Bakery Next 15 2020 by Bakery Next

Jaargang 10 | Week 42 | 2020 | Nummer 15

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws u ie sn n? r ke nge k a tb ntva e nk pp o a n B atsA e 68 h d 63 oo ia W r 7 B v 6

K I A

Lâ&#x20AC;&#x2122; I W

Bakkerijmuseum ondergaat grote verbouwing

J6 - 12 â&#x20AC;&#x2DC; p 0

Apnaar

9 Rondetafelsessie ambacht

Brood niet weg te denken uit Nederlands huishouden Dit blijkt uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) samen met het bureau Blauw Research onder achthonderd respondenten.

Lees verder op pagina 2

Uitstel terugbetaling belasting De Tweede Kamer heeft unaniem ingestemd met de motie om de terugbetalingstermijn van belastingen te verruimen van 24 naar 36 maanden. Hier had Jacco Vonhof voor gepleit.

Lees verder op pagina 11

BakkersVakWedstrijden toch afgelast Helaas heeft het bestuur van de BakkersVakWedstrijden toch moeten besluiten de wedstrijden dit jaar niet door te laten gaan.

Lees verder op pagina 14

VaN

COLOFON

De reDaCtIe

Kansen Een leven zonder brood. Wij kunnen én willen ons het helemaal niet voorstellen. En dat hoeft ook niet, zo blijkt uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en het bureau Blauw Research. Ruim drie kwart van de ondervraagden gaf aan een leven zonder brood zich niet voor te kunnen stellen. Dat er kansen voor brood zijn, werd ook duidelijk tijdens de inspiratiesessie De Blik van de Meester Boulangers dat plaats vond in Wageningen. Daarin was ook te horen dat de consument bewuster wordt en steeds meer mensen het niet meer zo normaal vinden om voor een paar tientjes te vliegen of om grondstoffen van

de andere kant van de wereld te halen. Het Graanschap in Laren speelt op deze trend in. Zij hebben naar eigen zeggen als eerste bedrijf in Nederland de hele keten van graan tot brood in eigen hand. Ze telen graan, vermalen het in een moderne molen naast de akkers en het biologische brood wordt vers gebakken in een eigen broodlab. Ambities heeft het Graanschap ook. Zo verbouwt het nu haar graan op vijf hectare land, waar ze zo’n 40.000 broden van bakken. De volgende stap is een grotere bakkerij bouwen op Schokland naast de akkers. Over een aantal jaar wil de start-up met meer boeren samenwerken en minstens 100 hectare land tot hun beschikking hebben. Nog even terug naar de inspiratiesessie. In Wageningen bleek eens te meer hoe belangrijk ’t is om

Jaargang 10 | Week 42 | 2020 | Nummer 15

IK JA 12 6 p ‘ 06 Ap aar

Brood niet weg te denken uit Nederlands huishouden Dit blijkt uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) samen met het bureau Blauw Research onder achthonderd respondenten.

Lees verder op pagina 2

te blijven werken aan het imago. Individueel als bakker, maar ook als sector. Hoe jammer is het dan dat de aanvraag voor verlenging van de campagne ‘Brood. Goed verhaal’ niet is gehonoreerd? De projectmanager van de imagocampagne laat het er niet bij zitten en kijkt samen met de brancheor-

ganisaties uit Nederland en België naar een mogelijk vervolg. Dit alles en meer is te lezen in dit nieuwe nummer van Bakery Next. Veel leesplezier. Susanne Hellendoorn Redactie@bakerynext.nl

Opvallend is dat Nederlanders een sterke emotionele band lijken te hebben met brood. Maar liefst 90 procent van de respondenten geeft aan dat ze brood eten, omdat deze gewoonte van thuis hebben meegekregen. 74 procent geeft aan brood als cultureel erfgoed te beschouwen. Ze zijn veel meer gehecht aan brood dan aan bijvoorbeeld fruit en yoghurt. Ook broodvervangers zoals muesli, crackers of (groente) smoothies komen qua populariteit niet in de buurt van brood. GEZONDE KEUZE

Dreigend tekort aan mbo’ers Stichting Ontwikkelingsfonds Levensmiddelenindustrie (SOL) helpt bedrijven vaardig, vitaal en wendbaar te maken. Tijdens het SOL-event op 22 september in KAS Woerden stonden de thema’s Mens & Techniek centraal. Directeur Arry Verhage legde de vinger op de zere plek: de foodsector kampt met een dreigend tekort aan mbo’ers. Hij gaf ook meteen de oplossing: wendbaar vakmanschap en sociale innovatie. De toekomst ziet er niet goed uit als je kijkt naar instroom van mbo’ers. En dat is nu net de doelgroep waar de foodindustrie grotendeels op draait. Redenen voor deze terugval

s nver Ove

in het aantal mbo-afgestudeerden is het feit dat veel mbo’ers kiezen om door te stromen naar het hbo. Ook is de interesse in een baan in food niet groot genoeg. Buiten werken

DIEPGEWORTELD

hoort thuis in een gebalanceerd dieet, zo vindt 83 procent van de Nederlanders. De meest favoriete

Bakkerijmuseum ondergaat grote verbouwing

Rondetafelsessie ambacht

boodschappenmandje leggen. Prijs en gemak zijn in hun keuze minder relevant.

76 procent van de Nederlanders geeft aan zich geen leven zonder brood voor te kunnen stellen. Het

L’ WI

Brood niet weg te denken uit Nederlands huishouden

Een leven zonder brood, Nederlanders kunnen het zich amper oorstellen. Dit blijkt uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) samen met het bureau Blauw Research onder achthonderd respondenten.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

ws ieu rsn n? ke ge ak n tb tva ke on an pp n B tsA 68 - e ha 3 od W 6 7 Bro via

broodsoorten zijn: volkorenbrood, meergranenbrood, bruin brood en speltbrood. Naast deze favoriete soorten wordt er toch ook regelmatig gekozen voor een wit bolletje of luxe product. Smaak, veel vezels, voedzaam en gezond zijn redenen waarom mensen brood in hun

wint het van binnen werken, als je kijkt naar de cijfers. En dan heb je nog de ouders van nu, die hun kind op het voortgezet onderwijs sneller richting de havo sturen. POTJES VOOR WENDBAAR VAKMANSCHAP

Zet daartegenover dat er de komende jaren steeds meer mensen met pensioen gaan en we zien een groot probleem ontstaan. Hoe lossen we dit op? Met wendbaar vakmanschap (reeds werkzame mensen multi-inzetbaar maken) en

Nieuw voor bakkers! Promotieformule Ovenvers helpt bakkers bij lokale promotie! Voor info: www.ovenvers.nl

Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en stoelgang. Volkoren brood is een belangrijke bron van vezels en past daarmee in een gezond voedingspatroon. Voor een vrouw ligt het dagelijks advies op 30 gram vezels. Voor een man is dit 40 gram. Door te kiezen voor vezelrijke producten heb je dit aantal een stuk sneller op de teller. Vezels vind je in plantaardige voeding zoals groenten, fruit, peulvruchten, noten, volkoren granen en aardappelen

Lees verder op pagina 11

BakkersVakWedstrijden toch afgelast Helaas heeft het bestuur van de BakkersVakWedstrijden toch moeten besluiten de wedstrijden dit jaar niet door te laten gaan.

Lees verder op pagina 14

Jaargang 10, week 42, 2020, nr. 15 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar. Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Susanne Hellendoorn E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Greetje Geerligs-Schuurmans, Liane en Carola de Ruijter Aan dit nummer werkte(n) mee: Greetje Geerligs-Schuurmans Fotografie: Cover: Bakery Next Hart: Bakery Next Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

Bron: Maag Lever Darm Stichting

sociale innovatie, stelt SOL. Sociale innovatie houdt in: ervoor zorgen dat je medewerkers meebewegen in (technologische) ontwikkelingen van het bedrijf. En zich vrij voelen om zelf initiatief en beslissingen te nemen. Investeren in je personeel is dus dé oplossing. Veel geld hoeft dat niet te kosten. Want SOL is naast aanspreekpunt en adviesorgaan, ook de partij bij wie je kunt aankloppen voor subsidieaanvragen. ‘SOL weet altijd wel een potje te vinden’, is een veelgehoorde leus. SOL heeft veel aandacht voor scholing en zij-instromers. De ‘potjes’ die daarvoor zijn, betreffen onder meer de SLIM-subsidie (helpt bedrijven investeren in opleiden) en de NL leert door-regeling. Want laten we wel wezen: de generatie van nu is niet van plan om zijn leven lang voor dezelfde baas te werken. Laat staan om tot pensioenleeftijd in dezelfde sector te werken.

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Klemmend beroep op leden: voorkom tweede lockdown ‘Trek alles uit de kast om een tweede golf en lockdown te voorkomen!’ Die oproep doen VNO-NCW-voorzitter Ingrid Thijssen en MKB-Nederlandvoorzitter Jacco Vonhof in een brief naar alle leden, betrokken ministers en de besturen van VNG (gemeenten) en IPO (provincies). In de brief doen ze een klemmend beroep op iedereen in Nederland – ‘en in het bijzonder al onze leden’ – om er met elkaar alles aan te doen om de gedragsregels wérkelijk in acht te nemen en elkaar daar ook op aan te spreken. De ondernemingsorganisaties zijn uitermate verontrust over het oplopende aantal COVID-19 besmettingen.

de aandacht is verslapt roepen we iedereen op hier opnieuw en zichtbaar aandacht aan te geven en de protocollen strikt na te leven.’ NALEVEN BASISREGELS

VNO-NCW en MKB-Nederland maken zich ook zorgen over het niet naleven van de basisregels in de publieke ruimte in tal van gemeenten. De ondernemingsorganisaties vragen dan ook om met lokale bestuurders of de veiligheidsregio contact op te nemen als er op dit vlak misstanden gesignaleerd worden in de openbare ruimte.

beschikbare sneltesten en andere testen. ‘Daarmee kunnen we veel meer coronabesmettingen opsporen én kunnen we de samenleving open houden. De kosten ervan zijn niets vergeleken met de miljarden schade die de samenleving oploopt als we het aantal besmettingen geen halt weten te toe te roepen. Wij onderzoeken de mogelijkheid van een snelle introductie van sneltesten via bedrijven.’ In een grote social media-campagne die van start is gegaan, roepen VNO-NCW en MKBNederland iedereen op om in

TWEEDE LOCKDOWN DREIGT

‘Als dat zo doorgaat, raakt de zorg opnieuw overbelast en zal het kabinet niet anders kunnen dan nieuwe maatregelen nemen. Een tweede lockdown dreigt, met alle draconische gevolgen voor ondernemers, werknemers en de economie van dien. Als ons gedrag niet verandert, wordt het ongelofelijk lastig om dat te voorkomen’, schrijven VNO-NCW en MKB-Nederland in de brief.

binnen- & buitenbeleving

Meer informatie:

www.vanerkel.nl

0182 - 320 167 SCHOONHOVEN

Jan Linders wederom beste broodafdeling Uit het jaarlijkse Versrapport van onderzoeksbureau GfK is voor de vijftiende keer supermarktketen Jan Linders uit de bus gekomen als Beste Supermarkt in Brood. Met een 7,65 als rapportcijfer mag de supermarkt zich weer tot winnaar kronen. De cijfers worden berekend aan de hand van consumenten die voor allerlei zaken punten toekennen. Vorig jaar moest Jan Linders even genoegen nemen met een tweede plek, maar dit jaar hebben ze de eretitel weer terug gepakt. De cijfers liegen er niet om: kwaliteit, versheid

en assortiment: 7,78, presentatie 7,77, deskundigheid personeel 7,73, aantrekkelijke aanbiedingen 7,49 en lage prijzen 7,14. Opvallend is dat supermarktketen Lidl een flinke sprong heeft gemaakt, die is van een achtste naar een tweede plek gestegen (van een 7,31 naar een 7,40). De derde plaats is voor Dekamarkt met een 7,38. Ook waren er wat opvallende dalers. Zo verdween Nettorama uit de top 10 en Albert Heijn daalde twee plaatsen. Wel is het zo dat de waardering van brood weer op het niveau zit van twee jaar geleden.

Bakkerijmuseum

GOEDE SECTORPROTOCOLLEN

Volgens de ondernemingsorganisaties kunnen bedrijven een belangrijke rol spelen in het beïnvloeden van het gedrag van Nederlanders. Bedrijven, winkels, bouwlocaties en bijvoorbeeld fabrieken zijn immers plekken zijn waar veel mensen elkaar treffen. ‘Brancheverenigingen en sectoren hebben daarom voor de zomer met succes gewerkt aan tientallen goede sectorprotocollen om de 1,5 meter regel en andere hygiëneregels zo werkbaar mogelijk te maken en medewerkers en klanten houvast te geven. Omdat we merken dat

winkelmaterialen a iale ater ia n

De Oude Bakkerij MEDEMBLIK

Lekkerste Museum voor iedereen! SNELLE INTRODUCTIE SNELTESTEN

Van de overheid verwachten VNO-NCW en MKB-Nederland dat er grote haast wordt gemaakt met het beoordelen van reeds

actie te komen. Voor de leden is ook een toolkit beschikbaar met banners en ander materiaal om zelf in te zetten. Bron: VNO-NCW

Wedstrijden Gouden Gard en Talentenprijs afgelast De wedstrijden om de Gouden Gard en de Talentenprijs zijn dit najaar vanwege de nieuwe coronamaatregelen toch niet door gegaan. Beide wedstrijden zouden op 13 oktober worden georganiseerd bij het Miele Experience Center in Vianen. Na lang overleg heeft de werkgroep Gouden Gard helaas besloten om de wedstrijden te

annuleren. Voorzitter Hidde de Brabander: ‘Dit is natuurlijk het laatste wat je als wedstrijdorganisatie wil; zeker ook omdat het zo kort op de wedstrijddag is. Alle kandidaten hebben hier hard voor getraind dus zo’n besluit neem je ook niet heel snel. We zouden de wedstrijd en prijsuitreiking aangepast organiseren, maar na het ingaan van de laatste maatregelen was dat een stuk lastiger geworden.’

WEDSTRIJD 2021

Omdat dit een zeer uitzonderlijke situatie is, geeft de organisatie de kandidaten van de Gouden Gard een wildcard voor deelname aan de editie 2021. Ook als sommige kandidaten volgens het reglement ‘te oud’ zijn, kunnen ze meedingen naar de prijs van komend jaar.

