Bakery Next 6 2026

Jaargang 16 | Week 14 | 2026 | Nummer 6

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

6

TenBa, voor bakkerijadvies, taxaties en realisatie, is de afgelopen twee decennia uitgegroeid tot een internationaal opererend adviesbureau voor de bakkerijsector.

Het bedrijf vierde zijn twintigjarig jubileum bescheiden, want het werk ging voor. Pieter Röling en Peter Verweij blikken terug én vooruit.

Lees erover op pagina 13

‘Geef ons toekomstbestendige Studenten duiken in wateren werkbare regels’ gebruik binnen de sector

Arjan van der Eijk wint Paasbroodkeuring 2026

Ambachtelijke bakkers hebben met een ­paginagrote advertentie dringend aandacht gevraagd voor het belang van toekomst­ bestendige regelgeving.

Hoeveel water gebruikt een bakkerij eigenlijk?

En waar gaat dat precies naartoe?

Studenten Laboratoriumtechniek van Firda onderzochten het.

Arjan van der Eijk, De Echte Bakker met winkels in Haastrecht, Bergambacht en Gouda, is de winnaar van de landelijke Paasbrood­ keuring van het Echte Bakkersgilde.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 11

2

|

VAN D E R E D A C T I E

Paasbest Ik hoef jullie natuurlijk niets te vertellen over de paasdrukte in menig bakkerij. Gelukkig loont het in je winkel extra aandacht te besteden aan deze feestdagen, want het vieren van Pasen gebeurt steeds uitgebreider in Nederland.

Natuurlijk biedt het paasont­ bijt traditiegetrouw een mooie afzetmarkt voor de ambachtelijke bakker. De laatste jaren is daar brunch, lunch en borrel bijgeko­ men, wat weer extra variaties in brood en banket kan bieden. Dit

jaar zien we ook de paasmaaltijd op het programma verschijnen, een soort ‘Kerstmaal light.’ Het gourmetstel komt in menig gezin op tafel, of er wordt uitgebreid gekookt.

Als bakker is het slim om in te spelen op deze feestelijkheden en niet alleen met het traditionele paasbrood en met chocolade paas­ producten. Denk ook aan hartige broodvarianten voor bij de paas­ lunch of -borrel, of breekbrood bij de maaltijd of het gourmetten.

Consumenten lijken warm te lopen voor pakketten, zo consta­

teerden we al eerder in artikelen over de trends voor feestdagen: een ontbijtpakket waar je niet alleen paasbrood in doet, maar ook jam van een lokale producent, lekkere thee en een stuk kaas in

samenwerking met de kaasboer.

Dit soort themapakketten zijn ook te verzinnen voor lunch en diner.

Zoals een paaskaasfonduepakket met je lekkerste (stok)brood, een pakket met diverse hartige toasts en smeersels voor bij de paasbor­ rel enzovoort. Kleed de pakketten op hun paasbest aan en vraag er in je etalage en met een bord voor de deur speciale aandacht voor. Je brengt passanten ongetwijfeld op een paasidee.

Mooie paasdagen gewenst!

Aranka Klomp redactie@bakerynext.nl

Bakkerij Hilvers ziet omzet met 5 procent stijgen dankzij AI Het is het eeuwige bakkersdilemma: hoeveel broden moeten er gemaakt worden om geen ‘nee’ te verkopen, maar ook zo min mogelijk retouren te hebben?

Bakkerij Hilvers heeft de oplossing gevonden in kunstmatige intelligentie.

Door een slimme koppeling tussen de bakkerijsoftware van Marti Orbak Software en het platform Foodfo­ recast zag de bakkerij niet alleen de retouren dalen, maar ook de winkelom­ zet met 5 procent stijgen.

Voorheen was het bepalen van de winkelvoorraad voor de twintig vestigin­ gen van Bakkerij Hilvers een tijdrovende klus die veel leunde op ervaring en onderbuikgevoel. Sinds de bakkerij gebruik maakt van AI-gestuurde prognoses gaat dit proces nauwkeuri­ ger én sneller.

SLIMME ASSISTENT

‘Je moet AI zien als een slimme assistent’, legt Jeroen Hilvers uit. ‘De AIvoorspellingstool van Food­

forecast analyseert dagelijks de verkoopcijfers uit Bake-it en combineert die met fac­ toren zoals het weer, trends, vakanties, feestdagen en lokale evenementen en geeft een besteladvies.’

De resultaten zijn verras­ send. ‘We dachten dat we onze bestellingen voor grof­ volkoren goed op orde had­ den, omdat er in de winkel vaak nog maar een of geen over was’, vertelt Jeroen.

‘Foodforecast adviseerde bij een aantal winkels het grof­ volkoren met 200 procent te verhogen. We vonden dat een flinke verhoging, maar hebben het toch gedaan.

Dat pakte heel goed uit.

We zagen de verkoop van grofvolkoren bijna verdub­ belen, simpelweg omdat we nu tot sluitingstijd voorraad hebben, zonder dat we meer retouren hebben.’

Aan de andere kant helpt de software om kritisch te kijken naar het assortiment.

‘Producten die we “voor de sier” of vanuit traditie op de plank hadden liggen, zoals witte bolletjes met

assortiment kan worden gehaald.

• Efficiëntie: Wat voorheen veel rekenwerk kostte voor twintig winkels, is nu gereduceerd tot een snelle controle van de digitale aanbevelingen.

• Retourbeheersing: Sturen naar een maximaal retour­ percentage van 6 procent.

TOEKOMSTBESTENDIG ONDERNEMEN

sesamzaad, zijn door AI uit het assortiment gehaald.

Dat voorkomt onnodige verspilling.’

ZELF DE REGIE HOUDEN

Bakkerij Hilvers heeft de begeleiding van Foodfore­ cast als heel prettig ervaren.

‘Foodforecast heeft ons geholpen om de AI-tool naar onze wens in te stel­ len. Het duurde echt wel een paar dagen voordat wij en de AI-tool elkaar goed leerden kennen.’ Inmiddels verschijnen de gewenste prognoses van Foodfore­ cast als suggesties in het

bestelscherm van de Bake-it bakkerijsoftware. Jeroen Hilvers: ‘De software doet het rekenwerk en geeft het advies, maar als bakker houd ik de regie in handen.

Ik kan een advies altijd handmatig aanpassen.’

De resultaten van de imple­ mentatie zijn direct terug te zien in de bedrijfsvoering.

• Omzetstijging: Een struc­ turele plus van gemiddeld 5 procent per winkel.

• Verkooppotentie: Inzicht of een meer verkoop­ potentie heeft of uit het

De resultaten bij Bak­ kerij Hilvers laten zien dat innovatie en ambacht prima samengaan. Dankzij de samenwerking tussen Marti Orbak Software en Foodforecast krijgt Bakkerij Hilvers meer grip op de bakkerij. Voor Jeroen Hilvers is het duidelijk: ‘De data van Foodforecast geeft ons de fundering om betere beslis­ singen te nemen. Met een omzetplus van 5 procent en dalende retouren bewijst het systeem zichzelf direct.’

Marti Orbak Software is dealer van Foodforecast.

Voor meer informatie: Bel naar 0174 - 63 86 90 of mail naar info@marti-orbak.nl.

Zie ook www.marti-orbak.nl

COLOFON Jaargang 16 | Week 14 | 2026 | Nummer 6

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

6

TenBa, voor bakkerijadvies, taxaties en realisatie, is de afgelopen twee decennia uitgegroeid tot een internationaal opererend adviesbureau voor de bakkerijsector.

Het bedrijf vierde zijn twintigjarig jubileum bescheiden, want het werk ging voor. Pieter Röling en Peter Verweij blikken terug én vooruit.

Lees erover op pagina 13

‘Geef ons toekomstbestendige Studenten duiken in wateren werkbare regels’ gebruik binnen de sector

Arjan van der Eijk wint Paasbroodkeuring 2026

Ambachtelijke bakkers hebben met een paginagrote advertentie dringend aandacht gevraagd voor het belang van toekomst­ bestendige regelgeving.

Hoeveel water gebruikt een bakkerij eigenlijk?

En waar gaat dat precies naartoe?

Studenten Laboratoriumtechniek van Firda onderzochten het.

Arjan van der Eijk, De Echte Bakker met winkels in Haastrecht, Bergambacht en Gouda, is de winnaar van de landelijke Paasbrood­ keuring van het Echte Bakkersgilde.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 11

Jaargang 16, week 14, 2026, nr. 6 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw.

Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht.

Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactie: Aranka Klomp E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media Cover: Miriam van Leeuwen Fotografie ISSN: 2212-8247

Kolijn Bakkerij Advies is een onafhankelijk bureau voor voedselveiligheid en hygiëne in de ambachtelijke bakkerij. Geoffrey Kolijn kent het vak van binnenuit en gelooft dat goed advies begint met luisteren en begrijpen wat er op de werkvloer speelt. Met praktische ondersteuning bij handboekopzet, hygiënetoetsing, monstername en begeleiding bij certificering zorgt hij voor rust in de bakkerij.

Hygiëneadvies Monstername Handboek en procedures Etiketteren en specificaties Geoffrey Kolijn

06 - 33 10 49 58 geoffrey@kolijnbakkerijadvies.nl

www.kolijnbakkerijadvies.nl

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

|

3

COVEKA-SCHOONMAAK UW SPECIALIST IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Picnic neemt Happy Halal-snacks van Kadir’s op in assortiment Bakkerij Kadir’s zet een belangrijke nieuwe stap in haar missie om zo veel mogelijk mensen en culturen te verbinden met eten. Het snelgroeiende ‘Happy Halal’-merk maakt haar entree in het online supermarktlandschap. Websuper Picnic heeft de snacks in het assortiment opgenomen.

Kadir’s levert al aan bijna alle grote supermarktketens in Nederland, zoals Albert Heijn, Jumbo en Dirk. De producten lig­ gen inmiddels in meer dan dui­ zend filialen. Daarbij gaat het om fysieke winkels. Vanaf vandaag kunnen consumenten de Happy Halal snacks, in eerste instantie worstenbroodjes, bapao’s en frikadelbroodjes, ook aan hun digitale winkelmandje toevoegen.

Mogelijk geldt dat later ook nog voor saucijzenbroodjes.

GEVESTIGDE SPELER

Bosschenaar Kadir Ahmed, oprichter van Kadir’s, is trots op de eerste samenwerking met een online supermarkt en ziet veel potentie. ‘Picnic heeft zich in tien jaar tijd ontwikkeld tot een gevestigde speler, leidt de groei

Wij reinigen al uw: - broodwagens - ovenwagens - platenwagens - kruisrekwagens - bakplaten - broodkoppels

038-3333152

WWW.COVEKASCHOONMAAK.NL

Bezoek onze webshop!

