Jaargang 13 | Week 38 | 2023 | Nummer 13
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
13
Hertzen Harmen de Jong (22) uit Oudega (Friesland) werkt bij Banketbakkerij De Korenbloem / Patisserie Schaafsma in Sneek en Franeker. Hij is er zowel broodbakker als patissier. Wat zijn de dromen en ambities van dit jonge talent? Lees het interview op pagina 9.
Sharefunding bakkerij krijgt Beter communiceren met vervolg met Halal Hulplijn jongeren op de werkvloer
De opmars van brioche is een kans voor de bakker
Ondernemer in halal bakkerijproducten Kadir Ahmed geeft zijn sharefundingsactie voor een nieuwe bakkerij-productielocatie een impuls met een hotline voor vragen.
Hoe krijgen en houden we jong talent op de werkvloer van de bakkerij? Stichting B akkracht en Bureau Coen hebben een workshop jongerencommunicatie ontwikkeld.
De brioche is in Frankrijk en België het paradepaardje van de bakker. Goede brioche? Klandizie gegarandeerd. Ook in Nederland zitten briochebrood en –bol in de lift.
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 11
Lees verder op pagina 16