KOM PROEVEN VAN VROEGER! In het historische centrum van Medemblik vindt u het bakkerijmuseum ‘De oude bakkerij’. In de geur van verse koek proeft u letterlijk de sfeer van vroeger. De bakkers demonstreren alle facetten van het ambacht, terwijl kinderen altijd en doorlopend kunnen oefenen in de oude bakkerstechnieken. Voor de volwassenen een feest van herkenning voor de kinderen een feest van lekkernijen! Kinderfeestje € 7,- en workshops vanaf € 17,50 Nieuwstraat 8 | 1671 BD Medemblik | Telefoon 0227 - 54 50 14

Meer informatie over beide wedstrijden is te vinden op www.goudengard.nl.

www.deoudebakkerij.nl | www.inmedemblik.nl

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

Het Graanschap maakt broodketen duurzaam meel van ver. Wij zijn gaan kijken hoe we met het Nederlandse graan een mooi brood konden maken zodat iedereen die bijdraagt er ook een leuke boterham aan verdient. Een gesloten keten biedt veel kansen, zowel voor de bakker als de boer. De bakker kan aan veel meer knoppen draaien voor het gewenste eindproduct en voor de boer wordt het weer interessant om graan te telen. Wat heel belangrijk is, want graanteelt maakt de grond vruchtbaarder’, zegt Eva Jansen van het Graanschap. BLONDE DAME EN VOLLE GLORIE

Arjen Verschure, Johan Pater, Alice den Boer en Eva Jansen. (foto’s Studio Letsch & de Clercq, www.mirjamletsch.com)

Wist je dat Nederlands brood meestal niet van 100 procent Nederlands graan wordt gemaakt? Het Graanschap in Laren zag dat dat anders moest. Zij hebben als eerste bedrijf in Nederland de hele keten van graan tot brood in eigen hand. Ze telen het graan natuurinclusief, vermalen het in de nieuwerwetse

af eind september zijn de eerste broden van de nieuwe oogst verkrijgbaar

De Blonde Dame, wit desem brood

molen naast de akkers en het biologische desembrood wordt vers gebakken in een eigen broodlab. Van-

Verschure, conceptontwikkelaar Eva Jansen, bakker Alice den Boer en ondernemer-bakker Johan Pater. Drie jaar geleden gingen zij samenwerken met eenzelfde missie: waanzinnig goed brood maken van Nederlandse bodem en tegelijkertijd bijdragen

MEEL VAN VER

Het Graanschap maakt de graanketen korter, transparanter en duurzamer. Veruit het meeste brood dat Nederlanders eten, wordt niet van Nederlands graan gemaakt. Het bevat minder eiwitten, waardoor het

Het biologische graan voor de broden wordt geteeld op Schokland in de Noordoostpolder. Drie jaar geleden is het graan voor het eerst ingezaaid en vervolgens ieder jaar herhaald, om tot het gewenste resultaat te komen. De ondernemers beginnen met twee broden: het witte desembrood de Blonde Dame en het volkoren desembrood de Volle Glorie. Ze zijn te koop in het broodlab en ook online te reserveren. Dan kan de bakker op aanvraag vers brood maken met als doel om foodwaste tot een minimum te beperken. De ambachtelijke desembroden van enkel Nederlands graan, water en zout vragen om een verfijnde manier van deegbereiding en lange rijstijden. De broden zijn stevig en nodigen uit om goed te kauwen, waardoor je de volle smaak van het graan beter proeft.

Het volkoren desembrood, de Volle Glorie

in het lab naast De Groene Afslag in Laren. Het Graanschap is een uniek initiatief van boer en molenaar Arjen

aan een vruchtbare grond en meer biodiversiteit zoals bijen, insecten en vogels.

een uitdaging is om er goed brood van te maken: ‘De meeste Nederlandse bakkers halen hun

TE KOOP:

Bij het brood komt een beschrijving over de smaak en hoe je er maximaal van kunt genieten. VAN 40.000 NAAR 800.000

Het Graanschap verbouwt haar graan nu op vijf hectare land, waar ze zo’n 40.000 broden van bakken. De volgende stap is een grotere bakkerij bouwen op Schokland naast de akkers. Over een aantal jaar wil de start-up met meer boeren samenwerken en minstens 100 hectare land tot hun beschikking te hebben om het eigen graan te verbouwen. Met als ultieme doel: heel Nederland voorzien van waanzinnig smaakvol brood en een positieve bijdrage leveren aan ons leefklimaat. Meer informatie: hetgraanschap.nl

Van ’t Wout RVS werkbankje op wielen met 4 lades en 20 gastronormbakken Bladmaat 100 x 80 cm Prijs: € 975,-- ex btw

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES v.a. 4.495,

Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker

voor informatie of een demonstratie

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

Eiwitbronnen van de toekomst

COlUMN

Ontslag En toen deed ze het. Datgene waarvoor je bang was dat het zou gebeuren. Datgene waarvan je wist dat het er aan zat te komen. Datgene wat je al had kunnen voorspellen toen je haar jaren geleden in dienst nam. Al wist je toen nog niet hoe lang jullie het met elkaar vol zouden houden en hoe goed of slecht jullie met elkaar konden samenwerken.

Boon introduceert plantaardige worstjes en worstenbroodjes op basis van veldbonen. Het bedrijf gelooft dat veldbonen één van dé eiwitbronnen van de toekomst zijn en zet met deze nieuwe innovaties feed om in food.

je hart. En natuurlijk gun je haar het allerbeste. Maar stiekem wordt je er weemoedig en een beetje verdrietig van. Want je zult haar vreselijk missen.

Ze nam ontslag. Boem. Au. Shit. Je baalt er verschrikkelijk van en ook zij vindt het vreselijk moeilijk. Zeven jaar geleden kwam ze als student je team versterken. En de klik was er. Ze paste in het bedrijf, ze paste bij jullie karakters, ze deed haar werk uitstekend. En dus bleef ze heel lang hangen. Jullie maakten heel veel mooie herinneringen. Met klanten, met collega’s en met elkaar. Want in zeven jaar kan er zoveel gebeuren… zowel op economisch vlak als in privéleven.

‘Je moet het even een plekje geven want als keiharde ondernemer ben je ook maar een mens van vlees en bloed’

Jullie zagen collega’s komen en gaan, hadden oog voor elkaar in verdrietige tijden zoals ziekte en het moeten missen van naasten. Jullie zagen gedeelde kennissen verliefd worden of weer uit elkaar gaan. Jullie beleefden samen de soms heftige ontwikkelingen in de wereld en de mooiste sportmomenten. Jullie brainstormden over het bedrijf en hadden de leukste personeelsuitjes. Jullie stonden voor elkaar klaar en waren er voor elkaar op het moment dat de ander dat nodig had.

En dat mag. Je moet het even een plekje geven want als keiharde ondernemer ben je ook maar een mens van vlees en bloed. Daarna moet je weer door. Je bedrijf moet blijven draaien en dus moet er gezocht worden naar een nieuwe collega. Daar waar deuren gesloten worden, gaan weer nieuwe deuren open. En wie weet sta je aan het begin van een nieuw hoofdstuk van een jonge student. Die later kan terugkijken op een stevige, leerzame basis voor haar verdere carrière.

Je zag haar groeien. Van meisje tot vrouw. Je droeg bij aan haar basis voor het verdere levenspad wat ze beloopt. En daar mag je best een beetje trots op zijn.

Hoeveel voldoening kun je daar uit halen? Mooi vak, bakker. Het is méér dan alleen maar broodjes bakken en verkopen

Maar nu is het tijd om haar te laten gaan. Met pijn in

Greetje Geerligs-Schuurmans Bakkerij Schuurmans Leeuwarden

Einde aan campagne brood De aanvraag voor verlenging van de campagne Brood. Goed verhaal is niet gehonoreerd. De subsidieaanvraag die het Nederlands Bakkerij Centrum, namens zeven branchepartijen uit Nederland en België, bij de Europese Commissie heeft ingediend om de huidige broodcampagne Brood uit Europa – Goed Verhaal met drie jaar te verlengen, is helaas niet goedgekeurd. Dit betekent dat er binnenkort een einde komt aan de aandacht voor brood op TV en radio, social media en de activiteiten op de winkelvloer die in het kader van de campagne in Nederland en België zijn gehouden. ‘Dit

is heel zuur voor de sector. Laatst, in de inspiratiesessie ‘Blik van de Meester Boulangers op 2030’ kwam naar voren hoe hard imagoactiviteiten voor de bakkerijsector nodig zijn; om ons verhaal over brood te vertellen en onze passie en trots voor het vak te laten zien’, aldus Frank Janssen, projectmanager van de imagocampagne. ‘Wij betreuren deze uitkomst, maar laten het er niet bij zitten en kijken naar een mogelijk vervolg. Op korte termijn wordt samen met de brancheorganisaties uit Nederland en België gekeken naar de mogelijkheid tot een herziene aanvraag.’

Het Nederlandse bedrijf Boon uit Den Bosch ontwikkelt plantaardige voedingsproducten gemaakt van lokale bonen. Met hun innovatieteam zijn zij continu bezig met het bestuderen van verschillende bonen. De afgelopen tijd hebben zij onder andere de veldboon grondig onder de loep genomen. Binnenkort introduceert Boon haar nieuwste producten; worstjes en worstenbroodjes, gemaakt van veldbonen. VAN FEED NAAR FOOD

In Nederland worden veldbonen vooral gebruikt om aan dieren te voeren. Dieren die vervolgens weer gebruikt worden om de mens te voeden. Door veldbonen te verwerken in lekkere eindproducten zoals

worstjes en worstenbroodjes kunnen we dieren uit de voedselketen halen. De BOON worstjes en worstenbroodjes zijn 100 procent plantaardig en hebben dezelfde bite en smaak als het origineel. Veldbonen zijn geschikt om allerlei smakelijke meat-like eindproducten te maken maar BOON koos bewust voor een worstjes. Plantaardige worstjes zijn een groeiend segment in de supermarkt maar een sojavrij worstje ontbrak nog. Door het gebruik van lokale veldbonen is de worst volledig vrij van soja. Het plantaardige worstenbroodje mocht als Brabants bedrijf gevestigd in Den Bosch niet ontbreken. Niet alleen de worst in het worstenbroodje is 100 procent plantaardig met het broodje zelf is dit ook. Door lekkere en herkenbare producten te maken, veranderen zij de veldboon van feed naar food. DE TOEKOMST

Het team van Boon, bestaande uit Elke Donkers (Innovatie manager), Jill Olfers (Product ontwikkelaar)

en Michael Luesink (Founder), is het afgelopen half jaar druk bezig geweest met de nieuwe ontwikkelingen rondom de producten van veldbonen. Zij wilden graag met deze bonen werken, omdat ze geloven dat dit één van dé eiwitbron van de toekomst is. De bonen kunnen namelijk een mooie rol spelen in wisselteelt, omdat ze stikstof binden uit de lucht. Echte bodemverrijkers dus. Ook zitten ze boordevol eiwitten en is de aminozuur-samenstelling van deze eiwitten veelbelovend. Dat is ook de reden dat ze op dit moment in Nederland al veel geteeld worden als veevoer. Daarnaast zijn ze een goed alternatief voor geïmporteerde soja. Veldbonen komen namelijk gewoon van dichtbij. VERKRIJGBAARHEID

Boon worstenbroodjes zijn momenteel al uitsluitend verkrijgbaar voor inkoop. In het begin van 2021 volgen de Boon worstjes. Consumentenverkoop start later dat jaar.

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over: • Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snijen Agro Business Park 75 Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 Het onafhankelijke bureau 6708 PV Wageningen E-mail: info@tenba-bv.nl verpakkingsvoor uw bakkerij advies! www.tenba-bv.nl machines Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snijen verpakkingsmachines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2 WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

Stroopwafelfabrikant Casteleijn: niet harder, maar slimmer werken

Speciaa l voor bakkers ! Onze adviseurs geven u persoonlijk advies over het voorkomen en verzekeren van risico’s die u als bakker loopt. Wij hebben alles in eigen huis, van schadeverzekeringen tot een gecertiﬁceerde arbodienst. Daardoor schakelen wij snel en bieden wij u een optimale dienstverlening. Meer informatie of afspraak maken? Beon Risk - T (050) 3175540 - info@beonrisk.nl - www.beonrisk.nl

Spirit machine levert zorgeloos oliebollen De machine is ontwikkeld door Fastfood Support uit Nijkerk, die de machines tevens in eigen beheer produceert. De professionele oliebollenmachine onderscheidt zich door uitsluitend op perslucht te werken. Het feit dat er geen elektronica aan te pas komt, maakt de kans op storingen nihil.

Een mooie ronde bol, gelijkmatig van vorm en super efficiënt te bakken. Met de Spirit oliebollenmachine wordt oliebollenbakken een fluitje van een cent. Zelfs voor de minder ervaren (oliebollen-)bakker. In de afgelopen tien jaar heeft de Spirit oliebollenmachine zich in de praktijk al goed bewezen. Een van de belangrijkste reden voor de professionele bakkers en oliebollenbakkers om deze oliebollenmachine aan te schaffen is omdat de machine veel werk bespaart en daarbij ook nog eens een perfecte oliebol levert. En dat met een maximale capaciteit van wel 120 oliebollen per minuut. De roestvrijstaal uitgevoerde Spirit oliebollenmachine is eenvoudig in gebruik. Na het vullen van de beslagtrechter (40 liter) laat de machine per slag twee ronde oliebollen direct in de frituurolie vallen. De grootte en snelheid zijn vooraf

in te stellen. Door de perfecte ronde vorm keren de oliebollen vanzelf en wordt er tevens 50 procent minder olie verbruikt. Na gebruik laat de compacte machine zich eenvoudig en snel reinigen.

