Issuu on Google+

BakeryNext •nl Jaargang 2  |  Week 18  | 2012 |  Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

8 Bakkerij Dukers lanceert nieuwe huisstijl op spraakmakende wijze!

2 ‘Een bedrijf runnen is net coachen van een voetbalteam’

6

Het Nationaal Schoolontbijt Zonder bakkers geen Nationaal Schoolontbijt. Dit jaarlijkse ontbijtevenement biedt ambachtelijke bakkers in heel Nederland de kans om te laten zien hoe gezond een broodontbijt is!, ‘Schrijf u snel in’, zo luidt de dringende oproep van de NBOV

Wat is volkoren? Te koop staan De term volkoren wordt gemakkelijk gebruikt en is alom bekend. Maar wat betekent volkoren nu eigenlijk precies? Wanneer mag een product volkoren worden genoemd? En is vezelrijk hetzelfde als volkoren? • Lees verder op pagina 16

• Lees verder op pagina 18

is niet erg

Er heerst onder ondernemers en accountants een mening dat het geen goede tijd is om een bedrijf te verkopen. Dat is veelal gebaseerd op een aantal hardnekkige misverstanden. De combinatie van deze misverstanden leidt er volgens Tom Beltman toe dat ondernemers er erg tegen op zien om de onderneming nu in de verkoop te zetten. • Lees verder op pagina 19

De vakkrant voor bakkend Nederland!


2

|

Van

de redactie

Open doel Een open deur in trappen, een kans voor open doel, een ‘inkoppertje’. Zomaar wat uitdrukkingen die worden gebruikt als je iets vertelt wat iedereen allang weet en waarbij je lijkt te willen zeggen: ‘dit kun je eigenlijk niet missen’. Je moet het alleen nog maar even doen. Seedorf weet als geen ander hoe het voelt, als je het dan toch even niet doet, dat scoren. Scoren hoort bij sport, bij voetbal, maar ook bij verkoop. Daar moet je voor trainen, daar moet je voor vechten, daar moet je de ‘tegenstander’ voor verrassen en het publiek ook. Want het publiek vult de kassa. Zowel in het stadion als in de bakkerswinkel. Waarom deze vergelijkingen? Simpel: omdat er meerdere (sport)evenementen in het verschiet liggen, die allemaal kunnen worden benut om de omzet te vergroten. Ik noem het EK Voetbal, de Olympische Spelen, de Tour de France. Maar ook niet-sportmomenten zoals, Moederdag en Vaderdag zitten er alweer snel aan te komen. Tot zover niks bijzonders, dit hebben we wel vaker gezien. Vele fabrikanten melden alweer trouw dat er Oranje producten en acties aan zitten te komen, of al leverbaar zijn. Bavaria komt met een nieuw EK-jurkje, Shell komt binnenkort met een motorkapleeuw. Maar ook in onze eigen branche zijn er al diverse aankondigingen verschenen van oranje producten en acties die inhaken op het EK. Het is vanzelfsprekend dat u daar gebruik van maakt om te profiteren van deze impulsmomenten, want dat zijn het. Joop Holla van GfK voorspelt zelfs dat consumenten meer betrokken zullen zijn (lees: meer kopen) tijdens het EK dan destijds tijdens het WK in Zuid Afrika. Simpelweg omdat het minder lang duurt.

Kortom: het is een open deur intrappen om te voorspellen dat heel detailhandelend Nederland de klanten zullen bestoken met oranje acties. U vraagt zich dan wellicht af of u het dan ook nog moet doen. Door juist niet mee te doen, onderscheid je je toch ook? Op zich is dat waar, maar of het slim is? Je kunt je beter onderscheiden door op een andere manier mee te doen. Bijvoorbeeld door heel slim gebruik te maken van de actualiteit en social media. Wie anders dan een zelfstandig ondernemer, kan zeer flexibel met z’n acties omgaan? Juist: helemaal niemand! Verzin er een leuke actuele actie omheen, waarbij bijvoorbeeld uitslagen van wedstrijden of bijzondere gebeurtenissen een rol spelen in de actie. Oranje producten zijn de basis, maar het gaat om de toegevoegde waarde, waardoor het totale verhaal beter wordt dan dat van de concurrentie. Het gaat immers om scoren? En dat doe je meestal meer, als je beter, sneller en slimmer bent dan de concurrent en je uitgaat van je eigen onderscheidende sterke punten. Geef klanten tijdens zo’n actueel (sport) evenement meer redenen om uw winkel vaker te bezoeken met behulp van uw actie.

M ysterie ‘B lauwe B roden ’

Bakkerij Dukers lanceert nieuwe huisstijl op spraakmakende wijze!

De (sport)evenementenkalender biedt u binnenkort vele voorzetten die u er ‘alleen maar’ in hoeft te koppen of te schieten.

Enige tijd geleden was er veel beroering in de Westelijke Mijnstreek ontstaan. In een aantal plaatsen werden 200 mystieke Blauwe Broden gevonden, met een verwijzing naar een website. De actie zorgde voor veel rumoer in de plaatsen Stein, Beek, Elsloo, Bunde, Meerssen en Geleen. Daar werd veel over deze broden gesproken. De mensen die dit brood vonden en zich vervolgens aanmeldden bij de website www. blauwbrood.nl maakten ook kans op een prijs. Vanaf 10 april zou bekend worden wie er achter deze actie zou zitten. Dat waren Raymond en Anita Dukers van Bakkerij Dukers uit Stein. Zij bedachten namelijk deze actie om hun nieuwe huisstijl te introduceren.

Veel succes met het benutten van deze mooie kansen!

Ludieke actie om spanning op te bouwen

Hans Sangers

BakeryNext •nl Regelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Mail uw stelling naar redactie@bakerynext.nl of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260. Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is: ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

Verleid uw Klant!

opgelost

‘Zoals veel klanten wel weten zijn wij als bedrijf de afgelopen 20 jaar lid geweest van het Echte Bakkersgilde en mochten we ons dan ook Dukers, de Echte Bakker noemen, herkenbaar aan het gele logo. Na verloop van tijd konden we bij deze organisatie niet meer vinden wat we zochten en besloten we onze eigen koers te gaan varen. Ons bedrijf met inmiddels 6 winkels was toe aan een volgende stap. We zijn het afgelopen jaar erg druk geweest met de voorbereiding van een nieuwe huisstijl en zijn daar erg blij mee. Dat willen we nu met iedereen delen’, aldus een enthousiaste Anita Dukers. ‘We werden op een idee gebracht om met een ludieke actie onze kleurwijziging van geel naar blauw onder de aandacht te brengen en de spanning op te bouwen, vandaar de Blauw Brood teaser actie’, vult Raymond aan. En dat is goed gelukt gezien alle reacties in de verschillende media. Een nieuw gezicht met behoud van al het goede

‘Vooral Anita is naast haar dagelijkse werkzaamheden, druk bezig geweest met de ontwikkeling van een nieuwe huisstijl, zegt Ray-

mond. ‘En je staat er niet bij stil wat daar allemaal bij komt kijken. Allereerst moet je goed weten wat je wilt uitstralen, hoe wil je dat de klanten je gaan zien en hoe wil je zelf gezien worden?’‘Daarna moet echt àlles worden aangepakt, van logo’s op briefpapier tot aan auto’s, winkels en verpakkingen, et cetera. Een intensief maar leuk en creatief proces, dat we samen hebben gedaan met een reclamebureau uit de buurt. De komende tijd worden de auto’s en de winkels voorzien van een nieuwe belettering en gaan we tot in detail de huisstijl doorvoeren’. We zijn dan ook erg trots op het behaalde resultaat en klaar voor de toekomst, maar wel met behoud van al het goede. Onze hoge kwaliteit én ultieme service blijven bestaan, want dat zijn onze klanten gewend en dat zal zeker niet veranderen’, aldus Anita. Dukers, dé bakker… Traditie met Ambitie!

‘We hebben gekozen om Dukers, de Echte Bakker te veranderen in Dukers, dé Bakker. Want daarmee blijven we dicht bij onszelf en herkenbaar voor onze klanten. Onze lijfspreuk wordt; ‘Traditie met Ambitie’’. Ons bedrijf bestaat sinds 1936, dus die traditie geeft een stukje zekerheid vanuit het verleden, maar richting toekomst hebben we zeker nog veel ambitie. Daarmee dwingen we onszelf om te blijven vernieuwen en leuke, lekkere dingen voor onze klanten te bedenken. Dààrin zit onze uitdaging voor de komende tijd en we hebben nog veel leuke ideeën’, besluiten Raymond en Anita. Compensatie voor Blauwe Broden

Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen staat hoog bij Dukers in het vaandel. Ter compensatie van de niet voor consumptie geschikte Blauwe Broden doneert Dukers, dé Bakker hetzelfde aantal verse broden aan de voedselbank Limburg. Met daarbij nog een extra donatie aan het goede doel.

COLOFON BakeryNext •nl Jaargang 2 | Week 18 | 2012 | Nummer 8

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

8 Bakkerij Dukers lanceert nieuwe huisstijl op spraakmakende wijze!

2 ‘Een bedrijf runnen is net coachen van een voetbalteam’

6

Het Nationaal Schoolontbijt Zonder bakkers geen Nationaal Schoolontbijt. Dit jaarlijkse ontbijtevenement biedt ambachtelijke bakkers in heel Nederland de kans om te laten zien hoe gezond een broodontbijt is!, ‘Schrijf u snel in’, zo luidt de dringende oproep van de NBOV

Wat is volkoren? Te koop staan De term volkoren wordt gemakkelijk gebruikt en is alom bekend. Maar wat betekent volkoren nu eigenlijk precies? Wanneer mag een product volkoren worden genoemd? En is vezelrijk hetzelfde als volkoren? • Lees verder op pagina 16

• Lees verder op pagina 18

is niet erg

Er heerst onder ondernemers en accountants een mening dat het geen goede tijd is om een bedrijf te verkopen. Dat is veelal gebaseerd op een aantal hardnekkige misverstanden. De combinatie van deze misverstanden leidt er volgens Tom Beltman toe dat ondernemers er erg tegen op zien om de onderneming nu in de verkoop te zetten. • Lees verder op pagina 21

De vakkrant voor bakkend Nederland!

2e jaargang, week 18, 2012, nr. 8 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactie: Hans Sangers, 0515 - 432140 redactie@bakerynext.nl Twitter: @BakeryNext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Medewerkers aan dit nummer: Frederik Jan van der Meulen en Loura Keizer Fotografie: Coverfoto: FrieslandCampina Professional Hartpagina: Bakery Next / Procema Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247 Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.


|

scan deze code voor ons Oranje assortiment:

info@vipam.nl | www.vipam.nl T 0345 56 56 70 Geldermalsen T 046 474 51 60 Geleen

proef oranje!

heerlijke grondstoffen met sprekende decoraties

Zet de aanval in met heerlijke mandarijn smaak en sprekende oranje decoratie; U kunt scoren!

s nu Ticket online affen: aansch .de ba www.i

bolgebakjes voetbal

Trendy goudkartons! volg ons op twitter #vipam_int

vind ons leuk op facebook facebook.com/vipaminternational

Traditie. Innovatie. Passie De iba 2012 – uw wereldmarkt van het bakken Verplichte bijeenkomst voor alle bakkers! Duitsland is als ‘Broodland” niet voor niets zetel van de belangrijkste bakkerij vakbeurs. Ontdek op de iba 2012 alles over uw hartstocht – de kunst van het bakken: van houtovens, ingrediënten voor deegbereiding tot omzet verhogende producten die buitenshuis worden genuttigd, zoals koffie, gebak, snacks en ijs. Zelfs actuele winkelinrichtingen worden bij ons gepresenteerd. Opleiding en vervolgopleiding aanbod, tips van de experts en andere interessante thema’s ondersteunen u bij uw bedrijfsvoering.

Van Ekeris Expo Service B.V. Tel. 023-525 85 00 Fax 023-526 45 48 info@vanekeris.com www.vanekeris.com

GHM-003-11_benelux-baykerynext-5-2012_130x390.indd 1

10.04.12 10:06

3


4

|

Uit

V an

der

P ol

de oude doos

product van de maand mei

Choco-Vanillecrème Hoorntje Van der Pol gaat door met het promoten van de Wolf ButterBack producten. Met het Product van de Maand biedt Van der Pol alle bakkers van Nederland de mogelijkheid om elke maand een ander roomboter product met een flinke korting te proberen. Voor de maand mei heeft Van der Pol gekozen voor het Choco-Vanillecrème Hoorntje, een

diepvries, voorgerezen roomboter bake-off product. Deze zoete snack is rijkelijk gevuld met Zwitserse chocoladecrème, gecombineerd met zachte vanillecrème. Het ChocoVanillecrème Hoorntje weegt 125 gram en ze zijn per 50 stuks verpakt in een doos. Het artikelnummer is 07614. Gedurende de maand mei met 15% korting via de grossier.

Vervoer in vervlogen tijden

De oudste, een Chevrolet uit 1932. Ingezonden door Marijke Heezius (Fa. D. van der Pol & Zn. Wijk en Aalburg).

Creëer extra Omzet!

