème petit fours
• Klasse 8 Mini breekbrood
Producteisen staan op pagina 28 en 29.
Kampioensbokaal Nederlands kampioen Koekbakken 2025
De deelnemer of het team met het hoogste aantal punten van onderstaande vier klassen is Nederlands kampioen koekbakken 2025. Om aanspraak te kunnen maken op de titel moeten deelnemers producten inleveren voor alle vier de klassen. Het wedstrijdprogramma voor het Nederlands kampioenschap koekbakken 2025 bestaat uit:
• Klasse 9 Taaitaai plakken
• Klasse 10 Ontbijtkoek
• Klasse 11 Kruidkoek gevuld
• Klasse 12 Oudewijvenkoek ongevuld
Producteisen staan op pagina 32 en 33.
Kampioensbokaal Nederlands kampioen
Banketbakken 2025
De deelnemer of het team met het hoogste aantal punten van onderstaande zes klassen is Nederlands kampioen banketbakken 2025. Om aanspraak te kunnen maken op de titel moeten deelnemers producten inleveren voor alle zes de klassen. Het wedstrijdprogramma voor het Nederlands kampioenschap banketbakken 2025 bestaat uit:
• Klasse 13 Kerstkransjes
• Klasse 14 Roomboter amandelletter S
• Klasse 15 Vormbonbons
• Klasse 16 Hazelnootschuimtaartje
• Klasse 17 Plaatcake gevuld
• Klasse 18 Appelkoeken
Producteisen staan op pagina 36 t/m 38..
Kampioensbokaal
Nederlands kampioen Broodbakken 2025
De deelnemer of het team met het hoogste aantal punten van onderstaande zes klassen is Nederlands kampioen broodbakken 2025. Om aanspraak te kunnen maken op de titel moeten deelnemers producten inleveren voor alle zes de klassen. Het wedstrijdprogramma voor het Nederlands kampioenschap broodbakken 2025 bestaat uit:
• Klasse 19 Zachte witte bollen
• Klasse 20 Croissants ongevuld
• Klasse 21 Volkoren busbrood
• Klasse 22 Weihnachtsstol
• Klasse 23 Kleinbrood desem wit
• Klasse 24 Meergranen desem vloerbrood
Producteisen staan op pagina 41 t/m 43.
VOOR DE LEKKERSTE OLIEBOL
SUPER PATENT KRISTAL
Premium tarwebloem met hoog eiwitgehalte en een hoog gashoudend vermogen.
• Krokant & luchtig
• Mooie bakaard
• Geen krimp
• Constante vorm
• Geen koppigheid
• Inpasbaar in elk bestaand proces
VOLKOREN ARTISANAAL T150
Hoogwaardige 100% volkorenmeel zonder ascorbinezuur en enzymen: E-nummervrij.
Uitvoerig getest door bakkers. Hun
• Significant luchtiger
• Extra krokant
• Veel malser
OLIEBOLLENMIX PATENT
Kant & klare mix voor oliebollen van hoogwaardige kwaliteit. Alleen gist en water toevoegen.
oordeel:
4
Specials
Mercurius - Innovatie
Product Tompouce
Gewicht (gebakken) N.v.t.
Toegestane afwijking N.v.t.
Aantal 4 stuks
Decoratie Vrij
troffeëen
€ 8,50 inschrijfgeld per klasse
Klasse 1
Bijzonderheden De regels omtrent de innovatie staan op bladzijde 14. Bij twijfel oordeelt de Permanente Wedstrijd Commissie.
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk 2x
• Model/vormgeving
• Presentatie/verpakking
• Originaliteit/creativiteit
• Smaak
• Afwerking
• Receptuitwerking
• Innovatie 2x
Beko Techniek - Oliebollen
Product Ongevulde oliebollen
Gewicht (gebakken) 90 gram per stuk
Toegestane afwijking + 10 gram / - 10 gram
Aantal 6 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden De oliebollen moeten ongevuld zijn
Klasse 2
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Korsteigenschappen
• Eeteigenschappen
• Structuur
• Smaak/aroma
• Model/afwerking
• Vet/olie
Producteisen specials
Bakeplus - Roggebrood
Product Roggebrood (blok)
Gewicht (gebakken) 1000 gram
Toegestane afwijking + 50 gram / - 50 gram
Aantal 2 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 3
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Eeteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak
• Aroma
Sonneveld - Suikerbrood
Product Suikerbrood
Gewicht (gebakken) 800 gram
Toegestane afwijking + 50 gram / - 50 gram
Aantal 2 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 4
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Korsteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
STOLLEN MELANGE 30
Veelzijdig product voor het bereid en van kampioen-stollen en overheerlijke
seizoen variaties
Wij zijn dé groothandel die naast je staat. Voor bakkers, patissiers en chocolatiers. Meer weten? Ga naar beko-groothandel.nl
Talent van het jaar
Korstkoekjes
Product Korstkoekjes
Vorm 3 soorten met moderne smaken
Gewicht (gebakken) 250 gram totaal
Toegestane afwijking N.v.t.
