Jaargang 16 | Week 36 | 2026 | Nummer 12
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
12
Meer Nederlandse baktarwe in het broodschap, dat is de ambitie. Tegelijkertijd staat de sector voor de uitdaging om met minder stikstof dezelfde betrouwbare bakkwaliteit te leveren. Dat vraagt om slimme keuzes in de hele keten. Agronomisch onderzoeker Erik Reijnierse en keurmeester Marc de Wit laten ons zien aan welke knoppen de sector kan draaien. Lees erover op pagina 7
Cao Ambachtelijke Bakkerijen verbindend verklaard
Joep Gommans opgenomen Het watertekort raakt in de Food100 2026 steeds meer ondernemers
Met de recente algemeenverbindendverklaring wordt een belangrijke stap gezet in de verdere ontwikkeling van de ambachtelijke bakkerijsector.
Joep Gommans van Vers Voor Vandaag is opgenomen in de lijst van ondernemers die een grote bijdrage leveren aan de voedselsector.
Bedrijven die afhankelijk zijn van transport, grondstoffen of drinkwater, zoals bakkerijen, krijgen hogere kosten of lokale beperkingen.
Lees verder op pagina 8
Lees verder op pagina 11
Lees verder op pagina 4