Henk Vermeulen

van online foodretail en is net als Kadir’s een vrolijk merk. Het maakt boodschappen toeganke­ lijk voor verschillende klantgroe­ pen. Via de app kun je lactosevriendelijke of halalvriendelijke opties kiezen. Dat sluit mooi aan bij onze missie om culturen en

kerij van Kadir’s, die begin 2025 haar deuren opende in Deurne.

Ongeveer de helft van de maan­ delijks verkochte snacks komt inmiddels uit deze eerste dedica­ ted halalbakkerij van Nederland.

Voor het overige maakt het merk gebruik van leveranciers. Het streven is om het aandeel eigen productie binnen twee jaar op te schroeven naar 70 procent. Het grotere doel is de oversteek naar Groot-Brittannië. Die staat voor dit jaar op de planning.

MISSIE

Met de samenwerking met Picnic breidt Kadir’s haar distributie fors uit. Websuper Pinic had eind 2025 ongeveer 1,5 miljoen klanten in ons land, Duitsland en Frankrijk. Inmiddels heeft één op de zes Nederlandse huishoudens afgelopen jaar minstens één keer bij de ‘supermarkt op wielen’ besteld. De duizenden witte karretjes bezorgen de boodschap­ pen in een paar honderd steden, verspreid over het land.

Bij Coveka-Schoonmaak zijn vrijwel alle bakkers op het juiste adres.

Denk aan het reinigen van wagens, koppels en platen. Ook kunt u bij ons terecht voor gebruikte/nieuwe artikelen zoals wagens, platen en werkbanken.

mensen samen te brengen met eten waar je blij van wordt.’

Een steeds groter deel van de producten komt uit de eigen bak­

Mensen en culturen samenbren­ gen met eten waar je blij van wordt. Dat is de missie van Kadir Ahmed, oprichter van halal­ merk Kadir’s, Happy Halal voor iedereen. Onder die merknaam verkoopt de Bossche onderne­ mer sinds 2019 uiteenlopende halalsnacks. Begonnen met wor­ stenbroodjes, is het assortiment uitgebreid met saucijzenbroodjes, frikadelbroodjes, bapao’s, kebabs en kiprollen. De omzet steeg van 23.000 euro in 2019 naar zo’n 1,4 miljoen euro in 2025.

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Wie wint de Nationale +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk Ondernemersprijs 2026? info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl Van Slingelandtplein 5 Stem nu mee 1051 DD Amsterdam

Welke onderneming zich dit jaar de winnaar mag noemen van de Nationale Ondernemersprijs, wordt +31 20bekendgemaakt 624 60 02op 8 april tijdens de feestelijke uitreiking info@zoetelief.nl in Amsterdam. Tot die tijd kan het publiek nog stemmen, met als www.zoetelief.nl deadline 7 april. Onder de genomineerden bevindt zich Bakkerij Hilvers uit Arnhem.

Deze bakkerijorganisatie staat onder leiding van drie broers en heeft de afgelopen jaren een sterke groei doorgemaakt. Naast zakelijke ontwikkeling zet het bedrijf zich ook actief in voor maatschappe­ lijke initiatieven en diverse goede doelen.

De Nationale Ondernemersprijs wordt dit jaar voor de derde keer uitgereikt. Net als voorgaande edi­ ties is het een gezamenlijk initiatief van De Ondernemer, het Algemeen Dagblad en de regionale redacties van DPG Media.

LONGLIST

Het hele jaar door volgen de redac­ ties van De Ondernemer, het AD en de aangesloten regionale titels

bedrijven die mogelijk in aanmer­ king komen voor de prijs. Aan het einde van 2025 resulteerde dit in een longlist van dertig ondernemin­ gen verspreid over Nederland.

Vervolgens heeft een vakjury, met daarin onder anderen Jacco Vonhof van MKB-Nederland, negen bedrijven geselecteerd die het beste aansluiten bij de uitgangspunten van de prijs.

De onderscheiding richt zich op gezonde en vernieuwende mkb-bedrijven met maximaal circa vijfhonderd medewerkers.

Ondernemingen die een duidelijke bijdrage leveren aan de Neder­ landse economie, duurzaamheid en hun regionale omgeving maken de meeste kans. Ook een inspirerend ondernemersverhaal en landelijke uitstraling spelen een belangrijke rol.

STEMMEN

Wil je jouw stem uitbrengen op een van de genomineerde bedrijven? Ga naar www.deondernemer.nl/actu­ eel/nationale-ondernemersprijs2026-nominaties~d9f9da0

4

|

‘Geef ons toekomstbestendige regelgeving’

COLUMN

Ambachtelijke bakkers, banketbakkers en chocolatiers hebben met een paginagrote advertentie in De Telegraaf aandacht gevraagd voor het belang van toekomstbestendige en werkbare regelgeving. Met deze oproep vraagt de sector het nieuwe kabinet om de grote hoeveelheid regels en hoge administratieve lasten te verminderen en samen te bouwen aan een sterk ondernemersklimaat.

Artificial Intelligence, oftewel Kunstmatige Intelligentie.

Wie had vijftig jaar geleden kunnen bedenken dat het ooit zover zou komen?

Ik weet nog dat we in het huis van de toekomst waren met heit en mem en met de mond open van verbazing stonden te kijken naar din­ gen die we nu heel gewoon vinden, zoals de robotstofzui­ ger en gebruik van zonneenergie. Maar AI? Je hoorde er toen nog maar weinig van.

Centraal in de advertentie op 11 maart stond één simpele boterham.

De boodschap: voordat die boter­ ham op tafel ligt, gelden er meer dan honderd regels. De boterham staat symbool voor alle producten die ambachtelijke (banket)bakkers en chocolatiers maken.

Toch bestond het al, want al in 1956 werd het officieel geïntroduceerd in de VS. Kun je nagaan hoeveel tijd er overheen is gegaan voordat het onderdeel van ons dage­ lijks leven werd.

De sector benadrukt dat regels voor voedselveiligheid en hygiëne essen­ tieel zijn en breed worden gedragen.

Tegelijkertijd vraagt zij aandacht voor de stapeling van administra­ tieve verplichtingen, meldplichten en registraties die ondernemers veel tijd en capaciteit kosten.

Tenminste, is het dat al bij jou?

En in je bedrijf?

INVESTEREN

De ambachtelijke bakkerijsector biedt werk aan 30.000 medewerkers in heel Nederland en speelt een belangrijke rol in lokale win­ kelstraten en gemeenschappen.

Door regelgeving eenvoudiger en efficiënter in te richten, ontstaat meer ruimte om te investeren in innovatie, duurzaamheid, opleiding en goed werkgeverschap.

‘Onze ondernemers willen onder­ nemen, investeren en mensen opleiden’, zegt Marie Hélène Zen­ gerink, Algemeen Directeur NBOV. ‘Door administratieve processen slimmer en eenvoudiger te orga­ niseren, kunnen zij zich nog meer richten op vakmanschap, groei en het opleiden van de volgende generatie.’

Of is het nog een ver-van-jebed-show? Ben je huiverig om het te gebruiken?

Of vind je het juist handig?

REGELDRUK

Als administratieve lasten blijven toenemen raakt dat niet alleen indi­ viduele bedrijven, maar ook lokale winkelstraten en regionale econo­ mieën. Met de brandbrief roepen de ambachtelijke ondernemers het kabinet op om werk te maken van structurele vermindering van regeldruk. Niet door noodzakelijke kwaliteits- en veiligheidsregels af

te schaffen, maar door overbodige administratieve lasten te schrappen en regels te vereenvoudigen.

‘Geef ondernemers ruimte om te doen waar zij goed in zijn’, aldus Marie-Hélène Zengerink. ‘Dat versterkt banen, stimuleert innova­ tie en draagt bij aan sterke lokale economieën én aan de betaalbaar­ heid van dagelijks brood.’

Kijk voor meer informatie op www.nbov.nl/onze-standpunten

Twijfel aan het ziekteverzuim medewerker?

Dit is wat je wel en niet kan doen Een zieke medewerker die in het weekend op een feestje staat. Of vrolijke vakantiefoto’s op social media deelt. Ondertussen kamp jij met onderbezetting, loop je achter met de bestellingen en ervaren de andere medewerkers extra werkdruk. Logisch dat je twijfels hebt. Maar hoe pak je dat goed aan?

LAAT JE NIET VERLEIDEN TOT AANNAMES

Wat je ziet of hoort, via klanten, col­ lega’s of social media, geeft zelden het hele plaatje. Een medewerker met mentale klachten kan van de bedrijfsarts juist het advies krijgen om wel naar buiten te gaan of men­ sen op te zoeken. Iets leuks doen kan dus onderdeel zijn van herstel.

Artificial Intelligence

om medische inschattingen te maken. Ook al voelt het onterecht, blijf weg van aannames.

• Zet je medewerker niet onder druk om sneller terug te komen.

Dat kan het herstel juist vertragen en de vertrouwensband bescha­ digen.

• Maak ook geen verwijten en dreig niet met maatregelen. Dat soort acties kunnen juridische gevolgen hebben en zorgen vaak voor een verstoorde arbeidsrelatie, met langdurig verzuim of zelfs een arbeidsconflict als gevolg.

ZORG VOOR EEN WATERDICHT VERZUIMDOSSIER

Door alles goed te registreren en via de juiste stappen te werken, voorkom je gedoe met instanties of loonsancties van het UWV.

Zelf was ik niet de eerste in de rij om gebruik te maken van AI. Maar met de komst van een nieuwe telefoon, zo’n anderhalf tot twee jaar geleden, veranderde dat.

De Chatbot zit namelijk standaard op de telefoons van tegenwoordig. Het gebruik wordt daardoor een stuk laagdrempeliger en mijn nieuwsgierigheid werd gewekt. Ook hoorde ik de kinderen thuis er steeds meer over.

Ik kwam een aanbod tegen voor een minicursus ‘Gebruik AI online’ (natuurlijk heel toevallig en helemaal niet omdat ik wat vaker naar AI aan het surfen was op het world wide web) en ik besloot op dat aanbod in te gaan. Ondertussen ben ik nog niet halverwege die online cursus die je in je eigen tempo kunt doen, maar gebruik ik wel bijna dagelijks Copilot, Chat GTP en andere vormen van AI. Ik vind het handig. Als ik eens geen inspiratie heb, helpt copilot me op weg.

Dat kan in van alles zijn: het bedenken van een nieuw product, het aanprijzen van een aanbieding, het maken van een reclameposter, het schrijven van een column, je zegt het maar.

WAT JE WEL KAN DOEN SCHAKEL DIRECT MET JOUW

bespaart me ook tijd. Bij het bedenken van allerlei dingen.

