Jaargang 13 | Week 14 | 2023 | Nummer 6
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
6
Raoul Andriessen won op Bakkersvak de Dutch Pastry Award. De prijs werd op 6 maart uitgereikt tijdens de vakbeurs in Gorinchem. De jury oordeelde dat Andriessen zich met zijn showstuk onderscheidde door zijn chocoladekunst te combineren met suikerblazen. Kijk voor een terugblik op deze wedstrijd en op Bakkersvak & IJs-Vak op pagina 6 tot en met 8.
Skills Heroes: het NK Boulanger voor studenten
Paas- en voorjaarsrecepten van Dossche Mills
Nijkamp bakt het beste Paasbrood van Nederland
Acht getalenteerde studenten van verschillende ROC’s streden in Wageningen om de titel beste vakvrouw/-man van Nederland in de categorie Boulanger.
Een eitje van crème brûlée en een vogelnestje met pecannoten. Dossche Mills heeft enkele inspirerende recepten uitgewerkt voor Pasen en de lentedagen daarna.
Martin Nijkamp en zijn team zijn dit jaar voor de derde maal op rij winnaar geworden van de landelijke Paasbroodkeuring van het Echte Bakkersgilde.
Lees verder op pagina 4
Lees verder op pagina 9
Lees verder op pagina 13