Wilt u ook eens een of meer leuke foto’s tonen aan uw branchegenoten, stuur ze dan naar redactie@bakerynext.nl Professioneel in snij- en verpakkingstechniek voor de bakkerij Verkoop – Onderhoud – Servicedienst 24 op 24 – revisie - onderdelen Weidehek 8a – 4824 AS – Breda – telefoon 076 54 15 260 – www.AVT.nu

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. - 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij - Naadloos

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)! Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

C onsumentenactie

bij

HEMA

Winnende broodje jaar lang op de menukaart van HEMA HEMA vindt het belangrijk om goed en lekker eten aan te bieden. Daarnaast is HEMA altijd op zoek naar vernieuwing in haar assortimenten en de klanten van HEMA kunnen nu een nieuw broodje voor op de menukaart van de restaurants bedenken. Op hema.nl/broodje en via facebook.com/hema kan iedereen tot en met 20 mei uit maar liefst 70 ingrediënten, én een zelfbedacht ingrediënt, een eigen uniek broodje samenstellen. Met een unieke persoonlijke HEMA commercial, ingesproken door Anneke Blok, kunnen vrienden en familie via hun social media kanalen opgeroepen worden op het broodje te stemmen. De top 20 met de meeste stemmen wordt in het restaurant van Utrecht-Centrum gemaakt en wordt beoordeeld door een jury bestaande uit televisiekok Caspar Bürgi, bekend van Koffietijd, Rick de Leeuw, de ‘voice-over’ van diverse

HEMA commercials, Rob Heesen, directeur food en horeca, Carlijn Olthof, categoriemanager horeca, Ton de Waard, inkoper horeca en Astrid Correljé, medewerkster horeca filiaal Utrecht-Centrum. De top 3 wordt vier weken lang

in het assortiment van de HEMA restaurants opgenomen Het broodje dat het meest verkocht wordt gedurende deze vier weken, is de uiteindelijke winnaar. De bedenker van het winnende broodje wint een scooter van Rover Bikes, type Rapid en een jaar lang gratis lunchen bij HEMA. Daarnaast komt dit broodje een seizoen lang, mét de naam van de bedenker, op de menukaart van de HEMA restaurants. De tweede prijs is een weekend Londen met de Eurostar-trein inclusief een diner in het restaurant van Jamie Oliver. De derde prijs is 150 euro aan HEMA cadeaukaarten.


|

B ruto

en

P oerio C arpigiani S tichting :

De eerste stichting ter wereld gericht op ambachtelijk ijs Honderd jaar geleden is Poerio Carpigiani geboren. Samen met zijn broer Bruto heeft hij het bedrijf Carpigiani opgericht voor het verkopen van de beroemde Autogelatiera, uitgevonden door Bruto en tegenwoordig bekend als één van de 34 fundamentele uitvindingen in de 20e eeuw. Kortom: iets dat ze bij Carpigiani niet onopgemerkt voorbij konden laten gaan. Vandaar de oprichting van de Bruto en Poerio Carpigiani Stichting.

Om deze doelstellingen te vervullen zal de stichting een aantal activiteiten promoten: Steunen, financieren, promoten, en organiseren van het Gelato Museum, een innovatief bouwwerk

TE KOOP

W.P. Rototherm rotatieoven met wasemkap, type REA1020 met handmatige bediening. Plaatmaat 600 x 800 mm Cap. 96 broden, verkeert in nieuwstaat (incl. wagens).

het Carpigiani Gelato Lab in Anzola toegewijd aan de studie, docuEmilia. Master instructors van mentatie en verspreiding van de Carpigiani Gelato University leerde geschiedenis, waarden en cultuur de jonge stagiair ijsbereiders over geassocieerd met ambachtelijk ijs. Bron: Fondatione Bruto e Poerio Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw de ingrediënten van ijs en hoe ze dit Geplande opening: juli 2012. Carpigiani gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Organiseren van cursussen, semiVoor o.a. Becker, W.P., Bongard, nars en workshops. De eerste workFN Aerotherm, etc. Upload je shop is gehouden op zaterdag 24 eigen vid Hogervorst Bakkerijservice eo maart 2012 om de European Gelato en wordt Boezemweg 23-a Pijnacker wereldbe roemd Day te vieren. Meer dan 100 kinTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 in heel N www.bakkerijovens.com e erland!Bakker uit Maasderen namen deel aan de leerzameBakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de JapansedToeristen. • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV Onze bakker wordt workshops die werden gehouden in

‘De missie van de stichting is het promoten van de ijscultuur over de hele wereld. Ambachtelijk ijs is Italiaans eten met een lange en gedistingeerde culinaire traditie, zegt Andrea Cocchi, General Director van de Carpigiani Group en oprichter van de Bruto en Poerio Carpigiani Stichting. ‘De stichting dient om het nalatenschap van Bruto en Poerio Carpigiani te eren. Deze twee ondernemers uit Bologna hebben bijgedragen aan de wereldwijde verspreiding van de technologie, de cultuur en het vak van ambachtelijk ijs. De herinnering aan hen verdient het om in leven te worden gehouden,’ vervolgt Cocchi, ‘zij zijn symbolen van vooruitgang, innovatie en nieuwe culturele bevorderingen.’ ‘Iedereen die het genoegen heeft gehad om de Carpigiani broers te hebben gekend, kan in dit initiatief zeker de idealen die hun leven kenmerken terugzien’, merkt Romano Verardi, president van de stichting, op. ‘Idealen zoals ondernemerstrots, industrieel denkvermogen dat niet terugdeinsde voor ideeën en investeringen, het verlangen om te innoveren en aandacht voor jonge mensen.’Virardi vervolgt, ‘Speciale dank gaat uit naar de Cassa di Risparmio in Bologna Stichting voor het ontvangen van ons op een plaats die laat zien hoe een museum een stad en haar genialiteit kan eren. Een inspiratie voor ons nu we bezig zijn met de finishing touch aan het Gelato Museum, dat in juli 2012 haar deuren zal openen. De Bruto en Poerio Carpigiani Stichting, de eerste stichting ter wereld die gericht is op ambachtelijk ijs, heeft drie doelstellingen: 1. Beschermen van de kennis met betrekking tot het bereiden van hoge kwaliteit ambachtelijke producten die de excellentie en creativiteit van Italië representeren. Bestuderen en bevorderen van de ontwikkeling en kennis van de food cultuur, promoten voedsel met beminde voedingsen sociologische waarden. 2. Ondersteunen van de opleiding van hoe het erfgoed van ambachtelijk voedsel bestudeerd en beschermd kan worden om zijn karakteristieken en uniekheid te behouden. 3. Het volgen van de vooruitgang van technologische ontwikkelingen die de veiligheid en hygiëne van ijs verhogen.

kunnen veranderen in ijs. De jonge studenten kregen daarna de kans om de resultaten van hun werk te proeven. Promoten van activiteiten, projecten, evenementen, conferenties en cursussen, verstrekken van studiebeurzen wanneer nodig. Dit alles met als doel technologische ontwikkeling te stimuleren die de kwaliteit van het werk van ijsbereiders verbetert bovenop de veiligheid en hygiëne van het ijs.

lekker de lucht in met Vikorn! Deze zomer houdt Vikorn het lekker luchtig! In de periode van juni t/m eind september

Actie met gratis strandballen en kans op een ballonvaart! Vraag ernaar bij uw Zeelandia vertegenwoordiger of bel met onze Klantenservice via 0800 0367

kunt u een flitsende Vikorn strandbal weggeven bij aankoop van een of meerdere Vikorn producten. En dat niet alleen: de klant die de leukste foto met de strandbal in het middelpunt upload op vikorn.nl, maakt kans op een ballonvaart voor 2 personen! Een leuke actie voor uw klanten, maar ook voor u: uit de bakkerij waar de ‘winnende’ strandbal is uitgereikt, mogen nog eens 6 mensen extra gaan genieten van een ballonvaart. Weer zo’n verrassende actie bij het populaire vitaminebrood, exclusief van de ambachtelijke bakker! Informeer snel naar de voorwaarden en actiematerialen.

Postbus 9 I 4300 AA Zierikzee T 0111-419000 I www.zeelandia.nl

5


|

In Verkoop Te koop banketbakkerij met broodverkoop, gelegen in plaatsje in het noorden van Groningen. Het betreft hier echt een leuke dorpsbakkerij welke uitermate geschikt is voor creatieve en enthousiaste handen, hier is een ruime woning bij aanwezig. Dit is een perfecte banketbakkerij voor startende ondernemers, Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

M ensen

en producten zien als voetballers in een topteam

‘Een bedrijf runnen is net coachen van een voetbalteam’

Unieke uitdaging ter overname klein broodbanket filiaal gelegen in mooi plaatsje nabij Gouda. hier is tevens kleinschalige productie mogelijk. dit filiaal is gelegen aan winkelplein met o.a. slager, supermarkt. agf en huishoudelijke artikelen winkel. Lage huur en vlotte overname prijs ook zeer geschikt voor creatief bakkerspaar dat met weinig middelen wil starten. Bel ons Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service Ter overname broodbanketbakkerij gelegen in plaats nabij Arnhem. Het geheel ligt in een dicht bevolkte woonwijk, met op loopafstand het centrum van deze plaats. De gehele inventaris verkeert in redelijke staat van onderhoud, de onroerende zaak is huur de inventaris/goodwill dient te worden overgenomen, voor snelle beslisser vlotte overnameprijs.

Aan het woord is Arjan van de Rovaart, algemeen directeur van Vipam International, in Geldermalsen, leverancier van grondstoffen, halffabricaten en decoraties voor banketbakkerijen, chocolaterieën en restaurants. ‘De juiste spelers, de samenstelling van je team dus en daar bedoel ik dus zowel medewerkers als producten mee, is niet voldoende om kampioen te kunnen worden. Het zijn zeker weten essentiële factoren, maar er is meer voor nodig!’

Te Koop broodbanketbakkerij gelegen op goede locatie in Den Haag, het overgrote deel van de omzet wordt gerealiseerd door broodverkoop, het banket aandeel is minimaal. Deze bakkerij is 3 maanden in het jaar gesloten dus omzet stijgende mogelijkheden zijn ruimschoots aanwezig zowel de inventaris als de onroerende zaak dient te worden gekocht. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Hoe bedoel je dat precies?. Van de Rovaart: ‘Alleen het hebben van goede spelers, is niet voldoende. Er moet een uitgebalanceerd team staan, waardoor de uiteindelijke gezamenlijke sterkte groter is dan de optelsom van ieders individuele kracht’. Dat klinkt mooi, maar kun je dat eens wat meer toelichten? ‘Jazeker, laten we eens terug gaan in onze mooie voetbalhistorie. De aanpak van Rinus Michels op het EK in 1988 is een mooi voorbeeld. Hij had maar één doel voor ogen: WINNEN DIE CUP! en daar was alles ondergeschikt aan. Op een gegeven moment zelfs de ‘vaste’ basisplaats van Marco van Basten. Het individuele belang werd ondergeschikt gemaakt aan het teambelang. Uiteindelijk werd daar het team, maar ook Van Basten individueel sterker van. Hij kwam zeer sterk terug in de wedstrijd tegen Engeland. Je moet niet schromen om harde maatregelen te durven nemen. Ook in een bedrijf werkt het zo. Om een bedrijf tot een succes te maken moeten de ingrediënten goed zijn, de omstandigheden en de wil om iets voor elkaar en voor het doel, over te hebben. Daarnaast

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gratis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres.

eld er

r

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 61 www.3wmakelaars.nl home@3wmakelaars.nl

og

de

n k t!

....

m ee

m

van ou w

el .

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land.

De w

6

e lij k d a n j

e

is voortdurend training nodig om routine van uitgangssituaties en standaardsituaties onder de knie te krijgen. Naast fysieke kracht en intellect vraagt voetbal ook een mentale inspanning: een tegenstoot van de tegenstander kunnen opvangen en daarmee goed omgaan. Het moet als vuur dienen om scherper te worden. Een veel voorkomende valkuil in Nederland is dat er bij 1-0 al achterover geleund wordt en dat men denkt de wedstrijd al in de zak te hebben. Vaak is gebleken dat niets minder waar is. Laat ze eerder maar achter komen dan komt er vuur in….. Nee, doorgaan en het zekere altijd voor het onzekere nemen. Neem in je bedrijf ook nooit genoegen met een kleine winst maar streef naar het maximale. Leg de lat hoog, want het is in deze tijd al moeilijk scoren. Haal het beste uit je mensen en kijk op welke positie iemand het beste past. Je onderscheiden met het ‘spel’ daar wordt naar gekeken en over gepraat. Van het vieren van doelpunten maken kunnen we in het bedrijfsleven nog iets leren. Vier de successen samen en sta er even bij stil maar pak daarna gelijk weer de wedstrijd op en ga voor het volgende doelpunt. Dat motiveert mensen altijd om voor het volgende succes te gaan. Succes straalt tenslotte ook over op nieuwe mensen binnen het team. We gaan met z’n allen voor de gouden cup en symbolisch hebben wij de gouden cupcake met de juiste ingrediënten, de crème cake plain van Dawn afgewerkt met gouden crispy’s en een witte bal op de top. En hopelijk winnen we de titel dat is toch de kroon voor het elftal, eigenlijk de kers op de taart… Zie je nog meer parallellen tussen de (banket)bakkerij en de voetballerij? Arjan: ‘Jazeker. In dit geval wil ik de randverschijnselen wel noemen, die de aandacht afleiden van het echte spel en die het er allemaal niet gemakkelijker op hebben gemaakt. Hoge investeringen die nodig zijn om aan de steeds strengere eisen te voldoen. Dat maakt het nou juist zo nodig om als leider de rust in je team te bewaren en ervoor te zorgen dat de juiste mensen de juiste dingen doen. En dat had Rinus Michels in 1988 perfect in de gaten. Je voelde het. Alles klopte en het (bijna) onmogelijke werd mogelijk. Ondanks het verlies tegen Rusland werden ‘we’ toch maar mooi Europees Kampioen. Door de lat hoog te leggen en er als team voor te gaan kun je de strijd winnen. Dat geldt net zo goed voor een ambachtelijk bakkersbedrijf’. Doe de dingen waar je goed in bent goed en laat je niet van de wijs brengen door randverschijnselen De transfermarkt is ook een belangrijk fenomeen in de voetballerij. Teams worden regelmatig

gewijzigd. Ook bij Vipam zijn er toch behoorlijke veranderingen doorgevoerd in het team. Kun je hier iets meer over vertellen? ‘Onlangs hebben we Articor overgenomen inclusief het personeel dat werkt in Geleen. We houden de vestiging in Geleen ook aan vanwege de sterke binding met het zuiden van Nederland. Vipam is vanuit de historie altijd minder goed vertegenwoordigd geweest in dit gebied. We groeien dus qua begroting en doelstelling en kunnen dus meer spelers inzetten op de functie waar ze het sterkst tot hun recht komen. Om maar in de voetbaltermen te blijven’.