Het verrijdbare rvs-onderstel maakt de machine flexibel toepasbaar. De machine wordt standaard geleverd met een ronde gladde rvs-beslagtrechter van 40 liter, voorzien van een verstevigde rand. Naar wens kan de machine ook uitgevoerd worden met een teller en/of een lift, wat het werk nog makkelijker maakt. De SPIRIT oliebollenmachine is geschikt voor bakwagens en baklijnen. Meer informatie: spiritoliebollenmachine.nl

Nieuw voor bakkers! Promotieformule Ovenvers helpt bakkers bij lokale promotie! Voor info: www.ovenvers.nl

Tijdens het SOL-event van 22 september kwamen drie cases aan bod. Eén daarvan is de case van Casteleijn Stroopwafels BV. Het bedrijf in Bergambacht kiest bewust voor een verbetering van de organisatie. Op technologisch en sociaal vlak. En doet dit onder het motto: ‘Niet harder, maar slimmer werken’. Simon Brouwer, sales manager bij de stroopwafelfabrikant, licht in een korte workshop het project toe. ‘We zitten er nog middenin. In maart startten we met de voorbereidingen en eind mei gingen we operationeel in de fabriek. De overige afdelingen volgen nog.’ Brouwer doelt hierbij op sales, bedrijfsbureau, logistiek, finance en ict. Adviesbureau OnProve is nauw betrokken bij het verbetertraject. ‘Door middel van een bordenstructuur, een goed organigram en een duidelijke line of command worden medewerkers gedwongen om te zoeken naar de oorzaak achter productieverliezen’, vat Brouwer samen. OnProve is gespecialiseerd in ‘Food Production Improvement’: verbeterprocessen bij voedselproducenten. Hun leus is: ‘Wij helpen uw productie saai en voorspelbaar te maken’. Met een vijfstappenplan helpen ze ieder foodbedrijf op weg naar een efficiëntere productie. ZEEPKISTSESSIES

Professor Henk Volberda bracht het verandertraject al goed in beeld met een curve. Ieder veranderproces kent een dip. ‘Die dip hebben we gehad’, beves-

tigt Brouwer. ‘We zien dat het belangrijk is om daar duidelijk over te zijn. Maar minstens zo belangrijk is het bieden van perspectief. De eerste verbeteringen maken we zichtbaar tijdens zeepkistsessies. Die houden we iedere tien weken.’ VERRASSENDE RESULTATEN

Dip of geen dip, de stroopwafelfabrikant zet het verandertraject door. ‘Technologisch merken we dat veel mensen in eerste instantie niet alle termen begrijpen. Zoals OEE (Overall Equipment Effectiveness, -red.) en OTIF (On time in full, -red.). Maar door dit soort zaken in eenvoudige KPI’s te stoppen, creëer je helderheid.’ Ook op sociaal vlak ziet Brouwer duidelijk verandering. ‘Sociaal gezien merken we dat sommige mensen echt komen bovendrijven. Terwijl een aantal medewerkers waar we een verwachting bij hadden, het juist (nog?) niet redden.’ Voor bedrijven die inzien dat er verandering nodig is, maar tegen mogelijke hindernissen aanhikken, heeft Brouwer één helder advies: ‘Gewoon doen!’ Bron: Bakerysweetscenter.nl

Negen Zoenen in luxe geschenkdoos Alles is zo’n beetje wel gezegd in een discussie. En het lijkt alsof voor- en tegenstanders zelf soms niet meer weten wat ze nou moeten vinden van de kwestie. En toen kwam Carlz. Met een nieuwe traktatie die alle partijen verbindt in hun gezamenlijke liefde voor…. Chocolade. Kusjes is een beproefd (private label) chocolade-concept dat Carlz twee jaar geleden in samenwerking met Geruba Chocolade op de markt bracht. Inmiddels zijn de Callebaut Kusjes – die in melk/wit/puur, in elke gewenste kleur én voorzien van een eigen tekst verkrijgbaar zijn – niet meer weg te denken

bij de betere bakkers-, kaas-, delicatessen- en cadeauwinkels. Met de lancering van deze nieuwe chocolade-traktatie, rekent Carlz op charmante manier af met een hete discussie. ‘Onze Negen Zoenen verbinden alle partijen in hun gezamenlijke liefde voor chocolade én voor elkaar’, aldus Carlz.

Jubileum voor Beko Techniek en Hygiëne Products International Onlangs heeft Jack Neeleman van Hygiëne Products International (HPI) aan Truus Polman, inkoper bij Beko Techniek, de ‘gouden bezem’ uitgereikt als symbool van een 25-jarige vruchtbare ‘gouden‘ samenwerking per 1 oktober 2020.

te gaan, een aandachtspunt voor een verantwoorde bedrijfsvoering. Gebruikers zijn verzekerd van een perfect eindresultaat met een mini-

of controlerende instantie glansrijk doorstaan. FBK is te leveren met een gemakkelijk ophangsysteem en overzichtelijk schaduwbord.

webshop een extra (coupon)korting van 18 procent aangeboden, extra boven op de reeds genoten kortingen van Beko-leden en klanten. Ter illustratie: Beko-Leden bestellen dan uit het gehele FBK-programma met maar liefst 2 procent+5 procent+18 procent = 25 procent korting. Precies het aantal jaren van de samenwerking. Als extra wordt bij webshopbestellingen boven 125,00

daarin een food approved afwasborstel, een fles Desco 17 handdesinfectiemiddel - handgel met 80 procent Alcohol - en autohandwasborstel met Gardena-sluiting. Het laatstgenoemde artikel komt uit het OrangeBrush programma. De Goodie Bucket wordt gratis bijgeleverd tot en met 31 december 2020 (of zolang de voorraad strekt). ORANGEBRUSH PROGRAMMA

Naast het uitgebreide FBKprogramma is er in de webshop van Beko Techniek sinds kort een gemakkelijk assortiment OrangeBrush-producten verkrijgbaar, waaronder OrangeBrush waterdoorlatende borstels en stelen zijn voorzien van een geavanceerd waterbesparend Euro-Lock kliksysteem. De kamer in de borstel vult zich met water en wordt vervolgens per vezelbundel afgegeven. Het water komt hierdoor direct op het te reinigen oppervlak, waardoor geen water verspild wordt. Het OrangeBrush programma is niet geschikt voor de food-sector, maar wel ideaal voor het reinigen van bezorgauto’s, laadruimtes, magazijnen, opslag en broodkratten. Te leveren met gemakkelijk ophangsysteem en overzichtelijk schaduwbord. Het gehele programma is duurzaam en gemaakt van gerecyled kunststof.

Het aangeboden assortiment is gaandeweg de jaren langzaam uitgebreid tot een meer dan compleet assortiment. Momenteel worden er meer dan 125 producten uit het programma van het merk FBK, waarvan HPI een erkend en gecertificeerd distributeur is, aangeboden in de webshop van Beko Techniek. FBK PROGRAMMA

Beko Techniek en HPI hebben dezelfde uitgangswaarden: kwaliteit, gebruiksgemak, (voedsel)veiligheid en certificering. Goede hygiëne, resultaat én veiligheid staat of valt immers met het gebruik van de juiste én zeker ook (voedsel)veilige producten. FBK-producten kenmerken zich door een lange levensduur, zijn zeer gebruiksvriendelijk, ergonomisch doordacht en universeel toe te passen in bestaande hygiënesystemen bij bakkerijen, horecaondernemingen en andere foodgerelateerde bedrijven. Van afwas-, meel-, werkborstel tot vloeren handveger, vloertrekker, van emmer tot stofblik. In vele kleuren verkrijgbaar zodat overzichtelijk gewerkt kan worden met kleurcodering, een controlemiddel en onderdeel van HACCP om kruisbesmetting tegen

DESCO

male effort. Als vanzelfsprekend voldoen de producten aan alle wettelijke eisen en richtlijnen en wordt elke audit van een leverancier, klant

SPECIALE JUBILEUMACTIE

Om dit heuglijke feit te vieren wordt er gedurende de hele maand oktober op het FBK-programma in de

euro uit het FBK programma gratis een Goodie Bucket ter waarde van ruim 50 euro geleverd, bestaande uit een kwalitatieve emmer 9 liter met

Desco 17 is een kant-en-klare alcoholgel voor het desinfecteren van handen ter bestrijding van bacteriën, gisten en virussen zoals Corona. Dit desinfectiemiddel is CTGB gekeurd, N-toelatingsnummer 15074, en geschikt voor professioneel gebruik. Navulflessen van 1000 ml worden geleverd in een dozijn (12 stuks) en zijn voorzien van een klepdop of pomp.

Tienlingstraat 10 | 1507 DD Zaandam | Telefoon 075 - 614 05 71 | Fax 075 - 614 05 72 | Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

? t r a t S n a v Goed n e st i l a i ec p s e l ë i c n a n De fi ! j i r e k k a b e in d

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

HVHL start pilot met innovatietrainees Hogeschool Van Hall Larenstein (HVHL) is één van de dertien hogescholen die deelneemt aan de pilot met Innovatietrainees van het Ministerie van Economische Zaken. De school mag vijftien studenten plaatsen bij mkb-bedrijven in de foodsector om een onderzoekstage te doen. Na de stage treedt de student in dienst bij het bedrijf, als innovatietrainee. Vanuit deze positie vervolgt de werknemer het onderzoek. Tegelijkertijd volgt de trainee een speciaal programma bij de hogeschool. Dit innovatieproject wordt gesubsidieerd door SIA. De stages starten

in februari 2021. HVHL zoekt hiervoor bedrijven die een trainee in dienst willen nemen. Daarbij geeft de school de voorkeur aan partners van Bakery Sweets Center.

gelegenheid om in een vroeg stadium talent te scouten en aan zich te binden. Op dit moment is de hogeschool op zoek naar mkbbedrijven die de intentie hebben om in dit traject te stappen. Als HVHL voldoende intentieverklaringen heeft weten te verzamelen, dan volgt de aanvraag bij het ministerie. Met voldoende deelnemers is het vrijwel zeker dat de pilot daadwerkelijk van start kan gaan.

INTENTIEVERKLARINGEN

Het traineeship biedt bedrijven

Bron: Bakery Sweets Center

Bakker van de Ven speelt voor Sinterklaas Een maand voordat de goedheiligman uit Spanje het land zou moeten betreden heeft hij een vervroegd bezoek gebracht aan de omgeving van Uden, Boekel, St-Anthonis, Gemert, Beek en Donk en Venhorst. Tientallen bewoners vonden namelijk een mooi ingepakt cadeau op straat en waren blij verrast met de inhoud. Uit navraag blijkt dat de cadeautjes niet door de goedheiligman zijn uitgedeeld maar door bakker Ruud van de Ven van de gelijknamige bakkerij uit Venhorst. ‘Het leek ons leuk om in tijden waarin het negatieve nieuws vaak onze dag regeert, een ludieke positieve actie te organiseren die veel mensen blij maakt. Daarom hebben we vanmorgen ongeveer honderd kersenschuimvlaaidozen met daarin een cadeaubon verstopt’, aldus

Ruud wanneer we vragen wat de reden is van het uitdelen van de gratis vlaaien. ‘Daarbij vinden wij de kersenschuimvlaai nu eenmaal de allerlekkerste vlaai. Deze vlaai zit boordevol kersen, heerlijke Hollandse boerenslagroom en is afgewerkt met stukjes schuim die wegsmelten op je tong.’ Voor dag en dauw zijn de bakkers van bakker van de Ven al in de weer voor het bakken van ambachtelijke vlaaien, broden en gebakjes. Het bakken zit al vele generaties in de familie, al sinds 1814. Het vak werd generatie op generatie doorgegeven, en sinds 1905 pronkt de naam Van de Ven op de gevel en is de bakkerij ‘in de familie’. Anita en Ruud van de Ven staan momenteel aan het roer van het familiebedrijf dat winkels heeft in Uden, Boekel, St-Anthonis, Gemert en Beek en Donk.

ste

Geef Glans en smaak aan het najaar

w. v

MIRROR EXTRA PUUR CHOCOLADE MIRROR KARAMEL MIRROR GIANDUJA HAzELNOOT MIRROR AMARENA MIRROR PISTACHE MIRROR EXTRA WIT BeschikBaar vanaf € 3,02 per kilo

• diepvriesbestendig • prachtige uitstraling • herkenbare smaken • veel toepassingen product verWarmen EN COATEN OP UW bevroren product

Vipam International b.v. • Poppenbouwing 26a • 4191 NZ • Geldermalsen tel. 0345 56 56 70 • info@vipam.nl • www.vipam.nl

Voorkom ongevallen met de risicobeoordeling op afstand Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roest

ONGEVALLEN VOORKOMEN

Robotisering, inzet van flexwerkers, nachtwerk en onregelmatige diensten, omzeilen van veiligheidsmiddelen en verouderde

RISICOBEOORDELING

Een risicobeoordeling is een inventarisatie van alle mogelijke risico’s die bij een machine of een productielijn voorkomen. Daaropvolgend worden aanbevelingen gedaan voor het veiliger maken van een machine. Een risicobeoordeling wordt goed gedocumenteerd. Dat is nodig omdat een werkgever of fabrikant daarmee aantoont aan de weten regelgeving te voldoen. Door de

uitvoering van een risicobeoordeling bij een onafhankelijke partij te beleggen wordt het onderdeel gewenning ondervangen. Een onafhankelijke partij kijkt zonder voorkennis en objectief naar de mogelijke gevaren. Pilz heeft tientallen jaren ervaring op dit gebied en staat bekend om de praktische instelling en gedegen en uitgebreide kennis. OP LOCATIE OF OP AFSTAND

Over het algemeen vinden risicobeoordelingen op de locatie plaats waar de machines staan. Bezoek door externen is door de huidige coronapandemie of door andere oorzaken niet altijd mogelijk. Naast een risicobeoordeling op locatie heeft Pilz de mogelijkheid om een risicobeoordeling op afstand uit te voeren, ontwikkeld. Dit biedt de mogelijkheid aan werkgevers en fabrikanten om aan de gestelde eisen voldoen en om de werknemers veilig te laten werken.

T WEE

EHA

N D S M AT E R

WEBSHOP

IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Tijdens de coronapandemie is een risicobeoordeling op locatie voor bedrijven moeilijker te organiseren. Pilz verzorgt voor bedrijven en instanties de risicobeoordeling ook op afstand, zodat werknemers veilig kunnen werken en werkgevers aan de verplichtingen kunnen blijven voldoen.

machines zijn de meest bekende omstandigheden die voor risico’s op ongevallen op de werkvloer zorgen. Om risico’s zoveel mogelijk uit te sluiten is elke fabrikant van machines en installaties volgens de Machinerichtlijn wettelijk verplicht een risicobeoordeling uit te voeren. Daarnaast hebben werkgevers, met de bestaande zorgplicht naar medewerkers, ook de verantwoordelijkheid voor een degelijke risicobeoordeling van de aanwezige machines.

VAN AL UW: • BROODWAGENS • OVENWAGENS • PLATENWAGENS • KRUISREKWAGENS • BAKPLATEN • BROODKOPPELS ETC.

IAL

Ongeveer 230 werknemers raken jaarlijks ernstig gewond tijdens het werken met bewegende machines en installaties, vaak met blijvend letsel of erger als gevolg. Om werknemers die werken met machines niet bloot te stellen aan risico’s is het noodzakelijk om een goede risicobeoordeling op basis van de Machinerichtlijn uit te voeren.

REINIGING REPARATIE REVISIE

Uw specialist in reiniging van bakkerijgereedschappen

BROODWAGENS, PLATEN, KOPPELS, WERKTAFELS, OVENWAGENS ENZ.

COVEKASCHOONMAAKSHOP.NL

SNEL - VAKKUNDIG - HYGIENISCH HAAL- EN BRENGSERVICE • LEENSERVICE

www.covekaschoonmaak.nl • 038-3333152

Dinkeltje Groene Spelt groot succes! Geïntroduceerd tijdens ‘speltemer’ en door de positieve reacties van zowel bakkers als consumenten is Dinkeltje Groene Spelt nu al een succes. Met dit speltproduct hebben bakkers de gelegenheid om een totaal nieuw en onderscheidend 100 procent speltbrood, wat voldoet aan de nieuwe wetgeving, in hun assortiment op te nemen.