Of bij de zoektocht naar waar ik producten het voordeligst kan inkopen. En tijd is geld.

Dingetje: Copilot leert me kennen naarmate de tijd verstrijkt waarin ik het programma gebruik. Het ont­ houdt alles en refereert soms aan een vraag die ik ooit eens eerder heb gesteld. copilot leert mijn schrijfstijl kennen en mijn creativiteit en draagt soms dingen aan waar ik zelf niet direct om heb gevraagd.

Ja, dat is best eng. Maar ook handig. Want het geeft mij precies wat ik nodig heb. En doordat ik surf op internet wordt ook van alles over mij vastgelegd. Als ze iets van me willen weten komen ze er toch wel achter. Wil je dat niet, dan moet je heel het internet verbannen en mis­ schien nog wel meer. En voor een succesvolle bedrijfsvoe­ ring is dat volgens mij tegen­ woordig allesbehalve slim.

Toen ik Copilot vroeg om een intro te maken voor een column over AI kreeg ik er natuurlijk één. En ik zal ‘m jullie natuurlijk niet onthou­ den. Deze keer heb ik er niets aan veranderd in woord en geschrift. Ik gebruik ‘m echter niet als intro, maar in mijn column vind ik de door AI geschreven intro beter als conclusie passen: ‘AI sluipt allang niet meer voorzichtig onze wereld binnen; het dendert er doorheen als een nieuwe collega die niemand heeft aangenomen, maar die toch overal ineens een stoel heeft. We weten nog niet of we hem moeten wantrouwen, omarmen of vriendelijk vragen om even op te schuiven. Maar één ding is zeker: hij verandert hoe we werken, denken en misschien zelfs wie we zijn.’

En daarmee geef ik, ondanks het feit dat ik AI gebruik, toch weer een eigen draai aan mijn column. Want AI kan veel, maar ik ben ik. En daar kan geen AI tegenop.

Greetje Schuurmans

CASEMANAGER

Wees dus voorzichtig met het te snel trekken van conclusies. Dan kun je de fout maken dat je het re-integratieproces verstoort en breng je jouw positie als werkgever in gevaar.

Bij twijfel is het belangrijk om snel te schakelen. Neem contact op met je casemanager van het Beon Zorg­ Portaal. Die staat voor je klaar om mee te denken en kan schakelen met de bedrijfsarts. Die neemt jouw informatie mee in het gesprek met de medewerker.

WAT JE NIET MAG DOEN

BLIJF PROFESSIONEEL IN CONTACT

Wat je in elk geval niet moet doen: • ga nooit zelf beoordelen of iemand ziek is. Jij bent geen arts en het is wettelijk niet toegestaan

Vraag hoe het gaat, toon oprechte interesse, maar zonder oordeel. Zo houd je de relatie goed en blijf je betrokken bij het herstel.

Twijfels hebben is menselijk. Zeker als je iets hoort of ziet dat niet klopt met het beeld van ’ziek zijn’. Door de juiste stappen te zetten, voorkom je vertraging, houd je het proces professioneel en blijft de relatie met je medewerker in balans.

Meer weten over het Beon ZorgPortaal?

Neem contact op met de adviseurs van Beon ZorgPortaal, bel naar 070 777 80 43 of mail naar info@beonzorgportaal.nl.

Kijk ook op https://beonzorgportaal.nl

AI zegt me niet wat ik moet doen, al kan dat natuurlijk wel, maar geeft mij vooral inspiratie. Ik geef er dan vervolgens nog mijn eigen draai aan. Want ik wil wel onderscheidend blijven. Het

Greetje Schuurmans is samen met haar broer eigenaar van Bakkerij ­Schuurmans in Leeuwarden, gestart door haar opa in 1953. Ze vertelt over de dagelijkse beslommeringen op de werkvloer, van bedrijfsvoering tot het wel en wee van medewerkers.

|

Puratos zet eerste stap in overname Dawn Foods Puratos en Dawn Foods zijn officieel overeengekomen dat Puratos de intentie heeft om Dawn Foods over te nemen.

Dit is een belangrijke stap naar definitieve overname, die eind dit jaar rond moet zijn.

Al meer dan een eeuw hebben Puratos en Dawn Foods elk sterke bedrijven opgebouwd met een passie voor het leveren van hoogwaardige producten en inspiratie en partnerschap aan de professionele bakkerijwereld.

Opgericht in respectievelijk 1919 en 1920, zijn deze familiebedrij­ ven gegroeid met een duidelijk doel en langetermijnvisie. Beide hechten belang aan een mens­ gerichte cultuur die hun teams en klanten blijft inspireren.

Puratos en Dawn Foods hebben verschillende en complemen­ taire capaciteiten ontwikkeld en bedienen beide professionele bakkers, patissiers, retailers en voedingsproducenten door consumententrends en inzichten te vertalen naar ingrediëntoplos­ singen.

paciteiten samen, namelijk de applicatiegerichte creativiteit van Dawn Foods en de R&D-gedre­ ven ingrediëntentechnologie van Puratos.

Daarnaast zijn er ook comple­ mentaire productiemodellen: de grootschalige, gestandaardiseer­ de productie van Dawn Foods en de meer flexibele productie van Puratos. Het samengaan verbindt ook het uitgebreide Noord-Amerikaanse distribu­ tienetwerk van Dawn Foods met het brede internationale dochterondernemingsnetwerk van Puratos.

Deze gecombineerde capacitei­ ten zullen Puratos in staat stel­ len klanten beter te bedienen.

Klanten hebben steeds vaker behoefte aan zowel efficiënte mainstreamproductie, als meer technologie-gedreven oplos­ singen, en dit over een breder scala aan bakkerij- en zoeteproductentoepassingen dan Puratos of Dawn Foods afzon­ derlijk kunnen aanbieden. Deze combinatie zou ook een lange

Firda-studenten duiken in watergebruik binnen de sector Hoeveel water gebruikt een bakkerij of zoetwarenfabrikant eigenlijk? En waar gaat dat water precies naartoe in het productieproces?

Dat waren de vragen waar studenten van de opleiding Laboratoriumtechniek van Firda de afgelopen vijf weken mee aan de slag gingen binnen het project ‘Watergebruik in bakkerijen en zoetwarenbedrijven’.

Het project van Bakery Sweets Center (BSC) is onderdeel van de Groene Transitie. Het bleek alles­ behalve een theoretische opdracht. Na een serie workshops van experts op het gebied van waterge­ bruik, bezochten de stu­ denten negen bedrijven binnen het BSC-netwerk.

Daar gingen ze in gesprek met medewerkers op de werkvloer en keken ze mee in het productiepro­ ces. Hun opdracht: inzicht krijgen in het waterge­ bruik binnen de bakkerijen zoetwarensector.

ONBEWUST ONBEKWAAM

AMERIKAANSE BAKKERIJPRODUCTEN

Dawn Foods, met activiteiten in Noord-Amerika, Europa en Latijns-Amerika, staat algemeen bekend om zijn expertise in authentieke Amerikaanse zoete bakkerijproducten en ingrediën­ toplossingen voor toepassingen zoals donuts, muffins, koekjes en brownies.

Het innovatiemodel wordt gedreven door de creatie van productconcepten, seizoensge­ bonden inspiratie en klantklare oplossingen die bakkerijen in staat stellen hun assortiment te differentiëren en te optimalise­ ren. Dawn Foods exploiteert ook zeer efficiënte productiefacili­ teiten die kwaliteit en betrouw­ baarheid op schaal leveren en beschikt over een sterk distri­ butienetwerk, voornamelijk in Noord-Amerika.

Puratos vult dit aan met expertise in bakkerij, patis­ serie en chocolade, waaronder fermentatie, zuurdesem, granen en zaden, patisserieklassiekers en chocoladevakmanschap. De innovatieaanpak is sterk gewor­ teld in ingrediëntentechnologie en lange termijn-R&D, waarbij voedingswetenschap wordt vertaald naar gedifferentieerde ingrediëntoplossingen.

Puratos exploiteert technologiegedreven productiesites die zijn ontworpen om geavanceerde functionaliteit en meer op maat gemaakte productie te integre­ ren. Het bedrijf bedient klanten via een wereldwijd netwerk van lokale dochterondernemingen die actief zijn in 87 landen.

AANVULLING EN VERSTERKING

De combinatie brengt comple­ mentaire (elkaar aanvullende en versterkende) innovatieca­

termijn engagement versterken voor innovatie, voedingsweten­ schap en verdere ontwikkeling van mensen en capaciteiten binnen beide organisaties.

CAPACITEITEN UITBREIDEN

‘Deze overeenkomst weerspie­ gelt een belangrijke, langeter­ mijnstap voor Puratos’, zegt Pierre Tossut, Chief Executive Officer van Puratos. ‘Dawn Foods is een zeer gerespecteerd bedrijf met capaciteiten die de onze aanvullen. De overeen­ komst toont onze ambitie om onze voetafdruk en capaciteiten verder uit te breiden binnen een domein dat we goed kennen, begrijpen en met succes heb­ ben ontwikkeld over generaties heen.’

Carrie Jones-Barber, Chief Exe­ cutive Officer van Dawn Foods, vult aan: ‘Dawn is uitgegroeid tot een wereldwijde onderneming door gefocust te blijven op wat het belangrijkst is: onze mensen, onze producten en de klanten die wij bedienen. Toen wij naar de toekomst keken, was het belangrijk een partner te vinden die aansluit bij onze waarden en onze langetermijnvisie op het bedrijf. Net als Dawn is Pura­ tos een familiebedrijf met een sterke geschiedenis en een diepe toewijding aan mensen, kwaliteit en de bakkerijsector.’

De overname zal naar verwach­ ting tegen het einde van 2026 worden afgerond, onder voorbe­ houd van het verkrijgen van alle vereiste wettelijke goedkeurin­ gen. Totdat de transactie is vol­ tooid, blijven Puratos en Dawn Foods volledig onafhankelijke bedrijven en zullen zij afzonder­ lijk blijven functioneren. Er zijn geen wijzigingen in de dagelijkse activiteiten, klantenrelaties of commerciële overeenkomsten.

5

Een urgent onderwerp.

De verwachting is dat bedrijven in de komende jaren hun watergebruik in productieprocessen met ongeveer 20 procent moeten verminderen.

Tegelijkertijd blijkt dat veel ondernemers nog weinig zicht hebben

van de studenten viel op.

De grootste winst?

Bewustwording bij de bedrijven én enthousi­ asme bij de studenten.

Sterker nog: veel studen­ ten gaven aan dat ze het jammer vinden dat het project is afgelopen – en graag verder willen met het onderwerp.