Je zei daarnet dat je ook het assortiment kunt beschouwen als een team. Welke belangrijke wijzigingen zijn daarin doorgevoerd en binnenkort te verwachten? ‘Klopt, je moet spelen met de mogelijkheden en verrassingen aanbrengen door met nieuwe dingen te komen. Zo komen we nu met scenery cakes. Dit zijn voorbedrukte sheets voor taarten voor met name licentietaarten zoals Hello Kitty, Cars enzovoort. Bij deze sheets wordt dan ook het taartsetje geleverd dat betrekking heeft op het geprinte design. We brengen daarvan nu eerst 10 taarten op de markt. Het zijn strakke designs die het de banketbakker makkelijk maken om kindertaarten weer eens onder de aandacht te brengen, of er juist mee te beginnen. Want het is nog steeds een sterk item in het assortiment om de jonge doelgroep te trekken. Het is makkelijk en efficiënt te maken want je hoeft niet meer te airbrushen en te decoreren. Overigens is het hele kindertaartenassortiment vernieuwd en we geven een nieuwe serie foto’s en winkeldisplay gratis bij bestelling boven € 300,00. Nog een facet wat onlosmakelijk met de voetbalsector verbonden is, is de internationalisering. De wereld is het speelveld. Nederlandse spelers gaan de hele wereld over en spelers komen van heinde en ver naar Nederland. Ook jullie zitten inmiddels in het verre Thailand. Hoe gaat het daar eigenlijk en wat doen jullie daar precies? Siam Sweets is het zusterbedrijf van Vipam en ontwikkelt zich zeer goed. We maken daar suikerdecoraties en marsepeindecoraties en -figuren en we voldoen daar aan de hoogste kwaliteitseisen. Alles wat met de hand vervaardigd kan worden en er daardoor kwalitatief en ambachtelijk uitziet is daar zeer goed te maken. We werken onder andere voor Vipam en de Europese markt en maken ook taartdecoraties voor de thuisbakmarkt. Een markt die de laatste 3 jaar enorm gegroeid is en naar mijn mening ook kansen biedt voor de (banket)bakker. Nog even terug naar het EK van 1988. Dat is alweer 24 jaar geleden! Dit jaar zit er weer een EK

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

uit Maas-

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt


|

aan te komen. Bakkers haken vaak in op zo’n evenement met speciale producten en acties. Diverse fabrikanten hebben al weer nieuwe (actie)producten aangekondigd. Hoe zie jij dat? Van de Rovaart: ‘veranderingen hebben vaak een positieve uitwerking op de uitvoering. Dat geldt zeker voor het assortiment van bedrijven die willen meeliften op het succes van een elftal. Bij ieder groot toernooi wordt er wel een hoofddeksel, gek kledingstuk of iets anders bedacht om op te vallen. Ook (banket)bakkers kunnen opvallen door iets onderscheidends te doen, want uiteindelijk gaat het toch altijd weer om het onderscheid’. Laat mij raden, hiervoor heeft Vipam vast iets in huis. Van de Rovaart lachend: ‘uiteraard! Wij hebben een aantal leuke producten ontwikkeld voor het EK. Van de kenmerkende leeuw hebben we een gebakje bedacht waarmee (banket)bakkers zich in de aanloop naar het EK kunnen onderscheiden van de concurrentie. Dat kan trouwens ook met de ‘Opstellings-schnitte’. Hiermee kunnen (banket)bakkers de concurrentie op het verkeerde been zetten. ‘. Dat klinkt veelbelovend, maar wat houdt dat dan precies in die ‘Opstellings-schnitte?’. ‘Het is de bedoeling dat je het speelveld in drieën deelt, verdediging,middenveld en aanval. Maak van ieder onderdeel een schnitte. Zo krijgt iedere linie een

7

Nieuw van Pruvé: Sinaasappelmeringue

eigen uitstraling en samen vormen ze toch één geheel…de opstelling… het team!’ Belangrijk is dat de (banket)bakker het ook in de juiste opstelling ‘opstelt’ in de vitrine, als een waar speelveld met de aanvallers naar voren. Zo laat hij zien dat hij de aanval kiest. En wordt bijvoorbeeld alleen het middenveld verkocht, dan moet hij meteen de reserve spelers inbrengen zodat de opstelling weer compleet is.’ Wat is jouw wens voor het EK 2012? ‘Dat is een inkoppertje, om het maar in voetbaltermen te houden. Met heel het land de beleving van 1988 nog eens overdoen. Met z’n allen voor de buis en dan natuurlijk met iets lekkers van de bakker erbij!’. En dan met een vette knipoog: ‘gemaakt met onderscheidende producten van Vipam. In de basisopstelling zullen de vaste spelers als

Versterk uw Aanbiedingen!

de oranje Tompouce en de oranje Moorkop niet ontbreken, maar er zijn natuurlijk veel meer verrassende creatieve mogelijkheden met wisselspelers. Want met creativiteit in je ‘opstelling’ kun je net dat beetje extra onderscheid maken om de winst binnen te halen. Ook hier lijkt de banketbakkerij op het voetbal’.

Smilde Bakery BV heeft haar meringuebrokken-assortiment onder het merk Pruvé uitgebreid met een frisse sinaasappelversie. Het assortiment bestaat nu uit 4 soorten, alle per 28 stuks verpakt in een doos: vanille (art.nr. 11560), mokka (art.nr. 11561), aardbei (art.nr. 11562) en sinaasappel (art. nr. 11563). De meringues worden lang gebakken bij een lage temperatuur. Er wordt gebruik gemaakt van natuurlijke kleurstoffen, die een zachtere kleur geven aan de buitenkant van het product dan de zogenaamde Azo-kleurstoffen.. De luchtvochtigheid beïnvloedt de hardheid van het

product. Door de meringues in een afgesloten verpakking te bewaren drogen ze sneller uit en worden daardoor harder. De meringues zijn geschikt om te gebruiken in een glutenvrij dieet.

Manfred Spaargaren introduceert Macarons de Paris Manfred Spaargaren confiserie heeft een nieuwe lijn macarons de Paris aan zijn assortiment toegevoegd. De macaron is uitgevonden door de Franse patissier Pierre Hermé. Macarons de Paris zijn meringue koekjes met een vulling. Bij een meringue wordt vaak gedacht aan een zoet kruimelend koekje. Echter dat is deze macaron volgens Manfred niet. Een ideale macaron is volgens hem van binnen ‘chewie’ en van buiten licht

krokant. Een typische eigenschap van een macaron is het zogenaamde gebroken randje aan de

onderkant, het voetje. De macaron dient volgens Manfred mooi glad te zijn aan de bovenkant en mag nooit gescheurd zijn. Spaargaren heeft nu 12 verschillende soorten en er zullen meer smaken volgen. Manfred Spaargaren Confiserie is sinds kort trouwens niet meer alleen actief op de Nederlands markt, de chocolatier exporteert ook naar het land van de macaron, Frankrijk!

allesondercontrole.com

Van silo tot krat Tur

Key Conc

t ep

n

Hygiena. Sneltest voor detectie van microorganismen en hygiënecontrole. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

www.kaakgroup.com

083170_Kaak adv NBT 340x240f NL Df.indd 1

10-03-2009 11:40:07

1533AdvBakeryNext_EnSURE.indd 1

20-04-12 11:20


8

|

1500 E uro voor R acing A gainst C ancer

Ingezonden

Bakkers zijn soms net kinderen, want melk komt van de koe!

We kennen allemaal de verhalen dat er tegenwoordig kinderen zijn die niet meer weten waar de melk vandaan komt. Ja, uit een pak uit de supermarkt denken ze...... Bakkers zijn soms net kinderen... In alle gangbare Nederlandse recepten voor melkbrood gebruiken we naast bloem, gist en zout altijd melk. Melk geeft onze producten een volle smaak, dat vinden we

HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

lekker. Nu zou het logisch zijn wanneer we lekkere verse koeienmelk hiervoor gebruiken nietwaar? Op de bakkerijscholen, bij de industriële bakkerijen, maar ook bij het overgrote deel van de ambachtelijke bakkerijen wordt gebruik gemaakt van melkpoeder. Zit netjes in een zak van 20 kg, geen geknoei, lekker makkelijk, en altijd constant van kwaliteit. Zeker voor de industrie een mooie oplossing want gedroogde melkpoeder kan direct kant en

klaar door de toeleverancier worden gemixt met andere bestanddelen zodat de bakker geen ‘afweegfouten’ meer kan maken. Iedereen gebruikt het, dus zal het wel zo horen, zal wel goed zijn. In principe hoeft er niet zo veel mis te zijn met een goede melkpoeder met een hoog percentage melkvet, maar het kan beter! Ook wij gebruikten tot medio 2011 gedroogde melkpoeder voor ons melkbrood. Niet omdat we niet beter wilden, maar omdat we niet beter wisten. Toen we bezig waren met de ontwikkeling van diverse streekproducten waren we nog op zoek naar een smaakvol brood. Samen met een vertegenwoordi-

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

ger die in de branche bekend staat als ‘Harry Vamo’ ging ik een dagje inspiratie opdoen bij andere bakkers. Aangekomen in Heusden bij ‘Bakkertje Deeg’ van Lucas Vermeulen, vond ik de klik met Lucas zijn passie voor brood en het gebruik van grondstoffen uit de regio. ‘Een smaakvol brood? Bloem, zout, gist en 100% verse koeienmelk’, aldus Lucas. Tja, hoe makkelijk kan het zijn... Het klinkt zo logisch en makkelijk, en wat hebben we ons als bakkers nu dom laten maken dat we hier niet eens meer aan denken? Sevenum staat vol met koeien, en wij kopen onze melk in poedervorm en hebben geen flauw idee waar die melk überhaupt vandaan komt. Hoe erg ook, het was de realiteit. Een bezoek aan versboerderij De Veldweide in Sevenum leerde ons dat we als bakker gewoon verse koeienmelk mogen halen. Zolang zij niet bezorgen mag het van de Campina’s van deze wereld. En zo werd ons echte volle melkbrood ‘De Veldweide’ geboren. Toch gek, dat we klagen over smaakvervlakking, en zelf niet eens in de gaten hadden dat we mede veroorzaker ervan zijn. Want dit melkbrood lijkt in de verste verte niet op het melkbrood dat we in het verleden maakten. Wij weten het nu gelukkig dus ook weer:

Dobla steunt het goede doel dankzij een succesvolle Paasactie Begin dit jaar introduceerde Dobla een Paasactie waarbij er bij elke order een bedrag naar stichting Racing Against Cancer overgemaakt zou worden. Dobla kijkt terug op een succesvol verloop van deze actie kan en zal een cheque ter waarde van € 1.500,- aan dit goede doel overhandigen. Stichting Racing Against Cancer, oftewel Racen Tegen Kanker bestaat sinds 2004 en helpt gezinnen waarvan een kind is getroffen door kanker. De stichting organiseert grote evenementen voor zieke kinderen en hun gezin, maar helpt ook gezinnen die, doordat ze een kind hebben met kanker, in financiële problemen terecht zijn gekomen. Op18 juli vindt de 8e circuitdag plaats in Assen, waarbij de kinderen en hun gezin een onvergetelijke tijd zullen beleven doordat ze mogen meerijden in snelle auto’s, motoren, karts en Dakar voertuigen. Dobla is al jaren partner van Racen Tegen Kanker en zal met het Dobla Racing Team meehelpen om van deze dag een groot succes te maken.

Melk komt van de koe! Bas & Joep Gommans Bakkers met passie voor Brood & Streek!