Bakkerijmuseum ondergaat grote verbouwing Het museum toegankelijk voor iedereen. Dat is het streven van het Bakkerijmuseum van Medemblik en zal via een grote verbouwing worden gerealiseerd. Even leek de Corona roet in het eten te gooien, zelfs heel persoonlijk en direct toen de directeur zelf ernstig ziek werd van de Covid, maar de steun voor het plan is groot. Bovendien bood de lock down ook de mogelijkheid de plannen nog verder uit te werken. Daarom kan het museum op 4 januari starten. Niet alleen wordt het museum fysiek voor iedereen toegankelijk gemaakt en wordt het dus drempelloos gemaakt en wordt er een lift geplaatst, ook de informatie wordt voor iedereen toegankelijk

Groene spelt is spelt wat halfrijp en bijna groen wordt geoogst en vervolgens, om het goed te kunnen bewaren, op beukenhoutvuur wordt gedroogd. Hierdoor krijgt het graan zijn specifieke smaak en aroma. Juist de combinatie spelt en groene spelt passen qua smaak

gemaakt. Er komen meer audio en visuele presentaties, het verhaal over de geschiedenis van de Hollandse met al haar aspecten wordt in drie verhaallijnen gepre-

senteerd en het gaat nog verder in de tijd terug. Het museum is er in geslaagd een uitgebreid overzicht te verzamelen van de brood-, koek- en suikerbakkerij en kan dat in de nieuwe presentatie schitterend exposeren. Toch blijft de sfeer en de activiteiten die het museum de afgelopen 38 jaar groot gemaakt hebben gewoon behouden. De demonstraties en kinderactiviteiten met de oude bakkerstechniekenzijn blijven gewoon doorlopend en elke dag te zien en te doen. Ook de workshops in die technieken zoals suikertrekken, cacaoschilderen maar ook chocolade figuren maken en brood bakken groeien gewoon door. Medio april zal het eerste resultaat te ervaren zijn.

en aroma harmonisch perfect bij elkaar dit zorgt voor een echt onderscheidend product. Het groene spelt in de Dinkeltje Groene Spelt mix wordt door gespecialiseerde boeren exclusief voor Ireks geteeld. Hierdoor is constante kwaliteit verzekerd.

KAN UW HUISTIJL WEL EEN VERFRISSING GEBRUIKEN? Wij kunnen hierin adviseren

Voor meer informatie kunt u mailen naar: info@addictivemedia.nl

10 |

Aan de slag met opleiding Boulanger

De jonge bakkers op de nieuwe opleiding Boulanger van het ROC van Amsterdam zijn al weer een aantal weken aan de slag in de coronatijd. Verschillende manier van kneden en hydratatie is inmiddels behandeld. Hoe krijg je de beste smaken in je brood zonder extra toevoegingen? Meer water of juist minder? Langer kneden of juist alleen maar mengen? Het ROC laat de toekomstige bakkers er in de lessen achter komen welke manieren er zijn.

| 11

‘Mooi dat Tweede Kamer instemt met uitstel terugbetaling belasting’ De Tweede Kamer heeft unaniem ingestemd met de motie van Helma Lodders (VVD) en Steven van Weyenberg (D66) om de terugbetalingstermijn van belastingen te verruimen van 24 naar 36 maanden. Hier had MKB-Nederlandvoorzitter Jacco Vonhof, mede namens VNO-NCW, voor gepleit. Ook werd zijn verzoek om de termijn pas in te laten gaan per 1 juli 2021 via deze motie ingewilligd. De nieuwe datum is een half jaar later dan gepland stond. Staatssecretaris Vijlbrief van Financiën heeft aangegeven dat hij de motie gaat uitvoeren. ‘Dat is goed nieuws voor alle ondernemers die uitstel van belasting hebben aangevraagd, maar ook voor de Belastingdienst’, aldus Vonhof. ‘Zo’n 200.000 ondernemers krijgen door deze verruiming meer lucht om er weer bovenop te komen. Hierdoor vallen minder bedrijven om en krijgt de fiscus uiteindelijk meer van de uitgestelde belastingen binnen.’

In het licht van de aanscherpingen van de coronamaatregelen wil de voorzitter van MKBNederland ook dat andere overheden kiezen voor een ruime terugbetalingstermijn. ‘Het zou goed zijn als ook zij voor dezelfde termijnen gaan kiezen. Eén lijn voor alle ondernemers blinkt niet alleen uit in helderheid, maar maakt ook de overlevingskansen overall groter.’ MKB-Nederland en VNONCW hebben de Kamerleden voorgerekend dat een terugbetalingstermijn van krap twee jaar voor ondernemers betekent dat ze elke maand 37 procent extra belasting moeten afdragen en dat is voor herstellende ondernemers niet op te brengen. Een half jaar extra uitstel helpt ook omdat veel lasten straks omhoog gaan. Maatwerk is nog wel nodig voor cultuur, horeca, kermis en evenementenbranche, aldus de ondernemingsorganisaties. Bron: VNO-NCW

Marsepein decoraties Met een verhaal, gemaakt in Albanië (het armste land van Europa)

WAT?: Marsepein decoraties dus, voor op taarten, gebak en koek. Op de foto’s een aantal voorbeelden. Naast de ‘bloem decoraties’ worden er ook thema deco-

Pleun van den Berg komt hier al geruim 30 jaar, sinds de val van het communisme en is voorzitter van de stichting Hoop voor Albanië (www. hoopvooralbanie.nl).

‘Ook langere termijn voor betaling lokale belastingen’ Voorzitter Jacco Vonhof van MKB-Nederland doet een dringend beroep op gemeenten om ondernemers langer de tijd te geven om uitgestelde lokale belastingen te betalen. ‘Landelijk is die termijn inmiddels verruimd naar 36 maanden. Wij vragen op lokaal niveau hetzelfde te doen. Eén lijn trekken is niet alleen duidelijk, het vergroot ook de overlevingskansen van plaatselijke ondernemers’, schrijft Vonhof in een oproep aan alle Nederlandse gemeenten. BIJDRAGE AAN GEMEENSCHAP

De MKB-Nederland-voorzitter verwijst in de brief naar de aangescherpte kabinetsmaatregelen die veel binnenstadondernemers in onder meer horeca, cultuur, sport en verblijfsrecreatie opnieuw hard raken. Het gaat om ondernemers die van groot belang zijn voor de lokale economie, werkgelegenheid en leefbaarheid, en die in veel gevallen ook anderszins een bij-

drage leveren aan de gemeenschap. ‘We vragen gemeenten daarom dringend zich hard te maken voor de overlevingskansen van deze ondernemers en hen langer te tijd geven om uitgestelde lokale belastingen te betalen’, aldus Vonhof. LANDELIJK VOORBEELD

Staatssecretaris Vijlbrief van Financiën heeft bekend gemaakt dat de betalingstermijn van uitgestelde belastingen wordt verruimd van 24 naar 36 maanden, ingaande per 1 juli 2021 in plaats van 1 januari. MKB-Nederland en VNO-NCW hadden daar op aangedrongen om ondernemers meer lucht te geven om aan hun verplichtingen te voldoen en een mogelijk faillissement af te wenden. Eerder had de Tweede Kamer al unaniem ingestemd met een motie van D66 en VVD hierover. Vonhof wil dat gemeenten het voorbeeld van de landelijke overheid volgt. Eenzelfde verzoek doet hij aan de waterschappen en provincies.

Bezorgvestiging van Bakker Bart Bakker Bart heeft in Haarlem een vestiging geopend die alleen maar bezorgt. Het is de eerste Bakker Bart in Nederland met dit concept. Bestellen kan via de eigen Bakker Bart website maar ook bij Thuisbezorgd.nl, Uber Eats en Absoluta. De nieuwe vestiging in Haarlem gaat zich naast de particuliere markt ook richten op de zakelijke markt.

Het online-assortiment bestaat uit diverse lunchgerechten zoals belegde broodjes, panini en salades, maar bevat ook producten om bijvoorbeeld te trakteren, zoals muffins, donuts, appelflappen, saucijzenbroodjes en pizzastukken.

raties gemaakt, aansluitend bij bijvoorbeeld; de december maand, Pasen, Valentijn, Oranje, etc. De decoraties zijn marktconform geprijsd (onder de €0.10). Alle decoraties zijn handgemaakt en geven u banket producten een uitzonderlijk luxe uitstraling met een goed verhaal! GOED VERHAAL?: Vanuit Bakkerij vd Berg zijn we nauw betrokken bij Albanië. Albanië is het armste land van Europa, waar het leven vaak óverleven is en dit op nog geen 3 uur vliegen hier vandaan.

DE STICHTING HELPT DIT LAND ONDER ANDERE DOOR:

• Verstrekking van kleding en voedsel aan weduwen en wezen in Albanië. • Brede steun van lokale initiatieven die erop gericht zijn de levensomstandigheden maar vaak ook de woonomstandigheden van de allerarmsten te verbeteren. • Materiële ondersteuning door het regelmatig sturen van hulpgoederen vanuit Nederland.

‘Toch zijn wij van mening dat er één manier is waarop je de lokale bevolking het beste kan helpen. Geef ze werk gelegenheid, een passend loon en dan gebeuren er mooie dingen. De vrouwen die deze marsepeinen decoraties maken zorgen voor het hele gezin. De kinderen hebben dan elke dag te eten en kunnen naar school, zo krijgen deze kinderen een kans om een beroep te leren en voor zichzelf te zorgen’ aldus Pleun van den Berg HOE?: Hoe gaat het in zijn werk? In Albanië hebben we een nette productieruimte gebouwd, volgens de standaarden zoals ze in Nederland gelden. Eén

keer per drie weken gaat er een transport met hulpgoederen naar Albanië, van dit transport wordt ook gebruik gemaakt voor het vervoer van de marsepein. Er is dus een snelle verbinding. De marsepein komt van Zeelandia of Steensma, dus de kwaliteit is geborgd en het resultaat mag er zijn. EN NU?: Als u door dit verhaal aangesproken bent en wilt helpen (of profiteren...), neem dan contact met ons op via 0174-521443 of info@bakkerijvdberg.nl. Wij sturen u een voorbeeld verpakking toe met een gemixt assortiment om te beoordelen en u enthousiast te maken!

12 |

| 13

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@ bakerybext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het â&#x20AC;&#x2DC;verhaalâ&#x20AC;&#x2122; of de betekenis erachter.

14 |

Bakels lanceert promotieformule Ovenvers

Mkb-bakkers ondersteunen op promotioneel, producten marketingniveau. Daar draait de nieuwe totaalformule Ovenvers van Bakels Senior om. Het bedrijf zet de formule in de markt met als doel de bakker te ontzorgen en de besteding per klant te laten stijgen. Dit doen ze door structuur aan te brengen in de promotionele uitingen en verkooptechnieken. Met het concept zit de bakkerondernemer niet vast aan een huisstijl, verpakkingslijn of verplichte afname van diensten. Het draait om het ontzorgen van de bakker, zodat hij meer tijd heeft voor het maken van brood en banket.

Tijhof. De doelgroep van Ovenvers zijn zelfstandige bakkers die niet zijn aangesloten bij een collectief, maar wel geholpen zijn met commerciële ondersteuning. Echt nodig, volgens Tijhof, ‘want de gemiddelde ondernemer in het voedingsmiddelensegment redt het marketingtechnisch niet van de grote jongens in de markt.’ Met Ovenvers komt er structuur in de uitingen van de bakkerij. ‘Wij zorgen dat er geregeld iets nieuws op social media komt, op de beeldschermen in de winkel te zien is én dat er nieuws op de website komt te staan.’ Bakels Senior zorgt voor bijpassende producten en recepten, ook passende bij de hoogtepunten van het jaar zoals Pasen, Halloween Koningsdag, Valentijnsdag, Moederdag, Vaderdag en Kerst.

noemde verzorgt volgens Bakels’ sales- en marketingspecialist Eric Tijhof de inhoudelijke voeding van de hardware op beeldschermen, social media en formulewebsites. Ron Brinkhuis Advies levert de commerciële verkoopondersteuning aan ondernemer en medewerkers. ‘Bakels zelf zorgt voor bijpassende productideeën en recepten’, aldus

ONTZORGEN

Onderscheidend vermogen wordt steeds belangrijker. Zeker voor de speciaalzaak, is Tijhof van mening. ‘De ambachtelijke bakker kan zich onderscheiden met kwaliteit en met een gevarieerd assortiment specialiteiten. Wij doen dat met Ovenvers op een manier zodat de bakker er zelf bijna geen werk van heeft. Ons product-innovatieteam ontwikkelt namelijk continu recepturen die in de weekpromotieprogramma’s worden meegenomen. De deelnemende bakker ontvangt ruim van te voren de recepten, er is altijd een team paraat voor vakkundige adviezen. Zoals genoemd worden alle specials automatisch voor de deelnemer gepromoot op lokaal niveau’, legt Tijhof van de grondstoffenproducent uit.

SAMENWERKING

Het lanceren van de nieuwe formule van Bakels doet het bedrijf in samenwerkingen met Bens Marketing & Formulebeheer en Ron Brinkhuis Advies. Eerstge-

BakkersVakWedstrijden 2020 gaan toch niet door Konden we in Bakery Next #14 nog melden dat de BakkersVakWedstrijden wel doorgang zouden vinden, helaas heeft het bestuur van de BakkersVakWedstrijden toch moeten besluiten de wedstrijden dit jaar niet door te laten gaan. De organisatie wordt beperkt door de geldende coronamaatregelen en het bestuur vindt het risico te groot nu het aantal corona-besmettingen oploopt. Voorzitter Eildert Kielman: ‘Tot de laatste persconferentie waren we van mening dat we de wedstrijden en de prijsuitreiking aangepast konden organiseren. Afgelopen week bleek dat leveranciers, die veelal de juryleden voor de wedstrijden ter beschikking stellen, de

regels hebben aangescherpt. De meesten van hen staan niet toe dat hun proefbakkers dit jaar keuren tijdens de BakkersVakWedstrijden. Daarnaast is een grote groep vrijwilligers, veelal ouderen, betrokken die de organisatie rondom de wedstrijden in goede banen moeten leiden. Het bestuur wil niet het risico lopen dat deelnemers, juryleden en vrijwilligers besmet raken met het coronavirus. Dus kunnen we niet anders dan de wedstijden afblazen.’ De BakkersVakWedstrijden waren dit jaar gepland op 11 november in het Fries Congrescentrum in Drachten. Vooralsnog gaat het bestuur ervan uit dat de eerstvolgende BakkersVakWedstrijden gehouden worden op 10 november 2021.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv

Meer informatie: ovenvers.nl

BakeryNext •nl AK DE V

KRA

OO NT V

K R BA

KEN

D D NE

ERLA

15 useum Bakkerijm grote ondergaat g verbouwin

-1

sessie

Rondetafel ambacht

r0 6

Ap p a ‘

Bro

WI 68 L’

od via - en Wh Ba ats nk Ap etb p o akk ntv ers an nie 2 ge uw 67 n? s 6

Nummer 2020 | k 42 | 10 | Wee Jaargang

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

uit denken t weg te Brood nie huishouden nds s Nederla Nederland

het bureau rzoek van met het ten. uit onde samen responden (NBC) Dit blijkt onderd Centrum r achth Bakkerij rch onde Blauw Resea

gbetaling

Uitstel teru

belasting

ingestemd unaniem ermijn van r heeft betalingst 36 maanden. de Kame de terug De Twee naar motie om imen van 24 met de n te verru voor gepleit. of belastinge Jacco Vonh Hier had

na 11

en kWedstrijd BakkersVa elast ersVaktoch afg de Bakk

trijde van de weds bestuur besluiten heeft het moeten Helaas n toch gaan. Wedstrijde door te laten niet dit jaar

na 14

er op pagi

Lees verd

er op pagi

Lees verd

na 2

er op pagi

Lees verd

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetenswaardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten. EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte

geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers. EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 80 euro per jaar (excl. 9% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘NEXT FRIEND’ VAN BAKERY NEXT.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 80,- (excl. 9% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................. M / V

MAAK KANS OP EEN JOSTO!

Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@bakerynext.nl U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

| 15

Aandacht voor passie, imago en transparantie In 2030… komen de bakkerijgrondstoffen hoofdzakelijk uit eigen land. In 2030… eten we veel minder brood. In 2030… staat brood als medisch voedsel dan op de kaart? Dinsdag 22 september vond - in een coronaproof-setting - de inspiratiesessie De Blik van de Meester Boulangers op 2030 plaats in Wageningen (NL), georganiseerd vanuit de EUcampagne ‘Brood. Een goed verhaal.’ Ook een Belgische delegatie was aanwezig. Tien stellingen stonden op papier, bedoeld om de twee gespreksrondes van ieder driekwartier af te trappen. Lang niet alle onderwerpen kwamen aan bod. Niet erg, want wat wel aan bod kwam, daar kan de sector iets mee. Van de transparantie over je grondstoffen en producten tot de bijdrage die brood kan leveren aan een gezonde leefstijl: er liggen kansen voor brood in 2030. Maar het belangrijkste (is en) blijft: werk aan het imago. Individueel als bakker (we mogen best vaker trots zijn op ons vak) en als sector. Tafelgasten waren Meester Boulangers: Peter Bienefelt, Wilfred Haafs en Hiljo Hillebrand, Corné Verlind van Zeelandia, Mirjam Kortekaas van Nederlands Bakkerij Centrum, Tamara Hoogerwaard van Bakery Institute en Bakery Nexus, Martijn Rol van de Rabobank, Hilco Wagenaar van de Food Innovation Academy en Ronald Menting van Bakels Senior. De highlights van de

sessie waren onder meer dat transparantie, eerlijkheid en korte(re) ketens de sleutelwoorden worden, de consument bewuster wordt en steeds meer mensen het niet meer zo normaal vinden om voor een paar tientjes te vliegen of om grondstoffen van de andere kant van de wereld te halen. Verder gaat de consument niet minder brood eten, wel anders. Gezond, gemak en beleving beïnvloedt allemaal de vraag en wat we ervoor over hebben. Niet de prijzen, maar trots op het vak en product zou voorop moeten staan. De nieuwe generatie bakkers heeft meer aandacht voor people, planet en profit. Ook toenemende vragen en interesse bij de consument, verlangen dat de bakker meer kennis heeft en overbrengt. Brood heeft toekomst! Maar vanzelf gaat het niet. Er zijn zeker dingen die de branche kan doen: - Collectief aan het imago werken: we hebben een goed verhaal, we moeten het alleen meer vertellen. Ook als individuele bakker mogen we vaker trots zijn op ons vak; - Aansluiting zoeken bij het thema ‘voeding en gezondheid’. Laten we zoeken naar samenwerking met partijen zoals zorg of wetenschap; - Voorsorteren op de kans dat brood wel weer eens onder vuur komt te liggen vanwege gluten, koolhydraten of iets anders.

Herfstvakantie in het Nederlands Bakkerijmuseum Tijdens de herfstvakantie staat de rijke geschiedenis van speculaas centraal in het Nederlands Bakkerijmuseum. Het oh zo bekende koekje heeft alles te maken met de VOC, Sinterklaas en een fietsenmaker uit Deventer. Speculaas is een eeuwenoude lekkernij die met zijn kruidige smaak een warm gevoel teweeg brengt tijdens de laatste koude maanden van het jaar. De eerste koekplank stamt al uit de 17e eeuw. Specerijen zoals kaneel, peper en nootmuskaat, die dankzij de VOC ook in Nederland verkrijgbaar werden, gaven hun specifieke smaak aan dit populaire koekje dat meer en meer zijn weg naar de consument wist te vinden. Door de toenemende populariteit bedacht rijwielfabriek Burgers in Deventer een machine waarmee speculaas vele malen sneller geproduceerd kon worden dan voorheen. Het museum wil de jeugd graag kennis laten maken met een eeuwenoude traditie. Daarom leren kinderen tijdens de herfstvakantie zelf speculaaspoppen bakken met gebruik van een originele koekplank. Er is een spannende speurtocht beschikbaar zodat ook het educatieve gedeelte niet wordt vergeten én het museum toont

prachtige koekplanken waarin de schoonheid van het gedetailleerde houtsnijwerk wordt belicht. Ook de innerlijke mens wordt in het Nederlands Bakkerijmuseum niet vergeten. In de sfeervolle poffertjessalon staat verse dampende koffie klaar met een portie heerlijke

Bron: NBC

Kleinste en voordeligste verpakkingsmachine van AVT AVT heeft in de lijn van de Sigma verpakkingsmachines een kleine en eenvoudige verpakkingsmachine ontwikkeld. Deze Sigma Mini, zoals de naam is geworden, is speciaal voor de kleinere bakkerij ontwikkeld. De eenvoudige verpakkingsmachine kan tussen vrijwel iedere bestaande broodsnijmachine met bandaanvoer en inpakbaan met sluitmachine worden geplaatst, ongeacht het merk laat deze Sigma Mini zich ertussen plaatsen. Het gesneden brood komt uit de snijmachine, en waar deze normaal wordt weggepakt met de hand, komt deze nu op de invoerband van de Sigma Mini terecht en wordt automatisch door de verpakkingsmachine overgenomen. Een mechanische opduwarm schuift het gesneden brood richting een bekkenset die al in de open geblazen zakken zit en de zak openspant. Dit kan zowel een plastic- als papieren zak zijn. De opduwarm duwt het brood in de zak waarna deze van de bekken loskomt en wordt doorgeduwd tot op de transportband, eventueel met een clip sluitmachine. Veelal wordt er in de meeste opstellingen brood gesneden en verpakt door twee medewerkers. Door één medewerker wordt het brood op de snijmachine geplaatst waarbij medewerker twee de gesneden broden in de zak doet. Waarbij

medewerker één tussendoor een aantal verpakte broden weer afpakt en in een krat legt. Deze Sigma mini vervangt de werknemer die de gesneden broden handmatig uit de snijmachine pakt en in de zak duwt. Het meest bijzondere aan de Sigma mini is zijn prijs, deze ligt lager dan één jaarsalaris van de werknemer. De machine is doordacht opgezet, zeer klein en eenvoudig van bediening. Het frame is volledig van roestvrij staal. Bij het ontwerp zijn de hoekjes voorzien van kleine openingen, er zijn geen lassen in de machine aangebracht. Door het doordachte ontwerp kan de machine zeer goed schoon worden gehouden. Een groot transparant zijpaneel aan de inloop zijde geeft de werknemer een goed zicht in de machine. Een grote transparante klep aan de bedieningszijde maakt de machine zeer toegankelijk voor het bijvullen van de zakkentafel. De machine heeft een zeer laag energieverbruik maar ook een zeer laag persluchtverbruik. De Sigma Mini is zeer geschikt voor bakkerijen met weinig ruimte, die willen verpakken tegen de laagst mogelijke kostprijs. De Sigma Mini is heeft een capaciteit van 600 tot 650 broden per minuut, productafhankelijk. De maximale productafmeting is: Lengte tot 32 centimeter, breedte tot 14 centimeter en hoogte tot 17 centimeter.

www.henkkoenen.nl /henkkoenen

info@henkkoenen.nl +31(0)161-452516

poffertjes of iets anders lekkers uit eigen bakkerij. Je ziet, ruikt en proeft de historie van een koekje dat jong en oud een heerlijk warm gevoel van binnen geeft. Reserveren is, in verband met Corona, verplicht. Meer informatie: bakkerijmuseum.nl

16 |

De zoektocht naar de smaak van Katwijk

Coronacrisis zorgt voor extra aandacht gezondheid werknemers Bij 93 procent van de bedrijven heeft de coronacrisis gezorgd voor extra aandacht voor de gezondheid van werknemers. Hierbij gaat het om beschermingsmiddelen en zorg voor werknemers met een besmetting, maar ook over de mentale gezondheid. Dit blijkt uit onderzoek van XpertHR, juridische HR-kennispartner, onder 490 HR-professionals. Uit aanvullend kwalitatief onderzoek blijkt dat bedrijven op verschillende manieren aandacht besteden aan het welzijn van de medewerker. Veel bedrijven voerden in de coronaperi-

ode enquêtes om de vinger aan de pols te houden. Daarnaast boden bedrijven psychologische ondersteuning en coaching. Wieneke Brandt, product director XpertHR: ‘Een werkgever heeft verantwoordelijkheid voor de mentale gezondheid van medewerkers. Bedrijven die dat serieus oppakken en bijvoorbeeld tips geven over leefstijl, voeding en beweging en bijvoorbeeld online yoga aanbieden, zullen ervaren dat dat bijdraagt aan het werkgeluk van medewerkers. Dat is prettig voor de medewerker en draagt ook bij aan de productiviteit binnen de organisatie.’

Sportmuesli’s voor gebalanceerd dieet

De vraag die Den Dulk en zijn bakkers wilden beantwoorden is: ‘Kunnen wij ‘De Smaak van Katwijk’ vangen in een desem en hiermee een brood bakken?’

De bakkers van Den Dulk zijn altijd op zoek naar nieuwe broden en unieke smaken.

volgen. ‘Op maandag 24 augustus begonnen wij met het opstarten van de desem waarna we iedereen zes dagen lang op de hoogte hielden van het groeien van de desem via onze social media kanalen. De week 2 erna was het ‘Katwijks Desem’ klaar waarmee we desembroden zijn gaan bakken die al snel te proeven waren in de winkels. Samen met Bakkerij Support en het Echte Bakkersgilde hebben we de introductie van het Katwijks Desem tot een groot succes weten te maken. Onze dank gaat uit naar het Katwijks Museum omdat wij toegang hebben gekregen tot de Vuurtoren en daarmee de ontwikkeling van het Katwijks desem mede hebben mogelijk gemaakt’, aldus Teun den Dulk. Van het hele proces is een video gemaakt die onder andere te zien is op de website katwijksdesem.nl

Hoe start je een Met de Compact serie van AVT, desem? kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m

Teun den Dulk: ‘Een aantal jaar geleden bezochten wij San Francisco en we proefden daar een bijzonder desembrood. De unieke smaak van dit brood is te danken is aan de unieke desem die meer dan 150 jaar geleden ontstaan was in de baai van San Francisco. De Franse immigranten startten daar een desem op om hun geliefde Franse brood te kunnen bakken. In deze desem werden unieke bacteriën en gistsoorten gevonden die nog steeds zorgen voor de bijzondere en onderscheidende smaak.’ De vraag die Den Dulk en zijn bakkers wilden beantwoorden is: ‘Kunnen wij ‘De Smaak van Katwijk’ vangen in een desem en hiermee een brood bakken?’ Om de Smaak van Katwijk te vinden en te vangen ging Den Dulk naar een unieke plaats: De Vuurbaak. Het is een meer dan 400 jaar oude vuurtoren die één is met Katwijks omgeving en atmosfeer en sinds 1605 de geschiedenis getrotseerd heeft. Door de sluiting vanwege de corona pandemie heeft de unieke micro-atmosfeer van vier eeuwen oud de kans gekregen

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snijen verpakkingsmachines

Een desem is een mengsel van meel en water dat weggezet wordt bij een bepaalde temperatuur. En dan is het wachten tot de micro-organismen; bacteriën, schimmels en gisten die van nature in de lucht zweven in het mengsel terecht komen en er reacties op gang komen waarbij smaakstoffen ontstaan. Overal zweven andere microorganismen dus de plaats van de desem is bepalend voor de smaak die ontstaat.

om in alle rust in balans te komen zonder verstoord te worden door bewegingen van bezoekers. En deze micro-atmosfeer is gevangen in een eigen Katwijks desem.

In samenwerking met de diëtisten van team Sunweb heeft Meesters van De Halm twee sportmuesli’s ontwikkelend die perfect aansluiten bij een gebalanceerd dieet.

de koolhydraten sneller kunnen worden opgenomen door het lichaam. De vezels geven een langer verzadigd gevoel en dat is een belangrijk onderdeel binnen een gebalanceerde dieet.

Tijdens het ontwikkelen is er rekening gehouden met de juiste nutritionele waardes zodat het lichaam krijgt wat het nodig heeft. Perfect voor het sporten maar ook als gewoon ontbijt.

De eiwitrijke muesli vol met noten en pitten is fijn voor na het sporten. Door het hoge gehalte aan eiwitten geeft het ‘t lichaam de bouwstenen die het nodig heeft om spieren sneller te laten herstellen. Daarnaast passen eiwitten binnen een gebalanceerd dieet. De reep is niet alleen hoog in eiwitten maar bevat ook veel langzame koolhydraten.