LANGLOPENDE SAMENWERKING

beperkt zicht hebben op water als grondstof in hun productieproces.

op hun daadwerkelijke watergebruik. Volgens adviseur Pieter Röling (TenBa BV) is er vaak sprake van ‘onbewuste onbekwaamheid’: bedrij­ ven realiseren zich niet dat de beschikbaarheid van water in Nederland steeds meer onder druk staat en dat regelgeving en kosten de komende jaren zullen toenemen.

Bij Royal Koopmans waren studenten bijvoor­ beeld verbaasd over de hoeveelheid water die in de molen wordt gebruikt.

Productiemanager Wim

Op 10 maart presenteer­ den de studenten hun eerste bevindingen aan vertegenwoordigers van de deelnemende Bakery Sweets Center-bedrijven.

Een aantal inzichten sprong eruit. Zo ont­ dekten studenten dat grote hoeveelheden water worden gebruikt voor schoonmaakprocessen.

Dat riep meteen nieuwe vragen op: moet dat altijd met drinkwater, en kan dat misschien slimmer of efficiënter? Ook viel op dat sommige bedrijven

Westerbeek gaf aan de uitkomsten van de scan direct mee te nemen in het interne duurzaam­ heidsoverleg.

NIEUWSGIERIGE HOUDING

Voor de studenten was het project vooral waarde­ vol, omdat ze letterlijk een kijkje achter de schermen kregen. De openheid en het enthousiasme van de bedrijven werkten aan­ stekelijk op de studenten Labtechniek. Ook bij BSC klinkt enthousiasme. De presentaties waren van hoog niveau en vooral de nieuwsgierige houding

Het project markeert het begin van een langlopen­ de samenwerking tussen bedrijven en onderwijs­ instellingen binnen de Groene Transitie. Partners zoals Firda, CIV Water, CEW en TenBa werken samen met bedrijven uit de bakkerij- en zoetwa­ rensector om vraagstuk­ ken rondom water, duur­

zaamheid en innovatie te onderzoeken. De inzich­ ten uit deze eerste waters­ cans vormen de basis voor een vervolgproject waarin studenten, docenten en onderzoekers verder gaan met concrete oplossingen.

Want één ding is duide­ lijk: slimmer omgaan met water wordt de komende jaren een belangrijk thema voor de sector.

Bron: Clara Bloemhof www.bakerysweetscenter.nl

Foto’s: Hilco Wagenaar

Voor de toekomst van uw bakkerij Taxatie nodig?

• rechtsvormwijziging • brandverzekering • financiering • in- en uitreden vennoten • aankoop • verkoop • ...........

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij taxaties!

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

6

|

Dawsongroup | tcs Think beyond. Thinks tcs.

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA 7-13 MEI 2026

14-17 OKTOBER 2026

INTERPACK

IBAKTECH

Hoewel deze beurs breder is dan alleen de bakkerijsector, speelt verpakkingsinnovatie een grote rol voor producenten van brood en zoetwaren. In Düsseldorf worden oplossingen gepresen­ teerd voor productie, logistiek en verpakking van voedings­ middelen. De beurs is dan ook interessant voor iedereen in de voedingssector die op middeltot grote schaal produceert.

Internationale vakbeurs in Istanbul speciaal gericht op bak­ kerij- en patisseriemachines, ijs-, chocolade- en snoeptechnologie.

Het drukbezochte evenement brengt fabrikanten, leveranciers en professionals uit Europa, Azië en het Midden-Oosten samen en biedt demonstraties, seminars en productpresentaties. De beurs toont de laatste technische inno­ vaties in de voedingssector.

www.interpack.com

www.ibaktech.com/en/startseite

09-11 JUNI 2026

24-27 OKTOBER 2026

BAKERY TECH POLAND

SÜDBACK

Internationale vakbeurs in Warschau (Polen) gericht op technologie en apparatuur voor de bakkerij- en zoetwarensec­ tor. Fabrikanten en leveranciers tonen innovaties op het gebied van automatisering, produc­ tieprocessen, verpakkingen en decoratie. Tijdens het evene­ ment vindt ook de Bakery Tech Summit plaats met lezingen en presentaties van experts uit de sector.

Belangrijke Europese vakbeurs in Stuttgart (Duitsland) voor het ambachtelijke bakkers- en banketvak. De bekende beurs presenteert trends, voedselinno­ vaties en nieuwe technieken op het gebied van bakkerijproduc­ ten, grondstoffen, apparatuur en winkelinrichting. Onderdeel van het programma zijn onder meer het Bakers’Trend Forum en een keur aan vakdemonstraties. www.suedback.de

www.bakerytechpoland.com/en 09-13 NOVEMBER 2026

Multifunctioneel inzetbaar

shockvriezen • tempereren www.dawsongroup.nl • info@dawsongroup.nl •

+32 (0)78 15 16 05 +31 (0)10 495 29 55

Van toetsing naar vertrouwen: Kolijn Bakkerij Advies en Houwers Tien jaar Kolijn Bakkerij Advies betekent tien jaar bouwen aan grip voor de ambachtelijke bakker. Hygiëne speelt daarin een sleutelrol. Niet als vinklijstje of papieren verplichting, maar als onderdeel van het dagelijkse werk. In die aanpak werkt Geoffrey Kolijn nauw samen met Houwers.

ELKAAR VERSTERKEN

De samenwerking gaat verder dan inspecties alleen. Beide partijen delen actief kennis, onder meer via gezamenlijke sessies en op de stand tijdens de tweejaarlijkse bak­ kersbeurs. Ook digitaal trekken zij samen op, met uniforme inspectie­ lijsten en registratietool CleanUpp, zodat vastleggen eenvoudiger en consistenter wordt.

Voor bakkers betekent dit één duidelijke lijn: begeleiding, toetsing en registratie sluiten naadloos op elkaar aan. Minder ruis. Meer grip.

Precies waar Kolijn Bakkerij Advies al tien jaar voor staat.

NATIONAAL SCHOOLONTBIJT

WARSAW SWEET TECH

In de ontbijtweek van het Nati­ onaal Schoolontbijt schuiven kinderen in heel Nederland op school aan tafel voor een gezond ontbijt. Ook krijgen ze een leuke les over de beste start van de dag. Deelnemende scholen worden door lokale bakkers van ovenvers brood voorzien. Bak­ kers worden opgeroepen zich aan te melden voor deelname.

Beurs in Warschau (Polen) voor de zoetwaren-, patisserie-, bak­ kerij- en ijssector. Het evene­ ment richt zich op grondstof­ fen, apparatuur, ingrediënten en oplossingen voor cafés en patisseriebedrijven. Naast tal­ loze stands is er een inhoudelijk programma met conferenties, workshops en demonstraties die voor betrokkenen bij de zoetwarensector uit heel Europa interessant kunnen zijn. www.warsawsweettech.com/en 02-03 OKTOBER 2026 GASTRO SWEET FEST

Gerenommeerd food-evenement in Praag waar de wereld van bakkerij, patisserie, chocolade en ijs samenkomt met gastronomie en horeca. De beurs combineert diverse productpresentaties met demonstraties, workshops met uiteenlopende thema’s en inspi­ ratiezones voor professionals.

Van oudsher is er veel gelegen­ heid tot kennisoverdracht, en – deling en kan er volop genet­ werkt worden.

www.schoolontbijt.nl 17-19 NOVEMBER 2026 FI EUROPE

Fi Europe in Frankfurt is een toonaangevende vakbeurs voor ingrediënten en grondstoffen voor de voedingsmiddelenin­ dustrie. Leveranciers uit de hele wereld presenteren hier nieuwe ingrediënten, additieven en technologische oplossingen voor onder meer bakkerijproducten, zoetwaren en snacks. Het eve­ nement trekt producenten, pro­ ductontwikkelaars en inkopers die op zoek zijn naar nieuwe toepassingen in voeding. www.fieurope.com

www.for-gastro.cz Meer weten?

Kijk op https://kolijnbakkerijadvies.nl en https://houwersgroep.nl

Vitaliteitsprogramma voor medewerkers bakkerij Het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen lanceert een nieuw initiatief dat gericht is op het verbeteren van de gezondheid en vitaliteit van werknemers binnen de branche. Binnen dit programma is er aandacht voor zowel lichamelijk welzijn als mentale balans.

HELDERE ROLVERDELING, HELDER RESULTAAT

Houwers ondersteunt foodbedrijven bij voedselveiligheid, kwaliteit en hygiëne via onafhankelijke inspec­ ties, trainingen en certificering. Dit met als doel aantoonbaar te voldoen aan wet- en regelgeving.

Kolijn Bakkerij Advies begeleidt bakkers bij het werken volgens de branche hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij. Is een bakker klaar voor certificering, dan voert Houwers de inspectie uit. Het doel is helder: aantonen dat proces­ sen op orde zijn én blijven.

Volgens Gijsbert de Boer van Hou­ wers zit de kracht in die duidelijke rolverdeling. ‘Geoffrey staat naast de bakker. Hij kent de dagelijkse praktijk en vertaalt regels naar werkbare oplossingen. Wij toetsen onafhankelijk. Die combinatie zorgt voor vertrouwen en overzicht.’

15-17 SEPTEMBER 2026

Cyrille van Dieteren van Bakkerij De Lekkerbek in Gronsveld ontvangt het certificaat uit handen van Pam Papen van Houwers (midden) en bloemen van Geoffrey Kolijn van Kolijn Bakkerijadvies (links).

De ambitie is helder: medewerkers die zich fit en gemotiveerd voelen, minder uitval door ziekte en een werkomgeving waarin mensen duurzaam en met plezier actief kunnen blijven. In april 2026 gaat het programma van start met een proefperiode. Voor deze pilot wor­ den verschillende bakkerijbedrijven geselecteerd, zodat een representa­ tief beeld van de sector ontstaat.

De testfase loopt tot en met sep­ tember 2026 en biedt ruimte aan ongeveer vijfhonderd deelnemers.

De inzichten die in deze periode worden verzameld, dienen als basis

om het programma verder aan te scherpen. Na deze evaluatie wordt het initiatief breder uitgerold binnen de sector.

Voor de uitvoering werkt het FAB samen met MyDailyLifestyle. Deze organisatie is gespecialiseerd in het bevorderen van een gezonde leef­ stijl op de werkvloer en ondersteunt medewerkers bij het verbeteren van hun energie, fitheid en algehele welzijn.

Bedrijven die meer willen weten over dit initiatief of kosteloos willen deelnemen aan de pilot, kunnen zich aanmelden. De selectie van deelnemers vindt plaats op basis van een evenwichtige vertegen­ woordiging van de sector en het aantal beschikbare plekken.

