Jaargang 13 | Week 27 | 2023 | Nummer 11 D EF SI OO U F CL & IN NE IAL Ë GI PEC Y S H
&FOOD
HYGIëNE DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
11
ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2023 | NUMMER 7
Stoomreiniging is een efficiënte manier om vet en vuil van machines en andere oppervlakken te verwijderen zonder chemicaliën te gebruiken. Innovi biedt hiervoor een bakkerijreinigingsconcept op maat. Lees erover op pagina 6.
Zonder goede hygiëne geen goed product
Een wetswijziging gemist, hoe voorkom je dat?
Verbeter je rol als verantwoordelijke voor hygiëne
In de bakkerij- en vissector is hygiëne van levensbelang. Jeroen en Trudy Krijgsman hebben het in hun bedrijf bovenaan hun prioriteitenlijst staan. ‘Klanten zien dat we tot het uiterste gaan.’
Aanpassingen in regelgeving volgen elkaar snel op. Met de tool Food Law Guide van Précon mis je geen enkele wetswijziging meer op het gebied van bedrijfshygiëne en voedselveiligheid.
Ben jij binnen het bedrijf hoofdverantwoordelijk voor reiniging en desinfectie? En wil je het hygiëneniveau verder verbeteren? Dan heeft FoodBase heeft een aantal tips.
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 10
Lees verder op pagina 11
Op 16 en 17 april namen zo’n veertig bakkers deel aan de tweede MIWE Dutch Bakery Days. Ze bezochten het MIWE live baking center in Arnstein (Duitsland), onder de bezielende leiding van Veenhuizen Groep. De inschrijving voor de derde editie is geopend. Lees het verslag op pagina 9.
Stand van zaken campagne ‘Brood, goed verhaal’
Vakantiegeld: wat zijn de rechten en de plichten?
IJssalon Florence in Nederweert is IJssalon van het Jaar
Sinds 2022 loopt in Nederland en België de imagocampagne ‘Brood, goed verhaal’. Alles over het verloop, de planning en hoe jij mee kan doen.
Iedereen die in Nederland woont en in loondienst werkt, heeft recht op vakantietoeslag. Hoeveel betaal je je personeel in de bakkerij en wanneer betaal je uit?
Waar vader en Meesterijsbereider Marcel Janssen de titel al drie maal binnen sleepte, behaalde zoon Steff deze prestigieuze titel in 2018 en nu dus ook in 2023.
Lees verder op pagina 2
Lees verder op pagina 13
Lees verder op pagina 14