Het fruit en de granen in deze muesli leveren het lichaam een hoog gehalte aan vezels en energie. Deze muesli bevat een minimale hoeveelheid vet zodat

Heeft u nieuws, foto’s, een compliment, ‘We wisten echt nietOok of dit ging voor onderhoud en lukken en al helemaal niet welke of een kat voor van anderehet smaak de desem zou gaanreparatie krijgen dus ook voor ons was het heel volgende nummer? merken snijen SPANNEND

spannend.’ Het hele proces is in beeld gebracht. Teun den Dulk zette elke dag een vlog online via Facebook zodat klanten alles konden

Laat het ons weten op verpakkingsredactie@bakerynext.nl machines

Met de Compact serie van AVT, kunt u al brood snijden en verpakken op slechts 4 m2

WHAT’S • NEXT? B R A NCHE A G E ND A

WWW.AVT.NU | info@AVT.NU | +31 (0)76 54 15 260 | Nijverheidsweg 25 | 4731 CZ OUDENBOSCH

Nieuw voor bakkers! Promotieformule Ovenvers helpt bakkers bij lokale promotie! Voor info: www.ovenvers.nl

Ook voor onderhoud en reparatie van andere merken snijen verpakkingsmachines

OKTOBER 19 oktober 2020 Startersdag, NBOV en Bakery Institute, Zaandam 27 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht B, NNB 28 oktober 2020 MOC bijeenkomst Groep Utrecht A, Amsterdam NOVEMBER 5 november 2020 Bakery Nexus Najaarsbijeenkomst

MAART 2021 7 tot en met 9 maart 2021 Bakkersvak en IJsvak, Gorinchem OKTOBER 2021 23 - 28 oktober Iba, München In verband met het coronavirus is het voor ons onmogelijk om ‘What’s Next’ up-to-date te houden. Heb je interesse in een activiteit? Check dan vooraf bij de organisatie of deze doorgaat.

| 17

Normec Foodcare sluit zich aan bij StartLife StartLife en Normec Foodcare hebben hun krachten gebundeld om innovatieve food (tech) startups te helpen hun impactvolle voedselproducten en -technologieën sneller op de markt te brengen. Door gespecialiseerde kennis en diensten meer toegankelijk te maken voor startups in food, worden zij geholpen om aan alle vereisten te voldoen en bij het behalen van de benodigde certificeringen. Het behoeft geen uitleg om te begrijpen dat voedselveiligheid en -kwaliteit diepgaande kennis vereist van nogal complexe internationale voedselwetten en -regelgeving. ‘Als het al een uitdaging is voor grote en ervaren voedselconcerns, stel je dan eens voor hoe moeilijk het is voor relatief onervaren, kleine startups in food’, zegt Loet Rammelsberg, programmadirecteur van StartLife. Daarom verwelkomen we de expertise en ondersteuning van Normec Foodcare van harte.’ Normec Foodcare startte de samenwerking met StartLife vanuit de ambitie om als kennispartner in de hele keten toegevoegde waarde te leveren op het gebied van voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak. ‘Wij geloven dat niemand het exclusieve recht heeft op een goed idee. Laat staan de impact die het kan hebben. De beste resultaten worden behaald

OVER NORMEC FOODCARE

Normec Foodcare is ontstaan uit een samenwerking tussen vooraanstaande laboratoria, kennis- en adviesbureaus en inspectie- en opleidingsorganisaties in de foodsector. Alle met tientallen jaren ervaring. Samen vormen zij Normec Foodcare: kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak. Door krachten te bundelen helpen ze organisaties met voedingsadvies, labanalyses en sensorisch onderzoek om een nog betere bijdrage te leveren aan kwaliteit in de hele keten. Van grondstof tot consument. OVER STARTLIFE

door samen te werken. Daarom bundelen we onze krachten met partners als StartLife’, vertelt Roger Nass, directeur Sales & Marketing van Normec Foodcare. Loet is het daarmee eens. ‘We delen de overtuiging dat samenwerking de sleutel is om een impact gedreven idee te laten gedijen. Dat maakt onze beide organisaties een mooie match.’

FOOD & AGRI WERELDWIJD

Gezien de nauwe banden tussen StartLife en Wageningen University & Research is Normec Foodcare trots de samenwerking met het nummer 1 kennisinstituut in Food & Agri wereldwijd uit te breiden. ‘Met onze aanvullende samenwerking met StartLife kijken we ernaar uit

om impactgedreven startups in de voedingsmiddelensector te helpen met oplossingen en advies op gebieden zoals voedselveiligheid, kwaliteit, procesbeheersing, laboratoriumtesten, labelcontrole, wetgeving en training & opleiding’, zegt Roger, ‘en bijdragen aan het vormgeven van de toekomst van food.’

StartLife is de in Wageningen gevestigde agrifoodtech-accelerator die impactgedreven startups helpt uit te groeien tot toonaangevende ondernemingen. Sinds de oprichting in 2010 heeft StartLife meer dan 300 startups gebouwd, ondersteund en gefinancierd, waarmee het baanbrekende technologieën op het gebied van food en agri heeft voortgestuwd. StartLife biedt een versnellingsprogramma van wereldklasse, topmentoren uit het bedrijfsleven, niet-verwaterende financiering en toegang tot een bloeiende gemeenschap van startups, investeerders, bedrijven en experts. Meer informatie: normecfoodcare.com

Rabobank: Nederlandse sectoren herstellen moeizaam van coronacrisis

Hygiënische vloeren Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche Na 1 uur uitharding weer volledig belastbaar voor de bakkerijbranche Na Na 11 uur uur uitharding uitharding weer weer volledig volledig belastbaar belastbaar

Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

HYGIËNISCHE VLOEREN VOOR DE BAKKERIJBRANCHE Op vrijwel alle terreinen in de bakkerijbranche hebben reactieharsvloeren hun bruikbaarheidWat al tientallen jaren HYGIËNISCHE VOOR ook is: reactieharscoaHYGIËNISCHEVLOEREN VLOEREN VOOR Wat ook belangrijk belangrijk is: de debewezen. reactieharscoaEn dat heeft een reden: het materiaaltings vanvan deSILIKAL coating is naadloos, DE houden ook DE BAKKERIJBRANCHE BAKKERIJBRANCHE tings van SILIKAL houden ook probleemprobleemis enininbiedt om die redenen de bij beste voorwaarden Op vrijwel de loos belasting. Opvloeistofdicht vrijwel alle alle terreinen terreinen de bakkerijbranbakkerijbranloos stand stand bij chemische chemische belasting.VeelvulVeelvulvoor een reactieharsvloeren hygiënisch onberispelijke omgang met levensche hun dig met zuren, vetten, che hebben hebben reactieharsvloeren hun bruikbruikdig contact contact metgevoelige zuren, zouten, zouten, vetten, logen logen en genotmiddelen. baarheid alal tientallen of baarheid tientallen jaren jaren bewezen. bewezen. En En dat dat of reinigingsmiddelen reinigingsmiddelen laat laat geen geen blijvende blijvende heeft sporen heeft een een reden: reden: het het materiaal materiaal van van de de coacoasporen achter. achter. Besmetting Besmetting van van levensmidlevensmidting delen ting isis naadloos, naadloos, isis vloeistofdicht vloeistofdicht en en biedt biedt delen isis daardoor daardoor nagenoeg nagenoeg onmogelijk. onmogelijk. BAKKERIJ om redenen de voorwaarden voor Tegelijkertijd de om die die redenen de beste beste voorwaarden voor krijgt Tegelijkertijd de vloer vloer buitengewoon buitengewoon goed goed Een vloer in een bakkerij of winkel veel teisisverduren. een met bestand tegen zware een hygiënisch hygiënisch onberispelijke onberispelijke omgang omgang met bestand tegener zware belasting: er ontstaan ontstaan Temperatuurwisselingen bijvoorbeeld wanneer eenbelasting: oven ofer gevoelige en Tevens zelfs belasting gevoelige levenslevensen genotmiddelen. genotmiddelen. Tevens zelfs bij bij hoge hoge mechanische mechanische belasting door door diepvries wordt geopend. Maar de vloer wordt bij het schoonmaken is speciale welke machines, is er er een een speciale uitvoering uitvoering welke zeer zeer machines, heftrucks heftrucks of of zware zware containers containers ook blootgesteld aan water en schoonmaakmiddelen. geschikt voor hoge temperaturen. Dit geen gaten of geschikt vooreen hogeenorme temperaturen. Dit geen gaten of scheuren scheuren die tot hygiëneprohygiëneproEn watisisook belasting voor een vloer is, datdie is tot de zware voor blemen leiden. voor bijvoorbeeld bijvoorbeeld in in rijskasten rijskasten en en rondom rondom blemen zouden zouden kunnen leiden. apparatuur in een bakkerij, van de grote ovens totkunnen aan de mixers. bakovens. bakovens. Een Silikal vloer van AVG vloeren is zo sterk dat hij al deze belastingen ALLES ALLES IN IN EIGEN EIGEN BEHEER BEHEER met gemak aan kan. Jarenlang. De AVG De doorgangsvlakken doorgangsvlakken zijn zijn gemakkelijk, gemakkelijk, snel snel AVGVloeren Vloeren voert voert alles alles in in eigen eigen beheer beheer uit uit en zoals en grondig grondig te te reinigen. reinigen. Speciaal Speciaal voor voor de de zoals voorbereiden voorbereiden van van de de ondergrond, ondergrond, ALLES IN EIGEN BEHEER levensmiddelenindustrie levensmiddelenindustrie isis het het een een voordeel voordeel uitvlakken uitvlakken en en repareren repareren van van de de ondergrond ondergrond AVG voert kunnen alles eigen beheer uitaanbrengen zoals voorbereiden dat vloeren en van dat de deVloeren vloeren naadloos naadloos kunneninworden worden en het het aanbrengen van de de vloer. vloer. van de ondergrond, enzorrepareren van de ondergrond en het vervaardigd. Holle schuine vervaardigd. Holle en enuitvlakken schuine hoeken hoeken zoraanbrengen van de gen en bochten OMDAT gen ervoor ervoor dat dat hoeken hoeken envloer. bochten zonder zonder OMDATVLOEREN VLOEREN IN IN DE DE probleem BAKKERIJSECTOR probleem zijn zijn te te reinigen. reinigen. Daardoor Daardoor hebben hebben BAKKERIJSECTOR DE DE HYGIËNETOETS HYGIËNETOETS OMDAT VLOEREN DE BAKKERIJSECTOR DE HYGIËNETOETS kiemen randgebieden MOETEN GEVEN kiemen en en bacteriën bacteriën in in de deIN randgebieden MOETEN DOORSTAAN, DOORSTAAN, GEVEN MOETEN DOORSTAAN, GEVEN WIJ OPLOSSING AAN! ook om WIJ DE ook geen geen nisjes nisjes om zich zich te te nestelen. nestelen. WIJDE DE OPLOSSING OPLOSSINGAAN! AAN!

Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

Hierdoor zullen veel sectoren dit jaar moeizaam herstellen. In de horeca en de overige zakelijke dienstverlening valt de productie en de omzet het sterkst terug. De bouw heeft het dieptepunt zelfs nog vóór zich vanwege het laat-cyclische karakter van de sector en de daling in het aantal nieuwe vergunningen. Dat blijkt uit gepubliceerd onderzoek van economen en sectorspecialisten van de Rabobank. Het onderzoek laat de verwachtingen zien voor de productie van hoofdsectoren en de omzetten van deelsectoren dit en volgend jaar. Carin van Huët, directeur sectormanagement Rabobank licht toe: ‘In de verwachtingen is het onvolledige herstel terug te zien voor 2020 en 2021. Wel zijn er flinke verschillen tussen sectoren. Als we kijken naar onze vorige raming van juli 2020 zien we dat de krimp in het tweede kwartaal voor een aantal sectoren minder groot was, zoals voor

de industrie. Ook lijken bepaalde bedrijfstakken zich beter te herstellen dan we eerst hadden verwacht zoals de handel en de horeca. Desalniettemin krijgt de horeca dit jaar de grootste klap, samen met de overige zakelijke diensten, de hoofdsector waar onder andere de reis- en uitzendbureaus toe behoren.’ Een van de hardst geraakte sectoren in 2020 is de horeca. Van Huët: ‘In het tweede kwartaal kreeg deze sector een enorme knauw. Maar we verwachten dat de omzet van de horeca in het derde kwartaal weer wat opveert. Een volledig herstel is echter nog niet in het vizier: zodra de dagen korter worden en de temperatuur daalt, zullen we minder op het terras zitten. Hierdoor vermindert niet alleen de capaciteit van de horeca, maar rest ook de vraag hoeveel consumenten ondanks de afstandsmaatregelen binnen bij elkaar willen zitten. Daarnaast duurt het waarschijnlijk nog wel even voordat de zakelijke markt weer aantrekt en blijft ook voor de evenementenbranche het sein nog op rood staan. We verwachten dat de omzetten in de horeca in het vierde kwartaal van dit jaar en het eerste kwartaal van volgend jaar nog fors achterblijven, ten opzichte van dezelfde periode een jaar eerder.’

Silikal, Mainhausen Silikal, Mainhausen

Door de dreiging van coronabesmettingen en vanwege beperkende maatregelen kan de Nederlandse economie nog niet op volle kracht opereren. De aanhoudende onzekerheid door de coronacrisis leidt bovendien tot voorzichtigheid bij bedrijven en consumenten.

WELK SILIKAL PRODUCT IS GESCHIKT VOOR EEN BAKKERIJVLOER? WELK PRODUCT WELK SILIKALmet PRODUCT ISGESCHIKT GESCHIKT NeemSILIKAL contact ons op IS over welk VOOR VOOREEN EENBAKKERIJVLOER? BAKKERIJVLOER? Silikalproduct geschikt is voor een Neem Neemcontact contactmet metons onsop opover overwelk welk bakkerijvloer via +31(0)344645196 Silikal Silikalproduct productgeschikt geschiktisisvoor vooreen eenbakkerijvloer bakkerijvloer of +31(0)344645196 info@avgvloeren.nl via via +31(0)344645196of ofinfo@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl Wij advies. Wij geven vrijblijvend professioneel advies. Wijgeven gevenuuuvrijblijvend vrijblijvendprofessioneel professioneel advies.

Industrieweg 16 | 4051 BW Ochten

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

- 64 |51 96 | 0344 info@avgvloeren.nl Industrieweg 16 BW -- 64 IndustriewegTelefoon 16 || 4051 4051 0344 BW Ochten Ochten | Telefoon Telefoon 0344 64 51 51 96 96 || info@avgvloeren.nl info@avgvloeren.nl

WWW.AVGVLOEREN.NL

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

18 |

COlUMN

Goed communiceren in het familiebedrijf kun je leren

communicatieve vaardigheden. Goed kunnen communiceren is een cruciale factor voor succes op de lange termijn. Dit weet men over het algemeen wel, maar wordt vaak nog onderschat. Ondernemers investeren makkelijker in machines en investeren minder in zichzelf om bijvoorbeeld hun communicatieve vaardigheden te verbeteren De beste investering is daarom die in jezelf. Leer de meest belangrijke communicatietechnieken en word je bewust van je eigen communicatie stijl. Hierdoor vergroot je jouw impact op je omgeving en

Samenwerken in het familiebedrijf kan heel goed gaan, maar gaat niet altijd vanzelf. Communicatie tussen de familieleden is dan ook extra belangrijk omdat familie en bedrijf, oftewel emoties en zaken continue door elkaar lopen. Er wordt veel gesproken in het familiebedrijf, echter vaak niet over de onderwerpen waar het over zou moeten gaan. Om conflicten te voorkomen, worden zaken vaker niet dan wel uitgesproken naar elkaar.

Op het moment dat opvolging naar de volgende generatie gaat spelen, wordt de onderlinge communicatie nóg belangrijker. Er dient namelijk te worden gesproken over allerlei zaken die nooit eerder ter sprake zijn gekomen, zoals bijvoorbeeld wie de algemene leiding op zich gaat nemen. Daarnaast verandert de rol van de opvolger vaak van leidinggevende naar directeur. Dat is voor veel opvolgers een behoorlijke uitdaging.