Klasse 6
Aantal 5 stuks van elk model (totaal 15 stuks)
Decoratie Vrij
Bijzonderheden Presentatie in blanco verpakking
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Smaak 2x
• Kleur
• Bakaard
• Modellen
• Structuur
• Volume
• Afwerking
• Brosheid
Crème petit fours
Product Crème petit fours
Vorm 3 soorten
Gewicht (gebakken) 55 gram per stuk
Toegestane afwijking N.v.t.
Klasse 7
Aantal 3 stuks van elk model (totaal 9 stuks)
Decoratie Vrij
Bijzonderheden Presentatie in blanco caisses
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Kleur
• Kleur/interieur
• Vulling
• Model/afwerking
• Eeteigenschappen
• Structuur
• Volume
• Smaak/aroma
• Malsheid
Mini breekbrood
Product Mini breekbrood
Vorm 2 soorten - 1 hartig en 1 zoet
Gewicht (gebakken) 110 gram per stuk
Toegestane afwijking + 10 gram / - 10 gram
Aantal 3 hartig en 3 zoet (totaal 6 stuks)
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 8
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Eeteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
KWALITEIT LOONT. ALTIJD.
Is goed genoeg als het beter kan?
Je bent goed bezig in je patisserie! Toch is er altijd ruimte voor verbetering.
En dat besef je maar al te goed. Als patissier streef je naar perfectie.
Debic geeft je net dat laatste zetje om van iets ‘goeds’ iets ‘fantastisch’ te maken. Het zorgt voor meer overrun en keer op keer de stabiliteit en consistentie die je nodig hebt. Kwaliteit loont. Altijd.
Debic. Gemaakt voor professionele handen.
Scan en ontdek
Nederlands Kampioenschap Koekbakken
Burnex - Taaitaai
Product Taaitaai plakken
Vorm Vrij
Gewicht (gebakken) 300 gram per stuk
Toegestane afwijking + 20 gram / - 20 gram
Aantal 2 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
4
€ 8,50 inschrijfgeld per klasse
trofeeën
Klasse 9
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Eeteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
Dawn Foods - Ontbijtkoek
Product Ontbijtkoek
Gewicht (gebakken) 500 gram per stuk
Toegestane afwijking + 20 gram / - 20 gram
Aantal 2 stuks
Decoratie N.v.t.
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 10
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Eeteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
Koopmans Meel - Ontbijtkoek gevuld
Product Kruidkoek gevuld
Gewicht (gebakken) 550 gram per stuk
Toegestane afwijking + 20 gram / - 20 gram
Aantal 2 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 11
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Verhouding deeg/ vulling
• Eeteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
Royal Polak Spices - Oudewijvenkoek
Product Oudewijvenkoek ongevuld
Gewicht (gebakken) 550 gram per stuk
Toegestane afwijking + 20 gram / - 20 gram
Aantal 2 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 12
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Eeteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
Al 125 jaar staan we achter en naast de bakker. Om samen een succes te maken van dit prachtige, ambachtelijke, creatieve en heerlijke vak. Weet ons te vinden!
zeelandia_nl
ZeelandiaNederland
Zeelandia Nederland
Royal Steensma - uw partner voor banketinspiratie!
Ontdek de talloze voordelen die Dawn en Royal Steensma samen te bieden hebben. Samen hebben we bijna 300 jaar kennis en ervaring in de bakkerijwereld en ons uitgebreide portfolio biedt eindeloze inspiratie met complementaire ingrediënten en productcategorieën. Waarom genoegen nemen met één optie als je het beste van twee werelden kunt hebben? Sommige dingen zijn simpelweg voor elkaar bestemd.