Kijk op www.fondsambachtelijkebakkerijen. nl/pilot-gezondheidsproject en https://mydailylifestyle.com

|

Brood- en banketcluster krijgt inkijk in technologie en dataverzameling De partijen die zijn aangesloten bij het cluster Verspillingsvrije Brooden Banketketen wisselen regelmatig kennis met elkaar uit over oplossingen en innovaties om verspilling in die keten te reduceren. Na de vorige bijeenkomst bij Top Bakkers Groep, waren de clusterleden ditmaal te gast bij Royal Kaak Dough Technology in Nieuwkuijk.

kunnen analyseren en de bakprocessen te verbeteren, ontwikkelden ze het platform iBakeCare. Met de data die dit programma vastlegt over hun productielijn kunnen de bakkers problemen in het systeem analyseren. Hierdoor kunnen ze gericht oplos­ singen vinden en daarmee verspilling voorkomen.

verminderen, en onvermijd­ bare reststromen hoogwaar­ dig te verwaarden.

Het doel is een verspil­ lingsvrije keten, waarin de waardevolle grondstoffen met voedingswaarde in de voedselketen blijven. Dat heeft veel positieve effecten zoals een lagere broeikasgas­ senuitstoot voor de productie

genoeg te bakken tot de verkoop van vers ingevroren brood. Om nog meer impact te maken, willen we de spelregels veranderen, met de focus op retourstromen voorkomen. Denk aan het maken van andere afspraken in de keten of de inrichting van het winkelschap.

De retourstromen van brood

HET CLUSTER

van ons eten, minder inkoop­ kosten van de grondstoffen en minder afhankelijkheid van de internationale grond­ stoffenmarkt.

van supermarkten naar bakkerij zijn gedaald. Om dit verder terug te dringen is het belangrijk om te blijven kijken hoe de productie beter afgestemd kan worden op de vraag en hoe afspraken over minimale bestelhoe­ veelheden kunnen worden verhoogd. Daardoor kan de productie efficiëntie worden

verhoogd en zal het assor­ timent minder verspillings­ gevoelig worden, doordat weinig verkopende items worden gesaneerd. Met de dalende retouren, wordt het steeds relevanter om te kij­ ken naar hoe er verdere stap­ pen gezet kunnen worden bij het bakproces.

7

In het cluster wordt ook gekeken hoe producten die retour komen nog beter verwerkt kunnen worden in nieuwe producten. Ook de inzet van nieuwe tech­

Toine Timmermans, directeur van Samen Tegen Voedsel­ verspilling: ‘We bouwen het cluster verder uit en willen de verspilling verlagen in deze sector. We kijken daarbij naar het schaalbaar maken van bestaande oplossingen mét een goed verdienmodel.’

Door kennis, oplossingen, experimenten en ervarin­ gen te delen, inspireren de clusterleden elkaar en kan de sector oplossingen vinden voor uitdagingen in de keten. En door samen te werken van graankorrel tot broodtrommel ontstaat een

nologie speelt een rol in het voorkomen van voedselver­ spilling en het verlagen van reststromen. Zo heeft Bolletje heeft een voucher ontvan­ gen om samen met QING hun eigen productieproces te optimaliseren met slimme AI technologie.

grote positieve impact tegen voedselverspilling. Werkt jouw bedrijf in de brood- en banketketen en wil je dit duurzamer aanpakken? Sluit je dan aan bij het cluster.

Neem hiervoor contact op via office@samentegenvoedsel­ verspilling.nl.

NIEUWE TECHNOLOGIE

Daar deelden Rutger Drost en Sjoerd Raben van Royal Kaak hun kennis over hoe dataverzameling in produc­ tielijnen kan bijdragen aan minder verspilling. Ook de nieuwe clusterleden Crumbz, Eyeon en Poppies Bakeries waren aanwezig om kennis te maken en zich te introdu­ ceren.

ROYAL KAAK

Royal Kaak biedt wereldwijd ‘from silo to truck’-totaalop­ lossingen voor productielij­ nen voor industriële bakkers, met focus op brood en pizza.

Naast het bouwen van spe­ cialistische machines, zetten ze ook steeds meer in op het verzamelen van data over de prestaties van hun produc­ tielijnen. Hoe eerder in het proces eventuele inefficiën­ ties of problemen worden gevonden, hoe groter de kans dat de deegproducten weer terug in het productieproces gebracht kunnen worden.

‘Data verzamelen is belang­ rijk. Maar hoe vertalen we die complexiteit aan data naar inzichten waar iedereen wat aan heeft?’, aldus Sjoerd Raben, Projectmanager Soft­ ware Development bij Royal Kaak. Om de data goed te

Het cluster Verspillingsvrije Brood- en Banketketen is opgericht op initiatief van Samen Tegen Voedselverspil­ ling. In dit cluster werken bedrijven uit de hele keten samen aan business-model­ len en innovatieve oplos­ singen om verspilling en verliezen te voorkomen en te

SPELREGELS VERANDEREN

Er bestaan al veel oplos­ singen voor een efficiënte brood- en banketketen: van de inzet van data om precies

Bron: www.samentegenvoedselverspilling.nl

D E B A K K E R S P L A ATS

TE KOOP Brood-, koek- en banketbakkerij Keuning.

Sinds 1925.

De bakkerij is mooi gelegen op A-locatie in het centrum van Workum, een van de oudste Elfsteden. Betreft bedrijfspand met woning inpandig. Indeling: winkel gang - huiskamer - keuken - bakkerij.

Banketbakkerij staat vrij van het pand waar wij het gebak verwerken. Met airco en verwarming. Tevens opslag van grondstoffen.

Zit je in vers?

Dan zit je bij Mercurius!

De bakkerij is nog dagelijks in gebruik en alle machines werken naar behoren.

Vanuit de bakkerij is er een trap naar de bovenverdieping, ook te bereiken via de gang. Naast het pand een ruime steeg voor aanvoer van grondstoffen en afvoer van bijvoorbeeld containers.

Het is een goed en rendabel bedrijf, Friese producten als oranjekoek, suikerbrood, Workumerkoek en Friese dûmkes lopen zeer goed.

Ben je of zijn jullie op zoek naar een bakkerij / banketbakkerij? Het pand is te aanvaarden per 01-05-2027.

Meer weten of komen kijken?

Wees welkom.

Tel. 0515-541208 / Jokeuning@ziggo.nl BN2026-02

Zoekertjes blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek.

Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

Versverzekeraar met gunstige tarieven Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloer, het is belangrijk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als (banket)bakker altijd optimaal verzekerd. Wij bieden alle belangrijke (bedrijfs-) verzekeringen; altijd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wij verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bij ons terecht voor persoonlijk financieel advies.

Hoe vers zijn jouw verzekeringen?

Wij begrijpen ondernemers in de VERSbranche: • Meer dan 100 jaar ervaring • Expertise van alle verssectoren • Advies op maat • Scherpe premies met de beste voorwaarden • Persoonlijk contact • Advies voor zakelijke financieringen

Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.

Scan de QR-Code en doe de verscheck

www.mercuriusnv.nl

8

|

|

Steenland In 1899 opende G.Th. Steenland een banketbakkerij met winkel aan de Kleiweg in Gouda. Enige tijd later verhuisde hij naar de overkant, waar hij ook begon met het bakken en verkopen van brood. In 1916 begon Steenland met de fabricage van chocolade holfiguren en suikerwerk.

Later zouden zijn chocoladesigaretten wereldberoemd worden.

Steenland moest de productie steeds verder vergroten en op den duur ook mechanise­ ren. Eind 1935 was Bakkerij Steenland het eerste bedrijf in Nederland waar de fabricage van brood geheel gemechani­ seerd was.

De foto stamt van veel later, namelijk 1989. We zien hoe de bakkers hun mueslibollen proeven en keuren.

Bron: Streekarchief Midden-

Het bedrijf was een succes en de omzet groeide door.

Holland, inventarisnummer 0440.87020, Martin Droog.

9

10 |

Erkenning ℮-teken vereist actieve aandacht Op duizenden (voedsel)producten in Europa staat een bescheiden, maar cruciaal symbool: het ℮-teken. Naast de aanduiding van gewicht of volume is dit teken de belofte aan de consument, dat de inhoud voldoet aan de Europese Wetgeving.

wordt verleend op basis van een gevalideerd bedrijfscontrolesys­ teem. Dit systeem omvat instructies, geijkte meetmiddelen, registraties en procedures voor steekproe­ ven. De valkuil echter is om deze verkregen erkenning te zien als een ‘eindstreep’.

telijke verplichting (vastgelegd in de Europese Richtlijn 76/211/EEG) om de impact van elke proceswijziging op het ℮-teken-controlesysteem te beoordelen. En om dit systeem, indien nodig, opnieuw te laten valideren.

DE DRIE REGELS EN DE

Het geeft bedrijven de mogelijkheid dat niet elke verpakking exact op het vermelde gewicht hoeft te wor­ den afgevuld, maar dat het gemid­ delde van een partij aan dat gewicht voldoet. Dit biedt flexibiliteit en een aanzienlijke kostenbesparing, omdat het weggeven van te veel product wordt geminimaliseerd.

Deze erkenning, in Nederland getoetst door de NVWA, maar uit­ gevoerd door NMI-certic (officieel toegewezen door het Ministerie) en in België door de FOD Economie,

DE BLINDE VLEK

DYNAMIEK VAN HET PROCES

Bedrijven voeren dagelijks nauw­ keurig metingen uit zoals voorge­ schreven in de erkenning. Maar de productie is een dynamische omge­ ving. De afvullijn krijgt een upgrade, er wordt een nieuwe checkweger aangeschaft, er wordt overgestapt op ander verpakkingsmateriaal, de snelheid van de productie wordt opgevoerd et cetera.

1. Het gemiddelde gewicht van een partij voorverpakte producten moet minstens gelijk zijn aan de nominale hoeveelheid.

Het oorspronkelijk gecertificeerde systeem gaat uit van specifieke pro­ cesparameters, afvullijnen, weegtoe­ stellen etc. maar deze zijn nu, vaak onbewust, gewijzigd. Het gevolg?

Het goedgekeurde systeem komt niet meer overeen met de praktijk.

Recente audits laten tekortkomin­ gen zien: de auditoren constateren dat het erkende ℮-teken -systeem niet is mee veranderd met de reali­ teit van de productielijn. Dit is een serieuze zaak, want het is een wet­

2. Slechts een beperkt deel van de verpakkingen mag een afwijking (in minus) hebben die groter is dan de toegestane tolerantie (T1).

3. Geen enkele verpakking mag een afwijking hebben die groter is dan twee keer de toegestane toleran­ tie (T2). Deze regels zijn alleen haalbaar als het afvulproces goed en constant is. Zodra er iets verandert in de productie, moet er gecontroleerd worden of het proces nog steeds aan de regels voldoet.