De manier van communicatie dat binnen het gezin van herkomst is opgebouwd, zet zich voort in de werkrelatie in het familiebedrijf. Dit heeft als gevolg dat er veel ingesleten (communicatie)patronen bestaan. Deze patronen zijn voor de betrokkenen veelal onbewust. Voorwaarde voor een goede communicatie tussen samenwerkende familieleden is het erkennen van de verschillen in elkaars rol en positie én het positief benutten van de verschillen. Dit vergt goede

2. Luister met aandacht. Dit betekent simpelweg ga vragen stellen en zwijg daarna zodat er ruimte is voor het antwoord. 3. Benut elkaars verschillen. Wanneer je gebruikmaakt van elkaars talenten en daarmee de onderlinge verschillen, wordt je sterker als familieteam en wordt één + één= drie. Communicatie is in 99 procent van de gevallen de oorzaak van het probleem en daarmee tevens de oplossing. Het goede nieuws is: goed communiceren kun je leren! Ben je hierin geïnteresseerd en wil je er meer over weten, kijk dan op

‘Op het moment dat opvolging naar de volgende generatie gaat spelen, wordt de onderlinge communicatie nóg belangrijker’ kun je het familiebedrijf creëren dat jij wilt en waar iedereen met plezier werkt. DRIE TIPS VOOR EEN SUCCESVOLLE COMMUNICATIE:

1. Wees je bewust van je rol. Bedenk vanuit welke rol jij communiceert. Doe je dit vanuit de kindrol (naar je ouders) of vanuit de rol als medewerker of collega?

onze site voor meer informatie: https://familiezaken.nl/opleidingen/succesvol-opvolgen-in-jouwfamiliebedrijf/ Volgend jaar start er weer een nieuwe groep opvolgers met de Leiderschapscursus, speciaal voor de nieuwe generatie. Deze cursus wordt beoordeeld met een 9,1. Liane en Carola

De zussen Liane en Carola de Ruijter werken samen in het familiebedrijf FamilieZaken. Samen met hun team helpen zij ondernemers in familiebedrijven met overdragen, opvolgen, (team-) samenwerking, professionalisering en groei. Neem contact op via info@familiezaken.nl

Nieuwe Linde E10 heftruck Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Hij is veelzijdig, kan goederen tot een ton verplaatsen en past zelfs in een goederenlift: de nieuwe Linde E10 elektrische heftruck met sta-platform. Met deze nieuwe heftruck breidt Linde Material Handling haar assortiment industriële trucks uit met een flexibele heftruck met tal van comfort- en veiligheidsfuncties.

n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal

TE KOOP:

W.P. HATON KEGELOPBOLLER TYPE CR59 IN SUPER NETTE EN GOEDE STAAT € 4.900,-- ex btw.

In bijna elke branche zijn er interne transport werkzaamheden die een bijzonder smalle en compacte heftruck vereisen die bijvoorbeeld ook in een goederenlift past. De nieuwe Linde E10 met één ton laadvermogen is zo’n allrounder voor de dagelijkse taken. De E10 is verkrijgbaar met een loodzuur- of lithium-ion batterij. De truck is net iets breder dan een europallet en past zelfs in de smalste gangpaden en met een draaicirkel van slechts 1.317 millimeter is manoeuvreren in de krapste ruimtes mogelijk.

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES v.a. 4.495,

Ackersdijk.nl Tel. 06-51259700

voor informatie of een demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl (033) 2994308 (06) 55192974

Nieuw voor bakkers! Promotieformule Ovenvers helpt bakkers bij lokale promotie! Voor info: www.ovenvers.nl

Omdat de heftruck is ontworpen voor transport over korte afstanden, heeft de truck geen stoel, maar wel een comfortabele rugleuning die stabiele ondersteuning biedt. De bestuurder kan via een lage instaphoogte van slechts 120 mm zonder moeite aan beide zijden van de truck instappen. De standaard veiligheidsuitrusting omvat een systeem voor automatische snelheidsreductie in bochten (Linde Curve Control). Een dodemansknop geïntegreerd in de vloermat zorgt ervoor dat de truck alleen rijdt als de bestuurder zich binnen de contouren van de truck bevindt. De indeling van de bestuurderscabine is functioneel zonder aan comfort in te boeten. Optimaal geplaatste bedieningselementen en smalle beschermingssteunen en mastprofielen zorgen voor maximale bewegingsvrijheid en

uitstekend zicht op de last en de omgeving. Het trillingvrije bestuurdersplatform absorbeert schokken zodat de bestuurder comfortabel de werkzaamheden kan uitvoeren. In gevallen waar veelvuldig achteruitrijden noodzakelijk is, kan de truck worden uitgerust met een dubbele set bedieningshendels en handgrepen. Daarnaast is er een brede armleuning waarop de arm van de bestuurder kan leunen. Optionele uitrusting omvat onder meer ook een panoramadak van gewapend glas dat onbeperkt zicht naar boven en bescherming biedt tegen vallende voorwerpen. Maar ook de Linde BlueSpot en Linde TruckSpot waarschuwingslampen die voetgangers waarschuwen voor naderende heftrucks door middel van signalen die op de grond worden geprojecteerd.

| 19

Rondetafelsessie ambacht: spoedcursus broodbakken in zicht? Onderwijs en bedrijfsleven spreken meer dan regelmatig de wens uit om meer samen op te trekken. Maar in de praktijk loopt dit net even wat anders. Ook in de bakkerijsector speelt dit. Bakery Sweets Center vindt het tijd om actie te ondernemen. Een rondetafelsessie tussen ambacht en onderwijs moet antwoord geven op de vraag: waar ligt de opleidingsbehoefte voor de ambachtelijke bakkerij? Als we deze behoefte concreet kunnen formuleren, kunnen de scholen en Bakery Sweets Center kijken naar de invulling van deze behoefte. Het doel is om al in januari 2021 stappen te zetten. De rondetafelsessie vond plaats op 23 september in het pand tegenover Royal Steensma BV, aan de Galvanistraat in Leeuwarden. ‘ONDERWIJS LOOPT ACHTER’

Wat mist het onderwijs in het bedrijfsleven? En wat is de visie van het bedrijfsleven op het huidige onderwijs? Na een korte voorstelronde gaat de rondetafelsessie van start. De toon vanuit bedrijfsleven richting onderwijs is op zijn minst fel te noemen. ‘Het onderwijs is traditioneel, loopt achter op de feiten, kan niet mee gaan met ontwikkelingen.’ Begrip hiervoor is er wel, want men weet dat opleidingen nu eenmaal moeten voldoen aan allerlei criteria die zijn opgedragen vanuit de overheid. DE PRAKTIJK

Jurjen Albertsma, bakkerijdocent aan het Friesland College, hoort het allemaal aan. Hij ziet het absoluut niet als een persoonlijke aanval. Het is inderdaad lastig om snel te schakelen in het onderwijs. Zijn taak is studenten na hun opleiding met een rugzak vol basisvaardigheden de wereld in te sturen. Bas van Esch (Bakkerij van Esch in Zevenhuizen) knikt: ‘De echte praktijk leer je bij ons in de bakkerij. Bakkers moeten zich daar ook van bewust zijn. Je kunt niet verwachten dat iemand die van school komt, alle kneepjes van het vak kent. Het opleiden begint tijdens de stages. Als bakkerondernemer moet je daar energie in steken. En beseffen dat leerlingen op een gegeven moment ook weer vertrekken.’

van Echte Bakker Van der Kloet). ‘Je moet ’s nachts werken, zware zakken tillen, dat spreekt de jeugd van tegenwoordig natuurlijk niet echt aan.’ Beko’s Rob Braaksma is het er niet helemaal mee eens. ‘Het is een traditioneel beroep, je moet de liefde voor het vak niet onderschatten.’

dan leer ik hem de rest wel.’ Dat is de reden dat Van Esch met name kiest voor zij-instromers. ‘Ik ben inmiddels met de derde bezig, met succes. Ze volgen een korte opleiding en komen dan bij mij in de

leer. Hier hangt wel een behoorlijk prijskaartje aan’, geeft hij toe. Dat biedt mogelijkheden, stelt Wijnand Verschuur, Mbo Life Sciences. ‘Ik heb als docent de ruimte om zo’n cursus op te zetten.’ Albertsma gaat

Aan deze rondetafelsessie namen deel:

ZIJ-INSTROMERS

Bakker van Esch deelt zijn persoonlijke ervaringen. ‘Ik zie veel cupcakebakkers op de opleiding komen. Erg leuk dat diverse televisieprogramma’s daaraan hebben bijgedragen, maar jongelui krijgen zo een geromantiseerd beeld van het bakkersvak. Grondstofkennis is het allerbelangrijkste binnen ons bedrijf. Ik hoef niet per se iemand te hebben die van de bakkerijopleiding komt. Als diegene bij wijze van spreken in twee weken een spoedcursus broodbakken kan volgen,

Romke van der Meulen, Banketbakkerij De Korenbloem Schaafsma Jurjen Albertsma, bakkerijdocent Friesland College Gerard Brinkman, bedrijfsadviseur Echte Bakker van der Kloet Rob Braaksma, Beko Groothandel Bas van Esch, Bakkerij van Esch Wijnand Verschuur, Mbo Life Sciences Koos Oosterhaven, Hogeschool van Hall Larenstein Hilco Wagenaar, projectcoördinator/sessievoorzitter Bakery Sweets Center Wil je ook input geven over de manier waarop het bakkerijonderwijs kan verbeteren, of heb je tips voor aansluitende/onafhankelijke trajecten? Laat het weten aan projectcoördinator Wijnand Verschuur, w.verschuur@mbolifesciences.nl.

BANKET VS BROOD

Als het gaat om het vinden van goede vakmensen, heeft Romke van der Meulen (Banketbakkerij De Korenbloem – Schaafsma) niets te klagen. ‘Wij zijn een van de weinige echte banketbakkers in de regio. Met regelmaat dienen mensen zich aan. Patisserie is hip, veel studenten kiezen voor deze richting.’Voor een broodbakker ligt dit anders, ziet Gerard Brinkman (bedrijfsadviseur

GOED GEVOEL

Uit de rondetafelsessie blijkt keer op keer dat de stigma’s die er over en weer zijn, gewoon uit te spreken zijn. Dit is een discussie waarbij men af en toe hard van leer trekt, maar waar het gezamenlijke doel leidend is: samen tot een oplossing komen voor het dreigende tekort aan vakmensen in de bakkerij. De komende periode gaat de werkgroep Opleiden van Bakery Sweets Center in beraad over hoe hier een vervolg aan te geven. Naar verwachting kunnen we in januari/ februari al een eerste training op de agenda zetten. Bron: Bakery Sweets Center

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten

SCHOOLBANKEN

De bakkerijdocent voegt eraan toe dat samenwerking van twee kanten komt. ‘Mijn wens is dat bedrijfsleven en onderwijs nog dichter bij elkaar komen. Ja, docenten moeten weten waar ze mee te maken hebben. Maar dat geldt ook voor bedrijven: ook voor hen is het belangrijk om een goede inkijk te krijgen op wat er bij ons gebeurt.’ Bij dezen staat de uitnodiging aan ondernemers om langs te komen op het Friesland College. ‘Draai een paar uurtjes mee, geef een gastles, en geef vooral aan wat je mist.’ Dagvoorzitter Hilco Wagenaar ziet een haakje: ‘Dit is nu precies waar we als Bakery Sweets Center in kunnen faciliteren.’

daarin mee. ‘Een training waar we in een korte periode de basics van het broodbakken geven? Dit moeten we kunnen regelen.’

Nu weer PLA N T Ileverbaar, JN W E G 11 Pittige KipC U L E M BO RG ons ‘ovenheerlijke’ 4104 BC seizoensproduct het … 53 47 48 T E L EPiri F O Osnacks N (0345) Piri I N F O @P RO C E M A .N L W W W.P RO C E M A BV.N L

Ham-Asperge

Roomboter appelbeignets, voor een smaakvol eindejaar! Probeer ook eens onze Ananas- en Kersenbeignets met roomvulling

We komen meer dan broodje graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daarmeer hoeven wijof zelf niets Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor informatie, of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voor meer informatie, meerKONSTANT-KWALITEIT aan toe te voegen. KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 35 53 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl Procema BIB201103.indd 1

14-03-11 15:58

20 |

Werkzoekenden niet bang voor Corona Ruim 97 procent van werkzoekenden solliciteert momenteel naar banen waarvoor ze de deur uit moeten. Dat doen ze ondanks het verhoogde gevaar om besmet te raken met het coronavirus. Dat blijkt uit een onderzoek dat Sollicitatiedokter.nl verrichtte onder zijn eigen bezoekers. Keurmeesters Mike Onasse, boulanger en lid BoulangerieTeam en Marco van Scheijndel, technisch adviseur van Puratos.

DesemAwards voor Echte Bakkers Twijnstra en Kwakman De vijfde editie van de DesemAwards, die dit jaar op woensdag 23 september in Wageningen werd gehouden, kent twee prachtige winnaars. Twijnstra, De Echte Bakker uit Oudemirdum, won de DesemAward met zijn gevulde brood en Kwakman, De Echte Bakker uit Bussum, werd winnaar in de categorie ongevuld desembrood. Beide bakkers zijn nieuwkomers in de top drie en waren blij verrast met deze mooie prestatie. In samenwerking met GildePartner en desemspecialist Puratos organiseert het Gilde deze Awards al voor de vijfde keer. Deze editie van de DesemAwards

stond in het teken van het nieuwe Warenwetbesluit Brood en Meel dat vanaf 1 juli in werking is getreden en waarin onder andere de eisen voor desembrood aangepast zijn. De productkeuring was een mooie test voor de Echte Bakkers om te kijken waar ze staan met eventuele receptaanpassingen. COMPLIMENTEN

Er werden 48 desembroden ingezonden die gekeurd zijn door Mike Onasse, lid van het Nederlands BoulangerieTeam en Marco van Scheijndel, technisch adviseur van Puratos. Keurmeester Van Scheijndel: ‘Er is al een groot aantal bakkers dat voldoet aan de nieuwe eisen voor desembrood waaronder vijf

van de zes winnaars. Onze complimenten voor de goede resultaten.’ Aan het eind van de middag werden in een Zoommeeting de winnaars bekend gemaakt door Geert Caniels, directeur van het Echte Bakkersgilde en Bart van Gelder, commercieel manager van Puratos. De tweede prijs in de categorie gevuld brood ging naar Bergerslag uit Staphorst en derde werd René Vermeij uit Kampen. Beiden gooiden al vaker hoge ogen met hun desembrood. In de categorie ongevuld desembrood ging de tweede prijs naar Sjaak Doeleman uit Werkhoven en de derde prijs was voor Van Walderveen in Geldermalsen.

Slechts 3 procent van de respondenten neemt het zekere voor het onzekere en solliciteert tijdens de coronapandemie alleen op banen waarbij ze thuis kunnen werken. Uit de cijfers blijkt dat werkzoekenden bijna unaniem bereid zijn hun kansen op besmetting te verhogen, in ruil voor de kans op een nieuwe baan. Het onderzoek liep tussen 18 september en 2 oktober.