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW • • • • •

KOEL- EN VRIESHUIZEN INVRIESTUNNELS BEDRIJFSRUIMTES KOEL- EN VRIESDEUREN BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

W S 35 T F E Iw


|

B eoordelingssystematiek

wijzigt door eisen minister

OCW

Examenwerk kiest nu voor driepuntsschaal Examenwerk ontwikkelt, onderhoudt en beheert ontwikkelingsgerichte beoordelingsinstrumenten en kwalificerende exameninstrumenten voor beroepsopleidingen en geeft hierover advies. Dit doet Examenwerk voor de sectoren toerisme & recreatie, horeca, facilitaire dienstverlening en brood & banket. De examenproducten worden samen met het onderwijs en bedrijfsleven ontwikkeld en sluiten aan bij de spelregels van de overheid.

Examenwerk voert met ingang van schooljaar 2012-2013 een beoorde-

Banketbakkerij Van der Sterre lanceert APPelmarijnen APP Veel Dortenaren kennen de appelmarijn, de specialiteit van Banketbakkerij & Konditorei Van der Sterre uit Dordrecht. Ze komen deze vaak tegen bij trakteermomenten. Vanaf nu zijn de appelmarijnen gemakkelijk te bestellen via de smartphone of tablet. Hiervoor is een applicatie ontwikkeld die men gratis kan downloaden door te zoeken onder de naam: Appelmarijn in de App store of market. De App is beschikbaar voor Android en Apple – systemen. Naast de mogelijkheid om een bestelling te plaatsen, biedt de APP informatie over het ontstaan van de Appelmarijn en foto’s hoe deze appelmarijnen gemaakt worden. Verder kan men er ook een spelletje mee spelen, waarbij een cijfercombinatie geraden moet worden door 4 appelmarijnen in een juiste volgorde te zetten. Indien dit is gelukt, krijgt men bij een bestelling een appelmarijn gratis. Verder heeft de App de mogelijkheid om snel naar de website, Twitter- of Facebook account van Van der Sterre te gaan. De App is ontwikkeld door Quietus B.V., met wie ook het concept en de vormgeving is bedacht. ‘Een mooi voorbeeld hoe ook de bakkerijbranche mee kan gaan in het digitale tijdperk’, aldus Chris van der Waard van Van der Sterre. Voorlopig is het alleen nog mogelijk om postcodes in Dordrecht in te voeren om appelmarijnen te laten bezorgen en de App biedt (nog) geen mogelijkheid om direct online te betalen. Zodra blijkt dat deze APP een succes is, wordt een module ontwikkeld en toegevoegd waarmee in het hele land appelmarijnen besteld en bezorgd kunnen worden. Bestellingen buiten de Drechtsteden, worden dan luchtdicht verpakt en verstuurd via diverse post-services.

ling op basis van een driepuntsschaal door in haar exameninstrumenten. Een student krijgt bij het eindoordeel een score onvoldoende,

voldoende of goed in plaats van competent of niet-competent. Deze aanpassing in de exameninstrumenten is nodig om te voldoen aan de gewijzigde wet- en regelgeving examinering en diploma’s in het mbo. Minister van OCW Marja van Bijsterveldt-Vliegenthart gaf op 9 januari per brief aan dat instellingen bij beoordeling minimaal een driepuntsschaal ‘onvoldoende’, ‘voldoende’, ‘goed’ moeten hanteren. Andere opties die zij noemt, zijn een tienpuntsschaal met cijfers of een tussenliggende puntsschaal met aanduidingen als ‘zeer slecht’, ‘slecht’, ‘ruim onvoldoende’, ‘ruim voldoende’, ‘zeer goed’ en ‘uitmuntend’. Examenwerk kiest voor een driepuntsschaal omdat deze optie het dichtst bij de huidige beoordelingssystematiek ‘competent’/

‘niet-competent’ ligt. Het is een beproefde systematiek die is ontwikkeld vanuit een goede samenwerking tussen het bedrijfsleven en beroepsonderwijs. Harry de Bruijn, voorzitter Examenwerk: ‘Met name de partners uit het bedrijfsleven willen vasthouden aan zo weinig mogelijk detaillering bij de beoordeling om de systematiek voor de leerbedrijven niet onnodig ingewikkeld te maken. Examenwerk ziet na raadpleging van de gebruikers geen aanleiding om in de nieuwe situatie veel van dit uitgangspunt af te wijken.’ De aangepaste exameninstrumenten zijn vanaf juli 2012 beschikbaar via de examenbank van Examenwerk.

Taart onthult geslacht baby Het is de nieuwste rage onder aanstaande ouders: de gendercake. Een ‘in verwachtingstaart’ die het geslacht van de verwachte baby onthult. Familie en vrienden kunnen in een oogopslag zien of de baby een jongen of meisje wordt. Het fenomeen is over komen waaien vanuit Amerika. Meerdere Nederlandse bakkers bakken ze intussen. Onder wie Echte Bakker Tjeerd Wouda uit Hengelo (Ov.), vierde generatie in een bakkersfamilie: ‘Ik zag het idee op tv voorbij komen, waarna ik op internet ben gaan speuren. Het idee is heel simpel. Na 20 weken kan aan de hand van een echo het geslacht

worden bepaald. De bakker bakt vervolgens in opdracht van de aanstaande ouders een taart met bovenop de tekst ‘It’s a…’, met daaronder het hoofdje van een baby. Aan de buitenkant is alles afgedekt met een laag fondant, maar als je ‘m aansnijdt, zie je wat het wordt.

MAKOMBI.NL

Is de binnenzijde roze dan wordt het een meisje, is die blauw een jongen. Voor aanstaande ouders een originele en feestelijke manier om familie en vrienden te vertellen of ze een jongen of meisje verwachten’. Wouda heeft inmiddels al meerdere gendertaarten gebakken. ‘Onder meer voor vrienden van ons. Die hadden het nog anders aangepakt. Ze hebben de verloskundige het geslacht op een kaartje laten zetten die dit in een gesloten envelop deed. Vervolgens kregen wij die envelop en hebben een taart gebakken. Pas toen die vrienden de taart aansneden, wisten ze wat ze konden verwachten’.

waterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03 F 0413 22 84 45 www.makombi.nl info@makombi.nl

Bronnen: Bakkerij Wouda /De Telegraaf

Ivan Peeters nieuwe Key Account Manager bij Sonneveld

Nieuw van Vandemoortele: Banquet d’Or Appelcake Onder het Banquet d’Or label introduceert Vandemoortele een frisse en smaakvolle Appelcake als vervolg op de recent gelanceerde chocolade-woudvruchten cake. Deze appelvariant is gemaakt op basis van een krokante crumble bodem en vanillecake die rijkelijk voorzien is van appelstukjes en afgewerkt is met gelei. Het Appelcake plaatgebak van Banquet d’Or is evenals de andere variëteiten handig voorgeportioneerd in 21 rechthoekige porties per plaat (107 gram per stuk). Na vier uur ontdooien is het product direct te presenteren aan de klanten. Met de introductie van dit appelcake plaatgebak (B717C21) verdwijnt het appel-kaneelgebak (B499C).uit het assortiment

Per 1 maart jl. is Ivan Peeters aangesteld als nieuwe Key Account Manager bij Sonneveld Group B.V. In deze functie is hij verantwoordelijk voor de bakkerijen binnen het industrie segment. Hij rapporteert in deze functie aan de Commercieel Directeur Nederland, Pim van der Breggen. Ivan heeft een ruime ervaring in de bakkerijsector. Hij heeft als brood- en banketbakker bij diverse bakkerijen gewerkt. De laatste jaren is hij werkzaam geweest in de functies van Account Manager en Product Manager bij respectievelijk Bakeplus en Maître Paul te Tilburg.

Nieuw design van SHUFFLE MIX Shuffle Mix heeft de PLC bediening geïntroduceerd. Het is nu mogelijk om met de touchscreen bediening 99 recepten op te slaan van onder andere: kapsel, cakes, macrones, botercrèmes, meringues, slagroom, plantaardige room, crème fresh, mousses en alle dessert producten. Shuffle Mix is verkrijgbaar in de volgende capaciteiten. Type

Cap kg/hr

Power KW L x BR x H.

Weight KG

100 250 500 1000

10-100 50-250 100-500 200-1000

0,75 2,2 3 5

80 240 285 350

70x70x110 80x70x130 80x70x130 120x90x280

Shuffle-mix BV

Wattstraat 15, 3771 AG Barneveld Tel: 0342-450322, Fax: 0342-462918 info@shufflemix.com

www.shufflemix.com

TE KOOP AANGEBODEN

Het plaatgebakassortiment bestaat nu uit: • Appelcake [B717C21] • Toffee-hazelnoot gebak [B648C21] • Rabarbergebak [B636C21] • Choco cocos cake [B639C21] • Chocolade-woudvruchten cake [B691C21] Voor meer informatie kan men terecht bij de Vandemoortele vertegenwoordiger.

Wegens aanschaf van König kleinbroodinstallatie: Kemper kleinbroodinstallatie 5-reijer. Met vormstation voor puntbroodjes. Met afzetinrichting. GUNSTIGE PRIJS Thans nog in bedrijf te zien, direct leverbaar.

Vele geuren mogelijk

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

uit Maas-

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Voor nadere informatie: Spronk Bakkerijmachines Telefoon 0488 - 452051 info@spronkbakkerijmachines.nl Bakkerij Bos Maarsbergen Telefoon 0343 - 431372 info@bakkerijbos.nl

9


10 |

Bakker Meijer bestaat 100 jaar! In mei 1912 opende de oorspronkelijk uit Spierdijk afkomstige Willem Meijer (1885) aan de Oosterweg zijn bakkerij met een piepklein winkeltje. Zoon Cor (1915) groeide op in de bakkerij en nam het bedrijf, na eerst medefirmant te zijn geworden, later over van zijn vader. In de tijd dat Heemskerk groeide en de hondenkar voor de dagelijkse bezorging al was vervangen door de transportfiets groeide Bakker Meijer mee.

Op 3 mei bestaat Bakker Meijer 100 jaar. De bakkerij aan de Gerrit van Assendelftstraat en de Patisserie aan de Ruysdaelstraat in Heemskerk staan daarom de hele maand mei in het teken van dit eeuwfeest.

Zo werd in de jaren ’50 gefuseerd met een andere bakker en werden ook de bakfiets en electrowagen als bezorgmiddel in gebruik genomen. In 1970 verhuisde Bakker Meijer naar een nieuw pand op de huidige locatie. Wim (1943), de zoon van Cor, was de 3e generatie die het stokje overnam. Ondertussen staat de 4e generatie alweer aan het roer en hebben Jan (1971) en Tanja met de patisserie een extra dimensie toegevoegd aan de geschiedenis van Bakker Meijer. Vanwege het eeuwfeest staan in de maand mei 4 producten van de verschillende generaties centraal; het speculaas van overgrootvader Willem, het krentenbrood van opa Cor, het Revitaalbrood van vader Wim en het ‘puur boulangerie’ van Jan.

N ieuw

van

A lgist B ruggeman :

Crème de Levain voor de Kastalia dispenser

D e ‘ afvalmaanden ’

zijn weer begonnen

Gezond afvallen doe je bij de bakker Volgens de deskundigen zijn de afvalmaanden weer begonnen. De consument wil tijdig klaar zijn voor de zomer. Jaarlijks proberen veel mensen na de Pasen weer de overbodige kilo’s kwijt te raken voor de zomervakantie. De maanden mei en juni staan daarom vaak in het teken van afvallen en diëten. Dit biedt kansen voor de bakker. Denk bijvoorbeeld aan koolhydraatarm brood. Passend in de nog altijd populaire diëten zoals het Dr Frank dieet. Met Shape kiest de consument voor een brood met 50% minder koolhydraten. Het brood heeft een iets lossere structuur, maar door de rijke melange aan zaden en pitten is de smaak prima.

Het bevat ook nog eens tweemaal zoveel vezels als volkorenbrood. Andere kansen zijn er voor Prokorn Vezelfit, aanbevolen door Weight Watchers. Prokorn Vezelfit brood helpt om gezond af te slanken zonder hongergevoel. Het kan onbeperkt gegeten worden door de volgers van het Weight Watchers programma op een zogenaamde telvrije dag. Prokorn Vezelfit bevat 40% meer vezels dan volkorenbrood en werkt daardoor verzadigend. En tenslotte natuurlijk het gewone volkorenbrood. Niet alleen goed voor de stoelgang, maar de vezels helpen ook overgewicht te voorkomen. Dus ook voor het kwijtraken van overbodige kilo’s moet de consument gewoon bij de warme bakker zijn. Bron: Zeelandia

Cake Art lanceert Tasty Cups en Muffin mix

Cake Art is leverancier van eetbare inkt, frosting, decochoc, ouwel en printers deels wordt dit gemaakt in eigen beheer. Dat maakt Cake Art uniek in de markt. We zijn een sterk service gerichte onderneming en houden de markt voortdurend in de gaten. Hierdoor is Cake Art ook tot de lancering gekomen van de 2 nieuwe producten die in deze advertentie worden aangeboden.