TECHNISCHE EN PROCESSPECIFIEKE WIJZIGINGEN KUNNEN ZIJN:

• Vullijnen toegevoegd, vervangen of aangepast: Elke wijziging aan

de machine die het product in de verpakking brengt, beïnvloedt de variatie (standaardafwijking) van het vulproces. Een snellere, nieuwe of opnieuw geprogram­ meerde machine moet een nieuwe validatie ondergaan.

de bevoegde (metrologische) instantie. Er kan dus niet zomaar worden overgestapt naar andere software of een upgrade van de software. En let op Power bi is geen gevalideerde software.

ADMINISTRATIEVE WIJZIGINGEN

• Checkwegers geïmplemen­ teerd, vervangen of toegevoegd: Checkwegers (controleweegscha­ len) spelen een sleutelrol. Hun specificaties, locatie op de lijn en communicatie met vulmachines moeten volledig overeenkomen met de eisen in het erkende ℮-systeem. Een vervanging of toevoeging van een checkweger vereist altijd een formele herbe­ oordeling.

Naast bovenstaande voorbeelden kunnen er ook nog administra­ tieve gegevens gewijzigd zijn, die er voor zorgen dat de erkenning is verouderd. Die kunnen vaak via een melding aan het NMI worden verholpen. Voorbeelden daarvan zijn een wijziging in de NAW-gegevens (adres), een wijziging in de ver­ antwoordelijke personen waarmee contact moet worden opgenomen of een andere bedrijfsnaam.

• Aanpassingen aan uw registratie­ systeem of overstap naar digitaal: Of er nu een upgrade van een bestaand digitaal systeem wordt doorgevoerd of er wordt over gestapt van een ‘pen en papier systeem’ op een digitaal systeem, dit raakt de documentatie. Het erkende systeem moet expliciet de methode van dataverzameling en archivering beschrijven.

De erkenning ℮-teken is geen eenmalige erkenning, maar een lopende verplichting. Het ℮-teken­ controlesysteem moet een onder­ deel zijn van het kwaliteitssysteem.

Als er niet de juiste stappen worden ondernomen, is de erkenning gebaseerd op een proces dat niet meer bestaat. Het ℮-teken wordt dan eigenlijk illegaal gevoerd op de verpakkingen, met alle risico’s van dien.

• Aanschaf andere software of een upgrade (nieuwe versie): De software die gebruikt wordt voor metingen en registratie moet goedgekeurd zijn door

Meer weten? Kijk op www.ktba.com Bron: Mérieux NutriSciences Expert Partners, Sonja Veul

Strategische Visie 2040 2040 lijkt nog ver weg. Maar het wordt een tijd waarin veel op ons afkomt. Om de uitdagingen het hoofd te bieden heeft NBC in 2024 een strategische visie uitgewerkt.

Met de dreigende stijging van de gasprijzen en andere uitdagingen op de markt, is die actueler dan ooit.

in the picture...

Frank Janssen, directeur van het NBC: ‘We zullen tegen grenzen aanlopen qua milieu-impact, klimaat, energie en arbeid. De visie wordt gesteund door die diverse partijen. Van akker­ bouw, collecteurs, molenaars en machinebouwers tot aan bakkerij. Het is nu tijd om de volgende stap te zetten.’

De uitdagingen van de 21ste eeuw dwingen de bakkerij­ sector om verder te kijken dan enkel de bakkerij. ‘We staan voor de uitdaging om gezondheid, duurzaamheid en eerlijkheid in ons voedsel­ systeem te vergroten. Daarom is het noodzakelijk samen te werken met de gehele keten’, aldus Janssen. ‘We kunnen nu nog zelf bepalen hoe ons traject naar 2040 toe gaat lopen. Die routekaart moet je wel met alle schakels maken.’

... bonbon nr. vier: Citroen Crème fraîche met citroenpasta.

www.chocolateriealbert.nl

GEZONDHEID EN TRANSPARANTIE

De visie die bedoeld is om de bakkerijketen sterker te maken, volumes te verhogen en het imago van bakkerijproducten goed te houden of zelfs verder te verbeteren. De Sustaina­ ble Development Goals zijn gebruikt als leidraad voor gezonde een duurzame ontwik­ kelingen. Daaruit zijn Gezond­ heid, duurzaamheid en transpa­ rantie als de drie belangrijkste pijlers voor de productkant ont­ staan, aangevuld met de pijler ‘mens’, oftewel de werknemer als fundament.

Janssen: ‘Wat NBC wil meege­ ven met deze strategische visie is besef dat ons vertrekpunt als bakkerij positief is. Consumen­ ten hebben een heel positief beeld van bakkerijproducten, blijkt uit onderzoek uitgevoerd door NBC. Consumenten zien brood als lekker, voedzaam en betaalbaar pakketje voedings­ stoffen, een essentieel en een­ voudig product. Dat vertrouwen hebben zij ook in andere bak­ kerijproducten.’

DENKTANKS

De ‘Strategische Visie 2040 Bak­ kerijketen’ is het startpunt om gezamenlijk de routekaart tot aan 2040 concreet in te vullen.

NBC is initiator, het eigenaar­ schap ligt bij de ketenpartijen.

Er zijn denktanks gevormd met vertegenwoordigers uit de hele keten, van akkerbouwers tot en met bakkerijen groot en klein, die de aanpak op de korte en langere termijn uitwerken.

De Strategische Visie 2040 Bak­ kerijketen is op initiatief van het Nederlands Bakkerij Centrum opgezet met medewerking van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB), Beko coöperatie, Nederlandse Bak­ kerij Fabrikanten (NEBAFA), BO Akkerbouw, Het Comité van Graanhandelaren, Federatie Nederlandse Bakkerij Sector (FNBS) en de Nederlandse Bak­ kerij Techniek (NBT). De Strate­ gische Visie is verder getoetst bij de Ministeries van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur en Volksgezondheid, Welzijn en Sport, diverse Ngo’s en diverse wetenschappers.

Meer weten? Vraag de Strategische Visie 2040 Bakkerijketen op. Ga naar www.nbc.nl/nieuws/strategischevisie-bakkerijketen-2040 Bron: NBC

| 11

Arjan van der Eijk wint landelijke Paasbroodkeuring Arjan van der Eijk, De Echte Bakker met winkels in Haastrecht, Bergambacht en Gouda, is de winnaar van de landelijke Paasbroodkeuring van het Echte Bakkersgilde. Vorig jaar bereikte Van der Eijk voor het eerst de finale en dit jaar pakt hij direct de titel.

De tweede plek is voor Snijders, De Echte Bakker uit Stramproy die al meerdere prijzen behaalde met zijn paasbrood. Het brons is voor Herman Schepers uit Sleen, die daarmee zijn prestatie van vorig jaar evenaart.

Jongeren ontdekken duurzame foodsector tijdens Make it Green Het was gezellig druk bij Aeres MBO en Hogeschool Van Hall Larenstein in Leeuwarden. Ruim duizend scholieren uit het voortgezet onderwijs bezochten daar begin maart het evenement Make it Green.

OVERTUIGENDE WINNAAR

paasbrood. Die inzet levert een prachtige tweede plaats op. Een mooi eerbetoon.

Afgelopen weken hebben 66 Echte Bakkers in totaal 105 paasbroden ingestuurd voor de voorrondes van de keuring. Deze broden zijn gekeurd en van adviezen voorzien

Brons-winnaar Roy Schepers neemt samen met Kristel de complimenten van de jury in ontvangst. Roy: ‘Ik was op zich wel tevreden over mijn

Tijdens deze dag ontdekten zij hoe duurzaamheid in de prak­ tijk werkt en welke rol sectoren als voeding, water en groene leefomgeving daarin spelen. Meer dan veertig organisaties waren aanwezig om te laten zien hoe zij werken aan een duurzame toekomst.

In groepen trokken de leerlingen langs de vele stands die verspreid stonden door Aeres en Van Hall Larenstein. Daarbij kregen ze vragen mee als: Wat voor banen zijn er? Wat kun je worden? En welke opleidingen horen daarbij?

Het laat zien hoe waardevol het is wanneer onderwijs en bedrijfs­ leven samen optrekken om jongeren te inspireren voor een toekomst in de sector.

CIRCULAIR SUIKERBROOD

Op de stand van Bakery Sweets Center (BSC), samenwerkings­

door technisch adviseur Tom Tol van Dossche Mills en Meester Bou­ langer Hiljo Hillebrand van Dawn Foods. Hiljo: ‘Het niveau lag hoog in de voorrondes. We zien dat aan verreweg de meeste broden echt aandacht is besteed.’

In de finale werden zij bijgestaan door Hans Som, voorman en teamcoach van het Boulangerie­ team. De veertien finalisten werden beoordeeld en de jury was una­ niem: Arjan van der Eijk heeft het optimale uit het brood gehaald. De bakaard, model en afwerking en de korsteigenschappen scoorden allemaal negens. Ook de smaak en eeteigenschappen, die in de finale dubbel tellen, kregen een negen.

Arjan hoopte wel op een telefoon­ tje, maar als hij hoort dat hij eerste is valt hij even stil. ‘Dit meen je niet.

De beste van Nederland, serieus?

We hebben hier natuurlijk de work­ shop gehad en ons doel was om in de prijzen te vallen, dus we zijn er echt wel druk mee geweest. Maar dit resultaat is echt geweldig’, aldus een blije Arjan.

platform en innovatiecentrum voor bakkerij en patisserie, konden leerlingen niet alleen vragen stellen, maar ook proeven.

Dankzij de bakkerijopleiding van Firda werd circulair suikerbrood en oranjekoek geserveerd, beide gemaakt met broodpasta uit retourbrood. Een mixertje met broodpasta draaide ter demon­ stratie. Maar liefst tweehonderd jongeren lieten een beoorde­

inzending. Maar je weet niet wat de rest inlevert. We zijn blij met deze derde plaats.’

ling achter bij deze stand. De uitslag? Zowel de oranjekoek als het suikerbrood met broodpasta scoorden ruim voldoende. Een mooie bevestiging dat circulaire innovaties ook gewoon lekker kunnen zijn.

INSPIREREN DOOR TE DOEN

Make it Green is geen traditione­ le banenmarkt. Jongeren ervaren door te doen, te proeven en te experimenteren hoe duurzaam­ heid en techniek samenkomen.

Het evenement is bedoeld om leerlingen van ongeveer 15 tot 17 jaar te laten ontdekken welke kansen en beroepen er ontstaan in een duurzame economie.

Bakery Sweets Center is via het consortium Groene Transi­ tie in Water, Chemie, en Food betrokken bij de organisatie. De publiek-private samenwerking Groene Transitie is een verbond tussen bedrijfsleven, onderwijs en overheid in Noord-Nederland.

