Jaargang 14 | Week 36 | 2024 | Nummer 12
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
12
Als het aan Martin Bos ligt, keert het aloude ambacht van de suikerkunst terug als vaste waarde in de wereld van zoet én in het lespakket van de vakopleidingen. Hij heeft Sugar-Art opgericht en geeft workshops waarin behalve creativiteit, ook de techniek van het suikerwerk volop in de aandacht staat. Lees erover op pagina 4.
Van der Kloet heeft fijne samenwerking met retail
Contentpleinen op Bakkersvak & IJs-Vak
Dossche Mills is voortrekker in verduurzaming keten
Bakkerij Van der Kloet heeft een nieuwe winkel geopend in Leeuwarden. Eigenaar Jan Douwe Gerbranda zocht samenwerking met supermarkt Poiesz.
Bezoekers van Bakkersvak & IJs-Vak uitten de behoefte aan meer praktische workshops. Daarom is er een innovatief concept voor editie 2025: Contentpleinen.
Dossche Mills zet sterk in op verdere verduurzaming van de productieketen. ‘Het is belangrijk om de CO2-reductie heel nauwkeurig in kaart te brengen.’
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 12