Vind uw inspiratie en support op dawnfoods.com
Nederlands Kampioenschap Banketbakken
trofeeën
Bakels Senior - Roomboterkoekjes
Product Kerstkransjes
Gewicht (gebakken) 250 gram totaal
Toegestane afwijking + 10 gram / - 10 gram
Aantal N.v.t.
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 13
€ 8,50 inschrijfgeld per klasse
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Smaak 2x
• Kleur
• Bakaard
• Modellen
• Structuur
• Volume
• Afwerking
• Brosheid
Beko Groothandel - Korstwerk
Product Roomboter amandelletter S
Gewicht (gebakken) 500 gram per stuk
Toegestane afwijking + 50 gram / - 50 gram
Aantal 2 stuks letter S
Decoratie Niet toegestaan
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 14
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Kleur spijs
• Verhouding deeg/vulling
• Bakaard
• Smaak korst
• Smaak vulling
• Glans/afwerking
• Model 2x
Callebaut - Chocolade
Product Vormbonbons
Vorm 2 modellen / 2 smaken
Gewicht (gebakken) N.v.t.
Toegestane afwijking N.v.t.
Aantal 16 stuks: 8 stuks per model
Decoratie Vrij
Bijzonderheden Informatie over samenstelling en vulling op papier aanleveren (recept). Geen namen of logo’s van inzender of bedrijf vermelden.
Debic - Desserttaartje
Product Hazelnootschuimtaartje
Formaat Doorsnede minimaal 18 en maximaal 22 cm
Toegestane afwijking N.v.t.
Aantal 2 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Smaak 2x
• Textuur/structuur
• Techniek 2x
• Originaliteit
• Mouleerdikte 2x
• Glans
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Model
• Opbouw
• Vulling
• Afwerking
• Smaak
• Eeteigenschappen
• Decoratie
• Originaliteit
• Smaakcombinatie
Klasse 15
Klasse 16
Royal Steensma - Cake
Product Plaatcake gevuld
Gewicht (gebakken) 100 gram
Toegestane afwijking + 20 gram / - 20 gram
Aantal 6 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Zeelandia - Stukwerk
Product Appelkoeken
Gewicht (gebakken) 100 gram per stuk
Toegestane afwijking + 20 gram / - 20 gram
Aantal 6 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden N.v.t.
Klasse 17
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Model
• Kleur
• Bakaard
• Volume
• Afwerking 2x
• Smaak/Aroma 2x
• Eeteigenschappen
18
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Kleur
• Smaak koek
• Smaak vulling
• Verhouding deeg/ vulling
• Bakaard
• Vorm
• Afwerking
• Malsheid vulling
• Volume
Klasse
Slechts 10% van de mensen in Nederland haalt de Aanbevolen
Dagelijkse Hoeveelheid voedingsvezels...
Vezelgehalte 3 boterhammen
VollerKoren helpt je om de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid voedingsvezels te eten. Dit is voor gezonde voeding voor volwassenen meer dan 30 gram vezels per dag. Momenteel haalt maar 10% van de mensen deze ADH.
Verrijkt met vitamine D
VollerKoren bevat 30% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine D.
Mals
Ondanks de grote hoeveelheid vezels is het brood buitengewoon mals.
Lang vers
Vol van smaak
De houdbaarheid en vers beleving van VollerKoren is hetzelfde als ''gewoon'' brood. Zonder nadelige en moeilijke eeteigenschappen van zwaar volkorenbrood of andere vezelrijke producten.
soms heb je een expert als partner broodnodig.
Want
• Met het complete gistgamma van Algist Bruggeman ontdek je meteen waarom we de referentie zijn in gist: vers; vloeibaar of in vaste vorm, instant, onze gist maakt het keer op keer waar.
• Met Croustilis en Pulso haal je 2 merken in huis die je een volledig assortiment bieden voor broodverbetering.
• Met Livendo desems varieer je met smaak en aroma, maar steeds met hoogstaande kwaliteit.
• Met onze premixen en mixen maken we het je makkelijker dan ooit: de snelste weg naar optimale bakresultaten.
www.algistbruggeman.be
marketing@algistbrug.be
www.facebook.com/Algistbruggeman
Nederlands Kampioenschap Broodbakken
AB Mauri - Kleinbrood
Product Zachte witte bollen
Gewicht (gebakken) 65 gram per stuk
Toegestane afwijking + 10 gram / - 10 gram
Aantal 6 stuks
Decoratie Niet toegestaan
Bijzonderheden N.v.t.