De overige finalisten die ook een topkwaliteit Paasbrood bakken zijn De Echte Bakkers Bram te Wehl, Gommans te Sevenum, Hans te Groesbeek, Koolen te Ell, Maarten Manders te Mill, Steenbergen te Meppel, Swart te Wervershoof, Terp­ stra & Wessels te Gorssel, Timmer te Gasselte, Van Ballegooijen te Veen en Van der Woerd te Zeist.

Bron: www.bakerysweetscenter.nl Clara Bloemhof

Foto’s: Clara Bloemhof, team Dr. Oetker

WINST VERHOGEN EN MINDER RETOUREN Ga van buikgevoel naar slimmer bakken met AI Krijg dagelijks de perfecte bestelprognose in jouw bakkerijsoftware via Foodforecast.

Meer omzet in de winkel Minder retouren

EERBETOON

Voor Casper Heuvelmans en Mark Craemers van Snijders in Stramproy is het een week met een dubbel gevoel. Het overlijden van Pierre Snijders, de opa van Casper, vader van Joost en grondlegger van het bedrijf, gaf de mannen een extra motivatie om te knallen met het

boek een demo boek een demo 0174-638690 | info@marti-orbak.nl | marti-orbak.nl

offical dealerr

12 |

Zeeuwse boluswedstrijd succesvol terug van weggeweest Na vijf jaar afwezigheid is op 17 maart de Zeeuwse boluswedstrijd succesvol teruggekeerd. Tijdens deze smakelijke competitie kwamen 28 bakkers uit de regio samen om hun vakmanschap te tonen en de strijd aan te gaan om de titel beste Zeeuwse bolus.

de jury wist te verrassen met een vernieuwende interpretatie van de Zeeuwse bolus. Tien leerlingen van het Scalda in Goes mochten mee­ doen met de innovatiewedstrijd. Van hartige bolussen tot knalroze en de winnaar met babbelaars.

De organisatie, in handen van Reindert Hameeteman en Sjako Boer, kijkt met trots terug op een editie waarin het bakkersambacht centraal stond en de kwaliteit van de Zeeuwse bolus werd gevierd.

Foto’s: Chris Toonen

SYMBOOL VAN TRADITIE

De jury beoordeelde de inzendingen op onder andere smaak, structuur, uiterlijk en vaktechniek. Daarbij werd volop geproefd, geroken en gekeken naar de ambachtelijke kwaliteit van de producten. De keu­ ring bestond uit een blinde keuring, consumentenkeuring en jurykeu­ ring op de dag zelf.

Daarnaast werd de Innovatieprijs toegekend aan Tycho Hense, die

Bakkerij Koppejan werd de winnaar

in de categorie Zeeuwse bolus.

De Zeeuwse Bakclub won de eerste prijs

De terugkeer van de wedstrijd benadrukt de trots op de Zeeuwse bolus en het ambacht van de bak­ ker. De Zeeuwse bolus is meer dan een streekproduct; het is een symbool van traditie, vakmanschap en regionale identiteit. Met grote toewijding lieten de deelnemers zien hoe zij deze klassieker op hoog niveau beheersen en doorgeven aan een volgende generatie.

met hun Gevulde Bolus.

WINNAARS CATEGORIE ZEEUWSE BOLUS:

1. Bakkerij Koppejan 2. Zeeuwse Bakclub 3. Echte Bakker Dees CATEGORIE GEVULDE BOLUS:

1. Zeeuwse Bakclub 2. Bliek Meesterbakkers 3. Marco’s Bakhuys

r Tycho Hense.

De Innovatieprijs was voo

FAB stimuleert instroom ambachtelijke bakkerij

BOUWER & OFFICIER ACCOUNTANTS

BELASTINGADVISEURS

Goed van Start?

De financiële specialisten in de bakkerij!

Hoorn 99 | 2404 HH | Alphen aan den Rijn | Telefoon 085 00 26 900

WWW.BOUWER-OFFICIER.NL

Om jongeren te inspireren en enthousiast te maken voor het bakkersvak heeft het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) het platform Wereld van de Bakkerij ontwikkeld. Op dit platform vinden vmbo-leerlingen uitgebreide informatie over opleidingen en carrièremogelijkheden.

Daarnaast worden vanuit het FAB praktijklessen georganiseerd.

Tijdens deze lessen maken vmboleerlingen al in het tweede leerjaar op een interactieve manier kennis met het bakkersvak. Zo ontdekken zij vroeg hoe creatief, ambachtelijk en veelzijdig het werk in de bakkerij kan zijn.

Om nog meer jongeren te berei­ ken start in april 2026 opnieuw een social-mediacampagne. Met inspirerende verhalen, beelden en informatie wil het FAB jongeren informeren én enthousiasmeren om te kiezen voor een toekomst in de bakkerij.

Kijk op www.wereldvandebakkerij.nl en hier voor de verhalen van de studenten zelf: www.wereldvandebakkerij.nl/reviews Bron: Fonds Ambachtelijke Bakkerijen

| 13

Twintig jaar TenBa: specialistisch advies met een brede blik op de bakkerij TenBa, voor bakkerijadvies, taxaties en realisatie, is de afgelopen twee decennia uitgegroeid tot een internationaal opererend adviesbureau voor de bakkerijsector. Het bedrijf vierde zijn twintigjarig jubileum bescheiden.

‘Eigenlijk zijn we gewoon heel druk, zaten we in een verhuizing naar een groter kantoor en willen we vooral lekker doorgaan zo‘, zegt oprichter en directeur Pieter Röling, ‘maar trots zijn we natuurlijk wel.’

Peter Verweij en Pieter Röling.

Foto: Miriam van Leeuwen Fotografie

Het bedrijf ondersteunt bak­ kerijondernemers bij uiteen­ lopende vraagstukken: van taxaties en bakkerijontwerp tot projectmanagement bij nieuwbouw en verbouwing.

Pieter Röling en mede-direc­ teur/eigenaar Peter Verweij kijken terug op een mooie ontwikkeling, waarbij TenBa een vaste bedrijfspartner voor veel bakkers werd.

ARBEIDSTEKORTEN

In de dagelijkse praktijk ziet TenBa hoe de bakkerijbran­ che verandert. Vooral de arbeidsmarkt speelt volgens Röling een grote rol. ‘Arbeids­ tekorten zijn op dit moment een van de grootste uitda­ gingen. Daardoor zie je dat bedrijven vaker investeren in mechanisering en automati­ sering.’

Ook schaalvergroting zet door. Waar een ambachtelijke bakker vroeger misschien acht of tien winkels had, groeit dat aantal bij sommige bedrijven inmiddels naar twintig of meer vestigingen.

‘Met dezelfde mensen meer produceren wordt steeds belangrijker’, zegt Verweij.

‘Tegelijkertijd zien we dat ondernemers investeren in ergonomie en werkomstan­ digheden, juist om medewer­ kers te behouden.’

Daarnaast krijgen bakkers te maken met stijgende energiekosten en steeds complexere regelgeving. ‘De hoeveelheid wet- en regelge­ ving is enorm toegenomen’, zegt Röling. ‘Van milieu- en

kerijtechnisch gebied, maar ook in de voorbereiding en de afstemming met bijvoor­ beeld gemeenten en gekop­ peld aan onze kennis van bouw- en installatietechniek en wetgeving.’

NATUURLIJKE GROEI

Hoewel TenBa de afgelopen jaren gestaag is gegroeid, heeft het bedrijf geen ambitie om uit te groeien tot een heel groot adviesbureau. ‘Onze groei moet vooral natuurlijk blijven’, zegt Röling. ‘We hebben niet als doel om straks met vijftig of honderd mensen te werken. Belang­ rijker vinden we dat we onze kwaliteit hoog houden.’

Voor de toekomst zien Röling en Verweij vooral nieuwe uitdagingen en kansen in de sector. ‘De bakkerijbranche is continu in ontwikkeling’, zegt Röling. ‘Als je kijkt naar alles wat er de afgelopen tien jaar veranderd is en wat er nog gaat komen, dan ligt er nog een heleboel werk voor ons.’

En dat stemt optimistisch.

‘Wij zitten meestal bij onder­ nemers aan tafel die willen

DE OORSPRONG

De oorsprong van TenBa ligt in 2005, toen een afdeling van het Nederlands Bak­ kerijcentrum in Wageningen werd verzelfstandigd. ‘In die beginjaren hielden we ons vooral bezig met bak­ kerijontwerpen en taxaties,’ vertelt Röling. ‘Dat was eigenlijk de kern van wat we deden. Daarnaast waren we betrokken bij verschillende brancheprojecten, bijvoor­ beeld rond hygiënecodes en structuuronderzoeken.’

Niet lang daarna groeide het takenpakket. In 2007 kreeg het bureau de naam TenBa, een afkorting van Taxaties en Bakkerijadvies. Met de lance­

nen. Uiteindelijk werd het dus alleen maar drukker.’ Met de komst van een architect in 2012 kon TenBa ook het bouwkundig ontwerp van bakkerijen zelf verzorgen.

Vanaf dat moment groeide

Afronding van de inrichting van Bakker Boer, van onder andere wasruimte en vriescel, na het einde van de bouw en bij ingebruikname van de bakkerij.

ring van de website Bakke­ rijkopen in 2009 kwam daar ook dienstverlening rond aankoop en verkoop van bakkerijen bij. Een belang­ rijke stap volgde in 2010, toen Peter Verweij toetrad als mede-eigenaar en het bedrijf zijn activiteiten uitbreidde met volledig projectmanage­ ment bij ver- en nieuwbouw van bakkerijen..

‘Het idee was eigenlijk dat Peter ons capaciteitsprobleem zou oplossen’, zegt Röling lachend. ‘Maar doordat hij erbij kwam, kwamen er ook weer nieuwe projecten bin­

het bureau verder uit tot een full-service adviespartner voor bakkerijondernemers.

De dienstverlening werd breder en projecten steeds omvangrijker.

BAKKERIJACHTERGROND

Volgens Verweij is de achter­ grond van het team daarbij een belangrijke kracht. ‘De mensen hier hebben allemaal een bakkerijachtergrond.

Daardoor begrijpen we precies wat er in een bak­ kerij gebeurt. Als wij bij een ondernemer binnenlopen, zien we vaak meteen hoe processen lopen en waar

verbeteringen mogelijk zijn.

Dat maakt het makkelijker om een vertaalslag te maken naar techniek, bouw of regel­ geving.’

Een andere kracht van TenBa is de onafhankelijke positie.