De zuur producerende microorganismen in Crème De Levain® maken vooral melkzuur. Dat is een zuurvorm die een subtiele, niet agressieve smaak geeft. Het complexe samenspel van smaken en aroma’s wordt zowel bepaald door de hoeveelheid die toegevoegd wordt, als ook door de rijstijd en de temperaturen. De invloed van tijd is vanzelfsprekend: meer rijstijd geeft meer smaak en meer aroma. Bij een hogere deegtemperatuur werken de melkzuurbacteriën sneller en wordt er meer smaak gevormd. Bij lagere deegtemperaturen zijn de gisten ‘in het voordeel’ en wordt er meer aroma gevormd. Dit samenspel

TASTY CUPSdesem te doseren en de bereidin-

Cake Art is leverancier van eetbare gen te vergemakkelijken. Met het inkt, frosting, decochoc, ouwel en Cake Art is leverancier van eetbare inkt, frosting, decochoc, ouwel en printers deels wordt dit gemaakt in De Tasty Cups zijn gemaakt met zoete ofwordt hartige vulling gebruik van ditnatuurlijke Kastalia kleurstoffen, systeem te vullen printers deels gemaakt eigen met beheer. Dat maakt Cake Artdit uniek in de markt.in We zijn een sterk service gerichte onderneming en houden dede markt voortdurend in de gaten. Hierdoor is Cake Art ook tot de lancering gekomen en mee te bakken in de ovenbroodbereidingswijzen tot 185 graden. Het grootste voordeel van cups is natuurlijk behoeven eigen beheer. Dat maakt Cake Art van de 2 nieuwe producten die in deze advertentie worden aangeboden. dat ze eetbaar zijn. gefriemel meer met papiertjes. nietGeen te worden aangepast. Het uniek in de markt. We zijn een sterk TASTY CUPS vergemakkelijkt wel het werk en service gerichte onderneming en De Tasty Cups zijn per 120 stuks verpakt, onderverdeeld in 5 kleuren. bespaart daardoor tijd. De Kastalia houden voortdurend in te vullen met zoete of hartige vulling De Tasty Cupsde zijnmarkt gemaakt met natuurlijke kleurstoffen, en mee te bakken in de oven tot graden. Hetook grootste voordeel van de cups is natuurlijk kan binnen handbereik geïnstalde gaten. Hierdoor is185 Cake Art dat ze eetbaar zijn. Geen gefriemel meer met papiertjes. leerd worden, wat weer zorgt voor tot de lancering gekomen van de 2 De Tasty Cups zijn per 120 stuks verpakt, onderverdeeld in 5 kleuren. een optimale ruimtebenutting. Het nieuwe producten. geeft de mogelijkheid aan iedere nieuwe systeem is zeer hygiënisch, bakker om zijn eigen creativiteit te want er wordt geen desem meer gebruiken. in de werkruimte verspreid. Het Nieuw van Algist Bruggeman is de koelsysteem verzekert een betere Crème de Levain voor hun Kastaliabewaring van de Crème de Levain king van 500gr. Voor de lezers van Muffin Mix dispenser. Dankzij het Bag-In-Box en houdt hem zo langer vers voor deze krant heeft Cake Art een kenMuffin Mix aanbod: u krijgt 10% principe is dit, naar hun zeggen optimale kwaliteit en resultaten. nismakings Naar eigen receptuur heeft Cake Art twee korting heerlijke muffin mixen ontwikkeld in muffin mixen ontw de ideale manier om deze levende Naast de precieze dosering wordt de eerste bestelling. Naar eigenop receptuur heeft Cake Art twee heerlijke vanille- en chocolade smaak. Verkrijgbaar in een verpakking van 500gr. enuchocolade smaak. Verkrijgbaar in een verpakking van 500gr de vloeibare desem beter gemengd Uvanillekunt bestelling mailen naar en wordt gemakkelijk door het deeg info@cakeart.nl of bel Voor de lezers van dit blad heeftons Cake Art een kennismakings aanbod Voor de lezers van dit blad heeft Cake Art een 10%kennismakings korting op de eerste aanbod: bestelling. u krijgt opgenomen, zodat het fermen0517-434223. 10% korting op de eerste bestelling. tatieproces optimaal kan worden TE KOOP TASTY CUPS U kunt u bestelling mailen naar info@cakeart.nl of bel ons 0517-434 beheerd. De Kastalia is leverbaar in De U Tasty zijn gemaakt metinfo@cakeart.nl of bel ons 0517-434223. kuntCups u bestelling mailen naar een MONO en een DUO versie. Dubbele Becker Thermosifon natuurlijke kleurstoffen, te vullen wagenoven. Computergestuurd, met zoete of hartige vulling en mee cap. 4 x 72 = 288 broden. te bakken in de oven tot 185 graden. Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw Deze oven is zeer beperkt Het grootste voordeel van de cups is gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikt en verkeert dan ook natuurlijk dat ze eetbaar zijn. Geen gebruikte Colson kogellagerwielen. in absolute nieuwstaat met gefriemel meer met papiertjes. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, Ex Ex 12 wagens. De Tasty Cups zijn per 120 stuks FN Aerotherm, etc. verpakt, onderverdeeld in 5 kleuren.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Muffin Mix

Naar eigen receptuur heeft Cake Art twee heerlijke muffin mixen ontwikkeld in vanille- en chocolade smaak. Verkrijgbaar in een verpak-


| 11

Wij spreken uw taal

- Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies - Uitstekende polisvoorwaarden - Persoonlijk kontakt, bij ons bent u géén nummer - 60 jaar ervaring in de bakkerij - Zeer snelle schadeafhandeling - Gratis overstapservice en deskundig advies

Bel ons voor een gratis analyse

BakeryNext •nl

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

l Next • n y r e k a B AK DE V

Jaargang

Nummer 2012 | k 18 | 2 | Wee

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

Postbus 94 3860 AB Nijkerk Tel. 033 247 55 66 Fax. 033 245 98 94 info@bakkersbelang.nl www.bakkersbelang.nl

ND

8

8 Bakkerij lanDukers we ceert nieu op huisstijl kenspraakma ! de wijze

2

ijf ‘Een bedr net is runnen van coachen baleen voet team’

6

Te koop

tionaal Het Na tbijt on School

staan

lkoren? is niet erg Wat is vo

gebruikt kkelijk ren wordt gemabetekent volko ct wat volkoren produ De term bekend. Maar eer mag een rijk en is alom precies? Wann En is vezel lijk md? nu eigen worden genoe volkoren als volkoren? Dit lontbijt. hetzelfde jke naal Schoo a 16 op pagin geen Natiot biedt ambachteli verder bakkers te laten • Lees Zonder ontbijtevenemen de kans om u snel ijf jaarlijkse heel Nederland ontbijt is!, ‘SchrNBOV in bakkers gezond een broodoproep van de ! zien hoe dringende Nederland luidt de bakkend in’, zo a 18 rant voor op pagin De vakk verder • Lees

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

een ntants ers en accou bedrijf ondernem tijd is om een aantal t onder een geen goedegebaseerd op Er heers van l dat het is veela combinatie mening an pen. Dat rstanden. De ns Tom Beltm te verko e misve om de er volge hardnekkig rstanden leidt tegen op zien . erg deze misve rnemers er op te zetten onde in de verko toe dat nu ing ondernem a 21 op pagin verder • Lees

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

V

w w w. b a k e r y n e x t. n l

Maak kans op een Josto! Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.


12 |


| 13

Voor de bakker ...


14 |

Internet

‘Dus medewerkens van bakkerij bart likktendie bloed op echt vies =s’ ‘Wat een titel’, zullen jullie denken; wat een zin, wat een taalfouten en dat is niet echt fris, bloed oplikken. Maar dit is een echt origineel bericht van een persoon die dit op 9 april 2012. op Twitter heeft geplaatst De persoon is kwestie hou ik anoniem, de geïnteresseerden kunnen zoeken op Twitter naar deze Tweet. Ik ken het verhaal niet achter dit Twitter-bericht, maar het zal wel iets zijn over een medewerker van een Bakker Bart vestiging die bloed oplikte (van zichzelf mag ik hopen). Dit is kennelijk gezien door een klant in de winkel en deze klant heeft dit fijntjes op Twitter gezet om zijn afschuw te uiten. Dat is nu juist het punt met Twitter: niemand weet het werkelijke verhaal achter een bericht van Twitter of andere Social Media berichten. Een Twitter-bericht heeft immers maar ruimte voor 140 tekens, dus dat zijn hele korte to-the-point achtige zinnetjes. Toch kan een kort bericht een hoop schade veroorzaken (of juist een hoop goodwill opleveren). Hier gaat het dus om in deze column: om reputatiemanagement. Hou je eigenlijk als bakker wel bij wat er over je bedrijf gezegd wordt? Weet je wel wat klanten over je brood, diensten en producten zeggen? Of over de service van je medewerkers? Het is jammer dat de vestiging van Bakker Bart niet genoemd is, want nu heeft Bakker Bart er niks aan en kan Bakker Bart ook geen maatregelen nemen, of reageren. Bij dergelijke negatieve (eerlijke) berichten is het belangrijk om meteen hierop te reageren, op een eerlijke manier. Geef direct openheid van zaken en biedt waar nodig je excuses aan via het betreffende Social Media kanaal. Ga nooit(!) een slappe smoes vertellen, dit is echt een doodzonde! Dat niet alle berichten negatief zijn, blijkt wel uit de volgende Twitter-berichten die ik gevonden heb: RT@johaneicks Het brood is echt heerlijk!! Compliment!! #bakkerij t Oale Bakkershuus#Hengelo...

‘Mijn complimenten voor bakkerij Prins! Wat een heerlijk brood, iedere dag maar weer! #Lelystad’ Nu een prima voorbeeld hoe het WEL moet: Bakkerij Visser BV gaat de dialoog aan met de klanten: ‘Bakkerij Visser B.V. @ bakkerij_visser De #pasen zit er weer bijna op, hebben de paasstollen lekker gesmaakt dit jaar? #dtv Vorig jaar stond iedereen nog te smullen in de #aarhof.’ Hierop reageert Rijschool Rijnland:’Rijschool Rijnland @ RijschRijnland @bakkerij_visser ze waren heerlijk.’ Hier zie je dus dat de bakkerij zelf het initiatief nam om iets te vragen aan de volgers op Twitter. In dit geval hoe de klanten een van zijn producten vonden smaken. De reactie spreekt boekdelen: het was heerlijk! Als iemand anders dit nu leest en die in de buurt van deze bakker woont, kan dit ervoor zorgen dat deze persoon klant gaat worden van deze bakker met de heerlijke paasstollen!

Op de Bakkerij Dagen hebben Marco en Michel dit nieuwe concept gepresenteerd. Bakkers die een tijdelijke werknemer zoeken, kunnen - na het ontvangen van een persoonlijke inlogcode - direct checken welke bakker op het gewenste tijdvak beschikbaar is, waarna hij deze online kan vastleggen. Dat kan van tevoren zijn bijvoorbeeld bij een geplande vakantie, maar ook ad-hoc, ingeval van ziekte, calamiteit of een onverwacht grote order. Anders dan bij een uitzendbureau

kan de ondernemer, volgens de initiatiefnemers de werknemer kiezen welke het beste bij zijn bedrijf past. De door Marco en Michel geselecteerde bakkers/werknemers staan naar eigen zeggen garant voor kwaliteit. Het zijn allen gediplomeerde bakkers met minimaal 10 jaar ervaring in de branche. Marco vertelt: ‘Voor elke opdracht hebben we een persoonlijke intake met de opdrachtgever, zodat wij goed weten wat er wordt verwacht van de invalkracht. Daardoor kunnen wij de meest geschikte kandidaat voor elk afzonderlijk bedrijf aanbieden. Dat gaat heel breed; van formules, zorgbakkerij, proefbakkerij, ambachtelijke- en industriële bedrijven. Wij zijn in de complete branche inzetbaar. Daardoor zijn we in staat een unieke dienst aan te bieden, waarmee wij onderscheidend zijn in de huidige markt.’

in samenwerking met Linthorst Interieurdesign uit Lunteren (www.interieursvoordebakker.nl) heeft Echte Bakker Jan Fleddérus zijn vlaggenschip aan de Nobellaan in Assen volledig omgebouwd tot een moderne en vooruitstrevende brood- en banketwinkel. De flexibele éénlaags presentaties, het afbakken in de winkel en de presentatietechnieken voor impulsaankopen zijn de nieuwe middelen om de Assenaren te verleiden.

Bent u eigenlijk bekend met Begeuring? Ruik nog eens!

Frederik Jan van der Meulen Online Marketing & Strategie Specialist

Rob Dortland is werkzaam geweest bij een aantal ministeries en overheidsdiensten. Zo was hij onder meer plaatsvervangend Inspecteur Generaal Voedsel- en Warenautoriteit en directeur Voeding, Gezondheidsbescherming en Preventie van het Ministerie van VWS. Rob Dortland zal het eerste aanspreekpunt zijn voor de directeur van het NBC. Flip van Straaten.

BBVN groeit, en heeft plaats voor bakkers met ervaring. Via de website www.Bakkerijbedrijfsverzorging.nl is meer informatie te vinden en hier kan men zich ook aanmelden als invalbakker.

Nieuw interieur voor Fleddérus

Ben je nieuwsgierig geworden wat er over jouw bakkerij wordt ge-Tweet? Zoek dan zelf op de website: search.twitter.com. En natuurlijk nog even eerbetoon aan deze prachtige vakkrant ‘Wat een gave foto van @bakkergommans in #bakerynext.’

Rob Dortland voorzitter Raad van Commissarissen NBC

Dortland heeft met ingang van 10 april 2012 deze functie overgenomen van Matthé Elema, die vanaf januari 2011 tijdelijk de rol van onafhankelijk voorzitter vervulde.

Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland komt voort uit Invalbakker.nl, een bedrijf waar Marco van Esterik zo’n vijf jaar geleden mee begonnen is. Het idee van het plaatsen van tijdelijke krachten is samen met Michel Ben Salah verder ontwikkeld tot de huidige vorm.

Als afsluiting nog een paar positieve Twitter-berichten van Bakker Bart: ‘Lekker genieten van mijn broodje van bakkerij Bart thnx to @Lis_ok #jammie’ ‘Pizza broodje van de bakkerij bart #heerlijk’

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media. U kunt mij bereiken via email (contact@frederikjan.nl) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Rob Dortland is benoemd tot nieuwe voorzitter van de Raad van Commissarissen van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC).

Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland (BBVN) introduceert een nieuwe manier van detacheren in de bakkerijbranche

Rechtsvormwijziging

Financiering Bedrijfsbeëindiging

BAKKERIJ ADVIES

| TAXATIE |

REALISATIE


| 15

Praktisch boekje en presentatiepakket voor The New Tradition Bakkers die over een lunchroom of koffiecorner beschikken, bieden hun klanten de mogelijkheid om naast de aankopen voor thuis ook snel iets ter plaatse te nuttigen of mee te nemen voor onderweg. Dit zijn extra omzetkansen voor de bakker. Belangrijk hierbij is dat ze zich onderscheiden van de andere lunchrooms. Dat ze mensen een reden blijven geven om in hun zaak een broodje te eten of mee te nemen. Begin dit jaar introduceerde Vandemoortele onder het merk Banquet d’Or het concept ‘The New Tradition’ om het de bakker zo gemakkelijk mogelijk te maken. nen ruitbroodjes of Minilonguettes van Banquet d’Or zijn trendy en bieden bovendien tal van uiteenlopende presentatiemogelijkheden. De broodjes zijn geschikt voor onderweg, op de menukaart of als maaltijdbegeleider.

Door het aanbieden van een veelzijdig presentatiepakket, wil Vandemoortele bakkers hierbij graag helpen. Dit pakket bestaat uit stijlvolle broodbakjes, handige broodbandjes en opvallende broodprikkers. Met een praktisch boekje met originele creaties biedt Vandemoortele diverse presenteersuggesties om van The New Tradition een groot succes te maken. Als voorbeeld geeft Vandemoortele het recept van de Baguelino wraps:

minuten ontdooien en bak deze 6 minuten af op 180°C. Laat ze afkoelen en snijd zedoor. Bereid een wrap op basis van de icebergsla: de icebergsla openleggen op de werktafel en decoreren met een plakje ham, kaas, de honing-mosterd dressing, pesto en enkele pijnboompitten. Rol het geheel op en bewaar dit in de koelkast. Voeg telkens één wrap tussen een Baguelino broodje en snijd deze door. Doe er een The New Tradition broodbandje omheen en presenteer ze in het stijlvolle en moderne broodbakje.

• B668 Bruin meergranen baguelino broodje • Icebergsla • Gekookte ham • Jong belegen Goudse kaas • Pesto • Honing-mosterd vinaigrette /dressing • Pijnboompitten • The New Tradition broodbakje • The New Tradition broodbandje

Meer informatie is te verkrijgen bij de Vandemoortele-vertegenwoordiger of per mail bij marketing.nl@vandemoortele.com.

Bereiding:

Laat de Baguelino broodjes ± 30 Benodigheden:

• B547 Baguelino broodje • B667 Wit meergranen baguelino broodje

TE KOOP Becker Thermowentel rotatieoven Plaatmaat 600 x 800 mm Beschikbaar: 400 stuks, nieuw Cap. 108 broden (incl.alswagens) gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc. Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Kwalitatief hoogwaardige en moderne gemaksproducten, natuurlijk en verantwoord, gezond, voor ieder moment van de dag, ambachtelijk en ouderwets nieuw. Daar staat volgens de fabrikant The New Tradition voor. De broodjes bestaan uit een open deegstructuur en zijn zowel in de variant wit als meergranen te verkrijgen. Met de verschillende varianten in het assortiment biedt Vandemoortele voor elk wat wils. De Baguelino broodjes, Meergra-

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs

Sportspektakel EK VOETBAL TOUR DE FRANCE O LY M P I S C H E S P E L E N

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

ALBÈRT NOOT RUMKOGEL STOOMWALS

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

UIL

NIEUW M 20*60mm/40 stuks per stuk 13 ct

99078

M 41*22mm/192 stuks per stuk 4,3 ct

NIEUW 99155

M 49*30mm/250 stuks per stuk 7,2 ct

99070

M 90*30mm/24 stuks per stuk 25,83 ct

99163

M 90*30mm/24 stuks per stuk 25,83 ct

99162

99156

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

NIEUW M 25*25mm/160 stuks per stuk 6,72 ct

NIEUW 99069

M 20*40mm/80 stuks per stuk 6,7 ct

NIEUW

T 013 - 511 45 45

8 JUNI T/M 1 JULI 30 JUNI T/M 22 JULI 27 JULI T/M 12 AUGUSTUS

FLORENCE

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

MARASQUIN

uit Maas-

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

great taste ... WAPEN

Upload je eigen vid eo en wordt wereldbe roemd in heel N edToeristen. erland!Bakker herkend door de Japanse

www.chocolateriealbert.nl

DEKOM

T 040-284 20 50 • F 040-284 23 73 • E verkoop@dekomart.nl


16 |

Over

k wa l i t e i t g e s p r o k e n

Verandering van spijs doet eten Een erg toepasselijke titel voor een artikel in deze krant leek mij! Waar ik op doel is niet een verandering in uw eetpatroon of dat van de consument, maar wel het zoeken van afwisseling in je werk. Dat kan natuurlijk in je eigen bedrijf of bij je eigen werkgever, maar ook bij ondernemers en werkgevers in een (totaal) andere branche. In de jaren die ik nog niet voor mezelf werkte, wisselde ik om de circa 5 jaar van productbranche. Door het wisselen van baan leer je niet alleen dat het gras niet altijd groener is bij het nieuwe bedrijf, maar vergaar je ook een brede kennis van bedrijfsculturen, productieprocessen en noem maar op. Elk bedrijf heeft zijn eigen kwaliteitgerelateerde ‘problemen’ en deze vragen vaak om een oplossing op maat. Wat me vooral opviel is dat ik de kennis die ik verkreeg tijdens mijn vorige werk, weer kon toepassen in mijn volgende baan. Ik merkte dat ik de materie niet altijd voor 100% hoefde te beheersen en ook niet het hele productieproces van voor tot achter hoefde te kennen. Sterker nog, door de automatisering in allerlei branches, leek het wel eens belangrijker om goed technisch inzicht te hebben, dan kennis van een ambacht. Met werkinzicht, basiskennis en gezond verstand kwam ik een heel eind en daarnaast lijken sommige productieprincipes erg op elkaar. Wat ik niet beheerste haalde ik op of leerde ik bij, wat de nieuwe baan weer heel uitdagend maakte en voldoening bracht. Het is niet zo dat ik wil zeggen: ‘Slager ga jij maar bakker worden.’ en ‘Bakker, ga jij maar een maaltijdcomponentenfabriek opzetten’, maar jezelf een beetje op onbekend terrein begeven kan geen kwaad of zoals wat populairder gezegd: kom eens uit je comfortzone! Mijn ervaring met

managers en bedrijfsleiders is, dat de besten hiervan vaak niet zijn blijven hangen in één branche, maar regelmatig wisselden van branche of zelfs ervaring hebben opgedaan bij bedrijven in het buitenland. Dit maakte hen een aanwinst voor het bedrijf, omdat ze niet alleen andere technieken en procesinzichten hadden opgedaan, maar daarnaast ook vaak creatiever bleken in het vinden van oplossingen. Verder bleken ze doordat ze met een verscheidenheid aan mensen hadden gewerkt vaak betere coaches / leidinggevenden zijn dan managers die lang binnen hetzelfde bedrijf / dezelfde branche werkzaam zijn. Je hoeft niet onmiddellijk van bedrijf te veranderen om nieuwe inzichten te verkrijgen. Soms kan het wisselen van functie of het eens in de keuken kijken op een andere afdeling ook al heel verhelderend zijn en nieuwe inzichten en uitdagingen opleveren. Daarnaast heeft dat vaak ook een betere samenwerking tot gevolg, omdat meer begrip ontstaat voor elkaars werk. Als laatste wil ik graag benadrukken dat het niet mijn bedoeling is om je aan te moedigen om direct je baan op te zeggen of te gaan solliciteren, maar wat ik wel promoot: ga eens in elkaars keuken kijken en leer van elkaars ervaring en inzichten!. Daar wordt je als persoon en als bedrijf alleen maar sterker van. Loura Keijzer, eigenaar/adviseur van Kwaliteit is Kracht.

Wat is volkoren? De term volkoren wordt gemakkelijk gebruikt en is alom bekend. Maar wat betekent volkoren nu eigenlijk precies? Wanneer mag een product volkoren worden genoemd? En is vezelrijk hetzelfde als volkoren? De term volkoren verwijst naar de gehele graankorrel. Volkorenmeel is meel waarin de gehele graankorrel in zijn natuurlijke verhouding is verwerkt. De bekendste en meest gebruikte graansoort in de Nederlandse bakkerij is tarwe. Maar ook maïs, rogge, gerst, spelt, rijst, kamut, haver, millet, sorghum en teff behoren tot de graansoorten. Wettelijk is vastgesteld dat al het meel dat aanwezig is in een volkorenbrood moet bestaan uit volkorenmeel van de betreffende graansoort. Voor bakkerswaren en banket zijn geen wettelijke regels bepaald, maar er bestaan wel richtlijnen voor deze producten om misleidende naamgeving te voorkomen. Ook op Europees niveau zijn hierover afspraken gemaakt. In Nederland dienen producten een naam te krijgen die de consument duidelijk maakt om wat

van het product als daarin alle van nature voorkomende bestanddelen van de betreffende graansoort in hun natuurlijke verhouding, al dan niet na bewerking, aanwezig zijn. Oftewel: alleen brood met uitsluitend volkorenmeel mag een volkorenbrood genoemd worden. Een

voor product het gaat. Daarbij mag de consument niet misleid worden over de aard van het product of de samenstelling ervan. De term

‘volkorenbrood’ is wettelijk vastgelegd en daarmee een zogenaamde gereserveerde aanduiding. Volgens het Warenwetbesluit Meel en Brood mag het woord volkoren ‘onderdeel uitmaken van de aanduiding

meergranenbrood mag de naam volkoren meergranenbrood krijgen als hierin uitsluitend volkorenmeel is gebruikt van de graansoorten die erin zijn verwerkt. Bron: NBC

Franchising steeds populairder Een winkel runnen met de naam van een bekende keten en toch eigen baas zijn. Dat fenomeen heet franchise en wint enorm aan populariteit. Tien jaar geleden telde Nederland zo’n 16.000 franchisevestigingen, inmiddels zijn het er bijna 30.000. ‘In ons land zijn 600 (winkel)formules met franchise-ondernemers actief. Daarvan zijn er 150 met grote uitbreidingsplannen, waarvoor ze nog zelfstandige ondernemers zoeken’’, zegt beursorganisator Guido van der Horst van de beurs ‘Onderneem ‘t’, onlangs bij Intres in Hoevelaken..

VS. Niet alleen in de detailhandel en horeca, ook in tal van andere sectoren duiken franchisers op: bijvoorbeeld in de financiële dienstverlening, de zorg en ook in de bakkerijsector. Moet een ondernemer die een nieuwe winkel start, ook zelf geld meebrengen? Jazeker. Dat kan oplopen tot een derde of een kwart van het benodigde kapitaal. Dus: wie bijvoorbeeld een boekwinkel start, zal 40.000 of 50.000 euro moeten inleggen. ‘De rest, bijvoorbeeld 110.000 euro, wordt

‘Als je je bij een keten aansluit, heb je het voordeel van een bekende naam onder consumenten. Het bedrijf steunt je bij de logistiek, inrichting van de winkel, reclame, dat soort dingen. Maar je bent zelf wel ondernemer en dus verantwoordelijk voor het resultaat. Al zal een bedrijf je altijd helpen als het niet zo goed gaat. Maar veel zaken worden je uit handen genomen, dus kan de ondernemer zich volledig concentreren op de klant.’ Franchise is overgewaaid uit de

dan geleend door een bank’’, aldus Van der Horst. ‘Zelfs in deze moeilijke economische omstandigheden zullen de banken bijspringen, omdat vaak de franchisegever, de keten dus, een overeenkomst met de bank heeft. En tal van ketens hebben natuurlijk bewezen zo stevig te staan als een huis, waardoor financiering een stuk eenvoudiger is dan dat een zelfstandige ondernemer met een eigen idee aanklopt bij de bank’. Bron: NOS

TE KOOP Becker Thermosifon kleinbroodoven 2 x 10alsplaten Beschikbaar:Cap. 400 stuks, nieuw gereinigde ovenwagens 600 x 800met mmnieuwe of gebruikte Colson (incl.kogellagerwielen. wagens) Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc. Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

; e t i s e z n o e i z bakkersnieuw.nsl/bakkerijrendement

r e i c offi r e w u o .b w w w

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716


| 17

Kwalificatiedossiers 2012-2013 defnitief Op 1 februari zijn de vernieuwde kwalificatiedossiers aangeboden aan het Ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap. De regeling vaststelling voor de kwalificatiedossiers 2012-2013 is inmiddels door de minister getekend en wordt naar verwachting in april gepubliceerd in de Staatscourant. Op moment van publicatie zijn de kwalificatiedossiers definitief vastgesteld. De dossiers zijn nu al vinden op de website van Kenwerk Ten opzichte van vorig schooljaar is er een aantal wijzigingen doorgevoerd in de kwalificatiedossiers. Voor alle kwalificatiedossiers voor schooljaar 2012-2013 geldt dat

What’s • Next? Branche Agenda Mei 2012

30 mei Vergadering HBD Commissie Brood & Banket

ner. Het nieuwe kwalificatiedossier van Brood en Banket bestaat uit vijf uitstromen in plaats van zeven: Niveau 2: Uitvoerend bakker Niveau 3: Zelfstandig werkend broodbakker Zelfstandig werkend banketbakker Niveau 4: Patissier Leidinggevende bakkerij

Engels een generieke eis is voor uitstromen op niveau 4. Verder zijn er veranderingen in de dossiers Brood en banket en Facilitaire dienstverle-

Bij Uitvoerend bakker op niveau 2 wordt op het diploma gespecificeerd of hij zijn opleiding binnen de banketbakkerij of binnen de broodbakkerij heeft gevolgd. Bron: Kenwerk

Nieuw interieur voor Echte Bakker Snijders In navolging op hun verkiezing tot beste Echte Bakker van Limburg, hebben Joost en Petra Snijders uit Stramproy de kroon op hun werk gezet met de realisering van een nieuw winkelinterieur, dat in

samenwerking met Linthorst Interieurdesign tot stand is gekomen. (www.linthorst-pi.nl). Het nieuwe interieur heeft onder meer een opvallende broodwand en kleinbroodpresentatie.

