Jaargang 14 | Week 10 | 2024 | Nummer 4
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
4
Sjoerd Jellema (61) liet op 1 oktober 2023 Bakkerij Faber/Smithuis achter zich, na de verkoop aan Market Food Group. Toch kon hij het bakken niet laten. In het Drentse Zwinderen bouwde hij de voormalige stal van zijn woonboerderij om tot bakkerij en workshopruimte. Lees erover op pagina 12.
Eerste Nedertarwe-schip dat op op biobrandstof vaart
Introductieprogramma voor nieuw bakkerijpersoneel
BIA eerste opleidingsbakkerij met flexibele examinering
Royal Koopmans heeft een historische stap gezet met het eerste schip met Nedertarwe, dat vaart op duurzame HVO100-biobrandstof uit restoliën en gebruikt (frituur)vet.
Bakkracht heeft het Introductieprogramma gelanceerd, waarin nieuwe medewerkers interactief kennismaken met onderwerpen als veiligheid, hygiëne en gastvrijheid.
Op de Bakery Innovation Academy kunnen studenten nu in hun eigen tempo door de toetsen gaan. Meer maatwerk was een vraag vanuit zowel het onderwijs, als de branche.
Lees verder op pagina 2
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 10