Het bureau werkt zonder vaste banden met leveran­ ciers of aannemers. ‘Wij wer­ ken volledig in opdracht van de bakkerijondernemer’, legt Röling uit. ‘Dat betekent dat we ook echt objectief kunnen adviseren en als sparring­ partner door het hele traject heen lopen.’

plaatsvinden.’

Het team van bestaat heden ten dage uit een vaste kern van vier medewerkers, aangevuld met een aan­ tal externe specialisten. In totaal werken er regelmatig zo’n tien mensen samen aan projecten. Die flexibele structuur past bij de aard van het werk, zegt Verweij. ‘Onze opdrachten kunnen behoor­ lijk wisselen. Soms zijn we intensief bezig met ontwer­ pen, soms met taxaties of grote bouwprojecten. Door met specialisten samen te werken kunnen we flexibel schakelen.’

bouwregels tot arbeidsom­ standigheden en hygiëne.

Veel ondernemers vinden het prettig om daar ondersteu­ ning bij te krijgen als ze een investeringsproject starten.’

Voor TenBa betekent dat dat het bureau vaak vanaf de eerste plannen tot en met de realisatie betrokken is. ‘We lopen van idee tot uiteindelijke uitvoering met de ondernemer mee’, aldus Verweij. ‘Niet alleen op bak­

investeren en vooruitkijken’, besluit Verweij. ‘Dat maakt dat we elke dag met mooie projecten bezig zijn. En dat is na twintig jaar nog steeds precies wat dit werk zo leuk maakt.’

Weten wat TenBa voor jouw bakkerij kan betekenen?

Of wil je aan de slag in het TenBa-team? Er is een vacature voor Assistent Bakkerij Research & Support. Kijk op https://www.tenba-bv.nl

Die trajecten kunnen plaats­ vinden op allerlei schaal, van kleine ambachtelijke bakkerijen tot grootschalige industriële projecten. ‘We helpen net zo goed iemand die net begint en een kleine bakkerij opzet, als grote bedrijven die internationaal opereren’, zegt Röling. ‘Dat brede spectrum maakt het werk juist zo interessant.’

INTERNATIONALE ERVARING

Sinds 2013 werkt TenBa ook buiten Nederland en België. Inmiddels heeft het bureau projecten begeleid in verschillende landen. Die internationale ervaring levert volgens Verweij waardevolle inzichten op. ‘Je ziet verschil­ lende producten, werkwijzen, technieken en productiemo­ dellen. Die kennis kunnen we weer meenemen naar andere projecten. Zo leren klanten indirect ook van ontwikkelingen die elders

De nieuwbouw voor de nieuwe bakkerij van Goemans Versbakkerij, een huidig project van tenBa.

14 |

Nuttige adressen ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel: 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel: 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 085-0026900 www.bouwer-officier.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

ADVIES Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

BAKE/MAKE OFF Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice B.V. Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel: 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 088-0242100 www.degraafbakeries.com D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema B.V. Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com

AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299-405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073-645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Aptean Tel: 076-5042520 www.Aptean.com CSB-System Benelux B.V. Tel: 076-5307676 www.csb-system.com delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Handtmann Benelux Tel: 033-4554333 www.nl.processing.handtmann.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.com paSys Food Automatisering Tel: 085-0485763 www.pasys.nl Pec Food Automation B.V. Tel: 0345-686020 www.pec-fa.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rijkaart Food Processing Equipment Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ Coveka Schoonmaak Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 06-5155 8275 www.francoisproducts.nl KeyBAKE B.V. Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl BAKKERIJMACHINES A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel: 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek B.V. Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl

Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek B.V. Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake B.V. Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Klinkenberg’s Handelsonderneming (K.M.T.) Tel: 072-5157754 www.klinkenberg.nl Technisch Buro Kortlever B.V. Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Vanbakkernaarbakker B.V. Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com Vormwals Tel: 06-18874887 www.vormwals.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Bonbon Atelier N. Limmen B.V. Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert B.V. Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

Chocproof BV Tel: 0032-473309448 www.chocproof.be De Truffel B.V. Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dekom B.V. / Cargill 040-2842050 www.dekomart.nl Henk Koenen B.V. Chocolate Technology Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV B.V. de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lambertz & Visser B.V. Tel: 0593-523671 www.lambertzenvisser.nl van Ekris Chocola Tel: 06-14235699 www.ekrischocola.nl Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom B.V. / Cargill Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primus.direct Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com DIENSTVERLENING Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 085-0026900 www.bouwer-officier.nl FoodBase Tel: 0317-471283 www.foodbase.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Mercurius NV (Bakkersbelang) Tel: 033-2475555 www.mecuriusnv.nl Molenaar & Partners B.V. Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl

Nutrilab B.V. Tel: 0183-446305 www.nutrilab.nl PPC B.V. Tel: 050-3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088-666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

GRONDSTOFFEN

DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment B.V. Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Handtmann Benelux Tel: 033-4554333 www.nl.processing.handtmann.com Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

www.bakels-senior.nl

EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primus.direct ETIKETTERING Businesslabels Tel: 0318-590465 www.businesslabels.nl Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling B.V. Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl Label Solutions B.V. Tel: 088-0445400 www.labelsolutions.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.com.nl Tegra Systems B.V. Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl De Bakkers Combinatie B.V. Tel: 0318-762955 www.debakkerscombinatie.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl

AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbruggeman.be Aminola Tel: 085-4013622 www.aminola.com Bakels Senior-N.V. Tel: 036-7608210 Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl Dawn Foods Benelux Tel: 088-1632220 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Nederland Tel: 010-4238911 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel: +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux B.V. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks B.V. Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel B.V. Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525

GECONDITIONEERDE RUIMTE Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Petit Forestier Container Tel: 010-4297155 www.petitforestier.com Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbruggeman.be

www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Zeeuwse Vlegel Tel: 06-12314986 www.zeeuwsevlegel.nl

| 15

HYGIËNE & REINIGING Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl BÜFA Cleaning Netherlands B.V. Tel: 088-5880110 www.buefa-cleaning.nl Coveka Schoonmaak Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl FoodBase Tel: 0317-471283 www.foodbase.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi B.V. Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Nylo Food & Protective coatings Tel: 0518-418000 www.nylocoatings Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Wandbescherming B.V. Tel: 085-0499728 www.wandbescherming.nl INKOOPORGANISATIES Indusource Tel: 085-2100172 www.indusource.nl Het Bakkerscollectief HK Tel: 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INVETAPPARATUUR Unispray www.unispray.nl 0347-322097 INZAMELING RESTSTROMEN Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Nijsen Company B.V. Tel.: 0478-552 900 https://nijsen.co IJS Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl Dawsongroup Benelux B.V. Tel: 010-4952955 www.dawsongroup.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting B.V. Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Hoshizaki-Gram Benelux Tel: 085-0188370 www.hoshizaki.nl Koelweb Koeltechniek B.V. Tel: 085-0440327 www.koelweb.com

Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com KRUIDEN & SPECERIJEN Hoogpak B.V. Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl QSTA BV Tel: 088-4015000 www.qsta.nl/nl_nl/bakkersmarkt Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl OLIËN EN VETTEN Colandis Tel: 0513-241248 www.colandis.nl Levo Produktenmij B.V. Tel: 0517-394141 www.levo.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel: 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Graafschap College Tel: 0314-353900 www.graafschapcollege.nl/ horeca-bakkerij-en-faciliteiten HAS green academy Tel: 088-8903600 www.has.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC van Amsterdam Tel: 0900 - 9599 www.rocva.nl Summa College Tel: 040 – 2694000 www.summacollege.nl Talland College Tel: 088-804 6000 www.talland.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primus.direct

OVENS A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl AMF Tromp 033-2994373 www.amfbakery.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-611385 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens B.V. Tel: 013-5942211 www.dijko.com Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: +31(0)6-20367835 www.petitpastry.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rijkaart Food Processing Equipment Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-611385 www.brouweroventechniek.nl Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com

SILO’S Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel: (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Handtmann Benelux Tel: 033-4554333 www.nl.processing.handtmann.com Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Rens Bakery Solutions BV Tel: 077-2300005 www.rensbakerysolutions.com Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl STOFBEHEERSING Transtech Ontstoffingstechniek Tel: 0182-379222 www.transtech.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel: 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAATWASSER Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl Foodbusiness Tel: 0320 - 343 368 www.foodbusiness.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Guillin Nederland B.V. Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl

Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines B.V. Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen B.V. Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Opackgroup Tel. 0416-358 100 www.opackgroup.com Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek B.V. Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.supergarant.nl H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Mercurius NV (Bakkersbelang) Tel: 033-2475555 www.mecuriusnv.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Kunststoftoepassing B.V. Tel: 078-6845444 www.bolidt.com Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Ruys Groep Tel: 055-5335363 www.ruysgroep.nl Vloersch B.V. Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Wandbescherming B.V. Tel: 085-0499728 www.wandbescherming.nl VOEDSEL VERSPILLING Vers Voor Vandaag Tel: 06-10988842 www.versvoorvandaag.nl/bedrijven Order lemon Tel: 085-7608725 www.orderlemon.com/nl VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.com WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Label Solutions B.V. Tel: 088-0445400 www.labelsolutions.nl OCS Checkweighers B.V. Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com

WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning B.V. Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Redie Interieurs Oirschot B.V. Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels B.V. Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen?

Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140 Wilt u uw bedrijfs­zichtbaarheid vergroten? Dit kan met een volledige vermelding van uw bedrijfsom­schrijving, bedrijfs­ film, productinformatie, vaca­ tures enzovoort, op ons online leveranciersoverzicht.

Neem voor meer informatie contact met ons op: 0515-432140 Zie www.bakerynext.nl/­ leveranciers/

Uw bedrijf onder de aandacht van alle brood- en banketbakkers in Nederland?

Bakery Next biedt u het podium

Via onze diverse kanalen brengen wij uw bedrijf graag voor het voetlicht van de markt.

NIEUWSBRIEF

BEDRIJFSPROFIEL

Verschijn in onze tweewekelijkse nieuwsbrief met een banner of adver­ torial en bereik linea recta de mail­ boxen van ambacht en industrie in de bakkerijsector. Ingebed in het laatste nieuws uit de branche, met volop aandacht voor uw boodschap.

Of krijg een plek op onze vernieuwde website met een bedrijfsprofiel bij het leveranciersoverzicht. Laagdrempelig bereikbaar en meteen aanklikbaar voor uw (potentiële) klanten en voorzien van uw logo, bedrijfsomschrijving, productfoto en de optie tot link naar uw bedrijfsfilm.

Of informeer naar onze andere pro­ motiemogelijkheden, zoals exclusieve ­partnermailings, advertentiemogelijk­ heden of een banner op de homepage.

Neem vrijblijvend contact op met Edwin Schoenmaker, Tel: 06-81907601 of via e-mail edwin@addictivemedia.nl Kijk ook op onze website: www.bakerynext.nl of scan de QR-code