Goed zakendoen met de Polderland Spaaractie!

Juni 2012

6 juni NK Brood- en banketbakken (VMBO) - Wageningen 7 juni Vergadering HBD Advies Commissie Winkelcriminaliteit 10 en 11 juni Open Huis (20 jarig bestaan) Brouwer Oventechniek - Nijverdal 13 juni Modern Bakery Moscow - Moskou 18 juni Jaarvergadering Beko Benelux - Tiel September 2012

16 t/m 21 september IBA - München 17 september Open huis Bakeplus - Venlo 17 t/m 19 september Examen Meestertitel Patissier (NBC) - Wageningen 23 t/m 26 september InterMopro, InterCool, InterMeat Keulen 25 september Najaarsdag Beko Zuid Oktober 2012

1 oktober Najaarsdag Beko Nederland 5 en 6 oktober Taart & Trends Apeldoorn 9 oktober Gouden Gard (NBC) Wageningen 22 t/m 28 oktober Week van de ambachtelijke vlaai

Beschikbaar in nieuwstaat: Keigoede Becker/Gouet thermische olie kleinbroodoven. Capaciteit 20 platen 600 x 800 mm. Levering geplaatst met ketel, ovenwagens, 1 jaar garantie Beschikbaar: 400 24 stuks, als nieuw en prima uursservice. gereinigde ovenwagens met nieuwe of gebruikte Colson kogellagerwielen. Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, FN Aerotherm, etc.

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Meld u nu aan en spaar automatisch Kan uw omzet wel een extra impuls gebruiken? Dat treft! U kunt vanaf nu weer sparen bij Polderland! Bij elke bestelling spaart u automatisch voor verkoopstimulerende winkelmaterialen of andere handige cadeaus. Van stoepbord tot LCD-televisie. De actie duurt tot en met 15 juli 2012. Meld u meteen aan op www.polderland-spaaractie.nl en u doet binnenkort zeer goede zaken!

12007 Adv A4 v1.indd 1

Natuurlijk lekker

18-04-12 09:08


18 |

Inschrijving voor het 10e Nationaal Schoolontbijt!

TE KOOP Dijko oven Cap. 8 platen 600 x 800 mm Beschikbaar: 400 stuks, als nieuw gereinigde ovenwagens met nieuwe Gereviseerd tot nieuwstaat en of gebruikte kogellagerwielen. voorzienColson van nieuwe RVS Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, bedieningskaste FN Aerotherm, etc. Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

● Uitgebreide collectie in meer dan 80 kleuren. Op maat gemaakt in eigen atelier. ● Eventueel voorzien van geborduurd logo. ● Levertijd 1-4 weken.

onaal Schoolontbijt. Deelnemers ontvangen in de week voorafgaand aan Het Nationaal Schoolontbijt per 25 kinderen een ontbijtpakket met placemats en diverse belegsoorten. De bakker stelt de basis van het ontbijt beschikbaar; versgebakken brood en broodjes. Per 25 ontbijtjes betekent dat 18 bruine of volkorenpuntjes, 18 krenten- of mueslibollen en 2 gesneden volkorenbroden. In de week van Het Nationaal Schoolontbijt levert elke deelnemer de pakketten en het brood persoonlijk af op de school of scholen naar keuze. Bakkers kunnen dan

B.V.

. ZOETELIEF

SEDERT 1891

Het Nationaal Schoolontbijt is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een landelijk evenement waar niemand omheen kan. Bij de feestelijke 10e editie is het de bedoeling om zo’n 500.000 kinderen op 2.500 scholen samen te laten ontbijten. Scholieren, juffen, meesters, ouders, politici, media krijgen allemaal de boodschap mee dat ontbijten broodnodig is. Daarin speelt de bakker een grote rol. Het Nationaal Schoolontbijt kan inmiddels rekenen op veel sympathie. Juist op scholen in de buurt, bij klanten en in de lokale media. Redenen genoeg dus om in te schijven! Deelnemende bakkers zijn de ambassadeurs van Het Nati-

● Onze showroomauto’s rijden door heel Nederland ● Altijd op voorraad - Bakkersbroeken, Bakkerssloven, T-shirts etc.

J. ZOETELIEF J

‘Grijp de 10e editie van Het Nationaal Schoolontbijt, dat plaatsvindt van 30 oktober tot en met 2 november 2012, aan om de beleving van uw vak en producten over te brengen op potentiële klanten en geef in uw eigen omgeving een uniek visitekaartje af. Schrijf u snel in Zonder bakkers geen Nationaal Schoolontbijt. Dit jaarlijkse ontbijtevenement biedt ambachtelijke bakkers in heel Nederland de kans om te laten zien hoe gezond een broodontbijt is!’, zo luidt de dringende oproep van de NBOV.

SEDERT 1891

www.zoetelief.nl

www.zoetelief.nl

TEL. TEL. (020) 624624 606002 (020) 02 (020) 39 FAX FAX (020) 620620 898939 info@zoetelief.nl

info@zoetelief.nl

Inderdaad Noten! Bel nu met Mood Matters voor begeuring in uw winkel. Telefoon 0541-293688

Michel Ben Salah 06-43030102 Marco van Esterik Michel Ben06-11167077 Salah 06-43030102 Marco van Esterik 06-11167077 www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl E-mail : Info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl      

















Bron: NBOV



Van juni tot en met augustus zijn er 3 sportevenementen waar bakkers mee kunnen scoren: het EK Voetbal, de Tour de France en de Olympische Spelen. Voor deze gelegenheden heeft Dekom een groot aantal decoraties gebundeld in een folder die zij eind maart via een direct-mailing hebben verzonden. Belangstellenden die de deze folder nog niet hebben ontvangen kunnen deze alsnog aanvragen. In die folder zit een bestelformulier, die per fax naar Dekom gestuurd kan worden. Er kan ook telefonisch besteld worden of, indien men reeds een inlogcode heeft, via de website. www. dekomart.nl. Daar zijn alle artikelen van de sportfolder onder de hoofdrubriek ‘SEIZOEN’ te vinden. Degene die nog geen inlogcode heeft, kan deze via de website aanvragen.

D e W eesper M oppentrommel

    

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

Voor meer informatie en inschrijven kan men terecht op www.schoolontbijt.nl of bij het Voorlichtingsbureau Brood, de organisator van Het Nationaal Schoolontbijt, via 0317471222 of info@schoolontbijt.nl.

Sportspektakel 2012 bij Dekom

B.V.

Betere Bedrijfskleding Betere Bedrijfskleding

VAN SLINGELANDTPLEIN 5 VAN SLINGELANDTPLEIN 5 1051 DD AMSTERDAM 1051 DD AMSTERDAM

direct van de gelegenheid gebruik maken om hun bedrijf in de klas te presenteren en de leerlingen uit te nodigen om de bakkerij te bezoeken. Slim is om de lokale pers uit te nodigen voor een fotomoment. Hoe meer publiciteit, hoe beter!

Twee domme blondjes zitten tegenover elkaar aan tafel ­tijdens de koffiepauze. De ene kijkt in haar spiegeltje en zegt: ‘Verrek, die meid ken ik’. Waarop de ander zegt: ‘laat ‘ns kijken’ en ze pakt het spiegeltje af. Ze kijkt in de spiegel en zegt: ‘Ja hè hè slimmerik, dat ben ik!’


| 19

T om B eltman :

Te koop staan is niet erg Er heerst onder ondernemers en accountants een mening dat het geen goede tijd is om een bedrijf te verkopen. Dat is veelal gebaseerd op een aantal hardnekkige misverstanden. De combinatie van deze misverstanden leidt er volgens Tom Beltman toe dat ondernemers er erg tegen op zien om de onderneming in de verkoop te zetten. Beltman, partner/adviseur bij Marktlink en betrokken bij vele fusies en overnames: ‘Uit ervaring kan ik ondernemers die met de gedachten van verkoop spelen aanraden eens kennis te maken met ondernemers die net het bedrijf hebben verkocht en overnamespecialisten’. De belangrijkste heersende misverstanden zijn hieronder nader besproken.

vaak dat alle partijen opgelucht zijn dat de continuïteit is gewaarborgd en dat ze zich alle lange tijd zorgen gemaakt hadden over de opvolging. 5. ‘Onbekendheid met het traject’

De meeste ondernemers verkopen maar één keer hun onderneming en zijn dus onbekend met het traject. Deze onbekendheid en feit dat het emotioneel een zeer groot besluit is, creëert een enorme drempel om een verkooptraject op te starten. Veel ondernemers die ik heb begeleid bij de verkoop worden na succesvolle afronding van het verkooptraject uit hun netwerk van collega onderne-

mers veelvuldig gevraagd hoe ze het traject hebben aangepakt. Het advies aan ondernemers die spelen met de gedachten om het bedrijf te verkopen: ‘stap af van de gedachten dat uw onderneming niet te verkopen is en zet uw bedrijf te koop!’. Om meer gevoel te krijgen raad ik u aan om met ondernemers die het traject al hebben doorlopen van gedachten te wisselen en een tijdig een overnamespecialist te raadplegen.

TE KOOP Becker Thermopower wagenoven, 5 etages. Cap. 2 x 10 ­platen Beschikbaar:600 400x 800 stuks, als nieuw mm (2 platen per laag). gereinigde ovenwagens met nieuwe of Ook 1 stuks met dezelfde capacigebruikte Colson kogellagerwielen. teit als wagen/inschietoven met Voor o.a. Becker, W.P., Bongard, 2 branders leverbaar.

FN Aerotherm, etc.

Bron: Tom Beltman in De Ondernemer

Hoe kan ik snel een breed assortiment neerzetten?

1. ‘Er zijn geen kopers’

Veel partijen denken dat er überhaupt geen kopers in de markt zijn of dat hun bedrijf zo specifiek is dat er geen koper voor te vinden is. Het tegendeel is waar er zijn heel veel kopers in de markt. Gemiddeld melden zich bij ons voor bedrijven die wij begeleiden bij de verkoop vele tientallen potentiële kopers. En hoe meer actief in een niche hoe meer kopers zich melden. Zowel strategische partijen als personen (MBI’ers) zijn in grote getale op zoek naar bedrijven. Daarnaast komen participatiemaatschappijen steeds meer op. 2. ‘De banken willen niet’

Standaard zeggen ondernemers en accountants dat de banken niets meer willen. Voor goede ondernemers en ondernemingen zijn er meerdere banken beschikbaar die graag willen financieren. Voor meer toelichting op dit punt verwijs ik graag naar een recente column van mijn collega Koos Jager – Genoeg financiering voor ondernemers. 3. ‘Na de crisis is mijn bedrijf meer waard’

De waarde van een onderneming is gebaseerd op de verwachting van de geldstromen die de onderneming kan genereren in de toekomst. Een koper zal dus niet alleen naar het laatste jaar kijken. Daarnaast zien wij ook dat er genoeg bedrijven zijn die gewoon goed draaien. Daar komt bij dat er nu veel kopers in de markt zijn en te weinig verkopers, dit heeft een positief effect op de prijs van bedrijven. Bedenk daarbij dat 33% van de ondernemers ouder dan 50 is oftewel wellicht komt er binnen afzienbare tijd een overschot aan te koop staande bedrijven en komen de prijzen juist onder druk te staan. 4. ‘Ik wil niet te koop staan’

Een van de hardnekkigste misverstanden is dat als een ondernemer zijn bedrijf te koop zet hij/zij een enorm reputatie risico loopt. Het personeel loopt weg, klanten willen geen zaken meer doen, etc., een ernstig besmettelijke ziekte is er niets bij. Wederom is het tegendeel waar. Het verkopen van een bedrijf is een proces dat verloopt op anonieme basis. Er komt geen bord in de tuin en de medewerkers en klanten worden in de begin fase niet op de hoogte gesteld. Als de verkoop is beklonken en het personeel en klanten worden geïnformeerd, horen wij

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Spaar voor siliconenmatten en andere bakkersmaterialen bij Debic Met Pluspunten spaart u voor inspiratie en zakelijke ondersteuning. Om meer uit uw bakkerij te halen, kunt u rekenen op hulp van Debic. Daarom kunt u dit jaar opnieuw Pluspunten sparen voor de beste bakkersmaterialen en andere cadeaus. Meld u nu aan met uw klantnummer en begin automatisch met sparen.