Sollicitatiedokter voelde ervoor meer dan 400 werkzoekers aan de tand. Opvallend is dat de resultaten niet noemenswaardig veranderden nadat het kabinet op 28 september nieuwe maatregelen aankondigde om het coronavirus in te perken. Het advies van de Nederlandse overheid veranderde op die dag van ‘werk zoveel mogelijk thuis’ naar ‘werk thuis, tenzij dat echt niet anders kan’. Slechts 3 procent van de werkzoekers die de afgelopen twee weken meededen aan het onderzoek op Sollicitatiedokter.nl, zegt wel alleen te solliciteren op thuiswerkbanen vanwege de pandemie. ‘Ik ben bang dat ik ziek word’, laat een gebruiker weten. ‘De

overweging speelt nu zeker mee’, schrijft een ander. ‘Ik heb geen zin om nu in een winkel te werken en veel fysieke klantcontacten te hebben.’ Sollicitatiedokter-directeur Willem Eekels had verwacht dat de meeste werkzoekers ondanks het coronavirus gewoon naar werk buitenshuis zouden solliciteren. Het overweldigend hoge percentage van 97 procent verbaast hem echter wel. ‘We hadden verwacht dat mensen iets terughoudender zouden zijn om tijdens de coronacrisis buitenshuis te solliciteren’, vertelt Eekels. ‘Vooral nadat het kabinet zijn thuiswerkadvies wijzigde, dachten we dat de voorzichtigheid onder werkzoekenden zou toenemen. Dat is niet gebeurd.’

D e B a k k e r s p l a at s TE KOOP: 2 TEC SL 9000N wegende kassa’s met geldlade,master/slave Incl. 150 kassarollen,samen €900,--, 10 stuks oliebollenbakken MKN en Giorik, groot en klein ook met onderstel. 2 voetbalkoppels van 3 samen €150,2 minibroodjesvormen van 10,afm.10,5x4,5cm.samen €80,Lange broodvorm,113cm lang,13cm breed 8,5cm hoog.€ 75,Winterhalter GR65 afwasmachine € 3.000,Wij hebben onlangs een KOMA vriescel en KOMA remkast, van slechts 14 jaar oud gedemonteerd en afgevoerd. Van deze kasten zijn de volgende onderdelen nog te koop: 12 deurscharnieren á €50,Complete KOMA mono-cell bedieningskast, van de vriescel met vocht/temp. opnemer€ 1.000,Koelmotor DWM Copeland type DL JP-30X-EWL , met losse condensor voorzien van 3 ventilatoren€ 1.000,6 stuks ontdooi/verwarmingselementen lang 280 cm.á € 100. FERMOD ontluchtingsventiel met verw.element€ 150,Ronde RVS stootbumpers voor deur of cel pr.n.o.t.k. Ackersdijk Bakkerijmachines Pijnacker tel .06-51259700 BN 2020-14

TE KOOP Zeer goed onderhouden Kalmeijer stokbroodmachine. Ringnalda speculaas-/koekjesmachine met negen walsen. Het is een oudje, maar er zitten nieuwe bandjes op en de machine werkt nog perfect. Sanyo Emond airco installatie Zo goed als nieuwe Hobart vaatwasmachine geschikt voor platen 40 x 80 cm Roggebrood snijmachine 15 Broban broodkratten met lorrie Alles is te koop vanwege het beëindigen van de zaak. Boonstra’s Bakkerij, info@bakkerij-boonstra.nl, tel 0512 – 301 413 BN 2020-15

TE HUUR Tijdelijke capaciteitsproblemen? Of een nieuwe verpakking introduceren? Te huur aangeboden broodsnijmachines, inpakbanen en verpakkingsmachines. Contact AVT in Oudenbosch: 076 – 541 52 60 BN 2020-15

Advertenties blijven minimaal 2 edities vermeld in deze rubriek. Heeft u gevonden wat u zocht, of verkocht wat u heeft aangeboden, is de vacature ingevuld of de nieuwe baan gevonden? Laat het ons weten, dan verwijderen wij de advertentie.

De Bakkersplaats Geef hier uw gratis korte advertentie op voor nummer 16, 2020 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht Bart van Gelder, Douwe Jan en Geeske Wortman, bakker Ane Pieter de Vries, Anita Elsjan

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : .......................................................................................................................................... Contactpersoon : .......................................................................................................................................... Adres : .......................................................................................................................................... Postcode / Plaats : .......................................................................................................................................... Telefoon : .......................................................................................................................................... E-mail : ..........................................................................................................................................

Joey Haage, Peter Kwakman, Christiaan Kwakman, Bart van Gelder, Anita Elsjan

Stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

Lockdown zet aanzienlijk deel Nederlanders aan tot leren De lockdown-periode van afgelopen voorjaar heeft ervoor gezorgd dat een groot deel van de Nederlandse werkenden zichzelf is gaan ontwikkelen. Dit blijkt uit onderzoek van Opleiding.nl, uitgevoerd onder meer dan 1.100 Nederlanders in loondienst. Zo heeft 36 procent van de werkende Nederlanders nieuwe dingen geleerd in de lockdown, doordat zij tijd en ruimte hadden om te experimenteren en te proberen. Nog eens een derde (32 procent) werd in dezelfde periode gedwongen tot ontwikkeling. Zij geven aan nieuwe dingen te hebben geleerd, omdat het niet mogelijk was om voor bepaalde dingen hulp in te schakelen. In totaal zegt drie op de tien (31 procent) in de lockdown-periode meer uitdagingen te zijn aangegaan, waardoor zij zichzelf hebben ontwikkeld. Dat men in de lockdown zoveel meer is gaan leren, komt mogelijk doordat deze periode het urgentiebesef over ontwikkelen op zowel zakelijk- als qua persoonlijk niveau heeft doen groeien. Uit het onderzoek blijkt namelijk dat vier op de tien (41 procent) werkende Nederlanders door de lockdown zijn gaan inzien hoe belangrijk het voor hen persoonlijk is om te blijven

leren en hoe belangrijk het voor het bedrijf is dat medewerkers blijven leren. Dat het voornamelijk intrinsieke motivatie is die Nederlandse werkenden in de lockdown heeft doen ontwikkelen, wordt bevestigd met het feit dat slechts een kwart (25 procent) van de Nederlanders aangeeft dat hij tijdens deze periode meer is gaan leren met de reden dat hij eindelijk tijd had zichzelf te ontwikkelen. MEER PLEZIER

Dat de Nederlandse werkenden in de lockdown meer zijn gaan leren, heeft er uiteindelijk voor gezorgd dat men positiever tegenover leren is gaan staan. Zo geeft twee op de vijf (40 procent) aan dat hij dankzij de lockdown weet hoeveel plezier en energie hij haalt uit het leren van nieuwe dingen. Steven Steenbergen, directeur Opleiding.nl: ‘Bij Opleiding.nl zijn we groot voorstander van een leven lang leren. We geloven dat continue ontwikkeling nood-

Sint

zakelijk is voor de kwaliteit van het Nederlandse bedrijfsleven. We zijn verheugd te zien dat dit besef nu gedeeld wordt bij een aanzienlijk deel van de werkende Nederlanders. Met bijvoorbeeld de All you can Learn-mogelijkheden van Opleiding.nl kunnen werkgevers daar snel op in springen.’ Eric Verduyn, directeur Onderwijs van NCOI, een van de opleiders achter Opleiding.nl: ‘Ondanks dat de lockdown voor vele Nederlanders een uitdagende tijd is geweest, is het ook mooi om te zien dat zoveel werkenden door deze periode hebben ervaren hoeveel plezier en energie zij halen uit het leren van nieuwe dingen. Dat medewerkers zelf zin hebben om zicht te ontwikkelen is een belangrijke voorwaarde van het slagen van ontwikkeltrajecten bij organisaties. Een groot deel van de medewerkers is zich nu echt bewust van de waarde van leren, dat is een grote overwinning.’ Het onderzoek is in opdracht van Opleiding.nl uitgevoerd onder 1.109 werkende Nederlanders (18+) in loondienst. Met de lockdown wordt de periode vanaf het moment dat Nederland in intelligente lockdown ging op 23 maart tot het moment dat de maatregelen werden versoepeld op 11 mei bedoeld. Neem contact op met opleidingnl@marcommit.nl voor het ontvangen van het complete onderzoeksrapport.

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 sintproducten. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl ADVIES Bakery Academy Tel: 06 14960608 www.bakeryacademy.com Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088-4472133 www.safe-express.nl CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Brown & Serve B.V. Tel: 020-5110844 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Consenza Bakery Glutenvrij Tel: 036-5224887 www.consenza.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 033-2997499 www.degraafbakeries.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Handgemaaktbrood Tel: 085-2103500 www.handgemaaktbrood.nl Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Wolf ButterBack KG Tel: 06-41891399 www.butterback.com/nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Rational Nederland Grootkeukentechniek BV Tel: 0546-546000 www.rational.nl BAKKERIJMACHINES AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl

Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handels Onderneming Ackersdijk Tel: 06-51259700 www.ackersdijk.nl Handelsonderneming Freerk Wijma Tel: 0512-361574 www.freerk-wijma.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Müssana www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 Technisch Buro Kortlever BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vanbakkernaarbakker BV Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Hattem Tel: 038-4441715 www.bakkerijmuseum.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl BAKKERSKLEDING Buchholz International B.V. Tel: 055-5431791 www.buchholz.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 CARLZ Tel.: 06 53 461 596 www.carlz.nl Chocolade te koop Tel: 06-15882744 www.chocoladetekoop.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

Chocolaterie Winters Tel: 040-20753142 www.winterschocolate.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl De Jong Groothandel In Lekkernijen Tel: 035-6012806 www.dejonggroothandel.nl Dewaele Technical Agencies N.V. Tel: +32 (0)56 73 56 73 www.dta-industrial.be Ekris Chocola 06-14235699 www.ekrischocola.nl Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Leonidas Tel: 0165-534141 www.leonidas.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Visser Zoetwaren B.V. Tel: 0593-523671 www.visser-zoetwaren.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Technology Unlimited B.V. Tel : 0547-286444 www.technology.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl WP Haton BV Te. 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies Tel. 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl

Eurofins Food Testing Netherlands Tel. +31((0)88-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Molenaar & Partners BV Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Normec Group Tel: 073-3030288 www.normecgroup.com Payroll-Talent Tel 010-7891066 www.payroll-talent.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088 - 666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com ETIKETTERING Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Compad Software Tel. 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl

Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Contined Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 0162-799010 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Tel: +32 (0) 93814444 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel. +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl

| 23

Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl INKOOPORGANISATIES Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Het Bakkerscollectief HK Tel. 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl IJS Bakeplus BV Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel. 0850-188370 www.gram.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogpak BV Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Bakkerij Support, Marketing voor Bakkers Tel: 06-10988842 www.bakkerijsupport.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl

Versplatform Nederland Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com OLIËN EN VETTEN AAK Tel: 075-6278400 www.aak.com Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Rotie BV Tel: 020-2606060 www.rotie.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Upfield Professional BV www.upfieldprofessional.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPSLAG Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel. 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute. Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Da Vinci College Tel: 088-6572657 www.davinci.nl Deltion College Tel: 038-8503000 www.deltion.nl Fontys Opleiding Consumptieve Techniek Tel: 06-22958764 www.fontys.nl/bent HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen Tel: 088-8903637 www.haskennistransfer.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC Horizon College Tel: 072- 547 64 76 www.horizoncollege.nl ROC van Amsterdam Tel: 06-51110625 www.rocva.nl Scalda Tel: 0118-558300 www.scalda.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primuswaferpaper.com OVENS AMF Den Boer 033-2994373 www.amfbakery.com Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl

Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: 06-20367835 www.petitfour.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRIJSKAARTJES Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Integrated Bakery Tel: 073-5991402 www.integratedbakery.com Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marvu foodprocessing equipment Tel: 0413-478828 www.marvu.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Rinc Europe Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REINIGING & HYGIËNE Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-3466000 www.cemextrescon.nl Cleanfix Benelux BV Tel: 0499-550033 www.cleanfix.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hospamed Tel: 06-33314404 www.hospamednederland.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi BV Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl

Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl QleanAir Scandinavia Tel: 085-0471822 www.qleanair.com Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Stichting Voedsel Veiligheid inspectie Wageningen (SVVW) Tel: 0317 47 12 70 www.svvw.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Spekschoor Industriële Reiniging BV Tel. 0575-820000 www.silo-reiniging.nl Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Rens Automation BV Tel: +31 (0) 77-2300005 www.rensautomation.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl

NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu bag-again Tel : 06-50656694 www.bag-again.nl Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Fuji Packaging Benelux Tel: 0320-266121 www.fuji-packaging.nl Gopack BV Tel: 0168-359909 www.gopack.nl Guillin Nederland BV Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek BV Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.beonrisk.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl TenBa BV Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Cleanpanel Tel: 0342-420233 www.cleanpanel.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux

De Notenbeurs Tel: 0180-637063 www.notenbeurs.nl Royal Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl WEGEN EN METEN Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com OCS Checkweighers BV Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Oirschot BV Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Twente Foods Tel: 053-5363005 www.twentefoods.nl Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

BAKKERSBELANG:

DE RISICOSPECIALIST BINNEN DE BAKKERSBRANCHE SLIM OMGAAN MET RISICO’S Als (vers)ondernemer garandeert u uw klanten topkwaliteit producten. Iedere dag weer. Die service vormt uw succes en is een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Met het ondernemen krijgt u ook te maken met zaken als risico en aansprakelijkheid. U helpen om slim om te gaan met die risico’s rond uw werknemers, winkel, inventaris en transportmiddelen: dat is waar wij goed in zijn. We staan bekend om onze betaalbare premies, onze persoonlijke service en snelle hulp bij schades. Als specialist in de bakkersbranche, weten we wat de specifieke risico’s zijn binnen bakkerijen, wat de financiële consequenties zijn en wat u kunt doen om de kans op deze risico’s zoveel mogelijk te verkleinen. Hierdoor krijgt u met onze grondige risicoanalyses en heldere adviezen altijd maatwerk voor uw bakkerij.

UNIEKE PERSOONLIJKE SERVICE Wij zijn een familiebedrijf dat zich al 100 jaar inzet voor de Nederlandse versondernemers. We kennen u persoonlijk, we kennen uw winkel en/of bakkerij en we kennen uw branche. We komen bij u langs voor een intakegesprek en we zijn er ook als u schade heeft. Kortom, we weten we wat u bezighoudt, we zijn er voor u op de momenten dat u ons nodig heeft en we helpen u om zo goed mogelijk te ondernemen. Met deze service zijn we uniek in de Nederlandse bakkersbranche! WILT U ZEKER WETEN DAT U DE RISICO’S IN UW (BANKET-) BAKKERIJ ONDER CONTROLE HEEFT? Neem dan contact op met een adviseur in uw regio. Een kennismakingsgesprek is altijd kosteloos en vrijblijvend.

kt als ondernemer hard aan een mooie toekomst van drijf. Daar horen risico’s bij. Geen probleem, maar zich bewust van al uw risico’s? Alleen dan kunt u erwogen keuzes maken.

Wij spreken uw taa

n overzicht heeft van uw risico’s, helpt dit u bij het maken van de juiste

en kan dit de toekomst van uw bedrijf een stuk zekerder maken. U

an namelijk goed in beeld wat uw bedrijfsdoelstellingen in de weg kan

n kunt de juiste voorzorgsmaatregelen nemen. Denk dan niet alleen dus scherpe premies - Collectieve verzekeringen, www.bakkersbelang.nl • info@bakkersbelang.nl • Telefoon 033 - 24 75 566 •

nd, diefstal en ziekte van een werknemer. Maar bijvoorbeeld ook aan - Uitstekende polisvoorwaarden

06 - 39 42 73 27