Algist Bruggeman - Getoerd gerezen
Product Croissants ongevuld
Gewicht (gebakken) 80 gram per stuk
Toegestane afwijking + 10 gram / - 10 gram
Aantal 6 stuks
Decoratie Niet toegestaan
6
€ 8,50 inschrijfgeld per klasse
trofeeën
Klasse 19
Klasse 20
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Aroma
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak
• Malsheid
Bijzonderheden Croissants moeten in eigen bakkerij vervaardigd zijn. Bij twijfel oordeelt de Permanente Wedstrijd Commissie.
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Korsteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
Dossche Mills - Busbrood
Product Volkoren busbrood
Gewicht (gebakken) Heel (volgens hoeveelheidsaanduiding broodbesluit)
Klik hier voor informatie NBC of scan QR code
Toegestane afwijking N.v.t.
Aantal 2 stuks
Decoratie Niet toegestaan
Bijzonderheden N.v.t.
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Korsteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
Holland Meel - Gevuld brood
Product Weihnachtsstol
Gewicht (gebakken) 850 gram per stuk
Toegestane afwijking + 50 gram / - 50 gram
Aantal 2 stuks
Decoratie 1 met en 1 zonder poedersuiker
Bijzonderheden N.v.t.
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Kleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Korsteigenschappen
• Kruimkleur
• Vulling
• Smaak/aroma
• Malsheid
Klasse 21
Klasse 22
Ireks – Krokantbrood
Product Kleinbrood desem wit
Gewicht (gebakken) 90 gram per stuk
Toegestane afwijking + 10 gram / - 10 gram
Aantal 4 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden
Brood moet aan de nieuwe desemwetgeving voldoen. Bij twijfel oordeelt de Permanente Wedstrijd Commissie.
Klik hier voor informatie NBC of scan QR code.
Puratos - Desembrood
Product Meergranen desem vloerbrood
Gewicht (gebakken) 400 gram
Toegestane afwijking + 50 gram / - 50 gram
Aantal 2 stuks
Decoratie Vrij
Bijzonderheden
Brood moet aan de nieuwe desemwetgeving voldoen. Bij twijfel oordeelt de Permanente Wedstrijd Commissie.
Klik hier voor informatie NBC of scan QR code.
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Korsteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
Het product wordt gekeurd op:
• Eerste indruk
• Korstkleur
• Bakaard
• Volume
• Model/afwerking
• Korsteigenschappen
• Kruimkleur
• Structuur
• Smaak/aroma
• Malsheid
Klasse 23
Klasse 24
HOLLAND MEEL
HART VOOR VAKMANSCHAP
VAKMANSCHAP
Meel en bloem, ons specialisme, voor brood en banket. Puur vakmanschap sinds 1951.
Bloem, meel en volkorenproducten van tarwe, rogge, spelt, gerst, haver, boekweit en durum. Producten van hoogwaardige constante kwaliteit, voor u, met hart voor vakmanschap.
Bekijk ons productaanbod op www.hollandmeel.nl.
Hart voor vakmanschap
BakkersVakWedstrijden worden mede mogelijk gemaakt door onze subsponsors:
Bestuur
Jeroen Bol, Jan Bijlsma, Marieke Cuperus, Helma Elemans, Henk Elemans, René Huisman, Marco Lenes, Max Siesling
Fotografie
Piet Haaksma
Creatie & vormgeving
Buro MC
Voor deelname aan BakkersVakWedstrijden dient u, behalve uw contactgegevens, ook informatie te verstrekken van uw te keuren producten.
Tijdens de wedstrijden op 11 en 12 november 2025 worden foto- en filmopnames gemaakt van deelnemers, bezoekers, producten en tijdens de prijsuitreiking. Deze opnames worden alleen gebruikt voor door het bestuur van BakkersVakWedstrijden beoordeelde doeleinden, zoals: nieuwsbrieven, social media, websites, wedstrijdboekje en persberichten. Uw gegevens en de foto- en filmopnames worden niet aan derden verkocht.
www.bakkersvakwedstrijden.nl