Ga naar www.debicspaarprogramma.nl en begin met Pluspunten sparen!


20 |

TE KOOP: 14 stuks professionele RVS figuuruitstekers, slechts enkele keren gebruikt. 17 tot 23 cm lang t.w. 2x kip, varken, kangaroe, dolfijn, neushoorn, haas, olifant, vis, kuiken, mannetje, huisje, kok en kasteel. Totaalprijs: € 250,- Tel: 06-51259700

Aangeboden: Leerling bakkers brood & banket zijn op zoek naar BBL plek - Drenthe/Groningen Uitzendbureau ‘Het Ambacht’ Tel. 0591-555442 / 06-27872267 www.uitzendbureauhetambacht.nl

TE KOOP: complete KOMA remrijskastbedieningskast, type CPU-A computer, met alle temp/vocht sensors. Prijs: € 500,-- Tel: 06-51259700

Te koop Automatische uitrolmachine van het merk Ooms, geheel RVS, bandbreedte 70 cm Voor inlichtingen: P. Ehren - Tel 0344-615255

TE KOOP: één etage Becker electro-oven met stenen vloer 59 x 90 cm. Kan gewoon op 220V stopcontact. Prijs: € 1250,-Tel: 06-51259700

Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf. FACKLA.NL of kijk op youtube

TE KOOP: zeer nette en goede Becker Thermosifon wagenoven met één deur. Capaciteit: 110 broden, met 3 RVS ovenwagens. Prijs prima werkend en geplaatst (bij voldoende grote doorgang): € 17.500,-Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583 TE KOOP: zware ORWAK vuilpers, vulopening vierkant 50 cm, slechts enkele keren gebruikt. Prijs: € 4.000,- Tel: 06-51259700 TE KOOP: originele platenwagens, 15 etages 600 x 800 mm, niet van nieuw te onderscheiden, met nieuwe Colson kogellagerwielen voor Bongard 8.60-8.618.62-8.63-8.64. Prijs: € 400,-- per stuk. Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583 TE KOOP: originele Becker Wentel platenwagens, 15 of 16 etages 600 x 800 mm, met nieuwe Colson kogellagerwielen. Prijs € 400,-- per stuk. Direct leverbaar. Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583 Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf. FACKLA.NL of kijk op youtube Afvalzakhouders van JOSTO op Bakkerspraat.nl op voorraad bel voor een snelle levering. 0529-480508 Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel. 0529-480508 Verkoopadvies voor de bakkerij.......Bedrijfsadvisering kijk op AdviesTechniek.nl Laat je informeren, je kunt niet alles zelf weten Gezocht: Ervaren deegmaker/ovenist - Amsterdam Vacature: 2011049 Uitzendbureau ‘Het Ambacht’ Tel. 0591-555442 / 06-27872267 www.uitzendbureauhetambacht.nl Gezocht: Broodbakker voor in een open bakkerij Den Haag Uitzendbureau ‘Het Ambacht’ Tel. 0591-555442 / 06-27872267 www.uitzendbureauhetambacht.nl

Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel 0529-480508 Voor 2e hands bakkerijproducten kijk op Bakkersplaats.nl, zelf je account aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS Aangeboden: laag model platenwagen voor € 395,- geschikt voor platen 60x40, mail naar info@bakkerspraat.nl Voor 2e hands bakkerijproducten kijk op Bakkersplaats.nl, zelf je account aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS. Aangeboden Plafond reinigen snel en efficiënt.Noodzakelijk bij HACCP. Green Clean.Tel 0497-530666 Info@green-clean.nl U zoekt en wij vinden Schrijf u gratis in bij 3W Makelaars en wij houden u op de hoogte van alle inkomende bakkerijen die in de verkoop komen. Mail naar home@3wmakelaars.nl met uw naam en de rest gaat vanzelf. Te Koop Snijkop voor een Hobart inclusief 3 messen. Kalmeijer pepernotenwals RVS vlaaienstans Brother Fax 2820 Tel.nr. 06-12935458 AANGEBODEN Chocoladevormen Macrolon voor het maken van bonbons en flikken Jan Ykema Provinciale weg 71 9865 AC Opende Tel: 0594-659180 Email: Jan.ykema@hetnet.nl GEZOCHT Ploegchef omgeving - Amsterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011120 Tel 0591-555442 GEZOCHT Industriële broodbakker - Rotterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011121 Tel 0591-555442 GEZOCHT Deegdraaier/ovenist - Amsterdam Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011110 Tel 0591-555442

GEZOCHT Assistent chef banket - Beverwijk Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011115 Tel 0591-555442

TE KOOP: Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat 40 x 60 cm of 40 x 80 cm. Staat op een grote pallet. Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,-Tel: 06-51259700

AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

GEZOCHT Broodbakker - Spijkenisse Voor meer informatie: www.uitzendbureauhetambacht.nl vacaturenummer 2011116/2011118 Tel 0591-555442

TE KOOP: FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm. Prijs: € 4.000,-Tel: 06-51259700

AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model), Platenrek, Oventafel, RVS Gasfornuis (4 pits), RVS Afzuigkap + motor, RVS Winkelplaatjes. Banket Van Gorsel, Markt 20, 4501 CK Oostburg. Tel.: 0117-452221 E-mail: bakteagors@zeelandnet.nl

Te koop Bakker Bart Vestiging Meppel Voor inlichtingen: 06-48527456 AANGEBODEN Brood-/banketbakkers - Heel Nederland www.uitzendbureauhetambacht.nl Tel 0591-555442 AANGEBODEN 4 koekplaten ca. 1,5 meter lang 8 tulbandvormen, div. taartpannen, 20 vlaaipannen F. Smit Tel. 0525-661228 AANGEBODEN Allround brood / banketbakker werkgebied max 1,5 uur reistijd met auto vanuit Breda - www.ubad.nl Tel. 06-48049287 TE KOOP Zo goed als nieuwe vlaairasterstans Ziet er perfect uit Bakkerij Pierre Pijpers Tel. 0478-236000 Mob. 06-48509859 bakkerij.bierre.bijpers@home.nl AANGEBODEN Ter Haar bollenkast 408 bruto. 12 delig met 34 schommels. Invoer links, uitvoer rechts. (b x h) 257 x 264 cm. Diepte voet 65 cm, diepte luifel 245 cm. Inlichtingen 06-53 325 649 AANGEBODEN Te huur: diepvries stockageruimte voor 200 pallets. Omgeving Oostende St. Aubertus NV Tel: +32 (0)59 702311 Email: info@st-aubertus.be AANGEBODEN V-Technology Oliebollen bakautomaat Capaciteit 3500 stuks per uur Steevens Tel.: 046- 4269090 Email: c.steevens@stevens.nl GEZOCHT Ervaren broodbakkers in de regio’s Zuid-Holland Acht-uitzendburo Vacature: 802001. Tel: 079 361 72 66 www.acht-uitzendburo.nl

TE KOOP: Hommel broodverkleiner. Prijs: € 1.000,-. Tel: 06-51259700 Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl. BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555 AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,-Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940

AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden. Tel: 073-534-0840. E-mail: info@dubet.com AANGEBODEN

Z.G.A.N:4x RVS karren voor 49 platen in elke kar. 196 platen van 750x750x1 RVS H= 1660, B= 830, L= 830 V-Technology BV SNEEK Info@v-technology.nl Tel: 06-20 000 481

AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk! Tel: 06-52336330. E-mail: dunbakker@live.nl

AANGEBODEN: VLB broodsnijmachines, automaat en halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad. Twentrade Tel: 06-24325811

GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen? Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen. Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: info@keesraat.nl

Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en koffiecorner. Midden in stadshart met alle bekende winkelformules. Tel. 06-50524198

AANGEBODEN 400 aluminium bakplaten 60 x 80 met 3 hoge randen 5 jaar oud met teflonlaag. Prijs € 5,00 per stuk. Echte Bakker Koenen. Het Vergun 22, 6931 KD Westervoort. Tel.: 026-3118254 E-mail: paul@echtebakkerkoenen.nl

AANGEBODEN Zelatechniek Koppel/platen invetmachine Type ZN1250 bouwjaar 1993 Compeet RVS incl. handspuit Dubet BV Rino van der Burght Uilecoteweg 20 5324 CC: Ammerzoden Tel: 073-534-0840 E-mail: info@dubet.com

AANGEBODEN Houten deegrol op kogellagers 35 cm lang (excl. Handvatten) en 9 cm dik Verkeert in goede staat. T.e.a.b. v/h Bakkerij De Amstel Mierikswortelstraat 24 3544 CP Utrecht Groen in ’t Woud Tel. 030-6705156. E-mail: deamstel@hotmail.com AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte 1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961

AANGEBODEN Allround brood / banketbakker werkgebied max. 45 min reistijd met auto vanuit Zutphen www.ubad.nl Tel. 06-48049287

AANGEBODEN Winkelinventaris: Koning broodjes/gebak/koek/bonbons € 3000,Tel. 071-4014109 www.bakkerijhaasnoot.nl GEZOCHT: Ervaren banketbakkers in de regio’s Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo Vacature: 802002 Tel: 079 361 72 66 www.acht-uitzendburo.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

BakeryNext • nl uitgave 9 - 2012

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n n n n n n n n n

Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) Mijn succesverhaal ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) De Weesper Moppentrommel (moppen) Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : .......................................................... Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

De Bakkersplaats


| 21

Eurofours Nederland, uw leverancier in ovens, remkasten, freezers en winkelinterieurs! Zaken doen met Eurofours betekent direct zaken doen met de producent. Dat heeft een groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, service en onderhoud bevinden zich in één hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voor naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging verzorgt de verkoop, installatie en onderhoud van onze machine’s en is uw aanspreekpunt voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op te lossen.

Drie jaar garantie Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat wij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten.

Sikkelstraat 34 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07

www.eurofours.nl C O N V E C T I O N OV E N S B A K E RY OV E N S

M O D U L A R D E C K OV E N • P A S T R Y OV E N S

webwinkel voor de mooiste chocoladeverpakkingen

ar a j r Voo 10 uw 20 nie

ctie lde u d e o intr ntwikk gen! o kkin a p ver

Onbetwist de beste oplossing voor Uw gist. Gekoelde dispenser voor vloeibare gist EENVOUDIG, VEILIG EN EFFICIËNT MET BRUGGEMAN + • • •

Krachtige, constante rijskracht Sterke diepvries- en koudetolerantie Hogere suikertolerantie

Duo systeem geschikt voor bakkers die 50 kg of meer gist per week verbruiken. Mono systeem geschikt voor bakkers die 20 kg of meer gist per week verbruiken.

Binnen 5 werkdagen in huis Algistbezorgkosten Bruggeman NV Géén

www.chocapack.nl

Langerbruggekaai 37 - B-9000 - GENT - BELGIUM

Tel : +32/9achteraf 257 08 08 - Fax : +32/9 253 41 16 Betaling www.algistbruggeman.be

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

21-01-2010 16:37:36


22 |

Nuttige adressen Accountancy Adcedet BV Tel: 0318-430 923 www.adcedet.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 045-5272777 vestiging Brunssum Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel: 040-2043 090 vestiging Valkenswaard Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Capway Systems BV Tel: 0343-523776 www.capway.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.compad.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com

Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Capway pan BV Tel: 0321-311977 www.capwaypan.nl De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com

Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 053- 428 1416 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensmafood.nl Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Decoraties Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com

De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties V.O.F. Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking Globe BV Foodequipment Tel: 053- 428 1416 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl

Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Productschap Akkerbouw Tel: 070-3708708 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Tel: 053-4329995 www.compad.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl


| 23

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Damco Bakkerijgrondstoffen B.V. Tel: 010-4350522 www.damco.eu Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com

Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140 www.unifine.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele NV Tel: 0800-9991999 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be EverBake Group Tel: 088-7300000 www.everbake.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen Capway Systems BV Tel: 0343-523776 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl

Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Damco Bakkerijgrondstoffen B.V. Tel: 010-4350522 www.damco.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack 31(0)88 6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Middelhof vloer- en wandtechniek Tel: 0316-240664 www.bakkerijvloer.com Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl

Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Steensma BV Tel: 058-2330660 www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140 www.unifine-fbi.nl VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Interieurbouw Tel: 0318-486062 www.linthorst-interieurbouw.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl


URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS AD URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE RK RVS-INTERIEURS ADVIES MA ATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT W ES MAJOSTO AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES AT WERK RVS-INTERIEURS AD bv Evenboersweg 10, Nieuwleusen 0529 48 22 44 MA www.josto.nl info@josto.nl URS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTE

JOSTO:

UW ADVISEUR

VOOR EN UW

PRODUCENT VAN

MAATWERK

RVS- INTERIEURS


Bakery Next 8 2012