Jaargang 16 | Week 19 | 2026 | Nummer 8
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
8
Duurzaamheid was het centrale thema van de zestiende editie van Eco WIJZER. Maar liefst 1.700 leerlingen uit het voortgezet onderwijs, van Leeuwarden tot aan de waddenkust, maakten kennis met initiatieven in de voedselbranche rondom recycling, circulariteit en toekomstbestendig ondernemen. Lees erover op pagina 6
Marktgroei brood en banket: Hoe raakt het Midden-Oosten- Food100 zoekt doeners, ambachtelijke bakker profiteert conflict jouw bakkerij? denkers en doorzetters Brood en banket zitten stevig in de lift, zo blijkt uit de cijfers over 2025. Dit keer gaat niet alleen de supermarkt, maar ook de ambachtelijke bakker er in verkoop op vooruit.
Voor bakkerijen is het conflict geen abstract internationaal probleem, maar dagelijkse realiteit: energierekeningen lopen op en transport wordt duurder.
De organisatie zoekt ook dit jaar pioniers in onder andere de bakkerijbranche die de Nederlandse voedselketen duurzamer, gezonder en eerlijker maken.
Lees verder op pagina 3
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 13